Come cuocere le tortillas di mais in padella. La ricetta del pane di mais più semplice di sempre

Le torte sono conosciute in quasi tutti i paesi: focaccia italiana, piadina, tortillas messicane, tacos, mchadi georgiano, tartaro, uzbeko, oltre a tutti i tipi di mais, segale e altri dolci con ripieno. Le tortillas di mais si trovano in cucine tradizionali molti popoli. La data esatta del loro aspetto non è stata determinata. Il mais è apparso nel nostro paese meno di un secolo fa e si è innamorato sotto forma di cereali e altri piatti. Ma nei paesi in cui il mais è stato a lungo coltivato e ne ha ricavato farina, torte da granella di mais erano molto popolari. Quindi, prendiamolo in ordine.

I mchadi georgiani sono torte rotonde con composizione semplice. Per la loro preparazione vengono utilizzate solo farina di mais e acqua, spesso il mchadi sostituisce il pane. Tradizionalmente, vengono cotti sulla brace in una padella, la migliore padella per questo è la padella ketsi. Cuocere questi torte azzime e in altra terracotta. cucinare vero Focaccia georgiana sul cucina moderna non funzionerà, loro gusto originale puoi provare solo nella stessa Georgia. Mchadi si verifica anche con gli additivi, ad esempio con il formaggio, che viene aggiunto durante l'impasto.

Un altro tipo di tortilla di mais sono le tortillas messicane. A differenza dei mchadi georgiani, che sono più simili alle torte, le tortillas hanno la forma frittelle sottili. In precedenza, la loro preparazione era un processo complesso e lungo. Nelle famiglie messicane era consuetudine macinare i chicchi di mais in speciali mortai e poi cuocere le torte sotto una speciale pressa. Modo moderno la cottura è notevolmente semplificata e oggi puoi preparare le torte di farina di mais, la cui ricetta troverai nella recensione di oggi. Le tortillas di mais messicane sono la base di molti piatti.

Ciò che accomuna questi due piatti simili è che possono essere cotti al forno o fritti in padella, ma non viene aggiunto olio. Se usi l'olio per friggere le tortillas di mais, risulteranno di un colore dorato più ricco. Dopo dovrebbero essere immersi in un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso rimanente.

• Questo piatto è adatto anche a chi aderisce mangiare sano oppure segui la figura. Ci vorrà meno di mezz'ora per fare le torte azzime, e i benefici di questo piatto grande.

  ingredienti

  • Farina di mais - 2 tazze
  • Sale - 1 cucchiaino

  Cottura della focaccia

  
  

  opzioni di cottura

  Per fare le tortillas di mais al formaggio, dovete tagliare le tortillas ancora calde e mettervi al centro un pezzo di formaggio salato. Molto saporito! Per una maggiore morbidezza, puoi aggiungere margarina o burro all'impasto e cuocere tali torte per 3 minuti su ciascun lato. Inoltre, al posto della farina, puoi usare la semola di mais, ma tieni presente che i cereali non hanno una macinazione così fine come la farina.

  Offriamo un'altra versione del piatto: torte di mais su kefir. esso torte sottili, leggermente diversi dai precedenti. È necessario prendere 200 g di farina di mais e frumento, 100 g di semola, sale, 2 cucchiaini. zucchero e 150 ml di kefir. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciar riposare in modo che la semola e la farina si gonfino. Poi stendete l'impasto su una superficie infarinata. L'impasto non deve essere appiccicoso o duro. Ritaglia dei bei cerchi dall'impasto usando un piatto. Su ogni cerchio mettere un ripieno di formaggio alle erbe, carne o pesce, eventuali verdure. Quindi metti un altro cerchio sopra e pizzica i bordi. Cuocere in forno su carta da forno a 180 gradi fino a doratura.

