Torta di frutta e bacche su kefir. Torta di kefir veloce con frutti di bosco

Durante il periodo estivo, quando ci sono molti freschi deliziose bacche e frutta, voglio cucinare e cuocere con loro, tutti i tipi di torte aspic, torte lievitate con frutti di bosco, muffin alla frutta e altre gioie della vita per i golosi.

Delle tante ricette per cuocere al forno con la frutta, una cosa è la stessa: se esiste una ricetta per una torta con le ciliegie, allora le ciliegie possono essere tranquillamente sostituite con le albicocche. Se c'è una ricetta per una torta con le pesche, allora puoi cambiare le pesche con i lamponi e così via. Cioè, tutte le ricette con le bacche sono intercambiabili.

Ci sono molte ricette per cuocere con frutti di bosco e frutta sul sito "Amo cucinare":

Tutte le ricette di cottura alla frutta sono nella categoria "Cottura dolce in un multicooker", "Cottura al forno", "Cupcakes", entra, scegli una ricetta, cucina e divertiti.

E se ti piace qualche ricetta, ma l'ho cucinata in una pentola a cottura lenta, allora puoi cuocerla in forno, impostando 40-45 minuti e 160 gradi, questo vale grandi torte e torte e cupcakes.

E in questa ricetta ho "sposato" diverse bacche e frutti nel ripieno, quali erano, hanno partecipato. E, naturalmente, possono essere mescolati tra loro e tra altri partecipanti. E puoi usare da solo, ad esempio, una mela o una pera. Può essere fatto. O forse torta di caprifoglio.

Cosa serve per la torta ai frutti di bosco:

3 uova di gallina grandi

1 bicchiere pieno di zucchero

1 bicchiere pieno di latte acido (kefir, latte cotto fermentato, siero di latte, latte cagliato)

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (latte acido, quindi solo soda)

70 g di burro (burro o crema spalmabile)

250-280 g di farina

Ciliegie, ribes; pesche, albicocche

Questa è una ricetta per torte molto semplice, che, come hai notato, è realizzata con i prodotti più comuni ed economici.

Come cuocere la torta di frutta e bacche nel forno

Quindi, in un contenitore profondo, metti le uova insieme allo zucchero. Frusta.

Versare il latte e il burro fuso. Batti di nuovo.

E aggiungi la farina insieme al bicarbonato di sodio. Frusta. L'impasto della torta è pronto.

L'impasto per la torta inizia in un solo minuto. Può essere impastato con un normale cucchiaio oppure puoi usare un mixer. Con un mixer, secondo me, l'impasto sarà più magnifico.

Preparare bacche e frutti, lavare e asciugare le bacche. Frutta tagliata a fettine sottili.

Versare l'impasto della torta in uno stampo in silicone. Metti bacche e frutti sopra l'impasto.

La torta è cotta a un livello medio, la temperatura è di 160 gradi. Il tempo di cottura sarà di 50 minuti.

Quando i banchi dei mercati e dei negozi sono pieni di un'abbondanza di frutta e bacche fresche, puoi tranquillamente sperimentare e preparare nuovi dessert.

La torta di bacche di kefir sarà una vera scoperta per gli amanti della pasticceria e la sua ricetta tornerà utile ai fornai casalinghi più di una volta! L'impasto del prodotto risulta essere morbido e fragrante e si abbina ad eventuali frutti che si trovano in casa.

Tutti i prodotti da forno devono essere freschi e naturali. Prima di tutto, devi scegliere un kefir di qualità per il test!

