Figure di mastice per il nuovo anno. Spolverare con zucchero a velo
Decorazioni in mastice sui dolci di Capodanno, foto: tantekiki.blogspot.com
IN Cottura di CapodannoÈ consuetudine aggiungere spezie (cannella, zucchero vanigliato, pepe, zenzero, noce moscata), un po 'di cognac in modo che la torta emani gli aromi della festa e della dolce e calda gioia.
Come decorare la torta dell'albero di Natale
La cosa più semplice è disegnare motivi con la panna: rami di pino, Decorazioni natalizie, ghirlande, pupazzi di neve... Si può usare la crema per disegnare sulla torta o.
E ritaglia le decorazioni dell'albero di Natale da bucce d'arancia, frutta candita, prendi bacche fresche o piccoli confetti multicolori. Oppure crea gioielli da .
Il cupcake dell'albero di Natale finito può essere decorato con glassa proteica (glassa) e decorazioni di pasticceria: dolci decorazioni per l'albero di Natale. O prendi crema normale e disegna aghi di pino e ghirlande. Foto: livemycity.gr
Un albero di Natale fatto con confettini di pasticceria, neve fatta con zucchero a velo (puoi aggiungere scaglie di cocco), uno sciatore fatto con mastice. Una semplice torta trasformata in una torta di Capodanno! Foto: mageirikesdiadromes.gr
Oppure puoi semplicemente disegnare un albero di Natale utilizzando decorazioni di dolciumi cupcake normale oppure una torta e aggiungerci delle figure di mastice... anche questo molto elegante! Oppure puoi rivestire i contorni dell'albero di Natale con le noci, ricavare aghi di pino dai trucioli di cocco colorati e realizzare decorazioni natalizie con pezzetti di frutta candita.
Questo è Napoleone con un albero di Natale fatto di cocco e noci
Torte di Capodanno
Ragazze. Ho trovato delle torte davvero fantastiche che assomigliano alle renne della squadra di Babbo Natale o agli Smeshariki!
Realizzarli è elementare semplice, e i bambini si divertiranno moltissimo!
Per queste torte di cervo di Capodanno con le corna, devi arrotolarle in palline. E per la decorazione: per le corna - snack spezzati a metà (piccoli biscotti attorcigliati), per il naso e gli occhi - confetto al cioccolato o pezzi di frutta candita... in generale, tutte le piccole cose dolci commestibili che hai a portata di mano.
Cervo esilarante. Mi è davvero piaciuta l'idea.
Puoi anche farlo Torte per l'albero di Natale da una massa dolciaria, che di solito viene utilizzata per torte o pasticcini.
È così facile decorare torta normale Usando la glassa proteica: disegna un orologio, un albero di Natale... o un pupazzo di neve. Un disegno di glassa può essere applicato anche a una torta ricoperta di cioccolato acquistata in negozio. Foto: xandraxxx.deviantart.com
Oppure, come opzione, disegna un'immagine di Capodanno sulla torta se non vuoi cuocere una torta.
Torta di Capodanno decorata con glassa di albume. Foto: Fotis Chrysanthidis
Puoi anche disegnare un'immagine di Capodanno sulla ciliegina della torta.
Pupazzo di neve composto da 2 torte
Ecco un'opzione semplice: come preparare una torta con pupazzo di neve. Prendere 2 o 3 tortine (più grandi e più piccole di diametro), modellarle a pupazzo di neve, cospargere lo strato superiore di crema scaglie di cocco oppure riempirlo con glassa bianca (come opzione, puoi cospargere la torta del pupazzo di neve zucchero a velo). E poi decoralo con i dettagli: una sciarpa, inserisci un naso, occhi, labbra, mani ramificate e bottoni.
Torta pupazzo di neve composta da 2 torte. Foto: libro di cucina
Torta pupazzo di neve, opzione decorazione,
Decorare la torta con frutta e bacche
Un altro modo per decorare torte, cupcakes, crostate e pasticcini per Capodanno e Natale è renderli eleganti e gioiosi. Lascia che i tuoi prodotti da forno abbiano un gusto tradizionale sotto la decorazione, ma farai piacere ai tuoi cari aspetto festoso dolce. La prima foto è di Capodanno.
