In modo che la frittata sia magnifica e non si accontenti. Come fare una frittata alta e soffice

Prepara una sontuosa colazione deliziosa frittata- il sogno di ogni casalinga! E quasi tutti sanno che il modo più semplice per farlo è nel forno. Ma per quanto riguarda quelli che hanno motivi diversi) non è possibile utilizzare il forno? Molto semplice: cucinare non meno gustoso e soffice frittata con il latte in padella! Informazioni su come fare tutto bene e non tradurre i prodotti invano, leggi di seguito nel nostro ricetta passo passo con foto.

Informazioni sul gusto Piatti a base di uova

Ingredienti per una padella da 22 cm:

uova (medie, C1) - 5 pezzi,
latte - 150 ml,
sale - a piacere,
burro - piccolo pezzo gusto.

Come cucinare una frittata con il latte in padella

In generale, non ci sono difficoltà nel processo di preparazione di una frittata. L'intero segreto sta nel rapporto ideale tra latte e uova e nella temperatura di riscaldamento della stufa (padella). Dato che il composto per la frittata si sta preparando abbastanza velocemente, mettiamo subito la padella sul fuoco a scaldare. L'opzione migliore sarebbe usare una padella in ghisa pesante: produce le frittate più magnifiche e porose. Ma se non ce n'è, scegli uno con pareti spesse e antiaderente.

Ora lava le uova e rompile una per una in una ciotola profonda. Salatele e mescolate leggermente con una frusta (o una forchetta). Sbattere leggermente, non è necessario utilizzare un mixer o un frullatore per questo.

Se hai intenzione di insaporire la frittata con spezie / condimenti, li aggiungiamo anche in questa fase.

A questo punto la padella dovrebbe essere calda. Prendiamo un pezzo di burro, ricopriamo accuratamente le pareti e il fondo della padella con esso, lasciamo solo sciogliere il resto del burro. Una frittata ama molto il burro, quindi non è consigliabile sostituirlo con margarina o crema spalmabile.

Non appena il burro sarà completamente sciolto, mescolate le uova con il latte con una frusta (forchetta) e versate il composto di frittata nella padella.

Coprire immediatamente la padella con un coperchio. Va bene se il coperchio è trasparente per poter osservare il processo di cottura. Perché aprendolo anche solo per un secondo, la frittata cadrà subito. Non appena ci si accorge che i lati della frittata si sono "afferrati", portiamo il riscaldamento al minimo. Se sei guidato dal tempo, diamo una frittata per circa 2 minuti. scaldate al massimo, dopodiché passiamo al minimo e teniamo per altri 5 minuti, poi potete spegnere il fornello e togliere con cura la frittata, lasciandola sempre coperta. Altri 5-10 min. tieni la frittata sotto il coperchio, poi puoi aprirla.

Man mano che la frittata cotta nel latte si raffredda, "si siederà" un po ', ma rimarrà comunque magnifica. Toglierlo con cura dalla padella e servire. Volendo, al momento di servire, una frittata tiepida può essere insaporita con un altro pezzetto di burro, cosparsa di aromi o servita con insalata di verdure. In realtà, tutti gli additivi sono esclusivamente per i tuoi gusti! Buon appetito!

Ciao hostess!

Una normale frittata può essere cucinata in dieci diversi modi. E il gusto sarà diverso!

Questo articolo è il tuo assistente da creare colazione originale. Abbiamo raccolto ricette meravigliose vale la pena provare!

Per passare rapidamente da una ricetta all'altra, utilizzare i collegamenti nella casella blu:

Classica frittata soffice con latte e uova in padella

Non possiamo ignorare la fonte di tutte le seguenti fantastiche ricette. Ovviamente tutto è iniziato con lui, classica frittata!

Solo due ingredienti principali: uova e latte, e che gusto e beneficio!

ingredienti

Uova - 4 pz
Latte - 120 ml
Sale/pepe a piacere

cucinando

Rompere le uova in una ciotola, versarvi il latte, il sale, il pepe e sbattere bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

A questo punto, scaldare una padella unta d'olio. Versare la frittata nella padella e coprire con un coperchio - questo condizione richiesta per fasto.