Come scegliere un buon kefir per una torta ai frutti di bosco

Per un fortunato prova in forma kefir con un contenuto di grassi del 2,5%. Puoi anche usare un prodotto a basso contenuto di grassi, quindi la cottura sarà meno ipercalorica, ma non così gustosa.
Il colore del kefir dovrebbe essere bianco e la consistenza dovrebbe essere omogenea. È meglio acquistare il latte in confezioni trasparenti, in modo da poter determinare a occhio la qualità del prodotto.
Quando si sceglie un prodotto a base di latte fermentato, prestare attenzione alla data di produzione. Assicurati di scegliere kefir fresco- dal sapore stantio della torta può essere amaro. In nessun caso dovresti acquistare kefir che è rimasto nel negozio per più di 5 giorni dalla data di produzione!
Per scegliere esattamente il kefir, studia attentamente la confezione. Spesso, con il pretesto di kefir, puoi acquistare un prodotto kefir. Parte bevanda di qualità include lievito madre, latte, diverse vitamine e bifidobatteri. Se il numero di ingredienti supera le 6 posizioni, allora hai un prodotto di dubbia qualità.
Per la cottura, è meglio prendere il kefir senza riempitivi di frutta. La consistenza di un tale prodotto è leggermente diversa e ciò potrebbe influire sul gusto della torta.
Idealmente, è meglio preparare il kefir a casa. Ciò richiederà 1 litro latte fresco e un cucchiaio di lievito naturale di kefir. Dopo 10 ore potrai provare il tuo kefir!

Dopo aver affrontato i prodotti per la torta, puoi tranquillamente procedere alla sua preparazione: daremo ricette per i dolci di maggior successo. Puoi anche aggiungerli ai tuoi gusti e cucinare con una varietà di ripieni!

Ricetta per torta in gelatina con frutti di bosco su kefir

Torte ripiene - ottima alternativa torte alla crema e torta. Il dessert cotto su kefir è leggero e gustoso, piacerà assolutamente a tutti. Come ripieno, sono adatte tutte le bacche di stagione disponibili in frigorifero o nel giardino degli alberi.

Puoi anche usare la frutta congelata.

ingredienti

Ribes nero - 0,5 tazze;
Uva spina - 0,5 tazze;
Zucchero - 3 cucchiai;
Miele - 3 cucchiai;
Kefir - 200 grammi;
Farina di frumento - 350 g;
Uova - 3 pezzi;
bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
Aceto - 1,5 cucchiaini;
Panna acida - 100 g;
Zucchero a velo - 5 cucchiai
Zucchero vanigliato - 1,5 cucchiai.

Come cucinare una deliziosa torta con frutti di bosco su kefir

Lavate accuratamente ribes e uva spina e asciugateli su un canovaccio.
In una ciotola unire lo zucchero, il miele e le uova. Sbattere bene tutti gli ingredienti con un mixer o un frullatore. Aggiungi il kefir alla miscela e mescola di nuovo bene.
Setacciare la farina e aggiungere gradualmente alla massa. Per ultimo aggiungete il bicarbonato di sodio stemperato con l'aceto e mescolate bene.
Prendi una teglia e ungila con burro o grasso. Disporre le bacche in uno strato uniforme e riempirle di pasta.
Mettere la torta in forno e cuocere per 20-30 minuti a 190°C.
A questo punto, prendi la panna acida e uniscila alla polvere e allo zucchero vanigliato. Sbattere bene con un mixer fino a che liscio.
Togli la torta finita dal forno e versa sopra ripieno di panna acida. Quindi invialo al forno per altri 5-7 minuti. Abbassare la temperatura a 160°C e spegnere i riscaldatori inferiori.
Rimuovere la torta finita dallo stampo e metterla da parte a raffreddare. Coprire il prodotto con un asciugamano di lino.

Bacca torta gelatinosa Questa è una grande sorpresa per ogni vacanza. Questo dolce è particolarmente popolare tra i bambini. Può fungere da spuntino con un bicchiere di composta e ottima aggiunta per il té!

Deliziosa torta con semolino e frutti di bosco su kefir

ingredienti

Kefir - 260 ml + -
— 240gr + -
- 3 pz. + -
- 1 bicchiere + -
- 80gr + -
- 1 bicchiere + -
Soda - 0,5 cucchiaini + -
Ciliegia - 1 tazza + -
ribes rosso- 0,5 tazze + -
- 150 ml + -
Zucchero a velo - 3 cucchiai. + -

