Ricetta gulasch di funghi. Ricetta: Gulash di funghi - di funghi prataioli con verdure ed erbe aromatiche

04/07/2016 | Preparato: 1131 | Grado: 5.0

Prepara un delizioso e incredibilmente aromatico gulasch con i funghi. Prendiamo carne di manzo. I funghi sono freschi, secchi o in scatola, ma il gulasch con funghi ha un sapore migliore se prendi funghi prataioli freschi. Ecco una ricetta molto semplice e deliziosa. Provatelo, vi garantisco che rimarrete piacevolmente sorpresi)))

Ingredienti:

(4-6 porzioni)

• 700 gr. carne (polpa)
• 300 gr. funghi prataioli
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio. farina
• 100 ml. salsa di pomodoro
• olio di girasole
• acqua o brodo
• pepe nero macinato

• Quindi, per il gulasch con i funghi avremo bisogno, prima di tutto, dei funghi. Qualsiasi fungo commestibile andrà bene. Il mio preferito è il gulasch con funghi prataioli.
• Lavare accuratamente i funghi. Non lasciamo i funghi nell'acqua, perché assorbono l'acqua come una spugna, il che influisce notevolmente sul loro gusto.
• Friggere i funghi a fuoco medio in una piccola quantità di olio vegetale. Quando il succo rilasciato dai funghi sarà evaporato, togliete i funghi dal fuoco.

• Prendiamo dai settecento agli ottocento grammi di carne fresca senza venature né strati. Più l'animale è giovane, più il gulasch risulterà tenero. Tagliamo la carne a pezzetti, in modo da poterla deglutire senza mordere.

• In una padella ben calda, fate rosolare i pezzi di carne fino ad ottenere una bella crosticina croccante. Se friggete la carne a fuoco basso, la carne perde rapidamente liquidi e diventa secca e insapore.

• Aggiungere alla carne la cipolla tritata finemente.

• Friggere la carne e le cipolle a fuoco medio fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
• Spostare la carne quasi finita da parte. Mettete nell’olio caldo un cucchiaio raso di farina e mescolate per evitare che si formino grumi.

• Aggiungere mezzo bicchiere di salsa di pomodoro o qualche pomodoro maturo grattugiato. Se mancano il primo e il secondo potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

• Prima che la farina diluita formi un grumo, versare velocemente nella carne l'acqua o il brodo di carne. La salsa dovrà coprire quasi completamente la carne.

• Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiungere i funghi fritti, pepe e sale a piacere.

• Cuocere il gulasch a fuoco basso fino a quando la carne sarà morbida. Il tempo dipende dal tipo di carne,

Durante il digiuno puoi preparare piatti non meno gustosi del solito. I funghi prataioli ricostituiranno la tua dieta magra con proteine ​​e ti sazieranno per molto tempo. E le erbe provenzali conferiranno al piatto un gusto e un aroma interessanti!

Dalla quantità specificata otterrai 4 porzioni di gulasch di funghi.

Ingredienti per il gulasch di funghi champignon:

1. Funghi Champignon 350 g
2. Peperone - 1 o 2 pezzi
3. Farina 1 cucchiaio.
4. Concentrato di pomodoro 2 cucchiai.
5. Cipolle 2 pz.
6. Aglio 3 spicchi
7. Una miscela di erbe provenzali (o a scelta: basilico essiccato, timo, origano, ecc.)
8. Sale e pepe
9. Acqua 1,5 tazze.

Ricetta gulasch di funghi:

1. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a metà o in 4 parti.

2. Sbucciare e tagliare la cipolla e l'aglio: cipolla a rondelle, aglio finemente.

3. Lavare il peperone, togliere i semi e tagliarlo a cubetti grandi.

4. Friggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale riscaldato per diversi minuti.

5. Aggiungere il peperone e soffriggere insieme alla cipolla e all'aglio per circa 5 minuti.

6. Metti qui i funghi prataioli, friggili un po 'con le verdure, quindi aggiungi sale, pepe ed erbe aromatiche. I funghi prataioli rilasceranno il liquido; cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

7. Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola e aggiungi un po 'di farina.

