Come cuocere la ricetta della panna acida. Per preparare una torta veloce con gli ingredienti disponibili, dovresti fare scorta

Non molto tempo fa ho letto un articolo interessante sulla storia della panna acida, in cui si diceva che si tratta di un vero dolce imperiale, perché è stato creato per volere dello stesso Alessandro II. In un modo o nell'altro, conosco la panna acida fin dall'infanzia e veniva servita in tavola torta semplice quando volevi qualcosa di dolce per il tè. E si è trasformato facilmente in la torta più delicata per ogni occasione di festa. In generale, è difficile trovare un dessert più versatile della panna acida. Ricetta classica semplice e comprensibile e ti consiglio di valutarlo. Il suo bello è che all'impasto o alla panna non viene aggiunto burro. Solo panna acida. Tanta panna acida. Condividerò con voi il segreto su come ottenere una tenerezza e una succosità speciali della panna acida. Sarà autosufficiente. La panna acida e la vaniglia creano un meraviglioso bouquet aromatico e non richiedono alcuna aggiunta. Ma il gusto della panna acida può essere diversificato aggiungendo cacao (l'additivo più apprezzato), semi di papavero, uvetta, noci, ecc. All'impasto per le torte. In estate, quando la stagione dei frutti di bosco è in pieno svolgimento, puoi fare cose incredibili deliziosa panna acida, aggiungendo allo strato di crema bacche fresche e frutta.

Ingredienti:

• panna acida – 250 g,
• zucchero – 1 cucchiaio,
• sale – 1/4 cucchiaino,
• farina – 1 cucchiaio. 250 ml con vetrino,
• uova – 2 pezzi,
• vanillina – 1 bustina,
• lievito in polvere – 0,5 bustina.

• panna acida grassa (25-30%) – 250 g,
• zucchero – 3/4 cucchiai,
• vanillina (opzionale) – 0,5-1 bustina.

Burro per ungere lo stampo (o carta da forno) e una manciata e mezza di noci per spolverizzare.

Come preparare la panna acida classica

Iniziamo preparando l'impasto per torta alla panna acida. Per fare questo, prendi una comoda ciotola e aggiungi prima la panna acida, poi le uova. Il contenuto di grassi della panna acida può essere qualsiasi, non è particolarmente importante. Di solito prendo medio (15%) e per una tale consistenza di panna acida, un bicchiere di farina è perfetto. Se prendi panna acida meno grassa, allora quantità specificata Dovrai aggiungere altri 2-3 cucchiai di farina. l. Ma non di più! L'impasto non va riempito di farina; questo è il segreto della succosità e della morbidezza della panna acida.

Successivamente, versare lo zucchero nella ciotola. Versione classica La ricetta suggerisce di utilizzare un bicchiere di zucchero e, a dire il vero, risulta molto dolce, soprattutto in combinazione con la stessa panna acida dolce. Mio marito e mio figlio sono rimasti deliziati da tanta dolcezza, ma per soddisfare i miei gusti ridurrei leggermente la quantità di zucchero.

Dopo lo zucchero, aggiungiamo al nostro impasto alla panna acida lievito e vanillina. Se all'improvviso non rimane più lievito in magazzino, può essere facilmente sostituito con quello normale schiacciato con aceto soda (3/4 cucchiaini).

Ora assicurati di aggiungere solo un po 'di sale all'impasto in modo che la panna acida non risulti stucchevole e in qualche modo insipida e insapore.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti nella ciotola.

E aggiungere la farina setacciata all'impasto.

Impastare ancora una volta l'impasto ed è pronto per la cottura. La consistenza corretta dell'impasto di panna acida è liquida, approssimativamente come la panna acida mediamente grassa.

Preriscaldare il forno e, da allora impasto alla panna acida non ci sono grassi, ungere la teglia molto generosamente con il burro - il fondo e tutti i lati. (Puoi rivestire lo stampo carta da forno, se vuoi fare a meno dell'olio.)

Cuociamo la panna acida a 180 gradi per 20 minuti. Controlliamo la prontezza come al solito - con un fiammifero asciutto (stuzzicadenti).

