Cosa cucinare dai pomodori maturi. Cosa fare con i pomodori in modo rapido e semplice (se ci sono un sacco di pomodori)

L'ultimo mese della stagione del giardinaggio è il momento principale del raccolto. Ad agosto è tempo di raccogliere cipolle, varietà precoci di patate e pomodori. I pomodori vengono tagliati dai cespugli e lasciati maturare al chiuso. Dai pomodori rossi e maturi si preparano successivamente per l'inverno. L'inscatolamento è uno dei modi più popolari per conservare le tue verdure preferite.

Per l'inscatolamento vengono selezionati solo pomodori interi e forti. Le verdure stropicciate e sbattute non sono adatte a tali preparazioni. Puoi sempre buttarli via, ma se ci pensi, puoi trovare altri usi per loro. Anche dai pomodori viziati, puoi cucinare molto di tutto. Ecco 10 dei nostri modi preferiti per salvare i pomodori.

- Salsa di pomodoro -

I purè di pomodoro potrebbero non essere adatti per il decapaggio, ma andranno bene per la salsa di pomodoro. I pomodori vanno scottati per circa un minuto in acqua bollente, pelati e tritati. La massa finita di pomodori tritati viene fatta sobbollire a fuoco basso per circa un'ora, dopodiché si aggiungono i condimenti a piacere. Un po' di aglio, acciughe, capperi e peperoni rossi tritati e si ottiene un condimento per la pasta alla putanesca, un'aggiunta di burro e cipolla farà un sugo alla Marcella Hazan.

- Condimento al pomodoro -

Prendete i pomodori battuti, fateli saltare in padella tradizionale o a fuoco vivace, quindi aggiungete un filo d'olio, aceto di vino rosso, aglio tritato, sale, pepe, un pizzico di zucchero, magari un po' di mostarda di Digione. Mescolate bene il tutto e otterrete un condimento versatile, ottimo come condimento per insalate e come condimento per bistecche. La miscela finita può essere conservata in frigorifero per una settimana.

- Marmellata -

La marmellata può essere fatta non solo da bacche e frutta, e i pomodori sono solo una di quelle verdure che fanno deliziose marmellate. Per la sua preparazione, i pomodori vengono fatti bollire a fuoco lento con zucchero, sale, succo di limone ed eventuali spezie aromatiche a piacere - dalla cannella al peperoncino e al coriandolo. Cuocere fino a quando il composto inizia a solidificarsi e trasformarsi in una massa gelatinosa.

- Bruschetta -

La classica bruschetta antipasto italiana è un piatto piuttosto senza pretese. È facile da preparare e puoi usare qualsiasi ingrediente come ripieno. Compresi i pomodori viziati. Basta tagliare le parti difettose e cuocere i pomodori in forno per qualche minuto. Dovresti fare anche con fette di pane, integrate, ad esempio, con formaggio. Quando sono dorati, puoi spalmare i pomodori sopra la bruschetta.

- Zuppa di pomodoro -

Tritare finemente la cipolla, l'aglio, lo scalogno, il porro e farli soffriggere in un'ampia casseruola in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Aggiungi le tue spezie preferite, sale e pepe. Ora puoi stendere i pomodori a pezzetti e versarli con un bicchiere o due di acqua o brodo. Cuocere a fuoco basso fino alla consistenza desiderata; ci vorranno dai 20 ai 30 minuti. La zuppa finita deve essere nuovamente condita con sale e pepe. L'ultimo passo è raffreddare leggermente la zuppa e frullarla in un frullatore.

- Salsa -

La salsa più classica è solitamente a base di pomodoro. Vengono aggiunti in forma tritata, quindi puoi usare verdure schiacciate e danneggiate. I pomodori tritati vengono mescolati con cipolla tritata, aglio, erbe e spezie. Il composto viene condito con aceto di vino o succo di limone e aggiunto a piacere con peperoncino.

- Gazpacho -

Con una partita di purè di pomodori, difficilmente puoi contare sul gazpacho stellato Michelin, ma la sua versione fatta in casa va bene. Per prepararlo vi serviranno circa 6 tazze di pomodori a pezzetti, un cetriolo, un peperone, una cipolla rossa, un paio di spicchi d'aglio e due grosse fette di pane raffermo. Tritate grossolanamente il tutto, mescolate con 2 cucchiaini di sale, coprite la ciotola e lasciate riposare le verdure per almeno 30 minuti, ma un paio d'ore è meglio. Trasferisci la massa in un frullatore e macina. Aggiungi olio d'oliva, sherry o aceto di vino rosso. Raffreddare la zuppa in frigorifero prima di servire.

-Pantumaka-

I pomodori danneggiati sono ottimi per preparare un altro piatto spagnolo: il pantumac. È pane con pomodoro. Una fetta di pane viene prefritta, poi strofinata con aglio e mezzo pomodoro. Il pane viene quindi condito con olio d'oliva e cosparso di sale.

- Frittata di pomodoro -

La frittata italiana è conveniente perché non ha una ricetta chiara e puoi cucinarla con ripieni completamente diversi. Anche i pomodori battuti sono adatti alla sua preparazione. I pomodori e le altre verdure vanno fritti velocemente in padella e versati sopra il composto di uova. Quando la frittata è un po 'grippata, va mandata al forno e cotta fino a cottura.

- Bloody Mary -

Questo famoso cocktail è fatto con vodka, succo di limone, spezie e succo di pomodoro. L'ultimo ingrediente può essere sostituito con un composto di pomodoro fatto in casa. Puoi farlo stufando pomodori, cipolle, aglio ed erbe aromatiche condite con sale e pepe con acqua a tua discrezione. Quando il composto diventa abbastanza morbido e si raffredda, viene trasferito in un bicchiere e vi si aggiungono rafano, salsa Worcestershire, sale di sedano, salsa piccante, limone e vodka. Resta solo da mescolare bene: il cocktail è pronto da bere.

Molte persone probabilmente preparano insalate fresche e cibo in scatola per l'inverno dai pomodori. Ma da loro puoi cucinare piatti molto gustosi, originali e talvolta anche inaspettati. Fanno anche marmellata di pomodori!

Salsa di salsa. Ricetta

Devo dire subito che questa è una copia imprecisa della classica salsa messicana - salsa di verdure.

Ho sbattuto un paio di pomodori in un frullatore, aggiungo una fettina di cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese, uno spicchio d'aglio, una fetta di formaggio. Tagliare finemente un paio di foglie di basilico, prezzemolo e aneto. Questa salsa non è cotta.

Ecco la classica ricetta della salsa.

ingredienti

Pomodori - 500 g SOTT'OLIO:

Radice di prezzemolo - 7 pz.

Farina Passata -

Cipolla - 7 pz. 1° cucchiaio.

carota - 1 pz.

Brodo di carne (qualsiasi) - 1 tazza.

Radice di sedano - 1 pz.

Tritare i pomodori, unirli alle verdure rosolate. 1° diluire un cucchiaio di farina rosolata con il brodo raffreddato, versare nella salsa, portare a ebollizione. Passare il tutto al setaccio e portare nuovamente a ebollizione il composto. Salare, pepare, aggiungere le erbe tritate.

Pomodori freschi ripieni. Ricetta

I piatti originali con i pomodori sono facili da preparare. Dopotutto, sono abbinati a quasi tutti i prodotti: con formaggio e ricotta, con verdure e funghi, pesce e carne, con frutti di mare e verdure. Sulla base di questo, puoi cucinare pomodori ripieni.

Esistono varietà interessanti con camere semivuote (quasi come i peperoni), che sono molto comode da usare per il ripieno: ripieno Meshchanskaya, grotta a strisce, staffa a strisce, Forshmak, Illusion. Ma preferisco i frutti più piccoli tipo ciliegia per il ripieno. Sono perfetti per gli spuntini da mangiare solo interi. Tolgo la polpa dal centro con un cucchiaino e farcisco con l'eventuale ripieno.

■ Mi piacciono molto le aringhe salate tritate con le erbe. Invece di salato, puoi prendere l'aringa affumicata o lo sgombro. Tagliare il pesce a filetti, tritare, aggiungere l'aneto tritato finemente, il prezzemolo, il basilico, un po 'di olio vegetale.

