Forshmak con formaggio fuso. Forshmak di aringhe con formaggio fuso

Forshmak di aringhe e - questo è un patè, piatto ebraico, amato da molti per il suo gusto straordinario, la consistenza delicata e la facilità di preparazione. Forshmak è preparato con aringhe con l'aggiunta di cipolle, uova, mele acide e tutti i tipi di additivi. Alla carne macinata si aggiungono patate bollite, carote, mollica di pane ammollata nel latte, burro o margarina e spezie.

L'aringa per la carne macinata è meglio macinare in un classico tritacarne, non nei moderni robot da cucina o frullatori. Un vecchio tritacarne manuale fornisce una consistenza strutturata in cui si sentirà ogni ingrediente. I dispositivi moderni macineranno i teneri filetti di pesce in una massa pastosa.

Servito come antipasto. Si spalma su fette di pane. Gli intenditori preferiscono usare il pane nero di segale. Puoi spalmare il pane con il burro, servire erbe fresche alla carne macinata. Per occasioni particolarmente solenni, il caviale rosso sarà l'aggiunta migliore al forshmak di aringhe.

Esistono molte ricette per preparare il patè di aringhe. Ti diremo come cucinare carne macinata in stile Odessa e carne macinata con formaggio fuso a casa.

La ricetta classica per il forshmak di aringhe a Odessa

Foto n. 1. La ricetta del classico forshmak di aringhe di Odessa

Il momento clou del forshmak a Odessa risiede nella tecnologia di preparazione. Alcuni degli ingredienti per il patè vengono macinati in un tritacarne e altri con un coltello da cucina. Il burro, montato in una massa cremosa, rende la carne macinata ariosa. Inoltre, per la preparazione del forshmak di Odessa, è necessario utilizzare le mele Semerenko.

Ingredienti per la ricetta:

aringhe leggermente salate 1 PC.
Varietà di mele Semerenko 1 PC.
cipolla 1 pz.
uova 2 pz.
aglio 2 spicchi
coriandolo ½ cucchiaino
zenzero essiccato macinato½ cucchiaino
burro 100 g
sale, pepe nero gusto

Come cucinare la carne macinata di aringhe (ricetta classica passo dopo passo):

Pulisci le aringhe dalla pelle e dalle lische. Rimuovi i semi dalla mela. Macina 2/3 filetto e mele con un tritacarne o un frullatore. Cipolle sbucciate crude, aglio - tritare. Uova - bollire e raffreddare. Mescolare cipolla, aglio, uova e spezie in una ciotola. Connetti due masse.
Montare il burro ammorbidito in una massa soffice. Aggiungere l'olio alla carne macinata. Salare il patè, condire con pepe.
Sinistra 1/3 tritare finemente l'aringa e la mela con un coltello e mescolare nella massa principale. Forshmak risulterà acquoso. Non preoccuparti, mettilo in frigo. Acquisirà la densità desiderata quando si raffredda.

Metodo di alimentazione: Servi carne macinata in stile Odessa sul pane nero di segale, lubrificato con burro, insieme a tè nero caldo e dolce. Il piatto è un ottimo antipasto per la vodka, ma è con il tè che il forshmak rivela tutta la gamma indescrivibile di sapori.

Foto n. 2. Ricetta per la carne macinata più popolare con formaggio fuso

Una carne macinata semplice, veloce ma gustosa è composta da aringhe, formaggio fuso e carote. Le carote conferiscono al piatto dolcezza e succosità, vengono aggiunte al posto di una mela e formaggio fuso - una consistenza pastosa. Forshmak secondo questa ricetta risulta essere di gusto gradevole, non tagliente. Forshmak con formaggio viene preparato rapidamente e facilmente.

Ingredienti per la ricetta:

aringhe con caviale 1 pz.
uova 3 pz.
carota 1 pz.
cipolla 1 pz.
formaggio fuso 2 pz.
sale, pepe a piacere
mazzetto di cipolla verde

Come cucinare il forshmak di aringhe con formaggio fuso:

Sbucciare le aringhe dall'interno, togliere la pelle, togliere le lische. Lessare le uova sode, sbucciarle. Lessare le carote finché sono teneri e sbucciarle.
Passare il filetto di aringa con caviale, uova, formaggio fuso, cipolle fresche e carote attraverso un tritacarne. Aggiungi sale e pepe. Agitare. Per conferire al piatto un gusto più delicato, le cipolle possono essere prefritte nel burro fino a renderle morbide.
Metti il patè in una ciotola. Guarnire con cipolle verdi tritate finemente.

I segreti della cottura della carne macinata
Forshmak di aringhe - antipasto, amato da molti per il suo gusto piccante, economicità e rapidità di preparazione. Ci sono innumerevoli ricette per fare fashmak. Ogni hostess aggiunge il proprio ingrediente segreto, credendo che sia lui a rendere il piatto particolarmente gustoso. Abbiamo raccolto i consigli più interessanti su come cucinare deliziose carni tritate di aringhe e siamo felici di condividerli con i nostri lettori:
Per fare carne tritata, puoi usare non la migliore aringa- salato, stantio in frigorifero e imbrunito. Per migliorare il gusto del pesce, immergere le aringhe salate nel latte 1-2 ore, ma stantio nel tè nero freddo.

Tradizionalmente, la mela acida viene aggiunta alla carne macinata.. Se decidete di realizzare un piatto senza mele, potete acidificare il patè con succo di limone o aceto.

La quantità di aringhe nella carne macinata è non più di 1/3 del volume. Il pesce non dovrebbe dominare il patè, ma dare solo un'ombra di aringa.

Se sbatti la carne macinata con un frullatore o in un moderno robot da cucina, non essere troppo pigro per tagliare alcuni degli ingredienti con un coltello. Forshmak dovrebbe avere una consistenza pronunciata e non essere una pasta.

Forshmak diventerà più fresco se aggiungi verdure tritate: aneto, cipolle verdi, coriandolo.

Oltre alle aringhe, viene preparato il forshmak con le patate, ricotta, carne di pollo.

Formaggio fuso 100 g

Burro 100 g

Uova di gallina 1-2 pz.

Carote 1 pz.

Sale commestibile a piacere

cucinando

Il formaggio fuso è indicato nella nostra ricetta passo-passo, ma puoi prenderne un altro a tuo gusto: salsiccia affumicata, dura, morbida, in salamoia. Risulterà molto gustoso con feta, mozzarella, parmigiano, ricotta, brie, roquefort, cheddar e altri. La scelta di questo ingrediente dipende da te. Sta a te decidere quale sarà il risultato.

