Succo di zucca fatto in casa per l'inverno. Puoi bere il succo di zucca crudo? Succo di zucca: benefici e danni

succhi di verdura, grazie all'abbondanza di vitamine, occupa meritatamente un posto d'onore sulla tavola russa. Non peggio delle verdure, sono in grado di arricchire la dieta di microelementi e proteggere da una serie di malattie, soprattutto nel periodo inverno-primaverile, quando la nostra immunità ha bisogno di ulteriore supporto. Grande quantità sostanze minerali e vitaminiche si trovano anche nel succo di zucca. Trecento grammi di prodotto appena spremuto soddisfano fabbisogno giornaliero organismo in magnesio, fosforo, potassio, vitamine A, B, E, C.

Succo di zucca - principi generali e metodi di preparazione

Pochi sanno che la patria della zucca è il lontano Messico, da dove è venuta Nord America per poi diffondersi nei paesi dell'Eurasia. Gli aborigeni locali erano felici di mangiare una polpa sostanziosa e venivano usati semi e succo scopi medicinali. Sapevano benissimo cosa potere curativo nascondere questi componenti di zucca. E fino ad oggi, il "gigante arancione" porta giustamente il titolo di miglior medico domiciliare.

Il succo di zucca è una bevanda per l'immunità. Contiene molte sostanze utili che svolgono un ruolo determinante nel mantenimento delle difese dell'organismo. Inoltre, il succo di zucca è ricco della più rara vitamina K, responsabile della coagulazione del sangue. Tuttavia, il vantaggio più grande bevanda curativaè agire sul tratto gastrointestinale, grazie a fibre e pectina. Come è noto, fibra alimentare non vengono assorbiti nell'intestino e vengono escreti inalterati, purificando le pareti intestinali dai prodotti di decomposizione e dalle tossine accumulate.

Il principio per preparare il succo di zucca appena spremuto è molto semplice. Per ricevere prodotto utile a casa, devi procurarti uno spremiagrumi: un semplice dispositivo ti consentirà di separare il succo dalla polpa in pochi minuti. Il succo deve essere spremuto alla massima velocità. C'è un'altra opzione per fare il succo di zucca, ma più problematica: la polpa viene strofinata su una grattugia e strizzata con una garza pulita, arrotolandola in più strati.

Il succo di zucca appena spremuto ha un sapore gradevole sapore dolce, ma a causa delle specifiche sfumature, purtroppo, non piace a tutti. In questo caso, si consiglia di mescolarlo con altri tipi di succo: verdura, frutta o bacche. Ad esempio, puoi aggiungere la carota o qualche goccia di succo di limone, zucchero. Di conseguenza, il gusto è più morbido e ricco. Il succo di zucca può anche essere conservato per un uso futuro, per l'inverno, se non è possibile conservarlo verdura fresca a casa.

Succo di zucca - preparazione del cibo

Per rendere il succo più luminoso, più ricco e più dolce, è necessario selezionare frutti giovani fino a 5-7 kg con polpa di arancia brillante. Questa zucca ha più carotene e fruttosio naturale. Puliamo la verdura dalla pelle, dai semi, la tagliamo a pezzi e spremiamo il succo con uno spremiagrumi. Se altre verdure o frutta sono coinvolte nel processo di preparazione del succo di zucca, faremo lo stesso con loro. Si consiglia di non conservare troppo a lungo un prodotto appena spremuto, ma di berlo subito.

succo di zucca - migliori ricette

Ricetta 1: classico succo di zucca con mirtilli rossi

Mirtilli, zucche e miele insieme danno combinazione straordinaria. Invece dei mirtilli rossi, puoi aggiungere qualsiasi succo di frutta, verdura e frutti di bosco e anche usare una zucca. Perché abbiamo scelto i mirtilli rossi per la combinazione? Sì, perché è una vera paladina nel contenuto di sostanze minerali e vitaminiche.

ingredienti:

- due kg di mirtilli rossi
- due kg di zucca
- miele o zucchero a piacere

Metodo di cottura:

Puliamo la zucca, la tagliamo a pezzi, ne spremiamo il succo (usando uno spremiagrumi). Spremiamo anche il succo dai mirtilli. Mescolare, aggiungere miele o zucchero a piacere. Va notato che il succo deve essere spremuto appena prima di berlo. Non c'è niente di complicato in questa manipolazione.

Succo di zucca per l'inverno

Ricetta 2: Succo di zucca per l'inverno con limone

La sua preparazione non richiede troppo sforzo, ma di conseguenza - succo delizioso da una zucca per l'inverno, inoltre è anche utile, sarà sempre a portata di mano e potrà fornire alla famiglia tutte le sostanze necessarie in Freddo inverno soprattutto durante il difficile periodo delle epidemie. Tale succo di zucca può essere conservato a lungo sia in frigorifero che in barattoli sterilizzati.

ingredienti:

- un chilogrammo di zucca (polpa)
- 250 gr. Sahara
- circa 2 litri di acqua
- un limone

Metodo di cottura:

Grattugiare la polpa di zucca preparata secondo tutte le regole e versarla sciroppo di zucchero(bollente). Mescolare e cuocere per molto fuoco basso entro dodici-quindici minuti. Quindi rimuoviamo la padella, il suo contenuto viene raffreddato. Quindi macinare la zucca con un setaccio o un frullatore e rimettere in padella. Aggiungere subito appena spremuto succo di limone. Portare il succo ad ebollizione e far bollire per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata versatela in vasetti sterilizzati e arrotolatela.

Per preparare il succo di zucca con il succo di limone, è molto importante scegliere i piatti ottimali. Una padella smaltata senza patatine è più adatta per questi scopi. Non è permesso cucinare piatti acidi in utensili di alluminio, poiché alluminio, a contatto con un ambiente acido sotto l'azione alta temperatura, si trasforma in composti tossici pesanti che entrano nel tuo corpo con il prodotto.

Ricetta 3: Succo di zucca per l'inverno con arancia

Il metodo di preparazione del succo è simile alla seconda ricetta, ma presenta diverse differenze. In primo luogo, triplicheremo la quantità di agrumi e, in secondo luogo, aggiungeremo un po' di acido citrico al succo.

ingredienti:

- una zucca (media)
- 200 gr. Sahara
- 10-15 gr. acido citrico
- tre arance
- acqua

Metodo di cottura:

Riempite di acqua la zucca tagliata a pezzi in modo che raggiunga il livello dei pezzi. Cuocere dopo l'ebollizione per soli tre o cinque minuti. Raffreddare, passare la zucca attraverso un setaccio e rimettere di nuovo nella padella. Aggiungere acido e zucchero. Spremere il succo delle arance e inviarlo lì. Portare a bollore il succo e spegnerlo subito. Quindi versiamo nei barattoli.

