Polpette in pentola ricetta. Come cucinare le polpette fritte di carne macinata secondo una ricetta passo passo con una foto

Dalla carne macinata puoi cucinare non solo cotolette o polpette. Le polpette di manzo o pollo sono un'opzione versatile che può essere utilizzata in zuppa, abbinata alla pasta e anche come snack salato. Preparali velocemente e puoi facilmente lasciare una parte "di riserva" nel congelatore.

In un modo o nell'altro, almeno una ricetta che ti dice come cucinare le polpette dovrebbe essere nel salvadanaio di ogni casalinga. Un giorno tornerà sicuramente utile.

Polpette di carne macinata con semi di sesamo

Avrai bisogno di mezzo chilo di manzo, trecento grammi di castagne in scatola, due spicchi d'aglio, un cucchiaino di zenzero fresco tritato, un po' di pepe macinato, un cucchiaino di salsa di soia e la stessa quantità di olio di sesamo, duecentocinquanta millilitri di olio vegetale, un uovo, trentacinque grammi di amido di mais, cinque scalogni, qualche baccello di peperoncino fresco, due cucchiaini di semi di sesamo, un cucchiaino ciascuno di zucchero, aceto di riso, salsa piccante, sessanta millilitri di acqua, sale . Per queste polpette esotiche, mescola carne macinata, castagne, aglio, zenzero, salsa di soia, pepe e forma delle polpette e disponile su un piatto, copri con pellicola e metti in frigorifero per dieci minuti. Riscaldare in olio vegetale. Sbattere l'uovo con la maizena, immergere le polpette in questo composto e friggerle fino a doratura.

Soffriggere la cipolla e il peperoncino separatamente per 2 minuti. scaldare anche a fuoco basso, mescolare con zucchero, aceto, salsa piccante e acqua, aggiungere l'amido di mais e mescolare finché non si addensa. Versare le polpette con la salsa preparata, cospargere con le cipolle fritte.

Polpette con cipolle

Questa opzione suggerisce un modo meno eccentrico Prima di procurarsi cibi come quattrocento grammi di cipolle, duecento grammi di olio d'oliva, cento grammi di carne macinata, prezzemolo, cento grammi di pane, uova, sale, pepe, duecento grammi di pomodori, e cento grammi di farina di frumento. Tritare finemente cinquanta grammi di cipolla e soffriggere nel burro, aggiungere la carne di manzo e il pane ammollato, oltre alle verdure. Unire l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare tutto accuratamente e conservare in frigorifero per un'ora. Sbucciare la cipolla rimanente e tagliarla a cerchi, soffriggere con peperoncino. Come cucinare le polpette? Forma impanata nella farina. In una terrina di coccio disporre a strati le cipolle e le polpette, adagiarvi sopra dei cerchi di pomodori, bagnare il tutto con il brodo e cuocere in forno a centosettantacinque gradi.

Prima di servire, il piatto può essere guarnito con erbe aromatiche e servito con riso o purè di patate come contorno.

Polpette con parmigiano e aglio

Prendete un quarto di tazza di farina e la stessa quantità di olio vegetale, un litro e mezzo di brodo, quattrocentocinquanta grammi di carne macinata, un uovo, mezza tazza di pangrattato e parmigiano, un cucchiaio di origano fresco, un un quarto di tazza di cipolle tritate, sale, pepe, sei spicchi d'aglio, per il condimento creolo nel piatto - due cucchiai di paprika e aglio in polvere, un cucchiaio di pepe macinato e cipolla in polvere, origano essiccato e timo. Prima di cuocere le polpette, impastare il burro e la farina, scaldare fino a doratura e far bollire, aggiungendo il brodo. Mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, l'origano e la cipolla, cospargere di sale e pepe. Formate delle polpette e infilate in ognuna uno spicchio d'aglio. Mescolare il condimento creolo con la farina e ricoprire ogni pallina di carne macinata. Friggere e mettere su un piatto con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. Riscaldare la salsa pre-preparata con prezzemolo e origano, cuocere a fuoco lento la carne per cinque minuti. Il piatto è pronto.

Le polpette sono fatte con qualsiasi carne. Ci sono polpette di pollo, polpette di tacchino, polpette di pesce. Le polpette per bambini di età inferiore a un anno sono preparate con carne magra di pollame (preferibilmente domestica), coniglio, con una quantità minima di sale e senza cipolle e spezie. Qualsiasi ricetta per polpette implica il processo del loro trattamento termico: le polpette vengono fritte, bollite in acqua o brodo, in umido e le polpette vengono fatte al forno. Se vuoi far bollire le polpette, ad esempio, per la zuppa, ti sarà utile sapere per quanto tempo le polpette vengono bollite. Devi capire che non esiste una risposta universale alla domanda su quanto cucinare le polpette. Di norma ci vorranno al massimo 10-15 minuti, molto dipende dal tipo di carne. Le polpette di pollo tritate, ad esempio, vengono bollite per 8-10 minuti.