Friggere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, il fondo sarà più rubicondo e la parte superiore vaporizzerà sotto il coperchio e sarà più tenera.

Rigogliosa frittata al forno come all'asilo

Frittata alta e rigogliosa della nostra infanzia.

È preparato nel forno, che è molto utile non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. E nessuno può dimenticare il suo gusto, è particolarmente tenero, lattiginoso!

ingredienti

6 uova
300 ml di latte
1/2 cucchiaino di sale
20 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)

cucinando

Rompere le uova in una ciotola.

Mescolali, ma non picchiarli.

Versare il latte e mescolare ancora.

Per la cottura, scegli una forma con i lati alti. Lubrificala burro.

Versare il liquido dell'uovo nello stampo.

Mettere in forno per 35-40 minuti a 200 gradi. Non aprire il forno durante la cottura.

5 minuti prima della fine della cottura spennellare la superficie con il burro.

L'olio lo aiuterà a dorare magnificamente e gli darà un sapore familiare fin dall'infanzia.

Tu puoi mangiare! Si scopre una frittata al forno molto tenera, rigogliosa, bella e molto gustosa!

Frittata croccante con formaggio in padella

Ottima ricetta con croccante crosta di formaggio!

Veloce e colazione leggera e molto, molto gustoso!

ingredienti

2 uova
100 g di formaggio grattugiato
50 g di latte
sale/pepe/erbe aromatiche qb

cucinando

Prepara tutti gli ingredienti. Agitare le uova con il latte, aggiungere le spezie.

Metti il formaggio nella padella e friggi finché non si scioglie.

Versare sopra il composto di uova.

Coprire e friggere finché non è bello Marrone dorato.

Dopodiché, piega a metà il "pancake" all'uovo nella padella.

Può essere servito in tavola. Colazione meravigliosa!

Deliziosa frittata con verdure - ricetta francese

Molto interessante e delizioso ricetta salutare per chi ama le verdure.

Guarda questo video per consigli di cucina.

Regala alla tua famiglia questa meravigliosa colazione vitaminica.

Rotolo di frittata con pomodori, funghi e formaggio

Ecco un rotolo di frittata così elegante che può essere preparato non solo per la colazione, ma anche per tavola festiva, come snack caldo e anche freddo.

ingredienti

6 uova
50 g di funghi in scatola
1 pomodoro
30 grammi di formaggio
erbe fresche a piacere

cucinando

Per una migliore comprensione dell'intera tecnica di cottura, guarda questo video.

Frittata con pancetta, formaggio e patate

Abbondante colazione da addio al celibato! Non è così grasso e dannoso come si dice.

Lo friggeremo senza olio, su quella piccola quantità maiale grasso, che evidenzierà la pancetta durante la frittura.

ingredienti

Pancetta (salsiccia) - 250 g
Patate - 3 pz
Uova - 3 pz
Formaggio - 100 g
Latte - 50 ml

cucinando

Tagliate la pancetta a striscioline e mettetela in padella.

Friggere fino a doratura. Scolare la pancetta cotta su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Quindi sarà croccante.

Tagliare le patate a fettine. Friggere fino al termine.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e metterlo in una padella sulle patate preparate.

Quando il formaggio sarà sciolto, spalmateci sopra la pancetta.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il sale e agitate bene fino a ottenere una composizione omogenea.

Versare la pancetta e le patate nella frittata, coprire. Friggere fino a quando l'uovo è cotto, dovrebbe essere fritto sul fondo e indurito sopra.

Risulta molto gustoso! Altre verdure possono essere aggiunte se lo si desidera: fagioli verdi, pomodori, peperone.

Frittata di frittata italiana

Squisita frittata con verdure secondo una vera ricetta italiana.

ingredienti

uovo - 4 pezzi
formaggio a pasta dura - 50 gr (parmigiano)
pomodorini - 5 - 6 pz
peperone - 0,5 pz
porro - 1 pz.
olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio
timo - 2 - 3 rametti
sale, pepe - a piacere

cucinando

Rompete le uova e agitatele in una ciotola.