Ricetta 4: succo di zucca per l'inverno con mele

Quali mele preferisci? Preferibilmente, ovviamente, verdi, perché sono più utili di altre varietà. Se ciò non è possibile, scegline uno, l'importante è che non siano troppo maturi.

ingredienti:

- un chilogrammo di zucca
- 250 gr. zucchero (forse un po' meno)
- un chilogrammo di mele
- scorza di limone (un limone)

Metodo di cottura:

Usando uno spremiagrumi, spremere il succo di mele e zucche. Mescolarli insieme in una ciotola o casseruola, aggiungere scorza di limone, zucchero. Portare succo di mela zucca fino a 90°C e mantenerlo a questa temperatura per circa cinque minuti (non di più). Successivamente, fatelo appassire sul fornello spento e versatelo nei barattoli ancora caldo. Arrotolare a piacimento.

Ricetta 5: succo di zucca per l'inverno con carote e albicocche secche

Suggeriamo di provare un'altra opzione per fare il succo di zucca, in cui aggiungiamo anche un po' di carota utili albicocche secche.

ingredienti: (per tre chilogrammi di zucca)

- quattro carote
- 500 gr. albicocche secche
- 1,2 kg di zucchero
- tre litri di acqua
- 15 gr. acido citrico

Metodo di cottura:

Tagliare a pezzi la zucca, le carote sbucciate e le albicocche secche. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e riempire d'acqua. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per circa due ore. Successivamente, raffreddiamo il contenuto solido della padella, non buttiamo via il brodo. Sbattiamo i pezzi di zucca, carote e albicocche secche in un frullatore, li trasferiamo in una padella vuota, aggiungendo un bicchiere di brodo. Ora stendiamo lo zucchero e l'acido, portiamo a bollore e cuociamo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente dissociato.

Succo di zucca - controindicazioni

Con particolare attenzione, il succo di zucca dovrebbe essere consumato da persone che soffrono di bassa acidità dello stomaco, sindrome dell'intestino irritabile. Con gravi disturbi del tratto gastrointestinale, la diarrea, la zucca e i suoi componenti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta fino al ripristino di tutte le funzioni. tratto gastrointestinale. Inoltre, alcune persone si sviluppano reazione allergica sul carotene o intolleranza individuale ad alcuni componenti contenuti nella zucca.

succo di zucca - bevanda salutare per mantenere una buona salute. Arricchisce il corpo con vitamine, cura alcune malattie e aiuta a mantenere la figura in ottima forma. E se lo prepari per l'inverno, combinandolo con mele, carote, arance e altri frutti, i problemi con una bassa immunità non saranno terribili. Questo articolo discuterà di come preparare il succo di zucca da soli e cosa caratteristiche benefiche ha per persone di tutte le età.

Attrezzatura e utensili necessari

Fare il succo di zucca in casa non è difficile. Per prima cosa devi decidere come ottenerlo. Il primo, il più veloce - con uno spremiagrumi. Il secondo è quando il prodotto viene cotto in uno spremiagrumi. Il terzo metodo, più dispendioso in termini di tempo, in cui la zucca viene strofinata su una grattugia, quindi il succo viene spremuto attraverso una garza piegata in più strati. Un'altra, quarta opzione di cottura è bollire la zucca tagliata a pezzi in acqua, seguita dalla macinazione in un frullatore. Ognuno dei metodi elencati per ottenere il nettare di zucca è buono a modo suo, quindi tutti possono scegliere un'opzione accettabile per se stessi.
Daremo un'occhiata più da vicino al quarto metodo per la produzione della bevanda alla zucca, menzionato sopra. Quindi, per la sua preparazione abbiamo bisogno di:

• Spremiagrumi.
• Miscelatore.
• Coltello da tavola.
• Pentola (almeno 8 litri).
• Barattoli sterilizzati.
• Cucitrice e coperchi.

Ingredienti richiesti

Ecco un elenco di prodotti da cui prepareremo il nostro succo:

• Polpa di zucca - 3 chilogrammi;
• Zucchero - 500 grammi;
• Acqua - 2 litri;
• Acido citrico - bustina da 10 grammi (2 cucchiaini).

Caratteristiche della selezione del prodotto

Indipendentemente dal metodo per ottenere la bevanda, devi prima scegliere la verdura giusta. Esistono tre varietà di zucca da tavola adatte al consumo umano: a corteccia dura, a frutto grosso e noce moscata. Quale scegliere dipende da te.

- il tipo più comune. Questa varietà matura più velocemente di altre. Come suggerisce il nome, la corteccia di questo frutto è dura e densa. All'interno la zucca è fibrosa, con profumo delicato, polpa di zucchero, con molti semi di colore giallo paglierino. Un tale frutto è difficile da staccare dalla buccia.
- zucca più grande. I rappresentanti di cinque chilogrammi di questa specie sono un evento comune. Il sapore di questo frutto è dolce e tenero. Ha una pelle morbida, quindi è facile da pulire.

- matura più tardi degli altri, i suoi frutti sono di colore arancio brillante, non molto grandi, con buccia morbida. Questo tipo di zucca è una delle più deliziose.

Lo sapevate? La varietà moscato ne ha di più alto contenuto zucchero e carotene, la zucca a frutto grosso è ad alto rendimento e i frutti con una crosta dura possono essere conservati più a lungo.

Se devi comprare una zucca al mercato per fare il nettare, devi considerare alcuni punti importanti:

• Scegli frutti sodi e ben maturati con una buccia di colore uniforme.
• Un ortaggio di qualità non dovrebbe avere la coda tagliata, dovrebbe rompersi da solo. Se la coda viene tagliata, hai davanti a te un frutto acerbo.
• È meglio non prendere la zucca già tagliata a fette. Non si sa in quale condizioni sanitarie i frutti venivano conservati prima del taglio e non erano necessariamente lavati prima. Inoltre, una verdura tagliata potrebbe essere marcia.
• Se acquisti ancora una verdura tritata, assaggia i suoi semi. Devono essere maturi e grandi, il che significa che il frutto era maturo e assorbiva tutte le proprietà utili.

Lo sapevate? Più vecchia è la zucca, più alta valore nutrizionale i suoi semi.

Procedura passo passo per preparare il succo di zucca a casa per l'inverno

Il processo di preparazione del succo di zucca è il seguente:

Importante! succhi di frutta in scatola può essere conservato non solo in luogo fresco ma anche a temperatura ambiente. L'unico avvertimento è che non dovrebbero essere esposti alla luce solare, altrimenti inizierà il processo di ossidazione e le proprietà benefiche andranno perse.

Come chiarificare il succo e se è necessario

La bevanda alla zucca non risulta trasparente a causa delle particelle in essa sospese, per questo motivo non a tutti piace il suo gusto.

