Durian: un frutto con un "odore infernale e un gusto divino. Il durian è il frutto più puzzolente del mondo

Il re e il favorito incondizionato degli amanti dei frutti esotici è il durian. Il frutto ha il famoso sapore "cattivo" e l'aspetto originale insuperabile. Nonostante il fatto che l'interno del frutto contenga una polpa sorprendentemente cremosa, il durian è ricoperto da spine ruvide che lo proteggono implicitamente dall'invasione invadente.

Dove si trova il frutto? Che cosa è lui?

Il Durian è considerato il re dei frutti nel sud-est asiatico, dove il frutto è stato, infatti, scoperto circa 600 anni fa. Il suo gusto e la sua morbidezza inimitabili hanno affascinato tutti i locali e presto i turisti curiosi. Il durian si trova anche nella parte tropicale della lontana Australia. Il frutto stesso può avere la forma più imprevedibile e quindi ancora più attraente, da rotonda a cuore e triangolare. Il diametro del frutto selezionato raggiunge circa 30 cm e il peso è di circa 8-9 chilogrammi. La polpa cremosa è conservata in scomparti oblunghi e ha un colore crema giallastro.

Albero sempreverde di durian. Quando maturano i frutti?

L'albero stesso è un gigante sempreverde con foglie carnose lucide, la cui parte superiore è liscia e attraente, mentre la parte inferiore è più ruvida e soffice. L'altezza del durian può raggiungere i 40 metri. Al momento della fioritura notturna a breve termine, l'albero si trasforma in modo inimitabile. I suoi fiori acquisiscono un colore giallo-marrone e un aroma aspro. Con l'avvento dei primi raggi dell'alba, azzera completamente il colore. Il re dei frutti, il durian, matura in primavera e in estate: la Thailandia gode del durian maturo durante la stagione delle piogge (da metà aprile a settembre), le meravigliose Filippine, più precisamente l'isola di Davao, festeggiano la frutta tutto l'anno, e la bella Indonesia si concede una polpa cremosa nei mesi invernali.

Proprietà

Il frutto esotico durian è considerato un afrodisiaco insuperabile, la sua polpa contiene una quantità shock di estrogeni, che normalizza l'equilibrio ormonale delle donne e, di conseguenza, la gravidanza. Il re esotico, oltre agli estrogeni, contiene un potente apporto di ferro, zinco vitale, manganese e rame, infatti, il durian nascondeva in sé metà della tavola periodica.

Inoltre, il durian di frutta puzzolente è considerato un deposito di vitamine e macronutrienti: le vitamine più importanti dei gruppi A, B e persino C sono integrate con acido folico e un quartetto di calcio, magnesio, potassio e fosforo. L'uso regolare della polpa miracolosa consente di ripristinare la forza del corpo e regolare tutti i processi.

L'opinione della gente

Quanto al gusto stesso di un frutto insolito, coloro che hanno assaggiato il re sono divisi. Alcuni considerano il gusto insuperabilmente morbido, formaggio con sentori di noci mature, mentre altri evidenziano il gusto invincibile della crema pasticcera bruciata in alcuni punti, e altri ancora - note luminose di fragole, banane e cipolle. I buongustai vietnamiti parlano del durian come fonte commestibile di zolfo organico, che migliora la condizione di capelli, unghie, cartilagine e persino del sistema nervoso.

Utilizzare in cucina

Sono i vietnamiti che usano ampiamente il durian in cucina. Il frutto viene aggiunto ai dolci, al gelato alla vaniglia e sulla base vengono preparate anche patatine fatte in casa. E le abili hostess vietnamite conservano persino la polpa e preparano il succo di durian. Come unico svantaggio del frutto, i vietnamiti evidenziano la tendenza ad aumentare la pressione sanguigna, quindi le persone ben informate non combinano mai il durian con bevande calde o alcol.

Come scegliere?

Per goderti il ​​durian, dovresti imparare a scegliere il frutto insolito giusto:

• per cominciare, vale la pena annusare scrupolosamente l'odore del frutto nella zona della coda: più ricco è l'aroma, più gustosa sarà la sua polpa;
• allora vale la pena bussare alla buccia bruno-verdastra del durian - se in risposta si sente un suono attutito vuoto, allora il frutto non è maturo, solo un gorgoglio appena udibile può dire della maturità del frutto;
• l'ultimo indicatore di maturità è il colore delle spine del durian: devono essere leggermente giallastre e le loro punte leggermente marroni.

Come mangiare?

