Tritare sopra le patate grattugiate. Stochki - deliziose polpette di carne macinata

La ricetta che voglio presentarvi oggi ha un nome molto vivace: "Pile di carne macinata". In effetti, in apparenza, il piatto alla fine assomiglia a delle pile: piccole, pulite e molto appetitose. Alla loro base c'è la carne macinata, che è ricoperta sopra, come una pelliccia, patate e formaggio. Tali polpette sono preparate con carne macinata sotto una pelliccia nel forno, cioè non dovrai evocare sul fornello e preoccuparti che qualcosa bruci o non cuoce, la tecnica farà tutto per te e al massimo livello .

Ottima opzione per la cena

Quindi la preparazione di casseruole porzionate con carne macinata Stozhki è un compito abbastanza semplice e laborioso. E di conseguenza, ottieni un piatto molto soddisfacente, inoltre, uno che non ha bisogno di un contorno - dopotutto, le patate fanno già parte degli ingredienti. Sono interessato a te? Allora andiamo in cucina, ti racconterò tutto sulla ricetta nel dettaglio e ti svelerò tutti i segreti e le sfumature della cucina.

Elenco degli ingredienti

1 kg di carne macinata (io ho carne di maiale);
2 cespi di cipolla;
3 - 4 pomodori di media grandezza;
6 patate di media grandezza;
200 g di formaggio a pasta dura;
sale, pepe qb.

Tecnologia: passo dopo passo

Metti sale, pepe nero macinato nella carne macinata preparata e mescola accuratamente.

Puliamo la cipolla dalla buccia, laviamo e tagliamo a semianelli molto sottili.

Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa.

Tagliate i pomodori a rondelle sottili.

Mondate e lavate le patate. Strofiniamo le patate su una grattugia grossa.

Dalla carne macinata formiamo piccole torte con un diametro di 8 - 10 cm.

Mettiamo le cipolle su ogni torta, un po' più corte dei bordi della torta. Metti un cerchio di pomodoro sopra la cipolla.

Metti le patate sopra il pomodoro. Spolverizzate leggermente le patate sopra.

Come cuocere al forno

Foderate una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno. Se non ci sono tappeto e pergamena, ungere la teglia con olio vegetale. Trasferisci con cura i pezzi di carne macinata su una teglia. Per facilitare questo processo, puoi formare immediatamente delle pile su una teglia. Cuociamo le nostre polpette di carne macinata in forno, preriscaldato a 180 gradi C, per 30 minuti. Togliere la teglia dal forno e cospargere le "pile" con formaggio grattugiato.

Cuocete per altri 7-10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Quindi rimuovere con cura le casseruole di carne macinata porzionate dalla teglia, adagiarle su un piatto e servire.

Cotolette, polpette, polpette sono piatti di carne macinata amati da molti. Si preparano velocemente, risultano sorprendentemente gustose, morbide e profumate. Ma a volte anche loro si annoiano. Ti offriamo ricette passo passo per un interessante piatto di carne macinata: pile sotto una pelliccia. Inoltre, la "pelliccia" per le pile di cotolette può essere ogni volta diversa, il che significa che ci sarà sempre un piatto nuovo sulla tua tavola. Dedicato quindi a tutti gli amanti del macinato caldo.

Ricetta passo passo per pile di carne macinata al forno sotto una pelliccia: principi generali

Per la carne macinata, puoi usare manzo, maiale, pollo. Deliziose pile di carne macinata mista. Non prendere pezzi troppo grassi, la polpa con piccoli strati di grasso è la migliore.

Uovo, spezie e sale vengono aggiunti alla carne macinata. La massa viene accuratamente sbattuta, da essa si formano cotolette appiattite ovali o rotonde.

Una "pelliccia" è disposta sulle pile preparate. La composizione della "pelliccia" può includere una varietà di prodotti, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto:

Patata;

Uova grattugiate sode;

Formaggio grattugiato;

E altro ancora.

A seconda della ricetta, gli ingredienti aggiuntivi del piatto vengono pre-bolliti o fritti, oppure adagiati crudi sulla superficie delle cotolette preparate.

Per rendere le pile più gustose e appetitose, cospargere la parte superiore dei prodotti con formaggio grattugiato prima della cottura.

1. Pile di carne macinata al forno sotto una pelliccia: una ricetta passo dopo passo

Ingredienti:

Maiale: un pezzetto;

Filetto di manzo giovane - un pezzetto;

Tre uova di gallina;

testa di cipolla;

Tre tuberi di patata;

Un pezzo di formaggio olandese;

Sale finemente macinato - dieci grammi;

Olio vegetale - cinque cucchiai grandi;

3-4 gambi di prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Tre rametti di aneto fresco per carne macinata.

