Il melone in salamoia è un'ottima prelibatezza in inverno. Melone sciroppato per l'inverno senza sterilizzazione

Amiamo il melone per il suo aroma e gusto unici.

Ti consigliamo di cucinare il melone sottaceto.

Melone in salamoia - principi di cucina di base

Quale melone usare per il decapaggio, ognuno decide da solo. Ad alcune persone piacciono i frutti leggermente acerbi, altri preferiscono marinare i meloni di media maturazione e altri ancora credono che i meloni profumati e maturi con polpa densa siano i più adatti.

I meloni vengono lavati bene con un pennello e asciugati con un asciugamano. I frutti vengono tagliati a metà, i semi vengono selezionati con un cucchiaio e tagliati a fette. Separare la polpa dalla buccia e tagliarla a pezzetti. Il melone viene steso in un setaccio e immerso per un secondo in acqua bollente. Raffreddare subito mettendo i pezzi sotto l'acqua fredda corrente.

Le spezie sono disposte sul fondo dei barattoli sterili lavati e il contenitore è riempito con fette di melone sbollentato. Si mette a fuoco una casseruola con acqua, si aggiunge lo zucchero e si porta a ebollizione, mescolando continuamente. Poi verso l'aceto, lo tengo sul fuoco per un altro paio di minuti e verso il contenuto dei vasetti con la marinata calda. Copriteli con i coperchi bolliti e mettete i vasetti in una pentola di acqua calda. Sterilizzare a ebollizione bassa per circa un quarto d'ora. Quindi i vasetti vengono arrotolati ermeticamente con un'apposita chiave e completamente raffreddati, avvolti in un panno caldo.

Il melone viene marinato con l'aggiunta di chiodi di garofano, pimento, cannella e miele.

Ricetta 1. Melone marinato in una marinata piccante

ingredienti

garofano - tre gemme;

Pepe di Giamaica;

cannella: un pezzetto;

sale - 3 g;

acqua purificata - un bicchiere;

miele - 50 g;

aceto: un bicchiere;

zucchero - un terzo di bicchiere.

Metodo di cottura

1. Il mio melone, asciugalo con un asciugamano e taglialo a metà. Eliminate i semi con un cucchiaio e sbucciate. Tagliate la polpa a pezzetti.

2. Laviamo i barattoli con bicarbonato di sodio, sciacquiamo e asciugiamo. Far bollire i coperchi per cinque minuti.

3. Disponiamo il melone preparato in barattoli. Mettiamo l'acqua in una casseruola sul fuoco, versiamo lo zucchero, aggiungiamo le spezie e il sale. Quando il composto piccante bolle, versate l'aceto e dopo un paio di minuti togliete dal fuoco. Raffreddare completamente la marinata e versarla sui pezzi di melone.

4. Copriamo i barattoli con pergamena e lo bendiamo. Mettiamo i barattoli in un ampio contenitore, mettendo sul fondo un asciugamano di lino. Versare l'acqua in modo che raggiunga le spalle delle lattine e far bollire per un'ora. Quindi estraiamo i barattoli, li chiudiamo con coperchi di plastica e li mandiamo per la conservazione in un luogo freddo.

Ricetta 2. Melone sottaceto in marinata al miele

ingredienti

mezzo chilogrammo di melone;

un bicchiere di acqua purificata;

un pezzetto di cannella;

miele - 30 g;

due chiodi di garofano;

sale da tavola - 10 g;

un bicchiere di aceto al 6%.

Metodo di cottura

1. Mettiamo sul fuoco una casseruola con acqua purificata. Aggiungi miele, cannella, sale e chiodi di garofano. Quando il liquido inizia a bollire, versate l'aceto, fate bollire per un altro paio di minuti e spegnete il fuoco. Raffreddare completamente la marinata.

2. Per il decapaggio, prendiamo un melone di media maturità. Lo laviamo sotto il rubinetto con una spazzola e lo asciugiamo con un asciugamano. Tagliate a metà e con un cucchiaio eliminate i semi. Staccare la pelle con un coltello affilato. Tagliate la polpa a pezzetti.

3. Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio e risciacquare abbondantemente. Asciugiamo il contenitore di vetro e vi mettiamo la polpa di melone tritata. Versare la marinata raffreddata. Coprire con i coperchi bolliti.

4. Mettiamo le scatole di melone in un'ampia casseruola, il cui fondo è coperto da un tovagliolo di lino. Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga le spalle del contenitore. Accendiamo a fuoco lento e sterilizziamo a ebollizione bassa per quaranta minuti. Rimuovere con attenzione i vasetti e chiudere ermeticamente. Serviamo il melone in salamoia come contorno per piatti di carne.