8. Aggiungi 1,5 tazze. acqua, fate sobbollire per altri 3 minuti e spegnete.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe tritate.

Puoi servire porridge, pasta o patate come contorno.

Ora sai come preparare il gulasch dai funghi champignon. Buona fortuna in cucina e buon appetito!

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Gulash di funghi e patate, ricetta del gulasch di funghi

Porto alla vostra attenzione una ricetta deliziosa e soddisfacente per champignon e gulasch di patate. Un cibo così appetitoso decorerà qualsiasi festa festiva sotto forma di un secondo piatto caldo.

Preparare questo delizioso gulasch con i funghi non è affatto difficile. Ti serviranno solo 40-50 minuti. Di conseguenza, tutta la famiglia sarà ben nutrita e soddisfatta.

Con questa quantità di ingredienti si otterranno quattro porzioni di gulasch di funghi. Quindi iniziamo a cucinare.

• funghi prataioli 400 gr;
• peperone dolce 3 pezzi;
• 1 carota;
• cipolle 2 pezzi;
• pomodori 5 pezzi;
• patate 8 pezzi;
• acqua 500ml;
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai;
• olio di semi di girasole per friggere 70 ml;
• sale qb;
• pepe nero macinato qb;
• peperoncino piccante a piacere.

Ricetta per gulasch con funghi e patate:

Iniziamo a preparare gli ingredienti. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Lavare e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare a pezzetti.

Tagliare il peperone a metà ed eliminare il torsolo e i semi. Tagliare a fettine.

Sbucciare le patate, sciacquarle e asciugarle con carta o carta assorbente da cucina. Tagliare in otto pezzi.

Lavare accuratamente i funghi prataioli sotto l'acqua corrente. Staccare la pelle. Tagliare quelli grandi in quattro parti, quelli piccoli a metà.

Sbucciare le carote e tagliarle a fette. Tagliare il peperoncino ad anelli e utilizzarlo a piacere.

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Friggere le patate fino a doratura. Disporre in una pentola di cottura profonda adatta.

Friggere le cipolle nello stesso olio fino a renderle morbide. Aggiungi carote fresche e cipolle fritte nella padella con le patate. Versare la quantità necessaria di acqua calda. L'acqua può essere sostituita con qualsiasi brodo di carne o vegetale. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno a metà cottura.

15 minuti prima della prontezza, aggiungere i funghi prataioli fritti fino a doratura chiara, peperoni freschi, peperoncino a piacere e aglio. Se non ti piace il piccante, non devi usare il peperoncino. Cuocere a fuoco lento finché il peperone dolce non sarà pronto. Condire con sale e pepe macinato.

Il gulasch di funghi e patate è pronto.

Versare in piatti porzionati e servire subito con verdure fresche ed erbe profumate. Cucina con piacere e buon appetito!

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Gulash quaresimale di champignon

• Champignon – 600-700 g.
• Cipolle - 2 pezzi
• Pomodori – 3-4 pezzi.
• Peperoni (carnosi e grandi) - 2 pz.
• Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Spezie (pepe nero macinato, basilico, pimento, alloro) - a piacere
• Prezzemolo: un mazzetto
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Acqua – 0,5 tazze
• Sale - a piacere.

Ricetta gulasch.

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a quarti di anelli. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzetti.

2. Friggere cipolle e peperoni in olio vegetale.

3. Lavare i funghi. Tagliare i funghi grandi in 4 parti, tagliare a metà i funghi piccoli a pezzi grandi.

4. Tagliare i pomodori a fette.

5. Metti i funghi, i pomodori, le cipolle e i peperoni in una casseruola. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento il tutto a fuoco medio sotto il coperchio per 20 minuti. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene il tutto. Aggiungere le spezie, l'aglio passato alla pressa e il prezzemolo tritato finemente. Sale a piacere. Mescolare ancora bene e cuocere a fuoco lento il tutto per altri 5 minuti.

Goulash quaresimale di funghi prataioli pronto. Si consiglia di lasciare fermentare per mezz'ora e poi servire. Buon appetito!