Mentre la torta cuoce, prepariamola panna acida. Voglio sottolineare ancora una volta che per la panna è necessario utilizzare panna acida grassa, è grazie a questo che la panna acida risulterà tenera. Ed è imperativo aggiungere alla crema zucchero vanigliato, allora otterrai lo stesso familiare fin dall'infanzia gusto classico. La preparazione della crema è semplice. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore e sbattere con una scopa o un mixer fino a quando i granelli di zucchero si saranno sciolti al massimo. Montiamo la panna e la mettiamo in frigorifero, dove va conservata fino al momento dell'utilizzo.

Togliere la torta finita dal forno e lasciarla raffreddare. Poi capovolgiamolo e tagliamolo in due parti. Lo faccio utilizzando un filo regolare ma molto resistente: taglio la torta al centro con una profondità letteralmente di 7-10 mm. Poi, da un lato, passo il filo in questo taglio e con attenzione, ad entrambe le estremità, lo allungo per tutta la lunghezza della torta. Pertanto, la torta viene facilmente tagliata in pezzi uniformi in pochi secondi. La condizione principale è che sia ben raffreddato, altrimenti “striscerà” dietro il filo.

Se volete che la torta risulti più omogenea, eliminate le croste irregolari ai lati e sulla parte superiore (potete darle da mangiare ai vostri familiari con un paio di cucchiai di panna).

Ora versa generosamente la panna acida sulle torte, posizionandole in modo che la parte superiore sia rispettivamente sul fondo e il fondo sopra. In questo modo la vostra panna acida risulterà quasi perfettamente liscia, senza “onde” o rigonfiamenti.

Distribuire la crema in quantità generose. Non preoccuparti se parte della crema cola dalla panna acida: versa la crema sui lati della torta. Tutto si congelerà nel frigorifero.

Decora la panna acida finita a tua discrezione e mandala a macerare in frigorifero. Ho cosparso leggermente la superficie con le noci tritate.

La panna acida deve restare in ammollo per almeno due ore. Ma ricorda: più a lungo rimane in ammollo, più gustoso e succoso sarà.

Buon appetito!

La torta “Smetannik”, che potete preparare secondo la nostra ricetta, vi ricorda l'infanzia. Sicuramente le mamme o le nonne hanno preparato almeno una volta una torta del genere che non poteva fare a meno di penetrarti nell'anima. Questo dolcetto è molto tenero, ogni pezzo si scioglie letteralmente in bocca e difficilmente riuscirai a fermarti una volta provato. Lo "Smetannik" è perfetto come dessert principale per ogni vacanza, ma questa torta aiuterà anche a trascorrere le serate con una tazza di tè o caffè circondati da familiari o amici.

"Smetannik" è il nome dei prodotti da forno che contengono panna acida. È generalmente accettato che il vero "Smetannik" lo contenga non solo nella panna, ma anche nell'impasto, il che lo rende incredibilmente gustoso, incredibilmente arioso e molto tenero. Ma in alcune ricette la panna acida viene aggiunta solo alla panna o solo all'impasto. Tuttavia, tutti sono da tempo abituati a chiamare "Smetannik" qualsiasi torta che contenga questo prodotto a base di latte fermentato.

Oggi Internet è pieno di ricette per preparare la panna acida. Ogni casa dove almeno una volta veniva preparata una torta del genere aveva sicuramente la sua ricetta. Un fatto interessante è che la ricetta di una torta così popolare oggi ci è arrivata dal villaggio. Quando era impossibile trovare nei negozi la maggior parte dei prodotti di cui oggi non possiamo fare a meno, le massaie dei villaggi preparavano molti piatti utilizzando base di panna acida. Lo "Smetannik" era uno di questi piatti, perché i suoi ingredienti si trovavano in quasi tutte le case. Questa semplice torta è piaciuta a molti, quindi la sua popolarità è aumentata in modo significativo. Questo dolce è amato per la sua facilità di preparazione e il suo gusto indescrivibilmente delicato.

Preparare il classico "Smetannik" a casa non è difficile! Non vi resta che seguire attentamente i consigli della nostra ricetta con foto, dove è spiegato tutto passo passo, e trovare gli ingredienti necessari nella vostra cucina.

