Fagioli invernali: una ricetta semplice per fagioli in scatola per l'inverno. Fagioli freschi: ricette e recensioni

Ognuno di noi conosce i benefici dei legumi; non sono solo un magazzino di proteine ​​​​facilmente digeribili, ma anche una fonte di vitamine e macroelementi. Per preservare le proprietà benefiche dei fagioli e degli asparagi si può ricorrere alla loro conservazione. Questo metodo di preparazione delle proteine ​​\u200b\u200bvegetali per l'inverno è il più preferibile, poiché la conservazione aiuterà a preservare fino al 70% delle vitamine e l'80% dei minerali.

I fagioli in scatola sono un ottimo semilavorato semplicemente indispensabile nella dieta di chi aderisce al digiuno o alle basi di una corretta alimentazione. Ti consigliamo di familiarizzare con una selezione di ricette semplici e originali che saranno utili per ogni casalinga.

Ricetta per fagiolini in scatola con peperoni dolci

I fagiolini si sposano bene con i peperoni e conservarli creerà un'ottima preparazione in una straordinaria marinata. Il gusto del piatto sarà apprezzato anche dai buongustai.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di asparagi;
• 250 grammi di peperone dolce;
• 2 mazzi di prezzemolo fresco;
• 70 grammi di aglio;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 700 ml di acqua;
• 70 grammi di sale;
• 200 ml di aceto da tavola 6%.

Preparare e conservare i fagiolini al pepe:

1. Per prima cosa bisogna preparare la marinata con la quantità di acqua, zucchero, sale e aceto indicata nella ricetta. Portarlo a ebollizione, aggiungere l'aglio sbucciato e schiacciato con una pressa.
2. Mescola tutto e lascia bollire di nuovo l'acqua.
3. Lavare i fagiolini ed eliminare eventuali venature dai baccelli. Se i baccelli sono abbastanza grandi, è necessario tagliarli in pezzi più piccoli. Potete anche lasciare i fagioli interi: in questo modo avranno un aspetto più originale nel barattolo.
4. Mettete i fagioli nella marinata e fate bollire il liquido. Non dimenticare di mescolare i fagioli mentre fai questa operazione.
5. Dopo che sono trascorsi 35 minuti dall'inizio dell'ebollizione della marinata, potete iniziare l'inscatolamento. La prontezza dei fagioli viene controllata in modo abbastanza semplice: i baccelli dovrebbero affondare sul fondo della padella.
6. Ora mettete i baccelli in barattoli sterili, versateci la marinata calda e arrotolate.

Puoi conservare i fagioli in scatola nella dispensa o nel seminterrato.

Fagioli in scatola al pomodoro (video)

Fagioli in scatola al sugo di pomodoro

Forse questa ricetta può essere definita classica, perché il risultato sono fagioli morbidi e succosi in una straordinaria salsa piccante. Il preparato servirà come ottima aggiunta al porridge o costituirà un'ottima base per un'insalata.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di fagioli (bianchi o rossi);
• 3 chilogrammi di pomodori;
• 30 grammi di sale;
• 10 piselli di peperone soffice;
• 50 grammi di zucchero semolato;
• ½ baccello di peperoncino;
• 3 foglie di alloro.

Come preparare i fagioli nei pomodori per l'inverno:

1. Lavate i fagioli e metteteli a bagno per 4 ore.
2. Trascorso il tempo specificato, trasferire i fagioli nella padella. Ora riempitelo con quattro litri d'acqua e fate cuocere a fuoco basso. Aggiungi metà della quantità di sale specificata ai fagioli, aggiungi lo zucchero.
3. I fagioli devono essere mescolati costantemente durante la cottura. Dopo 30 minuti Scolare il contenuto della padella in uno scolapasta. Ora potete iniziare a preparare la passata di pomodoro.
4. Lavate i pomodori, sciacquateli con acqua bollente e privateli con cura della buccia. Successivamente, i pomodori possono essere passati attraverso un tritacarne o tritati con un frullatore.
5. Aggiungere la passata di pomodoro preparata ai fagioli lessati, aggiungere sale insieme ai piselli pimento. In questa fase della cottura va aggiunto anche il peperoncino tritato finemente.
6. Fai bollire tutto per 30 minuti. sotto il coperchio, mescolando regolarmente. Prima di togliere i fagioli dal fuoco, aggiungete una foglia di alloro nella padella.
7. Mettere i fagioli finiti in un contenitore di vetro sterilizzato e sigillare. Capovolgete ogni barattolo e poi avvolgetelo bene con una coperta.

La conservazione può essere conservata insieme ad altri prodotti della dispensa.

Fagiolini piccanti con aglio per l'inverno: ricetta passo passo

Questa preparazione può essere servita come spuntino sulla tavola delle feste, nessuno immaginerà che sia stata preparata in casa. Il gusto piccante e ricco degli asparagi si sposa bene con qualsiasi piatto principale.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di fagiolini giovani;
• 3 spicchi d'aglio;
• 4 foglie di alloro;
• 5 germogli di chiodi di garofano;
• 50 ml di olio vegetale;
• 50 grammi di zucchero;
• 10 grammi di sale;
• 5 piselli di pimento;
• 100 ml di aceto.

Possiamo conservare in casa i fagiolini novelli con l'aglio:

1. Per prima cosa sciacquate i fagiolini e poi asciugateli con carta assorbente. Tagliare le estremità dei baccelli ed eliminare le venature.
2. Lessare gli asparagi per 10 minuti. Dopo aver scaricato l'acqua, posizionare i baccelli nei barattoli preparati.
3. Tagliare gli spicchi d'aglio in 4 spicchi di uguali dimensioni e metterli equamente nei barattoli. Adesso potete aggiungere le altre spezie indicate nella ricetta.
4. Successivamente devi preparare la marinata. Versare la quantità necessaria di zucchero semolato e sale nell'acqua appena bollita, attendere che siano completamente sciolti e versare l'olio vegetale insieme all'aceto.
5. Lessare la marinata per un minuto, quindi versarla nei barattoli con i fagiolini. Una volta che il contenuto dei barattoli si sarà raffreddato completamente, potrete iniziare a inscatolare.

