Il cavolfiore coreano è un antipasto piccante per qualsiasi contorno! Marinare il cavolfiore alla coreana con carote o pomodori. Cavolo coreano istantaneo: le ricette più deliziose a casa

Più recentemente, i piatti coreani sono stati acquistati solo. E poiché non costavano poco, non era spesso necessario concedersi appetitosi spuntini a casa. Ma grazie alla capacità unica delle nostre hostess di riprodurre il piatto a piacere, abbiamo un'intera varietà di ricette per deliziose insalate coreane.

Cavolfiore coreano: le regole per uno spuntino delizioso

L'insalata di cavolfiore coreana è un piatto versatile. Può diventare uno spuntino mono originale e abbastanza soddisfacente. Inoltre, l'insalata completerà qualsiasi pranzo o cena, svolgendo il ruolo di contorno per la carne. Il delizioso cavolo può essere gustato poche ore dopo la cottura. E se lo si desidera, può essere arrotolato per l'inverno.

Come scegliere gli ingredienti

Prima di prendere in considerazione una ricetta di cavolfiore coreano a casa, è importante scegliere gli ingredienti giusti. Questo piatto ha ingredienti indispensabili. Oltre al cavolfiore, le carote sono un must nelle ricette coreane. Dona succosità e aroma. E la marinata include coriandolo e aglio. È questa combinazione che conferisce al piatto quel caratteristico gusto coreano che non può essere confuso con nulla.

Oltre ai componenti principali, l'insalata contiene ingredienti aggiuntivi. Non scartarli. Sono in grado di dare al piatto un "gusto" speciale. I consigli per la scelta dei componenti per la cottura sono riportati nella tabella.

Tabella - Regole per la scelta dei componenti principali e aggiuntivi

Per cucinare un cavolfiore alla coreana che piaccia a tutte le famiglie, non devi solo scegliere gli ingredienti giusti. È importante seguire alcune semplici linee guida che ti proteggeranno dal fallimento.

• Analisi del cavolo. La preparazione dell'insalata inizia con la preparazione del cavolo. Rimuovi prima le foglie verdi. Dopodiché, gira la testa, armati di un coltello affilato, taglialo in due metà. Separare con cura le infiorescenze. Cerca di mantenere tutti i pezzi della stessa dimensione. Altrimenti, ti ritroverai con un'insalata imbevuta di marinata in modo molto irregolare.
• Lavare il cavolo. Per escludere completamente la presenza di vermi in un ortaggio, è necessario immergere le infiorescenze in acqua salata. Metti un cucchiaio di sale o succo di limone per litro d'acqua. Dopo aver riempito le infiorescenze, sciacquare bene.
• Cavolo bollente. Se cucinare il cavolfiore in coreano significa far bollire le infiorescenze, allora è importante determinare correttamente il tempo in cui il prodotto è pronto. Non cuocere mai troppo una verdura. Il cavolo cappuccio deve rimanere croccante, altrimenti l'insalata perderà uno dei suoi "punti salienti" obbligatori.
• Condimento "coreano". Per l'insalata, puoi usare il condimento già pronto, che viene venduto nel negozio. Ma se studi attentamente la composizione di una tale spezia, noterai che è facile farlo da solo. Inoltre, il condimento fatto in casa non conterrà un dubbio additivo: il glutammato monosodico.

Gli strati esterni di cavolo possono assumere una tonalità blu-verde. Visivamente, non sembra molto esteticamente gradevole. Questa tonalità del pezzo fornisce l'aglio, ricco di rame. Reagisce con l'aceto e forma sali di rame. Dal punto di vista della salute, non è pericoloso. Se non vuoi il cavolo blu, assicurati che sia completamente immerso nella marinata.

Una selezione di ricette di insalate piccanti

Esistono molti modi per preparare l'insalata di cavolfiore coreana. Per chi ha poco tempo libero, è adatta una ricetta veloce. Gli amanti dei sapori agrodolci adoreranno questo piatto marinato.

Il modo più semplice

Peculiarità. Usa la ricetta del cavolo coreano passo dopo passo per preparare correttamente un piatto piccante con sentori di spezie. L'insalata può essere consumata subito dopo la cottura. E se vuoi conservare il cavolo per l'inverno, sarà necessaria la sterilizzazione.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 700 g;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• sale - 60 g;
• zucchero - 180 g;
• acqua - 1 litro;
• paprika dolce - a piacere;
• olio di semi di girasole - 60 ml;
• aceto 9% - 210 ml;
• coriandolo: un pizzico;
• foglia di alloro - tre o quattro pezzi;
• una miscela di peperoni - 7 g;
• le carote sono un pezzo.

Passo dopo passo

1. Dividi le forchette di cavolo in cimette.
2. Immergili in una pentola di acqua bollente per due o tre minuti.
3. Trasferisci le cimette in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso possa defluire.
4. Per preparare la marinata, prendi l'acqua, mettila a fuoco.
5. Aggiungere sale, zucchero, olio e aceto.
6. Bollire la marinata per circa cinque minuti.
7. Versare il cavolo bollito con la salamoia risultante.
8. Trasferire il pezzo in un luogo freddo e lasciarlo raffreddare completamente.
9. Nel frattempo sbucciate le carote, grattugiatele su una grattugia speciale o su una grattugia normale (a piacere).
10. Sbucciate l'aglio, tagliate ogni spicchio a lamelle sottili.
11. Nella marinata che si è raffreddata adagiare le carote e gli spicchi d'aglio.
12. Versare il coriandolo, la paprika, una miscela di peperoni, aggiungere l'alloro.
13. Mescola l'insalata.
14. Lasciare in infusione in un luogo fresco per sei ore.
15. Alla fine del termine, sistemare il cavolo in barattoli e versare uniformemente la marinata.
16. Sterilizzare l'insalata in barattoli per 15-20 minuti contenitore da mezzo litro e 30-35 minuti - litro.
17. Dopo la sterilizzazione, arrotolare i coperchi per l'inverno.

nella marinata

Peculiarità. È facile cucinare il cavolfiore coreano senza sterilizzazione.
Il piatto è molto piccante. Se non sei un fan della conservazione con una "leggera", riduci leggermente la quantità di peperoncino e aglio.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 1 kg;
• aglio - una testa;
• carote: tre radici;
• coriandolo: un cucchiaino;
• peperoncino piccante - due baccelli;
• olio vegetale - un terzo di bicchiere;
• zucchero: un bicchiere;
• aceto 9% - 120 ml;
• acqua - 120 ml;
• sale - 60 gr.

