Fungo impermeabile - ricette di cucina con foto. Che aspetto ha un fungo impermeabile commestibile (fumo) e come è utile?

Tutti mangiano champignon (comprati in negozio). Si scopre che il fungo puffball è un loro parente, poiché fanno parte della stessa famiglia dei champignon. Ecco una foto e una descrizione dei tipi di impermeabili per sapere come stanno e per non essere confusi con quelli falsi.

In un altro modo, questi funghi sono chiamati tabacco del nonno, polvere, fungo del tabacco, tavlinka del diavolo, patata lepre, ricci ... inoltre, a seconda delle preferenze dei residenti locali. Cresci nella nostra corsia centrale ovunque, indipendentemente dal terreno. Ma ci sono preferenze. Il nome stesso "piovoso" suggerisce che i funghi amano i luoghi umidi e crescono particolarmente bene dopo le piogge.

Gli impermeabili (Lycoperdon), dall'aspetto insolito, hanno eccezionali qualità medicinali, gusto squisito e composizione chimica eccezionale. Appartengono alla quarta categoria, anche se non mi è chiaro perché non alla prima o alla seconda.

Passiamo ora a una descrizione più dettagliata.

Tutti gli impermeabili hanno corpi fruttiferi peculiari, non simili all'aspetto di altri funghi. I loro corpi sono, per così dire, chiusi in una forma ovale, a forma di pera, sferica, capitata con una gamba cilindrica. Ho avuto un'associazione con un uovo in un guscio o un "maiale in un poke" (scherzo!).

A seconda del tipo, ha peso e dimensioni differenti.

Perla Puffball Lycoperdon perlatum, vera o spinosa, verrucosa.

Il più carino e carino. Si trova spesso nelle foreste di conifere e meno spesso di latifoglie, su terreno, legno marcio. Ama l'umidità, quindi si trova vicino alle paludi, ma più vicino al bordo della foresta. Il cappello del fungo, senza separazione da nulla, passa dolcemente in una spessa gamba cilindrica. L'altezza della perla arriva fino a 15 cm, ma questo è raro. Il diametro e l'altezza della testa sono fino a 4 cm Fondamentalmente, le dimensioni sono più modeste, due o tre volte. Vicino alla nostra palude ho trovato solo grandi impermeabili, solo due, molto densi ed elastici. Di solito crescono in piccoli gruppi. Tempo di crescita da inizio luglio a fine settembre.

L'intero corpo dell'impermeabile di perle è ricoperto da un guscio, all'esterno del quale sono presenti spine o verruche. Al tocco con le mani si sbriciolano facilmente.

Il guscio e la carne (gleb) di un giovane fungo sono di un bianco candido, così come le spine. (guarda la foto):

Con l'età, il colore cambia in oliva, il corpo fruttifero si asciuga e la polvere di spore matura nella testa. Il guscio dell'impermeabile diventa decrepito e si forma un buco sulla sommità del cappello; attraverso di essa escono "gratuiti" un numero enorme di controversie. L'effetto di tale uscita è simile al fumo marrone, da cui i nomi "tabacco" del fungo.

Cresce soprattutto su vecchie radure, alla base di ceppi e tronchi di alberi morti in tutti i boschi, in grandi gruppi, soprattutto dopo forti piogge.

Il corpo del frutto è a forma di pera, ovoidale, con una finta zampa appena percettibile in basso. Altezza fino a 5 cm, diametro massimo - 5 cm Il guscio è bianco o grigiastro, facile da pulire, come il guscio di un uovo sodo. Come una perla, ma più piccola, tempestata di spine. Quando il fungo matura, la sua superficie diventa liscia e reticolata, come se potesse rompersi come se fosse troppo seccato.

Il processo di formazione delle spore è simile a quello sopra descritto.

La dimensione della gleba (polpa) arriva fino a mezzo metro di diametro, spesso appiattita. Preferisce le foreste di latifoglie, ma si insedia più facilmente nei pascoli e nei campi abbandonati. Pertanto, probabilmente, non li ho mai incontrati nelle nostre conifere.

Il guscio è molto sottile, liscio; dapprima, come la carne, bianca, poi giallo-verdastra.

Sembra una pera, ma ha un gran numero di aghi più grandi, grigio-marroni. La gamba è piegata, quasi invisibile, la dimensione massima del fungo è di 6 cm di diametro.

La descrizione dell'impermeabile sarebbe incompleta se tralasciamo una qualità importante: è commestibile esattamente fintanto che la sua carne è bianca ed elastica. È facile stabilire se è possibile mangiarlo o non ne vale più la pena: il guscio diventa leggermente rugoso e il colore è sporco. Quindi, il processo di formazione della controversia è iniziato.

Nella foto, il fungo della perla del tabacco del nonno:

Una volta abbiamo viaggiato lungo la costa del nostro Woe-Sea. Le provviste stavano finendo, ma una radura con impermeabili ci ha salvato. Il guscio superiore è facile da sbucciare, mentre la polpa bianca ha un aspetto appetitoso, è piacevole tagliarla. I funghi sono nutrienti, gustosi, profumati. Abbiamo poi fritto un'intera padella, aggiungendovi la russula.

Falso impermeabile comune

Nei boschi di latifoglie e di conifere, lungo strade e bordi, da agosto a settembre, è possibile trovare un falso impermeabile. Si distingue per un guscio liscio o finemente squamoso di un colore giallo-marrone sporco. È denso e denso, coriaceo. La carne all'interno è viola scuro con striature bianche. Non ci sono gambe e il diametro non supera i 6 cm Ha l'odore di patate crude. Negli alimenti viene praticamente utilizzato solo per conferire al piatto un odore specifico.

L'uso del tabacco del nonno nel trattamento

Per scopi medicinali vengono utilizzati sia funghi immaturi che la loro polvere di spore.

