Funghi e carne macinata cosa cucinare in padella. Come cucinare i funghi tritati

Quante volte vogliamo diversificare la solita tavola con qualcosa di veramente insolito, nuovo, non troppo gravoso da preparare e utile? Trovare una ricetta che soddisfi tutti i requisiti non è facile, ma oggi ti offriamo proprio un'opzione del genere: cuocere i funghi tritati. Come farlo per non interrompere il gusto di una sostanza delicata con le spezie, cosa si può usare come ingredienti aggiuntivi, con cosa è meglio servire?

Imparerai questo e molto altro dal nostro articolo.

Piatti con funghi tritati

Per cominciare, decidiamo in quali piatti puoi usare i funghi tritati.

1. Cotolette, zrazy

Questa è la prima cosa che viene in mente e non a caso anche i carnivori apprezzeranno un piatto del genere.

2. Frittelle, ravioli, gnocchi, manti

Per un menu magro o vegetariano, la carne macinata con funghi sarà una vera scoperta. A seconda di determinati ingredienti e condimenti, si abbina sia alla pasta bollita che alla pasta fritta.

3. Snack

I soliti pomodori, uova o peperoni ripieni di tale ripieno diventeranno il momento clou della tavola.

4. Piatti caldi di verdure

Zucchine, patate, melanzane: le farciamo e le inforniamo.

5. Piatti caldi di carne

Tutti i tipi di pollo e involtini di carne, arrosti ripieni acquisiranno un aroma e un gusto insoliti.

Se necessario, i funghi tritati si diluiscono facilmente con latte, concentrato di pomodoro o anche solo acqua con farina, e si ottiene un'ottima salsa per piatti caldi di carne e verdure.

Considera le ricette di base per preparare i funghi tritati, dopo averle padroneggiate, possiamo facilmente giocare con ingredienti aggiuntivi per ottenere il gusto ottimale per noi stessi.

Ripieno di funghi semplice

ingredienti

— 600 gr + -
- 1 PC. + -
- 1 PC. + -
- 2 pizzichi + -
- sulla punta di un coltello + -
- sulla punta di un coltello + -
Noce moscata - per friggere (2-3 cucchiai) + -

cucinando

Un piatto con un minimo di componenti: si realizza velocemente e facilmente.

Per cominciare, puliamo la cipolla, la tritiamo e la mandiamo in una padella calda a soffriggere in una piccola quantità di olio.
Sbucciare e grattugiare o tritare finemente le carote. Aggiungilo alla cipolla quando diventa traslucido. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento le verdure per altri 5 minuti.
Nel frattempo lavate i funghi e tritateli finemente. Ci sono due modi per metterli in padella con le verdure:

- metti tutto in una volta - daranno molta acqua e saranno stufati, non fritti. Questo va bene per chi è controindicato nella frittura o per chi ama semplicemente le verdure in umido.

- Disponiamo in porzioni e poco a poco. Quindi il succo avrà il tempo di evaporare, i funghi prenderanno più olio e acquisiranno un colore rossastro e un gusto corrispondente.

Anche il gusto della carne macinata, di conseguenza, cambierà, quindi scegliamo ciò di cui abbiamo bisogno.

Conserviamo le verdure nella padella fino a quando i funghi sono pronti, quindi raffreddiamo tutto a temperatura ambiente sotto il coperchio - è inutile se i funghi si seccano, e passiamo tutto al tritacarne o lo maciniamo in un frullatore.

Se volete una consistenza del tutto omogenea, scorretele un paio di volte, e se vi piace sentire i pezzi, ne basta una.

Puoi usare tale carne macinata per tutti i piatti di cui sopra, e se decidiamo di ricavarne delle cotolette, aggiungiamo alla composizione un uovo e un po 'di pane imbevuto di latte. Questa quantità richiederà 1 fetta.

Come ripieno per manti magri o zrazy di patate, puoi usarlo nella sua forma pura senza aggiungere nulla.

Mettiamo sul fuoco un litro d'acqua, saliamo, aggiungiamo 2-3 grani di pepe, un paio di foglie di alloro e portiamo a bollore. Laviamo mezzo chilo di funghi freschi e li mettiamo interi in una casseruola. Portare di nuovo a ebollizione e tenere premuto per altri 3-4 minuti, quindi adagiarsi in uno scolapasta e lasciare raffreddare.
Maciniamo i funghi finiti in un frullatore o tritacarne e mettiamo la massa su una padella oliata calda. Friggere, mescolando continuamente, per 5 minuti, pepare e aggiungere 2 cucchiai. pasta di pomodoro. Se non diverge bene, diluire con acqua (1-2 cucchiai) e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
In una padella a parte, soffriggere la cipolla (1 testa grande o 2 più piccole) e le carote medie tritate fino a doratura.
Appena tutto è pronto, unire i funghi e friggere, mescolare bene, aggiustare di sale.
Puoi lasciare la carne macinata con evidenti inclusioni di cipolle e carote, oppure puoi macinarla con un frullatore ad immersione fino a renderla completamente liscia: tocca a te.

Nel primo caso diventerà un ripieno ideale per i pancake o zrazy, per gli involtini di carne. Nel secondo può essere diluito alla consistenza di una salsa semplicemente aggiungendo 1/3 di tazza di acqua bollita e scaldato in padella, oppure farcito con uova o peperoni.

Funghi tritati con panna

Risulta molto tenero e si sposa bene con piatti leggeri di verdure.

