Dove sono apparse per la prima volta le prime caramelle. Dove sono apparse le prime caramelle?

La prima ragazza delle caramelle.© Getty Images

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Katy Perry adora le caramelle.© Getty Images

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Foto 1 di 8: La prima ragazza delle caramelle.© Getty Images

sito web Oggi ho preparato i 10 fatti più interessanti sulla prelibatezza preferita dalle donne: le caramelle.

Come sono comparsi i primi dolci, quando è stata inventata questa piaga delle figure femminili e perché le donne rubavano i dolci, continua a leggere.

1. La parola "dolci" fu inventata dai farmacisti, così nel XVI secolo venivano chiamati i frutti canditi, prescritti per scopi medicinali.

2. All'inizio del 19° secolo, anche le giovani donne russe più ricche e nobili rubavano caramelle alle feste.

La spiegazione di un comportamento così osceno è molto semplice: a quel tempo non esistevano fabbriche di dolciumi, per ogni pasto il pasticciere preparava caramelle secondo la sua ricetta, che era tenuta nella massima riservatezza.

Katy Perry adora le caramelle. © Getty Images

3. I primi dolci furono inventati nell'antichità. In Egitto venivano preparati con datteri e miele, in Oriente con mandorle e fichi, nell'antica Roma bollivano noci e semi di papavero con miele e li cospargevano di semi di sesamo. Nell'antica Rus' i dolci erano preparati con sciroppo d'acero, melassa e miele.

4. Le caramelle più apprezzate sono quelle al cioccolato. Nel Medioevo in Europa erano considerati la fonte di quasi tutti i problemi. Una giovane scrive alla sua amica: "Ti consiglio di non mangiare cioccolatini. Una mia amica li ha mangiati durante la gravidanza e ha dato alla luce un bambino completamente nero".

5. I dolci più romantici sono quelli ripieni di fragole, questa è esattamente la conclusione a cui sono arrivati ​​gli psicologi tedeschi. Hanno anche scoperto che alle persone determinate piace la ciliegia, alle persone timide la nocciola e alle persone creative il cocco.

6. La prima Candy Girl è stata la modella tedesca Alena Gerber. Nel gennaio 2010 ha presentato il suo primo abito color cioccolato a Monaco.

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7. La scatola di cioccolatini più grande è stata realizzata dall'azienda Master Food per uno spettacolo culinario internazionale. La scatola, larga un metro e mezzo e lunga 2,5 metri, conteneva 800 kg di cioccolatini.

8. La caramella più grande del mondo è un orso soprannominato Hagi-Boy, alto 1,68 metri e pesante 633 kg. Per fondere l'orso hanno realizzato uno stampo speciale del peso di 4 tonnellate. La massa di frutta versata nello stampo si è asciugata per quasi 2 settimane, quindi è stata estratta e lucidata a specchio.

9. L'unica caramella consentita nello spazio è Chupa Chups. Nel 1995, i cosmonauti russi alla stazione Mir chiesero dei dolci. Il Controllo Missione ha deciso che le caramelle più sicure a gravità zero erano i lecca-lecca. È così che è apparsa la pubblicità di Chupa Chups con gli astronauti.

10. Le caramelle più insolite al mondo sono quelle finlandesi, perché possono essere acide e salate con la birra.

I dolci ci accompagnano per tutta la vita. Per molti sono l’ormone della felicità e della gioia. Mangia e la tua anima sarà più leggera, i problemi si allontaneranno. La storia dei dolci russi è piena di episodi interessanti e pagine sconosciute: puoi scoprirli al Museo dei dolci russi a Zelenograd, vicino a Mosca. E allo stesso tempo ammira gli artefatti della cucina “dolce” russa.

"Confezione della signora"

"Negozio di caramelle" Sembra insolito? È solo che l'attuale parola "caramella" è un derivato del latino "confectum" - una droga preparata. Nei dizionari del XVIII secolo questa parola era maschile. E anche sulle scatole dell'Ottocento si legge “Lady's Confection”. Al primo posto c’era il significato di “dolce – una medicina a base di frutta o erbe bollite”. E solo allora - dolcezza.

Nei dizionari odierni la caramella è un prodotto a base di zucchero preparato con l'aggiunta di vari tipi di materie prime, aromi e additivi aromatici.

