Come cucinare i covoni di carne di kiwi. Marinata per barbecue con kiwi - veloce e versatile
La ricetta della "carne con kiwi al forno" all'inizio mi è sembrata strana - non mi piace molto la combinazione di carne + frutta, ma poi mi sono ricordata e ho deciso di provare a cucinare. Si è rivelato molto gustoso, il piatto era morbido e succoso, e il kiwi ha dato la giusta acidità al piatto.
Tasche di maiale al cartoccio
Per questa ricetta, puoi prendere tali parti: collo, filetto, braciola o prosciutto. L'importante è che i pezzi siano omogenei, senza grassi. Per preparare il piatto è necessario:
Tagliamo la carne in modo tale che sia possibile realizzare delle tasche interne, cosa che si può fare in due modi:
- se un segmento di piccolo diametro (filetto) - tagliare una parte di circa 1 - 1 ½ cm e praticare un'incisione interna a forma di tasca;
- se il pezzo principale è grande (prosciutto o collo), è sufficiente tagliarlo a fette spesse 1 cm, quindi piegarle a metà.
Quando il maiale è affettato, sbucciare la frutta dalla pelle, metà della quale (3 pezzi) deve essere schiacciata con una forchetta o un frullatore. Le restanti 3 cose: tagliate a cerchi. Ogni sale, pepe, ricoprire su tutti i lati con purea di kiwi appena preparata. Quindi, se i pezzi di maiale sono grandi, metti 2-3 cerchi di frutta su ciascun lato su un lato, copri l'altro e fissalo con uno stuzzicadenti.
Se i pezzi di carne sono piccoli, metti i cerchi di frutta nelle tasche, fissa i buchi con gli stuzzicadenti.
Metti un doppio foglio di carta stagnola, le tasche di maiale su una teglia, copri sopra con un foglio, lascia marinare per almeno tre ore (o più). Cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti. Se vuoi che il tuo maiale abbia una crosta dorata, tienilo sotto la griglia per altri 5-7 minuti.
manzo esotico
Si può cuocere anche la carne con kiwi al forno, o meglio ancora di vitello. Per un pezzo di vitello, del peso di 1 kg. avrai bisogno:
Questo piatto è preparato da un pezzo intero, quindi deve essere lavato, pulito dai film e asciugato con un asciugamano. In diversi punti, è necessario eseguire piccoli tagli con un coltello affilato (non più profondi di 1 1/2 cm). Rimuovere la pelle dal frutto e tagliarlo a pezzi (arbitrariamente). Lascia metà di un frutto, ti servirà in seguito. Riempi ogni taglio con fette di kiwi, strofina con sale e pepe. Quindi fare una purea con la restante metà della frutta, strofinare con essa l'intero pezzo di vitello.
Avvolgi tutto questo in un foglio, lascialo marinare per due ore. Questo è fatto per rendere la carne succosa e morbida. Quindi cuoci il tuo piatto in un forno caldo riscaldato a 200 gradi. Se hai la carne di vitello, è sufficiente 1 ora per essere pronta e la carne dovrebbe essere cotta per almeno 1 ora e mezza. Di tanto in tanto togliete la carne con il kiwi e versateci sopra il succo ottenuto, se volete una crosticina dorata basta tenerla senza pellicola per 5-10 minuti sotto il grill.
Buon appetito!
Ti suggerisco di cucinare un piatto delizioso, soddisfacente e fragrante: maiale con kiwi. Il kiwi è un frutto meraviglioso, contiene molte vitamine e minerali. Inoltre, ha un gusto unico. Il kiwi si sposa bene con la carne, e sotto la crosta di formaggio dona tutti i suoi succhi e sapori ai pezzi di maiale. Il piatto è facilissimo da preparare e il risultato è strepitoso! Il maiale con kiwi può essere servito agli ospiti, oppure puoi semplicemente sorprendere i tuoi cari con un nuovo gusto di carne.
Quindi, il set di prodotti per cucinare carne di maiale con kiwi al forno è il più semplice: carne di maiale, kiwi, formaggio, sale e pepe.