Parmigiano (o altro formaggio a pasta dura a piacere) grattugiare su una grattugia media.

Tagliare i pomodori a fette e lasciarli appassire per 15-20 minuti.

Tagliate il porro a semianelli sottili e fatelo soffriggere in una padella dai bordi alti e dal fondo spesso olio d'oliva. Mettilo su un piatto.

Versare le uova sbattute nella padella e iniziare a friggere a fuoco basso.

Quando lo strato inferiore della frittata sarà fritto, salate e iniziate a distribuire uniformemente sopra le verdure tritate. Porri arrostiti, pomodorini, timo e strisce di peperone.

Friggere fino a cottura sotto il coperchio. Puoi anche mettere la frittata nel forno e cuocere fino a doratura.

Deliziosa frittata ricca e saporita!

Come fare una frittata al vapore

La frittata al vapore è molto utile. Si prepara senza olio, è dietetico, questa ricetta è consigliata per le pappe.

ingredienti

uova - 2 pz
panna acida - 20 g
latte - 30 g
Sale e pepe a piacere

cucinando

Agitare le uova con il latte. Aggiungi la panna acida e agita di nuovo tutto insieme. Salare, se lo si desidera, pepare.

Prendi una teglia, ungila con il burro.

Versare l'uovo nello stampo, posizionarlo sulla griglia a bagnomaria nella ciotola del multicooker.

Versare 200-300 ml di acqua nella ciotola, può essere calda. Attiva la modalità vapore per 20 minuti.

Se non c'è una pentola a cottura lenta, puoi mettere una griglia con una frittata su una pentola d'acqua, che dovrà essere bollita fino a quando la frittata sarà pronta.

La frittata finita risulterà morbida, molto tenera e sana. Puoi decorare con le erbe e servire con le verdure.

Come cucinare una frittata in un sacchetto

La frittata viene cotta in un sacchetto per motivi di sicurezza e salute.

Cotto senza olio, risulta essere molto povero di calorie.

Allo stesso tempo, non contiene agenti cancerogeni che si formano durante la frittura nell'olio. Adatto per alimenti per bambini.

ingredienti

uova - 3 pz
latte - 150 ml
sale a piacere

cucinando

Il punto centrale di questo metodo è che un uovo sbattuto con il latte viene posto in un sacchetto.

Qui molti commettono l'errore di usare normali sacchetti per alimenti per cucinare.

Quando riscaldato, il polietilene inizia a rilasciare composti nocivi direttamente nel piatto di cottura.

Importante: utilizzare solo sacchetti da forno resistenti al calore per questa ricetta.

Altrimenti, tutta l'utilità della ricetta verrà a nulla.

Quindi, dopo aver confezionato il nostro prodotto a base di uova in una sacca da forno, lo leghiamo bene e lo mandiamo in una pentola di acqua bollente.

La confezione galleggerà lì, gradualmente il suo contenuto cuocerà e otterremo un prodotto dietetico molto morbido.

Lo stesso metodo si usa quando si prepara una frittata in barattolo.

Tutti gli ingredienti sono messi in barattoli. Versare non fino alla fine, ad es. il contenuto salirà man mano che si raffredda.

Banky viene inviato a bagnomaria. Per evitare che scoppino, puoi mettere un tovagliolo di tessuto sul fondo.

Il vetro è un materiale completamente sicuro per cucinare. E una tale frittata sarà molto utile!

Frittata francese delicata e ariosa

Questa ricetta è semplicemente fantastica!

Sopra una crosticina croccante e dentro una frittata tenera e aerea, così porosa da ondeggiare al movimento.

Autentica frittata francese di chef provenzali.

ingredienti

3 uova
30 grammi di burro

cucinando

Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli.

Aggiungere gli albumi e iniziare a montare a parte.

Dovresti ottenere picchi stabili.

Solo allora aggiungi i tuorli e continua a battere.

Ungete una padella con olio e versateci sopra la massa spumosa.

Coprire con un coperchio e friggere per 2-3 minuti. Non aprire il coperchio.