Le polpette non sono solo molto gustose, ma anche un piatto molto conveniente. Possono essere preparati per un uso futuro e quindi cuocere le polpette in 10 minuti. Pertanto, domande come cucinare le polpette, come fare le polpette, come cucinare le polpette, come fare le polpette, come fare le polpette di carne macinata, come cucinare le polpette di carne macinata, come cucinare le polpette con il riso, come cucinare le polpette al sugo, sono tutt'altro che oziose. La ricetta per fare le polpette è semplice: hanno fatto della carne macinata, l'hanno impastata con pane, uova, sale e pepe e il gioco è fatto. Certo, alcune ricette di polpette richiederanno molto impegno da parte tua. Le polpette di carne macinata possono essere cotte in una salsa con vino. Se ami il riso o vuoi ridurre la quantità di carne che mangi, puoi aggiungere il riso alla carne macinata usando la ricetta Polpette di riso. E uno dei più popolari oggi sono le polpette svedesi. La loro ricetta è diventata particolarmente popolare grazie al fatto che queste originali polpette vengono offerte ai visitatori nella caffetteria del famoso supermercato di mobili.

Polpette raramente mangiate da sole, di norma le polpette vengono servite con contorno e salsa. Per contorno si preparano patate, riso per polpette. Inoltre fanno la pasta con le polpette, gli spaghetti con le polpette, e se cucini correttamente la pasta, tutto questo si chiamerà pasta con le polpette. Un dettaglio molto importante è il sugo delle polpette. Cucinano polpette in salsa di pomodoro, polpette in salsa di panna acida, polpette al sugo, polpette in salsa cremosa. Le polpette in salsa sono più succose e la salsa aiuta anche a creare una varietà di sapori in questo piatto. Ecco perché è importante imparare a cucinare una deliziosa salsa o sugo. Polpette con sugo, polpette di pollo in salsa o molte altre ricette di polpette simili ti aiuteranno in questo. E se hai una domanda su come scolpire correttamente le polpette, una ricetta con una foto ti aiuterà a risolvere questo problema.

La zuppa con le polpette è gustosa, fragrante, soddisfacente. Il tempo di preparazione della zuppa è minimo. Le variazioni di sapore della zuppa con polpette sono diverse: dipendono dalla composizione della carne macinata e dagli ingredienti inclusi nella zuppa.

Per rispondere alla domanda come fare le polpette Definiamo i loro tipi:

Tipi di polpette:

• Polpette;
• polpette di pesce;
• polpette di pollame.

Informazione Generale:

• Alla carne macinata vengono aggiunte cipolle e spezie tritate finemente, le verdure sono consentite secondo la ricetta.
• È possibile aggiungere uova alla carne macinata, ma il brodo perde trasparenza.
• È possibile aggiungere alla carne macinata una pagnotta (pane) ammollata in acqua o latte. Allo stesso tempo, la consistenza della carne macinata diventa più elastica.
• Ma l'introduzione di cereali o verdure è inaccettabile. La carne macinata con cereali o verdure non è polpette, queste sono polpette.

Tipo di lavorazione della polpetta:

• Cottura in acqua bollente, brodo o zuppa.

Se hai visto da qualche parte la ricetta delle "polpette fritte", allora ti risponderò: queste non sono polpette! Queste sono piccole polpette, polpette o zrazy, ecc ... Le polpette sono solo bollite! - in acqua, brodo, zuppa.

Come fare le polpette di carne macinata Ricetta.

Prepara le tue polpette di carne macinata. La carne macinata che viene venduta nel negozio può contenere vari additivi, la carne macinata che può essere acquistata sul mercato è senza dubbio composta da scarti.

Le polpette sono fatte con manzo, maiale, agnello o con una combinazione di diversi tipi di carne. Ad esempio: maiale e manzo, manzo e agnello in rapporto 1:1 o in altri rapporti, a piacere.

Tuttavia, i requisiti dietetici per la pancreatite impongono restrizioni sulla scelta della carne. Maiale e agnello vietati, manzo grasso. Leggi di più su cosa puoi mangiare con la pancreatite.

Puoi usare manzo magro, vitello, coniglio. Il tessuto connettivo e i tendini devono essere rimossi dalla carne.

La ricetta descritta di seguito può essere utilizzata nella nutrizione clinica per la pancreatite - dieta n. 5p.