  I benefici delle tortillas di mais

  I piatti di farina di mais saranno utili a tutti, in particolare ai bambini e agli anziani. Le tortillas di mais non causano reazioni allergiche e non provocare pienezza. I chicchi di mais sono ricchi composizione minerale, aminoacidi e vitamine. La granella di mais aiuta a rimuovere le sostanze nocive e le tossine dal corpo, normalizza i processi metabolici, rafforza il sistema immunitario. Per la sua elevata digeribilità, questo prodotto è indispensabile nella nostra dieta.

  Per le persone con diabete, la farina di mais è indicata con acqua. Si usano le tortillas di mais azzimo cibo dietetico, il piatto contribuisce al miglioramento dell'intestino. Uso regolare le tortillas di mais renderanno i capelli e i denti forti, miglioreranno aspetto esteriore pelle.

  Preparare Menù quaresimale ora non è difficile, perché vi abbiamo detto come cucinare le tortillas di mais. HozOboz spera che userai la farina di mais più spesso e questo piatto ti aiuterà ad arricchire il tuo corpo sostanze benefiche! desiderio Buon appetito!

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Le torte di mais possono essere servite al posto del pane oppure puoi inserire verdure, carne, salsa: risulterà delizioso e pranzo abbondante. Formaggio, verdure, marmellata daranno al piatto un gusto e un aroma speciali.

Tortillas di mais messicane

Le tortillas messicane sono tortillas di farina di mais arrotolate sottilmente. Puoi metterci il ripieno o mangiare proprio così. Per renderli più comodi da cuocere, prenderemo sia la farina di mais che quella di frumento: la base diventerà più viscosa, sarà più facile stenderla.

Ingredienti:

• mezza tazza di farina di mais;
• mezzo bicchiere di farina di frumento;
• un bicchiere di acqua calda o acqua bollente;
• sale qb;
• olio raffinato per friggere.

Metodo di cottura:

1. Setacciare entrambi i tipi di farina e unirli in un pentolino, salare.
2. Versare con cura acqua calda nella miscela di farina, mescolare.
3. Impasta la pasta. Se risulta troppo duro o appiccicoso, aggiungi rispettivamente un po' d'acqua o di farina.
4. Lasciare fermentare l'impasto per 30 minuti, coperto con un film o un asciugamano.
5. Tagliare l'impasto a pezzetti e stenderlo. Più sottili sono le torte, meglio è.
6. Scaldare una padella a fuoco medio. Potete friggere con o senza olio.
7. Friggere le torte su ciascun lato per mezzo minuto. È importante non asciugare eccessivamente le tortillas.

Quindi spostiamo i prodotti dalla padella al piatto e copriamo con un film o un panno in modo che non si secchino.

Ricetta in padella facile

Cucinare le tortillas in padella è il modo più semplice di tutti. È molto comodo perché richiede un minimo di ingredienti. Per coloro che seguono una dieta sana, questa è un'ottima opzione.

Avremo bisogno:

• 1 tazza di farina di mais;
• 0,5 l di acqua calda;
• sale qb.

Cucinando:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio in una piccola ciotola.
2. Versare in acqua calda, mescolando bene, impastare bene l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza elastico, ma allo stesso tempo non ripido.
3. Dividere l'impasto in palline e stendere delle torte sottili con un mattarello.
4. Scaldiamo la padella fuoco forte, quindi sottrailo.

Prodotti richiesti:

• 200 g di farina di mais;
• 200 ml di kefir;
• 2 uova;
• 2 cucchiaini lievito in polvere;
• sale qb;
• spezie;
• olio d'oliva.

Cucinando:

1. Setacciare la farina al setaccio.
2. In una ciotola a parte, mescolare la farina, il lievito, il sale e le spezie. Puoi usare condimenti come il luppolo suneli, il basilico, l'origano o la maggiorana.
3. A parte, sbattere le uova con il kefir.
4. Unire gli ingredienti secchi al composto. Mescolare accuratamente.
5. Impastare pasta morbida, dividere in palline, formare dei tortini.
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Adagiare su una teglia carta da forno e disponi gli spazi vuoti.
7. Torte da annaffiare olio d'oliva flusso sottile. Se ami di più gusto piccante cospargere di spezie sopra.
8. Cuocere in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.

