Come cuocere una torta con il pesce. Cucinare torte di pesce - una selezione di ricette

La taverna di Egorov, oltre alle frittelle, era famosa per le torte di pesce. Questo è un piatto rotondo, pieno, farcito con una torta pesce tritato con vyaziga, e il centro è aperto, e in esso, su una fetta di storione, giace un pezzo di fegato di bottatrice. La torta è stata servita con una salsiera di zuppa di pesce gratis...
V. Gilyarovsky (1855-1935), scrittore e giornalista russo, "Mosca e moscoviti"

Dal dossier non classificato di una torta

Rasstegai è una torta tradizionale russa. pasta lievitata, che ha un abbastanza riconoscibile forma classica barca allungata. Tuttavia, non tutte le torte modellate in questo modo porteranno l'orgoglioso titolo di torta. Affinché un prodotto a base di pasta lievitata possa essere chiamato così, è necessario lasciare aperto un piccolo foro nella parte superiore centrale quando si forma la torta: è questo che crea l'impressione di un buco non cucito, una famosa camicia sbottonata. Ma non è tutto! Imparare a scolpire belle torte con un caratteristico buco nel mezzo, non affrettarti a definirti un maestro della torta. Tocco finale- attraverso il foro lasciato dopo la cottura, versare nella torta brodo caldo o fuso Burro. Le torte sono succose, ricche e molto gustose.

La versione più famosa delle torte è il pesce. Anche le torte con carne, carne macinata e cereali, uova e funghi, cipolle e cavoli e persino zucca sono famose nella cucina russa originale. Ricette per torte - appositamente per loro ristorante all'aperto abbastanza.

Non aderisco a tutti i canoni quando cucino le torte. Come mai? Ebbene, ad esempio, non sono per niente soddisfatto che la classica torta "sbottonata" debba essere abbastanza grande. Come va con V. Gilyarovsky? .. - "al piatto pieno".

Non mi piace neanche l'opzione di riempimento. pesce crudo inoltre, ci sono altri tremila motivi per cui le mie torte non rientrano nel quadro della tradizionale cucina russa antica. Tuttavia, allo stesso tempo, sono sicuro che le torte che ho preparato siano incredibilmente gustose, belle e fragranti - e la domanda su quanto meritano il diritto di portare l'orgoglioso titolo di torte ... e quanto corrispondono le mie ricette alle “corrette” ricette di torte... forse oggi ometterò.

ingredienti

Ingredienti della pasta:

• 4 uova;
• 4 cucchiaini lievito secco;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 litri acqua calda;
• 8 tazze di farina (vetro - 200 ml).

Per il ripieno di pesce:

• 300 g di pesce rosso;
• 50 ml di panna;
• sale a piacere.

Per ripieno di carne:

• 500 g di filetto di maiale;
• 2 cipolle grandi;
• olio vegetale, sale, pepe.

Da riempire:

• 100 g di burro;
• 100 ml di panna;
• 1 mazzo di verdure;
• sale qb;
• 1 uovo per ungere le torte.

Ricetta torta passo dopo passo

Prima di tutto - l'impasto: la fase che richiederà più tempo, sebbene non attiva.

Quindi, in una ciotola, versa lo zucchero e il lievito.

Versare l'acqua tiepida e l'olio. Di solito aggiungo all'impasto 2-3 cucchiai di olio vegetale, questo non è necessario, ma grazie ad esso la struttura dell'impasto migliora, diventa più elastico, piacevole da lavorare.

Aggiungere le uova e il sale.
Versare la farina e impastare un impasto piuttosto appiccicoso, ma denso.

Coprire con una ciotola e togliere a lievitare in un luogo caldo.

Mentre raccoglievo in un mucchio tutto ciò di cui avevo bisogno e convincevo i bambini a non toccarmi per almeno 10 minuti, la mia pasta si ribellò e decise di scappare a una vita migliore. Il fuggitivo è stato catturato in tempo, però, grazie a lui, si è formato un avvertimento: è meglio “prendere” l'impasto mentre è nella ciotola.

Sì, pur essendo l'essenza e la materia, non sarebbe male occuparsi del ripieno delle torte. Con il pesce tutto è semplice: lessare il salmone (trota, salmone) per 2-3 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua, scolare il brodo, attendere che si raffreddi e togliere la pelle dalle ossa, quindi mescolare con panna, sale. Questa versione del ripieno risulta essere un po 'più secca rispetto a quando si utilizza il filetto di pesce crudo, tuttavia, dato che le torte vengono ulteriormente inumidite con brodo o olio dopo la cottura, viene bene.