La tua famiglia apprezzerà davvero un trattamento così semplice ma delizioso!

Ingredienti

(200 g per l'impasto + 200 g per la crema)

Iniziamo a preparare il nostro Smetannik con la panna: prendiamo un contenitore profondo, versiamo dentro 200 grammi di panna acida e aggiungiamo la stessa quantità di zucchero, quindi sbattiamo il tutto bene. È consigliabile utilizzare un mixer, ma se non ne avete uno non importa: potete fare lo stesso con una frusta da cucina. Crema pronta riporre in frigorifero mentre si preparano le torte.

Ora iniziamo a preparare l'impasto. Per fare questo, prendi un altro contenitore profondo, versaci la panna acida rimanente, aggiungi 200 grammi di zucchero e aggiungi la soda pre-spenta. Sbattere bene tutti gli ingredienti, quindi aggiungere poco a poco la farina, mescolando continuamente. Il risultato dovrà essere un impasto liquido e senza grumi. Se dovesse risultare troppo liquido aggiungete ancora un po’ di farina.

Ora trova una teglia speciale, ungila generosamente con margarina o burro, quindi versaci dentro l'impasto.

Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi, quindi posizionare lì la forma con l'impasto. Cuocere per almeno mezz'ora. Per verificare se la torta è pronta usate un fiammifero: infilatelo nella torta, poi toglietelo e vedete se l'impasto si attacca. Se la partita è pulita, la torta è pronta. Versare la seconda porzione di impasto nello stampo e attendere che la seconda torta sia pronta. Lasciateli poi raffreddare, tagliateli in due parti e ungete la superficie di ciascuna con la panna ben fredda.

Quindi è necessario spalmare l'intera superficie della torta finita con la crema rimanente, ricoprire i lati e lasciare riposare per almeno tre ore in modo che il dolcetto sia completamente inzuppato.

Dopo quantità richiesta volta, potete decorare la torta con qualsiasi mezzo a voi conveniente e servirla in tavola.

Questo torta alla panna acida semplice ma sorprendentemente gustoso. Credimi, è delizioso e un modo semplice per accontentare la famiglia e gli amici sulla tavola delle feste. Questi biscotti alla panna acida erano popolari e venivano preparati in quasi tutte le case.

Ingredienti

• farina e panna acida (è possibile anche quella a basso contenuto di grassi) - 300 g ciascuna;
• zucchero semolato – 180 g;
• uova fresche – 3;
• soda schiacciata con aceto - 1 cucchiaino;
• cacao in polvere – 2 cucchiai. cucchiai.

Per la crema:

• zucchero semolato - vetro;
• grasso panna acida fresca– 750 grammi;

Per la decorazione:

• noci tritate - una manciata;
• gocce di cioccolato – 20-30 g.

Ricetta di cucina

Per prima cosa sbattete le uova con lo zucchero; questo può essere fatto con un mixer o con una forchetta. Aggiungi la panna acida, quando i cristalli di zucchero si sciolgono, batti fino a che liscio. A poco a poco, sempre sbattendo, aggiungere la farina pre-setacciata.

Ora è il momento di aggiungere la soda (spezzare con aceto). Mettete metà dell'impasto in una teglia unta. Mettete la prima torta nel forno e mantenetela lì fino alla cottura (15 minuti a 180°C). Mentre la torta n. 1 rosola, modifichiamo il resto del nostro impasto, “scioccandolo” aggiungendo il cacao.

Quando la torta n. 1 sarà cotta, mettetela in forno al suo posto. torta al cioccolato e cuocerlo esattamente allo stesso modo. Lascia raffreddare le torte finite e ci occuperemo della cosa gustosa più importante nella torta, questa è la panna acida.

La panna acida refrigerata (per una zangolatura rapida) viene montata con lo zucchero fino a quando i granelli di zucchero scompaiono completamente. Dividete in due le torte raffreddate, tagliandole nel senso della lunghezza. Assemblare la torta alla panna acida: mettere molta panna acida sulla prima torta al cioccolato, coprire con la torta bianca, ricoprire nuovamente di panna.