La prossima fase della conoscenza sarà mangiare frutta. È necessario mangiare molto velocemente un durian di frutta così capriccioso. Le recensioni di molti buongustai consigliano di mangiare il frutto entro i primi 5 minuti dall'apertura, altrimenti il ​​​​gusto e l'aroma diventeranno ugualmente specifici. È possibile conservare il durian non più di 5 giorni dalla data di acquisto, ma vale la pena salvare il re da un possibile quartiere. Il durian è un frutto piuttosto attivo, il suo aroma può facilmente rovinare verdure e cibi vicini.

Vale la pena banchettare con la frutta in uno spazio aperto, senza lasciare pezzi "per dopo". Il contatto costante con l'ossigeno rende insopportabile l'odore già marcio della frutta. Inoltre, gli esperti del Vietnam consigliano di non acquistare il durian raccolto e sbucciato: durante la conservazione in un contenitore di plastica, l'odore non farà che intensificarsi e il sapore della polpa diventerà troppo scarso.

Come dividere il feto?

Puoi condividere tu stesso il re esotico dei frutti, ma per questo dovresti esaminare attentamente il durian. Il frutto, la foto di cui vedi nel nostro articolo, ha cinque fette quasi uguali. Devono essere rotti con un movimento deciso. Al centro della fetta, la polpa è nascosta sotto forma di una camera giallastra. Ogni scomparto ha un osso che può essere facilmente nascosto ed estratto con un coltello.

Con cosa abbinare la frutta?

La frutta matura e di alta qualità è incredibilmente soddisfacente. La sua consistenza cremosa lo rende facile da servire al cucchiaio o da abbinare a macedonie di frutta, alcuni descrivono anche caffè o caramelle durian. La frutta, la cui foto si trova in molti libri di cucina moderni, viene spesso rifiutata o sostituita dalle casalinghe con mango o avocado. Ma vale la pena aprire e tagliare correttamente il frutto, e molti oppositori del frutto esotico si uniscono ai ranghi dei suoi ammiratori. Soprattutto i buongustai evidenziano una deliziosa combinazione di caffè naturale di alta qualità e fette di durian sbucciato. La colazione, trascorsa in compagnia del re dei frutti, è considerata un ottimo inizio di giornata.

Molti hanno paura di provare a causa dell'odore che emana il frutto del durian. Che odore ha: dolcezza marcia, a volte carne e spezie marce, e molti consumatori emettono un odore aspro e marcio di pesce e cipolle. Per abituarsi all'aroma ossessivo del re vale la pena inalare l'aria a piccoli sorsi, e mangiare le fette con il respiro trattenuto, questo bilancerà perfettamente tutti i recettori e diventerà più facile mangiare un frutto specifico.

C'è una bella storia su come è apparso il durian. Il frutto è stato creato a seguito dell'incantesimo di uno stregone che ha cercato di aiutare il re innamorato a ottenere il favore del prescelto. Il re, che ha regalato alla bellezza un fantastico frutto cremoso con un aroma insuperabilmente delizioso, si è completamente dimenticato della gratitudine allo stregone. Lui, arrabbiato, maledisse tutti i frutti durian esistenti. Dopo il matrimonio, il re decise di assaggiare ancora una volta il frutto dell'amore affascinante, ma l'albero lo accolse con frutti spinosi dall'invincibile odore putrido. Irritato, il re spezzò a terra il frutto strappato e solo allora vide che all'interno la polpa era la stessa di prima.

Discussioni di esperti. Controindicazioni

Molti esperti discutono del frutto durian. Le proprietà benefiche di questo frutto sono piuttosto sbalorditive, molti decidono di provare un frutto esotico senza conoscere veramente gli effetti collaterali del frutto. Durian è controindicato nelle persone con ipertensione e donne durante la gravidanza e la successiva alimentazione. L'assunzione troppo attiva del feto può portare a reazioni allergiche. Inoltre, non usare il durian per le persone con intolleranza individuale alle vitamine oa determinate sostanze, che sono molto numerose nella composizione della polpa del frutto.

Opinione cinese

I cinesi, al contrario, glorificano il durian. Il frutto è facilmente condiviso tra i membri più piccoli della famiglia e i bambini decidono da soli quanto mangiare il frutto alla volta. Gli specialisti in piante medicinali attribuiscono al durian una capacità insuperabile di rinnovare le cellule del corpo. Con l'uso regolare, il suo corpo umano ringiovanisce, i processi metabolici e il flusso sanguigno vengono regolati in modo significativo.

Gli scienziati cinesi rivelano anche il contenuto calorico del durian: 100 g di fresco (o congelato per 2-3 giorni) contengono circa 145 kcal, ma il contenuto di carboidrati compensa la mancanza di grassi. Pertanto, gli scienziati vietano alle persone con una predisposizione a forme magnifiche di essere coinvolte nel durian. Un frutto gustoso può aggiungere un paio di chilogrammi nel più breve tempo possibile.

