Come fare i pancake alle carote. Ricetta classica delle frittelle di carote

Ogni mattina inizia con la colazione. E se nel trambusto quotidiano il menù mattutino è composto da piatti semplici e senza complicazioni, nel fine settimana la famiglia merita qualcosa di caldo e familiare. Ad esempio, frittelle di carote. Frittelle gonfie, fragranti e luminose con panna acida - ottimo inizio giorno.

La ricetta classica per semplici frittelle di carote

Utensili da cucina: coltello; grattugia; Ciotola; cucchiaio; scapola; frusta; asse; padella.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Parte della farina secondo la ricetta può essere sostituita con farina d'avena. Per questo 100 g fiocchi d'avena versare latte caldo e lasciarlo gonfiare per 15 minuti. Aggiungere i fiocchi all'impasto e regolare la densità aggiungendo farina di frumento.

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I pancake alle carote sono come il sole su un piatto. Le carote sono un deposito di vitamine e fibre e la ricetta dei pancake alle carote è perfetta per una varietà di menu mattutini.

Ricetta per frittelle di carote e mele al forno

Tempo di cottura: 45-55 min.
Porzioni: 5-6.
Utensili da cucina: cucchiaio; coltello; scapola; grattugia; grande ciotola; una piccola casseruola o casseruola; teglia; carta da forno.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Puoi anche cucinare tali frittelle per una coppia, ma l'impanatura in questo caso dovrebbe essere più densa. Per questa parte Farina di mais dovrebbe essere sostituito briciole di pane dal pane bianco.

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Una ricetta insolita per frittelle senza frittura è adatta a bambini e menù dietetico. Puoi nutrire una grande porzione grande famiglia, e se aumenti la massa degli ingredienti, fai anche scorte per domani.

Salse per frittelle

Cucinare i pancake è un processo che richiede una presenza costante in cucina, ma allo stesso tempo lascia le mani libere. Per evitare che sia noioso, ci sono diverse ricette di salse dolci o condimenti per chi ama fare magie in cucina.

Per preparare le salse dolci bisogna prendere un pentolino dal fondo spesso in modo che la massa non bruci quando viene riscaldata.

salsa all'arancia

Per la salsa ti serviranno 1 grande arancia, 2 cucchiai di zucchero e amido di mais, bicchiere d'acqua.
Preparazione passo dopo passo:

Lavare l'arancia e versarvi sopra dell'acqua bollente. Rimuovere la scorza con una grattugia fine e spremere il succo. Durante lo sfregamento, fare attenzione a non impigliarsi strato bianco bucce, altrimenti la salsa risulterà amara. Per rimuovere la scorza, ci sono coltelli speciali, le cui lame hanno fori speciali. Quindi anche la scorza diventerà parte dell'arredamento.
Versare l'acqua in una casseruola, versare buccia d'arancia e far bollire per 10 minuti.
Diluire l'amido con il succo e versare un filo sottile in una casseruola fino a un decotto di scorza.
Bollire il tutto finché l'amido non si addensa (un paio di minuti).

Se la salsa è preparata per un'azienda adulta, è consentito aggiungerla liquore all'arancia. Deve essere aggiunto all'ultimo momento della cottura e far bollire la salsa per un minuto in modo che l'alcool evapori.

Salsa Di Ribes Al Miele

Per la salsa avrai bisogno di ribes e miele freschi o surgelati.
Preparazione passo dopo passo:

Sciogli il miele addensato a bagnomaria o nel microonde. Il miele liquido non ha bisogno di essere sciolto.
Strofinare il ribes attraverso un setaccio per rimuovere i semi e le bucce.
Sbattere il ribes con il miele in un mixer fino a che liscio.

La ricetta può essere variata con altri frutti di bosco: mirtilli, lamponi o ciliegie. Solo la ciliegia non ha bisogno di essere passata al setaccio, è meglio tritarla in un frullatore. Questa salsa è perfetta anche per "frittelle con ricotta".

salsa agli agrumi

Per la salsa vi serviranno 2 arance, un pompelmo e un po' di zucchero a velo.
Per prima cosa devi profilare correttamente gli agrumi. Questo dovrebbe essere fatto su un piatto in modo da non sprecare una sola goccia di succo.