Posizionare il secondo strato di torta marrone, di nuovo la panna acida e coprire con l'ultimo strato di torta bianca. Ricoprirlo generosamente di panna. La sera mettiamo la nostra “bellezza” in frigorifero per rendere la torta ancora più bella la mattina dopo. Decoralo con noci e cioccolato.

Smetannik. Semplice, veloce e gustoso.

Le torte alla panna acida si differenziano dai biscotti classici per la loro mollica succosa e tenera. Le torte non hanno bisogno di essere immerse negli sciroppi, risultano gustose e ricche senza di esse. Se scegli la crema giusta- sarà una favola! Ecco le ricette passo passo più dettagliate per le torte alla panna acida con descrizione completa.

Torta alla panna acida - principi generali di preparazione

Le torte alla panna acida sono generalmente morbide, porose, tenere e vengono sempre preparate con le uova. Si sbattono con lo zucchero a seconda della tipologia classico pan di spagna, dopo di che viene introdotta la panna acida. Certo, è meglio usare un prodotto con un buon contenuto di grassi per l'impasto, quindi risulterà più gustoso. Aggiungi la panna acida alle uova sbattute con attenzione per non creare schiuma. Se il prodotto è denso o eterogeneo, prima di farlo deve essere accuratamente miscelato in una ciotola separata.

Cos'altro si può aggiungere:

Squartatori.

Le torte vengono solitamente cotte al forno o in una pentola a cottura lenta. Se sono alti, potete tagliarli in più pezzi. Quindi le torte vengono ricoperte di panna, che può essere preparata anche con panna acida. Ma crema al burro, latte condensato, crema pasticciera, crema spalmabile al cioccolato, tutto dipende dalla ricetta. La torta viene assemblata, ricoperta e lasciata a bagno per diverse ore.

Torta classica alla panna acida: ricetta passo passo

Opzione stessa panna acida semplice. In una ricetta passo passo torta alla panna acida Viene utilizzata una quantità minima di prodotti. Allo stesso tempo, il dolce risulta essere incomparabile, tenero e succoso. Se lo decorerai bene, troverà il suo posto anche sopra tavola festiva. Per il test, puoi prenderlo anche acido o non molto acido panna acida intera. Ma per la crema utilizziamo la massima qualità e prodotto fresco, poiché non sarà sottoposto a trattamento termico.

Ingredienti

300 grammi di miglio. farina;

200 grammi di zucchero;

1 cucchiaino. cibo soda;

Un bicchiere di panna acida;

Pacchetto alla vaniglia.

370 g di panna acida (densa, contenuto di grassi da 25);

150 g di zucchero a velo;

1 bustina di vaniglia.

Preparazione

1. Si consiglia di accendere subito il forno, lasciare scaldare il forno fino a 180 gradi. Preparate subito lo stampo: ungetelo, potrete ricoprire il fondo. Oppure ungere e cospargere di farina. A proposito, la panna acida può anche essere cotta in una pentola a cottura lenta. Quindi lubrifichiamo semplicemente il fondo e i lati dal basso, non è necessario riscaldare nulla in anticipo;

2. Puoi usare una frusta per impastare, ma molto altro ancora più veloce di un uovo verrà montato con un mixer. Li rompiamo in una ciotola, iniziamo a sbattere, aggiungiamo un bicchiere di zucchero semolato in alcune parti. Sbattere finché non si scioglie.

3. Non è necessario dissetare la soda con l'aceto, poiché nell'impasto viene utilizzata la panna acida. Unire, mescolare e aggiungere alle uova sbattute.

4. Mescolare leggermente la panna acida con le uova, aggiungere la farina setacciata e un pacchetto di vaniglia semplice. Puoi dare alla panna acida un sapore di agrumi. Per fare questo, aggiungi la scorza tritata, puoi aggiungere un po 'di cannella. In generale, stiamo sperimentando.

