Marshmallow al mirtillo rosso fatto in casa. Marshmallow al mirtillo rosso - un dessert molto bello e salutare

Mirtillo rosso incredibile. Di per sé, i mirtilli rossi sono acidi e amari, ma aggiungono una prelibatezza speciale ai piatti, siano essi dolci, salati, carne, bevande o salse. Oltre al gusto originale, i mirtilli rossi contengono molte sostanze utili, come tutte le bacche acide.

Disponibilità e basso costo sono le componenti principali degli ingredienti chiave delle nostre ricette. Pertanto, la ricetta per i marshmallow ai mirtilli fatti in casa deve essere nella nostra raccolta di dessert.

Ingredienti per la purea

• Purea di mirtilli rossi - 85 g
• salsa di mele - 45 g
• Albume d'uovo - 1 pz.
• Zucchero - 70 g

Per sciroppo

• Acqua - 80 ml
• Zucchero - 130 g
• Agar-agar - 6 g (2,5 cucchiaini con un vetrino)
• Zucchero a velo - per spolverizzare

Preparazione della purea di marshmallow

Il marshmallow al mirtillo rosso, come altri insoliti gusti di marshmallow, contiene salsa di mele. Le mele sono la principale fonte di pectina e in questa ricetta ammorbidiscono il gusto dei mirtilli amari. Come cucinare la salsa di mele in casa, abbiamo già pubblicato un post in precedenza.

Per preparare 85 g di purea di mirtilli, avrai bisogno di 230-250 g di mirtilli freschi.

Frullate i mirtilli rossi con un frullatore.

Mettere la purea di mirtilli a fuoco medio, portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Dopo aver fatto bollire la purea, continuare a cuocere per 10 minuti. È necessario che la massima umidità evapori dalla purea, altrimenti anche il marshmallow risulterà bagnato all'interno, la massa di marshmallow non manterrà bene la sua forma.

Ecco come appare la purea di marshmallow all'inizio.

E sembra purè di patate spesse bollite. Come puoi vedere, se fai scorrere un cucchiaio sul fondo, rimane una traccia, il che significa che la parte non necessaria del liquido è evaporata.

La purea di mirtilli rossi bollita deve essere passata al setaccio, perché contiene piccole ossa.

Unire la salsa di mele e la purea di mirtilli.

Mettere la miscela di purea in una casseruola, aggiungere 70 g di zucchero e mandare a fuoco lento.

Portare a bollore la purea e tenerla per un paio di minuti. In questa fase, abbiamo bisogno che lo zucchero si sciolga.

Versare la purea finita a raffreddare in una ciotola pulita e asciutta, dove prevedi di battere la massa di marshmallow.

Lasciar raffreddare la purea a temperatura ambiente e poi refrigerare leggermente. Il purè di patate ben cotto, dopo il raffreddamento, sarà denso, come la marmellata.

Aggiungere le proteine ​​alla purea e iniziare a sbattere con un mixer, aggiungendo gradualmente la velocità.

Sbattere la purea per 5-7 minuti. La purea si illuminerà, aumenterà di dimensioni, diventerà soffice e leggera.

La purea non deve cadere dalla frusta.

Quando la purea è montata, puoi iniziare a cuocere lo sciroppo.

Preparazione dello sciroppo di marshmallow

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'agar-agar. Metti a fuoco gli ingredienti.

Portare lo sciroppo a bollore e cuocere per 5-7 minuti.

Una volta che lo sciroppo sarà bollito, inizierà a schiumare e salirà in superficie, quindi preparate l'apposita ciotola. Dopo l'ebollizione, è necessario mescolare attivamente lo sciroppo con un cucchiaio di legno in modo che l'agar-agar sia distribuito uniformemente e non si depositi sul fondo della casseruola.

Puoi vedere la prontezza dello sciroppo dalla sua consistenza. Cadrà molto lentamente dal cucchiaio con un filo spesso.

Versare lo sciroppo caldo finito in un filo sottile nella massa di marshmallow, sbattendo tutto ad alta velocità del mixer.

