Ricetta cavolo cappuccio nel microonde. Cavolo per involtini di cavolo nel microonde in foglie separate

Ammettilo, gli involtini di cavolo fatti in casa sono di tuo gradimento, così come per la tua famiglia. Ma ogni quanto li cucini? Molto probabilmente, molte casalinghe daranno una risposta negativa a questa domanda. E molto spesso la ragione sta nella complessità della preparazione del cavolo. Dopotutto foglie di cavolo devono essere resi flessibili ed elastici, senza rovinarne l'integrità. Il metodo "della nonna" consiste nel far bollire una testa di cavolo in una pentola capiente con un graduale distacco delle foglie superiori con un coltello affilato. Questo metodo è noioso e pericoloso: durante la separazione delle foglie, puoi scottarti con acqua bollente. Ma c'è un altro modo, semplice e sicuro, utilizzato da quasi tutte le casalinghe moderne: cucinare il cavolo per gli involtini di cavolo nel microonde. Ti parleremo di tutti i modi per farlo, ma prima alcuni suggerimenti generali.

Segreti culinari

Il processo di preparazione delle foglie di cavolo per gli involtini di cavolo nel microonde non è difficile, ma conoscerne alcuni segreti culinari non disturberà nessuno.

• Per gli involtini di cavolo, il cavolo giovane con la testa appiattita è il più adatto, poiché ha le foglie più flessibili.
• Se vuoi elaborare un'intera testa di cavolo, scegline una piccola, poiché una grande semplicemente non si adatta al microonde.
• In una giovane testa di cavolo, le foglie a volte si separano facilmente senza ulteriori trucchi. Pertanto, puoi semplicemente metterli su un piatto, inumidirli con acqua e metterli nel microonde per qualche minuto, accendendolo alla massima potenza. È meglio stendere le foglie in lotti, facendo funzionare il microonde per soli 3 minuti ogni volta.
• Facendo dei tagli profondi intorno alla testa del cavolo prima di metterlo nel microonde, puoi separare facilmente le foglie in seguito.
• Sarà ancora più facile separare le foglie mettendo la testa di cavolo sotto un rubinetto freddo.
• Nella confezione, l'ammorbidimento delle foglie di cavolo avviene un po' più velocemente.

Come abbiamo già detto, è più facile lavorare il cavolo con foglie separate, preparandolo per involtini di cavolo. Questo richiederà 9-15 minuti a seconda delle dimensioni della testa.

Resta da dire come cucinare il cavolo per gli involtini di cavolo nel microonde non con singole foglie, ma con un'intera testa di cavolo.

Cavolo per involtini di cavolo nel microonde senza confezione

Per cucinare il cavolo nel microonde con un'intera testa di cavolo, avrai bisogno grande piatto su cui si può mettere questa testa di cavolo. Tuttavia, molti ne fanno a meno. Mettere subito il cavolo sul disco del microonde.

Descriviamo passo dopo passo la sequenza di azioni durante la cottura del cavolo per involtini di cavolo nel microonde:

1. Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori: di solito sono pigre, strappate e non sono adatte per involtini di cavolo.
2. Fai dei tagli profondi attorno al gambo (puoi tagliarlo del tutto).
3. Metti la testa di cavolo, con il gambo rivolto verso il basso, su un piatto grande o subito nel microonde.
4. Far funzionare il microonde per 10 minuti alla massima potenza.
5. Rimuovere con attenzione la testa di cavolo dal forno a microonde e posizionarla nel lavandino sotto il rubinetto acqua fredda.
6. Separare le foglie superiori. Quando smettono di separarsi facilmente, ripeti la procedura riscaldando nuovamente il cavolo nel microonde, ma solo per 5 minuti.

Quindi gradualmente separerai tutte le foglie dalla testa. Saranno abbastanza morbidi e flessibili da contenere carne macinata e preparare deliziosi involtini di cavolo fatti in casa.

Cavolo per involtini di cavolo in un sacchetto

Preparare una testa di cavolo avrà lo stesso aspetto di quando la si prepara per la cottura nel modo precedente: è necessario lavarla, eliminare le foglie scadenti, fare dei tagli attorno al gambo. Inoltre, la tecnologia è leggermente diversa:

1. Metti la testa di cavolo in un sacchetto di plastica (puoi anche usare una manica da cucina).
2. Forare il sacchetto in più punti con uno stuzzicadenti: il vapore uscirà da questi fori.
3. Mettere la confezione con la testa di cavolo nel microonde, farlo funzionare per 3 minuti, scegliendo la potenza massima.
4. Dopo aver tolto e raffreddato la testa di cavolo sotto l'acqua corrente, togliere le foglie superiori.