I panini di carne risulteranno più gustosi e aromatici se aggiungi vari condimenti, quindi prepara in anticipo le spezie secondo i tuoi gusti, ad esempio condimenti per piatti di carne, paprika, un pizzico di pimento nero.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, preparate la carne macinata per le pile in forno: sciacquate bene la carne di maiale, eliminate le pellicole, il grasso in eccesso, se necessario tagliate la carne a pezzetti. Sciacquare il filetto di manzo giovane e tagliarlo a pezzi. Macinare il maiale e il manzo giovane in un tritacarne o in un frullatore, mescolare bene.

2. Versare sale, eventuali condimenti, pepe nella carne macinata arrotolata. Aggiungi l'aneto tritato con un coltello, mescola tutto accuratamente.

3. Metti la carne macinata fuori dalla ciotola e sbattila, gettandola sul tavolo, in modo che la massa diventi ariosa, in modo che i prodotti finiti risultino morbidi e non si sfaldino durante la cottura.

4. Lavare le uova di gallina, metterle in una piccola casseruola, versare l'acqua, cuocere dopo aver fatto bollire a fuoco moderato per circa cinque minuti. Dopo aver fatto bollire le uova, raffreddare in acqua fredda. Sbucciare e macinare su una grattugia a denti fini.

5. Anche il formaggio grattugia. Puoi usare qualsiasi altra varietà dura o semidura al posto del formaggio olandese.

6. Sbucciare la cipolla, tagliarla a piccole briciole, metterla in una padella con olio vegetale caldo, soffriggere un po', mescolando, fino a doratura.

8. Dalla carne macinata cotta, con le mani leggermente inumidite nell'acqua, ricavare delle cotolette rotonde e leggermente appiattite.

9. Prendi una teglia, ungila con olio vegetale, metti le cotolette formate a una distanza di almeno 2,5 centimetri l'una dall'altra.

10. Sopra le cotolette, stendere il primo strato di cipolle fritte, poi uova e patate.

11. Cospargere le pile con formaggio grattugiato.

12. Mettere la teglia impilata nel forno preriscaldato e cuocere per non più di trenta minuti a temperatura moderata. E affinché le pile dal basso non brucino, posizionare un contenitore d'acqua sul livello inferiore del forno.

13. Determinare la prontezza delle cremagliere da una bella crosta di formaggio marrone chiaro.

14. Al momento di servire, disporre le pile su piatti porzionati, guarnire con rametti di prezzemolo. Facoltativamente, posizionare accanto ad esso le fette di pomodoro fresco e cetrioli tagliati a pezzetti.

2. Pile di pollo tritato sotto una pelliccia: una ricetta passo passo con i pomodori

Ingredienti:

Tre cosce di pollo medie;

Cipolla - due teste;

Pomodoro fresco - un pezzo;

Maionese - quattro cucchiai grandi;

15 grammi di sale e pepe nero;

Farina di frumento - due manciate (per rotoli);

Prezzemolo fresco - quattro rametti per la decorazione;

Aneto fresco - quattro rametti in carne macinata;

Olio magro - 50 ml per ungere la teglia.

Le pile risulteranno più belle e gustose se le cospargete di briciole di formaggio, quindi prendete un altro pezzo di formaggio a pasta dura.

Metodo di cottura:

1. Scongelare le cosce di pollo, separare accuratamente la carne dalle ossa. Eliminare le ossa e torcere la polpa con un tritacarne.

2. Versare sale, pepe, spezie, aneto tritato nella massa di carne risultante, mescolare bene.

3. Formare delle cotolette appiattite a forma rotonda con il pollo tritato. Cospargere di farina le pile su entrambi i lati.

4. Metti le pile formate su una teglia unta con olio vegetale (non puoi ungerla con olio, ma copri semplicemente la teglia con un foglio o carta da forno).

5. Sbucciare due cipolle, tagliarle a listarelle, adagiarle sopra le pile.

6. Lavare il pomodoro, tagliarlo a fette e metterlo sopra la cipolla.

7. Macina un pezzo di formaggio olandese o qualsiasi altro formaggio a pasta dura su una grattugia, cospargilo con i pomodori.

8. Sopra il formaggio, disegna un motivo a forma di maglia di maionese.

9. Mettere una teglia con i ripieni di carne in un forno caldo e cuocere per mezz'ora a temperatura moderata.

10. Servire caldo, opzionalmente puoi mettere qualsiasi contorno accanto ad esso: da verdure in umido, patate lesse, riso bollito. Guarnire il piatto con rametti di prezzemolo fresco.

3. Pile di carne macinata al forno sotto una pelliccia: una ricetta passo passo con funghi e spezie

Ingredienti:

Filetto di maiale - poco meno di mezzo chilogrammo;

Piccoli funghi prataioli freschi - sette pezzi;

Una patata;

Un uovo;

Aglio - cinque spicchi;

Farina di frumento - mezzo bicchiere;

testa di cipolla;

Un mazzetto di porri;

Formaggio "Gruyère" e "cheddar" - a pezzetti;

Olio d'oliva - 70 ml;

Dieci grammi di pepe nero e sale;

Cumino macinato, paprika - mezza confezione;

Maggiorana fresca - cinque foglie.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto sotto l'acqua corrente, asciugarlo su carta assorbente. Trita la carne in un tritacarne.