Per il ripieno di carne della torta, devi prima far bollire il filetto di manzo (maiale) fino a quando completamente preparato, raffreddare e torcere attraverso un tritacarne.
Quindi sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggere per olio vegetale fino a doratura. Mescolare carne macinata e cipolla, salare, aggiungere pepe.

Prendi l'impasto dalla ciotola, schiaccialo e mettilo sulla tavola.

Rompere in piccoli pezzi e formare delle palline.

Appiattiamo ogni pallina con le mani in una torta.

Mettere un po' di ripieno sopra la torta.

Colleghiamo i bordi in alto, formando una "barca".

Non dimenticare che al centro è necessario lasciare un buco aperto.

Distribuiamo su una teglia unta con olio vegetale e lasciamo in un luogo caldo per la lievitazione per 20-40 minuti.

Allo stesso modo, cuciniamo torte con carne.

Fissiamo. Lascia un buco.

Prima di infornare, spennellate ogni tortino con un uovo leggermente sbattuto.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere le crostate per circa 25 minuti.
Durante questo periodo, prepariamo il ripieno. Tritare finemente le verdure.

Sciogliere il burro senza portarlo a ebollizione. Versare la panna, aggiungere un po' di sale. Aggiungiamo verdure.

Versare un filo d'olio nelle torte finite attraverso il foro.

Per semplificare il tuo compito, puoi aggiungere qualche cucchiaio di brodo alla miscela di olio - quindi il compito sarà più facile, tuttavia, sono pigro, mi dimentico sempre del brodo e quindi, nel processo di versare l'olio nelle torte , Lo riscaldo più volte, diluendolo.

Facciamo esattamente lo stesso con le bellezze di carne.

La torta viene servita con una tazza di brodo appetitosamente caldo e mangiata, assicurati di sorseggiare rumorosamente il liquido bollente. Impasto tenero si scioglie in bocca, il ripieno avvolge con ricchezza di gusto, e il brodo infonde Forza, Energia, Vita. Buon appetito!

Alcune storie sulla torta e le sue ricette

2. Un'altra variante del nome - alcuni ritengono che l'etimologia della parola "torta" sia associata al verbo "stretch": per riempire le torte di succo (burro, brodo, panna), il foro in alto aveva essere allungato.

3. Se ricordiamo le versioni più incredibili, vale la pena ricordare che alcuni storici e linguisti affermano che la parola "torta" deriva da un altro verbo - "trapunta": la "cucitura" sulle torte è talvolta riccia, simile al codino punti, quindi e titolo.

4. Le torte sono nate nella cucina dei poveri - inizialmente queste torte venivano cotte con uno stridio (vyaziga), una vena dura (corda) estratta dalla spina dorsale dello storione. A poco a poco, la popolarità del piatto crebbe e crebbe a destra per apparire sulla tavola della nobiltà e della nobiltà. Screech è stato soppiantato da sterlet, storione e persino colli di cancro, ma la forma e la denominazione sono rimaste originali.

5. Se stai preparando torte classiche di grandi dimensioni, al momento di servire devono essere tagliate a fette, come il pane. Allo stesso tempo, il ripieno della torta "corretta" non dovrebbe in nessun caso cadere: se sei un maestro, pesce e carne, verdure e funghi rimarranno in una fetta con un bel taglio uniforme.

6. A San Pietroburgo, sulla Nevsky, nell'allora famoso ristorante di Ivan Ivanovich Isler, venivano serviti più di 30 (trenta !!!, questo non è un errore di battitura) tipi di torte. Il menu era musica per l'anima: offrivano torte "di pesce, signore", "calmanti", "concerto".

7. Per assaggiare le torte non era necessario andare nei ristoranti - la gente comune poteva comprare le torte per un paio di copechi: venivano vendute a mano, spacciando, nei bazar, grandi aree, stazioni postali.

Guarda la ricetta del piatto con una foto qui sotto.

Facciamo cuocere tenero e deliziose torte con pesce e riso: questo piatto è una delle perle della cucina tradizionale russa. Le crostate sono delle piccole torte dalla forma leggermente allungata, sempre con il centro aperto. Pesce, carne, riso, funghi sono tradizionalmente usati come ripieni per torte. Le torte dovrebbero anche essere servite con un piatto di zuppa calda o brodo. Servito con sformati di pesce orecchio ricco o .

