Ali di pollo fritte croccanti. Ali di pollo fritte croccanti Ricetta ali di pollo fritte

Ali di pollo pastellate e impanate, fritte!

Questo è tutto, tutto in una volta :) E pastella, impanatura e frittura! SU ali originali KFC Un po’ simili, ma davvero gustosi! La cosa più importante è che siano croccanti, siano perfettamente fritti e tu puoi regolare tu stesso la piccantezza, il che è molto buono se ali di pollo prepararsi per la birra. Ricetta delle ali di pollo alla KFC L'ho trovato su Internet, ne ho fatte diverse versioni prima, ma questa è la più croccante e scricchiola anche una volta raffreddata :) Ebbene sì, è dannoso, ma cosa si può fare se in casa ci sono solo uomini: )

Quindi, una ricetta per ali croccanti e fritte alla KFC!

Ricetta:

Ali di pollo – 1,5 kg.

Pastella:

Farina – 200 gr.
Amido – 100 gr. *Patate o mais
Acqua – 500ml. *Fino alla consistenza del kefir
Condimenti obbligatori - sale, pepe nero, peperoncino, paprika - a piacere *Le nostre proporzioni sono tutte 1 cucchiaino. con un mucchio, peperoncino - 3 cucchiaini con un mucchio (e si è rivelato non molto piccante, anche leggermente piccante, quindi sentitevi liberi di aggiungere più pepe :)
Condimenti non necessari ma desiderabili: erbe provenzali, condimenti per pollo, erbe secche *Aggiungi i tuoi preferiti

Impanatura:

Farina – 200 gr.
Paprica secca – 1-2 cucchiaini.

Per friggere:

2 cucchiai. olio vegetale
Una padella profonda, ma non larga. *Se la padella è larga, avrai bisogno di più olio in modo che le ali galleggino completamente nella frittura. Se hai una friggitrice, sei ancora più fortunato :)

Preparazione:

Tagliamo le ali di pollo all'altezza dell'articolazione. Buttiamo via l'ultimo, più piccolo pezzo di ricambio o lo regaliamo agli animali domestici
Prendiamo tutti i nostri condimenti
Mescolare con farina, amido e acqua
Immergere le ali preparate nella pastella
Arrotolare ogni ala, bagnata nella pastella, nell'impanatura (farina + paprika)
Per comodità, arrotolare tutte le ali e posizionarle su una teglia.
Friggere in olio vegetale ben riscaldato per 5-7 minuti in porzioni di 5-6 pezzi. *Poiché non c'è uovo nella pastella, non bruciano istantaneamente, ma friggono in modo uniforme. Friggere a fuoco alto. Ne ho 9, massimo. L'ho fritto l'8. Adattati alla tua stufa.
Disporre le porzioni preparate su una teglia foderata con tovaglioli

Pronto! Puoi servirlo con la tua salsa preferita: maionese, salsa al formaggio, ketchup o mangiarlo al naturale.

Offro una semplice ricetta passo passo per preparare un ottimo spuntino a base di carne con birra. Unendo insieme l'impanatura e la frittura otteniamo un piatto di pollame croccante, gustoso e soddisfacente. E i moderni elettrodomestici da cucina - un multicooker - faciliteranno notevolmente la sua preparazione e accelereranno il processo di frittura stesso. Il risultato sono meravigliose ali di pollo fritte per 2 porzioni.

Ingredienti:

Ali di pollo - 4 pezzi
Farina - 4 cucchiai. cucchiai
Olio di semi di girasole - ½ l
Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
Curry, pepe, paprika - a piacere

Per rendere le ali abbastanza piccanti, la quantità di spezie e pepe dovrebbe essere compresa tra 0,5 e 1 cucchiaino di ciascun ingrediente.

Preparazione:

Devi prima scaldare l'olio vegetale per friggere. Versare la quantità necessaria nella ciotola del multicooker e impostarla sulla modalità "Frittura" per mezz'ora o "Multicook" alla massima temperatura.

Durante il tempo necessario affinché l'olio si scaldi, è necessario avere tempo per preparare la carne. Rimuovi le piume rimanenti dalle ali e, se necessario, catrama i peli. Poi lavateli e asciugateli. Ogni ala è tagliata in corrispondenza delle giunture della piega in 3 parti.

