Qual è il posto migliore per conservare le banane mature? Come conservare le banane a casa
Recentemente ho avuto una domanda: come e dove conservare le banane in modo che rimangano fresche e gustose. Ho trovato risposte. Cercherò di aiutarti a capire come conservare correttamente le banane.
Come mantenere fresche le banane?
Le banane sono un prodotto deperibile. Ma, nonostante il loro prezzo sia molto interessante, non è auspicabile acquistarli per il futuro. Tuttavia, anche pochi frutti acquistati devono essere conservati correttamente per evitare che si scuriscano e si deteriorino.
Regola 1. Condizioni ottimali di conservazione
- Soprattutto, questi frutti verranno conservati a una temperatura di +13 ... +14 ° C. In questo caso, dovrebbero essere evitati sbalzi di temperatura improvvisi.
- Umidità dell'aria ideale per conservare le banane - 85-90%. Se hai un seminterrato o una cantina, tienilo lì.
- Circolazione d'aria.È meglio conservare questi frutti in un'area ben ventilata.
- I grappoli interi si conservano più a lungo se avvolgi la gamba in nastro adesivo o polietilene.
Come conservare le banane in modo che non diventino nere? Molto semplice: avvolgi le gambe con del nastro adesivo Le banane non devono essere conservate in un sacchetto di plastica: trattiene l'umidità e può causare la decomposizione del frutto.
Regola 2. Grado di maturità
Ovviamente hai notato che nel negozio puoi acquistare banane di diversi colori. E questo indicatore deve essere preso in considerazione durante lo stoccaggio:
- Verdi- frutti acerbi. I loro grappoli sono piuttosto densi e difficili da separare. La polpa dei frutti verdi è poco dolce e ha un leggero sapore di erba. Sono queste banane che vengono conservate più a lungo e maturano nel processo.
- giallo- frutti maturi, completamente pronti per essere mangiati. Hanno un aroma, un gusto e una consistenza gradevoli.
- Oscurato con macchie nere- frutti troppo maturi che possono essere mangiati.
Regola 3. Peculiarità della conservazione dei frutti gialli nella buccia
Le banane possono essere conservate in frigorifero? Una domanda logica, ma non tutto è così semplice. I frutti di vari gradi di maturità necessitano di condizioni e periodi di conservazione speciali.
Una semplice istruzione ti aiuterà a comprendere tutte le complessità e ad agire correttamente.
| Immagine | Funzionalità di archiviazione |
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Conservazione dei frutti verdi:
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Conservazione dei frutti gialli:
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Conservazione di frutti troppo maturi:
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Regola 4. Caratteristiche della conservazione delle banane sbucciate
In alcuni casi, le banane sbucciate possono essere conservate in frigorifero.
| Immagine | Metodo di archiviazione |
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A cosa dovresti prestare attenzione?
- Le banane non tollerano l'esposizione diretta fonti di calore artificiale o luce solare. Non cantano, ma si deteriorano immediatamente.
- Se ci sono macchie grigie o tracce di muffa sulla frutta troppo matura, ciò indica violazioni delle regole di conservazione o trasporto. L'acquisto di tali frutti non vale la pena: può essere pericoloso per la salute.
- Se acquisti spesso banane mature, pensa all'acquisto di uno stand speciale per riporli.
Le banane sono il dolcetto preferito dai moscerini della frutta. Se li avete in casa, è meglio conservare la frutta in un sacchetto di carta chiuso o in frigorifero.
Riepilogo
Ora sai che conservare o meno le banane in frigorifero dipende principalmente dal grado di maturazione, nonché dallo scopo e dalla durata della conservazione. Un video utile in questo articolo ti aiuterà a comprendere tutti i dettagli in modo più chiaro. E se hai ancora domande, chiedile nei commenti, lo scopriremo insieme.
La banana ha cessato da tempo di essere esotica per gli abitanti della Russia. Questi frutti provengono dal sud-est asiatico. Sono abbastanza salutari se consumati entro limiti ragionevoli, contengono molti nutrienti e sono venduti liberamente nei supermercati. Ma chiariamo alcune domande.
Questo frutto è una preziosa fonte di vitamine, contenente una grande quantità di carboidrati. Per questo motivo, sono adatti per l'alimentazione degli atleti e solo per allenare le persone. Una domanda significativa e importante è come conservare le banane? Fino a maturazione, i frutti si conservano meglio a temperatura ambiente, dopodiché possono essere riposti in frigorifero per la conservazione per non più di una settimana. In generale, è meglio non conservare questi frutti maturi, ma mangiarli subito, poiché questo miracolo della natura è un prodotto deperibile. E il gusto di un frutto maturo non favorisce la conservazione a lungo termine. Vuole mangiarlo subito. Conservare, forse, solo quando è maturo e per uso culinario in forma congelata.
Come scegliere le banane
Quindi, come scegliere le banane? C'è una regola, se vedi punti neri su un frutto maturo, allora questo è il frutto "corretto" che non è stato lavorato. Dovresti astenersi dall'acquistare quelli verdi e immaturi, chiaramente non sono maturi, amido solido senza zuccheri, erba a piacere. Ovviamente anche rovinato dal marciume non è un'opzione. Completamente gialli (primo grado) non sono molto buoni nella saturazione del gusto e praticamente non hanno odore. I frutti con un colore leggermente macchiato hanno il gusto migliore, tali esemplari sono classificati come di seconda scelta e l'aroma sarà più gradevole. Se il frutto non è stato sottoposto a trattamento chimico o gassoso e non presenta macchie scure, allora è immaturo. È severamente vietato prendere banane su cui è comparsa la muffa. Ciò significa che le regole di stoccaggio o le regole di trasporto sono state violate.
Standard di conservazione delle banane
La durata di conservazione delle banane mature non è lunga. La temperatura media confortevole per una persona consente di conservarli per non più di cinque giorni. Quando si conserva la frutta in questione nel congelatore, i periodi consentiti non superano i tre mesi.
Come conservare le banane verdi in modo che maturino
Non sempre è possibile trovare frutti con maturità normale nei piccoli centri di provincia. A volte devi comprare quelli verdi e immaturi. E qui sorge la domanda, come conservare le banane verdi in modo che maturino?
Nonostante gli esemplari acerbi abbiano gli stessi benefici di quelli maturi, non c'è niente da dire sul gusto, hanno bisogno di maturare. Poiché la banana è un frutto climatico, continua a maturare anche dopo essere stata raccolta. La temperatura ottimale non deve superare i 16 gradi, il tempo di maturazione è di circa cinque giorni. A temperature inferiori ai 10 gradi, questo frutto non maturerà più. Se non è possibile creare tali condizioni, allora un casco di banane può essere conservato anche a temperatura ambiente in sospensione (esistono anche appositi supporti per la conservazione), preferibilmente in assenza di luce solare. Ma in questo caso il gusto differirà in peggio rispetto alla prima opzione.
Perché le banane diventano nere
Analizziamo la domanda sul perché le banane diventano nere. Ci sono diverse risposte a questa domanda.
- La presenza di punti neri indica maturità.
- La banana inizia a diventare nera a basse temperature di conservazione.
- Dopo l'interruzione, i geni ETR1 e CTR1 vengono bloccati, il che porta al rilascio di etilene, che porta alla produzione di enzimi: pectinasi (distruzione della struttura cellulare), amilasi (l'amido viene convertito in zucchero), idrolasi (riduce il quantità di clorofilla, si verificano cambiamenti di colore). La banana inizia a deteriorarsi, perde il suo aspetto attraente.
Come conservare le banane in modo che non diventino nere
Abbiamo capito i motivi dell'annerimento del frutto, ora affronteremo la questione di cosa fare in modo che il frutto non diventi nero. Se esposto a una fonte di calore, si verificherà il deterioramento e non il processo di maturazione. Lo stoccaggio improprio delle banane porta sia all'oscurità che al deterioramento allo stesso tempo. I frutti completamente anneriti non sono più adatti al consumo umano.
Qual è il posto migliore per conservare
Per evitare l'annerimento, seguire i suggerimenti seguenti:
- non conservare i frutti nella confezione in frigorifero, poiché la durata di conservazione è notevolmente ridotta, si deterioreranno semplicemente;
- le banane in frigorifero non matureranno;
- i cambiamenti di temperatura contribuiscono all'annerimento;
- la frutta matura è altamente indesiderabile da conservare a lungo;
- non mettere i frutti maturi in frigorifero - la buccia inizia a macchiarsi;
- il succo di limone aiuterà a mantenere la freschezza di fette o fette affettate per non più di un giorno;
- si consiglia di conservare i frutti maturi non in un grappolo, ma separatamente;
- conservare insieme banane mature e mele acerbe riduce la possibilità che anneriscano
Temperatura di conservazione
La temperatura di conservazione ottimale per l'eroe del nostro articolo è compresa tra 14 e 16 gradi. In questo caso, l'annerimento non si verificherà a un ritmo così rapido. L'umidità adatta per la conservazione è dell'85-90 percento. La luce solare diretta non è consentita. Secondo questo indicatore, è meglio una cantina o un seminterrato. È altamente auspicabile che i locali abbiano circolazione d'aria e siano sufficientemente ventilati. Fornire queste condizioni consentirà a questi frutti tropicali di mantenere la freschezza, l'aspetto gradevole e il gusto. Se vuoi ottenere una maturazione più rapida, dovresti conservare il grappolo di frutta vicino alle mele mature. La spruzzatura con succo di limone o ananas è accettabile quando si conservano fette o pezzi tagliati per un periodo di circa due ore, ad esempio quando si prepara una macedonia o mentre si aspettano gli ospiti.
Le banane possono essere conservate in frigorifero
Alla domanda se può essere conservato in frigorifero, le risposte sono contraddittorie. Puoi rispondere positivamente in caso di conservazione a breve termine, un giorno o due, non di più. Inoltre, è altamente desiderabile conservare questi frutti tropicali in uno scomparto speciale (la cosiddetta camera zero), dove la temperatura media è di circa zero gradi. Inoltre è assolutamente sconsigliato conservare la frutta già sbucciata e tagliata a pezzetti; durante il processo di ossidazione si verificherà rapidamente un annerimento della polpa. La carne annerita non è più adatta al cibo.
Si ritiene che la temperatura del frigorifero non sia adatta per conservare le banane. Un consiglio per la conservazione refrigerata è avvolgere nella carta per evitare il contatto. Ma cosa succede se il frutto, posto in frigorifero, non si scurisce? Molto probabilmente, ti chiederai con cosa sono stati lavorati i frutti e in quali quantità?
Come conservare le banane nel congelatore
Le banane sono conservate nel congelatore? Sì, questo è abbastanza accettabile, anche se sono venduti tutto l'anno nei supermercati. Ci sono diversi metodi. Il modo più semplice è avvolgere il frutto senza togliere la buccia in un apposito sacchetto per congelatore e inviarlo al congelatore, senza sbucciare. Un'azione del genere non ha molto senso. Le banane a volte vengono congelate senza buccia, ma soprattutto per l'uso in piatti culinari. Allo stesso tempo, prima di essere inviata al congelatore, la banana dovrebbe riposare all'aria per un paio d'ore. Dopo un breve scongelamento, la frutta può essere utilizzata nei cocktail o come parte della pasticceria.
Fette o spicchi surgelati sono buoni per fare il gelato. Per fare questo, la frutta congelata e sbucciata viene schiacciata con un mixer, frullatore, si versa il latte. Inoltre, a volte le purè di patate vengono congelate. Un po 'di succo di limone viene aggiunto alla pappa formata durante la montatura o la macinatura. Puoi anche usare il succo d'ananas. Quindi questa massa viene confezionata in tazze o stampi, sigillata con pellicola trasparente e inviata al congelatore. Risulta un ottimo riempitivo per i cereali. La durata di conservazione non deve superare i tre mesi per la conservazione delle banane in qualsiasi forma nel congelatore. Pertanto, il congelamento di un frutto tropicale è consigliabile solo in caso di preparazione di piatti culinari, poiché le banane sono sempre in vendita nei minimarket.
Quando acquistiamo prodotti sani e freschi, che sono semplicemente obbligati a portare un'ondata di forza al corpo, non dobbiamo dimenticare la corretta conservazione per ottenere il massimo di sostanze utili alla fine. Uno dei frutti esotici più popolari che gode di popolarità tutto l'anno è la banana. Oggi vedremo come e dove conservare le banane a casa in modo che non diventino nere. I frutti di palma contengono un colossale apporto di vitamine e minerali, che sono semplicemente necessari per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso centrale. Pertanto, è molto importante conservare questo frutto in modo che tutti i componenti utili non scompaiano.
Come conservare le banane a casa
Il fatto è che le banane vengono raccolte quasi verdi, poiché maturano molto rapidamente. Nei supermercati vengono conservati a una certa temperatura e trattati con un gas speciale per una maturazione uniforme. In semplici condizioni domestiche, è semplicemente impossibile ripetere tutti questi segreti, quindi vale la pena ricordare alcune semplici regole e puoi mantenere le banane fresche un po 'più a lungo:
- Non è necessario conservare le banane in frigorifero, altrimenti diventeranno nere quasi immediatamente.
- Rimuovi la frutta dai sacchetti di plastica per evitare che marcisca.
- Se le banane non verranno utilizzate immediatamente, è meglio acquistare frutti leggermente acerbi.
- Vale la pena evitare i frutti con vari segni neri sulla buccia, che segnalano il suo ultimo stadio di maturazione.
Dove conservare le banane in modo che non diventino nere
Il regime di temperatura ottimale a cui le banane possono mantenere la loro freschezza è di 13-14 gradi e l'umidità dell'aria non supera il 90%. Per una conservazione più lunga, puoi posizionare la frutta in un luogo buio e fresco, come una cantina. Per evitare una rapida maturazione, tieni le banane lontano dalla luce solare diretta.
Come conservare in frigorifero
Si discute molto sul fatto che le banane possano essere conservate in frigorifero o no? Le banane diventano nere proprio a causa delle basse temperature, quindi non dovresti tenerle a lungo in frigorifero. Puoi provare a sistemare i frutti nel "posto più caldo" (vicino alla porta o sul ripiano in alto). Assicurati di liberare il frutto dai pacchetti. Il gambo deve essere tagliato o posto in un foglio, il che contribuirà a ridurre il processo di maturazione. Inoltre, alcuni esperti ritengono che sia meglio conservare le banane non in un mazzo, ma separatamente.
Le banane che sono diventate nere non differiscono molto nel gusto, ma diventano più morbide. Pertanto, conservare tali frutti in frigorifero può solo rovinare l'aspetto, non influisce particolarmente sul gusto.
Non è consigliabile conservarli insieme ad altri frutti, soprattutto quelli maturi, in quanto ciò accelererà solo il processo di maturazione dei frutti.
Come conservare le banane in modo che non diventino nere?
Come conservare le banane se non sono mature
Quando scegli i frutti, dovresti prestare attenzione ai frutti acerbi, poiché hanno una durata di conservazione più lunga. Le banane verdi maturano entro 2-4 giorni a temperatura ambiente. A causa del forte sapore di erbe, si sconsiglia di consumare frutti acerbi. Non hanno la dolcezza delle banane mature.
Se le banane verdi vengono messe in una scatola o in un cesto insieme a pomodori maturi, matureranno più velocemente.
I frutti non vanno messi in frigorifero, perché il freddo rallenta il processo della loro maturazione. Per maturare le banane, vengono conservate in una stanza buia e calda. Non è necessario avvolgere il frutto in polietilene: questo lo rovinerà e diventerà inutilizzabile.
Come conservare le banane in modo che non diventino nere
Quando acquisti banane, presta attenzione alla buccia: se presenta tagli o crepe, un tale frutto si deteriorerà rapidamente. Scegli frutti senza fioritura grigia e talee rotte. Ricorda che più macchie scure su una banana, più è dolce.
I frutti gialli maturi devono essere consumati immediatamente dopo l'acquisto o entro 2 giorni, altrimenti le banane inizieranno a deteriorarsi e su di esse si formeranno delle macchie nere.
Prima che il frutto si scurisca, è impossibile conservarli in frigorifero. Il freddo provocherà la disintegrazione del pigmento nella buccia e la polpa rimarrà acerba. Se compaiono macchie scure sulla superficie del frutto, devono essere rimosse in frigorifero.
Per evitare l'oscuramento della buccia, i frutti vengono separati l'uno dall'altro. Le talee di banana sono avvolte con nastro adesivo, pellicola trasparente o un sacchetto di plastica per impedire l'ingresso di ossigeno.