Come rendere il succo più chiaro

Per ottenere una bevanda limpida, è necessario filtrarla attraverso una garza piegata in più strati, lasciarla riposare in un luogo fresco, quindi versare il liquido stabilizzato senza sedimentare in un altro contenitore. Ma è proprio necessario farlo?

C'è qualche vantaggio nell'illuminazione?

Secondo i nutrizionisti, non sono i succhi chiarificati, in cui la polpa rimane sotto forma di particelle sospese, che sono particolarmente utili per il mantenimento della salute. Queste bevande contengono fibre e pectine, che hanno un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino e riducono anche i livelli di colesterolo.

Proprietà utili del succo di zucca

Gli esperti medici consigliano sia agli adulti che ai bambini, anche ai neonati, di usare il succo. Ha quanto segue influenza positiva su organi e apparati:

• È ricco di aminoacidi, vitamine e minerali.
• Aumenta le difese dell'organismo.
• Favorisce la pulizia di grassi, tossine e scorie.
• Normalizza i livelli di colesterolo.
• Rimuove i radionuclidi.
• Aiuta a combattere il cancro.
• Un prodotto con l'aggiunta di miele aiuta a combattere l'insonnia.
• Aumenta la vitalità e le prestazioni.
• Rimuove i calcoli dai reni e dalla vescica.
• Migliora il funzionamento del sistema circolatorio e del cuore.

Per adulti

Ora di più sui benefici di una bevanda alla zucca per un adulto se consumata regolarmente:

Importante! Quanto succo puoi bere ogni giorno - ognuno decide da solo. Va ricordato che il volume massimo richiesto per un adulto persona sana- 2 bicchieri al giorno. Il corpo non sarà in grado di assimilare completamente una quantità maggiore.

Per bambini

I bambini pediatri e nutrizionisti consigliano di introdurre la zucca nella dieta in tenera età (dai 5 ai 6 mesi) come alimento aggiuntivo, a partire da 5 ml (1 cucchiaino). Dovrebbe essere somministrato con attenzione, osservando le reazioni cutanee in un bambino, poiché può verificarsi un'intolleranza individuale ai prodotti a base di zucca. I bambini più grandi, dai 3 anni, in media, possono bere 200-300 ml di prodotto a base di zucca al giorno.

Con la presenza regolare di bibita alla zucca menù bimbi si osservano i seguenti effetti positivi sul corpo del bambino:

• Le feci sono regolate, per cui il sistema gastrointestinale funziona bene.
• Se non c'è intolleranza ai prodotti a base di zucca, questo succo può persino eliminare un'allergia già presente ad altri alimenti.
• Un ricco insieme di oligoelementi, minerali e vitamine protegge il corpo del bambino dagli effetti dei radicali liberi e favorisce una buona crescita e sviluppo.

Cosa si può aggiungere al normale succo di zucca

Sebbene bevanda alla zucca utile, a causa del suo gusto e odore specifico, non piace a tutti. Il problema può essere risolto se lo mescoli in proporzione arbitraria con altri nettari, non meno vivificanti.

Lo sapevate? fiori di zuccaanchepuò essere mangiato. In Italia la ricetta più comune per la loro preparazione sono i fiori ripieni di mozzarella e pomodori.

Il nettare di zucca si sposa bene con mela, arancia, carota, succo di mirtillo e, oltre alla composta di albicocche secche. Di seguito sono riportate brevi ricette per preparare cocktail nella cucina di casa:

Mela

Per prepararsi bevanda alla zucca e mela, dovete prima cuocere la zucca secondo la ricetta sopra. Già a fine cottura prepariamo le mele. Puoi prendere i frutti di qualsiasi varietà preferita, ma è la cosa migliore Colore verde, di solito sono più succosi. Quindi è necessario rimuovere i torsoli e i gambi da loro. Spremere il succo attraverso uno spremiagrumi, aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e far bollire. Versare il composto di mele nel prodotto di zucca caldo finito e lasciarle bollire insieme per 3 minuti, non di più. Versare nei vasetti preparati e arrotolare.

Per preparare un tale mix, avrai bisogno (per 3-4 litri di succo di zucca finito):

• 3 kg di mele, sbucciate dal torsolo e dai gambi;
• 550 g di zucchero (meno se si ha bisogno di un'acidità pronunciata);
• Scorza di 2 limoni, grattugiata.

Carota

Di per sé, molto verdura sana, così sarà ottima aggiunta per la preparazione di nettari misti, soprattutto perché, grazie al carotene, ha un colore giallo arancio simile alla zucca. La miscela di carote e zucca può essere preparata in modo simile al metodo precedente. Per fare questo, devi prendere (sulla base di 4 litri di prodotto finito di zucca):

• 4 pezzi di carote;
• 1-2 tazze di zucchero (a piacere)
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 2-3 chiodi di garofano (facoltativo)

Importante!Per migliorare la salute, devi bere 0,5 tazze di succo di zucca ogni mattina mezz'ora prima dei pasti. Per migliore assimilazione carotene, puoi aggiungere un altro cucchiaino di panna acida, panna o olio vegetale (particolarmente vero per la miscela di zucca e carote).

Arancia

Un altro ingrediente che fa parte della bevanda alla zucca può essere il succo d'arancia. Le arance hanno un colore rosso-arancio, molte sostanze utili e un aroma di agrumi. Per preparare una bevanda meravigliosa e brillante, avrai bisogno (per 4 litri di succo di zucca):

• 4 cose. arance sbucciate;
• 5 cucchiai di zucchero.
• Un pizzico di acido citrico.
• Puoi aggiungere la vaniglia sulla punta di un coltello.
• Spremere il succo delle arance attraverso uno spremiagrumi, mescolare con lo zucchero, la vaniglia e l'acido citrico. Mescoliamo due succhi già pronti, facciamo bollire, versiamo in barattoli, arrotoliamo.

Per preparare una versione della bevanda con le albicocche secche, devi prima cuocere la composta di questi frutti secchi. La ricetta della composta è semplice e non richiederà molto tempo:
Sciacquare bene sotto l'acqua corrente 300 grammi di albicocche secche, tagliarle a pezzi con un coltello e metterle in una ciotola preparata per la cottura della composta;

• Versare la frutta secca con 2,5 litri di acqua;
• Aggiungere 150 g di zucchero;
• Versare un po' di acido citrico (a piacere) o versare 1 cucchiaio di succo di limone.
• Dopo l'ebollizione, far bollire a fuoco basso per 8-10 minuti.
• Mescolare la composta con il brodo di zucca, far bollire il composto per non più di 3 minuti e arrotolare.

