Cavolo stufato fatto in casa con pollo. Spezzatino di cavolo con pollo

Il cavolo cappuccio è un prodotto gustoso, salutare e ipocalorico. I nutrizionisti consigliano di utilizzare sicuramente un tale ortaggio per coloro che controllano il proprio peso o sognano di perdere l'eccesso. Se sei annoiato dalle insalate di cavolo, ti consigliamo di preparare un piatto così delizioso come il cavolo in umido con il pollo.

Cavolo stufato con pollo

A volte, per cucinare qualcosa di delizioso, non è necessario inventare piatti complessi, basta prendere gli ingredienti più semplici. Oggi vi racconteremo un piatto semplice ma sostanzioso che le nostre casalinghe cucinano spesso è il cavolo in umido con il pollo.

Ingredienti:

• una cipolla e una carota;
• 480 g di carne di pollame (filetto, cosce);
• due st. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• spezie, olio.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carne di pollo a cubetti, tritiamo la cipolla a cubetti, tritiamo le carote su una grattugia.
2. Ora versa una piccola quantità di olio nella padella e friggi i pezzi di carne, quindi aggiungi le verdure tritate e friggi gli ingredienti per sette minuti.
3. Dopo aver spostato il contenuto della padella in un calderone (padella con un fondo spesso).
4. Tritiamo il cavolo, più fine lo triti, più velocemente si spegnerà.
5. Mettiamo il cavolo cappuccio sulla carne e sulle verdure e lo cuociamo a fuoco lento finché non si riduce della metà di volume.
6. Dopo aver aggiunto il concentrato di pomodoro, le spezie a piacere, puoi mettere una foglia di alloro per l'aroma. Ci vorranno circa 40 minuti per preparare il piatto.
7. Nel processo di stufatura, il cavolo darà del succo, ma se pensi che ci sia troppo poco liquido, aggiungi un po 'd'acqua.

Spezzatino di cavolo con carne e patate

Puoi stufare il cavolo con ingredienti diversi. Se vuoi fare un piatto sostanzioso, aggiungi carne e patate, otterrai un delizioso spezzatino. Il cavolo si sposa bene con qualsiasi carne, ma oggi usiamo solo carne di pollo.

Ingredienti:

• 480 g di carne di pollame;
• una cipolla e una carota;
• 480 g di cavolo (bianco);
• mezzo chilo di tuberi di patata;
• due st. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• spezie, olio, acqua.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carne di pollame a cubetti e friggiamo fino a doratura nell'olio. Non appena la carne è rosolata, puoi cospargerla di sale e spezie. Dopo aver spostato la carne in un calderone o in uno stufato profondo con un fondo spesso.
2. Nello stesso olio soffriggere la cipolla e i cubetti di carota per sette minuti. Uniamo la frittura di carne e verdure, versiamo un bicchiere e mezzo d'acqua e iniziamo a cuocere a fuoco lento il contenuto del calderone.
3. Tritare il cavolo cappuccio, macinarlo con sale e cuocere a fuoco lento in padella per 15 minuti. Dopo aver messo il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti e trasferire al resto degli ingredienti in un calderone.
4. Dopo il cavolo mandiamo i cubetti di patate, facciamo sobbollire con un piatto fino a cottura. Prima di servire insistere per 15 minuti con cavolo in umido con patate e pollo.

Cavoletti di Bruxelles in umido con pollo

Le nostre casalinghe usano più spesso il cavolo bianco nella preparazione di piatti a base di verdure, ma piccoli cavoletti di Bruxelles e filetto di pollo possono essere utilizzati per realizzare un piatto gustoso e soddisfacente.

Ingredienti:

• 165 g di cavoletti di Bruxelles;
• 275 g di carne di pollame;
• testa della lampadina;
• grande pomodoro;
• 75 pancetta (cruda);
• sale, spezie, olio.

Metodo di cottura:

1. Togliere le foglie superiori dai cavoletti di Bruxelles e tuffarli in acqua bollente salata per un paio di minuti per ammorbidire la verdura.
2. Tagliamo la carne e la pancetta a listarelle e friggiamo per sette minuti, quindi distribuiamo loro le metà dei cavoletti di Bruxelles.
3. Tritare la cipolla a cubetti, tagliare a fettine il pomodoro, mandare gli ingredienti nella padella, aggiungere sale, eventuali spezie e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Stufato di crauti con pollo

Puoi anche preparare un delizioso piatto di crauti e non solo con l'aggiunta di carne, ma anche con pollo e funghi, che conferiranno al piatto finito un sapore speciale.

Ingredienti:

• 480 g di cavolo cappuccio;
• 365 g di filetto di pollame;
• una lampadina;
• tre spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di concentrato di pomodoro;
• mezzo mazzetto di prezzemolo;
• sale, pepe, coriandolo.

Metodo di cottura:

1. In un calderone profondo, scalda l'olio e fai rosolare i quarti di cipolla. Appena la cipolla sarà appassita, mettete i pezzi di carne e fateli soffriggere fino ad ottenere un bel colore.
2. Dopo aver messo il concentrato di pomodoro, può essere sostituito con un bicchiere di succo di pomodoro, mescolare, versare acqua bollente e cuocere a fuoco lento il contenuto del calderone per dieci minuti.
3. Ora prendiamo il cavolo, se è troppo acido per te, sciacqualo semplicemente sott'acqua, mettilo in uno scolapasta e invialo al calderone insieme a fette tritate di verdura piccante.
4. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti, il cavolo dovrebbe diventare morbido. 10 minuti prima della prontezza, condisci il piatto con pepe, coriandolo e sale. Non appena avrete tolto il calderone dal fuoco, cospargete la verza con la carne con il prezzemolo tritato, mescolate e potete servire.

Cavolo brasato con pollo in panna acida

Il cavolo stufato con pollo è un modo veloce e gustoso per sfamare la tua famiglia. Il cavolo può essere stufato in panna acida, risulta un piatto tenero e soddisfacente.

