Funghi con cipolle e pollo. Pollo fritto con funghi in padella

Pollo e funghi sono una combinazione buona e semplice. La nostra ricetta con foto prevede solo la frittura. Ma per preparare un piatto gustoso, vediamo tutto passo dopo passo.
Contenuto della ricetta:

Prodotti semplici e convenienti: il pollo può essere un pranzo ideale o un piatto festivo. Dopotutto, i funghi completano perfettamente il gusto delicato della carne di pollo. Ma puoi diversificare questo piatto con varie salse, ad esempio latte, panna, pomodoro. E se questo non ti basta, prova a sostituire gli champignon con i funghi selvatici. E ogni volta in tavola ci sarà un piatto inimmaginabilmente gustoso e aromatico con funghi porcini, finferli, cetrioli, spugnole e altri funghi.

Ma non tutti nella regione hanno una tale varietà di funghi, ma i funghi prataioli vengono venduti quasi ovunque. Pertanto, per ora fermeremo la nostra scelta su di loro. Parliamo di quest'ultimo separatamente. Per non perdere il loro aroma non vanno lavati.

• Contenuto calorico per 100 g - 110 kcal.
• Numero di porzioni - per 3 persone
• Tempo di cottura - 40 minuti

Ingredienti:

• Funghi champignon - 400 g
• Cosce di pollo - 700 g
• Vino bianco - 100 ml
• Cipolla - 1 pz.
• Curry - 0,5 cucchiaini.
• Erbe italiane 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale inodore - 10–15 ml.

Preparazione passo passo del pollo fritto con funghi in padella

Vedi anche le videoricette:

1) Pollo in umido fatto in casa con funghi

Se ti piacciono i piatti preparati in modo semplice e veloce, ma risultanti deliziosi, presta attenzione al filetto di pollo con funghi. Puoi preparare un piatto del genere in diversi modi: può essere l'opzione quotidiana più semplice o un piatto festivo più complesso da preparare.

I prodotti possono essere fritti, in umido in salsa o cotti al forno. Potete anche preparare degli involtini o dei filetti ripieni o farcirli.

Il filetto di petto viene spesso utilizzato per preparare il piatto. Questa carne è un po' secca, quindi solitamente viene cotta con salse e sughi. Puoi anche prendere il filetto dalla coscia dell'uccello, questa carne è più grassa e succosa.

Il tipo di fungo più popolare è il champignon. Ottimi anche i funghi cardoncello, potete utilizzare anche i funghi selvatici, ma vanno prima lessati finché saranno teneri. Sono adatti anche i funghi congelati o in scatola.

Fatti interessanti! Uno dei funghi più costosi al mondo è una specie straordinaria, il cui nome in russo suona come "yarkhagumba". Tradotto letteralmente, il nome suona come “erba in estate e insetto in inverno”. Si ritiene che questo fungo curi il cancro e la lebbra ed è anche un potente afrodisiaco. Ma solo i ricchi possono permettersi di banchettare con questo dono della natura; un piccolo fungo costa circa 500 dollari.

Filetto di pollo con funghi in salsa cremosa

Un piatto molto gustoso: filetto di pollo con funghi in salsa cremosa, il suo punto forte è l'aggiunta di pancetta.

• 2 filetti di pollo;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 5 fette sottili di pancetta affumicata;
• 170 gr. funghi prataioli o altri funghi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1-2 cucchiai di burro;
• 1 tazza di panna (10%);
• 1 bicchiere di latte;
• Sale e pepe a piacere.

Tagliare ogni filetto di pollo in due spessori. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili. Tagliare la pancetta a “tagliatelle” sottili.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettere il filetto di pollo nell'olio e friggerlo per 1 minuto su entrambi i lati. Salare e pepare il filetto fritto. Trasferire il filetto su un piatto.

Metti la pancetta nella padella dove è stato fritto il filetto e friggi fino a doratura. Aggiungere le fette di funghi e friggere per circa 5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e continuare a soffriggere per un altro minuto. Aggiungere il burro e la farina, mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

Versare la panna e il latte, aggiungere questi prodotti a filo, mescolando bene. Salare e pepare la salsa a piacere. Immergere il filetto di pollo nella salsa e cuocere a fuoco molto basso per circa 20 minuti.

Servire il filetto, condito con salsa cremosa di funghi e cosparso di erbe fresche. Il contorno può essere qualsiasi cosa.

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Filetto con funghi in salsa di panna acida

Il filetto di pollo in salsa di panna acida con funghi è un piatto semplice e gustoso che può essere servito con qualsiasi contorno.

• 200 gr. filetto di pollo;
• 200 gr. funghi chiodini congelati (sono possibili altri funghi);
• 3 cucchiai di panna acida;
• 50 ml di acqua;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cipolla;
• olio per friggere;
• sale, pepe nero a piacere.