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Gulash di funghi champignon

Funghi champignon – 500 g,

Cipolle – 2 pezzi

Peperoni dolci – 2 pz.

Farina di frumento – 1 cucchiaio. cucchiaio,

Aglio – 2 spicchi,

Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. cucchiai,

Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;

Acqua (bollita) – 2 tazze,

Sale e altri condimenti - a piacere.

Preparazione del gulasch ai funghi:

I funghi prataioli vanno lavati, asciugati con carta assorbente e tagliati a cubetti.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a quarti di anelli.

L'aglio deve essere schiacciato con un coltello, quindi sbucciato e tritato finemente.

Lavare il peperone, asciugarlo, eliminare il torsolo e i semi, tagliarlo a listarelle.

Ora prendi una padella, scaldala, aggiungi olio vegetale e soffriggi leggermente la cipolla e l'aglio. Aggiungi le strisce di pepe alla frittura di aglio e cipolla e friggi tutti gli ingredienti per 5 minuti.

Ora mettete i funghi tritati nella padella e fateli rosolare nuovamente per circa 5 minuti.

Non resta che cospargere il piatto con le erbe aromatiche tritate finemente, coprire con un coperchio e spegnere il fuoco.

Lasciare il gulasch di funghi champignon sotto il coperchio per altri 5 minuti per lasciare in infusione il piatto e servire.

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Gulash di champignon: ricette per piatti a base di funghi

Il gulasch è un piatto tradizionale ungherese, che è una zuppa di carne densa. Tuttavia, ora è diventato molto diffuso ed è preparato non solo con carne, ma anche con funghi. Il gulasch di champignon è considerato più un secondo che un primo piatto. Per prepararlo le massaie utilizzano tante ricette diverse.

Come cucinare il gulasch di funghi dai funghi prataioli con panna acida

Questa è una ricetta classica per il gulasch con funghi prataioli, la cui preparazione richiede pochissimo tempo - poco più di un'ora.

• 500 g di funghi prataioli;
• due cipolle;
• peperone verde o rosso;
• olio vegetale 3 cucchiai. l.;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 200 g di panna acida;
• sale, pepe - a piacere.

Per preparare il gulasch di champignon con panna acida, segui questa ricetta:

Lavate i funghi prataioli e lessateli in acqua leggermente salata per circa 10 minuti.

Mettete i funghi lessati in uno scolapasta, sciacquateli nuovamente bene con acqua e lasciateli scolare.

Tagliare i funghi finiti a fettine, le cipolle a cubetti, friggere questi due componenti in una padella in olio di semi di girasole fino a doratura.

Mentre i funghi e le cipolle friggono, tritate il peperone. Il gusto del gulasch dipende dal tipo di peperone scelto. Se aggiungi al piatto il peperone giallo o rosso, sentirai un sapore leggermente dolce, mentre il peperone verde conferirà al gulasch un sapore piccante.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna acida alle verdure e cuocere a fuoco lento in questa salsa fino a cottura. Se vuoi che i funghi siano più morbidi, puoi prima aggiungere un po 'd'acqua, cuocere a fuoco lento e solo dopo aggiungere panna acida e concentrato di pomodoro.

Circa cinque minuti prima della cottura, aggiungere sale e pepe al piatto. Versare 1 cucchiaio nella padella. l. farina, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e spegnere.

Come contorno per il gulasch di champignon con panna acida, le patate bollite, il purè di patate o l'insalata di verdure crude sono le migliori.

Ricetta per gulasch di carne con funghi prataioli

Il gulasch di maiale con funghi prataioli sarà una buona aggiunta a qualsiasi contorno.

Per questa ricetta per il gulasch di maiale con funghi prataioli avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• carne di maiale – 500 g;
• funghi prataioli – 300 g;
• cipolla grande;
• carota media;
• due pomodori;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• qualsiasi erba secca - 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Preparare il gulasch di carne e funghi prataioli come segue:

1. Prelavato e tagliare la carne leggermente essiccata a cubetti di circa 2 x 2 cm.

2. Metti la padella sul fuoco, versare l'olio vegetale e scaldarlo bene. Mettete i pezzetti di maiale in una padella calda e mescolate velocemente in modo che la carne sia uniformemente incrostata su tutti i lati. Trasferire il maiale fritto in un contenitore dove verrà stufato il gulasch.

3. Taglia i funghi in più parti se sono grandi. Se sono piccoli, lasciateli così. Mettere in una padella e friggere allo stesso modo della carne. Metti i funghi rosolati in un calderone o in una casseruola con la carne.

4. In un contenitore con ingredienti fritti Versate nella pentola mezzo bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso.

5. Sbucciare la cipolla, tagliarlo finemente a cubetti e passarlo nella farina. Friggere la cipolla nella stessa padella dove sono stati fritti i funghi e la carne, aggiungendo un filo di olio vegetale.

6. Aggiungi le carote grattugiate finemente alla cipolla e friggi per 3 minuti.

7. Grattugiare il pomodoro lavato su una grattugia grossa, tenendo la verdura per la buccia, poi bisognerà buttarla via. Aggiungere questo concentrato di pomodoro alle cipolle e alle carote, mettere nella padella anche le erbe secche, salare e pepare, aggiungere un quarto di bicchiere di acqua calda, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per tre minuti.

8. Metti il ​​contenuto della padella in un calderone e fate cuocere nuovamente il tutto per 25 minuti, aggiungendo liquido se necessario.

Determina la prontezza del gulasch dalla morbidezza della carne.

Goulash di funghi di maiale con funghi prataioli e panna acida

Per preparare il gulasch di maiale con funghi e panna acida, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 g di polpa di maiale;
• 300 g di funghi prataioli;
• 200 g di panna acida;
• olio vegetale raffinato;
• sale e pepe.

1. Sciacquare bene la polpa di maiale, eliminare lo strato di grasso, asciugarlo e tagliarlo a pezzi medi.

2. Versare l'olio nella padella, scaldare e aggiungere la carne di maiale. Friggere per 5 minuti, mescolando regolarmente.

3. Lavare i funghi e tagliarli longitudinalmente in 4 pezzi.

4. Quando la carne sarà leggermente dorata, aggiungi i funghi e continua a friggere tutto insieme.

5. Ridurre la fiamma al minimo, versare la panna acida sul maiale e sui funghi. Se lo si desidera, cospargere con spezie progettate appositamente per questi alimenti.

6. Mescolare bene il contenuto della padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.

7. Assaggia la cottura della carne, se necessario, può essere spento più a lungo.

Servi questo delizioso piatto con riso, pasta, purè di patate, grano saraceno o porridge di grano.

Ricetta per gulasch di pollo con funghi prataioli in panna acida

Per preparare il gulasch di pollo con funghi prataioli, utilizzare i seguenti ingredienti:

• pollo – ½ parte;
• lampadina;
• carota;
• funghi prataioli – 300 g;
• pomodori – 5 pezzi;
• un cucchiaio di panna acida;
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l.;
• burro – 20 g;
• condimento per pollo;
• sale, pepe;
• acqua.

Il gulasch di pollo con funghi prataioli in panna acida viene preparato nel modo seguente:

1. Tritare finemente la cipolla, carote - grattugiare. Friggere in olio vegetale finché sono teneri.

2. Tagliare i funghi a fettine, posizionare con cipolle e carote. Friggere fino a cottura per 10 minuti.

3. Sbucciare i pomodori. Per fare questo, fate un taglio sulla parte superiore con un coltello e immergeteli in acqua bollente per qualche minuto. Tagliateli a pezzetti di media grandezza, aggiungeteli ai funghi e fate cuocere fino a quando tutto il liquido sarà completamente evaporato.

4. Nel frattempo, mentre le verdure stanno stufando, preparare il pollo. Tagliarlo a cubetti, utilizzando solo filetti, sale, pepe e aggiungere le spezie. Friggere in una padella separata fino a doratura e aggiungere al composto di verdure.

5. Preparare la salsa: mescolare la panna acida, concentrato di pomodoro e farina, aggiungere un pizzico di sale. Mescolare bene il tutto e versare questo composto sulle verdure e sul pollo.

6. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15 minuti.