■ Saporiti pomodori ripieni di qualsiasi pesce bollito o in scatola, pesce. Devono essere tritati, aggiungere un uovo sodo, grattugiato su una grattugia grossa e un po 'di maionese. Se usi cibo in scatola sott'olio, aggiungi solo l'uovo.

■ Per preparare la cagliata tritata, aggiungere un po' di aglio, erbe tritate alla cagliata e condire con panna acida.

■ Friggere i funghi con le cipolle in olio vegetale e farcire i pomodori. Puoi aggiungere un uovo sodo a questo ripieno.

■ La mia famiglia ama i pomodori ripieni di melanzane. Melanzane tagliate a cubetti, friggere in olio vegetale, aggiungere un po 'di aglio e maionese.

Variante classica- Pomodori ripieni di formaggio e aglio. Grattugiare il formaggio, aggiungere l'aglio e la maionese, ma un po 'in modo che la carne macinata non sia liquida. Farcire bene i pomodori e metterli in frigorifero. Quando sono freddi, puoi tagliarli con un coltello affilato in anelli. Tale taglio sembra molto impressionante se usi pomodori multicolori. Risulterà ancora più bello se aggiungi alla carne macinata peperoni e olive multicolori tritati finemente.

Pomodori al forno. Ricetta

I pomodori ripieni di funghi, melanzane e frutti di mare possono essere cotti al forno e serviti caldi. Per fare questo, carne macinata (prodotti prefritti), è necessario cospargere con pangrattato macinato o formaggio e cuocere in forno o microonde.

Non meno gustosi sono i pomodori al forno con carne macinata fritta con cipolle e riso.

Pomodori verdi "Sharp georgiani"

Sul fondo di un barattolo da 3 litri scottato con acqua bollente, mettete 2-3 foglie di alloro, 3 spicchi d'aglio tritati finemente, un ombrello di aneto, 0,5-7 peperoni verdi "Spark", 6-8 pezzi. grani di pepe nero.

Metti i pomodori verdi (non marroni). Se sono grandi, tagliali in 2-4 parti e ritaglia il gambo. Metti le fette di peperone dolce rosso e giallo in un barattolo. Versare acqua bollente e lasciare agire per 30-40 minuti.

Quindi scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale con la parte superiore e 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero, portare a ebollizione. Mentre bolle, versare immediatamente in un barattolo, aggiungere 7 cucchiaini di acido citrico senza coperchio.

Arrotolare, capovolgere il barattolo e avvolgere finché non si raffredda.

Chakhokhbili. Ricetta

Ho tagliato il pollo a bocconcini. Friggo in olio vegetale. Lo metto su un piatto, e nell'olio rimanente faccio soffriggere la cipolla (due cipolle di media grandezza), tagliata a cubetti. Se c'è prezzemolo di radice, aggiungo 1 radice, grattugiata su una grattugia fine. Ho tagliato finemente i pomodori. Li prendo tanto quanto i pezzi di pollo saranno in umido. Metto le verdure in una casseruola e quando bolle spalmo il pollo.

Ho sempre la farina rosolata. Lo doro in anticipo nel forno, lo verso in un barattolo asciutto e lo conservo così. Quando cucino piatti in cui devo aggiungerlo, ne prendo quanto necessario. Diluisco la farina per chakhokhbili con acqua calda bollita fino alla consistenza della panna acida. Lo aggiungo alla casseruola. Per una casseruola da 1 litro occorrono circa 50 g di farina secca.

Trasferisco la stufa a un riscaldamento meno intenso e continuo a spegnere. Non appena il pollo è pronto, aggiungo le verdure tritate: coriandolo, basilico, aglio.

L'aceto è aggiunto nell'originale, ma non lo uso. Penso che i pomodori diano già abbastanza acido.

Di seguito una ricetta con l'aceto. Ma tieni presente che va aggiunto a un piatto già preparato, poco prima di toglierlo dal fuoco.

Per 1 porzione ti servono:

■ Pollo - 200 g.

■ Olio vegetale -15 g.

■ Cipolla -150 g.

■ Pomodori -70 g.

■ Farina - 1 cucchiaino.

■ Aceto 9% - 1 cucchiaino.

■ Coriandolo e basilico -15 g.

■ Aglio - 1 spicchio medio.

Sono una di quelle persone che rifanno tutto a proprio piacimento. Pertanto, non posso garantire l'accuratezza dell'osservazione della ricetta di questo piatto della cucina georgiana.

Gazpacho. Ricetta

Questa è una zuppa spagnola, che in estate con il caldo non è inferiore alla nostra okroshka. È molto gustoso freddo.

Scottare i pomodori maturi con acqua bollente. Fette di pane integrale senza croste impastare. Sbattere 1-2 pomodori in un mixer con il pane. Puoi prima asciugare il pane nel forno fino a doratura, come i cracker, quindi macinarlo in un macinino da caffè e mescolarlo con i pomodori. Il gusto è completamente diverso. Quindi mescolo la massa con la maionese, aggiungo succo di pomodoro, sale e pepe rosso macinato.

Ho tagliato il resto dei pomodori, dei cetrioli e delle cipolle verdi a cubetti. Aggiungo un mazzetto di prezzemolo e aneto. Mescolo tutti gli ingredienti e metto in frigorifero.

L'aceto è aggiunto nell'originale, ma ancora una volta non lo uso.

Pubblicherò la ricetta.

■ Pane -50 g.

■ Pomodori - 700 g.

■ Cetrioli - 200 g.

■ Maionese - 750 g.

■ Aceto 9% - 1 cucchiaino.

■ Verdi, peperoncino e sale - a piacere.

Torta merenda con frittata e pomodoro

Se prendi della carne macinata, aggiungi dei pomodori a dadini, ottieni un meraviglioso ripieno per una frittata. Cucino una frittata a base di 1 uovo 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese. Mescolare bene gli ingredienti, mescolare con carne macinata in questo modo; in modo che non sia molto denso (calcolo approssimativo - per 1 uovo 1 cucchiaio di carne macinata già con pomodori).

Da strati rotondi o rettangolari di una tale frittata, puoi preparare un'ottima merenda sovrapponendo "torte" al posto della panna con formaggio e maionese. I lati dovrebbero essere cosparsi di pangrattato o formaggio, grattugiato su una grattugia fine. Completare con verdure e altre verdure.

Pomodori "Leccati le dita!". Ricetta

Mettere il prezzemolo tritato, l'aglio nei barattoli, versare l'olio vegetale calcinato (1 cucchiaio per barattolo da un litro), mettere i pomodori forti. Quelli grandi possono essere tagliati a metà.

Metti un paio di anelli di cipolla sui pomodori. Versare la marinata e non dovrebbe essere bollente, ma calda.

Marinata: per 3 litri di acqua 3 cucchiai. cucchiai di sale, 7 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di piselli pimento, 1 cucchiaino di pepe nero in grani. Bollire tutto, spegnere il fuoco e versare 1 tazza di aceto al 9%.

Sterilizzare i barattoli per 15 minuti e arrotolare.

Prima di tutto si beve con piacere la marinata e solo allora si mangiano i pomodori.

Chutney. Ricetta

Il chutney di pomodoro è prodotto in India. Salsa molto gustosa, che ricorda il ketchup. IO Uso i seguenti ingredienti.

■ Pomodori - 8-10 pezzi.

■ Acqua -0,5 tazze.

■ Ghee - 2 cucchiai. cucchiai.

■ Semi di senape - 1-2 cucchiaini.

■ Peperoncino - 1 baccello piccolo.

■ Cannella - 0,25 cucchiaini.

■ Zira (cumino) - 0,5 cucchiaini.

■ Coriandolo -2 cucchiaini.

■ Radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio. cucchiaio.

■ Foglia di alloro - 2 pz.

Pelo i pomodori, impasto e aggiungo acqua.

Friggo i semi di senape in olio bollente. Quando friggono, si rompono, quindi è necessario friggerli con il coperchio chiuso. Non appena i semi smettono di rompersi, aggiungo il resto delle spezie, tranne l'alloro.

Friggo per un paio di minuti, aggiungo i pomodori con acqua, sale qb e faccio stufare a fuoco basso fino a quando non si addensa. Alla fine aggiungo una foglia di alloro, che tolgo dopo un po'.