Come preparare la torta di kefir di semolino con frutti di bosco

In un contenitore profondo, mescola semolino e kefir e mettilo da parte a gonfiarsi. È meglio lasciare la miscela durante la notte, ma se il tempo non lo consente, saranno sufficienti 30 minuti.
Sciogliere il burro a bagnomaria e mettere da parte. Unire lo zucchero e le uova in un contenitore e sbattere con un mixer. Aggiungere il burro fuso, la farina setacciata, il bicarbonato e mescolare bene. Infine, aggiungi la semola con il kefir e mescola accuratamente.
Lavare bene le bacche, togliere i semi dalle ciliegie.
Prendete una tortiera dai bordi alti e ungetela con il burro. Versare metà dell'impasto nello stampo e stendere le bacche. Completare con l'impasto rimanente.
Mettere la torta nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando Marrone dorato ad una temperatura di 190-200°C. Controlla la prontezza della torta con uno stuzzicadenti.
5 minuti prima che la torta sia pronta, scaldare il latte e mescolare con zucchero a velo. Togliere la torta dal forno e versare uniformemente con il latte. Rimandalo al forno.
Dopo la cottura, togliere la torta dallo stampo, raffreddare leggermente e servire.

Da pasta di kefir sono molto morbidi e torte tenere. Per rendere il piatto interessante e ancora più delizioso, aggiungilo al kefir semolino. I mannik stanno guadagnando popolarità sempre più ultimamente. Quindi, al passo con i tempi, prepara questo torta di semolino con frutti di bosco!

Su kefir risulta molto tenero, rigoglioso, succoso e si scioglie letteralmente in bocca. Come preparare esattamente una tale prelibatezza, descriveremo in dettaglio in questo articolo. Inoltre, vi presenteremo altre ricette per prelibatezze fatte in casa, per la cui realizzazione non avrete bisogno di molto impegno e tempo.

cotto in un multicooker

Multicooker - universale dispositivo da cucina, in cui puoi cucinare non solo zuppe, gulasch e carne, ma anche pasticcini dolci. Ad esempio, una torta con frutti di bosco su kefir è molto gustosa in un dispositivo del genere. Per farlo da soli, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

kefir ad alto contenuto di grassi - circa 1 tazza;
uova fresche - 3 pezzi;
soda spenta con panna acida - ½ cucchiaino;
zucchero di barbabietola - 1 tazza (240-250 g);
farina bianca - circa 266-270 g;
olio vegetale o qualsiasi olio da cucina - utilizzare per lubrificare i piatti del multicooker (circa 10 g).

Cottura dell'impasto per la torta di biscotti

Prima di cuocere una torta con frutti di bosco in una pentola a cottura lenta, impastare pasta tenera. Per questo tuorli d'uovo macinare insieme allo zucchero, quindi aggiungere il kefir e mescolare bene. Successivamente, sbattere le proteine \u200b\u200bseparatamente e distribuirle nella miscela precedentemente preparata.

Dopo aver mescolato accuratamente tutti i componenti, vengono aggiunti soda, spenta con panna acida e farina bianca come la neve. Come risultato delle azioni descritte, dovresti ottenere un viscoso pasta biscotto, che dovrebbe essere immediatamente sottoposto a trattamento termico.

Come formare una torta?

Una torta con frutti di bosco su kefir si forma in modo abbastanza semplice. Pastella versare nella ciotola del multicooker, che è pre-lubrificata olio vegetale o olio da cucina. Non appena l'intera base è nella ciotola, viene ricoperta di bacche fresche o congelate. Nel processo trattamento termico dovrebbero "affogare" nell'impasto e rendere la torta più succosa e tenera.

Come cuocere?

La torta con frutti di bosco su kefir dovrebbe essere cotta in modalità cottura. Non è necessario impostare un timer. La pentola a cottura lenta ha come impostazione predefinita questa impostazione (di solito 60 minuti).

Trascorso il tempo, la prontezza della torta va controllata con uno stuzzicadenti. Dopo aver infilato un oggetto nello spessore del prodotto, devi vedere se qualcosa si è attaccato ad esso. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto e pulito, la torta è pronta e può essere rimossa in sicurezza dalla pentola a cottura lenta.

Come servire i membri della famiglia?

Dopo che la semplice torta ai frutti di bosco è cotta, viene parzialmente raffreddata e cosparsa di zucchero a velo. Tagliare il prodotto in piccoli pezzi, viene presentato ai familiari insieme a una tazza di caffè o cioccolata calda. Questo dessert servirà ottima aggiunta per colazione o pranzo. Lui ti darà buon umore ed energizzare.

Fare una torta di pasta frolla con frutti di bosco in forno

Per preparare una torta di pasta frolla al forno, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

crema densa e grassa - 120 ml;
lievito in polvere - circa 5 g;
zucchero bianco - circa 1 tazza;
uova grandi - 3 pezzi;
eventuali frutti di bosco freschi (ad esempio ciliegie, fragole, mirtilli, more) - a tua discrezione personale;
farina bianca - 2 tazze;
burro burro "Cremlino" - 1 confezione.

Preparazione della pasta frolla

La pasta frolla per torta ai frutti di bosco si impasta in modo semplice e veloce. Il burro "Kremlinskoe" viene estratto in anticipo da vano frigorifero e poi stendere in una ciotola e impastare bene con una forchetta. Successivamente, aggiungi i tuorli (lascia le proteine \u200b\u200bper versare) e il lievito. Dopo aver mescolato gli ingredienti, versare nella stessa ciotola la farina bianca come la neve.

Come risultato di un impasto lungo e intenso, dovresti formare impasto morbido, che va avvolto in un sacchetto e lasciato in frigorifero per 20 minuti.

Preparazione frutti di bosco e ripieno

Bacche per una tale torta, puoi prendere un'ampia varietà. Vengono accuratamente selezionati, lavati (se necessario) e quindi asciugati, stesi su un asciugamano. Per quanto riguarda crema pesante e albumi, quindi vengono uniti e montati fino ad ottenere una massa soffice insieme allo zucchero.

Il processo di modellatura e cottura in forno

Torta semplice ai frutti di bosco pasta frolla formato abbastanza facilmente. impasto freddo stendere in una teglia e impastare con un pugno fino a formare uno strato sottile dai bordi bassi. Successivamente, viene disposto un assortimento di frutti di bosco, che è ricoperto di panna montata e proteine. In questa forma, il dolce semilavorato viene inviato al forno. resistere regime di temperatura a 195 gradi si cuoce una torta ai frutti di bosco per circa 40-45 minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe essere ben cotto e diventare friabile, e il ripieno dovrebbe afferrare e ricoprirsi di una leggera crosta brunastra.

Servire il dessert alla famiglia

Avendo preparato torta di sabbia, viene raffreddato proprio nella ciotola, quindi rimosso con cura e disposto su un supporto per torte. Se provi a far uscire il prodotto dallo stampo mentre è caldo, molto probabilmente cadrà a pezzi.

Dopo aver tagliato la torta, viene presentata in tavola insieme a una tazza di tè o caffè.

Come cucinare una torta a strati?

soffio Torta di frutti di bosco cuoce molte volte più velocemente di quelli presentati sopra. Ciò è dovuto al fatto che un dolce del genere non richiede di impastare la pasta, perché può sempre essere acquistato presso il negozio.

Quindi, per preparare un dolcetto, abbiamo bisogno di:

zucchero semolato - uso a discrezione (per spolverare il ripieno);
farina bianca come la neve - per stendere la pasta;
eventuali frutti di bosco freschi (ad esempio ciliegie, fragole, mirtilli, more) - scegli a tua discrezione;
fecola di patate - un paio di cucchiai grandi.

Processo di formazione

Per formare una pasta sfoglia, l'impasto acquistato va scongelato in anticipo, quindi arrotolato in due strati sottili, cosparso di una piccola quantità di farina bianca come la neve. Dopo aver disposto uno dei prodotti nel modulo, lo posizionano sopra piatto di bacche, che è premiscelato con fecola di patate. Dopo aver cosparso il ripieno con una quantità sufficiente di zucchero semolato, si ricopre con un secondo strato di pasta e si pizzicano bene i bordi. In questa forma, il semilavorato della bacca viene immediatamente inviato al forno.

Osservando rigorosamente il regime di temperatura di 195 gradi, torta a strati cuocere per 35-40 minuti. Durante questo periodo, il prodotto dovrebbe diventare rigoglioso e rubicondo.

Presentiamo in tavola un dolce ai frutti di bosco

La pasta sfoglia preparata viene accuratamente rimossa dal forno e parzialmente raffreddata nella forma. Se provi a estrarre il dolce mentre è caldo, potrebbe sfaldarsi, il che contribuirà al rilascio dell'intero ripieno.

