Prepariamo lo spezzatino di verdure a casa. Per prepararci abbiamo bisogno

Lo stufato a base di una varietà di verdure è giustamente considerato il più popolare, ma allo stesso tempo un piatto semplice. In pratica, tutto quello che devi fare è prendere un alimento qualsiasi, tritarlo a caso e cuocere a fuoco lento in una pentola capiente.

Ma anche qui ci sono piccoli segreti. Dopotutto, tutte le verdure differiscono nella loro struttura originale, quindi è molto importante seguire la sequenza della loro posa e ottenere di più gusto interessante friggere separatamente.

Inoltre, sono consentiti gli esperimenti più incredibili nella preparazione dello spezzatino di verdure. Puoi stufare solo le verdure oppure aggiungere carne, carne macinata, funghi e altri prodotti. Tutto dipende da cosa c'è esattamente nel frigorifero oggi.

Spezzatino di verdure - ricetta + video

Verdure giovani, cotte ricetta originale con il video, salveranno tutti i loro proprietà benefiche e trasformarsi in un piatto delizioso.

• 4 zucchine medie;
• 3 melanzane giovani;
• 2 peperoni;
• 6 pomodori medi;
• 1 cipolla grande;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2-3 cucchiai. olio d'oliva;
• 1 cucchiaino sale;
• ½ cucchiaino. pepe;
• ½ cucchiaino. noce moscata macinata;
• un po' di timo secco o fresco.

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori trasversalmente dal lato dei sepali, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 5 minuti. Eliminate quindi la pelle e tagliate la polpa a cubetti.
2. Tagliare le zucchine a fette, le melanzane a cubetti grandi, il peperone a listarelle e la cipolla a semianelli sottili.
3. Scaldare in un calderone olio d'oliva e disporre tutte le verdure preparate contemporaneamente. Friggerli mescolando attivamente per circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere sale, pepe e noce moscata, adagiarvi sopra un rametto di timo e gli spicchi d'aglio sbucciati.
5. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per almeno 40-45 minuti.
6. Prima di servire, togliere l'aglio e il timo e mescolare il contenuto del calderone.

Spezzatino di verdure in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

Il multicooker è progettato semplicemente per piatti che richiedono una cottura lenta e uniforme. Lo spezzatino di verdure in una pentola a cottura lenta risulta particolarmente tenero e gustoso.

• 2 zucchine;
• una piccola forchettata di cavolo cappuccio;
• 6–7 pezzi. patate novelle;
• 2 carote medie;
• 1 cipolla grande;
• 3 cucchiai. passata di pomodoro;
• foglia di alloro;
• sale, pepe;
• aglio a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare le zucchine e le carote a cubetti uguali.

2. Tagliare le patate sbucciate a cubetti grandi.

3. Tritare le cipolle e tritare finemente il cavolo.

4. Imposta il multicooker sulla modalità vapore per 20 minuti. Caricare all'interno tutte le verdure tranne il cavolo.

5. Dopo il segnale, aggiungere il pomodoro, il cavolo cappuccio, l'aglio tritato, sale e pepe a piacere. Se usi vecchio cavolo, quindi può essere steso con tutti gli ingredienti in una volta.

6. Prolungare la durata del programma di altri 10–15 minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto della ciotola un paio di volte.

Spezzatino di verdure al forno - super ricetta

La super ricetta ti dirà in dettaglio come preparare il più delizioso spezzatino di verdure alla francese. E poi potrai sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi familiari con un piatto incredibilmente leggero e bello chiamato "Ratatouille".

• 1 melanzana lunga;
• zucchine di 2 dimensioni;
• 4 pomodori medi;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 peperone dolce;
• 1 cipolla;
• 1-2 cucchiai. olio vegetale;
• sale e pepe;
• 2 foglie di alloro;
• alcune erbe fresche.

Preparazione:

1. Tagliare tre pomodori, zucchine e melanzane ad anelli uguali di 0,5 cm di spessore.
2. Disporre i boccali verticalmente in una teglia oliata di dimensioni adeguate, alternandoli. Condire con olio, aggiungere le foglie di alloro e condire generosamente con pepe.
3. Tagliare il peperone e la cipolla a cubetti e friggerli nell'olio.
4. Togliere la pelle al pomodoro rimasto, grattugiare la polpa e unirla al soffritto di peperoni e cipolle. Aggiungere un po' d'acqua (circa ¼ cucchiaio) e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Sale salsa di pomodoro assaggiare. Alla fine aggiungere le erbe tritate e l'aglio.
5. Versate la salsa preparata sulla teglia con le verdure e mettetela in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.

Spezzatino di verdure con zucchine - una ricetta molto gustosa

Se nel frigorifero sono rimaste solo le zucchine, seguendo questa ricetta puoi ottenere uno straordinario stufato che si abbinerà perfettamente a qualsiasi porridge, pasta e, ovviamente, carne.

• 2 zucchine piccole;
• 2 peperoni;
• 2 carote;
• 1 cipolla grande;
• 4 pomodori;
• sale e pepe a piacere;
• verde.

Preparazione:

1. Lavare le zucchine, tagliarle ciascuna in 4 pezzi nel senso della lunghezza e poi tagliarle a pezzetti più piccoli.
2. Friggere velocemente fino a doratura in poco olio e trasferire in una casseruola.
3. Tagliare le carote a fette grandi e la cipolla a cubetti. Friggerli nell'olio rimanente finché saranno morbidi.
4. Aggiungere i pomodorini tagliati a fette. Condire con sale e pepe. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5–7 minuti.
5. A questo punto eliminate la capsula dei semi dai peperoni, tagliateli a listarelle e metteteli in padella con le zucchine.
6. Versate lì la salsa di pomodoro e verdure, mescolate, aggiungete ancora un po' di sale se necessario.
7. Cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido nella casseruola si sarà ridotto della metà e le zucchine saranno morbide.
8. Alla fine aggiungere le bacche verdi tritate e, se lo si desidera, un po 'di aglio.