Poiché la radice di zenzero fresca non è sempre disponibile, può essere sostituita con zenzero macinato. Prendo tanta polvere quanto la cannella.

Nella ricetta classica si aggiungono alla salsa un paio di chiodi di garofano.

Pomodori in scatola con aglio

Conservo i pomodorini e i pomodori più grandi in modo leggermente diverso.

Nei pomodori grandi, nel punto di attacco ai sepali, foro con un coltello e vi inserisco l'aglio. Ho tagliato i chiodi di garofano in lunghi piatti o bastoncini. Non li metto separatamente in un barattolo, li metto solo nella frutta. Sul fondo di un barattolo da un litro, non sterilizzato (le verdure vengono sterilizzate nel processo di triplo versamento), metto erbe e spezie: un rametto di prezzemolo, basilico, ombrello di aneto, foglie di ciliegia e ribes, un pezzo di radice o foglia di rafano. Riempio il tutto con acqua bollente e lascio raffreddare. Faccio bollire la stessa quantità di acqua per il riempimento. Quando l'acqua nei vasetti non è più calda, la verso nella padella. Versare i pomodori con acqua bollente fresca cotta. Metto sul fornello l'acqua scolata dal primo getto, che ha raccolto tutti gli aromi. Quando bolle, scolo l'acqua di riempimento secondaria dal barattolo, non serve, metto 1 dess in un barattolo. un cucchiaio di sale senza cima, 7 cucchiai. un cucchiaio di zucchero e 0,5 cucchiaini di essenza di aceto al 70%. Lo riempio di acqua profumata, lo arrotolo e lo metto sotto una pelliccia. Non capovolgo i barattoli con i tappi a vite.

Quando conservo i pomodorini, metto 3-4 spicchi d'aglio separatamente in un barattolo e non metto 1 cucchiaio di zucchero. cucchiaio e 2 dessert, barattolo da litro. Per il resto, faccio lo stesso.

A volte in autunno, quando ci sono ancora i pomodori, ma non le erbe fresche, li conservo versando il basilico essiccato e altre erbe nella pentola con il primo versamento e con loro verso la terza volta i pomodori. Mi piace aggiungere un paio delle cipolle più piccole ai barattoli.

Pomodori secchi

Per prima cosa offrirò una ricetta classica. Tagliare a metà i pomodori di varietà dense, togliere i semi, cospargere di sale, aglio ed erbe di Provenza (queste erbe vengono solitamente vendute in un pacchetto di macina). Asciugare a una temperatura di 40-50 ° C in forno. Dopo l'essiccazione, mettere in barattoli, versare l'olio d'oliva. Devi stenderlo saldamente in modo che ci sia un piccolo strato di olio sopra.

Nonostante tutto questo possa essere acquistato in negozio: sia olio d'oliva che erbe di Provenza, è così che lo faccio. In una bottiglia da un litro con olio di semi di girasole metto diversi rametti di aneto, basilico, prezzemolo. Sbuccio la testa d'aglio, metto nell'olio anche tutti gli spicchi. Dopo un paio di giorni, l'olio diventa molto profumato.

Ho tagliato i pomodori a metà e quelli molto grandi in più parti. Lo metto su una teglia con la pelle rivolta verso il basso, cospargo di aglio essiccato e tritato, erbe essiccate sopra. Puoi usare erbe fresche, ma poi i pomodori si asciugheranno ancora un po '. Aggiungo il sale ai pezzetti di pomodori e li asciugo in forno a 40°C. Appena si asciugano le metto nei barattoli e le riempio con il mio olio aromatizzato. Lo tengo in frigorifero.

Ho notato che diverse varietà richiedono tempi di asciugatura diversi. Se su un foglio sono disposte diverse varietà di pomodori, questo è chiaramente visibile. Una varietà si asciuga allo stato di trucioli, l'altra viene essiccata. Mi piacciono entrambi. In generale, le insalate sono fatte con tali pomodori, vengono aggiunti alle salse.

Salsa di pomodoro fatta in casa

Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Portare a ebollizione il succo risultante e lasciarlo riposare. Scolare il liquido incolore sopra. Nella massa densa rimanente, aggiungi i condimenti a tuo piacimento: erbe aromatiche, aglio, sale. Bollire ancora per addensare ancora di più la salsa e versare in barattoli sterilizzati. Arrotolare e mettere sotto una pelliccia. La salsa può essere utilizzata nella preparazione di primi, secondi piatti, conditi con carni cotte.

Di solito verso il succo di pomodoro dallo spremiagrumi in un setaccio fine o in un sacchetto di lino dove filtra. La salsa è molto densa e non ha bisogno di essere bollita a lungo.

Pomodori nel loro stesso succo

Per prima cosa preparo il succo. Ho tagliato i pomodori rossi in una padella di alluminio da 5 litri (in 2-4 parti, a seconda delle loro dimensioni), quindi ho versato 0,5 litri di acqua e ho messo a bollire per circa mezz'ora dal momento dell'ebollizione. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare. Pulisco i pomodori bolliti attraverso un setaccio, si ottiene il succo.

Preparo i pomodori per il confezionamento in barattoli (è meglio prendere quelli da litro): i miei, ritagliare i "fondi" e metterli in barattoli pre-sterilizzati.

Per 2 litri di succo metto 2 cucchiai. cucchiai di sale, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero. Faccio bollire e verso i pomodori in barattoli con questo succo. Non aggiungo altre spezie. Sterilizzo per 15 minuti.

Succo di pomodoro fatto in casa

Passo i pomodori in uno spremiagrumi, faccio bollire il succo e lo verso in barattoli sterilizzati. Mi arrotolo e mi metto sotto una pelliccia. Sale a piacere già in inverno, quando lo apriamo. Se fai il succo in questo modo, il gusto dei pomodori freschi non si perde. E se aggiungi subito sale e spezie, allora c'è un assaggio di verdure in salamoia.

Tale succo è ben conservato in una cantina o in qualsiasi altro luogo fresco.

Pomodori con deliziosa salamoia

Do il layout per cinque lattine da 3 litri.

Tagliare le cime dei pomodori, metterli nei barattoli, versarvi sopra dell'acqua bollente, avvolgerli per 30 minuti. Trascorso questo tempo, scolare l'acqua e riempire i barattoli con la salamoia successiva.

Passare al tritacarne 4 peperoni, 4 carote, 4 teste d'aglio, 2 baccelli di peperoncino. Versare 6 litri di acqua in una casseruola, far bollire, mettere le verdure passate al tritacarne, aggiungere 200 g di sale, 300 g di zucchero, alloro, pimento.

Prima di versare la salamoia, aggiungere in ogni barattolo 100 ml di aceto al 6%.

Le banche si arrotolano, si chiudono.

Gelatina di pomodori

Sbattere i peperoni dolci e la polpa prelevata dai pomodori in un frullatore. Aggiungere la gelatina alla miscela (sono necessari 15-20 g di gelatina per 0,5 l della miscela). Pre-immergere la gelatina nel succo di pomodoro (sono necessarie 8 parti di succo per 1 parte di gelatina), farla gonfiare e aggiungere al composto. Riscaldare la miscela fino a quando la gelatina non è completamente sciolta. Raffreddare un po ', aggiungere i cetrioli tritati finemente, il formaggio, le olive. Farcite i pomodori con il composto, lasciate raffreddare in un luogo freddo, ma non in frigorifero. La gelatina congelata in frigorifero può fuoriuscire a temperatura ambiente.

Questi pomodori, tagliati a fette oa rondelle, sono molto belli. Soprattutto se i frutti rossi sono farciti con un misto di pomodorini gialli o verdi e peperoni e viceversa.

Rotolo

Prendi 5 uova e 5 cucchiai. cucchiai di maionese, battere la massa. Aggiungi 5 cucchiai. cucchiai di farina, mescolare e versare su una teglia, unta d'olio. Lo strato non dovrebbe essere spesso. Tagliare i pomodorini a rondelle sottili e adagiarli sopra. Cuocere la crostata in forno. Mettere su un tavolo coperto con pellicola trasparente, capovolgere in modo che i pomodori siano sul fondo. Distribuire l'eventuale carne macinata sull'impasto, attorcigliarlo in un rotolo stretto e metterlo in frigorifero. Tagliare il rotolo finito a rondelle.