Passo dopo passo

1. Dividi il cavolo in infiorescenze.
2. Mettili in acqua bollente, fai bollire per tre o quattro minuti.
3. Metti le cimette in uno scolapasta.
4. Attendere fino a quando il liquido non si è completamente scaricato.
5. Sterilizzare i barattoli.
6. Grattugiare le carote.
7. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a pezzi o schiacciarlo.
8. Tritare il peperoncino.
9. In una ciotola separata, mescolare il cavolo con carote, aglio e peperoncino. Aggiungi il coriandolo.
10. Con le mani pulite, mescolare l'insalata, lasciarla marinare nel suo stesso succo.
11. Nel frattempo preparate il ripieno.
12. Versare lo zucchero, il sale nell'acqua, versare l'olio.
13. Bollire la marinata.
14. Per ultimo versate l'aceto e spegnete subito il fuoco.
15. Insalata marinata nel suo stesso succo, sistemare in barattoli.
16. Versare la preparazione con la marinata calda.
17. Chiudere i coperchi, trasferire la conservazione sul fuoco.
18. Dopo un giorno, quando le banche si raffreddano da sole, possono essere determinate per la conservazione.

Frettolosamente

Peculiarità. Se inizi a preparare questo piatto all'ora di pranzo, sarà pronto per cena. Il cavolfiore coreano istantaneo è progettato per l'uso quotidiano. Se vuoi arrotolare lo spazio vuoto per l'inverno, non dimenticare di sterilizzare la conservazione.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 0,5 kg;
• grani di pepe;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• sale - 60 g;
• curcuma (radice) - alcuni anelli;
• acqua - 1 litro;
• zucchero - 100 g;
• foglia di alloro - due;
• aceto - 25 ml.

Passo dopo passo

1. Dividi le forchette in infiorescenze.
2. Lessateli in acqua bollente, bastano tre o quattro minuti.
3. Sul fondo dei barattoli mettete un anello di curcuma, alloro e grani di pepe.
4. Quindi aggiungere il cavolfiore.
5. Sbucciate l'aglio, tritatelo.
6. Versare sale e zucchero nell'acqua, versare l'aceto, far bollire la marinata.
7. Terminare di riempire i barattoli con l'aglio.
8. Riempi il pezzo con la marinata.
9. Aspetta che il contenitore si raffreddi, quindi spostalo in frigorifero.
10. Quattro ore dopo, il cavolfiore è pronto per essere mangiato.

Con le barbabietole

Peculiarità. Se aggiungi le barbabietole al cavolfiore, in poche ore acquisirà una bella tonalità rosa. Durante il processo di cottura, avrai bisogno di una pressa speciale per infondere l'insalata. Puoi farlo senza pressa, ma secondo le recensioni è meglio tenere sotto pressione il cavolo. In questo caso sarà meglio saturo, sarà più tenero e non diventerà blu-verde.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 1,4 kg;
• carote: tre radici;
• zucchero - 120 g;
• barbabietole (taglia media) - una;
• sale - 65 g;
• olio di semi di girasole - 120 ml;
• aglio - otto chiodi di garofano;
• peperoncino macinato - mezzo cucchiaio;
• paprika (polvere) - un cucchiaio;
• aceto 9% - 160 ml;
• acqua - 1 l.

Passo dopo passo

1. Sbucciare le carote, le barbabietole.
2. Grattugiare le verdure separatamente l'una dall'altra.
3. Dividi il cavolo in infiorescenze, non è necessario cucinarlo.
4. Versare sale, zucchero, olio nell'acqua.
5. Quindi versare la paprika, il pepe macinato nella marinata.
6. Poco prima di spegnere il fuoco, versate l'aceto nella salamoia.
7. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili.
8. Prendi una pentola capiente.
9. Distribuire gli ingredienti in strati sottili: carote - infiorescenze - barbabietole - aglio.
10. Ripeti i livelli più volte.
11. Riempi il pezzo con la marinata.
12. Metti sopra l'oppressione (stampa speciale).
13. Aspetta che la marinata si raffreddi completamente.
14. Quindi trasferire il cavolo in frigorifero per tre giorni.
15. Se hai intenzione di arrotolare un'insalata per l'inverno, metti il ​​\u200b\u200bpiatto finito in barattoli, sterilizza la conservazione per 20-25 minuti (barattoli da mezzo litro).

Eh con il pesce

Peculiarità. Hye è un piatto coreano a base di pesce crudo con varie verdure come il cavolfiore. Questo piatto non è solo molto gustoso, ma anche soddisfacente. Per preparare un'insalata, puoi prendere qualsiasi filetto, l'importante è che non ci siano ossa.

È necessario preparare:

• filetto di nasello - 900 g;
• carote - una;
• cavolfiore - 500 g;
• cipolle - una;
• pepe nero (polvere) - un cucchiaino;
• aceto - 300 ml;
• olio di semi di girasole - 90 ml;
• prezzemolo: un mazzetto;
• aglio - quattro chiodi di garofano;
• sale - 35 gr.

Passo dopo passo

1. Sciacquare i filetti di nasello sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare il pesce a pezzetti.
3. Mettili in una casseruola.
4. Cospargere il filetto con pepe, sale.
5. Mescola il pesce in modo che tutti i pezzi possano essere uniformemente bagnati.
6. Tagliare la cipolla a semianelli, aggiungerli al nasello.
7. Riempi il pezzo con aceto, mescola.
8. Coprire la pentola con il pesce e conservare in frigorifero per una o due ore.
9. Dividete il cavolfiore in cimette.
10. Lessateli in acqua bollente per non più di tre minuti.
11. Mettere le verdure in uno scolapasta a scolare.
12. Tritare il prezzemolo, tritare l'aglio.
13. Grattugiare le carote.
14. Trasferisci il pesce marinato con le cipolle in uno scolapasta.
15. Risciacquare il pezzo sotto l'acqua corrente.
16. Attendere che l'acqua in eccesso si scarichi.
17. Metti un nasello con le cipolle in un barattolo, aggiungi l'aglio, le infiorescenze, le carote, aggiungi le verdure.
18. Aggiungere un po' di sale, pepe, aggiungere il coriandolo.
19. Agitare il barattolo per mescolare gli ingredienti.
20. Scaldare l'olio vegetale in una padella.
21. Versaci dentro del peperoncino tritato.
22. Versare il composto caldo nel barattolo.
23. Agitare di nuovo bene tutti gli ingredienti.
24. Quando l'insalata si è raffreddata, sposta il barattolo in frigorifero.
25. Si consiglia di marinare l'insalata per 10 ore, ricordandosi di agitare periodicamente il recipiente.