Per cuocere le torte, viene utilizzata la pasta lievitata (acida). In alcune fonti, puoi vedere ricette per torte con altri tipi di pasta: sfoglia, azzimo, ecc. Le torte possono anche differire nella forma. Le torte più comuni hanno la forma di una barca con la parte superiore aperta e i bordi pizzicati. Il nome della torta "torta"- Questo è un accorciamento stabile per "torta sbottonata".

Per cuocere torte di pesce sbottonate, abbiamo bisogno lievito leggero Impasto. Puoi installarlo da solo (vedi) o acquistare già pronto pasta fresca in un negozio o in una panetteria. Per 1 kg impasto pronto prendere:

• filetto di pesce 600-700 gr;
• riso 100gr;
• burro 50 gr;
• sale e Pepe macinato gusto;
• 1 uovo crudo;
• aneto fresco o prezzemolo.

Ripieno di pesce per torte

Per cuocere le torte, puoi usare qualsiasi pesce a tua scelta. I ripieni tradizionali per torte sono pesce rosso, merluzzo, luccio, bottatrice, storione. Il pesce deve essere separato dalle ossa, ad es. fare un filetto e tagliarlo a pezzetti. Filetto di pesce per il ripieno di torte, è necessario soffriggere leggermente in olio.

Può essere utilizzato per il ripieno pesce bollito. Per prima cosa lessatelo, quindi separatelo dalle ossa e smontatelo in piccoli pezzi. Aggiungere le verdure tritate, il riso bollito al ripieno di pesce, sale e pepe a piacere. Quando non c'è tempo per preparare il ripieno, prova a cuocere.

Per rendere succose le torte, puoi aggiungere il fritto cipolla. Ai vecchi tempi, per succosità, un po 'di brodo caldo veniva versato nel mezzo aperto della torta.

Come cucinare le torte con il pesce

Dividi l'impasto in 2 o 3 parti, arrotolale ciascuna in una salsiccia. Tagliare l'impasto a pezzetti, arrotolare ciascuno in una palla e lasciare lievitare per 10 minuti.Dopo la lievitazione, prendere una palla di pasta e arrotolarla in una torta rotonda, al centro della quale stendiamo il ripieno di pesce con riso e erbe aromatiche.

Pizzicare i bordi e lasciare aperto il centro. La torta dovrebbe assomigliare a una barca allungata con la parte superiore aperta, da dove puoi vedere il ripieno. Metti un pezzetto di burro nel centro aperto della torta. Lasciare lievitare le torte per 20 minuti.

Lubrificare la superficie delle polpette uovo crudo. Cuocere le torte in un forno riscaldato a 180 gradi fino a doratura (circa 30-40 minuti). Servire caldo con zuppa calda o latte freddo. Buon appetito!

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Rasstegay è un antipasto tradizionale russo che può essere servito con piatti caldi, nonché un prodotto indipendente per tè o latte. La torta con pesce e riso si sposa bene con la zuppa di pesce, brodo di funghi o con zuppe ricche.

Torta con pesce e riso: ricetta

Per preparare 14 sformati di pesce prendete:

Da riempire:

• 400 millilitri di brodo di pesce.

Da riempire:

• 50 grammi di burro,
• tre grandi cucchiai
• Pepe nero,
• 400 grammi di filetto di pesce azzurro,
• sale,
• una cipolla
• un po .

Per prova:

• 40 grammi di zucchero
• sale,
• 30 grammi di burro,
• due cucchiai abbondanti di lievito secco,
• 120 ml di latte
• quattro uova,
• otto bicchieri.

