Salsa di funghi champignon con maionese. Salsa di pomodoro con funghi prataioli

È difficile sopravvalutare l'importanza delle salse che vengono servite con vari piatti. Esaltano il gusto del cibo, gli conferiscono un aroma speciale. Le salse ai funghi sono una storia diversa, perché questi funghi stessi sono unici. Qualsiasi piatto con un delicato sugo di funghi brillerà di colori nuovi e luminosi, diventerà succoso, tenero, soddisfacente e ancora più appetitoso.

Questa raccolta contiene molte ricette con foto, come preparare la salsa di champignon, quali componenti aggiungere al sugo, in modo che il piatto ne tragga il massimo beneficio.

Come fare una semplice salsa ai funghi

ingredienti

• funghi prataioli secchi - 50 g
• farina - 40 g
• margarina cremosa- 100 grammi
• cipolla - 300 g
• acqua - 1,2 l, sale

Questa ricetta interesserà coloro che cercano come preparare una semplice salsa di funghi che si adatti a quasi tutti i contorni.

Diluire la passerovka rossa calda (farina fritta fino a renderla color crema) con brodo di funghi, mescolare bene, salare, far bollire per 7-10 minuti, quindi aggiungere i funghi bolliti tritati finemente o tritati e le cipolle rosolate.

La salsa di funghi viene servita con piatti a base di patate.

Sugo ai funghi per pasta e patate

ingredienti

• salsa di funghi base - 850 g
• passata di pomodoro - 140 go ketchup
• burro o margarina cremosa - 30 g
• grani di pepe
• foglia d'alloro

1. Unire la salsa di funghi preparata con passata di pomodoro o ketchup rosolata, aggiungere i grani di pepe, l'alloro e cuocere per 10-15 minuti.
2. Il sugo di funghi al pomodoro viene servito con cotolette di patate e cereali, polpette, crocchette e involtini di patate.
3. La salsa ai funghi così preparata è adatta per condire pasta, patate e tanti altri piatti.

Come cucinare la salsa di funghi champignon con le prugne

ingredienti

• salsa di funghi (base) - 800 g
• prugne - 60 g
• uvetta - 20 gr
• zucchero granulare– 15 gr
• passata di pomodoro - 110 go ketchup - 90 g
• 3% aceto - 10 g

Come cucinare la salsa di funghi champignon in modo che risulti insolita e serva come una sorta di scorza per un piatto particolare, rendendolo non solo gustoso, ma anche originale. Questa ricetta ti aiuterà in questo.

1. In una semplice salsa di funghi, aggiungere uvetta ben lavata, prugne secche snocciolate, zucchero semolato, passata di pomodoro o ketchup rosolata, aceto e far bollire per 10-15 minuti.
2. L'aceto può essere omesso da questa salsa.
3. La salsa di funghi in agrodolce viene servita con polpette, polpette, crocchette di patate e cereali.
4. Questa salsa viene servita con piatti di carne fritta: gamberi, filetti, polpette, polli, polli.

Come fare la salsa champignon con le cipolle

ingredienti

• funghi prataioli secchi - 100 g
• acqua - 1,5 l
• 1 lampadina
• 1-2 cucchiai. cucchiai di farina
• olio vegetale, sale, pepe

Le casalinghe zelanti e pratiche sono interessate a come preparare la salsa di champignon utilizzando la quantità minima di prodotti. Questa ricetta è di quella serie.

Lavate i funghi e metteteli in ammollo per 3-4 ore, poi lessateli nella stessa acqua, poi scolateli e tritateli finemente. Tritare finemente la cipolla, salare e soffriggere, quindi aggiungere i funghi e versare il brodo di funghi (lasciare 150 g), stufare e condire con le spezie. In un bicchiere di freddo brodo di funghi mescolare bene la farina e aggiungere a funghi stufati a fine cottura. Quando inizia ad addensarsi, mescolare bene e togliere dal fuoco.

Questa salsa può essere versata su frittelle, gnocchi, involtini di cavolo, ecc.

Salsa di funghi champignon con guanciale per pasta

ingredienti

• 6 art. cucchiai d'olio
• 15 funghi prataioli
• 6 cipolle verdi
• Bacon
• 4 cucchiai. cucchiai di prezzemolo

La seguente ricetta su come cucinare la salsa di funghi champignon per la pasta può essere definita una delle più rilevanti, perché questo piatto ama tutta la famiglia.

Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere cipolla verde, 3 pezzi di pancetta tritati e funghi tritati finemente. Riscaldare il prezzemolo e condire. Spalmare sopra pasta, pesce o pollo.

Salsa fresca di champignon con cipolla e prezzemolo

ingredienti

• 2 scalogni
• champignon freschi- 100 grammi
• burro - 200 gr
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1° un cucchiaio di succo di limone

1. Per preparare la salsa di champignon freschi, bisogna tagliare a cubetti i funghi e lo scalogno.
2. Mescolare, aggiungere il burro morbido, il prezzemolo tritato, succo di limone, pepe, sale.
3. Questa salsa è molto buona con le patate al forno.

Salsa di champignon secchi con cipolla e formaggio

ingredienti

• 2 cipolle
• brodo - 200 ml
• 1° cucchiaino di champignon secchi macinati
• 3 art. cucchiai di formaggio
• nero Pepe macinato, sale qb

Una salsa di champignon e formaggio facile da preparare ed economica renderà il piatto tenero, succoso e profumato.

1. Soffriggere le cipolle fino a doratura, versare il brodo, quando bolle aggiungere i funghi secchi macinati.
2. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
3. Quindi aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di formaggio, pepe nero e cuocere a fuoco lento per un altro 1 minuto.
4. Lasciare fermentare per 10 minuti.

Salsa di funghi con panna acida ed erbe aromatiche

ingredienti

• funghi prataioli - 300 g
• 1 lampadina
• 1° un cucchiaio di farina
• panna acida - 100 g
• prezzemolo e aneto (verdure)
• sale, pepe, burro - a piacere

La salsa di funghi ai funghi con panna acida, cipolle ed erbe aromatiche darà al piatto cucinato note fresche e fragranti, rendendolo più succoso, appetitoso.

Tritare i funghi e la cipolla, metterli in una casseruola, versare 1 bicchiere d'acqua, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere la farina, mescolare bene, portare a ebollizione, versare la panna acida, salare e far bollire per 5-7 minuti. Nella salsa finita, aggiungi il burro e le verdure tritate finemente.