Le proprietà disinfettanti cicatrizzanti vengono utilizzate per curare ferite di varia origine. a tale scopo, puoi solo attaccare una fetta di fungo alla ferita o cospargerla di polvere - tabacco. In questo modo si interrompe la suppurazione anche di tromboflebiti e ulcere cancerose.
Aiuta con le malattie dei reni, del fegato, dell'intestino.
La tubercolosi è in cura.
L'antibiotico calvacina rallenta significativamente la crescita di tumori benigni e maligni.
Rimuove i radionuclidi, purifica il fegato.
Elimina l'infiammazione della vescica.
Antipiretico per raffreddori e mal di gola.

Gli impermeabili devono le loro proprietà curative alle vitamine e agli antibiotici ad alta attività antitumorale in essi contenuti.

Modalità applicative

La sera prima di andare a letto, bevi un cucchiaino di tabacco in polvere con acqua. Corso 2 mesi.
Versare un cucchiaio di spore in 300 ml di acqua calda, ma non bollente. Avvolgere per 40 minuti, quindi bere mezzo bicchiere due volte al giorno prima dei pasti, a piccoli sorsi.
Riempiamo metà del contenitore vuoto di polvere, riempiendo con la vodka. Tappare e insistere in un buio fresco per 40 giorni. La medicina tradizionale consiglia di seppellire questa bottiglia nel terreno. Filtrare, bere un cucchiaino la sera con un sorso d'acqua.
Le maschere per il viso cosmetiche sono realizzate con gleba fresca. Agiscono ringiovanendo, rendendo la pelle elastica.

I funghi impermeabili svolgono la più importante funzione "pulitrice" per il corpo. Assorbono e rimuovono metalli pesanti, radionuclidi e tossine formate dopo malattie del fegato, dei reni e delle elmintiasi.

Naturalmente, svolgono lo stesso ruolo in natura, quindi il fungo deve essere raccolto da aree rispettose dell'ambiente.

Inoltre sui tipi, le proprietà medicinali, cosa è meglio cucinare dai funghi piovani:

falso impermeabile

Il corpo del fungo ha un diametro di 3-5 (12) cm e un'altezza di 3-6 cm Il corpo ha una forma appiattita ovoidale, tuberosa, sferica, ma la gamba è completamente assente. La carne del fungo è chiara, bianco-giallastra, ma con l'età si scurisce notevolmente.

Rimane denso per molto tempo fino a quando non si rompe quando il fungo è completamente maturo in una polvere di spore marrone oliva e aree sterili giallo-grigiastre. Questo fungo cresce da luglio a settembre - inizio ottobre. Il terreno più favorevole per loro è il legno marcio nelle foreste di conifere e latifoglie, sul terreno, nei campi, nelle giovani piantagioni, sul lato di sentieri o strade, ai margini dei boschi, radure.

I falsi impermeabili amano i terreni ciottolosi e sabbiosi asciutti. Si trovano spesso anche tra le erbe rare o nel muschio. Spesso crescono in gruppo.

A proposito, possono sopportare facilmente anche la siccità più prolungata. In Russia si trovano principalmente nell'Estremo Oriente, nel Caucaso settentrionale. Con segni esterni, un collezionista inesperto può confondere i falsi puffball con gli stessi funghi con peridio squamoso o areolato e spore spinose. Nota che questo fungo non è commestibile.

Sebbene sia leggermente velenoso in grandi quantità, può causare gravi disturbi gastrointestinali. Può verificarsi allergia alle spore sotto forma di rinite o congiuntivite. È consentito aggiungere solo una piccola quantità di funghi al cibo in giovane età, perché assomigliano al tartufo nell'odore e nel gusto.

Puffolo verrucoso (Scleroderma verrucosum)

Foto di puffball verrucoso (Scleroderma verrucosum).

Cresce nei boschi di conifere e latifoglie in agosto-ottobre. Preferisce fossi, bordi stradali. Il corpo fruttifero è sferico o irregolarmente arrotondato, di 1,5-8 cm di diametro, fino a 10 cm di altezza, dal basso passante in un falso peduncolo allungato, che può essere più lungo della parte sporigena (arrotondata). La falsa gamba è irregolare, a volte appiattita, con depressioni e pieghe. Il guscio esterno è sottile (meno di 1 mm), la superficie è verrucosa.

Il corpo del frutto è bruno-giallastro con piccole (solitamente piccole) squame o verruche scure. La polpa dei giovani corpi fruttiferi è bianca, mentre quella di quelli maturi è marrone scuro, grigio-olivastra. Falso impermeabile verrucoso - fungo leggermente velenoso provoca un lieve mal di stomaco.

Puffolo stellare (Scleroderma polyrhizum)

Foto di puffball stellare (Scleroderma polyrhizum).

Cresce in erba nei boschi di latifoglie, su suoli argillosi e sabbiosi, lungo i fossi, lungo i bordi delle strade. Si verifica raramente, singolarmente oa gruppi, in agosto-ottobre. Corpo fruttifero di 5-17 cm di diametro, tuberoso, molto denso, a volte di forma irregolare, immerso nel terreno in giovane età, prostrato a maturità, con gambo falso. La buccia è spessa, 0,3-1 cm, nei funghi giovani è liscia, giallastra, con peluria bianca, in quelli maturi è ruvida, con crepe e squame.

Quando è maturo, si rompe a forma di stella. La polpa è dapprima densa, biancastra, poi diventa grigio scuro, nera o nero-violacea con venature, poi bruno ruggine. Impermeabile a stella velenoso.

Puffolo bulboso (Scleroderma cepa)

Foto dell'impermeabile bulboso (Scleroderma cepa).

Cresce nei boschi di latifoglie e conifere, nei cespugli, nei fossi, lungo i bordi delle strade, singolarmente oa gruppi, da agosto ad ottobre. Il corpo del frutto è tuberoso, 1,5-6 cm di diametro. Nei funghi maturi è appiattito, a forma di cuscino, trasformandosi in una falsa zampa verso la base.