Cosa pensano del feto negli stati asiatici?

Molti paesi asiatici vietano categoricamente l'introduzione del durian nei luoghi pubblici, in particolare nei trasporti e negli hotel. L'aroma specifico del frutto non scompare per diverse ore, e talvolta per giorni (i frutti troppo maturi hanno un odore putrefattivo corrosivo). Pertanto, i buongustai, avendo trovato il loro frutto preferito, lo banchettano non lontano dal luogo di acquisto.

Nella colorata Thailandia, ci sono circa 200 tipi di re, dai frutti più piccoli e quasi inodori ai durian più grandi e follemente deliziosi. La stagione della maturazione e del commercio di massa in Thailandia cade nei caldi maggio e agosto. Gli amanti della frutta esotica pianificano le loro vacanze in anticipo per arrivare in tempo alla festa del durian.

Nella classifica dei frutti più insoliti al mondo, il primo posto, forse, è occupato dal frutto esotico durian. Questo frutto ha qualità troppo insolite, alcune delle quali sono ancora un mistero per gli scienziati.

Durian (lat. Durio) è un genere di piante della famiglia delle Malvaceae, che comprende circa 30 specie. Gli alberi sono grandi, poco ramificati, sempreverdi, con radici a sostegno e foglie semplici. I fiori sono grandi, bianchi o rossi, si sviluppano su tronchi (caulifloria) o grossi rami (ramifloria), si aprono la sera e vengono impollinati da pipistrelli e api.

Il durian ha un frutto molto grande, fino a 30 cm di dimensione e fino a 8 kg di peso, in cima è ricoperto di spine piramidali, che spiegano il suo nome dalla parola malese "duri" - una spina. Consiste di 5 camere separate da venature bianche, ciascuna contenente tenera carne gialla o rosso-giallastra.

Il durian è originario del sud-est asiatico, dove è ancora più popolare. Attualmente questo frutto viene coltivato in Thailandia, Malesia, Indonesia, Vietnam, Laos, Cambogia, India, Sri Lanka e Filippine, oltre che in diversi paesi dell'Africa centrale e in Brasile.

100 g di durian contengono:

• Acqua - 65 g
• Proteine ​​- 1,5 g
• Grasso - 5,3 g
• Carboidrati - 23,3 g
• Fibra alimentare (fibra) - 3,8 g
• Cenere - 1,1 gr

Vitamine nel Durian:

• Vitamina A (beta-carotene) 23 mcg
• Vitamina B1 (tiamina) - 0,374 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0,2 mg
• Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 1.074 mg
• Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,23 mg
• Vitamina B6 (piridossina) - 0,316 mg
• Acido folico (vitamina B9) 36 mcg
• Vitamina C (acido ascorbico) - 19,7 mg

Macronutrienti nel durian:

• Potassio - 436 mg
• Calcio - 6 mg
• Sodio - 2 mg
• Magnesio - 30 mg
• Fosforo - 39 mg

Oligoelementi nel durian:

• Ferro - 0,43 mg
• Manganese - 325 mcg
• Rame - 207 mcg
• Zinco - 0,28 mg

Contenuto calorico del durian - 100 g di frutta durian contengono in media circa 147 kcal.

Ma per quanto riguarda il gusto e l'odore del durian, questa è una conversazione speciale. Si possono ascoltare recensioni completamente contrastanti sul gusto insolito di questo frutto. Il frutto dalla consistenza molto delicata ha allo stesso tempo: un gusto di formaggio e noci, un gusto di crema pasticcera che ricorda una combinazione di banana, mango, ananas, papaia troppo matura e vaniglia, una miscela di gelato, cipolle, spezie e banana, fragole con cachi essiccati. Ci sono molte opinioni sul gusto, ti consigliamo di provare e aggiungere le tue.

Per quanto riguarda l'odore del durian, c'è solo un'opinione: è disgustoso e insopportabile! È vietato portarlo negli hotel, è impossibile salire a bordo di un aereo o trasportarlo su un autobus, spesso viene esportato in forma essiccata o in scatola. La ragione di ciò è il terribile odore di questo frutto assolutamente unico, che non ha analoghi al mondo.

Il frutto maturo ha un odore molto corrosivo, dolciastro-putrido, che ricorda l'odore di aglio, cipolle marce, pesce marcio e liquami, tenere il durian in casa è semplicemente impossibile.

I frutti durian, nonostante l'odore disgustoso, sono considerati i frutti più preziosi nel sud-est asiatico. La migliore descrizione del frutto durian è data dalla gente del posto: "Inferno fuori, paradiso dentro".