Ingredienti:

• una piccola testa di cavolo (cavolo bianco);
• una carota e una cipolla;
• 485 g di carne di pollame;
• tre st. cucchiai di panna acida;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa tritate la cipolla a cubetti e fatela appassire nell'olio fino a renderla trasparente. Quindi mettiamo le carote tritate su una grattugia, saliamo le verdure, condiamo con le spezie e friggiamo per cinque minuti.
2. Spostiamo la frittura di verdure in un calderone, quindi inviamo pezzi di carne e cavolo tritato, versiamo acqua in metà del contenuto del calderone, aggiungiamo un po 'più di spezie e cuociamo a fuoco lento per 25-30 minuti.
3. Quindi versare la panna acida, mescolare, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e togliere il piatto dal fuoco.

Opzioni dietetiche

Se ti attieni a una corretta alimentazione, il cavolo dietetico con pollo è l'ideale per la tua dieta.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cavolo;
• 550 g di carne di pollame (petto);
• una carota e una cipolla;
• due st. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo il petto a cubetti, tritiamo la cipolla e il cavolo, passiamo la carota attraverso una grattugia.
2. Versare un filo d'olio nel calderone e soffriggere leggermente i pezzi di carne, quindi stendere tutte le verdure, cospargere di spezie, mettere il concentrato di pomodoro, versare acqua, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
3. Se l'acqua è evaporata, le verdure sono diventate morbide, quindi il piatto può essere servito.

Il cavolo in umido può essere cucinato in qualsiasi stagione, con qualsiasi verdura, spezie, carne. e puoi persino trovare una ricetta come il cavolo in umido con riso e pollo.

Valore energetico per porzione

Per chi segue una dieta ferrea, non è un segreto che il cavolo sia un alimento ipocalorico. Puoi preparare deliziose insalate con cavolo o semplicemente stufarlo in una pentola a cottura lenta, in un calderone e persino in una manica. Vale la pena sottolineare subito che un tale ortaggio è ricco di vitamine e sostanze nutritive, contiene fibre, calcio, iodio, acido folico, oltre a vitamina A, B e altre sostanze preziose per il nostro organismo.

Se parliamo del valore energetico del prodotto, allora ci sono solo 26 kcal per 100 g di cavolo fresco. Il suo valore nutrizionale dipende dal metodo di preparazione e da quali ingredienti vengono utilizzati in cucina insieme al cavolo. Molte massaie, per migliorare il gusto dello stufato, mettono carne, verdure fritte nell'olio e altri prodotti. Cambia in modo significativo le prestazioni quando si utilizza l'olio. Il contenuto calorico del piatto dipende da quale olio è stato utilizzato e in quale quantità.

Se al piatto viene aggiunta carne di pollo, gli esperti raccomandano di attenersi alle seguenti proporzioni: 70% di verdure e 30% di carne. Quindi il valore energetico di un piatto con l'aggiunta di pollo tritato sarà di 103 Kcal, con l'aggiunta di petto di pollo - 150 Kcal.

Ricette passo passo per cavolo in umido con pollo in padella, in una pentola a cottura lenta, in una casseruola

Grado
prescrizione

Tempo
(minimo)

porzioni
(la gente)

In 100 grammi del piatto finito

6gr.

7gr.

carboidrati

104kcal.

Opzione 1: ricetta classica dello stufato di cavolo di pollo

Puoi stufare il cavolo con diversi tipi di carne, ma la ricetta con il pollo è molto popolare tra la gente. Questo uccello è amato e rispettato per la sua convenienza e l'ottimo gusto. Questa ricetta utilizza cavolo bianco fresco. Inoltre, abbiamo bisogno di cipolle e carote e concentrato di pomodoro per condire. Puoi cucinare in un calderone, come fanno spesso, o prendere una grande casseruola.

ingredienti

• 1 kg di cavolo;
• 600 g di pollo;
• 100 g di cipolla;
• 0,3 cucchiaini Pepe di Giamaica;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino aneto secco;
• 50 ml di olio vegetale;
• 100 g di carote;
• 1 alloro

Ricetta passo passo per il classico cavolo in umido con pollo

Il pollo deve essere lavato e asciugato prima della frittura, di solito l'uccello viene pulito con salviette di carta. Se ciò non viene fatto, l'uccello inizierà immediatamente a stufare per l'eccesso di umidità. Tagliare il pollo a pezzi che sarà conveniente friggere.

Prendiamo l'olio vegetale, lo riscaldiamo, iniziamo i pezzi di pollo. Cuocere a fuoco vivo fino a quando l'uccello è coperto da una piacevole crosta.

Carote sbucciate, insieme alle cipolle, tagliate a listarelle. Versare sopra il pollo e farli soffriggere insieme mentre il cavolo cuoce. Rimuovere i fogli superiori dalla testa di cavolo, tritarli con cannucce. Lo versiamo, continuiamo a friggere.

Cuociamo il cavolo per una decina di minuti, dovrebbe ammorbidirsi un po ', il fuoco è medio. Quindi introduciamo un pomodoro e aggiungiamo 5-7 cucchiai di acqua. Salare, mescolare.

Copriamo il calderone. Cuciniamo il cavolo in umido per circa mezz'ora. Controlliamo. Se la verdura è succosa e morbida, questa volta è sufficiente. Quando si utilizza cavolo secco tardivo o invernale, versare più acqua e aumentare il processo di stufatura a 40-50 minuti.

Aggiungiamo pimento e aneto essiccato al cavolo finito, mettiamo l'alloro, puoi spezzare la foglia in più parti. Spegni il fornello. Mettiamo il piatto sotto il coperchio per dieci minuti. Durante questo periodo, l'aneto e l'alloro aggiunti condivideranno i loro sapori con il cavolo.

La brasatura non è bollente. Il liquido va aggiunto in piccola quantità, il piatto va sicuramente cotto a fuoco basso, si languisce, non ha bisogno di gorgogliare, il vapore deve rimanere all'interno del calderone.