Il guscio esterno (peridio) è squamoso o fessurato, giallastro, marrone ocra. La polpa è densa, bianca, con odore di funghi. Con l'età diventa nero o viola-nero con venature, poi bruno-giallastro. Il sapore è amaro, leggermente pronunciato.

Impermeabile bulboso velenoso.

Impermeabile comune (limone, giallo limone) (Scleroderma citrinum)

Foto di impermeabile comune (limone, giallo limone) (Scleroderma citrinum).

Cresce nei boschi di latifoglie e conifere, lungo le strade, lungo i bordi, su terreni argillosi e argillosi in agosto-settembre. Il corpo del frutto è tuberoso, fino a 6 cm di diametro, con un guscio (peridio) liscio o finemente squamoso di colore giallo sporco o brunastro, fino a 4 mm di spessore. La polpa (gleba) all'interno è viola-nera con striature bianche, con odore di patate crude.

Successivamente, la polpa diventa marrone oliva, farinosa. Falso impermeabile giallo limone immangiabile. Centimetro.

tavola di comparazione.

Pallina comune (Sderoderma citrinum (Sderoderma aurantium))

Falso impermeabile comuneSderoderma citrinum (Sderoderma aurantium)

corpo fruttifero

bilancia. La massa interna è dapprima chiara, carnosa e succosa, poi inizia a scurirsi dal centro, ha striature chiare e infine diventa lilla-nero o marrone-oliva, secca, con un odore sgradevole e pungente. Nell'età adulta, il corpo fruttifero esplode in alto, le spore escono attraverso il foro.

stagione e luogo

Si verifica in estate e in autunno nelle foreste su terreno acido.

Grado

Il fungo è VELENO!

Puffolo verrucoso

Puff al limone

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Funghi puffball commestibili o meno

Lycoperdon pratense Pers, 1794

Impermeabile da prato, anche Campo Vascello lat Lycoperdon pratense, o Vascellum pratense - una specie di funghi basidiomiceti, inclusa nel genere Lycoperdon puffball della famiglia Champignon Agaricaceae In alcune classificazioni, Vascellum Vascellum è separato in un genere separato

1 Descrizione
2 Ecologia e gamma
3 Sinonimi
4 Note
5 Letteratura

DescrizioneModifica

Il corpo del frutto nei funghi giovani è di forma sferica, quindi diventa più appiattito - a forma di pera o a forma di yun, nei funghi adulti con la parte superiore appiattita, raggiunge 1,2-3,55 cm di altezza e 1-4,56 cm di larghezza Peridium a due strati , esoperidio ricoperto da spine morbide lunghe 1-1,5 mm, bianche, brunastre in età avanzata, con fessure, che scompaiono con l'età; endoperidio sottile, biancastro, poi giallo-brunastro, lucente, liscio, screpolato all'apice in un'apertura arrotondata oa fessura quando le spore vengono espulse Gamba piuttosto ben espressa, lunga fino a 1,2 cm, notevolmente rugosa12

Polpa con un diaframma che separa la gleba dal gambo, di forte odore gradevole La Gleba è bianca, arancione nei funghi più vecchi, bruno-oliva a maturazione delle spore, il setto è lucido, bruno-grigiastro nella pagina superiore2

Spore di forma pressoché sferica, di 2,5-4,5 µm di diametro Capillicium poco sviluppate, presenti solo in prossimità dell'endoperidio

Commestibile almeno da giovane, adatto al consumo in varie forme, non necessita di prebollitura

Specie correlateModifica

Si differenzia dagli altri puffball per la presenza di un cosiddetto diaframma che separa la gleba portatrice di spore dallo stelo sterile.

Lycoperdon curtisii Berk, 1859, caratterizzato da filamenti di paracapillio diverse volte più spessi
Lycoperdon subpratense Lloyd, 1905, caratterizzato dalla presenza di un vero capillio pronunciato, oltre a spine scure

Ecologia e habitatModifica

Cresce sul suolo nella maggior parte dei tipi di prati, spesso nelle radure nelle foreste Preferisce luoghi più asciutti Cresce spesso in associazione con Bovista plumbea1

Specie diffusa con areale quasi cosmopolita, assente dalle regioni tropicali umide1

SinonimiModifica

Secondo la classificazione di E Larsson e M Jeppson, basata su studi filogenetici molecolari nel 2008, il campo Vascellum è incluso nel sottogenere Vascellum nel genere Lycoperdon4 Secondo la 10a edizione del Dizionario dei funghi, il genere Vascellum è incluso nella sinonimia di Lycoperdon

Bovista queletii Schulzer De Toni, 1888
Calvatia depressa Bonord Z Moravec, 1954
Globaria queletii Schulzer, 1885
Lycoperdon caelatum Fr, 1829
Lycoperdon depressum Bonord, 1857
Lycoperdon gemmatum var pratense Pers JSchröt, 1889
Lycoperdon hyemale Bull, 1781
Lycoperdon kalchbrenneri De Toni, 1888
Lycoperdon natalense Cooke & Massee, 1887
Lycoperdon vitellinum Fr, 1817
Utraria pratensis Pers Quel, 1873
Vascellum depressum Bonord FŠmarda, 1958
Vascellum pratense Pers Kreisel, 1962

NoteModifica

1 2 3 4
1 2
Ponce de Leon, P 1970 "Revisione del genere Vascellum" Fieldiana: Botanica 32 3: 109-125
Larsson, E; Jeppson, M 2008 Relazioni filogenetiche tra specie e generi di Lycoperdaceae sulla base di dati di sequenza ITS e LSU da taxa nordeuropei Ricerca micologica 112 1:4-22 DOI:101016/jmycres200710018

LetteraturaModifica

Shvartsman S R, Filimonova N M Flora delle piante di spore del Kazakistan Gasteromycetes - Alma-Ata, 1970 - T VI - C 87-90 - 318 s
Pegler, DN; Laessøe, T; Spooner, B British puffballs, earthstars e stinkhorns - 1995 - P 118 - 255 p - ISBN 0-947643-81-8

Prato impermeabile Informazioni su

Impermeabile da prato
Impermeabile da prato

Video informativo sull'impermeabile da prato

Impermeabile da prato Visualizza argomento.