2. Salare la carne macinata, pepare, condire con un po' di paprika macinata, semi di cumino.

3. Aggiungi un uovo crudo, mescola tutto bene, sbatti leggermente sul tavolo.

4. Ungete una teglia piatta con olio d'oliva.

5. Con le mani bagnate, formare delle piccole cotolette dal macinato di maiale cotto, schiacciarle leggermente con il palmo della mano, creando una torta piatta. Spolverizzate ogni cotoletta con la farina setacciata e disponetela sulla teglia preparata a una distanza di tre centimetri l'una dall'altra.

6. Sbucciare la cipolla con l'aglio, tagliare la cipolla in piccole briciole e spremere l'aglio attraverso l'aglio.

7. Sbucciare le patate, lavarle, tritarle crude su una grattugia.

8. Grattugiare i formaggi a pasta dura sulla stessa grattugia delle patate.

9. Se necessario, pulire i funghi prataioli freschi dallo sporco, lavarli, tagliarli a cubetti, metterli in una padella con olio d'oliva riscaldato, aggiungere cipolle tritate, aglio, patate e friggere, mescolando, per circa 12-13 minuti.

10. Versare la paprika rimanente, il cumino e qualsiasi altro condimento per piatti di carne nella padella con funghi e verdure, soffriggere per altri tre minuti.

11. Distribuire la frittura cotta su tutta la superficie delle cataste, cospargere bene di formaggio.

12. Metti la teglia in un forno caldo e cuoci a temperatura moderata per circa mezz'ora fino a quando i formaggi non saranno completamente sciolti.

13. Disporre le pile finite direttamente calde sui piatti da portata, guarnire con foglie di maggiorana fresca.

14. Accanto alle pile, puoi mettere un contorno di grano saraceno bollito, riso, pasta su ogni piatto e versare una sorta di salsa, ad esempio panna acida, pomodoro.

Ricette passo passo per pile di carne macinata al forno sotto una pelliccia: consigli e segreti

I più deliziosi sono pile di carne macinata fresca, precedentemente non congelata.

A differenza delle cotolette, un panino imbevuto non viene messo nella carne macinata.

Le uova aggiunte alla carne macinata possono rendere il prodotto finito duro. È facile evitarlo: metti solo il tuorlo nella massa di carne o non usa più di un uovo per chilogrammo di carne macinata.

Le pile risulteranno più morbide e succose se si aggiunge un po' d'acqua bollente alla carne macinata.

Per evitare che mucchi di carne macinata si secchino, aggiungere un po' di pancetta alla carne macinata.

Quando si posizionano le pile su una teglia, assicurarsi di lasciare uno spazio tra loro in modo che vengano cotti contemporaneamente da tutti i lati.

Le cotolette preparate per pile, se lo si desidera, possono essere cosparse di panatura: pangrattato macinato, farina, semola, semi di sesamo.

Il gusto delle pile finite dipende non solo dai prodotti e dalla carne utilizzati per la "pelliccia", ma anche dalla scelta delle spezie. Provate ad aggiungere alla carne macinata erbe aromatiche, paprika, pimento, erbe fresche, cipolle tritate crude o fritte, un po' di concentrato di pomodoro.

Di solito le pile vengono servite senza contorno, integrate solo con verdure fresche o in scatola. Ma a scelta potete servirli con riso bollito, grano saraceno, purè di patate. Buon Appetito.

Pile di carne macinata sotto una pelliccia al forno, una ricetta passo passo con una foto

Un piatto così interessante e piuttosto semplice, come pile di pollo tritato, ti consente non solo di nutrire in modo gustoso la tua famiglia, ma anche di risparmiare molto. Infatti, oltre alla carne macinata, contengono molti altri ingredienti il cui costo non è così alto: uova, patate e cipolle.

Se lo si desidera, è possibile modificare la ricetta classica delle pile, ad esempio sostituendo le uova con i funghi e le patate crude con i pomodori, le vostre pile di carne saranno comunque molto gustose.

Nella ricetta uso patate, uova (paese), formaggio a pasta dura, cipolle, maionese e panna acida del villaggio, condisco con sale, pepe, ma aggiungo verdure a piacere ea piacere.

Pile: un modo universale per cuocere la carne al forno con uova, patate, formaggio.

Se non ti piacciono le patate, puoi sostituirle con funghi prataioli tritati.

Quando le cotolette, gli involtini di cavolo cappuccio, le polpette sono stanchi, provate le pile di carne, non ve ne pentirete.