La procedura viene ripetuta fino a quando non è possibile raccogliere il numero di foglie necessarie per la preparazione degli involtini di verza.

Come puoi vedere, non è affatto difficile cucinare il cavolo per gli involtini di cavolo usando un forno a microonde. Non ci vorranno più di 15 minuti, inoltre è sicuro. Ora che conosci un modo così semplice, puoi coccolare i tuoi cari con involtini di cavolo fatti in casa molto più spesso.

Saluti, miei cari cuochi. Scoperto di recente nuovo modo preparazione di foglie di cavolo per involtini di cavolo. Ora non devi aspettare che l'acqua bolle. E poi abbassa con cura la testa di cavolo per non scottarti le mani con schizzi di acqua bollente. Oggi vi dirò come cucinare il cavolo per gli involtini di cavolo nel microonde.

Ora questo piatto sarà più spesso nella dieta della mia famiglia. Sono sicuro che dopo l'articolo di oggi farai involtini di cavolo con invidiabile regolarità. E chiamalo piatto gustoso i suoi amici. Per quanto riguarda la cottura del cavolo. Esistono due modi collaudati per preparare le foglie di cavolo per gli involtini di cavolo.

Prendi una testa di cavolo da 2 kg. Per gli involtini di cavolo, cerca di prendere una testa non tonda, ma leggermente appiattita. Una tale testa di cavolo ricorda leggermente la forma di una grande tavoletta. Questo cavolo ha foglie grandi e sottili. Il cavolo cappuccio rotondo è più adatto per il decapaggio o altri piatti in cui è richiesta la triturazione delle verdure.

Sì, e assicurati di prestare attenzione a aspetto foglie. Se hanno punti neri, questo prodotto è già stato mangiato prima di te. Intendo piccoli parassiti. A chi stavi pensando? 🙂

Ammorbidire il cavolo a strati

Dopo aver deciso su una testa di cavolo, fai 4 tacche profonde sul moncone. Quindi invia il cavolo al microonde per 7-10 minuti. Impostare la potenza del microonde al massimo. Quindi, estrai la testa di cavolo e rimuovi con cura le foglie superiori. Forzatamente non trascinare - strappare esattamente quanto partirà.

Poi di nuovo devi fare qualche tacca e mandare la testa di cavolo al microonde. Questa volta per 5 minuti (anche alla massima potenza). Tiriamo fuori di nuovo la testa e rimuoviamo alcune foglie superiori. Facciamo delle tacche e mandiamo di nuovo la testa di cavolo nella micra per 5 minuti. E continua così finché il cavolo non diventa molto piccolo.

Quindi raccogliamo tutte le foglie di cavolo che abbiamo separato dalla testa e mettiamo nel microonde. Li teniamo qui per 3-5 minuti ad alta potenza. Lo facciamo per ammorbidire le foglie: suderanno e diventeranno morbide e traslucide. Bene, tutto, il cavolo è stato preparato: è ora di farne degli involtini di cavolo.

Preparare il cavolo intero in un sacchetto

Assicurati di rimuovere le foglie superiori che hanno un aspetto "non commerciabile". Fai un'incisione attorno al gambo. Le tacche dovrebbero essere profonde in modo che sia più facile separare le foglie in seguito.

Mandiamo una testa di cavolo in un sacchetto di plastica (deve essere legato strettamente). Quindi metti il ​​\u200b\u200bpezzo nel microonde per 15 minuti. La potenza del microonde deve essere impostata al massimo. Un quarto d'ora è il tempo consigliato per cavoli di media grandezza (fino a 1,5 kg). Se la testa è grande, naturalmente, imposta più tempo.

Quindi rimuovere con cura il cavolo dal micro e rimuoverlo dalla busta. Quindi separare le foglie. Il cavolo è pronto: le sue foglie sono diventate morbide. Fare involtini di cavolo con loro è un piacere. Quindi sentiti libero di iniziare a cucinare questo piatto. Una video ricetta ti aiuterà in questo.