Quando le torte saranno ben dorate, potete estrarle e servirle in tavola.

Torte di mais georgiane mchadi

Gli mchadi sono focacce magre profumate a base di farina di mais. Sono ottimi per la colazione o come accompagnamento ai piatti principali. Il sale non viene aggiunto nella ricetta classica, ma se vuoi metterlo, il mchadi avrà solo un sapore migliore.

Ingredienti per tre porzioni:

• 200 g di farina di mais;
• 100 ml acqua fredda;
• sale (facoltativo;
• 4 cucchiai l. olio vegetale.

Cucinando:

1. Setacciare la farina attraverso un grande setaccio.
2. Se usi il sale, scioglilo in acqua.
3. Aggiungere delicatamente e lentamente l'acqua alla farina, mescolando continuamente.
4. Impastare la pasta morbida.
5. Mettiamo la padella sul fuoco in modo che sia calda e versiamo l'olio. Spegni la fiamma.
6. Facciamo delle piccole torte e le mettiamo in una teglia.
7. Friggere le tortillas in olio bollente per 3 minuti per lato fino a doratura.

Dopo la cottura, è meglio asciugare il mchadi con un tovagliolo dall'olio in eccesso. Va servito caldo.

Come cucinare con il formaggio

Pan di mais con formaggio ottima alternativa ricetta classica. Idealmente servito caldo.

Ingredienti:

• 200 g di farina di mais;
• 150 ml di acqua pura;
• 1 uovo;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• sale se necessario;
• 50 g di burro.

Cucinando:

1. Prepariamo gli ingredienti: strofiniamo il formaggio su una grattugia fine a cellule piccole, sciogliamo il burro, setacciamo la farina, tritiamo l'aglio.
2. Sbattere l'uovo e mescolare con l'acqua.
3. Nella farina raffinata, aggiungere il composto con l'uovo, mettere il formaggio, il burro, l'aglio e il lievito.
4. Impastiamo l'impasto. Dovrebbe essere molto morbido.
5. Facciamo delle piccole torte dall'impasto, stendendole con un mattarello.
6. Scaldare una padella antiaderente, spennellare con olio se necessario.

Cuocere le tortillas a fuoco medio per 3 minuti per lato.

Torte di kefir a base di farina di mais

Le torte di mais fatte con kefir acquisiscono un gusto molto delicato, leggermente aspro e sono molto soddisfacenti.

Composto:

• 300 g di farina di granella di mais;
• 50 g di semola;
• 200 ml di kefir;
• 100 ml di acqua;
• sale qb;
• 3 art. l. olio vegetale.

Cucinando:

1. Setacciare farina e semola.
2. Nel kefir caldo, aggiungi acqua bollita o filtrata, sale, semola, farina di mais. Mescolare bene, evitando la comparsa di grumi. L'impasto deve essere lasciato in infusione per 20 minuti affinché la semola si gonfi.
3. Scaldare la padella, aggiungere olio di semi di girasole.
4. Tagliare l'impasto a pezzi e stenderlo. È conveniente realizzare piccoli cerchi con uno spessore di circa 1,5 cm.

Quindi ridurre il fuoco a medio e friggere l'impasto su entrambi i lati per circa 4 minuti.

1. Per cuocere le torte in padella, prendi la farina più fine.
2. L'impasto si stenderà meglio e risulterà più viscoso se si aggiunge la farina di frumento.
3. Per formare torte, è conveniente usare una pressa. A casa, può essere sostituito da un normale piatto a fondo piatto.
4. Quando fai le tortillas di mais con formaggio, puoi usarle acqua minerale invece del solito. Questo renderà la pasta frolla morbida e soffice.
5. Per un gusto più ricco olio normale può essere sostituito con olio d'oliva.
6. Quando si cuoce in forno, utilizzare carta da forno.
7. Se volete delle torte morbide, aggiungete il burro all'impasto.
8. Per più Fast food tortillas, utilizzare una padella per pancake.
9. Se l'impasto si attacca ai palmi delle mani mentre impasti, inumidiscilo con acqua fredda.
10. Per miglior risultato prendi solo farina setacciata.
11. L'impasto finito si conserva al meglio nel congelatore.
12. Per evitare che le torte si secchino durante la conservazione, copritele con pellicola trasparente.