Ingredienti:

• Manzo (carne di cotoletta) - 500 g
• Cipolla - 42,3 g (1/2 pezzo di media grandezza)
• Uova - 1/3 pezzi (puoi prendere 1 pezzo, non puoi deporre le uova)
• Sale - 10,6 g (1 cucchiaino)

Metodo di cottura:

1. Carne, ben lavata, liberata da tendini e grasso, saltiamo 2-3 volte attraverso un tritacarne.
2. Tritare finemente la cipolla (cioè "scottare" con acqua bollente).
3. Unire la massa di carne, la cipolla sbollentata, l'uovo. Potete aggiungere dell'acqua per rendere elastico il ripieno. Mescolare accuratamente.
4. Dalla carne macinata formiamo delle palline delle dimensioni di una noce.
5. Lessare le polpette in acqua bollente, nel brodo o aggiungerle alla zuppa.
6. Buon Appetito!

Come preparare correttamente la carne macinata per cotolette e polpette

Polpette ManzoContenuto calorico di 100 g del piatto - 221 Afeci

• Proteine ​​- 26,27 g
• Grassi - 12,63 g
• Carboidrati - 0,89 g
• B1 - 0mg
• B2 - 0,0147 mg
• C-0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Come fare la ricetta delle polpette di pesce

I piatti di pesce sono molto utili. I piatti di pesce contengono sostanze ed elementi vitali: fosforo, calcio, ferro, zinco, grassi e proteine ​​​​insaturi, vitamine B e D.

- I piatti di pesce devono essere inclusi nella dieta del cibo per bambini, nella dieta delle persone che conducono uno stile di vita sano.

- I piatti a base di pesce di specie a basso contenuto di grassi fanno parte delle diete proteiche, nelle diete per la perdita di peso.

- I piatti di pesce fanno parte di numerose diete terapeutiche, comprese quelle con pancreatite. La ricetta proposta corrisponde alla dieta numero 5. Lascia che ti ricordi che la dieta numero 5 è meno rigida rispetto alla dieta numero 5p. Il passaggio dalla dieta n. 5p alla dieta n. 5 viene effettuato con il permesso del medico durante il periodo di remissione stabile.

Ingredienti:

• Pollock - 900 g
• Cipolla - 150 g (2 pezzi di media grandezza)
• Uova - 1 pz.
• Sale - 5 g (0,5 cucchiaini)

Metodo di cottura:

1. Cottura del filetto di pesce. Per fare questo sciacquate bene il pesce, eliminate la testa e liberatelo dalle lische. La pelle potrebbe non essere rimossa. Tagliare a pezzi;
2. Usando un tritacarne, macinare il filetto;
3. Tritare finemente la cipolla e (cioè "scottare" con acqua bollente).
4. Unire la massa di pesce, la cipolla sbollentata, l'uovo. Potete aggiungere dell'acqua per rendere elastico il ripieno. Mescolare accuratamente.
5. Dalla carne macinata formiamo delle palline del peso di 15-20 g.
6. Lessare le polpette di pesce tritato in acqua bollente, nel brodo o aggiungerle alla zuppa.
7. Buon Appetito!

Polpette dal pescecalorie Pasti da 100 g – 67,79 Afeci

• Proteine ​​- 12,78 g
• Grassi - 1,05 g
• Carboidrati - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Insomma: Le polpette di carne macinata sono un piatto sostanzioso, cucinato velocemente, risulta delizioso. Se includi le polpette nella tua dieta, questo ti farà risparmiare un sacco di tempo: in un giorno - cuoci carne macinata, scolpisci da esse delle polpette e congelale, preconfezionandole in sacchetti porzionati. Il giorno in cui c'è voglia di cucinarli, prendi uno dei pacchetti e

• cuocere la zuppa con le polpette. Ricette di zuppe dietetiche in arrivo

oppure lessare le polpette e servire come piatto indipendente:

• , ad esempio, la dieta è adatta
• con purè di patate;
• con le verdure.

Buon Appetito!

Qualsiasi - pollo, maiale, vitello, manzo e composto (di solito 2/3 di manzo + 1/3 di maiale per una consistenza più tenera). Puoi torcere con cipolle di carne, aglio e persino cavolfiore crudo. Alla carne si aggiungono anche un uovo, un po' di riso lavato, semola secca o pangrattato.

Troverai tutti i segreti delle succose polpette alla fine dell'articolo, e ora è il momento di cucinare!

Navigazione rapida dell'articolo:

Zuppa con polpette di riso e patate

Questa ricetta passo dopo passo con una foto è un classico impeccabile.

Circa 35 minuti di cottura, appagante, semplice, familiare fin dall'infanzia e pochissime insidie. Anche una hostess alle prime armi ce la farà!

La zuppa è perfetta per tutti i giorni. Gli uomini dalla visione tradizionale amano i primi piatti con la carne, e noi attiriamo i bambini con la forma e la leggerezza delle polpette.