Ricette con cavolo cotto nel microonde

Con le foglie di cavolo preparate, puoi cucinare molte cose nello stesso forno a microonde. Ti suggerisco di provare diverse ricette con foto da leccarsi i baffi.

Come cucinare gli involtini di cavolo nel microonde

Per i piccioni, prendi:

• foglie di cavolo;
• 80 g di riso tondo;
• 1 PC. cipolla;
• 400 g di carne macinata (possibilmente di maiale o "assortita");
• 40 ml di olio vegetale;
• 150 g di panna acida;
• 180 ml di acqua (per la salsa);
• 1 cucchiaio pasta di pomodoro;
• sale + pepe.

Cipolla sbucciata tagliata a cubetti. Quindi friggerlo in olio fino a doratura. Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura. Quindi lo laviamo e lo rigiriamo in uno scolapasta (questo è così che tutto il liquido in eccesso è sparito). Se dopo non vuoi lavare le pentole, cuoci il riso nel microonde.

Quindi trasferire il trito in una ciotola. Inviamo anche riso e cipolle lì. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il composto e pepare. Quindi mescolare di nuovo tutto.

Ammorbidire le foglie di cavolo in anticipo in un micro. In ciascuno di questi fogli disponiamo 1 cucchiaio. carne macinata e arrotolare. Il cavolo ripieno viene posto in un contenitore di vetro per il microonde (otterrai diversi strati).

Stiamo preparando la salsa. Per questo caldo acqua bollita mescolare con pasta e panna acida. Aggiungiamo il composto e lo riempiamo con gli involtini di verza. Copriamo il contenitore di vetro con un coperchio e lo inviamo al microonde. Impostiamo la potenza massima. Cuocere gli involtini di cavolo per circa 20-30 minuti. Quindi lasciamo il piatto per altri 10 minuti a stufa spenta - lascialo venire. E poi assaggeremo il buonissimo 🙂 Sono sicuro che ci saranno molti "aiutanti" per la degustazione.

Ricetta passo dopo passo cavolo con spezzatino nel microonde

Se dopo aver cucinato gli involtini di cavolo sono rimaste piccole foglie di cavolo, non gettarle via. Da questa prodotto di valore puoi "cucinare", o meglio mettere fuori un piatto delizioso.

Avrai bisogno:

• 0,5 chili di cavolo;
• 250 g di spezzatino;
• 3 cucchiai oli vegetali;
• 1 PC. cipolla;
• 100 ml di salsa di peperoncino;
• sale + pepe + chiodi di garofano.

Tritare le foglie di cavolo. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili. Distribuiamo cavolo, cipolla e spezzatino a strati unti d'olio. Salare e pepare sopra, aggiungere i chiodi di garofano. E versa tutto con la salsa.

Copriamo il contenitore con un coperchio e lo inviamo al microonde. Impostiamo la potenza media. Cuciniamo il piatto per circa 15 minuti. Quindi prendiamo un campione per determinare la prontezza del piatto.

Quando tutto è pronto, mescolare gli ingredienti. Copri di nuovo il piatto con un coperchio e mettilo nel microonde per 3-4 minuti (potenza media). Successivamente, lascia il piatto per altri 5 minuti nel microfono spento. E poi impastiamo per entrambe le guance.

Trucchi aggiuntivi

A proposito, amici miei, il cavolo diventa morbido non solo sotto l'influenza di alta temperatura. Il freddo fornisce lo stesso effetto. Sorpreso? E usi questo metodo, quindi annulli l'iscrizione a quello che ti è successo. Questo metodo va bene se non hai fretta e in generale sei troppo pigro per scherzare in cucina adesso 🙂

La testa va messa in freezer per 12 ore. Quindi deve essere estratto e scongelato temperatura ambiente. Le foglie di cavolo cambieranno oltre il riconoscimento: puoi facilmente ricavarne degli involtini di cavolo. Solo questo metodo ha il suo problema: le foglie preparate in questo modo non possono essere conservate a lungo. Pertanto, non raccoglierli per il futuro, altrimenti scompariranno.

Proprietà utili di cavolo

Il valore energetico di questa coltura vegetale è di 28 kcal. Ci sono 4,7 g di carboidrati, 1,8 g di proteine ​​e 0,2 g di grassi.