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Ci sono estratti da Wikipedia su questo articolo e video

Questo termine ha altri significati, vedi Impermeabile.

Impermeabile(lat. Lycoperdon) - rodfunghi della famiglia Champignon; in precedenza apparteneva alla famiglia Rainfly ( Lycoperdaceae).

Descrizione

Corpi fruttiferi di struttura chiusa, tondeggiante, piriforme, spesso con falso fusto ben definito, di piccole o medie dimensioni.

Funghi impermeabili: descrizione dei tipi e delle proprietà medicinali

Il tessuto sterile della falsa gamba è strettamente fuso con la parte superiore che porta la gleba. L'esoperidio è ricoperto da escrescenze spinose, che possono cadere con l'età. Dopo la maturazione delle spore, il corpo fruttifero si apre con una piccola apertura nella parte superiore.

Cresce nelle foreste della Russia centrale principalmente alla fine dell'estate. Polvere di spore dal verde oliva a varie sfumature di marrone. L. perlatum cresce solitamente su terreno sciolto, mentre L. pyriforme cresce su ceppi e alberi caduti.

Titoli alternativi

L'impermeabile ha molti nomi popolari. Di solito, l'impermeabile stesso è chiamato funghi giovani densi, che non hanno ancora formato una massa polverosa di spore ("polvere"). Chiamato anche spugna d'api, patata di lepre e fungo maturo: lanugine, pyrkhovka, polverizzatore, tabacco del nonno, tabacco di lupo, fungo del tabacco, tavlinka del diavolo e così via. Impermeabili e puffball (ad eccezione del normale falso impermeabile) sono commestibili fino a quando non perdono il loro candore.

tipi

cucinando

Molti tipi di puffball sono funghi commestibili, gustosi preferiti per la zuppa. Prima della cottura, si consiglia di pulire i corpi fruttiferi, poiché la pelle dell'impermeabile è dura.

Letteratura

Funghi: un manuale / Per. dall'italiano. F. Dvin. - M.: "Astrel", AST, 2001. - S. 621-263. - 304 pag. - ISBN 5-17-009961-4.
Grunert G. Funghi / trad. con lui. - M.: "Astrel", "AST", 2001. - S. 252-255. - (Guida alla natura). - ISBN 5-17-006175-7.
Lesso T. Funghi, determinante / per. dall'inglese. LV Garibova, S. N. Lekomtseva. - M.: "Astrel", "AST", 2003. - S. 260-261. - ISBN 5-17-020333-0.

Collegamenti

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Polpetta ai funghi

Gli impermeabili sono nella migliore delle ipotesi bypassati. E anche loro calpestano, prendendo erroneamente per funghi velenosi e non sapendo quale meravigliosa medicina sia sotto i loro piedi!

Il fungo Puffball può essere utilizzato nel trattamento di molte malattie. Questi funghi possono essere essiccati senza perdere le loro proprietà medicinali. L'importante è farli bollire leggermente prima di asciugarli, perché possono sbriciolarsi in polvere. Per la conservazione, è necessario scegliere i funghi giovani e tagliarli a fette sottili e traslucide.

Cosa guarisce?

E trattano con l'aiuto di questo fungo eczema, anemia, indigestione, congestione venosa e molti altri disturbi diversi. Aiuta anche nella guarigione delle ferite. Secondo un'antica ricetta, un pezzo di un giovane fungo viene applicato sulla ferita o cosparso di polvere - spore dell'impermeabile - e quindi si applica semplicemente una benda.

Tintura impermeabile

Per preparare una tintura medicinale, devi riempire un barattolo da un litro di funghi, quindi versarli con la vodka e lasciarli per 2 settimane in un luogo buio. Si consiglia di bere questo rimedio per 1 cucchiaio. l. (diluito con acqua) 3 volte al giorno prima dei pasti.
Questa tintura è eccellente per le malattie del fegato e dello stomaco.

Impermeabili ai funghi

Inoltre, è una buona prevenzione dei tumori cancerosi.

Fungo puffball contro l'eczema

Per i disturbi della pelle (eczemi, dermatiti, psoriasi, ecc.), mescolare 100 ml di acqua e vodka ciascuno. Riempi bene un barattolo da un litro con funghi giovani e riempilo con la miscela di vodka. Lasciare in un luogo buio per due settimane, filtrare. Quindi aggiungere 10 gocce di olio di melaleuca e olio di lavanda. Strofina questo rimedio sui punti dolenti due volte al giorno. Secondo la stessa ricetta, solo senza l'aggiunta di oli essenziali, puoi preparare una tintura per impermeabile.
Prendi 1 cucchiaio. con acqua tre volte al giorno prima dei pasti per le malattie della pelle, nonché per rimuovere le tossine dal corpo dopo aver sofferto di elmintiasi, epatite. Il corso è una settimana, una settimana dopo, se necessario, ripetere.

L'infusione della polpa del fungo è efficace per la laringite

2 cucchiai materie prime versare 1 cucchiaio. acqua bollente, dopo 30 minuti scolare, strizzare. Fai i gargarismi due o tre volte al giorno dopo i pasti fino a quando non migliora.

Controindicazioni all'impermeabile

Non puoi prendere un impermeabile per le madri in gravidanza e in allattamento, così come per le malattie del tratto gastrointestinale, l'insufficienza renale. E il resto: un fungo molto utile e curativo!