Come macinare gli agrumi:

Togliete la buccia all'arancia e al pompelmo e sbucciateli completamente dallo strato bianco.
Fai dei tagli lungo le pellicole che separano le fette.
Rimuovere con cura la polpa in modo che mantenga la sua forma.
Spremi i film rimanenti su un piatto: potrebbe esserci ancora abbastanza succo.

Salsa passo dopo passo:

Spremete il succo della seconda arancia.
Versate tutto il succo in un pentolino, aggiungete lo zucchero a velo e portate a bollore mescolando continuamente con una spatola in silicone. Se c'è troppo succo, fallo bollire fino alla densità desiderata. Se invece non basta, portate a ebollizione, spegnete e aggiungete un po' di liquore. Ma non puoi lasciare la padella incustodita per molto tempo, altrimenti il \u200b\u200bsucco si trasformerà rapidamente in marmellata e si brucerà semplicemente.
Versate i filetti di arancia e pompelmo con lo sciroppo caldo e lasciate riposare per un po'.

Annaffiatura al cioccolato

Per la salsa vi serviranno 100 g di gocce di cioccolato o una tavoletta di cioccolato fondente (grattugiato), un paio di cucchiai di latte e un cucchiaio burro.
Preparazione passo dopo passo:

Versare il cioccolato o le gocce di cioccolato in una casseruola, aggiungere il latte e mettere a bagnomaria. Riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente.
Quando il cioccolato si sarà sciolto, aggiungete il burro e mescolate. Se i dolci sembrano un po ', aggiungi lo zucchero a velo (la sabbia non avrà il tempo di dissolversi).
Ricetta per il successo glassa al cioccolato – bagnomaria e un piccolo fuoco. Se rompi la tecnologia, il cioccolato si arriccerà e la salsa sarà irrevocabilmente viziata.

Come diversificare la ricetta

Aggiungere all'impasto la scorza grattugiata di un'arancia e zucchero vanigliato.
Lo zenzero grattugiato aggiunto all'impasto aggiungerà piccantezza al piatto.
Se le carote per i pancake sono troppo secche, aggiungi un po 'di panna all'impasto.
Le frittelle di carote secondo la ricetta classica possono anche essere salate. Lo zucchero dovrebbe essere completamente rimosso dalla ricetta. E aggiungi le verdure tritate e l'aglio grattugiato all'impasto. Ottieni una versione maschile di colazione o cena. diversificare menù di verdure puoi e.
Sostituisci alcune carote con la zucca. Grattugiare la zucca e strizzarla leggermente attraverso una garza, in modo che l'impasto non sia troppo liquido. Per gli amanti verdura arancione C'è grandi ricette.

Come applicare

Tradizionalmente i pancake vengono serviti con panna acida o yogurt. Come additivo dolce, vengono scelti più spesso marmellata, confettura, miele liquido o sciroppo d'acero.
I pancake sono disposti su uno scivolo e versati con salsa dolce. La panna acida viene servita separatamente.

amanti colazioni abbondanti sarà interessato. Queste frittelle paffute ci sono arrivate dall'America, ma sono già riuscite a conquistare il cuore delle casalinghe e delle loro famiglie.

Scrivi nei commenti se alla tua famiglia è piaciuta la ricetta dei pancake alle carote? O hai le tue opzioni per ingredienti e salse per questo piatto?

Voglio offrirti un'idea di utile e non piatto complicato, per tutta la famiglia - frittelle di carote con semolino. Questi teneri pancake dai capelli rossi con panna acida non lasceranno indifferenti alcun nervosismo. Ebbene, per il capofamiglia, tali frittelle possono essere un'aggiunta gustosa e salutare al piatto principale. Quindi iniziamo a cucinare!

Ingredienti per 1 porzione:

2-3 carote medie
1 uovo
sale a piacere
2 cucchiai di semolino (senza parte superiore)

Ricetta frittelle di carote con foto

Le carote devono essere sbucciate e bollite fino a renderle morbide. Per farlo cuocere più velocemente, l'ho tagliato pezzi grandi. A proposito, questo non è l'unico modo per cuocere le carote fino a renderle morbide: le carote possono essere cotte al forno o al vapore, quindi risulteranno più fragranti e risparmieranno di più sostanze utili. Usa il metodo che ti è più comodo.

Quindi, la carota è diventata morbida. Ora trasformalo in purea, per questo usa un frullatore, ma probabilmente puoi grattugiarlo su una grattugia fine.