In molte cucine, ad esempio in georgiano, è consuetudine cuocere torte di farina di mais e servirle in tavola, a complemento di altri piatti o semplicemente per uno spuntino. I prodotti, nonostante la semplicità di esecuzione, sono incredibilmente gustosi e sani. La chiave del successo nella preparazione delle tortillas di mais risiede nella qualità della farina di mais. Deve essere certamente macinato finemente, premio e idealmente dal mais bianco.

Torte di farina di mais georgiane in padella - ricetta

Ingredienti:

Per la prova:

• farina di mais - 485 g;
• acqua - 290 ml;
• lievito in polvere - 1 pizzico;
• salgemma - 1 pizzico.

cucinando

Le torte georgiane, o come vengono anche chiamate in Georgia - mchadi, sono preparate in modo semplice, si potrebbe anche dire primitivamente. Ricetta classica prevede l'utilizzo di sola farina di mais e acqua senza aggiunta di sale. Ma in pratica le massaie aggiungono un po' di sale e lievito (bicarbonato di sodio) durante l'impasto per migliorare il gusto e dare splendore ai prodotti.

La farina di mais viene inizialmente setacciata, mescolata con sale e lievito, si aggiunge acqua e si impasta bene e a lungo. Il mchadi viene fritto in una padella asciutta o solo leggermente oliato. Successivamente, la pasta di mais umida viene raccolta con le mani inumidite, formando torte e distribuite su una padella asciutta. Dopo aver rosolato i prodotti sotto il coperchio su entrambi i lati, vengono trasferiti in un piatto e serviti caldi. Tali torte sono molto gustose con il formaggio (Imeretinsky o).

Torte di farina di mais su kefir al forno

Ingredienti:

Per la prova:

• farina di mais - 145 g;
• kefir - 110 ml;
• uovo selezionato - 1 pz.;
• lievito in polvere - 10 g;
• salgemma - 1 pizzico;
• - 10 ml;
• semi di sesamo e papavero - 10 g ciascuno.

cucinando

Risulteranno torte ancora più gustose e salutari su kefir nel forno. Per prepararli, mescolate la farina di mais setacciata con l'uovo e il kefir, aggiungendo nel frattempo sale grosso e lievito. A seconda delle proprietà della farina di mais, potrebbe essere necessario un po' più o meno, ma l'impasto dovrebbe risultare umido e denso in modo da poterne fare delle torte. Per fare questo, lo dividiamo in sei porzioni e mettiamo ciascuna su un tappetino in silicone o su una pergamena oliata su una teglia. Diamo ai prodotti una forma piatta, ricopriamo con olio d'oliva, spolveriamo con semi di sesamo e semi di papavero e mettiamo in forno preriscaldato a 185 gradi per venti minuti.

Queste torte di farina di mais possono anche essere dolcificate aggiungendo un po' di zucchero semolato all'impasto durante l'impasto.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Queste torte sono preparate in modo molto semplice e con gli ingredienti più comuni che troverete sempre a casa vostra. La domanda può sorgere da Farina di mais, ma ai nostri tempi è molto popolare, così tante casalinghe sono felici di evocare con lei in cucina. È grazie alla farina di mais che tali torte risultano di un sorprendente colore giallo pallido, molto appetitoso e bello.

C'è un altro punto su cui vorrei attirare la vostra attenzione. Queste focacce sono magre, quindi puoi cucinare praticamente tutto l'anno: nella loro composizione non sono presenti né latte né uova. Come, però, lì non troverete burro: né vegetale né burro. Anche la frittura di tali torte può e deve essere fatta in una padella completamente asciutta.