Ricco e "multiforme" di lei Composizione chimica, contiene:

• vitamine B1, B6, B9,

  E dato che il cavolo è ricco di potassio, aiuta nella regolazione pressione sanguigna. E partecipa alla trasmissione degli impulsi nervosi. A proposito, questo prodotto aiuta a sbarazzarsi dell'ansia aumentata e combatte notevolmente la fatica.

  Anche questo coltura vegetaleè diverso alto contenuto vitamina C. Questo componente è attivamente coinvolto nelle reazioni ossidative che si verificano nel corpo. Con una carenza di "acido ascorbico", c'è una maggiore fragilità dei vasi sanguigni, gengive sanguinanti e altri problemi. Per evitare tutto questo, mangia più cavolo.

  Il cavolo ha anche un effetto positivo sul tratto digestivo. Normalizza il funzionamento dell'intestino e migliora la sua microflora. Inoltre, questa pianta miracolosa aiuta nella lotta contro i batteri nocivi. Questi includono il bacillo tubercolare e lo Staphylococcus aureus.

  E sul cervello, questo prodotto ha influenza positiva. Quindi mangia il cavolo per la salute e forse scoprirai la "quarta legge di Newton" 🙂

  Sono sicuro che questo articolo ti sarà utile. E se i tuoi amici ti chiedono come sei riuscito a cucinare questo piatto così velocemente, non nascondere il segreto. Invia loro un link all'articolo.

  Cucina con amore. Mi inchino: finché non ci incontreremo di nuovo.

Succede che la preparazione delle foglie di cavolo per il cavolo ripieno spaventi per la sua natura procedurale. E non puoi rimuovere le foglie dal cavolo crudo. Strapperà.
E nelle ricette: far bollire in acqua bollente salata, tagliare il gambo e sbattere i gambi spessi ... Passione!
Permettetemi di suggerire una sostituzione completamente non faticosa per questa procedura. Basta elaborare il cavolo nel microonde. E poi il cavolo si trasformerà in un tale mucchio di foglie flessibili e morbide, da cui vengono ricavati gli involtini di cavolo: un piacere.
Iniziamo con la scelta del cavolo sul mercato. È meglio prendere il cavolo non rotondo, ma appiattito. Ha la forma di una grande tavoletta. Tale cavolo di solito ha foglie molto grandi e sottili. Il cavolo croccante rotondo è più adatto per il decapaggio. E, naturalmente, le foglie devono essere intatte e sotto le foglie non dovrebbero esserci macchie scure sparse - tracce di mangiare parassiti.
Quindi, cavolo, del peso di circa un chilo e mezzo. Forma leggera, molto densa, appiattita.
Rimuoviamo un paio di foglie superiori da esso. Non sono necessari.

Metti il ​​cavolo nel microonde. Impostiamo la potenza a 900W. Il timer è per 10-12 minuti (questo è per una caputa del peso di 1,5-2 kg).
Non appena il microonde emette un segnale acustico, è pronto. Tiriamo fuori il cavolo e lo mettiamo sotto un getto di acqua fredda. Molto probabilmente è già pronto. Spremilo. Dovrebbe diventare un po' morbido. In caso di dubbio, dagli altri 2-4 minuti nel microonde. E ancora sotto un getto di acqua fredda.
Mettiamo il cavolo con il gambo abbassato e iniziamo a dispiegare le foglie, aprendo il cavolo come una rosa. Si allontanano molto facilmente, perché sono diventati morbidi e flessibili. Nella prima foto puoi vedere la fine di questo processo. Il cavolo si è trasformato in una grande rosa morbida con al centro una pallina di foglioline.
Ora capovolgi il cavolo. Prendiamo un coltello e iniziamo a tagliare le foglie al picciolo, mettendo da parte il taglio.

Non ci sarà matrimonio sotto forma di foglie strappate. Perché, nonostante la loro morbidezza e sottigliezza, le foglie sono forti e non si strappano. A differenza del bollito sfuso.
Con un coltello tagliamo le vene sporgenti dei gambi spessi da ogni foglia. Inoltre tagliano perfettamente facilmente.
E le nostre foglie sono pronte.
Avvolgere la carne macinata in tali foglie è il processo più piacevole. Gli involtini di cavolo sono puliti, stretti, densi.
Una festa per gli occhi!