Versare 600 g di funghi con acqua bollente e tenere premuto per 5 minuti. Quindi scoliamo l'acqua, lasciando ¼ di tazza di brodo, li raffreddiamo e li tagliamo a pezzi grossi - in questo modo rimarrà più gusto nei funghi.
Mettere in una padella calda, friggere in un minimo di olio fino a doratura e mettere da parte. A parte, soffriggere 2 cipolle piccole, tagliate a semianelli, fino a doratura.
Passiamo sia i funghi che le cipolle al tritacarne, mescoliamo e rimettiamo nella padella.
Versare il brodo di funghi e ½ tazza di panna. Appena il composto bolle, salare, insaporire con pepe bianco e noce moscata. Continuiamo a fuoco basso senza coperchio in modo che l'umidità in eccesso evapori liberamente.
Se sembra che sia risultato acquoso, sentiti libero di aggiungere 1-2 cucchiaini. Farina. L'importante è non metterne troppo, ricorda che si gonfia.

Non appena la consistenza ci si addice, spegniamo il gas e lasciamo raffreddare la carne macinata a temperatura ambiente.

Trito di funghi con formaggio ed erbe aromatiche

Anche il gusto della carne macinata risulta essere molto morbido, quindi lavoriamo mezzo chilo di funghi come nella ricetta precedente: inforniamo con acqua bollente e poi, tritati grossolanamente, friggiamo subito con le cipolle.

Macinare in un frullatore insieme a 1/3 di mazzetto di verdure (coriandolo, aneto o prezzemolo).
Tre sulla grattugia più piccola 70 - 80 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura, uniscilo alla carne macinata e mescola il tutto.

Lo usiamo come ripieno per tutti i tipi di snack, così come per i piatti caldi di verdure: il formaggio nella composizione si scioglierà e le nostre barchette di patate o melanzane ripiene risulteranno con una crosta dorata.

I funghi tritati possono essere molto vari, ma sempre molto gustosi. Provalo e guarda tu stesso!

È difficile trovare una persona a cui non piacciano affatto i funghi: salati, in salamoia, fritti o in umido. I funghi interi possono essere messi in salamoia e salati, ma sono le cotolette, i muffin, i condimenti per torte e pizza cosa cucinare con i funghi tritati il più facile. In questo articolo imparerai 3 semplici ricette per piatti che possono essere preparati sia come normale cena nei giorni feriali che come regalo per le vacanze.

Cupcake ai funghi

Da una miscela di funghi e carne macinata, puoi preparare deliziosi muffin sostanziosi. Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

350gr. carne macinata e funghi
cipolla - 1 pz.
un uovo
formaggio a pasta dura - 200 gr.
50 g di maionese
briciole di pane
il petrolio cresce. per friggere
erbe aromatiche, pepe, sale

Processo di cottura:

1. Mescolare il fungo tritato con la carne macinata e aggiungere la cipolla sbucciata e tritata finemente. Mescolare e aggiungere al composto l'uovo crudo, il pepe, il sale. Impastare la carne macinata e lasciarla fermentare per 20 minuti.

2. Risciacquare le verdure e tritarle, grattugiare il formaggio. Ungete ogni tortiera con olio, cospargete il fondo e le pareti di pangrattato. Riempire a metà ogni stampo con carne macinata e cospargere con 2 cucchiaini di formaggio ed erbe aromatiche tritate. Quindi chiudere sopra lo strato di verdure e formaggio con un "coperchio" di carne macinata, ungere la superficie con la maionese.

3. Cuocere i cupcakes per 35 minuti in un forno preriscaldato a 200°C. Servite questi cupcakes a tavola insieme ad un contorno di verdure.

Melanzane ripiene di funghi

Un piatto molto interessante, adatto agli amanti degli spuntini sfiziosi e insoliti. Per prepararlo avrai bisogno di:

500 gr. fungo tritato
melanzane - 3 pz.
pomodori - 2 pz.
1 cipolla
aglio - 1 spicchio
pepe con sale
Maionese

Processo di cottura:

1. Sciacquare le melanzane e rimuovere i gambi. Quindi tagliare ogni melanzana in due parti e togliere la polpa dalle metà. Salate le "barche" risultanti e lasciate riposare per 30 minuti in modo che tutta l'amarezza le lasci.

2. Durante questo periodo, prepara il ripieno: friggi la cipolla tritata finemente fino a renderla dorata. olio, aggiungere ad esso aglio, passato attraverso una pressa, polpa di melanzane a dadini e carne macinata. Friggere tutto insieme fino a cottura completa, quindi salare e pepare.

3. Scolare il succo che risalta dalle melanzane, quindi avviare ogni "barca" con carne macinata cotta. Adagiare le melanzane su una teglia unta, decorare con i pomodori, i cerchi tagliati sopra e versare sopra la maionese. Cuocere a temperatura media per 30 minuti. Circa 5 minuti prima della cottura completa, togliere la teglia dal forno e cospargere ogni melanzana con formaggio grattugiato. Metti la teglia nel forno e cuoci la pirofila finché il formaggio non si scioglie.

Le melanzane ripiene di funghi sono pronte! Dall'alto puoi decorarli con il verde.

Antipasto di lavash con funghi tritati

Per preparare il pane pita con funghi tritati, avrai bisogno di:

lavash armeno sottile - 3 fogli
400gr. fungo tritato
cipolle e carote - 1 pz.
2 pomodori
formaggio a pasta dura - 100 gr.
3 denti aglio
prezzemolo o aneto
lattuga

Processo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e friggerla nella coltivazione. burro fino a doratura, quindi aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa e far sobbollire il tutto fino a renderle morbide. Quindi aggiungere i funghi tritati alle verdure e continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando la carne è pronta. Alla fine salare e aggiungere le spezie.