Pomodori nel succo di mela

Quando si inscatolano i pomodori nel succo di mela, le spezie, le erbe aromatiche e l'aceto sono del tutto escluse. Spremo il succo da varietà acide di mele. Per 1 litro di succo metto 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale con uno scivolo. Verso i pomodori le prime due volte con acqua bollente pulita e la terza volta con succo bollente e sale. Arrotolo le lattine e le metto sotto la mia pelliccia.

Ingredienti:
- 2 kg di pomodoro tagliato grossolanamente (a metà)
- 4 cose. peperoni
- 2 teste d'aglio
- verde
Rifornimento:
- 100 g di aceto
- 100 g cresce. oli
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai sale.

Cucinando:
1. Pepe, aglio (ho aggiunto 2 pezzi di peperoncino) in un tritacarne. Mescolare.
2. Tagliare le verdure.
3. Disporre a strati in un barattolo da 3 litri: pomodori, quindi una miscela di verdure, verdure.
4. Chiudi il barattolo con un coperchio e mettilo in frigorifero capovolto sul collo.
Questo è così che dopo 8 ore sarà pronto da mangiare sopra. Fatta la sera, pronta la mattina! E poi puoi tenerlo nella posizione normale. Il giorno dopo è ancora più buono!

Ingrediente:
- 2 kg di pomodori freschi (maturi e sodi)
- 1 peperoncino piccante
- 2 - 3 spicchi d'aglio
- 1 peperone
- peperone dolce
- garofano
- zucchero
- sale
- aceto 9%

Cucinando:
1. Metti le spezie in barattoli puliti, 3-5 piselli di pimento, 3-5 chiodi di garofano, 1 spicchio d'aglio a fette, 1/4 di peperone tagliato a pezzi e un pezzetto di peperoncino.
2. Lavare e asciugare i pomodori. Metti i pomodori nei barattoli.
3. Versare acqua bollente e lasciare riposare per 20-30 minuti. Scolare l'acqua e aggiungere 4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di sale per 1 litro di marinata.
4. Bollire e versare nei barattoli. Aggiungere 2 cucchiai di aceto per barattolo da litro. Arrotola le lattine e girale.
5. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Ingredienti:
- pomodori verdi acerbi, preferibilmente grossi, carnosi.
- rametti di sedano
- aglio
- peperoncino rosso
Salamoia
- per 1 litro di acqua fredda (del rubinetto)
- 70 g di sale (grosso)

Cucinando:
1. Tagliare i pomodori a metà nel senso della lunghezza, ma non completamente.
2. Se l'aglio è grande, tagliamo ogni spicchio in più piatti. Modalità pepe su anelli (lo faccio con le forbici, molto comodo). Rametti di sedano.
2. In ogni pomodoro mettiamo diversi piatti di aglio, 2-3 anelli di pepe (a seconda di quanto ti piace il piccante o se ci sono bambini in casa). Mettiamo anche lì un ramo di sedano, piegato senza pietà più volte, e fissiamo tutta questa bellezza con normali fili della bobina, avvolgendo il pomodoro più volte in direzioni diverse (se pulito, quindi senza fili). Gli esteti del bazar riempiono un peperoncino in modo tale che sembri fuori dal pomodoro con una lingua rossa (presa in giro), come su una faccina sorridente.
3. Sul fondo della teglia, o dei barattoli (o forse dei barili), stendete uno strato di rametti di sedano, sopra uno strato di pomodoro, spingete altro pepe ai lati (per gli amanti), poi ancora sedano, ecc. Strato superiore di sedano.
Diluire il sale in acqua e versare i pomodori.
4. Mettiamo sotto oppressione. Un barattolo da 3 litri richiede circa 1,5 litri di salamoia.
Quando i pomodori vengono riprodotti, smettono di gorgogliare, la salamoia diventa trasparente, ecco, il sottaceto è pronto. Se lo usi subito, non devi fare nient'altro. , e arrotolare il ferro. Questo dovrebbe da fare subito, appena lo si riempie di salamoia bollente, si conserva molto a lungo, anche 2 anni.

Ingredienti:
- 1 zucchina grande
- 2-3 spicchi d'aglio
- 5 pomodorini
- mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo
- olio per friggere
- Maionese
- farina

Cucinando:
1. Prendi una zucchina grande e tagliala a fette spesse 0,5 cm.
2. Salare tutti i cerchi e mescolare, lasciare in una ciotola per 5 minuti.
3. Riscaldare l'olio in una padella e friggere ogni cerchio dopo averlo immerso su entrambi i lati nella farina.
4. Metti le zucchine fritte su un piatto e lascia raffreddare.
5. Quando le zucchine si sono raffreddate, ungerle con una miscela di maionese e aglio.
6. Tagliare i pomodori a cerchi e adagiarli sopra ogni zucchina.
7. Sopra i pomodori, anche ungere leggermente con la maionese all'aglio.
8. Cospargere con le erbe in cima e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Ingredienti:

3 kg di pomodoro
- 3 teste d'aglio - 1 cucchiaio. zucchero - 0,5 cucchiai. oli - 0,25 cucchiai di aceto al 9% - 1 cucchiaio di sale

Cucinando:
1. Passare i pomodori al tritacarne, cuocere per un'ora fino a quando non si addensa. aggiungere sale, olio e zucchero, aglio.
2. Cuocere per altri 20 minuti.
3. Versare l'aceto, cuocere per 5 minuti, arrotolare.

Ingredienti:
- pomodori
- grani di pepe
- Foglia d'alloro
- cipolla
- aneto
- aglio
- olio vegetale

Salamoia:
- 3 litri. acqua
- 3 cucchiai. l. sale
- 7 cucchiai. l. Sahara
- 1 cucchiaio. aceto al 9%.

Cucinando:
1. Per prima cosa, scegli pomodori rossi stretti.
2. Tagliali a metà.
3. Sul fondo del barattolo (ho usato quelli da litro), metti l'aneto tritato, 4-5 grani di pepe, una cipolla piccola con anelli, 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
4. Ora adagiare le metà del pomodoro tagliato. Non appena il barattolo è pieno, versate i pomodori con la salamoia tiepida.
5. Quindi mettiamo i nostri barattoli su un supporto in una pentola d'acqua e sterilizziamo per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
6. Quindi tappamo bene i coperchi e, capovolgendoli, li avvolgiamo fino al mattino.

Ingredienti:
- 1,5 kg di peperone dolce
- 1,5 kg di pomodori maturi
- 1/2 cucchiaio. cucchiai di sale
- 100 ml di aceto di mele, uva o frutti di bosco
- 100 g di miele, 10 grani di pepe nero

Cucinando:
1. Pepe pulito dai semi e tagliato a fette.
2. Tagliare i pomodori a fette.
3. Mescolare le verdure, aggiungere sale, miele e aceto e lasciare fino a quando il succo non viene rilasciato.
4. Successivamente, metti sul fuoco i piatti con le verdure, porta ad ebollizione e fai bollire per 10 minuti.
5. Quindi versare l'insalata bollente in barattoli sterilizzati, arrotolarli, capovolgerli e avvolgerli.

Ingredienti:
Per un barattolo da 2 litri:
- 2 kg di pomodori,
- 1 grosso mazzetto di coriandolo
- 1 testa d'aglio
- 1-1,5 cucchiai. sale
- 1/2 cucchiaino Pepe rosso

Cucinando:
1. Macina i pomodori in un frullatore insieme alla pelle.
2. Far bollire a media densità, mescolando continuamente.
3. Macinare separatamente tutti i condimenti, quindi unire tutto, spostare con cura e arrotolare in barattoli.