Spezzatino di verdure con patate - ricetta classica

Lo spezzatino di verdure con patate può essere preparato tempi diversi anni, utilizzando qualsiasi prodotti vegetali. Ma un piatto a base di verdure giovani è particolarmente gustoso e salutare.

• 600–700 g fini patate novelle;
• 1 cipolla grande;
• 1 carota grande;
• 1 zucchina piccola;
• ½ piccola testa di cavolo cappuccio;
• 2–4 pomodori;
• 1 peperone dolce grande;
• 3 cucchiai. pomodoro;
• aglio, pepe e sale qb.

Preparazione:

1. Lavare le patate novelle e sbucciarle se lo si desidera. Se i tuberi sono piccoli, questo non è necessario. Se sono grandi, tagliateli anche a metà o in quarti.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e friggere le patate. Una volta dorato, trasferitelo in un contenitore separato.
3. Aggiungere nella padella le zucchine tagliate a cubetti e poco dopo aggiungere il peperone tagliato a listarelle. Friggere un po 'e aggiungere alle patate.
4. In una padella praticamente asciutta, cuocere a fuoco lento il cavolo tritato finemente. Aggiungetelo anche alle verdure.
5. Aggiungere un filo d'olio nella padella, buttare la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate grossolanamente.
6. Friggere fino a quando saranno morbidi, quindi aggiungere i pomodori a cubetti. (Nella versione invernale non è necessario aggiungere i pomodori, potete accontentarvi anche solo del pomodoro.)
7. Appena si saranno ammorbidite un po', aggiungere il pomodoro, aggiungere un po' d'acqua (circa ½ bicchiere), sale e pepe. Fate bollire la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti.
8. Versare la salsa preparata sulle verdure fritte e mescolare. Se necessario, aggiungine altro acqua bollita, aggiungere sale a piacere.
9. Coprite leggermente con un coperchio e fate cuocere il tutto insieme per 20-30 minuti. Circa 5-7 minuti prima di spegnere, buttare il trito di aglio ed erbe aromatiche.

Spezzatino di verdure con pollo

Carne tenera di pollo e verdure fresche Si adattano perfettamente insieme. Inoltre è eccellente opzione facile, Ma piatto abbondante per una cena in famiglia.

• 1 kg di zucchine;
• 0,7 kg di melanzane;
• 0,5–0,7 kg di filetto di pollo;
• 4 cipolle piccole;
• la stessa quantità di pomodori;
• 3 patate grandi;
• 2 peperoni dolci;
• 2 carote;
• 1 piccola testa d'aglio;
• spezie e sale qb;
• verdi facoltativi.

Preparazione:

1. Tagliare le carote a fettine sottili e le cipolle a quarti di anelli. Friggerli nell'olio fino a doratura.
2. Fetta filetto di pollo a fettine e aggiungerle nella padella con le cipolle e le carote. Friggere tutto insieme a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Tagliate le melanzane e le zucchine a cubetti uguali. Cospargete i primi di sale e lasciateli agire per 5-7 minuti per eliminare l'amarezza.
4. A questo punto gettare le patate tagliate a listarelle grandi nella padella.
5. Dopo altri 5-7 minuti aggiungete le zucchine, e poi le melanzane lavate e scolate. Friggere tutto insieme per circa 5 minuti.
6. Versare circa 100-150 litri di acqua calda bollita nelle verdure, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
7. Tagliare i peperoni e i pomodori a rondelle, adagiarli sopra lo spezzatino, cuocere a fuoco lento senza mescolare per 3-5 minuti.
8. Salare e condire a piacere, aggiungere le erbe e l'aglio pressato. Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

Spezzatino di verdure con carne

A base di carne e verdure pasto completo, che include tutto il necessario pranzo abbondante o cena.

• 500 g di manzo o maiale magro;
• 500 g di patate;
• 1 torcia grande e una carota ciascuno;
• ¼ cavolo cappuccio piccolo;
• 1 peperone dolce;
• sale, pepe, alloro;
• peperoncino piccolo.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a pezzi e friggerla in olio vegetale fino a doratura a fuoco vivace.
2. Tagliare le carote a listarelle spesse, le cipolle a quarti di anelli e inviarle alla carne.
3. Una volta fritte le verdure, gettate nella padella le patate tagliate a caso. Mescolare, friggere un po 'e ridurre il fuoco a medio.
4. Pubblicalo per ultimo peperone, tagliato a listarelle e cavolo tritato. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, salate, aggiungete l'alloro, il peperoncino tritato (senza semi) e condite a piacere con le spezie.
5. Coprite con un coperchio, dopo 5 minuti di bollitura mescolate delicatamente e continuate a cuocere a fuoco lento per circa 45-50 minuti.
6. Circa 5-10 minuti prima della fine, togliere la foglia di alloro, aggiungere l'aglio tritato e, se lo si desidera, erbe aromatiche fresche o secche.

Qualsiasi verdura in umido può essere la principale. Tutto dipende dalla quantità di un particolare prodotto. Per cucinare piatto di verdure dalle melanzane, devi prenderne un po 'di più.

• 2 melanzane grandi (senza semi);
• 1 zucchina piccola;
• 2 carote;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 2 peperoni;
• 2 cucchiai. olio vegetale;
• 100 ml brodo vegetale(puoi usare solo acqua);
• 1 cucchiaino Sahara;
• 2 cucchiaini succo di limone appena spremuto;
• sale, pepe, aglio qb;
• verdure se lo si desidera.