Dopo che la massa si è cotta e si è stabilizzata, apri il coperchio. Sollevare il bordo della frittata e posizionare sotto di essa pezzi di burro su più lati.

Abbiamo bisogno di questo per ottenere una crosta dorata.

Quando il fondo è dorato e non rimane più liquido in superficie, piegare la frittata a metà. Tieni un po 'per fissare questa posizione.

Guarnire con le erbe e servire. Delicato, arioso, leggero: una frittata incredibile!

Frittata con ricotta

Utile frittata proteica, adatto per la colazione fitness.

I vantaggi combinati di ricotta e uova e allo stesso tempo deliziosi deliziosi.

ingredienti

uova - 3 pz
ricotta (può essere senza grassi) - 200 gr
cipolle verdi - 30 gr
sale/pepe a piacere

cucinando

Sbattere le uova, aggiungere loro la ricotta.

Trita la cipolla verde lì dentro.

Versare la massa nella padella e friggere sotto un coperchio a fuoco basso finché l'uovo non si indurisce.

Molti di noi preparano uova strapazzate per colazione. Sbattono le uova con il latte, ammirano come si alza in padella. E poi si chiedono perché i piatti sono sottili frittella all'uovo. Allora come si fa a rendere soffice una frittata? La risposta è nel nostro articolo.

Avrai bisogno:

Uova - 4 pezzi;
Latte - 4 cucchiai;
Farina di frumento - 4 cucchiaini;
Burro per friggere;
Sale a piacere.

Mostra il resto

Fare una frittata magnifica non è così semplice. Questo è sorprendentemente compreso da tutti coloro che hanno imparato le uova strapazzate e hanno deciso di cucinare un po 'di più piatto complesso dalle uova. All'inizio va tutto bene, la massa di uova nella padella si alza regolarmente, ma poi cade improvvisamente. E alla fine il piatto risulta gustoso, ma piatto, non come previsto. E questo è sempre fastidioso. È qui che inizia la ricerca dello stesso. la ricetta giusta sontuosa frittata.

Ce ne sono molti. In alcuni si offrono di sbattere le uova con la maionese, in altri si aggiunge la soda. L'ultimo consiglio sembra abbastanza dubbio: è facile sbagliare la quantità e ottenere una frittata bluastra con un retrogusto molto particolare. Quindi è meglio provare un'altra ricetta per una magnifica frittata, che portiamo alla tua attenzione in questa pagina.

cucinando

Rompi delicatamente tutte le uova in una ciotola profonda e pulita. Salali a piacere, aggiungi le tue spezie preferite.
Ora versa il latte nella stessa ciotola, un cucchiaio per ogni uovo. Puoi prendere qualsiasi latte, da quello scremato a quello fatto in casa. Puoi sperimentare con fuso. Quindi la frittata finita avrà un colore cremoso molto gradevole e un aroma ancora più gradevole.
Aggiungere al latte e alle uova Farina di frumento, al ritmo di un cucchiaino per uovo. In questo modo la frittata manterrà la sua morbidezza dopo la cottura. Quindi si può dire che in questo caso la farina svolge il ruolo di cemento. Se lo si desidera, è possibile utilizzare la farina, mescolata in proporzioni uguali con l'amido. Molti credono che questo darà ancora più splendore al piatto finito.
Ora impasta con cura la massa di uova, latte e farina. L'impasto dovrà risultare omogeneo, lucido, senza grumi, con leggere bolle d'aria.
A questo punto è consigliabile scaldare una padella sul fuoco e sciogliervi sopra il burro. È meglio prendere una padella per frittata con pareti spesse o rivestimento antiaderente, necessariamente con fondo piatto (non concavo!) E pareti alte. È anche desiderabile oliarli. Versate al centro della padella le uova sbattute con il resto degli ingredienti. Distribuire uniformemente la massa su tutta la sua superficie.
Se la crosta inferiore inizia a bruciare e la parte superiore è ancora abbastanza liquida, inclina la padella da un lato all'altro mentre sollevi la frittata con una spatola. Il componente liquido scorrerà sotto di esso e il piatto non brucerà.
Quando la parte superiore si addensa, puoi spegnere il fornello: la frittata raggiungerà completamente preparato in pochi secondi.