La ricetta della salsa di champignon con panna acida, cipolle ed erbe aromatiche è adatta nei casi in cui è previsto un piatto di verdure, carne o patate in casseruola.

Salsa con funghi prataioli, latte, verdure ed erbe aromatiche

ingredienti

• 2 bicchieri di latte
• 3 art. cucchiai di burro
• 1° un cucchiaio di farina di frumento
• 1/4 di radice di carote, prezzemolo, sedano
• 1-2 cipolle
• 2 funghi secchi o 4-5 freschi
• 0,5 m. cucchiai di passata di pomodoro
• 2-3 foglie di alloro

Friggere la farina di frumento fino a doratura, diluire con il latte, aggiungere le radici leggermente fritte, le carote, il prezzemolo, il sedano e far bollire la salsa a fuoco basso per 20-30 minuti. Quindi filtriamo la salsa, puliamo le radici e uniamo alla salsa.

Tritiamo la cipolla, soffriggiamo leggermente (spasser), aggiungiamo funghi bianchi freschi o secchi precotti e tritati. Soffriggere il tutto per 5–8 minuti, unire alla salsa preparata, aggiungere la passata di pomodoro saltata con il burro. Lessare la salsa a fuoco basso per altri 10-15 minuti e salare. A fine cottura, alloro, pepe in grani.

La salsa di funghi ai funghi con latte, verdure ed erbe aromatiche è adatta a molti piatti caldi, ma è particolarmente consigliata per accompagnarla con il pesce.

Salsa bianca di champignon in brodo di funghi

ingredienti

• 50 g di funghi prataioli secchi
• 30 g di farina
• 2-3 lampadine
• 500 ml brodo di funghi
• 100 g di burro, sale

1. Lavare i funghi, farli bollire in gran numero acqua salata, tritata. Mondate, lavate, tritate finemente la cipolla, fatela appassire in una padella con 70 g di burro.
2. Passare la farina nell'olio rimasto, aggiungere il brodo di funghi mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti.
3. Quindi aggiungere funghi e cipolle, salare e cuocere la salsa finché è tenera.
4. Ricevuto salsa bianca di champignon servire con piatti di vitello, agnello, carne macinata, gioco.

Salsa di champignon in scatola con vino bianco

ingredienti

• 75 g di passata di pomodoro
• 75 g di funghi in scatola
• 50 ml di vino bianco secco
• 1 cipolla piccola
• 40 grammi di prosciutto
• 30 g di grasso viscerale
• prezzemolo e dragoncello
• pepe, sale

1. Lavare il prezzemolo e il dragoncello, tritarli.
2. Tagliare il prosciutto a cubetti.
3. Sciogliere il grasso in una padella, mettere i funghi e le cipolle in una padella, soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il prosciutto e soffriggere per altri 2-3 minuti.
4. Riscaldare la salsa principale rossa, aggiungere le cipolle fritte, i funghi e il prosciutto, aggiungere la passata di pomodoro e il vino bianco.
5. Mescolare, cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti, quindi aggiungere verdure, sale e pepe.
6. Riportare la salsa a ebollizione e togliere dal fuoco.
7. Si consiglia di servire la salsa rossa di champignon in scatola con piatti di carne fritta, pollame e gioco.

Salsa cremosa di funghi con champignon in brodo di carne

ingredienti

• 500 ml di brodo di manzo
• 200 g di funghi prataioli
• 2 cipolle
• 100 grammi di panna
• 100 grammi di burro
• 30 g di farina

La salsa cremosa di funghi champignon è una delle più deliziose, fragranti e semplici, quindi amiamo molte casalinghe che cercano di accontentare la famiglia piatti gourmet anche nei giorni feriali.

Separare i funghi, lavarli, tagliarli a fette. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla. Friggere i funghi e le cipolle in una padella in 50 g di burro finché sono teneri, salare.

Scaldare 20 g di burro in una padella, friggere la farina fino a quando giallo dorato. Togliere dal fuoco, aggiungere un terzo quantità specificata brodo, mescolare bene.

Rimettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione il composto, mescolando continuamente. Versare il restante brodo e la panna, cuocere a ebollizione bassa per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i funghi, la cipolla, il sale e il burro rimanente, mescolare.

Salsa cremosa pronta ai funghi servita con piatti a base di patate, grano saraceno e miglio.

Salsa di funghi champignon con panna, radici e spezie

ingredienti

• 500 ml di brodo di funghi
• 100 g di funghi prataioli
• 40 grammi di burro
• 100 grammi di panna
• 30 g di radici tritate (prezzemolo, sedano)
• 20 g di cipolla tritata
• 20 g di farina
• 20 ml di succo di limone, pepe, sale

La salsa di funghi champignon con panna ha un sapore gradevole gusto piccante, che danno radici, cipolle e spezie. Inoltre, rende il piatto insolitamente gustoso e tenero.

Funghi accuratamente selezionati, lavati, tritati finemente. In una padella scaldare metà della quantità specificata di burro, mettere i funghi, le verdure, friggere per 2-3 minuti. Aggiungere la farina, friggere tutto insieme fino a quando non diventa giallo dorato.

In piccole porzioni, mescolando continuamente, aggiungere il brodo e la panna, portare a ebollizione il composto, cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Togliere la miscela dal fuoco, filtrare, aggiungere pepe, sale, succo di limone e burro rimanente, mescolare per unire.

Salsa di funghi con panna, radici e spezie servita con piatti a base di patate e cavoli, riso, grano saraceno e miglio.

Salsa di funghi con champignon, mela e cipolla

ingredienti

• 400 g di funghi prataioli
• 200 g di panna acida
• 2 cipolle
• 1 mela (Antonovka o qualsiasi altra varietà acida)
• prezzemolo e sedano
• zucchero, sale

Ricetta salsa ai funghi di funghi prataioli con panna acida, mela, cipolla ed erbe aromatiche interesseranno coloro che preferiscono piatti insoliti, agrodolci dal gusto espressivo e dall'aroma brillante.

1. Separare accuratamente i funghi, sciacquarli, farli bollire in poca acqua salata, raffreddarli e tagliarli a listarelle.
2. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla.
3. Lavate il prezzemolo e il sedano, asciugateli e tritateli.
4. Lavare la mela, sbucciare, togliere il torsolo, grattugiare su una grattugia grossa.
5. Mescolare la panna acida con funghi, cipolla, mela ed erbe aromatiche, condire con zucchero e sale, mescolare.
6. Salsa di funghi a base di funghi prataioli e panna acida, mele, cipolle ed erbe aromatiche, servire con piatti di verdure bollite e carne.