Opzione 2: una ricetta veloce per il cavolo in umido con pollo in padella

Per un piatto del genere, puoi usare assolutamente qualsiasi padella, ma è importante avere un coperchio stretto. Il cavolo è in umido con filetto di pollo, tutto risulta molto semplice e veloce. È consentito sostituire il ketchup con pasta o passata di pomodoro.

ingredienti

• 0,7 kg di cavolo;
• 0,4 kg di filetto di pollo;
• 2 cucchiai di ketchup;
• 1 cipolla;
• 0,5 cucchiaini spezie per pollo;
• 3-5 cucchiai di olio.

Come cucinare velocemente il cavolo in umido con il pollo

Versare un sottile strato di olio nella padella. La sua quantità dipenderà dal diametro. Riscaldiamoci. Tritare la cipolla, aggiungere e soffriggere un po '.

Tagliamo il filetto, lo versiamo sulla cipolla, soffriggiamo per un paio di minuti, cospargiamo il pollo di condimenti. Mescolare, non cuocere troppo. Non appena il filetto diventa chiaro, aggiungi il cavolo tritato.

Arrostire il cavolo per cinque minuti. Non appena diminuisce un po ', introduciamo il ketchup, versiamo mezzo bicchiere di acqua calda, saliamo e copriamo la padella. Cuocere a fuoco lento il pollo con le verdure per circa 20 minuti.

In questa ricetta il cavolo cappuccio viene stufato senza carote, ma potete aggiungerlo se lo desiderate, è consentita anche la presenza di peperone e aglio.

Opzione 3: cavolo brasato con pollo in una pentola a cottura lenta

Un'altra ricetta classica, ma per una pentola a cottura lenta. Di seguito trovate una variante con filetto e fagioli in scatola, ecco una ricetta con pezzi di pollame sulle ossa. La pelle non ha bisogno di essere rimossa. Ottimo per stufare cavoli, stinchi, cosce, ali sono adatti.

ingredienti

• 1 kg di cavolo;
• 600 g di pollo;
• 40 ml di olio;
• 80 g di carote;
• 80 g di cipolla;
• 1 alloro;
• 20 g di aneto;
• 40 g di concentrato di pomodoro.

Come cucinare

Il piatto sarà molto più gustoso se il pollo è fritto. Per prima cosa laviamo l'uccello, poi lo tagliamo a pezzi, cerchiamo di non danneggiare la pelle, lo lasciamo. Riscaldare l'olio sul programma "Cottura". Disponi l'uccello. Friggere da un lato e dall'altro fino a doratura.

Carote sbucciate tagliate a listarelle, anche cipolle, versare all'uccello, friggere un po 'insieme. Mentre le verdure cuociono, sminuzzate il cavolo. Deve essere salato e schiacciato.

Aggiungere la pasta al pollo con le verdure, scaldarla per due minuti, salare l'uccello, aggiungere il cavolo tritato e mescolare il tutto. Se hai bisogno di ottenere un piatto liquido, introduciamo mezzo bicchiere d'acqua o brodo multi-cooker.

Chiudiamo il multicooker, attiviamo il programma "Estinzione", lo impostiamo su 45 minuti. Dopo il segnale, aggiungi l'alloro, attaccalo al centro, cospargi il piatto con aneto tritato. Chiudiamo il coperchio, lasciamo fermentare il cavolo.

Ecco il momento del cavolo di media durezza. Se improvvisamente la verdura non ha avuto il tempo di cucinare, il processo di stufatura può essere aumentato.

Opzione 4: cavolo brasato con pollo in pentola

Il pollo brasato con cavolo cappuccio viene cotto in una casseruola per vari motivi: non c'è un calderone o una padella grande, vuoi ottenere un piatto ipocalorico o semplicemente ridurre la quantità di grasso. Ecco una semplice ricetta per un piatto dietetico con un filo d'olio.

ingredienti

• 1 kg di cavolo;
• 800 g di pollo;
• 20 ml di olio;
• 1 cipolla;
• peperone;
• 3 pomodori;
• spezie;
• 0,5 mazzo di verdure;
• 100 g di carote.

Ricetta passo dopo passo

Versare un filo d'olio sul fondo della padella, mettere sul fuoco. Tagliare a pezzi il pollo lavato e asciugato. Carote e cipolle tritate. Butta prima le verdure. Soffriggere leggermente fino a quando la cipolla diventa trasparente, quindi versare l'uccello. Cucinare per tre minuti.

Grattugiare i pomodori, eliminare la buccia. Versare il pollo con il pomodoro, coprire la padella, far sobbollire il tutto per dieci minuti, non serve ancora sale.

Tritiamo il cavolo a listarelle e circa lo stesso peperone. Cospargere le verdure con sale, impastare con le mani, trasferire nel pollo con il pomodoro. Mescolare, valutare la quantità di pomodoro. Se vuoi ottenere un piatto liquido, puoi versare un po 'd'acqua.

Copriamo la padella, cuociamo a fuoco lento il cavolo e il pollo per circa mezz'ora. Quindi controlliamo, proviamo, estendiamo il processo di cottura o aggiungiamo verdure e spegniamo il fornello.

Il tempo di stufatura dipende non solo dal cavolo, ma anche dal pollo. Il pollame di fabbrica, che ora viene servito in tutti i negozi, raggiunge molto rapidamente la prontezza. Se il pollo è fatto in casa (fattoria) e anche non giovane, il processo può essere notevolmente ritardato.

Opzione 5: cavolo brasato con pollo in padella (con funghi)

Un'altra ricetta per cucinare il cavolo stufato con pollo in padella. Poiché la composizione contiene funghi, è impossibile fare a meno della frittura preliminare. Ottimo piatto per cena. Cucinare con filetto e funghi prataioli, lasciare scongelare un po 'i funghi congelati.

ingredienti

• 200 g di funghi prataioli;
• 600 g di cavolo cappuccio;
• 1 testa di cipolla;
• 250 g di filetto;
• 1 carota;
• 5 cucchiai di olio;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di succo di pomodoro.

