Prepariamo insalate di zucca per l'inverno: gustose, veloci, salutari. Zucca marinata per l'inverno in barattoli da leccarsi le dita Come cucinare ricette di zucca per l'inverno

Zucca per l'inverno: insalate, sottaceti, caviale e altre ricette

La zucca è un'ottima preparazione per l'inverno: può essere salata, marinata, arrotolata in barattoli come caviale o insalata. Oltre al gusto, questo ortaggio ha un effetto benefico sul corpo. È ricco di vitamina C, fibre alimentari, luteina e pectina. Cento grammi di prodotto contengono solo 20 chilocalorie, il che rende questo ortaggio un must nella dieta delle persone che guardano alla propria figura.

Ingredienti per la ricetta della zucca invernale:

Nella prima fase bisogna preparare le verdure: sbucciarle (tutte tranne il peperone) e tagliarle con un coltello. Tagliare la zucca a fette abbastanza spesse - 1 cm, le carote a fette, i peperoni in quattro parti. Friggere le cipolle finché non acquisiranno un colore dorato; Friggere le zucchine in un'altra padella finché non saranno diventate morbide. Friggere le carote e i peperoni separatamente fino a doratura. Macina carote, peperoni, cipolle, zucca (preparata in precedenza), aglio, pomodori, peperoncino, prezzemolo, aneto e condimenti attraverso un tritacarne (come accessorio - una griglia con fori di media grandezza). Successivamente, è necessario preparare i barattoli e i coperchi per l'arrotolamento: lavare i barattoli e sterilizzarli accuratamente (in forno per circa venti minuti), lavare e sterilizzare anche i coperchi. Dopo aver lavorato le verdure, salatele, versate l'aceto di mele, condite con le spezie, portate a ebollizione e fate cuocere per cinque-sette minuti. Arrotolare il caviale cotto.

Caviale in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Per prima cosa sterilizza i barattoli e i coperchi. Successivamente, preparate le verdure. Sbucciare la zucca, le carote, i peperoni verdi (rimuovere solo i semi e il torsolo). Successivamente, è necessario tagliare le verdure: zucca - a cubetti medi, carote - a fettine sottili, peperoni verdi in 5-6 pezzi longitudinali. Lavare i pomodori e tagliarli a fette.

Friggere la zucca e le carote in olio di semi di girasole in una pentola a cottura lenta, mescolando continuamente. Successivamente aggiungere il peperone dolce alle verdure già leggermente fritte, continuando a mescolare.

Successivamente aggiungere i pomodori e l'alloro, quindi condire con sale e pepe nero. Nel multicucina, impostare la modalità "Stufato". Dopo 20 minuti, controlla se le carote sono pronte. Arrotolare il caviale finito. Il piatto perfetto per un menù invernale!

Zucca per l'inverno in coreano

Ingredienti:

La prima fase è preparare le verdure: lavarle e tagliarle correttamente. Tagliate i lati della zucca, poi grattugiatela insieme alle carote utilizzando una grattugia coreana. Tagliare il peperone e la cipolla a semianelli. Aggiungere alle verdure l'aglio tritato, lo zucchero, l'olio di semi di girasole, il sale, le spezie, le erbe aromatiche, l'aceto. Tenete da parte questo composto. Dopo tre ore mettere nei barattoli, sterilizzare per un quarto d'ora e arrotolare.

Zucca marinata a pezzi

Ingredienti:

Lavare le carote e la zucca e tagliarle a grandi cerchi o anelli. Sbucciare l'aglio, preparare i barattoli per sigillarli (sterilizzare).

Successivamente, metti le verdure in barattoli, aggiungi condimenti ed erbe aromatiche. Versate nei vasetti dell'acqua bollente (in modo da coprire completamente le verdure) per un quarto d'ora. Quindi versare l'acqua infusa in una padella, aggiungere sale e zucchero. Fai bollire quest'acqua e versala nei barattoli. Aggiungi l'aceto a tutti i barattoli (un cucchiaio per barattolo) e arrotolali. Poi capovolgiamo e lasciamo raffreddare completamente.

Zucchine come i funghi: una ricetta di preparazione semplice

Ingredienti:

Per prima cosa bisogna preparare le verdure: sciacquarle e sbucciarle (tranne la buccia, se ci sono semi grossi, eliminate il torsolo). Successivamente, tagliate le verdure a pezzetti. Lavare e tritare anche le verdure. Sbucciare e tritare l'aglio. Mescolare verdure, erbe aromatiche e aglio, condire con sale, zucchero, pepe macinato, versare l'aceto e l'olio di semi di girasole. Quindi, mescolare tutto in una ciotola.

In questo stato, le verdure dovrebbero essere marinate per 3 ore a temperatura ambiente. Per controllare, devi guardare: rilasceranno il succo.

Sterilizzare i barattoli in anticipo e dopo 3 ore mettervi dentro le verdure ben marinate. Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli a bollire in acqua tiepida. Cuocere quindi per dieci minuti.

Trascorso il tempo specificato, togliete i barattoli dall'acqua, arrotolateli e capovolgeteli.

Dopo una giornata, i barattoli possono essere riposti in un luogo dove conservare le cuciture per l'inverno.

Ricetta per preparare le verdure senza aceto

Ingredienti per la ricetta per un barattolo da 3 litri:

Per prima cosa sterilizzate i barattoli. Sul fondo di ciascuno di essi posizionare con cura l'aneto, le foglie di ribes e di ciliegio, il rafano, l'alloro e l'aglio.

Mettete le verdure nei barattoli e versatevi sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua copra completamente le verdure. Lasciare raffreddare i barattoli a temperatura ambiente. Successivamente, versare l'acqua da tutte le lattine in una padella grande, dove aggiungere sale e zucchero. Fai bollire la salamoia e versala nei barattoli. Quindi aggiungere acido acetilsalicilico e citrico. Arrotolare i coperchi e tritare finché l'acido non si scioglie. Quindi capovolgi i barattoli e assicurati che rimangano caldi. Un ottimo spuntino invernale.

Se in inverno ti piace coccolare la tua famiglia con deliziose conserve, allora questa ricetta è ciò di cui hai bisogno.

La zucca cotta per l'inverno in salsa di pomodoro (succo) risulta molto gustosa, dolciastra e piccante. La piccantezza di questa ricetta può essere modificata in base ai propri gusti. È meglio usare la zucca quando è giovane, senza buccia spessa e semi grandi.

E un vantaggio ancora più grande di questa preparazione è che è molto semplice e facile da preparare. Scopri la ricetta e verifica tu stesso.

Per preparare la zucca in salsa di pomodoro per l'inverno, preparare il set di ingredienti necessario.

Lavate bene i pomodori e i peperoni sotto l’acqua corrente fredda. Mondate i peperoni dai semi e passateli al tritacarne insieme ai pomodori.

Versare il pomodoro in una padella di dimensioni adeguate, aggiungere sale, zucchero, peperoncino macinato e olio vegetale. Mescolare tutto e mandare la padella al fuoco. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Lavare la zucca e tagliarla a cubetti grandi.

Aggiungere la zucca alla base di pomodoro bollito. Mescolando di tanto in tanto, fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Quindi aggiungetelo nella padella e fate bollire per 5 minuti. A fine cottura versate l'aceto, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 2 minuti.

La deliziosa zucca in salsa di pomodoro è pronta per l'inverno.

Metteteli in barattoli sterili e arrotolateli subito.

Capovolgere i barattoli, avvolgerli calorosamente e lasciarli raffreddare completamente. Successivamente conservare i vasetti in un luogo buio e fresco.

Dalla quantità di ingredienti specificata ho ricavato tre vasetti da 500 ml e una ciotolina per le prove.

Buon appetito e preparazioni deliziose!

Patisson è un tipo di zucca che significa “torta” in francese. È un ottimo ortaggio per alimenti dietetici e per l'infanzia. Il sapore ricorda quello della zucchina, ma più raffinato e delicato, leggermente dolce, senza retrogusto erbaceo. La zucca è ipocalorica, ricca di vitamine e microelementi benefici per l'organismo, perfetta per i menù di tutti i giorni e delle feste. Esistono numerose ricette per piatti e conserve a base di zucca.

Conservazione

Sia i frutti piccoli che quelli maturi sono adatti alla conservazione e costituiranno un ottimo antipasto per qualsiasi contorno.

Caviale

La zucca è un'ottima materia prima per cucinare e conservare vari caviali.

Caviale senza pomodoro

Ricetta:

• 3,6 chilogrammi di zucca;
• 250 grammi di cipolla;
• 30 grammi di aglio;
• 20 grammi di zucchero;
• 25 grammi di sale;
• 120 grammi di aceto al 5%;
• 220 grammi di olio di semi di girasole.

La zucca, tagliata a fette, viene fritta in olio di semi di girasole. La cipolla viene tagliata a semianelli e fritta. Le verdure refrigerate vengono passate attraverso un tritacarne, vengono aggiunti zucchero, sale, aglio e aceto. Confezionare il caviale in barattoli e sterilizzare barattoli da mezzo litro per 75 minuti. Dopo la sterilizzazione i vasetti vengono sigillati.

Caviale con maionese

Ricetta:

• 3 chilogrammi di zucca;
• Mezzo chilo di carote, cipolle, peperoni;
• 0,5 litri di maionese;
• 0,5 litri di concentrato di pomodoro;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 25 grammi di sale;
• 70 grammi di aceto al 9%.

Grattugiare la zucca e farla cuocere in una padella a pareti spesse per 2 ore con la maionese. Peperoni, cipolle e carote vengono passati al tritacarne, aggiunti con concentrato di pomodoro e fatti bollire per altre 1,5 ore. Quindi aggiungere zucchero, sale, aceto. Mescolare e frullare con un frullatore. Lasciare bollire per 10 minuti e chiudere in barattoli sterilizzati.

Caviale di zucca

Ricetta:

• 3 chilogrammi di zucca;
• 1 chilogrammo di carote;
• 250 grammi di cipolla;
• 400 grammi di concentrato di pomodoro;
• 35 grammi di sale;
• 55 grammi di zucchero;
• 75 grammi di aceto al 5%.

Zucca, cipolle, carote vengono passate attraverso un tritacarne e stufate per 1,5 ore. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, zucchero e cuocere per altre 1,5 ore. Versare l'aceto. Lasciare bollire per un paio di minuti e chiudere in barattoli sterilizzati.

Caviale piccante

Ricetta:

• 4 chilogrammi di zucca;
• 1,2 chilogrammi di pomodori;
• 800 grammi di carote e cipolle;
• 4 baccelli di peperoncino;
• 130 grammi di zucchero;
• 75 grammi di sale;
• Testa d'aglio;
• 60 grammi di aceto.

Zucca, pomodori, carote e cipolle vengono passati attraverso un tritacarne e stufati per 2,5 ore. Tritare l'aglio, il pepe e l'aceto, aggiungere al caviale, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Versare in barattoli sterilizzati e chiudere.

Sottaceti

Zucca in scatola

Ricetta per la posa su un barattolo da un litro:

• 600 grammi di zucca;
• 12-15 grammi di aneto;
• Grani di pepe nero;
• pimento;
• 2-3 spicchi d'aglio.

Ricetta di riempimento:

• 400-450 grammi di acqua;
• 30 grammi di sale;
• 30 grammi di aceto 5%.

Le zucchine giovani con un diametro di 4-5 centimetri sono adatte per l'inscatolamento. I frutti lavati vengono sbollentati in acqua bollente per 4 minuti. Metti le verdure, i peperoni, l'aglio in un barattolo e schiaccia sopra la zucca. Riempi i barattoli con la colata calda. Sterilizzare per 10 minuti. Aggiungere l'aceto e sigillare immediatamente.

Zucca con cetrioli, metodo di confezionamento a caldo

• 900 grammi di zucca;
• 900 grammi di cetrioli;
• 55 grammi di aneto;
• 35 grammi di foglie di ciliegio o cime di carota;
• Aglio;
• Pimento.

Ricetta di riempimento:

• 1200 ml di acqua;
• 80 grammi di sale;
• 35 grammi di zucchero;
• 90 grammi di aceto 9%.

Puoi preparare la zucca in un barattolo insieme ai cetrioli senza sterilizzazione. Le verdure preparate vengono disposte a strati. Versare l'acqua bollente nel contenitore, coprire con un coperchio e lasciare agire per 5 minuti. Dopo aver scaricato l'acqua, aggiungere nuovamente acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare agire per altri 5 minuti. Scolare una seconda volta. Aggiungi erbe, aglio e pepe nella parte superiore del barattolo. Fai bollire il ripieno per un paio di minuti. Versare il ripieno e sigillare.

Zucca salata

Ricetta per la posa su un cilindro da tre litri:

• 1800 grammi di zucca;
• 30 grammi di aneto;
• 25 grammi di radici di rafano;
• 25 grammi di foglie di ribes nero;
• 10 foglie di alloro;
• Grani di pepe nero;
• Pimento.

Ricetta della salamoia:

• 100 grammi di sale;
• Acqua.

Questa è la ricetta più semplice per marinare la zucca. La zucca viene confezionata ermeticamente in un contenitore da tre litri, alternata a strati con erbe aromatiche. Aggiungi sale. Versare l'acqua bollita. Sigillare ermeticamente con coperchi di plastica. Per tre giorni, una volta al giorno, è necessario capovolgere il contenitore e agitarlo per far sciogliere il sale. Non aprire fino all'utilizzo per evitare la formazione di muffe.

Zucca nel succo di pomodoro

Ricetta segnalibro per un barattolo da mezzo litro:

• 300 grammi di zucca.

Ricetta di riempimento:

• 200 grammi di succo di pomodoro;
• 50 grammi di peperone;
• 15 grammi di sale;
• 10 grammi di zucchero;
• Grani di pepe nero;
• Foglia di alloro.

Per rendere le zucchine più gustose per l'inverno è meglio conservarle nel succo di pomodoro. Per fare questo, sterilizza prima i barattoli per 3-4 minuti. I frutti vengono tagliati in quattro parti, scottati in acqua per 5 minuti e riempiti ancora caldi nei vasetti. Versare immediatamente il ripieno preparato bollente: il succo di pomodoro viene fatto bollire per 15 minuti con peperone, pepe nero, alloro, sale e zucchero. Si sigillano rapidamente. La sterilizzazione non è necessaria.

Zucca sottaceto

La zucca può essere messa in salamoia come prodotto autonomo o in una campagna con altre verdure.

Segnalibro ricetta:

• 1,5 chilogrammi di zucca;
• Cinque foglie ciascuna di ciliegia e di ribes nero;
• Tre spicchi d'aglio;
• Un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• Un baccello di peperoncino.

Ricetta di riempimento:

• Un litro d'acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• Due cucchiai di zucchero;
• Pepe;
• 85 grammi di aceto al 9%.

Prima di mettere la zucca in padella, sbollentatela per 5 minuti e fatela raffreddare in acqua fredda. Mettere in una padella con le erbe. Riempire con versamento bollente. Pressato sotto pressione. Conservare per due o tre giorni a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero.

Piatto di verdure

Ricetta per riempire un barattolo da tre litri:

• 450 grammi ciascuno di zucca, pomodori, zucchine, cetrioli;
• Foglia di alloro;
• Aneto;
• Grani di pepe nero;
• Pimento.
• Aglio.

Ricetta di riempimento:

• 1,3 litri di acqua;
• 50 grammi di sale;
• 80 grammi di zucchero;
• 100 grammi di aceto al 9%.

Metti la frutta nel barattolo nella seguente sequenza: zucchine, cetrioli, zucca, pomodori. Tra gli strati vengono posti aneto, alloro, aglio e pepe. Versare il ripieno bollito. Sterilizzare per 13-15 minuti. Aggiungere l'aceto e sigillare.

Insalate

Il patisson può diventare la base di molte insalate per l'inverno.

Insalata di zucca in salsa di pomodoro

Ricetta:

• 1,2 chilogrammi di zucca;
• 300 grammi di carote e peperoni;
• 700 grammi di succo di pomodoro;
• 30 grammi di aceto al 9%;
• 35 grammi di sale;
• 70 grammi di zucchero;
• 50 grammi di olio di semi di girasole;
• 100 grammi di aglio;
• Un baccello di peperoncino.

Far bollire il succo di pomodoro per 10 minuti, aggiungere le carote. Dopo altri 10 minuti - pepe dolce e amaro. Dopo 10 minuti: zucca a dadini, sale, zucchero, burro. Cuocere per 20 minuti. Aggiungi aglio e aceto. Dividere in barattoli. Sughero.

Zucca con peperoni e fagioli

Ricetta:

• 1 chilogrammo di zucca;
• 1 chilogrammo di peperone rotondo;
• 500 grammi di fagioli;
• 2 chilogrammi di pomodori;
• Mezzo bicchiere di zucchero;
• 25 grammi di sale;
• Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
• Un cucchiaio di aceto al 9%.

I pomodori vengono schiacciati in un frullatore. Zucca e peperoni vengono tagliati a cubetti. I fagioli vengono pre-bolliti finché sono teneri. Lessare i pomodori schiacciati in una padella a pareti spesse per 15-20 minuti. Aggiungere il pepe e far bollire per 10 minuti, aggiungere la zucca e far bollire per altri 10 minuti, infine aggiungere i fagioli, lo zucchero, il sale, l'olio di semi di girasole, l'aceto. Far bollire per altri 10-15 minuti e sigillare nei barattoli.

Marmellata

Marmellata di zucca

Dalla zucca si ottiene una marmellata insolita molto gustosa.

Ricetta:

• Mezzo litro d'acqua;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 1 chilogrammo di zucca;
• Mezzo limone;
• Una confezione di zucchero vanigliato.

La zucca viene privata dei semi e tagliata a cubetti. Sbollentare la zucca per 5 minuti. Lo sciroppo viene preparato in anticipo con acqua e zucchero. Aggiungere la zucca e far bollire per 15 minuti a fuoco basso. Lasciare agire per 24 ore. Questo viene ripetuto tre volte. Prima dell'ultima cottura aggiungere la scorza e il succo di limone, lo zucchero vanigliato. Sigillare in barattoli sterilizzati.

Marmellata di arance

Ricetta:

• 1 chilogrammo di zucca;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• Due arance;
• Mezzo limone.

Si tolgono i semi della zucca, si tagliano a pezzi e si passano al tritacarne insieme all'arancia. Potete anche prendere tre arance, ma senza la buccia bianca. Aggiungete lo zucchero, mescolate, lasciate riposare per un paio d'ore in modo che la zucca rilasci il suo succo e cuocete la marmellata per 45-60 minuti. Aggiungere alla marmellata la scorza di un'arancia e il succo di limone per insaporire. Far bollire per altri 15-25 minuti. La marmellata finita è sigillata in barattoli.

Marmellata di ananas

Segnalibro ricetta:

• 1 chilogrammo di zucca;
• 1 chilogrammo di zucchero semolato;
• Mezzo litro d'acqua;
• 1 limone;
• 1 barattolo di pezzi di ananas in scatola.

La zucca viene sbucciata dai semi, tagliata a cubetti, sbollentata in acqua e versata nello sciroppo bollito. Lessare la zucca sciroppata per 15 minuti due volte ogni 8-12 ore. Quindi aggiungere un barattolo di ananas in scatola, succo di limone e cuocere finché sono teneri. Versare nei barattoli e sigillare.

Piatti bolliti

Il patisson può essere bollito e con esso si possono preparare vari piatti.

Zuppa cremosa

Ricetta:

• 350 grammi di zucca;
• 140 grammi di carote;
• 3 patate medie;
• 75 grammi di burro;
• 1,5 litri di brodo di pollo;
• Prezzemolo;
• Sale a piacere.

Tagliare le verdure in modo casuale. Mettere in una ciotola multicucina, salare, aggiungere il brodo di pollo, coprire con un coperchio e cuocere per 35 minuti. Aprire la valvola, far uscire il vapore, fare raffreddare e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione. Aggiungi burro ed erbe aromatiche.

Insalata invernale

Ricetta:

• 2 zucchine salate;
• 2 patate medie;
• 350 grammi di frattaglie di pollo;
• 2 carote;
• Cipolla grande;
• 3 uova;
• Maionese o panna acida.

Lessare patate, uova, carote e frattaglie. Lascialo raffreddare. Tutti gli ingredienti vengono tagliati a fette o cubetti, mescolati accuratamente, conditi con maionese e salati.

Zucca bollita

Ricetta:

• 500 grammi di zucca;
• 700 grammi di acqua;
• Sale qb;
• Ketchup di peperoncino.

Lessare la zucca in acqua salata, adagiarla su un piatto e cospargerla con il ketchup.

Cibi fritti

Puoi ricreare molti piatti con la zucca fritta.

Rotolo di uova

Ricetta:

• 4 uova di gallina;
• 20 grammi di farina;
• Due cipolle medie;
• 180-200 grammi di carne macinata qualsiasi;
• 250 grammi di zucca;
• 50 grammi di olio di semi di girasole;
• 100 grammi di formaggio feta;
• Sale, aneto e prezzemolo.

Sbattere le uova con una frusta, aggiungere il sale, aggiungere la farina e cuocere le uova strapazzate in una padella come una frittella. A parte, soffriggere la carne macinata con la cipolla tagliata a dadini e la zucca fino a cottura. Sale e pepe. Disporre la carne macinata al centro delle uova al tegamino e ripiegare i bordi su entrambi i lati, formando un rotolo. Al momento di servire, tagliare a pezzi, versare sopra la panna acida, spolverare con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Mini torte

Ricetta:

• 4 zucchine medie;
• 3 pomodori grandi;
• 2 uova sode;
• 1 testa d'aglio;
• 450 grammi di maionese con il 50% di grassi;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2 melanzane;
• 180 grammi di olio di semi di girasole;
• 1 carota media;
• Sale a piacere.

Zucca, pomodori e melanzane vengono tagliati a cerchi. Salare le melanzane, lasciarle riposare e scolare il liquido in eccesso. La zucca viene impanata nella farina. Friggere le fette di zucca e melanzane in olio di semi di girasole. Uova, aglio, carote vengono tritate in un frullatore e mescolate con la maionese. Disporre a strati e ricoprire con la salsa preparata: zucca, melanzane, pomodoro. Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Lasciare in infusione per un paio d'ore.

Torta di frittelle

Ricetta dell'impasto:

• 4 zucchine medie;
• 5 uova;
• Un bicchiere di farina;
• Sale a piacere.

Ricetta di riempimento:

• 400-500 grammi di maionese;
• 160 grammi di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• Una carota media;
• 2 pomodori;
• 250-300 grammi di salsiccia affumicata;
• Sale a piacere.

Per preparare le frittelle, grattugiate la zucca su una grattugia grossa, strizzatela leggermente, aggiungete le uova, la farina e il sale. Impastare la pasta. Disporre una porzione di impasto su una padella calda, distribuendola con cura sulla superficie. Il pancake è ben fritto su entrambi i lati. Per il ripieno, macinare carote, formaggio e aglio in un frullatore. Aggiungi questi prodotti alla maionese e mescola. Tagliare i pomodori e la salsiccia a cubetti. Disporre la frittella su un piatto e spalmarla con maionese, carote e formaggio. Cospargere con salsiccia e pomodorini. Ecco come sono disposti diversi strati. Lo strato superiore è decorato con verde.

Frittelle di zucca

Ricetta dell'impasto:

• 800 grammi di zucca;
• 4-5 uova;
• 300 grammi di farina;
• Olio di semi di girasole;
• Sale, zucchero a piacere;
• Soda;
• Panna acida.

La zucca viene grattugiata su una grattugia grossa, salata, il succo viene leggermente spremuto, sulla punta di un coltello si aggiungono uova, farina, soda e un po 'di zucchero per gusto. Lasciare lievitare l'impasto per 15-20 minuti. Cuocere i pancake coperti. Servito con panna acida.

Uova strapazzate con zucca

Ricetta:

• 150 grammi di zucca;
• 50 grammi di olio d'oliva;
• 3 uova;
• Sale qb;
• 30 grammi di latte.

Friggere la zucca nell'olio finché sarà tenera, sbattere le uova con il latte, salare, versarla in una padella e coprire con un coperchio. Puoi aggiungere pomodori. Cuocere coperto per 5 minuti.

Zucca fritta

Ricetta:

• 500 grammi di zucca;
• 100 grammi di farina;
• 4 spicchi d'aglio;
• Peperoncino piccante sulla punta di un coltello;
• 300 grammi di maionese.

La zucca viene tagliata a rondelle, impanata nella farina, fritta nell'olio, posta in uno scolapasta e si lascia scolare l'olio. Aglio e pepe tritati vengono aggiunti alla maionese. Dopo 40-45 minuti, la zucca raffreddata viene posta su un piatto, salata e unta con maionese. Il piatto finito può riposare in frigorifero per un'ora e mezza.

Stufati

Il patisson può essere stufato e combinato con altre verdure, creando così un nuovo capolavoro culinario.

Schiacciare il caviale in una padella

Ricetta:

• 600 grammi di zucca;
• 160 grammi di cipolla;
• 250 grammi di carote;
• 2 pomodori;
• 50 grammi di olio di semi di girasole;
• Sale e pepe a piacere.

Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti. Friggere la zucca in piccole porzioni in una padella asciutta fino a renderla morbida. Sott'olio: cipolle, carote, pomodori. Aggiungere la zucca, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a fuoco basso sotto il coperchio, aggiungere sale. Macinare il caviale raffreddato in un frullatore.

Stufato di verdure

Ricetta:

• 250 grammi di zucca;
• 230 grammi di melanzane;
• Un peperone dolce;
• 170 grammi di cipolla;
• 170 grammi di carote;
• 3 pomodori;
• 80 grammi di olio di girasole o d'oliva;
• Sale, zucchero a piacere;
• Aglio;
• Prezzemolo, aneto, basilico, cipolle verdi.

Zucca, melanzane, peperoni, cipolle, carote tagliate a cubetti. Cipolle, carote, melanzane, peperoni, zucca e pomodori tagliati a fette vengono fritti nell'olio. Salare e aggiungere un terzo di cucchiaino di zucchero. Infine aggiungere l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche a piacere. Potete sostituire le melanzane con zucca, funghi o broccoli.

Piatti al forno

Il patisson può costituire un'ottima materia prima per la preparazione di pietanze al forno.

Zucca ripiena di riso e carne

Ricetta:

• 10 pezzi di zucca;
• 200 grammi di carne di maiale;
• 250 grammi di riso;
• 500 grammi di acqua;
• 350 grammi di succo di pomodoro;
• 100 grammi di olio di semi di girasole;
• Una cipolla media e una carota ciascuno;
• 20 grammi di farina;
• Sale, zucchero, pepe qb;
• Erbe profumate facoltative.

Per il ripieno, prendere una zucca di 6-7 cm di diametro. Tagliare il gambo. Raccogliere con attenzione la polpa con un cucchiaino per formare una ciotola profonda. Il ripieno pre-preparato viene applicato ai frutti. Per preparare il ripieno, lavate il riso e fatelo bollire fino a metà cottura in 400 grammi di acqua. La carne viene passata al tritacarne, aggiunta al riso, salata, pepata e mescolata. Mettere la zucca preparata in una padella, versare 100 grammi di acqua e cuocere a vapore sotto il coperchio per 10-15 minuti. Per la salsa di pomodoro, tagliare le carote e le cipolle a cubetti, friggerle in olio di semi di girasole fino a renderle morbide, aggiungere la farina e dopo un minuto aggiungere il succo di pomodoro. Lasciare bollire la salsa per 5-8 minuti, aggiungere sale, zucchero e pepe a piacere. Versare la salsa sulla zucca e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Può essere cotto al forno. La zucca finita è cosparsa di erbe tritate.

Zucca ripiena di carne

Ricetta:

• 10 pezzi di zucca del diametro di 6-8 cm;
• 600 grammi di carne macinata;
• 140 grammi di cipolla;
• 170 grammi di carote;
• Tre pomodori medi;
• 200 grammi di formaggio;
• 25 grammi di olio di semi di girasole;
• Sale e pepe a piacere.

Si taglia il gambo della zucca e si raccoglie la polpa con un cucchiaio per formare un piatto. Macinare cipolle e carote in un frullatore, versarle nella carne macinata, salare, pepare, mescolare bene. La carne macinata preparata è ripiena di zucca. Disporre con cura la zucca su una teglia unta. I pomodori vengono tagliati in 10 cerchi, posti sulla zucca e salati. Mettere in forno a cuocere per circa 35-40 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare per altri 5-7 minuti.

Piatti dolci

Con la zucca si possono preparare piatti dolci; l'unico limite dello specialista culinario è la propria immaginazione.

Frutta candita

Ricetta

• 1 chilogrammo di zucca;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• Mezzo litro d'acqua;
• 3 grammi di acido citrico.

La zucca viene tagliata a fette, sbollentata in acqua per 1-2 minuti, versata nello sciroppo bollente con acido citrico, fatta bollire per 10 minuti tre volte, lasciando fermentare per 10-12 ore. Mettere la zucca in uno scolapasta, lasciarla scolare e asciugare finché diventa tenera, 2-3 giorni a temperatura ambiente.

Pancake dolci

Ricetta:

• 400 grammi di zucca;
• 2-3 uova;
• 1 tazza di farina;
• 135 grammi di olio di semi di girasole;
• 5 grammi di sale;
• Soda;
• Mezzo cucchiaino di zucchero;
• Panna acida.

Grattugiare la zucca, spremere leggermente il succo, aggiungere le uova, la farina, il sale, lo zucchero e un pizzico di sale. Impastare la pasta e friggere le frittelle in olio di semi di girasole. Servire con panna acida, yogurt o panna montata.

Quali associazioni sorgono quando ricordi la zucca e il raccolto? Bene, ovviamente, preparativi per l'inverno!

Puoi preparare molte deliziose preparazioni per l'inverno con la zucca: possono essere salate, marinate, trasformate in insalate e aggiunte a vari condimenti.

Questo ortaggio è un parente stretto di zucchine e zucche, e vale la pena ricordare che gusto eccellente ha questo rappresentante delle colture di zucchine?

Oltre al gusto eccellente, la verdura è molto sana e nutriente.

Se hai questo ortaggio che cresce nel tuo giardino, assicurati di prendere nota delle ricette d'oro per preparare la zucca per l'inverno, che verranno descritte di seguito con foto visive.

Zucca sottaceto

Devi preparare:

• 700 grammi di zucca;
• Foglie di rafano – 2 pezzi;
• Aneto – 4-5 steli;
• 5-6 rametti di prezzemolo e altrettanta quantità di sedano;
• Lavrushka – 2 pezzi;
• 2 spicchi d'aglio;
• Peperoncino – 1 baccello;
• Una miscela di spezie piccanti: chiodi di garofano, pimento nei piselli secondo i tuoi gusti.

Per la marinata:

• 2 bicchieri d'acqua;
• Zucchero semolato - mezzo cucchiaio;
• Sale da cucina - mezzo cucchiaio;
• Aceto da tavola 9% - 50 ml.

Come preparare tali preparati di zucca per l'inverno:

1. Laviamo la zucca e rimuoviamo tutti i contaminanti;
2. Tagliare il gambo, tagliare le verdure a pezzi medi, riempire con acqua calda e lasciare riposare per 5-7 minuti;
   
3. Nel frattempo, sciacquare il prezzemolo, l'aneto, il basilico e tritarli a pezzi medi;
4. Versare l'acqua in un contenitore e posizionarlo sul fornello;
   
5. Non appena l'acqua sarà riscaldata, aggiungere sale, zucchero semolato e aceto. Scaldare a ebollizione, togliere dal fuoco;
6. Sciacquiamo i barattoli di decapaggio e rimuoviamo tutto lo sporco. Assicurati di cuocere a vapore o versare sopra acqua calda;
7. Metti le verdure sul fondo dei barattoli, cospargile di spezie e disponi strettamente i pezzi di zucca;
   
8. Versare la marinata calda fino ai bordi, coprire con i coperchi;
9. Installiamo una griglia sul fondo del contenitore;
10. Disporre i vasetti sulla griglia, versare acqua poco più della metà dei vasetti;
11. Lo mettiamo sul gas e lo sterilizziamo per circa un quarto d'ora;
12. Quindi, estrailo e chiudi bene i coperchi;
13. Avvolgiamo i vasetti in materiale caldo o in una pelliccia e li lasciamo lì a raffreddare;
14. Per la conservazione, la zucca in salamoia può essere collocata nel sottosuolo o nella dispensa.

Pomodorini in scatola

Avremo bisogno di:

• Zucca - 1,5 chilogrammi;
• 400 grammi di pomodorini.

Ingredienti della marinata:

• Un cucchiaio di zucchero semolato;
• Sale da cucina – 50 grammi;
• 2 fiori essiccati di anice stellato;
• 10 grani di pepe bianco;
• Semi di cumino – 0,5 cucchiaino;
• Foglia di alloro – 3-4 pezzi;
• Aglio – 3-4 spicchi;
• 1,5 cucchiai grandi di aceto al 70%.

La procedura per preparare zucca e ciliegia per l'inverno:

1. Laviamo la zucca, puliamo dalla terra, la tagliamo in più parti;
2. Anche i pomodori necessitano di essere lavati bene;
3. Assicurati di lavare i contenitori di vetro e rimuovere lo sporco. Devono essere messi sul bollitore e cotti a vapore per 15 minuti;
4. Mettete la zucca ed i pomodorini in un contenitore;
5. Sbucciare gli spicchi d'aglio e unirli alla zucca e ai pomodori;
6. Versare l'acqua calda nei vasetti e lasciare agire per 15 minuti;
7. Successivamente scolare l'acqua, aggiungere nuovamente acqua bollente e lasciare riposare per 15 minuti;
8. Dopodiché scolate l'acqua dal barattolo in un contenitore e mettetelo sul gas;
9. Aggiungi all'acqua lo zucchero, il sale, i fiori essiccati di anice stellato, i grani di pepe bianco, i semi di timo e le foglie di alloro. Fai bollire tutto a ebollizione;
10. Riempire con salamoia calda, aggiungere l'aceto. Coprire con i coperchi sopra;
11. Posizionare un pezzetto di stoffa sul fondo di un ampio contenitore costituito da una base metallica e posizionarvi sopra i barattoli;
12. Aggiungere l'acqua sopra le grucce dei barattoli, accendere il fuoco e scaldare;
13. Dopo che l'acqua bolle, sterilizzare per 15 minuti;
14. Quindi tiriamo fuori i barattoli, chiudiamo ermeticamente i coperchi;
15. Per prima cosa vanno posti sotto un panno caldo finché non si raffreddano completamente;
16. Quindi riponiamo questa deliziosa preparazione di zucca in barattoli per conservarla in cantina o in dispensa per l'inverno.

I colpi di scena invernali non sono completi senza i cetrioli sottaceto. Questa conservazione sarà amata da tutti coloro che la proveranno!

E leggi le ricette per le frecce all'aglio in salamoia. D'ora in poi non dovrai più gettare le sommità dell'aglio nella spazzatura.

Non sai come preparare le zucchine con il ketchup al peperoncino per l'inverno? I nostri esperti culinari verranno in soccorso. Segui le istruzioni!

Il caviale è un'opzione vantaggiosa per la raccolta per l'inverno

Dobbiamo preparare quanto segue:

• 3 chilogrammi di zucca;
• 2 chilogrammi di pomodori maturi;
• Carote – 4-5 pezzi;
• Cipolle – 1 chilogrammo;
• Un bicchiere di olio vegetale;
• 2 cucchiai grandi di sale da cucina;
• Un bicchiere di zucchero semolato;
• 2 cucchiai grandi di aceto di mele.

Come preparare il caviale di zucca per l'inverno:

1. Per prima cosa laviamo la zucca ed eliminiamo tutta la terra;
2. Tagliamo la zucca lavata a pezzetti; se la pelle è spessa è consigliabile tagliarla. Inoltre, se sono presenti semi di grandi dimensioni, vengono rimossi;
3. Sbucciare le carote e lavarle. Lo strofiniamo su una grattugia con una griglia media;
4. Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle a cubetti;
5. Sciacquate i pomodori, tagliateli a fette, oppure a cubetti;
6. Versare l'olio in una casseruola e metterlo sul fuoco;
7. Aggiungere i pezzi di zucca nell'olio riscaldato e friggerli per 5 minuti;
8. Successivamente, aggiungi cipolle e carote e mescola tutto. Friggere a fuoco basso, mescolare di tanto in tanto e friggere per 10 minuti;
9. Mettete i pomodori in una casseruola e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti;
10. Successivamente, l'intera miscela deve essere macinata in un frullatore o in un robot da cucina;
11. Trasferire la purea in una casseruola, aggiungere sale, zucchero semolato, aceto;
12. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per mezz'ora a fuoco basso;
13. Laviamo i barattoli e rimuoviamo tutti i luoghi sporchi. Cuocerli a vapore per 15 minuti oppure versarvi sopra dell'acqua bollente;
14. Metti la purea finita in barattoli e copri la parte superiore con i coperchi;
15. Assicurati di sterilizzare in un bagno di vapore per 15-20 minuti;
16. Sigilliamo ermeticamente i barattoli sterilizzati con i coperchi e li mettiamo sotto un panno caldo;
17. Il pezzo deve essere conservato in un luogo buio in una cantina o in una dispensa.

Insalata di aglio in barattoli

Quali ingredienti saranno necessari:

• 3 chilogrammi di zucca;
• 700 grammi di peperone dolce;
• Mezzo chilo di carote;
• Mezzo chilo di cipolle;
• Aglio – 5 teste;
• Olio vegetale – 1 bicchiere;
• Sale – 100 grammi;
• Zucchero semolato – 250 grammi;
• Aceto da tavola 9% - 250 ml;
• Prezzemolo, coriandolo e aneto: un mazzetto ciascuno;
• Miscela di condimento per carote coreane – 15 grammi.

Iniziamo a preparare l'insalata di zucca per l'inverno:

1. La zucca deve essere sciacquata accuratamente per rimuovere tutto lo sporco;
2. Tagliamo i gambi dalle verdure; se la pelle è spessa, la tagliamo anche. Assicurati di pulire tutti i semi;
3. Tagliare la zucca a fette medie;
4. Togliere la pelle dalla cipolla. Tritare le cipolle sbucciate ad anelli sottili;
5. Lavare le carote, eliminare la pelle e la terra;
6. Tre carote su una grattugia a denti grandi o per carote coreane;
7. Laviamo il peperone, lo tagliamo in due parti e puliamo tutti i semi, tagliamo il picciolo;
8. Tritare il peperone sbucciato a listarelle sottili;
9. La zucca, proprio come le carote, necessita di essere grattugiata;
10. Mettete tutte le verdure in un contenitore e mescolate;
11. Versare l'olio vegetale e l'aceto nelle verdure;
12. Sciacquare le verdure e tagliarle a pezzetti;
13. Aggiungere alle verdure le erbe aromatiche, il condimento, il sale e lo zucchero;
14. Sbucciare l'aglio, strizzarlo con una pressa e aggiungerlo alle verdure;
15. Mescolare bene il tutto e lasciare riposare per 3 ore;
16. Assicurati di lavare i barattoli e cuocerli a vapore per un paio di minuti;
17. Disporre l'insalata di zucca nel contenitore preparato;
18. Sterilizzare in un bagno di vapore per un quarto d'ora;
19. Quindi lo tiriamo fuori, stringiamo bene i coperchi;
20. Lo mettiamo sotto una coperta calda e lo teniamo lì finché non si raffredda completamente;
21. Una cantina, un seminterrato o una dispensa sono adatti per conservare vasetti di insalata per l'inverno.

Preparare la zucca per l'inverno senza sterilizzazione

Cosa devi preparare:

• Zucca - 1,5 chilogrammi;
• 6 spicchi d'aglio;
• 1000 ml di acqua;
• Sale – 2 cucchiai;
• Foglie di ribes e ciliegio - 4-5 pezzi;
• 1 grande foglia di rafano;
• Baccello di peperoncino;
• Zucchero – 50 grammi;
• Sale – 50 grammi;
• 1/3 cucchiaino di aceto.

Come cucinare:

1. Assicurati di lavare e sterilizzare i barattoli a vapore o di versarvi sopra acqua bollente;
2. Assicurati di far bollire i coperchi per 5-10 minuti;
3. Metti le foglie di ciliegia, ribes e rafano sul fondo dei barattoli. Le foglie devono essere risciacquate preventivamente;
4. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli in più pezzi e adagiarli sulle foglie;
5. La zucca deve essere sciacquata, privata del gambo, privata dei semi e della buccia;
6. Tagliate la zucca a pezzetti e mettetela in un barattolo;
7. Tagliare il peperoncino ad anelli e disporlo sulla zucca;
8. Versare l'acqua calda sulle verdure e lasciare agire per 15 minuti;
9. Successivamente, versare l'acqua dei barattoli in un contenitore;
10. Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aggiungete lo zucchero, il sale e l'aceto;
11. Versare la marinata calda sulle verdure, arrotolare i coperchi e metterli sotto una coperta;
12. Conservare in un luogo fresco e buio.

Per mantenere la zucca croccante, aggiungere qualche compressa di acetile prima di avvitare i coperchi.

Si consiglia di tenere la verdura in acqua bollente per 5-7 minuti prima di metterla nei vasetti.

Per varietà e sapore, assicurati di aggiungere condimenti ed erbe aromatiche.

Puoi marinare la zucca insieme a cetrioli, pomodori, peperoni e zucchine.

Preparare la zucca per l'inverno aiuterà a diversificare il tuo menu giornaliero. Questi snack accompagnano qualsiasi pasto. Renderanno le tue prelibatezze preferite molto migliori e più varie. Non rimandare la preparazione per dopo, meglio farli adesso!

Il patisson appartiene alle colture erbacee annuali della famiglia delle zucche con forma a cespuglio o semicespuglio. Il frutto ricorda una zucca, ha foglie dure ed è a forma di campana o piatto. Il colore della zucca può essere verde, bianco o giallo, raramente con strisce e macchie. Può essere fritto, bollito, salato, in salamoia, in umido e al forno. Si consiglia di mangiare verdure giovani che abbiano semi morbidi e polpa tenera.

Il contenuto calorico del frutto è piuttosto basso: 19 kcal per 100 g, quindi viene utilizzato in varie diete. In questo articolo ti diremo come preparare una deliziosa zucca per l'inverno in modo che delizierà la tua famiglia nelle serate gelide. Portiamo alla vostra attenzione ricette dettagliate con foto.

La zucca viene preparata per l'inverno in molti modi, testata sulle zucchine, perché le zucchine e la zucca sono i suoi parenti stretti. Ci sono punti importanti da considerare durante la preparazione:

• Non dovresti avvolgere i barattoli dopo averli torti; dovrebbero raffreddarsi rapidamente, ma non dovrebbero esserci correnti d'aria. Se i frutti vengono tenuti al caldo per lungo tempo, diventeranno molli e perderanno il loro sapore;
• Far rotolare la zucca nei barattoli avrà un discreto successo se scegli piccole "zucche" che si adattano perfettamente al contenitore. Il piatto apparirà originale, elegante e manterrà il suo gusto naturale;
• Prima di riporre le verdure in un contenitore di vetro, sbollentate le verdure in acqua bollente per cinque-sette minuti, quindi mettetele in acqua fredda (se possibile con ghiaccio);
• I frutti grandi, accuratamente sbucciati, possono essere utilizzati per snack o insalate.
• Quando giriamo solo la zucca, senza aggiungere altre verdure, i vasetti vengono posti con cura in un contenitore per la sterilizzazione con acqua bollente e la sterilizzazione viene effettuata per 10 minuti (contenitori da litri), 20 minuti (vasetti da tre litri).

Combinazione con cavolo cappuccio con sterilizzazione

Avrai bisogno di:

• Cavolo e zucca: un chilogrammo ciascuno.

• 1,5 tazze di olio vegetale;
• Litro d'acqua;
• 1,5 cucchiai grandi di zucchero;
• Aceto;
• 3 cucchiai di sale.

Processo di produzione:

1. Laviamo le verdure. Tagliare le “zucche” a fette, tritare le verze, cospargerle di sale (2 cucchiai), mescolare, togliere per 3 ore a temperatura ambiente;
2. Per la marinata, aggiungere all'acqua lo zucchero semolato, il sale rimasto, il burro, far bollire, aggiungere l'aceto a piacere;
3. Quando la massa vegetale sarà leggermente salata, compattatela bene in un contenitore sterile e versatela nella marinata calda. Sterilizzare per 10 minuti e stringere immediatamente.

Opzione senza sterilizzazione con molte spezie

Le ricette per la zucca per l'inverno, che non consentono di perdere altro tempo nella sterilizzazione, stanno diventando molto popolari. Quando i frutti vengono conservati con foglie aromatiche e spezie piccanti (in grandi quantità), diventano teneri nel gusto e croccanti.

Ingredienti richiesti:

• Aneto – 2 ombrelli;
• Zucca piccola – 6 pezzi;
• Ciliegia, rafano, ribes: una foglia centrale ciascuno;
• Aglio – 5-6 spicchi;
• Foglia di alloro – 2 pezzi;
• Prezzemolo - 4 rametti;
• Pepe (piselli) – 5 pezzi;
• Basilico, dragoncello, timo - un rametto (facoltativo);
• Peperoncino – 1/4 baccello senza semi.

Per 1 litro di salamoia:

• 9% di aceto e sale - 2 cucchiai grandi ciascuno;
• Zucchero semolato - un cucchiaio.

Preparare la zucca croccante per l'inverno:

1. Sciacquare le verdure con acqua fresca, sbollentarle in acqua bollente per 6-7 minuti, metterle in una ciotola con ghiaccio fino a completo raffreddamento;
2. Prepariamo noi stessi la salamoia. Aggiungere le proporzioni necessarie di sale e zucchero alla quantità d'acqua richiesta, quindi mettere il liquido sul fuoco e attendere che i componenti sfusi siano completamente sciolti;
3. Sterilizziamo il barattolo, mettiamo sul fondo gli ingredienti aromatici che abbiamo descritto sopra. Per evitare che occupino molto spazio nella pentola potete scottarli con acqua bollente;
4. Tamponate le “zucche” raffreddate con un canovaccio di cotone, mettetele nei barattoli, copritele con la marinata preparata e lasciate riposare per 15 minuti. In questo caso, il contenitore deve essere coperto senza stringere con un coperchio sterilizzato;
5. Aggiungi salamoia e assaggia le spezie e l'amarezza. Se necessario, ridurre il peperoncino e aggiungere il condimento. Facciamo bollire di nuovo la marinata. Quando togliamo dal fuoco, aggiungiamo l'aceto da tavola. Riempire i barattoli fino al collo con la marinata calda e chiuderli ermeticamente con coperchi sterili.

Riponete la zucca senza sterilizzazione in una stanza fresca, senza coprirla con nulla.

Twist con pomodorini

Questa è una vera insalata per l'inverno, perché contiene due tipi di verdure contemporaneamente. Per questa ricetta non è necessaria la sterilizzazione.

Composizione del prodotto:

• 300 g di pomodorini;
• Zucca piccola – 1,5 kg;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai grandi di aceto da tavola;
• Grani di pepe bianco – 6 pezzi;
• Un cucchiaio ciascuno di sale e zucchero semolato;
• Cumino (semi) – 3 g;
• 4 foglie di alloro;
• 2 fiori di anice stellato.

Processo di cottura:

1. La manipolazione con i frutti è la stessa della prima ricetta;
2. Lavare i pomodori, tagliare le code, forare più volte il gambo con uno stuzzicadenti in modo che la delicata buccia del pomodoro non venga danneggiata dall'acqua bollente;
3. Disporre i fiori di aglio e anice stellato sul fondo di un contenitore sterilizzato, versare le spezie necessarie, confezionare strettamente piccole “zucche”, adagiarvi sopra i pomodori;
4. Versare acqua bollente sul composto di verdure e lasciare agire per 20 minuti. Poi aggiungiamo l'acqua, la mettiamo sul fuoco e la facciamo bollire;
5. Coprire nuovamente il tutto con liquido bollente per 15 minuti, coprendo con coperchi sterili;
6. Salare il liquido un'ultima volta e aggiungere la quantità specificata di zucchero e sale per litro d'acqua. Cuocere la salamoia fino al bollore, spegnere la fiamma;
7. Riempi i barattoli con la marinata, aggiungi due cucchiai grandi di aceto in un contenitore da un litro, avvita i coperchi, metti i barattoli raffreddati in cantina e ottieni una meravigliosa zucca con pomodori per l'inverno.

Abbinamento con zucchine

Zucchine e zucchine per l'inverno sono un piatto molto bello e pratico. Verdure fragranti e croccanti diversificheranno il vostro menu nel freddo invernale.

Elenco dei componenti:

• Zucchine e zucca: un chilogrammo ciascuno.

Per un barattolo:

• 3 chiodi di garofano;
• Un rametto di qualsiasi vegetazione (qualunque cosa tu voglia);
• Uno spicchio d'aglio.

Salamoia per 1,5 litri:

• 3 cucchiai grandi di zucchero semolato;
• 2 cucchiai grandi di sale.

Descrizione della cottura passo dopo passo:

1. Tagliare le verdure a pezzi medi;
2. Mettere le spezie sopra descritte nel contenitore preparato, mescolare la frutta, versare acqua bollente, scaldare per cinque minuti;
3. Scolare l'acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero, attendere che il liquido bolle;
4. Versare l'aceto (100 ml), mescolare;
5. Riempire i barattoli con la marinata calda, chiudere con i coperchi e, dopo il raffreddamento, riporli.

Ricetta con zucchine e carote

Il cibo risulta così buono che ti leccherai semplicemente le dita! Apri l'insalata nel freddo invernale e goditi il ​​gusto della verdura fresca.

Prodotti:

• Cipolle e carote – 0,5 kg ciascuna;
• Zucchine e zucca - 1,5 kg ciascuna;
• Olio vegetale – 1/2 tazza;
• Aceto (9%) – 200 g;
• Un bicchiere di zucchero;
• Aglio – 2 teste;
• Sale – 2 cucchiai grandi;
• Pepe macinato: un cucchiaino.

Istruzioni dettagliate:

1. Grattugiare le carote (si consiglia di utilizzare una grattugia coreana). Tagliare la cipolla a semianelli sottili, sbucciare le zucchine e le “zucche” e tagliarle a cubetti;
2. Mettete tutte le verdure in un contenitore insieme all'aglio passato alla pressa;
3. Prepariamo in casa un composto per la marinata, composto da olio, pepe, zucchero semolato (fino a completo scioglimento), aceto e sale. Versare le verdure, mescolare, attendere 2,5 ore;
4. Metti il ​​cibo in un contenitore sterile, sterilizzalo per 15 minuti e chiudilo per l'inverno.

Insalata mista con zucca in gelatina

I preparati di zucca invernale sono fatti per tutti i gusti e competono davvero con zucchine e cetrioli.

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:

• Set di cipolle, zucchette, cetriolini, pomodori;
• 4-5 grani di pepe nero;
• 250 ml aceto 9%;
• Litro d'acqua;
• Un cucchiaio abbondante di olio vegetale e sale;
• 3 cucchiai di gelatina;
• 2 cucchiai di zucchero.

Mettere la zucca in un barattolo insieme alle verdure:

1. Lavare tutti i frutti, asciugarli, metterli in contenitori sterili, aggiungere a ciascuno olio vegetale e pepe in grani;
2. Immergere la gelatina in acqua fredda;
3. Marinata: far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale, lasciare cuocere a fuoco lento per tre minuti. Diluire la gelatina con la miscela finita, mescolare, aggiungere l'aceto. Versare le verdure nel barattolo, coprirle con i coperchi, metterle in sterilizzazione per 20 minuti, quindi arrotolarle.

Il caviale come ottimo modo per prepararsi

Il caviale di zucca risulta essere molto più tenero del caviale di zucca e non gli è inferiore nel gusto.

Componenti:

• Olio vegetale e zucchero semolato: un bicchiere ciascuno;
• Pomodori maturi – 2 kg;
• Cipolla – chilogrammo;
• Pattissonchiki – 3 kg;
• Carote – 5 pezzi;
• Sale, aceto di mele - 2 cucchiai grandi ciascuno.

Schema di cottura:

1. Tagliare i frutti lavati a pezzetti, eliminare la buccia spessa e i semi grossi (se presenti);
2. Tre carote sbucciate su una grattugia media;
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti;
4. Tagliare i pomodori a fette;
5. Versare l'olio in una casseruola, aggiungere i pezzi di “zucca”, friggere per 5 minuti;
6. Aggiungere la cipolla, le carote, mescolare, soffriggere a fuoco medio per 10 minuti, senza smettere di mescolare;
7. Mettete i pomodori in una casseruola e lasciate cuocere per 10 minuti;
8. Macinare la massa con un frullatore;
9. Trasferire la purea in un contenitore, aggiungere l'aceto, lo zucchero, salare, cuocere a fuoco basso per mezz'ora;
10. Riponete il prodotto finito in barattoli sterilizzati e coprite la parte superiore con un coperchio;
11. Sterilizzare in un bagno di vapore per circa 20 minuti, chiudere ermeticamente con i coperchi e avvolgere in un panno caldo.

I preparati vengono conservati in una dispensa o in cantina.

Video: ricetta per la zucca in salamoia