Salsa cremosa di funghi con champignon, uova e rafano

ingredienti

• 300 g di funghi prataioli lessati
• 250 g di panna acida
• 50 g di rafano
• 2 uova
• aneto, cipolla verde
• zucchero, sale

La salsa di panna acida e funghi a base di funghi prataioli, rafano, uova e verdure darà nitidezza e spezie a qualsiasi secondo piatto e gli conferirà un gusto nuovo e più espressivo.

1. Tritare finemente i funghi. Lavare l'aneto e la cipolla verde, asciugarli, tritarli finemente.
2. Bollire le uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare.
3. Mescolare la panna acida con la salsa di rafano, aggiungere le uova, i funghi, l'aneto e le cipolle verdi. Condire la salsa con zucchero e sale, mescolare.
4. Servire con patate fritte e al forno.

Salsa con funghi prataioli, cetrioli e maionese

ingredienti

• 200 g di maionese
• 100 g di panna acida
• 70 g di champignon marinati
• 70 g di cetrioli sottaceto
• 1 cipolla piccola
• aneto, pepe macinato rosso e nero

Una delle più questioni di attualità amanti piatti a base di funghi- come cucinare la salsa di champignon con panna acida, perché può trasformare qualsiasi contorno, renderlo più gustoso, succoso e fragrante. Una di queste ricette è presentata qui.

Funghi in salamoia tagliati a listarelle. Sbucciare i cetrioli sottaceto, tagliarli a listarelle. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla. Lavare le verdure all'aneto, tritarle.

Mescolare la panna acida con la maionese, aggiungere funghi, cetrioli, aneto e cipolle, pepe, mescolare.

La salsa di funghi con panna acida e maionese può essere servita con fresco e verdure bollite, carne.

Cremosa Salsa Di Funghi Con Spaghetti Tritati

ingredienti

• 200 g di carne macinata
• 150 g di funghi prataioli
• 300 ml di crema
• 1 lampadina
• 1-2 spicchi d'aglio
• 50 ml di olio d'oliva
• pepe, sale

La ricetta della salsa di funghi champignon con carne macinata e panna contribuirà a rendere un piatto caldo per il pranzo più soddisfacente, nutriente e sorprendentemente gustoso.

1. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla e l'aglio. Separare i funghi, lavarli, tagliarli a pezzetti.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere la cipolla e l'aglio, soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere carne macinata e funghi, sale, pepe, mescolare e soffriggere per altri 5-7 minuti.
3. Quindi aggiungere la panna, portare a ebollizione la salsa a fuoco basso mescolando continuamente.
4. Fragrante salsa cremosa ai funghi di funghi prataioli con carne macinata è ideale per gli spaghetti, ma anche per tutti i piatti di pasta e verdure.
5. Servire la salsa con la pasta piccola.

Come fare il ragù cremoso ai funghi

ingredienti

• 700gr carne macinata mista(maiale, manzo)
• 800 gr pomodori in scatola senza pelle
• 200 g di funghi prataioli
• 100 gr di prosciutto crudo
• 1 lampadina
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 60 ml di olio d'oliva
• 60 ml di vino rosso secco
• 60 ml di crema
• terra noce moscata
• pepe, sale

Una ricetta su come cucinare la salsa bolognese ai funghi con panna, prosciutto, verdure e carne macinata è ricercata da molti chef, perché questa prelibatezza italiana non è solo ottima aggiunta agli spaghetti, ma può essere servito anche da solo come piatto sostanzioso, aromatico e molto gustoso.

1. Sbucciate, lavate e tritate le carote e le cipolle.
2. Lavare il sedano, tagliarlo a pezzetti.
3. Tagliare i pomodori in scatola a pezzetti. Separare i funghi, lavarli, tagliarli a fette. Tagliare il prosciutto a cubetti.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere le carote, le cipolle e il sedano, soffriggere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Metti in padella Carne tritata, mescolare bene e friggere per altri 5-7 minuti. Aggiungi i funghi alla padella e cuoci per altri 2-3 minuti.
6. Quindi aggiungere il prosciutto, i pomodori, il vino, il sale e le spezie, portare a ebollizione mescolando e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. A fine cottura unire la panna alla salsa, scaldare a fuoco medio per 1-2 minuti, togliere dal fuoco.
8. Servire la salsa con spaghetti, tagliatelle.

La preparazione della salsa di champignon con panna è completata da una foto, dopo averla vista, puoi vedere quanto sia appetitoso e bello questo piatto.

Salsa di funghi con frutti di mare in panna acida in padella

ingredienti

• 400 ml di panna acida 25% di grassi
• 200 g di funghi prataioli
• 100 g di cozze sgusciate
• 100 g di gamberi sgusciati
• 1 lampadina
• 2 spicchi d'aglio
• 50 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di amido
• prezzemolo
• paprika macinata, sale

1. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla e l'aglio. Separare i funghi, lavarli, tagliarli a fettine sottili. Lavare il prezzemolo, asciugare, tritare.
2. Metti la cipolla e l'aglio in una padella calda olio d'oliva, friggere finché non diventano trasparenti. Aggiungere i funghi, mescolare e friggere per 4-5 minuti.
3. Quindi aggiungere i frutti di mare scongelati, scaldare, aggiungere la panna acida, aggiungere l'amido, la paprika e il sale, portare a ebollizione.
4. Cuocere la salsa di champignon con frutti di mare in panna acida in una padella a fuoco basso mescolando continuamente, aggiungere il prezzemolo alla salsa, mescolare e togliere dal fuoco.
5. Servire la salsa con gli spaghetti. Può essere utilizzato anche per realizzare piccoli sformati di pasta.

Salsa con funghi prataioli, passata di pomodoro e succo di limone

ingredienti

• 300 g di salsa rossa di base
• 75 g di passata di pomodoro
• 75 g di funghi prataioli
• 50 ml di vino bianco secco
• 50 ml di succo di limone
• 1 cipolla piccola
• 30 ml di olio d'oliva
• prezzemolo e dragoncello, pepe, sale

Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla. Lavare il prezzemolo e il dragoncello, tritarli. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere i funghi, le cipolle, soffriggere, mescolando continuamente, per 5-7 minuti.

Riscaldare un po 'la salsa principale rossa, aggiungere cipolle fritte e funghi, aggiungere la passata di pomodoro, il succo di limone e il vino bianco. Cuocere, mescolando, a fuoco basso per 5-7 minuti, quindi aggiungere verdure, sale e pepe. Riportare la salsa a ebollizione e togliere dal fuoco.