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane con la buccia a cubetti grandi, cospargerle generosamente di sale e lasciarle riposare per 10-15 minuti.
2. Tritare grossolanamente le zucchine, le cipolle, le carote e i peperoni. Togliere la pelle ai pomodori e tritare la polpa.
3. Lavate le melanzane, asciugatele un po' e mettetele insieme alle cipolle, alle zucchine e alle carote in una padella preriscaldata con la quantità necessaria di olio.
4. Friggere le verdure a fuoco vivace per circa 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono e diventano leggermente dorate.
5. Aggiungere il pepe e la polpa di pomodoro. Aggiungere lo zucchero, il sale e condire a piacere. Aggiungere brodo o acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti.
6. Quasi prima di spegnere versare succo di limone, aggiungere l'aglio tritato e, se lo si desidera, le erbe aromatiche, mescolare. Lasciare riposare lo stufato di verdure per 10-15 minuti prima di servire.

Spezzatino di verdure con cavolo

Per preparare lo spezzatino di verdure, puoi usare non solo quello tradizionale cavolo bianco. Un piatto a base di cavolfiore è ancora più gustoso e originale.

• testa di cavolfiore media;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 melanzana piccola;
• le stesse zucchine;
• 2-3 pomodori medi;
• 1 peperone;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Mettete la testa di cavolfiore in acqua bollente e fatela cuocere per circa 10-20 minuti. Non appena sarà possibile forarlo facilmente con un coltello, scolate l'acqua e fate raffreddare le forchette. Dividilo in singole infiorescenze.
2. Tagliare le carote a strisce grandi e abbastanza lunghe e la cipolla a semianelli. Friggere fino a doratura in olio vegetale.
3. Aggiungete i cubetti di melanzane, seguiti dalle zucchine. Non appena le verdure saranno ricoperte da una crosta marrone, aggiungete il peperone tagliato a quarti di anelli.
4. Dopo altri 5-7 minuti aggiungere i pomodori tagliati a fette o cubetti. Aggiungere sale e condire con le spezie a piacere.
5. Dopo 5 minuti di ebollizione trasferitela nella padella cavolo bollito, mescolare delicatamente con un cucchiaio, aggiungere un po' d'acqua fino a formare una salsa liquida sul fondo.
6. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 10-20 minuti fino a quando piena disponibilità. Prima di servire, cospargere con le erbe e versare la panna acida su ogni porzione.

Come cucinare lo spezzatino di verdure? Variazioni della ricetta

Lo spezzatino di verdure è un piatto abbastanza semplice che può essere preparato tutto l'anno almeno ogni giorno. Fortunatamente, l'abbondanza dell'estate e verdure autunnali offre ampio spazio all’improvvisazione e alla sperimentazione.

Spezzatino di verdure con cavolo e patate

• 0,9 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 0,4 kg di patate;
• 0,3 kg di carote;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai. pomodoro;
• sale, pepe;
• 10 g basilico secco;
• 3 foglie di alloro.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in una piccola quantità di olio fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote grattugiate e friggerle fino a doratura. Se necessario aggiungete un po' d'olio.
2. Dopo 3-4 minuti mettete nella padella le patate tagliate a cubetti grandi. Friggere per altri 3-5 minuti.
3. Aggiungete il cavolo cappuccio tagliato grossolanamente e mescolate.
4. Dopo 5 minuti, ridurre il gas, aggiungere il pomodoro alle verdure, diluito con acqua a 300 ml. Condire a piacere con spezie e sale.
5. Mescolate e lasciate cuocere coperto per almeno 40 minuti. Prima di servire eliminate la foglia di alloro e lasciate riposare lo spezzatino di verdure per altri 10 minuti.

Spezzatino con cavolo e zucchine

• 2 zucchine;
• 1 forchetta di cavolo cappuccio;
• 2 cipolle;
• 1 carota media;
• sale, spezie, olio vegetale.

Preparazione:

1. Friggere gli anelli di cipolla e le carote grattugiate in una padella.
2. Aggiungete i cubetti di zucchine e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
3. Tagliare il cavolo cappuccio a dama e unirlo alle verdure già fritte. Mescolare, aggiungere un po' d'acqua se necessario.
4. Cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti. Aggiungere sale a piacere e condire con spezie adatte.
5. Dopo altri 5-10 minuti, togliere dal fuoco.

Spezzatino con zucchine e melanzane

• 1 melanzana;
• 2 zucchine;
• 3 carote medie;
• 1 cipolla grande;
• 2 peperoni dolci;
• 0,5 l di succo di pomodoro;
• sale, zucchero, pepe.

Preparazione:

1. Per prima cosa tagliate le melanzane a pezzi grossi, cospargetele di sale e lasciate che il sapore amaro scompaia. Dopo 15-20 minuti, sciacquare quelli blu con acqua e strizzarli.
2. Versare un po 'di olio vegetale sul fondo di una ciotola dalle pareti spesse. Aggiungere le cipolle tritate casualmente, seguite dalle carote grattugiate.
3. Dopo che le verdure saranno leggermente fritte, aggiungere il peperone tagliato a listarelle.
4. Dopo 3-5 minuti tagliate le zucchine a cubetti in base alla grandezza delle melanzane. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
5. Ora aggiungi quelli blu, e dopo 10 minuti di bollitura lenta... succo di pomodoro. In estate e in autunno è preferibile utilizzare pomodori freschi e ritorti.
6. Aggiungi sale, un po' di zucchero e le tue spezie preferite a piacere. Non dimenticate di mescolare e dopo altri 10-15 minuti lo spezzatino sarà pronto per essere servito.