5. Mescolare l'impasto, trasferirlo in una forma unta. Scuotetelo delicatamente in modo che lo strato sia distribuito uniformemente e mettetelo in forno a cuocere. Cuocere fino a quando il panetto sarà asciutto per circa mezz'ora. In una pentola a cottura lenta manteniamo un ciclo di cottura completo, solitamente 50-60 minuti. Se necessario, aumentare il tempo.

6. La torta finita deve essere ben raffreddata, quindi tagliata in due strati sottili. Questo può essere fatto con un lungo coltello.

7. La crema si prepara in modo molto semplice: mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Puoi usare lo zucchero invece della polvere, ma poi devi mescolare la massa fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti. Quando si utilizza un mixer, è necessario sbattere con cura per non trasformare la panna acida in burro.

8. Ungere il fondo della torta di panna acida con la panna, coprire e ungere la parte superiore. Anche le parti laterali devono essere rivestite in modo che le torte non si secchino e si impregnino.

9. Per decorare la torta utilizziamo le noci tritate; puoi cospargerla con waffle tritati o biscotti con scaglie di cocco; Oppure realizziamo fiori e motivi crema al burro.

10. Metti la torta alla panna acida in frigorifero per almeno quattro ore. Il dolce sarà inzuppato, diventerà tenero, succoso e ti delizierà con il suo gusto.

Torta al cioccolato con panna acida: ricetta passo passo con le banane

È universale ricetta passo passo torta alla panna acida, che può essere preparata con ciliegie, banane, altri frutti o bacche, ma prendiamo un ripieno non troppo morbido. Altrimenti il ​​riempimento potrebbe fuoriuscire.

Ingredienti

Un bicchiere di farina;

40 g di cacao;

Tre uova;

Un bicchiere di panna acida;

scarificatore da 10 g;

Un bicchiere di zucchero.

Per la crema e la farcitura:

340 g di panna acida;

170 g di latte condensato bollito;

1 g di vanillina;

4 banane.

Preparazione

1. Rompere tre uova in una ciotola pulita, versare immediatamente lo zucchero semolato della ricetta e sbattere gli ingredienti fino ad ottenere una buona schiuma leggera.

2. Versare il cacao in un colino, aggiungere un bicchiere farina di frumento, aggiungere una bustina di lievito speciale. E tutto deve essere vagliato insieme. Questa tecnica eviterà la comparsa di sgradevoli grumi di cacao o di scarificatore.

3. Per prima cosa aggiungi un bicchiere di panna acida alle uova sbattute. Mescolare con un mixer per alcuni secondi, ma alla velocità più bassa.

4. Aggiungere poi la farina mescolata con gli altri ingredienti e mescolare anch'essi a bassa velocità. Otteniamo un omogeneo impasto semiliquido.

5. Ungere uno stampo per biscotti del diametro di circa 20-22 centimetri. Pubblicalo impasto al cioccolato.

6. A questo punto il forno dovrebbe essere già riscaldato a 180 gradi. Non puoi mettere l'impasto nel forno freddo, si seccherà e la crosta della torta non funzionerà. Inviamo il modulo, cuociamo fino a cottura, controlliamo con una scheggia di legno.

7. Posiziona il biscotto finito su una gratella. Raffreddare completamente.

8. Preparare la crema. Nel nostro caso, è meglio aggiungere la panna acida latte condensato bollito, e non viceversa. Metti un cucchiaio, mescola bene, quindi aggiungi il resto della panna acida un cucchiaio alla volta. Se lo spegni subito, potrebbero apparire dei grumi. bollito denso latte condensato, poiché non è sempre omogeneo. Condisci la panna con vaniglia o qualsiasi essenza.

9. Sbucciare le banane. Tagliamo dei cerchi, ma non sottili, poiché saranno solo all'interno e il ripieno dovrebbe essere sentito. Facciamo circa 4-5 millimetri.

10. Tagliare la torta al cioccolato raffreddata a metà nel senso della lunghezza per una torta a due strati.

11. Posiziona una parte piatto piatto, ungere con la panna acida preparata e la crema di latte condensato, adagiare i pezzi di banana in uno strato uniforme, che dovrebbe coprire completamente la superficie.