Sigillare i barattoli con coperchi sterili.

Lobio di fagioli per l'inverno

Un delizioso antipasto georgiano può essere preparato non solo per pranzo o cena, ma anche per l'inverno. Ogni membro della famiglia sarà lieto di aprire un barattolo di lobio e goderne il gusto speziato e brillante.

Ingredienti:

• 500 grammi di fagioli bianchi;
• 2 peperoni grandi;
• 100 grammi di noci (preferibilmente noci);
• 1 carota media;
• 250 ml di succo di pomodoro;
• 3 spicchi d'aglio;
• basilico essiccato, Khmeli-suneli, coriandolo - secondo i tuoi gusti.

Il processo di preparazione del lobio per l'inverno:

1. Immergere i fagioli in acqua in anticipo, preferibilmente durante la notte. Quindi fatelo bollire finché sarà tenero insieme alla foglia di alloro.
2. Mentre i fagioli cuociono potete preparare tutti i componenti necessari per la preparazione del prodotto.
3. Macinare le noci con un frullatore; il risultato dovrebbe essere una pasta di consistenza omogenea.
4. Tritare le carote, i peperoni e le cipolle. La dimensione delle fette può essere qualsiasi, tutto dipende dalle tue preferenze personali.
5. Friggere le verdure tritate in una padella calda, aggiungere l'aglio e le noci tritate.
6. Versare il contenuto della padella con la quantità necessaria di succo di pomodoro. Ci vorranno circa 20 minuti per stufare le verdure.
7. Ora versate il composto di pomodoro risultante sui fagioli bolliti, fate sobbollire il tutto sotto il coperchio per 15 minuti.
8. Quando si stufano fagioli e verdure, sterilizzare i barattoli e i coperchi.
9. Riempire il contenitore di vetro preparato con lobio e poi sterilizzare per 7 minuti. Arrotolare i barattoli e trasferirli nella dispensa per ulteriore conservazione.

Insalata con fagioli e melanzane per l'inverno

Usando questa ricetta, puoi preparare un'insalata incredibilmente tenera e soddisfacente. Un barattolo di insalata incredibilmente deliziosa sorprenderà e delizierà senza dubbio tutta la famiglia in inverno.

Ingredienti:

• 500 grammi di fagioli bianchi;
• 2 chilogrammi di melanzane;
• 500 grammi ciascuno di peperoni e carote;
• 1,5 chilogrammi di pomodori;
• 200 grammi di aglio;
• 350 ml di olio di semi di girasole;
• 20 grammi di sale;
• 25 grammi di zucchero semolato;
• 100 ml di aceto da tavola.

Come preparare facilmente un'insalata con melanzane e fagioli a casa:

1. È necessario mettere a bagno i fagioli in anticipo, possibilmente durante la notte. Scolare l'acqua, sciacquare i fagioli e cuocere a fuoco medio. I fagioli finiti dovrebbero essere morbidi, ma in nessun caso sfaldarsi.
2. Lavare le carote, rimuovere lo strato superiore di buccia utilizzando un pelapatate e tritarle su una grattugia media.
3. Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente, eliminare il gambo e tagliarle a cubetti medi. Cospargete le melanzane tritate con sale, lasciate riposare finché non si libera il succo e sciacquate abbondantemente.
4. Preparate il peperone lavandolo e privandolo dei semi. Quindi tagliare la polpa di peperone in pezzi arbitrari.
5. Preparare e tritare i pomodori. Macinare gli spicchi d'aglio e i pomodori attraverso un tritacarne. Cuocere a fuoco lento i pomodori e l'aglio fino a quando il succo rilasciato da essi bolle.
6. Aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale, aceto da tavola, zucchero e sale. Mescolare tutto accuratamente.
7. Ora è il momento di aggiungere carote, melanzane e peperoni. Cuocere le verdure per 30 minuti.
8. Trascorso il tempo specificato, aggiungere i fagioli lessati e cuocere per 15 minuti. Nel frattempo preparate barattoli e coperchi per l'inscatolamento.
9. Mettete l'insalata di fagioli e verdure ancora calda in barattoli sterili e arrotolate. Lasciate raffreddare i barattoli capovolti sotto una coperta.

La conservazione viene conservata in un luogo fresco.

Fagioli in scatola (video)

Ogni ricetta sopra descritta può essere utilizzata anche da una casalinga alle prime armi per preparare i fagioli per l'inverno, perché conservare piatti così diversi e molto gustosi non può che portare piacere. Prova le ricette con i fagioli in scatola e goditi il ​​gusto straordinario dei fagioli in scatola tutto l'anno.

Se ne trovi di buoni sul tuo sito e non hai tempo di mangiarli subito, non è un problema. I fagioli possono essere congelati e poi utilizzati secondo necessità. E puoi preparare un ottimo antipasto "Fagioli nei pomodori per l'inverno" sia da quelli appena raccolti, sia scongelando le scorte precedenti. L'importante è raccogliere i baccelli quando i chicchi dei fagioli sono teneri maturi.

I fagioli al pomodoro possono essere consumati da soli come contorno o come antipasto, oppure possono essere utilizzati per preparare numerosi piatti: zuppe, borscht, insalate o stufati.