Questa è una semplice torta di noci, elegantemente decorata con frutta e noci per il nuovo anno. Foto: mycookingbookblog.com
Una bella torta per il nuovo anno. Qualsiasi casalinga può decorare una torta come questa, basta scegliere i frutti e le bacche disponibili. Ecco: fragola. kiwi, mirtilli e carambole (stelle gialle da esso). Foto: happyhealthyliving.wordpress.com
Ed ecco le torte greche per Natale di Kostas Papadopoulos. Tanto cioccolato, rosso (il colore della gioia) e figurine di zucchero Babbo Natale, le sue renne, gli alberi di Natale. Puoi decorare qualsiasi torta fatta in casa in questo modo.
Bellissima torta di Capodanno,
Ma ecco una versione molto natalizia, le fragole scarlatte creano un'atmosfera festosa!
Torta di Capodanno con pupazzi di neve alla fragola. Foto: Marian Bachev
Semplici regali di Natale a base di biscotti
Per coloro che non vogliono preoccuparsi dei dolci, offro la possibilità di un set di costruzioni per Capodanno. Da biscotti semplici(Anniversario, Nocciola, Fragola, Latte cotto e simili), decorazioni di pasticceria e, di cui ho già parlato più volte sopra, puoi realizzare un semplice e commestibile Il giocattolo di Capodanno- una casetta fatta di biscotti.
Per ogni casa di Capodanno sono necessari 3 biscotti rettangolari, le cui giunture sono ricoperte e incollate con crema. Un biscotto verso il basso, 2 sul lato e poi chiudere il terzo. Basato sul principio di una torta.
Puoi anche incollare i biscotti con condensato sciroppo di zucchero- caramello. Le decorazioni vengono anche incollate sullo smalto color crema.
Questo è un regalo divertente che puoi preparare per i tuoi cari per il nuovo anno. Hai solo bisogno della panna, il resto delle parti può essere acquistato presso il negozio. Foto: gefsieleftherias.blogspot.com
-
Oggi è diventato molto di moda viziare gli ospiti e coccolarsi con una bellissima torta griffata per ogni occasione. Oggi presenteremo idee su come decorare la torta di Capodanno con le tue mani.
Ogni casalinga ha le sue ricette di torte preferite e collaudate nel tempo, ma puoi sperimentare con la decorazione. Utilizzando varie opzioni decorazione della torta, puoi trasformare questa dolcezza in un'opera d'arte.
Diamo un'occhiata ad alcuni dei più opzioni interessanti come decorare una torta per il nuovo anno.
Oggi le torte decorate con fondente sono molto apprezzate. Queste possono essere strutture dolciarie di varie forme:
- Torte a più piani.
- Torte con figure tridimensionali e fiori.
- Torte a forma di vari eroi o oggetti.
Tali lavori arti culinarie richiedono abilità e accuratezza, conoscenza delle ricette e algoritmo delle azioni. Naturalmente, il mastice oggi può essere acquistato in molti negozi o ordinato online. Ma fatto con le tue mani sarà più gustoso e naturale.
Diamo un'occhiata ad alcune ricette per il mastice, questo "dispositivo" culinario che aiuta a creare miracoli. E poi, diamo un'occhiata ad alcune opzioni su come decorare il nuovo anno con le tue mani usando il mastice, usandolo per coprire la torta e creare figure.
Ricetta mastice n. 1
Per prima cosa dobbiamo preparare tutto ciò che ci occorre nel nostro lavoro:
- Latte in polvere – 180 g
- Latte condensato – 1 lattina
- Zucchero a velo – 180 g
- Succo di limone – 1 cucchiaio.
Quando tutto è pronto, iniziamo a preparare il mastice stesso:
- È necessario unire gli ingredienti secchi: latte in polvere con zucchero a velo.
- Quindi aggiungere il latte condensato e mescolare tutto accuratamente e impastare.
- Quindi aggiungere un po 'di succo di limone in modo che il mastice sia elastico e non si sbricioli.
Questa è una versione universale del mastice: è ottima per coprire una torta e per scolpire decorazioni.
Qualsiasi mastice può essere diviso in pezzi e colorato. Per fare questo, devi mescolare l'eventuale colorante alimentare nei pezzi di mastice. Puoi anche usare coloranti naturali, naturali, come:
- – per creare una tinta rossastra;
- decotto di carota - per creare una tinta arancione;
- decotto di buccia di cipolla– per creare una tinta marrone;
- Brodo di broccoli - per creare una tinta verdastra.
Ricetta mastice n. 2
Prepariamoci per il processo culinario:
- Gelatina – 10 g
- Zucchero a velo – 500 g
- Acqua – 2 cucchiai
- Succo di limone – 1 cucchiaino.
Ora iniziamo a mescolare il mastice:
- Preparare la gelatina immergendola in acqua per 20 minuti e poi scaldandola sul fuoco, ma senza farla bollire.
- Ora dobbiamo mescolare la gelatina e il succo di limone con lo zucchero a velo. Per fare questo, versare la polvere sul tavolo in un mucchio e versare al centro il succo di limone e la gelatina, mescolare il tutto accuratamente, aggiungendo polvere se necessario.
Questo mastice è buono per figure complesse.
Ricetta mastice n. 3
Questo mastice sarà basato su marshmallow marshmallow. E' ottimo per coprire una torta.
Per questo hai bisogno di:
- Marshmallow – 100 g
- Zucchero a velo – 1 tazza
- Burro – 1 cucchiaio
- Acqua – 3 cucchiai.
Iniziamo a creare il mastice:
- Sciogliere i marshmallow a bagnomaria e aggiungere il burro.
- Successivamente è necessario togliere dal bagnomaria e aggiungere lo zucchero a velo.
- Non resta che interferire. Il mastice deve essere impastato finché non smette di attaccarsi alle mani e diventa elastico. Puoi aggiungere un po' più di polvere o amido durante il processo per renderlo più duro.
Per coprire la torta, stendere uniformemente la pasta di zucchero con il mattarello, ma non renderla troppo sottile, poiché potrebbe strapparsi quando la si stende sulla torta.
Importante! Non mettere mai il fondente su una torta ricoperta con crema contenente burro. Ciò potrebbe causare lo scioglimento del mastice. Se hai usato crema al burro, quindi realizzare uno strato intermedio sopra di frutta o altra crema (ad esempio a base di latte condensato) o di torta secca.
Diamo un'occhiata ad alcune foto di come puoi decorare una torta di Capodanno con fondente fatto in casa.
Opzione di decorazione con frutta
Coprire la torta con fondente bianco. Stendere un foglio verde e rosso. Ritaglia figure di alberi di Natale e foglie di stella di Natale di Capodanno con bacche. Attacca gli alberi di Natale sulla superficie della torta e le foglie con le bacche lungo i lati.
Puoi attaccare gli elementi allo sciroppo di zucchero denso. Per fare questo, fai bollire dell'acqua con lo zucchero. Aggiungi più zucchero per rendere lo sciroppo denso e appiccicoso. Usando un pennello, ricoprire le figure piatte con lo sciroppo e attaccarle alla torta.
Mastice bianco
Decorazioni con alberi di Natale
Ricopri la torta con pasta di zucchero bianca e usa quella verde per creare alberi di Natale tridimensionali. Posizionateli sulla torta. Puoi aggiungere cumuli di neve e fiocchi di neve dal mastice bianco o azzurro.
Scatola con decorazioni
Qui il lavoro sarà più difficile: proveremo a realizzare una scatola con le decorazioni di Capodanno.
Per fare questo, devi creare metà delle palline di Capodanno e una campana dall'impasto, secondo la ricetta della torta. Devono essere ricoperti di mastice e decorati con contorni e perline di pasticceria.
Successivamente, occorre rivestire la superficie della torta con mastice, ma senza lisciarla, ma stendendola come stoffa in una scatola con pieghe e pieghe. Posiziona le figure decorative sopra. Decorare il lato con mastice di colore diverso. Puoi aggiungere un motivo lungo i bordi.
Torta a forma di confezione regalo
Oppure puoi realizzare la torta stessa sotto forma di una grande palla di Capodanno. Si prega di notare che la torta deve essere stabile. Rendilo piatto nella parte inferiore e arrotondato nella parte superiore, come se fosse in una scatola. Successivamente non resta che rivestire la nostra dolce pallina di mastice e aggiungere un elemento di fissaggio e una corda di mastice. Puoi decorare crema liquida o cioccolato da una siringa, perline o elementi di mastice: stelle, petali, pizzi.
Ora diamo un'occhiata a diverse opzioni su come decorare la torta di Capodanno con le tue mani senza mastice.
Fiaba al cioccolato
Puoi usare la glassa al cioccolato per decorare la torta. Lo faremo con cioccolato fondente e bianco.
La glassa è molto semplice da realizzare. Per fare questo, è necessario sciogliere il cioccolato a bagnomaria, è possibile aggiungere un po 'd'acqua in modo che non si indurisca rapidamente.
Glassa al cioccolato
Ora diamo un'occhiata a diverse opzioni di decorazione con il cioccolato.
Nevicare
La torta stessa può essere cosparsa di gocce di cioccolato o ricoperta di fondente glassa al cioccolato. Dalla glassa al cioccolato bianco bisognerà utilizzare una siringa da pasticceria per spremere i fiocchi di neve su carta da forno e lasciarli asciugare. Si asciugano rapidamente. Questi fiocchi di neve possono essere posizionati sulla torta, ricoperti di sciroppo di zucchero per fissarli.
Torta dell'albero di Natale
Prepara una torta a forma di albero di Natale. Ricoprirlo con glassa al cioccolato bianco. Posiziona le palline di M&Ms in modo casuale.
Ricoprire generosamente la torta con gocce di cioccolato. Realizza degli alberi di Natale utilizzando la glassa al cioccolato bianco e fondente. Quando gli alberelli di Natale saranno asciutti, posizionateli verticalmente sulla torta. In questo modo otterrai un dolce bosco di Capodanno. Puoi cospargere la polvere dorata per dolciumi sopra.
Versione al cioccolato con stencil
Per questo abbiamo bisogno di stencil. Possono essere tagliati da qualsiasi carta spessa. Gli stencil possono essere qualsiasi cosa: stelle, alberi di Natale, campane e così via. Copertura della torta smalto scuro. Posizionare lo stencil sulla superficie dopo che la glassa si è asciugata. Al posto della glassa potete utilizzare semplicemente il cioccolato fondente grattugiato.
Cospargere il cioccolato bianco grattugiato o lo zucchero a velo sullo stencil. Cospargere generosamente. Rimuoviamo lo stencil e otteniamo una fiaba invernale.
Ora diamo un'occhiata opzioni vitaminiche Decorazione della torta di Capodanno con frutta.
Arredamento vitaminico
Molto disegno interessante le torte sono fatte utilizzando frutta e bacche. Inoltre, una torta del genere sarà gustosa, sana e leggera.
Diamo un'occhiata a diverse opzioni su come decorare la torta di Capodanno con le tue mani a casa con frutta e bacche.
Fragola e menta
Per questo avremo bisogno di fragole e foglie di menta.
La torta dovrà risultare densamente ricoperta di crema. Tagliate le fragole a metà e ricavatene degli gnomi. Disporre la parte inferiore della fragola sulla torta, quindi spremere uno strato di crema e posizionare sopra una calotta della seconda parte della fragola. Aggiungere una goccia di panna sopra sotto forma di pompon. Usando il cioccolato da una siringa disegniamo un naso e un sorriso. Realizziamo diversi di questi gnomi e poi li decoriamo con foglie di menta.
Kiwi, mirtillo rosso e mirtillo
Per questo abbiamo bisogno di kiwi e mirtilli rossi e/o mirtilli. Coprire la torta con l'eventuale crema bianca. Tagliare il kiwi a cerchi, quindi tagliare ogni cerchio a metà. Disponiamo l'albero di Natale dalle fette di kiwi. Decora l'albero di Natale con mirtilli e mirtilli rossi.
Bella torta - decorazione luminosa La tavola di Capodanno E dolce delizioso per tutti i membri del nucleo familiare. Pertanto, è molto importante prestare attenzione non solo alla ricetta, ma anche all'aspetto del piatto. Per fare questo avrai bisogno di figure commestibili, mastice, smalto e altro. additivi alimentari che renderà la torta deliziosa aspetto, e l'atmosfera di Capodanno per gli ospiti presenti.
L'articolo di oggi offre le idee più originali che ti aiuteranno a decorare una torta per il Capodanno 2017 in modo fresco e bello.
A differenza dei banchetti di tutti i giorni, a Capodanno la padrona di casa dedica un enorme impegno alla preparazione dei primi piatti, delle insalate e degli antipasti. Non resta quindi molto tempo per preparare i dolci, per non parlare della loro decorazione. Per questo motivo è meglio preferire alle decorazioni complesse un arredamento semplice che non richieda abilità pasticciere e sforzi particolari.
Ricette per torte deliziose:
- Non dovresti scegliere gioielli audaci, così come sono tavola festiva, quindi ci saranno molti cibi grassi.
- Se non avete le competenze di un pasticcere, allora è meglio esercitarsi in anticipo nella preparazione e nella decorazione dei dolci.
Regole da seguire:
- Sostituisci i coloranti artificiali con succo di frutti di bosco o marmellata per non nuocere alla salute dei bambini che saranno presenti alle vacanze.
- Quando decorate una torta, non esagerate con le decorazioni. La struttura deve essere resistente e le decorazioni devono aderire saldamente alla sua base.
- Non copiare completamente il design della torta dalla foto qui sotto, ma cerca di usare la tua immaginazione e ingegno per ottenere una vera opera d'arte creata da te.
Come decorare una torta per il Capodanno 2017 del Gallo Rosso Fuoco?
La ricetta per ogni torta dovrebbe contenere i dolci preferiti del Gallo: noci, Popcorn e semi. E anche se non sono inclusi negli ingredienti del dessert finito, includili nella decorazione della torta.
Gallo - statuetta commestibile
Puoi scolpire una statuina del santo patrono del prossimo anno grazie al marzapane. Viene venduto nei negozi di dolciumi in vari colori. La modellazione non richiede molto tempo a causa dei semplici dettagli del contorno dell'uccello.
Cioccolato
Decorare con figure di cioccolato è la soluzione più semplice e bella per decorare una torta. Per realizzarli si utilizza cioccolato fuso e una sac à poche. Alberi di Natale, case, fiocchi di neve e altre decorazioni vengono disegnati su una comoda superficie e poi riposti in frigorifero fino a completo congelamento. Una volta pronte si decora la torta inserendo le figure in senso verticale o orizzontale.
Decorazioni di pasticceria di zucchero
Pronto decorazioni di pasticceria SU a base di zucchero venduti in negozi specializzati. Grazie alla loro diversità, puoi creare qualsiasi disegno in breve tempo.
Frutta
Puoi decorare una torta per il nuovo anno 2017 usando frutta fresca. Adatto a questo: fragole, uva, banane, kiwi, ribes e ananas. I frutti possono essere tagliati in forme, disposti a forma del numero 2017 o in modo asimmetrico.
Foglie
Se hai tempo per decorare prodotto dolciario no, decora i prodotti con foglie di menta. Sembra molto bello ed elegante.
Spolverare con zucchero a velo
Questo arredamento non sembra molto luminoso, ma appetitoso e bello. Inoltre, tale decorazione può essere realizzata non solo da pasticceri professionisti, ma anche da principianti che non hanno mai preparato dolci.
Mastice
Una master class sulla decorazione di torte con fondente può essere vista nella foto qui sotto:
Idee per decorare torte per il nuovo anno 2017, foto + master class:
Non importa quale vacanza si avvicina, le casalinghe pensano sempre non solo ai piatti caldi, agli antipasti e alle insalate, ma anche ai dessert. Cosa scegliere in negozio? Torte, dolci o torta? O magari preparare una torta a casa? Facciamo conoscenza con i passaggi fondamentali della scelta dei prodotti per la ricetta della torta di Capodanno, le regole per la loro preparazione e preparazione passo dopo passo dolce a forma di cane - il simbolo dell'anno! Quindi, ricette e sfumature della torta di mastice per il nuovo anno. Innanzitutto i punti generali e poi le istruzioni di cottura passo passo.
Come fare una torta?
Puoi vedere come viene preparata e decorata questa o quella torta Tema del nuovo anno dal mastice: una foto verrà presentata in questo articolo. Ma come navigare?
Ti diremo da dove iniziare se decidi di preparare la torta da solo. Quindi, scegli la forma della torta. Se ha la forma, ad esempio, di un animale, pensa a come dare la forma alle torte, molto probabilmente le torte dovranno essere tagliate; Allora avrai bisogno di una ricetta pan di spagna arioso, crema delicata e poi glassare. Se copri la torta con fondente, seleziona i colori alimentari della tonalità desiderata. Se la torta è per il Capodanno del cane, usa il mastice per creare una pelliccia brunastra o giallo-bianca, un naso e occhi scuri. O forse il tuo "cane" terrà un fiore di lentisco tra le zampe? Quindi prendi una varietà di colori.
Come cuocere un biscotto?
Scegli una ricetta di pan di spagna in base ai tuoi gusti e agli ingredienti a portata di mano. Se prendi quello più veloce, ti serviranno:
- bicchiere di farina di frumento premio(se la gradazione è inferiore, aggiungere 1 cucchiaino. fecola di patate);
- un bicchiere di zucchero o polvere (può essere sostituito con miele nella stessa quantità);
- 3-4 uova di gallina grandi (se avete le banane, sostituitele con esse in proporzione 1:1);
- 10 g di lievito in polvere (con esso l'impasto sarà di colore chiaro, ma potete usare 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio con aceto da tavola).
Bisogna mescolare tutti gli ingredienti e cuocere il pan di spagna nella teglia oliata prescelta.
E se vuoi Non pan di spagna normale, cuocerlo con gelatina secca colorata. Una torta di mastice per il nuovo anno risulterà non solo appetitosa all'esterno, ma anche originale all'interno. Per la mollica gialla vi servirà una confezione (160-200 g) di gelatina secca di limone. E anche:
- 3 uova;
- 100 g di margarina (burro o burro chiarificato);
- 200 g di farina di frumento;
Mescolare prima la gelatina con le uova e la margarina morbida, quindi aggiungere gli ingredienti sfusi.
Le torte diventeranno arancioni se usi l'olivello spinoso o la gelatina d'arancia.
Opzioni di impregnazione
Come impregnazione si può prendere uno sciroppo di acqua e zucchero con un goccio di alcol:
- cognac;
- liquore;
- vino bianco.
Sono adatte anche altre opzioni di impregnazione:
- marmellata liquida;
- marmellata liquida;
- sciroppo di frutta;
Opzioni crema
Per pan di spagna Sono adatti i seguenti tipi di crema:
- nel burro con zucchero a velo;
- dal latte condensato con burro;
- da albumi d'uovo, zucchero a velo e acido citrico (pizzico).
I componenti di ogni tipo di crema devono solo essere montati fino ad ottenere una consistenza soffice e omogenea. Di più creme complesse- crema pasticcera, con tanti ingredienti e una preparazione lunga passo dopo passo. Nel nostro articolo lo troverete alla fine nella ricetta della torta di mastice per il nuovo anno.
Inventario per aiutare
Nei negozi di stoviglie e articoli per pasticcieri è possibile acquistare tutto il necessario per preparare torte e pasticcini di varia complessità. Pensiamo a quale attrezzatura potresti aver bisogno per preparare la tua torta di Capodanno con mastice:
- Misurini o un bicchiere per seguire correttamente la ricetta, altrimenti qualcosa potrebbe non funzionare.
- Varie ciotole e tazze per mescolare i prodotti.
- Frusta e mixer a mano. Per creare struttura delicata e consistenza uniforme di pasta, crema, impregnazione.
- Pan di spagna: le basi del dessert. Può essere di qualsiasi diametro o dimensione. Dopotutto, per delineare la sagoma del cane, devi ancora tagliare il biscotto.
- Uno stampino universale per torte: con esso puoi facilmente dividere la torta in parti uguali, due o tre a piacere. Cioè, otterrai due o tre torte. Anche se puoi fare a meno di questo strumento, prendi un normale coltello lungo o usa una lenza.
- Un mattarello per mastice: non è normale, come per l'impasto, ma in silicone con una struttura morbida.
- Pennelli (piatti e ovali) - per decorare la torta finita con un motivo di crema multicolore. Bellissimo torte di Capodanno fatto di mastice se copri una superficie liscia con un motivo discreto.
Mastice di zucchero fai da te
Di quali prodotti avrai bisogno:
- mezzo chilo di zucchero a velo;
- pizzico zucchero vanigliato o estrarre;
- 4 cucchiai. l. acqua bollita o filtrata;
- 1 cucchiaino. gelatina in polvere;
- 1 cucchiaino. succo di limone.
Come cucinare:
- Unire la polvere di gelatina con acqua e lasciare agire per 20-25 minuti. Riscaldare finché non si scioglie ma non bolle. Sottoporre a tensione.
- Aggiungere al composto succo di limone, polvere e vanillina. Mescolare vigorosamente fino a che liscio. L'impasto dovrebbe essere morbido.
- Inizia subito a modellare la superficie della torta o il suo rivestimento. Le idee per le torte di Capodanno a base di mastice sono piuttosto varie: da fiori e nastri a figure di animali, iscrizioni e desideri realizzati con mastice (sotto forma di lettere multicolori).
Ricetta mastice al cioccolato
Di quali prodotti avrai bisogno:
- 200 g di cioccolato (a scelta tra fondente, al latte o bianco);
- 2 cucchiai. l. miele liquido di fiori naturali.
Come cucinare:
- Rompere il cioccolato a pezzetti e scioglierlo. È conveniente farlo in un forno a microonde alla massima potenza: ci vorranno 45-50 secondi.
- Mescolare la massa con il miele e impastare fino ad ottenere una massa flessibile ma densa. Inizia a formare il mastice.
Coloranti alimentari
Per rendere la torta originale e interessante, avrete bisogno di coloranti per realizzare creme e mastici. È possibile utilizzare coloranti alimentari speciali in tubetti. Ma sono costosi e se non hai intenzione di diventare un pasticcere professionista su base continuativa, difficilmente ne avrai bisogno in seguito. Quindi cosa dovremmo fare? Prepara i tuoi colori:
- Arancione e giallo- tintura di zafferano o curcuma (in acqua bollente, vodka o alcool), limone fresco, mandarino o scorza d'arancia, carota giovane e succosa (1:1 olio vegetale e carote, il tutto viene fritto e poi filtrato con una garza pulita).
- Bianco- panna, panna acida, latte, zucchero a velo.
- La tinta verde è spinaci freschi.
- Sfumature marroni - caffè istantaneo, cacao in polvere, zucchero bruciato, forte infuso di tè nero.
- Colore rosso (comprese le sfumature rosa) - succhi di frutti rossi (lamponi, fragole, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ciliegie), i loro sciroppi con zucchero; verdure rosse - cavoli, barbabietole (la verdura viene tritata, unita con acqua acidificata e bollita fino all'ebollizione, filtrata), estratto di carminio o paprika (combinato con ammoniaca e bollito con acqua fino alla scomparsa dell'odore).
Quando aggiungi il colorante, fai attenzione a non aggiungerne troppo in una volta. Altrimenti, il risultato potrebbe sorprenderti spiacevolmente e la crema diventerà di un colore eccessivamente brillante. Le torte di Capodanno a base di mastice non dovrebbero solo essere gustose, ma anche belle.
Decorazione della torta - finitura
Ogni torta può essere decorata con:
- briciole di pasticceria (possibilmente figurate);
- piccole caramelle o lecca-lecca;
- figure di cioccolato.
Puoi preparare tu stesso le parti di cioccolato con cioccolato naturale. Tutto ciò di cui hai bisogno è una varietà di stampi. Per prima cosa sciogliere il cioccolato con un pezzetto di grasso burro(82%) a bagnomaria. Versare il composto negli stampini o versarlo sulla pellicola alimentare sotto forma di disegno: una stella, un cuore, un cerchio o in modo casuale. Riponetela in frigorifero a rassodare e poi utilizzatela per decorare il dessert.
Torta con fondente a forma di cane
La torta di mastice per il Capodanno (foto sotto) sarà dedicata al Cane. Seguire raccomandazioni passo dopo passo e lasciati guidare da un'immagine visiva del dolce finito durante la decorazione.
Di quali prodotti avrai bisogno per il biscotto:
- 4 uova grandi;
- 200 g di zucchero (o in polvere);
- 200 g di farina (grano tenero premium);
- 1 cucchiaino. lievito in polvere (in polvere).