Sugo rosso champignon appetitoso e profumato si consiglia di accompagnare la pasta piccola.

Salsa di funghi, cipolla e pollo

ingredienti

• 200-300 g di filetto di pollo
• 6-8 pezzi. funghi
• 1 cipolla
• olio vegetale
• pepe
• 1° l. farina
• 200 ml di latte o panna
• aneto o prezzemolo,
• 20 g di burro
• pepe

La salsa di champignon e pollo è un'ottima aggiunta alle patate, qualsiasi piatti di verdure e pasta, rendendo ogni piatto succoso e fragrante.

Il primo passo è preparare la cipolla: sbucciare, sciacquare e tagliare a cubetti. Dopodiché, friggilo in olio vegetale fino a doratura, mettilo in un contenitore separato.

Nella stessa padella, aggiungi l'olio vegetale, metti il ​​\u200b\u200bpollo, tagliato a pezzi piccoli pezzi, friggere fino a metà cottura, mettere in un contenitore separato.

Sciacquare i funghi, tagliarli in piatti, friggerli in padella in olio vegetale.

Unire tutti gli ingredienti preparati in una padella, aggiungere olio vegetale, sale, pepe, aggiungere la farina. Quindi versare la panna nella padella, mescolare bene il tutto, aggiungere le verdure, cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio. Prima di spegnere il fuoco, aggiungi un pezzo di burro nella padella. Lasciare riposare il piatto per 10-15 minuti.

La ricetta della salsa di funghi champignon con pollo è presentata con una foto, che facilita la cottura e permette di vedere il risultato finale.

I funghi sono spesso indicati come sostituti della carne in quanto sono molto sani e prodotto delizioso. Spesso vengono utilizzati in molte ricette, serviti come piatto principale, aggiunti a zuppe, insalate, salse, ripieni di pasticceria, ecc. Il fatto è che si sposano bene con molti prodotti: carne, pesce, verdure, latticini, contorni vari, ecc.

La salsa di funghi ai funghi prataioli è la più comune, che è molto facile da preparare. E allo stesso tempo si armonizza meravigliosamente con molti piatti. Soprattutto spesso viene servito con la pasta. Ci sono molti deliziose ricette fare questa salsa. Inoltre, l'intero processo richiede un minimo di tempo, il che significa che puoi accontentarti delizioso trattamento anche ospiti inattesi.

Per preparare la salsa di funghi champignon, avrai bisogno di alcuni prodotti: gli stessi funghi prataioli (200 g), latte (un bicchiere), sale, qualsiasi condimento, farina (3 cucchiai), olio vegetale. I funghi vanno lavati bene, tagliati a pezzetti e fritti in olio fino a doratura. Quindi aggiungere la farina, mescolare e versare gradualmente il latte, mescolando continuamente (rendere il fuoco minimo). Aggiungere sale e condimento, mescolare e cuocere fino a che non sia denso.

Molti sono fatti con funghi prataioli con l'aggiunta di panna. Per questa ricetta avrete bisogno degli stessi prodotti del primo caso, solo il latte va sostituito crema pesante(circa 2-3 cucchiai). Avrai anche bisogno di brodo (un bicchiere e mezzo) e prezzemolo. I funghi vanno tritati (si possono passare al tritacarne), quindi friggere e aggiungere la farina, quindi aggiungere la panna. Già durante ultima tappa Versare il brodo nel piatto e mescolare. Mettiamo sale e condimenti a piacere, cuociamo fino a formare una massa densa. Alla fine aggiungete il prezzemolo tritato finemente e spegnete il fuoco. Per dare un sapore verde più ricco, puoi coprire il piatto cotto con un coperchio per 5-7 minuti.

Puoi anche aggiungere cipolle, carote, succo di limone, altre verdure, varie erbe e spezie, vino e molto altro alla salsa di funghi champignon. La cosa principale è che la salsa risulta consistenza desiderata Non troppo denso e non troppo liquido.

Molto simile alla ricetta Gli ingredienti sono quasi gli stessi: funghi prataioli, panna, sale, cipolla, farina, burro, brodo, erbe fresche.

Per preparare una zuppa cremosa con funghi prataioli, devi tritare finemente i funghi e le cipolle, quindi friggerli fino a doratura. Burro sciogliere e mescolare con la farina, scaldare e versare il brodo. Quando la massa bolle, aggiungi i funghi con le cipolle e mescola, porta di nuovo a ebollizione, quindi trita con un frullatore. Rimetti la zuppa fuoco lento, salare, versare la panna e portare a bollore. La zuppa è pronta. Versare nelle ciotole e cospargere con le erbe tritate.

Molte persone non capiscono il gusto della zuppa cremosa e preferiscono zuppe regolari. Tuttavia, gli ammiratori di questo piatto tenero non diventa più piccolo. I funghi possono essere cotti Ricette meravigliose ce ne sono molti: zuppa con funghi e carne, con miglio, zuppa con funghi e fagioli, ecc.

Funghi - prodotto universale usato per cucinare vari piatti. Inoltre, oggi funghi come gli champignon sono venduti ovunque e sono relativamente economici.

La salsa di funghi ai funghi prataioli decorerà qualsiasi piatto. Si sposa bene con carne e pesce. Il gusto della salsa si armonizza bene con pasta, patate, riso, grano saraceno. Possono essere conditi con zuppe dense, purè di patate, versati sui piatti o serviti separatamente.

Può essere di diversa consistenza, sfumare l'aroma dei funghi con vari condimenti. Tutto questo rende zuppa di funghi universale. La salsa di funghi ai funghi può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno. Questa è l'opzione più semplice ed economica, adatta anche alle casalinghe che non hanno esperienza culinaria.

Caratteristiche della preparazione della salsa

La tecnologia per preparare la salsa ai funghi champignon non è difficile, tuttavia ci sono alcune sottigliezze, la cui conoscenza consente di rendere più saturi l'aroma e il gusto della salsa.