2. Tagliare i pomodori a fette, grattugiare il formaggio e lavare e asciugare le foglie di lattuga. Tritare finemente il prezzemolo o l'aneto. Tritare l'aglio e mescolare con la maionese.

3. Allargare il primo foglio di pane pita, spalmare con la maionese mista ad aglio e adagiarvi sopra la carne macinata cotta, non raggiungendo i bordi di circa 2 cm, cospargere di erbe aromatiche. Adagiare sopra il 2 ° foglio di pane pita, ungere con la maionese all'aglio, adagiarvi sopra dei cerchi di pomodoro e coprirli con uno strato sottile di maionese. Adagiare il terzo foglio di pane pita nell'ultimo strato, anch'esso spalmato di maionese all'aglio, e adagiarvi sopra del formaggio grattugiato. Arrotolare la sfoglia risultante in un rotolo.

L'antipasto va servito caldo.

È molto facile creare piatti del genere anche per i cuochi alle prime armi, perché è abbastanza semplice cucinare qualsiasi cosa, dai funghi tritati. Puoi anche cuocere i funghi interi nel forno, oppure puoi trasformarli in carne macinata e cucinare deliziosi

Un piatto come i funghi tritati può essere preparato come pietanza dell'albergo e servito con il pane, oppure può essere utilizzato come ripieno per sformati, sformati o ragù per la pasta. Come cucinare la carne macinata con i funghi, descriveremo di seguito.

Ricetta per carne macinata con funghi e patate

Non appena si tratta di una ricetta con funghi, carne macinata e patate, viene in mente un classico piatto inglese: la torta di pastore.

Ingredienti:

patate - 750 g;
aglio - 2 chiodi di garofano;
latte - 1/4 cucchiaio;
formaggio a pasta dura - 1 cucchiaio;
olio - 2 cucchiai. cucchiai;
funghi - 230 g;
carne macinata - 500 g;
farina - 3 cucchiai. cucchiai;
brodo di manzo - 1/2 cucchiaio;
sale pepe;
ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
piselli surgelati - 500 g.

cucinando

Versare le patate sbucciate e l'aglio con acqua e far bollire fino a quando i tuberi sono pronti in acqua salata. Frullare le patate finite con latte, burro e metà del formaggio.

Scaldare l'olio in una padella e friggere i funghi fino a doratura. Togliamo i funghi dalla padella e al loro posto mettiamo la carne macinata. Friggiamo la carne macinata, mescolando, per circa 3 minuti, dopodiché la riempiamo di brodo, aggiungiamo sale, pepe, ketchup e funghi con piselli. Friggere per altri 6 minuti e trasferire in una teglia.

Coprire la carne macinata con uno strato di patate e cospargere con il formaggio rimasto. Cuocere la torta a 350 gradi per 40 minuti o fino a doratura.

Carne macinata con funghi

Un'alternativa al solito hamburger con cotoletta e verdure è un piatto americano originale chiamato "Sloppy Joe". Vale sicuramente la pena provare una densa salsa di pomodoro con funghi e carne macinata chiara inserita tra due croccanti fette di pane.

Ingredienti:

cucinando

Scaldare una padella larga e spessa e versarvi dell'olio. Friggere la carne macinata per circa 4-5 minuti. Mentre la carne cuoce, metti i funghi in una ciotola del frullatore e tritali. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggerli insieme ai funghi in una padella a parte fino a quando il liquido sarà completamente evaporato. Mescolare i funghi con la carne e quindi aggiungere concentrato di pomodoro, origano, aceto di vino, Worcestershire e salse piccanti. Fate sobbollire il tutto per 10 minuti e poi spalmate sul pane.

Quando si preparano i piatti, i funghi vengono spesso aggiunti alla classica carne macinata. Può essere funghi prataioli, funghi porcini, freschi, secchi, congelati. La carne macinata con i funghi è una delle combinazioni di sapori di maggior successo. Da esso vengono preparate casseruole, zrazy, aggiunte a panini e torte. Molto gustosi sono anche i funghi, le cui ricette sono ampiamente utilizzate dagli specialisti culinari di tutto il mondo. Le ricette più popolari che utilizzano carne macinata e funghi sono presentate nel nostro articolo.

Funghi tritati: ricetta

Non esiste un'unica ricetta per la carne macinata con i funghi. Quando si prepara un determinato piatto, vengono utilizzate diverse opzioni.

Nel frattempo, ci sono tre modi principali per ottenere carne macinata con funghi:

Carne macinata e funghi tagliati alla stessa dimensione vengono fritti insieme in una padella. Inoltre, qui puoi anche aggiungere cipolle, che renderanno la carne macinata più succosa. Cuocere il piatto fino a quando il liquido è completamente evaporato dalla padella.
Carne macinata e funghi tritati vengono fritti in diverse padelle. Allo stesso tempo, le cipolle possono essere aggiunte a carne macinata e funghi. A fine cottura si mescolano carne macinata e funghi. Spesso viene aggiunto il formaggio, che lega entrambi gli ingredienti. La carne macinata con funghi e formaggio è l'ideale per preparare casseruole.
Carne macinata e funghi possono essere fritti sia insieme che separatamente, ma i funghi vengono tagliati a pezzi grossi. La carne macinata in questo caso non ha una consistenza omogenea.

Di seguito le ricette più interessanti per cucinare piatti con carne macinata e funghi.

Delizioso e funghi

Per preparare la casseruola, hai bisogno di purè di patate. Ecco perché le patate devono essere bollite anche prima che la carne macinata con i funghi venga fritta. Dopo l'ebollizione, le patate vengono bollite per 20 minuti, quindi è necessario ricavarne un purè di patate con l'aggiunta di burro (1 cucchiaio) e latte (60 ml).