I mirtilli hanno effetti antipiretici e antinfiammatori e in combinazione con la zucca diventerà una farmacia casalinga vitaminica per un lungo periodo invernale. Facendo questo vuoto utile per l'inverno occorrono:

• Spremere il succo da 3 chilogrammi di mirtilli rossi lavati;
• Mescolare il succo di mirtillo rosso con 3 litri di liquido di zucca preparato;
• Aggiungere lo zucchero alla miscela in una quantità di 800 g (meno o più).
• Far bollire la sostanza per 5 minuti.
• Versare in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Ci sono danni e controindicazioni?

Oltre a tutte le proprietà utili di cui sopra, la zucca ha alcune controindicazioni per l'uso:

Potrebbe esserci un'allergia o un'intolleranza individuale a questo prodotto. Pertanto, è necessario iniziare a bere questa bevanda in piccole porzioni e monitorare le proprie condizioni. Occorre prestare particolare attenzione nell'introdurlo nella dieta dei bambini.

Non puoi bere una bevanda del genere a persone con ridotta funzione secretoria dello stomaco e tendenza alla diarrea a causa del fatto che questo succo ha una potente proprietà purificante che può causare grave irritazione del tratto gastrointestinale, nonché esacerbazione di quanto sopra malattie.

Tutto quanto sopra suggerisce che l'uso del succo di zucca, sia come bevanda indipendente che mescolato con altre verdure e frutta, porta di più vantaggio inestimabile alla salute umana che al danno, specialmente in periodo invernale. Naturalmente, la consultazione con il medico curante è obbligatoria per non danneggiare te stesso e tuo figlio. Se usi le nostre ricette, puoi cucinarlo ottimo pezzo per l'inverno da soli e senza troppe storie.

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Ciao cari amici! Bene, non riesco proprio ad allontanarmi dal tema della zucca), dato che è la stagione ora, devi cogliere l'attimo e cucinarne ogni sorta di prelibatezze e utilità. Oggi voglio raccontarvi come fare il succo di zucca in casa.

A ultima volta Ho parlato in dettaglio. Se ti sei perso questo articolo, vai, le ricette sono buone!)

E oggi prepareremo non meno delizioso succo di zucca. Il giorno libero, camminavo con i bambini durante il giorno e per qualche motivo mi ricordavo del mio succo di zucca preferito dell'infanzia, che veniva venduto in un negozio a vasetti da tre litri. T

Questo non è venduto ora, come prima, il gusto non è affatto lo stesso. Mi sono ricordato e ricordato e ho deciso di fare il succo di zucca a casa. Inoltre, è abbastanza semplice, come si è scoperto.

Come cresce una zucca?

Per chi ha visto solo una zucca in un negozio e non sa come cresce, oggi ve lo racconto un po'. La zucca è pianta annuale, la verdura più sana.

Il gambo della zucca è sdraiato, si intreccia lungo il terreno, abbastanza spinoso, anche se queste "spine" sono chiamate pubescenza dura, ma credi alla mia esperienza: puoi facilmente guidare una scheggia raccogliendo una zucca.

La zucca è nota all'umanità fin dai tempi antichi. Lo sapevano in Messico fin da 3000 mila anni aC. Nel XVI secolo, questo ortaggio compare in Europa. Ma la zucca si diffuse solo nel XIX secolo.

Attualmente ci sono 30 tipi di zucca e ce ne sono più di 200. Per natura della crescita, tutti i tipi sono simili, ma differiscono molto per gusto, uso e forma.

La zucca è una pianta resistente alla siccità. In paese non l'abbiamo mai annaffiato. Hanno piantato i semi nelle buche, annaffiato e basta, poi hanno solo diserbato le erbacce e ha piovuto).

Alcuni giardinieri concimano le zucche escrementi di uccelli, salnitro, ma noi del villaggio non abbiamo usato fertilizzanti per coltivare le zucche.

La zucca matura entro 120-130 giorni. È necessario raccoglierlo quando il gambo si è asciugato, ma sempre prima delle prime gelate.

Quest'anno abbiamo aiutato il nonno a raccogliere le zucche, ha grandi zucche rotonde con semi bianchi puri all'interno.

I benefici della zucca

Molto ricco e vario Composizione chimica zucche. C'è più carotene nella zucca che nelle carote. Ci sono molte vitamine in questo ortaggio, come C, B, B2, E, PP, minerali, proteine, enzimi, pectine e zuccheri.

• Sin dai tempi antichi, la zucca è stata ampiamente utilizzata nel trattamento di varie malattie.
• A medicina popolare la zucca è usata come agente lassativo, diuretico e coleretico.
• La zucca favorisce l'escrezione del colesterolo, è usata per l'aterosclerosi e l'obesità.
• Il succo e la polpa di zucca migliorano la motilità intestinale.
• La zucca aiuta ad eliminare le tossine dal corpo.
• La zucca viene curata per epatite, colelitiasi, colecistite.
• Anche i semi di zucca hanno proprietà medicinali. Contengono molti oli grassi, acidi organici, vitamina C e sostanze resinose.
• L'olio di semi di zucca è usato per curare le malattie cardiovascolari e vengono presi in considerazione i semi stessi strumento efficace nella lotta contro le tenie.
• La zucca è usata per disturbi metabolici, gotta e malattie renali.
• La zucca è ampiamente usata come prodotto dietetico. I suoi piatti sono sani e gustosi.

Prova, ad esempio, a cuocere o tenero.

Anche i fiori di zucca sono usati in cucina. Le insalate vengono preparate da loro, fritte in pastella, ripiene. Per noi russi, i piatti a base di fiori di zucca sono considerati qualcosa di insolito, ma per gli italiani tali piatti sono quasi tutti i giorni. Ed ecco come appare un fiore di zucca. Bel colore giallo brillante con una sfumatura arancione.

Questo è quanto è durata la mia introduzione), dal momento che ho promesso di dirti di più sulla zucca nell'ultimo articolo, quindi te l'ho detto, spero che le informazioni ti siano utili.

Come fare il succo di zucca in casa

Ci sono molti modi per fare il succo di zucca. E con ciò che le persone non hanno imparato a combinare la zucca. Dopotutto, è una verdura perfettamente combinata.

La ricetta più semplice per il succo di zucca è spremerlo dalla polpa fresca. Per fare questo, è sufficiente sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti e spremere il succo usando uno spremiagrumi.

Si può bere liscio con l'aggiunta di miele a piacere oppure aggiungere del succo appena spremuto di carote, mele, arance, limoni o mirtilli rossi. Con tutti questi frutti, il succo di zucca è meraviglioso. Il succo appena spremuto è meglio mescolato uno a uno.

Ho deciso di fare il succo di zucca in modo che possa essere arrotolato e conservato per un po' di tempo. Ti assicuro che prima di tutto berranno un tale succo di zucca per l'inverno, risulta essere molto gustoso.

Succo di zucca con arancia

Ho fatto il succo di zucca con l'arancia secondo questa ricetta. Gli ingredienti possono essere presi in linea di principio in una proporzione arbitraria. Ne ho avuti tanti.