12. Ungiamo anche la seconda parte del pan di spagna con uno strato di crema dal lato tagliato e con questo lato ricopriamo le banane. Se ciò non viene fatto, parte superiore non si impregnerà bene come il fondo.

13. Ora ricopri la parte superiore e i lati della panna acida al cioccolato con la panna.

14. Per la decorazione potete utilizzare cioccolato bianco o fondente grattugiato. È meglio non mettere le banane sopra o farlo subito prima di servire la torta in tavola. I pezzi si scuriranno all'aria.

15. Lasciare in ammollo la torta per qualche ora e conservarla in frigorifero.

Torta alla gelatina e panna acida: ricetta passo passo (con pan di spagna)

Questa torta combina una crosta cotta e uno straordinario strato di panna acida. Il dolce risulta essere piuttosto grande, è meglio farlo in una teglia a cerniera da 23-25 ​​cm. La ricetta passo passo per la torta alla panna acida indica il numero totale di bacche e frutti. Puoi usare kiwi, banane, fragole, pesche e agrumi.

Ingredienti

100 g di panna acida;

140 g di farina;

0,5 cucchiaini. squartatore;

90 g di zucchero.

Per lo strato di gelatina:

700 g di panna acida;

200 g di zucchero;

Borsa alla vaniglia;

20 g di gelatina;

80 ml di acqua, latte o succo.

Inoltre, avrai bisogno di 500 g di bacche o frutti.

Preparazione

1. Devi iniziare a cucinare con base di biscotto. Questa sarà una torta corta alla panna acida. Sbattere le uova e lo zucchero semolato fino a quando bianco. Aggiungere la panna acida, quindi la farina e il lievito. Funzionerà impasto classico sulla panna acida.

2. Ungere l'interno dello stampo con un pezzetto di burro; il fondo può essere ricoperto con un pezzo di pergamena.

3. Versare l'impasto preparato nello stampo e livellarlo.

4. Metti la base nel forno e cuoci fino a cottura a 180 gradi.

5. Raffreddare la torta, toglierla dallo stampo. Rimuovere la carta. Se il modulo si sporca, deve essere lavato e asciugato. Rimettete la torta nello stampo e montate subito la torta al suo interno.

6. Immergere la gelatina nel latte e lasciarla in infusione. Invece del latte, puoi prendere qualsiasi succo o semplicemente acqua se non hai nulla.

7. Unisci la panna acida con lo zucchero e la vaniglia, batti per un minuto. Lasciare sciogliere completamente i chicchi.

8. Lavare la frutta o le bacche, asciugarla accuratamente, tagliarla a pezzi. Potete tagliare le bacche a metà; se sono piccole, lasciatele intere. Tenerne subito una manciata da parte per la decorazione.

9. Riscaldare la gelatina gonfiata nel latte, unirla alla panna acida e sbattere ancora.

10. Aggiungi pezzi di frutta e bacche alla panna acida, mescola delicatamente.

11. Trasferire la massa di gelatina nello stampo per biscotti, livellare lo strato in modo che lo spessore sia lo stesso su tutta l'area.

12. Disporre sopra i pezzi di frutta o bacche messi da parte. Non lo approfondiamo, basta premerlo leggermente.

13. Riponete la torta in frigorifero per 4 ore. Non puoi congelare le masse di gelatina, basta raffreddarle.

14. Prima di servire, rimuovere con attenzione primavera. Il biscotto sul fondo è asciutto, quindi lo prendiamo con le mani e lo trasferiamo su un piatto piano.

Se non c'è niente di buono e panna acida densa, puoi usare quello che è. Ma prima mettere il prodotto in un sacchetto di lino e appenderlo per far scolare il siero. Acqua in eccesso andrà via, la crema non colerà.

La crema è completamente liquida? Puoi aggiungere addensanti speciali o versare un po 'di gelatina sciolta. Puoi anche addensare la massa scaglie di cocco, biscotti tritati.

È meglio cuocere gli strati della torta in anticipo, magari il giorno prima. Quindi fai raffreddare, avvolgi pellicola trasparente. Dopodiché si taglieranno bene, assorbiranno la crema e la torta risulterà più gustosa.