Con peperone

Peculiarità. Un'altra variante interessante e gustosa dell'insalata coreana prevede l'aggiunta di peperoni. Fornirà al piatto tenerezza e aroma. E per rendere il cavolfiore sottaceto alla coreana non solo gustoso, ma anche bello, usa il peperoncino rosso vivo.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 1,1 kg;
• peperone - uno;
• carote - due;
• zucchero - 90 g;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• acqua - 1 litro;
• sale - 70 g;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• olio di sesamo - 15 ml;
• Pepe di Giamaica;
• curcuma (polvere) - un cucchiaino;
• Foglia d'alloro;
• garofano - cinque gemme.

Passo dopo passo

1. Tagliate il cavolfiore a cimette.
2. Sbucciare il peperone, tagliarlo a pezzetti.
3. Passare le carote attraverso una grattugia.
4. Versare l'acqua in una grande casseruola, aggiungere sale, zucchero.
5. Immergi la foglia di alloro, il pimento, i chiodi di garofano profumati nella marinata.
6. Versare la curcuma, versare l'olio di semi di girasole, aggiungere l'olio di sesamo per l'odore.
7. Attendere che la marinata bolle, quindi aggiungere l'aceto.
8. Mettere le cimette di cavolo nella salamoia bollente.
9. Chiudi il contenitore con un coperchio e fai bollire l'ingrediente per due minuti.
10. Spegni il fuoco.
11. Aggiungi le carote, i peperoni nella padella.
12. Tritare l'aglio.
13. Aggiungilo alle verdure in salamoia.
14. Mescola l'insalata.
15. Quando il piatto si è raffreddato, trasferiscilo nei barattoli.
16. Metti lo spuntino in frigorifero per un giorno.
17. Dopo 24 ore, l'insalata coreana sarà pronta da mangiare.

Avendo deciso di arrotolare un'insalata con peperone per l'inverno, assicurati di sterilizzarla per 25 minuti. In questo caso, la conservazione può essere conservata a temperatura ambiente.

Se il cavolfiore in coreano per l'inverno è stato arrotolato in conformità con le regole di sterilizzazione, resisterà con successo per un anno intero in condizioni ambientali normali. Se hai preparato un piatto per un consumo rapido, la sua durata è di un mese. Ma un'insalata del genere dovrebbe essere conservata in un contenitore chiuso (coperchi di plastica) nel frigorifero.

Probabilmente ogni casalinga almeno una volta alla settimana si pone la stessa domanda: cosa cucinare di delizioso oggi? E ora il primo o il secondo piatto è pronto, ma voglio ancora fare una specie di insalata. E cosa sarebbe la meno maionese possibile o era del tutto assente nel piatto. Ed ecco che nasce l'idea del cavolo, ma non semplice, ma in coreano!

Come hai già capito, è di lei che parleremo oggi. Dopotutto, con questo ortaggio si possono preparare così tanti deliziosi piatti. Queste sono zuppe, contorni, insalate e persino le torte vengono aggiunte come ripieno. Ma sono già andato troppo lontano.

Tu ed io abbiamo preparato insalate in stile coreano e persino. Ma non l'abbiamo ancora fatto con il cavolo. Ma questo è un piatto molto popolare che puoi persino acquistare già pronto nel negozio. Ma questo è un enorme rischio per il nostro corpo. Pertanto, vale la pena provare a cucinarne uno tu stesso.

Ci sono tantissime ricette e gli ingredienti sono quasi gli stessi ovunque. Ma ho scelto per voi le più deliziose. Sono diversi l'uno dall'altro. Pertanto, puoi trovare quello giusto per te e la tua famiglia. E io ti aiuterò in questo. E spero che in qualche modo prenda il posto che gli spetta nel tuo libro di capolavori culinari. E ora cominciamo!

Pensavo che ci sarebbe voluto molto tempo per cucinare questo antipasto. Dopotutto, probabilmente devi prima insistere e solo dopo servirlo sul tavolo. Dopotutto, questo processo richiede in genere circa 12 ore. Ma si è rivelato non essere il caso. In questo metodo, descriverò come preparare un'insalata abbastanza velocemente e dopo 30 minuti puoi mangiarla.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1/2 forchetta;
• Carote - 1 pz.;
• Aglio - 2 denti;
• Aneto - 1 mazzo;
• peperoncino macinato - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini;
• Sale - 1/2 cucchiaio. l.;
• Aceto 6% - 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - 50 ml.

Cucinando:

1. Cavolo tagliato a pezzi grossi e versare acqua bollente per 10 minuti. Quindi drenare il liquido.

2. Puliamo le carote e le grattiamo per le carote coreane. Lo mandiamo in una ciotola con cavolo.

3. L'aglio può essere passato attraverso una pressa o strofinato su una grattugia fine. Ma è meglio tagliare molto finemente con un coltello. Ma il gusto sarà più forte.

4. Non dovresti macinare molto i verdi. Sprigiona maggiormente il suo sapore se tagliato grossolanamente. Pertanto, fallo lungo circa 1 cm.

5. Aggiungi sale, coriandolo e pepe alle verdure. Aggiungere anche l'aceto e mescolare bene. Quindi riscaldiamo l'olio in modo che sia caldo o leggermente caldo e lo versiamo lì dentro. Mescolare ancora e servire.

Puoi mangiare questa insalata quanto vuoi. E cuoce come due volte due! Ora tu stesso l'hai visto.

La ricetta del cavolo coreano più deliziosa a casa:

Voglio aggiungere il ravanello verde a questa insalata. Aggiungerà il suo gusto piccante al nostro cavolo, che renderà l'antipasto ancora più gustoso. Ti piacerà sicuramente questo gioco di sapori. Inoltre, questo piatto può essere trattato con qualcuno e sicuramente sorprendere. Provalo!

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 0,5 kg;
• Carote - 2 pezzi;
• Ravanello verde - 1 pz.;
• Aglio - 1 testa;
• Sale - 3 cucchiaini;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini;
• Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - 100 ml.

Cucinando:

1. Cavolo tagliato a cubetti e messo in una ciotola profonda. Riempire con acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti. Così, la nostra bellezza diventerà più morbida e non sarà così ariosa.

2. Durante questo periodo, prepara altre verdure. Puliamo il ravanello e le carote e tagliamo a listarelle sottili. E aglio a fettine sottili. Durante questo periodo, è venuto fuori il nostro cavolo. Scolare l'acqua e mescolare con il resto del taglio.

3. Versare le spezie. Aggiungere l'aceto e l'olio. Mescolare accuratamente e conservare in frigorifero per 1 giorno.

Questa prelibatezza viene mangiata molto velocemente.

