I biscotti allo zenzero sono semplici. Biscotti di pan di zenzero sotto forma di uomini per il nuovo anno

biscotto al burro-scozzese con zenzero in polvere e cannella, decorato con glassa di zucchero colorato è diventata una decorazione tradizionale Capodanno e Natale. Per rendere colorato zucchero a velo Avrai bisogno di coloranti alimentari e beccucci con un foro sottile per applicare la glassa.
Per cucinare biscotti allo zenzero"Stelle sull'albero di Natale" dura 120 minuti e gli ingredienti elencati nella ricetta fanno 4 porzioni.

Informazioni sul gusto Ricette natalizie / Biscotti

Ingredienti della pasta:

farina di frumento - 220 rubli;
soda - 3 grammi;
zucchero - 90 grammi;
burro - 90 gr.;
latte - 30 ml;
uovo di gallina (tuorlo) - 1 pz .;
zenzero macinato - 5 gr .;
cannella in polvere - 5 gr .;
Noce moscata- 1 PC.

Per la glassa:
uovo di gallina (proteine) - 1 pz .;
zucchero a velo - 180 gr.;
colorante alimentare blu - 2 gr.;

Come fare i biscotti di pan di zenzero di Natale con la glassa di asterisco

Preparate l'impasto per i biscotti al pan di zenzero: mescolate in un mixer il burro morbido e lo zucchero. Sbattere il composto per 4 minuti, quindi aggiungere tuorlo d'uovo e latte. Mescolare ancora, aggiungere farina, soda, zenzero e cannella. Grattugiare la noce moscata su una grattugia fine, aggiungere anche all'impasto. Impasto pronto Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 15 minuti.

Se non hai uno stampino per biscotti, ti tornerà utile un disegno, che mostra una stella e c'è un posto speciale per un foro attraverso il quale puoi infilare il nastro. Stampiamo il disegno su carta spessa, ritagliamo una stella alta 8 centimetri.

Cospargere il tavolo con la farina. Stendere la pasta in uno strato spesso 5-6 millimetri. Usando un normale coltello da cucina, ritaglia i biscotti usando un modello.

Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius su una teglia asciutta per 8 minuti.

Nei biscotti raffreddati facciamo dei buchi per i nastri con un trapano.

Cucinare lo zucchero glassa proteica due colori. Mescolare in una ciotola di porcellana albume e zucchero a velo setacciato. Strofina bene la glassa con un cucchiaio normale, dividi a metà. Aggiungi a una parte colorante blu sulla punta di un coltello. Strofiniamo la tintura in modo che non rimangano granelli colorati nella glassa. Trasferire la glassa blu in una tasca da pasticcere con beccuccio per crema. Per lavorare con lo smalto è necessario un ugello con un foro di 1-2 millimetri.

Applicare la glassa blu a tutti i biscotti a stella. Lasciare asciugare a temperatura ambiente 30 minuti.

Quando la glassa blu è completamente asciutta, applicare con la più sottile ugello per dolciumi piccoli punti attorno al perimetro delle stelle con glassa bianca.

Se hai mai provato Biscotto Di Pan Di Zenzero, allora difficilmente riuscirete a dimenticare questo biscotto strepitoso, speziato e croccante. Bene, se non l'hai provato, ecco una ricetta per te: molto semplice, accessibile in termini di ingredienti e non richiede particolari abilità culinarie. biscotti allo zenzero torneranno utili per le tavole di Capodanno e Natale. A proposito, preparati ricetta simile, solo l'impasto si stende più spesso e il tempo di cottura aumenta. È ora di tirare fuori le formine per biscotti nascoste e iniziare a fare magie per Capodanno e Natale.

ingredienti

Farina 250gr
uovo 1 PC.
Burro 100 grammi
zucchero a velo 100 grammi
zenzero macinato 2 cucchiaini
cannella in polvere 1 cucchiaino
cardamomo macinato 1/2 cucchiaino
Chiodi di garofano 1/2 cucchiaino
pepe di pimento macinato 1/2 cucchiaino
polvere di cacao 1 cucchiaino
miele 1° cucchiaio (25 g)
bibita 1/2 cucchiaino
sale 1 pizzico

Attiro la tua attenzione sul fatto che i chiodi di garofano e il pimento nella ricetta sono usati in forma macinata.

cucinando

La prima cosa da fare è togliere il burro e lasciarlo in cucina a temperatura ambiente per un'ora o due per ammorbidirlo. È auspicabile che anche le uova non siano fredde, quindi puoi anche prenderle in anticipo o scaldarle in acqua tiepida.