Prodotti per la crema:
- 200 g di cioccolato bianco;
- 300 g di burro formaggio a pasta molle;
- una confezione (160-180 g) di burro 82% di grassi;
- 1,5 cucchiaino. succo di limone.
Prodotti per l'impregnazione:
- 50 g marmellata di albicocche;
- 50 ml acqua bollita;
- 1 cucchiaino. liquore (qualsiasi tipo, ma preferibilmente alla frutta).
Prodotti per mastice:
- 1 kg di zucchero a velo;
- un paio di pizzichi di vanillina;
- 8 cucchiai. l. acqua bollita o filtrata;
- 2 cucchiaini. gelatina in polvere;
- 2 cucchiaini. succo di limone.
Per colorare, utilizzare cacao in polvere, succo concentrato di mirtillo rosso (o sciroppo) e colorante alimentare nero.
Come preparare un biscotto:
- Dai prodotti biscotto suggeriti, impastare la pasta e versarla dentro forma rotonda teglia, foderata foglio di cibo o carta sottile.
- Cuocere ad una temperatura del forno di 180°C per circa 35-40 minuti.
- Quando la parte superiore dell'impasto diventa brunastra, toglietela dal fuoco. Dopo un paio di minuti, liberare il pan di spagna dalla padella e dalla pellicola. Lasciare raffreddare su una gratella a temperatura ambiente per 3-4 ore.
Come preparare la crema:
- Preparare bagnomaria. Spezzettate il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere insieme al burro fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Raffreddare leggermente.
- Mescolare con formaggio e succo di limone.
- Sbattere il composto con un frullatore o un mixer in una miscela soffice. Raffreddare leggermente in frigorifero.
Come preparare l'impregnazione:
- In una piccola tazza di smalto, mescolare gli ingredienti per l'ammollo e portare a ebollizione. Allora bello.
Come preparare il mastice:
- Vedere la sezione "Mastice di zucchero fai-da-te" (sopra nell'articolo).
- Dividere il mastice preparato in due parti. Lasciane uno per coprire tutta la torta.
- E taglia la seconda parte in piccoli pezzi del muso del cane. Mescolare con coloranti. La torta di mastice per il nuovo anno (vedi foto sopra) avrà la forma di un cane. Cioè lasciate una palla di mastice bianco per le orbite, mescolate un po' di colore nero alimentare per la bocca e gli occhi dell'animale, di cacao in polvere per i baffi e le orecchie, succo di mirtillo rosso- per la lingua. E rendi la maggior parte del mastice una tonalità leggermente beige usando il cacao per coprire il pan di spagna con questo strato.
Invece del cacao in polvere, puoi utilizzare una ricetta di mastice al cioccolato per creare una tonalità beige o marrone.
Come fare una torta a forma di cane
Come preparare una torta di Capodanno dal mastice:
- Utilizzando uno spago apposito o un lungo coltello, tagliare il pan di spagna ben raffreddato in due strati di torta della stessa altezza.
- Rivestire le sue superfici interne con l'impregnante precedentemente preparato. Non usatene troppa altrimenti la torta galleggerà.
- Posizionare la torta inferiore su un piatto piano o su un supporto speciale per modellare le torte. Spalmare con uno spesso strato di crema di cagliata cremosa (se lo si desidera, è possibile utilizzare un'altra ricetta di crema). Coprire con la crosta superiore.
- Ora stendete il pezzo di mastice beige con un mattarello morbido. Ricopri tutta la torta con questo strato e forma con le mani un calco del muso del cane (vedi foto sopra). Livellare le superfici laterali.
- Quindi stendi uno per uno altri pezzi di mastice multicolore e crea una lingua, orecchie, occhi e baffi per un cane improvvisato.
- Ora la torta di mastice è pronta. Sarà a Capodanno un grande regalo alla tua famiglia e ai tuoi ospiti. Raffreddare leggermente il dessert sul ripiano più alto del frigorifero e servire.
Una delle tendenze popolari in confetteriaè la possibilità di dipingere a mano la torta preparata. A questo scopo viene utilizzata una crema colorata con varie tonalità di coloranti e un pennello. Ma devi delineare in anticipo che tipo di disegno intendi creare.
Le bellissime torte di Capodanno a base di mastice sono realizzate disegnando il viso, le zampe e la coda dell'animale.