• Per la preparazione della salsa, puoi usare congelato e champignon in scatola, ma da cui si ottiene ancora il più delizioso funghi freschi. Allo stesso tempo, è meglio scegliere giovani funghi prataioli non troppo grandi. Per saperne di più:
• Quando lavate i funghi, cercate di tenerli nell'acqua il meno possibile in modo che non abbiano il tempo di assorbirla. Successivamente, assicurati di asciugare i funghi con un tovagliolo.
• Quando fai saltare i funghi in una piccola padella, distribuiscili in piccoli lotti. Se i funghi prataioli sono dorati e non stufati proprio succo, mantengono meglio il loro sapore nella salsa finita.
• Le cipolle possono essere fritte immediatamente con i funghi o davanti a loro. Nel primo caso risulterà morbido, come in umido, nel secondo acquisterà una tonalità dorata.
• La farina è spesso usata per fare una densa salsa di funghi. È desiderabile prima friggerlo in un colore caramello, quindi combinarlo con altri ingredienti. In questo caso darà alla salsa una gradevole sfumatura, migliorandone il gusto.
• Se ci sono dei grumi nella salsa, va passata al setaccio o mescolata con un frullatore.
• Affinché la salsa di champignon finita non sia ricoperta da una pellicola, dopo la cottura si può ricoprire con carta da forno, dopo averla inumidita.

La salsa di funghi può essere utilizzata sia fredda che calda al posto del sugo.

Salsa champignon classica

Ingredienti:

• funghi prataioli - 0,2 kg;
• cipolle - 100 g;
• farina di frumento - 20 g;
• panna acida - 100 ml;
• acqua - 100 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi, asciugateli con dei tovaglioli, tagliateli a fettine sottili.
2. Liberare la cipolla dalla buccia, tritarla finemente con un coltello.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella o casseruola, aggiungere la cipolla tritata. Friggerlo finché non diventa morbido. Questo di solito non richiede più di 3 minuti.
4. Aggiungi i funghi alle cipolle. Friggerli finché non saranno dorati.
5. In una padella asciutta, friggere la farina fino a renderla color caramello, versarla in una casseruola con i funghi prataioli. Continuate a friggerli per un paio di minuti insieme alla farina.
6. Mescolare la panna acida con il puro acqua bollita, versare questo composto in una casseruola con i funghi, sbattere con una frusta. Aggiungere sale e pepe a piacere.
7. Stufare i funghi in panna acida per circa 5 minuti. La salsa si addenserà durante questo periodo.
8. Trasferire la salsa in una ciotola. Usando un frullatore ad immersione, frullare i funghi e le cipolle fino a ottenere una salsa liscia.
9. Trasferire la salsa cremosa ai funghi in una salsiera.
10. Salsa di funghi preparata secondo questa ricetta, si sposa particolarmente bene con carne e patate. Di solito viene servito freddo con manzo o maiale, caldo con patate.
11. Tuttavia, il diritto alla scelta finale rimane alla padrona di casa.

Salsa di funghi con panna

Ingredienti:

• funghi prataioli - 150 g;
• crema - 0,2 kg;
• burro - 50 g;
• cipolle - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 0,25 kg;
• aglio - 1 spicchio;
• limone - 0,5 pezzi;
• noce moscata: un pizzico;
• origano, sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi, asciugateli con dei tovaglioli. Tagliare i funghi a cubetti molto piccoli. Meno ne prendi, meglio è.
2. Tritare finemente anche la cipolla sbucciata.
3. Passare lo spicchio d'aglio attraverso una pressa.
4. Spremete il succo di mezzo limone, dopo aver lavato bene la frutta.
5. Mescolare il succo di limone con aglio, sale, noce moscata, pepe e origano.
6. Macinare il formaggio su una grattugia con piccoli fori.
7. Sciogliere il burro in una padella. In questa ricetta, sostituisci olio vegetale o la margarina è sconsigliata, poiché in questo caso la salsa non avrà un gusto cremoso pronunciato, per il quale molti buongustai la apprezzano.
8. Mettere la cipolla nell'olio e soffriggerla per 3 minuti.
9. Aggiungere i funghi, continuare a soffriggere le cipolle con loro per circa 5 minuti.
10. Versare la panna, mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è evaporato di circa un terzo.
11. Allo stesso tempo aggiungere il succo di limone con i condimenti e il formaggio grattugiato, mescolare immediatamente. Continuare la cottura, mescolando, fino a quando la salsa non avrà una consistenza uniforme. Grazie al formaggio, sarà abbastanza denso.

Salsa di funghi al latte

Ingredienti:

• funghi prataioli - 0,2 kg;
• cipolle - 0,2 kg;
• latte - 100 ml;
• farina - 20 g;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi lavati e asciugati a cubetti.
2. Sbucciare e tritare le cipolle con un coltello.
3. Sciogliere il burro, metterci dentro la cipolla e i funghi, farli soffriggere a fuoco basso per 10 minuti.
4. In una padella a parte, friggere la farina in modo che acquisisca una tonalità caramello.
5. Versare il latte a filo nella padella con la farina, sbattendolo costantemente con una frusta. Bollire un po 'fino a quando non si addensa.
6. Versare il latte addensato ai funghi e alle cipolle, mescolare.
7. Aggiungere sale, pepe e cuocere la salsa per un altro minuto.
8. Se lo si desidera, è possibile conferire alla salsa una consistenza uniforme montandola in un frullatore.
9. La salsa può essere servita sia fredda che calda con qualsiasi piatto.

Salsa di funghi in brodo

Ingredienti:

• funghi - 0,25 kg;
• farina - 40 g;
• brodo (carne, funghi, verdure) - 0,4 l;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. In una padella asciutta, friggere la farina, versarvi sopra il brodo, mescolando continuamente. Bollilo un po ', mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e raffreddare. Filtrare o sbattere con un frullatore in modo che non ci siano grumi.
2. Lavare i funghi, asciugare con un canovaccio da cucina. tagliare i funghi piccoli pezzi.
3. Sciogli il burro in una padella pulita e friggi i funghi.
4. Quando i funghi saranno dorati, versarvi sopra il brodo, salare e condire, mescolare e cuocere la salsa per circa 5-10 minuti.
5. Questo è il più semplice e ricetta universale salsa di funghi, che può essere preparata dai funghi prataioli. Si abbina a qualsiasi pietanza ed è buonissima calda o fredda.
6. Se usi brodo di funghi o vegetale, olio vegetale o margarina, questa salsa può diventare ottima aggiunta e per piatti vegetariani.

Salsa di funghi con uova

Ingredienti:

• funghi prataioli - 0,2 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• panna acida - 80 ml;
• brodo o latte - 125 ml;
• olio vegetale - quanto andrà;
• sale, noce moscata, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Bollire le uova, sbucciarle. Togliere i tuorli, schiacciarli con una forchetta. Aggiungi la panna acida ai tuorli e strofinali con una forchetta.
2. Mescolare la massa di tuorlo cremoso con sale e spezie. Diluire con brodo caldo o latte.
3. Tritare finemente i funghi puliti e asciugati con un canovaccio.
4. Friggerli per 5 minuti in olio vegetale caldo.
5. Aggiungere la salsa preparata con tuorli d'uovo e panna acida. Mescolata.
6. Cuocere per altri 5 minuti.
7. La salsa preparata secondo questa ricetta è tenera e leggermente gusto insolito. Piacerà a chi non ama le cipolle, perché questo ingrediente non è nella sua composizione.