Tagliamo la carne arbitrariamente, può essere fette, può essere plastica. Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fette spesse circa 0,5 cm.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Ungete una teglia (o una teglia) con olio vegetale, mettete i pezzi di carne in uno strato.
Salate la carne, pepate (io ho usato una miscela di peperoni), mettete sopra i cerchi di kiwi.
Distribuire uniformemente il formaggio grattugiato sopra.
Mettiamo la forma in forno per 30-35 minuti a una temperatura di 180 gradi. Controlla il tuo forno per assicurarti che il formaggio non cuocia troppo. Trascorso il tempo, sforniamo il maiale con kiwi, lo mettiamo nei piatti e serviamo subito. La carne risulta succosa, morbida, il kiwi conferisce un'acidità speziata, il formaggio aggiunge il proprio gusto e aroma. Buon appetito!
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Manzo con kiwi al cartoccio
Composto:
polpa di manzo (filetto) - 0,5 kg
- kiwi - 3-4 pezzi
- sale, pepe nero macinato - a piacere
Cucinando:
Tagliare il kiwi a fette, schiacciare 2 pezzi di kiwi in purea. Tagliare la carne attraverso le fibre a pezzi, spessi 1-1,5 cm.
In ogni pezzo praticare dei tagli profondi 2,5-3 cm, inserire una fetta di kiwi in ogni taglio.
Quindi strofinare la carne con metà della purea di kiwi. Coprire la carne con pellicola trasparente e lasciar riposare per 2 ore.
Strofinare la carne con sale e pepe, avvolgere con un foglio (ogni pezzo singolarmente o tutti i pezzi di carne in un foglio) e infornare a 200 ° C fino a cottura.
Quindi rimuovere dalla pellicola e cuocere fino a doratura.
Prima di servire, versare sulla carne la restante purea di kiwi.
Cucinando la carne con il kiwi, sorprenderai la tua famiglia con un gusto nuovo, originale, fresco.
Ingredienti:
- maiale - 500 gr.
- pepe e sale
- kiwi - 4-5 pezzi
- formaggio - 70 gr.
- Maionese
- cipolla grande
Cucinando:
Lavare la carne, tagliarla a pezzi delle dimensioni di mezzo palmo, sbattere.
Grattugiare la carne con pepe e sale, soffriggere a fuoco vivace per 3 minuti. da ogni lato. Stendere su una teglia unta.
Tritare grossolanamente la cipolla, soffriggere.
Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fette.
Ungere leggermente la carne con la maionese.
Metti le cipolle fritte sulla carne.
Metti su ogni pezzo di kiwi.
Grattugiare grossolanamente il formaggio, cospargere la carne con il kiwi.
Cuocere per mezz'ora in preriscaldato a 180 gradi. forno.
Uno dei miei amici tiene sempre i kiwi in frigo. La sua dieta è il kiwi, la sua maschera per il viso è il kiwi, la sua insalata è il kiwi e il suo piatto d'autore è la carne al forno con il kiwi. Ma la carne è davvero incredibile.
Metodo di cottura
Laviamo la carne e la asciugiamo. E laviamo subito gli spinaci e li riempiamo di acqua fredda per 20-30 minuti per eliminare la sabbia, che spesso rimane nelle rosette della pianta.
- Lavare e pulire il kiwi. Taglia un frutto in cerchi spessi. Con un coltello affilato facciamo diversi tagli nel mezzo dello spessore della carne e vi mettiamo dei cerchi di kiwi.
- Trasformiamo il kiwi rimasto in purea con un frullatore o una cotta elementare, condiamo con sale e pepe nero, preferibilmente macinato fresco.
- Lubrificare un foglio di carta stagnola con il burro, adagiarvi sopra il filetto ripieno e ricoprire la purea di kiwi su tutti i lati. Coprire con un foglio e lasciare per almeno mezz'ora proprio lì sul tavolo.
- Quindi avvolgiamo la carne nella carta stagnola, la mettiamo in uno stampo o su una teglia e la mandiamo a cuocere in forno, riscaldata a 200 °.