• Zucca - 1,5 kg
• Arance - 2 grandi
• Limone - 1 pz.
• Zucchero - 250 gr.
• Acqua - 1 litro.

Puoi prendere molti più ingredienti, soprattutto se vuoi arrotolare il succo di zucca per l'inverno, basta raddoppiare o triplicare tutte le mie proporzioni, a seconda di quanta zucca hai e quanto succo vorresti ottenere alla fine.

E i miei ingredienti fanno 3 litri di succo di zucca.

Come sbucciare una zucca

Il primo passo è sbucciare la zucca da una buccia spessa. Come renderlo facile? Se avevi una zucca intera grande, devi prima lavarla, ovviamente, quindi tagliarla in due parti con un coltello grande.

Per una donna, questo non è sempre un compito fattibile, la buccia di zucca è molto densa ed è abbastanza difficile tagliarla. Quindi chiedi a tuo marito, papà, fratello, qualcuno di sesso maschile), lascia che ti aiutino in questa faccenda.

Taglia ogni metà a fettine, guarda la foto per le dimensioni della mia fetta. Queste stesse fette ora sono molto facili da pulire. Tagliateli trasversalmente a pezzi, dello spessore di circa 2 cm. Tagliamo insieme alla buccia. Ora tagliate accuratamente la buccia da ogni pezzo con un coltello.

È facile tagliare la buccia da pezzi di piccolo spessore.

Quando la zucca intera sarà stata lavorata, tagliatela a pezzetti più piccoli e mettetela in una teglia smaltata. La dimensione della pentola dipende dal numero di zucche. Ho preso una pentola da 4,5 litri.

Riempite la zucca con acqua fredda in modo che la copra tutta e si alzi sopra la zucca dello spessore di un dito.

Mettiamo sul fuoco, aspettiamo che l'acqua bollisca, copriamo con un coperchio e cuociamo fino a quando la zucca non sarà morbida, io ho cotto la zucca in 30 minuti. Togliere dal fuoco, versare il brodo di zucca in una ciotola a parte, ne avremo bisogno in seguito. Sbattere la zucca bollita massa omogenea, cioè, lo facciamo purè di zucca L'ho fatto con un frullatore ad immersione.

Un frullatore, in genere una cosa indispensabile in cucina, non so come facevo a farne a meno).

Ora devi spremere il succo di arance e limoni. Ho uno spremiagrumi, ma questa volta non l'ho usato, il succo si può spremere perfettamente anche senza.

Tagliamo le arance a metà, foriamo ogni metà più volte con un coltello e spremiamo il succo da ciascuna metà. Da due grandi arance ho ottenuto esattamente un bicchiere di succo d'arancia (non ho resistito a non berlo proprio lì).

Facciamo lo stesso con un limone, lo tagliamo in due parti, lo foriamo più volte con un coltello e ne spremeremo il succo. Da un limone (ne avevo uno grande) ho ricavato quasi mezzo bicchiere di succo, forse un po' meno.

Nella zucca aggiungere 250 gr. zucchero, se avete preso più zucca di quella della mia ricetta, regolate lo zucchero a piacere, versate il brodo di zucca, che abbiamo versato in una ciotola. Aggiungiamo immediatamente 1 litro d'acqua qui e lo mettiamo sul fuoco.

Fate sciogliere lo zucchero e aggiungete il succo di limone e arancia, mescolate, portate a bollore il succo di zucca, abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. Spegniamo i fornelli.

Se vuoi arrotolare il succo nei barattoli per l'inverno, i barattoli devono prima essere sterilizzati, guarda come sterilizza i barattoli.

Versarci sopra il succo caldo vasetti sterili, arrotolare con apposita aggraffatrice.

Il succo di zucca e arancia si è rivelato meraviglioso, i bambini lo hanno bevuto con piacere, ho persino deciso che non c'era niente da arrotolare qui, solo tre litri, l'abbiamo bevuto comunque. Puoi regolare tu stesso la consistenza del succo di zucca, se vuoi un succo denso, quindi aggiungere meno acqua.

Il mio succo si è rivelato di media densità, ricco, profumato e il colore...! Il colore di questo succo personalmente mi rallegra, lo stavo solo preparando e pioveva, fuori dalla finestra era nuvoloso e cupo.

Ma guardando questo miracolo arancione, ricordo subito la calda estate e il sole. Tuttavia, il colore influisce notevolmente sul nostro benessere e sulla nostra visione del mondo.

Succo di zucca e carota

Non mi sono fermato qui, ho provato a fare il succo di zucca e carota.

• Ho preso anche zucche da 1,5 kg. (tenere presente che 1,5 kg di zucca è già sbucciata)
• Carote fresche - 2 pz.
• Limone - 1 pz. (il limone può essere sostituito acido citrico)
• Se usate acido citrico, aggiungetelo a piacere, circa 5 gr. per la mia quantità di zucca e acqua.
• Zucchero - 250 gr.
• Acqua - 1 litro.

Il metodo per preparare il succo di zucca e carota è esattamente lo stesso di quello di zucca e arancia. Tagliamo la zucca a pezzi, sbucciamo le carote e le tagliamo ad anelli. Metti dentro la zucca e le carote teglia smaltata riempire d'acqua in modo che salga allo spessore di un dito sopra le verdure.

La differenza rispetto alla prima versione del succo qui è che devi cuocere la zucca con le carote per almeno un'ora, le carote non bollono così velocemente come la zucca.

Quindi, allo stesso modo, versare il brodo in una ciotola separata, frullare la zucca con le carote con un frullatore, aggiungere lo zucchero, il brodo di zucca e carote, aggiungere un altro litro d'acqua, dare fuoco.

Non appena lo zucchero si scioglie, aggiungere il succo di limone o l'acido citrico, portare a ebollizione, togliere dal fuoco dopo 5 minuti. Questo succo può anche essere sigillato per l'inverno in barattoli sterilizzati.

Succo di zucca con albicocche secche

Puoi preparare un profumato succo di zucca con le albicocche secche.

• Zucca - 1,5 kg
• Albicocche secche - 500 gr.
• Limone - 1 pz. o acido citrico 5 gr.
• Acqua - 1 litro
• Zucchero - 250 gr.

Allo stesso modo delle ricette precedenti, cuocere la zucca con le albicocche secche per un'ora. Laviamo bene le albicocche secche. Scolare il brodo di zucca in una ciotola, tritare le albicocche secche con la zucca in una purea, aggiungere lo zucchero, il brodo di zucca, un litro d'acqua e dare fuoco.

Dopo che lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere il succo di limone o l'acido citrico, far bollire. Manteniamo il fuoco per altri cinque minuti dopo l'ebollizione, spegniamo il fuoco, versiamo in barattoli sterilizzati. Arrotoliamo con una macchina aggraffatrice.