Pile di carne macinata: una deliziosa ricetta con una foto

Ingredienti:

500 grammi di manzo (carne macinata)
4 uova sode (se le uova sono piccole, allora 5 possono esserlo)
150-200 grammi di formaggio a pasta dura
4 patate di media grandezza
2 cipolle di media grandezza
50 grammi di maionese (io ho il 50% di grassi)
3 art. cucchiai di panna acida (io ho rustica)
verdi a piacere
sale e pepe

Gli ingredienti sono semplici ed economici, tutto risulta appagante ed estremamente gustoso. Non posso fare a meno di scrivere che è delizioso, perché lo è davvero. Quindi, iniziamo a cucinare.

Cucinando:

Puoi usare carne di maiale o manzo, oggi ho la carne di manzo (puoi usare una miscela di carne di maiale e manzo tritata). Non ho provato pollo e tacchino.
Ho attorcigliato la carne attraverso un tritacarne (ci serve carne macinata).
La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a cubetti, friggerla in olio vegetale, ma non friggere.
Ho lessato le uova in acqua salata (quindi si puliscono meglio). Raffreddare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungi 1-2 cucchiai. cucchiai di panna acida, sale e pepe.
Le mie patate sono giovani (l'estate è nel cortile), sbucciatele e grattugiate, salate e pepate a piacere. Puoi anche condire le patate con panna acida o maionese e mescolare, ma non aggiungo.
Ho grattugiato il formaggio (io ho il formaggio a pasta dura per bambini, ma di solito uso il russo). Non importa che tipo di formaggio a pasta dura usi, purché ti piaccia il formaggio che aggiungi.
Aggiungo sale e pepe, aneto tritato finemente, 1 cucchiaio pieno di panna acida alla carne macinata. Amalgamo il tutto e metto da parte. Potete aggiungere cipolla, aglio, pane bianco (facoltativo).
Se lo si desidera, aggiungere erbe secche alla carne macinata, questo enfatizzerà ulteriormente il gusto e l'aroma della carne.
Cucinerò in forno pile di carne macinata, quindi avrò bisogno di una teglia (puoi prendere una teglia di vetro). Ho rivestito il modulo con pergamena o l'ho unto con olio vegetale.
Da questa quantità di carne macinata si ottengono 8 pezzi. pile. Dividere la carne in 8 parti. Formare delle "torte" rotonde (cotolette schiacciate). Adagiateli su una teglia.
Metti le cipolle fritte sopra la carne, prova a prendere le cipolle senza olio vegetale. Spalmate la cipolla intera sulla carne.
Successivamente, ho spalmato le uova con la panna acida. Distribuisco con cura tutto sulla superficie.
Il prossimo è uno strato di patate. Le patate devono essere posizionate su ogni pila di carne macinata.
E ho messo il formaggio a pasta dura grattugiato sulle patate.
Guarnire il tutto con la maionese. Io uso la maionese al 50% acquistata in negozio, ma puoi anche usare la maionese fatta in casa. Questo deve essere fatto a colpo sicuro, in modo che si formi una crosta di formaggio rosso e il formaggio non si diffonda.
Le ricette per la maionese fatta in casa possono essere trovate in questo articolo.
Mandiamo pile di carne macinata, uova, patate e formaggio in forno per 40 - 45 minuti, le cuocio a una temperatura di 200 gradi.
L'odore è semplicemente ipnotizzante, non vedevamo l'ora che il piatto fosse cucinato.
Sfornate la teglia e servitela ben calda.

Potete cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente. E non è necessaria alcuna guarnizione per questo. Questo è un piatto estremamente gustoso, sostanzioso, appetitoso. Stupendo. Solo con moderazione. La ricetta è semplicemente meravigliosa, gli ospiti sono sempre deliziati, mangiano con grande piacere.

Non vergognarti di servire gli ospiti e nutrire abbondantemente tutta la famiglia. Inoltre, sia agli adulti che ai bambini piace il piatto.

Punti sotto una pelliccia Ricetta

Ti dirò e ti mostrerò come cucinare pile di carne macinata sotto una pelliccia nel forno. Diventa molto, molto gustoso.

Per essere conosciuta come un'ottima padrona di casa, è sufficiente padroneggiare le abilità di una perfetta cottura di 3-5 piatti. E questo è tutto, sei un vero specialista culinario. Ma il bello di un'ottima padrona di casa è che i suoi piatti non sono solo deliziosi, sono anche vari.

Non so voi, ma io cerco sempre di diversificare la dieta, inventando e cercando ricette sempre più nuove.

Ti dirò come cucinare pile di carne macinata sotto una pelliccia in forno.

Risulta molto più sano, più originale e più gustoso delle cotolette fritte. Certo, le pile non sono una sorta di ricetta rivoluzionaria, ma non tutte le massaie le ricordano.

Quindi ho deciso di ricordartelo.