La salsa di funghi di funghi prataioli è universale. Può essere servito a tutto pasto. L'abbondanza di ricette ti consente di scegliere l'opzione più adatta. Tutti sono abbastanza facili da preparare. Inoltre, il processo di cottura non richiede molto tempo.

Salsa champignon di base

Ingredienti:

• funghi freschi - 0,3 kg (o 100 g secchi);
• acqua - 2,5 litri;
• cipolle - 0,2 kg;
• farina di frumento - 35 g;
• burro o margarina - 50 g;
• panna acida - 60 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi e asciugateli. Se si utilizzano quelli essiccati, devono prima essere messi a bagno in acqua in modo che ritornino alla loro forma e volume.
2. Riempi i funghi con acqua. Mettere nella padella la cipolla sbucciata e tagliata a metà.
3. Metti a fuoco, porta a ebollizione e fai sobbollire per 2 ore. Mezz'ora prima della prontezza, salare e aggiungere le spezie a proprio piacimento.
4. Filtrare il brodo finito. Tritare finemente i funghi o passarli al tritacarne.
5. Tritare finemente la cipolla rimanente e friggerla fino a renderla morbida nel burro.
6. Aggiungere i funghi, friggerli con le cipolle per 5 minuti.
7. Aggiungere la panna acida, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
8. In una padella asciutta, calcina la farina, preparala con 0,5 litri di brodo di funghi. Quando si introduce il brodo, assicurarsi di sbatterlo con una frusta in modo che non ci siano grumi.
9. Versare i funghi e le cipolle con il brodo, mescolare e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
10. Questa salsa di funghi può essere servita con piatti di carne come sugo o utilizzata come base per altre salse.
11. In particolare può essere miscelato con aromi, formaggio grattugiato, pasta di pepe, passata di pomodoro, aglio, aggiungendo ogni volta nuove note al gusto della salsa.

Salsa di funghi ai funghi per carne

Ingredienti:

• champignon freschi - 0,2 kg;
• burro - 40 g;
• farina di frumento - 45 g;
• cipolle - 0,2 kg;
• panna acida - 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
2. Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a pezzetti.
3. Sciogliere il burro e aggiungere i funghi e le cipolle. Friggerli fino a quando l'umidità in eccesso evapora dalla padella.
4. In una padella a parte, calcina la farina fino a quando non appare un odore di nocciola e versala nella padella dove sono fritti i funghi e le cipolle. Friggere per un minuto.
5. Aggiungi sale e pepe alla panna acida, versaci dentro i funghi. Cuocili a fuoco lento per 2-3 minuti.
6. Macinare i funghi con un frullatore, se lo si desidera, e portare nuovamente a ebollizione la salsa.
7. La salsa preparata secondo questa ricetta è tenera, fragrante, gradevole al gusto. Ombreggerà delicatamente il gusto della carne.

Salsa cremosa di funghi per pollo

Ingredienti:

• cipolle - 0,3 kg;
• burro - 100 g;
• funghi prataioli - 0,3 kg;
• farina - 30 g;
• panna acida - 100 ml;
• crema - 0,3 litri;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare la cipolla a pezzetti.
2. Tagliare i funghi prataioli lavati e asciugati a cubetti di media grandezza.
3. Friggere funghi e cipolle in abbondante burro per 20 minuti, trasferirli in una ciotola del frullatore.
4. In una padella a parte, friggere la farina fino a renderla cremosa.
5. Mescolalo con funghi e cipolle.
6. Aggiungere sale, pepe, panna acida e 150 ml di panna. Sbatti tutto insieme per ottenere massa omogenea.
7. Mettere in casseruola con la panna rimanente. Metti a fuoco lento e porta a ebollizione.
8. Se vuoi ottenere di più salsa densa, la quantità di crema nella ricetta può essere ridotta di una volta e mezza.

Salsa di pomodoro piccante

Ingredienti:

• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 6-7 funghi prataioli,
• 10 g di burro,
• 6-7 olive,
• 3 art. l. salsa di soia,
• 1 cipolla verde.

Cucinando:

1. Lavate il pomodoro e tritatelo finemente. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tritarla finemente. A proposito, invece di pomodoro fresco potete usare pomodori grattugiati già pronti, pomodori pelati interi, succo di pomodoro O pasta di pomodoro(precedentemente leggermente diluito con acqua).
2. Lavare bene i funghi, raschiare il cappello e le zampe, tritarli finemente. Può essere utilizzata funghi prataioli reali. Tuttavia, anche se hanno un più pronunciato sapore di funghi, ma sono più densi e la salsa non risulterà così tenera.
3. Per dare alla salsa un sapore delicato e cremoso, è meglio friggere le verdure con i funghi nel burro fuso. Accendere il fuoco basso e trasferire nella padella il pomodoro, la cipolla e i funghi. Passare a fuoco basso per 5-7 minuti mescolando.
4. Aggiungi alla padella salsa di soia Con gusto classico. Non è necessario aggiungere sale alla salsa, poiché la salsa stessa è salata. Tagliare le olive a metà e mandarle anche nella padella. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
5. Quando i funghi e le cipolle sono morbidi, trasferisci tutti gli ingredienti in una tazza o un bicchiere capiente, macina con un frullatore fino a che liscio.
6. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente. Versare la salsa in una salsiera e cospargere prima di servire. cipolle verdi. Puoi servire la salsa così o versarci sopra pasto pronto come una bistecca o una braciola.

