Yogurt in una pentola a cottura lenta se non è presente la modalità yogurt. Puoi fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta?

Lo yogurt naturale senza additivi è uno dei prodotti principali nutrizione appropriata. Questo e piatto indipendente, e salsa per insalate (frutta e verdura), cheesecake, secondi piatti. Con esso puoi rendere popolare bevande dietetiche frullati, aggiungendo succo, miele, frutti di bosco, cereali macinati. Il prodotto è ricco di calcio, la cui carenza porta a varie malattie. Inoltre, è molto facile cucinare lo yogurt da soli in una pentola a cottura lenta.

Nei negozi grande varietà prodotti a base di latte fermentato pronto: bevibili e densi, con e senza additivi. Ma i benefici degli "spuntini" fatti in casa sono molto maggiori. Inoltre, la sicurezza e l'utilità dei componenti inclusi nella composizione non ci sono indifferenti - pp-shniks.

Come fare uno yogurt sano in cartone animato

Come cucinare deliziosi in una pentola a cottura lenta yogurt fatto in casa per renderlo morbido e denso?

Il gusto del prodotto a base di latte fermentato finito dipenderà dalla qualità del latte e dai fermenti utilizzati. Scegliamo latte con un ridotto contenuto di grassi - 1-1,5%, tenendo presente i principi di una corretta alimentazione. Prima della cottura si può raccogliere con cura lo strato superiore di crema dal latte di fattoria, lasciandolo prima riposare per 10-12 ore in frigorifero.

Diversificare il gusto del prodotto finito aiuterà vari additivi: noci, miele, bacche fresche e frutti.

Calorie prodotto a base di latte fermentato fatto in casa da latte magro - 49 kcal per 100 grammi. BJU - 3,2 grammi di proteine, 1,7 grammi di grassi, 5 grammi di carboidrati.

Ricetta lievito madre

Tra i multicooker di Redmond, Polaris, Panasonic, Philips c'è un'ampia scelta elettrodomestici con funzione yogurtiera e vasetti inclusi.

In questa ricetta parleremo di come cucinare lo yogurt con la pasta madre secca acquistata in una pentola a cottura lenta con la modalità "Yogurt".

Mi piace fare con lievito madre vivo. Si basa su un bastone bulgaro, bacillo acidofilo e bifidobatteri.

Il risultato è sempre eccellente.

ingredienti

• lievito madre - 1 bustina
• latte scremato - 1 l

cucinando

1. Facciamo bollire il latte. Raffreddalo a 40 gradi.
2. Alleviamo lievito madre nel latte. Mescoliamo.
3. Nel multicooker, accendi il programma automatico di cui abbiamo bisogno o impostalo manualmente nella funzione Multicook regime di temperatura a 40 gradi.
4. Versiamo in barattoli. Adagiamo i vasetti nella ciotola, avendo precedentemente coperto il fondo con un tappetino in silicone o un comune panno di cotone (per mantenere la copertura della ciotola) e versando un po' d'acqua (1-2 cm).
5. Dopo 7-8 ore, i barattoli vengono riorganizzati in frigorifero. Il prodotto refrigerato è pronto per l'uso. Buon appetito!

Cosa fare se non esiste la modalità "Yogurt".

E' possibile cucinare? prodotto a base di latte fermentato in una pentola a cottura lenta senza la funzione "Yogurt"? Senza dubbio!

In ogni multicooker c'è un pulsante "Riscaldamento": questo è ciò di cui abbiamo bisogno!

Non hai nemmeno bisogno di barattoli: puoi versare il latte direttamente nella ciotola!

In questa ricetta per il latte a lievitazione naturale prenderemo un fermento vivo naturale (reperibile nei negozi, nelle farmacie e, se possibile, nelle fabbriche di alimenti per l'infanzia).

naturale lievito madre vivo conservato per 5-7 giorni. Successivamente, il suo utilizzo non è sicuro.

ingredienti

• latte (può essere fatto in casa) - 1 l
• lievito madre vivo naturale - 150 gr.

cucinando

1. Facciamo bollire il latte. Puoi farlo già nella ciotola del tuo multicooker in modalità "Milk porridge".
2. Raffreddiamolo a una temperatura di 40 gradi (per determinarlo, è meglio usare un termometro domestico o lasciarlo cadere sul polso - non dovrebbe essere troppo caldo).
3. Mescolare la pasta madre preparata nel latte. Dovrebbe essere caldo, non dal frigorifero.
4. Attiva la modalità di riscaldamento. Chiudiamo il coperchio. Aspettiamo 4-6 ore. La massa dovrebbe essere densa, di consistenza simile alla gelatina.
5. Non appena il nostro "cliente sarà maturo", lo rimuoveremo per raffreddarlo. Buon appetito!