Questa è l'intera storia su come cucinare una magnifica frittata. La farina non si sente dentro, ma mantiene perfettamente la sua forma. Quindi sentiti libero di cucinare e buon appetito!

Molte persone fanno omelette per colazione. In padella lievita, ma raggiunge il piatto già sotto forma di un sottile strato di uova. Come rendere rigogliosa una frittata, di quelle per cui in passato erano famose le mense degli asili e delle scuole? In questo articolo condivideremo i segreti per preparare una frittata alta e soffice e forniremo anche diverse ricette per prepararla in diverse varianti.

Il segreto di una magnifica frittata numero 1

Molte persone aggiungono farina a una frittata, anche se questo ingrediente non è presente nella ricetta classica.

Se ci stai pensando. come rendere soffice una frittata, quindi non aggiungere mai farina. A causa di ciò, il piatto diventerà pesante e non sarà così tenero.

Segreto due

Come fare una soffice frittata con il latte? È necessario seguire la ricetta - 50/50. Cioè, devi sbattere le uova con la stessa quantità di latte. Puoi prendere un barattolo per la misurazione: rompici dentro alcune uova e, se hai buon occhio, versa la stessa quantità di latte.

L'importante è non esagerare con il liquido, renderà la frittata pesante e appiattita.

Terzo segreto

Per preparare una frittata, utilizzare solo piatti dalle pareti spesse. Vestibilità perfetta Padella in ghisa- più spesse sono le pareti dei piatti, migliore sarà la cottura a vapore del piatto, sarà più magnifico.

Come fare una soffice frittata in padella? Usare sempre un coperchio e versare il composto di uova e latte nella padella almeno per un terzo dell'altezza della padella.

Segreto #4

Se vuoi che la tua frittata appaia soffice nei tuoi piatti, non servirla mai né calda né fredda. A cottura ultimata lasciare la pirofila in padella o su una teglia se cotta in forno. Togliere il coperchio cinque minuti dopo la cottura, in modo che il liquido in eccesso evapori, e lasciare che la temperatura del piatto raggiunga i 30-35 gradi, dopodiché può essere stesa: la frittata risulterà rigogliosa sui piatti.

E l'ultimo, quinto segreto

Se cucini una frittata con una varietà di additivi: salsiccia, formaggio, verdure, carne, verdure e così via, rischi di fare una frittella piatta. Come rendere soffice una frittata? Non esagerare con gli additivi: la loro quantità non deve superare la metà della massa totale. Più additivi, più pesante sarà il piatto, di conseguenza non sarà in grado di lievitare normalmente e mantenere lo splendore.

Quindi ora sai come preparare una frittata soffice. Le ricette che ti offriremo di seguito ti aiuteranno a prepararlo piatto delizioso. La sua consistenza risulterà leggera e soffice.

Frittata classica

La ricetta questo piatto Sono inclusi solo latte, uova e sale. Non è necessario aggiungere soda, farina e lievito. È anche necessario rifiutare vari additivi e spezie per un piatto davvero classico.

Come rendere soffice una frittata? Dopo la cottura, metterlo in forno caldo per cinque minuti o tenerlo coperto per cinque minuti. Successivamente, lasciare raffreddare a 30-35 gradi e stendere su piatti riscaldati.

Per preparare una classica frittata vi serviranno (una porzione):

2 uova;
quattro cucchiai di latte;
sale;
un cucchiaio di verdura o burro.

Scaldare l'olio in una padella, versarvi le uova mescolate con il latte e il sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti. La prontezza sarà immediatamente visibile: la miscela si addenserà e un po 'di siero si separerà.

Come rendere soffice una frittata in padella?

La ricetta per questo effetto prevede la cottura di una frittata nel forno. Ma se stai cucinando in padella, avvicina le condizioni alla cottura. È necessario friggere solo sotto il coperchio ea fuoco basso in modo che la frittata non frigga, ma languisca. Quindi, aumenterà, riscaldandosi in modo uniforme.