Hai provato a cucinare marshmallow a casa? Con gli ingredienti più convenienti e un po' di attenzione, puoi cucinare facilmente questo straordinariamente delizioso. I marshmallow fatti in casa sono fatti con salsa di mele, succo di mirtillo rosso, sciroppo di zucchero e albumi montati a neve, con agar-agar come addensante. Per non incorrere nel problema di un dessert non congelato, assicurati di seguire preparazione passo passo del marshmallow al mirtillo rosso con foto. Se non sbatti la massa fino in fondo o la purea di frutti di bosco è troppo sottile, nella migliore delle ipotesi otterrai una crema deliziosa, quindi non deviare dai marshmallow. È utile avere un termometro da cucina per misurare con precisione il riscaldamento dello sciroppo. Se non esiste un tale misuratore, il riscaldamento dello sciroppo a 110 gradi è determinato come segue: immergi il cucchiaio nello sciroppo bollente, quindi prova a versarlo nuovamente, se un filo denso e denso di sciroppo si allunga dietro il cucchiaio, la sua temperatura è già 110 gradi. Allo stesso tempo, l'umidità nello sciroppo rimane solo il 15% di contenuto. Questa è la temperatura ottimale per montare i marshmallow alle mele al gusto di mirtillo rosso.

Ingredienti per fare il marshmallow ai mirtilli

Preparazione passo passo del marshmallow al mirtillo rosso con foto

I marshmallow fatti in casa vengono conservati in un contenitore di plastica, in un luogo asciutto. Buon Appetito!

Tagliate le mele a metà, eliminate il torsolo. Disporre in una teglia da forno o su una teglia.

Mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi e cuociamo per circa 15-20 minuti fino a quando le mele non saranno morbide. Sfornate e fate raffreddare leggermente. Quindi raschiamo la polpa dalle bucce e maciniamo con un frullatore per uniformità.

Frullate i mirtilli rossi con un frullatore.

Mettere in una casseruola e portare a bollore. Scolatele e passatele al setaccio.

Il risultato dovrebbe essere 125 g di purea di mele e mirtilli rossi. Li colleghiamo e ci raffreddiamo.

Se la purea di mirtilli non è abbastanza densa, farla bollire leggermente. Ma ricorda che abbiamo bisogno di 125 g di purea già raffreddata.

Mescolare 50 g di zucchero con l'agar. Mettiamo da parte. Mescolare lo zucchero rimanente con l'acqua, mettere sul fuoco e cuocere fino a bollore. Quindi, mescolando continuamente, a filo, versare una miscela di agar-agar e zucchero nello sciroppo bollente. Cuocere lo sciroppo a una temperatura di 110 gradi.

In parallelo, aggiungere le proteine ​​alla purea e sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa soffice.

Senza smettere di sbattere, versare gradualmente lo sciroppo di agar in un filo sottile. Montare fino ad ottenere una massa simile a una meringa.

Spostiamo la massa in una tasca da pasticcere con bocchetta e adagiamo i marshmallow su carta da forno o un tappetino di silicone.

Lasciamo il marshmallow a temperatura ambiente durante la notte o almeno per 5 ore - durante questo periodo dovrebbe vento e asciugarsi.

Spolverizzate le metà di marshmallow con zucchero a velo, poi toglietele dalla pergamena e unitele a coppie.

Buon tè!

Torta improvvisata. Pan di Spagna al cioccolato senza glutine (fatta con farina di mandorle e cocco). Composta di fragole e ananas. Ganache al cioccolato fondente. Ganache montata al cioccolato fondente. Fragole fresche e ananas.