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segreti di cucina, cucina, preparazioni,

Parte 1 -
Parte 2 -

Cavolo ripieno - piatto popolare Cucina slava, che è stato a lungo riservato sia ai membri della famiglia che agli ospiti importanti. Una casalinga moderna dalla preparazione di questo piatto può essere trattenuta dalla laboriosità e dalla preparazione accurata degli ingredienti. Tuttavia, il cavolo cotto al microonde per involtini di cavolo riduce significativamente il noioso smontaggio delle foglie.

Gli involtini di cavolo gustosi e soddisfacenti spesso non vogliono essere cucinati proprio a causa della fase lunga e problematica: la preparazione delle foglie di cavolo, in cui viene avvolta la carne macinata. È necessario assicurarsi che siano morbidi, ma allo stesso tempo flessibili ed elastici, altrimenti durante la cottura si formano degli spazi vuoti e il ripieno si sgretola.

In precedenza, per ammorbidire le foglie, veniva utilizzato il metodo della bollitura o scottatura con acqua bollente. Ci sono voluti molto tempo e impegno, ma con l'avvento di un dispositivo come un forno a microonde nelle cucine, un processo piuttosto noioso è stato notevolmente semplificato. Oggi il più leggero e modo veloce preparare le foglie - scaldarle nel microonde. Il cavolo per involtini di cavolo in questo caso si rivelerà molto adatto per un'ulteriore missione.

Cavolo su involtini di cavolo nel microonde

Affinché gli involtini di cavolo risultino appetitosi e carnosi, è anche importante scegliere il cavolo giusto. È meglio usare una testa di cavolo leggermente appiattita: di norma, le sue foglie sono grandi e sottili, proprio quello di cui abbiamo bisogno per il nostro piatto! Assicurati che non siano danneggiati.

Poiché è difficile smontare il cavolo fresco in involtini di cavolo (a causa del fatto che i fogli sono semplicemente strappati), lo cuociamo prima a vapore nel microonde. Questo può essere fatto in diversi modi.

Come cucinare il cavolo per involtini di cavolo nel microonde: metodo uno

Abbiamo bisogno di una testa di cavolo del peso di circa 1,5-2 kg.

1. Lavare il cavolo, togliere le foglie superiori.
2. Caricare nel microonde. Far bollire alla massima potenza per 10 minuti.
3. Rimuovere il cavolo e tuffarlo in acqua fredda per raffreddarlo.
4. Ricorda la testa di cavolo tra le mani: se è morbida, puoi iniziare a rimuovere i fogli, in caso contrario riscaldare per altri 2-3 minuti.
5. Metti il ​​​​cavolo sul gambo e apri leggermente tutte le foglie, come un fiore. Dovevano diventare flessibili e quindi facili da spiegare.
6. Capovolgi la testa di cavolo e inizia a tagliare con cura le foglie alla base.

Pronto! Le foglie di cavolo per involtini di cavolo nel microonde non solo si sono rivelate morbide ed elastiche, ma hanno anche mantenuto la loro integrità.

Come ammorbidire il cavolo per il cavolo ripieno: metodo due

Un altro metodo semplice per preparare le foglie, per le quali avremo bisogno di un sacchetto adatto al microonde.

1. Avvolgi la testa lavata in un sacchetto, ma non strettamente, in modo che ci sia un piccolo spazio per la circolazione dell'aria (o fai dei buchi).
2. Mettere nel microonde e scaldare alla massima potenza per 3 minuti.
3. Sotto un getto di acqua fredda, inizia a rimuovere le foglie. Quando diventa più difficile farlo, ripetere la procedura.
4. Se le foglie smontate risultano ancora dure, piegale in un mucchio e mettile nuovamente nel microonde per 2-4 minuti.

In questo modo siamo riusciti a evitare il problema più comune della preparazione delle foglie di cavolo per gli involtini di cavolo: quando le foglie superiori sono bollite morbide e quelle profonde, vicino al gambo, rimangono crude, dure e fragili.

Ma non solo nel microonde buon cavolo per piccioni. Per ammorbidire le foglie, potrebbe inserirne un'altra. elettrodomestico da cucina, contribuendo ad accelerare la preparazione di molti piatti: una doppia caldaia.

Piroscafo in soccorso

A bagnomaria, non solo puoi lavorare le foglie di cavolo, ma anche cuocere completamente gli involtini di cavolo: il risultato sarà piatto dietetico, che ha mantenuto i benefici degli ingredienti e la luminosità del gusto.