L'impanatura per friggere è preparata con tutti gli ingredienti secchi. Per prima cosa, mescola accuratamente il sale e la farina, quindi aggiungi le spezie rimanenti a piacere. Mescolare bene il tutto per distribuire uniformemente i condimenti.

Quando il timer inizia il conto alla rovescia, il multicooker è pronto, l'olio per friggere si è riscaldato e puoi iniziare a friggere le ali.

Ogni pezzo viene accuratamente arrotolato nella panatura secca. Non avendo la pastella, sarà la farina a dare croccantezza al piatto. Pertanto, è necessario assicurarsi che copra uniformemente ogni pezzo di carne su tutti i lati.

Per garantire che l'impanatura copra uniformemente le ali, non si attacchi alle mani e sia fritta uniformemente nella pentola a cottura lenta, questa procedura deve essere eseguita utilizzando una forchetta. Usatelo per agganciare ogni pezzo di carne e poi passatelo bene nella farina.

Mettete la carne in una padella e fate cuocere per 20-30 minuti. È necessario posizionare i pezzi nel multicooker con un intervallo minimo in modo che tutte le parti siano cotte allo stesso modo. Per garantire una frittura uniforme delle ali, è necessario girarle ogni 10-15 minuti. Quindi i pezzi risulteranno con la stessa crosta fritta su tutti i lati.

Il multicucina suonerà il timer e ti dirà quando il nostro piatto sarà pronto. Le ali fritte sono molto oleose, quindi rimuovi l'olio in eccesso posizionandole su un tovagliolo di carta.

Ali così affilate e croccanti si sposano meglio con la birra. Avranno un sapore migliore con una salsa che puoi preparare con ketchup e maionese.

Buon appetito!

Video:

Ricette marinate e istruzioni per cucinare le ali di pollo.

Le ali di pollo sono una parte del pollo che non contiene molta carne. Ma sono piuttosto apprezzati in estate a causa del loro costo e del gusto piccante. In effetti, il loro costo è basso e la varietà di marinate consente di preparare piatti molto gustosi e insoliti su griglia o spiedini.

Come marinare le ali di pollo per shish kebab, barbecue: le migliori ricette di marinata

In inverno le ali vengono cotte al forno o su una teglia. Ma questo piatto non può competere con le ali grigliate sulla carbonella. Molto spesso questo viene fatto su una griglia, perché sugli spiedini molto spesso la più piccola giuntura viene carbonizzata.

Esistono moltissime marinate per preparare le ali al barbecue. Di seguito ne sono riportati alcuni.

Marinate:

Miele. Devi mescolare miele, succo d'arancia, paprika, sale e spezie in quantità uguali. Strofina le ali con questa marinata. Marinata leggera, ideale per chi ama i sapori agrodolci e non tollera molte spezie.
Vino. Devi mescolare un bicchiere di vino con peperoncino e 50 ml di olio vegetale. Aggiungi un po' di zenzero e rosmarino.
Arancia. Questo tipo di marinata è più adatta agli amanti della cucina cinese che amano le ali in salsa al caramello. Perché il piatto preparato risulta essere abbastanza simile nel gusto. Devi sbucciare due arance e macinarle in un frullatore. Al porridge risultante vengono aggiunti sale, spezie e cipolle. Conserva le ali in questa marinata per almeno 2 ore.
Speziato. Questa è un'opzione classica utilizzata dalla maggior parte dei residenti in Russia. Devi versare 200 ml di maionese in 2 kg di ali, aggiungere le cipolle tritate, le erbe aromatiche, sale e pepe e le tue erbe preferite.
Kefir. Prendi 200 ml di kefir intero, mescolalo in proporzioni uno a uno con acqua minerale. Aggiungere la cipolla tritata finemente, il sale e le spezie.
Bruciando. Questa marinata è per gli amanti del piccante e del piccante. Per prepararlo è necessario diluire 50 ml di aceto da tavola al 9% in un bicchiere d'acqua. Il composto viene versato sulle ali, si aggiungono sale e spezie, nonché in mezza confezione di senape di Digione, che ha un gusto interessante, insolito e per nulla amaro.