Ingredienti:
- fagioli - un chilogrammo
- cipolla - due cipolle
- pomodori - un chilogrammo
- sale grosso - tre cucchiaini
- pepe nero macinato - un cucchiaino
- pimento, macinato - mezzo cucchiaino
- foglia di alloro - cinque pezzi
- aceto 70% - un cucchiaino

Cucinando:
1. Per cominciare, lesseremo i fagioli fino a completa cottura in acqua leggermente salata, dopo averli messi a bagno per un giorno.
2. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tritarla il più finemente possibile e friggere fino a quando non appare una tonalità dorata nell'olio vegetale.
3. Immergere i pomodori maturi e interi per pochi secondi in acqua bollente, quindi raffreddarli in acqua fredda e rimuovere con cura la pelle.
4. Successivamente, tagliare i pomodori pelati a pezzetti, metterli in una ciotola smaltata profonda, salare e far bollire finché non si trasformano in purea.
5. Successivamente, aggiungi i fagioli, le cipolle fritte, le spezie, le foglie di alloro tritate ai pomodori bolliti e mescola bene il tutto. Lascia bollire il composto e versaci dentro l'aceto.
6. Togliere i fagioli cotti dal fuoco e versarli immediatamente in vasetti di vetro preparati e pastorizzati. Tappiamo.

Ingredienti:
- zucchine giovani - 5 kg.,
- succo di pomodoro - 2 litri,
- zucchero - 2 tazze,
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio,
- olio vegetale - 200ml.,
- aceto 9% - 150 ml.,
- pepe macinato rosso - 1 cucchiaino con uno scivolo,
- prezzemolo - 1 mazzetto,
- aglio - 2 teste.

Cucinando:
1. Lavare le zucchine, tagliare le code e tagliarle a cerchi di non più di 1 cm di spessore.
2. Metti un paio di rametti di prezzemolo sul fondo di ogni barattolo. Adagiare le zucchine sopra il prezzemolo.
3. Successivamente, prepara la salsa per le zucchine: versa il succo di pomodoro nella padella. Se non hai il succo di pomodoro, puoi prendere il concentrato di pomodoro (0,5 kg.) Diluito con acqua (1,5 litri). Aggiungi zucchero, sale, olio vegetale, aceto, aglio e pepe. Quest'anno non avevo il pepe a portata di mano e c'era un barattolo di adjika rimasto dal raccolto dell'anno scorso. Ho aggiunto 1 tazza di adika alla massa risultante, l'ho messa a fuoco medio e ho fatto bollire per 10 minuti.
4. Versare la salsa di pomodoro calda nei barattoli di zucchine. Coprire e sterilizzare per 25 minuti, dal momento in cui l'acqua bolle nella padella.
5. Quindi arrotolare i barattoli caldi con le zucchine in salsa di pomodoro con i coperchi, capovolgere e avvolgere con un asciugamano. Lasciare raffreddare completamente i barattoli.

Ingredienti:
- Pomodori - 1kg.
- Mele - 3 pz.
- Carote - 2 pz.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Aceto - 2 cucchiai.
- Pepe, aglio - a piacere.

Cucinando:
1. Pomodori, carote, mele sbucciate, macinare tutto in un tritacarne, aggiungere sale, zucchero, aceto, dare fuoco.
2. 20 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere l'aglio e il pepe schiacciati, mescolare.
3. Disporre il tutto nei barattoli e sterilizzarli in una casseruola con acqua, dopo aver messo un canovaccio sul fondo.
4. Stringere i barattoli con un coperchio e metterli sottosopra per 12 ore.
5. La salsa pronta può essere conservata in un luogo buio e fresco.

Ingredienti:
- 3kg di pomodoro
- 250 g di rafano
- Aglio 200 g
- Sale 3 cucchiai o a piacere
- Zucchero 1 cucchiaio oa piacere

Cucinando:
1. Pulisci il rafano e immergilo per 30 minuti in acqua pulita.
2. Tagliare e scorrere in un tritacarne o in un frullatore (con attacco a coltello) o in un processore.
3. Lavare i pomodori, tritarli e farli scorrere insieme all'aglio.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, zucchero a piacere, mescolare.
5. Disporre il condimento in barattoli sterili, chiudere con i coperchi e conservare in frigorifero.
La ricetta di Marina Sazonova.

Ingredienti:
- pomodori
Da riempire:
- acqua - 1 l
- zucchero - 70 grammi
- sale - 40 grammi
- aceto - un cucchiaino
- gelatina - 30 grammi
- grani di pepe a piacere
- foglie di alloro a piacere

Cucinando:
1. Immergere la gelatina in acqua bollita fredda finché non si gonfia.
2. Successivamente, riscaldare a bagnomaria o nel microonde fino a quando la gelatina non è completamente sciolta.
3. Processo.
4. Tagliare i pomodori e metterli in barattoli preparati.
5. Mettere lo zucchero, il sale nell'acqua, portare a ebollizione, aggiungere l'aceto, la gelatina preparata, le carote tritate, le spezie e far bollire per 3 minuti.
6. Versare la salamoia calda nei barattoli con i pomodori e sterilizzare.
7. Successivamente, arrotolare le banche e raffreddare.

Ingredienti:
- cetrioli - 1,5 chilogrammi
- succo di pomodoro - 1,5 l
- aglio - 5-6 chiodi di garofano
- dragoncello - 10 grammi
- aneto (ombrelli) - 50 grammi
- sale - tre cucchiai

Cucinando:
1. Bollire il succo di pomodoro e raffreddare.
2. Sciogli il sale, aggiungi l'aglio, le erbe e riempi i cetrioli nei barattoli.
3. Chiudere i coperchi e conservare in un luogo fresco.

Ingredienti:
- 3 kg di pomodoro;
- 2 kg di melanzane;
- 200 g di olio vegetale;
- 200 g di zucchero;
- 100-150 g di aceto 9%;
- 2 baccelli di peperoncino;
- 2 teste d'aglio;
- 2 cucchiai di sale;

Cucinando:
1. Passare i pomodori e i peperoni al tritacarne, salare e cuocere per 15 minuti.
2. Tagliare le melanzane a cubetti medi. Non a fette come in "Spark", non a cannucce, ma a barrette.
3. Se vuoi, puoi sbucciare le melanzane, a me piace lasciarle così.
4. Aggiungiamo le melanzane tritate ai pomodori e ai peperoni, aggiungiamo anche olio di semi di girasole, zucchero e aceto.
5. Cuocere tutti i 40 minuti, a fine cottura aggiungere l'aglio spremuto alle melanzane.
6. Versare la massa in barattoli sterilizzati e arrotolare.
7. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda per 1-2 giorni.

Comunità culinaria Li.Ru -

L'agnello al pomodoro è un ottimo piatto di carne per una cena speciale. La cosa principale è l'agnello fresco e di alta qualità. Ci vuole circa un'ora per prepararsi. L'agnello esce morbido, tenero, succoso e profumato. Provalo!

Quando vuoi "qualcosa di gustoso" e non hai assolutamente voglia di stare ai fornelli, una semplice ricetta per fare la pita con i pomodori ti aiuterà. Tutto ciò di cui hai bisogno è lavash armeno e verdure!

La melanzana con aglio e pomodori è una bella merenda estiva. E soddisfacente! Può competere con gli snack di carne. E, anche se non cuoce velocemente come vorremmo, risulta molto gustoso!

L'estate è in pieno svolgimento, il che significa che devi coccolarti più spesso con verdure a prezzi accessibili. Porto alla tua attenzione una ricetta semplice per melanzane con zucchine e pomodori: sembra universale, gustosa ed elegante :)

Il pollo con funghi e pomodori è un piatto che non può essere cucinato due volte allo stesso modo. Puoi usare diversi funghi e varietà di pomodori, cambiare additivi e spezie. Ma questo caldo esce sempre alla grande!

Salmone con pomodori - un piatto veloce e gustoso. Il salmone è sempre un'opzione vantaggiosa per tutti. E insieme ai pomodori forma un piatto fragrante e succoso, facilissimo da preparare.

La carne al forno con i pomodori è un ottimo piatto caldo che cucino più spesso per le feste. Quando arrivano gli ospiti accendo il forno. Mentre gli ospiti chiacchierano e assaggiano gli stuzzichini, la carne "ci sta".

Le patate sono sempre conservate nel mio magazzino come riserva. E, se all'improvviso il frigorifero è vuoto, puoi sempre inventare qualcosa dalle patate. Patate con formaggio e pomodori - un piatto facile da preparare e molto gustoso. Può essere un ottimo spuntino o anche un pasto completo.

Una deliziosa variazione sul tema dell'abbinamento delle verdure con la carne macinata. Consiglio vivamente di cucinare una tale casseruola di zucchine con carne macinata: si mangia in una volta sola!