Iniziamo a cucinare carne macinata ebraica con formaggio. Prima di tutto, prepareremo i prodotti da trattare termicamente. Trasferiamo l'uovo di gallina in una piccola ciotola, nella quale raccogliamo acqua fredda in modo che il prodotto sia completamente ricoperto di liquido. Mettiamo la carota in un'altra ciotola e la riempiamo anche d'acqua. Mandiamo entrambi i contenitori alla stufa e impostiamo la potenza media della fiamma. Abbiamo bisogno di un uovo con un tuorlo sodo, quindi lo cuciniamo sodo. Aggiungiamo un po 'di sale all'acqua bollente e dal momento in cui il liquido bolle rileviamo 7-10 minuti. Grazie al sale, le uova saranno più facili da pulire e migliori. Cuocere le carote a fuoco moderato per 15-20 minuti dopo che l'acqua bolle. Quando le uova sono pronte, scolare l'acqua calda dalla ciotola e riempire con acqua fredda. Quindi l'ingrediente si raffredderà più velocemente. Scoliamo anche l'acqua bollente dai piatti con le carote già pronte e lasciamo raffreddare la verdura. Quindi sbucciare con cura le carote.
Resta solo da preparare l'aringa. Laviamo molto bene il pesce sotto l'acqua corrente, tagliamo la testa, la coda e le pinne. Puliamo dalle squame. Quindi tagliamo l'aringa e ci liberiamo della cresta insieme agli interni. Rimuoviamo con cura le ossa, non perdendo nemmeno le più piccole. Prepariamo solo filetti puliti. Lo tagliamo a pezzi porzionati e lo inviamo nella ciotola del frullatore.
Tagliare a metà le carote bollite e distribuire i pezzi sul pesce.
A questo punto l'uovo si è completamente raffreddato in acqua fredda, quindi lo sbucciamo dal guscio e lo tagliamo in due metà uguali. Mandiamo il pezzo in lavorazione nella ciotola del frullatore al resto degli ingredienti.
L'ultimo ingrediente rimasto è il burro. Non ha bisogno di essere sciolto. Al contrario, mandiamo l'olio nella ciotola in una forma solida e congelata.
Frullare accuratamente tutti gli ingredienti con un frullatore. Il risultato dovrebbe essere una miscela completamente omogenea. Se non hai un frullatore, puoi usare un tritacarne per macinare il cibo, mettendo una maglia fine.È tutto. Forshmak di aringhe leggermente salate con formaggio, carote, uova, formaggio fuso e burro è completamente pronto. Ora sai esattamente quanto velocemente e facilmente questo spuntino semplice ma molto gustoso viene preparato a casa. Speriamo che non ci siano stati problemi durante la cottura, tutto è andato bene e la nostra ricetta passo passo con una foto ci ha aiutato. Servi carne macinata in tavola e tratta parenti, amici o ospiti. Auguriamo a tutti buon appetito!

In tedesco, "forshmak" significa "spuntino". Questo piatto viene servito all'inizio della festa. È progettato non tanto per saziare gli ospiti quanto per stuzzicare il loro appetito. Gli ebrei "prendevano in prestito" carne macinata dalla cucina della Prussia orientale. Inizialmente, gli svedesi servivano il piatto con questo nome caldo. L'ingrediente principale nella versione svedese era l'aringa o la carne.

Il componente principale tritato veniva cotto con patate, cipolle, peperoni e panna acida. Ma sono stati gli ebrei a inventare il forshmak, conosciuto in tutto il mondo, un antipasto freddo di aringhe salate.

Forshmak è stato a lungo considerato un piatto dei poveri. Era preparato con pesce di bassa qualità - "arrugginito". Per rimuovere la spiacevole amarezza, le casalinghe hanno avuto l'idea di immergere le aringhe nel latte o nel tè. Ma passò un po 'di tempo e il piatto per i poveri iniziò a essere servito in ristoranti costosi: ai buongustai piaceva tanto l'antipasto.

Informazioni sui benefici dell'ingrediente principale

Molte persone sanno che il forshmak è uno spuntino delizioso. Ma i benefici dei piatti sono spesso silenziosi. Vale la pena includere uno spuntino nella dieta per coloro che controllano la salute. Gli svedesi considerano l'aringa una deliziosa medicina. Sono sicuri: se mangi questo pesce tutti i giorni, non ci saranno problemi di salute. Perché l'aringa è così utile, lo dirà il tavolo.

Tabella - Sostanze utili nella composizione delle aringhe

Sostanza	Azione sul corpo
Selenio	- Potente antiossidante; - rallenta il processo di invecchiamento; - riduce la concentrazione di prodotti di ossidazione nel sangue
Vitamina D	- Rafforza le ossa; - migliora la funzionalità renale
Iodio	- Stimola l'attività cerebrale; - aumenta l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni; - previene lo sviluppo di malattie endocrine; - aiuta a combattere lo stress
Fosforo	- Rafforza le ossa; - responsabile della salute dentale; - migliora la memoria; - supporta il lavoro delle cellule nervose
Omega 3	- Effetto benefico sul lavoro del cuore; - previene lo sviluppo dell'aterosclerosi; - ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo; - migliora il funzionamento del sistema nervoso; - previene lo sviluppo di dermatiti; - si prende cura delle articolazioni

I medici non consigliano di essere coinvolti nell'aringa salata in caso di malattia renale. I pazienti ipertesi e le persone soggette a edema devono fare attenzione con il prodotto.

I segreti di un'ottima merenda

Come cucinare la carne tritata di aringhe per renderla davvero gustosa? Devi conoscere alcuni trucchi, quindi uno spuntino fatto in casa può competere con uno da ristorante.

Selezione di pesce. L'aringa mediamente salata è l'ideale per la carne macinata. Se decidi di preparare carne macinata di aringhe a casa, dovresti scegliere una carcassa grassa. Chef esperti affermano che in questo modo l'antipasto risulterà più gustoso. Le aringhe devono essere prive di odori estranei e "ruggine".
Proporzioni degli ingredienti. Per rendere delizioso l'antipasto, è necessario aggiungere i componenti del piatto nelle giuste proporzioni. L'opzione ideale è quando l'aringa costituisce un terzo della massa totale dello spuntino. Altrimenti, si sentirà solo il gusto dell'aringa.
Equilibrio gustativo. Quando si aggiungono aceto, succo di limone, zucchero a uno spuntino, è importante non disturbare l'armonia del gusto. Forshmak non dovrebbe essere dolciastro, "l'acidità" è consentita, ma solo appena percettibile. Di solito non si usa il sale, perché la base dello spuntino è il pesce salato.
Consistenza corretta. Lo spuntino non dovrebbe diffondersi. La consistenza ideale è una pasta densa o paté. Per ottenere la giusta consistenza, gli ingredienti vengono interrotti in un frullatore o fatti scorrere attraverso un tritacarne. Se non ti piacciono le trame oleose "lisce", l'aringa può essere tagliata a cubetti e il resto degli ingredienti può essere passato attraverso un tritacarne.