Per un vaso da 3 litri abbiamo bisogno di:

• Patate - 5 pz. di medie dimensioni
• Carne macinata normale (abbiamo carne di manzo) - 350-400 grammi
• carota - 1 pz. di medie dimensioni
• Cipolla - 2 pz. (piccolo)
• Riso - 4 cucchiai. cucchiai
• Sale - a piacere (prendiamo 1/3 cucchiaio)
• Pepe nero macinato - a piacere
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Verdure preferite (abbiamo il prezzemolo)
• Olio vegetale - per friggere

Come prepariamo:

Laviamo il riso con acqua fredda - per pulire l'acqua e lo lasciamo nell'acqua mentre prepariamo gli altri ingredienti (il riso inumidito non si spezzerà durante la cottura).

Mettiamo la padella sul fuoco, lasciamo bollire e riduciamo il fuoco.

Tagliamo le patate a cubetti o bastoncini - circa 1,5-2 cm.

Strofiniamo le carote su una grattugia fine. Tritare finemente la cipolla.

Facciamo il "momento clou del programma": polpette un po 'più piccole di una noce. Arrotolare le polpette con le mani bagnate.

Mettere le polpette in acqua bollente. Durante la cottura delle polpette potrebbe formarsi della schiuma: toglietela con un mestolo o una schiumarola.

Dopo 5-7 minuti di ebollizione bassa, togliendo la schiuma, mandiamo nella padella i cubetti di patate e il riso (scolare l'acqua in cui era ammollato). Cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco basso con il coperchio aperto.

Facciamo una frittura standard "cipolla + carota" in padella: riscaldiamo 1 cucchiaio di olio vegetale, spalmiamo la cipolla, dopo 1 minuto le carote. Cuocere a fuoco lento fino a metà cottura (la cipolla si illumina, le carote si ammorbidiscono).

La zuppa bolle con patate e riso per 15 minuti, mandiamo dentro la frittura e due foglie di alloro.

Tenere per 10 minuti a fuoco moderato, salare, pepare, cospargere con il verdone tritato e togliere la foglia di alloro.

Togliete dal fuoco: la tradizionale zuppa di polpette con riso e patate è pronta!

Come cucinare le polpette di carne macinata per la zuppa

I segreti della succosa carne macinata e delle deliziose polpette che non bollono:

• Ci prepariamo. La carne macinata acquistata in negozio aiuta, ma è meglio cucinarla da soli: questo preserva il succo della carne.
• Griglia fine o potente frullatore. Installiamo una griglia fine sul tritacarne quando torchiamo la carne.
• Se amiamo le cipolle tritate, poi lo giriamo attraverso un tritacarne e impastiamo bene la massa di carne. A 450-500 gr. carne circa 1 cipolla media. Per i bambini, ancora meno.
• Quando non mettere le cipolle: se vuoi un brodo perfettamente limpido. Le cipolle a volte escono dalle polpette e annebbiano il brodo.
• Sale quanto basta. Salare bene la carne macinata. Le spezie preferite per la carne sono appropriate.

Altre aggiunte interessanti alle polpette di carne macinata:

1. Uovo - 1 pz. per chilo di carne;
2. Aneto, prezzemolo, basilico, aglio qb;
3. Manka - 2 cucchiai. cucchiai per 500 gr. la carne;
4. Formaggio a pasta dura grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai per 500 gr. la carne;
5. Riso lavato - 500 gr. carne 100gr. Riso
6. Cavolfiore crudo - cavolo cappuccio = 4:1.

Taglia piccola: fate ogni pallina un po' più piccola di una noce.

I segreti della scultura:

• Prepariamo le polpette con le mani bagnate.
• Se ci sono molti componenti nella carne macinata, è utile battere ogni pallina: prima la polpetta si arrotola fino a ottenere una forma rotonda, quindi con uno sforzo viene lanciata più volte da un palmo all'altro.

Lancio di polpette in acqua bollente. Non gettare mai in un raffreddore o in una violenta ebollizione. Cuocere la zuppa a fuoco basso o moderato.

Come cucinare la zuppa di polpette più veloce

Evviva, mo-ro-zil-ka! Un'opzione redditizia per le casalinghe indaffarate è quella di ricavare molte polpette da qualsiasi carne macinata, congelarle (distendendole su una tavola di legno senza toccarle), metterle in sacchetti e conservarle nel congelatore. È necessario gettare tali polpette nella zuppa bollente, direttamente dal congelatore.

Le stesse palline sono adatte per le mini polpette al vapore cotte in una pentola a cottura lenta - per ricette dietetiche o nel menu per bambini.

Adatto per alimenti dietetici

Non puoi aggiungere nulla alla carne macinata per il congelamento, né un uovo, né altri componenti. Solo carne, sale, spezie. Con le mani bagnate, arrotolare in palline strette e congelare rapidamente alla temperatura più bassa. Queste stesse polpette mantengono la loro forma durante la cottura, che si tratti di pollo, maiale o vitello.