La prima caramella arriva dall'Egitto
La caramella ha una storia molto più lunga di quanto potremmo immaginare. Il suo passato abbraccia la geografia del mondo intero. Dicono che La prima caramella ha tremila anni. È nato nell'antico Egitto ed era una semplice pallina arrotolata con datteri, miele e noci tritati finemente. Nell'antico Oriente i dolci erano fatti con fichi, mandorle, miele e le stesse noci. Nell'Antica Roma venivano arrotolati nei semi di papavero e di sesamo.

Il predecessore dei dolci in Russia sono i canditi

Nel XVII secolo, questa parola ci venne dalla lingua tedesca: "frutta candita". E così è rimasto con noi per molti secoli. Prima un prodotto simile era chiamato “marmellata secca di Kiev”: pezzetti di frutta bolliti ripetutamente nello sciroppo di zucchero fino a renderli trasparenti quasi ambrati. Le prime menzioni risalgono al XIV secolo.

Le cronache raccontano come questa marmellata “secca” venne portata al tavolo nuziale del principe lituano Jagiello. Successivamente, Caterina II divenne una fan della prelibatezza. Ha persino emesso un decreto speciale secondo cui in autunno dovrebbe essere consegnato a San Pietroburgo e servito alla tavola reale. Dignitari e associati seguirono l'esempio dell'autocrate. Quindi diligenze e carri con questa dolcezza partivano da Kiev.

Lecca-lecca compie 500 anni

La prima menzione delle caramelle familiari risale al 1489. Da più di cinque secoli, questo prodotto a base di melassa o miele delizia grandi e piccini. Non si sa con certezza quando abbiano imparato a fare i lecca-lecca. L'idea è così semplice che, molto probabilmente, è nata più di una volta e in molte città. Poi si è dimenticata ed è tornata. All'inizio non erano nemmeno "galletti", ma "case", "scoiattoli", "orsi". Lo sciroppo e la melassa furono versati in uno stampo speciale, una lunga scheggia fu inserita nel lato e lì si congelò. Poi la forma “si è staccata” e il risultato è stato quel lecca-lecca molto familiare. Le nostre bisnonne aggiungevano la radice di zenzero alle caramelle, ottenendo un gusto piccante.

Le caramelle sarebbero rimaste una merce per molto tempo se non fosse stato per lo zucchero. Anche le prime menzioni risalgono al XIII secolo. Veniva importato come spezia e venduto a caro prezzo. E non tutti potevano permetterselo. In Russia, ad esempio, bere il tè zuccherato divenne un'abitudine comune solo nel XVIII secolo.. Quel vecchio zucchero era, ovviamente, ricavato dalla canna.

Pietro I cercò anche di frenare gli avversari stranieri e ordinò la produzione di zucchero in Russia. Nel 1718 fondò persino una camera dello zucchero. Tuttavia, allora producevamo zucchero dalla canna da zucchero importata. La barbabietola cominciò ad essere utilizzata come materia prima molto più tardi. E i primi zuccherifici veramente domestici apparvero nel nostro paese all'inizio del XIX secolo. Fu allora che in Russia aprirono numerosi laboratori dolciari, e poi la produzione “industriale” di massa di dolci.

Cleptomania delle caramelle

Si dice che anche all'inizio del XIX secolo, alle feste, ai pranzi e alle cene, non fosse considerato affatto vergognoso se qualche signora ricca e lussuosamente vestita rubasse le caramelle dal tavolo e le nascondesse nel suo reticolo. Questo comportamento “indecente” veniva spiegato semplicemente: la caramella era un prodotto raro e allettante. Quindi la società ha perdonato tali reati.

Naturalmente la pasticceria della Corte Imperiale era un esempio di qualità. Qui hanno davvero realizzato prodotti unici e “irripetibili”.

In tutte le case aristocratiche, dopo una cena, veniva apparecchiata la tavola dei dolci. Si chiamava “parterre di zucchero”. Anche l'architetto Rastrelli è stato coinvolto nella costruzione di tali “tavoli”, che in sostanza sono intere piramidi e zuccheriere. Secondo i suoi schizzi, furono creati vasi elaborati, castelli, mazzi di fiori: tutti erano fatti di cioccolato, marzapane, mastice e caramello.

Bisogna ammettere che gli artigiani domestici hanno raggiunto un'abilità straordinaria nella produzione di fiori di caramello. Intere cascate di dolci scendevano dall'alto fin quasi al pavimento. C'erano alberi decorati con frutti di marzapane. Vero lusso. Ma non dovrebbe scomparire! Ecco perché era consuetudine dopo il ricevimento smantellare il tutto in “doni reali”. Sin dai tempi di Alessandro I, il bilancio della corte imperiale aveva una voce corrispondente per questi doni.