Molte casalinghe moderne immergono le aringhe nel tè nero forte o nel latte prima di preparare la carne macinata, come facevano ai vecchi tempi. Ma non per mascherare la prima freschezza del prodotto. Usa questo trucchetto se hai preso pesce troppo salato. Dividi l'aringa in filetti, immergila per due o tre ore. L'aringa mediamente salata non ha bisogno di essere messa a bagno.

Ricetta classica del forshmak di aringhe: 2 opzioni

Forshmak è un segno distintivo della cucina ebraica. Ma il piatto è anche tradizionale per Odessans. A Odessa ha sempre vissuto una vasta comunità ebraica, che ha apportato il proprio sapore alla cucina locale. Due ricette di forshmak sono considerate classiche: ebraica e Odessa. Differiscono per ingredienti aggiuntivi, ma la base è la stessa: aringhe salate, cipolle, burro. Prova a cucinare entrambe le opzioni per capire dove cucinano più gustose: in Israele oa Odessa.

Ebreo

Descrizione. La ricetta ebraica del forshmak di aringhe prevede l'uso di un minimo di ingredienti aggiuntivi. Si ritiene che possano uccidere il sapore di pesce del piatto. All'antipasto si aggiunge sempre del pane raffermo, perché la carne macinata veniva preparata in questo modo anche quando il piatto era chiamato “cibo dei poveri”. L'antipasto ebraico è lussureggiante e arioso grazie all'uso della soda. Deve essere preso letteralmente un pizzico. È importante che la soda non si senta nello spuntino. È meglio mescolare il piatto "alla vecchia maniera" - con un cucchiaio di legno.

Componenti:

aringhe salate - una;
pagnotta raffermo - tre pezzi senza crosta;
cipolla - una testa grande;
burro - 300 g;
olio di girasole raffinato - cinque cucchiai;
aceto - sull'occhio;
soda - sulla punta di un coltello.

cucinando

Pulire il pesce, eliminare le lische, tagliare il filetto a pezzi grossi.
Tagliare la cipolla sbucciata in più pezzi.
Cospargere la polpa della pagnotta con una piccola quantità di aceto - non più di due cucchiai.
Scorri due volte il pesce, il pane e le cipolle in un tritacarne.
Mescolare la miscela risultante con il burro. Deve stare a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce.
Aggiungi un po 'di olio vegetale. Mescolare fino a che liscio, quindi versare il volume rimanente di olio di semi di girasole e mescolare accuratamente.
Versare un pizzico di soda. Sbattere con un cucchiaio fino a quando l'antipasto acquisisce una consistenza ariosa.

Quale ricetta di carne macinata può rivendicare il titolo di "vero ebreo", le casalinghe possono discutere all'infinito. Diverse famiglie preparavano il piatto a modo loro e lo consideravano canonico. Ma in Israele sono sicuri che una vera carne macinata sia, prima di tutto, un minimo di ingredienti.

Odessa

Descrizione. Il segreto di una deliziosa carne macinata di Odessa sta nell'aggiunta di mele acide e uova. Questi ingredienti sono responsabili del gusto delicato dello snack e della sua leggerezza. Una mela va presa acida: le varietà Antonovka e Simirenko sono ottime. A Odessa credono che il forshmak, tanto da volerti "leccare le dita", possa essere ottenuto solo da aringhe grasse.

Componenti:

grande aringa - una;
cipolla - una testa;
mela acida - una grande;
uova sode - due;
succo di limone - un cucchiaio;
burro - 80 g;
pepe nero - facoltativo.

cucinando

Dividere il pesce in filetti, eliminare le lische e la pelle. Tagliare il filetto a pezzetti.
Taglia il torsolo dalla mela, rimuovi la pelle. Tagliare la frutta preparata a cubetti grandi. Cospargi le fette di mela con il succo di limone, altrimenti si scuriranno e rovineranno il colore della merenda.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Metti gli spazi vuoti in un frullatore. Frullare fino a ottenere una consistenza pastosa.
Aggiungi il burro ammorbidito alla massa preparata. Deve prima stare a temperatura ambiente.
Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungi le proteine al piatto.
Schiaccia l'antipasto con un frullatore. Volendo si può aggiungere del pepe nero macinato.
Trasferire la carne macinata in un contenitore con coperchio, conservare in frigorifero per una notte. Al mattino puoi divertirti.

La popolare ricetta del forshmak di aringhe "In Odessa" viene spesso modificata dalle casalinghe. Alcuni aggiungono agli ingredienti la polpa di una pagnotta bianca imbevuta di latte per splendore, altri aggiungono un po' di radice di zenzero per freschezza.

In quale altro modo è fatto questo piatto?

Forshmak è un frequente "ospite" del menu festivo. Le casalinghe apprezzano particolarmente gli spuntini che richiedono un minimo di ingredienti, sono preparati velocemente e gustosi tanto da volare via dal tavolo alla velocità della luce. Forshmak è proprio un tale antipasto. Naturalmente, ogni casalinga ha il suo segreto in cucina. Dopo aver assaggiato la versione classica della carne macinata, cucina una delle sue popolari varianti: non è meno gustosa.

Non aver paura di sperimentare. Alla carne macinata si possono aggiungere condimenti per pesce, pinoli, cetrioli sottaceto o cipolle fritte.

Brillante: con formaggio fuso e carote

Descrizione. Se non ti piace il fatto che l'antipasto ebraico nella versione classica risulti sbiadito, allora per la tavola festiva puoi cucinare carne macinata di aringhe con carote e formaggio fuso. L'antipasto è brillante, grazie all'aggiunta di carote. Il formaggio è responsabile del gusto delicato. Devi prendere formaggio fuso dal gusto lattiginoso, senza additivi: prosciutto, funghi e altre opzioni che si trovano sugli scaffali dei supermercati non sono adatti.