Per il ripieno, devi prima friggere la cipolla e le carote (2 pz.). Quindi aggiungere alle verdure l'aglio (2 chiodi di garofano), i funghi (150 g), la carne macinata (700 g), il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e il timo essiccato (1 cucchiaino). Friggere tutto insieme fino a quando il liquido evapora. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina alla carne macinata.

La casseruola di patate con carne macinata e funghi viene preparata nella seguente sequenza: la carne macinata viene adagiata sul fondo dello stampo, sopra il purè di patate e poi uno strato di formaggio (120 g). Ora il piatto deve essere inviato al forno per 15 minuti fino a quando non si forma una crosta dorata.

Pasta con carne macinata e funghi

La pasta preparata secondo questa ricetta assomiglia esteriormente alla pasta navale familiare a tutti fin dall'infanzia, ma presenta ancora differenze significative.

Nel processo di preparazione del piatto, la carne macinata (0,5 kg) viene prima fritta, quindi vengono aggiunti i funghi. Tutto viene cotto insieme sotto il coperchio per 20 minuti. Quando la carne macinata con i funghi è pronta, si aggiunge la pasta secca (200 g), che viene versata con acqua. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire la pasta. Ora il fuoco deve essere impostato al massimo in modo che la pasta nella padella bolle costantemente e fortemente. Non appena l'acqua bolle, aggiungi un cucchiaio di panna acida alla pasta finita, quindi cospargi di erbe.

Patate con carne macinata e funghi

La preparazione di questo piatto inizia con la frittura della carne macinata. Le patate sono l'ultima cosa di cui hai bisogno qui. Mettere la carne macinata (1 kg) in una padella con il burro (50 g) e farla soffriggere a fuoco vivace. In un'altra padella fate rosolare le cipolle ei funghi per 5 minuti, quindi aggiungete loro lo strutto tritato finemente (100 g) e l'aglio (4 spicchi). Quindi mettere la carne macinata fritta in una padella con i funghi. Versare qui vino rosso secco (500 ml) e aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiai). Portare a ebollizione, quindi togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il timo e la foglia di alloro.

Trasferire il ripieno dalla padella in una teglia e inviarlo al forno per 1 ora. Trascorso il tempo, guarnire con carne macinata con funghi, mettere le patate tagliate a fettine sottili e mescolate con aglio e timo (4 pz.). Invia il modulo al forno, preriscaldato a 200 gradi, per altri 30 minuti.

Le patate con funghi e carne macinata vengono servite calde. Spolverare con parmigiano grattugiato prima di servire.

Lasagne con funghi e carne macinata

Per preparare le lasagne secondo questa ricetta avrete bisogno di carne macinata (500 g), funghi (250 g), fogli di grano duro secco (9 pz.) E salsa besciamella (0,5 l), preparata secondo una ricetta collaudata.

La lasagna viene assemblata nella seguente sequenza: prima carne macinata fritta in salsa di pomodoro, poi sfoglie asciutte, salsa besciamella con sopra funghi tritati finemente, poi di nuovo uno strato di sfoglie. Sopra si stende nuovamente la carne macinata in salsa, poi le sfoglie e il formaggio. Cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi.

con i funghi

Tradizionalmente, lo zrazy è fatto con purè di patate e servito come piatto indipendente con salsa. I nostri zrazy saranno fatti con carne macinata e il ripieno sarà di funghi. Puoi servirli con purè di patate, riso o grano saraceno.

Per prima cosa devi preparare il ripieno per zrazy. Per fare questo, i funghi (200 g) vengono fritti con le cipolle finché sono teneri. Quando il ripieno si è leggermente raffreddato, si aggiungono le uova sode (2 pezzi), tagliate a cubetti.

Per preparare la carne macinata, devi immergere una pagnotta (1 fetta) nel latte (½ cucchiaio). Quindi strizzalo e aggiungilo alla carne macinata. Rompi 1 uovo nella stessa ciotola. Impastare bene la carne macinata in modo che diventi una consistenza omogenea. Dopodiché, formatene una palla, quindi appiattitela nel palmo della mano in una torta, mettete all'interno un cucchiaio di ripieno di funghi e formate una cotoletta. I bordi dello zrazy devono essere ben sigillati in modo che il ripieno sia completamente chiuso.

Gli Zrazy vengono fritti in olio vegetale su entrambi i lati e poi portati a cottura in forno per 20 minuti. Prima di infornare, mettere un pezzo di burro nello stampo.

Rotolo di carne macinata con funghi

In questa ricetta carne macinata e funghi vengono preparati separatamente, ma nel ripieno si uniranno perfettamente. Per preparare la parte di carne dell'involtino, è necessario unire carne macinata (1 kg), uova (3 pz.), 100 g di ketchup, cipolla (3 pz.), aglio (1 spicchio) e una manciata di prezzemolo tritato in una ciotola. Metti la carne macinata in uno stampo da 10 per 30 cm (puoi fare uno stampo di carta stagnola) e inforna a 180 gradi per 20 minuti. Rimuovere il ripieno di carne preparato dallo stampo e raffreddare.

Per il ripieno successivo, friggi i funghi nel burro finché sono teneri. Quindi trasferiscili in una ciotola separata e raffreddali. Nel frattempo, stendete la sfoglia fino a quando non sarà abbastanza grande da avvolgere il ripieno. Lubrificare lo strato con un uovo. Mettere l'impasto al centro della sfoglia e poi la carne. Tagliare i bordi della pasta a strisce e avvolgere il rotolo, sovrapponendoli dall'alto. La cottura sarà cotta per 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Se la parte superiore del rotolo è dorata prima del tempo assegnato, dovrà essere coperta con un foglio.