Aggiungere l'uovo, il sale e il semolino. Mescolare fino a che liscio. La miscela dovrebbe riposare per 3-4 minuti affinché la semola si gonfi. Se l'impasto si è rivelato acquoso, puoi ancora aggiungere la semola. Se, al contrario, è troppo denso, spruzza un po 'd'acqua o latte.

Stendere le frittelle con un cucchiaio su una padella preriscaldata con olio e cuocere su entrambi i lati fino a quando Marrone dorato. Mi ci sono voluti circa 4 minuti per farlo.

Servire i pancake alle carote con panna acida. Se questo pasto abbondante, quindi puoi cospargere con erbe o pepe macinato. Ebbene, se questo è un dessert, allora si possono usare bacche e gelato e tutti i tipi di creme. Bene, visto che stiamo parlando di dolci, voglio suggerire di provarlo.

Buon appetito!

Le carote possono essere utilizzate per fare dolci o frittelle sostanziose. Il loro gusto dipende da componenti aggiuntivi. Nel primo caso, la frutta viene aggiunta alle frittelle di carote, la seconda opzione consente di ottenere carne o verdure.

I pancake dolci possono fungere da dessert, mentre i pancake di carne si abbinano bene salse diverse e adagiare i contorni.

In ogni caso, questo piatto economico, che non richiede l'aggiunta di componenti insoliti. I pancake sono facili da preparare e possono essere consumati caldi o freddi.

Tra i prodotti più comuni abbinati alle carote ci sono fegato, mele, zucchine e cipolle.

Frittelle di mele e carote

Per cucinare, è meglio prendere varietà dolci di mele. Altrimenti, dovrai aggiungere più zucchero in modo che i pancake non diventino acidi.

Ingredienti:

0,5 kg di farina;
250gr. carote;
250gr. mele
1 cucchiaio di zucchero;
un pizzico di cannella;
2 uova;
½ cucchiaino di soda;
olio per friggere - verdura o burro.

Cucinando:

Pulisci la carota. tagliato a pezzi grandi. Bollire.
tagliare le mele grandi fette. Rimuovi i semi.
Macina carote e mele in un frullatore o passa attraverso un tritacarne.
Rompi le uova nel composto.
Versare la farina. Aggiungere la soda, lo zucchero e la cannella. Mescolare accuratamente.
Formare frittelle e friggere in padella fino a quando Marrone dorato.

Frittelle di carote con cipolle

Il risultato sono delle frittelle dolci, se volete renderle molto rigogliose aggiungete all'impasto mezza bustina di lievito secco diluito in acqua.

Ingredienti:

1 bicchiere di farina;
2 cipolle;
3 carote;
2 uova;
1 cucchiaio di zucchero;
½ cucchiaino di soda.

Cucinando:

Sbucciare e tritare cipolle e carote.
Spremi le verdure dal succo.
Versare la farina attraverso un setaccio. Aggiungi le uova.
Aggiungi la soda e lo zucchero.
Formate delle frittelle e friggetele in padella.

Frittelle di carote e fegato

Con il fegato si ottengono frittelle tenere e che si sciolgono in bocca. Se non hai abbastanza tempo, non friggere le cipolle e le carote, mettile crude nell'impasto. Servire frittelle di fegato dalle carote con panna acida.

Ingredienti:

0,5 kg di fegato - maiale o manzo;
1 carota;
1 cipolla;
1 uovo;
100 gr. farina;
sale pepe.

Cucinando:

Risciacquare il fegato, tagliarlo a pezzi, separando le vene.
Grattugiare la carota e tritare la cipolla. Verdure arrosto.
Passare il fegato con le verdure attraverso un tritacarne.
Aggiungere l'uovo e gli ingredienti secchi.
Friggere le frittelle in una padella calda.

Frittelle di carote e zucchine

L'estate è la stagione delle verdure. Se non sai dove mettere le zucchine, cucina i pancake. Questo piatto salverà bilancio familiare e piacerà assolutamente a tutti.

Ingredienti:

1 zucchina media;
2 carote;
3 spicchi d'aglio;
1 uovo;
½ tazza di farina;
sale, pepe macinato;
aneto e prezzemolo.

Cucinando:

Grattugiare le zucchine. Se la pelle è morbida, non rimuoverla.
Grattugiate anche le carote.
Metti le verdure in una ciotola, aggiungi farina, sale e pepe.
Spremere l'aglio. Versare l'uovo.
Tritare finemente le verdure.
Mescolare bene la massa e friggere i pancake.