Componenti:

grande aringa - una;
burro - mezzo pacchetto;
carota bollita - una grande;
formaggio fuso - due bastoncini;
aneto - facoltativo.

cucinando

Sbucciare l'aringa, macinarla, eliminare le lische. Tagliare l'aringa a cubetti medi.
Tagliare a pezzi grossi le carote e il formaggio fuso.
Trita le verdure.
Metti gli ingredienti preparati in una ciotola del frullatore. Aggiungere il burro ammorbidito.
Frullare gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza pastosa.

Preparare la carne macinata di aringhe con formaggio fuso senza carote secondo questa ricetta. Per più tenerezza, puoi aggiungere un uovo sodo. Scegliendo quale opzione è più gustosa, puoi renderlo il tuo piatto d'autore.

Sostanzioso: con patate

Descrizione. Forshmak con patate è abbondante. Il piatto è preparato senza burro, allontanandosi così dai classici. Invece, prendono verdura - oliva o girasole. L'aceto può essere sostituito con succo di limone.

Componenti:

aringhe salate - una;
patate lesse - tre tuberi;
uova sode - due;
cipolla - una cipolla grande;
aneto: un mazzetto;
olio vegetale - quattro cucchiai;
aceto - un cucchiaino.

cucinando

Rimuovere la pelle e le lische dal pesce. Tagliare a pezzi grandi.
Sbucciare patate, uova, cipolle. Trita anche questi ingredienti.
Passare i componenti preparati attraverso un tritacarne. Usa una griglia sottile.
Aggiungi olio vegetale, aceto, verdure tritate finemente alla pasta risultante. Mescolare accuratamente.

Se usi l'olio di girasole, è importante capire che lo spuntino non raffinato avrà un sapore aggiuntivo, mentre quello raffinato è completamente inodore, il che è preferibile.

Royal: con caviale e salmone

Descrizione. Le hostess sono impegnate a cucinare carne macinata di aringhe, salmone e caviale esclusivamente per le vacanze. Questo non è un piatto di tutti i giorni, perché vengono utilizzati ingredienti deliziosi. Tale carne macinata può essere preparata, ad esempio, per una festa di Capodanno: gli ospiti "sussulteranno" da uno spuntino davvero regale. A causa delle uova, la consistenza della carne macinata è insolita.

Componenti:

aringhe - 800 g;
salmone leggermente salato - 300 g;
burro - 500 g;
formaggio a pasta dura - 400 g;
caviale rosso - 100 g;
succo di limone - a piacere;
senape: un cucchiaio;
aneto, prezzemolo - in un mazzo.

cucinando

Togliere la pelle all'aringa, fare due filetti, togliere le lische.
Tagliare l'aringa e il salmone a pezzi grossi.
Unire il pesce, il formaggio grattugiato e la senape. Attorciglia la massa attraverso un tritacarne (scegli una griglia con piccoli fori).
L'olio, che è rimasto per un paio d'ore a temperatura ambiente, strofina fino alla consistenza della panna acida.
Tritare finemente le verdure.
Unire pasta di pesce, olio, erbe aromatiche, caviale. Aggiungere il succo di limone a piacere. Mescolare accuratamente.

Se ti imbatti in un'aringa con caviale, può anche essere usata per fare carne macinata. Aggiungilo alla fine in modo che le uova si sentano.

Da Ilya Lazerson

Descrizione. Questa ricetta antipasto è stata offerta dall'ospite del programma Celibacy Lunch, Ilya Lazerson. La caratteristica principale del piatto è l'assenza di olio. Forshmak di Lazerson è tenero. Il cuoco offre anche un modo speciale di servire spuntini.

Componenti:

aringhe: una grande;
mela (necessariamente acida) - una;
cipolla - una testa;
uova sode - tre;
panna acida - a occhio;
pagnotta - tre fette;
Pane "Borodino" - sui crostini.

cucinando

Eliminare la crosticina dalle fette di pane. Mettere a bagno la mollica in poca acqua.
Tagliare il pesce, togliere la pelle, togliere le lische. Tagliare il filetto a pezzetti.
Sbucciare la mela dalla buccia, liberare la cipolla dalla buccia. Tagliare questi ingredienti a pezzi grandi.
Spremere la pagnotta imbevuta, inviarla alla ciotola del frullatore. Ci sono anche aringhe, mele, cipolle, albumi d'uovo. Batti la massa in uno stato pastoso.
Prepara dei crostini di pane nero, le fette vanno fritte in una padella asciutta.
Distribuire la carne macinata sui crostini, sopra l'antipasto - panna acida (circa un cucchiaino per ogni pezzo). Cospargere con tuorli grattugiati e servire.

Se vuoi che la carne tritata sia ariosa, prendi del pane bianco fresco per cucinare. Aggiungi le verdure all'antipasto: il piatto acquisirà immediatamente note fresche.

Fare carne macinata con le aringhe non è difficile nemmeno per un cuoco alle prime armi. Il servizio tradizionale è semplice: su fette biscottate, crostini o pane fresco. Potete servire un antipasto in un'insalatiera, e mettere accanto un cestino con diversi tipi di pane: in questo modo gli ospiti avranno la possibilità di scegliere. Ricorda che puoi sperimentare non solo nel processo di cottura, ma anche durante la presentazione. Il Forshmak può essere servito con un contorno, farcito con “cestini” di pasta frolla o mezzi albumi, avvolti in frittelle.

Recensioni: "Particolarmente buono con i pancake"

E Makarevich e Yarmolnik hanno fatto questo con gusto: 2 aringhe salate, 5 uova sode, cipolle, una grande mela acida senza pelle, burro. Il tutto veniva messo in un tritacarne e poi battuto con un bolender. Lo faccio proprio come piace a tutti. E fallo la sera e in frigorifero, e la mattina puoi con la vodka, così dicevano con gusto.

Anne, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

Farshmak è il piatto preferito della nostra famiglia. Cucino così: aringhe 05-06 kg. Purifica dalle ossa, dal midollo spinale e dal grosso. Non è necessario pulire da quelli piccoli come una pelliccia. Successivamente, hai bisogno di 5 uova, 1 cipolla piccola, 100 g di burro. Torcere le aringhe con le uova e le cipolle in un tritacarne, aggiungere il burro ammorbidito, impastare bene. Tutto, la carne macinata è pronta, particolarmente buona con i pancake 🙂

Miki, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

Una volta in un libro, a proposito, era finzione, ho letto la ricetta, l'ho provata - si è rivelata piuttosto gustosa e insolita (per il nostro stomaco): carne e patate bollite attraverso un tritacarne, macinare aringhe grasse non salate nello stesso posizionare e mescolare il tutto con una spessa panna acida. Versare la "pasta" risultante in una padella, unta d'olio, fare dei tagli con un coltello e mandare al forno e infornare. L'ho tenuto per 20 o 30 minuti. Non so, ovviamente, se questo “patè” si possa chiamare carne macinata, ma mi consolo che ha molte varianti!