Casseruola di grano saraceno con carne macinata, funghi e formaggio

Per preparare una sana casseruola di porridge di grano saraceno, avrai bisogno di grano saraceno, carne macinata, funghi, cipolle e carote, peperoni, formaggio, uova e spezie. Per prima cosa devi cuocere il grano saraceno (200 g) fino a quando diventa tenero. Durante la cottura dei cereali, in una padella è necessario soffriggere le cipolle e le carote e nell'altra i cubetti di peperoni e funghi (200 g).

Preparare formaggio e uova. Per fare questo, sbattere le uova (3 pezzi) e aggiungere il formaggio grattugiato (200 g). Dopo che il grano saraceno bollito si è un po 'raffreddato, è necessario unire crudo (500 g), grano saraceno, funghi con peperoni, cipolle e carote in una ciotola. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare la carne macinata con i funghi con il formaggio e la massa di uova. Quindi metterlo in una pirofila e inviarlo al forno, riscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Trascorso il tempo specificato, estrarre la forma e cospargere il piatto con il formaggio (100 g). Cuocere la casseruola per altri 10 minuti fino a quando non si forma una crosta.

Deliziosi cibi fatti in casa danno energia al corpo e forniscono un set completo di nutrienti essenziali. La patata con funghi e carne macinata è un piatto nutriente completo che contiene proteine, grassi e carboidrati in modo equilibrato. Qui puoi scegliere la ricetta giusta per le patate con carne macinata e funghi: ci sono molte diverse opzioni per cucinare in forno e pentola a cottura lenta, in padella, ecc. Prima di cuocere le patate con carne macinata e funghi, devi raccogliere tutti gli ingredienti e assicurarti che siano completamente sicuri. Si tratta, prima di tutto, dei doni della foresta. Quando si raccolgono i funghi, bisogna valutare attentamente la loro commestibilità. Fatte salve tutte le regole della cucina, le patate con funghi e carne macinata sono, sebbene non del tutto dietetiche, ma abbastanza sicure per la salute.

Per cuocere al forno patate con carne macinata e funghi, è necessario prendere i seguenti prodotti:

5-6 patate medie
400-500 gr di carne macinata
300-400 gr di funghi surgelati
aneto secco
Maionese

Cucinando:

Stendere il trito in uno strato uniforme su una teglia. Il fondo non può essere lubrificato con olio. Completare con aneto essiccato e sale.

Adagiare sopra uno strato di patate. È meglio tagliare in cerchi sottili. Quindi salare di nuovo un po '.

I funghi sono i prossimi. Se i funghi sono grandi, devono essere tagliati. Distribuiamo il terzo strato su tazze di patate. Completare con un po' di maionese.

Il passaggio finale consiste nel stendere uno strato di plastica di patate. Lubrificare con un po 'di maionese e sale. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 C per 40 minuti.

Patate al forno con carne macinata e funghi

Per preparare patate al forno con carne macinata e funghi, avrai bisogno del seguente set di prodotti.

Manzo macinato - 0,8 kg,
patate - 15 pezzi,
funghi secchi - 60 g,
cipolla - 3 pezzi,
carote - 2 pezzi,
panna acida - 0,75 tazze,
passata di pomodoro - 6 cucchiai. cucchiai
farina - 1 tazza,
grasso di pancetta - 60 g,
burro - 100 g,
sale.

Scongelare la carne macinata, tagliare le carote a fettine, le patate e le cipolle a cubetti e friggere separatamente. Lessare i funghi, tritarli finemente e friggerli. Friggere la farina fino a quando diventa marrone chiaro. Mettere i prodotti a strati su una teglia, prima le patate, poi la carne macinata, i funghi, le cipolle, la carne macinata, le carote, le patate. Versare un po 'di brodo di funghi, aggiungere la panna acida, la passata di pomodoro, il sale e cuocere finché sono teneri.

Ricetta con funghi, carne macinata e patate

Questa ricetta con funghi, carne macinata e patate è un classico, ha un sapore familiare.

1 kg di carne macinata
5 patate
500 grammi di funghi
4 uova
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai d'acqua
0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
1 pizzico di chiodi di garofano macinati
olio vegetale, zuppa in polvere e sale - a piacere

Tagliare le patate a fette sottili oblunghe, friggerle fino a doratura e adagiarle su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Metti le patate preparate in una ciotola. Sbattere 1 uovo con 3 cucchiai. cucchiai di acqua e un pizzico di sale e versare il composto nello stampo.

Mescolare carne macinata, cipolla tritata, 3 uova, funghi bolliti, zuppa in polvere, aglio pressato, noce moscata e chiodi di garofano fino a che liscio. Distribuire il composto sopra le patate. Sbattere bene 1 uovo e spennellare sulla carne macinata. Cuocere in forno per 35 minuti a temperatura media.

Patatine fritte con carne macinata e funghi

Per le patate alla francese con carne macinata e funghi, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

carne macinata (mezzo chilo),
funghi (200 grammi0,
cipolla (250 grammi),
patate (1,3 kg),
Maionese,
formaggio (200 grammi).
Spezie a piacere.

Tagliare le patate a fette e metterle su una teglia unta. Puoi colmare le lacune in piccoli pezzi in modo che non ci sia un territorio "scoperto". Cospargere di condimenti, sale. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, mettetela sopra le patate. Funghi tagliati a pezzetti e messi sopra la cipolla. Salare la carne macinata e mescolare con le spezie, quindi adagiarla sui funghi. Se il ripieno è troppo denso, puoi aggiungere un po' d'acqua. Gli ultimi strati sono maionese e formaggio grattugiato. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci le patate con carne macinata per circa 30 minuti.

Patate in vaso con carne macinata e funghi

Ingredienti per cucinare patate in pentole con carne macinata e funghi, dovresti prendere i seguenti prodotti:

carne macinata - 600 g;
sale marino;
sei patate;
una miscela di peperoni;
tre lampadine;
latte - 200 ml;
carota grande;
panna acida - 150 g;
funghi prataioli - 300 g;
formaggio - 100 g;
un po' di cavolfiore e broccoli.

Metodo di cottura

Con un coltello affilato sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cerchi sottili. Mettere in una ciotola, salare, schiacciare con le erbe e mescolare.
La mia cipolla sbucciata. Tritare finemente una metà, tagliare la seconda metà a rondelle.
Mescolare la carne macinata con cipolle tritate finemente, sale e pepe. Friggere in una padella ben riscaldata con olio vegetale fino a metà cottura. Trasferire su un piatto.
Puliamo i funghi, puliamo con un panno umido e tagliamo a cubetti. Friggere in olio bollente fino a quando tutta l'umidità è evaporata.
Macina le carote sbucciate in grosse patatine. Uniamo le patate con i quarti di cipolla e le chips di carota. Mescoliamo.
Separare il cavolfiore e i broccoli in piccole cimette e sbollentarli per circa tre minuti. Buttalo su un setaccio.
Metti uno strato di carne macinata sul fondo della pentola, poi patate con verdure, uno strato di funghi fritti, cavolfiore e broccoli, uno strato di carne macinata e patate. Metti sopra due cucchiai di panna acida, versa il latte e cospargi di scaglie di formaggio.

Un'altra ricetta di piatti al forno

Ingredienti (per una pentola):

700gr. patate
400gr. funghi
500 gr. carne macinata (qualsiasi)
tre cipolle
panna acida
latte
spezie
verdi
200gr. formaggio stagionato

Metodo di cottura:

Sbucciamo le patate e le cipolle dalla buccia. Tagliamo l'uno e l'altro ingrediente a semianelli sottili (se le patate non sono troppo grandi, potete tagliarle a rondelle). Mescoliamo la plastica di patate con spezie, formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Il trito è diviso in due parti. Funghi tagliati a listarelle, ma non finemente.
Diluire la panna acida con il latte. In una teglia, unta d'olio, adagiare le patate, parte della carne macinata, sopra le cipolle tritate, parte dei funghi, poi ancora la carne macinata e il resto dei funghi, versare il piatto con la panna acida. Mandiamo il piatto a cuocere in forno. Cuocere per cinquanta minuti a 170-190 C.

Ricetta per cucinare patate con carne macinata e funghi

ingredienti

patate - quattro tuberi;
funghi - 200 g;
olio vegetale;
carne macinata - 300 g;
verdi;
Carote grandi;
due brodi di pollo;
cinque lampadine;
sei spicchi d'aglio;
un litro di acqua bollita;
quattro foglie di alloro.

Metodo di cottura

Sbucciare e lavare patate, cipolle e carote. Prendi una piccola patata per questo piatto. Lessare i funghi, tagliati a pezzetti.
Macina le carote su una grattugia grossa. Tritare la cipolla a cubetti grandi. Mettete la cipolla in una padella con olio caldo e fatela soffriggere fino a renderla morbida. Quindi aggiungi i trucioli di carota e continua a friggere per altri dieci minuti.
Distribuire le patate in pentole intere, senza tagliare. Cospargere le patate con i funghi.
Scongelare la carne macinata, condirla con spezie e sale. Impastare e formare delle piccole polpette. Adagiatele sopra le patate con i funghi. Ricoprite il tutto con uno strato di verdure fritte. Metti un paio di foglie di alloro in ogni vaso.
Mettere il sale, i cubetti di brodo tritati e l'aglio finemente grattugiato in un barattolo da un litro. Versare acqua tiepida su tutto e mescolare fino a quando il sale e i cubetti di brodo non si saranno sciolti. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe aromatiche tritate.
Riempi il contenuto delle pentole con il brodo e mandale al forno per tre ore. Cuocere a 180 C. Servire le patate con insalata di verdure fresche.
Patate in umido con funghi e carne macinata
Per cucinare patate in umido con funghi e carne macinata, hai bisogno di:
8 patate, 300 gr. carne macinata (pollo), 200 gr. funghi bolliti, 1 cipolla, 1 carota, 1/2 st. cucchiai di grasso, sale qb.

Metodo di cottura.

Lessare i funghi in acqua salata con cipolle e carote, togliere, tagliare a pezzi, friggere con grasso. Preparare le polpette (polpette di carne) dalla carne macinata. Mettere tutti gli ingredienti nello stesso brodo insieme alle patate crude tritate e cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato.

Patate con funghi e carne macinata in padella

Le patate cotte con funghi e carne macinata in padella sono un'opzione per la cena

500 g di patate
200 g di macinato di maiale
300 g di funghi lessi (porcini o porcini)
1 cipolla
Sale, pepe a piacere
Panna acida
Olio vegetale per friggere

Sbucciare le patate, tagliarle a strisce (o cubetti). Mettere una padella con olio sul forno preriscaldato. Mettere le patate in una padella riscaldata, salare, friggere su entrambi i lati.

Unire la carne macinata scongelata con la cipolla tritata, salare, pepare e unire alle patate. Lessare i funghi e tritarli non molto finemente. Quando le patate tritate sono quasi pronte, mettetele nella padella. 5 minuti prima della cottura, versare le patate con panna acida e coprire con un coperchio.