Zuppa con vermicelli e polpette - video

Meglio di una ricetta con una foto può essere solo un video! Un'altra versione di una semplice zuppa con polpette, dove i vermicelli ricci aiutano anche ad attirare i piccoli esigenti al primo piatto.

Speriamo che ora tu non abbia più domande su come cucinare la zuppa di polpette e una ricetta passo passo per un primo piatto classico delizierà la tua famiglia più di una volta! Buon Appetito!

P.S. Una ricetta semplice con il riso in una pentola a cottura lenta

È difficile resistere, per non accontentare i fan del multicooker. Un video conciso che la cottura inizierà alle 00:15. Una padrona di casa intelligente ti guiderà in modo rapido e semplice attraverso un algoritmo passo dopo passo per un primo piatto profumato.

Presta attenzione all'elenco degli ingredienti all'inizio del video. E considera la versatilità del concentrato di pomodoro, che è a nostra disposizione tutto l'anno. Può essere usato come sostituto dei pomodori in questa e nella maggior parte delle altre zuppe.

Felice seccatura con le briciole di carne! :)

Grazie per l'articolo (5)

Fragranti polpette in salsa di pomodoro - perfette per la cena. Cuocere con carne di maiale, vitello, pollo con riso e aglio!

Offriamo di cucinare deliziose polpette in salsa di pomodoro.

• Carne macinata - 400 gr.,
• Uova - 1 pz.,
• Sale: un pizzico
• Pepe nero - un pizzico
• Semolino - 3 cucchiai. cucchiai,
• Cipolla - 1 pz.,
• Carote - 2 pezzi,
• Succo di pomodoro - 1 bicchiere,
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai,
• Olio vegetale

La cottura delle polpette in salsa di pomodoro consisterà in più fasi. Nella prima fase, devi preparare la carne macinata per le polpette. Nel secondo - per ricavarne delle polpette. Le polpette pronte friggono fino a cottura. Il terzo - prepara la salsa e stufaci le polpette. Iniziamo con le polpette di carne macinata. Grattugiare la cipolla sbucciata su una grattugia fine. Scongelare la carne macinata se necessario. Trasferire in una ciotola.

Aggiungi la purea di cipolla.

Sale e pepe.

Mescolare il trito.

Sbattere in un uovo.

Mescolata.

Versare la quantità necessaria di semolino nella carne macinata.

Mescola.

Per la salsa di pomodoro, grattugiare finemente le carote,

e tagliare la cipolla a cubetti.

Ora puoi iniziare a fare le polpette. Con le mani bagnate, arrotolare la carne macinata in piccole palline.

Friggere le polpette in olio vegetale a fuoco basso.

In un'altra padella soffriggere le cipolle e le carote.

Versare il succo di pomodoro.

Puoi usare ketchup o salsa di pomodoro invece del succo di pomodoro in questa ricetta. Aggiungere 150 ml. salsa di pomodoro o ketchup e versare la stessa quantità di acqua. Fate sobbollire la salsa di pomodoro per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante questo periodo, le cipolle e le carote dovrebbero diventare morbide. Aggiungi la panna acida alla salsa di pomodoro. Grazie ad esso, la salsa risulterà più bella di colore e acquisterà un gusto cremoso.

La salsa di pomodoro per le polpette è quasi pronta. Resta da salarlo e aggiungere le spezie.

Dopo aver aggiunto sale e spezie, tienilo sul fuoco per altri 2-3 minuti. Mettere le polpette fritte nella salsa di pomodoro.

Versarci sopra la salsa.

Copri la padella con un coperchio. Abbassa il fuoco al minimo in modo che non bruci nulla. Lasciar stufare le polpette di semolino nel sugo di pomodoro per 5-7 minuti. Servire le polpette già pronte con il sugo insieme al contorno principale e alle insalate. Buon Appetito. Come puoi vedere, è molto facile cucinare deliziose polpette in salsa di pomodoro in padella.

Ricetta 2: polpette con sugo in salsa di pomodoro

Le polpette al sugo di pomodoro sono strettamente imparentate con le polpette. Tuttavia, sono più eleganti, armoniosi e autosufficienti. Se alle polpette vengono aggiunti tutti i tipi di verdure e cereali, il che le rende più solide, le polpette sono costituite esclusivamente da carne macinata o pesce.

• Maiale - 600 grammi
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai.
• Paprika macinata - 1 cucchiaino
• Piselli pimento - 6 pz.
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato (in salsa) - a piacere
• Olio vegetale o altro - per friggere

La carne macinata pronta può essere acquistata al supermercato, ma è meglio cucinarla da soli. Per fare questo, installa un setaccio con piccoli fori per macinare finemente in un tritacarne e passaci dentro carne, aglio e cipolle.