Smetannik è un classico torta fatta in casa, popolare da decenni per la sua semplicità e gusto delicato. Questa torta è molto veloce da preparare e ne richiede di più ingredienti semplici, quindi è perfetto per il tè serale a casa.

Allo stesso tempo, la panna acida può essere trasformata in un chic dolce festivo, aggiungendo nuove sfumature di gusto con l'aiuto di frutti di bosco, banane, agrumi, cioccolato, caffè, noci, latte condensato o vaniglia.

Informazioni sulla panna acida

Tradizionalmente, la panna acida classica è tenera e rigogliosa pan di spagna bianco, il cui impasto viene preparato con panna acida fresca. Torte già pronte stratificato di bianco crema d'aria anche a base di panna acida.

Per una varietà di gusto e consistenza, aggiungere alla panna ripieni diversi Tuttavia, la panna acida è un attributo indispensabile di questa torta. Il numero di torte in panna acida può essere qualsiasi: da due, a strati di panna, a diverse torte lievitate sottili, cotte separatamente.

Il requisito principale per gli strati di torta in questa torta è la morbidezza e la morbidezza, che possono essere facilmente imbevute di panna. La torta dovrà risultare succosa e morbida.

Smetannik lo è torta tradizionale cucina russa fatta in casa, tuttavia ricetta simile Ce l'hanno anche i tartari. La cosiddetta panna acida tartara o di Kazan lo è torta aperta con ripieno di panna acida.

Nella versione tradizionale Cucina tartara non veniva nemmeno cucinato con panna acida, ma con kaymak. Kaymak è più probabile panna pesante, che in consistenza può avvicinarsi anche a burro Ecco perché in tartaro questo dolce si chiama kaymak peremyach.

C'è un piatto simile qui Cucina tedesca, si chiama Schmandkuchen ed è fatto con pasta frolla.

Ricetta classica passo dopo passo per la panna acida

Per panna acida classica prendiamo:

• 600 grammi di panna acida (preferibilmente intera, circa il 30%);
• 3 uova;
• 1,5 tazze di farina;
• 2 tazze di zucchero;
• Mezzo 1 cucchiaino. soda;
• Vanillina;
• Burro per ungere lo stampo.

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto. Per questo, prendi 1 bicchiere di zucchero e sbatti con le uova. Mescolare 250 grammi di panna acida nel composto di uova e sbattere con un mixer o un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

• Setacciare la farina con un setaccio e incorporarla in porzioni nel composto di panna acida e uova. Aggiungi loro la soda e la vanillina, impasta la pasta.
• Riempite uno stampo con i bordi, pre-unti, con l'impasto e mettetelo in forno a 180 o 200 gradi. Ci vorranno circa 40 minuti per cuocere.
• Mentre l'impasto lievita, prepariamo la crema, che si prepara in modo molto semplice: la restante panna acida, raffreddata in frigorifero, viene ben sbattuta con lo zucchero fino a quando i suoi granelli non si sciolgono.
• Quando l'impasto sarà cotto e raffreddato, dovrà essere tagliato in due strati e ricoperto con metà della quantità totale di panna. La parte superiore della torta dovrà essere ricoperta con la crema rimasta aiutandovi con una spatola da pasticceria.
• Puoi decorare la torta glassa al cioccolato o semplicemente disegna una griglia da una tavoletta di cioccolato fuso.

Puoi cospargere la torta con noci tritate, gocce di cioccolato, scaglie di cocco o decorare con frutti di bosco o panna montata.

Potete semplicemente spolverarlo con il cacao e servirlo, ma prima bisogna lasciarlo riposare al freddo per almeno un paio d'ore in modo che l'impasto sia ben inzuppato nella panna.