I pomodori ripieni di carne macinata sono un meraviglioso piatto caldo che può essere servito senza contorno. Sembra fantastico, tutti lo adorano, facile da preparare. Qualsiasi carne può essere utilizzata, i pomodori sono grandi.

Quando voglio qualcosa di leggero e salutare come contorno, cucino zucchine fritte con pomodori. Il piatto è preparato in modo rapido e semplice e risulta molto gustoso. È particolarmente buono nella stagione di zucchine e pomodori.

I pomodori alla coreana sono un meraviglioso spuntino salato per la tavola festiva. Buono per vodka e piatti di carne. Questi pomodori saranno pronti in otto ore e devono essere conservati in frigorifero.

Insalata di calamari con pomodori - semplice ma deliziosa. Ideale per un tavolo formale. Sembra bello sia in porzioni che in una grande ciotola. Questo piatto diluirà un numero di insalate di carne.

Le uova fritte con pomodori e salsiccia sono un piatto semplice per la colazione di persone di tutto il mondo. Si prepara in pochi minuti, si eccita perfettamente, inoltre, si adatta sia allo studente che al presidente.

I maccheroni con formaggio e pomodoro sono un ottimo piatto per gli amanti della pasta. Risulta nutriente e senza carne. La pasta si ottiene con una salsa delicata dovuta al formaggio, ei pomodori aggiungono acidità. Pronto per mezz'ora.

Il maiale al pomodoro è un ottimo piatto caldo per una cena di gala. Prendiamo un filetto e ne facciamo un ventaglio colorato, che non solo avrà un bell'aspetto in tavola, ma avrà anche un gusto meraviglioso.

Le patate al forno con pomodori sono un antipasto di verdure che diventerà un solido "antipasto" per ogni cena, anche festiva. L'unico sforzo è tagliare i pomodori e le patate. Il resto è una questione di tecnica.

L'insalata con peperoni e pomodori è adatta a secondi piatti "pesanti" come contorno. Può anche diventare uno spuntino dietetico indipendente. Deliziosa anche l'insalata fresca e salutare con peperoni e pomodori!

L'insalata con pollo e pomodori può benissimo sostituire una cena leggera. Il pollo può essere servito caldo, cotto in una normale padella o griglia. Questa insalata si sposa bene con maionese e olio d'oliva.

Un'insalata semplice, originaria della soleggiata Grecia. Nella versione russa - un'insalata con formaggio e pomodori. I pomodori dolci accentuano perfettamente il gusto del formaggio fresco salato. E in combinazione con una cipolla - semplicemente fantastico!

La deliziosa salsa di pomodorini è una delle mie salse preferite. Devi cucinarlo nella stagione in cui crescono i pomodorini e il basilico. Ci vuole molto tempo per prepararsi, ma risulta semplicemente delizioso!

Tonno in scatola, pomodori e uova fanno un'ottima insalata. È adatto a chi è a dieta ea chi non mangia carne. Puoi riempire sia con olio che con maionese.

Insalata con gamberi e pomodori - semplice e veloce da preparare. Molto gustoso e rinfrescante! Adatto come meravigliosa ouverture per il pranzo o per sostituire una cena leggera. Sarà pronto in 10 minuti!

Una ricetta classica per iniziare bene la giornata sono le uova strapazzate con pomodori e formaggio. Pomodori succosi, formaggio tenero, un paio di toast croccanti con burro e una tazza di caffè caldo. Cosa potrebbe esserci di meglio? Svegliati!

Pomodori con formaggio e aglio - un antipasto che piace a tutti nella mia famiglia, grandi e piccini. La ricetta dei pomodori con formaggio e aglio è molto semplice, può farcela anche un bambino, ma l'antipasto si rivela chic!

Delizioso antipasto caldo - zucchine con pomodori e formaggio. Si prega di notare: niente carne! Nella stagione delle verdure fresche, questo piatto andrà a gonfie vele! La compagnia di zucchine, pomodori e formaggio sarà l'aglio.

Le melanzane fritte con i pomodori sono un ottimo antipasto per pranzo, cena e tavola festiva. È preparato in modo molto semplice e veloce. Piacerà in particolare ai fan delle melanzane e dei piatti senza carne.

Cosa fare con molti pomodori? O forse vuoi qualcosa di molto salato? Puoi anche preparare pomodori salati a cottura rapida. In un solo giorno! Prepara i tuoi pomodori e iniziamo!

Nell'anno della raccolta dei pomodori, ho deciso di essiccarli. Adoro i pomodori in qualsiasi forma e posso mangiarli sempre! Stavo scavando su Internet e ho trovato diverse ricette per i pomodori secchi. Provato, piaciuto. Condivido!

Le polpette al sugo di pomodoro sono un piatto gustoso, nutriente e facilissimo da preparare. È perfetto anche per una festosa cena in famiglia. La salsa richiede un paio di foglie di basilico.

Il modo più semplice e veloce per preparare i pomodori in salamoia è metterli in salamoia a freddo. Tra un mese potrai gustarli! Puoi salare pomodori sia rossi che verdi (gialli, marroni).

I pomodori nel loro stesso succo non sono solo un buon antipasto, ma anche un'ottima base per zuppe e salse. E se ci sono anche pomodori del tuo orto, allora non hanno prezzo! Vi propongo la mia semplice ricetta!

I pomodori in salamoia dolci sono preparati in modo molto semplice, questo è un ottimo spuntino invernale. L'aceto può essere aggiunto a piacere, regolando così la dolcezza dei pomodori.

I pomodori in salamoia con cipolle sono un ottimo spuntino maschile, cipolle e pomodori per un evento festivo con la vodka si completano bene a vicenda. Sotto le patate in inverno - tutto qui.

I pomodori marinati all'aglio sono una delle mie preparazioni di pomodoro tipiche. Sono preparati in modo semplice, non più difficili di altre preparazioni, ma risultano molto gustosi, speziati, fragranti. Raccomando!

I pomodori in salamoia in 30 minuti sono uno spuntino bello, piccante e molto gustoso che ti consiglio di cucinare. È meglio usare pomodori maturi di piccole dimensioni. Ti piacerà!

Se non sai come conservare i pomodorini dolci, allora questa semplice ricetta fa proprio al caso tuo. Risulta pomodori incredibilmente gustosi: non per tutti, ovviamente, ma piace a moltissime persone :)

Poche persone cucinano pomodori in salamoia con le mele, tanto meglio: puoi sorprendere i tuoi ospiti :) Prendi pomodori tondi e duri e le mele Antonov sono le migliori. Condivido una ricetta facile!

Adoro i pomodorini in salamoia per una dimensione conveniente. Se prendi pomodori di diversi colori, otterrai bellezza. Se non hai provato a preparare tu stesso i pomodorini in salamoia, provalo!

Cucinare l'adika dai pomodori è molto semplice. Questo antipasto delizierà gli amanti del piccante. Secondo la ricetta classica, l'adika si prepara senza pomodori, ma noi rompiamo le tradizioni e prepareremo la nostra versione!

Per alcuni i pomodori verdi sono disgustosi, ma per altri una vera prelibatezza. Appartengo alla seconda categoria: fin dall'infanzia li adoro, soprattutto in forma in salamoia. Leggi come fermentare i pomodori verdi!

I pomodorini si differenziano da quelli ordinari per un gusto più brillante e una forma cremosa. Tale panna acida ha un bell'aspetto e risulta molto gustosa. Ci vuole poco più di un mese per fermentare. Provalo!

La marmellata di pomodori maturi ti darà un colore rosso vivo, con un gusto e un profumo ricchi. Questa marmellata è made in Italy, ma possiamo farla anche noi! Può essere aggiunto al ripieno o consumato con il pane.

Tutti hanno un atteggiamento positivo nei confronti dei piatti salati a base di pomodoro. Che ne dici di pomodori dolci? Sì, e sotto forma di marmellata? Offri ai tuoi amici un dolce inaspettato: la marmellata di pomodori verdi!

I pomodorini in salamoia hanno un bell'aspetto in tavola, hanno un gusto eccellente e possono essere un meraviglioso spuntino leggero. A proposito, puoi metterli sottaceto proprio sui rami!

Se ancora non sai come cucinare le verdure grigliate nel microonde, devi correggerti urgentemente. Appetitose e gustose verdure grigliate possono essere servite come contorno, utilizzate nelle insalate. Raccomando!