Le banane mature non devono essere conservate in sacchetti di plastica o con altri frutti, poiché ciò accelererebbe il processo di decomposizione del frutto giallo.
Le banane sbucciate vengono congelate e conservate fino a 5 mesi. I frutti sbucciati a fette vengono cosparsi di acido malico o citrico e posti in contenitori sottovuoto. Questo aiuta a preservare il gusto e il colore della polpa per diversi giorni.
La banana è un prodotto gustoso, sano e nutriente. Deve essere conservato correttamente, altrimenti il \u200b\u200bfrutto diventerà nero e inizierà a marcire.
La banana è uno dei frutti più amati, che ha guadagnato popolarità in quasi tutti i paesi del mondo. Cominciò a essere consumato molto prima di prodotti come patate, riso, canna da zucchero. Sono apprezzati per il loro gusto delicato, leggermente dolce, per la loro ricca composizione vitaminica e minerale. Si ritiene che questa erba perenne prolunghi la giovinezza, poiché è un buon antiossidante, aiuta a rafforzare i sistemi nervoso e vascolare.
Sfortunatamente, questa prelibatezza si guasta troppo velocemente. La loro delicata pelle e carne sono soggette a scurimento, decomposizione e deformazione durante il trasporto. Pertanto, sia i venditori che le casalinghe affrontano spesso la domanda: "Come conservare correttamente le banane in modo che non diventino nere il più a lungo possibile, mantengano l'integrità della struttura, il loro gusto gradevole e proprietà utili?" Proponiamo di parlare di come prolungare la vita del frutto preferito da tutti in modi semplici e mezzi convenienti.
Processo di raccolta delle banane
I frutti del banano, destinati non al mercato interno, ma all'esportazione in altri paesi, di norma vengono raccolti verdi, acerbi. Ci sono diverse ragioni per questo:
- le banane mature e troppo mature vengono conservate per alcuni giorni e l'obiettivo degli esportatori è estendere il periodo di attuazione a 40 giorni;
- il frutto morbido e maturo si danneggia facilmente durante l'impilamento e il caricamento, la buccia diventa rapidamente nera e la polpa si trasforma in pappa, perdendo sia gusto che qualità nutritive;
- si ritiene che i frutti che non sono maturati nella piantagione, ma in una forma colta, siano più profumati e dolci;
- le banane attirano i roditori con il loro aroma, che distruggono una parte significativa del raccolto in incursioni di massa.
Metodi di archiviazione
Le casalinghe devono ricordare: migliore è l'integrità della struttura della banana, più a lungo non si deteriorerà. Prima di acquistare, controlla se i frutti sono danneggiati, se ci sono crepe nella buccia e macchie scure. È auspicabile che la pelle fosse soda, elastica. Al momento dell'acquisto trattare con cura i frutti delicati, cercare di non farli cadere, non appoggiarvi sopra cibi pesanti in modo che le banane non si raggrinziscano. Le banane dovrebbero essere in cima alla borsa. È meglio prenderli dallo scaffale per il fascio di grappoli in modo che i frutti non si stacchino alla base. 
Se hai intenzione di mangiare banane lo stesso giorno, prendine di gialle e mature. Se lo prendi per un uso futuro, vuoi presentarlo agli ospiti tra qualche giorno, dai la preferenza ai frutti verdi che subiranno il processo di maturazione a casa tua.
Come accelerare la maturazione
Il modo in cui le banane vengono conservate a casa dipende direttamente dall'attività da svolgere. Se volete velocizzare la maturazione dei frutti, lasciateli a temperatura ambiente (lontano dal fuoco), mettendoli in un sacchetto di carta insieme a un paio di mele, pere o avocado maturi. A causa del fatto che il frutto rilascerà gas etilene, la maturazione delle banane sarà più veloce. Un luogo caldo, ma umido e buio è adatto al processo di maturazione. La temperatura ottimale è di 18-20 gradi. I pennelli durante la conservazione delle banane non devono essere strappati.
Quello che non devi fare è mettere le banane in un sacchetto di plastica sigillato. A causa dei fumi che si accumulano nel sacchetto, i frutti marciranno molto velocemente.