Per la ricetta "Fagioli al pomodoro per l'inverno" avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 grammi di fave sgusciate di tenera maturazione;
• 100-200 ml di concentrato di pomodoro da versare in 600 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tavolo. cucchiaio di zucchero;
• pepe nero macinato a piacere.

Preparazione della ricetta “Fagioli nei pomodori per l'inverno”:

Per preparare la preparazione raccogliamo i baccelli di fagioli. I chicchi devono essere di maturazione lattiginosa. Mondate i semi dei fagioli e sciacquateli sotto l'acqua corrente.

Mettete i fagioli in una padella adatta. Potete cuocere i fagioli fino a metà cottura in acqua, oppure potete cuocerli subito a fuoco lento in pentola.

Per il ripieno prendiamo il concentrato di pomodoro. Lo diluiamo con acqua in una combinazione 1:3 (definisci lo spessore secondo i tuoi gusti, ad alcuni piace più spesso o viceversa).

Aggiungere sale, zucchero e pepe macinato. La quantità degli ingredienti può essere presa in base alla ricetta, oppure potete affidarvi al vostro gusto.

Versare la massa di pomodoro risultante sui fagioli.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri (circa 1 ora, a seconda del grado di maturazione dei fagioli).

Quando i chicchi dei fagioli diventano completamente morbidi, il pezzo è pronto.

Mettere la miscela bollente in barattoli sterili e sigillare con coperchi sterili. Avvolgere fino a completo raffreddamento.

Conservare in un luogo fresco.

I fagioli nel pomodoro sono pronti per l'inverno! Usando questa ricetta puoi anche preparare "Fagioli al pomodoro per l'inverno".

Buon appetito!

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Conservare è da sempre la soluzione migliore in caso di freddo o situazioni impreviste, quando puoi semplicemente aprire frutta o verdura fresca e usarla in cucina.

I fagiolini rossi, bianchi, maculati o verdi sono legumi che piacciono quasi a tutti. Questi frutti sono ben nutrienti e apportano benefici al nostro corpo. Inoltre, è necessario preoccuparsi in anticipo di prepararlo per l'inverno.

Ricetta classica

Fagioli e ceci sono alimenti particolarmente salutari, ricchi di sostanze che garantiscono il funzionamento del corpo umano al cento per cento. In questi legumi si trovano vitamine, grandi quantità di proteine, carboidrati, amido e vari minerali. Se li mangi regolarmente, la tua salute, il tuo benessere e il tuo umore miglioreranno notevolmente.

In pratica, gli scienziati hanno già verificato che i fagioli in scatola sono un prodotto universale che non solo si abbina perfettamente ai piatti di carne e pesce, ma può anche sostituirli e viene utilizzato attivamente da vegetariani e vegani.

I fagioli hanno un contenuto calorico molto basso per un piatto con un tale indice di salute, vale a dire 90 kilocalorie per cento grammi di prodotto. Il basso valore nutrizionale consente di utilizzare i fagioli in qualsiasi tipo di dieta e non solo, perché i fagioli sono superiori a molti altri prodotti in termini di qualità delle proteine ​​facilmente digeribili. L'inscatolamento non è solo delizioso, ma anche semplice.

Cucinare i fagioli per l'inverno in questo modo richiede pochi semplici ingredienti e un po' di tempo per ottenere risultati fantastici.

Ingredienti:

• chilogrammo di fagioli;
• tre litri e mezzo di acqua;
• cento grammi di sale;
• cento grammi di zucchero;
• tre cucchiaini di aceto al 9%;
• alloro a piacere;
• chiodi di garofano, pimento a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

1. 1. I fagioli puliti vengono riempiti con acqua e lasciati per due ore se il prodotto è fresco. Se la verdura è stata essiccata, deve essere lasciata per tutta la notte.
2. 2. Trascorso il tempo richiesto, il liquido viene scaricato, si riempie l'acqua specificata nella ricetta, si aggiungono tutte le spezie, lo zucchero e il sale e si invia al fuoco.
3. 3. All'inizio il fuoco dovrebbe essere alto e quando i fagioli bollono puoi abbassarlo. In media, la cottura dura due ore. Quindi aggiungere l'aceto nella padella, cuocere per un altro paio di minuti e togliere dal fuoco.
4. 4. I fagioli ancora caldi devono essere messi in barattoli preparati, versati con la marinata e arrotolati con i coperchi.
5. 5. I barattoli devono essere tenuti sotto una coperta finché non si raffreddano, quindi conservati in un luogo fresco per la conservazione.

Con questi fagioli puoi preparare velocemente borscht, insalate, lobby, servirli al naturale o in combinazione con lo stufato.

Fagioli nel loro stesso succo

Prodotti per cucinare:

• chilogrammo di fagioli;
• mezzo chilo di cipolle;
• mezzo chilo di carote;
• olio di girasole inodore - duecento millilitri;
• tre cucchiai di aceto;
• sale, zucchero e altre spezie a piacere.

I fagioli vengono prima messi a bagno in acqua durante la notte. Durante l'infusione l'acqua deve essere cambiata più volte. Al mattino i fagioli devono essere lavati. A questo punto, tagliare la cipolla a semianelli e le carote ad anelli.

Si versa l'olio in una padella larga e spaziosa, si aggiungono tutte le verdure tritate e si mandano ai fornelli. Quando tutto bolle, è necessario abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per venti minuti. Dopodiché, i fagioli già bolliti vanno alle verdure. Dopo altri dieci minuti aggiungete l'aceto, tutte le spezie e mescolate. Devi cuocere per altri cinque minuti.