Sonya, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Mia nonna preparava il pesce in carne macinata senza torcerlo, ma tagliandolo a pezzetti, metteva un uovo sodo e cipolle verdi. la nonna non è ebrea, ma era deliziosa. IMHO, il pesce è più gustoso in pezzi di feltro che macinato in carne macinata.

Uliana, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

Un'opzione interessante, molto semplice e appetitosa per fare un "mix" di aringhe.

Nella versione classica, per creare questo piatto vengono utilizzati formaggio fuso, cipolle e mele.

Questa versione della produzione di olio di aringhe è il più leggera possibile ed è adatta anche per le pappe.

Le carote bollite rendono il Forshmak più tenero, succoso e meno salato.

La quantità di carote bollite può essere regolata a proprio piacimento. Puoi anche aggiungere formaggio a pasta dura o lavorata alla massa.

In modo che la massa di aringhe non si deteriori, può essere congelata. Per fare questo, metti un po 'd'olio in un contenitore, tappalo con un coperchio e mandalo nel congelatore. Prima dell'uso, dovrà essere scongelato in anticipo (30-40 minuti).

Forshmak con carote, ricetta

Ingredienti:

- burro (100 grammi);

- aringhe (1 pz.);

- carote bollite (1 pezzo di media grandezza).

Cucinando:

1. Prepariamo l'aringa: rimuoviamo tutte le ossa, tagliamo a pezzetti, mettiamo in un frullatore.

2. Portiamo l'aringa allo stato di purea. Per fare questo, possiamo usare un robot da cucina o un tritacarne.

3. Sbucciare le carote. Macinalo e aggiungilo alla ciotola con il pesce.

4. Mescoliamo tutti gli ingredienti, ottenendo una massa uniforme.

5. L'ultimo passo è l'aggiunta di burro.

6. Mescolare il burro ammorbidito e la massa di aringhe.

Portiamo la carne macinata con le carote in uno stato omogeneo, serviamo in tavola in qualsiasi momento.

La carne macinata può essere servita come spuntino, spalmandola su crostini o fette di pane tostato.

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Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

Forse ogni hostess ogni volta cerca di sorprendere gli ospiti con qualcosa di nuovo. Suggeriamo di provare un semplice trito di aringhe con formaggio fuso e carote. Il processo di cottura utilizza una piccola quantità di ingredienti. Questo piatto può essere giustamente definito un sostituto del caviale rosso. Il gusto morbido e ricco di aringhe in combinazione con carote, formaggio fuso, uova e burro si aprirà completamente. Assicurati di provare questo delizioso.

Prodotti:

- Aringhe dell'Atlantico - 1 pz.,
- carote - 1 pz.,
- formaggio fuso - 1 pz.,
- uovo - 1 pz.,
- burro - 100 gr.,
- sale,
- Pepe nero macinato.

Informazione necessaria.
Il tempo di cottura richiede 40 minuti.

Ricetta passo passo con foto:

1. Per prima cosa devi pulire l'aringa dall'interno e dalle ossa. Quindi tagliare a metà, quindi tagliare a pezzetti. Mettere nel frullatore o nel tritatutto.
Suggerimento: per rendere gustosa la carne tritata, si consiglia di scegliere varietà grasse di aringhe. Preferibilmente il pesce dovrebbe essere leggermente salato. L'eccessiva salinità può essere rimossa pre-ammollo nel latte.

2. Successivamente, aggiungi il formaggio fuso.

3. Poi metti il burro nella ciotola del frullatore.
Suggerimento: il burro deve essere lasciato a temperatura ambiente in anticipo in modo che si sciolga un po' e si sbatti più facilmente.

4. Sbucciare l'uovo sodo, aggiungere al formaggio.
Suggerimento: per cominciare, l'uovo viene bollito in acqua bollente salata per 10 minuti.

5. Tagliare la carota bollita in due metà e metterla in una ciotola.
Suggerimento: le carote devono essere prima sbucciate, lavate con acqua e bollite per 15 minuti.

6. Chiudi la tazza e batti fino a quando la massa diventa una consistenza omogenea. Aggiungi sale, pepe nero macinato e batti di nuovo.
Suggerimento: più a lungo batti la carne tritata, più morbida e magnifica risulterà.

7. Ora prendi i pezzi di pane e distribuisci uniformemente la pasta di aringhe su tutta la superficie. Prima di servire, mettere su un piatto con foglie di lattuga giovane impilate.
Suggerimento: per dare un gusto insolito, si consiglia di friggere leggermente le fette di pane nel burro fino a doratura o di asciugarle in un tostapane.

Consiglio: ideale come spuntino aggiuntivo al piatto caldo principale patate lesse con verdure fresche tritate finemente.
Buon appetito a tutti!

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Ora è già difficile capire quale particolare ricetta per il forshmak di aringhe sia considerata un classico. Lo spuntino un tempo economico, inventato in quel momento, divenne rapidamente popolare e, di conseguenza, apparvero diverse opzioni e varianti della sua preparazione. In una famiglia si prepara la carne macinata di aringhe con burro, montando quasi fino a renderla omogenea, un'altra padrona di casa riconosce un antipasto solo di aringhe tritate condite con olio vegetale. Ti offro carne macinata con carote, una ricetta con una foto passo dopo passo ti aiuterà a ripetere la cottura nella tua cucina.
Il forshmak di aringhe con carote e cipolle differisce dalle altre opzioni per un gusto più delicato. La nitidezza delle cipolle sott'aceto e la forza delle aringhe salate in essa contenute sono ammorbidite dalle carote fritte nell'olio. La mela in agrodolce bilancia i sapori, mentre l'olio vegetale lega tutti gli ingredienti. Puoi scegliere la consistenza dell'antipasto a tua discrezione: se ti piacciono i patè, trita con un frullatore. Se preferisci la carne macinata non omogenea, ma con piccole inclusioni di aringhe, mele, passa due o tre volte attraverso un tritacarne e poi sbatti con un mixer per lo splendore. Si consiglia di lasciare fermentare lo spuntino finito per una o due ore, ma in generale la carne macinata acquista gradualmente gusto e il giorno successivo diventa ancora più gustosa.