Mescolare lo zenzero macinato, la cannella, il cardamomo, il pimento, i chiodi di garofano e la soda. In assenza di alcune spezie in forma macinata, macinale tu stesso in un macinino da caffè, mortaio o altri metodi semplici.

Aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Non dovresti aver paura: questo non renderà i biscotti salati. Il sale è un esaltatore di sapidità naturale!

Setacciare la farina e il cacao in polvere e mescolare. Aggiungo il cacao per rendere i biscotti un po' più scuri. Se vuoi ottenere biscotti leggeri, non è necessario aggiungere il cacao. Inoltre, il colore può essere influenzato dallo zucchero. Maggiori informazioni su questo di seguito.

In una ciotola separata, macinare l'olio con un mixer zucchero a velo. Torniamo alla questione del colore: se usi il normale zucchero a velo, allora, come capisci, ravviva un po 'i biscotti. Se vuoi biscotti sufficientemente scuri, usa una grana fine zucchero di canna, come Cassonade o Muscovado.

Aggiungere l'uovo al composto di burro e miele liquido(se il miele è denso, scaldalo un po 'a bagnomaria o nel microonde). Mescolare fino a che liscio.

Aggiungi questa massa alla farina con le spezie e impasta di nuovo. Puoi usare un mixer a bassa velocità, puoi usare le mani.

L'impasto risulterà morbido e leggermente appiccicoso. Non lasciarti spaventare. Avvolgilo nella pellicola trasparente (o mettilo in un normale sacchetto) e mettilo in frigorifero per un'ora. Dopo questa procedura, il test funzionerà molto facilmente.

Trascorso il tempo assegnato, tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in 2 parti: mettiamo una parte in frigorifero, stendiamo l'altra con il mattarello su un foglio di carta da forno o un tappetino in silicone, ci cuoceremo sopra, perché noi trasferire i nostri futuri biscotti su una teglia senza deformarli, sarà abbastanza difficile. Stendo la pasta molto sottilmente - 1-2 mm, durante la cottura i biscotti lieviteranno un po ', ma saranno comunque piuttosto sottili e croccanti, tali biscotti vengono venduti in Svezia. Se stendi la pasta più spessa, fino a 5 mm, i biscotti risulteranno spessi e morbidi, molto probabilmente non saranno nemmeno biscotti, ma Pan di zenzero. Quando si stende la pasta, si può coprire con un secondo foglio di carta da forno in modo che non si attacchi al mattarello.

Ritaglia le sagome usando i tagliapasta. Non metteteli troppo vicini l'uno all'altro, i biscotti si allargheranno leggermente durante la cottura e potrebbero attaccarsi l'uno all'altro. Togliamo l'impasto in eccesso e per ora lo nascondiamo in frigorifero.

Trasferisci con cura un foglio di pergamena su una teglia e mandalo in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 5-6 minuti, se rendi i biscotti più spessi, aumenta il tempo di cottura a 7-8 minuti. Mentre i biscotti cuociono, prepara la prossima infornata.

Subito dopo la cottura i biscotti sono morbidi, ma dopo il raffreddamento diventano duri e croccanti. Pertanto, entro 30 minuti dalla cottura, i biscotti devono essere tenuti su una superficie piana per evitare la deformazione della loro forma. biscotti allo zenzero può essere servito! Se è ben legato con un nastro, puoi regalarlo agli amici.

Ma, di regola, i biscotti di pan di zenzero sono dipinti con la glassa - glassa di zucchero proteico. Sembrerà particolarmente bello Tavola di Capodanno o proprio sull'albero.

Per una migliore comprensione di questo processo - vedere il nostro materiale separato -.

Ecco qui - Zenzero biscotti di Natale ! I biscotti già pronti possono essere conservati per un tempo piuttosto lungo, mentiranno sicuramente per 2 settimane, in qualche modo li ho lasciati per un mese e sono stati normalmente conservati, avendo perso il loro proprietà gustative. Ma i biscotti dovrebbero essere conservati in una scatola chiusa o in un sacchetto senza accesso all'aria, altrimenti si asciugheranno nella prima settimana.