- A seconda del tipo di carne che utilizziamo, cuociamo da 30-35 minuti (maiale) a un'ora (manzo). Ogni forno ha la sua abitudine, quindi è più facile controllare la prontezza nel solito modo vecchio stile: forare e vedere quale succo esce. Tiriamo fuori dal forno la carne finita e, senza aprire la pellicola, lasciamo riposare, cuociamo per altri 10-15 minuti.
- Mentre il forno cuoce, diffondendo un delizioso profumo, preparate il contorno. Puliamo e facciamo bollire le patate, tritate è meglio: cuoceranno più velocemente. Salare a fine cottura.
- Togliere gli spinaci dalla ciotola d'acqua, asciugarli e tagliarli a listarelle larghe. Lo stendiamo su una padella preriscaldata asciutta e, mescolando, a fuoco medio o basso, lo scaldiamo per 5 minuti.
- Trasformiamo le patate finite in purè di patate, aggiungiamo la panna, un po 'di noce moscata, impastiamo, mettiamo qui gli spinaci e mescoliamo di nuovo delicatamente. Non puoi fare purè di patate, ma solo purè di patate.
- Tagliare a fette la carne finita con il kiwi e servire con il contorno preparato.
- Puoi cucinare questo piatto con un bordo spesso di manzo: è molto più economico. Ma poi, farcindo la carne con le fettine e spalmando la purea di kiwi, va riposta in un contenitore o avvolta nella pellicola e fatta marinare in frigorifero per almeno mezza giornata. E magari cuocere ancora un po'
La carne ripiena di frutta è succosa, con un gusto delicato e insolito. Il maiale ripieno di kiwi e pere è un'opzione degna per la carne al forno per una tavola festiva.
Metodo di cottura
Togliamo la crosta dalle fette di pane, sbriciolamo la polpa su una teglia e la mandiamo in forno ad asciugare per 10-15 minuti a una temperatura di 120. Le briciole devono asciugarsi bene.
- Lavare e asciugare la frutta. Rimuoviamo la pelle da pere e kiwi, togliamo il torsolo dalla pera. Tagliare la frutta a cubetti abbastanza piccoli. Cospargere i cubetti di pera con il succo di limone.
- A fuoco medio, far scaldare la padella, sciogliere il burro, spalmare il kiwi e le pere. Mescolando, friggere per 3-4 minuti.
- Mettete la frutta in una ciotola e mescolatela al pangrattato ben maturo.
- Il lombo di maiale lavato e ben asciugato viene quasi tagliato in due parti di spessore, non raggiungendo il bordo di 15-25 mm.
- “Apri” il lombo, distribuisci uniformemente il ripieno su una metà, copri la seconda. Ripariamo i tagli con stuzzicadenti di legno.
- In una padella, dove si adatterà l'intero pezzo, versare circa 15 mm di olio vegetale e scaldarlo a fuoco vivace.
- Sullo stesso fuoco, friggi il maiale per 2 minuti su ciascun lato.
- Adagiamo il lombo in una pirofila e lo mettiamo in forno, già riscaldato a 200°.
- Dopo 50 minuti, ridurre la temperatura a 180 °, versare il vino sulla carne e lasciarla in forno per altri 20 minuti.
Per una tavola festiva, questa opzione di arrostire il maiale è conveniente in quanto puoi preparare frutta secca - briciole e persino tagliare in anticipo il maiale. Circa mezz'ora prima dell'arrivo degli ospiti, mescolare il ripieno, metterlo nel lombo, friggere la carne e mandarla a cuocere. E maturerà quando sarà il momento di servire caldo.
- A proposito, farcire il maiale e lasciarlo a lungo in frigorifero, per 12-24 ore, rovinerà il piatto. L'interno della carne si ridurrà a brandelli, il succo uscirà e la carne sarà asciutta.
Tutti conoscono la proprietà del kiwi di ammorbidire qualsiasi carne, anche la più dura. Ma visto che devi comunque cercare carne dura, ti consiglio di cucinare del buon maiale con il kiwi. La marinata di kiwi conferisce alla carne un sapore gradevole, la carne risulta incredibilmente morbida e succosa, con una nota fruttata speziata.