La polpa cruda dei frutti di durian maturi è considerata una prelibatezza. Il durian viene consumato sia crudo che utilizzato per fare marmellate, gelati e dolci. I semi di durian sono usati per scopi culinari e come condimento. In Indonesia, la polpa di durian viene utilizzata per preparare la salsa alla menta, che viene consumata con il riso. Sotto forma di cibo in scatola, i frutti di durian vengono esportati in Medio Oriente e in Europa. In Tailandia si fa una pasta densa di durian e zucca, che viene conservata a lungo e utilizzata come spezia. Nell'isola di Giava è consuetudine utilizzare il durian come additivo al gelato, dopo averlo tagliato a fettine sottili e averle immerse nello zucchero. Il durian viene fritto in olio di cocco con spezie e servito come contorno per carne o piatto indipendente.

In casa, anche l'albero del durian ha trovato applicazione. La corteccia di durian essiccata ed essiccata viene utilizzata come combustibile per affumicare il pesce, che conferisce al pesce un odore forte e gradevole. La cenere della corteccia viene utilizzata per sbiancare la seta. Il legno dell'albero ha una superficie ruvida, una struttura morbida, un colore bianco e un nucleo bruno-rossastro chiaro. Viene utilizzato nel sud-est asiatico in piccole quantità per fabbricare gli alberi di piccole imbarcazioni e nella costruzione delle case dei villaggi.

L'unicità del frutto risiede nelle sue qualità che possono avere proprietà sorprendenti sul corpo. Il durian è l'unico frutto commestibile che contiene zolfo organico. Lo zolfo è un macroelemento vitale, fa parte di numerosi aminoacidi ed enzimi, è un componente indispensabile di cellule, tessuti di organi, tessuto nervoso, osseo e cartilagineo, capelli, pelle e unghie di una persona e partecipa anche a molti processi biochimici reazioni che si verificano nel corpo. Lo zolfo biologicamente attivo è facilmente digeribile, è incluso nel corpo di proteine ​​​​e alcuni ormoni, come l'insulina, garantendo così l'equilibrio dello zucchero nel sangue. Lo zolfo è una parte necessaria delle molecole di importanti antiossidanti che combattono l'invecchiamento del corpo. È anche coinvolto nel processo di rimozione delle tossine e in molte reazioni biochimiche nella cellula.

Bagni medicinali con foglie di durian sono prescritti per le fuoriuscite di bile, un decotto di foglie e frutti viene applicato sulla pelle infiammata e bevuto come antipiretico, la polpa viene utilizzata come antielmintico. Le ceneri della corteccia bruciata vengono consumate dopo il parto. Le foglie di durian contengono idrossitriptamina e olio di senape.

Il durian è una fonte di fibre, vitamine B e C e antiossidanti.

Il durian ha anche un forte effetto battericida (a causa della sostanza indolo in esso contenuta), aiuta a eliminare le tossine dal corpo, migliora anche la funzione sessuale e aumenta la probabilità di rimanere incinta (a causa degli estrogeni che contiene).

Se consumato in quantità sufficienti, il durian può purificare i polmoni e le vie respiratorie. Per gli amanti del durian viene prodotto anche il dentifricio con i suoi additivi.

Il durian, chiamato il frutto "caldo", quando viene consumato, la temperatura nello stomaco sale e, secondo gli abitanti del sud-est asiatico, non serve una coperta durante il sonno.

Attenzione, non abusare del durian, non è solo estremamente utile, ma anche estremamente pericoloso. Fai attenzione a non consumare una grande quantità di frutta in una volta e in nessun caso assumere alcolici per almeno un'ora dopo aver mangiato il durian.

L'uso del durian è controindicato in caso di ipertensione, gravidanza, allattamento, nonché in caso di intolleranza individuale.

Ci sono diversi punti in base ai quali la degustazione di durian può avere successo. Durian va tagliato davanti ai tuoi occhi, in nessun caso non provarlo già tagliato e venduto in confezioni di plastica. Il frutto deve raggiungere un certo stadio di maturazione, se lo colpisci con un bastoncino speciale, il suono dovrebbe essere sordo. Devi mangiare durian subito dopo l'apertura e preferibilmente all'aria aperta.

Come sapete, i frutti di durian più deliziosi e nutrienti crescono in Thailandia, qui il durian è chiamato il "re dei frutti". Nei mercati del Paese, questo è il frutto più costoso. Ma, a causa del suo aroma, raramente viene esportato fresco, più spesso essiccato o in scatola. Qui è considerato il frutto più delizioso del mondo, ne conoscono l'uso multifunzionale e organizzano persino una vacanza in suo onore. Ci sono circa 200 specie di questo frutto in Thailandia. La stagione del raccolto va da maggio ad agosto. In questo momento, le bancarelle traboccano di questo fantastico frutto.