I fagioli finiti vengono posti in barattoli pre-sterilizzati a fuoco moderato per un'ora, quindi i coperchi vengono arrotolati. I contenitori con il piatto vengono conservati sotto una coperta calda finché non si raffredda, quindi in un luogo buio. Questi fagioli sono facili da preparare per gli spuntini delle feste.

Fagioli al pomodoro

Ingredienti:

• chilogrammo di fagioli;
• chilogrammo di pomodori;
• tre pezzi di cipolla;
• tre cucchiaini di sale;
• alloro e pepe a piacere;
• aceto - un cucchiaino.

Preparazione passo dopo passo:

• In una pentola capiente fate bollire tutti i fagioli lasciati a bagno nell'acqua per una notte. I fagioli vengono messi in acqua calda e fatti bollire a fuoco basso fino a completa cottura.
• Tritare la cipolla e friggerla nell'olio fino a doratura. In questo momento è necessario sbucciare i pomodori, il che sarà più facile se si versa sopra acqua bollente in anticipo.
• Tutte le verdure, tranne i fagioli, vengono messe in una padella e fatte bollire fino a renderle morbide. Successivamente, devono essere frullati usando un frullatore.

• Alla purea si aggiungono i fagioli e tutte le altre spezie, si mescola e si rimette sul fuoco. Portare a ebollizione e aggiungere un cucchiaino di aceto.
• Fagioli e pomodori vengono posti in barattoli già pronti e puliti e chiusi con i coperchi. È necessario lasciare raffreddare la conservazione.
• I fagioli con pomodoro sono ottimi per la pasta, i fagiolini e altri contorni.

Conservare i fagioli freschi

Prodotti per cucinare:

• mezzo chilo di fagioli freschi;
• un paio di grammi di radice di rafano;
• 55 grammi di aneto fresco;
• 55 grammi di prezzemolo;
• due cucchiai di sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• 55 ml di aceto;
• pepe nero e altre spezie a piacere.

I fagiolini devono essere fritti in una padella con l'aggiunta di olio. Se i baccelli sono molto grandi si possono tagliare a metà. Mentre i fagioli cuociono è il momento di preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi lo zucchero e il sale all'acqua bollente e mettilo sul fuoco. Far bollire per dieci minuti, quindi aggiungere l'aceto.

Preparare in anticipo i barattoli sterilizzati, posizionare i baccelli sul fondo, aggiungere sopra le erbe e altre spezie. Successivamente, si versa la marinata, il contenitore viene coperto con i coperchi e fatto bollire a bagnomaria per mezz'ora. Dopodiché è necessario arrotolarlo e lasciarlo raffreddare sottosopra in un luogo fresco in una spessa coperta.

I fagiolini sono un prodotto speciale che, in tutte le proprietà nutrizionali, è simile ai normali fagioli rossi o bianchi. Ma differisce nel gusto, il che ti consente di aggiungerlo a piatti ancora più diversi.

Fagioli in autoclave

Un'autoclave è un dispositivo che consente di preparare facilmente e semplicemente il cibo per l'inverno. Se lo usi per lo scopo giusto, il risultato sarà particolarmente sorprendente e piacevole.

Ingredienti per un barattolo da un litro:

• cento grammi di fagioli;
• cento grammi di carote;
• cento grammi di cipolle;
• cinquanta grammi di peperone;
• cinquanta grammi di olio vegetale;
• trecento grammi di succo o salsa di pomodoro;
• un cucchiaino di sale e zucchero;
• un cucchiaio di aceto.

Per prima cosa devi immergere i fagioli per cinque ore, quindi metterli in acqua bollente. In questo momento, preparare le verdure: le carote vengono grattugiate finemente, le cipolle e gli altri prodotti vengono tagliati a cubetti. Quando i fagioli sono pronti, vanno versati con succo di pomodoro e messi sul fuoco, aggiungendo tutte le spezie e le carote, cipolle e peperoni tritati.

Cuocere per mezz'ora finché l'intera massa diventa morbida. Negli ultimi cinque minuti aggiungete l'aceto e mescolate bene il tutto. I fagioli finiti vengono inviati in barattoli sterili puliti, arrotolati con coperchi e posti in un'autoclave. A cento gradi il piatto dovrebbe essere pronto in venti minuti. Un'autoclave è il modo ideale e semplice per preparare le conserve in barattolo per l'inverno.

Quale è meglio per la conservazione?

Poiché esistono molti tipi di legumi, è necessario sapere quali utilizzare per l'inscatolamento. I fagioli bianchi e rossi sono i tipi più comuni, ma ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi. I fagioli rossi sono più densi una volta cotti e rimangono gli stessi quando si apre la lattina. Il bianco ha meno calorie di quello scuro, è anche un po 'più morbido, è facile ricavarne purea, spezzatino e borscht. La differenza tra loro è molto piccola e il processo di cottura è quasi lo stesso.

Quali sono i vantaggi dei fagioli in scatola?

Per conservare a lungo il prodotto è consuetudine conservarlo in barattoli, dopodiché si ottengono piatti particolarmente gustosi, nutrienti e aromatici. Con questo metodo di raccolta, i fagioli conservano tutte le loro proprietà benefiche, vitamine e minerali per oltre il 50%.

È particolarmente povero di calorie ed è adatto a chi segue una dieta dietetica. I fagioli migliorano la digestione, la funzione cardiaca, normalizzano il ritmo cardiaco e aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni e dei capillari. Ottimo contro l'aterosclerosi, stimola i reni e il fegato, fa bene al sistema urinario. Viene utilizzato attivamente in cucina, dove si rinuncia ai prodotti di origine animale.

Fagioli e altri legumi sono una manna dal cielo nel mondo culinario, poiché contengono una grande quantità di sostanze utili, vitamine, minerali, proteine ​​e altro. È così facile da preparare che qualsiasi cuoco alle prime armi può facilmente completare questo compito a casa. Inoltre, questa preparazione è molto migliore di quella acquistata in negozio. Buon appetito!