Quindi, per preparare questo piatto vi serviranno:

- 1 kg di carne macinata. Ho usato carne di maiale e manzo. Puoi prenderne uno qualsiasi.
- 3 patate grandi.
- Due lampadine medie.
- 4 uova sode.
- 200 grammi di formaggio a pasta dura.
- Sale pepe.
- Maionese.

Ricetta:

Le cipolle devono essere tagliate a semianelli sottili e fritte in una padella con olio vegetale per 5-7 minuti.
Le patate e le uova devono essere grattugiate su una grattugia grossa. Ed è desiderabile grattugiare il formaggio a fuoco medio.
Aggiungiamo sale e pepe alla nostra carne macinata a piacere.

Ora iniziamo a modellare.

Per fare questo, coprire una teglia con un foglio o carta da forno e ungere con olio vegetale. Metti la carne macinata sotto forma di piccole torte sulla carta stagnola.
Adagiare le uova sopra la carne macinata.
Mettiamo le nostre cipolle sulle uova e mettiamo uno strato di patate sopra le cipolle.
Versiamo le patate con la maionese e cospargiamo il tutto con il formaggio.

Ora le nostre pile sotto una pelliccia sono pronte e possono essere inviate al forno, riscaldate a 200 gradi per 35-40 minuti.

Potete servire con qualsiasi contorno.

Buon Appetito

Pile di formaggio al forno

Tempo di cottura 1,10–1,20 ore.

ingredienti

Pollo macinato - circa 600 g;
Formaggio a pasta dura - 100 g;
Uova di gallina - 3-4 pezzi;
Patate crude - 3-4 pezzi;
Cipolla - 1 cipolla grande;
Olio di girasole - se necessario;
Sale, pepe nero - qb;
Pangrattato - 2-3 cucchiai.

Tempo di cottura 1,10–1,20 ore.

Come cucinare pile di carne macinata sotto una pelliccia in forno

Per rendere gustose e belle le nostre pile di carne macinata, dividiamo l'intero processo in tre fasi. Per prima cosa preparate i prodotti e mescolateli, quindi formeremo delle pile. L'ultimo passaggio sarà la cottura in forno.

Unire il pollo tritato con pangrattato macinato, sale e pepe nero, dopo di che impastiamo molto bene.

Cipolla sbucciata, lavata in acqua molto fredda (per non piangere), tagliata a cubetti e friggetela fino a doratura in una piccola quantità di olio di semi di girasole (meglio prenderla raffinata).

Lessate le uova sode (sono 9-10 minuti), raffreddatele in acqua fredda e sbucciatele, quindi grattugiatele o tritatele finemente con un coltello.

Il formaggio a pasta dura deve essere grattugiato grossolanamente.

Sbucciare le patate crude, sciacquare in acqua fredda e macinare anche con una grattugia a maglie larghe.

Ora che tutti i prodotti sono preparati, iniziamo a formare delle pile:

Formeremo delle palline sufficientemente grandi dalla carne macinata, devono essere appiattite delicatamente per assumere la forma di una torta, fare una piccola depressione e metterle sul fondo di una padella profonda o di una teglia unta con olio di semi di girasole.

Al centro di ogni torta, mettete un po' di cipolla fritta.

Cospargete sopra le uova grattugiate.

È arrivato il turno delle patate crude: adagiatele sulle uova a forma di soffice cappello e appiattitele leggermente con una mano o un cucchiaio.

Copriamo generosamente le nostre cataste di formaggio a pasta dura, cercando di non sbriciolarsi oltre i dolci di carne (altrimenti brucerà in padella, ma non ne abbiamo affatto bisogno).

Mettiamo il modulo con le pile nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.

Quando la carne macinata e le patate sono ben cotte e sopra si forma una crosta di formaggio rossiccio, le pile di carne macinata sotto una pelliccia, cotte al forno, sono pronte.

Servire pile di pollo tritato meglio caldo, insieme a un contorno leggero, come un'insalata di verdure fresche.

Se non hai tempo per formare pile, ma vuoi comunque mangiare in modo delizioso, puoi semplificare il compito disponendo i cibi preparati a strati in un'ampia teglia. È in questa sequenza: pollo tritato, cipolle fritte, uova, patate e formaggio in cima.
Le pile di carne macinata possono avere molte opzioni. Quindi, puoi aggiungere i funghi fritti alla cipolla e mescolare le uova con i pomodori freschi tritati finemente. Puoi, come già accennato, sostituire le patate con i pomodori. Sarà anche delizioso.
Assicurati di lasciare un po' di spazio tra le pile, così avranno una crosta dorata su tutti i lati e saranno più gustose.
Se vuoi avere un piatto più presentabile. Mettere il formaggio grattugiato 10 minuti prima della fine della cottura. Ma fa attenzione. Le griglie e la padella sono molto calde.