Ricetta 3. Melone sottaceto ripieno di chiodi di garofano

ingredienti

aceto - 600 ml;

boccioli di chiodi di garofano;

zucchero - 400 g;

bastoncino di cannella.

Metodo di cottura

1. Lavare il melone sotto l'acqua corrente, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a metà. Eliminate i semi con un cucchiaio. Tagliate la polpa a fette. Farcire ciascuno con i chiodi di garofano e metterlo in una ciotola. Spolverizzate il melone con lo zucchero.

2. Unire l'aceto con lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella. Mescolate fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare le fette di melone con la marinata risultante e lasciarle per un giorno a temperatura ambiente.

3. Il giorno successivo, scolare la marinata in una casseruola e metterla sul fuoco.

4. Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio e risciacquare abbondantemente. Sterilizzare a vapore o in forno. Disporre il melone sul contenitore preparato. Non appena la marinata inizia a bollire, riempi con essa il contenuto dei barattoli e chiudi ermeticamente con i coperchi bolliti.

Ricetta 4. Melone in salamoia con paprika macinata

ingredienti

chilogrammo di melone;

aceto da tavola o bianco - 100 ml;

miele - 50 g;

due chiodi di garofano;

zucchero - 50 g;

paprika macinata;

sale da tavola - un pizzico;

pimento - 5 g;

due stelle badiane.

Metodo di cottura

1. Lavare il melone con una spazzola da cucina. Tagliatela a pezzi, eliminate i semi con un cucchiaio e sbucciatela con un coltello affilato. Tagliate la polpa a listarelle e poi sbriciolatela a pezzetti.

2. Mettere l'anice stellato e la stecca di cannella sul fondo della casseruola. Aggiungere zucchero, miele e sale. Versare le spezie con acqua depurata e mettere sul fuoco. Quando il liquido inizia a bollire, metterci i pezzi di melone e aggiungere la paprika macinata. Far bollire per dieci minuti a fuoco basso. Alla fine versate l'aceto e togliete dal fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente.

3. Disporre i pezzi di melone in barattoli sterili e asciutti e versare sopra la marinata. Coprire con i coperchi bolliti. Metti il contenitore di vetro in forno per 25 minuti. Sterilizzare a 150 C.

4. Rimuovere con cautela i barattoli con un asciugamano e arrotolare la chiave. Coprire la conservazione con una coperta calda e lasciare per un giorno.

Ricetta 5. Melone sottaceto con zenzero

ingredienti

acido citrico;

due fette di zenzero;

zucchero - 100 g.

Metodo di cottura

1. Lavare il melone con una spazzola. Staccare la pelle con un coltello affilato. Tagliatela a pezzi ed eliminate i semi con un cucchiaio. Macinare la polpa in pezzi arbitrari.

2. Sbucciare e sciacquare lo zenzero. Tagliate la radice a fettine sottili.

3. Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio, sciacquare bene e inviare per la sterilizzazione in forno. Far bollire i coperchi per diversi minuti.

4. Metti una fetta di zenzero in ogni barattolo e riempi il barattolo con pezzi di melone. Versare 50 g di zucchero e aggiungere un pizzico di acido citrico.

5. Riempire il melone in barattoli con acqua bollente e coprire con i coperchi. Mettere i contenitori del melone in un'ampia casseruola piena di acqua calda, dopo aver adagiato sul fondo un asciugamano di lino. Sterilizzare i vasetti per sette minuti a ebollizione bassa.

6. Arrotolare ermeticamente le lattine con una chiave speciale e capovolgere. Avvolgere con un panno caldo e lasciare per un giorno. Conservare il melone in salamoia in cantina.

Ricetta 6. Melone in salamoia con ciliegie

ingredienti

900 g di polpa di melone;

5 g di chiodi di garofano macinati;

220 g di ciliegie;

bastoncino di cannella;

2,5 litri di acqua filtrata;

150 ml di aceto;

60 g di sale da cucina;

450 g di zucchero semolato.

Metodo di cottura

1. Lavare il melone sotto l'acqua corrente con una spazzola morbida. Tagliare la frutta a fette e togliere i semi con le fibre con un cucchiaio. Tagliare con cura la pelle con un coltello affilato. Tagliare la polpa in piccoli pezzi arbitrari.

2. Lavare le ciliegie. Usando uno spillo, rimuovere con cura il nocciolo e mettere i frutti di bosco in un colino per scolare il succo.

3. Versare il sale nell'acqua e mescolare finché i suoi cristalli non si sciolgono.

4. Metti il melone preparato in un contenitore profondo e riempilo con soluzione salina. Lasciare durante la notte. La mattina dopo, scolare il liquido in una casseruola.