Cavolfiore in salamoia alla coreana:

Ho sempre provato un'insalata del genere solo con cavolo bianco. E poi è venuto il pensiero che probabilmente mangiano dal colore. Dopotutto, è anche molto gustoso e non ne vengono preparati molti piatti. O semplicemente non li conosco ancora. In generale, ho cucinato e ci è piaciuto. E condivido con voi il risultato.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 kg.;
• Peperoncino - 2 pezzi;
• pepe bulgaro - 3 pezzi;
• Carote - 1 pz.;
• Aglio - 1 gol;
• Prezzemolo - 1 mazzetto;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Zucchero - 150 gr.;
• Grani di coriandolo - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Aceto 9% - 200 gr.;
• Acqua - 1 l.

Cucinando:

1. Per prima cosa, fai bollire il cavolfiore fino a metà cottura. Per fare questo, lo dividiamo in infiorescenze e rimuoviamo il moncone. Dopo che ha bisogno di essere raffreddato.

2. Puliamo il peperone bulgaro dai semi e lo tagliamo a listarelle. Puoi lasciare i semi amari. Lo maciniamo anche noi.

3. Tre carote su una grattugia coreana o tagliate a strisce sottili con un coltello. E passiamo l'aglio attraverso la pressa. Tritiamo finemente anche le verdure.

4. Versare l'acqua nella padella e versare lo zucchero e il sale. Inoltre, versa immediatamente l'olio. Metti sul fuoco e fai bollire.

5. La salamoia è pronta, versaci dentro l'aceto. Mandiamo lì anche il coriandolo e tutti i nostri tagli di prezzemolo e verdure. Mescolare e aggiungere il cavolo. Mescolare di nuovo accuratamente. Chiudete il coperchio e, quando sarà freddo, mettete in frigorifero per 12 ore.

Questa eccellente insalata può essere servita con qualsiasi pasto.

Ricetta di cavolo con condimento chim-chim per carote coreane

Ora nei negozi puoi acquistare molti condimenti e condimenti per qualsiasi insalata. Quindi per un delizioso cavolo, puoi prendere un pacchetto del genere. Darà alla nostra insalata un gusto incredibile che non potrai dimenticare. E accelererà l'intero processo di cottura.

Ingredienti:

• Cavolo bianco -400 gr.;
• pepe bulgaro - 1 pz.;
• Cetriolo fresco - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Aneto - 1 mazzo;
• Condimento coreano Chim-chim per cavolo - 1 confezione.

Cucinando:

1. Tritare il cavolo a strisce sottili. Mettere immediatamente in una ciotola profonda.

2. Tagliamo anche carote, cetrioli e peperoni a strisce sottili. Mescolare e aggiungere le erbe tritate finemente.

3. Condisci l'insalata con il condimento chim-chim e impasta di nuovo. Lasciare fermentare il piatto per un'ora e servire.

Questa è forse la ricetta più semplice. Dopotutto, non devi preoccuparti delle spezie. Sono già in questa stazione di servizio.

Cavolo coreano in barattoli per l'inverno:

A volte mangi una deliziosa insalata, ma non ci sta più. Lo stomaco è già pieno. E voglio lasciare questo per dopo. In questa ricetta, ti dirò in dettaglio come preparare buonissimi per l'inverno. Ma non pensare che non possa essere mangiato prima. È possibile e persino necessario. Basta lasciare più vitamine per il periodo freddo.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 kg.;
• Aglio - 4 denti;
• pepe bulgaro - 3 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Cipolla - 1 pz.;
• Olio vegetale - 6 cucchiai. l.;
• Zucchero - 5 cucchiai. l.;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• Peperone rosso macinato - 0,5 cucchiaini.
• Aceto 70% - 1,5 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Tagliare il cavolo a quadratini. Non troppo grande, ma nemmeno troppo piccolo. Mettilo in un contenitore capiente. Tre carote su una grattugia coreana lì. Puliamo il peperone dai semi e lo tagliamo a listarelle, e passiamo l'aglio attraverso una pressa.

Il cavolo può essere preso di qualsiasi varietà. Solo le varietà estive non dovrebbero essere schiacciate molto.

2. Versare sale e zucchero. Aggiungi anche pepe rosso e nero. Mescolare accuratamente con le mani. Durante il processo, i contenuti si adatteranno bene. Ora aggiungi l'aceto e mescola di nuovo.

3. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene. Versare dentro la cipolla, tagliata a cubetti. Friggerlo fino a renderlo trasparente. Ma fai attenzione a non bruciarlo. Spostiamo la miscela finita nella miscela insieme all'olio e mescoliamo di nuovo. Partiamo per 1 ora.

4. Prepariamo i vasetti. Per fare questo, lavali e sterilizzali in qualsiasi modo: in forno, microonde o vapore. Bollire anche i coperchi.

5. Metti l'insalata in un contenitore e copri con i coperchi. Mettiamo le bottiglie in una pentola di acqua tiepida. Lo mandiamo al fuoco e facciamo bollire per 30 minuti. Quindi estraiamo i barattoli e ruotiamo i coperchi.

Tale cavolo viene conservato in qualsiasi luogo fresco. In inverno, puoi essere così delizioso per qualsiasi pranzo per compiacere i tuoi cari.

Il cavolo coreano significa "bomba"

Tutte le ricette sono deliziose e diverse l'una dall'altra. Ma a molte persone piace questa, per la quale l'hanno chiamata la bomba. Un nome piuttosto interessante, ma è abbastanza giustificato. Qui avrai bisogno di un piccolo set di prodotti e questo è ovviamente importante. Ma ci vorrà anche un po' di tempo per prepararlo. Iniziamo!

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 testa;
• Carote - 2 pezzi;
• Aglio - 2 teste;
• pepe nero macinato - 2 cucchiaini;
• pepe rosso macinato - 2 cucchiaini;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Zucchero - 1/2 tazza;
• Aceto 9% - 1/2 tazza;
• Olio vegetale - 1/2 tazza;
• Acqua - 1 l.

Cucinando:

1. Per prima cosa, prepara tutte le verdure. Per fare questo, taglia il cavolo in quadrati di 3 x 3 cm, è meglio separare ogni pezzo l'uno dall'altro. Tre carote su una grattugia per carote coreane o tagliate a strisce sottili e lunghe. E tagliare l'aglio a pezzetti.

2. In una pentola capiente, metti un pezzo di cavolo sul fondo, poi le carote e l'aglio. cospargere con pepe rosso e nero. Quindi, ripeti gli strati.

3. Facciamo un sottaceto. Versare sale e zucchero in 1 litro di acqua bollente. Aggiungere anche l'aceto e l'olio. Mescolare accuratamente per sciogliere tutto e versare la nostra insalata.