Soufflé di frittata con formaggio

Questo è il modo più semplice per preparare una frittata soffice. La ricetta prevede cottura separata proteine e tuorli montati. La consistenza delicata e ariosa del piatto sarà ottenuta grazie alle bolle d'aria che riempiranno le proteine \u200b\u200bdurante la montatura. Ma c'è anche una difficoltà: i componenti di questa frittata devono essere mescolati con molta attenzione.

Per cucinare avrai bisogno di:

6 uova;
cento grammi formaggio stagionato;
tre cucchiai di burro;
sale;
mezzo limone.

I tuorli d'uovo devono essere separati dalle proteine. Sbattere i bianchi con un mixer o un frullatore per ottenere una buona schiuma forte.

Mescolare i tuorli con il sale e il succo di mezzo limone. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare di nuovo bene.

Soufflé di frittata con additivi

Prepariamo questo piatto in un modo leggermente diverso da quello descritto sopra. Suggeriamo di utilizzare la stessa padella in questo caso. Il piatto risulterà alto, rigoglioso, tenero. Per cucina prendiamo:

6 uova;
sei cucchiai di latte;
cinquanta grammi di salsiccia, la stessa quantità di eventuali funghi;
piccola lampadina;
sale.

Prima di tutto, hai bisogno di una piccola quantità olio vegetale friggere i funghi tritati finemente con le cipolle, un po 'di sale. Quando sono fritti, aggiungere e soffriggere la salsiccia tritata finemente. Togliere dal fuoco, raffreddare.

Separare i bianchi dai tuorli e sbattere bene fino a renderli spumosi con un frullatore o un mixer. Salare un po 'e battere di nuovo. Mescolare i tuorli con il latte, non aggiungere sale.

In una padella con i funghi e la salsiccia già raffreddati versare i tuorli mescolati al latte. Distribuiamo sopra il "tappo" proteico, copriamo con un coperchio e portiamo a fuoco basso.

Invece di funghi e salsicce, puoi usare assolutamente qualsiasi ingrediente: verdure, carne, solo salsiccia o solo funghi.

Soufflé di frittata dolce

Questo opzione perfetta per la colazione dei bambini. Se il tuo bambino si rifiuta di prendere il primo pasto della giornata, così necessario per buona salute e crescita, quindi cucina questo piatto vantaggioso per tutti: il bambino lo astuggerà per entrambe le guance!

Ingredienti per la frittata dolce:

tre uova;
un quarto di tazza di ricotta;
un cucchiaio di zucchero;
poco zucchero a velo;
due cucchiai di marmellata.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene per ottenere una schiuma forte.

Mescolare i tuorli con lo zucchero. Mescolare delicatamente i tuorli con le proteine, versando gradualmente la ricotta in questo momento. Versare immediatamente il composto in una padella riscaldata con il burro. Coprire con un coperchio, friggere per cinque minuti. Successivamente, riorganizziamo la padella nel forno preriscaldato a 180 gradi e facciamo sobbollire la frittata per cinque minuti.

Trascorso il tempo togliamo la teglia, adagiamo la frittata raffreddata sui piatti, la ungiamo con la marmellata e cospargiamo zucchero a velo.

e verde

Come rendere una frittata rigogliosa e alta se vuoi aggiungere il prosciutto? Abbastanza semplice, se usi i nostri suggerimenti, che sono scritti sopra. Questa ricetta ti permetterà di cucinare non solo gustoso, ma anche pasto abbondante Adatto per colazione, pranzo e cena.

Avremo bisogno:

sei uova;
latte - misura per ottenere lo stesso volume delle uova;
cento grammi di prosciutto;
mazzo di erbe fresche.

Sbattere le uova con un mixer, versandovi il latte. Salare un po ', mettere le verdure tritate e la salsiccia. Sciogliere un po' di burro in una padella, versarvi il composto.

Non appena la frittata inizia ad addensarsi, mescolare bene e mettere la padella in un forno preriscaldato, lasciare cuocere per cinque minuti.