Pile di carne macinata con patate sotto una pelliccia nella ricetta passo passo del forno con foto

Se ami tutto ciò che è fatto con carne macinata (che si tratti di maiale, manzo, pollo o misto di diversi tipi di carne contemporaneamente), ma le cotolette ordinarie sono già un po' noiose per te, allora è il momento di iniziare a cercare qualcosa di nuovo. Ad esempio, prova a cuocere in forno pile di carne macinata sotto una pelliccia. Questa combinazione farà sicuramente piacere a te e ai tuoi cari molto più delle normali polpette. Inoltre, questo piatto non ha affatto bisogno di un contorno, è già presente (sotto forma di patate). A proposito, un piatto del genere, formato sotto forma di pile basse (dalla parola "pila"), può facilmente diventare uno spuntino degno sulla tavola festiva, poiché si mangia perfettamente sia caldo che freddo.

Ingredienti:

550 g di carne macinata (con cipolle e spezie);
uovo grande;
100 grammi di formaggio fuso;
100 g di formaggio a pasta dura ("russo", per esempio);
4 tuberi di patata (di media grandezza);
spezie - a piacere;
100-120 g di maionese;
30 g di semola;
20 ml. latte intero (necessariamente fresco, può essere bollito).

Il tempo di cottura è di 60 minuti.
Rendimento: 9 piccole pile.

Come cucinare pile di carne macinata con patate e formaggio:

Sbattere (non molto forte) l'uovo, versare il latte e aggiungere la semola, mescolare (preferibilmente con una frusta), rompendo tutti i grumi, mettere da parte - lasciare che la semola si impregni con l'umidità e si gonfia. Togliere l'involucro dal formaggio fuso e strofinarlo su una grattugia fine.

Unire la carne macinata, la massa di uova e il formaggio grattugiato, mescolare accuratamente: la base per le pile è pronta.

Stendete la carta stagnola su una teglia e ungetela con l'olio. Dividere la carne macinata in 9 parti uguali e fare una torta piatta da 7-8 cm di diametro e 1 cm di spessore ciascuno. Lubrificare ogni torta con la maionese (puoi sostituirla con panna acida, ketchup o qualsiasi salsa poco liquida).

A proposito, puoi anche mettere un cerchio di pomodoro, se hai questa verdura a portata di mano, o funghi fritti con cipolle o carote: ci possono essere molte opzioni.

Sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia grossa. Se una patata grattugiata ha molto liquido, strizzatela leggermente e conditela con le spezie.

Quindi mettere su torte di carne unte a forma di cupole basse.

Cospargere di formaggio a pasta dura grattugiato e fare una piccola maglia di maionese.

Inviare la teglia con gli spazi vuoti in un forno ben riscaldato e cuocere a t = 200 ° C per circa 40 minuti: questo è il tempo sufficiente per la cottura sia della carne macinata che delle patate.

Puoi facilmente servire un piatto del genere in tavola senza contorno.

Ricetta passo passo con foto: pile di carne macinata sotto una pelliccia con formaggio al forno

Oggi prepareremo le pile - un piatto di carne macinata al forno con patate e formaggio al forno. Le pile sono facili da preparare, secondo questa ricetta risultano succose, sostanziose e fragranti e incredibilmente gustose.

Per preparare le pile abbiamo bisogno di:

carne macinata - 500 grammi,
quattro uova,
cipolla - 2 pezzi
e patate - 4 pezzi.
Formaggio a pasta dura - 120 grammi,
maionese - 150 g.
La maionese può essere sostituita con panna acida.
Sale - mezzo cucchiaino,
basilico - mezzo cucchiaino,
panna acida - 1 cucchiaio
e 3 spicchi d'aglio.

Puoi prendere qualsiasi ripieno. Tritare 3 spicchi d'aglio e aggiungerli alla carne macinata. Quindi è necessario salare la carne macinata, aggiungere ½ cucchiaino di basilico secco, un cucchiaio di panna acida per succosità. Amalgamate bene il tutto con le mani. Adesso mettete da parte la carne macinata.

Successivamente, è necessario tagliare la cipolla a cubetti. Versare un bel po' di olio vegetale nella padella. Ne basta un cucchiaio. Quindi, mettere la cipolla nella padella e farla appassire fino a metà cottura, mescolando continuamente per non bruciare.

Lessare le uova e tagliarle a cubetti, aggiungere un cucchiaio di maionese per succosità.

Ungiamo la teglia con olio vegetale. Dividiamo la carne macinata in 8 parti e ne formiamo delle torte. Metti le torte preparate su una teglia a una certa distanza l'una dall'altra. Disporre gli strati sopra la carne macinata: cipolla, uova tritate.

Successivamente, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Strofiniamo le patate su una grattugia grossa. Le patate non devono essere grattugiate in anticipo, potrebbero scurirsi. Aggiungere sale e pepe alle patate a piacere. Mescolare e spalmare su pezzi di carne macinata.