Come cucinare le ali di pollo alla bufala: ricetta

Le ali di bufalo sono diventate popolari grazie all'omonima città americana. Questo è il luogo di nascita del piatto. McDonald's e KFC sono diventati popolari tra la nostra gente dopo l'apertura dei ristoranti.

Ingredienti:

1 cucchiaio di farina
1/2 cucchiaio di paprika
1/2 cucchiaio di peperoncino piccante
cucchiaino di sale
10 ali di pollo

Per la salsa:

Mezzo bicchiere di ketchup
peperoncino
Aglio
Pepe nero
Verde

Ricetta di cucina:

Mescolare la farina con la paprika, il pepe nero e il sale in una ciotola. Arrotolare le ali in questa impanatura secca e friggerle in olio vegetale.
È necessario che ci sia molto olio, le ali vi galleggiano. Una volta cotti e dorati, togliere il cibo dalla padella e adagiarlo su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Mentre le ali friggono, puoi preparare la salsa. Mescolare il ketchup con aglio tritato, erbe aromatiche e pepe di cayenna. Non è necessario aggiungerlo se non ti piace il piccante.
Dopo che le ali si saranno riposate sulla carta assorbente, versateci sopra la salsa preparata. Ideale per una varietà di feste e ritrovi giovanili.

Come cucinare le ali di pollo piccanti come in FSC: ricetta

Un'ottima ricetta, che purtroppo non è adatta a chi è a dieta. Perché il piatto è molto calorico, grazie alla grande quantità di olio vegetale e impanatura di farina.

Ingredienti:

2 tazze di farina di frumento
Mezzo bicchiere di latte
1 cucchiaio di pepe di cayenna macinato
1 cucchiaio di paprica
1 cucchiaio di sale
1 uovo
Olio vegetale
10 ali

Ricetta di cucina:

In una ciotola, mescolare l'uovo con il latte, il sale, il pepe di cayenna e la paprika. Aggiungere circa mezzo bicchiere di farina e sbattere il composto con un mixer.
Il risultato dovrebbe essere una massa di spessore simile al kefir o alla panna acida liquida.
Ora immergiamo le ali di pollo in questo composto. Vanno prima divisi in 2 parti e tagliata la punta tagliente che potrà essere buttata oppure utilizzata per preparare il brodo;
Mentre le ali sono in questa massa di kefir, devi preparare una miscela secca. Per fare questo, versare un bicchiere e mezzo di farina in un sacchetto, aggiungere pepe nero, pepe di cayenna, paprika e sale.
Chiudi la confezione e agitala. È necessario ottenere una polvere omogenea. Ora le ali preparate in pastella devono essere arrotolate nell'impanatura.
Questo viene fatto in un modo interessante. Vengono anche gettati nel sacchetto e agitati. Grazie a ciò, tutta la polvere si deposita sulle ali.
L'olio viene riscaldato ad una temperatura di 180 gradi e le ali preparate vengono fritte. Per garantire che non ci sia troppo olio, le ali finite vengono disposte su carta assorbente.

KFC

Come cucinare le ali di pollo al forno con crosta croccante: ricetta

Per ottenere una crosta croccante, puoi usare il nettare delle api. È questo componente che è incluso nella medicazione.

E ingredienti:

120 ml di miele
50 ml di salsa di soia
50 ml di olio vegetale
cucchiaino di sale
Spezie
Erbe

Ricetta:

È necessario lavare le ali di pollo, tagliarle in due parti all'altezza della giuntura ed eliminare l'ultima falange. È molto sottile e si carbonizza nel forno.
Metti le ali in una casseruola o ciotola profonda. Aggiungi nettare, salsa di soia, olio vegetale e spezie. Mescolare tutto con le mani.
Prestate molta attenzione affinché il miele sia distribuito uniformemente su tutte le ali, altrimenti non saranno molto marroni e non saranno sufficientemente marinate.
Ora copri il piatto con le ali con pellicola trasparente e lascialo riposare per una o due ore. Se hai bisogno di uscire, lascia le ali nel frigorifero.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Non è necessario ungere la teglia con nulla. Posizionare le ali preparate e cuocere per circa 40 minuti.

Ali impanate: una ricetta deliziosa

Una ricetta ipercalorica, che non è adatta anche a chi bada alla propria linea. Un piatto molto gustoso e insolito che dovrebbe essere accompagnato da patate novelle.