Ti consiglio di imparare a cucinare i pomodori secchi nel microonde, perché si tratta di uno spuntino economico, originale e versatile sia per le vacanze che per la solita cena. Delizioso, semplice ed economico.

Non sorprenderai nessuno con pomodori maturi in scatola, ma quelli verdi possono fare colpo! Il gusto dei pomodori verdi in scatola è unico. E realizzarli è facilissimo!

Salare i pomodori in botte è una cosa semplice! La cosa principale è scegliere i piatti giusti. Se non c'è un barile, trova un secchio smaltato o in acciaio inossidabile. Quindi, rimboccati le maniche e vai!

I pomodori verdi stretti sono ideali per il decapaggio. Scegli qualsiasi forma, soprattutto - senza crepe e danni. La ricetta per fare pomodori così salati è molto semplice, quindi cuciniamo!

La marmellata di pomodori è idealmente fatta con pomodorini o panna dura. Per dare un colore intenso alla marmellata, puoi aggiungere l'aceto balsamico. Condivido una ricetta passo passo.

Offro una ricetta semplice per i pomodori in salamoia, il cui gusto delizierà gli amanti dei piatti agrodolci. Suggerisco di usare pomodorini; sono bellissime su un piatto!

I pomodori verdi in salamoia hanno un sapore aspro e sono ottimi con piatti di carne e insalate. Preparare la marinata è facile. I pomodori verdi rimangono sodi e hanno un bell'aspetto!

I pomodori succosi sono uno degli ingredienti preferiti per la raccolta per l'inverno. Il lecho di pomodoro ha un gusto fresco, può essere utilizzato sia come antipasto che come base per altri piatti e salse.

I fagioli al pomodoro non sono solo uno spuntino meraviglioso, ma anche un buon piatto indipendente. Lo adoro con toast croccanti. Può essere consumato freddo. oltre che caldo. Ecco la mia semplice ricetta. Presa!

I pomodorini con la mozzarella sono un classico antipasto italiano. Penso che in qualsiasi regione di questo paese incontrerai sicuramente questa combinazione, ma in ogni casa viene cucinata in modo diverso :)

Il lecho è un antipasto freddo universale, delizioso da mangiare solo con il pane. In una pentola a cottura lenta, il lecho viene preparato molto velocemente e semplicemente, quindi può essere servito in tavola e arrotolato in barattoli.

Deliziosa zuppa di pomodoro da gustare sia fredda che calda. Ci sono pochi ingredienti, anche il tempo di cottura, ma tanto gusto e piacere quando si mangia :) Quindi, la ricetta della zuppa di pomodoro è in studio!

Le melanzane stufate con i pomodorini sono un piatto estivo leggero. Preparando velocemente, l'importante è raccogliere tutti gli ingredienti di buona qualità. Il piatto è semplice, perché il suo gusto dipende dalla qualità degli ingredienti.

Condividerò con voi una ricetta molto semplice per una deliziosa salsa di pomodoro e aglio. Ha applicazioni più che sufficienti! Una ricetta molto utile nella stagione dei pomodori, quando non è chiaro cosa farne.

Una ricetta molto semplice per pomodori piccanti leggermente salati. Un minimo sforzo - e pomodori salati molto gustosi con aglio sono pronti;) Uno spuntino meraviglioso, familiare a un russo.

L'insalata di anguria con pomodori è un'insalata molto estiva che unisce freschezza, colori gioiosi e gusto straordinario. Insalata preparata con pomodori rosa, rucola, formaggio feta, anguria. Dobbiamo cominciare? :)

Propongo di cucinare le uova con i pomodori: una colazione semplice, ma molto gustosa e nutriente. Il piatto viene preparato velocemente e porterà non solo una carica di vivacità, ma anche soddisfazione estetica.

I peperoni ripieni di pollo non sono il nome completo della ricetta, poiché il ripieno consiste non solo di pollo, ma anche di verdure: carote, sedano, erbe aromatiche, pomodori, cipolle. Risulta gustoso e salutare!

L'insalata di pomodori arrostiti suona strana, vero? Sì, il gusto dell'insalata risulta essere piuttosto insolito, ma insolito non significa cattivo. Gli amanti della cucina mediterranea lo adoreranno.

Scopri come preparare un'insalata con ravanelli e pomodori: un'insalata molto succosa e gustosa, ricca di vitamine e sostanze nutritive. Secondo me, questa è l'insalata più deliziosa con i ravanelli.

È arrivata la stagione delle verdure e con essa un gran numero di pomodori. Vi propongo di cucinare un patè di pomodoro molto gustoso, che, insieme a del buon pane fresco, costituisce un'ottima merenda estiva.

Se preferisci la cucina vegetariana, osserva la tua figura o decidi semplicemente di concederti delle verdure, prova a cucinare i broccoli con i pomodori. Incredibilmente delizioso!

Bene, finalmente è arrivata l'ora legale, e con essa l'abbondanza delle verdure più familiari e preferite. Oggi cucineremo un'insalata molto gustosa e semplice di pomodori e cipolle.

Insalata di cipolle verdi e pomodori - Incredibilmente facile e veloce per preparare un'insalata fresca con solo due ingredienti: cipolle verdi e pomodori. Cinque minuti e un'ottima insalata su un piatto.

La pasta con pomodori secchi è un piatto che piacerà ai vegetariani e agli amanti della cucina italiana. Facile da preparare, facilmente digeribile, gustoso, appetitoso: questo è un piatto del genere.

L'insalata fresca di pomodori, non lavorati termicamente (insalata cruda) è un vero bouquet di vitamine. Perché friggere o cuocere i pomodori - perché sono molto gustosi e crudi.

Ecco una ricetta per una zuppa fredda spagnola nota come gazpacho. Nella calura estiva, per quanto mi riguarda, non c'è niente di meglio di un piatto di rinfrescante gazpacho freddo. Provalo: lo adorerai!

Se non sai cosa cucinare con i pomodori, prova la zuppa di pomodoro marocchina. Questa è una zuppa facile da preparare, molto speziata e originale a base di ingredienti semplici e comprensibili per un russo.

Insalata verde con pomodori e avocado - una deliziosa insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche, che in estate può facilmente sostituire un pasto completo. Insalata di cibi completamente crudi - nessun trattamento termico.

Il ketchup è una salsa vegetale tradizionale a base di pomodori e servita con piatti di carne e verdure. Il ketchup viene servito sia con piatti caldi che freddi.

Torta di pasta sfoglia con pomodori e basilico - torta superbamente gustosa e abbastanza facile da preparare, che è la mia improvvisazione culinaria sul tema della cucina italiana. Si è rivelato fantastico!

La salsa (spagnolo: salsa) è una salsa messicana tradizionale a base di verdure e spezie tritate, che viene servita con piatti di carne e pasta.

Alla tua attenzione: una ricetta semplice per cucinare gli spaghetti con olive e pomodori. Per me gli spaghetti olive e pomodorini sono il piatto giusto per un pranzo o una cena leggeri.

Ti dico come fare la salsa per la pizza, quella che si prepara nei buoni ristoranti e pizzerie italiane. Questa semplice salsa per pizza renderà la tua pizza dieci volte più gustosa!

L'insalata con rucola e pomodori è una classica insalata estiva, diffusa soprattutto nella cucina mediterranea. Preparare un'insalata con rucola e pomodori significa saturarsi di vitamine per l'intera giornata.

I pomodori essiccati al forno sono un ottimo modo per conservare i pomodori, particolarmente apprezzati in Italia. Risulta una prelibatezza vegetale molto gustosa con un'applicazione culinaria universale.

La raccolta dei pomodori è una componente indispensabile dell'inverno, senza la quale quasi nessuna famiglia può fare. è un prodotto unico, il cui gusto può essere gustato tutto l'anno. Da loro vengono preparati molti antipasti, salse e persino dessert. Pomodori nel loro stesso succo, pomodori in salamoia, in salamoia, salati, succo di pomodoro, pomodori secchi, marmellata di pomodori: questo è qualcosa che può essere facilmente preparato con i pomodori per l'inverno, seguendo le ricette che considereremo di seguito.