Per questo, puoi usare cavolo bianco e Pechino - nella sua ampia e foglie morbide ripieno facile da avvolgere. Separatele facendo attenzione a non danneggiarle, tagliate via i bordi duri con un coltello. Sbollentare con il vapore a bagnomaria (3 minuti), togliere e far raffreddare. Questo è tutto: le foglie diventeranno già morbide ed elastiche! Se stai usando il cavolo bianco, cuoci a vapore il cavolo intero e poi rimuovi gradualmente le foglie ammorbidite.

Ammorbidire le foglie di cavolo nel congelatore

La bassa temperatura aiuterà anche a rendere le sfoglie vegetali morbide, tenere e plastiche. Questo metodo richiederà molto tempo, ma uno sforzo minimo. Imballare la testa di cavolo in un sacchetto di plastica e metterla nel congelatore per 10-12 ore, quindi scongelare a temperatura ambiente. Dopo la lavorazione a freddo, le foglie diventeranno adatte per avvolgere gli involtini di cavolo. Tuttavia, in questo caso, sarà necessario utilizzare l'intera testa di cavolo in una volta: un tale ortaggio non può più essere conservato.

Preparazione del cavolo per involtini di cavolo, eseguita modo tradizionale, è un compito piuttosto noioso e problematico. Il minimo errore può causare danni agli elementi, che influiscono negativamente sulla qualità del prodotto finale. Pertanto, le casalinghe preferiscono sempre più lavorare il cavolo non nella solita acqua bollente, ma nel microonde. Se tutto è fatto correttamente, c'è la possibilità non solo di ridurre significativamente i tempi fase preparatoria, ma anche per ottenere grezzi di consistenza migliore. Ci sono due approcci, ciascuno con i propri vantaggi.

Regole per la scelta del cavolo per cucinare gli involtini di cavolo

Prima di cucinare elementi vegetali, devi scegliere il cavolo giusto. Poche persone prestano attenzione a questo momento, preferendo acquistare semplicemente teste di cavolo più grandi. Infatti, le seguenti linee guida dovrebbero essere seguite:

• Il peso di una testa di cavolo non deve superare i 2 kg. Le foglie degli esemplari più pesanti e grandi corrono il rischio di essere troppo dense e croccanti e si usano al meglio in insalata e salate. Inoltre, in tali prodotti, le foglie si adattano troppo strettamente l'una all'altra, è difficile separarle anche dopo pretrattamento nel microonde.
• Per gli involtini di cavolo, l'ideale non è il cavolo tondo, ma piuttosto le teste di cavolo appiattite. Differiscono in foglie più grandi e più sottili, raramente hanno vene troppo grandi.
• Idealmente, il prodotto dovrebbe essere ancora piuttosto giovane. Le foglie verdi fresche non sono solo meglio esposte trattamento termico Inoltre danno al piatto un sapore unico.

Suggerimento: prima di acquistare, il cavolo dovrebbe essere ispezionato per individuare macchie scure sulle foglie esterne e persino interne. Indicano una malattia vegetale, l'acquisto di tali prodotti è altamente sconsigliato. Ma trovare una lumaca o una lumaca viva è un buon segno. Sottolinea che la testa di cavolo è stata rimossa dall'orto abbastanza di recente.

• Non prendere teste danneggiate. Le crepe possono avere un aspetto superficiale, ma penetrano per l'intera profondità del vegetale. E il rischio che le foglie si strappino durante il funzionamento è molto alto.

Dopo aver selezionato il prodotto per la preparazione degli involtini di cavolo, va lavato accuratamente e tagliato la parte inferiore con il gambo che trattiene le foglie superiori. Li rimuoviamo con cura e quindi agiamo secondo uno degli schemi proposti.

Metodi per lavorare con un'intera testa di cavolo

Ci sono almeno due opzioni per preparare le foglie di cavolo nel microonde. Si consiglia di utilizzare il primo quando si lavora con un prodotto leggermente raffermo e il secondo si mostrerà meglio se esposto a una verdura completamente fresca.