Per il nostro corpo. Gli forniscono vitamine, acidi organici, microelementi, fibra alimentare macroelementi e vari nutrienti.
Ogni verdura contiene le proprie sostanze nutritive. Ad esempio, i peperoni contengono molta vitamina C e le carote contengono carotene. Un altro vantaggio è basso contenuto calorico verdure, apprezzato soprattutto dai nutrizionisti e da chi decide di perdere peso. Dopotutto, puoi abbastanza rapidamente di voluminosi piatti di verdure, ma non c'è pericolo di guadagnare calorie extra.
Acidi organici presenti nelle verdure (citrico, malico, ecc.), nonché oli essenziali influenzare i processi che si verificano in sistema digestivo, stimolando la secrezione delle ghiandole digestive. Quindi, ad esempio, vari insalate di verdure preparare il sistema alimentare ad accettare cibi più grossolani. E vari contorni di verdure in combinazione con i condimenti contribuiscono migliore assorbimento pesce e carne.
Tutto completamente sostanze utili può essere ottenuto solo mangiando verdure crude. Cucina, particolarmente a lungo, riduce il livello nutrienti, Ecco perché verdure migliori fermentare, conservare, cuocere a vapore. Se avete bisogno di conservare a lungo le verdure crude, potete congelarle.

Stufato di verdure, prodotti

• zucchine, 1,5-2 kg;
• cavolo bianco, 250-300 g;
• carote, 2 pezzi, di media grandezza;
• cipolla, 1 testa grande;
• patate, 1 kg;
• pomodori, 3 cose grandi;
• verdure, 1 mazzo;
• maionese, sale - a piacere.

Cucinare lo spezzatino di verdure

In estate abbiamo a nostra disposizione un mare enorme di cose diverse, senza dubbio frutti deliziosi e verdure! Questo fatto da solo ti fa amare l'estate!

Non riesco a superare i colorati esemplari di frutta e verdura! Voglio provare tutto e cucinare qualcosa di gustoso e sano! È più facile gestire la frutta: è consigliabile mangiarla fresco, assorbendo vitamine e gusto straordinario da loro.

Quest'anno abbiamo avuto un raccolto di frutta da record! All'inizio mi accontentavano delle fragole, poi delle ciliegie, del ribes rosso e delle ciliegie! Successivamente è stata la volta del ribes nero, dell'uva spina e delle mele bianche. Sono rimasto particolarmente soddisfatto delle albicocche! Il loro raccolto è stato speciale! Abbiamo mangiato a sazietà e conservato la marmellata per l'inverno!

Molte verdure possono essere consumate anche crude, cosa che noi facciamo con piacere, raccogliendo cetrioli verdi brufolosi, pomodori dalle guance rosse, peperoni verdi, giovani piselli verdi, cavolo, verdure.

Ma cosa fare con le verdure che sono salutari, ma non si possono mangiare crude?! Esatto, cucina da loro piatti deliziosi! In precedenza, ho offerto una piccola selezione di deliziose ricette da...

In estate cucino spesso stufati solo di verdure, perché con il caldo non voglio cibi grassi a base di carne. Ma se aggiungi pezzi di filetto di pollo fritto, costolette di maiale pre-stufate o semplicemente spezzatino (maiale, manzo) allo spezzatino di verdure, la ricetta per la quale offro, credimi, il suo gusto non si deteriorerà!

Ingredienti necessari per preparare lo spezzatino di verdure:

2-3 zucchine medie
2-3 melanzane
2 carote
3 pomodori grandi
Cipolle verdi, prezzemolo, aneto
2-3 teste di cipolle
5-6 tuberi grandi di patate novelle
Un piccolo cavolfiore.
Condimento, sale, pepe a piacere

Sono un sostenitore verdure naturali, senza friggere, quindi quando preparo uno spezzatino non friggo prima le verdure. Naturalmente li pulisco, li lavo, li taglio, ma è qui che finisce il processo di preparazione.

Ricetta per stufato di verdure.

Preparazione preliminare delle verdure.

Per chiarezza utilizzeremo la foto 1. I numeri indicano gli ingredienti principali utilizzati. In conformità con questa numerazione, te lo dirò in ordine.

Passaggio 1-2. Puliamo le zucchine e le melanzane eliminando la buccia. Li tagliamo a pezzi o semianelli (come desideri). Non metto prima a bagno le melanzane in acqua perché mi piace il loro sapore leggermente amaro. Ma potete tagliare le melanzane e tenerle in acqua fredda e molto salata per 5-10 minuti.

Passaggio 3. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia media o tagliarle a semianelli o listarelle.

Passaggio 4. Togliere la pelle ai pomodori bagnandoli prima con acqua bollente (o immergendoli in acqua bollente per 1-2 minuti) e raffreddandoli subito sotto acqua corrente acqua fredda. Tagliare a cubetti.

Passaggio 5-6. Tritare il verde e le cipolle.

Passaggio 7 Prepariamo le patate novelle, le sbucciamo e le laviamo accuratamente. Tagliare a fette.

Passaggio 8 Separare il cavolfiore in cimette.

Procedimento per preparare lo spezzatino di verdure.

È semplice!

• Disporre sul fondo di una padella capiente i seguenti strati: patate, zucchine, melanzane, cavolfiore, versare sopra le carote grattugiate, la cipolla e completare con i pomodorini.
• Ora l'intera struttura “a strati” viene riempita con acqua bollente, in modo che gli strati con patate, zucchine e melanzane siano ricoperti d'acqua. Se le verdure sono molte e si trovano in una collinetta sopra la padella, non preoccuparti. Versare tutta l'acqua necessaria, quindi aggiungerne altra se necessario. Durante la cottura le verdure si bolliranno e si “deposeranno”.
• Dopo l'ebollizione, cuocere lo spezzatino per 10-15 minuti. Aggiungete acqua (se volete ottenere due piatti in uno: primo e secondo, come il mio), spezie, sale. Coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso fino a cottura, circa 5-10 minuti.
• Un paio di minuti prima della preparazione, aggiungi cipolle verdi e un po' di burro o olio di semi di girasole per insaporire. Aggiungi verdure: aneto, prezzemolo, coriandolo, menta (a tua scelta) direttamente nel piatto.