Impermeabile questo fungo può essere raccolto solo quando la sua carne non è diventata nera, cioè puoi prendere i giovani funghi impermeabili per il cibo. Si può dire che gli impermeabili sono commestibili finché non perdono il loro candore. Nelle persone, i funghi rotondi sono spesso chiamati fiasche di polvere, del nonno o del topo, tabacco. Alcuni raccoglitori di funghi sanno che i puffball sono commestibili, ma non li prendono perché non sanno come cucinarli. Questo viene fatto in modo molto semplice: come tutti i funghi dolci, devono essere lavati, sbriciolati in una padella (un impermeabile ha una pelle densa e prima della cottura, possono essere sbucciati come le patate - il gusto sarà molto migliore) o nella zuppa (per la zuppa, gli impermeabili vengono presi in un clima asciutto e non caldo, perché se il fungo si bagna anche sotto la pioggia, non avrà lo stesso sapore. Per lo stesso motivo, i funghi per la zuppa non vengono lavati, ma solo puliti con un panno umido).

Gli impermeabili non hanno bisogno di essere pre-bolliti o imbevuti, cuocili in olio o panna acida. Se vuoi asciugare gli impermeabili per un uso futuro per il cibo e il trattamento, allora dovrebbero essere bolliti un po' prima, altrimenti si trasformeranno in polvere. Gli impermeabili sono usati come agenti emostatici. È anche utile avere degli impermeabili per le emorragie interne.

Delizioso e salutare fungo puffball, descrizione e utilizzo

L'impermeabile è anche usato per curare malattie renali, laringiti, orticaria e inibisce lo sviluppo della leucemia. Contiene calvacina, che ha un effetto antibiotico.

In Rus', le giovani bellezze che volevano brillare di denti bianchi come la neve le hanno sbiancate con gli impermeabili! Hanno rotto un giovane fungo e lo hanno strofinato attivamente sullo smalto dei denti. Dicono che ha aiutato.

I raccoglitori di funghi sono riluttanti a raccogliere impermeabili perché in natura ci sono falsi impermeabili. Si CE ne sono alcuni. Nei falsi puffball, la carne diventa rapidamente nero-oliva o grigio-bluastra, ma soprattutto ha un odore acuto e sgradevole in contrasto con il piacevole fungo nelle specie commestibili.

Per la psoriasi: raccogliere la polvere secca delle spore marroni del puffball e cospargere sulle placche piangenti. Conservare la polvere in un luogo asciutto e caldo in un barattolo di vetro chiuso.

Il mio canale parla dell'esperienza della taiga, dove condivido i segreti della raccolta di funghi, bacche, i segreti della pesca. Tutti i video sono girati con risoluzione ad alta definizione 1920*1080 50p https://www.youtube.com/channel/UCqS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw

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Guarda anche il video:

1. I mirtilli ci mantengono giovani, contengono antiossidanti. Raccolta dei mirtilli con una mietitrice a pala. Ecco il link al video https://www.youtube.com/watch?v=F8K2r5JJw7c&list=PLykI6ERgfSHXIluHG-xqCbQeotuGea4dd

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Arrostire gli impermeabili per 15 minuti mescolando continuamente a fuoco medio.

Come arrostire gli impermeabili

Prodotti

Burro o olio vegetale - 40 millilitri
Sale - mezzo cucchiaino
Pepe - a piacere

Come arrostire gli impermeabili

3. Taglia ogni fungo a pezzi di circa 3 centimetri.
4. Mettere una padella asciutta a fuoco moderato, mettere il burro o l'olio vegetale, riscaldarla.
5. Mettere i funghi in una padella, salare, pepare, friggere per 15 minuti, mescolando, in modo che appaia una crosta dorata.

Impermeabili con panna acida

Prodotti
Impermeabili giovani - 500 grammi
Olio vegetale - 50 millilitri
Cipolle: un paio di teste
Panna acida - vetro
Sale - mezzo cucchiaino
Pepe nero - a piacere

Come friggere gli impermeabili con la panna acida
1. Pulisci gli impermeabili dai detriti della foresta, sistemali, lavali.
2. Staccare la pelle spessa dal cappello, per questo è necessario schiacciare leggermente il fungo tra le mani, il suo guscio si spezzerà e si staccherà come un guscio d'uovo.
3. Taglia gli impermeabili in pezzi di circa 3 centimetri di qualsiasi forma.
4. Tagliare a cubetti le cipolle sbucciate.
5. Accendere il fuoco a fuoco moderato, mettere la padella, scaldare per 3 minuti, versare l'olio.
6. Metti gli impermeabili nell'olio, friggi per 10-15 minuti.
7. Aggiungi le cipolle agli impermeabili per friggere, continua a friggere per 5-7 minuti.
8. Metti la panna acida sugli impermeabili, mescola, tieni sul fuoco per un paio di minuti.

Fkusnofakty

Gli impermeabili possono essere trovati sotto diversi nomi: smoky, golovachs, fluffs, wolf tabacco, nonno tabacco. I funghi hanno preso tali nomi perché, una volta maturi, diventano ricettacoli di polvere scura fine e leggera.

Si mangiano solo impermeabili giovani. Per determinare l'età del fungo, devi romperlo o tagliarlo. La polpa bianca è commestibile, quella gialla no.

Quest'anno non siamo usciti per andare a prendere i funghi. Mio marito è un cacciatore e la stagione della caccia coincide sempre con la stagione dei funghi. Indovina cosa è più importante per mio marito. Ma abbiamo comunque raccolto alcuni funghi, anche se non siamo andati da nessuna parte apposta.

Abbiamo una dacia fuori città, ci sono sia piantagioni di pini che di latifoglie, passiamo per campi, ma per qualche motivo i funghi non si trovano mai lì.

E ora, tornando dalla dacia, vediamo improvvisamente che le persone camminano per il campo e raccolgono funghi. Naturalmente, siamo rimasti sorpresi e ci siamo fermati. Le persone raccoglievano funghi prataioli e praticamente non ci lasciavano, ma abbiamo ancora funghi. Ed erano impermeabili.