Yogurt fatto in casa senza antipasti

Non devi comprare per fare un delizioso yogurt fatto in casa. colture starter già pronte- qualsiasi prodotto vivo senza riempitivi del negozio è perfetto.

I barattoli da 150 ml sono sufficienti per fermentare 1 litro di latte. Soprattutto, guarda la data di produzione.

Ingredienti:

• 1 litro di latte UHT 1,5% di grassi
• 1 vasetto di yogurt vivo 150 ml.

cucinando

Mescolare il contenuto del barattolo e il latte con una frusta. Non è necessario battere, l'importante è che la consistenza sia omogenea e non rimangano grumi. Versare in barattoli che si adatteranno alla ciotola del multicooker. Avvitare i coperchi. È particolarmente conveniente usare barattoli alti da sotto purea di bambini. Se i barattoli sono di dimensioni diverse, non fa paura.

Appoggia un asciugamano piegato in più strati sul fondo della ciotola del multicooker.

Metti nelle banche. Se, come il mio, sono di dimensioni diverse, sostituisci qualcosa in modo che i coperchi siano allo stesso livello. versare acqua temperatura ambiente in modo che raggiunga le stesse palpebre.

Metti lo yogurt nel multicooker, chiudi il coperchio e attiva la modalità "yogurt" per 8 ore (ho questo tempo standard, il multicooker REDMOND RMC-M90). È meglio mettere la pentola a cottura lenta con lo yogurt di notte in modo che al mattino tu possa avere un delizioso yogurt fatto in casa a colazione.

• Il latte super pastorizzato è il migliore. È sterile, ma allo stesso tempo ha conservato tutto caratteristiche benefiche latte naturale.
• Scegli il latte con il contenuto di grassi ottimale per te. Per i bambini è meglio usare latte con un contenuto di grassi dell'1,5%. Anche se sei a dieta, non limitare la quantità di grasso. Ricorda la necessità e non andare oltre la norma. Se elimini completamente il grasso, il corpo reagirà negativamente.
• È necessario sterilizzare i barattoli prima di preparare lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta in modo che i batteri "dannosi" non entrino nel prodotto. Dì ai tuoi amici e alla tua famiglia quanto è facile cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta, quanto è delizioso questo. prodotto dietetico. Attrarre a mangiare sano quelli a cui non importa di te!

Fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta è un processo incredibilmente semplice. Se mai proverai a farlo, vedrai di persona quanto sia facile e accessibile tutto. E il gusto dello yogurt fatto in casa da una pentola a cottura lenta non dovrebbe nemmeno essere paragonato alle controparti acquistate in negozio. Ti sorprenderà con la sua consistenza morbida e delicata. Inoltre, il prodotto risulta essere abbastanza nutriente e soddisfacente: un bicchiere di tale yogurt potrebbe benissimo sostituire la solita porzione di cena e la sensazione di fame dopo non ti disturberà.

Per qualche ragione, molte casalinghe credono che il "latte acido" fatto in casa possa essere preparato solo in multicooker con la funzione yogurt, e sono terribilmente sconvolte perché un tale programma non è previsto nelle loro "pentole miracolose". Ma non c'è assolutamente motivo di arrabbiarsi, credimi!

"The Beautiful Half" ti svela un "terribile segreto": puoi cucinare lo yogurt in qualsiasi pentola a cottura lenta. La cosa principale è che ha una funzione "Riscaldamento". Ed è in tutti i modelli nessuno escluso, poiché ogni multicooker a fine cottura è semplicemente obbligato a mantenere il cibo caldo fino a quando non viene spento dalla rete.

Quali prodotti sono necessari per preparare lo yogurt in una pentola a cottura lenta?

Tutto ciò di cui hai bisogno è latte e lievito madre. Quest'ultimo può essere acquistato presso supermercati o farmacie della tua città. Inoltre, le vendite di colture starter per yogurt via Internet in negozi online specializzati si stanno sviluppando attivamente. Un tale antipasto è una polvere secca in una confezione che deve solo essere diluita con il latte. Lo yogurt acquistato in negozio può essere utilizzato anche come antipasto. È importante solo che sia un prodotto vivente naturale e non "qualcosa" della categoria dei surrogati economici.