Salare la carne macinata, pepare e mettere le spezie. Mi piace molto usare la noce moscata macinata e un pizzico di peperoncino. Bene, puoi aggiungere erbe, spezie o verdure tritate finemente ai tuoi gusti per arricchire il gusto.

Mescola bene la carne macinata e sbattila un po ', questo le darà elasticità, ariosità, leggerezza e uniformità. Più uniforme è la carne macinata, più gustose risulteranno le polpette.

Formare delle piccole polpette. Di norma, sono leggermente più grandi delle ciliegie, quindi è conveniente mangiarle intere. È più comodo formarli con le mani bagnate, quindi la carne macinata non si attaccherà alle mani e le polpette risulteranno lisce.

Il semilavorato è pronto, inizia a friggerlo. Per fare questo, versare nella padella olio vegetale o altro e scaldare bene.

Mettere tutte le polpette nella padella e friggerle per circa 10 minuti a fuoco medio, girandole di tanto in tanto.

Nel frattempo si friggono le polpette, occupatevi della salsa, che conferirà al piatto una piccantezza particolare. Mettere nella padella il concentrato di pomodoro, la panna acida, l'alloro, la parrucca macinata, i grani di pepe, il sale e il pepe nero.

Riempi tutto con acqua.

Metti la padella sul fuoco e fai sobbollire la salsa per circa 10 minuti.

Quindi versate le polpette nella salsa di pomodoro, coprite la padella con un coperchio, fate fuoco lento e fate sobbollire le polpette nella salsa di pomodoro, circa 20 minuti.

Servire le polpette già pronte in tavola calde, come piatto indipendente. Puoi anche usare le polpette al sugo di pomodoro come aggiunta a purè di patate, riso bollito o spaghetti.

Ricetta 3: polpette in salsa di pomodoro al forno

• Carne macinata - 500 g (manzo / maiale)
• Cipolla - 2 teste
• Burro - 20 gr
• Pane bianco - 1 pz. (meglio gobbo)
• Latte - ½ tazza
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Farina - 2 cucchiai
• Brodo - 0,5 l (o acqua)
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Mettere a bagno il pane nel latte. In una ciotola profonda, mescolare la carne macinata, la cipolla tritata finemente (1 testa), la pagnotta imbevuta di latte, sale, pepe.

Formate delle polpette poco più grandi di una noce (è meglio formarle con le mani immerse nell'acqua). Disporre le polpette su una teglia foderata con carta da forno o pellicola. Cuocere le polpette in forno a una temperatura di 200 gradi C per 15 minuti a un livello medio.

Mentre le polpette cuociono, preparate la salsa di pomodoro. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, friggerla nel burro fino a renderla traslucida.

Aggiungere la farina, mescolare, friggere per circa 1 minuto.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, soffriggere per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo (o l'acqua), il sale, il pepe nero a filo, mescolare. Cuocere, mescolando per 5 minuti, fino a quando i grumi si dissolvono.

Metti le polpette finite nella salsa di pomodoro. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per 10-15 minuti. Servire in tavola con un contorno. Buon Appetito!

Ricetta 4: Polpette in padella in salsa di pomodoro

Le polpette al sugo, piatto preparato con lievi varianti in tutta Italia, oltre ad essere proposte come secondo piatto, possono essere utilizzate anche come accompagnamento a vari tipi di pasta e spaghetti.

• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Aglio - 3 denti.
• Pomodori nel proprio succo (purè) - 500 g
• Pomodoro - 250 g
• Carne macinata (manzo) - 500 g
• Cipolla a bulbo (media) - 1 pz.
• Pangrattato / Impanatura (un bicchiere da 200 grammi) - 1 pila.
• Uovo di gallina - 2 pz
• Prezzemolo - 15 g
• Basilico - 15 gr
• Sale - 1,5 cucchiaini.

Tagliare i pomodori a pezzetti.

Per la salsa, scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere l'aglio tritato per 1 minuto fino a renderlo morbido.

Aggiungi i pomodori schiacciati all'aglio.

E pomodori a pezzetti.

Per questo piatto ho utilizzato la passata di pomodoro Pomi. Essendo prodotti con pomodori naturali MATURATI AL SOLE, hanno un gusto eccellente, che ci è già mancato durante l'inverno, poiché ci offrono sia nei mercati che nei negozi completamente insapore e acquoso.

Bollire. Cuocere, coperto, a fuoco basso per 30 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere 0,7 cucchiaini. sale Usando un frullatore ad immersione, frullare la salsa fino a renderla omogenea.

Tritare la cipolla con il prezzemolo.

Sbattere leggermente le uova.