Ingredienti:

- aringhe salate - 1 grande;
- mele acide o agrodolci - 3 pezzi;
- carote - 1 pz;
- pane bianco - 2 fette;
- cipolla - 1 testa;
- aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l;
- olio di semi di girasole - 4-5 cucchiai. l;
- erbe fresche, verdure, tuorlo d'uovo - per decorare e servire.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Tritare le aringhe, separando la carne dalle ossa e dalla pelle. Se sono rimaste piccole ossa, non fa paura, macineranno e non si sentiranno nello spuntino finito. E tutte le grandi coste e creste devono essere rimosse. Tagliare a pezzi l'aringa preparata in modo che sia conveniente metterla in un tritacarne.

Cipolla tagliata a semianelli, versare un cucchiaio di aceto e condire con un pizzico di zucchero. Il sale non serve, prepariamo la marinata per le cipolle in agrodolce e il sale sarà sufficiente dalle aringhe. Lasciate marinare per dieci minuti.

Rompere il pane bianco senza crosta in piccoli pezzi. Mescolare un cucchiaio di aceto con la stessa quantità di acqua fredda. Versare sul pane, mescolare per ammorbidire tutti i pezzi.

Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia fine o grossa. Scaldare due cucchiai di olio in una padella, versarvi le carote e farle soffriggere leggermente. Portare alla morbidezza, la doratura non è necessaria.

Sbucciare le mele in agrodolce, togliere i semi e tagliarle a fette.

Passare attraverso il tritacarne fette di aringhe, carote fritte, cipolle sott'aceto, mele e pane spremuto dall'aceto. Per coerenza, la massa risulterà ruvida ed eterogenea. Se sei soddisfatto di una tale carne macinata, aggiungi l'olio e batti con un mixer. Se l'antipasto deve essere più omogeneo, scorri tutti gli ingredienti altre due volte.

Ecco come risulta la consistenza dopo aver fatto scorrere due volte tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne.

Dopo la terza volta il forshmak diventa più omogeneo, di solito si cucina così. Per una consistenza pastosa bisogna tritare il tutto con un frullatore ad immersione.

Sbattere la carne macinata con un mixer a velocità media, aggiungendo gradualmente olio vegetale raffinato.

Durante la frustata, la massa diventerà viscosa, più densa, tutti i componenti si uniranno. Il colore cambierà in uno più chiaro e biancastro. Devi battere la carne macinata per circa cinque minuti, aumentando la velocità da media a massima. Prova lo spuntino finito, regola il gusto aggiungendo l'aceto se necessario.

Trasferire la carne macinata di aringhe e carote in un contenitore con coperchio e conservare in frigorifero per almeno due ore. Quando la carne macinata viene infusa, diventerà più densa e più satura, equilibrata nel gusto.

Puoi servirlo come antipasto freddo su cracker, biscotti, fette di pane o farcire panini.

Buon Appetito!
Prova anche a cucinare

Esistono molte ricette per preparare il patè di aringhe. Ti diremo come cucinare carne macinata in stile Odessa e carne macinata con formaggio fuso a casa.

La ricetta classica per il forshmak di aringhe a Odessa

Foto n. 1. La ricetta del classico forshmak di aringhe di Odessa

Ingredienti per la ricetta:

aringhe leggermente salate 1 PC.
Varietà di mele Semerenko 1 PC.
cipolla 1 pz.
uova 2 pz.
aglio 2 spicchi
coriandolo ½ cucchiaino
zenzero essiccato macinato½ cucchiaino
burro 100 g
sale, pepe nero gusto

Come cucinare la carne macinata di aringhe (ricetta classica passo dopo passo):

Pulisci le aringhe dalla pelle e dalle lische. Rimuovi i semi dalla mela. Macina 2/3 filetto e mele con un tritacarne o un frullatore. Cipolle sbucciate crude, aglio - tritare. Uova - bollire e raffreddare. Mescolare cipolla, aglio, uova e spezie in una ciotola. Connetti due masse.
Montare il burro ammorbidito in una massa soffice. Aggiungere l'olio alla carne macinata. Salare il patè, condire con pepe.
Sinistra 1/3 tritare finemente l'aringa e la mela con un coltello e mescolare nella massa principale. Forshmak risulterà acquoso. Non preoccuparti, mettilo in frigo. Acquisirà la densità desiderata quando si raffredda.

Foto n. 2. Ricetta per la carne macinata più popolare con formaggio fuso

Ingredienti per la ricetta:

aringhe con caviale 1 pz.
uova 3 pz.
carota 1 pz.
cipolla 1 pz.
formaggio fuso 2 pz.
sale, pepe a piacere
mazzetto di cipolla verde

Come cucinare il forshmak di aringhe con formaggio fuso:

Sbucciare le aringhe dall'interno, togliere la pelle, togliere le lische. Lessare le uova sode, sbucciarle. Lessare le carote finché sono teneri e sbucciarle.
Passare il filetto di aringa con caviale, uova, formaggio fuso, cipolle fresche e carote attraverso un tritacarne. Aggiungi sale e pepe. Agitare. Per conferire al piatto un gusto più delicato, le cipolle possono essere prefritte nel burro fino a renderle morbide.
Metti il patè in una ciotola. Guarnire con cipolle verdi tritate finemente.

I segreti della cottura della carne macinata
Forshmak di aringhe - antipasto, amato da molti per il suo gusto piccante, economicità e rapidità di preparazione. Ci sono innumerevoli ricette per fare fashmak. Ogni hostess aggiunge il proprio ingrediente segreto, credendo che sia lui a rendere il piatto particolarmente gustoso. Abbiamo raccolto i consigli più interessanti su come cucinare deliziose carni tritate di aringhe e siamo felici di condividerli con i nostri lettori:
Per fare carne tritata, puoi usare non la migliore aringa- salato, stantio in frigorifero e imbrunito. Per migliorare il gusto del pesce, immergere le aringhe salate nel latte 1-2 ore, ma stantio nel tè nero freddo.

Tradizionalmente, la mela acida viene aggiunta alla carne macinata.. Se decidete di realizzare un piatto senza mele, potete acidificare il patè con succo di limone o aceto.

La quantità di aringhe nella carne macinata è non più di 1/3 del volume. Il pesce non dovrebbe dominare il patè, ma dare solo un'ombra di aringa.

Se sbatti la carne macinata con un frullatore o in un moderno robot da cucina, non essere troppo pigro per tagliare alcuni degli ingredienti con un coltello. Forshmak dovrebbe avere una consistenza pronunciata e non essere una pasta.

Forshmak diventerà più fresco se aggiungi verdure tritate: aneto, cipolle verdi, coriandolo.

Oltre alle aringhe, viene preparato il forshmak con le patate, ricotta, carne di pollo.