5. Aggiungere la cannella, lo zucchero, i chiodi di garofano all'acqua scolata dal melone. Dare fuoco. Quando il liquido inizia a bollire, versare l'aceto e far bollire per un paio di minuti. Immergere il melone e le ciliegie nella marinata. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora fino a quando il melone diventa quasi trasparente.

6. Disporre il melone con le ciliegie insieme alla marinata in barattoli asciutti sterili e arrotolare con una chiave speciale. Raffreddare la conservazione e conservarla nel seminterrato.

Ricetta 7. Melone sottaceto con peperoncino

ingredienti

un chilo e mezzo di melone;

foglie di ribes nero;

un peperoncino e mezzo;

75 ml di aceto al 9%;

3 g di germogli di chiodi di garofano;

30 g di sale da cucina;

5 g di piselli pimento;

125 g di zucchero;

litro di acqua filtrata.

Metodo di cottura

1. Lavare i meloni, tagliarli a metà ed eliminare la fibra con i semi con un cucchiaio. Sbucciare la polpa dalla buccia e tagliarla a pezzetti arbitrari.

2. Metti le foglie di ribes sul fondo di barattoli asciutti sterili. Metti mezzo peperoncino in un barattolo da mezzo litro e uno intero in un barattolo da un litro. Per rimuovere i semi o meno, decidi tu stesso. Se vuoi uno spuntino piccante, puoi lasciare il baccello intero.

3. Riempi i vasetti con pezzi di melone. Metti una casseruola d'acqua sul fuoco, aggiungi lo zucchero e il sale da cucina, i germogli di chiodi di garofano e il pimento. Far bollire dal momento dell'ebollizione per tre minuti.

4. Versate la marinata calda sui vasetti e distribuite le spezie in modo uniforme.

5. Coprire il fondo di un'ampia padella con un asciugamano, adagiarvi sopra i barattoli, coprendoli con i coperchi. Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga le spalle. Sterilizzare a fuoco basso per dieci minuti, quindi arrotolare con una chiave speciale.

Per il decapaggio, puoi usare assolutamente qualsiasi varietà di meloni.

Il melone non deve mostrare segni di danneggiamento o marciume.

Sarà più facile rimuovere i semi se usi un cucchiaio normale per questo.

I vasetti in cui adagiate i meloni tritati devono essere sterili e asciutti.

Hai già provato i meloni sott'aceto? È ora di recuperare! Oggi parleremo della ricetta del melone sottaceto, la cui foto vedete sotto.

Meloni in salamoia in vasetto: gustosi e insoliti

ingredienti

Melone 500 grammi Tesoro 1 cucchiaio

Porzioni: 2
Tempo per la preparazione: 40 minuti

Antipasto gourmet, sensazioni gustative insolite: è tutto sul melone sotto la marinata. Come cucinarlo bene?

Prodotti richiesti:

melone: 500 g (peso netto);
acqua: 1 bicchiere;
aceto da tavola: 0,5 tazze;
sale: 0,5 cucchiaini;
cannella: 0,5 cucchiaini;
garofano: 4 pz.;
miele: 1 cucchiaio

Per la marinata, il miele dovrebbe essere usato liquido.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, cannella, chiodi di garofano e miele. Portare a bollore e aggiungere l'aceto. Portare nuovamente a bollore e cuocere per 2 minuti. La marinata è pronta, ora devi lasciarla raffreddare.

Nel frattempo lavate il melone e sbucciatelo. Eliminate tutte le ossa e tagliate la polpa a pezzetti. Sterilizzare i vasetti puliti in forno caldo per 20 minuti. Mettiamo il melone tritato in barattoli e versiamo sopra la marinata raffreddata. Il passo successivo è la pastorizzazione del pezzo. Versa dell'acqua tiepida in una pentola capiente in modo che raggiunga le "spalle" del barattolo. Portare l'acqua a bollore e far bollire i vasetti a fuoco basso per 20 minuti.

Arrotoliamo i barattoli con coperchi di metallo puliti, scottati con acqua bollente. Dopodiché, capovolgi i barattoli e copri con una coperta. Dopo un giorno, gli spazi vuoti devono essere rimossi in un luogo fresco.

Come marinare i meloni per l'inverno

Aromi dell'autunno in una fredda giornata invernale: è possibile! Basta mettere in salamoia i meloni e in inverno goderne il sapore e l'odore magici.

Avremo bisogno:

melone maturo - 1 pz.;
acqua - circa 1 litro;
sale - 2 cucchiai;
pepe (piselli) - 5 pezzi;
aceto da tavola - 200 ml;
polvere di acido citrico - 1 cucchiaino (nessuna diapositiva).

È possibile utilizzare qualsiasi tipo di melone.