Per cuocere i classici biscotti al pan di zenzero, avrai bisogno i seguenti ingredienti:

Farina di frumento- 0,25kg;
Uovo- 1 PC.;
Zucchero a velo - 0,1 kg;
Burro- 100 grammi;
Cacao - 1 cucchiaino;
Zenzero macinato - 2 cucchiaini;
Cardamomo macinato - 0,5 cucchiaini;
Cannella in polvere - 1 cucchiaino;
chiodi di garofano macinati - 0,5 cucchiaini;
Miele di fiori - 1 cucchiaio;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
Sale a piacere.

Inoltre, è necessario preparare:

stampi per biscotti di panpepato;
mattarello;
pellicola alimentare;
carta da forno.

Popolare

Ricetta passo dopo passo di pan di zenzero con foto

Mescola cardamomo, cannella, zenzero, pepe, bicarbonato di sodio e chiodi di garofano in una ciotola profonda.
Salare: ne basta un pizzico per dare un sapore saporito ai pasticcini.
Prendete un setaccio e setacciate la farina, e poi il cacao. Versali nelle spezie.
Il burro deve essere ammorbidito - nel microonde o stendendolo in anticipo dal frigorifero.
Strofinare il burro con lo zucchero a velo. A proposito, al posto di esso, puoi prendere lo zucchero di canna macinandolo in un macinino da caffè. Quindi i biscotti risulteranno più scuri e acquisteranno un delicato sapore di caramello.
Scaldare il miele a bagnomaria per portarlo a una consistenza liquida.
Aggiungi miele, uova, burro, grattugiato con lo zucchero, in una ciotola con spezie e farina. Tutto questo deve essere accuratamente sbattuto con un mixer, quindi impastare l'impasto con le mani.
L'impasto risulterà appiccicoso e all'inizio si attaccherà molto alle mani. Per evitare questo effetto è necessario avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 1-2 ore. Diventerà molto plastico e comodo da lavorare.
Stendere la pasta su pergamena. Se vuoi che i biscotti siano sottili e croccanti, devi stenderli con uno spessore di 3-4 mm. Bene, se lo strato è più di 5 mm, otterrai biscotti di pan di zenzero, anche un'ottima opzione, ma dovrebbero essere cotti un po 'più a lungo.
Spremi le figure dall'impasto usando stampi pre-preparati, ad esempio a forma di cuore.
Cuocere i biscotti per 5-6 minuti a 180 gradi. Se decidi di preparare il pan di zenzero, aumenta il tempo a 8-10 minuti.
Raccogli tutti gli scarti e impastali in un pezzo di pasta uniforme. Da esso farai il secondo lotto di dolcetti.

Ricorda: in questa ricetta, i biscotti di pan di zenzero sono molto morbidi dopo la cottura e non devono essere rimossi da una superficie piana per mezz'ora finché non si induriscono e assumono una forma stabile.

Come decorare i biscotti di pan di zenzero

Di solito tali pasticcini sono decorati con smalto speciale su base di proteine di zucchero - glassa. È facile da preparare in casa:

Prendi 1 albume d'uovo, 150 grammi di zucchero a velo, 20 ml di succo di limone e coloranti alimentari.
Sbattere le proteine \u200b\u200bfino a ottenere una schiuma elastica.
Aggiungi la polvere, precedentemente setacciata al setaccio.
Versare nel composto succo di limone.
Aggiungi colorante del colore desiderato.
Mescola tutto bene fino a che liscio.
Versare il composto in una siringa da pasticceria.
Ora puoi disegnare qualsiasi motivo sui biscotti finiti!

Suggerimento: prima di fare un regalo, impacchetta i pasticcini in scatole di cartone piene di trucioli di carta e legali con dei bei nastri di raso. Sotto l'arco puoi mettere una foto del destinatario dal tuo archivio fotografico personale.

Molto spesso, per rendere più attraente la cottura, i biscotti al pan di zenzero vengono decorati con la glassa. Questa glassa si prepara molto velocemente e non necessita di un vasto assortimento di prodotti. Gli stessi prodotti allo zenzero possono essere decorati in modi completamente diversi, con qualsiasi motivo che dia loro originalità e calore.