Il periodo di maturazione delle banane acerbe è solitamente di 4 giorni. Durante questo periodo la buccia verde chiaro diventerà gialla e la polpa diventerà dolce, morbida e profumata. Dopo la maturazione, le banane vengono pulite in una stanza fresca.
Risparmiamo per molto tempo
Se il compito è ritardare la maturazione delle banane, e ancor di più il loro annerimento, conservare il frutto in una stanza fresca e umida, ma non in frigorifero. In questo caso, la temperatura ottimale sarà di 13-15 gradi. Un'ottima opzione è appendere un mucchio di frutta nel seminterrato o tenerli nella dispensa. Perché la refrigerazione non è adatta? Se la temperatura di conservazione è inferiore a 10-12 gradi, sulla buccia del frutto compaiono piccole macchie marrone scuro. Naturalmente, in questo caso, si perde l'aspetto estetico dei frutti e si accelera il loro deterioramento. Sicuramente avrai notato che sul mercato le banane "maculate" sono vendute molto più a buon mercato. Evita di conservare le banane nelle immediate vicinanze di fornelli, termosifoni ed evita la luce solare diretta. 
Per evitare che le banane maturino molto rapidamente, la gamba di ciascuna di esse deve essere avvolta con pellicola trasparente, che è fissata con del nastro adesivo. Grazie a questa semplice procedura, il rilascio di gas etilene da parte del frutto rallenterà e, di conseguenza, il processo di maturazione durerà diversi giorni. Non conservare le banane accanto ad altri frutti o verdure: un tale quartiere è irto di maturazione accelerata e decadimento delle banane, la cui struttura è influenzata dal gas etilene emesso da questi frutti. Isola i frutti scuriti, emettono più gas, infettando così i frutti che si trovano nelle vicinanze.
Se, tuttavia, le banane diventano nere, ciò non indica un danno al frutto all'interno, ma il decadimento del pigmento della buccia. Poiché l'aspetto non può più essere salvato, in questa situazione il frutto va messo in frigorifero, in cui la circolazione del gas etilene rallenterà, il che significa che la polpa non marcirà per qualche tempo. A causa dell'aspetto antiestetico, non è più possibile servire un simile trattamento agli ospiti, sebbene siano abbastanza commestibili. Pertanto, è meglio usarli per fare salse, cocktail, ripieni per torte, come rifornimento per yogurt, gelato. Ad esempio, è incredibilmente facile preparare deliziosi
Congelare le banane
Ci sono situazioni in cui rimane una quantità sufficiente di banane sbucciate dopo un tavolo da buffet. Mettili in un contenitore di plastica con un coperchio per limitare l'accesso dell'aria ai frutti e conservali per altri 2 giorni. Puoi congelare le banane con o senza buccia. La buccia gialla diventerà sicuramente nera nel congelatore, ma la polpa rimarrà leggera e commestibile. La durata di conservazione delle banane congelate è di 2-3 mesi a una temperatura di -18 e inferiore. Si consiglia di congelare la frutta in contenitori per alimenti in plastica o sacchetti di plastica. La composizione vitaminica e minerale, così come le proprietà gustative, saranno preservate, tuttavia, la gamma di utilizzo del frutto sarà già limitata. Dopo lo scongelamento, la polpa della frutta diventerà molto morbida e adatta per essere aggiunta a frullati, cocktail, ripieni di pasticceria. 
È meglio scongelare a temperatura ambiente che nel microonde. Per evitare che la polpa in questo momento si ossidi e si scurisca, cospargere la sua superficie con succo di limone, arancia, pompelmo, ananas. Se hai paura che il succo di frutta uccida il gusto delle banane, usa un altro metodo: diluisci l'aceto con acqua in un rapporto di 1: 4 e immergi le fette di banana nella soluzione per 2-3 minuti. Tuttavia, guarda l'ora, altrimenti la carne tenera si bagnerà e si rovinerà.
Ci auguriamo che, seguendo i nostri semplici consigli, possiate conservare facilmente le banane a casa per lungo tempo, per poi godervi con piacere il gusto di frutti dolci e sani!
Alla fine, suggerisco di guardare un video con un modo semplice per conservare le banane:
