Carne dietetica: i migliori tipi di carne.

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Sempre più spesso la carne di tacchino si trova sugli scaffali dei supermercati. Si presenta sotto forma di carcasse intere, pezzi di carne confezionati, petti, ali, cosce e, naturalmente, tritati in carne macinata. Gli acquirenti hanno iniziato a preferire la carne di tacchino più spesso del pollo, sebbene sia molto più costosa. Ciò è dovuto al fatto che la carne di tacchino ha un gran numero di proprietà utili ed è molto utile per il corpo umano.

Le proteine ​​si trovano in tutti i tipi di cibo, inclusi pesce, uova, latte e verdure, ma la carne di tacchino è una fonte particolarmente buona.

Cosa è utile nella carne di tacchino, quanto è utile e dannoso, ora lo capiremo più in dettaglio.

Sostanze utili in tacchino

I tacchini sono una specie comune di pollame del genere dei polli e della famiglia dei fagiani, che discende dai tacchini selvatici. L'uccello ha una dieta varia, si nutre di erba, trifoglio, erba medica, bacche, semi di piante e alberi, ghiande, coleotteri e cavallette. Pertanto, la carne ha un grande valore nutritivo e, di conseguenza, è molto utile per l'uomo. Includendolo nella nostra dieta, saturiamo il corpo con sostanze vitali.

I benefici della carne di tacchino sono innegabili, contiene una proteina completa e un set completo di aminoacidi necessari per il corpo umano. Esso ha:

• fosforo, rame, ferro, potassio, calcio, zinco e magnesio,
• così come le vitamine del gruppo B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), gli acidi grassi H, Omega-3 e Omega-6.

11 benefici per la salute della carne di tacchino

1. Rafforza il sistema nervoso

   La carne di tacchino è meno grassa rispetto ad altri tipi di carne (maiale, anatra) ed è molto ricca di proteine ​​di qualità. Tutti sanno che la mancanza di proteine ​​porta a debolezza muscolare, distrazione, nervosismo e mancanza di energia. Mangiando della buona carne di pollame ci salviamo dal rischio di questi sintomi e rafforziamo il sistema nervoso, magnesio e fosforo ci aiutano in questo.

2. Migliora la funzione cerebrale

   La carne di tacchino contiene un amminoacido alfa chiamato triptofano. Non è prodotto dal corpo umano e deve provenire dall'esterno, in questo caso dalla carne di pollame. Il triptofano, a sua volta, favorisce la formazione melatonina e serotonina, sostanze molto necessarie per il cervello che migliorano la funzione cerebrale, rilassano e migliorano l'umore. Mangiando carne di tacchino, ci prendiamo cura del lavoro di qualità dei vasi cerebrali e del suo funzionamento in generale.

3. Rafforza le ossa

   Grazie alle vitamine e ai microelementi in esso contenuti, in particolare calcio e fosforo, contribuisce a rafforzare il sistema scheletrico. Mangiando un pezzetto di carne di pollame, puoi reintegrare il corpo con le sostanze necessarie e utili, rafforzare le ossa e proteggere il corpo da molte malattie dell'apparato muscolo-scheletrico. La carne è molto utile sia in giovane età che per gli anziani.

4. Normalizza il funzionamento della ghiandola tiroidea

   Il tacchino e le sue proprietà benefiche normalizzano la funzione tiroidea. Una porzione di carne da sola contiene la metà del fabbisogno giornaliero di selenio. Il selenio sostiene lo sfondo ormonale e impedisce alla ghiandola tiroidea di funzionare e la protegge da molte malattie pericolose.

5. Resiste al cancro

   La carne di tacchino ha proprietà benefiche per la prevenzione del cancro. Il selenio in esso contenuto protegge molto bene il sistema immunitario, in quanto forte antiossidante combatte l'attività cancerogena dei radicali liberi. Pertanto, protegge il corpo umano da molte malattie oncologiche, come lesioni maligne della prostata, della vescica, dei polmoni, dello stomaco, dell'esofago e di molti altri organi.

6. Migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare

   L'utilità della carne di tacchino risiede anche nel fatto che la vitamina B12 in essa contenuta riduce il livello di omocisteina, responsabile di tutti i cambiamenti cognitivi. La carne contiene niacina, che riduce attivamente il colesterolo cattivo e normalizza il "buono". Abbassare il colesterolo e normalizzare la pressione sanguigna grazie al basso contenuto calorico del prodotto è un ottimo supporto per il sano funzionamento del sistema cardiovascolare.

7. Aiuta a perdere peso

   Per coloro che vogliono perdere peso, i nutrizionisti raccomandano di normalizzare il metabolismo e migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. L'alta concentrazione di nutrienti e vitamine, come B3 e B6, presenti nella carne di pollame, aiuta notevolmente le persone in sovrappeso a perdere facilmente i chili di troppo. La carne di tacchino accelera il metabolismo, normalizza la motilità intestinale, eliminando la formazione di tossine, stitichezza e altri spiacevoli sintomi di interruzione del tratto digestivo. La carne di pollame fa parte della dieta.

8. Rafforza i muscoli

   Si consiglia alle persone coinvolte nello sport o nel lavoro fisico di consumare carne di pollame, poiché contiene proteine ​​\u200b\u200bdi alta qualità. Il petto di tacchino è molto utile, da esso vengono preparati molti piatti al vapore, abbinati a verdure, frutta e altri ingredienti sani. La carne aiuta a sopportare facilmente l'attività fisica, rende il corpo resistente, rafforza e costruisce i muscoli.

9. Utile per gli uomini

   La carne di tacchino è molto benefica per la salute degli uomini e per migliorare l'attività sessuale. L'uso frequente di questo utile prodotto porterà ad un aumento della potenza e della libido. Inoltre, il tacchino ha un effetto positivo sulla salute riproduttiva.

10. Buono per il corpo dei bambini

    I pediatri di tutti i paesi includono la carne di pollame nella dieta degli alimenti per bambini dall'età di 6 mesi. La carne è antiallergica, ben assorbita dal corpo non ancora forte e gli fornisce proteine, che contribuiranno a rafforzare il sistema muscolo-scheletrico e i denti. Con scarso aumento di peso in un bambino, molti medici raccomandano di aggiungere carne di tacchino schiacciata alla dieta dei bambini.

11. Aumenta l'emoglobina

    Per le persone indebolite, così come i bambini con cattive condizioni di salute e bassa emoglobina, la carne di tacchino è ciò di cui hai bisogno. Un semplice brodo, cotto da frattaglie o collo di tacchino, rafforzerà la salute del paziente e il fegato aumenterà significativamente l'emoglobina. Il modo più veloce per aumentare l'emoglobina è il grano saraceno bollito con fegato e succo di melograno.

Qual è il pollo o il tacchino più sani?

I nutrizionisti affermano inequivocabilmente che la carne di pollo e la carne di tacchino sono carne dietetica e ognuna di esse è molto utile. Il pollo può essere consumato quotidianamente e non rappresenta una minaccia per la salute e la figura umana, è un'ottima fonte di proteine ​​​​e altri elementi utili. I brodi di pollo sono considerati medicinali, ripristinano la forza persa durante la malattia e rafforzano il sistema immunitario. La carne di pollo è più calorica della carne di tacchino, ma questo non la rende meno popolare tra gli amanti del pollo.

Le persone che mangiano carne di tacchino raramente sono di cattivo umore, perché il triptofano contenuto nella carne produce ormoni della felicità: le endorfine. E gli acidi grassi equilibrati rendono la carne di tacchino un prodotto ideale per perdere peso e per gli sportivi che conducono uno stile di vita sano. La carne di pollame anallergica è utile per i bambini, può essere utilizzata da pazienti ipertesi e diabetici, poiché contiene pochi grassi e colesterolo cattivo, e ancora più proteine, aminoacidi, calcio e fosforo rispetto al pollo.

La tabella seguente fornisce confronti di macronutrienti tra diversi tipi di pollo e tacchino arrosto. La differenza principale è che il petto di pollo contiene leggermente più calorie del petto di tacchino, mentre la carne di pollo scura fornisce più calorie della carne di tacchino scura. Il conteggio dei macronutrienti è simile tra pollo e tacchino. Tuttavia, il contenuto calorico (e di grassi) è maggiore nelle carni bianche e scure.

Tabella comparativa dei micronutrienti

Il contenuto di vitamine e minerali della carne di pollo e tacchino è molto simile. Questi alimenti sono buone fonti di ferro, zinco, magnesio, fosforo, potassio, niacina, vitamina B6 e vitamina B12. Non ci sono differenze significative di micronutrienti tra petto di pollo e petto di tacchino, o tra pollo scuro e carne di tacchino scuro. Tuttavia, la carne scura è la migliore fonte di zinco e la carne bianca è più ricca di niacina.

Quindi quale è meglio?

Poiché pollo e tacchino sono così simili, la scelta migliore per te dipende davvero dal gusto e dal prezzo. Entrambe le carni sono scelte eccellenti come fonte di proteine ​​nutrienti e di alta qualità.

Come scegliere e conservare la carne di tacchino

Quando si scelgono i prodotti a base di carne, è meglio prestare attenzione carne di fattoria o fatta in casa. È ancora naturale e nella coltivazione del pollame non venivano usati pesticidi, erbicidi, antibiotici e altre sostanze che potevano essere dannose per la salute.

La carne dovrebbe avere un aspetto sano e bello e, se premuta con un dito, l'ammaccatura dovrebbe tornare immediatamente nella sua posizione originale. La carne è sensibile al calore, quindi dopo averla acquistata deve essere cucinata immediatamente o inviata per la conservazione in frigorifero o congelatore. Un tacchino cotto si conserva in frigorifero fino a quattro giorni.

Controindicazioni all'uso della carne di tacchino

Ci sono pochissimi danni e controindicazioni per mangiare carne di tacchino. Come tutti gli altri prodotti, non dovrebbe essere abusato, soprattutto

• persone con insufficienza renale e persone con gotta.
• Per le persone con ipertensione, i medici raccomandano non salare la carne perché contiene sodio.
• Gli studi dimostrano che elevate quantità di triptofano possono farti venire sonnolenza.

Un tacchino non sembra così grande, ma contiene circa 150 ossa, che è leggermente inferiore al numero di ossa di una persona (206).

È divertente ma vero: come le persone, i tacchini possono morire per un attacco di cuore. Questo è stato scoperto quando molti tacchini sono morti per lo shock e il rumore dei jet che volavano sopra di loro.

Un fatto interessante è che i tacchini non possono alzare la testa durante i temporali, un tacchino può persino annegare quando piove.

Tacchini e pavoni hanno somiglianze, anche i tacchini estendono le loro piume colorate e ballano per attirare il sesso opposto.

Cos'altro è utile?

La carne è diversa per la carne. Se vuoi più proteine ​​​​e meno colesterolo, allora è meglio non appoggiarsi a carne di maiale e manzo.

In generale, la carne è uno degli alimenti più salutari.

Contiene l'intero set di aminoacidi essenziali che letteralmente "costruiscono" il nostro corpo: muscoli, ossa, corpi immunitari, afferma la nutrizionista Anna Kudryavtseva. - D'altra parte, molti tipi di carne sono anche tessuto connettivo, che è piuttosto difficile da digerire. E anche - grasso animale e, di conseguenza, colesterolo.

In generale, non tutte le carni sono uguali.

Il più utile, secondo l'esperto, è il coniglio.

La carne di coniglio è la campionessa del contenuto proteico: 21%. Questo è anche più che nel pollo, - ha spiegato Elena. - Inoltre, la carne di coniglio viene digerita da una persona del 90 percento e la carne di manzo, ad esempio, solo del 60. Sì, c'è più grasso in un coniglio che in un pollo, ma c'è pochissimo colesterolo e molti omega utili -3 acidi grassi polinsaturi.

Ci sono più vitamine e minerali nella carne di coniglio che in altri tipi di carne. Ci sono vitamine B6, B12, PP, molto ferro, fosforo, cobalto, manganese, fluoro e potassio. E nessuno è allergico alla carne di coniglio. Anche i bambini piccoli possono mangiarlo. Lo svantaggio della carne di coniglio è l'alto costo. Più economico di 700 rubli per chilogrammo è difficile trovare carne decente.

Il secondo è il pollo.

È buono per il suo alto contenuto proteico e il prezzo.

Per 150 rubli al chilogrammo a Mosca puoi comprare un pollo molto decente, - ha spiegato Anna Kudryavtseva. - Macellaio, cuoco, assicurati di rimuovere la pelle: qui hai un'ottima fonte di proteine.

Carne veramente dietetica - carne di cavallo.

Questa è carne biologica. Dopotutto, i cavalli vengono cresciuti allo stato brado, e non in una stalla, scheggiati con antibiotici, come mucche e maiali, - dice Anna Kudryavtseva. - Le proteine ​​contenute nella carne di cavallo sono idealmente bilanciate in termini di composizione aminoacidica. Questa carne abbassa il colesterolo nel sangue, regola il metabolismo e neutralizza anche parzialmente gli effetti delle radiazioni.

Il meno della carne di cavallo è l'alto costo. Un chilogrammo a Mosca costa da 600 rubli.

La carne dietetica molto più economica è il tacchino. Il suo prezzo è di 200 rubli per chilogrammo. E puoi acquistarlo in quasi tutti gli ipermercati.

Il tacchino è molto facile da digerire, contiene circa il 20% di proteine ​​e il suo contenuto calorico dipende dalla parte della carcassa, ha spiegato Anna Kudryavtseva. - Le ali più ipercaloriche. Consiglierei di mangiare cosce e filetti. La pelle deve essere prima rimossa dalle gambe, questa è la parte più grassa del tacchino. Non consiglio di friggere, è meglio cucinare o cuocere al forno.

Secondo l'esperto, qualsiasi carne, anche la più sana, è meglio non mangiare di notte. Ideale per pranzo o brunch. La carne dovrebbe avere il tempo di essere digerita prima di andare a letto.

L'EMOGLOBINA NON SI AUMENTA DA SOLA

Mangiare o non mangiare? Questa è la domanda. E se sì, quanto spesso. I moscoviti hanno detto a VM quanta carne cucinavano.

Valentina Andreichenko, pensionata:

Non capirò mai i vegetariani. È solo salutare, come i tori, che le persone possono permettersi di non mangiare carne. Se non mangio piatti di carne per un paio di giorni, sento subito stanchezza, debolezza. I vegetariani stanno urlando per diverse alternative come fagioli, fagioli e così via. Ma questa è solo un'aggiunta ai piatti principali. Ho nutrito la mia famiglia con carne ogni giorno e continuerò a nutrirmi.

Amo molto la carne, amo cucinarla personalmente. In tavola ci sono carne di maiale, vitello, coniglio e persino carne esotica di canguro dall'Australia. Mangio carne a colazione, pranzo e cena, per merenda c'è il prosciutto e altre prelibatezze.

Di recente, un amico mi ha detto che una dieta del genere è dannosa per il corpo, dicono, c'è molto colesterolo. Ora sto cercando di limitare il consumo di carne a tre volte a settimana e di diversificare la dieta con pesce e pollame. E ancora giorni di scarico. Voglio essere sano.

Marika Aroyan, progettista dell'interfaccia:

Prima della gravidanza, non poteva vivere senza carne. E ora sto aspettando un bambino, e letteralmente anche la vista dei piatti di carne può essere sgradevole.

Ma, ovviamente, mi costringo a mangiare carne. Ho paura che se non mangio, non gioverà a mio figlio. Ma cerco anche di mangiare pesce e pollame. Raramente posso mangiare gnocchi o pasticci. Ma, per esempio, adesso non riesco nemmeno a guardare le cotolette. Non so perché. Allo stesso tempo, la mia emoglobina è leggermente elevata. È vero, i medici affermano che l'emoglobina della madre potrebbe essere normale e quella del bambino ridotta. Pertanto, non consiglierei alle donne incinte di rinunciare alla carne.

Ho 31 anni, non sono in sovrappeso, anzi, vorrei stare un po' meglio, ho mangiato carne due volte al giorno per tutta la vita. E recentemente mi sono interessato al vegetarianismo e ho smesso di mangiare carne in generale. Mangio lenticchie, fagioli, funghi. E non voglio carne.

I cambiamenti nel benessere o, diciamo, nell'aspetto non sono ancora stati notati. È vero, a volte il dubbio rode: improvvisamente al corpo manca qualcosa a causa della mancanza di piatti di carne nella mia dieta.

La Turchia, i cui benefici e danni alla carne sono noti da molto tempo, si riferisce ai prodotti dietetici. Questo pollame più grande appartiene alla famiglia dei fagiani. L'uccello piumato proviene dal Nord America, dove è stato addomesticato e ha cominciato ad essere allevato dagli abitanti indigeni di queste zone, gli antichi indiani (Aztechi), più di mille anni fa.

Un altro nome per il tacchino è "pollo spagnolo", nonostante questo paese non sia il luogo di nascita dell'uccello. Grazie ai marinai spagnoli, che portarono la carne di tacchino nel loro paese all'inizio del XVI secolo, la carne sana e nutriente iniziò a guadagnare popolarità ovunque in Europa, e poi in Russia. È più succoso, più morbido e più sano del pollo.

Composizione della carne di tacchino

La carne di tacchino è un prezioso prodotto alimentare. È una fonte di vitamine, composti benefici e minerali. Il contenuto calorico del pollame è basso e varia a seconda del metodo di preparazione della carne e della parte selezionata della carcassa. In media, questa cifra è di 216 kcal. Le ali del "pollo spagnolo" sono considerate le più ipercaloriche, perché è quasi impossibile togliere una pelle sottile da queste zone.

La composizione del lombo di un tacchino comprende:

• aminoacidi;
• , gruppo B, E, K, PP;
• cellulosa;
• oligoelementi - potassio, fosforo, ferro, iodio, sodio, calcio, magnesio;
• colesterolo.

Una composizione così ricca ti consente di riempire il corpo con tutti i nutrienti necessari. Quindi, il ferro previene lo sviluppo dell'anemia, il sodio in combinazione con il potassio fornisce supporto al sistema cardiovascolare. Il magnesio ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco, previene lo sviluppo di malattie del sistema nervoso. Il fosforo, in termini di contenuto di cui la carne di tacchino è buona quasi quanto il pesce, aiuta ad assorbire il calcio, che rafforza denti e ossa.

La carne di tacchino contiene un'elevata quantità di sodio, che le conferisce un sapore leggermente salato. Grazie a questa caratteristica, nella preparazione del prodotto viene utilizzata la minima quantità di sale. Questo fatto migliora le sue preziose proprietà.

Le vitamine del gruppo B e PP rafforzano il sistema nervoso, il colesterolo nella composizione della carne è presente in quantità minima. Le proteine ​​sono assorbite per il 95% dal corpo.

Proprietà utili della carne di tacchino

La ricca composizione vitaminica e minerale ci consente di evidenziare i seguenti benefici derivanti dal consumo di questa carne di pollame.

• La Turchia è una fonte di proteine ​​preziose e di alta qualità. La mancanza di questo componente porta a debolezza, deterioramento della salute, pallore della pelle e mancanza di forza. Nei bambini, la carenza di proteine ​​​​si esprime in assenza di tono muscolare e alcuni disturbi comportamentali. L'inclusione regolare del pollame nella dieta aiuterà a colmare la mancanza di proteine.
• Il fosforo nella composizione della carcassa mantiene uno stato sano di denti e ossa.
• L'aminoacido triptofano produce un effetto rilassante, migliora l'umore e il sonno.
• Il sodio contribuisce alla regolazione dei processi metabolici nel corpo a causa di un aumento della quantità di plasma nel sangue.
• Il prodotto contiene un componente che migliora il livello di colesterolo "cattivo" e aumenta il "buono".
• La vitamina K rafforza i vasi sanguigni.
• Il selenio in una porzione di carne di tacchino è quasi la metà del fabbisogno giornaliero. Ciò ha un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea, supporta lo sfondo ormonale. Il selenio fornisce anche la prevenzione del cancro. Ha un effetto benefico sul sistema immunitario del corpo, resiste all'azione cancerogena dei radicali liberi.

Il prodotto dietetico migliora il metabolismo, attiva l'attività cerebrale, favorisce il rinnovamento cellulare ed è una misura preventiva per le malattie cardiache e articolari. I suoi benefici sono il basso contenuto calorico della carne e l'alto valore nutritivo. La carne di "pollo spagnolo" è utile per le persone in sovrappeso. L'inclusione nel menu del tacchino magro con insalate o verdure diventerà un pasto completo che fornirà al corpo la quantità necessaria di calorie, lo saturerà a lungo e migliorerà il funzionamento del tratto gastrointestinale. Le vitamine B3 e B6 aiutano a far fronte ai problemi di stitichezza cronica e migliorano la motilità intestinale.

Il tacchino nella dieta di un bambino

Le pregiate qualità della carne di tacchino sono riconosciute dai pediatri di tutto il mondo. Si consiglia di introdurre un prodotto utile nel menu delle briciole dall'età di sei mesi. La carne di tacchino non provoca reazioni allergiche, è facilmente assorbita e digerita dagli organi digestivi del bambino, è un fornitore di proteine ​​\u200b\u200bdi alta qualità, necessarie per la crescita, lo sviluppo e il rafforzamento dei denti e dello scheletro muscolo-scheletrico.

Un alto livello di vitamine, microelementi, proteine ​​e importanti aminoacidi influisce favorevolmente sul rafforzamento del sistema immunitario e sullo sviluppo del cervello del bambino. Pertanto, il tacchino dovrebbe essere incluso nella dieta come primo integratore di carne e durante il periodo di crescita attiva del bambino.

Carne di tacchino nell'alimentazione sportiva

Per gli atleti e le persone impegnate in attività fisiche pesanti, la carne di pollame è il tipo più importante e nutriente. La fonte di energia - proteine ​​​​di alta qualità - è sufficiente nel prodotto.

L'inclusione regolare della carne di pollame nella dieta fornirà:

• rapido recupero dopo carichi pesanti e infortuni;
• rafforzare lo scheletro, le ossa, i muscoli e i tessuti;
• rapida costruzione muscolare;
• un'ondata di energia, forza, umore e vigore;
• resistenza durante l'esercizio.

Proprietà dietetiche, composizione pregiata e contenuto considerevole fanno del tacchino la carne principale nell'alimentazione sportiva.

• Per i bambini piccoli - come integratore di carne (somministrato sotto forma di purè di patate o in uno stato molto schiacciato con l'aggiunta di brodo).
• Donne incinte - a causa del contenuto di acido folico. È necessario per il corretto processo di emopoiesi, la formazione del tubo neurale del feto, il cervello.
• Persone convalescenti nel periodo di recupero dopo grandi operazioni e malattie.
• Donne durante l'allattamento.
• Persone con depressione o esaurimento nervoso.
• Persone con problemi di sonno.
• Lavoratori con carichi di lavoro pesanti al lavoro, fisicamente attivi, atleti.

Il tasso di consumo giornaliero di "pollo spagnolo" è di 100-200 g I più utili sono i piatti a base di carne refrigerata.

Possibile danno alla carne di tacchino

Il danno della carne di tacchino è minimo, ad eccezione delle carcasse di bassa qualità e scadute. Il prodotto a base di carne può essere trattato con sostanze chimiche per migliorare l'aspetto, il gusto e la durata di conservazione del pollame. Gli antibiotici, il sale e i conservanti più comunemente usati. Il tacchino affumicato, che contiene alte dosi di nitrati, porta i maggiori danni alla salute.

Mangiare tacchino trasformato troppo spesso può portare a spiacevoli conseguenze:

• alta pressione sanguigna;
• cardiopatia;
• obesità
• infertilità;
• aumento dei livelli di colesterolo;
• oncologia.

I prodotti a base di pollame possono danneggiare le persone con problemi renali e gotta a causa della mancanza di proteine. I pazienti ipertesi dovrebbero sottostare i piatti per non causare danni alla salute.

Come scegliere la carne di tacchino di qualità

Alcune regole per la scelta di un uccello:

• è consigliabile acquistare carcasse dagli agricoltori: tali prodotti contengono meno sostanze nocive, antibiotici e composti cattivi;
• petto: la parte più magra dell'uccello;
• la pelle del "pollo spagnolo" deve essere chiara, con una sfumatura giallastra, umida, senza macchie;
• Il tacchino è morbido, ma non troppo, la carne non deve staccarsi dall'osso, si sfalda al minimo urto.

Il prodotto a base di carne di tacchino refrigerato può essere conservato in frigorifero per non più di 1-2 giorni. I piatti di pollame possono essere consumati non più di 4 giorni.

La carne di tacchino di alta qualità non può essere sospettosamente economica. Per gli individui in crescita sono richiesti grandi costi economici, hanno bisogno di cure speciali e cibo speciale.

La carne di tacchino è sana, tenera e ipocalorica. L'inclusione regolare nel menu del "pollo spagnolo" rafforzerà il sistema immunitario e migliorerà le condizioni generali del corpo. I piatti a base di pollame hanno un gusto eccellente e, se si osserva la dose giornaliera raccomandata, non sono in grado di causare danni.

Sempre più spesso la carne di tacchino si trova sugli scaffali dei supermercati. Si presenta sotto forma di carcasse intere, pezzi di carne confezionati, petti, ali, cosce e, naturalmente, tritati in carne macinata. Gli acquirenti hanno iniziato a preferire la carne di tacchino più spesso del pollo, sebbene sia molto più costosa. Ciò è dovuto al fatto che la carne di tacchino ha un gran numero di proprietà utili ed è molto utile per il corpo umano.

Le proteine ​​si trovano in tutti i tipi di cibo, inclusi pesce, uova, latte e verdure, ma la carne di tacchino è una fonte particolarmente buona.

Cosa è utile nella carne di tacchino, quanto è utile e dannoso, ora lo capiremo più in dettaglio.

Sostanze utili in tacchino

I tacchini sono una specie comune di pollame del genere dei polli e della famiglia dei fagiani, che discende dai tacchini selvatici. L'uccello ha una dieta varia, si nutre di erba, trifoglio, erba medica, bacche, semi di piante e alberi, ghiande, coleotteri e cavallette. Pertanto, la carne ha un grande valore nutritivo e, di conseguenza, è molto utile per l'uomo. Includendolo nella nostra dieta, saturiamo il corpo con sostanze vitali.

I benefici della carne di tacchino sono innegabili, contiene una proteina completa e un set completo di aminoacidi necessari per il corpo umano. Esso ha:

fosforo, rame, ferro, potassio, calcio, zinco e magnesio,

così come le vitamine del gruppo B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), gli acidi grassi H, Omega-3 e Omega-6.

11 benefici per la salute della carne di tacchino

Qual è il pollo o il tacchino più sani?

I nutrizionisti affermano inequivocabilmente che la carne di pollo e la carne di tacchino sono carne dietetica e ognuna di esse è molto utile. Il pollo può essere consumato quotidianamente e non rappresenta una minaccia per la salute e la figura umana, è un'ottima fonte di proteine ​​​​e altri elementi utili. I brodi di pollo sono considerati medicinali, ripristinano la forza persa durante la malattia e rafforzano il sistema immunitario. La carne di pollo è più calorica della carne di tacchino, ma questo non la rende meno popolare tra gli amanti del pollo.

Le persone che mangiano carne di tacchino raramente sono di cattivo umore, perché il triptofano contenuto nella carne produce ormoni della felicità: le endorfine. E gli acidi grassi equilibrati rendono la carne di tacchino un prodotto ideale per perdere peso e per gli sportivi che conducono uno stile di vita sano. La carne di pollame anallergica è utile per i bambini, può essere utilizzata da pazienti ipertesi e diabetici, poiché contiene pochi grassi e colesterolo cattivo, e ancora più proteine, aminoacidi, calcio e fosforo rispetto al pollo.

La tabella seguente fornisce confronti di macronutrienti tra diversi tipi di pollo e tacchino arrosto. La differenza principale è che il petto di pollo contiene leggermente più calorie del petto di tacchino, mentre la carne di pollo scura fornisce più calorie della carne di tacchino scura. Il conteggio dei macronutrienti è simile tra pollo e tacchino. Tuttavia, il contenuto calorico (e di grassi) è maggiore nelle carni bianche e scure.

Tabella comparativa dei micronutrienti

Il contenuto di vitamine e minerali della carne di pollo e tacchino è molto simile. Questi alimenti sono buone fonti di ferro, zinco, magnesio, fosforo, potassio, niacina, vitamina B6 e vitamina B12. Non ci sono differenze significative di micronutrienti tra petto di pollo e petto di tacchino, o tra pollo scuro e carne di tacchino scuro. Tuttavia, la carne scura è la migliore fonte di zinco e la carne bianca è più ricca di niacina.

Quindi quale è meglio?

Poiché pollo e tacchino sono così simili, la scelta migliore per te dipende davvero dal gusto e dal prezzo. Entrambe le carni sono scelte eccellenti come fonte di proteine ​​nutrienti e di alta qualità.

Come scegliere e conservare la carne di tacchino

Quando si scelgono i prodotti a base di carne, è meglio prestare attenzione alla carne di fattoria o fatta in casa. È ancora naturale e nella coltivazione del pollame non venivano usati pesticidi, erbicidi, antibiotici e altre sostanze che potevano essere dannose per la salute.

La carne dovrebbe avere un aspetto sano e bello e, se premuta con un dito, l'ammaccatura dovrebbe tornare immediatamente nella sua posizione originale. La carne è sensibile al calore, quindi dopo averla acquistata deve essere cucinata immediatamente o inviata per la conservazione in frigorifero o congelatore. Un tacchino cotto si conserva in frigorifero fino a quattro giorni.

Quando scegli la carne, concentrati sulla sua elasticità.

Fai attenzione quando friggi: si asciuga rapidamente.

Tieni il tacchino separato da eventuali salse e cibi crudi.

Un tacchino freddo si conserva per circa uno o due giorni, uno cotto per circa quattro giorni.

Controindicazioni all'uso della carne di tacchino

Ci sono pochissimi danni e controindicazioni per mangiare carne di tacchino. Come tutti gli altri prodotti, non dovrebbe essere abusato, soprattutto

persone con insufficienza renale e persone con gotta.

Le persone inclini all'ipertensione, i medici raccomandano di non salare la carne, poiché contiene già sodio.

Gli studi dimostrano che elevate quantità di triptofano possono farti venire sonnolenza.

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Fatti interessanti

Un tacchino non sembra così grande, ma contiene circa 150 ossa, che è leggermente inferiore al numero di ossa di una persona (206).

È divertente ma vero: come le persone, i tacchini possono morire per un attacco di cuore. Questo è stato scoperto quando molti tacchini sono morti per lo shock e il rumore dei jet che volavano sopra di loro.

Un fatto interessante è che i tacchini non possono alzare la testa durante i temporali, un tacchino può persino annegare quando piove.

Tacchini e pavoni hanno somiglianze, anche i tacchini estendono le loro piume colorate e ballano per attirare il sesso opposto.

Il tacchino ti aiuterà a ricaricare le batterie: è la fonte dell '"ormone della felicità", consiglia il capo narcologo russo Yevgeny Bryun. Il tacchino contiene aminoacidi come il triptofano, un precursore della serotonina. Inoltre, la carne di questo uccello è povera di colesterolo. Devi prendere la medicina ogni giorno - 100 grammi.

La coscia media di un tacchino pesa circa 250-300 grammi. Se segui le raccomandazioni del capo narcologo della Russia, è sufficiente mangiare solo 100 grammi di questa carne al giorno e il numero di depressioni sarà significativamente inferiore.

Probabilmente è per questo che sono sempre equilibrato e di buon umore. ☺)

Per molti anni ho consumato quasi solo carne di tacchino. Consiglio a tutti!