Glassa classica per biscotti di pan di zenzero

La ricetta più comune per la glassa di pan di zenzero ha solo 2 ingredienti.

Gli ingredienti sono elencati sopra.

cucinando

Versare l'acqua in un secchio, versarvi lo zucchero e mettere sul fuoco.
SU fuoco basso far bollire lo sciroppo, rimuovendo la schiuma risultante.
Togliere il mestolo dal fuoco e raffreddare leggermente.
Aggiungere aromi allo sciroppo caldo a piacere: rum, vaniglia, mandorle.
Raffredda la massa a uno stato caldo, dopodiché puoi iniziare a glassare.
Applicare la glassa ai biscotti di pan di zenzero con un pennello, dopodiché è meglio metterli su una gratella in modo che lo sciroppo in eccesso scorra liberamente. Lo sciroppo rimanente si indurirà, trasformandosi in una fragrante glassa di pan di zenzero.

Glassa al cioccolato

Molti sono interessati a come realizzare la glassa per i biscotti di pan di zenzero con il cioccolato, che conferisce a questa prelibatezza un aspetto particolarmente festoso e rende il gusto ancora più unico e ricco. La luminosità dei colori e dei colori qui può rivelarsi molto varia.

ingredienti

40 ml di latte grasso;
120 g di cioccolato bianco;
120 g di cioccolato fondente;
30 g di zucchero;
20 g di burro fuso;
1 cucchiaino di vaniglia.

cucinando

A parte sbriciolate il cioccolato amaro e quello bianco in due mestoli di metallo.
Aggiungere in ogni ciotola il burro, il latte e lo zucchero.
Sciogliere lentamente tutti gli ingredienti a bagnomaria mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una massa omogenea.
Il risultante marrone e glassa bianca mettere i biscotti.
Di conseguenza, se sai come decorare i biscotti di pan di zenzero con la glassa, puoi trasformare i pasticcini ordinari in quasi un'opera d'arte: puoi fare biscotto bianco con un bordo marrone o, al contrario, escogita molte più opzioni.

glassa alla frutta

Un'incredibile glassa per i biscotti di pan di zenzero può essere preparata usando l'acidità di melograno, limone e arancia. È meglio usare il succo appena spremuto quando possibile per esaltare i sapori della glassa. Invece di succo di melograno puoi usare il mirtillo rosso, quindi la glassa diventerà un brillante lampone scarlatto.

ingredienti

200 ml di succo di melograno;
375 ml di succo di limone;
375 ml di succo d'arancia;
270 g di zucchero a velo.

cucinando

Spremere tutti i frutti Succo fresco, raccoglierlo separatamente in tre contenitori inossidabili e aggiungere a ciascuno la stessa proporzione di polvere.
Riscaldare i succhi a fuoco basso, sciogliendo completamente lo zucchero in essi.
Lo sciroppo raffreddato può essere applicato ai biscotti con un pennello in silicone e la bordatura dei prodotti figurati può essere eseguita con un sacchetto culinario. Quindi, senza troppi problemi, puoi accontentare te stesso e soprattutto i bambini con deliziosi e bellissimi biscotti di pan di zenzero.

glassa alla menta

Questo aspetto classico la glassa ha una sfumatura leggermente bluastra e conferisce ai biscotti un aspetto incredibile fresca fragranza. La glassa alla menta è la guarnizione perfetta per i biscotti al pan di zenzero.

ingredienti

85 g di cioccolato bianco;
20 gr di burro;
10 ml di succo di cavolo rosso;
1,5 g di estratto di menta;
30 ml di latte;
250 grammi di zucchero.

cucinando

Mescolare lo zucchero con il burro e il latte in una casseruola e mettere a fuoco basso.
Quando lo zucchero sarà leggermente sciolto, aggiungete il cioccolato e fatelo sciogliere.
Raffreddare il composto omogeneo e versarvi il succo di cavolo e l'essenza di menta.
Con un pennello in silicone, puoi applicare lo sfondo con una glassa e disegnarci sopra un'immagine con una sacca da pasticcere.