Cospargere tutta questa "struttura" con formaggio a pasta dura grattugiato e ungere con maionese o panna acida in cima. Grazie a ciò, il formaggio non brucerà e le patate avranno il tempo di cuocere. In questo modo otterremo una appetitosa crosta di formaggio morbido sulle pile.

Ora mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti. Cuociamo le pile fino a formare una crosta di formaggio marrone dorato.

Le pile pronte si servono calde, ma anche fredde, sono anche deliziose.

Dopo aver preparato le pile una volta, vizierete spesso la vostra famiglia con questo piatto originale e appagante, che si prepara anche velocemente. Prepara le pile per la tavola festiva: gli ospiti non indovineranno mai di cosa è fatto. Controllato!

Pile di carne macinata sotto una pelliccia al forno con patate: una ricetta passo passo con una foto senza maionese

ingredienti

Patata - 1 kg.
Carne macinata - 700 g.
Formaggio - 150 g.
Cipolle - 1-2 pezzi
Kefir - 100 ml.
Uova - 2 pezzi
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - per friggere.

Tempo di cottura: 40 minuti

Resa: 12 porzioni.

Stai programmando una vacanza e scegli cosa cucinare come piatto caldo? Essere gustosi, appaganti, eleganti e anche economici in termini di tempo e denaro? Prepara pile di carne macinata al forno: una ricetta passo passo con una foto qui sotto ti aiuterà in questo.

Le "pile" di carne macinata con patate e formaggio hanno preso il nome perché sembrano piccoli covoni di fieno. Non è necessario guarnire le pile, il piatto contiene già patate e formaggio, quindi è molto comodo servirlo in occasione di feste con un gran numero di invitati e poco spazio. Inoltre, questo metodo di cottura consente di risparmiare molto tempo.

Come cucinare pile di carne macinata: una ricetta passo passo con una foto

Per prima cosa, prepariamo gli ingredienti necessari. La carne macinata è meglio prendere mista, da maiale e manzo. Il kefir è adatto a qualsiasi contenuto di grassi. A volte, al posto del kefir, viene aggiunta la maionese alla parte di patate, tuttavia, secondo noi, questo "appesantisce" il piatto e gli conferisce un contenuto di grassi non necessario.
Lessate le patate fino a metà cottura in acqua salata (10 minuti). Raffreddare.
Cipolla tagliata a semianelli.
Friggere leggermente la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale.
Sbattiamo un uovo nella carne macinata, sale, pepe a piacere.
Strofiniamo le patate raffreddate su una grattugia grossa.
Aggiungere il secondo uovo alle patate, versare il kefir. Mescoliamo.
Foderare una teglia con un foglio. Su di essa stendiamo la carne macinata sotto forma di piccole cotolette.
Metti la cipolla fritta sopra ogni "tortino".
Distribuire la massa di patate sulla cipolla.
Grattugiare il formaggio.
Cospargete le “pile” di formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.

Quindi le nostre "pile" di carne macinata sono state rosolate: una ricetta con una foto passo dopo passo nel forno ti ha spiegato in dettaglio come cucinarle.

Spesso puoi trovare una ricetta simile: "pile" di carne macinata e patate con pomodori. In questo caso sulla carne macinata viene adagiato il pomodoro, seguito da cipolle, patate e formaggio. Il gusto di questo piatto sarà leggermente diverso, con acidità.

Con cosa servire le pile? Sicuramente - senza un contorno "pesante" e sostanzioso come pasta o patate. Può essere verdure fresche o in salamoia, insalata di verdure, solo erbe fresche. La salsa per questo piatto può essere servita con panna acida piccante o pomodoro.

Buon Appetito!

Diana →
Buon pomeriggio! Grazie mille per le tue ricette, questa torta è la mia preferita)) Sono pronta a mangiarla tutta da solo)) Non riesco proprio a capire perché di tanto in tanto accadano problemi quando introduco la gelatina. Sciogliere il cioccolato e il burro, quindi montare la panna fredda, aggiungere il cioccolato, sbattere leggermente a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Introduco la gelatina e in questo momento l'intera massa diventa grani. Come un fagotto (((Cosa sbaglio? Ho anche misurato la temperatura. La massa di cioccolato + panna è di 18-20 gradi, la gelatina è leggermente raffreddata a 37-40 gradi, perché sembra che non dovresti introdurre cibo in uno affamato. Ho pensato che per questo questa è la prima cosa che succede, e succede anche che la massa è buona e la gelatina si è parzialmente arrotolata in palline e questi granelli si trovano nella mousse. Dimmi, per favore, cosa sto sbagliando? Grazie!
Anna Odessa →
Molto saporito!!! L'ho fatto una settimana fa, e ora bevo il caffè e mi manca la torta))))) devo cucinare più spesso deliziose torte secondo le tue ricette ;-)
Evgeniya →
Io ho una forma di 25 cm, ma non alta, su consiglio del commento sopra, ho fatto di più la torta al cioccolato, bagnandola con il succo (anche se poteva essere anche di più, per non pentirsene direttamente). A causa della grande torta al cioccolato, non avevo abbastanza spazio per l'ultimo strato di gelatina. Pertanto, ti consiglio di tenerne conto. Bene, come famiglia, abbiamo deciso che la prossima volta avremmo diversificato questa ricetta aggiungendo frutti di bosco e noci tra le torte. In generale, si è rivelato delizioso. Assicurati di immergere, altrimenti sarà asciutto. E puoi anche tagliare le torte nel senso della lunghezza e farcire un ripieno.
Tatyana T. →
La zuppa si è rivelata deliziosa, ma anche per 3 litri di acqua è molto densa.
Tatyana T. →
Si è rivelata una carne insolita, a causa del succo di limone è molto acida. Ma delizioso.
Ekaterina Tyumen →