Spuntino a base di fagioli "Taste of Summer" (il nome l'ho inventato io))))

700 g di peperoni dolci

700 g di pomodori

300 g di olio vegetale

1 tazza di zucchero

5 g di pepe nero macinato

5 commenti:

Ciao, Veronica! Una ricetta molto interessante Ci proverò l'anno prossimo.

Perché scolare i fagioli così tante volte? Non sono amari, ci ho cucinato e stufato le zuppe, vero? Le vitamine sono sparite. è un peccato.

Grazie! Avrei arrotolato cinque barattoli da mezzo litro: ahimè, la mia famiglia era felice e ne ha mangiato circa la metà in una volta. Ho usato i peperoncini piccanti insieme ai peperoni dolci (freschi + secchi avanzati dall'anno scorso): la nostra famiglia adora i piatti piccanti. Ho anche schiacciato tre piccole teste d'aglio nel tritatutto. Bene, per insaporire ho aggiunto qualche pisello di pimento e dei chiodi di garofano...

Stufato i fagioli non in una casseruola, ma in una grande padella di ghisa: è più conveniente mescolarli. Non ho aggiunto acqua: i pomodori hanno dato abbastanza succo.

Secondo me, se i fagioli non sono troppo maturi o secchi, due ore di cottura sono troppe, un'ora, venti ore sono più che sufficienti. Tuttavia, qui stiamo parlando di fagioli bianchi. Domani cucinerò quelli neri, sono più densi, a quanto pare dovranno cuocere per due ore.

Orto degli Urali - senza troppi problemi: PREPARATIVI PER L'INVERNO - SNACK DI FAGIOLI IL GUSTO DELL'ESTATE!

Opzioni di ricette per preparazioni di fagioli per l'inverno

I fagioli sono noti per essere molto salutari. Questo è un vero magazzino naturale di microelementi e vitamine preziose per il corpo. Pertanto, da loro vengono fatti vari preparativi per l'inverno. Inoltre, possono essere inscatolati, congelati, essiccati o fermentati. Scopri le opzioni della ricetta qui sotto.

Opzione spuntino

Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• fagioli - 2 kg;
• 700 g ciascuno di peperoni, pomodori. Occorre la stessa quantità di carote;
• olio vegetale - 300 g;
• un bicchiere di zucchero;
• sale - 1,5 cucchiai;
• essenza di aceto - 0,5 cucchiaini;
• un bicchiere d'acqua;
• pepe nero macinato - 5 g.

Metodo di preparazione. I fagioli vengono pre-puliti. Allora hanno bisogno Far bollire per 15 minuti in tre acque. Ogni volta che è necessario scaricare l'acqua e aggiungerne altra. Successivamente, trasferirlo in uno scolapasta per scaricare l'acqua.

Per evitare di perdere tempo durante la cottura dei fagioli, potete iniziare a preparare altre verdure. Tagliare il peperone a listarelle, tagliare a cubetti i pomodori, grattugiare le carote.

Non appena l'acqua sarà scolata, occorre rimetterli nella padella e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Lascia cuocere. Non è necessario cucinare più di almeno 2 ore.

Mentre tutto viene preparato, vale la pena prepararsi a preparare i barattoli: sterilizzarli. Metti l'antipasto nei barattoli, chiudi il coperchio e coprilo caldo. Lasciare riposare e raffreddare il pezzo.

Insalate di fagioli per l'inverno

Questi piatti sono deliziosi e nutrienti. Possono costituire sia un antipasto che un contorno. Questa insalata può essere aggiunta anche ad una deliziosa zuppa.

Insalata con fagioli per l'inverno a base di loro e peperoni dolci

Iniziamo a cucinare. Sbucciare e sciacquare i legumi. Cuocere fino al termine. Dovresti prima preparare le carote: prendi una grattugia grande e trita le verdure.

I peperoni per insalata devono essere sbucciati e tagliati a listarelle.

Prendi una grande casseruola, versaci dentro il succo di pomodoro, aggiungi olio vegetale e aceto. Lascialo bollire. Dopo che il succo di pomodoro bolle, è necessario aggiungere le carote preparate. Tempo di cottura - 15 minuti.

Aggiungi il peperone dolce ai prodotti preparati. Cuocere la stessa quantità. A fine cottura si aggiungono fagioli, sale, zucchero.

Mescolare il composto di verdure per l'insalata. Il tempo di cottura è di un quarto d'ora. Mentre le verdure cuociono potete preparare dei barattoli in cui adagiare il piatto finito e caldo. Chiudere il coperchio. Capovolgere e lasciare raffreddare.

Da fagioli e melanzane

Il piatto è semplice da preparare. Lessare i fagioli. Lasciarli raffreddare, scolare il liquido e lavorarli in un tritacarne. Torcere anche l'aglio.

Cipolle e melanzane deve essere tagliato a cubetti. Per le carote, prendi una grattugia.

Metti tutti gli ingredienti dell'insalata in una pentola capiente. Versare il succo di pomodoro sulle verdure, aggiungere le spezie e l'olio. Mescolare e mettere a fuoco basso. Tempo di cottura: 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Metti il ​​​​piatto finito in barattoli preparati.

Da fagioli e pomodori per l'inverno

• un kg e mezzo di fagiolini;
• chilogrammo di pomodori;
• diverse cipolle;
• essenza di aceto - cucchiaino;
• 3 cucchiaini. sale;
• cucchiaino pepe nero macinato;
• mezzo cucchiaino pimento, macinato.