Goulash di pollo con funghi prataioli in crema

Con questa ricetta è possibile preparare un delizioso gulasch di pollo e funghi.

• funghi prataioli – 8 pezzi;
• filetto di pollo – 1 kg;
• 350 g di panna al 10%;
• 4 spicchi d'aglio;
• 300 g di formaggio;
• verde;
• Erbe provenzali;
• sale, pepe

Seguire questo procedimento di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzi di media grandezza, funghi - in piccoli piatti. Metti il ​​pollo e i funghi in una padella e friggi nel burro.

2. Nel frattempo, quando il pollo e i funghi stanno cuocendo, iniziamo con il procedimento di preparazione della salsa cremosa.

3. Per fare questo, schiaccia bene l'aglio o grattugialo su una grattugia fine., aggiungere il formaggio grattugiato, le erbe tritate e versare la panna sul tutto. A questo composto aggiungete alcune erbe provenzali e mescolate bene il tutto.

4. Quando il pollo e i funghi sono pronti, scolate un po' di liquido dalla padella, ma non versatelo tutto, versate la salsa di panna sul composto, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Ricetta per gulasch di manzo con funghi prataioli

Il gulasch di manzo con funghi prataioli preparato secondo questa ricetta risulta gustoso e soddisfacente.

• polpa di manzo – 600 g;
• cipolle – 400 g;
• due carote;
• 400 grammi di funghi prataioli;
• peperoncino verde piccante – 2 baccelli;
• 400 g di panna acida grassa;
• 100 ml di olio vegetale;
• sale, pepe

Preparare questa ricetta per il gulasch di manzo con funghi prataioli come segue:

1. Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli o semianelli.

2. Versare l'olio nella padella, riscaldare bene e adagiarvi gli anelli di cipolla. Fai bollire la cipolla fino a renderla morbida. Una quantità così grande di cipolla consente di addensare il gulasch senza aggiungere farina.

3. Risciacquare la carne, asciugarli e tagliarli a cubetti. Salare, pepare e unirlo alla cipolla, cuocere a fuoco lento per 45 minuti a fuoco basso. Se necessario potete aggiungere un po' d'acqua durante la cottura.

4. Tagliare le carote a fettine sottili, pepe – aggiungere a listarelle la carne, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

5. Tagliare i funghi prataioli a fette, peperoni dolci - cubetti, mandarli alla carne con le verdure, aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Cospargere il prezzemolo tritato sopra il piatto finito.

Goulash quaresimale di funghi prataioli

Il gulasch quaresimale di champignon è un'ottima versione di questo delizioso piatto per quelle persone che non mangiano affatto carne o aderiscono alla Quaresima.

• 600 g di funghi prataioli;
• due peperoni;
• quattro cipolline;
• panna acida – 200 g;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• 2 cucchiai. l. farina;
• olio di semi di girasole;
• sale, pepe

Preparare il gulasch di funghi dai funghi prataioli nel modo seguente:

1. Tagliare finemente la cipolla e mandalo in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole.

2. Tagliare anche i funghi a fettine, aggiungere alle cipolle, ora friggerle insieme.

3. Tagliare il peperone dolce a cubetti, invia alla padella. Mescolare il tutto e far cuocere a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. Potrebbe non essere necessario, poiché i funghi rilasciano molto succo durante la frittura.

4. In un'altra padella, friggere il concentrato di pomodoro con panna acida per un paio di minuti.

5. I funghi con verdure in umido devono essere cosparsi di farina., aggiungere loro la salsa di panna acida di pomodoro, mescolare accuratamente. Se il composto risultasse troppo denso diluitelo con una piccola quantità di acqua. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e togliere dal fuoco.

Questo gulasch di funghi magri a base di champignon con panna acida si sposa bene con contorni come riso, spaghetti e purè di patate.

Ricetta per tenero gulasch di maiale con funghi e salsa

Usando questa ricetta per il gulasch di maiale con sugo e funghi, otterrai un piatto delizioso e tenero.

• 500 g di polpa di maiale;
• 400 g di funghi prataioli;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie per carne;
• una cipolla grande;
• carota media;
• 2 gambi di sedano;
• mezza zucchina - facoltativa;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• 1,5 cucchiai. l. farina;
• sale;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale.