Dopo che il prodotto si è raffreddato, viene tagliato a pezzi e disposto su piatti. Un tale dessert viene servito al tavolo della famiglia insieme a una tazza di caffè o tè. Inoltre, la torta può essere cosparsa di zucchero a velo o cannella. Buon Appetito!

L'inverno ha già attraversato la metà e ho ancora un mucchio di bacche congelate. Ti dirò come preparare una torta di kefir molto gustosa e semplice con frutti di bosco congelati. Ho mirtilli, fragole e albicocche snocciolate dai frutti di bosco. Puoi prendere quello che trovi.

Per iniziare, sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere il kefir. Qualsiasi kefir andrà bene, ho il 3,5%. Pezzo successivo Burro e mescolare accuratamente. L'olio dovrebbe essere a temperatura ambiente.

Ora resta da aggiungere farina e lievito, l'impasto dovrebbe risultare come una spessa panna acida.

Ora è il turno delle bacche, possono essere assolutamente qualsiasi cosa, ma l'importante è scolare tutto il succo dopo che sono state scongelate.
Versare l'impasto nella forma, se la forma non è in silicone, assicurarsi di ungerla con olio o stendere la pergamena. Quindi, disponi il frutto in uno strato uniforme.

Se improvvisamente il succo rimane, o c'è molta frutta, in modo che la torta sia cotta, cospargere di amido o briciole di pane. Quando la torta è pronta, non li noterai nemmeno, ma non si diffonderà.

Mandiamo la nostra bellezza al forno per circa un'ora e mezza. Lo tiriamo fuori, assicurati di lasciarlo raffreddare e solo allora lo togliamo dallo stampo. Spolverizzate di zucchero a velo, la torta è pronta! Buon Appetito

La torta profumata con frutti di bosco su kefir non è invano considerata un dessert universale. È ugualmente appropriato per una cena in famiglia e per tavolo festivo. È preparato in diversi ricette diverse, il più semplice dei quali sarà presentato nell'articolo di oggi.

Quale kefir è adatto per fare tali pasticcini?

Per ottenere buona provaè desiderabile usare prodotto a base di latte fermentato, il cui contenuto di grassi è almeno del 2,5%. Lui deve avere tonalità bianca e consistenza uniforme.

Quando si sceglie il kefir, è consigliabile prestare particolare attenzione alla data di produzione e alla durata di conservazione. Si consiglia di aggiungere solo prodotto fresco, senza segni di acidità. Il kefir di scarsa qualità darà torta pronta sapore amaro sgradevole.

Il prodotto che scegli non deve contenere riempitivi di frutta o altri additivi artificiali. La presenza di questi componenti può influenzare il gusto e la qualità della cottura finita.

Variante alla vaniglia

Questo dolce semplice viene cotto in appena mezz'ora, quindi sarà una vera scoperta per coloro che visitano spesso la casa ospiti inattesi. Per fare una torta con le bacche di kefir, avrai bisogno di:

320 grammi di zucchero;
3 uova;
400 grammi di bacche;
320 millilitri di kefir;
un cucchiaio di lievito e zucchero vanigliato;
farina premium (quanta pasta ci vorrà).

In un contenitore profondo, unisci le uova, lo zucchero normale e vanigliato. Tutti vengono sbattuti bene e alla miscela risultante vengono aggiunti lievito, kefir caldo e farina setacciata. L'impasto finito viene distribuito lungo il fondo della forma resistente al calore, senza dimenticare di costruire i lati. Distribuire sopra uno strato di bacche lavate. Se lo si desidera, il futuro dessert viene cosparso di una piccola quantità di zucchero e quindi messo in forno. Cuocere una torta veloce con frutti di bosco su kefir a temperatura standard per circa trenta minuti. Prima di servire spolverizzatela di zucchero a velo e fatela raffreddare leggermente.

Opzione olio vegetale

Attiriamo la tua attenzione su un altro ricetta interessante panificazione casalinga, con il quale puoi preparare in tempi relativamente brevi un dessert delicato e morbido. Non contiene additivi sintetici, quindi è adatto sia per adulti che per bambini. menù per bambini. Per cucinare torta profumata con bacche su kefir avrai bisogno di:

90 millilitri olio vegetale;
200 grammi di zucchero;
un paio di uova;
10 grammi di lievito per dolci;
300 millilitri di kefir;
450 grammi di farina;
un pizzico di sale;
eventuali bacche.