Ogni anno nella provincia di Chanthaburi, chiamata la "provincia giardino" e famosa per le sue piantagioni di frutta, si tiene una fiera del durian.  

Tutto sull'esotico frutto asiatico: il durian. Cos'è questo esotico e come viene mangiato e cosa. Quali sono le proprietà benefiche del durian e quali danni può portare al corpo. Contenuto calorico della polpa e vitamine utili con oligoelementi.

Il contenuto dell'articolo:

Il Durian è un albero tropicale della famiglia delle Malvaceae. Il nome durian è nato in Malesia (tradotto come "spina") con il suffisso -an. I francesi lo chiamano durione, i tedeschi lo chiamano Durianbaum o Stinkfrucht. Da oltre 600 anni il frutto è coltivato in Malesia, Indocina, India e nel sud della Thailandia. Molto raro - in Sud America e America Latina. Cresce principalmente nei climi umidi delle pianure tropicali. Delle 30 varietà di piante, solo 9 sono commestibili e ogni varietà ha un gusto e un aroma unici. Nei negozi si trova solo Durio zibethinus.

C'è una bellissima leggenda sull'origine di questo frutto.

Inoltre, il durian si abbina perfettamente al caffè e i buongustai considerano questa colazione una delle delizie culinarie più sofisticate. Anche nella cucina thailandese la sua polpa viene aggiunta a mousse e gelati, si prepara la marmellata.

Se il frutto non è maturo, viene utilizzato come verdura: tagliato a fette e fritto o in umido con spezie. E dal durian e dalla zucca, i thailandesi preparano la pasta, che viene usata come spezia. Sayur, (questa è una zuppa di pesce fresco indonesiano), la polpa rossa del durian dona un gusto e un aroma unici. I semi non vengono buttati via, ma arrostiti e consumati come condimento. Inoltre, i residenti locali fanno bollire la polpa con lo zucchero e la conservano.

Video: come tagliare, scolpire e mangiare:

Ingredienti: vitamine e minerali

Il frutto è molto ricco di vitamine, grassi, carboidrati (27,09 g) e proteine. La polpa del frutto contiene invece vitamina C (19,7 mg - circa il 33% del fabbisogno giornaliero richiesto), carotene, vitamine del gruppo B (riboflavina, niacina, acido folico), acido nicotinico e minerali essenziali: ferro, fosforo e calcio.

Contiene anche indolo, grazie al quale il durian non ha solo un odore terribile, ma anche proprietà battericide. Eppure, il durian è l'unico frutto commestibile contenente zolfo organico, apprezzato per la sua capacità di rimuovere le tossine dal corpo. Inoltre, è un componente di proteine ​​​​e ormoni, è presente nelle cellule del tessuto nervoso e osseo, dei capelli e della pelle. L'alto contenuto di saccarosio e fruttosio rendono il frutto una preziosa fonte di energia.

calorie durian per 100 g di polpa è di 147 kcal:

• Proteine ​​- 1,47 g
• Grassi - 5,33 g
• Carboidrati - 23,29 g
• Acqua - 64,99 gr
• Fibra alimentare - 3,8 g
• Cenere - 1,12 gr
• Colesterolo - 0 gr

Proprietà utili del durian per il corpo

Il Durian è molto saziante, un frutto che soddisfa istantaneamente la fame. Ma gli abitanti del sud-est asiatico non solo li mangiano, ma li usano anche nella medicina popolare.

Video sui benefici del durian:

Danno e controindicazioni del durian

Durian non deve essere combinato con bevande alcoliche: questo può causare un grave avvelenamento con conseguenti complicazioni. Inoltre, non è raccomandato per le donne durante la gravidanza e l'allattamento. Durian è anche controindicato in caso di intolleranza individuale da parte dell'organismo.

In tutti gli altri casi, mangialo per la tua salute!

A causa dell'odore insopportabile, i durian non possono essere portati su aerei e altri veicoli, hotel e molti altri luoghi pubblici. L'odore disgustoso del frutto non può resistere a lungo, anche usando vari deodoranti o cosmetici. È per questo motivo che il durian si trova raramente nei paesi in cui non cresce.

Il Durian è un grande albero sempreverde che appartiene alla famiglia delle Malvaceae. Ci sono più di 30 specie di questa pianta in tutto il mondo. L'albero ha enormi radici che sembrano oggetti di scena. Durian sembra molto bello durante la fioritura. L'albero è ricoperto da grandi fiori bianchi o rossi che sbocciano la sera e cadono al mattino. La pianta è impollinata da api e pipistrelli.

Gli alberi di durian iniziano a dare frutti circa 8-10 anni dopo la semina. I frutti della pianta sono piuttosto grandi, ricoperti da enormi spine acuminate. Di solito pesano 3-4 kg. Ci sono anche frutti che pesano fino a 10 kg. Sotto il guscio spesso si trovano 5 scomparti, che contengono polpa gialla o giallo-rossa con grossi semi.