Lavate e mondate il melone, tagliatelo a metà e raschiatene il nocciolo con un cucchiaio. Tagliamo la polpa a pezzi delle dimensioni di mezza scatola di fiammiferi.

Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere tutte le spezie e portare di nuovo a bollore. Raffreddiamoci. Metti le fette di melone nei vasetti lavati nella soluzione di soda e versaci sopra la marinata.

Lasciate pastorizzare per 20 minuti. Come fare, leggi la ricetta precedente. Successivamente, arrotoliamo i barattoli, li capovolgiamo e lasciamo raffreddare. Rimuoviamo la preparazione invernale in un luogo fresco. La merenda salata profumata è pronta!

I meloni in salamoia sono un piatto insolito ma molto gustoso. Buon Appetito!

Antipasto squisito con una piacevole piccantezza e gusto agrodolce. I meloni in salamoia sono serviti con piatti di carne. I pezzi di limone chiaro in apparenza sono molto simili alle fette di ananas, anche la struttura della polpa sarà identica. Puoi tagliare la carne al forno a cubetti, quindi infilarla su spiedini di legno, alternandola a fettine di melone. Il melone in salamoia per l'inverno è utile quando si prepara un cocktail di insalata con frutti di mare. Prendi un piatto mediterraneo chic.

Informazioni sul gusto Altri spazi vuoti

ingredienti

melone - 1,5 chilogrammi,
peperoncino - 1,5 baccelli,
boccioli di chiodi di garofano - 1/2 cucchiaino,
pepe di pisello dolce - 1 cucchiaino,
acqua - 1 litro,
zucchero - 5 cucchiai,
sale - 1 cucchiaio,
aceto 9% - 3 cucchiai,
foglie di ribes nero.

Otterrai due lattine di pezzi di melone sottaceto, il volume totale delle lattine è di 1,5 litri.

Come cucinare il melone sottaceto per l'inverno

I meloni maturi profumati sono un'ottima materia prima per il decapaggio. Non importa se le palline gialle sono dolci o insipide. La polpa di melone acquisirà il gusto "dato" dalla marinata. Ma la densità del frutto è molto importante. I meloni con polpa sciolta non sono adatti alla raccolta. Abbiamo bisogno di campioni densi che resistano alla sterilizzazione senza comprometterne l'aspetto.
I meloni vengono lavati, tagliati a metà, la parte morbida del seme viene tagliata. Eliminare la pelle dalle metà, tagliare la polpa a cubetti.

Le banche vengono sterilizzate, le foglie di ribes vengono poste sul fondo. Quando si mettono in salamoia i meloni, non è possibile utilizzare in modo casuale varie spezie che di solito vengono aggiunte alle verdure in salamoia. Le foglie di ribes sono l'unico "sapore di foglia" che si sposa bene con i meloni. Mezzo peperoncino viene posto in un barattolo da mezzo litro, un intero baccello viene inviato in un barattolo da un litro. Se viene utilizzato un piccolo peperone con un diametro di un centimetro, non è possibile rimuovere i semi. Ma va ricordato che in tali spazi vuoti sarà pronunciata la nitidezza.

Le banche sono riempite con fette di melone. I piatti devono essere sterilizzati.

Sale e zucchero vengono versati nell'acqua, vengono lanciati piselli dolci e boccioli di chiodi di garofano. Far bollire la marinata per 3 minuti. Il chiodo di garofano deve essere maneggiato con cura: troppo farà diventare marrone chiaro il colore della marinata.

I vasetti vengono riempiti con marinata calda, le spezie nel liquido sono distribuite uniformemente.

La sterilizzazione è d'obbligo. Coprire il fondo della padella con un canovaccio sottile, mettere sopra i barattoli, coprendoli con i coperchi. Tempo di sterilizzazione - 10-12 minuti, il conto alla rovescia inizia dal momento in cui l'acqua bolle. Se vengono utilizzati vasetti di volumi diversi, la sterilizzazione viene eseguita alternativamente, l'acqua dovrebbe coprire i piatti fino al livello delle "spalle".

Gli spazi vuoti vengono arrotolati, capovolti, ricoperti con uno spesso e soffice asciugamano. Il giorno successivo, i vasetti vengono portati in un luogo fresco e asciutto. Se tutto è fatto correttamente, la marinata sarà trasparente e i pezzi di melone saranno interi.

Prima di servire, i meloni sott'aceto devono essere conservati in frigorifero per un paio d'ore.