Salsa di funghi champignon con panna

Ingredienti:

• FUNGHI FRESCHI 150 g
• CREMA 10% 200 ml
• BURRO 50 g
• CIPOLLA 1 pezzo
• FORMAGGIO A DURA 1 cucchiaio
• Noce moscata a piacere
• AGLIO 1 testa
• SUCCO DI LIMONE 1 cucchiaio
• SALE a piacere
• PEPE NERO MACINATO a piacere

Cucinando:

1. Il buon burro è la chiave per una deliziosa salsa alla panna, quindi scegliamo il burro per la salsa di funghi champignon con un pronunciato gusto cremoso.
2. Immergere la cipolla nel burro e condirla subito con sale e pepe. Passare fino a quando trasparente. Sciogliere il burro in una padella e contemporaneamente tagliare la cipolla a cubetti.
3. Puliamo i funghi con un panno umido e tagliamo a fette. Puoi tagliarlo molto finemente in modo che la salsa sia più uniforme, ma mi piace di più quando i funghi nella salsa sono abbastanza grandi.
4. Aggiungere ancora un po' di sale e pepe a piacere, aglio e un pizzico di noce moscata grattugiata. È sempre auspicabile aggiungere la noce moscata alle salse cremose, aiuta a manifestare meglio il gusto della panna.
5. Se stai preparando questa salsa, lasciati guidare dal tuo gusto. Non è necessario aggiungere tutti questi ingredienti se non vi piacciono, aglio, per esempio, o erbe aromatiche, o succo di limone.
6. In ogni caso, la salsa è deliziosa!

Salsa ai funghi

Questa salsa è considerata la più deliziosa di tutte le salse ai funghi. E non è vano. Ha un gusto salato-aspro sorprendentemente delicato e un brillante aroma di funghi. Viene servito con qualsiasi piatto - bollito o carne fritta, cotolette. Renderà la pasta banale oi cereali indescrivibilmente deliziosi. Può anche essere semplicemente spalmato pane di segale e mangiato come un panino.

Ingredienti:

• 200 g di champignon freschi
• 1,5 tazze di qualsiasi brodo o acqua
• 2 cucchiaini succo di limone
• 20 grammi di burro
• 2 cucchiai. l. farina
• 0,5 cucchiaini sale

Cucinando:

1. Metti la padella su un fuoco grande e versaci dentro la farina. Friggere mescolando continuamente fino a ottenere un colore marrone chiaro e un aroma forte, quindi versare la farina tostata su un piattino.
2. I funghi vengono tritati molto finemente o grattugiati su una grattugia media. Sciogli un pezzetto di burro in una padella, metti i funghi. Cuocere a fuoco lento per 3~5 min. I funghi dovrebbero perdere volume, diventare morbidi, ma NON fritti.
3. Versare il succo di limone, aggiungere la farina e mescolare bene. Versare il brodo. Sale a piacere. Cuocere a ebollizione bassa per 2~7 minuti.
4. Quando la salsa si è ridotta alla densità desiderata, togliere la padella dal fuoco.
5. Per ottenere una salsa omogenea pastosa, la salsa finita può essere passata al setaccio o montata in un frullatore. Lasciate raffreddare la salsa prima di servire temperatura ambiente.

Ingredienti:

• Champignon freschi - 100 grammi
• Cipolla - 60 Grammi
• Burro - 50 grammi
• Sale - 1 pizzico
• Crema - 300 millilitri
• Farina - 1 Arte. cucchiaio
• Olio di girasole - 4 Arte. cucchiai
• Pepe, spezie - — A piacere

Cucinando:

1. Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura.
4. Aggiungere i funghi tritati nella padella e friggere, coperti, fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata.
5. Soffriggere la farina in un'altra padella. La farina tostata darà alla salsa un bel colore cremoso. Quindi aggiungere il burro alla farina. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi nella salsa.
6. Versare la panna nella farina. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso senza far bollire.
7. Aggiungere i funghi saltati alla salsa e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti. Se vuoi una salsa più liquida, diluiscila con il latte.
8. sugo pronto versare in una salsiera, guarnire con erbe fresche e servire caldo.

Salsa di funghi ai funghi per pollo

La salsa cremosa di funghi champignon è un'ottima aggiunta a molti piatti, il che li rende non solo deliziosi, ma incredibilmente gustosi. Servito con pasta, pesce, carne, cotolette di patate. Preparazione veloce e molto semplice.

Ingredienti:

• 150 g di champignon freschi
• 200 ml di panna 10% di grassi
• 50 grammi di burro
• 1 cipolla piccola
• 1° l. formaggio a pasta dura grattugiato
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• 1 spicchio d'aglio o aglio secco sulla punta di un cucchiaino
• 1° l. succo di limone
• sale, pepe a piacere
• un pizzico di timo, origano (facoltativo)

Cucinando:

1. Il buon burro è la chiave per una deliziosa salsa cremosa. Pertanto, scegliamo l'olio per la salsa di funghi champignon dal gusto cremoso pronunciato.
2. Sciogliere il burro in una padella e contemporaneamente tagliare la cipolla a cubetti.
3. Immergere la cipolla nel burro e condirla subito con sale e pepe. Passare fino a quando trasparente.
4. Puliamo i funghi con un panno umido e tagliamo a fette. Puoi tagliarlo molto finemente in modo che la salsa sia più uniforme, ma mi piace di più quando i funghi nella salsa sono abbastanza grandi. Per saperne di più:
5. Friggere i funghi con le cipolle, mescolando fino a quando non saranno leggermente dorati. Successivamente, versare la panna.
6. Aggiungere ancora un po' di sale e pepe a piacere, aglio e un pizzico di noce moscata grattugiata. È sempre auspicabile aggiungere la noce moscata alle salse cremose, aiuta a manifestare meglio il gusto della panna
7. Nella stessa fase, puoi aggiungere un pizzico di erbe secche italiane alla salsa di funghi se ti piace il loro gusto.
8. Mescolare il contenuto della padella e tenerlo a fuoco basso per 15-20 minuti, lasciando evaporare un po 'la salsa e addensarsi.
9. Su una grattugia fine strofiniamo un po 'di formaggio, letteralmente 1 cucchiaio. l., e aggiungerlo alla salsa.
10. Mescolare velocemente per sciogliere il formaggio, aggiungere un altro 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto e spegnere il fornello.
11. La salsa di funghi champignon con panna risulta essere tenera, molto profumata, con un incredibile gusto cremoso, e ogni piatto con essa diventa molto più appetitoso.
12. Se stai preparando questa salsa, lasciati guidare dal tuo gusto. Non è necessario aggiungere tutti questi ingredienti se non vi piacciono, aglio, per esempio, o erbe aromatiche, o succo di limone. In ogni caso, la salsa è deliziosa!

Oggi prepareremo una salsa di funghi con champignon con panna acida, è incredibilmente gustosa, tenera e esalta il gusto di ogni piatto. Ha molti vantaggi: eccellente gusto ricco e aroma, consistenza delicata e alta valore nutrizionale. Inoltre, adatto per cucinare qualsiasi funghi commestibili, se foresta fresca o fattoria, essiccata, congelata, in scatola. A seconda del tipo di funghi, il gusto e l'aroma del condimento cambieranno, così come il tempo di cottura.

Funghi, per la loro sazietà e gusto unico, spesso utilizzato nei piatti con o al posto della carne. Da loro puoi cucinare zuppe ricche, fare sformati di sfoglia, usarli per farcire pasticcini e anche come base per caviale, gulasch. Sull'ultima opzione, proponiamo di fermarci in modo più dettagliato.

ingredienti

• Champignon - 300 g.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Curcuma - un pizzico.
• Sale, pepe nero macinato - un pizzico

Come fare la salsa di funghi

Laviamo i funghi prataioli sotto l'acqua corrente, non li puliamo, ma tagliamo solo un pezzo di coscia. Tagliare a pezzi, mettere in una padella con olio vegetale, condire con sale e pepe nero e soffriggere a fuoco medio per 15 minuti fino a cottura, non dimenticare di mescolare.

Trasferire i funghi in una ciotola e aggiungere la panna acida fresca con un contenuto di grassi di almeno il 20%. Se preferisci un'opzione a basso contenuto calorico, prendi la panna acida con un contenuto di grassi inferiore... Usando un frullatore, trita i funghi e mescolali con la panna acida. Aggiungi le spezie a piacere e batti di nuovo con un frullatore fino a che liscio (la consistenza assolutamente liscia non funzionerà, ma diventerà morbida e ariosa).

Versare la salsa in una piccola ciotola e servire. La salsa di funghi con panna acida risulterà densa, tenera, gustosa e fragrante. È adatto come sostanzioso "compagno" di toast croccanti o crostini al formaggio, si sposa bene con pasta, riso e patate. Farà una bella aggiunta ai piatti di carne, così come alla carne, per bistecche o salsicce fatte in casa, cotte al fuoco o alla griglia. Come puoi vedere, ha una vasta gamma di usi come accompagnamento ai piatti principali. E per esserne sicuri, devi cucinarlo solo una volta!

Salsa di funghi ai funghi con panna e salsa di soia

Questa salsa si prepara velocemente come nella prima versione, ma ha un sapore più interessante perché utilizza un additivo di soia, aggiunge un gradevole gusto salato. Questa medicazione può essere versata su qualsiasi pasta: spaghetti, pasta, maccheroni. Non va conservato a lungo perché i funghi e la panna hanno una durata breve, quindi è meglio mangiarlo subito.

ingredienti

• Champignon - 300 g.
• Crema - 100 ml.
• Salsa di soia - 1 cucchiaio
• Pizzico di pepe nero macinato

cucinando

1. Sciacquare i funghi, tritarli finemente e friggerli in padella finché sono teneri. È meglio friggere senza coperchio, altrimenti rilasceranno il succo.
2. Metti i funghi in una ciotola del frullatore, aggiungi la panna, la salsa di soia, un pizzico di pepe nero, sbatti per un paio di secondi.
3. Spostiamo la salsa di funghi con la panna in un piatto e serviamo in tavola: con carne, frittelle di patate o pasta. Prima di servire, puoi decorare con un rametto di verdure. Buon appetito!

Salsa cremosa di funghi alla senape

In questa versione non triteremo i funghi in un frullatore, ma li lasceremo a pezzi, questa opzione di condimento è molto originale. E si sposa meglio con gli spaghetti o con le frittelle di patate. Ha un sapore cremoso, con semi di senape piccanti e pezzi di funghi.

ingredienti

• Champignon - 300 g.
• Cipolla - 1 pz.
• Panna acida 21% - 3 cucchiai
• Fagioli di senape - 1 cucchiaio
• Sale: un pizzico

cucinando

Tagliare i funghi lavati a pezzetti. Tritare finemente la cipolla. Per prima cosa soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i funghi e friggerli fino a cottura, non dimenticare di salare.

Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

Quindi aggiungere la senape e mescolare. Salsa di panna con funghi e senape è pronto! Può essere annaffiato cotolette di carne o patate fritte.

1. Per un risultato gustoso e di alta qualità, acquista sempre champignon freschi, questo può essere determinato dal colore se sono bianchi come la neve e hanno una forma elastica.

2. Il modo più semplice e veloce per preparare la salsa di funghi freschi è usare Funghi di bosco quindi è necessario sciacquarli sotto l'acqua corrente. Se non sono troppo cresciuti, non possono essere sbucciati e lasciare la pelle superiore. Altrimenti, è meglio rimuovere lo strato superiore dai cappelli. Tagliatele a fette e lessatele in acqua salata per 10 minuti. Diminuiranno di volume, quindi questo dovrebbe essere preso in considerazione se è richiesta molta salsa. Scolateli in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso.

3. Se i funghi congelati vengono utilizzati in cucina, devono essere scongelati in anticipo in frigorifero e l'acqua in eccesso deve essere rimossa.

4. I funghi secchi (foresta) conferiscono un gusto e un aroma più pronunciati. Devono essere messi a bagno in acqua o latte per 6-8 ore prima trattamento termico. Devono essere cotti per almeno 30 minuti.

5. È meglio usare panna acida grassa in modo che non si esfolia durante la frittura e aggiungerla all'ultimo momento.

6. Se vuoi fare un condimento più denso, puoi addensare con farina o amido. L'amido deve essere diluito acqua fredda e friggere la farina nel burro in modo che non si senta il sapore della farina. Aggiungere la farina quando si danno le cipolle.

7. Per un gusto più brillante, puoi aggiungere: aglio, scorza di limone, formaggio grattugiato, noci tritate, succo di limone, erbe fresche.

8. Per quanto riguarda le spezie, vanno aggiunte, le migliori sono: noce moscata, curcuma, basilico essiccato, curry.

9. Per i piatti caldi, il condimento va servito caldo. Freddo è perfetto per i panini.

La migliore stazione di servizio per varietà di piatti Questa è una salsa di funghi a base di funghi prataioli con panna acida.

Passaggio 1: friggere la farina.

Passaggio 2: preparare i funghi.

Passaggio 3: iniziamo a preparare la salsa.

Passaggio 4: servire la salsa di funghi.

Per cucinare dalla salsa pasta tenera devi macinarlo con un frullatore.

Se la salsa sembra troppo acida al momento della cottura, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero nella padella. Quando lo zucchero si scioglie, abbatterà leggermente il sapore aspro del piatto.

Se continui a digiunare o mangi secondo il principio del vegetarianismo, puoi usarlo nella ricetta brodo vegetale o acqua. Il burro, nel tuo caso, può essere sostituito con olio vegetale o d'oliva.