Come cucinare

Versate l'olio nella padella, fatelo scaldare, versate la cipolla tritata e fate soffriggere per un minuto. È ora di tritare i funghi. Sbricioliamo arbitrariamente, aggiungiamo, soffriggiamo con le cipolle per altri due minuti, quindi aggiungiamo il pollo. Friggere per cinque minuti.

Strofiniamo le carote, tritiamo il cavolo cappuccio a listarelle sottili per non ritardare il processo di stufatura. Versare le verdure nella padella, continuare a cuocere senza coperchio ea fuoco vivo per altri cinque minuti, mescolare.

Versare il succo di pomodoro, sale e pepe, spremere l'aglio. Mescolare il cavolo con il resto degli ingredienti, coprire, cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, il tempo dipende dalla sua varietà. Funghi e filetti hanno comunque il tempo di cucinare.

Puoi stufare il cavolo non in un pomodoro, ma semplicemente aggiungere un po 'd'acqua o brodo. Risulta delizioso con panna acida, pollo e funghi si sposano bene.

Opzione 6: cavolo stufato fatto in casa con patate e pollo

Patate e cavoli sono gli ortaggi più apprezzati e ricercati, e non per niente sono alla base della zuppa di cavoli. Se non vuoi cucinare il primo piatto, puoi fare uno stufato. Funziona benissimo con il pollo. Ecco una ricetta per un calderone, così tanti prodotti non si adatteranno a una padella.

ingredienti

• 7 patate;
• 700 g di cavolo;
• 2 cipolle;
• 700 g di pollo;
• 0,3 punti oli;
• 1 carota;
• 2 cucchiaini sale;
• 250 ml di acqua o brodo;
• 1 mazzo di verdure.

Come cucinare

Versare l'olio sulle pareti del calderone, metterlo a scaldare. Tagliamo il pollo a pezzi grossi, non è consigliabile usare il filetto in questo piatto, le patate amano il grasso. Lanciamo nell'olio riscaldato e friggiamo fino a quando appare una leggera crosta, mescoliamo.

Tritiamo le cipolle, strofiniamo le carote. Versare sopra il pollo, soffriggere leggermente le verdure, aggiungere il cavolo. Lo cuciniamo fino a quando la massa quasi "si deposita".

Tagliamo le patate sbucciate in barrette, le versiamo in un calderone, ora puoi salare le verdure con il pollo. Aggiungi acqua prescritta, usa acqua bollente. Mescolare, coprire.

Lascia bollire, spegni il fuoco. Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. Puoi aprire, controllare, assaggiare, aggiungere altro sale o altre spezie. Decoriamo il piatto finito con i verdi.

Puoi aggiungere funghi, melanzane, zucchine, altre verdure e persino frutta secca al cavolo stufato con patate e pollo. Ma ci assicuriamo che gli ingredienti siano combinati tra loro.

Opzione 7: cavolo in umido con pollo in una pentola a cottura lenta (ricetta con fagioli)

Una variante del cavolo stufato insieme a pollo e fagioli in scatola. La pentola a cottura lenta è ottima per questo piatto. Ecco una ricetta con filetto, sopra trovate una ricetta con pezzi sulle ossa.

ingredienti

• 400 g di filetto di pollo;
• 1 kg di cavolo;
• 1 carota;
• 1 lattina di fagioli in un pomodoro;
• 40 ml di olio;
• spezie.

Come cucinare

Gli oli possono essere usati meno di quanto indicato, questo ridurrà il contenuto calorico del piatto. Lo inviamo al multicooker. Versare cipolle e carote, tagliarle a listarelle. Friggere per 7-8 minuti in modalità cottura.

Tagliare il filetto a cubetti, unirlo alle verdure. Ci friggiamo letteralmente per due minuti, mentre il cavolo viene tritato. Ci addormentiamo dopo, versiamo un barattolo di fagioli e salsa di pomodoro, saliamo.

Mescoliamo gli ingredienti, chiudiamo il multicooker, impostiamo il programma “Spezzatino” per 30 minuti per il cavolo morbido o 45 minuti se si utilizza una verdura tardiva e nervosa. Mescolare di nuovo alla fine.

Il cavolo può anche essere stufato con fagiolini, ma in questo caso introduciamo anche mezzo bicchiere di succo di pomodoro o pasta diluita in acqua nella pentola a cottura lenta.

Opzione 8: cavolo brasato con pollo in pentola (con arrosto)

Sopra c'è un modo per cucinare il cavolo in umido in una casseruola, praticamente senza friggere. Ecco un'altra opzione. Alcuni ingredienti saranno fritti, per questo è necessaria una padella, anche un piattino andrà bene, non è necessario un coperchio, ma il piatto principale sarà stufato in una casseruola.

ingredienti

• 500 grammi di pollo;
• 50 ml di olio;
• 800 g di cavolo;
• 100 g di cipolla;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 5 rametti di prezzemolo;
• 0,15 l di acqua (acqua bollente).

Ricetta passo dopo passo

Versare un filo d'olio in una padella circa 20 ml, stendere il pollo e friggere su entrambi i lati fino a ottenere una crosta, farlo a fuoco vivo, quindi trasferire in una casseruola.

Aggiungere l'olio rimanente, versare le carote e le cipolle, per stufarle, è consuetudine tagliarle allo stesso modo del cavolo, molto spesso si tratta di cannucce. Friggere per un paio di minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, qualche cucchiaio d'acqua, soffriggere con le verdure. Ciò migliorerà il colore e il gusto. Spostiamo le verdure nella padella accanto al pollo.

Tritiamo il cavolo. Potete soffriggerlo leggermente in padella, nel qual caso lo facciamo dopo il pollo e prima del pomodoro. Oppure trasferisci immediatamente la verdura cruda nella padella.

Resta solo da aggiungere acqua, sale, puoi spremere o semplicemente attaccare un paio di spicchi d'aglio. Coprire, cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Cospargere con prezzemolo tritato.

Puoi mettere la pentola con il cavolo nel forno, metterla dentro, la temperatura in questo caso è di 160-165 gradi, il processo richiederà circa 40 minuti.

Il cavolo è un ortaggio che le persone che vogliono mangiare bene e sano cercano di includere nella loro dieta. Questa pianta contiene sostanze utili, vitamine e minerali. I nutrizionisti si riferiscono al cavolo come prodotto dietetico perché contiene un minimo di calorie. Le tradizionali insalate di cavolo si annoiano rapidamente e, per diversificare il loro menu, le casalinghe cercano ricette di verdure originali e salutari. Lo stufato di cavolo con carne di pollame (tacchino o pollo) è un piatto semplice che anche un cuoco alle prime armi può gestire.

Ricette per cavolo stufato con verdure

Puoi stufare il cavolo in molti modi, aggiungendo verdure, funghi o carne. Qualunque sia l'opzione che scegli di preparare, il risultato sarà uno spuntino leggero ma allo stesso tempo sostanzioso, adatto sia per un pranzo abbondante che per una cena leggera. Per lo stufato viene utilizzata non solo la sottospecie bianca dell'ortaggio, ma anche Bruxelles, Pechino, cavolfiore o broccoli. Solo una porzione da duecento grammi di verdure in umido fornisce al corpo umano una dose giornaliera di vitamina C, lo satura di fibre utili, sostanze anticancerogene.

Ricetta dietetica per cucinare in una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno:

• forchetta media di cavolo bianco;
• zucchine giovani di media grandezza;
• petto di pollo - 500 g;
• 2 pz. piccole carote;
• erbe fresche (coriandolo, aneto) - un mazzo;
• 3 pz. pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• condimenti;
• 1° l. olio vegetale;
• grande testa di cipolla.

Come cucinare:

1. Accendi il multicooker in modalità "Frittura". Tritare la cipolla a cubetti. Friggerlo fino a renderlo trasparente, aggiungendo un po 'di olio vegetale.
2. Tagliare le carote a listarelle sottili e inviarle nella ciotola del multicooker alle cipolle.
3. Tagliare il filetto di pollo a fettine sottili o in qualsiasi altro modo arbitrario. Friggere fino a doratura insieme al composto di cipolla e carota.
4. Tagliare le zucchine a listarelle, tritare finemente il cavolo. Immergere le verdure preparate in una ciotola di elettrodomestici da cucina, mescolare. Attiva la modalità "Estinzione", il tempo di cottura è di circa 50-60 minuti.
5. Mezz'ora dopo aver steso le verdure, passare l'aglio attraverso la pressa, tritare finemente le verdure, togliere la pelle dal pomodoro e tagliarle a cubetti. Invia gli ingredienti preparati nella ciotola del multicooker. Salare, aggiungere altre spezie a piacere. Chiudere il coperchio del dispositivo e attendere il segnale acustico di fine cottura.

Come cucinare il cavolo in umido con pollo e funghi

Avrai bisogno:

• una piccola forchetta di cavolo bianco - circa 0,5 kg;
• funghi (funghi prataioli, funghi ostrica, funghi selvatici) - 350 g;
• carne di pollo - 400 g;
• grande testa di cipolla;
• mezzo bicchiere di panna acida, preferibilmente almeno il 15% di grassi;
• qualche spicchio d'aglio;
• diversi rametti di prezzemolo;
• olio vegetale e spezie.

Come cucinare:

1. Tagliare i funghi lavati a cubetti grandi (qualsiasi fungo è adatto a questa ricetta), tritare la cipolla a cubetti o semianelli sottili.
2. Versare un po 'di olio vegetale in una casseruola, soffriggere la cipolla. Consiglio: aggiungi poco olio, perché in seguito i prodotti verranno stufati nella panna acida, che aggiungerà grasso extra.
3. Appena la cipolla sarà leggermente soffritta, aggiungete la carne di pollo tagliata a pezzetti (preferite il filetto di pollame).
4. La carne dovrebbe diventare bianca su tutti i lati, dopodiché vengono aggiunti i funghi preparati. Mescolando di tanto in tanto, friggi gli ingredienti per 5-7 minuti.
5. Invia il cavolo bianco tritato o tagliato a dadini nella padella. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti circa.
6. Versare i prodotti con panna acida, condire con le spezie preferite a piacere. Coprire il piatto con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti fino a quando le verdure sono cotte.
7. Tritare l'aglio in piatti sottili, tritare finemente il prezzemolo. Un paio di minuti prima della fine della cottura, unirli alle verdure stufate. Continua a cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso, togliendo dal fuoco, per altri 10 minuti.

Ricetta per cucinare con le patate al forno

Avrai bisogno:

• una carcassa di pollo intera o un chilogrammo di cosce di pollo (ali o bacchette);
• una piccola testa di cavolo;
• 5-6 tuberi di patate giovani;
• 2 teste di cipolle;
• 2 pz. carote di media grandezza;
• 2 cucchiai pasta di pomodoro.;
• panna acida - 50 ml;
• 3-4 pezzi. foglia d'alloro;
• pimento e altre spezie a piacere.

Istruzioni di cottura:

1. Rimuove la pelle dal pollo. Tagliare la carcassa in piccoli pezzi porzionati di circa 5 cm.
2. Puliamo le patate giovani dalla buccia, le tagliamo a fette medie di 2 cm.
3. Cipolla tagliata a rondelle o cubetti. Tritiamo il cavolo cappuccio e tre carote su una grattugia grossa.
4. In un calderone antiaderente o in una padella, friggere i pezzi di pollo in olio vegetale su tutti i lati fino a ottenere una deliziosa crosta. Tiriamo fuori la carne fritta dal calderone.
5. A parte, friggere le patate tritate fino a doratura. Combinalo con il pollo.
6. Nello stesso calderone in cui sono stati cotti il ​​\u200b\u200bpollo e le patate, soffriggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide. Mandiamo questo arrosto alla carne con le patate.
7. Stufare il cavolo tritato in olio vegetale, condendolo con concentrato di pomodoro e panna acida. Un quarto d'ora dopo aver cotto la verdura, la combiniamo con il resto dei semilavorati.
8. Mescolare gli ingredienti fritti, condire a piacere con sale e pepe. Se necessario, aggiungi una foglia di alloro, qualche pezzo di piselli pimento.
9. Il cavolo brasato con pollo e patate in pentola è il migliore. Pertanto, disponiamo la massa preparata in vasi di ceramica o terracotta. In ciascuno, aggiungi acqua bollente al centro del piatto. Dopo aver coperto le pentole con i coperchi, le mandiamo al forno. Impostare la temperatura a 180 gradi. Cottura 45 minuti.

Cavoletti di Bruxelles in umido con pollo

Avrai bisogno:

• 400gr. cavoletti di Bruxelles freschi o surgelati
• 1/2kg. filetto di pollo;
• cipolla grande;
• 2 pz. pomodori;
• 1 bicchiere di panna acida;
• olio d'oliva.

Come cucinare:

1. Preparare i prodotti per la loro successiva lavorazione: tagliare il filetto a pezzetti casuali, tritare la cipolla a semianelli, togliere la pelle al pomodoro e tagliarla a cubetti, scongelare la verza se congelata.
2. In una casseruola o in un calderone soffriggere la cipolla, versando un paio di cucchiai di olio, quindi aggiungere i cavoletti di Bruxelles. Friggere gli ingredienti per 10 minuti.
3. A parte, friggere il filetto di pollo fino a metà cottura: i pezzi di carne dovrebbero diventare uniformemente bianchi su tutti i lati.
4. Unire la carne di pollo con le verdure tritate. Aggiungi il pomodoro preparato.
5. Mescolare la miscela di prodotti, versare la panna acida. Condisci con sale, pepe e altri condimenti a tua discrezione (un pizzico di aneto essiccato andrà bene con questi ingredienti).
6. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora, coprendo i piatti con un coperchio.

Consiglio: se gli ingredienti sono stati conditi con panna acida grassa, il piatto sarà considerato ipercalorico. Per la perdita di peso, si consiglia di utilizzare un prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi o yogurt. Gustoso anche l'abbinamento dei cavoletti di Bruxelles con le salsicce, al posto del filetto. Al momento di servire, questo antipasto è decorato con mezzo uovo sodo.

Stufato di crauti con pollo

Avrai bisogno:

• 1 kg. crauti;
• pollo (filetto o altre parti senza ossa) - 0,5 kg;
• cipolla e carota - 1 pz .;
• Burro; 1° l. pasta di pomodoro.

Sequenza di cottura:

1. Versare un paio di cucchiai di olio d'oliva in una casseruola densa e soffriggere la cipolla, tagliata a cubetti.
2. Mandiamo la carne di pollo a dadini alla cipolla, che friggiamo per circa 10 minuti.
3. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Versare acqua bollente sulla carne, l'acqua dovrebbe coprire quasi completamente il pollo.
4. Prelaviamo i crauti con acqua fredda, dopodiché li uniamo al pollo. Mescolare e condire con le spezie.
5. Cuocere a fuoco moderato per mezz'ora, coperto con un coperchio.

Quante calorie in un pasto cucinato

Per scoprire quante calorie ci sono nel cavolo in umido con pollo, è necessario calcolare separatamente il contenuto calorico di tutti i singoli ingredienti. Un piatto meno ipercalorico sarà se nella sua preparazione è stato utilizzato il filetto di pollo e non le carni grasse. Quindi, i nutrizionisti affermano che 100 grammi di un piatto pronto, tra gli ingredienti di cui c'è solo cavolo bianco, cipolle, carote, un po 'di concentrato di pomodoro e olio vegetale, non contengono più di 50 kcal. Quando si aggiunge il filetto di pollo, il contenuto calorico del piatto aumenta a 77 kcal.

Video: cavolo fresco in umido con carne di pollo in una casseruola

Con l'aiuto di ricette passo-passo con foto, ogni casalinga sarà in grado di preparare un sano piatto di verdure. Il cavolo stufato è buono anche perché si prepara velocemente e semplicemente, da un minimo di prodotti esce un piatto nutriente. Si consiglia ai cuochi alle prime armi di guardare il video qui sotto, che mostra la sequenza e la tecnologia per preparare uno spuntino di verdure in umido. Se stai preparando una verdura come contorno per la cena, aggiungi carne magra, ad esempio filetto di pollo. E la combinazione di crauti in umido con cosce di pollo sarà un'ottima opzione per un pranzo abbondante.

Cavolo con polloè una combinazione incredibile. Da questi prodotti puoi cucinare zuppa di cavolo, casseruola, zuppa, insalata, antipasto, piatto principale, ecc. Prestare attenzione alle seguenti variazioni di cottura.

Cavolo stufato con pollo

pasta di pomodoro
- olio di semi di girasole
- filetto di pollo
- cavolo bianco
- carota
- spezie con sale

Fasi di cottura:

Lavare in anticipo il filetto di pollo, tagliarlo a cubetti medi, condire, friggere in olio bollente. Tritare la cipolla sbucciata a pezzi grossi. Lavare le carote sbucciate, strofinare. Unire le verdure con la carne, friggere per pochi minuti. Tritare le foglie di cavolo (non grandi e non piccole). Versare le verdure con la carne in una casseruola, inviare qui il cavolo tritato, mescolare, versare un po 'd'acqua, cuocere a fuoco lento. Non appena il cavolo è stufato (cambia colore), aggiungi 1/3 della testa tritata. Stufare di nuovo, aggiungere l'ultima porzione. Continuare la cottura per altri 40 minuti. Assicurati di mescolare. Versare dell'acqua con olio di semi di girasole. Stagione. Non appena il piatto è quasi pronto, unire con due cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolare ancora, provare. Se il contenuto è un po 'amaro, aggiungi lo zucchero semolato, continua a cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Pollo con cavolo: ricetta

Cipolla a bulbo
- concentrato di pomodoro o un pomodoro
- filetto di pollo - 290 g
- spezie, sale, erbe aromatiche
- olio di semi di girasole

Cucinando:

Tritare il pollo a pezzetti, cospargere di spezie, salare, friggere in olio di semi di girasole. Mentre i pezzi di pollo rosolano in padella, tagliare la testa di cavolo cappuccio, adagiarla sopra la carne, salare, coprire con un coperchio. Tritare a caso il pomodoro, metterlo nella padella, mescolare, coprire di nuovo. I pomodori possono essere sostituiti con un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Puoi versare ½ cucchiaio nel contenuto. brodo di pollo, cuocere a fuoco lento, unire con le cipolle tritate per cinque minuti per completare la cottura.

Cavolo con pollo - foto:

Avrai bisogno:

Carota, testa di cipolla - 2 pezzi ciascuno
- Lavruška
- spezie
- olio di semi di girasole
- filetto di pollo - 390 g
- giovane cavolo bianco - 0,75 kg

Cucinando:

Per prima cosa raccogli tutti i prodotti. Preparare carote, cipolle e pollo per friggere. Grattugiare le carote, tagliare le cipolle a rondelle incomplete. Tagliare la carne a cubetti. Versare l'olio vegetale nella ciotola, calcinare, attivare la modalità "Frittura". È necessario friggere la carne finché non inizia a cambiare colore. Tritare il cavolo. Per stufare, usa una testa di cavolo tardiva. In questo caso, è meglio impastare il taglio con le mani. Dopo la frittura, salate la massa, cospargetela con le vostre spezie preferite. Inserisci il concentrato di pomodoro in cui devi diluire una piccola quantità di acqua. Mescolare il contenuto, coprire con un coperchio, passare alla modalità "Spegnimento". Tempo di cottura - 40 minuti. Tuttavia, il piatto può essere cucinato ancora più velocemente.

Prodotti richiesti:

Filetto di pollo - 2 pezzi
- cetriolo fresco
- mezza lattina di mais
- formaggio a pasta dura - 180 g
- verde
- yogurt - 145 g
- tre cucchiai di maionese
- foglie di cavolo - 10 pz.
- pepe e sale
- spicchi d'aglio

Fasi di cottura:

Friggere il pollo su entrambi i lati. Le foglie di cavolo si sbriciolano in una ciotola, mescolano con le erbe tritate e il cetriolo tritato. Unire con mais in scatola e formaggio grattugiato. Preparare un condimento piccante: mescolare maionese, aglio schiacciato, yogurt, sale. Dividere il filetto a fette medie, metterle in un'insalatiera. Stagione.

Insalata con pollo e cavolo

Ingredienti:

Filetto di pollo - 545 g
- parmigiano - 90 gr
- prosciutto - 150 gr
- pomodori - 580 g
- Cavolo di Pechino - 290 g
- foglie di lattuga - 3 pezzi
- cracker bianchi - 195 g
- sale con maionese
- verdone

Come cucinare:

Lessare leggermente il filetto, tritarlo con l'aggiunta di prosciutto a pezzetti, soffriggere con l'aggiunta di olio di semi di girasole. Tagliare i pomodori con il cavolo a cubetti e il parmigiano a fette. In una ciotola, unire gli ingredienti, unire con il pollo fritto e il prosciutto. Condire con maionese e sale. Al momento di servire, cospargere con cracker bianchi, decorare con rametti di verdure.

piccola testa di cavolo
- filetto di pollo bollito - 295 g
- prosciutto - 195 g
- sale all'aglio
- ananas in scatola
- panna acida con yogurt naturale

Come cucinare:

Tritare il cavolo molto sottilmente. Lessare il filetto di pollo, tagliarlo a cubetti identici insieme al prosciutto. Aprire un barattolo di ananas, tagliare a fette i cerchi di frutta, mescolare con altri ingredienti tritati, condire con una miscela di panna acida e yogurt naturale.

Prodotti richiesti:

mazzo di cipolle verdi
- petto di pollo affumicato - 145 g
- mais in scatola giallo - 0,5 barattoli
- peperone dolce rosso
- verdure con sale
- Maionese
- qualche oliva
- un pomodoro

Fasi di cottura:

Tritare finemente le foglie di cavolo, schiacciarle un po 'con un pestello o con le mani. Sbriciolare il petto affumicato direttamente nell'insalatiera. Tritare la cipolla verde, mescolare gli ingredienti, condire, unire con il sale. Tritare il cetriolo sbucciato a cubetti, inviarlo in un'insalatiera con l'aggiunta di olive, erbe tritate e mais. Condire con la maionese, mescolare delicatamente.

Insalata di cavolo fresco con pollo.

Ingredienti:

Petto di pollo - 295 g
- calamari - 3 pz.
- Cavolo di Pechino - 190 g
- qualche rametto di prezzemolo
- un cucchiaino di zucchero
- aceto di vino o di mele - 2 cucchiai
- cetriolo medio
- salsa di soia - 25 g
- olio vegetale
- un po 'di sale

Fasi di cottura:

Tagliare il petto in 3 pezzi identici, friggere senza aggiungere sale. Lessare i calamari in acqua salata. Lasciate raffreddare e tagliate a listarelle. Tritare le foglie di cavolo in un'insalatiera, gettare un cetriolo tritato. Dividi il pollo in piccoli pezzi. Combina tutti i componenti preparati. Cospargere l'insalata di zucchero, cospargere con acido acetico, versare la salsa di soia e l'olio, mescolare delicatamente, decorare con una cipolla verde e foglie di prezzemolo. pronto!