Unire la carne macinata, le cipolle e il prezzemolo tritati, il pangrattato e le uova. Aggiungi 0,8 cucchiaini. sale. Mescola tutto bene.

Ricavate delle palline dal ripieno.

Scaldare l'olio in una padella capiente e friggere le polpette per 10 minuti fino a quando non assumono un bel colore dorato.

Trasferisci le polpette finite in un contenitore separato.

Versare la salsa nella padella dove sono state fritte le polpette e scaldare a fuoco medio.

Aggiungere le polpette alla salsa e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, coperto.

Tritare il basilico.

E aggiungi alle polpette. Spegni il fuoco e lascia che il piatto raggiunga sotto il coperchio per 10 minuti.

Il piatto è pronto. può essere servito al tavolo. Buon Appetito! Il piatto è carnoso e ha un gusto ricco, pertanto, si consiglia di servire con vini rossi intensi.

Ricetta 5, passo dopo passo: polpette di pesce al sugo di pomodoro

Abbiamo preparato queste teneri e gustose polpette di tilapia, ma puoi usare qualsiasi pesce bianco per loro.

• 700-800 g di filetto di tilapia (merluzzo, lemonema, eglefino, lucioperca, ecc.)
• 1 cipolla più piccola della media
• 40-45 g di farina d'avena (o 4-5 fette di pane bianco)
• 4-6 arte. cucchiai di latte (acqua)
• 1-1,5 cucchiaini di curcuma
• pepe bianco (o una miscela di peperoni), sale
• 2-3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato

• 1 lattina di pomodori in scatola, 400 g (o 450 g freschi)
• 1,5-2 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 1 cipolla media
• 2-3 spicchi d'aglio
• 0,5 cucchiaini di curcuma
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai. cucchiai di burro

Ricetta 6: polpette con riso in salsa di pomodoro (passo dopo passo)

Per le polpette:

• carne macinata di maiale o carne di maiale 400 g
• riso 300 g
• uova 3pz
• fiocco 1 pz
• olio vegetale
• farina per impanare

Per la salsa:

• carota 1pz
• fiocco 1 pz
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• olio vegetale
• spezie (peperone rosso, pepe nero, aglio)

Per decorare il piatto:

• verdure (aneto, prezzemolo, cipolla verde)

Mettere in una ciotola il riso, la carne macinata, le uova, la cipolla tritata finemente, il sale e le spezie.

Mescolare il trito fino a che liscio.

Prepara delle polpette di carne macinata, arrotolale nella farina.

Friggere leggermente le polpette in olio vegetale.

Tritare finemente la cipolla (io ho usato le penne di cipolla troppo cresciute) e le carote.

Friggere le cipolle e le carote fino a doratura (2-3 minuti), aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e le spezie, mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Metti le polpette fritte nella frittura di pomodoro finita.

Aggiungi abbastanza acqua da coprire quasi le polpette di riso.

Stufare le polpette sotto un coperchio chiuso per 45 minuti o un'ora a fuoco basso. Aggiungere acqua durante la cottura se necessario.

Metti le polpette finite su un contorno, versa sopra il contorno e le polpette con la salsa di pomodoro, decora il piatto con le erbe.

Ricetta 7: polpette di pollo in salsa di pomodoro (con foto)

Le polpette di pollo tritate in salsa di pomodoro sono incredibilmente tenere e gustose. Il contorno può essere qualsiasi cosa: pasta, purè di patate, cereali vari. Un piatto meraviglioso da servire a pranzo o a cena. Preparati in modo semplice e veloce!

• pollo tritato - 400 g
• cipolla - 2 pz
• carote - 1 pz.
• panna acida - 2 cucchiai
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
• brodo o acqua - 200 ml
• sale, pepe nero macinato - a piacere
• olio vegetale - 2 cucchiai.
• foglia di alloro - 1 pz.
• aglio - 1 dente.
• farina - per impanare

Aggiungi pepe nero macinato e sale a piacere al pollo tritato. Mescolare bene. Per la succosità e una migliore miscelazione, versare un po 'd'acqua nella carne macinata.

Sbucciare e tritare finemente una cipolla. Aggiungere alla carne macinata e mescolare bene con le mani, colpendo la carne macinata contro le pareti della ciotola (questo viene fatto in modo che la carne macinata sia satura di ossigeno e acquisisca una consistenza uniforme). Formare delle piccole polpette. Arrotolarli nella farina e metterli in una casseruola con olio vegetale caldo.

Metti la panna acida in una piccola ciotola, aggiungi il concentrato di pomodoro.

Salare un po 'e mescolare bene fino a che liscio.