Sono sicuro che adorerai le tortillas magre di farina di mais e sarai sicuro di cuocerle ancora e ancora.

Ingredienti:
- 30 g di farina di mais;
- 150 g di farina di frumento;
- 125 ml di acqua;
- 0,5 cucchiaini di sale.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Per prima cosa, setaccia entrambi i tipi di farina - sia di frumento che di mais - in un contenitore. Uso una ciotola del mixer per questo: è lì che impasteremo l'impasto per le tortillas di mais magra.

Aggiungere il sale alla farina.

Versare l'acqua in un contenitore con la farina. Non essere tormentato dal problema della temperatura dell'acqua: non dovrebbe essere né calda né fredda: acqua naturale temperatura ambiente. Di solito uso quello che ho per bere in una caraffa filtrante.
Ma sono mescolati solo in acqua bollente.






E iniziamo a impastare la pasta. Mi piace farlo con un mixer: dato che sono un gran pigro, non voglio perdere tempo in questo caso ad impastare con le mani. Innanzitutto, lavoriamo con ugelli ordinari, quindi passiamo agli ugelli a spirale (di prova). Impastare per 5 minuti.
L'impasto è molto malleabile. Si raccoglie immediatamente in un grumo, ben dietro le pareti della ciotola.
Stendere l'impasto su un tappetino in silicone (o su qualsiasi altra superficie piana su cui si lavora con l'impasto). E un po 'di più: impastare già per 2-3 minuti con le mani. Impastiamo e ci rallegriamo: l'impasto è morbido, elastico, è piacevole solo raccoglierlo. Non è necessario spolverare la superficie con farina: non abbiamo bisogno di farina extra se vogliamo che le nostre torte di farina di mais risultino morbide. Stendiamo una palla dall'impasto, copriamo con un film (o la stessa ciotola del mixer) e mettiamo da parte per 10 minuti a riposare.

Quindi dividere l'impasto in 5-6 pezzi approssimativamente uguali. Tanto per una padella con un diametro di 22 cm Per una padella con un diametro di 20 cm, formiamo 7-8 pezzi, per una padella con un diametro di 26 cm - 4. Ma questa divisione è molto approssimativa. In una grande padella è possibile cuocere piccole torte: sarà ancora più conveniente.

Ora prendiamo un mattarello e iniziamo a stendere la torta. E ancora una volta ci rallegriamo: un impasto così facile da lavorare, si stende rapidamente, non "scatta", non si attacca alla superficie di lavoro. In generale, non un impasto, ma un vero piacere! Stendere molto sottile, quasi fino alla trasparenza.

Iniziamo a cuocere le torte. Distribuiamo la torta su una teglia preriscaldata e la cuociamo su un fuoco leggermente al di sotto della media. Letteralmente in un minuto - uno e mezzo lo giriamo. Dopo altri 40-50 secondi, la torta è pronta: giallo chiaro, con piccole macchie marrone chiaro - molto appetitoso!

Mettiamo le nostre torte di farina di mais magre in una pila su un asciugamano umido, copriamo con l'altra estremità sopra. Ciò manterrà le torte morbide e flessibili. Ma se vuoi una focaccia dura e croccante, impilali su un piatto.

Di solito queste torte non giacciono sul tavolo!

Le piadine sono buone sia da sole che come base per un antipasto. Puoi mettere quello che vuoi dentro: funghi fritti, stufato di verdure- tutto ciò che ami.





Suggerimenti e trucchi:
Il processo di stendere l'impasto (formare torte dalla farina di mais) è molto veloce. E qui hai una scelta: puoi stendere immediatamente tutte le torte e poi cuocerle a turno.
E puoi, situato vicino alla stufa, combinare i processi. Le torte cuociono velocemente. Durante la laminazione di una torta, la precedente ha appena il tempo di cuocere. Hai solo bisogno di guardare e girare in tempo. Qui scegli quello che è più conveniente per te.
Un'altra cosa. Non importa quanto ci proviamo, non ci sarà una torta perfettamente rotonda dopo la laminazione. Pertanto, se lo desideri, puoi ritagliare un cerchio della dimensione desiderata dall'impasto (usando un piatto). E poi le tue torte saranno tutte uguali, uguali. E io, al contrario, amo la “dissomiglianza naturale”, anche se quando stendo cerco di dare alle torte magre la forma di un cerchio.
Autore - Natalia Tishchenko

Le torte di mais si preparano molto facilmente e abbastanza rapidamente. Va notato che oggi ce ne sono molti varie ricette di questo piatto In questo articolo, ne esamineremo solo alcuni.

Informazione Generale

il più sano e cibo sano può essere giustamente considerato quello che viene preparato utilizzando naturali e ingredienti semplici. Va notato che a volte vuoi davvero fare qualcosa piatto semplice con l'uso di prodotti dimenticati da tempo. Nel nostro articolo abbiamo deciso di raccontarvi come cucinare le tortillas di mais a casa. A proposito, il mais è una coltura di cereali molto utile e abbastanza comune nel nostro paese, che ci è arrivata da lontano, dagli Stati Uniti d'America. Esattamente questo prodotto di farina servito al posto del pane nelle civiltà americane precolombiane. Dopo diverse centinaia di anni, le torte di mais sono arrivate al gusto e ad altri popoli del mondo.

Una ricetta semplice e veloce per i prodotti a base di farina

Poche persone sanno come cucinare le torte di mais, perché nel nostro paese tali prodotti non sono molto popolari. Se ci provi anche una volta pane di mais non vorrai più tornare al grano puro. Va però precisato che anche le classiche tortillas di mais non sono complete senza l'aggiunta di farina leggera. Certo, puoi cuocerli senza, ma l'impasto mescolato con la farina di frumento risulterà molto più elastico.

Come fare le classiche tortillas di mais? La ricetta prevede i seguenti ingredienti:

Impastare

Le tortillas di mais con formaggio sono insolitamente gustose e fragranti. Ma prima di friggerli in padella, dovresti sostituire accuratamente la base spessa. Per fare questo, versare la farina di mais in una ciotola, versarvi un po' di acqua bollente, mescolare, coprire con pellicola e lasciare per circa 20 minuti. Durante questo periodo, il prodotto principale dovrebbe gonfiarsi bene.

Trascorso il tempo specificato, è necessario aggiungere alla farina di mais un pizzico di sale di media grandezza e un cucchiaio abbondante di olio di semi di girasole. Mentre mescoli gli ingredienti, aggiungi gradualmente la farina di frumento. Successivamente, alla massa risultante, è necessario aggiungere un po' di acqua fredda. Come risultato di tutte le azioni descritte, dovresti ottenere un impasto piuttosto ripido e uniforme.

Processo di formazione

Dopo che l'impasto è stato impastato, dovrebbe essere diviso in pezzi e arrotolare ciascuno generosamente nella farina di mais. Successivamente, le palline devono essere arrotolate in piccoli strati rotondi. Il loro spessore non deve superare i 5-6 millimetri.

Come puoi vedere, le tortillas di farina di mais si formano abbastanza facilmente. Dopo che tutti i prodotti sono stati preparati, è possibile procedere al loro trattamento termico.

Cottura in padella

Le torte di mais al forno sono più morbide e soffici. Ma per tale trattamento termico dovrebbe essere utilizzato esclusivamente pasta di kefir. Per questo motivo abbiamo deciso di cuocere i nostri prodotti in padella. Deve essere riscaldato il più possibile e quindi unto con un pezzo di strutto non salato. Se aggiungi olio di semi di girasole, le torte saranno fritte, ma non ne abbiamo bisogno - vero prodotti a base di mais dovrebbe essere cotto. Solo in questo caso risulteranno insolitamente fragranti e gustosi.

Come servire i pasticcini a cena

Le torte di mais, la cui ricetta abbiamo recensito sopra, dovrebbero essere servite con tavolo da pranzo subito dopo averli cotti in padella. Oltre a loro, si consiglia di preparare un salato speciale salsa di formaggio. Si fa come segue: il formaggio deve essere tritato finemente o grattugiato, unito alla panna acida, condito con il rosso Pepe macinato, erbe aromatiche tritate e aglio grattugiato. Con questo piatto potete servire anche un po' di vino bianco secco.

Torte al kefir di farina di mais: una ricetta passo dopo passo

Questi prodotti sono più densi e morbidi di quelli che abbiamo "cucinato" sopra. Per prepararli abbiamo bisogno di:

• farina di mais - 2 tazze;
• farina di grano tenero - ½ tazza;
• lardo non salato - un pezzetto;
• kefir denso con un'alta percentuale di grasso - usare a discrezione;
• uova grandi del villaggio - 2 pezzi;
• sale da tavola di media grandezza - 1 pizzico;
• bibita da tavola - sulla punta di un cucchiaio da dessert;
• formaggio a pasta dura - utilizzare a piacere;
• burro salato - circa 50 g.

Il processo di preparazione dell'impasto

Le torte di mais su kefir non sono solo lussureggianti e morbide, ma anche abbastanza soddisfacenti. Ecco perché possono essere consumati a pranzo oa cena al posto del solito pane di frumento.

Per preparare, sbatti le uova del villaggio di pollo con una frusta o una forchetta, quindi versaci dentro il kefir grasso denso, aggiungi la soda da tavola, sale, frumento e farina di mais. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio, copriteli con pellicola e lasciate da parte per mezz'ora. Durante questo tempo, la farina dovrebbe gonfiarsi parzialmente. Per impastare un impasto piuttosto compatto, è necessario aggiungerlo ai componenti non ancora un gran numero di mais tritato. In questa forma, la base dovrebbe essere avvolta pellicola trasparente e lasciare riposare per un'ora.

Come formare correttamente?

Le torte di semola di mais e kefir si formano facilmente e semplicemente come nella ricetta precedente. L'impasto lievitato finito deve essere diviso in pezzi medi e quindi arrotolare ciascuno Farina di frumento. Successivamente, le palline devono essere arrotolate in strati rotondi usando un mattarello. Lo spessore delle torte non deve superare i 6-8 millimetri, altrimenti otterrete torte troppo spesse.

Trattamento termico

Come cuocere le torte di farina di mais al forno? La ricetta per questo piatto consiglia di utilizzare una teglia grande. Deve essere fortemente riscaldato in forno e quindi ben unto. lardo. Successivamente, una parte dei prodotti laminati deve essere posizionata sul foglio ed è consigliabile stenderli in modo che non si tocchino, poiché durante il trattamento termico possono aumentare di dimensioni e attaccarsi. Sopra pasticcini già pronti si consiglia di cospargere granella di mais lavorazione grossolana e formaggio a pasta dura grattugiato.

Cuocere le torte in forno preferibilmente per circa mezz'ora. Durante questo tempo, dovrebbero essere completamente cotti e ricoperti da una calotta rosso-marrone.

Qual è il modo giusto per servire i dolci agli ospiti?

Dopo che le torte sono completamente cotte, dovrebbero essere rimosse forno e cospargere subito di sale Burro. Successivamente, i prodotti devono essere adagiati su un piatto e serviti agli ospiti insieme al tè, al primo o al secondo piatto. Buon Appetito!

Insieme cuciniamo mchadi

La tortilla di mais georgiana o la cosiddetta mchadi è particolarmente apprezzata da coloro che amano e apprezzano la cucina di queste persone. Va notato che non c'è nulla di complicato nella loro preparazione. Ecco perché anche lo chef più inesperto può farli da soli. Per questo abbiamo bisogno di:

• Farina di mais macinazione grossolana- 2 bicchieri;
• latte grasso fresco - ½ tazza;
• acqua filtrata - ½ tazza;
• zucchero granulare- ½ cucchiaio da dessert;
• sale di media grandezza - aggiungere a piacere;
• burro salato - 60-80 g;
• olio di girasole raffinato - facoltativo (per friggere).

Impastare la pasta di mais

Per cucinare gli mchadi, non è necessario rimanere a lungo ai fornelli, perché si preparano rapidamente e facilmente. Per impastare, è necessario versare la farina di mais integrale in una ciotola, quindi aggiungere zucchero semolato e sale di media grandezza. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio, dovresti iniziare a preparare l'altra parte della base. Per fare questo, devi mescolare il latte grasso del villaggio, cremoso burro salato e normale acqua filtrata, quindi riscaldarli un po 'sul fuoco. Successivamente, i componenti liquidi devono essere versati in quelli asciutti. Impastare la massa con le mani il più a lungo possibile: dovresti avere un impasto compatto che può essere facilmente arrotolato in una massa.

Va notato che, nonostante la sua freschezza, la base dovrebbe essere leggermente umida. Dopotutto, se è asciutto, le torte di farina di mais georgiane possono rompersi durante il trattamento termico. Ecco perché, quando si impasta, è necessario aggiungere anche un po' di latte o acqua potabile.

Formiamo prodotti

I mchadi sono torte di mais georgiane, che differiscono non solo per il loro aroma e gusto speciali, ma anche per il loro spessore piuttosto grande, perché secondo la ricetta presentata, non è necessario arrotolare tali prodotti con un mattarello fino alla magrezza. Per formare il mchadi, dividere in tanti l'impasto di mais piccoli pezzi, arrotolare ciascuno in una palla stretta e strizzarla come se si stessero facendo delle normali polpette di carne macinata. Tuttavia, è altamente sconsigliato arrotolarli ulteriormente nella farina, altrimenti l'olio di girasole brucerà molto forte.

Processo di frittura in padella

Per cucinare deliziose torte georgiane, devi mettere una padella profonda sul fuoco e versarvi l'olio di semi di girasole. Prima di stendere i semilavorati, si consiglia di calcinare bene il grasso vegetale. Successivamente, 3-4 torte devono essere poste su una padella riscaldata. Friggerli su ciascun lato preferibilmente non più di 6-8 minuti. Se mantieni i prodotti un po' più a lungo, assorbiranno una grande quantità di grasso e questo non è molto buono per il piatto.

Quando le focacce georgiane sono rosolate sul fondo, devono essere girate e fritte allo stesso modo sull'altro lato. Va notato che alcune casalinghe coprono la padella con un coperchio durante il trattamento termico. Si sconsiglia di farlo, poiché la condensa che si forma su di esso può provocare una reazione piuttosto violenta nell'olio di girasole caldo.

La fase finale nella creazione di mchadi

Dopo che le tortillas di farina di mais sono rosolate, devono essere accuratamente rimosse dal piatto e adagiate su carta assorbente. Questo vi permetterà di eliminare il grasso in eccesso, rendendo i prodotti ancora più gustosi e meno ipercalorici.

Per ottenere vere torte georgiane, dopo la frittura, si consiglia di tagliarle immediatamente con un coltello affilato a forma di libro. Metti una fetta di formaggio a tua scelta all'interno della cottura calda. A proposito, Suluguni è l'ideale per questo, perché questa particolare varietà latticini inizia subito a sciogliersi.

Presentiamo correttamente in tavola le torte di mais georgiane

Ora sai quanto è semplice e facile cucinare pasticcini deliziosi, fragranti e appaganti usando la farina di mais, cosa insolita per molti. Dopo tutte le azioni descritte, le torte con formaggio fuso devono essere immediatamente servite ai membri della famiglia. Insieme a torte profumate, possono essere presentati in tavola qualsiasi primo o secondo piatto, anche se alcuni buongustai preferiscono utilizzarli solo con tè nero dolce appena fatto.