Frittata bollita in una manica da forno

Puoi usare una manica da forno per cucinare o usare una borsa termica. Risulterà molto gustoso, magnifico e tenero! La bellezza del piatto sta nell'assenza di olio. Puoi cucinare una frittata del genere con le diete, oppure puoi aggiungere assolutamente qualsiasi ingrediente - salsiccia, carne, verdure, verdure, formaggio, funghi e così via - tutto secondo le tue preferenze personali.

Versare le uova mescolate con sale e latte in una manica o in un sacchetto (prendiamo la quantità di latte in base al volume delle uova), eventuali ingredienti tritati o grattugiati. Leghiamo una borsa / manica, agitiamo bene il composto.

In una casseruola portare a ebollizione l'acqua, agitare nuovamente il sacchetto e metterlo in quest'acqua, cuocere, tenendo la "coda" del sacchetto sopra l'acqua. Quando il composto si addensa, spegni il gas, lascia il sacchetto nell'acqua per cinque minuti, poi tiralo fuori.

Lascia raffreddare la frittata prima di rimuoverla dalla manica. La temperatura del piatto dovrebbe essere di circa 30-35 gradi.

Come fare una soffice frittata al forno?

Abbiamo bisogno di piatti a pareti spesse con bordi alti. Dovrebbe essere di dimensioni tali da poter essere riempito per un terzo. Prepariamo una frittata rigogliosa e tenera con una crosta di formaggio rossiccio, per questo prendiamo:

sei uova;
latte (misurare in base al volume delle uova);
cinquanta grammi di formaggio a pasta dura;
quattro salsicce;
alcune verdure e sale.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere. Mescolare i tuorli con il latte e le salsicce tagliate a rondelle, salare. Mescolare delicatamente i tuorli e le proteine, versare nei piatti preparati per la cottura. Mettiamo il composto in forno per cinque minuti, poi cospargiamo di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche, inforniamo fino ad ottenere una crosta di formaggio marrone dorato.

Invece di salsicce, puoi usare quello che il tuo cuore desidera. Potrebbero essere pomodori peperone, funghi fritti o carne bollita.

Frittata senza latte

Vale la pena cucinare questo piatto almeno una volta, tanto per cambiare. La frittata risulterà rigogliosa, tenera, incredibilmente soddisfacente e gustosa. Per fare una frittata senza latte, avrai bisogno di:

tre uova;
due cucchiai di maionese, la stessa quantità di panna acida;
sale;
verdure fresche.

Il primo passo è sbattere bene le uova con il sale. Puoi farlo con una forchetta, frusta, ma idealmente - con un mixer. Dopo aver montato, aggiungere la maionese e la panna acida, sbattere di nuovo con alta qualità. Infine, aggiungi verdure tritate finemente.

Ungere la padella con il burro. Versare il composto, coprire con un coperchio. Appena la frittata si aggrappa un po', la mescoliamo con movimenti veloci, è la frusta che ci aiuterà in questo caso. Ancora una volta, coprite con un coperchio e lasciate sul fuoco fino a cottura, ci vorrà un po 'di tempo - circa cinque minuti.

Servi questo pomodori freschi e cetrioli.

Vi abbiamo detto come fare una soffice frittata in padella. Le foto che si possono vedere nell'articolo confermano che risulta essere davvero voluminoso. Abbiamo anche pubblicato diverse ricette per fare una frittata al forno e parlato del fatto che puoi persino cucinarla.

Sembrerebbe che la saggezza non sia grande, per saper cucinare una frittata in padella, ma ci sono un paio di segreti che la renderanno insuperabile.

Fare una soffice frittata in padella è abbastanza semplice se sai esattamente come. E per questo, ci sono diversi consigli pratici.

Molte persone hanno probabilmente familiarità con l'immagine, quando una frittata apparentemente magnifica e bella, proprio davanti ai nostri occhi, si trasforma in una frittella rachitica, quando è disposta su un piatto. Questa, ovviamente, è una grave delusione, soprattutto se stai cucinando per una persona cara o per un bambino. Per evitare che ciò accada, alcuni consigliano di aggiungere un pizzico di soda alle uova, ma questo non è ancora il “nostro metodo”, anche se alcuni risultati si possono ottenere in questo modo.