Friggere le polpette su tutti i lati fino a doratura, insieme alla seconda cipolla e alle carote tritate (tagliate o grattugiate). Aggiungere la panna acida e la salsa di pomodoro e versare immediatamente il brodo (pollo o verdura) o l'acqua bollita. Sale e pepe. Mescolare bene in modo che tutte le polpette siano ricoperte di salsa.

Cuocere a fuoco lento le polpette, girandole più volte fino a cottura - 15-20 minuti sotto un coperchio chiuso. Se la salsa si addensa, aggiungi altro brodo o acqua. Alla fine dello stufato, aggiungere la foglia di alloro e l'aglio tritato. Spegnere il gas dopo 5 minuti. Servire caldo con contorno.

Ricetta 8: polpette di vitello in salsa di pomodoro

Le polpette al sugo di pomodoro sono perfette per ogni cena. Anche sulla tavola festiva, queste deliziose polpette cucinate in casa con i pomodori sembreranno molto appropriate. Ciò che sarà insolito nelle nostre polpette è che alla carne macinata aggiungeremo del parmigiano grattugiato. Questo prodotto renderà le polpette più dense e dal gusto tenero. Il sapore del piatto darà alla salsa, ne enfatizzerà anche il gusto. Ecco perché non useremo spezie aggiuntive.

Una ricetta passo passo per cucinare le polpette viene presentata con una foto sotto forma di istruzioni molto chiare e convenienti. Ti parlerà in dettaglio della preparazione di ogni fase, nonché di tutti i dettagli necessari per cucinare le polpette al sugo di pomodoro.

E, infine, ancora un paio di parole: useremo foglie di basilico fresco come decorazione del piatto. Le polpette stesse, prima di tutto, cuociono in forno e solo successivamente le fanno bollire in salsa di pomodoro.

• vitello - 500 gr
• uovo di gallina - 2 pz
• parmigiano - 100 gr
• aglio - 2 chiodi di garofano
• olio vegetale - 1 cucchiaio.
• basilico

Immergere in anticipo le fette di pane in acqua fredda e, dopo che si sono gonfiate, strizzarle e metterle in una ciotola profonda. Sciacquare la carne in acqua fredda, tritarla con un tritacarne e inviarla al pane. Grattugiare il parmigiano sulla grattugia più piccola, trasferirlo in una ciotola, inviare lì 2 uova di gallina e sale a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di cipolla e pepe nero macinato alle polpette di carne macinata.

Impastare a fondo la carne macinata fino a ottenere una massa densa omogenea. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere distribuiti uniformemente. Anche la carne macinata può essere sbattuta un po '.

Scegli la teglia giusta per le polpette. Forma delle forme rotonde pulite dalla carne macinata e disponile immediatamente in uno stampo in modo che non si tocchino.

Riscaldiamo il forno a 200 gradi, cuociamo le polpette per 20 minuti fino a quando la carne è pronta.

Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro. Mettete in una casseruola due spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati con la parte piatta di un coltello. Versare l'aglio con un cucchiaio di olio d'oliva, scaldare l'aglio in modo che emani gusto e aroma. Togliamo l'aglio con una schiumarola e versiamo il concentrato di pomodoro nella casseruola nell'olio. Cuociamo il sugo per 20 minuti, poi in porzioni cuociamo le polpette già cotte in forno in questo sugo. Entro altri 10 minuti, il piatto sarà pronto.

Distribuiamo il piatto finito in porzioni, decoriamo con basilico, serviamo caldo in tavola insieme a qualsiasi contorno di verdure. Le polpette al sugo di pomodoro sono pronte!

Ricetta 9: come cucinare le polpette in padella

Oggi cucineremo polpette incredibilmente deliziose in salsa di pomodoro in padella. Questo è un piatto quotidiano per tutta la famiglia, perché piace sia ai bambini che agli adulti. È molto gustoso e, soprattutto, si prepara velocemente e facilmente, soprattutto se le polpette vengono preparate in anticipo.

• 400-500gr. carne macinata
• 0,5 tazze di riso cotto fino a metà cottura
• 1 cipolla media
• 1 carota piccola
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 400-500 ml di acqua
• 1 cucchiaio di farina
• Sale e pepe a piacere

Aggiungere alla carne macinata il riso, il sale, il pepe e mezza cipolla tritata finemente.

Mescolare il trito fino a che liscio.

Arrotolare le polpette di carne macinata e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Mentre le polpette friggono, preparate la salsa. Per fare questo, grattugiare la carota su una grattugia fine e tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, la farina, mescolare velocemente. E poi inizia ad aggiungere un po 'd'acqua e mescola accuratamente. Puoi anche aggiungere prima la farina all'acqua, in generale, fai come preferisci.

Versare le polpette con la salsa risultante, aggiungere l'alloro, le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Le polpette al sugo di pomodoro sono perfette con il purè di patate. Buon Appetito!