Come cucinare torte con pesce e riso:

1. Prima fallo ripieno di pesce: cuocere il riso in acqua salata, quindi tritare la cipolla e soffriggere in olio vegetale fino a doratura, tritare il filetto di pesce.
2. Mescolare tutti i componenti dichiarati in una ciotola, condire con pepe e sale.
3. Per la pasta, mettete in un pentolino capiente il lievito, il sale e lo zucchero, versate il latte tiepido.
4. Quindi sbattere le uova, versare il burro fuso, mescolare e aggiungere gradualmente la farina, senza smettere di mescolare.
5. L'impasto dovrebbe essere appiccicoso.
6. Copri la padella con un tovagliolo, mettila in un luogo caldo e attendi che la massa sia raddoppiata.
7. Mescolare bene e aggiungere un po' di farina se necessario.
8. Stendere le torte con un diametro di 14-15 centimetri, mettere il pesce al centro di ciascuna, così come piccolo pezzo Burro.
9. Quindi, forma le torte e lascia la parte centrale aperta.
10. Lubrificate la teglia e adagiatevi sopra le torte, lasciate lievitare al caldo e solo dopo cuocete in forno a 180 gradi.
11. Quando le torte di pesce saranno dorate, toglietele, versate un po 'di brodo di pesce nei centri aperti, rimettetelo in forno e tenete premuto fino a quando le torte acquisiscono una tonalità dorata.

Circa 20-30 anni fa, la domanda "Cosa sono le torte?" sconcertati, se non tutti, allora molti. Abbiamo sentito questa parola, l'abbiamo letta. Ma per dire con certezza: cosa sono le torte, pochissime potrebbero. I militari presumono scherzosamente che questa sia una squadra. In ogni caso, la parola piace molto a tutti.

Rasstegai: pulito Piatto russo. Questa è una torta di pasta lievitata senza muffin e ripieno. Lasciare un buco nella parte superiore della torta per versare il brodo o il burro fuso. Perfetto, famoso spuntino Cucina russa a tutti i tipi di zuppe. A seconda del ripieno, le torte si adattano meglio a determinati piatti: ripieno di pesce - all'orecchio, carne - a zuppe ricche eccetera.

Di solito le torte sono allungate e piccole, quindi è conveniente mangiarle. Molto spesso, le torte assomigliano a una barca con la parte superiore aperta. I bordi dell'impasto vengono pizzicati, conferendo spesso alle torte una forma molto bizzarra. Torte "sbottonate" - da qui le torte.

Zuppa di pesce, brodo vengono versati in torte aperte, pezzi di gustosi e pesce pregiato, in torte con ripieno di funghi a volte aggiunto camelina salata o seno. Ai vecchi tempi aggiungevano stridio, storione, salmone salato o anche fegato di bottatrice.

Le torte non sono difficili da fare. È importante avere successo impasto morbido, e il ripieno era in armonia con il piatto a cui vengono servite le torte. Secondo me, i tortini di pesce più buoni sono i tortini aperti allungati ripieni di luccio fritto e cipolla, e sempre con un pezzetto di salmone, fresco o leggermente salato. E, naturalmente, con delizioso.

Torta con pesce. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (10-12 pezzi)

• Filetto di luccio 0,5 kg
• Salmone salato o fresco 100 gr
• Cipolla 2 pz
• Olio vegetale 50 ml
• Uova 1 pz
• Prezzemolo verdi 5-6 rametti
• Carote, cipolle, radici di zuppa, pesce per zuppa di pesce
• Farina di grano 2 tazze
• Sale, pepe nero macinato, lievito "secco", foglia d'alloro, pepe nero e pimento, piselli di coriandolo, zucchero Spezie

1. A quanto pare, le torte di pesce devono il loro nome alla loro forma. Il buco è in alto e il tortino è sbottonato, aperto. Da qui il nome - rasstegay. Anche se raramente qualcuno dice torta, di solito torta. Il miglior ripieno per torte con pesce - luccio fresco e salmone. E hai sicuramente bisogno di brodo di pesce o zuppa di pesce, sono buoni con loro.