Per preparare questa ricetta di insalata semplice e gustosa per l'inverno, devi prendere frutta fresca. Vengono lavati e bolliti.

I pomodori vengono lavati, bagnati con acqua bollente e privati ​​della buccia. Il taglio delle verdure è arbitrario. Lessateli sul fuoco fino a quando saranno morbidi. Successivamente, schiacciateli con un normale schiacciapatate.

Tagliare le cipolle a cubetti e aggiungerle ai pomodori. Aggiungere tutte le spezie. Lessare le verdure sul fuoco per diversi minuti. A fine cottura aggiungere i fagioli. Fai bollire tutti gli ingredienti dell'insalata per 5 minuti. Aggiungi l'essenza di aceto, mescola e metti in barattoli. Chiudere il coperchio.

Come preparare i fagioli per l'inverno

Oltre all'essiccazione, puoi preparare un'insalata di pomodori, carote e cipolle.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti: fagioli, pomodori, carote, cipolle, alloro, aceto, zucchero, sale, pepe nero macinato.

Lessare i fagioli. Tritare i pomodori e metterli a fuoco basso.

Carote tagliate a listarelle e saltati in olio vegetale. Preparare le cipolle allo stesso modo. Importante! Le verdure devono essere saltate separatamente.

Mescolare tutti i prodotti, aggiungere fagioli e spezie, far bollire il tutto per 10 minuti e metterlo nel contenitore preparato. Arrotolare e lasciare raffreddare. Questa preparazione si conserva sia in frigorifero che in cantina.

Insalata di fagioli pronta per l'inverno

• fagioli 800 g;
• chilogrammo di carote;
• 2,5 kg di peperone rosso;
• 2 litri di succo di pomodoro;
• 250 ml aceto 9%;
• un bicchiere di olio vegetale;
• sale;
• zucchero.

Prima di tutto, devi sbucciare i frutti stessi e farli bollire finché sono teneri.

Quindi iniziate a preparare la marinata. Richiederà olio, succo di pomodoro e aceto. Questi ingredienti devono essere mescolati e aggiungere carote grattugiate. Cuocere tutto insieme per 15 minuti. Aggiungere il peperone dolce a listarelle e cuocere per altri 15 minuti.

Ora devi mettere l'insalata preparata nei barattoli e arrotolarla.

Fagioli crauti per l'inverno

Per questo avrai bisogno chilogrammo di fagioli in baccelli, sale 25 - 20 g e spezie preferite.

Ricetta di cucina. I baccelli devono essere lavati, spezzettati in due parti e scottati in una soluzione salina al 3%. Mettete le verdure preparate in un contenitore, cospargetele di sale, spezie, foglie di fagioli e compattate.

Mettete sopra uno strato di foglie di vite pulite, coprite il tutto con un canovaccio umido, posizionate un cerchio e un peso. Lasciare a temperatura ambiente per la fermentazione, quindi trasferire in cantina.

Per l'inverno i legumi possono essere congelati. Per fare questo, devono essere puliti, sbollentati in acqua bollente per diversi minuti, raffreddati e asciugati. Metti i frutti dei fagioli nei sacchetti. Conservare nel congelatore.

Ricetta per la preparazione con i pomodori

Per questo pezzo devi prendere:

• fagioli teneri 800 g;
• 600 ml di acqua;
• 100 - 200 ml di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaino di sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• pepe nero macinato.

1. Mondate e sciacquate i fagioli.
2. Trasferire in un contenitore.
3. Preparazione del ripieno. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua da 1 a 3. Aggiungere le spezie.
4. Aggiungere il ripieno ai fagioli.
5. Portare a ebollizione e lasciare a fuoco basso fino a cottura ultimata. Ci vorrà circa un'ora.
6. Appena saranno diventati morbidi, metteteli nei barattoli sterilizzati precedentemente preparati e chiudeteli.
7. Avvolgere l'insalata e lasciarla raffreddare.

Esistono molte ricette per cucinare una varietà di verdure e legumi. Ognuno potrà scegliere tra i piatti sopra indicati quello che preferisce.

Ricette per le preparazioni più apprezzate e sfiziose, le insalate di fagioli per l'inverno

Insalata di fagioli per l'inverno

Durante il periodo di preparazione, la varietà delle ricette è molto importante. Ecco perché voglio offrirti un'opzione abbastanza semplice, ma di grande successo, su come preparare un'insalata con fagioli per l'inverno.

INGREDIENTI

• Fagioli 1 Litro

• Cipolla 1 chilogrammo
• Carote 1 Chilogrammo
• Pepe 1 Chilogrammo
• Melanzane 2 Chilogrammi
• Succo di pomodoro 2 litri
• Peperoncino 1 A piacere
• Aglio 4-8 spicchi
• Olio vegetale 0,5 tazze
• Zucchero 0,5 tazze
• Aceto 0,5 tazze
• Sale 2 cucchiai. cucchiai

1. È meglio immergere i fagioli in acqua fredda durante la notte. Quindi sciacquarlo sotto l'acqua corrente e far bollire fino a renderlo morbido.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle.

3. Rimuovere i semi e le code dai peperoni dolci. Tagliatelo a cubetti o a fette sottili.

4. Aggiungi peperoni, carote e cipolle in una casseruola o casseruola. Lavare le melanzane, asciugarle e salarle. Lasciarli per 15-25 minuti, quindi sciacquarli e aggiungerli alle verdure. Puoi anche usare zucchine o zucchine, ad esempio, in questa ricetta per preparare un'insalata con fagioli per l'inverno.

5. È il momento delle spezie: sale, zucchero, peperoncino e qualsiasi altro condimento che ti piace.

6. Aggiungi olio vegetale e succo di pomodoro. Mescolare il tutto e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, quindi cuocere a fuoco lento per circa un'ora.