Melone per l'inverno: le ricette non si limitano alla solita marmellata e composta. Nel periodo freddo è possibile acquistare questa bacca nei supermercati, ma il suo gusto non sarà così ricco. Nella stagione del melone, vale la pena provare una delle ricette che aiuteranno a preservarne il gusto e l'aroma. Gli spazi vuoti possono essere serviti come dessert o aggiunti ai pasticcini.

melone essiccato

Il modo più semplice per cucinare il melone per l'inverno è asciugarlo. Il processo non utilizza zucchero e altri additivi, quindi il piatto è perfetto per chi segue uno stile di vita sano. Questo dolce ipocalorico può essere portato con te come spuntino o abbinato ad altri piatti.

In questa ricetta del melone per l'inverno, è necessaria solo questa bacca. È più comodo cuocerlo quando si asciuga, ma puoi semplicemente stenderlo a temperatura ambiente sotto il sole.

Il melone già essiccato viene conservato in un luogo asciutto e buio. Puoi anche confezionarlo in sacchetti sottovuoto.

Melone in scatola

In scatola per l'inverno, conserva tutto il gusto. Se cotto correttamente, assomiglierà a un ananas. Per un melone medio del peso di 2 kg, avrai bisogno di un bicchiere di zucchero, un litro d'acqua e un po' di acido citrico.

Il melone marinato per l'inverno è imbevuto di sciroppo di zucchero e rimane succoso. In inverno si sposa bene con miele e cannella. Viene aggiunto alle casseruole di ricotta, servito come ripieno per i pancake.

Pastila di melone

Una delle insolite ricette di melone per l'inverno è il marshmallow. Molte casalinghe dimenticano immeritatamente questa dolcezza, ma può diventare non solo un dessert quotidiano, ma anche una vera decorazione della tavola festiva. Assomiglia a caramelle e ha una consistenza densa e viscosa.

Per 1 kg di polpa di melone, avrai bisogno di circa 2 tazze di acqua e 1 tazza di zucchero. La pastila risulterà più succosa e dolce se sostituisci lo zucchero con miele liquido.

La pastila si conserva in frigorifero, mentre è adatta al consumo fino al prossimo raccolto. Per mantenere il sapore e non seccare, ogni rotolo deve essere avvolto ermeticamente con pellicola trasparente.

Anche se non c'è un essiccatore nella fattoria, non ci sono meno opzioni su cosa cucinare dal melone per l'inverno. Invece di questo apparecchio, puoi usare il forno. In questo caso, la purea di marshmallow viene stesa in uno strato sottile su carta da forno, precedentemente lubrificata con olio vegetale.

Il melone è una prelibatezza versatile, utile sia a crudo che come base per le preparazioni invernali. Ci sono molte ricette di melone passo dopo passo con foto, ognuna delle quali riporterà il sapore estivo nella stagione fredda. I meloni in scatola o in salamoia sono perfetti per una ricca cottura invernale, condimenti per torte, torte o pancake.

In forma secca, può essere servito con noci e, oltre a decorare i dessert con esso. La pastila è un dolce insolito che non si trova nemmeno in tutti i supermercati. In ogni caso, dovresti fare attenzione in estate e mantenere il gusto e l'aroma del melone per tutto l'anno.

Il melone è un frutto profumato dalla polpa delicata, dolce-miele, buono sia fresco che come ingrediente per vari piatti dolci. Composte, marmellate, marmellate, frutta candita e altri preparati con un odore incredibile e una consistenza piacevole vengono preparati dai meloni per l'inverno. Le ricette sono tante, basta scegliere quella più adatta.

Nonostante l'abbondanza di varietà di questo raccolto di melone, i frutti di due o tre tipi si trovano più spesso in vendita. Il più comune è il siluro, che si distingue per la sua forma allungata e le dimensioni impressionanti. È abbastanza adatto per la raccolta ed è consigliabile scegliere un frutto più grande: sarà più succoso e più dolce di quelli più piccoli.

Ma nel caso della Collective Farm Woman, da cui si ottengono anche deliziosi piatti da dessert, vale la pena acquistare frutti più piccoli.

Il problema principale che si pone quando si preparano i dessert al melone è la difficoltà di mantenere la consistenza desiderata: la polpa del melone viene rapidamente bollita morbida. Pertanto, si consiglia di privilegiare le varietà con polpa rossa o arancione: Kontalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois e le loro forme ibride. Tali frutti sono più sodi, più densi e mantengono meglio la loro forma.

Come scegliere il miglior melone

Prima di tutto, dovresti considerare quale piatto è preparato con il melone, quale parte verrà utilizzata e se il frutto sarà sottoposto a un trattamento termico prolungato. Puoi prendere in considerazione i seguenti consigli:

la polpa dei frutti leggermente verdognoli mantiene meglio la sua forma durante la cottura (i pezzi possono essere tagliati con un coltello riccio), lo stesso vale per le croste;
la purea e la marmellata si preparano al meglio con i frutti di bosco;
in un melone adatto alla raccolta, il peduncolo è compatto, leggermente verdastro;
un buon frutto grande dovrebbe essere pesante - se è leggero, molto probabilmente è avvizzito all'interno;
uno spazio vuoto con pezzi è meglio ricavato dalle bucce di melone: la loro struttura praticamente non collassa durante la cottura.