Video ricetta per la glassa al pan di zenzero

glassa al caramello

ingredienti

mezza tazza di zucchero di canna;
un bicchiere di zucchero a velo;
3 art. cucchiai di latte;
2 cucchiai. cucchiai di burro;
gusto vaniglia.

cucinando

Sciogliere il burro in un mestolo.
Versa il latte e aggiungi lo zucchero di canna.
Portare a ebollizione la massa e far bollire per un minuto, quindi togliere dal fuoco.
Aggiungere un po' di zucchero a velo, sbattere e raffreddare il composto.
Metti la polvere rimanente e la vaniglia, batti di nuovo fino a che liscio.

Per riempire la superficie di cottura, la glassa finita dovrebbe avere una consistenza densa e viscosa, senza grumi. Una goccia di glassa adeguatamente preparata non si diffonde e mantiene la sua forma.
Lo smalto con cui vengono applicati i contorni e realizzati i singoli dettagli dovrebbe essere più spesso.
Poiché la glassa si indurisce rapidamente, dovrebbe essere preparata a piccoli incrementi e utilizzata immediatamente.
La glassa ghiacciata può essere ravvivata aggiungendo qualche goccia di succo di limone e acqua.
Costoso sac à poche possono essere sostituiti con semplici sacchetti per alimenti. Mettendo un po 'di glassa nella busta, devi tagliarne la punta. Più piccolo è il foro praticato, più sottile sarà lo smalto e più eleganti saranno i motivi e i contorni risultanti.

Per decorare i biscotti di pan di zenzero, puoi usare lo zucchero semolato multicolore aggiungendo una piccola quantità di colorante alimentare o succo di agrumi alla normale polvere.
La superficie dello smalto può essere livellata con uno stuzzicadenti o uno spazzolino stretto in silicone.
Oltre alla glassa, puoi usare polveri dolciarie, perline, fiocchi di neve.
Per decorare i biscotti è meglio fare a turno diversi tipi di glassa: prima quella che andrà al ripieno, poi quella da cui rimarranno i contorni e un motivo.

Come decorare i biscotti di pan di zenzero con la glassa? Corso di perfezionamento passo dopo passo

Se, pensando a come decorare i biscotti di pan di zenzero, sei giunto alla conclusione che i disegni sono troppo complicati, allora ti sbagli. Hai solo bisogno di una borsa abbastanza rigida, che può essere ricavata da un fascicolo cartaceo. È inoltre possibile utilizzare tubi puliti con un foro del diametro desiderato (circa 1,5 mm). La borsa può essere chiusa con una clip clericale. Prima di utilizzare il tubo, è necessario tagliare la punta, sciacquare accuratamente il tubo dall'interno e fissare il foro con un morsetto. La glassa deve essere conservata in condizioni ermetiche in modo che non si asciughi rapidamente.

Pittura in pizzo traforato di biscotti di pan di zenzero

C'è tecniche diverse pittura a smalto, la prima delle quali è una pittura a pizzo traforato di biscotti di pan di zenzero. La complessità di questa tecnica sta nella sua grande accuratezza e scrupolosità. Dopo aver terminato la fase successiva, è necessario consentire alla glassa di afferrare con cura.

Saranno necessari due tipi di smalto: uno più liquido, che verrà utilizzato per la colatura, e uno più denso, che verrà applicato al motivo. Puoi anche usare del colorante alimentare se lo desideri. Per i principianti è più facile esercitarsi con le sacche da pasticcere dotate di ugelli.

Mettete la glassa più densa in una tasca da pasticcere dotata di punta 00 o 01, e per la glassa liquida scegliete una busta usa e getta senza punta (di cui potete tagliare voi stessi l'angolo in modo che sia più facile lavorare con il foro risultante). Non dovrebbe esserci farina sulla superficie del pan di zenzero.
Da un sacchetto con bocchetta tracciare il contorno, cercando di mantenere uno spazio uniforme con il bordo del biscotto.

Versare un'area più ampia glassa liquida e distribuirlo uniformemente sulla superficie.

Successivamente, viene applicata una mesh. Per renderlo più fluido, è meglio partire dalla linea centrale e provare a tracciare parallelamente le seguenti linee. Lo stesso vale per le linee incrociate.

Inoltre, sulla griglia è già stato creato un motivo. Questo utilizza spesso il popolare motivo a fiocco di neve scandinavo o un motivo a punto croce monocromatico.