Ingredienti:

1 kg di ali di pollo
3 uova
1/2 tazza di farina
Pangrattato
Olio vegetale
Paprica
Aglio
Spezie preferite

Ricetta:

Versare sale e spezie nelle ali e mescolare, lasciare agire per circa un'ora.
Ora prendi tre ciotole: in una versa la farina, nella seconda sbatti le uova e trasformale in una massa omogenea usando una forchetta o un mixer
Versare i cracker nella terza ciotola. Ora passate le ali una ad una nella farina, passatele nelle uova e passatele nel pangrattato
Friggere in olio vegetale caldo

Come cucinare le ali di pollo in salsa di senape e miele: ricetta

Le ali perfette per una cena fatta in casa.

Ingredienti:

Ali da 1kg
5 cucchiai di salsa di soia
20 ml di miele
20 ml di senape
50 ml di ketchup
Spezie

Ricetta:

Dividi le ali in 2 parti, la terza parte della falange può essere scartata. È molto sottile e brucia nel forno.
Metti le ali in un sacchetto e aggiungi gli ingredienti liquidi.
Successivamente aggiungere le spezie, legare il sacchetto e agitarlo per 5 minuti
Assicurati che tutta la marinata copra uniformemente il pollo.
Il tempo minimo di marinatura è di 1 ora, meglio se marinare per circa 8 ore
Successivamente, è necessario posizionare le ali su una teglia; non è necessario aggiungere olio.
Infornare a 160 gradi per circa 50 minuti. Ideale se avete un forno ventilato

Come cucinare le ali di pollo in salsa di soia e miele: ricetta

Non sai cosa regalare agli ospiti che arrivano all'improvviso a casa tua? Preparare le ali di pollo.

Ingredienti:

1 kg di prodotto principale
50 ml di nettare d'api
50 ml di salsa di soia
25 ml di olio vegetale
Mezza testa d'aglio
20 g di concentrato di pomodoro o salsa
Alcune spezie per il pollame

Ricetta:

Bisogna scongelare le ali, dividerle in due parti, scartare la falange, perché è molto secca
Quindi, posizionare le ali lavate su tovaglioli di carta asciutti e asciugarle
Devi preparare il condimento. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.
Ora devi rivestire le ali con questo condimento e lasciarle riposare per 3-5 ore
Scaldare il forno a 200 gradi e posizionare le ali su una teglia non unta, cuocere per 30-40 minuti

Come cucinare le ali di pollo in salsa agrodolce: ricetta

Una ricetta ideale per gli amanti della cucina cinese. Grazie ad una ricetta speciale per preparare il condimento, si ottengono ali croccanti, rosate e dolciastre. Per maggiori informazioni su come preparare il piatto guardate il video.

VIDEO: Porches in salsa agrodolce

Come cucinare le ali di pollo in salsa di panna acida: ricetta

Un'ottima opzione per chi non può mangiare cibi fritti.

Ingredienti:

600 grammi del prodotto principale
Cipolla grande
220 ml di panna acida
Olio per friggere
Spezie
Verde

Ricetta:

Lavare le ali e tagliare la giuntura, cioè la falange
Dividetelo in due parti, adagiatelo su carta assorbente e asciugatelo
Successivamente aggiungere sale e pepe, ricoprendo accuratamente i pezzi di carne
Scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso e aggiungere i pezzetti
Continuare a fuoco alto fino a doratura
In una ciotola separata, friggere la cipolla in olio vegetale e aggiungere mezzo bicchiere di acqua fredda.
Aggiungi la panna acida, fai sobbollire un po 'la salsa e aggiungi le ali
Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, cospargere con le erbe

Come cucinare le ali di pollo in salsa all'aglio e zenzero: ricetta

Ingredienti:

Ali da 1kg
70 ml di salsa di soia
Un pezzetto di zenzero fresco
30 ml di miele liquido
55 ml di olio
4 spicchi d'aglio
Pepe

Ricetta:

Lavare i pezzi di pollo e asciugarli su carta assorbente. Non è necessario tagliare le giunture.
Ora in una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti per il condimento, ungere accuratamente ogni pezzo e riporre in frigorifero per 4 ore.
È meglio marinare durante la notte. Successivamente, è necessario piegare i pezzi in triangoli e friggerli in olio vegetale caldo su entrambi i lati.
Versare la marinata rimanente e mettere in forno per 15 minuti.

Come cucinare le ali di pollo in pastella: ricetta

Per le persone che non badano alla propria figura, sono adatte le ali in pastella. È semplice, veloce da preparare, molto gustoso, ma piuttosto ricco di calorie.

Ingredienti:

Olio vegetale per friggere
Ali da 1kg
2 cucchiai ciascuno di amido e farina di frumento
100 g di pangrattato
100 ml di latte
Spezie
Salsa di soia

Ricetta:

In una ciotola, mescolare 50 ml di salsa di soia con tre spicchi d'aglio schiacciati.
Rivestire ogni ala e lasciare marinare per un paio d'ore.
Mescolare la farina con l'amido e aggiungere un uovo e un po 'di latte.
Mescolate, potete aggiungere un po 'di sale, ora ogni pezzo di ala marinata deve essere immerso nella pastella e poi arrotolato nel pangrattato.
Cuocere in olio bollente. È necessario versarlo non in uno strato sottile in una nave, ma come per friggere.

Come cucinare le ali di pollo nella birra: ricetta

Le ali di birra cinesi sono diventate popolari di recente. Ma il piatto è davvero gustoso e puoi prepararlo tu stesso a casa. Puoi vedere come farlo nel video.

VIDEO: portici cinesi nella birra

Come cucinare le ali di pollo nel miele: ricetta

Un piatto interessante e insolito, adatto alle feste e al trattamento degli ospiti non invitati.

Ingredienti:

1 kg di prodotto principale
40 ml di nettare d'api
1 limone
3 spicchi d'aglio
Spezie

Ricetta:

È necessario lavare le ali, tagliare la falange, dividerla in 2 parti
Salare e aggiungere pepe. Posizionare il prodotto in una ciotola dal fondo spesso
Cuocere in forno per 20 minuti a 210 gradi
Mentre le ali sono nel forno, devi preparare la salsa.
Per fare questo, spremi il succo di limone, aggiungi miele e aglio.
Successivamente, rimuovi le ali dal forno.
Versare il composto, assicurandosi che ogni ala sia ricoperta dal condimento.
Rimettete la pirofila nel forno per altre 3 ore

Come friggere deliziosamente le ali di pollo in padella: ricetta

Una buona ricetta che piacerà a chi ama le spezie.

Ingredienti:

60 g di maionese
3 spicchi d'aglio
20 g di salsa di pomodoro o ketchup
25 ml di nettare d'api
Spezie
Olio vegetale

Ricetta di cucina:

Devi preparare una miscela di miele, aglio, sale e spezie
Immergi le ali in questo condimento, mescola il ketchup con la maionese in una ciotola separata
Impanare il secondo giro con questa pastella e lasciare riposare in frigorifero per diverse ore
Successivamente, scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso, abbassare il prodotto e friggerlo fino a doratura.

Come cucinare le ali di pollo fritte in una pentola a cottura lenta: ricetta

Un piatto gustoso e soddisfacente che può essere preparato utilizzando una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

Ali da 1kg
50 g di farina di frumento
Miscela di peperoni
Olio vegetale
Aglio

Ricetta:

È necessario dividere le ali in due parti, tagliare la terza falange e scartarla
Asciugateli su carta assorbente, strofinateli con aglio e sale
Successivamente, in una ciotola separata, mescolare la farina di frumento con le spezie
Ora devi immergere i prodotti preparati in una miscela di farina secca e friggerli in olio vegetale
Il programma nel multicooker è impostato su "Multicook", alla massima potenza e temperatura
Puoi cucinare in modalità frittura, ma devi girare le ali ogni 15 minuti per evitare che brucino.

Come cucinare le ali di pollo nel kefir: ricetta

Questa è una ricetta universale, perché le ali in questo condimento possono essere cotte sulla griglia, in padella o al forno. Sta a te scegliere come trattare termicamente il prodotto.

Ingredienti:

Prodotto principale da 2 kg
230 ml di kefir grasso
Cucchiaio di senape di Digione
30 ml di nettare d'api
4 spicchi d'aglio
Due cucchiai di sale

Ricetta:

È necessario lavare il pollo e tagliare le ali in due parti, tagliare la terza parte ed eliminarla.
Successivamente, è necessario mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e mescolare.
È necessario che la marinata copra completamente le ali. Il tempo minimo per l'impregnazione è di 30 minuti.
È meglio lasciarli in frigorifero per tutta la notte.
Puoi friggere la carne, cuocerla al forno o cuocerla su una griglia per barbecue.

Come cucinare deliziosamente le ali di pollo al forno con patate: ricetta

Tieni presente che per la cottura al forno non dovresti scegliere ricette con concentrato di pomodoro, perché può carbonizzare se lasciato a lungo nel forno. Cuoce molto più velocemente della carne, quindi la superficie appare bruciata e le ali stesse non sono ancora pronte.

Ingredienti:

spicchio d'aglio
Pepe
Olio vegetale
1,4 kg di patate
1 cipolla
1 carota
Ali da 800 g
250 ml di maionese

Ricetta di cucina:

Aggiungi l'aglio tritato, il sale e le spezie alle ali. Il prodotto deve essere immerso in questa soluzione su tutti i lati.
Lasciare nella marinata per diverse ore. Successivamente, devi prendere un pezzo di pellicola o una busta da forno e posizionare le ali lì
Aggiungere le patate a fette, le cipolle, le carote grattugiate e la maionese
Versare 150 ml di acqua e legare il sacchetto
Cuocere in forno a 240 gradi
Se si cuoce nella manica, dopo 40 minuti di cottura, occorre tagliare la manica e lasciarla rosolare per altri 10 minuti.
Il pollo e le patate risultano molto succosi, con un ricco gusto speziato

Come cucinare deliziosamente le ali di pollo al forno con riso: ricetta

Se sei appena tornato a casa dal lavoro e hai bisogno di preparare velocemente la cena, le ali di riso al forno sono l'ideale.

Ingredienti:

10 ali
3 spicchi d'aglio
Spezie
Olio vegetale
Carota
Bicchiere di riso

Ricetta di cucina:

Prendete le ali, tagliatele in due parti, eliminate la terza falange e scartatela
Aggiungi aglio, spezie, sale e pepe. Versare un po' di salsa di soia
Ora bisogna mettere il tutto in una busta da forno e aggiungere un bicchiere di riso, bollito fino a metà cottura.
Aggiungere un bicchiere di brodo alla manica e mettere in forno per 45 minuti
Tieni d'occhio il piatto, poiché l'acqua può evaporare abbastanza rapidamente.
Potrebbe essere necessario aggiungere acqua. Aggiungere un po' di sale prima della cottura

Quale contorno abbinare alle ali di pollo?

Le ali di pollo sono un piatto che si sposa meglio con una varietà di contorni. La scelta del contorno dipende principalmente dal periodo dell'anno e dalle vostre preferenze, nonché dal metodo di preparazione delle ali.

IN Opzioni di guarnizione per servire le ali:

Purè di patate
Patate al forno
Patate novelle alle erbe
Patate alla griglia con lardo
Riso bollito
Pasta
Impasto
Verdure al forno

Se stai grigliando le ali, le verdure grigliate sono l'ideale. Questi possono essere melanzane, zucchine, peperoni di lattuga e funghi prataioli. Questo mix, insieme alle erbe, completerà il gusto ricco delle ali.

Le ali di pollo sono un prodotto conveniente ed economico che può essere utilizzato per preparare molti piatti deliziosi e insoliti. Se usate salsa di soia e miele per preparare la marinata, otterrete qualcosa di simile a un piatto di un ristorante cinese.

VIDEO: Portici di pollo

Le ali fritte sono facili da preparare, ma bisogna scegliere i pezzi giusti. L'ala è composta da tre parti. Il più piccolo a volte viene tagliato dagli stessi produttori, poiché praticamente non contiene carne e spesso brucia durante la cottura. Se queste sono le ali che utilizzerai per friggere, puoi procedere immediatamente al passaggio successivo. Se c'è una falange estrema, dovrebbe essere tagliata indipendentemente in corrispondenza dell'articolazione. Raccogliendo alcune di queste parti di un'ala di pollo, puoi preparare un ricco brodo.

Anche le restanti due parti dovranno essere divise tagliando in corrispondenza della giuntura. Quindi devono essere lavati e asciugati con un tovagliolo di carta.

La pelle sulle ali è piuttosto spessa. Lei impedisce la penetrazione della marinata, quindi deve essere tagliato in due o tre punti. Su ogni pezzo bisogna fare dei tagli profondi, quasi fino all'osso, con un coltello affilato. Successivamente, la marinata penetrerà facilmente nella carne di pollo e la renderà tenera e gustosa.

Le ali preparate devono essere poste in un contenitore profondo.

Lo zucchero semolato deve essere presente nella marinata. Serve per evidenziare ed esaltare il gusto delle altre spezie.

La soluzione migliore sarebbe quella di sostituire metà dello zucchero semolato presente nella ricetta con un cucchiaino colmo di miele.

Insieme allo zucchero, le ali di pollo vanno condite con sale e pepe. Invece del sale, puoi usare la salsa di soia. È meglio scegliere il pepe in base ai propri gusti. Può essere rosso caldo, nero macinato o paprika dolce.

Un altro condimento per la marinata è l'aglio. Vorrei consigliare un articolo su. Alcuni spicchi, finemente grattugiati o schiacciati con uno spremiaglio, conferiranno al piatto un aroma ricco. Se ciò non bastasse potete aggiungere lo zenzero. Il succo di limone acido aiuterà ad ammorbidire le fibre della carne.

Strofina la marinata sulla pelle e sulla carne con le mani. Dopodiché è necessario coprire il tutto con pellicola e metterlo in frigorifero per 3-4 ore. Una volta ogni ora, il contenitore con il pollo deve essere agitato per mescolare il contenuto.

Dopo il periodo specificato, puoi iniziare a friggere. Le ali di pollo sono ricoperte da una pelle piuttosto oleosa. Ciò impedisce la formazione di una crosta croccante. Devi preparare la pastella. Per fare questo, aggiungi l'amido e l'albume alle ali marinate.

Tutto dovrebbe essere mescolato in modo che la pastella avvolga le ali su tutti i lati, come nella foto.

Quindi è necessario preparare la friggitrice. Puoi usare una friggitrice speciale o prendere una padella profonda e riempirla con olio di semi di girasole in modo che i pezzi di pollo possano galleggiare al suo interno. La frittura deve essere riscaldata fino a quando non diventa leggermente affumicata.

Successivamente, inserisci con cura 5-6 pezzi e friggi fino a doratura per circa 10-12 minuti. Non mettere un gran numero di ali contemporaneamente nella padella in modo che l'olio non si raffreddi. La disponibilità può essere verificata praticando un'incisione. L'interno della carne non deve essere rosa.

Le ali ben fritte devono essere trasferite su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso.

Le ali di pollo croccanti fritte possono essere servite con verdure fresche, erbe aromatiche e salse varie, come quella piccante

Il pollo è il tipo di carne più comune in Russia. Ma non pensate che tutte le opzioni allettanti per prepararlo siano già state provate e siano ben note. Un esempio lampante di piatto sottovalutato sono le ali di pollo fritte.

Una ricetta semplice per ali deliziose

Questa è una delle ricette più semplici; può essere preparata in modo rapido ed economico a casa.

Per 2 porzioni utilizzare:

una dozzina di ali;
aglio;
60 g di amido;
30 g di zucchero;
pepe e sale secondo i vostri gusti;
1 albume;
limone;
0,3 litri di olio vegetale raffinato.

La semplicità di questa ricetta non significa che si possa utilizzare qualsiasi materia prima. Se i produttori non hanno tagliato il bordo stesso dell'ala, devi farlo da solo, comunque non c'è quasi carne lì. Da diverse preparazioni puoi cucinare un ottimo brodo. La carne viene lavata e asciugata con un tovagliolo di carta.

Poiché la pelle dell'ala di pollo è molto spessa, deve essere tagliata profondamente. Tagli adeguati faciliteranno la penetrazione della marinata. Dopo aver preparato le ali, mettetele in una ciotola profonda o in una padella smaltata. Importante: qualsiasi marinata per un piatto del genere deve contenere zucchero. Il ruolo di questo componente è quello di esaltare il gusto di altre spezie.