E, naturalmente, più succosa e aromatica è la polpa del frutto, più gustoso risulterà il piatto.

Ricette invernali

Ci sono molte opzioni per i piatti di melone, che vengono preparati sia in produzione che in casa. Pastila, marmellate, composte, gelate, marmellate, marmellate: non è tutto ciò che può essere preparato con questo ingrediente. Puoi realizzare sia una prelibatezza monocomponente che una dolcezza complessa adatta a una tavola festiva.

Variante della classica confettura di melone

Secondo questa ricetta si prepara una deliziosa marmellata simile a una marmellata, che si ottiene al meglio da zucche leggermente acerbe. Si consiglia di scegliere un frutto con polpa densa. Per i dolcetti avrai bisogno di:

zucchero semolato - 0,5 chilogrammi;
melone - 1 chilogrammo;
limone (viene utilizzata solo la scorza).

La marmellata passo dopo passo viene preparata secondo il seguente algoritmo:

i frutti vengono tagliati a cubetti;
si ricoprono di zucchero e si mettono da parte per 30-40 minuti;
poi si aggiunge la scorza ai frutti e si manda il tutto sul fuoco fino a portare a bollore;
la stufa deve essere spenta e il contenitore deve essere coperto con un coperchio;
quando la massa si è raffreddata, viene fatta bollire di nuovo per 5-7 minuti.

La marmellata può essere raffreddata e versata in barattoli.

Con limone

Gli agrumi conferiscono a un piatto dolce una piacevole acidità, quindi il limone viene spesso aggiunto a varie preparazioni con ingredienti di frutta. Ingredienti per la marmellata di limone e melone:

melone - 1 chilogrammo;
zucchero - 0,25 chilogrammi;
vanillina - 1 grammo (facoltativo);
limone - 1/2 (per fare il succo e la scorza);
pectina - 10 grammi.

Processo di cottura:

i pezzi di zucche vengono mescolati con lo zucchero, viene aggiunta la vanillina;
i frutti vengono inviati alla stufa e fatti bollire per un quarto d'ora;
il succo viene preparato con la scorza di limone, aggiunta alla massa;
versare la pectina e la marmellata è completamente mescolata;
la massa viene fatta bollire per altri 5 minuti, tolta dal fuoco e lasciata per diversi minuti sotto il coperchio.

La marmellata viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata.

con arancia

L'agrume completa il gusto del dessert al melone e gli conferisce un aspetto interessante. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

Algoritmo di cottura:

i frutti vengono sbucciati, tagliati a pezzi;
vengono ricoperti da 0,5 chilogrammi di zucchero, mescolati e lasciati in infusione per 2,5-3 ore;
lo sciroppo viene preparato con acqua e 200 grammi di zucchero, raffreddato, aggiunto al melone;
il contenitore con la futura marmellata viene coperto con un telo denso e lasciato a temperatura ambiente per 24 ore;
il liquido dello sciroppo deve essere scolato, bollito e versato a pezzi;
la marmellata viene infusa per circa 10 ore;
gli agrumi vengono tagliati insieme alla scorza, aggiunti al melone e fatti bollire fino a quando non si addensa;
la massa può essere disposta nelle banche.

Cannella

La spezia ha un gusto originale e un aroma caldo, quindi si consiglia di utilizzarla per la raccolta per l'inverno. Nella stagione fredda, il dessert torna utile ai tea party serali.

Per la marmellata di melone alla cannella vi occorre:

melone - 2,5 chilogrammi;
limone - 2 pezzi;
zucchero - 0,9-1 chilogrammo;
acqua - 1 litro;
cannella in polvere - a piacere.

La preparazione è molto semplice:

alle fette di verdura si aggiungono il succo di limone e 300 grammi di zucchero;
la massa deve essere infusa in modo che i pezzi diano il succo;
lo sciroppo viene fatto bollire dallo zucchero e dall'acqua rimanenti - viene posto a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si dissolve;
lo sciroppo caldo viene versato in una casseruola con pezzi e fatto bollire a fuoco basso fino alla densità desiderata;
la cannella viene aggiunta al prodotto finito, miscelata e disposta in contenitori.

con le banane

Ci sono molte ricette per raccogliere le zucche con le banane, una ricetta che utilizza anche il lime esotico degli agrumi è piuttosto interessante.