Quando il riempimento sarà completamente asciutto, sarà possibile applicare su di esso un motivo tridimensionale. Per questo, viene utilizzata una glassa più densa. Un modello simile ricorda in qualche modo le virgole che si estendono da un ramo arcuato in entrambe le direzioni.

Disegnare su pan di zenzero con glassa liquida

La seconda tecnologia utilizza la verniciatura a smalto liquido. Ciò che serve qui non è tanto scrupolosità quanto una mano ferma. Dopotutto, anche la glassa liquida tende ad addensarsi abbastanza velocemente. Pertanto, per creare un'immagine, impiega solo pochi minuti.

Applicare il contorno glassa densa, rendendolo uniforme nello spessore e uniforme.
La glassa densa deve essere diluita con succo di limone allo stato di panna acida liquida. Ma la glassa non dovrebbe diffondersi allo stesso tempo, altrimenti non si asciugherà bene e dopo l'asciugatura diventerà trasparente. Per dare alla glassa esattamente la densità desiderata, aggiungere goccia a goccia il succo di limone, mescolando ogni volta.
Diluito all'occorrenza, distribuire la glassa all'interno del contorno essiccato.
Nei punti necessari, lo sfondo dovrebbe essere gocciolato con smalto per il motivo, la cui consistenza in densità dovrebbe essere intermedia tra il contorno e lo sfondo.
Le linee che creano il motivo possono essere disegnate con uno stuzzicadenti.

Video sul disegno su pan di zenzero con glassa liquida

Decori i biscotti di pan di zenzero con la glassa? Che ricetta usi per farlo? Raccontalo dentro

La ricetta classica dei biscotti al pan di zenzero è nota da molti anni, ma la creatività delle casalinghe non ha limiti. Pertanto, ce ne sono molti alternative cucinando cottura delle vacanze per gusti diversi.

In modo da biscotti già pronti si è rivelato bello come nelle foto, è necessario aggiungere melassa scura quando si impasta l'impasto ( sciroppo dolce), che conferirà ai pasticcini un aspetto appetitoso colore scuro, renderà la consistenza più ariosa e non consentirà lo sbriciolamento e l'essiccazione.

Poiché la pasta, una volta stesa, si attacca al mattarello e si rompe per ogni movimento sbagliato, casalinghe esperte si consiglia di posizionare una pallina di prova raffreddata tra gli strati di pellicola trasparente. Grazie a ciò, gli strati saranno uniformi e senza interruzioni. Dopo aver rimosso lo strato superiore, puoi iniziare a tagliare i prodotti ricci.

Opzioni per fare la glassa per i biscotti di pan di zenzero

Glassatura

Glassa base per biscotti di panpepato a base di zucchero a velo. Con il suo aiuto, puoi disegnare vari motivi, contorni, bordi separati e usarlo anche per creare composizioni tridimensionali.

Poiché la glassa si asciuga entro 1-2 giorni a temperatura ambiente, non dovresti decorarla. confetteria, conservato in frigorifero, poiché i gioielli tendono a liquefarsi dopo il raffreddamento.

cucinando

L'albume, separato dal tuorlo, viene leggermente sbattuto con una forchetta fino a ottenere una leggera schiuma. Non c'è bisogno di esagerare, le bolle d'aria nella crema sono inutili.

250 grammi di zucchero a velo vengono setacciati e introdotti nella proteina in piccole porzioni. Ogni parte della polvere viene accuratamente strofinata con una forchetta per evitare la formazione di grumi e disomogeneità.

Alla fine si aggiunge alla glassa mezzo cucchiaino di succo di limone per plasticità e una bella lucentezza. Tutto è accuratamente miscelato.

La glassa finita dovrebbe avere una consistenza viscosa e stabile che non si diffonda se applicata su una superficie dura.

Per creare una glassa multicolore, vengono aggiunte 1-2 gocce di colorante alimentare alla quantità di glassa necessaria per disegnare.

glassa al caramello

Sciogliere un paio di cucchiai in una piccola casseruola burro contadino. Quindi viene aggiunto un cucchiaio. latte di mucca e mezzo bicchiere di zucchero di canna. Il tutto viene portato a completa dissoluzione della componente secca.