Ingredienti:

Filetto di pollo - 595 g
- concentrato di pomodoro - tre cucchiai grandi
- sale alle erbe
- peperone
- pomodori - 2 pezzi
- cavolfiore - 1 kg
- cipolla a bulbo
- zucchero granulare
- spicchio d'aglio - 3 pz.
- olio di semi di girasole
- Pepe nero

Fasi di cottura:

Dividere la testa di cavolo in koshki, immergere per 5 minuti in acqua bollente salata, trasferire in uno scolapasta, scolare l'acqua in eccesso. Riserva un bicchiere d'acqua per la salsa. Tagliare a pezzi la carne di pollo, condire e salare. Metti su una padella preriscaldata, friggi a fuoco abbastanza alto. Aggiungere il secondo strato di carne di pollo. Preparare la salsa: tritare l'aglio con le cipolle, soffriggere un po '. Unire con i pomodori a pezzetti. Cuocere a fuoco lento il peperone per circa 5 minuti. In una ciotola mescolare un bicchiere d'acqua, zucchero semolato, condimenti, concentrato di pomodoro. Mescolare la salsa nel soffritto, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Distribuire metà della salsa sulla carne. Adagiare nuovamente la seconda metà e la salsa, cospargere di formaggio ed erbe aromatiche tritate.

Cavolo con ricetta di pollo con foto.

Prodotti richiesti:

Petto di pollo - 3 pz.
- testa color cavolo
- crema - 245 ml
- condimenti, spezie
- Noce moscata
- Farina di frumento

Fasi di cottura:

Versare acqua bollente su una testa di cavolo fresca, smontarla in piccoli pezzi, sbriciolarli in un pezzo medio. Lavate bene la carne, asciugatela con un tovagliolo, sbriciolatela a fette, arrotolatela nella farina. Diluire l'olio sulla superficie di una padella profonda, inviare pezzi di carne e cavolo, friggere fino a doratura. Spegnere per circa 10 minuti a fuoco lento. Assicurati di mescolare più volte. Aggiungere la panna al composto, far bollire la salsa, mescolare in modo che si addensa uniformemente. Dopo l'ebollizione insaporire con erbe essiccate e noce moscata. Sudare il tutto sotto il coperchio per 8 minuti. Spegnere il fornello, lasciare in infusione per un po ', cospargere con rametti di verde. Usa mais, piselli o fagioli come contorno.

Zuppa di pollo con cavolo.

Preparare:

Carote, cipolle - un paio di pezzi
- pomodoro, lavrushka - 3 pezzi.
- cavolo - 490 g
- patate - 4 pz.
- pepe nero macinato - a piacere
- grani di pepe nero
- sale
- un cucchiaino di zucchero
- olio di semi di girasole - 4 cucchiai
- due litri di acqua

Cucinando:

Bollire il brodo di pollo: versare il pollo con acqua, far bollire, assicurarsi di rimuovere la schiuma. Ridurre il fuoco, aggiungere la cipolla sbucciata, le carote, salare leggermente, cuocere fino a quando la carne è completamente cotta. Preparare le verdure: lavare le patate, sbucciarle, sciacquarle e tagliarle a striscioline. Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a listarelle. Sciacquare la cipolla sbucciata, sbriciolarla in quarti sottili. Liberate il cavolo mondato dalle foglie più in alto. Versare acqua bollente sui pomodori, lasciare riposare 10 minuti. Tagliare la buccia, tagliarla a cubetti medi. Scaldare l'olio, soffriggere la cipolla, unire con carote e pomodori, cospargere di zucchero. Cuocere a fuoco lento le verdure per un paio di minuti, spegnere il fuoco. Tira fuori la carne, prendi la polpa dall'osso. Filtrare il brodo in una ciotola separata. Versare le patate, far bollire. Lancia il cavolo. Aggiungere subito altre verdure, condire. Un minuto prima della fine della cottura buttate il prezzemolo, coprite con un coperchio e lasciate in infusione per 10 minuti.

Abbiamo cercato di selezionare per te solo le varianti più interessanti di cucinare piatti con cavolo e carne di pollo. Puoi accontentare la tua famiglia con un'insalata, una zuppa, una casseruola, un miscuglio, ecc. Scegli un piatto e goditi il ​​suo gusto speciale!

La cottura del cavolo in umido inizia con la preparazione della carne. Laviamo e asciugiamo il filetto di pollo, lo tagliamo a cubetti medi, cospargiamo di pepe, sale e altre spezie a piacere. Mescolare, lasciare per circa 10-15 minuti.

Riscaldiamo la padella e solo dopo versiamo l'olio, immergiamo la carne nell'olio bollente e la friggiamo fino a doratura a fuoco medio.

Mentre il pollo sta friggendo, devi sbucciare le cipolle e le carote. Strofiniamo le carote su una grattugia media, tritiamo finemente la cipolla.

Aggiungi le verdure alla padella con il pollo. Passare per 3-4 minuti, spegnere.

Lavare e tritare il cavolo. Non è necessario tritarlo molto finemente, poiché può bruciarsi rapidamente, è meglio tagliarlo a listarelle di medio spessore.

Successivamente, in una casseruola abbastanza capiente, unire la carne e un terzo del cavolo tritato. Non versare subito tutto il cavolo nella padella, perché in questo modo diminuirà drasticamente di volume. Aggiungere 50 ml di acqua, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti,

Aggiungi un altro terzo di cavolo. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti a fuoco medio, aggiungere un po' d'acqua (acqua bollente) se necessario.

Aggiungere l'ultimo terzo del cavolo, mescolare. Vedi quanto cavolo abbiamo? Ma se aggiungessero tutto in una volta, allora "cadrebbe" e il volume risulterebbe quasi 2 volte inferiore (controllato!). Continuiamo a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Ora puoi condire il cavolo stufato con pepe e sale. Nella stessa fase si aggiungono concentrato di pomodoro e alloro.

Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Proviamo il piatto a piacere, se risultasse amaro a causa del concentrato di pomodoro, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero.

Servi il piatto finito caldo sul tavolo o riscaldalo se si è raffreddato. Decorare con le erbe: può essere porro, rucola e prezzemolo.