Suggerimenti per la selezione del prodotto:

Latte. Può essere pastorizzato (dalla confezione) o fatto in casa. Lo yogurt prodotto con latte ad alto contenuto di grassi ha una consistenza più soda e altro ancora gusto ricco, ma per menù dietetico non va bene. Prima di preparare lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta, si consiglia di far bollire il latte fresco e farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Lievito. Ora nelle offerte dei produttori puoi vedere di più le colture di avviamento tipi diversi- ad esempio, con lacto- e bifidobatteri o simbiotici. Per lo yogurt, che sarà preparato in una pentola a cottura lenta, andrà bene uno qualsiasi di loro. Prima dell'uso, assicurati di leggere le istruzioni per la confezione: le proporzioni e la sequenza delle azioni sono chiaramente descritte lì.

Acquista lo yogurt. La condizione principale: non dovrebbe contenere additivi di frutta, bacche, cioccolato, vaniglia, ecc. Cerca un prodotto con un nome come "Classico" o "Naturale": tali yogurt si trovano nelle serie Activia, Danissimo e altre del produttore Danone.

Cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo passo con una foto

E ora ti presentiamo una master class con foto passo passo, da cui imparerai a cucinare lo yogurt nella pentola a cottura lenta Vitesse VS-525. Non esiste un programma speciale per lo yogurt, ma esiste una funzione di riscaldamento universale.

Prodotti:

Cucinando. Yogurt acquistato in negozio "Activia" questo caso giocheremo il ruolo del lievito. Va messo in una ciotola capiente, versare lo stesso latte (può essere direttamente dal frigorifero) e mescolare la massa con una frusta fino a quando lo yogurt non si sarà completamente sciolto nel latte.

Ora devi solo versare il latte in barattoli o bicchieri di vetro puliti. Scegli piatti di tale volume da poter essere inseriti nella ciotola del multicooker. In ogni caso la capacità dei barattoli non deve superare 0,5 litri.

Versa dell'acqua a temperatura ambiente sul fondo della ciotola del multicooker. Copri ogni barattolo pellicola trasparente(è meglio prendere un film per i forni a microonde). Mettili in una pentola a cottura lenta e chiudi la padella con un coperchio. Se hai un coperchio con una valvola (è sui multicooker che possono cuocere sotto pressione), non è necessario installarlo in una posizione sigillata e puoi persino rimuoverlo completamente.

Collega il multicooker alla rete e inseriscilo nella modalità "Riscaldamento". Ora devi solo aspettare che lo yogurt sia pronto. Ciò avverrà in circa 4-6 ore. È possibile rimuovere periodicamente il coperchio durante il processo di cottura e vedere se ha raggiunto la condizione desiderata. Togliere il vasetto di yogurt dal multicucina e inclinarlo leggermente di lato: lo yogurt finito non ne uscirà, poiché acquisirà una consistenza gelatinosa. Se il contenuto del barattolo rimane liquido, rimettilo nella pentola a cottura lenta - lascia che si riscaldi ulteriormente. A fine cottura lo yogurt viene tolto dal multicooker, lasciato raffreddare e messo in frigorifero. In linea di principio può essere consumato subito, ma freddo ha un sapore migliore. Al momento di servire, se lo si desidera, aggiungere bacche fresche, congelate o in scatola, pezzi di frutta, versare sciroppo di marmellata o salsa di cioccolato.

Allo stesso modo, puoi cuocere lo yogurt in altri modelli di multicooker Vitesse, così come in Redmond, Polaris, Orion, Supra, Mulineks e tutti gli altri multicooker.

La ricetta dello yogurt che ti abbiamo offerto qui è stata testata esperienza personale. Quindi dovresti assolutamente avere successo. Infine, ecco alcuni altri suggerimenti e trucchi:

i barattoli con latte e pasta madre devono essere coperti con pellicola trasparente prima di essere installati in una pentola a cottura lenta - non perdere questo momento. Il fatto è che durante il processo di riscaldamento si accumula della condensa sotto il coperchio del multicooker, ed è indesiderabile che cada in contenitori con lo yogurt;

fermentare lo yogurt direttamente nella ciotola da cui lo mangerai in seguito. Se lo sposti, ad esempio da un barattolo a una ciotola, si romperà semplicemente e esternamente diventerà come il kefir acido. Questo è del tutto normale, è solo che ha una consistenza così delicata. Quindi non preoccuparti e non pensare che il problema sia la qualità del latte o della pasta madre. Ma anche con sgradevole aspetto sarà incredibilmente delizioso. E il problema dei grumi si risolve, alla fine, montando lo yogurt “rotto” con una frusta o un mixer a bassa velocità;

quando viene introdotto nello yogurt pronto purea di frutta o massa di bacche, tieni presente che la sua consistenza diventerà più liquida.

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Si può usare qualsiasi latte. Se il latte è fatto in casa, deve essere bollito e raffreddato a caldo. Se il negozio è pastorizzato, basta riscaldarlo. Se cucini lo yogurt con lo zucchero, versa un po 'di latte in un'altra ciotola, aggiungi lo zucchero, sbatti con una frusta finché non si scioglie. Quindi aggiungere il lievito, mescolare. Aggiungere il restante latte e mescolare ancora. Ho cucinato senza zucchero, quindi ho appena versato la pasta madre secca latte caldo e misto.

Coprite con i coperchi e mettete in uno stampo multicooker (se i barattoli sono di vetro, mettete un pezzo di garza pulita o uno straccio sul fondo dello stampo). Versare l'acqua in modo che sia leggermente sopra la metà delle tazze di yogurt.

Chiudi il coperchio del multicooker e attiva la modalità "Yogurt". Ho questo programma impostato per 8 ore. Durante questo periodo, lo yogurt è già denso. Ricorda, se usi il latte fatto in casa, dovresti guardare di tanto in tanto il processo di cottura - da latte fatto in casa Lo yogurt cuoce più velocemente e se troppo cotto può solo cagliare. Lasciare raffreddare lo yogurt finito e metterlo in frigorifero. Ovviamente puoi mangiare subito, ma in frigorifero diventa più denso e ricco.

E puoi bere direttamente dalle tazze - molto conveniente! Servire con bacche, frutta - ho le bacche congelate dall'estate. Se non lo sono, è delizioso con marmellata o marmellata.

Buon appetito!

Lo yogurt, ovviamente, può essere preparato senza ricorrere all'aiuto di una pentola a cottura lenta, ci sono abbastanza ricette. Se vuoi cucinare lo yogurt in porzioni, questo viene fatto nella seguente sequenza. Per prima cosa devi sterilizzare i barattoli in cui verrà preparato e tutti i dispositivi che utilizzerai. Quindi fai bollire il latte o usa il latte ultra pastorizzato e versalo nei vasetti. Infine, dosare una quantità uguale di fermenti lattici e mescolarla accuratamente in ogni porzione di latte.

Ad essere sincero, questa seccatura con elettrodomestici bollenti e altre storie non fa per me, preferisco cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta. Lo faccio con latte fresco (pastorizzato) la sera. Questo è molto comodo: non appena lo starter viene mescolato, chiudiamo subito il coperchio e andiamo a letto. Il multicooker stesso farà il resto, e anche se passano più di 8 ore, l'unità chiusa, come un thermos, si manterrà calda per un po 'di tempo, il che renderà lo yogurt ancora più denso.

Su una nota. Lo yogurt in pentola a cottura lenta può essere preparato con qualsiasi latte: pastorizzato, rustico, ultra pastorizzato, scegliendo la percentuale di contenuto di grassi che preferisci.

Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 8 ore
Porzioni per confezione: 5

Ingredienti della ricetta

Per cuocere lo yogurt in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• confezione di latte pastorizzato 900g
• activia yogurt naturale 150g

Nel lavoro è stato utilizzato il multicooker Brand 502.

Come cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta

Versare nella ciotola del multicooker latte fresco qualsiasi contenuto di grassi e impostare la modalità "yogurt con ebollizione" per 8 ore.

Questa volta include:

• latte bollente (15-20 minuti)
• raffreddandolo ad una temperatura di 37-40 gradi (40 minuti)
• mantenendo questa temperatura per far maturare lo yogurt per il resto del tempo

A coperchio chiuso la pentola a cottura lenta farà bollire il latte più velocemente, ma c'è il rischio che possa "scappare", anche se molto probabilmente questo vale per grandi volumi di latte (2 litri o più). Puoi rimuovere la valvola del vapore per ogni evenienza, ma di solito sto vicino al multicooker e sento il momento del latte bollente, in cui provo ad aprire il coperchio. Anche se lasci bollire il latte da solo nella pentola a cottura lenta, assicurati che ai volumi indicati il ​​​​latte non scappi.

La fase successiva nella preparazione dello yogurt è il raffreddamento del contenuto del multicooker a una temperatura di 40 gradi, ovviamente andrà più veloce se apri il coperchio per questo, i produttori hanno persino calcolato il tempo approssimativo - 30-40 minuti. A proposito di ciò che il latte ha raggiunto temperatura desiderata, avviserà il segnale acustico, cerca di non ascoltarlo.

Sciacquare un cucchiaio con acqua bollente e rimuovere la schiuma, quindi mescolare lo starter. Chiudere il coperchio del multicooker e non aprirlo fino alla fine della modalità.

Dopo il tempo assegnato che può essere regolato (da 6 a 10 ore), otterrai una pasta abbastanza densa yogurt naturale, che sarà un ottimo condimento per l'insalata o un sano dessert.

Lo yogurt deve essere conservato in frigorifero in un contenitore di vetro pulito.

Ad esempio, tale bellezza può essere servita dallo yogurt cotto in una pentola a cottura lenta.

Lo yogurt è molto trattamento salutare, che viene utilizzato per normalizzare la microflora intestinale e il funzionamento dell'apparato digerente. Ma non tutti i prodotti venduti nel negozio hanno l'effetto desiderato. È molto più salutare cuocere lo yogurt in una pentola a cottura lenta senza barattoli o altre forme speciali.

Il dolcetto fatto in casa non è solo una fonte di proteine ​​​​e calcio, ma è anche garantito prodotto utile, in cui non ci sono coloranti e aromi chimici. Non può essere paragonato a un analogo di produzione, le differenze saranno così significative.

Caratteristiche di cottura

Per la sua fabbricazione, è consentito l'uso mezzi diversi e metodi. Alcuni usano yogurtiere speciali, ma il modo più veloce per fare lo yogurt a casa è in una pentola a cottura lenta.

Come in ogni produzione, la produzione dello yogurt ha le sue sfumature. Innanzitutto viene utilizzato latte non sterilizzato. Ma i piatti devono essere elaborati correttamente. Come contenitore, puoi usare contenitori speciali o normali tazze.

La scelta spetta al proprietario.

La densità dipende direttamente dalle dimensioni. Puoi cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta in una ciotola senza lattine. Più piccolo è il volume della ciotola, più spessa è la versione finita.

Diventa saturo gusto cremoso puoi aggiungere una crema di qualità. La qualità del prodotto dipende direttamente dal contenuto di grassi del latte. Se si prevede di utilizzare i frutti, vengono aggiunti dopo la preparazione del dolce al latte.

immagazzinato prodotto finito non più di tre giorni in frigorifero.

La maggior parte degli esperti consiglia di utilizzare il proprio prodotto per la successiva preparazione. Se il siero si forma in superficie, questo è un buon segno. Quindi, tutta la tecnologia è osservata correttamente. E qui consistenza liquida al contrario, indica un basso contenuto di grassi del latte o una pasta madre debole.

Come scegliere latte e lievito madre?

Lo yogurt a casa in una pentola a cottura lenta viene preparato con l'aiuto di latte opportunamente selezionato. Il produttore non ha importanza. È meglio dare la preferenza a non sterilizzato, seguito dall'ebollizione.

Per prodotto denso si usa latte ad alto contenuto di grassi, per uno leggero - latte scremato.

L'esperienza ha dimostrato che il latte periodi diversi lo stoccaggio fermenta ugualmente bene. Ma la consistenza e il gusto dei prodotti da prodotto naturale molto più morbido e morbido.

Vari materiali vengono utilizzati come starter, ad esempio starter naturali o enzimi secchi, che vengono venduti in farmacia. Puoi persino utilizzare un prodotto precedentemente preparato, tuttavia viene utilizzato solo poche volte, quindi la qualità si perde.

Esempi di ricette

Se vuoi fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta senza barattoli, dovresti saperlo ricetta base. Utilizza latte e lievito madre. Il latte riscaldato a 40 gradi viene unito al lievito madre e ben amalgamato. Quindi viene versato in tazze, che vengono poste in una pentola a cottura lenta con acqua tiepida.

Il dispositivo si accende nella modalità appropriata. In caso contrario, accendere il riscaldamento per 20 minuti. Dopo un'ora di attesa ripetere l'operazione. È ottimale lasciare la miscela nel dispositivo per 6-10 ore.

Lo yogurt in una pentola a cottura lenta senza barattoli può essere cucinato con diversi aromi. Un prodotto molto interessante si ottiene con l'aggiunta di marmellata di petali di rosa o con mele e cannella. L'opzione può essere scelta in base ai gusti personali.

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