1. Sciacquate bene la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti.

2. Grattugiare l'aglio, aggiungere alla carne, cospargere di spezie, mescolare il tutto e lasciare agire per un po '.

3. Mentre il maiale sta marinando, tritare la cipolla, grattugiare le carote, tritare il sedano e mettere il tutto in una padella riscaldata. Friggere le verdure nell'olio per 2 minuti, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

4. Tagliare i funghi a fettine, mettere in una padella, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, coperto, togliere dal fuoco

5. Scaldare l'olio in un'altra padella grande., mettete lì la carne marinata e fate soffriggere velocemente il maiale su tutti i lati a fuoco vivo, mescolando continuamente. I pezzi di carne dovrebbero diventare bianchi. Cospargere il maiale con la farina e continuare a friggere.

6. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla carne, zucchine tritate finemente, sale, pepe. Dopo due minuti riempire la padella con acqua calda in modo che il liquido copra completamente la carne. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.

7. Quando il maiale è pronto, unirlo ai funghi e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Aggiungi i verdi alla fine.

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Oggi vi consiglio di preparare il gulasch ai funghi. Tutti nella nostra famiglia adorano i funghi. Viviamo in luoghi che sono, come si suol dire, “non-funghi”. Naturalmente nella nostra zona abbiamo anche appassionati di raccolta di funghi che vanno a “caccia silenziosa”, per lo più persone che provengono da altri luoghi della nostra vasta Patria. Loro sono esperti di funghi, ma noi abbiamo una varietà di funghi così scarsa che qui non possiamo nemmeno sognarci funghi porcini, finferli e funghi porcini. Ma io non sono uno di loro, conosco la diversità del regno dei funghi solo dalle lezioni di botanica, quindi “caccio” i funghi solo nei negozi, comprando funghi e funghi prataioli.

So che i veri raccoglitori di funghi non considerano nemmeno i nostri funghi come funghi. Una mia parente si è trasferita a vivere negli Urali e così, quando viene a trovarci, ride dei nostri funghi. E siamo contenti per loro, perché non conosciamo gli altri.

Basta digressioni, ora parliamo della ricetta. Quando nel nostro paese iniziarono ad apparire in vendita champignon e funghi ostrica, ho iniziato a prepararli esattamente secondo questa ricetta. Non ricordo nemmeno da dove l'ho preso, letto o sentito da qualche parte, o forse l'ho inventato io stesso, non lo so. Ma io lo cucino solo così, con il pomodoro, e ritengo anche in questo caso il riso bollito il contorno più ideale. Non riesco a pensare ad una combinazione migliore, ma questa è la mia opinione. Quando lo racconto a qualcuno, mi risponde che non hanno mai cucinato i funghi con i pomodori e non hanno mai sentito dire che sia possibile. (Dubitavo persino, forse non cucinano davvero così.) Ma poi ho trovato questa ricetta, si scopre che ho ragione, questa ricetta ha il diritto di esserlo.

In che modo questo piatto aiuta durante il digiuno? Nutrientemente gustoso e non noioso. I funghi, come i funghi, sono un ottimo sostituto della carne sulla nostra tavola.

Gulash di funghi - un piatto delizioso per la tavola quaresimale e non solo

Ingredienti che utilizzo per preparare questo piatto:

• 300 g di champignon freschi (puoi prendere anche i funghi cardoncelli, così come qualsiasi altro fungo “vero”)
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 2/3 tazza d'acqua
• pepe nero macinato
• prezzemolo e aneto