Si sconsiglia di strappare i durian dall'albero: quando maturano, cadono da soli. Camminare sotto alberi del genere che danno frutti durante tutto l'anno è piuttosto pericoloso: non è difficile indovinare cosa attende una persona se gli cade in testa un frutto delle dimensioni di un pallone ricoperto di punte acuminate.

Il durian è una pianta amante del calore che cresce nelle zone climatiche tropicali. Viene coltivato in Asia e Sud America. I frutti migliori sono quelli coltivati ​​in Thailandia. In questo paese, il durian è considerato uno dei frutti più preziosi. In Thailandia si tengono persino fiere in cui è possibile vedere e provare diverse varietà di durian. Le più grandi piantagioni di questa pianta si trovano nelle vicinanze di Bangkok.

Chiunque osi assaggiare il frutto con l'odore più sgradevole è deliziato dal suo gusto. Molti notano che la polpa del durian è molto simile alla crema pasticcera. Sembra essere banana mista, mango, papaia troppo matura e ananas. Ma solo il durian maturo è davvero gustoso. Si sconsiglia di mangiare frutta acerba o troppo matura. Si consiglia di mangiare il durian con un cucchiaio: se prendi la polpa con le mani, rimarrà a lungo un odore disgustoso su di esse, che è difficile da lavare via.

È difficile trovare un frutto che contenga tante sostanze nutritive quanto il durian. Il frutto ha una quantità significativa di potassio, magnesio, fosforo, oltre a calcio e sodio.

Inoltre, il durian contiene l'intero complesso vitaminico B, l'acido folico e una quantità significativa di vitamina C. Il frutto contiene anche antiossidanti che aiutano a prolungare la giovinezza del corpo. Il durian ha un eccellente effetto battericida, dovuto al contenuto di indonolo in esso contenuto. Mangiando questo frutto, puoi purificare il corpo dalle tossine e dalle sostanze nocive, migliorare l'immunità. È molto utile mangiarlo di notte: nello stomaco si forma calore e durante il sonno non serve nemmeno una coperta.

Il durian è un eccellente afrodisiaco. L'uso di questo frutto consente di migliorare la funzione sessuale. Poiché il durian contiene estrogeni, è raccomandato per le donne che vogliono rimanere incinte. Ma soprattutto il frutto è apprezzato per il suo contenuto di zolfo organico, che non si trova in altri frutti commestibili. Questo oligoelemento è estremamente importante per il corpo, poiché fa parte delle cellule e dei tessuti. Aiuta a migliorare le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie, normalizza i livelli di zucchero nel sangue.

Nonostante il durian sia molto utile, si consiglia di utilizzarlo in piccole quantità. L'abuso di frutta può essere pericoloso per la salute. Si sconsiglia inoltre di assumere bevande contenenti alcol subito dopo averlo bevuto. Ciò può causare gravi irritazioni allo stomaco. Il periodo tra l'uso di questi prodotti dovrebbe essere di almeno un'ora. Ci sono anche una serie di controindicazioni in cui è meglio abbandonare completamente questo frutto: intolleranza individuale, ipertensione, gravidanza e allattamento.

Non tutti possono provare immediatamente questo frutto, il cui odore disgustoso è difficile da descrivere a parole. Ma ci sono alcuni consigli che ti aiuteranno ad osare assaggiare questo frutto esotico. Per prima cosa, devi trovare un frutto maturo davvero buono. Per le persone che non lo conoscono, è meglio chiedere aiuto al venditore. Avendo deciso di provare il durian, vale la pena tagliarlo da soli, o se non c'è tale opportunità, chiedi che la polpa venga estratta davanti ai tuoi occhi.

Molte persone mangiano il durian nello stesso modo in cui bevono la vodka: devi fare un respiro profondo e mandare velocemente la polpa in bocca. Nei paesi in cui cresce questo frutto, è consuetudine berlo con acqua leggermente salata. È molto calorico e anche una piccola fetta consumata a colazione sarà sufficiente per eliminare la fame per l'intera giornata.

Il durian è un frutto piuttosto costoso. Anche in Tailandia, dove ci sono molti di questi frutti, dovrai pagare almeno $ 3 per una piccola fetta di polpa. Per una quantità piuttosto impressionante, puoi acquistarlo in altri paesi, ma spesso solo in forma essiccata o in scatola.

Il durian è uno dei frutti tropicali sani più insoliti al mondo. La sua patria è l'India, l'Indonesia, la Tailandia. Coltivato in Thailandia, Indonesia, Malesia, Vietnam, Laos, India, Cambogia. I frutti migliori vengono coltivati ​​vicino a Bangkok. I benefici e i danni del durian non sono completamente compresi.