Mezzo bicchiere di zucchero a velo viene versato nel contenitore tolto dal fuoco e sbattuto bene con un mixer.

Alla glassa raffreddata si aggiungono mezzo bicchiere di zucchero a velo e una bustina. vanillina di cristallo(può essere sostituito con mezzo cucchiaino estratto di mandorla). Sbatti ancora con un mixer.

glassa liquida al cioccolato

In una ciotola, unisci 2 tazze di zucchero a velo con 2 cucchiai di cacao in polvere e un cucchiaio di burro alla crema dolce. La massa è martellata all'uniformità. Quindi si aggiungono e si mescolano 4 cucchiai di latte vaccino.

Questa glassa può essere utilizzata per riempire i contorni tracciati.

La massa di disegno si adagierà più facilmente e in modo più uniforme se la superficie del prodotto è leggermente inumidita.

Classico biscotto di pan di zenzero

Composizione:

0,3 kg di farina premium;
150 g di burro a crema dolce;
0,1 kg di zucchero di canna;
uovo grande;
un sacchetto di lievito per dolci;
un po' di sale;
100 g di melassa fondente o un cucchiaino di cacao in polvere;
fetta zenzero fresco(abbastanza da 2 a 5 cm);
mezzo cucchiaino di noce moscata;
cucchiaino cannella in polvere;
¼ parte di un cucchiaino di chiodi di garofano.

Cucinando:

In un contenitore si mescolano la farina, setacciata con il lievito, il sale, lo zenzero grattugiato, i chiodi di garofano, la noce moscata e la cannella.
Montato in una ciotola separata Burro morbido, uova, zucchero e melassa.
Gli ingredienti secchi misti vengono introdotti nella miscela di olio in piccole porzioni. L'impasto viene impastato, si forma una palla, che viene avvolta nella pellicola trasparente e messa a raffreddare per un'ora in frigorifero.
L'impasto raffreddato viene steso in uno strato di 4 mm di spessore, dal quale vengono tagliati i biscotti figurati.
Una teglia con i prodotti viene posta in un forno preriscaldato per 10-15 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

Fragranti biscotti allo zenzero e arancia con cannella

Composizione:

50 g di zenzero candito;
cucchiaino di polvere di zenzero;
cucchiaino di cannella;
50 ml di succo d'arancia appena spremuto;
2 uova da tavola;
0,1 kg di zucchero semolato;
0,1 kg di burro crema dolce;
1,5 m. cucchiai di miele liquido;
mezza bustina di lievito per dolci;
0,35 kg di farina premium.

Cucinando:

Lo zenzero candito viene schiacciato in uno stato pastoso.
Lo zenzero macinato e la cannella vengono mescolati in un contenitore, dove vengono aggiunti succo d'arancia, uova, zucchero, miele, zenzero candito e olio. Tutti gli ingredienti sono mescolati fino a che liscio.
La farina viene setacciata con il lievito e introdotta lentamente nella miscela di spezie preparata.
L'impasto viene impastato, che viene avvolto nella pellicola trasparente e rimosso per un'ora in frigorifero per raffreddare.
Una palla di pasta viene arrotolata in uno strato, da cui vengono tagliati i prodotti figurati.
I biscotti vengono cotti per 7-10 minuti.

Biscotti di pan di zenzero al cioccolato

Composizione:

0,1 kg di olio contadino;
0,1 kg di zucchero semolato;
0,3 kg di farina da forno;
Arte. un cucchiaio di zenzero macinato;
Arte. un cucchiaio di cacao;
un po' di noce moscata;
uovo da tavola;
cucchiaino di cannella;
1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
3 art. cucchiai di miele liquido.

Cucinando:

Il burro fuso viene strofinato con zucchero granulare in una ciotola poco profonda.
Il miele e un uovo vengono aggiunti alla miscela di olio, mescolare il tutto con un mixer fino a che liscio.
Si aggiungono cannella, noce moscata, zenzero secco, cacao. Tutto è accuratamente miscelato.
La farina viene setacciata con il lievito e versata nel resto degli ingredienti. L'impasto viene impastato e rimosso per mezz'ora in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente.
L'impasto raffreddato viene steso in uno strato sottile. Le figure ritagliate sono disposte su una teglia e cotte per 10-12 minuti.