4. Dall'alto schiacciamo con un piatto e mettiamo un carico (un barattolo o una bottiglia d'acqua). Lo lasciamo marinare in questa forma per 2 giorni, dopodiché può essere consumato o messo in barattoli per un'ulteriore conservazione.

Deliziosa ricetta per cavolo con barbabietole:

Secondo questo metodo, l'insalata risulta essere incredibilmente gustosa e allo stesso tempo piuttosto interessante. Il fatto è che invece delle carote useremo le barbabietole. Si scopre un piatto così bello e abbastanza colorato. Può essere servito per qualsiasi vacanza e non solo. È perfetto anche per il pranzo.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 500 gr.;
• Barbabietole - 200 gr.;
• Cipolla - 1/2 testa;
• pepe bulgaro - 1 pz.;
• Aglio - 1 dente;
• Aneto - 1 mazzo;
• Prezzemolo - 1 mazzetto;
• Sale - 0,5 cucchiai. l.;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Aceto 6% - 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - 50 ml.

Cucinando:

1. Tritare il cavolo a strisce sottili con un coltello o su una grattugia per cavolo. Mettere subito in una ciotola capiente.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tritiamo anche il pepe a caso. E tre barbabietole sbucciate su una grattugia per carote coreane. Aggiungi le verdure nella stessa ciotola.

Le cipolle possono essere prese blu, bianche o gialle. Non influenzerà il gusto, ma anche molto il colore.

3. Versare sale, zucchero. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Trita finemente le verdure lì. Inoltre, non dimenticare l'olio e l'aceto. Mescolare tutto accuratamente e impastare bene. Quindi le nostre verdure daranno succo e diventeranno più morbide.

4. Coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 30 minuti.

Tale insalata può essere servita immediatamente sul tavolo e non consumata messa in un barattolo e messa in frigorifero. Ma dubito che ti sarà rimasto qualcosa!

Quindi il nostro articolo di oggi è giunto al termine. Spero che ti piacciano le ricette e quando offrirai ai tuoi cari un'insalata, apprezzeranno i tuoi sforzi. Potrebbero persino chiederti come crearne uno. Cucina con piacere per te e la tua famiglia. Arrivederci!

Il cavolfiore contiene un insieme unico di vitamine e microelementi, ha un gusto unico ed è amato da molti. È disponibile durante la stagione del raccolto, ma i prezzi per tali verdure aumentano in inverno. Le casalinghe zelanti cercano di prepararle per il futuro. Uno dei metodi di raccolta più popolari è la conservazione. Cavolfiore in scatola secondo varie ricette. Gli appassionati di piatti piccanti tendono a preparare il cavolfiore alla coreana per l'inverno. Questo gustoso antipasto è appropriato anche sulla tavola festiva.

Caratteristiche di cottura

Il processo di cottura del cavolfiore coreano per l'inverno è abbastanza semplice, ma ha le sue specificità. Conoscendo le caratteristiche della tecnologia, anche un cuoco inesperto può preparare tali cibi in scatola.

• Agli insetti piace stabilirsi nel cavolfiore. Per eliminarli, la verdura viene messa a bagno per 20-30 minuti in acqua salata o acidificata. Per preparare una soluzione per litro d'acqua, prendi un cucchiaio di sale o la stessa quantità di aceto di mele (6%). Di conseguenza, gli insetti galleggiano in superficie e sono facili da rimuovere.
• Quando si smonta il cavolo in infiorescenze, i grandi esemplari devono essere tagliati in più parti. Se i pezzi sono di dimensioni diverse, saranno saturati con la marinata in modo non uniforme.
• Per preparare il cavolfiore alla coreana viene utilizzato un condimento speciale, che comprende necessariamente coriandolo, peperoni macinati neri e rossi, spesso il condimento comprende curcuma, aglio essiccato, chiodi di garofano e noce moscata. Puoi sostituire il condimento complesso con un set delle spezie e delle spezie elencate, scegliendo le proporzioni a tuo piacimento.
• Gli antipasti coreani di cavolfiore includono quasi sempre carote e aglio. L'aglio conferisce al piatto un sapore caratteristico dei piatti coreani, le carote rendono l'antipasto più succoso e appetitoso. Un aspetto brillante e note speziate saranno aggiunte da peperoni dolci e amari. Con le erbe fresche il piatto risulterà ancora più attraente nell'aspetto e profumato, questo avrà anche un effetto positivo sul gusto del piatto finito.
• Se vuoi conservare a lungo il cavolfiore alla coreana al chiuso, i barattoli con esso devono essere sterilizzati. Di solito questo viene fatto a bagnomaria, ma puoi sterilizzare i contenitori in forno, autoclave. Il tempo di sterilizzazione dipende dalla ricetta utilizzata e dal volume dei vasetti.
• Prima di preparare uno spuntino in stile coreano, a volte il cavolfiore viene bollito, poi risulta essere più tenero. Non bisogna superare il tempo di cottura indicato nella ricetta, altrimenti la verdura perderà la sua croccantezza, diventando meno gustosa. Più lungo è il trattamento termico, meno utili diventano le verdure.
• L'antipasto va steso in barattoli sterilizzati, altrimenti si deteriorerà rapidamente. Anche i coperchi devono essere bolliti. Devono essere utilizzati coperchi di metallo per garantire la tenuta.

Le condizioni di conservazione del cavolfiore coreano dipendono dalla ricetta utilizzata. Di solito questi snack sono buoni a temperatura ambiente.

Una ricetta semplice per il cavolfiore coreano per l'inverno

Composizione (per 2 l):

• cavolfiore - 1 kg;
• carote - 0,5 kg;
• aglio - 10-15 chiodi di garofano;
• condimento per carote coreane - 20 g;
• acqua - 0,5 litri;
• olio vegetale raffinato - 100 ml;
• zucchero - 100 g;
• sale - 20 gr.

Metodo di cottura:

• Tagliare il cavolfiore in grandi infiorescenze, immergere in acqua salata, sciacquare.
• Far bollire l'acqua, immergervi il cavolfiore, cuocere per 2 minuti. Scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
• Lascia asciugare il cavolo. Smontalo in piccole infiorescenze. Non aver paura che si sgretoli: dopo la cottura questo non accadrà.
• Sbucciare gli spicchi d'aglio, passare attraverso una pressa.
• Raschiare, lavare le carote, tagliando le estremità. Asciugare con un tovagliolo. Macina su una grattugia progettata per preparare insalate coreane. Se non esiste un tale dispositivo, puoi utilizzare una normale grattugia con fori grandi.
• Mettere le verdure in una ciotola e mescolare.
• Versare l'acqua in una piccola casseruola. Aggiungi aceto, olio, zucchero, sale, aggiungi i condimenti.
• Portare a ebollizione la marinata, versarla sul cavolfiore. Non è necessario marinare a lungo, poiché il cavolfiore non darà comunque molto succo.
• Preparare i vasetti lavandoli con bicarbonato e sterilizzandoli in qualsiasi modo conveniente. Bollire i coperchi.
• Disporre l'antipasto in barattoli, versare la marinata. Copri i barattoli con i coperchi, ma non torcere.
• Metti un asciugamano sul fondo della padella, mettici sopra dei barattoli di cavolo. Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga le spalle dei barattoli. Portare a ebollizione l'acqua a fuoco basso e sterilizzare i barattoli di cavolo cappuccio per 20-40 minuti, a seconda del loro volume (sono necessari 20 minuti per contenitori da mezzo litro).
• Rimuovere con cura i barattoli dalla padella, arrotolare. Capovolgi i barattoli, coprili con una coperta e lascia raffreddare sotto di essa. Durante questo periodo, avrà luogo un'ulteriore conservazione.