Il forshmak di aringhe è uno spuntino semplice, ma molto originale e sorprendentemente gustoso, che può essere servito sia nella versione classica che con alcune deviazioni dalla ricetta originale. Possibili combinazioni della combinazione di componenti e della tecnica della loro lavorazione nella selezione di ricette proposte di seguito.

Come cucinare il forshmak dalle aringhe?

L'antipasto, amato da molti, è preparato in modo elementare, e se si hanno a portata di mano consigli con le giuste proporzioni degli ingredienti e le fasi principali della preparazione, chiunque può farcela.

La ricetta di carne macinata di aringhe più popolare prevede una combinazione di filetto di pesce salato con una mela, patate bollite e uova. Per il piccante, la cipolla viene aggiunta all'antipasto e il burro per la tenerezza.
Gli ingredienti vengono attorcigliati una volta al tritacarne, tritati finemente al coltello o passati alla grattugia, quindi conditi a piacere e mescolati. È consentito macinare i componenti in un frullatore, quindi si ottiene una carne macinata di aringhe, ariosa, rigogliosa e tenera.

Forshmak di aringhe - una classica ricetta ebraica

La ricetta della carne macinata di aringa ebraica prevede prima di friggere la cipolla nel burro. Un'altra caratteristica dello snack è la sua consistenza. I pezzi dei componenti devono essere sentiti, quindi è preferibile tagliare il pesce, come il resto dei componenti, finemente con un coltello.

Ingredienti:

aringhe - 2 pezzi;
cipolle - 3 pezzi;
patate - 2 pezzi;
uova - 3 pezzi;
mele - 1,5-2 pezzi;
olio - 100 grammi;
sale, pepe, aceto - a piacere.

cucinando

Aringhe, tagliate, separando il filetto dalle ossa.
Bollire, sbucciare, grattugiare le patate e le uova.
Macinare il pesce, tritare e soffriggere la cipolla nell'olio.
I prodotti preparati vengono mescolati, viene aggiunta una mela, condita.
Viene servita carne macinata pronta di aringhe salate, guarnita con erbe aromatiche.

Come cucinare carne macinata di aringhe a Odessa?

Il Forshmak di aringhe in stile Odessa è fatto senza patate con l'aggiunta di una pagnotta bianca secca, che viene ammollata nel latte. Puoi semplicemente torcere i componenti in un tritacarne con una griglia grande, oppure farlo in modo leggermente diverso: macina i due terzi del numero totale di componenti in un frullatore e mescola con il resto, tagliandolo con un coltello.

Ingredienti:

aringhe - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
pagnotta bianca - 2 fette;
uova - 2 pezzi;
mele - 2 pezzi;
olio - 100 grammi;
sale, pepe, senape, aceto - a piacere.

cucinando

Il filetto di aringhe e altri prodotti vengono preparati e tritati correttamente.
Il burro morbido viene mescolato alla massa risultante, condito con l'aggiunta di sale, pepe, senape, aceto.
Metti la carne macinata di Odessa dalle aringhe per un'ora in frigorifero e servi.

Forshmak di aringhe con carote - ricetta

Il forshmak corretto delle aringhe non è solo decorato secondo la tecnologia classica. L'aggiunta di ingredienti non tradizionali al piatto è benvenuta se in questo modo è possibile enfatizzare il gusto della merenda e renderla più brillante. Questo effetto è prodotto dall'aggiunta dei componenti del piatto con carote bollite e tagliate a cubetti.

Ingredienti:

aringa (filetto) - 400 g;
cipolle - 0,5 pezzi;
carote - 2 pezzi;
uova - 1-2 pezzi;
burro e formaggio fuso - 100 g ciascuno;
sale, pepe, senape, succo di limone - a piacere.

cucinando

Aringhe, cipolle e uova vengono attorcigliate in un tritacarne.
Le carote bollite e sbucciate vengono tagliate a cubetti e, insieme a burro morbido e formaggio, vengono mescolate nella massa attorcigliata.
Condire la carne macinata con le carote delle aringhe a piacere, raffreddare un po '.

Forshmak di aringhe con formaggio fuso - ricetta

L'idea della ricetta precedente può essere applicata più di una volta, ad esempio con il formaggio fuso. I componenti possono essere tritati usando un frullatore o un tritacarne e la cipolla può essere tritata e fritta nell'olio. La mela è preferibile per prendere varietà acide, come Simirenko.

Ingredienti:

aringa (filetto) - 400 g;
cipolla e mela - 1 pz .;
carote - 2 pezzi;
uovo - 1 pz.;
formaggio fuso e burro - 100 g ciascuno;
sale, pepe, condimenti - a piacere.

cucinando

Tutti i componenti sono adeguatamente preparati e rettificati.
Il formaggio grattugiato e il burro morbido vengono mescolati alla massa, condire l'antipasto a piacere.

Patate Forshmak con aringhe

Per gli ammiratori di una combinazione straordinaria, la seguente ricetta. In questo caso, la carne tritata di aringhe viene preparata con patate bollite e tritate insieme a filetti di pesce. La cipolla aggiungerà piccantezza e piccantezza all'antipasto, e un uovo sodo, che può essere grattugiato o schiacciato con una forchetta, ammorbidirà il gusto.

Ingredienti:

aringhe - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
patate - 3-4 pezzi;
uova - 2 pezzi;
olio vegetale - 25 ml;
sale, pepe - a piacere.

cucinando

Patate bollite, pesce e cipolle vengono schiacciate nel modo più conveniente.
Aggiungere le uova, il burro alla base risultante, condire lo spuntino a piacere, mescolare.
La carne macinata di aringhe pronta viene servita immediatamente o raffreddata un po 'prima in frigorifero.

Ricetta per carne macinata di aringhe con mela

Forshmak di aringhe con una mela, preparato secondo le proporzioni indicate in questa ricetta, ha un gusto fresco armonioso con una piacevole acidità di mela. Se lo si desidera, si aggiungono alla composizione una o due fette di pagnotta bianca, inzuppandola preventivamente nel latte, quindi macinandola insieme agli altri ingredienti del piatto.

Ingredienti:

aringa (filetto) - 400 g;
mele - 400 g;
cipolla - 1 pz.;
pagnotta bianca (opzionale) - 2 fette;
uova - 2 pezzi;
aceto - 1,5 cucchiai. cucchiai;
burro - 100 g;
sale, pepe - a piacere.

cucinando

Le uova sode e sbucciate, la cipolla tritata, la pagnotta e metà delle mele vengono macinate in un frullatore.
Il filetto di pesce e il resto delle mele vengono tagliati a cubetti e mescolati alla purea risultante.
Si aggiungono olio morbido, aceto, sale, pepe, si mescola e la massa viene posta in frigorifero per un po 'a raffreddare e infondere.
Al momento di servire, la carne tritata di aringhe viene integrata con erbe fresche.