Frittelle di carote con curcuma

Il condimento rende il colore del piatto ancora più dorato e dona un aroma speziato. Si ottengono frittelle dolci, che vengono mangiate con panna acida o yogurt non zuccherato.

Ingredienti:

500gr. carote;
2 uova;
100 gr. farina;
250 ml di kefir;
sale pepe;
un pizzico di curcuma.

Cucinando:

Sciacquare e sbucciare le carote.
Grattugiare la verdura su una grattugia media.
Aggiungere la farina, versare il kefir e l'uovo.
Aggiungere la curcuma, il sale.
Mescolare accuratamente.
Formate delle frittelle e friggetele in poco olio.

Se eviti cibi fritti, quindi le frittelle di carote possono essere cotte nel forno. Per fare questo, scaldalo a 180º e inforna per 20 minuti.

Oggi parleremo della preparazione di una varietà di pasticcini poco familiare che qualcuno ama, ma qualcuno percepisce con cautela. I pancake alle carote, infatti, non sono solo belli colore brillante, sono piacevoli gusto delicato, si sposa bene con uvetta e panna acida. Inoltre, vengono cucinati velocemente, mangiati ancora più velocemente sia da adulti che da bambini e diversificano anche la ricetta varie aggiunte- piacere puro!

Il bello dei pancake alle carote è che possono essere preparati sia dolci che salati. Nel primo caso otteniamo dolce sano, nel secondo piatto vegetariano per cena o pranzo.

Prepariamoli per cominciare secondo lo schema classico.

Frittelle di carote su kefir

Lavare e pulire bene 2 medie o 3 piccole carote, tre di loro su grattugia grossa e mettere da parte.
In una ciotola separata, unisci 1 tazza di kefir con 2 uova, aggiungi 1 cucchiaio. zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene con un mixer o sbattere con una frusta.
Distribuiamo le carote grattugiate e aggiungiamo la farina. Avrà bisogno di circa ½ tazza. A seconda della qualità della produzione, assorbe più o meno umidità, quindi è meglio aggiungerla gradualmente.

Ricordalo nel test per frittelle di carote l'importante sono ancora le verdure, e non la componente farina, altrimenti i pasticcini risulteranno troppo densi e poco succosi.

Assicurati di aggiungere 1 cucchiaino. lievito in polvere o ½ cucchiaino. soda veloce.

Cuociamo le frittelle come al solito: stendiamo l'impasto con un cucchiaio su una padella calda e unta d'olio e friggiamo su entrambi i lati fino a doratura. Servi generosamente i pancake alle carote con panna acida o panna montata, in modo che risultino insolitamente gustosi!

La stessa ricetta può essere migliorata aggiungendo all'impasto 1 parte di una carota e una mela: questo renderà il piatto ancora più succoso e gustoso.

Anche l'uvetta e le albicocche secche ammollate in anticipo andranno bene con le carote. Per questa quantità occorrono 100 g Mettiamo a posto l'uvetta e tritiamo le albicocche secche con un coltello in modo che i pezzi siano piccoli.

Pancakes Di Carote: Ricetta Del Lievito

ingredienti

Fare frittelle di carote fatte in casa

Scaldiamo il latte a 37 ° C, ma non più in alto, altrimenti il lievito morirà e l'impasto non lieviterà.
Versare il lievito secco e mescolare in modo che la schiuma appaia in superficie.
Partiamo per 10-15 minuti, coperti con un coperchio, poi, quando il lievito “guadagna”, finiamo l'impasto: versiamo la farina, mettiamo lo zucchero, il sale, aggiungiamo le uova e mescoliamo il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Lasciamo l'impasto in un luogo caldo per 50-60 minuti, coprendolo con un canovaccio pulito in modo che lieviti.
Nel frattempo lessate le carote insalata normale proprio nella pelle. Avremo bisogno di 1 grande o 2 medi. Non appena le verdure saranno morbide, scolatele dall'acqua, raffreddatele e pulitele.
In un frullatore, passiamo le carote o tre di esse sulla grattugia più piccola e aggiungiamo all'impasto dopo esserci assicurati che sia ben lievitato. Mescolare la massa fino a che liscio e iniziare immediatamente a cuocere.
Friggere le frittelle di carote lievitate in olio vegetale su entrambi i lati. Mettere su tovaglioli di carta o tovaglioli per assorbire l'olio in eccesso.