Che aspetto ha il durian e dove cresce?

Il nome deriva dalle parole malesi, risultando nella frase "frutto spinoso". In effetti, il durian è una grande palla di forma oblunga, di colore giallo o verdastro. Il peso arriva fino a otto chilogrammi, il diametro arriva fino a trenta centimetri, è ricoperto da lunghe punte piramidali. Al taglio, il durian si presenta come una grossa noce, divisa in semisfere. Si compone di cinque camere, con striature bianche, ognuna delle quali contiene polpa gialla o giallo-rossa.

Nove delle trentaquattro specie conosciute sono consentite per il consumo. Il durian ha dei benefici, ma in alcuni casi può causare danni al corpo, quindi è necessario studiarne attentamente la composizione e le proprietà.

Sapore e profumo di durian

Questo frutto sano non lascia nessuno indifferente. Le qualità del gusto sono così ambigue che tutti le associano a qualcosa di individuale. I più concordano sul fatto che il sapore del durian sia simile a una delicata crema di latte e uova. Per molti è il frutto preferito, altri non possono stare nella stessa stanza con esso.

Ciò è dovuto all'odore specifico. Nonostante tutti i benefici, a causa dell'aroma sgradevole, molti non osano provare.

Questa proprietà è spiegata dalla reazione chimica dell'acido solforico e dell'ossigeno durante il taglio. L'odore non arriva immediatamente, ci vogliono diversi minuti perché gli elementi interagiscano. Confronta l'odore emesso con fognature o calzini stantii.

Importante! Nei paesi in cui è comune un frutto utile, è vietato portarlo con sé in aereo e in albergo, poiché l'aroma sgradevole non scompare a lungo e non viene mascherato dai deodoranti per ambienti.

Allo stesso tempo, questo fatto spiacevole non provoca alcun danno al corpo umano. Piuttosto, al contrario, un forte odore parla di maturità e focus sui benefici.

Per lo stesso motivo, il durian viene esportato in forma secca o in scatola.

La composizione chimica e il contenuto calorico del durian

Ha un numero enorme di proprietà utili per l'uomo. Il contenuto calorico è elevato, circa 147 kcal per 100 g.

• acqua - circa 60 g;
• proteine ​​- 1,5 g;
• grassi - circa 5 g;
• carboidrati - circa 23 g;
• fibra - circa 4 g;
• cenere - 1 g.

La composizione comprende anche utili micro e macro elementi:

• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• fosforo;
• sodio;
• ferro;
• manganese;
• zinco;
• rame.

Durian è un deposito di vitamine utili: A (beta-carotene), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, B5 (acido pantotenico), B6 ​​​​(piridossina), B9 (acido folico), C (acido ascorbico ).

La composizione non contiene elementi dannosi per il corpo. I benefici sono enormi per molti organi e sistemi.

Cosa è utile durian

I benefici del durian per donne e uomini sono fuori dubbio, ha proprietà uniche ed è in grado di avere un benefico effetto multiforme sul corpo.

È l'unico frutto commestibile contenente zolfo organico. Questo è un elemento utile che fa parte delle cellule dei capelli umani, della pelle, delle unghie, nonché dei tessuti nervosi, ossei e cartilaginei di organi, proteine ​​​​e alcuni ormoni. Come componente dell'insulina, lo zolfo bilancia lo zucchero nel sangue, che è benefico per i diabetici. Combatte anche l'invecchiamento, favorisce l'eliminazione delle tossine, ha proprietà antielmintiche e antivirali naturali.

A causa dell'elevato contenuto di minerali, apporta benefici al sistema cardiovascolare, nervoso e immunitario. Inoltre, ha proprietà battericide.

Grazie al suo alto contenuto calorico e al contenuto di fibre, è molto nutriente. Satura rapidamente il corpo e la sensazione di fame si allontana a lungo.

Non contiene colesterolo, quindi può essere consumato senza paura da coloro che aderiscono a uno stile di vita sano.

Durian ha benefici particolari per le donne. A causa del contenuto dell'ormone estrogeno, aumenta le possibilità di rimanere incinta e di avere un bambino sano.

Benefici del durian per gli uomini

Oltre alle proprietà benefiche generali per donne e uomini, quest'ultimo fornisce un aiuto inestimabile per ripristinare e mantenere la funzione sessuale. È un ottimo afrodisiaco. Grazie all'ormone estrogeno, ripristina e aumenta la potenza, migliora la qualità dello sperma e l'attività dello sperma.

Le donne incinte possono mangiare durian?

Estremamente utile, ma le donne in gravidanza e in allattamento possono essere dannose, quindi devono essere trattate con cautela.