Dopo il raffreddamento, i barattoli per snack possono essere riposti nella dispensa: lo snack preparato secondo questa ricetta vale la pena a temperatura ambiente.

Cavolfiore piccante in coreano per l'inverno

Composizione (per 2 l):

• cavolfiore - 1 kg;
• carote - 0,4 kg;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• peperoncino piccante - 1-2 pezzi;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• zucchero - 100 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 120 ml;
• olio vegetale - 80 ml;
• acqua - 400 ml;
• coriandolo macinato - 5-10 g;
• sale - 40 g.

Metodo di cottura:

• Smontato in piccole infiorescenze, mettere il cavolo cappuccio in uno scolapasta e immergerlo in acqua bollente per 2 minuti, raffreddare sotto l'acqua fredda corrente, lasciare asciugare.
• Tritare finemente il peperoncino e l'aglio con un coltello. I semi di pepe devono essere rimossi prima di questo, altrimenti l'antipasto sarà eccessivamente caldo.
• Macina le carote sbucciate su una grattugia speciale.
• Unire il cavolfiore, le carote, l'aglio e il pepe. Aggiungere loro prezzemolo e coriandolo tritati finemente, mescolare, lasciare per mezz'ora.
• Unire gli ingredienti rimanenti, far bollire per 2 minuti.
• Disporre l'antipasto in barattoli sterilizzati, pressandolo accuratamente.
• Versare la marinata calda.
• Coprire con i coperchi preparati, sterilizzare i barattoli con gli snack per 20-40 minuti a bagnomaria. Arrotolare.
• Lasciare raffreddare il cibo in scatola capovolto sotto una coperta.

Questa opzione di raccolta del cavolfiore per l'inverno piacerà agli amanti dei piatti piccanti.

Cavolfiore alla coreana con peperoni e carote

Composizione (per 2 l):

• cavolfiore - 1 kg;
• peperone - 0,2 kg;
• carote - 0,2 kg;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• pepe macinato rosso - un pizzico;
• coriandolo macinato - 10 g;
• noce moscata: un pizzico;
• pepe nero macinato - 5 g;
• zucchero - 80 g;
• sale - 20 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
• acqua - 0,6 l.

Metodo di cottura:

• Cavolo, smontato in infiorescenze, far bollire per 2-3 minuti, raffreddare sotto l'acqua fredda corrente, asciugare con un canovaccio, mettere in una casseruola.
• Macina le carote su una grattugia per insalate coreane, taglia il peperone a listarelle. Aggiungi al cavolo.
• Spremi l'aglio con una pressa, mettilo sulle verdure.
• Aggiungi condimenti secchi.
• Mescolata.
• Bollire la salamoia con acqua, zucchero e sale. Quando bolle per 2 minuti, versaci dentro l'aceto. Togliere dal fuoco.
• Disporre l'antipasto in barattoli preparati, versarvi sopra la marinata calda.
• Sterilizzare i barattoli degli snack per 10-20 minuti.
• Sughero, lasciar raffreddare avvolto, capovolto.

Il cavolfiore preparato secondo questa ricetta sembra particolarmente luminoso e appetitoso, non è un peccato servirlo al tavolo festivo.

Il cavolfiore è gustoso e salutare, va preparato per l'inverno in varie forme. Se ti piacciono gli snack salati, adorerai l'insalata di cavolfiore coreana. Queste conserve sono facili da preparare e si conservano bene a temperatura ambiente.

Se ti piacciono le insalate piccanti, sei un fan della cucina coreana e non ti dispiace mangiare qualcosa di nuovo, allora un antipasto di cavolfiore in stile coreano sarà perfetto. È nel nostro Paese che questo tipo di cavolo non viene praticamente messo in salamoia e, inoltre, non viene raccolto per l'inverno in casa, appoggiandosi maggiormente ai tradizionali cetrioli con pomodori. In Corea, in generale, le verdure si conservano raramente, più spesso si preparano insalate istantanee.

E qui danno un volo di fantasia, usando una varietà di spezie e verdure in salamoia. Propongo di seguire le orme degli abitanti del paese orientale e di preparare a casa insalate piccanti con carote, melanzane e peperoni. Scegli una ricetta e inizia.

Cavolfiore coreano istantaneo

La ricetta più semplice e semplice, che non toglie nulla al suo gusto. Tornerà utile se la voglia di concedersi un'insalata si è improvvisamente coperta e nei cassonetti c'era tutto il necessario per cucinare.

Avrai bisogno:

• Cavolfiore - 1 kg.
• Carota.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.

Per litro di marinata:

• Sabbia di zucchero - 130 gr.
• Acido acetico 9% - 50 ml.
• Olio - ¼ tazza.
• Coriandolo - un cucchiaino.
• Pepe macinato - lo stesso.
• Sale: un cucchiaio.

Ricetta con foto

Tagliate la testa di cavolo in infiorescenze, per uno spuntino tagliatele non troppo grandi.

Far bollire l'acqua in una casseruola, metterci dentro le infiorescenze, sbollentare per cinque minuti, non di più, in modo che l'insalata non risulti morbida.

Rimuovere il cavolo, utilizzare un setaccio o uno scolapasta per aiutare a drenare il brodo in eccesso.

Grattugiare le carote alla coreana con una grattugia speciale.

Tritare gli spicchi d'aglio.

Cuciniamo la marinata: facciamo bollire l'acqua in una casseruola, aggiungiamo le spezie secche indicate nella ricetta all'acqua bollente.

In una ciotola con cavolo raffreddato, metti l'aglio, le scaglie di carota, versa il condimento per le carote coreane.

Versare la marinata. Mettere sul ripiano del frigorifero per 5-6 ore.