Servire cosparso di cannella e zucchero a velo- tali pasticcini saranno un vero successo!

Ebbene, per chi preferisce il salato, abbiamo preparato la seguente ricetta.

Frittelle di carote alle erbe

Si preparano con un minimo di ingredienti e letteralmente in mezz'ora, ma il gusto è strepitoso!

Tre su una grattugia grossa 500 g di carote fresche sbucciate.
Ci guidiamo dentro 2 uova (potrebbe essere necessario un altro, a seconda della succosità delle verdure).
Salare, pepare, condire a piacere noce moscata e paprika.
versare 3 cucchiai di verdure tritate - aneto, prezzemolo o coriandolo e aggiungere solo 2 cucchiai di farina.
Poiché la farina è necessaria solo per la viscosità, praticamente non influisce sul gusto dell'impasto, quindi i pancake risulteranno davvero di carota!
Mescolare bene il tutto e iniziare a cuocere.

Friggere a piacere nel burro o nell'olio vegetale. Nel primo caso, i pancake risulteranno più ipercalorici e l'olio stesso ne richiederà molto di più, ma il gusto sarà insolitamente cremoso.

Nel secondo saranno meno unti e sicuramente non bruceranno. Scegliamo a nostra discrezione.

Servire frittelle di carote salate con erbe aromatiche, cosparse di formaggio e condite con panna acida. Buon appetito!

Ora sai quanto è facile preparare i pancake alle carote. Li facciamo salati o dolci, con uvetta o erbe aromatiche, serviamo con panna acida o panna e trattiamo parenti e amici. Sperimenta con i componenti, mantenendo le proporzioni e il risultato non ti deluderà!

Le frittelle di lievito con le carote piaceranno ai digiuni, ai vegetariani ea tutti gli amanti del semplice e deliziosi dessert. Sono teneri e rigogliosi, di un bel colore arancione. Le frittelle di carote sono preparate senza uova, latte e burro, cioè senza prodotti di origine animale. La ricetta è semplice ed economica, tornerà utile se tutti i prodotti elencati improvvisamente non apparissero in frigorifero e vuoi davvero qualcosa di dolce per il tè.

Le frittelle di carote magre con lievito sono molto gustose e morbide. Oltre alle carote e alla farina, avrai bisogno di lievito secco, zucchero e sale e olio vegetale per friggere. Puoi servire con miele, marmellata, sciroppo o semplicemente zucchero a velo.

ingredienti

metà Carote grandi 150-170 gr
farina di frumento 2 cucchiai.
zucchero 1 cucchiaio. l.
sale 1 cucchiaio.
lievito secco 1 cucchiaino
zucchero vanigliato 1 cucchiaino
acqua tiepida 300 ml
olio vegetale per friggere

Come cucinare i pancake alle carote

In una ciotola profonda, unisci tutti gli ingredienti secchi: farina setacciata, sale, zucchero granulare, zucchero vanigliato e lievito secco.
versando dentro acqua calda- temperatura 37-38 gradi, acqua non bollente (!). Mescolare con una frusta fino a che liscio. Il risultato è un impasto senza grumi, di consistenza, come la panna acida.
Copro la ciotola pellicola trasparente o un asciugamano. Ho messo in un luogo caldo senza correnti d'aria per 30 minuti. Durante questo periodo, l'impasto aumenterà di volume di circa 2 volte.
Le carote vengono sbucciate e tritate su una grattugia fine. Aggiungere all'impasto e mescolare delicatamente con una spatola. Copro nuovamente il contenitore con una pellicola e lo lascio al caldo per 30 minuti. Otterrai una massa rigogliosa con macchie arancioni e un milione di piccole bolle. ATTENZIONE! Dopo l'impasto andrà bene, non dovrebbe mai essere mescolato!
Scaldo l'olio vegetale in una padella (meglio usare olio raffinato e inodore) e ci metto dentro l'impasto in piccole porzioni, raccogliendolo con un cucchiaio.
Friggo fino a doratura, a fuoco basso, in modo che le carote all'interno abbiano il tempo di cuocere, non siano crude.
Ho steso le frittelle di carote finite su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Ugualmente gustoso sia caldo che freddo. Di per sé, i pancake alle carote non sono molto dolci, quindi possono essere generosamente versati con miele o semplicemente cosparsi di zucchero a velo. Buon tè bevuto!