Ingredienti:

melone - 1,5 chilogrammi;
banane - 1 chilogrammo;
lime - 7-8 pezzi;
zucchero - 1,5 chilogrammi;
cognac - 50 millilitri.

Algoritmo di cottura:

i cubetti di polpa di melone vengono ricoperti di zucchero, il contenitore viene coperto con un telo di cotone sottile e messo da parte per 20-24 ore;
il giorno dopo, lime - 5 pezzi - tagliate a metà, spremere il succo in un contenitore con una verdura;
la massa viene stufata a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti;
gli agrumi rimanenti vanno tagliati a fettine senza togliere la buccia, tagliate a pezzi le banane e adagiate il tutto nella massa di melone;
la marmellata viene fatta bollire a fuoco basso allo stato di purè di patate addensato;
può essere immediatamente versato nei vasetti, arrotolato, capovolto e inviato in frigorifero il giorno successivo.

Marmellata di melone

Da questa coltura di melone si ottiene un'ottima confettura profumata dalla delicata consistenza gelatinosa. Per lui è necessario:

melone (polpa) - 1 chilogrammo;
zucchero - 1 chilogrammo;
succo di 1 limone o 1 cucchiaino di acido citrico;
radice di zenzero fresco - 1 pezzo.

Il dolce si prepara come segue:

i cubetti di verdura vengono versati con 0,5 chilogrammi di zucchero e lasciati per una notte in modo che i frutti rilascino il succo;
il resto dello zucchero, il succo di limone o l'acido, lo zenzero fresco finemente grattugiato vengono aggiunti alla massa;
la marmellata viene fatta bollire a fuoco basso per circa un'ora (se il melone è molto succoso, il tempo di cottura aumenta e alla fine del processo vengono aggiunti ulteriori componenti), è importante mescolare periodicamente la massa.

Il pezzo viene posto in barattoli caldi, arrotolato dopo l'uscita del vapore.

melone in scatola

Se vuoi cucinare un dessert insolito, puoi conservare pezzi di meloni in sciroppo piccante con vino porto. Sono richiesti i seguenti componenti:

melone - 2,5-3 chilogrammi;
chiodi di garofano - 3 pezzi;
zucchero - 0,5 chilogrammi;
acqua - 0,5 litri;
vino di porto - 250 millilitri;
cannella - 1 bastoncino;
vanillina - 1 bustina.

Metodo di cottura:

Eliminare la polpa con un cucchiaio da gelato in modo che abbia la forma di palline ben pulite;
versare l'acqua in un contenitore, aggiungere la vanillina, la cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero e mettere sul fuoco fino a bollore;
spegnere il fuoco, sciacquare il melone e il porto, coprire e lasciare per 15 minuti;
estrarre le palline in una ciotola a parte e far bollire lo sciroppo a temperatura media di 1/2;
mettere il melone in contenitori sterilizzati e versarvi sopra lo sciroppo raffreddato e filtrato;
versare 1 cucchiaio di vino porto in ogni barattolo, puoi mettere un bocciolo di chiodi di garofano dallo sciroppo.

Melone allo sciroppo di zucchero

Se il tempo stringe e il melone deve essere preparato con urgenza, puoi utilizzare il metodo espresso. Per la marmellata avrai bisogno di:

melone - 1 chilogrammo;
acqua - 0,5 litri;
zucchero - 1,55 chilogrammi;
acido citrico - 1 cucchiaino;
vanillina - sulla punta di un coltello.

La prelibatezza si prepara come segue:

sciogliere in acqua 50 grammi di zucchero, aggiungere i pezzi di melone e sbollentare per un quarto d'ora;
lo zucchero rimanente viene aggiunto alla massa e viene fatto bollire fino a quando non si addensa;
al termine del processo vengono posti acido citrico e vanillina.

La marmellata pronta può essere arrotolata.

Nel proprio succo

La polpa dolce matura non richiede molto zucchero: il suo stesso succo sarà piuttosto ricco e gustoso. Per la raccolta sono necessari:

melone - polpa per riempire ermeticamente un barattolo da 1 litro;
zucchero - 2 tazze;
acido citrico - 1 cucchiaino.

L'algoritmo di cottura è il seguente:

lo zucchero viene versato nel barattolo - 1 tazza, viene aggiunto 1 cucchiaino di acido e l'acqua viene versata in cima;
lo sciroppo viene mescolato, versato in una casseruola e fatto bollire fino a quando lo sciroppo non si dissolve (questa quantità è sufficiente per 3 litri di pezzo);
sbucciare il melone, tagliarlo a fettine che ben si adattano ai vasetti;
i pezzi vengono versati con sciroppo bollente e il barattolo viene sterilizzato per 10 minuti.