Per cucinare il maiale con il kiwi avrai bisogno di:
Carne con banane e kiwi in crosta di formaggio (al forno)
Piatto di carne molto gustoso e festivo cotto al forno con frutta e formaggio. Il kiwi acidifica e marina la carne, conferendole ancora più succosità e morbidezza, e la banana sciolta dal fuoco si trasforma in una massa cremosa. Tutto questo strato di frutta ricopre la carne con uno strato tenero e succoso, che tiene insieme il formaggio, indurendo con una crosta dorata sulla carne al forno con frutta. Il sapore salato del formaggio e il sapore aspro del kiwi impediscono alla carne di diventare dolce, e la cremosità della banana conferisce a un piatto di manzo o maiale al forno una piccantezza speciale.
Da cosa cucinare:
per 1 teglia Carne (manzo o maiale) - 1,5 kg;
kiwi - 6 pezzi
; Banane - 5-6 pezzi;
Formaggio - 150-200 g;
Sale; burro - 20 g;
Come cucinare carne di maiale o manzo con banane e kiwi
Tagliare la carne in porzioni (0,8-1 cm). Il manzo può essere sbattuto (coperto con pellicola trasparente in modo che gli schizzi non volino), non è necessario sbattere il maiale, il maiale è già abbastanza tenero, ma se dubiti della sua morbidezza, sbatti anche il maiale. Sbucciare kiwi e banane dalla buccia e tagliarli a cerchi sottili; Foderare una teglia con un foglio e spennellare con olio. Metti i pezzi di carne sul foglio, salali, metti i cerchi di kiwi sulla carne, sopra le banane. Cospargere il tutto densamente con formaggio grattugiato. Cuocere a una temperatura di 200-220 C per circa 1 ora fino a cottura. La prontezza della carne sotto una coperta di frutta e formaggio va controllata quando compaiono odori molto gustosi, se allo stesso tempo la crosta di formaggio è rosolata, la carne è pronta. La carne al forno con banana e kiwi può essere servita sia calda che fredda. È delizioso in qualsiasi forma.
Lo shish kebab è un piatto di carne o pesce dall'aroma mozzafiato.
Affinché il kebab risulti morbido, succoso e gustoso, deve essere adeguatamente fritto e marinato correttamente.
Oggi ci sono così tante ricette per varie marinate che non sarà possibile elencarle tutte, ma quasi tutte richiedono molto tempo per la preparazione o il processo di marinatura stesso.
La marinata al barbecue di kiwi è un'ottima opzione quando non c'è tempo per una lunga marinatura, quando vuoi una carne davvero succosa e gustosa e quando vuoi assaggiare qualcosa di nuovo e originale.
Marinata per barbecue con kiwi - principi generali di cottura
Prima di preparare la marinata di kiwi, è importante ricordare un dettaglio essenziale. La composizione del kiwi contiene un enzima proteico in grado di scomporre le proteine animali. Pertanto, la marinata ha un effetto quasi istantaneo. Ma non dovresti mettere il frutto più della norma prescritta o tenere la carne nella marinata più del tempo specificato, altrimenti otterrai un patè di carne invece di un fragrante kebab.
E con l'esatta e rigorosa aderenza alla ricetta, otterrai un barbecue davvero gustoso e morbido con un'acidità speziata discreta. Un kebab del genere, anche senza spezie complesse, risulta ottimo.
La marinata al barbecue di kiwi è ideale per qualsiasi tipo di carne: maiale, pollo, tacchino e anche carne di manzo solitamente dura, puoi anche marinare il pesce in questo frutto esotico.
Di solito il kiwi viene sbucciato e tritato, quindi mescolato con la carne. Inoltre, nella marinata vengono poste cipolle, sale, spezie. Non sono superflui ingredienti come salsa di soia e salsa tkemali, adjika, limone, acqua minerale, kefir e altri prodotti.
Le spezie sono utilizzate standard per il barbecue: pepe macinato nero, rosso e bianco, paprika, origano, luppolo suneli, coriandolo e altri.
Ma l'aceto non va aggiunto a una tale marinata, in combinazione con il kiwi, questo ingrediente brucerà semplicemente la carne, di conseguenza risulterà non tenera e succosa, ma dura e gommosa.
Tradizionalmente, il barbecue viene servito caldo con il pane più fresco, pane pita, verdure al forno, bollite e fresche e molte verdure. Come salsa puoi servire panna acida, maionese, salsa all'aglio, salsa di pomodoro o ketchup, senape e molto altro.
1. Marinata per maiale con kiwi
Ingredienti:
Un chilogrammo di collo di maiale;
un kiwi;
Cinque grandi lampadine;
Pepe macinato e sale.
Cucinando:
1. Sciacquare il collo in acqua fredda, asciugare, mettere su un tagliere. Tagliare a pezzi porzionati non troppo grandi, saranno sufficienti da cinque a sette centimetri di diametro.
2. Metti tutti i pezzi in un grande contenitore, cospargi di sale e pepe. Mescolare accuratamente con le mani, assicurandosi che ogni spiedino sia strofinato con le spezie.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarne metà a rondelle o semianelli sottili, tritare la seconda metà a cubetti. Tritate con le mani la cipolla tritata finemente in modo che rilasci il succo.
4. Mescolare gli anelli di cipolla, la pappa di cipolle e la carne.
5. Sbucciare e grattugiare il kiwi su una grattugia grossa.
6. Mescolare accuratamente il kebab di maiale con il kiwi, marinare per un'ora.
7. Arrostire su carboni ardenti, infilzati su spiedini o su una griglia.
2. Marinata per grigliata di maiale e pancetta con kiwi
Ingredienti:
Un chilo e mezzo di polpa di maiale;
Mezzo chilo di grasso;
un kiwi;
Due grandi lampadine;
un cucchiaino di paprika e zira;
Un pizzico di peperoncino piccante.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare sia il maiale che il lardo e tagliarli a cubetti. La carne può essere tagliata in pezzi di 4-6 cm di diametro, il grasso non supera il centimetro.
2. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a pezzetti e trasferirlo sulla carne.
3. Metti anche le cipolle sbucciate e tritate nel maiale e nello strutto.
4. Aggiungi le spezie, il sale, mescola bene il kebab con le mani.
5. Marinare gli spiedini di maiale nel kiwi per 1,5-2 ore.
6. Cuocere come di consueto, sui carboni ardenti, girando lo spiedino da una parte all'altra, infilando la carne su spiedini mescolati con lardo.
3. Marinata per maiale con kiwi e uovo
Ingredienti:
Due chilogrammi di polpa di maiale;
Un bicchiere di acqua minerale frizzante;
Kiwi maturo;
Un uovo;
Due lampadine;
Sale, spezie - a piacere.
Cucinando:
1. Tagliare in porzioni il maiale lavato e asciugato, mettere la carne in un contenitore profondo.
2. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con sale e spezie a piacere, versare il composto nel maiale.
3. Macinare il kiwi sbucciato in purè di patate, trasferirlo in un contenitore comune.
4. Aggiungere la cipolla tritata, versare l'acqua minerale e mescolare bene il tutto.
5. Marinare mettendo la carne in frigorifero per 2 ore.
4. Marinata per pollo kebab con kiwi
Ingredienti:
Un chilogrammo di filetto di pollo (puoi usare un tacchino);
Cinque lampadine;
Peperone dolce grande;
due kiwi;
Sale, coriandolo macinato, pepe nero.
Cucinando:
1. Sbucciare la cipolla, togliere la pelle dal kiwi, sciacquare il peperone e sbucciare i semi e il gambo.
2. Metti il kiwi e due cipolle in una ciotola del frullatore, macina fino a ottenere una purea.
3. Tagliare la cipolla e il pepe rimanenti a grandi anelli.
4. Risciacquare il pollo, se necessario, rimuovere la pellicola e le vene, tagliarlo a pezzi grossi. Al posto del petto, puoi anche prendere qualsiasi altra parte del pollo: cosce, cosce.
5. Salare e pepare tutta la carne, cospargere di coriandolo. Mescolata.
6. Metti gli anelli di verdure e la pappa di kiwi e cipolle sulla carne.
7. Mescolare bene il kebab, metterlo via per 30-40 minuti in un luogo freddo, quindi iniziare subito a friggere.
8. Al momento di servire, cospargere generosamente il kebab cotto nella marinata di kiwi con le erbe.
5. Marinata per maiale con kiwi e limone
Ingredienti:
Un chilogrammo di carne di maiale;
Diversi rametti di timo;
Una miscela di peperoni, sale.
Cucinando:
1. Lavare la carne e tagliarla a pezzi non troppo grandi.
2. Aggiungi sale e pepe alla carne, mescola.
3. Tagliare il limone lavato in due parti, spremere il succo da uno in un piccolo contenitore, tagliare l'altro a rondelle. Metti sia il succo che gli anelli sulla carne.
4. Aggiungere il kiwi e il timo, tritati attraverso una grattugia, al kebab, mescolare.
5. Cuocere il barbecue dopo 1,5 ore di decapaggio in qualsiasi modo conveniente.
6. Marinata per barbecue con kiwi e kefir
Ingredienti:
Un chilogrammo di filetto di manzo;
due fiocchi;
300 ml di kefir;
due kiwi;
Verdi, sale, spezie.
Cucinando:
1. Quando acquisti carne di manzo, scegli carne con grasso per rendere succoso il kebab.
2. Asciugare la carne lavata con un tovagliolo di carta e tagliarla a pezzi approssimativamente della stessa misura.
3. Trasferire la carne in una ciotola adatta alla marinatura, salare e pepare, aggiungere le spezie. Lasciare riposare per 10 minuti e immergere.
4. Aggiungi i semianelli di cipolla, versa il kefir, mescola bene con le mani.
5. Rimuovere la carne in kefir per 5-6 ore in frigorifero.
6. Dopo che la carne si è riposata nel kefir, trasferiscila in un'altra ciotola senza versare il kefir.
7. Aggiungi il kiwi tritato e tritato finemente senza buccia alla carne.
8. Marinare il kebab nel kiwi per 2 ore.
9. Cuocere su spiedini sui carboni ardenti.
10. Servi con verdure, verdure, salsa e i tuoi contorni preferiti.
7. Marinata per barbecue con kiwi (ricetta per pentola a cottura lenta)
Ingredienti:
Un chilogrammo di vitello;
due kiwi;
Tre lampadine;
Due peperoni dolci bulgari;
Sale, coriandolo macinato e pepe nero a piacere.
Cucinando:
1. Sbucciare il kiwi dalla pelle, sbucciare la cipolla. Grattugiate due kiwi e una cipolla o passateli al tritacarne.
2. Tagliare le due cipolle rimanenti a rondelle sottili.
3. Risciacquare bene il vitello, tagliarlo in porzioni. Strofina ogni pezzo con pepe, sale e coriandolo nella quantità desiderata.
4. Trasferisci la pappa di kiwi e cipolla sulla carne, metti qui gli anelli di cipolla.
5. Aggiungi il peperone tagliato a semianelli alla carne.
6. Rimuovere il kebab, premendo con oppressione, in frigorifero per un'ora.
7. Trasferire prima la carne marinata nel kiwi su una teglia, friggere per 10 minuti a 190 gradi. Quindi trasferire nella ciotola del multicooker insieme a cipolle e peperoni.
8. Impostare la modalità "Cottura" per 50 minuti.
9. Servire il barbecue con erbe e verdure.
8. Marinata per spiedini di kiwi
Ingredienti:
Mezzo chilo di filetto di carpa;
Mezzo chilo di filetto di lucioperca;
Due lampadine;
quattro kiwi;
un limone;
Olio vegetale, sale, pepe.
Cucinando:
1. Tagliare i filetti di carpa e lucioperca in pezzi di media grandezza.
2. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a fette.
3. Risciacquare il limone, tagliarlo a metà, spremere il succo.
4. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli sottili.