Panna acida semplice in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è ottimo per preparare la semplice panna acida per il tè, poiché la sua ciotola è comoda e facile per cuocere l'impasto per questa torta. Prendi per lui:

1. Sbattere le uova con zucchero semolato fino a quando i suoi granelli non saranno completamente sciolti e si otterrà una soffice schiuma bianca.
2. Incorporate delicatamente la farina all’impasto utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno. Incorporatelo gradualmente, sollevando con attenzione la schiuma dell'uovo dal basso verso l'alto in modo che l'aria formatasi durante la montatura non si allontani dall'impasto e la torta risulti ariosa.
3. Ungere la ciotola del multicooker e versarvi l'impasto.
4. Imposta l'impostazione di cottura su un periodo di tempo standard, in genere circa 45 minuti.
5. Cuocere la torta con il coperchio chiuso.
6. Trascorso il tempo di cottura, controllate la prontezza dell'impasto con uno stuzzicadenti; se è bagnato, lasciate l'impasto in modalità riscaldamento, lieviterà in base alla sua temperatura.
7. Quando l'impasto sarà cotto, lasciarlo intiepidire leggermente e toglierlo dalla ciotola, far raffreddare completamente e tagliare in due strati.

Se non ti piace passare il tempo in cucina, ma vuoi qualcosa di gustoso, avrai bisogno della ricetta della torta più semplice a casa.

Leggi il nostro articolo su come preparare l'odalia con il latte, che renderà la tua colazione indimenticabile.

In questo momento, prepara la crema con panna acida e zucchero:

Utilizzare panna acida intera, almeno il 25%. Avrai bisogno di 400 grammi.

Per questa quantità di panna acida, prendete tre quarti di bicchiere di zucchero e sbatteteli bene insieme per almeno 10 minuti, poi la crema risulterà densa e omogenea.

Ungere le torte con la panna dentro e fuori e decorare la torta con il cioccolato se lo si desidera.

Panna acida al cioccolato

Questa ricetta ti permetterà di diversificare il gusto del tuo solito dolce aggiungendo cioccolato, caffè e latte condensato, ma la base di questa torta è la stessa della classica torta alla panna acida: panna acida, farina, uova. Quindi, per il test, fai:

• 100 grammi di latte condensato;
• 2 cucchiai di cacao;
• 2 uova;
• 2 tazze di zucchero;
• 1 bicchiere di panna acida;
• Un cucchiaino di soda;
• 2 tazze di farina.

1. Sbattere bene le uova e lo zucchero, aggiungere il latte condensato, il cacao in polvere e la panna acida. Aggiungere il bicarbonato di sodio, spento con l'aceto.
2. Mescolare bene il tutto, quindi aggiungere ingredienti liquidi componente secca, ovvero la farina. Lo introduciamo gradualmente nell'impasto, impastando bene ogni porzione di farina.
3. L'impasto sarà parecchio; dovrà essere diviso in due parti e cotto per 40 minuti a 200 gradi in forno.
4. Raffreddare ogni torta e tagliarla a metà in modo da ottenere 4 torte al cioccolato e panna acida.

Mentre cuociono e si raffreddano potete preparare la crema. Per questo avrai bisogno di:

• 90-100 grammi di latte condensato;
• 250 grammi di burro;
• 10 grammi di caffè.

Sbattere il burro fuso fino a renderlo soffice, aggiungere il latte condensato e il caffè. Se il caffè è solubile, potete aggiungerlo alla panna direttamente a secco, e se lo prendete naturale caffè macinato, quindi preparare l'espresso con una minima quantità di liquido e versarlo nel boccale insieme al burro e al latte.

Montare questi ingredienti in una crema. Spennellate tutte le torte e ricopritele torta pronta Sopra. Decoralo con cioccolato grattugiato

1. Se la panna acida per la panna è ben raffreddata in anticipo, si monterà meglio e la panna risulterà più tenera e leggera.
2. Per ottenere di più crema densa 500 ml di panna acida devono essere posti in diversi strati di garza e appesi. Quindi tutto il siero verrà drenato e dopo aver montato la panna risulterà più densa e con una consistenza gradevole.
3. Per garantire che la torta finita sia umida e ben condita, non servirla mai subito dopo la cottura. Lasciate riposare per diverse ore al freddo, poi rimarrete sorpresi dal gusto delicato delle torte che si sciolgono in bocca.
4. Per preparare la panna acida, utilizzare solo vera panna acida di alta qualità, preferibilmente ad alto contenuto di grassi (almeno il 25%).