Le patate con carne macinata e funghi sono pronte. Buon Appetito!

Deliziose patate con carne macinata e funghi al forno

500 g di carne macinata
1 lattina di funghi in scatola
7-8 patate
200 g di pomodorini
1 mazzetto di basilico
250 ml di crema
100 grammi di formaggio
1 cipolla
4 uova
2 cucchiai. cucchiai di ketchup
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
pepe nero e rosso macinato, sale - a piacere

Tagliare le patate a cubetti e friggerle in 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritate la cipolla, soffriggetela nell'olio rimanente e mescolatela con la carne macinata. Gettare i funghi in uno scolapasta e mescolare con 50 g di formaggio e 1 uovo. Salare il composto, pepare e aggiungere alla carne macinata.

Metti le patate in una forma e sopra - carne macinata. Tagliate a metà i pomodorini e disponeteli sopra la carne macinata. Montare la panna, il ketchup, 3 uova, il basilico tritato, il sale e il pepe. Versare il composto ottenuto in uno stampo e cospargere con il restante formaggio. Cuocere in forno per 30 minuti a 200°C.

Le migliori ricette con funghi, carne macinata e patate

Queste sono le migliori ricette con funghi, carne macinata e patate, perché esiste una disposizione classica dei prodotti.

400 g di qualsiasi carne macinata
300 g di funghi freschi
4-5 patate
200 g di pomodori freschi o in scatola
500 ml di latte
2 cipolle
2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
4-5 m. cucchiai di farina
4 uova
olio vegetale, pepe e sale - a piacere

Tritare finemente la cipolla e soffriggere con il concentrato di pomodoro. Aggiungere la carne macinata e friggere per altri 15-20 minuti. Quindi mettere i pomodori, i funghi, le patate tritati finemente e continuare a friggere il composto fino a quando le patate sono pronte, salare e pepare. Metti la massa risultante in uno stampo e versaci dentro mezzo bicchiere d'acqua.

Cuocere in forno a temperatura media fino a quando l'acqua sarà evaporata. Mescolare le uova con il latte, la farina, il burro e versare uniformemente il composto nello stampo.

Continuare la cottura fino a doratura.

1 foglio di lavash sottile
500 g di carne macinata mista,
300 grammi di patate
500 grammi di funghi
1 cipolla
3 uova,
150 g di panna acida
150 grammi di formaggio
½ mazzo di verdure
spezie,
sale a piacere

Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente. Tagliare i funghi (bolliti, in salamoia - a piacere), i verdi. Aggiungi sale, spezie a piacere. Dividi un grande foglio di pane pita in 4 parti (se i fogli sono piccoli, te ne serviranno 4). Mettere il ripieno sul bordo di ogni parte e arrotolare. Dovresti ottenere 2 involtini con carne macinata, 2 con funghi. Metti i rotoli finiti su una teglia, alternandoli. Tagliare le patate a cerchi, salare, pepare e adagiarle ai lati della teglia. Mescolare le uova, il formaggio grattugiato, la panna acida e versare gli involtini con le patate. Cuocere in forno per 30-40 minuti.

Pentole con carne macinata, funghi e patate

Ingredienti per pentole con carne macinata, funghi e patate:

petto di pollo - 300 g;
olio di semi di girasole;
funghi prataioli freschi - 300 g;
sale marino;
farina - 50 g;
patate - 300 g;
Pepe nero;
panna acida - 350 g;
spezie;
cipolla - 200 g.

Metodo di cottura

Cipolla sbucciata, tritare un quarto degli anelli. Sbucciare i funghi prataioli, tagliare le zampe e pulire i funghi con salviettine umidificate. Tagliateli a pezzetti. Riscaldare una padella con olio vegetale. Soffriggere la cipolla e i funghi a fuoco medio fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata. Mescolare costantemente con una spatola.
Lessare il petto di pollo fino al termine. Trasferire su un piatto, raffreddare e tagliare a pezzi. Torcere la carne di pollo in un tritacarne o tritarla in un frullatore per ottenere carne macinata.
Lavate le patate sbucciate, tagliatele a pezzi medi e friggetele in olio di semi di girasole ben caldo. Friggere per i primi dieci minuti a fuoco intenso, mescolando continuamente, quindi torcere il fuoco, coprire e portare a prontezza.
Tostare leggermente la farina in una padella asciutta a fuoco medio. Versare la panna acida, aggiungere calore e portare a ebollizione. Metti funghi, patate e carne macinata. Condire con sale, spezie e pepe. Mescolare con una spatola e togliere dal fuoco.
Distribuire la massa preparata in pentole. Mettere in forno per mezz'ora. Cuocere a 180 C. Togliere le patate con carne macinata in pentole, raffreddare leggermente e servire con pane pita.

Patate con carne macinata e funghi in una pentola a cottura lenta

Cucinare patate con carne macinata e funghi in una pentola a cottura lenta è molto più semplice che usare un forno. Per questa ricetta, devi prendere i seguenti prodotti:

400-500 g di carne macinata,
75 g di pancetta erborinata,
200 g di qualsiasi fungo,
1 confezione di cracker al formaggio
2 cipolle, 1 carota,
4-5 tuberi di patata,
80–100 g di panna acida,
funghi (ma puoi usare qualsiasi altro) brodo secco,
sale,
Pepe,
condimenti,
salsa di soia a piacere.

Tagliare la pancetta a cubetti, le patate a cubetti, le cipolle a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Anche i funghi tagliati a pezzi. Scongelare la carne macinata.

Friggere la carne macinata in una piccola quantità di olio vegetale nella modalità "Cottura". Mettetela da parte, soffriggete le carote e le cipolle nell'olio rimasto e nel succo di carne.