Nella ricetta uso patate, uova (paese), formaggio a pasta dura, cipolle, maionese e panna acida del villaggio, condisco con sale, pepe, ma aggiungo verdure a piacere ea piacere.

Pile: un modo universale per cuocere la carne al forno con uova, patate, formaggio.

Se non ti piacciono le patate, puoi sostituirle con funghi prataioli tritati.

Quando le cotolette, gli involtini di cavolo cappuccio, le polpette sono stanchi, provate le pile di carne, non ve ne pentirete.

Pile di carne macinata: una deliziosa ricetta con foto e video

Ingredienti:

500 grammi di manzo (carne macinata)
4 uova sode (se le uova sono piccole, allora 5 possono esserlo)
150-200 grammi di formaggio a pasta dura
4 patate di media grandezza
2 cipolle di media grandezza
50 grammi di maionese (io ho il 50% di grassi)
3 art. cucchiai di panna acida (io ho rustica)
verdi a piacere
sale e pepe

Gli ingredienti sono semplici ed economici, tutto risulta appagante ed estremamente gustoso. Non posso fare a meno di scrivere che è delizioso, perché lo è davvero. Quindi, iniziamo a cucinare.

Cucinando:

Puoi usare carne di maiale o manzo, oggi ho la carne di manzo (puoi usare una miscela di carne di maiale e manzo tritata). Non ho provato pollo e tacchino. Preferiamo il tacchino sotto forma di barbecue. Abbiamo già condiviso la ricetta con voi, potete vederla.

Ho attorcigliato la carne attraverso un tritacarne (ci serve carne macinata).

La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a cubetti, friggerla in olio vegetale, ma non friggere.

Ho lessato le uova in acqua salata (quindi si puliscono meglio). Raffreddare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungi 1-2 cucchiai. cucchiai di panna acida, sale e pepe.

Le mie patate sono giovani (l'estate è nel cortile), sbucciatele e grattugiate, salate e pepate a piacere. Puoi anche condire le patate con panna acida o maionese e mescolare, ma non aggiungo.

Ho grattugiato il formaggio (io ho il formaggio a pasta dura per bambini, ma di solito uso il russo). Non importa che tipo di formaggio a pasta dura usi, purché ti piaccia il formaggio che aggiungi.

Aggiungo sale e pepe, aneto tritato finemente, 1 cucchiaio pieno di panna acida alla carne macinata. Amalgamo il tutto e metto da parte. Potete aggiungere cipolla, aglio, pane bianco (facoltativo).

Se lo si desidera, aggiungere erbe secche alla carne macinata, questo enfatizzerà ulteriormente il gusto e l'aroma della carne.

Cucinerò in forno pile di carne macinata, quindi avrò bisogno di una teglia (puoi prendere una teglia di vetro). Ho rivestito il modulo con pergamena o l'ho unto con olio vegetale.

Da questa quantità di carne macinata si ottengono 8 pezzi. pile. Dividere la carne in 8 parti. Formare delle "torte" rotonde (cotolette schiacciate). Adagiateli su una teglia.

Metti le cipolle fritte sopra la carne, prova a prendere le cipolle senza olio vegetale. Spalmate la cipolla intera sulla carne.

E ho messo il formaggio a pasta dura grattugiato sulle patate.

Guarnire il tutto con la maionese. Io uso la maionese al 50% acquistata in negozio, ma puoi anche usare la maionese fatta in casa. Questo deve essere fatto a colpo sicuro, in modo che si formi una crosta di formaggio rosso e il formaggio non si diffonda.

Le ricette per la maionese fatta in casa possono essere trovate su.

Mandiamo pile di carne macinata, uova, patate e formaggio in forno per 40 - 45 minuti, le cuocio a una temperatura di 200 gradi.

L'odore è semplicemente ipnotizzante, non vedevamo l'ora che il piatto fosse cucinato.

Sfornate la teglia e servitela ben calda.

Non vergognarti di servire gli ospiti e nutrire abbondantemente tutta la famiglia. Inoltre, sia agli adulti che ai bambini piace il piatto.