Come asciugare i pomodori per l'inverno

I pomodori secchi sono un ingrediente tradizionale della cucina italiana, indispensabile per fare la pizza, vari tipi di bruschette, crostate, zuppe, salse e condimenti. Nel nostro paese questo tipo di spazi vuoti non è molto diffuso e sta solo iniziando a guadagnare popolarità. I pomodori secchi mantengono il loro naturale sapore brillante, soprattutto quando vengono aggiunte le spezie. Se preparati correttamente, i pomodori secchi possono durare fino a un anno.
Per fare una preparazione di pomodori secchi per l'inverno, devi scegliere frutti piccoli, ben maturi, succosi, senza macchie e marciume. I più adatti per l'asciugatura non lo sono, ma. Per l'essiccazione è meglio prendere i pomodori rossi "crema", poiché trattengono la maggior quantità di polpa. Prima di asciugarli, lavate i pomodori, tagliate i gambi e tagliateli a metà, togliendo i semi con un cucchiaio.
Non tagliare la buccia: contiene tutte le sostanze utili che conferiscono un caratteristico sapore di pomodoro. Cospargere i pomodori con la miscela di sale ed erbe e adagiarli su carta pergamena.
Puoi asciugarlo al sole o nel forno. La prima opzione è utilizzata principalmente dagli italiani, è più conveniente per chi abita in abitazioni private.
Questo è il miglior metodo di essiccazione, poiché i pomodori mantengono il loro sapore e aroma naturale e ricco. Può essere essiccato in forno - 3-3,5 ore, a 120-150 gradi. Dopo l'essiccazione, gli spazi vuoti vengono disposti in barattoli sterili e versati con il tuo olio vegetale preferito: oliva, girasole, ecc.
Puoi cospargere di pomodori secchi tritati per gusto e aroma speziato.

Tutto sul congelamento dei pomodori per l'inverno

Il congelamento è uno dei modi più convenienti per raccogliere i pomodori per l'inverno. , dopotutto, in qualsiasi momento ci sono verdure a portata di mano che hanno conservato l'intero insieme di sostanze nutritive e una forma olistica. Inoltre, non devi spendere soldi e acquistare pomodori da serra invernali che non hanno un gusto così brillante e succoso come quelli coltivati ​​\u200b\u200bin estate sotto il sole aperto.
I pomodori surgelati mantengono il loro gusto fresco e sono indistinguibili da quelli estivi in ​​insalata. Esistono due opzioni per congelare i pomodori: frutti interi e compresse. I vantaggi del primo metodo sono che i pomodori interi surgelati si conservano più a lungo, possono essere aggiunti alle insalate o serviti a fette. Per il congelamento bisogna scegliere frutti sodi e maturi, senza danni, di media grandezza.
Ciascuno deve essere accuratamente lavato, asciugato, disposto in uno strato su una tavola e inviato al congelatore. Dopo qualche ora, quando i pomodori saranno ben congelati, trasferiteli in un sacchetto per alimenti surgelati e rimetteteli in freezer. Tali pomodori vengono conservati per un anno.

Il congelamento delle compresse di pomodoro è un metodo che richiede più tempo. Tuttavia, con una tale preparazione, non penserai a cosa cucinare dai pomodori per l'inverno, questa è un'aggiunta ideale a borscht, pasta o salsa, che non necessita di scongelamento e affettatura. Prima del congelamento non è necessario sbucciare la buccia del pomodoro e non è necessario utilizzare solo frutti interi.
Sciacquare i pomodori, tagliarli a cubetti, aggiungere i verdi e il rosso e tritarli in un tritacarne o in un frullatore. Il sale non è necessario. Versare la passata di pomodoro negli stampini del congelatore (sono adatti stampi per ghiaccioli, muffin, ecc.) E inviare al congelatore.
Una volta che il composto di pomodoro sarà ben congelato, toglietelo dagli stampini e mettetelo in sacchetti da freezer. Puoi anche conservarli per un anno.

- uno spuntino tradizionale di qualsiasi tavola invernale, tutti i giorni e festivi. Non è difficile arrotolare i pomodori per l'inverno, quasi ogni famiglia ha la sua ricetta speciale per la marinata, che viene tramandata per linea femminile.

I pomodori preparati, accuratamente lavati, vanno punzecchiati con uno stuzzicadenti sul gambo in modo che non si spezzino dopo aver versato acqua bollente. Sterilizzare i barattoli (versarvi sopra dell'acqua bollente), mettere sul fondo le foglie preparate e lavate, mettere sopra i pomodori. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua dai barattoli nella padella, aggiungere lo zucchero e far bollire di nuovo. Versare 1 cucchiaino in barattoli. aceto, quindi far bollire la marinata e serrare i coperchi con una chiave di aggraffatura. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta calda e lasciali raffreddare.

Lo sapevate? Per la bellezza, puoi aggiungere al barattolo peperone verde tritato finemente, cipolla o anelli di carota.

Come marinare i pomodori

Puoi cucinare sottaceti dai pomodori per l'inverno. Ciò non richiede abilità speciali, oltre a un ampio spazio di archiviazione, perché puoi mettere sott'aceto i pomodori non solo in barattoli, ma anche in grandi secchi o vaschette. Per preparare tali pomodori, metti più erbe prelavate nel contenitore selezionato: con ombrelli, foglie,.
Quindi adagiare i pomodori lavati (2 kg) e infilzarli più volte al picciolo con uno stuzzicadenti.
È meglio prendere i pomodori macinati, di tipo solido "crema". Metti l'aglio sbucciato e tritato, circa mezza testa grande, copri con foglie di rafano. Preparare la salamoia: aggiungere 6-7 cucchiai di sale e 3 cucchiai di zucchero all'acqua calda (2 litri) e far bollire.
Versate la salamoia calda (non bollente) sui pomodori e lasciate riposare per 3 giorni, coperti, a temperatura ambiente. Quando la salamoia diventa torbida e bolle, trasferire in un luogo freddo. Dopo 7-8 giorni puoi provare.

Importante! Il segreto per ottimi pomodori in salamoia è un sottaceto molto salato e amaro. Deve essere decisamente disgustoso. Tranquilli, i pomodorini non rovineranno tutto, prenderanno tutto il sale di cui hanno bisogno.

Si ottengono preparazioni molto gustose di pomodori verdi tritati per l'inverno. . Si usano pomodori verdi o rosa di qualsiasi varietà, la "crema" è la migliore. Devi prendere 3 kg di pomodori, sciacquare, tagliare a pezzi.
Per condire, tagliare 2 grossi spicchi d'aglio, anelli di peperoncino (a piacere), grossi mazzi di aneto e prezzemolo. Metti i pomodori con il condimento in un grande contenitore - una casseruola o un secchio, e versa 150-200 gr. olio vegetale. Coprite con un coperchio che copra i pomodori stessi, e non il contenitore con essi, e adagiatevi sopra la pressa. Puoi mangiare questi pomodori in tre giorni.

Raccolta di pomodori in pasta o ketchup

Il ketchup è la salsa preferita da tutti che si sposa bene con tutti i piatti. Può essere piccante, speziato, fragrante o solo pomodoro. È facile preparare una salsa del genere a casa, mentre risulta essere molto più gustosa e salutare di quella acquistata in negozio. Puoi cucinarlo con l'aggiunta di pezzi di altre verdure o renderlo piccante, speziato, fragrante, semplicemente aggiungendo i tuoi condimenti preferiti.

Considera la ricetta del ketchup classico senza additivi. Per prepararlo prendi 3 kg di pomodori, maturi, senza danni, mezzo bicchiere di zucchero, 1 cucchiaio di sale, pepe nero, erbe aromatiche - aneto, prezzemolo, ecc.
Lavare i pomodori, tritarli finemente, metterli in una casseruola e cuocere per 15 - 20 minuti a fuoco medio.
Quindi strofinare i pomodori al setaccio e continuare a cuocere la passata di pomodoro risultante per un'ora a fuoco medio fino a quando non si addensa.
Fai un sacchetto di garza, metti tutte le spezie e immergi nella massa di pomodoro. Salare e aggiungere lo zucchero, quindi far bollire per altri 10-15 minuti a fuoco basso. Il ketchup può essere arrotolato per l'inverno, versato in barattoli sterilizzati o consumato subito dopo il raffreddamento.