Cavolfiore coreano con peperoni, fagioli

Ecco una ricetta per un piatto di verdure con verza dal sapore orientale. Si scopre un'insalata fatta in casa veloce e piccante molto gustosa.

Ingredienti:

• Testa di cavolo per 1 kg.
• Peperone dolce - 3 pz.
• Fagiolini - 250 gr.
• Testa d'aglio.
• Carote - 3 pz.
• Condimento coreano: un cucchiaio.
• Sale - 1,5 cucchiai grandi.
• Olio - 150 ml.
• Zucchero - 2 cucchiai grandi.
• Aceto 9% - 3 cucchiai grandi.

Mariniamo:

1. Bollire le infiorescenze colorate per circa 2-3 minuti per rendere la merenda croccante.
2. Scolare il brodo, aggiungere spezie secche, aceto, olio. Bollire di nuovo.
3. In un'ampia bacinella mescolare le infiorescenze bollite, i fagioli tritati, i peperoni. Aggiungere i bastoncini di carota, l'aglio tritato finemente.
4. Versare sopra la marinata, trasferire nei barattoli. Lavorare a bagnomaria per 15 minuti (tempo per vasetti da mezzo litro).

Cavolfiore alla coreana con condimento

Il condimento pronto per le carote con spezie coreane accelererà notevolmente il processo di preparazione di una vera insalata a casa. Dopo qualche ora vi concederete un'insalata e delizierete gli altri con un ottimo antipasto.

Necessario:

• Una forchetta di cavolo - un chilogrammo.
• Carota grande.
• pepe bulgaro (rosso).
• Lampadina.
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Aceto da tavola, 2,5 cucchiai grandi.
• Olio di sesamo - 20 ml.
• Condimento coreano per carote - ½ cucchiaio. cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Peperoncino piccante.
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Come preparare:

1. Smonta la testa di cavolo, getta le infiorescenze in acqua bollente. Sbollentare per 5-7 minuti. Raffreddare.
2. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in padella fino a ottenere un piacevole colore dorato.
3. Schiacciare gli spicchi d'aglio in poltiglia, dividere il peperone dolce a listarelle, tagliare l'amaro a rondelle (assicurarsi di togliere i semi). Strofina le carote con cannucce coreane su una grattugia.
4. Metti le verdure sopra le cipolle. Per qualche minuto, mescolando energicamente, fate soffriggere a fuoco vivace.
5. Raffreddare un po ', aggiungere il condimento coreano, salare, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto. Mescolata.
6. Piegare il cavolo in una ciotola con le carote. Mescolare bene di nuovo.
7. Lasciar marinare per 2 ore. Provalo, se le infiorescenze sono grandi, quindi aggiungi il tempo di decapaggio.

Cavolfiore alla coreana con melanzane

L'antipasto originale con melanzane non lascerà nessuno indifferente. Quelli blu daranno all'insalata un gusto sempre più ricco.

• Melanzane - 700 gr.
• Cavolo - 500 gr.
• Carote - due pezzi.
• Testa d'aglio.
• Peperone dolce - 2 pz.
• Lampadina.

Per mezzo litro di marinata:

• Aceto, tavola - 60 ml.
• Zucchero - 70 gr.
• Peperoncino rosso - un cucchiaino.
• Pepe nero - lo stesso.
• Sale - 1,5 cucchiai. cucchiai.
• Polvere di coriandolo - un cucchiaio grande.

Cucinando:

1. Dividi le melanzane in cerchi, aggiungi sale, premi con una pressa. Tieni la notte perché l'amarezza se ne vada. Quindi scolare il succo, sciacquare con acqua corrente.
2. Lessare il cavolo cappuccio, dividendolo in infiorescenze più piccole, aggiungere a quelle blu.
3. Aggiungi semianelli di cipolla, cannucce di peperone dolce, carote tagliate a listarelle coreane alle verdure. Cospargere le spezie indicate nella ricetta.
4. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, dolcificante, aceto. Versare sopra le verdure.
5. Mescola l'insalata. Per un pasto veloce, lasciare marinare per 5-6 ore. Metti la merenda destinata all'inverno in barattoli, sterilizza per 15 minuti.

Come conservare il cavolfiore coreano per l'inverno

• Forchette di cavolo - 700 gr.
• Carota.
• Aglio - 5 chiodi di garofano.

Per la marinata per litro d'acqua:

• Sale - 60 gr.
• Olio - 60 ml.
• Lavrushka - 3 pezzi
• Aceto da tavola - 210 ml.
• Sabbia di zucchero - 180 gr.
• Paprika dolce, coriandolo, una miscela di peperoni - un pizzico ciascuno.

Come fare:

1. Sbollentare il cavolo cappuccio, smontato in infiorescenze, in acqua leggermente salata per circa 5-7 minuti. Se vuoi che il cavolo risulti croccante, riduci il tempo di lavorazione a 3-4 minuti.
2. Buttare via, togliendo il brodo in eccesso, asciugare.
3. Fare una marinata gettando sale e zucchero in acqua bollente, versando olio e acido acetico. Cuocere a fuoco lento fino a quando le spezie sciolte si dissolvono.
4. Versare la marinata sul cavolo. Lasciate raffreddare.
5. Mentre l'insalata si raffredda, taglia le carote su una grattugia coreana. Tritare l'aglio a fettine. Aggiungere le verdure all'insalata.
6. Cospargere il piatto con paprika, coriandolo, pepe, spezzettato in piccoli pezzi di alloro.
7. Mescolare bene le verdure, lasciare in infusione per 5-6 ore.
8. Riempi i barattoli con l'insalata, versa la marinata. Sterilizzare i barattoli. Contenitori da 0,5 litri - 15 minuti, per contenitori da litri, il trattamento termico dura 30 minuti. Quindi arrotolare sotto il coperchio, raffreddare, trasferire al freddo per l'inverno.

Cavolfiore croccante alla coreana con barbabietole

Il cavolo cappuccio, in scatola secondo questa ricetta, è piccante, croccante. Si prepara rapidamente, dopo 5-7 giorni puoi goderti.

Ogni anno ci sono sempre più aderenti alla cucina coreana, e questo non sorprende. Oggi vedremo un piatto così interessante come il cavolfiore coreano. La sua ricetta è facile e veloce da ripetere a casa, quindi cominciamo!

Cavolfiore coreano: "classico"

• zucchero semolato - 70 gr.
• carota - 3 pz.
• cavolfiore - 1 kg.
• aceto - 0,1 l.
• sale - 40 gr.
• testa d'aglio - 1 pz.
• acqua filtrata - 1 l.
• spezie per carote coreane - 15-20 gr.
• olio vegetale - 130 ml.

Questo cavolfiore alla coreana è considerato un classico del genere. Altre ricette di cucina fungono da varianti di antipasti.