Succo di mela zucca

• Zucca - 2 kg.
• Mele - 4-5 pezzi
• Limone - 1 pz.
• Zucchero - 250-300 gr.
• Acqua - 1,5 litri

Puliamo la zucca, tagliamo a pezzi. Le mele vengono sbucciate, tagliate a cubetti. La zucca e le mele vengono poste in una padella smaltata e riempite d'acqua fino a coprirle completamente. Cuocere per 30 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua, versare il brodo risultante in una ciotola.

Frullate con un frullatore, aggiungete lo zucchero, aggiungete il brodo, l'acqua e mettete sul fuoco, dopo 10 minuti aggiungete il succo di limone (vedi sopra come spremere il succo di limone senza spremiagrumi).

Far bollire il succo di zucca e mela per 5 minuti. Versare caldo in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare per l'inverno.

I benefici del succo di zucca

• Il succo di zucca è buono da bere sia per i bambini che per gli adulti.
• Il succo di zucca viene assunto per ripristinare il metabolismo, aumentare l'immunità, malattia cardiovascolare, obesità, aiuta con la stitichezza.
• La pectina contenuta nel succo di zucca abbassa il livello di colesterolo nel sangue.
• Il succo di zucca con miele riduce bene la temperatura corporea.
• Ottimo rimedio per l'insonnia.
• Il succo di zucca riduce le manifestazioni di tossicosi nelle donne in gravidanza.
• Spero che queste ricette su come fare il succo di zucca in casa ti siano utili.

Controindicazioni al succo di zucca

Il succo di zucca è controindicato in caso di intolleranza individuale. Con malattie gastrointestinali nella fase acuta, con tendenza alla diarrea per effetto lassativo.

Spero che tutte le ricette suggerite su come fare il succo di zucca in casa ti siano utili. Preparare il succo di zucca e cuocere fragrante. Invita la tua famiglia a tavola!) Cucina con piacere per i tuoi cari!

Dio vi benedica!

Con rispetto e amore, Elena Kurbatova.

Succo di zucca per l'inverno: ricette

Passare la polpa di zucca attraverso un tritacarne. Mettere la polpa schiacciata in uno spremiagrumi, far bollire per circa 40 minuti, dopo che avrà raggiunto il bollore. Versare il succo caldo in contenitori o bottiglie preparati, pastorizzare per 15 minuti a una temperatura di 85 gradi.

Opzione due.

Macinare la polpa preparata, riscaldare a 90 gr., immergere per letteralmente 5 minuti, quindi versare in barattoli, coprire con coperchi lavorati e impostare per la sterilizzazione per 15 minuti. Dopo aver sterilizzato con successo, tapparli rapidamente e refrigerare. Trasferire in un luogo buio.

Succo di zucca per l'inverno a casa.

Come fare il succo di una zucca per l'inverno.

Succo di zucca per l'inverno con arancia.

Tagliare a pezzi la zucca mediamente sbucciata, diluire con acqua in modo che raggiunga la superficie delle fette di verdura. Dopo l'inizio dell'ebollizione, cuocere per 3 minuti, raffreddare, macinare la zucca con un setaccio, tornare di nuovo nella padella. Aggiungere 195 g di zucchero e 10 g di acido citrico. Spremere tre arance parte liquida, invia qui. Portare il liquido a bollore e spegnere immediatamente, versare nei barattoli.

Succo di zucca e carote per l'inverno.

tagliato a polpa di zucca, 4 carote sbucciate e 490 g di albicocche secche. Mettiamo tutti gli ingredienti in una casseruola, riempiamo d'acqua. Circa due ore dopo l'inizio dell'ebollizione. Raffreddare il contenuto della padella, lasciare il brodo. Sbattere le fette di zucca, le fette di albicocche secche e le carote in un frullatore, versare in una casseruola vuota, versare un bicchiere di brodo. Aggiungere qui 15 g di "limone" e 1,25 kg di zucchero. L'ulteriore trattamento termico è lo stesso delle ricette sopra descritte.

Prova anche queste ricette.

Prodotti richiesti:

2 arance
- acqua - un paio di litri
- ? Arte. zucchero granulare
- chilogrammo di polpa di zucca

Cucinando:

Lavare la verdura, tagliare la buccia, strofinare su una grattugia. Prepara lo sciroppo di zucchero e acqua. Buttare la polpa di zucca grattugiata, riordinare sul fuoco, portare a bollore. Dopo Mix di verdure far bollire, ridurre la fiamma, far bollire per cinque minuti a fuoco medio, lasciare raffreddare. Separare la parte liquida dalle arance, unire alla massa di zucca. Frullare con un frullatore.

Benefici del succo di zucca

La zucca è molto popolare. Ciò è dovuto al fatto che contiene un gran numero di sostanze utili, che sono particolarmente necessarie durante il periodo Freddo inverno. In un solo bicchiere di bevanda, soddisfa il bisogno del corpo di vitamine A ed E. Regalarsi una deliziosa prelibatezza alla zucca rafforzerà la tua immunità e migliorerà le prestazioni intestinali. La ricetta è piuttosto semplice:

Preparare i frutti di zucca, tagliarli a cubetti e torcere fino a ottenere una purea. Aggiungere ingredienti aggiuntivi- zucchero semolato, mele, mirtilli rossi, arance, acido citrico, ecc. Mescolare, versare in bottiglie o barattoli lavorati, tappare dopo la pastorizzazione.

Succo di zucca per l'inverno spremiagrumi.

Passare le fettine di zucca in uno spremiagrumi. Metti lo zucchero nella bevanda a piacere, Miele d'api, un po' di succo d'arancia o altri ingredienti desiderati. Non buttare la polpa di zucca! Questo è un ottimo ripieno per torte e torte. Puoi anche usare la massa vegetale come maschera per il viso. Per risparmiare per l'inverno, la bevanda deve essere pastorizzata e quindi versata in contenitori preparati.

Tritare la polpa di zucca a cubetti, caricare la materia prima in una casseruola capiente. Versare la polpa con acqua in modo che sia ricoperta di liquido. Cuocere le verdure fino a quando non si ammorbidiscono. In modo simile, puoi cuocere le materie prime al forno. Questo renderà la bevanda ancora più gustosa e aromatica. Macinare la polpa al vapore con un setaccio, diluire. Diluire con acqua bollente se necessario, aggiungere zucchero semolato, “limone”, scaldare ancora per 10 minuti. Ciò eviterà il rischio di deterioramento durante lo stoccaggio. Utilizzare contenitori sterilizzati per l'imbottigliamento.