   Filetto di luccio con la pelle

2. A prima vista, sembra che siano necessarie molte cose. Ma dai un'occhiata più da vicino: la stragrande maggioranza degli ingredienti è sempre a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è il pesce: luccio e salmone. È necessario preparare da soli la solita pasta lievitata opzione semplice. A proposito, l'impasto lievitato per pizza è abbastanza adatto.
3. Setacciare 2 tazze di farina. Aggiungi 2 pizzichi di sale alla farina, 1 cucchiaino. zucchero e 0,5 bustine di lievito "attivo" per farine secche. Lievito secco "attivo" - sono solitamente in vendita in buste da 11 gr. Tieni presente che hai bisogno di lievito che viene aggiunto alla farina secca e non di quelli che devono essere diluiti con acqua.
4. Mescolare accuratamente l'intera miscela fino a completa omogeneità. Versare 180 ml di acqua tiepida in una tazza capiente e aggiungere 1 cucchiaio. l. olio vegetale ordinario, preferibilmente inodore. L'olio non si mescola con l'acqua, quindi basta agitare il composto e versarlo nella farina.
5. Impastare la pasta morbida. Se non si è sicuri della quantità di liquido, è meglio aggiungerne più del necessario e regolare la consistenza dell'impasto aggiungendo farina all'impasto. Se inizialmente l'impasto risulta essere denso, è molto problematico renderlo morbido. Impastare l'impasto con molta attenzione.
6. Arrotolare l'impasto in una palla e metterlo in una ciotola profonda, coperta con un panno pulito. Metti l'impasto per 1 ora in un luogo caldo, lascialo "adattare". Dopo un'ora impastare la pasta con le mani, aggiungendo la farina in piccole porzioni. Rimettere l'impasto per 1 ora in un luogo caldo.

   Preparare la pasta lievitata morbida

7. Sbucciare il luccio dalle squame, rimuovere l'interno e le branchie. Tagliare la testa e le pinne. Tagliare il filetto dalla spina dorsale, scegliendo le ossa grandi, quindi rimuovere la pelle.

   Pulisci il filetto dalle ossa e dalla pelle

8. Dalla testa, spina dorsale, pinne e pelle, fai bollire l'orecchio in 1-1,5 litri di acqua secondo qualsiasi ricetta che conosci, ad esempio orecchio fatto in casa. Secondo l'opzione più semplice: far bollire, insieme ai resti di pesce, un insieme di verdure tritate grossolanamente per la zuppa di pesce (patate, carote, cipolle, radici di zuppa (pastinaca, prezzemolo e sedano), aggiungere le spezie (alloro, nero e pimento pepe, coriandolo piselli) e sale - tutto a piacere. La zuppa di pesce deve essere piccante, ma non salata. Scolare la zuppa di pesce attraverso un colino (non garza!) per filtrare i resti di pesce, verdure e spezie.

   Bollire la zuppa fatta in casa

9. Mentre l'orecchio viene cotto, preparare il ripieno da cui verranno preparate le torte con il pesce.
   Sbucciare due cipolle piccole e tagliarle a listarelle sottili. Friggere la cipolla fino a doratura in olio vegetale.

   Friggere la cipolla fino a doratura

10. Filetto di luccio, che è stato tagliato dalla carcassa durante il taglio, tagliato con un coltello in molto piccoli pezzi. In alternativa si possono tritare i filetti di luccio con un tritacarne, ma con una griglia a celle più grandi. Dovresti ottenere carne macinata di una grande "macinazione".

    Macinare il filetto di luccio

11. Friggere il luccio tritato in olio vegetale. Friggere per un breve periodo. In linea di principio, non appena il pesce cambia colore in chiaro e inizia a dorarsi un po', è sufficiente.

    Friggere il luccio tritato in olio vegetale

12. Tagliare a dadini il salmone leggermente salato o fresco, a seconda del numero di tortini previsti. L'impasto è già lievitato. Impastare facilmente l'impasto su un tavolo o una tavola infarinata. Arrotolare l'impasto in un rullo e tagliare con un coltello a pezzi: la dimensione di un piccolo uovo.

    Arrotolare l'impasto in un rullo e tagliarlo a pezzi con un coltello

13. Mescolare il filetto di luccio tritato fritto e cipolla fritta.

    Mescolare il filetto di luccio tritato fritto e le cipolle fritte

14. Stendere con un mattarello o stendere ogni pezzo in un cerchio di 8-10 mm di spessore. Dovresti ottenere 10-12 cerchi. Stendere i cerchi di pasta su un tavolo infarinato e far lievitare per 15 minuti. Vale la pena coprire l'impasto con un panno pulito in modo che non si asciughi.

    Stendere o allungare l'impasto in cerchi

15. Per ogni pezzo di pasta al centro, metti 1 cucchiaio. l. luccio tritato con cipolle. Se la carne macinata rimane, puoi semplicemente distribuire l'eccesso a tutte le torte, allo stesso modo. Metti un pezzo di salmone sopra la carne macinata e la cipolla su ogni cerchio.

    Per ogni pezzo di pasta al centro, metti 1 cucchiaio. l. carne macinata e pesce rosso

16. Ora - la cosa più importante. Accendi il forno in anticipo e scaldalo a 180-190 gradi in modo che abbia il tempo di riscaldarsi uniformemente. Pizzicare la pasta e formare delle torte con il pesce. Quale forma dare loro sono affari tuoi. Ma una torta è una torta. Fin dall'infanzia, una torta è una barca, ad esempio, con estremità ricurve. Pizzica delicatamente i bordi dell'impasto e forma delle torte con il pesce, senza dimenticare di lasciare un buco abbastanza grande sopra, in cui dovrebbe essere visibile un pezzo di salmone.

    

Le torte sono torte di pasta al forno con vari ingredienti come ripieno. Di solito vengono serviti con brodo di pollo o di pesce. Di solito le vecchie torte russe venivano fatte grandi. Le torte di forma ovale erano chiamate barche. Cuocili a metà aperta.

Dalla storia delle torte: gli slavi fin dall'antichità le facevano con gli avanzi di cibo. La storia di questo piatto può essere paragonata all'aspetto della prima pizza italiana.

La ricetta della torta è nata per caso, come avveniva con la pizza a suo tempo. Spesso i contadini avevano pesce o pezzi di carne che non sono stati buttati via. Poi le donne trovarono un uso per loro: iniziarono a cuocere torte con loro.

Oggi, come allora, con gli avanzi dello storione si fanno le torte. pesce storione erano popolari a causa della loro economicità, quindi i contadini ricchi potevano permetterselo. Inoltre, le torte venivano preparate dai resti di cereali, cavoli, carne, ecc.

Sformati di pesce: una ricetta classica

Torte con pesce - versione classica le torte russe preferite da tutti. Sono facili da preparare e abbastanza veloci.

Mescoliamo gli ingredienti per l'impasto in una casseruola e aspettiamo venti minuti in modo che lieviti un po '.

Srotolare impasto pronto, tagliato a cerchi medi.

Adagiare sui cerchi di pasta dei pezzetti di pesce fritto.

Pizzichiamo i bordi, lasciando il centro aperto.

Lubrificare la teglia con olio e adagiarvi sopra le future torte.

Cuociamo in forno per circa quindici minuti a duecento gradi.

Cinque minuti prima dello stato finito, ungili con il tuorlo. A cottura ultimata, ungerle con il burro e servirle.

Torta con pesce di pasta sfoglia

La pasta sfoglia è stata a lungo apprezzata dalle casalinghe. E oggi puoi acquistarlo in negozio, facilitando notevolmente il tuo compito. Le torte di pesce di un tale impasto sono estremamente soddisfacenti e appetitose.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• Pasta sfoglia con lievito - 600 g;
• Salmone rosa - 400-500 g;
• Succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• Arco - 1 pz.;
• Uovo - 1 pz.;
• Burro (basta non spalmare) burro - 100 g;
• Condimenti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Calorie: 197.

Come cucinare?

1. Scongeliamo l'impasto acquistato, lo arrotoliamo bene e lo tagliamo a cerchi medi o grandi (una decina di centimetri);
2. Laviamo il salmone rosa, gli togliamo la pelle, togliamo tutte le lische e lo tagliamo a cubetti medi. Cospargere con il limone
3. Puliamo la cipolla, la laviamo, la tagliamo a rondelle sottili;
4. Il mio aneto e tagliato a pezzetti;
5. Distribuiamo cipolla e salmone rosa sui boccali, cospargiamo il tutto di condimenti; Mettiamo l'aneto ben tritato;
6. Sbattere l'uovo, ungere i bordi con un pennello e pizzicare, lasciando un piccolo posto al centro;
7. Metti un pezzo di burro sopra le torte;
8. Lubrificare le torte con il tuorlo;
9. Ungiamo la teglia o la copriamo con gli speciali. carta da forno, mettere in forno/forno a duecento gradi;
10. Cuociamo per 20 minuti;
11. Servire con zuppa o tè.

Come cucinare abilmente una torta con pesce rosso

Il pesce rosso è uno dei più utili e pesce delizioso. Fare torte con questa prelibatezza significa non perdere la faccia e ricevere elogi per il piatto preparato.

Per cucina prendiamo prossima serie di prodotti.

Da riempire:

• 0,35 kg di pesce rosso;
• 1 PC. Luca;
• 6 cucchiai oli per friggere.