Marmellata per l'inverno senza sterilizzazione

La sterilizzazione dei contenitori richiede del tempo, ma puoi cucinare una delizia senza questa procedura. È necessario preparare i seguenti componenti:

melone - 1 chilogrammo;
zucchero - 1 chilogrammo;
acqua 400 ml.

Metodo di cottura:

far bollire l'acqua e aggiungervi pezzi di melone;
i frutti vengono fatti bollire per 5 minuti, quindi il liquido viene scolato (se i pezzi non si ammorbidiscono, è necessario aumentare il tempo di cottura);
nell'acqua in cui sono stati bolliti i meloni si deve mettere lo zucchero e mescolarlo in modo che si sciolga completamente;
le fette di melone vengono sciroppate e fatte bollire per 10-15 minuti;
la massa viene rimossa dal fuoco e insistito per 12 ore;
l'algoritmo viene ripetuto altre tre volte, è possibile aggiungere lo sciroppo.

Durante la cottura, non dimenticare di mescolare la massa e rimuovere la schiuma.

Raccolta dei meloni per l'inverno in barattoli

Ingredienti:

melone - 300 grammi;
basilico: un paio di rami;
zucchero - 150 grammi;
acido citrico - un pizzico.

Il rotolamento viene preparato secondo il seguente algoritmo:

i pezzi del frutto vengono posti in vasi preparati, riempiendoli per un terzo;
si aggiunge basilico, in base al proprio gusto, zucchero e acido;
i contenitori vengono riempiti con acqua bollente e coperti con coperchi;
si copre il fondo di una grande casseruola con un canovaccio, si mettono dei barattoli, si versa dell'acqua calda e si scalda per circa mezz'ora;
i vasetti devono essere chiusi ermeticamente e posti sotto una coperta calda.

Melone in salamoia

I frutti di questa coltura di melone vengono messi in salamoia abbastanza raramente, anche se, utilizzando questo metodo di raccolta, è possibile ottenere un risultato eccellente. Per un dessert così insolito avrai bisogno di:

melone - 1 chilogrammo;
acqua - 1 bicchiere;
miele - 4 cucchiai;
aceto - 0,5 tazze (sono consentite sia l'uva che la mela);
un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

i cubetti di melone si adattano perfettamente ai contenitori pre-sterilizzati;
si prepara la marinata: si diluisce il miele in acqua, si aggiunge il sale e si manda sul fuoco fino a portare a bollore;
l'aceto viene versato nella marinata, portato a ebollizione;
i frutti vengono versati con marinata calda e i barattoli devono essere tappati con coperchi riscaldati.

Il pezzo acquisisce il gusto più intenso dopo essere rimasto in un luogo fresco.

Marmellata di melone in una pentola a cottura lenta

Questo elettrodomestico da cucina semplifica sicuramente la vita alle casalinghe e può essere utilizzato anche per fare la marmellata di melone, in modo rapido e semplice. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

melone - 700 grammi;
arancia - 1 pezzo;
zucchero - 400 grammi;
sesamo - 30 grammi;
vaniglia - a piacere.

Il dolce viene preparato passo dopo passo:

l'arancia viene sbucciata dalla buccia e dalle pellicole bianche, la polpa viene tagliata a fette;
la buccia viene rimossa dal melone, la parte con i semi viene rimossa, viene tagliata a cubetti;
mettere uno strato di melone nella ciotola del multicooker, il secondo strato di arancia;
la frutta deve essere ricoperta di zucchero, aggiungere vaniglia e semi di sesamo;
il dispositivo è impostato sulla modalità più adatta - "tempra", tempo di cottura - 1 ora;
durante il processo di cottura, è necessario mescolare la massa ogni 15 minuti e, dopo il segnale acustico alla fine del programma, la marmellata può essere stesa nei vasetti preparati;
i contenitori vengono chiusi con coperchi, avvolti in una coperta e rimossi per la conservazione solo quando il contenuto si è completamente raffreddato.

Modi per conservare gli spazi vuoti per l'inverno

Dipendono da come è stata preparata la prelibatezza. Se è necessario che il pezzo venga conservato per lungo tempo, si consiglia di arrotolare la massa a caldo. E se il prodotto viene posto in un barattolo con un coperchio di nylon, deve essere raffreddato.

È importante che i contenitori siano puliti e privi di umidità in eccesso. Nei barattoli sterilizzati, gli spazi vuoti si conservano meglio, è sufficiente riporli in un luogo fresco, ma alcune ricette prevedono la conservazione solo sul ripiano del frigorifero.

In ogni caso, dovresti seguire la ricetta e i consigli per gustare un dessert al melone delizioso, sano e profumato e gli sforzi per cucinare non sono stati vani.