Cuocete a fuoco molto basso, facendo attenzione che i cubetti di verdura non si attacchino alle pareti della teglia. Non appena la zucca bolle, rimuovere con cura la schiuma, continuare a cuocere per un'altra mezz'ora. Dopodiché, lasciate la polpa a vapore sotto il coperchio. Ancora caldo, pulire la massa attraverso un setaccio. Riportare la massa liquida sul fuoco, mescolare, aggiungere 1,5 kg di zucchero, 35 g di acido citrico, riscaldare a una temperatura di 90 gradi. Far bollire la massa per 10 minuti, quindi impacchettarla e aggiungere fruttosio cristallino o miele. Se lo si desidera, l'acido citrico può essere sostituito con alcune arance o limoni. Altamente combinazione utile ottenuto con l'aggiunta di mele. La combinazione è semplicemente incredibile!

Ricetta Limone.

Ingredienti:

Zucca - 1 kg
- zucchero semolato - 1 chilogrammo
- acqua - un litro e mezzo
- limone - 2 pezzi

Fasi di cottura:

Macinare la zucca sbucciata in uno stato di pappa o tagliarla a fettine, piegarla bacinella smaltata o una casseruola. Cospargere sopra zucchero granulare, lasciare per mezz'ora, mescolare per avviare il processo di estrazione del succo. Aggiungere l'acqua, mescolare per far sciogliere lo zucchero e rimettere sul fuoco. Lessate le verdure per una decina di minuti, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Macinare la massa attraverso un setaccio, versare il succo di limone. Dopo averlo aggiunto, fai bollire la massa totale e preparati nel solito modo per l'inverno.

Far bollire due litri di acqua, aggiungere 0,25 kg di zucchero. Quindi, hai preparato lo sciroppo. Aggiungere la polpa di zucca grattugiata allo sciroppo bollente. Abbassate la fiamma al minimo, fate bollire il liquido per 15 minuti. Frullare la massa risultante o passarla al setaccio, versare il succo di un limone, rimettere a fuoco. Il limone può essere sostituito con l'arancia. Invece di un limone, prendi 3 arance e un altro pizzico di acido citrico.

Ad alcune casalinghe piace preparare il succo di zucca con i mirtilli rossi. Secondo loro, una bevanda del genere risulta essere semplicemente super salutare. Per cucinare, avrai bisogno della stessa quantità di succo, mirtilli e zucche. Aggiungi miele o zucchero alla massa totale. Non ci sono proporzioni chiare qui, devi concentrarti sul tuo gusto. Far bollire la massa totale e versare in bottiglie lavorate.

Devi aver letto tutte le nostre ricette. Se stai cucinando per la prima volta, prova a preparare un normale succo di zucca con la polpa. Assaggiate il suo sapore e capirete se vi piace o no. Assicurati di offrire ai tuoi bambini questa bevanda. Se tutti sono soddisfatti, puoi procedere alle opzioni di cottura con mirtilli rossi, limone, arancia, mele e carote. Non è necessario arrotolare il succo nei barattoli. Puoi conservarlo in bottiglia in un normale frigorifero. Tuttavia, in questo caso, la bevanda può essere conservata per un periodo di tempo minimo. Ci sono anche vantaggi di questo metodo di raccolta: ti consente di risparmiare grande quantità vitamine.

Vuoi mantenere il sapore della tenerezza degli ultimi raggi dell'autunno in uscita? Prepara un succo di zucca sano e gustoso per l'inverno. E poi freddo sere d'inverno Il ricco aroma di questa bevanda gialla ti ricorderà una calda estate. Quali sono le caratteristiche di questo "sole in un bicchiere"? Considera le sue proprietà benefiche e diverse ricette su come preparare il succo di zucca a casa.

arcobaleno di vitamine

La bevanda ha una ricca tavolozza di colori arancione. E composizione vitaminica la stessa composizione ricca e "luminosa". Qual è il vantaggio del succo di zucca? Contiene oligoelementi come potassio, magnesio, ferro, rame, calcio, cobalto. Inoltre, un'alta concentrazione di saccarosio e sostanze pectine. Dalle vitamine ci sono C, beta-carotene, B1, B2, B6. Grazie a ottimo contenuto il succo di zucca in fibra ha un effetto benefico sul lavoro del tratto gastrointestinale, avendo la proprietà di aumentare leggermente la secrezione biliare. Inoltre, la bevanda è consigliata a persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni, in particolare con frequenti edemi e problemi ai reni e al fegato. durata del trattamento e dosi richieste per l'ammissione sono selezionati in ciascuno caso separato individualmente. Ma, in generale, non ci sono controindicazioni specifiche, a meno che non vi sia un'intolleranza individuale al prodotto. Pertanto, il succo in volumi normali (in media 1 bicchiere al giorno) può essere bevuto a qualsiasi età. Considera diverse ricette per preparare una bevanda, dal solito (monocomponente) all'assortimento.

Come preparare il succo di zucca per l'inverno: le regole per la scelta degli ingredienti. Variante classica

Indipendentemente dalla composizione della bevanda e dal metodo di preparazione, il risultato finale dipenderà in gran parte dalla qualità delle materie prime. Quindi, è preferibile utilizzare alcune varietà di radici per la cottura al forno, altre sono particolarmente gustose se cotte come parte dei cereali e altre ancora, solo per preparare il succo di zucca fatto in casa. Se la materia prima ha un sapore come dovrebbe, può essere verificato immediatamente prima di iniziare il lavoro. Sbucciare una parte del frutto dalla buccia e le fibre interne con i semi. Utilizzando la parte centrale della polpa, tagliare una fettina sottile di zucca dalla massa totale e assaggiarla sulla lingua. Se la ricchezza di zucchero è chiaramente presente e il pezzo sembra succoso aspetto esteriore- puoi tranquillamente usare questa materia prima per fare una bevanda. Quando si coltivano le zucche proprio sito non dovresti inviare immediatamente le materie prime al barattolo dal giardino. Di norma, dopo la raccolta, le radici possono sdraiarsi leggermente, come per "maturare", in una stanza fresca con bassa umidità. Dopo circa 5-7 giorni, puoi iniziare a elaborare il succo.

Le principali fasi di preparazione delle materie prime e la sua lavorazione

1. Tagliare la frutta nel senso della lunghezza o trasversalmente in 4-6 pezzi. È più conveniente lavorare con pezzi oblunghi sotto forma di fette.
2. Da ogni parte, staccare la polpa interna con i semi con un cucchiaio (a proposito, possono anche essere usati, ad esempio, essiccati e fritti) e passare un setaccio di metallo.
3. Pulite quindi la zucca dalla buccia dura e dalla zona adiacente. A seconda della cultivar, è necessario tagliare da 1 a 3-4 cm di uno strato denso verdastro.
4. Sciacquate velocemente i pezzi così preparati sotto acqua corrente fredda e fateli scolare, disponendoli in uno scolapasta o su una griglia di plastica.
5. Inoltre, la preparazione del succo di zucca dalla polpa deve essere eseguita in uno dei seguenti modi:

Macinare in uno spremiagrumi;

Manuale restauro meccanico su una grattugia.