Il conte Sollogub ha ricordato come da bambino aspettava sua nonna da questi balli. Un'enorme carrozza si avvicinò all'ingresso e la nonna, stanca del ballo, ne scese. Davanti a lei, un servitore stava salendo le scale, portando due enormi piatti pieni di marzapane, cracker di zucchero, biscotti di pan di zenzero, torte e dolci. E tutto perché dopo il ballo la nonna, senza esitazione, con l'aiuto dei vicini, ha riempito i piatti dalla tavola comune e li ha portati a casa. Shakos, tasche, borsette: tutto era pieno di questi doni. E poi tutti nella casa padronale, dai bambini al cuoco, hanno ricevuto dei dolci.

Chi ha inventato la carta per caramelle

La produzione in serie di dolci utilizzava sciroppo di zucchero con l'aggiunta di cioccolato, uova, latte e frutta. Sono apparsi in Europa prima. Nel 1659, il pasticciere francese David Shelley aprì la propria fabbrica a Parigi e iniziò a produrre prodotti molto simili alle caramelle moderne.

Un'altra persona che contribuì all'industria delle caramelle fu... Thomas Edison. Il talentuoso ingegnere, a quanto pare, non ha ignorato nessuno dei tanti rami della scienza e dell'industria. A lui si devono i pasticceri l'invenzione della carta cerata, ancora oggi utilizzata per incartare i dolciumi.

Torrone, marzapane, torte e cioccolatini: all'inizio del XIX secolo nel nostro paese si producevano solo quattro tipi di dolci. Ma già dalla metà del secolo apparvero i lecca-lecca. Lo scopritore di questa era fu la fabbrica Landrin. La versione ufficiale dice che la fabbrica fu fondata nel 1848 dall'imprenditore Georg (Georges) Landrin - aprì il suo laboratorio per la produzione di caramelle al caramello sull'autostrada Peterhofskoye. Successivamente il laboratorio iniziò a produrre cioccolato e biscotti.

La prima menzione dei dolci ci è arrivata dall'antico Egitto. A quel tempo non sapevano ancora come produrre lo zucchero, quindi al posto dei dolci venivano usati datteri e miele. In Oriente i dolci erano fatti con fichi e mandorle e gli antichi romani bollivano semi di papavero e noci con miele, cospargendoli di semi di sesamo.

I primi pasticceri russi producevano lecca-lecca con melassa e miele ed erano destinati a re, boiardi e nobili. Questa era una prelibatezza di corte molto costosa, inaccessibile ai poveri. Fu allora che tra la gente comune nacque l'espressione "Bevi il tè con attenzione", cioè senza dolci. Ma anche per la nobiltà i dolci erano rari. A quel tempo non c'erano fabbriche di dolciumi in Russia. Circa 300 anni dopo, all'inizio del XIX secolo, anche le dame russe più ricche e nobili, durante feste e balli, nascondevano discretamente i dolci nelle loro borsette. Questo comportamento era osceno, ma i dolci valevano il rischio.

I dolci con aggiunta di zucchero furono prodotti per la prima volta in Italia nel XVI secolo. Ma venivano venduti solo in farmacia, poiché si credeva che avessero potenti proprietà medicinali. Venivano prescritti solo agli adulti, il che, ovviamente, era ingiusto nei confronti dei bambini. Ben presto smisero di venderli nelle farmacie e furono spostati sugli scaffali dei negozi, cosa che piacque sia ai bambini che agli adulti.

In Europa i dolci più famosi sono le praline. Furono inventati nel 1663 da uno chef che preparò dolci completamente nuovi per l'ambasciatore francese in Germania. Da allora, queste caramelle hanno registrato record di vendite in Svizzera e Germania.

Fino al XVI secolo, però, solo i Maya e gli Aztechi apprezzavano il cioccolato, finché l'esploratore spagnolo Hernán Cortez visitò Montezuma e portò la ricetta del cacao in Europa. La bevanda fu provata quasi subito, ma il pubblico sofisticato voleva qualcosa di nuovo, così iniziarono ad aggiungere spezie, noci e uvetta al cioccolato. Iniziarono così gli esperimenti per creare una tavoletta di cioccolato. Nel 1875 ebbero finalmente successo. David Peter e Henry Nestlé aggiunsero latte condensato alla massa di cacao e alcuni ingredienti segreti, creando così una tavoletta di cioccolato che non si scioglieva e la cui vita sugli scaffali dei negozi si prolungava per diversi mesi. La delicatezza degli antichi indiani divenne più accessibile e, di conseguenza, più economica, il che non poteva che accontentare gli amanti dei dolci. Il business delle caramelle e del cioccolato ha raggiunto un nuovo livello, conquistando nuovi mercati e vette.

La prima fabbrica di dolciumi apparve nel nostro paese nel 1861. Era la fabbrica di Mosca "Ottobre Rosso". Ma questo non significa che prima i dolci non fossero prodotti in Russia. Ogni pasticcere preparava caramelle per ogni cena secondo la sua ricetta segreta. Così, in un libro di cucina pubblicato nel 1791, si trovano 30 ricette per preparare dolci, ma solo per la produzione e l'uso casalingo.

Successo, riconoscimento e prosperità sono caratterizzati dalla frase “dolce vita”. Pertanto, non per niente tutti amano le caramelle dolci, e chi dice il contrario è falso.

La fabbrica di cioccolato Rossiya a Samara è una delle più grandi del nostro paese. La fabbrica fu costruita secondo il progetto dell'azienda italiana Carle e Montanari nel 1969, e i primi prodotti furono fabbricati nell'aprile 1970. Nel 1992, la fabbrica è diventata azionista pubblica delle barrette classiche di cioccolato e noci Nestlé.

Ricetta caramelle Snickers

ingredienti

Latte (panna in polvere o secca) - 300 g

Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.

Burro (ammorbidito) - 30 g

Panna (o latte) - 50 ml

Noci (qualsiasi tipo, io ho le arachidi) - 400 g

Zucchero - 1 tazza.

Ricetta caramelle Snickers

Mescolare zucchero, cacao e latte liquido (o panna). Mettete il composto sul fuoco e, mescolando continuamente per non bruciare, portate a ebollizione.

Una volta che il composto bolle, toglietelo dal fuoco e aggiungete le arachidi sgusciate e tostate e il burro ammorbidito. Mescolare e aggiungere gradualmente la panna secca. Mescola un po 'con un cucchiaio: il composto si fisserà immediatamente, quindi impasterai con le mani. Il risultato sarà una massa piuttosto compatta.

Coprire il piatto con pellicola trasparente o cospargere con panna secca.

Formate delle palline con il composto e disponetele su un piatto.

Se le caramelle sono difficili da arrotolare, bagnatevi le dita con acqua.

Man mano che hai preparato tutte le caramelle, coprile con pellicola trasparente e mettile in frigorifero per un'ora o due.

Tartufi al cioccolato

ingredienti

Invece del whisky, puoi aggiungere rum o cognac.

250 g di cioccolato fondente

85 ml di crema al 33-35%.

85 ml di whisky

2 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere

Metodo di cottura

Spezzare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo a bagnomaria.

Togliere la padella dal fuoco, versare la panna e il whisky e mescolare il tutto fino ad ottenere una massa liscia e lucida (se non risulta subito omogenea, rimetterla per un po' a bagnomaria).

Riponete il composto al cioccolato in frigorifero per 2 ore, o preferibilmente tutta la notte.

Setacciare il cacao attraverso un setaccio su un piatto.

Raccogliere la massa di cioccolato raffreddata con un cucchiaio, formare delle palline con le mani e rotolarle nel cacao.

Conserva le caramelle nel frigorifero.

Ricetta "Raffaello fatto in casa"

Tempo di cottura: 30 minuti

Numero di porzioni: 6

Ingredienti per "Raffaello fatto in casa":

Latte condensato - 1 barattolo.

Burro - 200 g

Zucchero vanigliato - 10 g

Scaglie di cocco - 130 g

Arachidi - 0,5 tazza.

Ricetta del “Raffaello fatto in casa”.

Friggere un po 'le noci in una padella asciutta, mescolando bene. Staccare le bucce.

Sbattere il burro ammorbidito, il latte condensato e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Quindi aggiungere le scaglie di cocco e mescolare bene, conservare in frigorifero per 8-10 ore. Con la massa raffreddata formare delle palline delle dimensioni di una noce, posizionando contemporaneamente una noce al centro. Quindi rotolare le palline nelle scaglie di cocco e metterle in frigorifero per circa 1-2 ore.

La storia dell'amore dell'umanità per i dolci è iniziata circa tremila anni fa. I primi prodotti dolciari apparvero nell'antico Egitto. I prototipi dei dolci moderni erano realizzati con miele bollito con l'aggiunta di datteri. Era consuetudine lanciare dolci alla folla durante le partenze cerimoniali dei faraoni.
Le ricette per i primi dolci non erano molto diverse, i residenti dell'antica Grecia e dei paesi del Medio Oriente apprezzavano prodotti dolciari simili. A quel tempo la gente non sapeva come produrre lo zucchero, la base di tutti i dolci era il miele con l'aggiunta di albicocche secche, noci, semi di sesamo, semi di papavero e spezie.

Le prime caramelle sono apparse in Europa

I primi cioccolatini sono apparsi in...Europa!

Una volta, quando io e mia sorella eravamo ancora piccole, i nostri genitori ci portarono al villaggio per Capodanno. Lì, nostro zio e io siamo andati nella foresta e abbiamo visto che c'erano caramelle appese proprio sui cespugli. Allora non capivamo che si trattava di uno scherzo di zio e per molto tempo eravamo sicuri che le caramelle crescessero nella foresta.

E poi si è scoperto che erano prodotti in speciali fabbriche di dolciumi.

Abbiamo anche appreso che c'è stato un tempo in cui tali fabbriche non esistevano affatto. Si è scoperto che una volta le persone non sapevano nemmeno come produrre lo zucchero. E ci è dispiaciuto molto per i bambini antichi, perché abbiamo capito che senza zucchero non si possono fare dolci deliziosi.

Ma questo ce lo hanno spiegato prime caramelleè apparso molto tempo fa, in Oriente. E, nonostante la mancanza di zucchero, risultavano comunque dolci. Perché erano fatti con datteri e miele.

Hanno imparato a fare caramelle nell'antica Rus', venivano preparati con sciroppo d'acero e miele.

Caramelle simili a quelle moderne, che già utilizzavano lo zucchero, iniziarono ad essere prodotte nel XVI secolo in Italia. Ma, stranamente, venivano venduti solo in farmacia ed erano destinati esclusivamente agli adulti, perché erano considerati una medicina molto forte. E questo, ovviamente, era ingiusto nei confronti dei bambini.

A poco a poco, i dolci con lo zucchero iniziarono a essere prodotti in altri paesi. Solo lì non venivano più venduti nelle farmacie, ma nelle pasticcerie, deliziando se stessi e i loro figli.

Un giorno Conte Arakcheev organizzò un ricevimento nel suo palazzo e volle trattare l'ospite d'onore, l'imperatore Paolo I, una prelibatezza così rara a quei tempi come le caramelle al cioccolato. E all'improvviso si è scoperto che il piatto dei dolci portato di recente era completamente vuoto. Il conte arrabbiato lasciò silenziosamente la sala da pranzo e interrogò i servi. Si è scoperto che non appena il piatto è apparso sul tavolo, i nobili ospiti hanno iniziato a infilarsi i dolci nelle tasche e nelle borsette. Anche l'imperatore si è permesso di farlo.

E questo non è accaduto solo al ricevimento di Arakcheev. Il fatto è che fabbriche di caramelle in Russia non esisteva in quel momento. Ma c'erano piccole pasticcerie gestite da persone di talento che hanno inventato le proprie ricette per questi dolci.

Dopo il ricevimento di Arakcheev, sopra l'ingresso di una delle pasticcerie di San Pietroburgo è apparsa una pubblicità: "I nostri dolci sono così buoni che vengono persino rubati dalle tavole dei conti".

La prima fabbrica di dolciumi apparve in Russia solo a metà del XIX secolo. Da allora, i nobili ospiti hanno smesso di rubare caramelle.

Nel 1563, gli ospiti vennero dalla regina spagnola Elisabetta di Valois per congratularsi con lei per il suo compleanno. Hanno dato principalmente gioielli. Ma un sorriso di gioia è apparso sul suo viso solo quando le è stata regalata una scatola di cioccolatini italiani. Il marito di Elisabetta, Enrico II, disse:

Sembra, mia cara, che ti siano piaciuti più i dolci che i diamanti.

La Regina rispose:

Mi danno sempre diamanti; sono costosi, ma puoi comprarli ovunque. E i cioccolatini sono una rarità.

E lei ha scherzato:

Inoltre, sono molto più gustosi dei diamanti.

Ma oggi in tutto il mondo, inclusa la Russia, si vendono così tante caramelle che la regina spagnola sarebbe molto gelosa di voi ragazzi.

Buon appetito! Mangia caramelle per la tua salute. Solo, se non vuoi rovinarti i denti, non lasciarti trasportare troppo da loro.