Scongelare i funghi e lavarli. Non è necessario tagliare i funghi chiodini, ma se utilizziamo funghi grandi, dovranno essere tagliati a fette. Tritare la cipolla a semianelli sottili. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti (come per il gulasch).

Versare l'olio in una padella, far soffriggere la cipolla per un paio di minuti, quindi aggiungere i funghi e continuare a friggere fino a quando tutto il liquido dei funghi sarà completamente evaporato. Quindi aggiungere il filetto di pollo e friggerlo, mescolando. Friggere finché non cambia colore. Cospargere di farina e mescolare energicamente in modo che la farina sia distribuita uniformemente.

Diluiamo la panna acida con acqua, aggiungiamo sale e pepe e versiamo questa salsa nel pollo e nei funghi. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, coperto.

Filetto di pollo in umido con funghi in padella

Un'altra opzione per preparare il piatto è il filetto di pollo in umido con funghi in padella. Il piatto è molto semplice ma gustoso.

• 400 gr. filetto di pollo;
• 300 gr. funghi prataioli;
• 150 gr. Luca;
• 2 cucchiai di burro;
• 200 gr. panna acida (a basso contenuto di grassi 10-15%);
• sale, pepe, erbe fresche a piacere.

Tritare finemente la cipolla, friggere la cipolla nel burro fino a renderla morbida. Per evitare che le cipolle brucino, è necessario friggerle a fuoco basso.

Quando la cipolla sarà diventata più morbida, aggiungere gli champignon affettati. Friggere i funghi e le cipolle per altri 5 minuti. Quindi aggiungere pezzetti di filetto di pollo e continuare a friggere il tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, finché tutta la carne non cambia colore.

Quindi aggiungere la panna acida nella padella, mescolare, aggiungere sale e pepe a piacere. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento coperto per 10-15 minuti. Prima di servire, il piatto può essere cosparso di erbe fresche. Qualsiasi contorno andrà bene.

Filetto di pollo al forno con formaggio

Puoi cuocere il filetto di pollo con funghi e formaggio al forno. Il piatto è semplice da preparare, ma risulta gustoso e succoso.

• 400 gr. filetto di pollo;
• 200 gr. funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 30 ml di olio vegetale;
• 100 ml di panna acida;
• 100 gr. formaggio stagionato;
• sale a piacere.

Tritare finemente la cipolla e i funghi prataioli. Metti prima le cipolle in una padella con l'olio e dopo cinque minuti i funghi. Friggere fino a quando i funghi saranno pronti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un po 'di sale e condisci con le spezie secondo i tuoi gusti.

Lavare il filetto di petto di pollo e tagliarlo trasversalmente in 3-4 pezzi. Abbiamo battuto ogni pezzo. Disporre la carne su una teglia rivestita di carta stagnola e unta con olio. Salare e pepare i pezzi di filetto. Metti una miscela di funghi e cipolle su ogni pezzo. Quindi metti mezzo cucchiaio di panna acida su ogni pezzo e stendilo un po '. Grattugiare il formaggio a pasta dura e cospargerlo sul filetto. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Il formaggio dovrà sciogliersi e rosolare bene.

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Ricetta con pomodorini

Un piatto meravigliosamente bello e luminoso: filetto di pollo con pomodori e funghi. Questo pollo può essere servito con un contorno di patate o riso. Per rendere il piatto particolarmente bello, usa i pomodori rossi e gialli per cucinare.

• 300 gr. filetto di pollo;
• 150 gr. funghi prataioli;
• 1 baccello di peperone verde;
• 1 cipolla;
• 1 pomodoro rosso e 1 giallo;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;

I funghi vanno lavati e tagliati a fette. Laviamo il filetto, lo asciughiamo e lo tagliamo a pezzi lunghi. Tritare la cipolla a semianelli sottili. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle.

Versare l'olio vegetale in una padella con i bordi alti. Mettere il filetto di pollo nell'olio riscaldato e friggerlo per 4 minuti, salare e pepare la carne. Quindi aggiungere funghi, cipolle e peperoni, mescolare e friggere per altri 5-6 minuti.

Tagliare i pomodori a cubetti, aggiungerli alla pirofila e friggere il tutto insieme per altri 4 minuti. Devi friggere a fuoco basso in modo che i pomodori non si trasformino in purea. Quindi aggiungere l'aglio tritato e mescolare. Mantieni la pirofila sul fuoco per altri due minuti, quindi spegni il fuoco.

Involtini con ripieno di funghi

È facile preparare involtini di funghi con filetto di pollo.

• 2 filetti di pollo;
• 300 gr. funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 50 gr. briciole di pane;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale, pepe nero macinato qb.

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo longitudinalmente in due pezzi uguali. Battiamo bene ogni pezzo. Salare e spolverare con pepe nero.

Consiglio! Prima di sbattere il filetto di pollo, copritelo con pellicola trasparente. Questa tecnica ridurrà la quantità di pulizia successiva e ridurrà la probabilità di danneggiare i filetti.

Prepariamo il ripieno. Per fare questo, friggere le cipolle tritate finemente e gli champignon tritati altrettanto finemente. Friggere i funghi fino al termine. Salare e pepare il ripieno a piacere. Lascia raffreddare un po 'il ripieno.

Mettere un cucchiaio di ripieno sul bordo del filetto sbattuto e arrotolare il filetto in un rotolo. Potete legare il rotolo con filo culinario oppure appuntarlo con uno stuzzicadenti. Passare i panini nel pangrattato.

Il pollo ai funghi è un abbinamento popolare che si può trovare in innumerevoli piatti diversi. Un abbinamento appetitoso, così gustoso, così casalingo, così aromatico e così amato... Vuoi provarlo? Allora sei nel posto giusto!

Il pollo ai funghi può essere preparato in vari modi: possono essere antipasti, insalate, zuppe, primi piatti, torte, crostate e frittelle. Ad esempio, puoi preparare tortine ripiene con un misto di filetto di pollo e funghi, cucinare una ricca zuppa con funghi in brodo di pollo, stufare pezzi di pollo con funghi in panna, preparare il sugo per la pasta o cuocere la pizza. Davvero una combinazione universale, non è vero?

Se tutto è molto chiaro con il pollo, i funghi che fungono da compagni per il pollo possono essere utilizzati in vari modi: champignon o funghi selvatici, freschi, secchi o congelati, nonché in scatola. Questa varietà ti permette di preparare ogni volta un piatto diverso dal precedente. Non dimenticare che devi preparare i funghi di conseguenza: sciacqua bene quelli freschi, scongela prima quelli congelati, immergi quelli secchi e lasciali gonfiare, scola la marinata da quelli in scatola.

Il pollo ai funghi non è solo gustoso, ma anche una combinazione molto economica e acquistare gli ingredienti necessari per preparare piatti con questi prodotti non sarà difficile. Così come il processo di cottura stesso. Puoi stare certo che, qualunque piatto tu scelga, anche una casalinga alle prime armi sarà in grado di gestirlo. Il pollo ai funghi è sempre popolare, sia nei giorni feriali che nei giorni festivi! E le nostre ricette culinarie ti aiuteranno a verificarlo!

L'insalata, in cui il filetto di pollo è perfettamente integrato con champignon in salamoia, patate bollite, uova sode e carote coreane, risulta essere incredibilmente soddisfacente e nutriente. Se prepari tutti gli ingredienti necessari in anticipo, preparare questa insalata ti richiederà solo pochi minuti.

Insalata con pollo, funghi prataioli e carote in coreano

Ingredienti:
200 g di filetto di pollo,
200 g di funghi prataioli in salamoia,
200 g di carote coreane,
3-4 patate,
4 uova,
100 g di formaggio,
100-150 g di maionese,
aneto e cipolle verdi,
sale a piacere.

Preparazione:
Lessare il filetto di pollo in acqua salata finché sarà tenero, scolarlo e tagliarlo a cubetti. Lessare le patate con la buccia in acqua salata, quindi raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media. Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Metti le patate grattugiate in un'insalatiera profonda e ricoprile leggermente con la maionese. Aggiungi sale a piacere se necessario. Metti sopra uno strato di funghi a fette e poi le carote coreane. Ungere nuovamente con la maionese. Quindi stendere uno strato di filetto di pollo e spalmare con la maionese. Poi arrivano gli strati successivi: formaggio grattugiato, un po' di maionese, uova grattugiate, un po' di maionese. Cospargere l'insalata con aneto tritato mescolato con cipolle verdi e lasciare riposare in frigorifero per 3-4 ore prima di servire.

La zuppa con pollo, patate e funghi è un primo piatto saporito per tutta la famiglia, che completerà perfettamente la dieta dei bambini e diventerà un sostanzioso pranzo dietetico per gli adulti.

Zuppa di pollo con funghi e patate.

Ingredienti:
500 g di pollo,
2 patate,
1 cipolla,
1 carota,
150-200 g di funghi prataioli,
5-6 piselli di pimento,
3 foglie di alloro,
aneto e prezzemolo,
olio vegetale,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Preparare il brodo di carne facendo bollire il pollo in due litri d'acqua. Il brodo viene preparato circa 45 minuti dopo l'ebollizione, 15 minuti prima che sia pronto si aggiungono sale, alloro e pimento. Togliere il pollo, farlo raffreddare, separare la carne dalla pelle e dalle ossa e tagliarlo a pezzi. Aggiungere le patate tritate al brodo e cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere la frittura, preparata con funghi, cipolle e carote tritate a caso, fritte fino a renderle morbide in una piccola quantità di olio. Cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere il pollo, coprire la padella con un coperchio, togliere dal fuoco e lasciare fermentare la zuppa. Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe tritate.

Il pollo ai funghi in salsa di panna acida è un piatto abbastanza facile da preparare dal gusto delicato e dall'aroma delizioso. Un ottimo contorno per questo piatto sarà la pasta, purè di patate e tutti i tipi di cereali.

Pollo in umido con funghi in salsa di panna acida

Ingredienti:
800 g di filetto di pollo,
300 g di funghi,
2 cipolle,
250 g di panna acida,
2-3 spicchi d'aglio,
aneto,
sale e pepe nero macinato qb,
olio vegetale.

Preparazione:
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e soffriggere per circa 5 minuti. Aggiungete poi il pollo tagliato a dadini e fate cuocere per altri 10 minuti. Successivamente aggiungere i funghi tritati e friggere per 7-10 minuti. Aggiungere la panna acida, l'aneto tritato finemente e l'aglio tritato. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere sale e pepe a piacere. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

Le costolette di pollo al forno con funghi, pomodori e formaggio vi sorprenderanno con la loro tenerezza e il loro gusto delizioso. La marinatura permette di preparare il filetto di pollo, che solitamente è asciutto, molto morbido e succoso.

Costolette di pollo con funghi e pomodorini

Ingredienti:
500 g di filetto di pollo,
200 g di funghi,
100 g di formaggio a pasta dura,
2 pomodori
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
Maionese,
olio vegetale,
sale e spezie a piacere.

Preparazione:
Tagliare ogni filetto a metà nel senso della lunghezza, avvolgerlo nella pellicola trasparente e batterlo con un batticarne finché il filetto avrà uno spessore di circa 5 mm. Ricoprire il filetto con la maionese, strofinare con l'aglio passato alla pressa, salare e condire con le spezie a piacere. Disporre su un piatto, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero a marinare per 30-60 minuti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere i funghi e le cipolle affettati per circa 5-7 minuti. Disporre il filetto su una teglia rivestita con pellicola. Disporre il composto di funghi sopra il filetto, seguito dai pomodori a cubetti. Distribuire leggermente la maionese, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti fino a doratura del formaggio.

Gli involtini di pollo ripieni di funghi sono un altro esempio di come pollo e funghi si abbinano meravigliosamente. Provate a preparare questo delizioso piatto, che sembra molto appetitoso e di grande effetto.

Involtini di pollo ripieni di funghi e formaggio

Ingredienti:
2 filetti di pollo,
2 cipolle,
200 g di funghi prataioli,
100 g di formaggio a pasta dura,
1/2 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di basilico secco,
olio vegetale,
sale e spezie a piacere.

Preparazione:
Friggere i funghi e le cipolle tritati in olio vegetale fino a quando entrambi i componenti diventano morbidi. Lasciare raffreddare il composto e amalgamarlo con il formaggio grattugiato. Aggiungere sale ed erbe secche, mescolare. Tagliate il filetto di pollo a metà nel senso della lunghezza e battetelo leggermente, avvolgendolo nella pellicola trasparente. Salare e condire con spezie a piacere. Disporre il ripieno sopra ogni strato di filetto e arrotolare in rotoli. Fissare gli involtini con stuzzicadenti o spago da cucina. Disporre in una teglia foderata con carta stagnola e unta d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Quando i rotoli finiti si saranno leggermente raffreddati, rimuovere gli stuzzicadenti o il filo e posizionare i rotoli su un piatto.

Il pollo ripieno di grano saraceno e funghi con un'appetitosa crosta croccante non solo delizierà la tua famiglia nei giorni feriali, ma diventerà anche una meravigliosa decorazione per la tavola festiva, soprattutto se servito su un grande piatto, guarnito con una varietà di verdure ed erbe aromatiche. L'indubbio vantaggio di questo piatto è che abbina la carne a un contorno già pronto, consentendo alle casalinghe di risparmiare notevolmente tempo e fatica.

Pollo al forno ripieno di grano saraceno e funghi

Ingredienti:
1 pollo (del peso di circa 1,5 kg),
1 tazza di grano saraceno,
2 cipolle,
1 carota,
1 testa d'aglio,
5 cucchiai di salsa di soia,
1 cucchiaio di adika,
1 cucchiaino di pepe nero macinato,
sale qb,
olio vegetale.

Preparazione:
Friggere la cipolla tagliata a semianelli in olio vegetale finché non diventa trasparente. Aggiungere i funghi tritati e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere le carote grattugiate e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti, aggiungendo una piccola quantità di acqua. Mescolare il composto ottenuto con il grano saraceno precedentemente lessato in acqua salata.

Con un coltello affilato praticare un'incisione sulla schiena del pollo lavato, andando gradualmente più in profondità all'interno, tagliare la pelle dalla cresta, facendo attenzione a non danneggiarla. Successivamente, rimuovere con attenzione la cresta. Sciacquare nuovamente il pollo, asciugarlo e ricoprire l'interno e l'esterno con la marinata preparata con una miscela di aglio, salsa di soia, adjika e pepe nero passata alla pressa. Marinare il pollo per 1-3 ore, quindi riempirlo con il ripieno preparato. Cucire il pollo con filo da cucina, legare le ali e le zampe e disporlo in una teglia unta, con il petto rivolto verso l'alto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora. Se il pollo inizia a scurirsi rapidamente, puoi coprirlo con un foglio di alluminio. Prima di servire, tagliare i fili dall'uccello.

Il risotto con pollo e funghi è un ottimo piatto per la cena in stile italiano che piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia. Il risotto risulta molto gustoso, aromatico e soddisfacente, quindi siamo sicuri che vorrai cucinarlo ancora e ancora!

Risotto con pollo e funghi

Ingredienti:
500 g di petti di pollo disossati,
300 g di funghi prataioli,
250 g di riso Arborio tondo,
1 cipolla,
150 ml di vino bianco secco,
100 g di formaggio a pasta dura,
50 g di burro,
2 cucchiai di olio vegetale,
prezzemolo,
sale a piacere.

Preparazione:
Lessare i petti di pollo in acqua salata per circa 20 minuti. Raffreddare, quindi tritare finemente o separare manualmente in fibre. Il brodo di pollo sarà necessario per l'ulteriore preparazione del risotto. Sciogliere il burro in una padella e friggere i funghi affettati per 5 minuti. Aggiungere il pollo e friggere per altri 5 minuti. Lavare la padella, scaldare l'olio vegetale e aggiungere la cipolla tritata finemente. Friggere per 5 minuti. Portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungere il riso alla cipolla e soffriggere per circa 3 minuti. Versare il vino e fare evaporare il liquido per 5 minuti. Aggiungere circa 150 ml di brodo di pollo e cuocere, mescolando, finché il riso non avrà assorbito il liquido. Successivamente aggiungere la stessa quantità di brodo, aggiustare di sale e cuocere per 20-25 minuti fino a quando il riso sarà morbido. Mescolare il riso finito con pollo, funghi, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato. Servire il piatto caldo.

Il pollo ai funghi è un'enorme quantità di piatti deliziosi per tutte le occasioni! È quasi impossibile rovinare questo duetto culinario, quindi puoi tranquillamente andare in cucina per preparare il tuo prossimo capolavoro! Buon appetito!

Per rallegrare la grigia quotidianità della vita moderna, le casalinghe amorevoli cercano di preparare piatti deliziosi. Il pollo ai funghi è una delle combinazioni più squisite di ingredienti semplici ampiamente utilizzate dagli chef. Un piatto sostanzioso e di bell'aspetto, adatto a tutte le occasioni. Piacerà agli ospiti, i bambini lo adoreranno ed è un piacere viaggiare con esso. E infine, questo cibo sano porta la vera soddisfazione nel mangiare.

Esistono molte ricette su come cucinare il pollo con i funghi per la tavola festiva e solo a pranzo. Viene cotto al forno, stufato a pezzi in pentole, fritto in padella e bollito in una pentola a cottura lenta. Ad esso vengono aggiunti vari tipi di salse e formaggi. Farcito intero.
In tutti i casi, il risultato è il gusto incomparabile di un piatto eccellente.

I funghi raccolti dalla natura devono essere bolliti almeno 3 volte. Solo dopo sono adatti alla preparazione di vari capolavori culinari.

Pollo ai funghi in salse aromatiche

A chi piace mangiare cibo secco? Nella maggior parte dei casi, deve essere assunto con un liquido. Per sbarazzarsi di questa sensazione spiacevole, i cuochi hanno inventato una varietà di condimenti liquidi. Diamo un'occhiata a due fantastici modi per cucinare il pollo con i funghi in condimenti delicati.

Abbinato a salsa cremosa

Ingredienti necessari per questo piatto:

• pollo (andranno bene coscia, filetto o coscia) circa 1 kg;
• funghi (funghi prataioli, funghi cardoncelli, porcini) – mezzo chilo;
• cipolle - diversi pezzi (a piacere);
• piume – almeno 20 grammi;
• 2 o 3 spicchi d'aglio;
• panna (almeno 150 grammi);
• olio vegetale;
• pepe nero tritato;
• sale.

Cucinare il pollo con funghi in salsa cremosa consiste in semplici operazioni:

Per garantire che la carne di pollo sia ben fritta, nella padella vengono poste piccole porzioni. Il fuoco deve essere forte. Di conseguenza, la carne risulterà dorata e succosa.

Il gusto unico del pollo e della salsa di panna acida

Chef esperti hanno notato che l'armoniosa combinazione di carne con un delicato ripieno liquido conquista il cuore di molti intenditori di cibi deliziosi. Anche una casalinga inesperta può cucinare il pollo con funghi in una deliziosa salsa di panna acida. È sufficiente seguire raccomandazioni ragionevoli.

Il primo passo verso la creazione di un capolavoro culinario è preparare gli ingredienti. Il secondo passo è l'esecuzione sequenziale dei processi di cottura. Infine, potrai sorprendere la tua famiglia con ottimi piatti preparati con amorevole gentilezza.

Componenti principali del piatto:

• 500 grammi di filetto di pollo;
• mezzo chilo di funghi prataioli;
• cipolle (diversi pezzi);
• panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 15%) – mezzo litro;
• farina - circa 2 cucchiai. cucchiaio;
• una miscela di peperoni macinati (neri, bianchi, rossi);
• olio d'oliva o olio vegetale;
• verde;
• sale, a piacere.

Per garantire che la carne sia tenera e succosa, è meglio acquistarla fresca piuttosto che congelata.

Il processo di preparazione del filetto di pollo ai funghi consiste nelle seguenti operazioni:

Come puoi vedere, cucinare il pollo con i funghi in padella non è difficile. Basta ricordare alcuni segreti e seguire le istruzioni fornite.

Delizioso spuntino dal forno

Esistono molte ricette popolari per preparare piatti utilizzando il metodo di cottura. Il pollo con funghi al forno non fa eccezione. Puoi semplicemente prendere questo set di prodotti, impegnarti e sentirti libero di fare miracoli:

• carne di gallina;
• Champignon;
• condimenti;
• sale;
• Grasso vegetale.

Per prima cosa tagliate la carne di pollo a pezzetti. Marinare nei condimenti per almeno 20 minuti (usare curry, pepe nero, coriandolo, sale).

I funghi tagliati a metà, le cipolle a semianelli vengono fritti in padella con grasso vegetale. Quando appare una crosta dorata, i prodotti vengono posti su un piatto. La carne di pollo viene inviata nello stesso contenitore. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Ungere una teglia da forno.
Distribuire i funghi fritti con le cipolle. Sopra vengono posti dei pezzi di pollo come secondo strato. La palla in alto sono i funghi. Mettete lo stampo in forno per mezz'ora. La temperatura non supera i 200 gradi.

Il pollo con funghi e formaggio viene cotto in forno in modo simile. Per il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• filetto di pollo;
• funghi di ogni genere;
• farina (1 cucchiaio);
• mezzo litro di panna;
• formaggio a pasta dura (circa 200 g);
• burro (per ungere lo stampo);
• aglio (2 spicchi);
• sale, spezie.

Tagliare la carne a fette rettangolari. Cuocere a fuoco vivace finché non si forma una crosticina marrone e lucida.

L'aglio viene fritto nel grasso vegetale, si aggiungono i funghi prataioli e si fa bollire fino a quando tutto il liquido è evaporato.
Aggiungere la farina, mescolare, aggiungere la panna e cuocere a fuoco basso. Quando la massa si addensa, il condimento ai funghi è pronto.

La teglia dal forno è unta con burro fuso. Disporre uniformemente i pezzi di carne di pollo su una teglia. Riempiteli con il composto precedentemente preparato. Completare con formaggio a pasta dura grattugiato. Mettete lo stampo in forno per 30 minuti.

È incredibilmente facile cuocere il pollo ripieno di funghi se prendi i seguenti ingredienti:

• carcassa di pollame fresca;
• Champignon;
• olio (preferibilmente d'oliva);
• sale, condimenti per tutti.

Per prima cosa, chef esperti preparano il ripieno. Funghi e cipolle vengono fritti in modo classico fino a doratura. Al composto vengono aggiunti sale e spezie per esaltare il gusto dei funghi.

La carcassa del pollo viene strofinata con una marinata a base di olio d'oliva, aglio, pepe e sale. Quindi lo riempiono di ripieno. Il foro è fissato con stuzzicadenti o cucito con filo. Disporre su una teglia e mettere in forno per 50 minuti.

Affinché la carne di pollo possa essere cotta in modo efficiente, la temperatura ottimale nel forno dovrebbe essere di almeno 200 gradi. Puoi anche avvolgere la carcassa in un foglio di carta da cucina o in una manica speciale.

Pollo, funghi e pentola a cottura lenta

Puoi creare un piatto delizioso abbastanza rapidamente se usi le tecnologie moderne. Il pollo con funghi in una pentola a cottura lenta è uno dei piatti popolari. Si prepara così:

Coloro che hanno assaggiato il pollo con funghi cotti in una pentola a cottura lenta ricorderanno questo gusto per molto tempo. Il cibo viene meravigliosamente assorbito dal corpo, dando forza e voglia di vivere. Forse dovresti immergerti nel mondo del piacere celeste? Dovrai prendere la decisione da solo. Buon appetito!

Video ricetta per pollo con funghi in una pentola a cottura lenta

Il pollo ai funghi è un piatto universale che si trova così spesso sulle tavole. Esistono moltissime varianti gastronomiche di questo piatto. Il classico pollo con funghi al forno diventerà un delizioso piatto festivo se diversificherai la ricetta con verdure ed erbe aromatiche. Vale la pena prestare attenzione ad alcune ricette originali, ognuna delle quali merita l'attenzione di una casalinga moderna.

Julienne con pollo e funghi

Questa ricetta classica può essere cotta in una normale padella in soli 30 minuti con poco sforzo. A proposito, per questi scopi non è affatto necessario acquistare stampi speciali (produttori di cocotte). Per creare un capolavoro culinario avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di pollo - 450 grammi (queste sono due metà del petto);
• funghi prataioli - 350 grammi;
• cipolla - 1 testa;
• crema mediamente grassa - 200 ml;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• verdure per la decorazione;
• spezie a piacere.

Prima di tutto bisogna tagliare il petto di pollo a pezzetti e friggerlo in una padella. Allo stesso tempo, tagliate la cipolla a fettine sottili e aggiungetela nella padella con la carne. Il pollo con i funghi risulta insolitamente tenero se prima immergi la carcassa in una piccola quantità di acqua minerale.

Non appena la cipolla avrà acquisito una tonalità dorata, potrete aggiungerla tritata finemente funghi prataioli e tenere a fuoco finché tutta l'umidità non sarà evaporata dai funghi. Successivamente, la carne di pollo e i funghi vengono versati con panna. Il contenuto della padella va portato a ebollizione e tenuto sul fuoco ancora per qualche tempo. Non resta che cospargere il tutto con formaggio grattugiato e chiudere il coperchio. Il pollo ai funghi alla francese è pronto.

Ricetta pollo ai funghi

Questo piatto è perfetto per una tavola festiva e una cena normale con la famiglia. Sembra che non ci sia nulla di complicato in cucina, ma molto spesso la carne risulta secca, tutti gli ingredienti si trasformano in porridge informe o, cosa più sgradevole, il piatto non ha un gusto ricco e un aroma unico. Quindi è il momento di imparare alcuni segreti di cucina dallo chef. Quindi, la "fricassea di pollo con funghi" sarà un piatto squisito per la tavola festiva. La ricetta con foto dimostra in modo eloquente che questo capolavoro culinario attirerà sicuramente l'attenzione di tutti quelli riuniti al tavolo festivo.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• - 1,5kg;
• burro - 50 grammi;
• un cucchiaio di farina;
• brodo di pollo - 100 grammi;
• 4 uova di gallina;
• funghi prataioli - 0,5 kg;
• spezie ed erbe fresche.

Il piatto è preparato in modo abbastanza semplice. Per la preparazione ci vorranno circa 60 minuti.

Fricassea di pollo: ricetta passo passo

Prima di tutto bisogna tagliare a pezzi il filetto di pollo, arrotolarlo nella farina e friggerlo in olio d'oliva. Successivamente versare 100 g di brodo di pollo, aggiungere spezie ed erbe macinate. Qui vengono inviati anche i funghi già tritati. L'intera miscela viene fatta bollire a fuoco basso per 15 minuti.

Ora devi mescolare 4 tuorli di pollo con il succo di limone e versarli nel piatto quasi finito. Una volta che il composto avrà acquisito una consistenza più densa, potrete togliere la padella dal fuoco. Non resta che decorare il pollo ai funghi con un mazzetto di prezzemolo fresco o aneto. Il piatto può essere servito al tavolo.

e mandorle

L'intero processo di preparazione di uno squisito capolavoro culinario non richiederà più di 90 minuti. La quantità degli ingredienti è per 6 persone. Questa ricetta è diventata famosa grazie alla chef americana Anne Burrell. Quindi, i componenti necessari:

• Petto di pollo (puoi usare 8 cosce di pollo).
• Olio d'oliva per friggere.
• Sale marino.
• Pancetta o pancetta (200 grammi).
• Alcuni spicchi d'aglio.
• 2 cipolle medie.
• Funghi (champignon o porcini) - 1000 grammi.
• 400 ml di vino bianco secco.
• Alloro, timo, peperoncino, mandorle.
• Brodo di pollo.

Come potete vedere, tutti gli ingredienti si trovano direttamente nel supermercato più vicino. Ciò significa che puoi trovare una ricetta dettagliata per il pollo in umido con funghi e mandorle.

Metodo di cottura

Prima di tutto, devi scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda. Sciacquare le cosce di pollo con acqua, asciugarle e salarle leggermente, metterle in una padella preriscaldata con la pelle rivolta verso il basso e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Dopodiché si tolgono le cosce dalla padella, si mettono invece i pezzi di pancetta e si frigge anche la carne fino a formare una consistenza croccante. Aggiungere le cipolle pre-tritate e condire con peperoncino. Continuate a friggere la carne e le cipolle ancora per qualche minuto. Ora puoi aggiungere funghi e aglio tritati. Non togliere il composto dal fuoco finché tutto il liquido dei funghi non sarà evaporato.

Dopodiché è necessario versare il vino e tenerlo anche sul fuoco finché l'alcol non sarà evaporato. Ora puoi rimettere il pollo nella padella. Ma non da solo, ma insieme al brodo di pollo. Dovrebbero versare la carne in modo che il liquido copra completamente tutti i componenti. Lasciare tutto a fuoco basso. Nel frattempo potete macinare le mandorle con qualche goccia di olio d'oliva fino a formare una pasta.

Una volta che il pollo sarà pronto, toglietelo dalla padella, aggiungete la purea di mandorle alla salsa, portate a bollore e abbassate la fiamma. Il piatto è pronto. Il pollo va servito su un lettino di fagiolini, condito con un po' di salsa di mandorle.

Insalata di pollo bollito

Esistono molte varianti di questo snack. Va subito detto che un'insalata del genere è uno dei piatti più comuni non solo sulla tavola festiva. In questo caso, tutti i componenti (pollo con funghi) sono disposti a strati in un piatto.

Ingredienti richiesti:

• filetto di pollo bollito;
• funghi prataioli in salamoia;
• cipolle e carote;
• maionese magra;
• uova di gallina;
• cetriolo (fresco o in salamoia).

Il vantaggio di questa ricetta è che non è necessario utilizzare il filetto di pollo per questo piatto. Basta far bollire qualche ala o coscia, togliere la carne e raffreddare leggermente. Anche la pelle del pollo verrà utilizzata per preparare l'insalata.

Ricetta passo dopo passo

Quindi, prima di tutto, devi far bollire il pollo e le uova. Raffreddare gli ingredienti e preparare un piatto ampio per servire. Ora puoi procedere direttamente alla creazione di uno spuntino gustoso e soddisfacente:

1. Il primo strato è il filetto di pollo (si consiglia di utilizzare parti succose del pollo per rendere l'insalata più ricca).
2. Dopodiché, dovresti stendere uno strato di cipolle e carote saltate, versare sopra una rete di maionese.
3. Grattugiare i cetrioli (si può tagliare a fettine sottili) e adagiarli anche in un piccolo strato.
4. Adesso è il turno delle uova sode (si possono grattugiare intere).
5. Successivamente, versare uno strato sottile di maionese sul tumulo risultante e cospargere con formaggio grattugiato.

Insalata pronta. Per rendere il piatto ancora più festoso vi consigliamo di guarnirlo con un rametto di prezzemolo e fettine di peperone.

Filetto di pollo al rosmarino e funghi

Questo piatto risulterà incredibilmente tenero e piccante. in crema al rosmarino, si scioglie letteralmente in bocca, suscitando esclamazioni entusiastiche da parte di tutti i presenti a tavola. Va detto subito che preparare questo piatto richiede un certo impegno, ma il risultato vale la pena dedicare un po' di tempo. Per creare un capolavoro culinario avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Carne di pollo - circa 650 grammi.
• Burro: poco più di 10 grammi.
• Olio vegetale per friggere.
• Crema mediamente grassa - 400 ml.
• Champignon - 0,5 kg.
• 1 bicchiere di farina di frumento premium.
• 4 spicchi d'aglio.
• Spezie.

Il filetto di pollo va sciacquato sotto l'acqua corrente, asciugato con un tovagliolo di carta e tagliato a fettine sottili. Ora dovresti familiarizzare con la ricetta di cucina più dettagliata.

Ricetta passo dopo passo

Pezzi di filetto di pollo, aglio tritato, un cucchiaio di farina, sale e pepe nero vanno messi in un apposito sacchetto di pellicola trasparente, legati strettamente e agitati bene in modo che ogni pezzo di carne sia ricoperto di panatura.

Metti una padella profonda sul fuoco e scalda il burro. Aggiungere una piccola quantità di olio vegetale e friggere ogni pezzo di pollo fino a doratura. Dopodiché togliete la carne e mettete invece nella padella il burro rimasto e i funghi tritati. Dovrebbero essere fritti finché tutto il liquido in eccesso non sarà evaporato. Ora potete togliere i funghi e al loro posto versare il brodo di pollo nella padella, lasciarlo bollire e abbassare i pezzi di carne fritta e aggiungere sopra i funghi. L'intera miscela rimane a fuoco basso. Il cibo dovrebbe essere cotto a fuoco lento per 15 minuti.

Ora non resta che versare la panna e portare a ebollizione il piatto quasi finito. Dopo la bollitura, tenere il pollo e i funghi sul fuoco finché la salsa non sarà più densa. Ora il piatto è pronto. Potete servirlo decorando i suoi verdi succosi.

Il pollo ai funghi al forno (ogni casalinga probabilmente conosce già la ricetta) risulterà ancora più ricco se lo cospargete di formaggio grattugiato un paio di minuti prima che sia pronto.