Per qualche motivo, le persone non li raccoglievano, a quanto pare non sapevano che si trattava di un fungo impermeabile ed era commestibile. Non siamo grandi specialisti di funghi, ma conosciamo con certezza alcune specie e le raccogliamo audacemente. E non abbiamo dubbi sul fungo palla - commestibile o meno, sappiamo al 100% che è commestibile.

E ho deciso di raccontare questo fungo, è un peccato che le persone, a volte per ignoranza, lo calpestino, lo prendano a calci. E questo non è solo commestibile, ma anche un fungo molto gustoso e salutare. A proposito, in Italia considerano l'impermeabile il fungo più delizioso.

Palla di funghi - foto e descrizione

Il fungo impermeabile appartiene alla famiglia dei champignon.

Ci sono varietà arrotondate e ce ne sono leggermente allungate, a forma di pera, come con una gamba, come si suol dire - "gamba falsa".

Ci sono impermeabili lisci e ce ne sono con piccole punte.

Raramente ci imbattiamo in impermeabili e sono sempre stati arrotondati e lisci.

C'è un'altra varietà: questi sono impermeabili giganti e raggiungono un peso fino a 10 kg. Nostro figlio ha trovato un fungo del genere l'unica volta, pesava 1 kg e ci sembrava grande, e 10 kg è persino difficile da immaginare. Guarda il video dell'impermeabile gigante.

Importante! Questo fungo si differenzia dalle altre specie in quanto non ha uno stelo pronunciato e un cappello con piastre.

Questo va ricordato per non essere confuso con un giovane agarico di mosca, gli impermeabili chiodati sono particolarmente simili, ma guardando la foto, mi sembra che la differenza sia evidente, l'agarico di mosca ha una gamba e un cappello.

Polpetta ai funghi - commestibile o no

Come ho detto, questo è un fungo commestibile, ma ha una caratteristica che importante conoscere e raccogliere tenendo conto di queste caratteristiche.

! Impermeabile: invecchia molto rapidamente e diventa inadatto alla raccolta, quindi è necessario raccogliere solo funghi giovani.

! La polpa del taglio deve essere di colore bianco puro, densa, elastica e uniforme. Se la polpa è giallastra o verdastra, allora un tale fungo non è adatto per la raccolta.

Nel tempo, l'interno del fungo dell'impermeabile diventa flaccido e quindi generalmente si trasforma in una massa di spore polverulente, che viene espulsa attraverso il foro risultante nella parte superiore del fungo. A causa di queste caratteristiche, viene spesso chiamato popolarmente "polvere", "polvere", "tabacco del nonno". Forse questo influisce sull'opinione che il fungo dell'impermeabile non sia commestibile.

C'è un falso impermeabile e si differenzia per il guscio duro e coriaceo, anche la polpa dei funghi giovani è bianca, ma matura molto velocemente e diventa di colore viola scuro, anche l'odore è il principale segno distintivo, in quelli falsi è sgradevole. Quegli impermeabili che abbiamo raccolto hanno un odore molto simile all'odore dei funghi prataioli.

Fungo Puffball - come cucinare

Il fungo puffball è un fungo universale, può essere fritto, bollito, in salamoia. Per la conservazione a lungo termine, sono adatti sia il congelamento che l'essiccazione. È vero, non dovrebbe essere asciugato all'aria aperta, ma in un forno o in un essiccatore per frutta e verdura.

Puoi cucinare un fungo impermeabile senza pretrattamento (ebollizione o ammollo).

E sebbene appartenga alla quarta categoria, non intacca il gusto. Questo è un fungo delizioso e, tra l'altro, è il fungo essiccato dell'impermeabile che nel suo gusto e odore non è inferiore al famoso fungo.

Fungo impermeabile - proprietà utili e medicinali

Il fungo puffball, incluso nella tua dieta, avrà un effetto benefico sul corpo:

aiuta a eliminare le tossine, nonché i composti contenenti cloro e fluoro, purifica il tratto gastrointestinale, migliora la composizione del sangue e della linfa;
le sue proprietà antisettiche, emostatiche e cicatrizzanti sono note, si dice che possa essere usato proprio nella foresta per curare ferite e tagli applicando sulla ferita la polpa di un fungo appena tagliato;
nella composizione di questo fungo è stata trovata una sostanza come la calvacina, che ha proprietà antitumorali.
si ritiene che il brodo di funghi impermeabile sia più utile del brodo di pollo ed è ampiamente utilizzato per ripristinare rapidamente la vitalità del paziente, nel trattamento di bronchiti, laringiti, tubercolosi e per migliorare.

I guaritori popolari fanno una tintura di fungo puffball e la usano nel trattamento di varie malattie.

Tagliare i funghi puliti e imballarli bene in 0,5 l. barattolo, riempire lo spazio rimanente con la vodka, diluita con acqua in un rapporto 1: 1. Infondere in frigorifero per 15 giorni, quindi filtrare e conservare la tintura in frigorifero.

Prendi la tintura all'interno 1 volta al giorno, 30 ml mezz'ora prima dei pasti, bevendo acqua o succo naturale per malattie come l'epatite virale, le malattie del sistema genito-urinario, aiuta a dissolvere la sabbia, i calcoli renali ed elimina la disbatteriosi.

Inoltre, questa tintura può essere utilizzata esternamente sotto forma di lozioni per l'acne, formazioni purulente, per il trattamento delle ustioni.

Anche nella medicina popolare viene utilizzata la polvere del fungo puffball, aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e l'equilibrio ormonale, rafforza il sistema immunitario, con la sua assunzione regolare.

Come cucinare: macinare i funghi secchi in un macinacaffè, versare in un contenitore asciutto con coperchio.

Aggiungere ai piatti ogni giorno, ma per non distruggere l'effetto benefico della polvere, i piatti non devono essere caldi, non più di 50 gradi.

Ma non solo i guaritori tradizionali conoscono le proprietà utili e curative di un impermeabile. Sulla base di questo fungo sono stati creati vari preparati e integratori alimentari in farmacologia, questo fungo viene utilizzato anche per la fabbricazione di prodotti cosmetici, poiché il fungo puffball aiuta a migliorare la struttura della pelle ed eliminare la flaccidità.

A casa, puoi creare maschere per il viso, per questo, taglia il fungo a fette sottili, applicalo sul viso e tieni premuto per 15-20 minuti.

Abbiamo raccolto funghi così meravigliosi, anche se non molto, solo un paio di chilogrammi, forse un po' di più, ma ci abbiamo anche dedicato un bel po' di tempo, circa mezz'ora. Ma siamo contenti anche di questo.

Spero che le informazioni siano state utili e anche se non osi raccogliere funghi impermeabili, non calciarli o calpestarli con i piedi, ricorda che ci sono amanti di questi funghi, ad esempio noi.

Meglio ancora, raccoglili nei tuoi cestini e usali sia per cucinare piatti deliziosi che per la salute.

P.S. Proprio l'altro giorno ho cucinato la zuppa di formaggio con gli impermeabili, si è rivelata molto gustosa.

Elena Kasatova. Ci vediamo vicino al camino.

Il fungo Puffball è stato incontrato da molti nei prati, nei parchi cittadini e nelle foreste decidue. Cresce dopo le piogge estive, da luglio a settembre. Esistono molti tipi di impermeabili, la maggior parte sono commestibili. Dall'articolo puoi scoprire una descrizione dettagliata degli impermeabili, delle loro proprietà medicinali e delle ricette culinarie originali.

Puffball di funghi, foto e descrizione, varietà

Il fungo impermeabile, la cui foto e descrizione interesseranno i raccoglitori di funghi, appartiene alla famiglia Champignon. Ha un aspetto insolito: non ha gambe e cappelli. Il suo corpo fruttifero è rotondo, talvolta piriforme, di struttura chiusa. La maggior parte delle varietà sono di piccole o medie dimensioni, ma si trovano anche giganti.

Tipi di funghi palla:

Le polpette spinose o di perle sono uno dei funghi più gustosi e salutari. Il corpo del frutto è piccolo, alto fino a 9 cm e largo fino a 4 cm. Sul guscio del fungo sono visibili piccole punte o verruche morbide. I funghi giovani, adatti al cibo, hanno una polpa bianca e densa. Se friggi questi funghi crudi, hanno un aroma gradevole e forte.

Di particolare interesse è il gigantesco fungo impermeabile, che alcuni raccoglitori di funghi aggirano, scambiando per un mutante a causa delle sue grandi dimensioni. Sembra una grande palla bianca, facilmente sollevabile da terra. Queste "palline" pesano fino a 10 kg. La polpa bianca e densa dei funghi giovani è simile al formaggio Adyghe o ai marshmallow.

Se vedi un palloncino gigante con spore mature, non calpestarlo o calciarlo con i piedi. Da lì, un'intera nuvola di piccole spore volerà via, il che può portare a broncospasmo e arresto respiratorio.

Sono anche commestibili i funghi puffballs riccio, prato e pera. Non si possono mangiare solo falsi impermeabili, si differenziano dalle altre varietà per il colore giallastro della polpa.

Come fare gli impermeabili

I funghi con polpa bianca e densa sono usati per il cibo. Se la polpa inizia a ingiallire, il fungo non è adatto al cibo. Prima della cottura, i funghi vengono lavati e sbucciati.

Zuppa di funghi

Una zuppa insolita può essere preparata con formaggio fuso e funghi. La combinazione di cibo è molto gustosa.

Prodotti:

fungo impermeabile - 400 g;
formaggio fuso - 150 g;
acqua - 2 l;
cipolla - 1 pz.;
verdi - 3 rami;
sale - a piacere;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Funghi sbucciati e lavati tagliati a cubetti, soffriggere con le cipolle in una padella nell'olio.
Mettere il formaggio fuso in acqua calda, salare. Dopo due minuti, aggiungere i funghi fritti.
Servire la zuppa con le erbe aromatiche tritate finemente.

Funghi fritti impanati

Questa prelibatezza ricorda la carne tenera e cuoce molto rapidamente.

Prodotti:

funghi impermeabili - 1 kg;
- 2 pezzi;
latte - 90 ml;
pangrattato - 180 g;
olio vegetale - 120 ml;
sale, pepe, paprika - a piacere.

Cucinando:

Tagliare i funghi preparati a fette, spesse circa 1 cm.
Per la pastella, sbattere l'uovo con il latte.
Salare e pepare i piatti di funghi, passarli nella pastella e poi nel pangrattato da entrambi i lati.
Friggere i funghi impanati in olio vegetale caldo fino a doratura.

Per questa ricetta, i funghi possono essere pre-bolliti in acqua bollente per 5-10 minuti, quindi impanati e fritti.

Oltre alle ricette proposte, i funghi impermeabili vengono fritti con carote e cipolle, bolliti, stufati in panna acida. Possono anche essere essiccati per essere usati come condimento ai funghi in cucina.

Il brodo di funghi da un impermeabile è molto utile, viene somministrato a pazienti debilitati per accelerare il recupero.

Proprietà curative del fungo puffball

Il fungo impermeabile, le cui proprietà medicinali sono utilizzate dai guaritori popolari, è facilmente digeribile, rimuove le sostanze nocive dal corpo e normalizza l'attività intestinale. Questi funghi contengono una sostanza preziosa: la calvacina, che ha un effetto antitumorale. Inibisce la crescita di tumori benigni e maligni.

I giovani funghi vengono utilizzati esternamente per fermare l'emorragia. Per fare questo, sulla ferita viene applicata la polpa di funghi sbucciata e lavata. A causa delle proprietà antibatteriche del fungo, la ferita guarisce rapidamente e non si infiamma. L'impermeabile è utilizzato anche in cosmetologia domestica, le maschere restituiscono elasticità alla pelle e colore sano.

La ricetta per curare la tintura dagli impermeabili è semplice. Per prepararlo, devi riempire un barattolo di funghi da mezzo litro con la vodka, metterlo in un luogo buio per 3 settimane. Filtrare la tintura finita, spremere i funghi e scartarli. Bere 1 cucchiaio. l. tre volte al giorno prima dei pasti.

La tintura di funghi è usata per trattare l'anemia, la congestione venosa, l'eczema e altre malattie.

Il fungo è efficace per il trattamento di fibromi e malattie della tiroide.

Con l'aiuto del suo estratto, le tossine vengono rimosse dal corpo in caso di epatite e malattie renali. Un impermeabile aiuta a curare rapidamente un disturbo intestinale.

Il fungo impermeabile è chiamato in modo diverso: patata lepre, fungo del tabacco, dannato tavlinka. Si differenzia in quanto può assorbire le tossine presenti nell'ambiente. Questa capacità è molte volte maggiore di quella di altri macromiceti. Pertanto, non tutti sanno se il fungo dell'impermeabile è commestibile o meno.

Il corpo dell'impermeabile è a forma di pera o arrotondato, la gamba è falsa. Il fungo appartiene alla famiglia Champignon. La sua pelle è strettamente fusa con la parte superiore, formando una gleba o polpa interna. Quando il fungo matura, si formano dei vuoti nella polpa. Assomigliano a camere in cui la massa polverosa delle spore. Il guscio esterno è chiamato peridio. Quando si rompe, esce una polvere contenente spore.

Perché è utile un impermeabile?

Questo è uno dei funghi più deliziosi - così si dice in Italia. In termini di proprietà medicinali, il fungo puffball supera molte altre specie. Anche un fungo porcino ha meno proteine di un impermeabile. Si possono cuocere al forno, sono molto gustose fritte e stufate. Gli impermeabili secchi non sono meno richiesti: fanno una zuppa profumata.

Rimuovono i sali di metalli pesanti e i radionuclidi dal corpo.

In precedenza, veniva appositamente coltivato e utilizzato come purificatore naturale. Questo fungo commestibile ha proprietà antisettiche ed emostatiche, quindi viene applicato su abrasioni e tagli se non ci sono ferite profonde. È molto pericoloso raccogliere impermeabili che crescono vicino a impianti industriali, autostrade e altre aree inquinate. Se assorbono i radionuclidi, non possono essere mangiati: possono essere dannosi per la salute e le proprietà medicinali saranno ridotte a zero.

Ma ci sono anche falsi impermeabili: un falso impermeabile verrucoso. Ha una parte interna, piuttosto densa, e un guscio giallo-grigiastro. I funghi falsi, non commestibili, hanno un odore pronunciato di patate crude.

Polpetta fritta

Quanto è delizioso cucinare il fungo dell'impermeabile? Sciacquare i funghi in acqua fredda, eliminare tutti i detriti e asciugarli. Sbucciare la pelle sottile, tagliare i funghi a metà oa pezzi più piccoli. Ma il loro spessore non dovrebbe essere inferiore a un centimetro. Sale pepe.

Passate i funghi nel pangrattato e friggeteli nel burro, preriscaldando la padella. L'impermeabile è pronto molto rapidamente. Mescolate continuamente in modo che non bruci. Puoi servire con qualsiasi contorno, salse.

Zuppa "pioggia".

Questa zuppa è molto gustosa e abbondante. Mettere a bollire le patate e a questo punto sciacquare e
mondate i funghi, tagliateli a dadini. Friggeteli in una padella insieme alle cipolle tritate finemente. Preparare l'impasto della crema pasticcera: mescolare la farina e le uova, aggiungere il burro, un po' di sale e aggiungere l'acqua calda. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che la massa sia omogenea.

In acqua bollente, aggiungete gli gnocchi alle patate, facendoli con due cucchiai. Qualche minuto prima della cottura, aggiungete alla zuppa i funghi e le cipolle. Per il gusto, puoi aggiungere erbe tritate.

Funghi con panna acida

I funghi con patate sono un classico. Per preparare un piatto così semplice ma molto gustoso, è meglio raccogliere giovani impermeabili, il cui taglio ricorda in apparenza la ricotta.

Mondate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele in acqua salata. Quando è pronto, scolare l'acqua. Sciacquare i funghi, rimuovere i detriti. Friggerli in olio vegetale per 20 minuti. Soffriggere la cipolla in una padella a parte fino a quando non diventa dorata. Dopo può essere aggiunto agli impermeabili e tenere sul fuoco ancora per un po'.

Pochi minuti prima della prontezza, aggiungere panna acida, erbe aromatiche. Versate questo composto sulle patate e servite ben calde.

Cuocere in forno

Il cibo cotto al forno è molto salutare, in quanto non contiene colesterolo "cattivo". Tali ricette per preparare fragranti funghi puffball sono facili e semplici e non richiedono molto tempo e fatica.

Marinare gli impermeabili in maionese e spezie per un'ora. Piegali delicatamente in una manica e legala ad entrambe le estremità. Cuocere fino a cottura completa senza aprire il forno: ci vorranno circa 20 minuti. La guarnizione può essere preparata nella stessa manica. Lessate il riso, il grano saraceno o le patate e usateli come “cuscino” per i funghi.

Puoi sperimentare con gli ingredienti creando le tue ricette.

Come si usa nella medicina popolare?

Le proprietà curative degli impermeabili sono ampiamente conosciute. Pertanto, sono usati nella medicina tradizionale.

Infusi e decotti sono efficaci per tali malattie:

Con la sclerosi multipla;
Con disturbi del tratto gastrointestinale;
Con tumori benigni;
Per le malattie della pelle.

Se sei preoccupato per dolore addominale, malattie del fegato, malattie renali, prepara un'infusione. Preparare
impermeabili maturi, riempili con una bottiglia da mezzo litro e riempi di vodka. Infondere per 40 giorni, quindi bere un cucchiaio di notte.