Ricetta padella pigra

Composizione:

70 g di burro contadino ammorbidito;
uovo da tavola;
0,1 kg di zucchero semolato;
un po' di sale;
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
cucchiaino di polvere di zenzero;
cucchiaino di cacao;
75 g di farina premium.

Cucinando:

Il burro viene sciolto a bagnomaria e mescolato con un uovo sbattuto e lo zucchero.
Alla miscela vengono aggiunti sale, soda, zenzero, cacao. Tutto è mescolato fino a che liscio.
La farina setacciata viene gradualmente introdotta e l'impasto viene impastato.
Finito impasto allo zenzero si gira pellicola trasparente e lasciato per mezz'ora in frigorifero.
La palla raffreddata viene arrotolata in uno strato con uno spessore fino a 5 mm, dopodiché vengono ritagliati i prodotti figurati.
La padella viene riscaldata e unta olio vegetale tampone di garza o pennello in silicone.
La cottura è fritta su entrambi i lati fino a doratura.
I biscotti finiti vengono cosparsi di zucchero a velo o decorati con glassa.

Biscotti dietetici al pan di zenzero con ricotta

Composizione:

albumi di 4 uova;
5 ° cucchiai di farina d'avena;
1,5 m. cucchiai ricotta senza grassi(può essere sostituito con yogurt magro);
3 cucchiaini di zenzero;
cucchiaino di miele liquido;
0,5 bustina di vanillina cristallina o 2 gocce di essenza di vaniglia.

Cucinando:

Le proteine \u200b\u200bpre-raffreddate vengono montate per 3-5 minuti.
Quindi miele liquido, ricotta, fiocchi d'avena, vaniglia. Si impasta un impasto morbido e lo si lascia sul tavolo, avvolto in una pellicola, per 10 minuti.
Il forno si riscalda fino a 180⁰С.
La teglia è ricoperta di pergamena, su cui sono disposti i biscotti formati dalle mani.
Il piatto dietetico viene cotto per 15 minuti.

Omini di pan di zenzero per bambini

Fare i biscotti al pan di zenzero per le vacanze con i bambini è un piacere! Saranno felici di decorare gli omini con la glassa colorata.

Composizione:

0,1 kg di olio contadino;
0,1 kg di zucchero di canna (puoi usare il cristallino bianco);
0,1 kg di miele liquido;
2 uova da tavola;
cucchiaino di zenzero macinato;
cucchiaino di cannella in polvere;
10 g di lievito per dolci;
0,4 kg di farina premium.

Cucinando:

Mescolare il burro ammorbidito, lo zucchero e il miele fino a che liscio.
A dolce miscela aggiungere le uova, lo zenzero e la cannella.
La farina viene setacciata con il lievito, versata nel composto e impastata una pasta densa.
Stendere la pasta in uno strato. Con uno spessore dello strato superiore a 3 mm, Omino di marzapane sarà morbido se steso più sottile - i biscotti risulteranno croccanti.
Usando un tagliabiscotti o uno stampino, ritaglia le forme dal cartone spesso.
Accendere il forno a 180⁰С per scaldare.
La teglia è ricoperta di carta da forno, sulla quale vengono accuratamente trasferiti i prodotti figurati. Spesso è abbastanza difficile trasferire gli spazi vuoti da uno strato sottile su carta da forno, quindi sarà più facile stendere l'impasto su pergamena pre-preparata, che viene trasferita su una teglia insieme alle figure.
Strofinato in contenitori tuorli bolliti con lo zucchero a velo, si aggiunge il burro e si mescola fino a che liscio.
La farina setacciata viene versata nella massa di tuorli e burro, scorza di limone e zenzero grattugiato. Si impasta un impasto morbido, che viene avvolto nella pellicola trasparente e tenuto in frigorifero per mezz'ora.
L'impasto raffreddato viene steso in uno strato, dal quale vengono ritagliate le figure.
Il forno si accende a 180⁰C per riscaldarsi.
La teglia è ricoperta di carta da forno, su cui sono disposti gli spazi vuoti dei biscotti e cotti fino a ottenere una bella crosta dorata.
I pasticcini pronti sono cosparsi di zucchero a velo o decorati con glassa.

Tè felice!