1. Risciacquare il cavolo, lasciare asciugare, separare con le infiorescenze. Se sono troppo grandi, tagliali a caso in pezzi medi.

2. Per una migliore impregnazione, il cavolo deve prima essere bollito fino a renderlo morbido in acqua bollente. Ci vorranno 4-5 minuti. Tiralo fuori, raffreddalo.

3. Versare l'acqua nella padella nel volume secondo la ricetta. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e il sale. Quando i cristalli si sciolgono, versa l'aceto e l'olio e osserva per 5 minuti. Spegnere.

4. Preparare un contenitore (contenitore, barattolo, ecc.). Riempilo di cavolo, riempilo con la soluzione preparata. Lascia raffreddare il contenuto.

5. Per il tempo previsto per il raffreddamento, sbucciare la carota e passarla attraverso una grattugia coreana. Macina le fette di aglio con una pressa, uniscile a carote e spezie.

6. Aggiungi questo set di componenti al cavolo nella marinata e annota 6 ore. Per tutto questo tempo, il cavolfiore alla coreana viene tenuto al freddo secondo la ricetta. Quindi può essere gustato da tutta la famiglia a casa.

Cavolfiore con peperone dolce

• Pepe bulgaro - 3 pz.
• acqua pulita - 1 l.
• cavolfiore - 0,7 kg.
• zucchero semolato - 0,2 kg.
• cipolla - 1 pz.
• prezzemolo (a mazzetti) - 30 gr.
• sale - 40 gr.
• aceto - 40 ml.
• spicchi d'aglio - 5 pz.
• condimento al peperoncino, coriandolo, pepe macinato (nero) - 2-3 gr.
• olio di semi di girasole - 80 ml.

1. Separare il cavolo con le infiorescenze, metterlo in acqua bollente per 4-5 minuti. Rimuovere, asciugare.

2. Tritare la cipolla a cubetti. Sbucciare l'interno del peperone, tagliarlo a listarelle. Tritare gli spicchi d'aglio a fettine. Risciacquare le verdure e tritarle. Unire gli ingredienti e aggiungere al cavolo.

3. Inizia a cucinare la marinata. Far bollire l'acqua nel volume secondo la ricetta, versarvi lo zucchero con tutte le spezie e il sale. Cuocere 4 minuti, spegnere, versare olio e aceto.

4. Versare il condimento sul cavolo con altri ingredienti. Invia al freddo per infondere per 3-5 ore. Dopo un periodo specificato, puoi prelevare un campione.

Cavolfiore con sesamo e salsa di soia

• aglio (in denti) - 5 pz.
• salsa di soia - 120 ml.
• cavolfiore - 0,8 kg.
• olio di semi di girasole - 80 ml.
• acqua - 1,1 l.
• sesamo - 15-20 gr.
• aceto - 230 ml.
• carota - 1 pz.
• sale - 30 gr.
• peperoncino (spezia) - 1 gr.
• radice di zenzero - 3 cm.
• zucchero semolato - 145 gr.
• pepe nero macinato, coriandolo - 3 gr.

Il cavolfiore alla coreana marinato in salsa di soia con semi di sesamo è caldo e fragrante. Questa ricetta veloce è perfetta per cucinare a casa.

1. Sbollentare il cavolo precedentemente diviso in infiorescenze in acqua bollente, tenendolo per circa 3-4 minuti. Rimuovere, asciugare e raffreddare.

2. Passare le carote attraverso una speciale grattugia coreana o tagliarle a cubetti in modo casuale.

3. Ora prepara il ripieno facendo bollire l'acqua con la salsa di soia. Inserisci tutte le spezie, zucchero semolato con sale e aceto. Mantieni il fuoco per altri 3 minuti e spegni.

4. Mescolare il cavolo con le carote, versare la marinata. Aggiungere un pezzo di radice di zenzero grattugiata, aglio schiacciato e semi di sesamo. Lasciare al freddo per 1-2 ore. Tentativo!

Cavolfiore in marinata di pomodoro

• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2 chiodi di garofano
• carote - 1 pz.
• cavolfiore - 0,5 kg.
• sale - 30 gr.
• aceto - 140 ml.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• aneto e prezzemolo - 15 gr.
• succo di pomodoro - 0,5 l.
• olio vegetale - 90 ml.
• pepe rosso macinato - secondo i tuoi gusti
• zucchero semolato - 85 gr.

Il cavolfiore alla coreana ha un gusto unico. La ricetta è adatta anche a cuochi inesperti. Inizia a implementarlo a casa.

1. Dividi la testa di cavolo in infiorescenze. Invia a bollire in acqua bollente per 2-3 minuti. Parallelamente, tritare a pezzi casuali la cipolla, la carota e il peperone dolce. Aggiungi le verdure al cavolo.

2. Bollire il succo di pomodoro in un contenitore separato. Versa le spezie, lo zucchero e il sale. Unire l'aceto. La marinata pronta dovrebbe essere versata sulle verdure.

3. Aggiungi olio e verdure tritate finemente. Dopo il raffreddamento, rimuovere il piatto al freddo per 2-3 ore.

Cavolfiore per l'inverno

• carota - 2 pz.
• cavolo - 1 kg.
• cipolla - 2 pz.
• peperone dolce - 2 pz.
• aglio - 6 denti
• prezzemolo fresco - 20 gr.
• peperoncino - 1 pz.
• pepe macinato, coriandolo - secondo i tuoi gusti
• foglie di alloro - in effetti
• sale - 85 gr.
• olio - 80 ml.
• aceto - 0,4 l.
• zucchero - 0,3 kg.

Il cavolfiore coreano per l'inverno ha una ricetta semplice. Ma vale la pena considerare il fatto che la vera ricetta è ancora un classico.

1. Taglia il cavolo in infiorescenze. Non è necessario cuocere le verdure. Tritare le carote e il peperoncino a rondelle, tritare il peperone dolce a listarelle. Tritare la cipolla a semianelli.

2. Sbucciare l'aglio e lasciarlo nella sua forma originale. Sterilizzare coperchi e barattoli di vetro. Metti la miscela di verdure all'interno. Aggiungi 2 spicchi d'aglio e 1 foglia di alloro in ogni barattolo.

3. Per preparare la marinata, devi unire in 1,5 litri. acqua aceto, spezie, sale e zucchero. Aspetta che la composizione bolle. Versare la marinata nei barattoli e arrotolare. Capovolgere e avvolgere con una coperta.

Il cavolfiore fatto in coreano è molto gustoso. La ricetta per cucinare non ti causerà ulteriori domande. Segui le istruzioni passo passo a casa per preparare un'insalata unica.