Questo è il piatto che mi è venuta in mente! È un peccato che il gusto e l'aroma non possano essere trasmessi! Ma credetemi sulla parola: è venuto molto gustoso!!!

Ciao a tutti e buona giornata di sole! Quanti di voi amano le verdure? Penso che la maggior parte risponderà positivamente a questa domanda, e in effetti tutti li mangiamo ogni giorno. Sono particolarmente apprezzati come contorni, ad esempio, purè di patate. Cosa cucini di solito? Oggi offro la vostra attenzione piatti fantastici dalle verdure sotto forma verdure assortite, niente più che uno stufato di verdure.

Interessante! IN diversi paesi viene chiamato con nomi diversi, ma hanno tutti una cosa in comune e regola importante, le verdure vengono stufate proprio succo o in una salsa appositamente preparata, panna acida. Lo stufato spagnolo non è altro che pisto, 🙂, in Francia gli hanno dato questo nome - ratatouille, in Italia lo chiamano caponata, in Georgia - generalmente il nome divertente ajapsandali con peperoncino Chile.

Sai perché questo piatto è così popolare nelle nostre famiglie russe e non solo. Il punto è che per cucinarlo non occorre inventare o creare nulla, basta prendere un coltello da cucina, tritare tutti gli ingredienti e metterlo sul fuoco a sobbollire. Un'opzione molto semplice e preferita da tutti per preparare un contorno per il piatto principale, che nasconde trucchi e segreti insoliti. 🙂

Nutriti in questo modo trattamento salutare Puoi usarlo tutta la famiglia, anche i bambini e un bambino dopo un anno.

Molte persone cucinano lo stufato di verdure perché lo portano con sé piatti dietetici, usalo per perdere peso.

Questa opzione è una delle più semplici, migliori e allo stesso tempo più deliziose e collaudate. C'è un certo gusto in esso che rende questo piatto straordinario. E questa sostanza, stranamente, è panna acida, senza di essa non è così profumata.

Un altro delizioso segreto verdure stufate, questo è ciò in cui cucini; è meglio prendere un calderone o una pentola a cottura lenta per questo scopo. In questo modo le verdure si asciugheranno meglio e vi regaleranno il loro sapore di calore ed estate. In linea di principio, può essere utilizzato pentola normale o una padella, prendi quello che hai a portata di mano e sperimenta.

Avremo bisogno di:

• Patate - 6 pezzi
• Cavolo bianco - 1 testa
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Zucchine - 1 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Piselli surgelati – 250 g
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai.
• Panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 3 cucchiai.
• Sale, pepe, aglio - a piacere

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è tagliare le verdure. A questo scopo potete scegliere il vostro coltello da cucina preferito e tagliarli velocemente a cubetti o a listarelle. Sta a te decidere, di solito taglio le patate a cubetti, le carote a barrette sottili e le cipolle ad anelli. Aggiungi olio vegetale e acqua nel calderone e friggi tutti questi ingredienti per circa 10-15 minuti.

2. Successivamente aggiungi i piselli, puoi prenderli congelati o in scatola. Se non ti piacciono i legumi, puoi evitare del tutto di aggiungerli a questo piatto. Tagliare finemente le zucchine, come mostrato nella foto, tritare sottilmente il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a barrette. Versare di nuovo l'acqua in modo che nulla bruci e cuocere a fuoco lento coperchio chiuso altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se ti piace il liquido per lo stufato di verdure, aggiungi più acqua. Ma secondo me questa risulterà essere una zuppa di verdure. 🙂

Importante! Invece dei piselli puoi usarne uno qualsiasi miscela di verdure, ad esempio messicano)

3. Forse con il passare del tempo le verdure non saranno ancora pronte, quindi fatele cuocere finché non saranno diventate morbide. Successivamente aggiungere concentrato di pomodoro, panna acida, aglio tritato finemente, sale e pepe a piacere.

4. Mescolare. Letteralmente 2-3 minuti e spegni il fornello. Il delizioso miracolo è pronto! Guarnire con erbe aromatiche come prezzemolo o aneto. Il piatto dovrebbe riposare per un po 'e cuocere a fuoco lento, quindi sarà ancora più gustoso e aromatico.

Importante! Il piatto viene cotto a fuoco basso.

Spezzatino di verdure di melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e carote

Naturalmente un tale miracolo stagione invernale difficile da cucinare, ma d'estate zucchine e melanzane sono sempre nella nostra dieta. Pertanto, prova a cucinare secondo questa opzione e accontenta la tua famiglia. Quindi, come cucinare correttamente e passo dopo passo?

Avremo bisogno di:

Metodo di cottura:

1. È meglio che le melanzane e le zucchine siano giovani. Perché i frutti non giovani impiegheranno molto tempo a rimuovere la buccia. Tagliatelo a cubetti come mostrato in foto.

Importante! Ti è mai successo? Lo stufato di verdure è amaro, come puoi rimediare? È tutta una questione di melanzane, prima di lessarle o friggerle salatele e lasciatele in ammollo per 20-30 minuti, il sale dovrebbe uccidere tutta quell'amarezza. In generale, mi piace molto anche l'amarezza.

Oh, e non dimenticare di lavarli con acqua corrente allo scadere del tempo.

2. Ora i peperoni, è meglio prenderli gialli o rossi, danno colori vivaci piatto pronto. Puliteli dai semi, eliminando con cura il torsolo e lavateli. Usando un coltello da cucina, tagliarlo a piccoli quadrati.

3. Prova a prendere i pomodori maturi, ma non troppo morbidi, altrimenti sarà difficile tagliarli. Il coltello deve essere ben affilato. Tagliateli a pezzetti, è meglio tenerli piccoli.

Importante! A spezzatino pronto Non c'erano le bucce dei pomodori, perché diventavano ruvide e sarebbero state difficili da mangiare. È meglio rimuoverli. Come sbucciare i pomodori in modo facile e veloce? Mettete i pomodori in una ciotola e copriteli con acqua bollente per 10 minuti. Poi toglilo e inseriscilo subito acqua ghiacciata. Voilà, provatelo, è la buccia stessa a pulirsi dalla polpa del pomodoro.

4. Cipolle tagliarlo a semianelli, metterlo in una padella con olio vegetale, friggerlo fino a cottura quasi ultimata, mescolando. Aggiungere l'aglio tritato finemente, mescolare. Ora il passo successivo è il peperone, aggiungilo lì.

Importante! Per ottenere un gusto unico, aggiungi un paio di cucchiai in più a questo piatto. concentrato di pomodoro. Bene, risulta molto gustoso con esso.

6. Aggiungi un po 'd'acqua nella padella e fai sobbollire tutti gli ingredienti fino a cottura. Non dimenticare di mescolare. Condire con sale e pepe. Buon appetito!

Servire come piatto unico come contorno, ad esempio con queste cotolette di carne.

Spezzatino di verdure di zucchine e pomodori

Questo è probabilmente il più semplice e il più visione popolare, quando fuori è estate e hai proprio voglia di qualcosa di stufato e saporito. Come cucinare in modo che tutti "mangino le dita" :) Opzione di bilancio, per così dire, economico, perché gli ingredienti sono minimi. Può essere classificato come una specie a dieta magra.

Come servite lo spezzatino, freddo o caldo? A me piace soprattutto caldo, se fa caldo lo mangio freddo. casseruola di patate con carne. Perché in questo caso il mio stufato di verdure fungerà da insalata. E tu?

Avremo bisogno di:

• Zucchine - 1 pz.
• Pomodori - 3-4 pezzi
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Prezzemolo - 2 cucchiai.
• Basilico - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale- 2-3 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Pepe nero - a piacere

Metodo di cottura:

1. Tagliare le zucchine giovani a cubetti. Naturalmente, prima dovrai rimuovere il torsolo e i semi all'interno del frutto. Se la pelle è spessa, rimuovetela anche. coltello speciale o un pelapatate.

2. Togliete la pelle ai pomodori versandovi sopra dell'acqua bollente in una ciotola acqua calda passare al freddo. Tutto può essere facilmente rimosso dalla differenza di temperatura.

3. Friggeremo lo spezzatino in una padella. Per fare questo, prima di tutto, aggiungi le zucchine tritate e le cipolle tritate ad anelli o cubetti. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando le zucchine diventano morbide. Quindi aggiungere i pomodori, dovranno essere tagliati a grandezza media, più o meno come mostrato in questa foto.

4. Cuocere a fuoco lento le verdure finché sono teneri a fuoco basso con il coperchio chiuso. Alla fine aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche passate alla pressa. Potrebbe essere prezzemolo o basilico. In generale, adoro di più l'aneto. Cosa metti di solito?

5. Salare e pepare secondo i propri gusti. Oh, che bellezza colorata. Ed è fantastico! Sto solo sbavando! Buon divertimento 😆)

Tecnologia per preparare lo spezzatino di verdure con patate e zucchine

Questo piatto può essere preparato durante la Quaresima; i vegetariani semplicemente lo adorano e lo divorano su entrambe le guance. Anche i miei ragazzi preferiti mangiano senza fermarsi. Quindi, vi consiglio di provarlo subito!

Avremo bisogno di:

• Zucchine - 0,5 pezzi
• Patate - 3-4 pezzi
• Pomodori - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
• Peperoni misti - a piacere
• Sale - a piacere
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Erbe secche - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Quindi tagliali arbitrariamente nel modo desiderato. Oppure pomodori, zucchine, cipolle e patate a cubetti, carote a cubetti o grattugiate su una grattugia grossa. In un calderone, una casseruola o una padella profonda, iniziare a cuocere a fuoco lento per fasi, la prima è la cipolla con olio vegetale fino a doratura, la seconda è aggiungere le carote grattugiate alle cipolle e friggere per 2-3 minuti, quindi il terzo passaggio sono le zucchine e patate, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Alla fine aggiungere pomodori, pepe e sale, mescolare.

2. Cuocere per altri 3-4 minuti, cospargere con un composto di peperoni o luppolo suneli, aggiungere una foglia di alloro se lo si desidera, coprire con un coperchio e lasciare riposare.

3. Distribuire tra i piatti lo spezzatino stufato in pentola e chiamare tutti a tavola. Nutriente, nutriente e sembra così magico che non puoi distogliere lo sguardo da esso.

Spezzatino di verdure con patate e cavoli, video

Bene, ora diamo un'occhiata a come cucinare il più primitivo e... opzione regolare con cavolo. Ti consiglio di guardarlo in questo video da YouTube:

Spezzatino di verdure con carne, patate e cavoli

Quest'anno ho preparato questo piatto per la prima volta con la carne; come sempre doveva essere preparato separatamente sotto forma di qualcos'altro, ad esempio carne zraz. Per questa opzione, puoi prendere qualsiasi carne, sia essa di manzo, di maiale o anche di alce.

Avremo bisogno di:

• maiale o manzo - 600 g
• patate -3-4 pezzi
• cipolle - 2 pezzi
• zucchine - 1 mis.
• pomodori - 2-3 pezzi
• sale e pepe a piacere

Per varietà, puoi apportare le tue modifiche, ad esempio aggiungendo il cavolfiore.

Metodo di cottura:

1. Quindi, vediamo cosa mettere dopo cosa, penso che tutti capiscano che la carne dovrebbe essere cotta soprattutto sul fuoco. Quindi inizia a preparare questo piatto con esso. Tagliarlo a pezzi o passarlo al tritacarne, friggerlo cipolla in una padella profonda, fino a cottura quasi ultimata, aggiungere la cipolla non subito, ma alla fine, quando la carne sarà quasi pronta. Poi le zucchine tritate finemente. Friggere per 10-15 minuti

Importante! Friggere in olio vegetale raffinato.

2. Tagliare tutti gli altri ingredienti a cubetti, questo vale per patate e pomodori. Mescolare e friggere fino a cottura, l'umidità dovrebbe apparire dai pomodori, quindi osserva se i pomodori non sono succosi, quindi aggiungi un po 'd'acqua nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa finché tutte le verdure saranno morbide e aromatiche. Sale, pepe, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti.

Importante! Fate cuocere con il coperchio chiuso in modo che le verdure sprigionino meglio i loro aromi.

3. Disporre le porzioni sui piatti. Guarnire con foglie di erbe fresche. Servire con panna acida e di buon umore. Scoperte deliziose!

Spezzatino di verdure con pollo e patate

Forse questa opzione sarà una manna dal cielo per te; se lo fai senza patate, avrà pochissime calorie.

Avremo bisogno di:

• filetto di pollo – 500 g
• patate -5-6 pz.
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• piselli in scatola - 1 lattina
• pomodori - 2 pezzi
• olio vegetale
• sale e pepe a piacere
• verde

Metodo di cottura:

1. Tagliare a pezzetti le patate novelle fresche piccoli pezzi. Utilizzando un coltello speciale, tagliare le carote in barrette. Lessate le patate in una casseruola; potete aggiungere un po 'di sale all'acqua.

Importante! Una volta pronte le patate scolate tutta l’acqua. Cosa bisogna fare per evitare che lo stufato di verdure si trasformi in poltiglia? È ora di controllare che le patate siano cotte e scolare subito l'acqua. La prontezza delle patate può essere determinata infilzandole con un coltello durante la cottura. Se il coltello perfora facilmente le patate, allora tutto è pronto.

2. Usando un coltello, tritare la cipolla a semianelli. Tagliare la carne di pollo o il filetto di pollo a cubetti. Aggiungi sale e pepe.

3. Friggere i pezzi carne di pollo in una padella con olio vegetale. Tenete presente che in circa 20-30 minuti la carne sarà pronta. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti.

5. Al momento di servire, aprire il barattolo piselli in scatola. Mettere su un piatto e mescolare. Spezzatino di verdure, la sua preparazione ti darà gusto insolito estate, oltre ad una buona cena abbondante. Buon appetito! Per renderlo ancora più appetitoso, cospargerlo di erbe aromatiche. E sembra che tu non possa cucinare peggio di uno chef in un ristorante, vero?

Spezzatino di verdure con funghi, zucchine e patate

Avremo bisogno di:

• melanzane - 1 pz.
• peperone - 1 pz.
• patate - 2-3 pezzi opzionale
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• olio vegetale - 2-3 cucchiai
• pepe e sale a piacere

Metodo di cottura:

1. Taglia le melanzane a cubetti. Non è necessario rimuovere la buccia. Se non ti piace l'amarezza, riempili d'acqua e aggiungi sale, lasciali riposare per 15 minuti, quindi versa l'acqua. L'amarezza dovrebbe scomparire.

2. Anche le patate sbucciate, i peperoni e le cipolle vengono tagliati a cubetti. Metti tutti gli ingredienti tritati in un calderone o in una padella e friggi con olio vegetale.

Importante! Non dimenticare di mescolare le verdure in modo che nulla bruci.

2. Dopo che vedete che le melanzane sono diventate morbide e le patate sono quasi pronte, aggiungete i funghi. Puoi usare qualsiasi fungo; se friggi o fai stufare quelli in salamoia, in linea di principio dovrai cuocere a fuoco lento per molto meno tempo, circa altri 5 minuti. Se i funghi sono freschi, fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti finché non saranno ben cotti.

Importante! Non è necessario aggiungere patate a questo piatto; puoi farlo senza patate. Risulterà anche molto gustoso!

3. Condire con sale e pepe nero o rosso appena macinato, se lo si desidera. Alla fine della stufatura aggiungere l'aglio tritato finemente. Mescola e lascia fermentare il piatto.

4. Questa prelibatezza ai funghi è davvero un miracolo divino, sembra semplicemente straordinariamente bella. Guarnire con prezzemolo o basilico.

Spezzatino di verdure con zucchine e patate in una pentola a cottura lenta

Bene, come puoi cucinare i frutti dell'estate senza un aiuto miracoloso, ovviamente non puoi farne a meno. Questa versione utilizza spezie insolite, puoi usare le tue preferite. In una multicucina puoi cucinare o stufare utilizzando una qualsiasi delle opzioni presentate in questo articolo. Quindi scegli a tua discrezione e crea i capolavori più deliziosi.

La versione più diffusa e semplice delle verdure stufate per la quale,

Avremo bisogno di:

• patate - 4-5 pezzi
• zucchine - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• cavolo bianco - 200 g
• carote - 1 pz.
• foglia di alloro - 1 pz.
• paprika - 0,5 cucchiaini
• condimento per verdure - 1 cucchiaino
• curry - 0,5 cucchiaini
• aglio secco e fresco - 1 spicchio
• olio vegetale
• acqua - 0,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Tritare le zucchine e il cavolo, proprio come nella foto.

2. Tagliare a cubetti anche le patate e le cipolle.

3. Metti le patate e le cipolle tritate nella ciotola del multicooker, aggiungi l'olio vegetale. Attiva la modalità "Frittura" senza coperchio e friggi per 10-15 minuti. Quindi aggiungere zucchine e cavoli. Grattugiate le carote su una grattugia grossa e mettetele lì. Salare, pepare, cospargere condimenti aromatici. Mescolare il piatto e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Il passo successivo è selezionare la modalità “Spezzatino”, versare l'acqua nel cibo, mescolare, chiudere il coperchio e attendere 15 minuti.

Quindi apri il multimiracolo e getta una foglia di alloro. Lascia riposare e cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti.

Importante! Se aggiungi l'alloro all'inizio della cottura, aggiungerà amarezza al piatto. Mettilo sempre alla fine ovunque.

4. Al momento di servire guarnire con aneto e cospargere con aglio grattugiato per un migliore aroma del piatto.

Spezzatino di verdure in pentola al forno

Come sai, in vaso risulta sempre più ricco e aromatico. Allora perché non cucinare uno spezzatino di verdure. Cucini con pentole del genere?

Interessante! Si scopre che se cucini questo piatto senza zucchine e senza patate, otterrai piatto armeno chiamato Ailazan. Viene preparato anche senza carne, ma con grande amore e cura per i propri cari, una creazione così vegetale.

Avremo bisogno di:

• Melanzane - 2 pezzi
• Zucchine - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Peperone - 2 pezzi
• Patate - 3-4 pezzi
• Pomodori - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Brodo vegetale - 0,5 cucchiai. o acqua
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Verdi: a piacere
• Sale e pepe - a piacere

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla, le zucchine e le melanzane a cubetti, o il più piccoli possibile.

2. Seconda fase: tagliare sottilmente i pomodori a semicerchi, le carote e il peperoncino a listarelle.

Importante! Rimuovere la pelle dal pomodoro in modo che non interferisca con il consumo.

3. Tagliare le patate a cubetti, versare l'olio vegetale o d'oliva in una padella e mettere le patate, le melanzane, le zucchine, le cipolle, sale e pepe. Friggere per circa 15 minuti. Successivamente, devono essere posizionati dalla padella alle pentole. Adesso fate soffriggere i pomodori ed i peperoni separatamente in un'altra padella con olio (sale e pepe), per circa 5 minuti, e poi metteteli nelle pentole.

4. Ora riempite le pentole con acqua o qualsiasi brodo, magari vegetale o di carne. Cuocere le verdure al forno in forno per 15 minuti a 200 gradi.

Astuzia! Il brodo può essere congelato separatamente, in grumi come questi, e poi, quando se ne presenta l'occasione, aggiungerlo a eventuali piatti.

Decorare il piatto finito con le erbe. Aveva il sapore scuola materna o la sensazione di aver mangiato uno stufato del genere durante i miei anni di scuola. Buon appetito, amici!

Amici, avete provato a preparare questo piatto con verdure surgelate? Scrivi i tuoi commenti a riguardo. Ho preparato solo stufati per l'inverno in barattoli con coperchio.

Bene, questo è tutto per me. Lo auguro a tutti Vi auguro una buona giornata e uno stato d'animo allegro e malizioso. Alla prossima volta. Ciao ciao!

PS Aneddoto del giorno: Sotto il portico vicino al negozio, una donna anziana sta in piedi e vende pomodori. Iscrizione enorme:
— Pomodori di Chernobyl. Un uomo si avvicina e dice:
- Di cosa stai parlando?! Qualcuno li comprerà, perché l'ho scritto!
- Lo prendono, caro, lo prendono proprio così. Alcuni per la suocera, altri per il genero...

1) Patate medie – 4 pz.

2) Cipolle fresche – 1 pz.

3) Carote fresche (preferibilmente giovani) – 1 pz.

4) Peperone dolce – 1 pz.

5) Zucchine medie – 2 pz.

6) Pomodori (pomodoro) – 2 pezzi.

7) Eventuali verdure a piacere: la quantità è a tua discrezione.

8) Olio vegetale(marca a scelta) – per friggere.

9) Sale, erbe aromatiche, spezie - a tua discrezione.

Spezzatino di verdure - ricetta:

Per comodità prepariamo prima tutte le verdure, dalle quali faremo lo spezzatino di verdure. Sbucciare le cipolle, togliere la buccia alle carote fresche, togliere i semi e il gambo ai peperoni, togliere la buccia alle patate e tagliare i gambi alle zucchine.

Adesso tutte le verdure dovranno essere lavate bene sotto l'acqua corrente in modo che non rimanga traccia di sporco e polvere. Metti le verdure su una superficie comoda.

Iniziamo a tagliare le verdure per lo spezzatino di verdure. Per prima cosa tagliate la cipolla a cubetti. Prova a tagliare finemente.

Tagliate ora le carote a listarelle sottili.

Aspettate che le patate si scolano, poi tagliatele a cubetti. Mettete la padella sul fuoco basso, versate un filo di olio di semi di girasole e aggiungete le patate.

Mentre le patate friggono, tagliate i peperoni a cubetti o listarelle.

E tagliate le zucchine a cubetti. Basta non troppo piccolo in modo che lo stufato di verdure non si trasformi in poltiglia.

A quel punto le patate dovrebbero essere dorate. Non è necessario toglierlo dalla padella.

E aggiungi cipolle e carote tritate direttamente lì. Friggere finché non diventano dorate. Aggiungere poi i peperoni e le zucchine. Ora devi salare lo spezzatino di verdure a piacere e aggiungere le spezie necessarie a tua discrezione.

Preparate i pomodori, lavateli e tagliateli a cubetti. Non deve essere piccolo. E dopo circa cinque minuti mettete i pomodorini nella padella con le verdure in umido.

La fase finale della preparazione dello spezzatino è l'aggiunta delle erbe. Deve essere accuratamente lavato e tagliato. Dopodiché mettetelo nella padella dove state preparando lo spezzatino.

Fai bollire lo spezzatino di verdure per altri venti minuti e puoi spegnere il fuoco. Congratulazioni, ora sai come preparare lo stufato di verdure! Buon appetito!

Evgenia Khonovets, alias infigirl, soprattutto per il sito