Metti in una padella a strati: prima lo strutto, poi metti la carne macinata in uno strato (puoi cospargerla generosamente con luppolo suneli e pepe, puoi usare altri condimenti preferiti per la carne). Lo strato successivo è di funghi, distribuisci con cura cipolle e carote sopra i funghi, quindi i crostini (possono essere schiacciati in briciole, ma non è necessario). Appoggia le patate con l'ultimo strato. Condire con salsa di soia.

Diluite il brodo secco in una quantità d'acqua tale che, versata nella ciotola, non copra la parte superiore delle patate (dovreste ottenere un composto fortemente salato), versate il brodo nella padella.

Salate altre patate. Top le patate con panna acida.

Cuocere in modalità "Estinzione" per un'ora e mezza.

Patate con carne macinata e funghi in una pentola a cottura lenta

Puoi cuocere le patate con carne macinata e funghi in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di cavolo bianco fresco.

500 g di macinato di maiale,
1 cipolla
1 carota
3 tuberi di patate,
200 g cavolo fresco,
300 g di champignon fritti,
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai. cucchiai di crema,
1° un cucchiaio di ketchup o concentrato di pomodoro,
una miscela di spezie per piatti con patate,
pepe e sale a piacere.

Scongelare la carne macinata. Versare l'olio vegetale nella padella del multicooker, aggiungere la cipolla e la carne macinata tagliata a semianelli. Pepe e sale. Attiva la modalità "Cottura" per 20 minuti. Soffriggere la cipolla e la carne macinata, non dimenticare di mescolare.

Aggiungere le verdure tritate (cavolo, patate, carote) e funghi. Salare e mettere le spezie di patate. Versare la panna, mettere il concentrato di pomodoro e mescolare tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta. Cuocere in modalità "Estinzione" per 1 ora.

Patate fritte con funghi e carne macinata

Gli ingredienti per le patate fritte con carne macinata e funghi possono essere variati, ma i seguenti prodotti sono al centro del piatto:

500 g di patate
200 g di funghi freschi (bolliti),
300 g di pollo tritato,
1 cipolla
Sale, pepe a piacere,
Verdi.

Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle e metterle in una padella riscaldata. Friggere le patate fino a renderle croccanti.
Tagliare i funghi a metà (si possono anche finemente), mescolare con le cipolle tritate. Friggere i funghi con le cipolle nel burro separatamente dalle patate.
Scongelare la carne macinata, salare, pepare e friggere nel burro.
Mescolare tutti gli ingredienti con le patate e friggere per 10 minuti, scoperto.
Prima di servire cospargere le patate con carne macinata e funghi con erbe fresche.

Patate al forno con carne macinata e funghi

Prima di cuocere le patate al forno con carne macinata e funghi, devi preparare i prodotti:

400–500 g di carne macinata
100 g di funghi freschi
1 peperone verde dolce
4-5 patate
1 cipolla
300 ml di brodo di manzo
2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
2-3 cucchiai. cucchiai di latte
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di basilico tritato
verdura e burro, pepe e sale - a piacere

Soffriggere la cipolla tritata e il peperone dolce per diversi minuti in olio vegetale. Quindi mettere la carne macinata e friggere il composto fino a quasi cottura. Aggiungere i funghi tritati e cuocere a fuoco lento finché i funghi non si ammorbidiscono. Aggiungere la passata di pomodoro, la salsa Worcestershire, il brodo, il basilico, il sale e il pepe e portare gradualmente a ebollizione la massa risultante. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

Lessare le patate per 20 minuti in acqua salata fino a quando non si ammorbidiscono. Scolare l'acqua, schiacciare le patate con una forchetta, unire il burro e il latte caldo. Montare la purea fino a renderla liscia.

Metti la massa di carne nella forma, sopra di essa - purè di patate e livellala con una forchetta. Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura.

Pentole con carne macinata, patate e funghi

Pentole incredibilmente profumate con carne macinata, funghi e patate diventeranno un piatto preferito e cucinarle non è affatto difficile.

400 g di carne macinata
100 g di qualsiasi fungo
120–130 g di grassi
2 tazze di purè di patate
2-3 pezzi carote
2 melanzane
2-3 gambi di porri
150–200 g di sedano rapa
2 cucchiai. cucchiai di burro
2 cucchiai. cucchiai di pangrattato
pepe e sale - a piacere

Scottare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a cerchi. Passare verdure e funghi al tritacarne, salare e pepare. In pentole accuratamente oliate, adagiare strati di purè di patate, sopra - carne macinata con verdure, poi - melanzane. Sopra di esse stendere la pancetta a cubetti, cospargere di pangrattato e ricoprire con pezzetti di burro. Cuocere in forno fino a cottura a temperatura media.

Patate con carne macinata e funghi al forno

E infine cuociamo al forno patate con carne macinata e funghi con l'aggiunta di carne di maiale grassa. Questo non è un piatto dietetico, non dovresti abusarne.

500 g di carne macinata
200-300 g di qualsiasi fungo
1 bicchiere di latte
3 uova
3 patate
50–60 g di maiale grasso
4-5 m. cucchiai di olio vegetale
pepe e sale - a piacere

Lessare i funghi e tritarli finemente. Lessare le patate e passarle al tritacarne insieme alla carne di maiale. Salare la massa risultante, pepare e mescolare con funghi e carne macinata. Aggiungere le uova sbattute e il latte. Impastare bene la massa con l'aggiunta di olio, metterla in una forma unta e livellarla. Cuocere in forno fino a doratura. Servire con insalata verde.

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