Forshmak di aringhe lituane

La ricetta lituana per preparare la carne tritata di aringhe differisce in modo significativo dai precedenti analoghi classici del piatto. Qui, il pesce è adiacente alla ricotta e alla panna acida, e il formaggio a pasta dura grattugiato e le erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, coriandolo o basilico) completano la composizione. Questo antipasto è servito.

Ingredienti:

aringa (filetto) - 400 g;
ricotta - 400 g;
formaggio - 200 g;
panna acida densa - 300 g;
olio vegetale - 40 ml;
verdure - 1 mazzo;
sale, pepe, maionese fatta in casa.

cucinando

Il filetto di pesce viene tagliato a pezzetti e strofinato con ricotta, burro e panna acida.
Dalla massa risultante si formano delle palline, immerse in una miscela di formaggio grattugiato e verdure tritate, adagiate su un piatto.
Al momento di servire, i prodotti risultanti vengono versati con maionese e cosparsi di scaglie di formaggio.

Forshmak di aringhe fresche

Di seguito viene presentata un'altra ricetta di forshmak di aringhe non tradizionale. In questo caso viene utilizzato come base del piatto, che viene integrato con funghi, pomodori, cipolle, tritati, mescolati con uova e salsa di panna acida e cotti fino a doratura in forno. Servire il piatto, tagliato in porzioni e annaffiato con burro fuso.

Ingredienti:

filetto di aringhe fresche - 0,5 kg;
funghi - 300 g;
cipolle - 3 pezzi;
pomodori - 2 pezzi;
uova - 2 pezzi;
farina - 100 g;
panna acida - 100 g;
sale, pepe, verdure e burro.

cucinando

Il filetto è impanato nella farina, fritto.
Cipolle, pomodori e funghi precotti vengono fatti bollire nell'olio, conditi e attorcigliati insieme al pesce in un tritacarne.
Passante 2 cucchiai. cucchiai di farina, aggiungere un po 'di brodo di funghi e panna acida per fare una salsa densa.
Il composto viene aggiunto alla massa attorcigliata, la base viene integrata con uova sbattute, messa in uno stampo, spennellata con panna acida e cotta fino a doratura.

Forshmak con carne e aringhe

Il forshmak di vitello con aringhe, come la versione precedente con pesce fresco, viene cotto in forno dopo aver macinato gli ingredienti, che sono completati da ripieno di uova e panna acida. In questo caso la superficie del piatto viene cosparsa di formaggio grattugiato e cosparsa di olio vegetale raffinato per preservare la succosità.

Se non hai ancora provato questo piatto... carne macinata con formaggio fuso allora devi assolutamente farlo.

Forshmak è un antipasto che si prepara velocemente e ha un gusto originale. Inoltre, il gusto di questo piatto può variare. Dipende dagli ingredienti che saranno nella sua composizione. Ciò è dovuto al fatto che ci sono molte ricette per preparare la carne macinata.

Si scopre che la carne macinata viene preparata non solo dalle aringhe, ma anche dalla carne. Questo antipasto può essere caldo o freddo.

La nostra ricetta di carne macinata di aringhe è la più vicina alla cucina ebraica. Ma il piatto è servito in modo molto originale e per niente ebraico. In questa ricetta la carne macinata viene preparata con formaggio fuso, che ne rende il gusto molto delicato.

Ingredienti:

Aringhe - 1-2 pezzi
Formaggio fuso - 100 grammi
Mela - 1 pezzo
Uovo - 3 pezzi
Senape - 1 cucchiaino
Tartellette - 24 pezzi
Aneto - per la decorazione

Cucinare forshmak di aringhe con formaggio fuso

Questa ricetta è leggermente diversa dall'originale. Non useremo il burro per ridurre il contenuto di grassi della merenda. E invece delle cipolle, aggiungi la senape, che renderà il nostro piatto più piccante. E il pezzo forte del piatto è il formaggio fuso, che conferirà al piatto una consistenza delicata e setosa.

Il nostro primo passo non sarà tagliare le aringhe, ma bollire le uova. Li facciamo bollire in anticipo in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi. Quindi, le uova sono state bollite, pulite e lasciate raffreddare.

Il componente più importante del nostro piatto è l'aringa. Se hai una piccola famiglia di tre o quattro persone, allora un'aringa ti basta. Se è prevista una celebrazione e ci saranno molti mangiatori, allora il problema è risolto, ne prendiamo due.

Abbiamo deciso il numero di aringhe, ora è necessario tagliare l'aringa a filetti. Le casalinghe esperte se la caveranno senza problemi. Se sei un principiante, ecco alcuni consigli per te:

Per prima cosa tagliamo la pancia dell'aringa e puliamo l'intestino.

In secondo luogo, tagliale la testa.

Terzo, lavalo bene.

Ora il momento clou. Facciamo un'incisione con un coltello affilato lungo la schiena, vicino alla coda e alle pinne. Stacchiamo la pelle dal lato della coda e la rimuoviamo.

Quindi separiamo con cura il filetto dalla cresta, rimuoviamo le ossa grandi e poi lo tagliamo in pezzi arbitrari.

Qualcuno potrebbe dire che è meglio acquistare un filetto già pronto piuttosto che scherzare con il taglio. Forse avranno ragione. Dopotutto, se hai poco tempo o hai bisogno di cucinare un gran numero di piatti per le vacanze, questa sarà la scelta giusta. Ma se hai tempo, l'esperienza di molte casalinghe mostra che un'aringa intera è sempre più gustosa.

Metti le aringhe tritate in un frullatore e macina. Se lo macini in un tritacarne, ruotalo due volte. Questo è necessario affinché tutte le ossa siano macinate.

Prendiamo una mela. Una mela è adatta a noi in agrodolce. Lo puliremo dalla buccia e dai semi, lo taglieremo e lo invieremo nella ciotola del frullatore.

Tritare grossolanamente il formaggio e inviarlo alla mela.

Tagliamo le uova in due parti e le mettiamo nel resto dei prodotti.

Chiudiamo la ciotola del frullatore e maciniamo tutti i prodotti in una purea.

Uniamo la nostra purea con l'aringa macinata, aggiungiamo la senape e mescoliamo bene.

Resta il caso per le piccole cose, adagiare la carne macinata con il formaggio fuso sulle tortine e decorare con rametti di aneto.