In una ciotola profonda unire le uova, lo zucchero e il sale. Tutto è battuto bene con un mixer. Kefir, 80 millilitri di olio vegetale, lievito e farina vengono aggiunti alla massa risultante.

Un impasto omogeneo e leggermente acquoso viene versato sul fondo della forma, unto con i resti di grasso vegetale e ricoperto da uno strato di frutti di bosco. Il dessert viene preparato a duecento gradi per quaranta minuti. Prima di servire, una torta rosolata con frutti di bosco su kefir viene cosparsa di zucchero a velo e tagliata in porzioni.

Opzione multicooker

Questo dolce sarà sicuramente apprezzato da molte donne impegnate che non riescono a stare a tavola troppo a lungo. fornello. È preparato secondo una tecnologia molto semplice, che qualsiasi principiante può gestire senza problemi. Questa volta avrai bisogno di:

un bicchiere di uva spina;
un bicchiere pieno di zucchero;
uovo fresco;
1,5 tazze di farina di alta qualità;
un cucchiaino di soda, schiacciato con aceto da tavola;
un pizzico di vaniglia.

In un contenitore profondo si uniscono uova, zucchero e kefir. Tutto questo viene leggermente sbattuto con una frusta e mescolato con soda, vaniglia, farina setacciata e uva spina lavata. La massa risultante viene accuratamente versata nella ciotola del multicooker, unta Grasso vegetale. Il dessert viene preparato nella modalità "Cottura" per cinquanta minuti.

Opzione panna acida

Questo dolce sarà un ottimo sostituto delle tradizionali torte alla crema. È simpatico sapore agrodolce e appena percettibile aroma di miele. Perché il questa ricetta la torta in gelatina con frutti di bosco su kefir prevede l'uso di uno specifico set di generi alimentari, assicurati di controllare se hai a portata di mano:

½ tazza di uva spina e ribes nero;
3 cucchiai di miele e zucchero;
200 millilitri di kefir fresco;
5 cucchiai grandi di zucchero a velo;
350 grammi di farina;
3 uova;
un cucchiaino di soda;
100 millilitri di panna acida;
1,5 cucchiaini di aceto;
vanillina.

In un contenitore profondo, unire le uova, il miele e lo zucchero e sbattere leggermente con una frusta. Kefir, farina setacciata e soda schiacciata vengono aggiunti alla massa risultante. L'impasto finito viene versato in uno stampo refrattario, sul fondo del quale sono già adagiate le bacche lavate. Il dolce viene cotto a centonovanta gradi per mezz'ora. Quindi viene spalmato di panna acida, montato con vaniglia e zucchero a velo e rimesso in forno. Cuocere una torta in gelatina con frutti di bosco su kefir a centosessanta gradi per circa sette minuti.

Opzione con semola

La torta preparata secondo la tecnologia descritta di seguito è molto tenera e morbida. Ha un gradevole sapore acidulo e conserva a lungo la sua originaria freschezza. Per cuocerlo avrai bisogno di:

260 millilitri di kefir;
240 grammi di semola;
3 uova;
un bicchiere di farina e zucchero;
80 grammi di burro;
½ cucchiaino di soda;
un bicchiere di ciliegie;
½ tazza di ribes rosso;
3 cucchiai abbondanti di zucchero a velo;
150 millilitri di latte.

In una ciotola profonda, unire la semola e il kefir e lasciare il tutto per almeno mezz'ora. In una ciotola separata sbattere le uova con zucchero granulare e aggiungi loro burro fuso, ma non caldo, soda e farina.

Praticamente impasto pronto invia la semola con kefir e mescola di nuovo. Metà della massa risultante viene versata su una teglia. Distribuire sopra ribes rosso e ciliegie. Tutto questo viene versato con l'impasto rimanente e messo in forno. Una torta con frutti di bosco viene preparata su kefir in un forno riscaldato a duecento gradi, fino a quando appare una crosta dorata. Poco prima del completamento del trattamento termico, il dolce viene versato uniformemente latte caldo mescolato con zucchero a velo.