7. Durante il processo, mescolare accuratamente e assicurarsi che sia rimasto del liquido nella padella, altrimenti l'insalata con fagioli per l'inverno a casa non verrà stufata, ma fritta.

8. Sbucciare e tritare l'aglio. Aggiungere i fagioli pre-bolliti e versare l'aceto.

9. Per l'aroma, puoi aggiungere, ad esempio, una foglia di alloro. Stufare l'insalata con i fagioli per l'inverno a casa per altri 10 minuti. Durante questo periodo, preparare barattoli puliti e sterilizzati.

10. Metti l'insalata calda nei barattoli e arrotolala. Capovolgere e lasciare raffreddare completamente.

11. Questo è l'intero segreto su come preparare un'insalata con fagioli per l'inverno. Un'ottima opzione per una preparazione sostanziosa e gustosa per tutta la famiglia.

Insalata con fagioli per l'inverno - ricetta passo passo con foto

Fagioli nei pomodori per l'inverno

Fagioli nei pomodori per l'inverno.

Se ottieni un buon raccolto di fagioli nel tuo appezzamento e non hai tempo di mangiarli subito, non importa. I fagioli possono essere congelati e poi utilizzati secondo necessità. E puoi preparare un ottimo antipasto "Fagioli nei pomodori per l'inverno" sia da quelli appena raccolti, sia scongelando le scorte precedenti. L'importante è raccogliere i baccelli quando i chicchi dei fagioli sono teneri maturi.

I fagioli al pomodoro possono essere consumati da soli come contorno o come antipasto, oppure possono essere utilizzati per preparare numerosi piatti: zuppe, borscht, insalate o stufati.

Per la ricetta "Fagioli al pomodoro per l'inverno" avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 grammi di fave sgusciate di tenera maturazione;
• 100-200 ml di concentrato di pomodoro da versare in 600 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tavolo. cucchiaio di zucchero;
• pepe nero macinato a piacere.

Preparazione della ricetta “Fagioli nei pomodori per l'inverno”:

Per preparare la preparazione raccogliamo i baccelli di fagioli. I chicchi devono essere di maturazione lattiginosa. Mondate i semi dei fagioli e sciacquateli sotto l'acqua corrente.

Mettete i fagioli in una padella adatta. Potete cuocere i fagioli fino a metà cottura in acqua, oppure potete cuocerli subito a fuoco lento in pentola.

Per il ripieno prendiamo il concentrato di pomodoro. Lo diluiamo con acqua in una combinazione 1:3 (definisci lo spessore secondo i tuoi gusti, ad alcuni piace più spesso o viceversa).

Aggiungere sale, zucchero e pepe macinato. La quantità degli ingredienti può essere presa in base alla ricetta, oppure potete affidarvi al vostro gusto.

Versare la massa di pomodoro risultante sui fagioli.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri (circa 1 ora, a seconda del grado di maturazione dei fagioli).

Quando i chicchi dei fagioli diventano completamente morbidi, il pezzo è pronto.

Mettere la miscela bollente in barattoli sterili e sigillare con coperchi sterili. Avvolgere fino a completo raffreddamento.

Conservare in un luogo fresco.

I fagioli nel pomodoro sono pronti per l'inverno! Usando questa ricetta puoi anche preparare "Fagioli al pomodoro per l'inverno".

Fagioli nei pomodori per l'inverno - Primo Paese

Preparazioni di fagioli per l'inverno: 8 migliori ricette

Il vantaggio dei fagioli è la loro versatilità: contengono quasi tutto ciò di cui una persona ha bisogno per la vita normale. Il 75% di questa coltura è costituita da proteine ​​simili nella composizione a carne e pesce, il che la rende indispensabile durante il periodo di digiuno.

Oltre alle proteine, i fagioli contengono carotene, macro e microelementi, tra cui ferro, potassio, zinco e rame. È ricco di vitamine: PP, C, B6, B1, B2.

Anche i fagioli hanno uno svantaggio, anche se l'unico è che provocano un'eccessiva formazione di gas. Per eliminare le spiacevoli conseguenze del suo utilizzo, si consiglia di aggiungere santoreggia o menta all'acqua durante la cottura.

I fagioli non vengono utilizzati solo per preparare zuppe, contorni e snack: danno vita a meravigliose insalate in scatola. Affinché tu possa vederlo, abbiamo selezionato 8 ricette per preparazioni a base di fagioli per l'inverno.

Fagioli in scatola al pomodoro con verdure

1,2 kg di fagioli freschi (non secchi);

2-3 cipolle grandi;

1 cucchiaino di pepe macinato;

5 foglie di alloro;

½ cucchiaino di pimento;

1 cucchiaino di aceto al 70%;

Olio vegetale per friggere.

Versare acqua bollente sui fagioli e cuocere fino a quando saranno teneri. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida. Scottare i pomodori con acqua bollente e togliere la pelle. Lessare i pomodori pelati con sale fino a renderli morbidi, schiacciarli con lo schiacciapatate.

Aggiungere i fagioli, le cipolle e le spezie alla salsa di pomodoro (spezzare a pezzetti la foglia di alloro). Portare a ebollizione l'insalata, versare l'aceto, mescolare e versare nei barattoli preparati. Arrotolare e lasciare sotto una coperta calda fino a completo raffreddamento.

Fagioli in scatola con verdure in salsa di pomodoro

1 kg di fave sgusciate a maturazione tenera;

200 g di cipolle;

100 ml di concentrato di pomodoro; da riempire con 1 litro d'acqua;

1 cucchiaino ciascuno di sale e zucchero;

100 ml di olio vegetale;

Pepe nero macinato e paprika rossa a piacere.