Ognuna di queste opzioni ha la sua caratteristiche tecnologiche che sono descritti di seguito.

Opzioni per macinare materie prime e ottenere succo di zucca

C'è un'opinione secondo cui durante la cottura, dovresti cercare di ridurre al minimo il tempo di contatto della polpa con gli elementi metallici dei dispositivi, poiché ciò può distruggere le vitamine. Ma i rivestimenti moderni sia di spremiagrumi elettrici o frullatori e grattugie (così come altri utensili da cucina) sono completamente innocui. Pertanto, puoi tranquillamente utilizzare uno qualsiasi dei metodi:

Durante la lavorazione manuale delle materie prime, macinare i pezzi preparati (1 kg) con un tritacarne o una grattugia e versare lo sciroppo di zucchero (250 g di sabbia per 1-1,5 l di acqua). Portare a ebollizione la massa, quindi, dopo il raffreddamento, passare al setaccio e filtrare.

Con la lavorazione automatizzata, scolare il succo risultante in un contenitore separato e mescolare la polpa con lo sciroppo secondo le proporzioni sopra indicate e far bollire leggermente. Quindi unire le due masse (dopo la filtrazione) ed effettuare un'ulteriore conservazione termica. Se lo si desidera, al succo di zucca si può aggiungere il succo di un limone. Sono benvenute anche altre spezie: cannella, vanillina, erbe aromatiche. Così è appena spremuto, già completamente pronto per l'uso dopo pretrattamento, succo di zucca. La ricetta per l'inverno differirà nella necessità di eseguire trattamento termico bere. Le caratteristiche principali delle due opzioni sono descritte di seguito.

È necessaria la sterilizzazione? I segreti del trattamento termico

Prima di intasare le lattine durante la conservazione delle materie prime, è necessario riscaldarle. Pertanto, qualsiasi casa ricetta zucca include una fase di trattamento termico. È preferibile sterilizzare i vasetti pieni di bevanda preparata. Per fare questo, coprite i contenitori con i coperchi e metteteli in una casseruola alta, appoggiandoli sul fondo coperti da un canovaccio. Quindi riempire lo spazio tra le sponde acqua fredda in modo che il suo livello sia "profondo alle spalle". Metti i piatti fuoco lento e portare a bollore. Per contenitori da litri, ci vorranno 5-7 minuti, 1,5 litri - 10 minuti, 3 litri - 20 minuti. Quindi rimuovere i vasetti e arrotolare i coperchi. Nella seconda opzione per il trattamento termico del succo, far bollire il liquido per 10-15 minuti. e versatela subito calda nei contenitori e tappate. Capovolgere i vasetti su una superficie morbida e avvolgere fino a completo raffreddamento. Conservare in un luogo freddo. Agitare prima dell'uso.

Prima Ricetta Assortita: Arancia "Rainbow" con Arancia

Il succo di zucca (ricetta per l'inverno) può essere preparato mescolandolo con altri ingredienti a base di frutta. Le bevande risultanti brilleranno di nuovi "colori" di sapore e si arricchiranno di ulteriori sostanze utili. A ricetta classica Puoi sostituire il succo d'arancia con quello di limone. Seguire le seguenti proporzioni durante la preparazione:

1-1,5 kg di polpa di zucca;

200-250 g di zucchero. sabbia;

2-3 arance succose.

schiacciato piccoli pezzi oppure usando una grattugia, riempi la zucca con una quantità d'acqua tale che la massa sia appena ricoperta di liquido. Dopo aver fatto bollire con lo zucchero per 5-7 minuti, raffreddare la massa, pulire e mescolare con lo spremuto succo d'arancia. Versare il succo nei vasetti, sterilizzare e arrotolare i coperchi.

La seconda opzione per preparare una bevanda multicomponente: con albicocche secche e carote

Un gusto piuttosto originale si ottiene quando mescolato contemporaneamente a materie prime di frutta e verdura. Preparare i seguenti ingredienti:

Zucca del peso di 2,8-3 kg;

3-4 carote medie;

1,2-1,5 kg di zucchero;

500 g di albicocche secche;

1° l. acido citrico;

9 litri di acqua fredda.

Per ottenere questo succo, prima lavorate la zucca tagliando la buccia ed eliminando i semi. Quindi tagliare a cubetti la polpa, le carote sbucciate e le albicocche secche. Riempi la massa con acqua (3 l) e dai fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 1,5-2 ore. Quindi raffreddare un po' e frullare con un frullatore. In una massa abbastanza densa, aggiungere 6 litri di acqua, zucchero e acido citrico. Far bollire il succo per circa un'ora. Versare la bevanda calda in barattoli sterilizzati e sigillare.

Terza ricetta assortita: succo di zucca fatto in casa con polpa di mela

Considera un'altra opzione di cottura piuttosto popolare. Una bevanda all'arancia è particolarmente gustosa con polpa di mela. Questa ricetta di zucca fatta in casa sarà la seguente:

1. Utilizzare uno spremiagrumi per elaborare le materie prime preparate. Per fare questo, prendi la zucca e la zucca sbucciate e sbucciate di uguale peso. fettine di mela(1 kg ciascuno).
2. Nel succo risultante, aggiungere lo zucchero a piacere (circa 1 tazza) e un po' di scorza di limone. Proporzioni ingredienti specificati dipenderà da appetibilità. Quindi, con abbastanza mele acide Dovrai aumentare leggermente la quantità di zucchero.
3. Scaldare il semilavorato a fuoco basso per 5-10 minuti, quindi, dopo averlo versato nei vasetti, sterilizzarlo ulteriormente. Sigillare e avvolgere.

Come preparare una bevanda vitaminica speziata al miele?

Come preparare il succo di zucca per l'inverno con una "scorza"? Prova ad aggiungere altri ingredienti rinfrescanti come miele, cannella e chiodi di garofano. Per 1 litro di succo, usa 100 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. spezie e 1 tavolo pieno. l. miscela "ape". Dopo l'ebollizione, versare in barattoli sterili e riscaldare ulteriormente mettendo i contenitori in una pentola d'acqua. È auspicabile versare tale succo in piccoli contenitori in modo da non eseguire trattamenti termici prolungati, che influiscono negativamente sulla conservazione qualità utili componente del miele nella composizione della bevanda. Sigillare e conservare dopo il raffreddamento in un luogo fresco

Diversificare la gamma delle preparazioni per l'inverno con nuovi piatti! Una sana e gustosa bevanda alla zucca soddisferà sicuramente i tuoi cari, saturando il menu invernale di tutti i giorni con calore e luce arcobaleno!