1. Lavo i funghi. Taglio a fettine sottili e faccio stufare a fuoco basso con la cipolla tritata finemente (a volte taglio la cipolla a listarelle) in una padella senza olio fino a quando (se cucini nei giorni in cui puoi usare l'olio vegetale, puoi versarne un paio di cucchiai) finché non sarà evaporata la parte principale del liquido. Se non tenete i funghi a lungo in acqua e li salate alla fine, ci sarà meno liquido. Aggiungo pepe, sale e faccio sobbollire ancora per qualche minuto (non abbiate paura di cuocere poco gli champignon e i funghi, è semplicemente impossibile avvelenarsi con questi funghi. Possono anche essere consumati crudi). Lasciati guidare dalle tue sensazioni riguardo alla densità della salsa che desideri.
2. Verso la farina sui funghi, verso l'acqua, spalmo il concentrato di pomodoro (puoi prendere ½ tazza di pomodoro), mescolo tutto bene. Se sto preparando un piatto non quaresimale, posso aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida.
3. Fate bollire i funghi nella salsa per altri 10 minuti a fuoco basso. Cospargere con erbe tritate. Spengo il fuoco.
4. Servo il gulasch di funghi con qualsiasi contorno: purè di patate (in acqua), verdure, riso o grano saraceno.

Il gulasch di funghi è pronto, invitiamo tutti a tavola.

Buon appetito!

In questo video puoi guardare un'altra ricetta per cucinare i funghi con i pomodori.

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Dai un'occhiata di nuovo al mio blog, cercherò di preparare nuove ricette interessanti per te.

Cordiali saluti, Anna.

Preparare il gulasch di funghi con funghi di bosco congelati. Questo è un modo semplice per nutrire la tua famiglia con un piatto sostanzioso e gustoso, facile e veloce da preparare. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.

Il gulasch è un piatto tradizionale ungherese, tradizionalmente preparato con carne di maiale, manzo o vitello. Ma ora il piatto si è diffuso e hanno iniziato a prepararlo non solo con la carne, ma anche con i funghi. Oggi cucineremo un analogo dei funghi che non lascerà nessuno indifferente. Il gulasch di funghi risulta essere molto gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo non appesantisce lo stomaco. Si abbina a qualsiasi contorno: riso, spaghetti, patate. Se lo si desidera, il gulasch di funghi può essere preparato contemporaneamente alle patate, quindi otterrete un secondo piatto completo che non necessita di contorno aggiuntivo. Il piatto è adatto per la cucina di tutti i giorni e per eventi festivi.

Il gulasch può essere preparato con qualsiasi fungo disponibile. Un piatto delizioso è preparato con funghi di bosco, funghi burro, funghi porcini e altri funghi di bosco. Sono adatti anche funghi prataioli e funghi ostrica. Sono a nostra disposizione tutto l'anno, quindi possiamo deliziarci con questo piatto in qualsiasi momento. Inoltre, i funghi possono essere non solo freschi, ma anche congelati, in scatola ed essiccati. Delizioso sarà un gulasch assortito preparato con diverse varietà e tipi di funghi. Si sa che i funghi sono utili perché... contengono molte proteine, vitamine e minerali. Sono poco calorici e ricchi di sostanze aromatiche e saporite, per questo motivo in cucina i condimenti aggiuntivi vanno usati con parsimonia.

• Contenuto calorico per 100 g - 81 kcal.
• Numero di porzioni - 3-4
• Tempo di cottura - 45 minuti

Ingredienti:

• Funghi congelati - 500 g (possono essere sostituiti con qualsiasi altro fungo)
• Pepe nero macinato: un pizzico
• Panna acida - 300 ml
• Olio vegetale - per friggere
• Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
• Aglio - 2 spicchi
• Cipolle - 1 pz.

Preparazione passo passo del gulasch di funghi, ricetta con foto:

1. Rimuovere in anticipo i funghi congelati dal congelatore e lasciarli scongelare. Mettete i funghi scongelati in un colino e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Lasciarli scolare, asciugarli leggermente e tagliarli a listarelle o cubetti. Poiché la ricetta utilizza funghi congelati, solitamente vengono prebolliti. Pertanto, pre-bollire i funghi di bosco freschi. I funghi prataioli freschi o i funghi ostrica possono essere fritti immediatamente.

2. Sbucciare le cipolle e l'aglio e tagliarli a listarelle sottili.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Aggiungere i funghi e friggerli a fuoco medio fino a quando saranno leggermente dorati.

4. Aggiungi cipolle e aglio nella padella. Mescolare e continuare a friggere per altri 10 minuti finché la cipolla non sarà dorata.