Per prova:

• 2,5 tazze di farina;
• 10 g di lievito secco;
• 1,5 tazze di latte;
• 2 cucchiai sl. burro, sciolto);
• 1 pizzico di sale.

Tempo richiesto: 1 ora e 30 minuti.

Valore calorico: 207.

Impastare la pasta e attendere che si alzi. Mentre si prepara l'impasto, preparate il ripieno. Togliamo le lische dal pesce e lo tagliamo a pezzetti. Friggerlo con la cipolla. Aggiungi tutti i condimenti necessari.

Appena l'impasto è lievitato, stendetelo e tagliate dei cerchi medi alti fino a dieci centimetri. Distribuiamo il ripieno sulle torte finite. Fissiamo le torte lungo i bordi, lasciando il centro aperto.

Metti sopra un pezzo di burro e ungili con il tuorlo. Cuocere su una teglia unta in forno per trenta minuti (200 gradi).

Puoi servirli con brodo ed erbe aromatiche. Ottimo anche con il tè.

Torta con pesce e riso

Riso e pesce sono i prodotti principali che erano sulla tavola dei contadini benestanti e ora sono a portata di mano di ogni casalinga. cucinare piatto gustoso di questi ingredienti non è difficile. Tutto ciò di cui hai bisogno è la ricetta qui sotto.

Per preparare il test è necessario sostenere:

• Farina - 2 tazze;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• SL. olio - 1 cucchiaio;
• lievito - 8 g;
• Acqua o latte - 2/3 tazza;
• Sale - 1/4 cucchiaino

• Pesce (filetto) - 400 g;
• Riso - 1/2 tazza;
• Burro - 1 cucchiaio.
• Sale, spezie.

Volta opere culinarie: 1 ora e 30 minuti.

Calorie: 249.

Preparazione dell'impasto: impastare il tutto ingredienti necessari e aspetta che salga. Non appena l'impasto è lievitato, arrotolarlo in una salsiccia, tagliarlo a pezzetti e trasformare ogni pezzo in un cerchio piatto.

Al centro stendiamo la carne macinata cotta con riso bollito e pesce fritto, fissate i bordi, lasciando un posto all'interno in modo che si veda il ripieno. Mettete un pezzetto di burro al centro di ogni tortino e spennellate con il tuorlo d'uovo.

Mettiamo le torte finite su una teglia e cuociamo in forno per venticinque minuti a duecento gradi. Servire con brodo di pesce ed erbe aromatiche.

che vale la pena provare e consigli di esperti culinari su come preparare questo piatto festivo.

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La ricetta per deliziosi biscotti fatti in casa "Nuts" con latte condensato, che possono essere preparati a casa molto facilmente.

1. Per le torte di pesce, è meglio acquistare pesce fresco, non congelato. Quindi il piatto risulterà più succoso e gustoso;
2. Se il ripieno è asciutto, dovresti aggiungere salsa o brodo. Quindi, il pesce andrà bene con brodo di pesce, pollo - con brodo di pollo;
3. Non è necessario macinare molto il ripieno per il piatto, soprattutto cucinarlo con un tritacarne. I pezzi di carne non dovrebbero assomigliare al porridge;
4. Il ripieno sarà ben cotto solo se non si attacca alle mani. Lo stesso vale per il test. Se il ripieno si attacca alle mani, aggiungi del brodo. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungere la farina;
5. È meglio posizionare uno stampo con acqua sotto la teglia. Quindi, le torte risulteranno gustose e succose, l'impasto sarà cotto e non sarà troppo asciutto;
6. Prima della cottura versare il brodo all'interno di ogni tortino. Pertanto, il ripieno risulterà più gustoso, succoso e tenero. Scegli il brodo in base al ripieno che è stato preso come base. Ad esempio, se hai preso il pollo, andrà bene il brodo di pollo;
7. Prendi solo la farina di prima qualità per l'impasto;
8. Tutti i prodotti devono essere freschi;
9. Se la forma della barca non viene fuori, puoi semplicemente fare le torte rotonde. Inoltre, nello stato di Mosca durante il regno di Ivan III, tali torte forma rotonda erano popolari, anche lo stesso zar di tutta la Rus' li mangiava.

Quindi, fare torte con il pesce è abbastanza semplice: ricorda le ricette di base e tutti i consigli per la loro preparazione. Quindi puoi sorprendere non solo gli ospiti, ma anche i parenti con le tue abilità culinarie.

Buon Appetito!