Ma non è necessario usare il sale. Viene spesso sostituito con salsa di soia. La scelta del tipo e della quantità di pepe è determinata da quanto piccante vuoi che siano le ali cotte. L'aglio viene grattugiato su una grattugia a maglia fine. Ma se hai uno spremiaglio speciale, è meglio usarlo.

Per esaltare l'aroma, viene aggiunto ulteriore zenzero. Se la carne è dura, dovrà essere ammorbidita aggiungendo il succo di limone. Strofinare la marinata a mano e poi trasferire il pollo in frigorifero per 3 o 4 ore. Agitare il contenitore ogni ora per garantire che tutto sia miscelato correttamente. Solo allora puoi friggere le ali.

Friggendole in una pastella di albumi e amido si ottengono ali croccanti. Importante: la pastella deve circondare completamente il prodotto. Quindi, prepara la friggitrice. Il contenitore è pieno di olio vegetale, in cui dovrebbero galleggiare le fette di pollo. La friggitrice viene riscaldata in modo che si formi un leggero fumo. Metti lì 5 pezzi e friggili per circa 10 minuti.

Non è consigliabile friggere più ali contemporaneamente. Altrimenti l'olio si raffredderà prima che siano pronti.

Puoi valutare la qualità di un piatto utilizzando un taglio. Non appena le ali sono fritte, vengono disposte su un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso. Invio possibile:

da tkemali;
con verdure fresche dell'orto;
con i verdi.

Metodo classico

Questa è la ricetta utilizzata dagli chef esperti nei caffè di tutto il mondo. Per preparare 10 ali utilizzare:

2 spicchi d'aglio;
albume d'uovo;
30 g di zucchero;
60 g di fecola di patate;
limone;
0,3 litri di olio di semi di girasole.

L'aglio viene tritato con un coltello o lavorato in uno spremiaglio. Per preparare la marinata, mescolare sale, zucchero e aglio. Inoltre, usa le spezie che preferisci. Come nel caso precedente, le ali dovranno essere tagliate e poi messe a bagno nella marinata in frigorifero per 3 o 4 ore. La pastella contiene ancora amido e albume.

Secondo lo standard KFC

È impossibile friggere le ali senza impanare, altrimenti si rovineranno. Ma questo non è un motivo per rifiutare gli esperimenti. Dovresti assolutamente provare il metodo sviluppato dagli esperti culinari di una delle principali catene di fast food al mondo. L'essenza dell'approccio originale è un insieme specifico di spezie, utilizzate in proporzioni precise.

Per 1 kg di ali utilizzare:

uovo;
180 g di farina;
30 g di condimento per pollo;
0,2 l di acqua bollita;
90 g di amido;
mezzo cucchiaino di pepe macinato;
15 g di erbe secche;
30 g di peperoni.

Il trattamento delle ali con una miscela di sale, acqua e pepe dura 1 ora. Spetta ai cuochi casalinghi decidere se aromatizzare in anticipo l'amido con le spezie. Sbattere l'uovo con acqua frizzante. Come impanatura viene utilizzata una miscela di paprika e farina. Dopo la marinatura, posizionare le ali su un tovagliolo di carta, che raccoglierà l'olio in eccesso e ridurrà il contenuto di grassi del cibo.

Opzione con salsa di bufala

Questo tipo di ali di pollo fritte ha un contenuto calorico impressionante. Una particolarità della ricetta è l'utilizzo di zucchero di canna e concentrato di pomodoro, oltre alla salsa di peperoncino. Il semilavorato viene tagliato in 3 parti identiche. Come sempre, dovrai scartare le estremità. Dopo la frittura, le ali vengono poste su un colino o sui tovaglioli.

La salsa di bufala si prepara come segue:

sciogliere il burro;
aggiungere lo zucchero;
dopo che il composto bolle, aggiungere 90 ml di salsa di pomodoro;
pepe, aggiungere l'aglio schiacciato;
mescolare tutto;
bollire;
aggiungere peperoncino;
portare di nuovo a ebollizione;
tolto dal fornello.

Per imparare a cucinare le ali di pollo fritte, guarda il video qui sotto.