• Approccio di base. Mettiamo il cavolo lavato senza le foglie superiori nella camera del forno a microonde, usiamo una piastra resistente al calore come supporto. Alla massima potenza, elaboriamo il componente per 10 minuti e lo estraiamo. Abbassiamo la testa di cavolo per un paio di minuti in acqua fredda in modo che si raffreddi. Ora devi stropicciarlo tra le mani, se il prodotto è ammorbidito, puoi iniziare a separare le foglie per gli involtini di cavolo (altrimenti lavoriamo il prodotto nel microonde per un altro paio di minuti). Abbassiamo la testa di cavolo sulla base tagliata e iniziamo ad aprire le sue foglie come petali di fiori. Successivamente, spostiamo il prodotto su un lato e iniziamo a tagliare con cura le foglie defunte.

• Opzione utilizzando una sacca da forno. Mettiamo il cavolo preparato in un sacchetto, lasciamo un po 'd'aria o facciamo dei buchi in più punti. L'elemento viene posto nel microonde e riscaldato per 3 minuti alla massima potenza. Successivamente, togliamo il prodotto, lo mettiamo sotto un getto di acqua fredda e iniziamo a rimuovere le foglie. Non appena iniziano a sorgere difficoltà con questo, riponiamo nuovamente il prodotto nella borsa e ripetiamo la manipolazione. Quindi agiamo finché non otteniamo il numero richiesto di foglie di cavolo.

Resta solo da tagliare le grosse vene se necessario e puoi usare gli elementi per fare il cavolo ripieno.

Regole per l'elaborazione delle singole foglie

Qui, molto dipende dal tipo di cavolo che hai avuto la fortuna di ottenere. Nella maggior parte dei casi è sufficiente togliere le foglie dalla testa, metterle in una ciotola di materiale resistente al calore, cosparsa d'acqua. Il design dovrebbe essere sciolto, non denso, altrimenti i componenti non bolliranno in modo uniforme. Successivamente, posiziona il contenitore nel microonde e tienilo premuto per non più di 2 minuti alla massima potenza. Valutiamo la qualità degli spazi vuoti e, se necessario, ripetiamo l'approccio. È severamente vietato tagliare vene spesse dalle foglie di cavolo prima della "cottura", per questo possono diffondersi.

Se gli elementi sono molto densi e scricchiolano letteralmente tra le mani, dovranno essere posti completamente in un contenitore d'acqua e fatti bollire a una potenza media di 5-7 minuti. Qui tutto è abbastanza individuale, quindi all'inizio è meglio iniziare l'elaborazione per 3 minuti e valutare il risultato. Quindi ripetiamo tutte le volte che è necessario. L'approccio non è molto diverso dall'utilizzo di acqua bollente, ma conserva comunque meglio la consistenza delle foglie.

Come cucinare il cavolo in modo tradizionale?

Le casalinghe moderne ammorbidiscono le foglie di cavolo non solo nel microonde. Chef esperti in grado di utilizzare a questo scopo una doppia caldaia, multicooker e persino congelatore. È vero, molto spesso ricorrono ancora a comprovati modo classico foglie bollenti. Anche qui puoi agire in due modi.

1. Mettere il cavolo intero in acqua bollente. Se la verdura è fresca, non è nemmeno necessario attendere che riprenda a bollire, è possibile estrarre il prodotto dopo un paio di minuti e valutarne le condizioni. Il cavolo raffermo necessita di una lavorazione più lunga. È vero, con questo approccio, il prodotto viene spesso bollito all'esterno e rimane crudo all'interno. Per evitare ciò, le foglie di cavolo dovrebbero essere rimosse gradualmente man mano che vengono cotte. Ci vorrà molto tempo, visto che il prodotto dovrà essere raffreddato per non scottarsi.
2. Se la testa di cavolo è già smontata in foglie, tutto sarà molto più semplice. Metti le foglie in una ciotola profonda e versa acqua bollente. L'acqua non deve essere versata sugli elementi, ma lasciata lungo la parete del contenitore! Aspettiamo qualche minuto e prendiamo gli spazi vuoti. Anche qui non è tutto chiaro, perché alcune foglie rimangono nell'acqua bollente più a lungo di altre, quindi bollono in modo non uniforme. E l'elaborazione di ogni foglia separatamente è problematica, stancante e richiede molto tempo.

Alcune casalinghe preferiscono raffreddare gli spazi vuoti risultanti a uno stato freddo in modo che non cedano il loro calore al ripieno e lo "bolliscano". Ma, in generale, non ha senso perdere così tanto tempo. Devi solo aspettare che i prodotti si scaldino e puoi lavorare con loro. Subito dopo, avvolgiamo il ripieno nelle foglie e agiamo secondo la ricetta.