Riempi i fagioli sbucciati con acqua in modo che sia 2-3 dita più alta della superficie dei fagioli.

Aggiungere lo zucchero e il sale (non dimenticare - in base a 1 litro d'acqua), portare a ebollizione e cuocere sotto il coperchio chiuso per 5-7 minuti. Lavare e sbucciare le carote e le cipolle, tritarle finemente e friggerle in olio vegetale fino a doratura.

Scolare il brodo di fagioli direttamente nella padella con carote e cipolle, aggiungere il concentrato di pomodoro e far bollire per altri 5 minuti. Quindi aggiungere i fagioli, versare l'olio vegetale e far bollire per altri 10 minuti. Aggiungere le spezie a piacere, mescolare e confezionare in barattoli da mezzo litro. Sterilizzare per 20 minuti. Gli amanti del piccante possono aggiungere aglio e peperoncino a questa preparazione.

Fagioli in scatola per l'inverno

700 g di fagioli freschi (fagioli);

0,5 kg ciascuno di cipolle, carote, peperoni;

1 testa d'aglio;

3-4 grani di pepe nero;

2 cucchiai. cucchiai di sale;

1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;

1 litro di succo di pomodoro;

200 ml di olio vegetale;

100 ml di aceto 9%.

Lessare i fagioli fino a metà cottura. Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Unire ai fagioli, aggiungere gli altri ingredienti tranne l'aceto, mescolare. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Confezionare l'insalata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Fagioli con verdure per l'inverno

3 litri di pomodori, tritati;

1,2 kg di fagioli lessati;

500 g di melanzane;

600 g di peperoni dolci;

1,5 tazze di olio vegetale;

1,5 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%;

3 cucchiai. cucchiai di sale.

Versare la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungere il burro, il sale, lo zucchero, cuocere per 15 minuti. Metti lì i fagioli e cuoci per altri 20 minuti. Aggiungete le melanzane tagliate a dadini e fate cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere poi il peperone tagliato a listarelle, bagnare con l'aceto e cuocere per 15-20 minuti. Riporre in barattoli sterili e sigillare.

Fagioli rossi in scatola

2 kg di fagioli rossi;

2 kg di peperone dolce;

600 ml di olio vegetale;

2 tazze di aglio;

4 baccelli di peperoncino;

Aceto (9%), sale, zucchero q.b.

Mettere a bagno i fagioli durante la notte e lessarli al mattino fino a metà cottura. Mentre i fagioli cuociono, occupatevi delle verdure. Lavare tutto accuratamente e pulire se necessario. Tagliare il peperone a cubetti, la cipolla a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti in una piccola quantità di acqua e olio vegetale.

Macinare i pomodori in un tritacarne e mettere l'aglio e il peperoncino in un contenitore separato. Versare il concentrato di pomodoro risultante nella padella con i fagioli e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Quindi aggiungere ai fagioli l'aglio tritato, il peperoncino e le verdure fritte. Mescolare e portare a ebollizione. Versare l'aceto, salare e aggiungere lo zucchero.

Metti l'insalata finita in barattoli sterilizzati riscaldati e arrotolala. Capovolgere, coprire con una coperta per l'autosterilizzazione e lasciare riposare per un giorno fino a completo raffreddamento. Conservare il pezzo in un luogo fresco.

Fagioli invernali con verdure

Per i barattoli da 5 litri vi serviranno:

3 kg di pomodori maturi;

1 kg ciascuno di peperoni, cipolle e carote;

3 tazze di fagioli;

1,5 cucchiai. olio vegetale;

2 cucchiai. cucchiai di sale;

2 cucchiaini di essenza di aceto al 70%.

Lessare i fagioli in anticipo fino a metà cottura. Passare i pomodori al tritacarne, sbucciare le restanti verdure e tagliarle a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti, zucchero, burro e sale in una ciotola capiente e cuocere per un'ora dopo l'ebollizione. A fine cottura aggiungere l'aceto, mantecare l'insalata, riporre in barattoli sterili e arrotolare.

Fagioli bianchi in scatola

500 g ciascuno di cipolle, carote e peperoni;

2 piccoli baccelli di peperoncino;

1 cucchiaio. zucchero e olio vegetale;

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato e sale qb;

6 foglie di alloro;

2 cucchiai. cucchiai di aceto (9%).

Mettere a bagno i fagioli per una notte, quindi farli bollire fino a metà cottura. Passare le altre verdure al tritacarne. Salare, aggiungere olio vegetale, pepe e alloro. Lasciare cuocere dal momento dell'ebollizione per 20 minuti, quindi aggiungere i fagioli e far cuocere ancora per 20 minuti. A fine cottura aggiungere l'aceto. Mettete il composto caldo in barattoli sterilizzati e coprite con un panno caldo per 3-4 ore.

Fagioli in scatola con pomodori

800 g di peperoni dolci;

0,5 l di olio di semi di girasole;

Sale, peperoncino rosso.

Mettere a bagno i fagioli per un giorno. Al mattino lavate tutte le verdure. Sbucciare la cipolla e togliere i semi dal peperone. Quindi tagliare la cipolla ad anelli, i pomodori a fette e il pepe a listarelle. Metti le verdure in una padella smaltata e cuoci per mezz'ora. Aggiungere i fagioli, il sale e lo zucchero, mescolare e cuocere per 50 minuti.

5 minuti prima della preparazione, cospargere con una piccola quantità di peperoncino e mescolare. Mettere l'insalata finita in barattoli sterili da mezzo litro riscaldati, coprire con i coperchi e sterilizzare per mezz'ora a 85 gradi. Arrotolare, far raffreddare e conservare in un luogo fresco.

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