Non esiste un divieto categorico. Una donna che porta un bambino può valutare lei stessa le sue condizioni e l'opportunità di assaggiare il frutto. Le proprietà utili porteranno benefici a lei e al bambino. Ma se una donna incinta soffre di edema e ipertensione, può essere dannoso e aggravare i problemi.

Come mangiare e sbucciare il durian

Nonostante la varietà di forme (essiccate, marmellata), il baccello crudo fresco ha le proprietà più utili. Solo la frutta completamente matura dovrebbe essere consumata immediatamente dopo l'apertura. Per fare questo bisogna tagliare il durian in più parti, la polpa è facile da estrarre. Puoi farlo con le mani o con un cucchiaio, poiché sarà difficile eliminare l'odore. Gli indigeni della Thailandia mangiano con acqua salata. Per istruzioni più dettagliate per la pulizia del durian, guarda il video:

Cos'è il durian pericoloso

Possedendo molte proprietà utili, in alcuni casi può causare gravi danni alla salute. Pertanto, ci sono una serie di controindicazioni per l'uso:

• l'intolleranza individuale ai componenti può portare a reazioni allergiche;
• è vietato mangiare a chi soffre di ipertensione, poiché aumenta la pressione sanguigna;
• periodo di gravidanza e allattamento;
• l'uso simultaneo di durian e alcool è proibito ed estremamente pericoloso.

Durian e alcool

Attenzione! È severamente vietato combinare l'uso di alcol e durian, questo può causare gravi danni al corpo umano.

Durian in cucina

Le proprietà utili, così come il suo gusto delicato, ne hanno garantito l'uso costante in varie ricette.

• Da esso vengono preparati cocktail, gelati e marmellate.
• È anche usato per preparare un dolce specifico popolare in Thailandia. Consiste in riso glutinoso cosparso di sciroppo di cocco e succo di canna da zucchero. Ha pezzi di durian aggiunti ad esso.
• Non di meno amiamo il durian dodol. Questo tipo di torta è una massa cotta indurita di polpa di durian, riso glutinoso, zucchero e latte di cocco.
• I semi sono usati come condimento.
• In Indonesia, dalla polpa si prepara la salsa alla menta, che viene servita con il riso.
• Utilizzato fritto come contorno per la carne.

Qual è la differenza tra jackfruit e durian

Il jackfruit in Thailandia non è meno popolare del durian. Questo è anche un frutto estremamente utile, che ha un odore specifico e un'intera gamma di sostanze ed elementi utili. Ma la differenza tra loro è grande.

Questi sono i frutti di alberi completamente diversi. Il jackfruit cresce su un albero del pane, i frutti sono enormi, pesano fino a trenta chilogrammi. Nel processo di crescita è ricoperto di spine verdi, quando sono mature queste spine diventano meno pronunciate. Il jackfruit maturo ha un colore grigio-marrone. I suoi semi sono usati per il cibo, contengono succo di latte, che è molto difficile da lavare via dalla pelle e dai vestiti.

Differiscono anche nell'aspetto. Se la polpa del durian è costituita da due grandi metà oblunghe, i semi del jackfruit sono piccoli, posizionati casualmente all'interno del frutto.

Come scegliere un durian

I frutti maturi sono i più utili. Per scegliere il frutto più maturo, bisogna sapere quali caratteristiche deve avere:

• al tatto deve risultare morbido, ma allo stesso tempo elastico; attorcigliamenti in una direzione e nell'altra indicano immaturità o eccessiva maturazione;
• le punte devono essere mobili, altrimenti indica immaturità;
• quando si tocca, si dovrebbe sentire un suono sordo;
• un odore sgradevole non dovrebbe essere distinto;
• il colore può essere verde o giallo;
• il frutto non deve essere sbucciato, in quanto ha una breve conservabilità;
• la superficie deve essere priva di macchie e danni.

Come conservare il durian a casa

Il durian sbucciato non viene conservato, deve essere consumato immediatamente, altrimenti tutte le proprietà utili andranno perse. E in una forma non purificata, può rimanere per due giorni a temperatura ambiente, in frigorifero - fino a cinque giorni.

Per prolungare la durata di conservazione del durian, ne ricavano una specie di frutta secca. Ma per questo, la polpa non viene solo essiccata, ma viene prodotto il marshmallow: questo metodo consente di risparmiare benefici e gusto.

Conclusione

I benefici e i danni del durian sono incomparabili. A causa del contenuto di un gran numero di sostanze ed elementi utili, il durian ha un effetto benefico su tutti i sistemi del corpo umano. Non causerà alcun danno se lo usi con saggezza, segui tutte le regole, astieniti dall'alcol.