In primo luogo, in molti modi, la morbidezza di una frittata dipende dalla quantità di latte che aggiungi alle uova. Per non sbagliare, la quantità di latte non deve superare un cucchiaio per uovo altrimenti sei destinato a fallire. Inoltre, alcuni consigliano di aggiungere qualche pizzico di amido al composto di uova e spezie, questo aiuterà la frittata a mantenere la sua morbidezza, ma può renderla un po' appiccicosa e pesante. Ma, in casi estremi, anche questa opzione è adatta.

Interessante:

Per coloro a cui piace armeggiare ma ottenere il risultato desiderato, è utile fare quanto segue. Per una frittata potete sbattere gli albumi separatamente dai tuorli, fino ad ottenere una massa soffice, e solo allora unire al resto degli ingredienti. I tuorli battono molto meglio e riescono a "tenere" il volume.

Presentiamo alla tua corte diverse ricette su come preparare una frittata in padella per stupire la tua famiglia con un piatto apparentemente semplice.

Per prima cosa, devi prendere una ciotola profonda in cui mescolerai tutti gli ingredienti del tuo futuro. capolavoro culinario. Rompere delicatamente le uova in una ciotola asciutta, salare e aggiungere le spezie a piacere. Ottimo per uova strapazzate pepe nero, basilico, spezie essiccate. Inoltre, ora nei negozi è del tutto possibile raccogliere spezie appositamente miste per una frittata. È meglio scegliere quei condimenti che non contengono coloranti, emulsionanti e sale.È più sicuro per la salute e inoltre i componenti "errati" della frittata potrebbero cadere.

Aggiungere il latte nello stesso contenitore. A voi la scelta del latte, può essere intero o scremato, sterilizzato o pastorizzato. Puoi anche aggiungerlo a una frittata se vuoi. latte cotto, allora il tuo piatto avrà un aroma semplicemente incredibile e un bel colore morbido e cremoso. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato, aggiungendo un cucchiaino di farina per ogni uovo. È meglio mescolare la massa con un frullatore, perché il mixer la schiuma eccessivamente. Come risultato dei tuoi sforzi, dovresti ottenere massa omogenea, senza grumi.

È meglio scaldare subito la padella per frittata, sciogliendovi sopra un filo d'olio. Lo splendore della tua frittata dipende anche in gran parte dalla scelta della padella. Più spessa e massiccia è la padella, più veloce e migliore sarà la frittura del piatto. Inoltre, il fondo della padella deve essere uniforme. Versate il composto preparato partendo dal centro della padella, coprite con un apposito coperchio e, abbassando la fiamma al minimo, lasciate riposare la frittata per qualche minuto.

Dopo un po ', guarda sotto il coperchio, quando la frittata si è addensata sopra, sentiti libero di spegnere il fornello e lascia sobbollire il piatto per qualche altro minuto. Mettendolo magnificamente su un piatto e decorandolo con la vegetazione, otterrai una vera soddisfazione da un lavoro ben fatto.

Interessante:

Invece del latte, puoi aggiungere maionese o panna alla frittata. Questo renderà il piatto estremamente tenero e saporito. Inoltre, puoi aggiungere verdure tritate, questo darà alla frittata tale sapore incredibile, che l'odore, tutte le famiglie verranno sicuramente di corsa, e forse i vicini. Inoltre, pancetta tritata finemente, carne o salsicce, pomodori, Peperone o formaggio, mostra la tua immaginazione e rimarrai piacevolmente sorpreso.

La frittata pronta deve essere rimossa dalla padella con molta attenzione, basterà inclinarlo e, facendo leva con una spatola, farlo scivolare su un piatto. Il piatto per la frittata deve essere riscaldato! Con un brusco cambiamento di temperatura, la frittata potrebbe ridursi e tutto il tuo lavoro andrà in malora.

Nella video ricetta qui sotto, puoi familiarizzare con la preparazione di un'ottima frittata al formaggio.