5. Salare il pesce tritato, pepare e mescolare bene in modo che il filetto sia saturo di spezie e sale.
6. Aggiungi la cipolla, versa il succo di limone. Spruzzare il pesce con olio vegetale.
7. Mettere in un contenitore di vetro o ceramica di forma e dimensioni adeguate con strati di kiwi e pesce.
8. Rimuovere il barbecue per 3 ore in frigorifero.
9. Cuocere gli spiedini di kiwi marinati sui carboni ardenti, infilzando il pesce, alternandolo a fettine di kiwi.
10. Metti il \u200b\u200bkebab finito su foglie di lattuga, guarnisci con cipolle fresche e kiwi fritto.
Conserva la carne nel kiwi per un tempo strettamente limitato. Il kiwi ha un forte effetto ammorbidente, di conseguenza, se la carne è troppo cotta, non otterrai gustosi pezzi succosi, ma qualcosa di simile a un patè. A seconda della quantità di carne, il manzo può resistere fino a 3 ore, il maiale - da una a due ore, pollo, tacchino - non più di 40 minuti. Puoi persino iniziare a cuocere la tenera carne di pollo 10 minuti dopo aver aggiunto il kiwi.
La carne marinata nel kiwi cuoce più velocemente rispetto ad altri tipi di kebab, quindi è meglio non lasciare il fuoco durante la cottura.
Oltre alle spezie incluse nella ricetta, puoi aggiungere qualcosa di tuo alla marinata, non aver paura di sperimentare. Ma, nonostante la possibile creatività, durante la preparazione è meglio essere sicuri del risultato gustativo di questo o quell'ingrediente aggiuntivo, per non rimanere delusi.
Non dovresti aggiungere verdure alla marinata, non importa quanto ami il suo gusto. Il fatto è che durante la frittura sono le verdure tritate a bruciare, conferendo al kebab finito uno sgradevole colore troppo cotto. È meglio cospargere un kebab già pronto con una varietà di erbe fresche.
Un'idea di contorno gustosa e insolita saranno verdure e funghi, anch'essi cotti sui carboni ardenti. Può essere zucchine, melanzane, patate, peperoni dolci, cavolfiori, funghi prataioli, funghi porcini. Sarà meglio se li prepari in anticipo: sbucciali, tagliali nelle porzioni che ti servono, pepa e sale, cospargili di olio vegetale, quindi mettili ben stretti in un contenitore. A un picnic, tutto ciò che devi fare è sistemare verdure e funghi su una griglia o infilarli su uno spiedino e friggerli un po '.
Il maiale con kiwi è improvvisato, di grande successo e gustoso. Avevo fretta di festeggiare il Natale dopo il lavoro, ma per me era noioso cuocere il maiale con il formaggio senza perversioni, e poi mi sono ricordato dei kiwi che languivano nel frigorifero. Il loro destino era segnato e, invece di un frullato di frutta nauseabondo e salutare, guarnirono con una meravigliosa carne succosa.
A proposito, una volta ho marinato i salumi con il kiwi - si è rivelato meraviglioso, il kiwi scioglie molto bene la carne - meglio di qualsiasi senape, kefir e aceto. Ma il discorso adesso non è quello, è così, tra l'altro.
Per creare carne di maiale con kiwi, abbiamo bisogno di:
- Sono adatti 800 g di collo di maiale, filetto, carbonato
- 3 kiwi maturi
- 2 cipolle medie
- 100 g di formaggio di tipo russo
- Maionese
- Pepe nero macinato
Ricetta maiale con kiwi
Tagliamo il maiale in medaglioni regolari dello spessore di circa 1 cm o poco più (o solo pezzi piatti, a seconda della carne), li mettiamo in una pirofila, pepiamo e strizziamo circa un cucchiaino di maionese su ogni pezzo.
Puliamo il kiwi e tagliamo lungo gli ovali non più spessi di 5 mm, adagiamo ogni ovale su un pezzo di carne e premiamo leggermente con la mano.
Tagliamo la cipolla a cerchi, quindi tagliamo con cura i cerchi a metà e piantiamo ogni semicerchio di cipolla su un kiwi.
Tagliate il formaggio a fettine sottili e mettetelo sopra la cipolla. Mandiamo questo lusso al forno preriscaldato a 190 ° C per 35-45 minuti (determinare la prontezza con un coltello e osservare il fondo della carne in modo che non inizi a bruciare).
Il maiale con kiwi è pronto! Che meraviglioso miracolo è questo!
Quindi ora abbiamo un serio concorrente sul tavolo delle vacanze. Carne bella, succosa e morbida. Va bene.
Spero che ti piacciano le mie ricette.
Maria Nosova .