La scuola inizierà presto. In America, nella maggior parte delle città, i bambini vanno a scuola, che si trova nella zona in cui vivi. Migliore è la zona, migliore è la scuola. I bambini vanno in prima elementare all'età di 7 anni, ma ... puoi iniziare ad andare a scuola anche prima, perché. prima della prima ci sono altre due classi. La prima è la scuola materna e i bambini ci vanno all'età di 5 anni, ma ... puoi andare anche prima e studiare nella classe della scuola materna per 2 anni. Dopo la scuola dell'infanzia arriva la classe dell'asilo e solo dopo la prima classe. Quest'anno Makar andrà in seconda elementare e Rodion andrà all'asilo. Nell'ultimo anno accademico, Makar e Rodion hanno frequentato scuole diverse, perché. alla scuola di Makar (Greenfield - questo è il nome della sua scuola) non c'è affatto una classe di scuola materna. Alla fine dell'anno scolastico, non ho avuto il tempo di iscrivere Rodion alla scuola materna della Greenfield School. In una settimana dall'inizio della registrazione sono stati reclutati 90 bambini (per 3 classi) all'asilo e ho potuto iscrivere Rodion, ma solo in lista d'attesa nel caso qualcuno rifiutasse un posto a scuola prima dell'inizio dell'anno scolastico . Eravamo ottavi in ​​lista d'attesa. Di tanto in tanto andavo e chiedevo all'amministrazione se c'era qualche movimento o speranza che i bambini andassero nella stessa scuola. Ma eravamo ancora ottavi in ​​lista d'attesa. Hanno anche detto che ci avrebbero chiamato se ci fossero state novità. Ed ecco, ieri il direttore della scuola Greenfield, il signor Lazar, ci ha chiamato e ha detto che Rodion era iscritto all'asilo! Ahhh, è semplicemente irreale, super, mega meraviglioso che i bambini vadano insieme nella stessa scuola. Oooh, avresti dovuto vedere gli occhi felici di Rodion quando l'ha scoperto! Qui abbiamo una grande notizia! Evviva!

La settimana senza post e storie è finita. Lascia che ti parli un po' di come funziona la medicina americana. Anche prima di partire per l'America, sono andata a fare una visita standard da un ginecologo e ho fatto un'ecografia del mio seno. In Ucraina, questo problema è semplice. Sono andato alla clinica prenatale del luogo di residenza o mi sono iscritto a qualsiasi appuntamento in una clinica privata, ho fatto tutti i test che vuoi in laboratorio e tutto ciò si risolve molto spesso in pochi giorni. Come vanno le cose in America? Ho deciso di prendere un appuntamento con un mammologo. E cosa ne pensi? Non ero iscritto. Hanno detto che possono registrarlo solo dopo aver visto un ginecologo e solo se c'è un suo rinvio. E sai perché? Perché non ho 40 anni. Riesci a immaginare? In America, una mammografia può essere eseguita senza un rinvio di propria volontà solo dopo 40 anni. E un'altra cosa... Ho chiamato l'ospedale per prendere un appuntamento con un ginecologo, ma mi hanno fissato solo dopo 2 settimane. Sono andato da un ginecologo, mi ha consigliato un mammologo. E cosa ne pensi? Sono stato anche in grado di iscrivermi da un mammologo solo dopo 2 settimane.. già a settembre. Ecco quanto è veloce tutto qui. A proposito, riguardo al ricevimento dal ginecologo. Spazio! Un'attenzione irrealistica è rivolta alla questione della privacy. Mi sembrava di essere in un film americano. Niente in confronto agli uffici nelle cliniche prenatali o in alcuni studi privati ​​in Ucraina. Questo è tutto. E ragazze: andare dal ginecologo e dal mammologo una volta all'anno è d'obbligo, anche se non ci sono lamentele. Prenditi cura di te e della tua salute!

Questa è la foto più luminosa della gita di ieri al mare. ❤ L'ultima volta, a giugno, quando siamo andati al mare, l'acqua era molto fredda. Così freddo che potevo entrare in acqua solo fino alle caviglie. Questa volta l'oceano era molto più caldo, ma queste onde... Quindi le maschere e i boccagli che abbiamo portato con noi non sono stati utili. 😄 Slavik è andato a nuotare più volte, ma ha detto che la corrente era molto forte. Pertanto, non ho osato nuotare, non abbiamo permesso a Makar e lo stesso Rodion non voleva. 😄 Ma d'altra parte, tra le onde, sulla riva, i bambini si gonfiavano di cuore. Sabbia completamente fondente. 😄 Nonostante l'oceano rumoroso, è sicuramente fantastico passare una giornata con tutta la famiglia lontano dalla città, è molto bello sulla spiaggia. ❤

Quindi, abbiamo bisogno di:

• 160 grammi di mirtilli rossi - ho preso congelato
• 1 proteina
• 70 grammi di zucchero

Per lo sciroppo di zucchero:

• - 8 gr
• zucchero - 200 gr
• acqua - 75 ml
• Sarà anche necessario per rotolare i marshmallow finiti.

Cucinando: