Piatti dietetici a base di cavolfiore per dimagrire: ricette. Efficace dieta a base di cavolfiore con esempi e ricette

In precedenza, solo i cuochi di persone benestanti sapevano cucinare deliziosamente il cavolfiore. I boccioli densi e cremosi erano una vera prelibatezza, il cui gusto la gente comune poteva solo sognare. Ora il cavolfiore viene venduto insieme al cavolo bianco ovunque, ha un costo basso ed è molto popolare. Tutto ciò è spiegato dall'utile composizione della verdura e dal gusto che delizieranno adulti e piccoli buongustai. Puoi cucinare un numero enorme di piatti di cavolfiore, dalle insalate ai contorni che sorprenderanno e delizieranno tutte le famiglie.

Cavolfiore in pastella - ricetta passo dopo passo

Il cavolfiore in pastella viene preparato rapidamente e semplicemente da un set minimo di prodotti. Allo stesso tempo, questo processo non è affatto laborioso, come sembra a prima vista ad alcune casalinghe. Non ci vorranno più di 30 minuti e in cambio otterrai un pasto ipocalorico e nutriente. Per preparare il piatto occorre prendere cavolfiore, grasso vegetale per friggere, 2 uova e farina (per la pastella), un po' di sale e acqua.

Come cucinare il piatto passo dopo passo:

Il cavolfiore viene pulito dalle foglie verdi e dalle aree danneggiate. Successivamente, è necessario sciacquarlo sotto l'acqua corrente e separare accuratamente le infiorescenze l'una dall'altra con un coltello.
In un contenitore di volume adeguato, devi far bollire acqua pulita e salata e abbassare lì il cavolo. Cuocere per 5-12 minuti (la verdura dovrebbe essere facilmente forata con una forchetta, ma non cadere a pezzi). Dopo la prontezza, devi mettere le infiorescenze in uno scolapasta e attendere che il liquido sia completamente drenato. L'acqua in cui è stato bollito il cavolo non può essere buttata via: tornerà utile per preparare varie zuppe o salse di verdure.
A parte, in una ciotola, sbattere gli albumi con i tuorli, aggiungere un po 'di farina e sale, mescolare bene. La consistenza della massa dovrebbe assomigliare alla panna acida sottile.
Scaldare una piccola quantità di grasso in una padella. Ogni infiorescenza viene immersa nella pastella e fritta in padella su entrambi i lati. Stendere la verdura finita su un tovagliolo di carta o pergamena per rimuovere l'olio in eccesso.

Il cavolfiore fritto nella pastella di uova viene servito caldo con porridge o insalata. Puoi mangiarlo come piatto indipendente con la tua salsa preferita: fa bene alla salute e alla figura (il contenuto calorico del piatto insieme alla salsa sarà di circa 90 kcal).

Opzione di cottura multicooker

Il cavolfiore in una pentola a cottura lenta è un'opzione dietetica. In un dispositivo miracoloso, una verdura in pastella cuocerà in modo rapido, efficiente e senza troppi sforzi.

Secondo questa ricetta, il piatto è preparato da:

cavolfiore - 0,5 kg;
uova - un paio di pezzi;
farina - 30 g;
latte - 0,5 tazze per una pentola a cottura lenta;
sale pepe;
verde.

Questa quantità farà 3 porzioni. In primo luogo, la verdura viene lavata e ripulita dalle parti non necessarie, quindi suddivisa in infiorescenze.

Per rendere il piatto succoso e gustoso, la verdura deve essere scelta tesa, elastica, senza un rivestimento scuro.

Le parti divise del cavolo dovrebbero essere leggermente salate.

Per la pastella, la farina viene montata in un contenitore con uova e latte. Sale, pepe, erbe tritate vengono aggiunti a piacere. La miscela dovrebbe essere moderatamente densa.

Saturare il corpo con vitamine, eliminare fastidiosi fastidi allo stomaco, normalizzare le feci, ripristinare l'elasticità della pelle, rimuovere le tossine e, naturalmente, perdere un paio di chili in più: è attraente? Quindi il cavolfiore deve essere incluso nella tua dieta: le ricette e una dieta a base di questo ortaggio hanno molte proprietà utili.

Come il cavolo bianco, il cavolfiore è ricco di acidi, macro e microelementi, vitamine e altri preziosi nutrienti. Ma a differenza della "sorella" fogliare, il cavolfiore viene assorbito dal corpo più facilmente e più velocemente. E grazie alla sua delicata struttura fibrosa, le infiorescenze ricci non irritano le mucose dello stomaco e dell'intestino. Pertanto, una dieta a base di cavolfiore andrà a beneficio anche di quelle persone che, per motivi medici, non possono appoggiarsi al cavolo bianco:

gotta;

flatulenza;

malattie del tratto gastrointestinale in fase acuta;

gravidanza e allattamento.

Opzioni dietetiche del cavolo

1. Dieta cruda: durata 5 giorni, meno 2-5 kg. Mangiamo 6 volte al giorno, le porzioni sono piccole.

Per migliorare la digestione, stimolare la motilità intestinale e rimuovere le tossine, il cavolfiore viene consumato sia nella sua forma pura che sotto forma di insalate miste - 200 gr. cavolo cappuccio 100gr. verdure assortite. Se non vi piace il sapore del cavolo cappuccio, mascheratelo con pere, mele e uva verde: una manciata di uva, 1 mela sbucciata e 1 pera (a dadini), 200 gr. cavolo crudo tritato. L'insalata è condita con yogurt, latte cagliato, succo di limone. Dalla miscela risultante si può preparare una mousse o un cocktail, aggiungendo una foglia di menta, vaniglia, cannella e altre spezie a piacere per il sapore. Per saturare il corpo con le proteine, devi mangiare 100 gr. carne/pesce bolliti o un uovo e un panino al burro una volta al giorno, al mattino.

Leggi anche: Regole importanti per una dieta priva di sale per le donne in gravidanza

Per quanto riguarda la dieta "cruda" sul cavolfiore, le recensioni sono solo positive:

tonifica, migliora l'umore;

rafforza il sistema immunitario;

arricchisce la dieta con minerali e vitamine;

effetto benefico sul tratto gastrointestinale;

migliora la condizione della pelle.

2. Dieta salutare: durata 7 giorni, meno 3-6 kg. Mangiamo 4 volte al giorno, le porzioni sono medie.

Per beneficiare davvero del cavolfiore crudo, le infiorescenze devono essere fresche, idealmente direttamente dal giardino. Naturalmente, per la maggior parte dell'anno, tale lusso non è disponibile per noi e poche persone apprezzeranno il gusto del cavolo crudo congelato o raffermo. Offriamo diverse ricette per una dieta a base di cavolfiore non rigorosa. In questa versione, il cavolfiore costituisce circa un terzo della dieta e può essere un piatto indipendente o un contorno per pesce o carne.

"Cofanetto" in padella

150gr. cavolo bollito
1 pomodoro
2 uova
Verdi, spezie

Soffriggere leggermente il cavolo, aggiungere i pomodori a dadini e le verdure tritate, le spezie. Versare le uova sbattute, mescolare velocemente e coprire. Dopo 5 minuti, il piatto è pronto.

1 Commento

"L'estate è dietro l'angolo e non ho ancora perso peso". Pensieri familiari? È ora di rimettersi in forma. Il cavolfiore per la perdita di peso aiuterà facilmente a sbarazzarsi di un paio di chili in più. Oltre al fatto che aiuta a ridurre i volumi, questa infiorescenza è anche un magazzino per il miglioramento generale delle condizioni del corpo.

Proprietà utili del cavolfiore

Il cavolfiore è uno dei preferiti quando si segue una dieta. Grazie al suo basso indice glicemico e ai molti minerali, mangiare questo prodotto aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre i volumi.

Le vitamine che compongono il cavolo ti consentono di sostituire il ciclo di assunzione di farmaci per aumentare l'immunità e il contenuto di vitamina C è molto più alto di quello del limone. Contiene anche tutti i componenti necessari: carboidrati, proteine, amminoacidi e biotina.

Da un punto di vista medico, anche qui il cavolo può fare miracoli:

Purifica il sangue;
Rafforza il tessuto osseo;
"Accelera" il metabolismo grazie all'acido tartronico;
Ha un effetto ringiovanente;
Migliora la digestione e previene le malattie gastrointestinali;
Ha un effetto positivo sul sistema nervoso.

Di per sé, questo prodotto è molto gustoso, senza un odore specifico. Si può mangiare da solo (bollito, fritto) come contorno, oppure aggiungerlo a primi e secondi piatti. Se guardi le ricette per la perdita di peso, assicurati di trovare questa infiorescenza nell'elenco dei prodotti degli atleti.

Deliziose ricette

Le diete a base di cavolfiore sono varie. Per una rapida perdita di peso, è sufficiente acquistare circa cinque chilogrammi di prodotto e mangiarlo 3-4 volte al giorno. Il periodo massimo di permanenza su tale dieta è di 3 giorni. Oltre alla perdita di peso, in questo modo puoi "scaricare" il tuo corpo, liberarti di tossine e tossine dannose.

C'è anche un piatto interessante: la zuppa di cavolfiore per dimagrire. La ricetta è molto semplice, ci vorranno al massimo 30 minuti.

Per una porzione (250 ml) avrai bisogno di:

Zuppa di cavolfiore

Difficoltà: facile

Tempo di cottura: 30 min.

ingredienti

1. Brodo di pollo
2. Cimette di cavolo bollite
3. Latte scremato a temperatura ambiente
4. Crusca di segale
1 cucchiaio
5. Aneto, prezzemolo, coriandolo
6. Sale, spezie

Esistono altre ricette ipocaloriche.

Torta di cavolo con pollo

Difficoltà: facile

Tempo di cottura: 1 ora

ingredienti

1. Filetto di pollo
2. Cavolfiore
3. Zucchine medie
4. Pepe bulgaro
5. Latte scremato
6. Crusca di frumento
7. Formaggio 5%
8. Succo di limone
9. Aneto, prezzemolo
10. Spezie

I piatti dei "riccioli" ricevono molti feedback positivi. Secondo le statistiche, una persona su tre che includeva il cavolo nella propria dieta ha notato un miglioramento generale del corpo, perdita di peso e una carica di vivacità.

Quando si cambia alimentazione, le persone tendono ad avere difficoltà a preparare i pasti: è più facile per loro acquistare prodotti già pronti nei supermercati che passare il tempo a cucinare. Non dovresti adottare questa esperienza, perché non saprai mai come sono preparati. Spesso, per risparmiare tempo per uno spuntino, vengono utilizzate le pappe. Quando si perde peso, anche tali prodotti sono vietati, perché l'energia è importante per i bambini, quindi i produttori stanno cercando di renderli il più ipercalorici possibile.

Benefici del cavolfiore per la perdita di peso

RICETTE DIETETICHE | guarnire | CAVOLFIORE

Dieta 5 cavolfiore

Tuttavia, senza ulteriori restrizioni, una dieta a base di cavolfiore non porterà i risultati desiderati. Per rimettersi in forma, è necessario introdurre almeno l'allenamento cardio nella routine quotidiana: camminata veloce, corsa, ciclismo.

Il cavolfiore è un prodotto importante e utile, un prezioso assistente per perdere peso e combattere l'eccesso di peso. La verdura non solo contribuisce alla rapida saturazione e rimozione delle tossine, ma soddisfa anche tutti i consumatori con le sue eccellenti proprietà gustative.

Questo articolo fornirà ricette dietetiche a base di cavolfiore con foto e istruzioni dettagliate per la loro preparazione. Questo ti aiuterà non solo ad impegnarti in una corretta alimentazione, ma anche a gustare deliziosi e vari cibi ipocalorici.

Tuttavia, prima di discutere le ricette dietetiche per il cavolfiore, conosciamo meglio il prodotto stesso e le sue proprietà.

Cos'è questo ortaggio?

Il cavolfiore è una delle sottospecie coltivate di cavolo. Ha un fusto cilindrico, la cui altezza può variare dai quindici ai settanta centimetri. I germogli carnosi fioriti della verdura sono formati dalle ascelle delle foglie superiori e sono strettamente attorcigliati l'uno con l'altro. La forma delle teste di una pianta da giardino è rotonda, ovale o piatta. Il loro colore può essere diverso: bianco come la neve, giallastro e persino viola.

Di seguito sono riportate le ricette dietetiche per broccoli e cavolfiori. Ma prima, prestiamo attenzione a un'altra domanda importante, essenziale: perché questo prodotto è spesso consigliato a chi vuole perdere peso?

Proprietà utili delle verdure

Le ricette dietetiche del cavolfiore sono davvero efficaci, gustose e varie. Non solo ti aiuteranno nella lotta contro i chili in più, ma nutriranno anche il corpo con elementi utili e ti tireranno su di morale grazie alle caratteristiche gustative del prodotto. Perché sta succedendo?

Il fatto è che il cavolfiore ha proprietà alimentari e nutrizionali rare. Per la sua composizione chimica è superiore ad altri tipi di cavolo, compreso il cavolo bianco. Ad esempio, cento grammi di un prodotto grezzo contengono:

da 47 a 93 milligrammi di acido ascorbico;
0,3 milligrammi di vitamine del gruppo B;
0,6 milligrammi di acido nicotinico;
da 0,1 a 0,2 milligrammi di retinolo (vitamina A);
dieci milligrammi di sodio;
210 mg di potassio;
sessanta milligrammi di calcio;
diciassette milligrammi di magnesio;
51 mg di fosforo;
1,4 mg di ferro;
la percentuale richiesta di zuccheri, amido, fibre, proteine grezze e così via.

Inoltre, il cavolfiore è ricco di flavonoidi che potenziano il sistema immunitario e di alcuni composti antitumorali.

Per quali disturbi vengono utilizzati?

Per queste e molte altre proprietà, il cavolfiore è considerato un prodotto importante consigliato per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale. Inoltre, questo ortaggio è un componente indispensabile di molti alimenti per l'infanzia. E inoltre, dovrebbe essere usato da chiunque voglia perdere peso.

Di seguito sono riportate le ricette dietetiche del cavolfiore con foto e descrizioni dettagliate.

Insalate fantastiche

Molte persone pensano che questo ortaggio possa essere consumato solo fritto o al forno. Tuttavia, questo è un malinteso comune. Di seguito sono riportate le ricette dietetiche del cavolfiore, che sono una varietà di insalate.

Ad esempio, insalata di verdure in salamoia. Cosa richiede? Mezzo chilo di cavolo fresco, 140 grammi di carote grattugiate, un litro d'acqua, 180 g di zucchero e trenta grammi di sale, cinquanta millilitri di olio vegetale, 150 ml di aceto da tavola, quattro spicchi d'aglio (purè), alloro e altre spezie a piacere (paprika, coriandolo, mix di pepe).

Metodo di cottura:

Smontare il cavolo in infiorescenze e far bollire in acqua bollente per quattro minuti.
Raffreddare il prodotto sotto acqua fredda corrente.
Far bollire la giusta quantità di acqua, aggiungere zucchero, sale, olio. Dopo aver fatto bollire per tre minuti, versare l'aceto nel liquido bollente.
Versare la salamoia calda sul cavolo.
Dopo che il prodotto si è raffreddato, aggiungere le carote e l'aglio. Coprire e conservare in frigorifero per sei o sette ore.

In cento grammi di questo piatto ci sono solo 64 chilocalorie. Tuttavia, non dovresti abusarne, poiché qui è presente l'aceto.

Piccante e speziato

Insalata "georgiana" - un'altra ricetta dietetica a base di cavolfiore. Per questo avrai bisogno di: mezzo chilo dell'ingrediente principale, sessanta grammi di noci, mezzo melograno grande, quindici millilitri di aceto di mele (succo di limone), 25 ml di olio d'oliva, un paio di spicchi d'aglio, sale, erbe e spezie.

Il metodo di cottura è semplice:

Far bollire l'acqua.
Aggiungere le spezie, un pizzico di sale e zucchero, le infiorescenze di cavolo.
Far bollire per sei minuti.
Trasferite il cavolo in un colino e lasciate scolare.
Per tre minuti, friggi le noci in una padella asciutta, macina in un tritacarne o trita in un altro modo conveniente per te.
Tritare finemente le verdure.
Unire olio, aceto, erbe aromatiche, sale, aglio tritato finemente.
Versare il cavolo raffreddato con il composto ottenuto, cospargere con semi di melograno e noci.

È interessante notare che cento grammi di questa insalata contengono solo settanta chilocalorie.

Primo pasto

Puoi preparare piatti per il pranzo ipocalorici e gustosi con il cavolfiore? Sì, e sotto ce ne sono alcuni. Ad esempio, una ricetta per la zuppa di cavolfiore dietetica. Può essere preparato in diverse varianti.

Metodo uno. Devi prendere: quattrocento grammi di cavolfiore, pollo o brodo vegetale (puoi usare quello in cui è stato bollito il cavolo), ottanta millilitri di panna acida o panna, 120 g di piselli (freschi, surgelati, in scatola), una cipolla , condimenti da una miscela di peperoni, sale.

Istruzioni di cottura passo passo:

Soffriggere in una casseruola la cipolla tritata finemente.
Aggiungere i piselli e il cavolo tritato.
Versare il brodo su tutto.
Cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
Macinare con un frullatore.
Aggiungi la panna acida.
Metti a fuoco e fai sobbollire per novanta secondi.
Versare nelle ciotole, cospargere di spezie e, se lo si desidera, formaggio grattugiato.

La seconda ricetta dietetica per la zuppa di cavolfiore consiste nel combinare i seguenti ingredienti:

Duecento grammi di cavolo.
Mezzo litro di latte.
Cento grammi di burro.
Farina (circa due cucchiaini)
Spezie, erbe aromatiche.

Come cucinare questo delizioso? Prima di tutto il cavolfiore va cosparso di acqua bollente, poi diviso in infiorescenze e stufato nel burro. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato finemente. Successivamente, raffreddare la miscela e macinarla in un frullatore.

Il cavolfiore fa una deliziosa purea. Puoi leggere di seguito.

Purea di cavolfiore

Le ricette dietetiche non sono mai complete senza il piatto sopra menzionato. La sua preparazione è molto semplice e il gusto è abbastanza gradevole.

Quindi, dobbiamo prendere una testa di cavolo, quattro spicchi d'aglio tritati, cento millilitri di panna a basso contenuto di grassi, olio d'oliva (4 cucchiaini), burro (1 cucchiaino), cipolle verdi tritate, una miscela di peperoni macinati.

Il principio di preparazione è descritto di seguito:

Lessare il cavolo cappuccio in acqua salata.
Sbattere con un frullatore con l'aggiunta di panna.
Condire il tutto con un trito di aglio, olio, spezie.

Eppure, quando si tratta di piatti dietetici, compaiono subito ricette dietetiche al forno. Il cavolfiore non fa eccezione in questo caso.

Cuociamo e perdiamo peso

Ci sono molte variazioni su questo tema. Discutiamo solo alcuni di loro.

Esiste una ricetta dietetica molto appetitosa per il cavolfiore al forno, che ci è arrivata dalla lontana Germania. In conformità con esso, è necessario prendere i seguenti ingredienti:

Testa di cavolo.
Carne dietetica (circa quattrocento grammi).
Panino indurito.
Cento grammi di formaggio.
Panna acida o panna - cento grammi.
Un uovo.
Due lampadine.
Spicchi d'aglio (circa 2 o 3, a piacere)
Condimenti sotto forma di sale, pepe, erbe tritate.

Cosa si dovrebbe fare con gli ingredienti di cui sopra del piatto? Lessare la verza in acqua salata, bagnare la focaccia nel latte, tagliare la carne e la cipolla a pezzetti adeguati. Quindi il panino va schiacciato e mescolato con pezzi di carne e un uovo crudo.

Stendiamo le infiorescenze di cavolo su una teglia, mettiamo la carne tra di loro. Versare il piatto crudo con una miscela di panna acida, aglio e formaggio grattugiato. Mettiamo i prodotti in forno preriscaldato a 180 gradi e li lasciamo cuocere per sessanta minuti.

Sì, le ricette dietetiche per le casseruole di cavolfiore sono molto gustose, soddisfacenti e povere di calorie. Non allarmarti se c'è carne nel piatto sopra menzionato. Se non è unto e cotto nel forno, è improbabile che danneggi la tua figura. Inoltre, la carne è le proteine \u200b\u200be i grassi necessari per il corpo, che tutti devono consumare nella giusta quantità.

Eppure, se vuoi conoscere le ricette vegetariane di cavolfiore, leggi di seguito.

Casseruole senza carne

C'è anche molta varietà qui. Ecco, ad esempio, una ricetta universale per la quale abbiamo bisogno di tali prodotti:

Grande testa di cavolo.
Un paio di uova.
Una o due fette di pane.
Duecento grammi di formaggio.

Secondo un metodo di cottura, le cimette di cavolo vengono versate con acqua bollente, adagiate in uno stampo e versate con un composto di uova, formaggio e pane. Se la ricetta è leggermente modificata, è necessario aggiungere un bicchiere di latte fresco agli ingredienti di cui sopra e sbatterlo con le uova. Quindi versare questa salsa sul cavolo, adagiato in una pirofila, e cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Entrambi i piatti vengono cotti a una temperatura di 180-200 gradi per quindici-venti minuti.

In generale, tutte le ricette possono essere leggermente modificate, adattandosi ai propri gusti e circostanze. Ad esempio, usa i broccoli invece del cavolfiore o aggiungi più uova o formaggio, sperimenta con le spezie.

Grazie a questo cucinerai ogni volta un piatto nuovo e la tua dieta diventerà non solo gustosa, ma anche varia.

Puoi anche cucinare una deliziosa torta di cavolfiore al forno. Come? Leggere sotto.

torta di verdure

Include il seguente elenco di prodotti:

Testa di cavolfiore.
Due fette di pane di segale o crusca.
Un paio di uova grandi.
Fiocchi di farina d'avena schiacciati.
Verdi, sale, spezie.

Secondo la ricetta, le infiorescenze bollite vengono tritate in un frullatore e salate a piacere. Quindi il pane viene inzuppato, strizzato e mescolato accuratamente con purè di patate. Quindi aggiungere verdure, uova e mescolare.

Il fondo dello stampo deve essere cosparso di scaglie tritate. Sono disposti con una miscela di verdure e uova. Guarnire il tutto con la farina d'avena. Se lo si desidera, spolverare con formaggio o guarnire con fettine di pomodoro fresco. Il piatto viene inviato a un forno ben preriscaldato a 180 gradi per quaranta-cinquanta minuti.

Un'altra variante della torta

Dall'impasto sopra citato si possono preparare anche delle cotolette. Le palline formate da verdure tritate vengono arrotolate nella farina d'avena tritata, come nel pangrattato, adagiate su una teglia e cotte nelle stesse condizioni della torta. Se lo desideri, puoi mettere un pezzo di formaggio, un uovo di quaglia, burro e così via al centro delle cotolette.

cavolo in pasta

Questa è una ricetta molto insolita per la perdita di peso, poiché prevede la cottura al forno. Tuttavia, se lo guardi, anche l'impasto deve essere consumato per una dieta completa e sana, soprattutto se cotto al forno. Certo, raramente ti coccoli con una ricetta del genere, ma comunque ...

Per il cavolo nell'impasto abbiamo bisogno di:

Cavolfiore (una testa).
Farina (150 grammi).
Uova (tre pezzi).
Acqua (120 millilitri).
Olio vegetale (150 millilitri).
Vino bianco (150 ml).

Sì, sì, non ti sbagli nell'ultimo paragrafo. La ricetta richiede vino. Pertanto, se sei a dieta solo per perdere peso e l'alcol non è controindicato per te, allora questo piatto fa per te!

Di seguito sono riportate le istruzioni dettagliate per cucinare il cavolo nell'impasto:

Lessare le verdure per cinque minuti.
Dividi in infiorescenze.
Facciamo l'impasto con tre tuorli, farina, acqua, vino.
Aggiungi sale all'impasto, se lo desideri - noci.
Sbattere i restanti tre albumi e unirli all'impasto.
Versare l'olio vegetale in una padella ben riscaldata.
Immergi ogni infiorescenza di cavolo nell'impasto e friggi su lati diversi.

Per chi non è soddisfatto del procedimento di frittura, può modificare la ricetta e fare una casseruola: adagiare le infiorescenze di verza nello stampo e riempirlo con la pastella. Quindi lo mandiamo al forno per mezz'ora.

Poche parole in conclusione

Come puoi vedere, il cavolfiore è un prodotto indispensabile per le diete, indipendentemente dal fatto che tu voglia migliorare la tua salute o semplicemente perdere quei chili in più. Per la sua composizione chimica, l'ortaggio possiede proprietà benefiche e qualità appetitose. Così, la tua tavola si arricchirà di numerosi deliziosi piatti della serie nutrizione sana.

Le ricette discusse sopra hanno mostrato che non è necessario mangiare solo cavolo bollito o fritto. Ci sono molti piatti (così come le loro varianti) che diversificheranno la tua dieta e contribuiranno all'obiettivo principale: eliminare l'eccesso di peso.

1 cavolfiore in pastella - ricetta passo dopo passo
2 Opzione di cottura in una pentola a cottura lenta
3 Fritto in padella con le uova
4 Ricetta zuppa dietetica
5 Insalata di cavolfiore e pomodori
6 coreano
7 Variazione invernale - cavolfiore in salamoia
8 In salsa di pomodoro per l'inverno
9 In forno sotto la crosta di formaggio
10 Cottura surgelata

Cavolfiore in pastella - ricetta passo dopo passo

Come cucinare il piatto passo dopo passo:

Il cavolfiore viene pulito dalle foglie verdi e dalle aree danneggiate. Successivamente, è necessario sciacquarlo sotto l'acqua corrente e separare accuratamente le infiorescenze l'una dall'altra con un coltello.
In un contenitore di volume adeguato, devi far bollire acqua pulita e salata e abbassare lì il cavolo. Cuocere per 5-12 minuti (la verdura dovrebbe essere facilmente forata con una forchetta, ma non cadere a pezzi). Dopo la prontezza, devi mettere le infiorescenze in uno scolapasta e attendere che il liquido sia completamente drenato. L'acqua in cui è stato bollito il cavolo non può essere buttata via: tornerà utile per preparare varie zuppe o salse di verdure.
A parte, in una ciotola, sbattere gli albumi con i tuorli, aggiungere un po 'di farina e sale, mescolare bene. La consistenza della massa dovrebbe assomigliare alla panna acida sottile.
Scaldare una piccola quantità di grasso in una padella. Ogni infiorescenza viene immersa nella pastella e fritta in padella su entrambi i lati. Stendere la verdura finita su un tovagliolo di carta o pergamena per rimuovere l'olio in eccesso.

Opzione di cottura multicooker

Il cavolfiore in una pentola a cottura lenta è un'opzione dietetica. In un dispositivo miracoloso, una verdura in pastella cuocerà in modo rapido, efficiente e senza troppi sforzi.

Secondo questa ricetta, il piatto è preparato da:

cavolfiore - 0,5 kg;
uova - un paio di pezzi;
farina - 30 g;
latte - 0,5 tazze per una pentola a cottura lenta;
sale pepe;
verde.

Questa quantità farà 3 porzioni. In primo luogo, la verdura viene lavata e ripulita dalle parti non necessarie, quindi suddivisa in infiorescenze.

Per rendere il piatto succoso e gustoso, la verdura deve essere scelta tesa, elastica, senza un rivestimento scuro.

Le parti divise del cavolo dovrebbero essere leggermente salate.

Per la pastella, la farina viene montata in un contenitore con uova e latte. Sale, pepe, erbe tritate vengono aggiunti a piacere. La miscela dovrebbe essere moderatamente densa.

In una ciotola multicooker unta con olio vegetale, mettete le infiorescenze nella pastella e impostate la modalità "cottura". Il tempo di cottura è di 25-35 minuti. Il gusto della verdura risulterà succoso e tenero all'interno, con una deliziosa crosta croccante all'esterno.

Fritto in padella con le uova

Il cavolfiore fritto con uova e altri prodotti è un ottimo spuntino per succhi di verdure fresche o birra. È sano, gustoso, fragrante e leggero. Mangiare un piatto del genere è un piacere, perché soddisfa perfettamente l'appetito, senza sovraccaricare il tratto digestivo.

Esistono diverse opzioni per un piatto in padella con l'aggiunta di un uovo. La più interessante è una ricetta in cui il formaggio a pasta dura viene aggiunto ai prodotti principali. Quando si scioglie, copre tutti i componenti con una bella crosta dorata, dona un gusto interessante al piatto.

Per preparare il piatto secondo questa ricetta, dovresti fare scorta di:

cavolo - 400 g;
pepe bulgaro;
uova - un paio di pezzi;
formaggio - 100 g;
spezie.

Innanzitutto, dopo la preparazione, la verdura viene bollita in acqua o cotta a vapore fino a renderla morbida. Successivamente, nella padella versare l'olio di girasole o d'oliva, friggere il peperone tagliato a listarelle. Devi soffriggerlo un po ', quindi aggiungere le infiorescenze di cavolo e cuocere con pepe a fuoco vivo.

A parte, in un contenitore, sbattere i bianchi con i tuorli, aggiungere le spezie, il sale. Dopodiché viene inviato anche il formaggio grattugiato, il tutto viene mescolato e poi aggiunto alle verdure quando vengono fritte. Dopo aver aggiunto le uova al cavolo cappuccio, potete abbassare la fiamma, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura oppure accendere più forte il fuoco, mescolando energicamente il tutto con una spatola. Nel primo caso si ottiene un piatto che sembra una frittata di verdure, nel secondo - croccanti infiorescenze di cavolo con formaggio. E così, e così sarà molto gustoso.

Il cavolfiore in padella può essere cotto con panna acida, panna, cipolle, pomodori e altre verdure. Una colazione leggera o un pranzo abbondante è del tutto possibile con una verdura tenera, che ha un costo contenuto e una composizione molto utile.

ricetta zuppa dietetica

La zuppa di cavolfiore può essere definita dietetica perché non contiene praticamente grassi. È ipocalorico, utile per tutti coloro che aderiscono a uno stile di vita sano, monitorano il peso. È consentito includere il prodotto nella dieta per coloro che hanno problemi nel funzionamento degli organi digestivi: non c'è fibra grossolana nel cavolfiore, come nel cavolo bianco, il che significa che non può nuocere alla salute.

Per preparare il cibo, dovresti prendere:

cavolo - 150-200 g;
tuberi di patata - 3 pezzi;
olio d'oliva;
erbe, spezie.

Un buon cavolo cappuccio viene pulito dalle foglie verdi (sono amare), lavato e diviso in infiorescenze di qualsiasi dimensione. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti.

Le verdure devono essere versate con acqua in modo che sia più alta di 10-20 mm, sale. Devi far bollire il cavolo con le patate per 15-25 minuti (fino a quando i prodotti sono pronti), quindi macinare il tutto con un frullatore sommergibile. Aggiungi le verdure, disponile sui piatti. Servire al tavolo, guarnito con foglie di menta.

Se la zuppa è troppo densa, puoi diluirla con brodo o latte bollito.

Insalata di cavolfiore e pomodori

Una tale insalata in fretta sarà un'ottima alternativa ai tradizionali tagli di verdure.

Si prepara in pochi minuti, da:

panna acida - 300 g;
aglio - un paio di chiodi di garofano;
pomodoro - 350 g;
cavolfiore - 1200 g;
sale, spezie.

Il contenuto calorico di un piatto del genere è inferiore a 55 kcal (se la panna acida è grassa, il valore nutritivo sarà leggermente superiore). Tempo di cottura - 25 minuti.

La verdura bianca viene lavata, divisa in infiorescenze e fatta bollire in acqua leggermente salata. Se è facilmente forato con una forchetta, puoi spegnere il fuoco.

Mentre il cavolo si raffredda, bisogna tagliare i pomodori a cubetti, mescolarli con le infiorescenze bollite e l'aglio tritato. Condisci il tutto con panna acida o kefir, sale, aggiungi erbe e spezie a piacere. Puoi mettere le verdure su foglie di lattuga fresca, cospargere con semi di sesamo sopra. Servire con porridge o patate bollite.

in coreano

Il cavolfiore fatto in casa in stile coreano ha un sapore molto migliore di quello acquistato in negozio, inoltre, tutti gli ingredienti in esso contenuti sono naturali, senza la presenza di sostanze nocive. Il tempo di cottura è di circa 7 ore. L'output sarà di circa 8 porzioni di uno spuntino vegetale moderatamente piccante.

Per preparare il cibo, dovresti fare scorta di:

cavolfiore - 800 g;
carote: un paio di piccole radici;
aglio - 6 chiodi di garofano;
acqua - 1 litro;
aceto - 220 ml;
sale - 2,5 cucchiai. senza scivolo;
zucchero - 200 g;
olio vegetale - ¼ st.;
paprika dolce, coriandolo, peperoni macinati, lavrushka - a piacere.

Per preparare la salamoia è necessario far bollire il liquido, aggiungere la giusta quantità di sale, zucchero semolato, aceto e grasso vegetale. Far bollire l'acqua con il resto degli ingredienti per almeno 6 minuti, dopodiché il cavolo va versato con la marinata calda e messo da parte a raffreddare.

Separatamente, le carote vengono sbucciate e strofinate su una grattugia speciale. L'aglio viene sbucciato e tagliato in grandi piatti. Tutto questo, insieme alle spezie, viene aggiunto al cavolo e messo da parte per 7 ore in un luogo fresco per il decapaggio. Dopodiché, puoi mangiare una meravigliosa merenda vegetale con tutta la famiglia, godendoti il gusto delicato e speziato del piatto.

Variazione invernale - cavolfiore in salamoia

Una caratteristica distintiva del cavolfiore è che si sposa bene con una varietà di spezie. Loro, anche in grandi quantità, non solo non ne rovinano il gusto, ma conferiscono anche una piccantezza e un aroma speciali.

Per preparare un ortaggio per l'inverno, dovresti prendere:

cavolfiore - 1 forchetta;
peperone dolce - 1 verdura grande;
piselli neri e pimento - 5 pezzi;
foglia di alloro - un paio di pezzi;
peperoncino - 1 pz .;
zucchero semolato - un cucchiaio;
salgemma - un paio di cucchiaini;
aceto - 3 cucchiai. l.;
aglio - 4 chiodi di garofano;
aneto essiccato - 1 cucchiaio. con una collina.

Per prima cosa, dovresti lavare e sterilizzare i barattoli per la raccolta delle verdure. Dopo aver lavato e sbucciato il cavolo, il pepe, l'aglio. In ogni contenitore mettete l'aglio tagliato a cubetti, il prezzemolo, l'aneto secco, il peperoncino. Successivamente, viene adagiato il cavolo con il peperone (puoi tritare le verdure se lo desideri, spostandole dopo gli strati).

Quando i contenitori sono pieni, è necessario versarvi dentro le verdure con acqua bollente, lasciare agire per 12 minuti, coperte con i coperchi. Quindi l'acqua delle lattine va drenata in una casseruola, fatta bollire e versata nuovamente nelle lattine. Dopo 12 minuti, il liquido viene scolato in una casseruola, fatto bollire, dopodiché si aggiungono zucchero semolato e sale. Quando i componenti sfusi si dissolvono nella marinata, devono versare le verdure nei barattoli, aggiungere l'aceto a ciascun contenitore e arrotolare. Le lattine di verdure dovrebbero essere sotto la coperta per diversi giorni: questo ti permetterà di stringere bene i coperchi e impedire che esplodano.

Il cavolo sott'aceto sarà pronto da mangiare 8 settimane dopo la cottura. Puoi conservarlo a lungo in un luogo buio e fresco.

In salsa di pomodoro per l'inverno

È quasi impossibile mantenere il cavolfiore fresco per più di 2 settimane. Ecco perché gli amanti di questo ortaggio lo raccolgono per un uso futuro con l'inscatolamento. Una delle ricette popolari per preparare un prodotto è la sua preparazione in salsa di pomodoro.

Per 1 kg di verdura dovresti prendere:

pomodoro - 500 g;
peperone dolce - 150 g;
aglio - 4 chiodi di garofano;
zucchero semolato - ¼ tazza;
sale - un cucchiaio;
grasso vegetale - 75 ml;
aceto - 55 ml.

Lavare e sterilizzare i barattoli con i coperchi. Tagliare i pomodori e macinare con un tritacarne. Se non sei un fan dei semi di pomodoro in salamoia, è meglio passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi.

Il peperone bulgaro va sbucciato, lavato e tagliato a listarelle. Dopo aver bisogno di metterlo in un contenitore con il succo, aggiungi la giusta quantità di sale, zucchero e olio. Mescolare, dare fuoco e far bollire.

A parte, è necessario lavare il cavolfiore, dividerlo in piccole infiorescenze e versare il succo di pomodoro bollente. Lessare le verdure per almeno 25 minuti sotto un coperchio (coprire leggermente) a fuoco basso.

Alla fine aggiungere l'aglio tritato, l'aceto all'infuso, far bollire per 7 minuti e mettere il composto nei barattoli. I contenitori arrotolati con i coperchi vanno capovolti, avvolti per un paio di giorni e poi riposti in dispensa per la conservazione.

In forno sotto la crosta di formaggio

Per preparare un piatto incredibilmente delizioso, dovresti fare scorta di:

cavolfiore - 900 g;
burro - 50 g;
cipolle - 250 g;
farina - 50 g;
latte - 150 ml;
formaggio - 140 g;
pepe nero, alloro;
sale.

Il cavolo viene smontato in infiorescenze, bollito e raffreddato. La cipolla viene tritata e fritta in olio fino a doratura. Alla fine della frittura viene introdotta la farina, dopo il latte e le spezie.

Il cavolo, precedentemente sbollentato in acqua salata, viene adagiato in una teglia profonda, unta, versata con salsa. Il formaggio viene versato sopra e il tutto viene cotto in forno riscaldato a 190 gradi per 25 minuti.

Cottura congelata

Dal cavolfiore congelato, puoi cucinare un'ampia varietà di piatti, dalle zuppe alle casseruole nutrienti. A colazione è bene cuocere il cavolfiore surgelato sotto forma di casseruola utilizzando a tale scopo una pentola a cottura lenta.

Questa semplice ricetta utilizza i seguenti ingredienti:

verdura surgelata - 350 g;
latte scremato - 250 g;
formaggio a pasta dura - 130 g;
una fetta di prosciutto - 140 g;
aneto;
Grasso vegetale;
uova - 4 pezzi;
sale e spezie.

Il prosciutto viene tagliato a pezzetti, le verdure vengono tritate. Il cavolo congelato viene lavato, le uova vengono sbattute con latte, formaggio, spezie.

In una ciotola multicooker, unta, metti carne, cavolo, verdure. Versare tutta questa salsa e cuocere in modalità "cottura" per 30 minuti. Servire caldo.