Cosa cucinare con il polpo. Polpi in salsa cremosa

Il polpo è, ovviamente, una prelibatezza. Il suo gusto esotico non può essere paragonato a nient'altro. I piccoli polpi non sono bambini, ma adulti di questo tipo di polpo come Egina. Non sono diversi dai polpi normali, ma puoi usare le loro piccole dimensioni in ricette speciali. Quindi, scopriamo come cucinare i polipetti.

Ricetta spiedini di polpo marinato

Per cucinare i polpi piccoli, abbiamo bisogno di:

polpi sgusciati (500 g);
olio d'oliva (1/4 tazza);
limone (1 pz.);
sale (2 cucchiaini);
pepe nero (1 cucchiaino);
origano fresco tritato (2 cucchiaini);
chiodi di garofano macinati (1/2 cucchiaino);
aglio (3 spicchi);
bastoncini da barbecue.

Se i polpi piccoli sono congelati, per cucinarli è necessario scongelarli a temperatura ambiente.
Quindi prepariamo la marinata per i piccoli polpi. Versare l'olio d'oliva in una ciotola, spremere il succo dal limone. Aggiungere l'aglio sotto forma di purè di patate e spezie. Mettere i polpi nella marinata risultante e mescolare bene.
Coprite la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Il tempo di marinatura dei polpi va dalle 12 alle 24 ore.
Trascorso questo tempo, tiriamo fuori i polpi piccoli e li infiliamo su bastoncini da barbecue. La griglia deve essere preriscaldata. Su di esso è necessario cucinare piccoli polpi, girando periodicamente i bastoncini. Ci vorranno circa 3 minuti per lato.

I nostri spiedini di polpo sono pronti. Ma c'è un'altra opzione su come cucinare piccoli polpi.

La ricetta della pasta con i polipetti

Per cucinare i polpi piccoli, prendi quanto segue:

polpi (1 kg);
salsa di pomodoro (2 tazze);
spaghetti (1 confezione);
foglie di menta fresca (12 pz.);
aceto di vino rosso (3 cucchiai);
aglio (4 spicchi);
scaglie di peperoncino rosso (un pizzico);
olio d'oliva;
sale e pepe.

Come cucinare i polipetti?

Per realizzare questa ricetta di polipetti lessate gli spaghetti in acqua salata per circa 8 minuti. Poi scolateli e rimetteteli nella pentola. Coprite con un coperchio e mettete da parte.
Mettiamo i polipetti in un'altra padella e lì aggiungiamo l'aceto di vino rosso. Versare acqua sufficiente a coprire i polpi. Mettiamo la padella con i polpi a fuoco vivo e li cuociamo finché non cambiano colore. Non appena ciò accade, rimuovili dal fuoco e scola l'acqua.
Aglio, per cuocere il polpo, tagliato a strisce lunghe e sottili. Prendete una padella grande e profonda e soffriggete l'aglio in olio d'oliva caldo. Mettici i fiocchi di peperoncino e versalo con la salsa di pomodoro. Lo scaldiamo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungete i polipetti, gli spaghetti, le foglioline di menta e amalgamate il tutto. Cuocere a fuoco vivo per 1 minuto e condire con sale e pepe alla fine.

Ciao a tutti! In questo articolo, come hai già capito, parleremo del mollusco artropode. Lo dirò, come cucinare il polpo. Forse, alle nostre latitudini settentrionali, questo è un ospite raro, ma i banchi di negozi e mercati ci regalano prodotti in abbondanza, quasi come una tovaglia autoassemblata. Se solo ci fossero i soldi. Vorrei rivelare alcune informazioni su questa "bestia". Lui, ad esempio, ha tre cuori, uno dei quali "guida" l'inchiostro attraverso il corpo. A proposito, pittori e artisti hanno un prezzo elevato per l'inchiostro per il suo colore persistente e ricco (seppia). La carcassa contiene una grande quantità di vitamine e minerali: selenio (importante per gli uomini), fosforo, potassio e gruppo "B". Nella cucina giapponese è considerato un prodotto ordinario, che spesso viene consumato crudo. Guarda il video alla fine a riguardo! I polpi e la loro ricetta di cucina sono semplici da disonorare, lo vedremo ora! Disponiamo le nostre disposizioni per una bella foto.

Il compito principale e il primo passo sarà un lavaggio accurato del polpo per eliminare muco, sporco e resti di "vernice". Se hai acquistato un tipo congelato, devi scongelarlo completamente.

Versa dell'acqua nella casseruola e fai bollire per 10 minuti, non puoi digerirlo con forza, poiché deve ancora languire ancora un po '. Lo prendiamo dalle viscere della padella.

E tagliare a pezzetti.

Grattugiare la cipolla. Riempilo con olio vegetale. Poiché la ricetta è greca, dovrebbe essere olio d'oliva vergine al 100%. Bene, sei riuscito a prendere un polpo? E una piccola digressione, se vuoi avere l'acconciatura più lussuosa, allora questo è un modo semplice ed economico.

Friggere la cipolla ad alta temperatura fino a doratura. Circa 5 minuti.

Versare il vino rosso, aggiungere il polpo, le spezie. Cuocere a bassa temperatura per 40 minuti fino a quando il nostro liquido si trasforma in una salsa densa. Può essere cucinato con acqua.

Il piatto è pronto! Può essere servito mescolato al riso. Per così dire, pilaf di un giovane polpo.

Ingredienti.

1 polpo grande (circa 1,5 kg)
? tazza di tè olio d'oliva
2 cipolle
2 bicchieri di vino rosso dolce
3 foglie di alloro
1 cucchiaino sale
5 grani di pepe nero
3 grani di fragrante

Se stai andando in Giappone o in Corea per mangiare un polpo vivo, non chiedere come cucinarlo, poiché c'è solo una ricetta: devi masticarlo bene. Dal momento che i babbei possono fare uno scherzo crudele! Ci sono anche morti. Ed ecco il video stesso.

Il polpo è una prelibatezza popolare con un gusto eccezionale e unico. Questo formidabile predatore si è fatto strada fino alle nostre tavole dalle profondità dell'oceano. È vero, di solito si mangiano solo polpi piccoli, poiché hanno carne molto tenera e un insolito sapore agrodolce.

Tradizionalmente, il polpo viene cucinato in Asia e in Europa. Solitamente nella cucina asiatica vengono bolliti e poi utilizzati per preparare insalate e snack. Prima della cottura, i tentacoli vanno lavati, versati con acqua fredda e fatti bollire per 5-10 minuti dopo l'ebollizione.

Successivamente, il polpo dovrebbe raffreddarsi nell'acqua che è stata bollita. Nella cucina giapponese, i polpi vengono solitamente trasformati in sushi e persino mangiati vivi. Per noi sarà più familiare la cucina mediterranea, dove è consuetudine friggere i polpi in olio d'oliva e stufare con verdure e vino.

Ricetta del polpo

Cucinare un polpo non è affatto difficile, anche se lo stai facendo per la prima volta. La carne è molto tenera e saporita. Inoltre, è molto utile, poiché è ricco di vitamine del gruppo B, acidi grassi omega-3, selenio e fosforo. Ti offriamo una ricetta semplice per cucinare i polpi in stile mediterraneo.

700 g di polpo surgelato
150 ml di vino rosso secco
1 cipolla grande
1 cucchiaio pasta di pomodoro
Olio d'oliva
foglia d'alloro
Pepe di Giamaica
Sale pepe

Come cucinare il polpo

Scongelare il polpo e tagliarlo a pezzi. Basta tagliare i tentacoli e tagliare la metà a metà. Scaldare abbondante olio d'oliva in una casseruola e soffriggere leggermente la cipolla tritata finemente.
Quindi aggiungere il polpo e farlo saltare per un paio di minuti fino a quando non inizia a rilasciare la sua acqua. Versate il vino e fate sobbollire per qualche minuto per far evaporare l'alcool.
Aggiungere ora l'acqua con il concentrato di pomodoro in modo che copra quasi completamente il polpo. Salare, pepare e aggiungere la foglia di alloro. Cuocere coperto a fuoco basso per circa un'ora.
Controllare periodicamente l'acqua e aggiungere acqua bollente se necessario. Ma il liquido non dovrebbe essere molto, dovrebbe essere denso e saturo, non come il brodo. Il liquido viene successivamente utilizzato come sugo.
20 minuti prima che il polpo sia pronto, aggiungi le patate a cubetti nella pentola. Tuttavia, puoi utilizzare qualsiasi altro contorno a tua scelta, come grano saraceno o spaghetti. Quando il polpo sarà pronto, la carne risulterà morbida e tenera.

Il processo di cottura del polpo in una padella convenzionale in più fasi:

se le carcasse di polpo sono state acquistate intere, prima della cottura sciacquare accuratamente il pezzo, rimuovere il più possibile il contenuto della testa e tagliare la zona degli occhi e il cosiddetto "becco";
il polpo può essere venduto con una sacca di inchiostro, anch'essa da togliere (si trova all'interno della testa);
le carcasse di polpo tritate sciacquare semplicemente abbondantemente con acqua;
se il polpo è grande, prima della cottura si consiglia di sbatterlo leggermente (questo deve essere fatto con attenzione per non danneggiare la carne);
puoi mettere il polpo solo in acqua bollente (quando lo metti in acqua fredda, c'è il rischio che i frutti di mare acquisiscano una consistenza dura di carne);
bisogna prendere una quantità minima di liquido per cuocere un polpo (così il pesce risulterà più succoso e profumato, e sarà cotto praticamente nel suo stesso succo);
bisogna cuocere il polpo solo a coperchio chiuso (questa sfumatura contribuisce a una migliore cottura della carne, eliminandone la rigidità e conferendo un sapore più ricco);
potete raffreddare la polpa del polpo nell'acqua in cui è stato bollito (il polpo è di difficile digestione, quindi, quando è in acqua calda, non ne rovinerà le proprietà gustative e non diventerà gommoso);
puoi cuocere un polpo quasi senza acqua (bisogna versare circa 2 cm di liquido nella padella, portarlo a ebollizione e mettere il polpo, dovrai aggiungere acqua durante la cottura);
salare i polpi preferibilmente a fine cottura pochi minuti prima della prontezza.

Il metodo per bollire il polpo senza acqua è difficile. In assenza di determinate abilità, puoi far bollire solo parzialmente i frutti di mare. La casseruola nel processo di cottura del polpo dovrebbe essere coperta con un coperchio e il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo. L'acqua dovrà essere aggiunta abbastanza spesso. Nonostante la complessità del metodo, grazie a tali accorgimenti, i frutti di mare risultano essere i più succosi e teneri.

In una pentola a pressione il polpo viene cotto in modo diverso:

versare una piccola quantità di acqua nella pentola a pressione (non più della metà della capacità), salare e portare a ebollizione il liquido;
il polpo va abbassato tre volte in acqua bollente, e ad ogni immersione in acqua non devono essere più di 3 secondi;
quando si immerge un polpo in acqua bollente, è meglio usare una qualsiasi pinza;
dopo l'originale “bagnatura”, il polpo viene mandato interamente in acqua bollente e la pentola a pressione viene coperta con un coperchio;
prima di chiudere il coperchio potete aggiungere al brodo la cipolla tritata;
la tripla immersione del polpo in acqua bollente elimina la consistenza gommosa e rende i frutti di mare più morbidi.

Un segreto peculiare della cottura del polpo è l'uso di un tappo di legno per il vino. Questo elemento va semplicemente messo in padella durante la preparazione dei frutti di mare. L'albero del sughero, che è più spesso utilizzato per fare i tappi, può cambiare il gusto del polpo e rendere più tenera la sua carne.

Quanto cucinare il polpo

Il tempo di cottura dipende dalle sue dimensioni. Il processo di cottura può richiedere un minimo di 5 minuti e un massimo di 1 ora. Piccolo e congelato prima della cottura, non puoi scongelare. Le carcasse di grandi dimensioni devono essere scongelate in anticipo.

Tempo di cottura del polpo in una pentola normale:

un polpo grande va fatto bollire per 1 ora;
i polpi di taglia media raggiungono la prontezza entro 20-25 minuti;
bastano piccole carcasse di polpo da cuocere per 5-10 minuti (i frutti di mare surgelati vengono cotti per lo stesso tempo);
i tentacoli del polpo vanno cotti per un massimo di 7-10 minuti (queste parti del corpo del polpo cuociono più velocemente).

In una pentola a pressione, un polpo viene cotto per una media di 30 minuti. Se le carcasse sono piccole, dopo 20 minuti di cottura è necessario verificarne la prontezza e, se necessario, continuare il processo di cottura. È meglio non cuocere il polpo a bagnomaria o nel microonde. Tali metodi spesso non sono all'altezza delle aspettative e rovinare i frutti di mare se non vengono seguite alcune regole è molto facile.

Il polpo non è stato a lungo solo un piatto da ristorante. Può essere acquistato in qualsiasi negozio e preparato a casa. I polpi sono i molluschi più sviluppati intellettualmente. Non hanno ossa e il loro cervello ha la forma di una ciambella. Il sangue del mollusco ha un colore blu a causa della grande quantità di rame nella sua composizione. Eppure, molti buongustai preferiscono cucinare il polpo a casa, innamorandosi di esso per il suo gusto interessante e insolito.

Preparazione degli ingredienti

Per preparare un piatto delizioso, è importante scegliere gli ingredienti giusti. Quando si scelgono i frutti di mare, è necessario tenere conto di alcune sfumature.

Se c'è tanta voglia di assaporare il gusto delicato del mollusco, allora dovresti scegliere un prodotto vivo. In questo caso, molto probabilmente, dovrai spendere soldi e pagare per tagliare il polpo.

Le carcasse congelate vengono spesso vendute già tagliate e cuociono molto più velocemente di quelle fresche.
Vale la pena prestare particolare attenzione alle dimensioni del mollusco. I piccoli individui hanno una carne più tenera e saporita. Gli individui di taglia media hanno carne più nutriente. Gli individui di grandi dimensioni che pesano più di 2 chilogrammi possono avere il sapore della gomma.
È necessario esaminare attentamente l'aspetto del prodotto. Ciò è particolarmente importante quando si acquistano crostacei freschi. La carcassa dovrebbe essere lucida e avere un colore marrone bordeaux, senza punti calvi.
Vale la pena imparare a capire l'odore del prodotto. Il polpo ha un odore piuttosto particolare, ma non è un odore repellente. Ma in caso di odore sgradevole di pesce marcio, è meglio rifiutarsi di acquistare.
Gli individui di piccole dimensioni sono per lo più venduti nel loro insieme. Molti esperti raccomandano di determinare la freschezza di un mollusco dagli occhi. Gli occhi trasparenti indicano la freschezza del prodotto. È meglio non comprare una carcassa con macchie nere e pelle lacerata. Queste caratteristiche indicano l'invecchiamento della merce o il mancato rispetto delle condizioni di conservazione.

Dopo aver effettuato la scelta, è necessario preparare adeguatamente il prodotto.

All'inizio è necessario scongelare la vongola, se non è stata acquistata fresca o refrigerata. Questo deve essere fatto in condizioni naturali.
La carcassa viene accuratamente pulita dal muco sotto l'acqua fredda.
Non è necessario pulire la vongola per la cottura. La pelle del mollusco è molto difficile da rimuovere ed è meglio rimuoverla dopo l'esposizione termica. Ciò accelererà notevolmente il processo di skinning.
È importante tagliare correttamente la carcassa del mollusco. Questo è necessario quando si acquista un prodotto fresco. Per prima cosa, i tentacoli vengono tagliati, quindi viene tagliata la parte inferiore della testa. Nella testa si può osservare l'apertura della bocca, che deve essere tagliata. Anche gli occhi dovrebbero essere rimossi.
È importante risciacquare bene la testa dall'interno e rimuovere le frattaglie e l'inchiostro da essa. Successivamente, puoi girare la testa e ripetere di nuovo la procedura.
Se il mollusco è grande, è meglio sbatterlo prima di iniziare la cottura.

Cucinare il polpo è facile. La cosa principale è che non risulta "gomma". Per fare ciò, è importante utilizzare un martello speciale. C'è un'altra opzione di cottura. Durante la cottura è importante non sovraesporre il mollusco. Altrimenti, porterà a una forte rigidità della carne.

Durante la cottura, il polpo attraversa diverse fasi. Devi cogliere il momento in cui la vongola non è diventata molto rigida. Alcuni esperti raccomandano di gettare i tappi per vino nel contenitore durante il processo di fermentazione.

Le vongole possono essere aggiunte a qualsiasi primo piatto che contenga frutti di mare. A molti chef piace friggere le cotolette. I crostacei sono un'ottima aggiunta a legumi, verdure ed erbe aromatiche. Gli ingredienti obbligatori sono salsa di soia, olio d'oliva e aceto di vino. A est, i crostacei sono per lo più bolliti. Serve come ottima base per antipasti freddi.

Prima di iniziare la cottura, i tentacoli devono essere lavati bene. Quindi vengono versati con acqua fredda per diversi minuti. Dopo che l'acqua bolle, i frutti di mare vengono cotti per non più di 5 minuti. Il tempo di cottura dipende proporzionalmente dalle dimensioni del polpo. Solo dopo che si è completamente raffreddato può essere estratto e cotto secondo la ricetta prevista.

In Giappone servono polpi con riso e salsa piccante, in Cina sono aromatizzati con un'enorme quantità di varie spezie. In Portogallo il polpo viene cotto in pastella e in Italia viene aggiunto ai primi piatti. I coreani mangiano i polpi vivi. Nel nostro paese viene spesso aggiunto agli snack freddi.

Il mollusco, come altri frutti di mare, ha una grande quantità di proteine nella sua composizione e ha un basso contenuto calorico.

Quando si preparano i frutti di mare, è importante seguire alcune regole.

Abbassare i frutti di mare in acqua bollente dovrebbe essere gradualmente. Questo renderà la carne più morbida e conserverà tutte le sue proprietà benefiche.
Non aggiungere sale al polpo in una pentola, renderà la carne dura. È meglio usare un set di spezie preferite, ma non abusarne troppo.
Quando prepari un individuo di grandi dimensioni, devi respingerlo un po '. Scongelare la carne naturalmente a temperatura ambiente aiuterà ad ammorbidirla.
Per rimuovere rapidamente e facilmente la pelle, è necessario versare sopra il mollusco con acqua fredda dopo l'ebollizione.
Se per qualche motivo il lasso di tempo non è stato rispettato e la carne è diventata dura, dovresti continuare a cuocere la carne per circa 60 minuti. Questa tecnica renderà di nuovo morbida la carne, ma il polpo perderà tutte le sue proprietà benefiche.

Ricette

Il polpo è un prodotto versatile dal quale puoi cucinare un'ampia varietà di piatti. È facile cucinare a casa, l'importante è seguire l'intera tecnologia di cottura e il numero di ingredienti. I polpi possono essere marinati, fritti, affumicati. Possono essere cotti in olio, in pastella, friggere le cotolette da loro. Ci sono ricette interessanti per cucinare il polpo in galiziano e greco. Qualcuno usa vongole in scatola nelle loro ricette. Se cucini a casa, è meglio che questi siano giovani polpi. La loro carne ha un gusto più morbido e fresco.

Affinché i frutti di mare risultino deliziosi, è necessario seguire l'intero processo tecnologico di cottura. È meglio che le giovani casalinghe utilizzino una ricetta passo passo per cucinare i piatti di questo prodotto. Puoi cucinare il polpo in qualsiasi modo conveniente.

in padella

Tutti gli amanti della cucina mediterranea ameranno il gusto della vongola con limone e aglio.

I tentacoli bolliti di un giovane polpo sono disposti in una padella riscaldata con olio. Devono essere fritti fino a doratura su ciascun lato.
Inoltre, al mollusco vengono aggiunti scorza di limone, sale e aglio. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e fritti in padella per un minuto. Quindi il polpo può essere messo su un piatto, versarlo sopra con succo di limone e cospargere di erbe.

I veri buongustai apprezzeranno la meravigliosa combinazione di aromi e sapori del polpo fritto con verdure ed erbe aromatiche.

Il polpo preparato e bollito dovrebbe raffreddarsi in acqua.
Nel frattempo, puoi iniziare a preparare l'insalata. Tritare finemente il pomodoro, l'aglio e la cipolla verde.
Il polpo raffreddato viene tagliato a pezzetti e fritto in padella fino a doratura.
Dopo che la vongola è fritta, può essere mescolata con verdure tritate. Il piatto è condito con aceto di vino, spezie e olio d'oliva.

Per gli amanti dei piatti asiatici, cucinare il polpo con salsa piccante è un'ottima soluzione.

Il polpo bollito deve essere tagliato ad anelli e strisce, non più di 5 mm di spessore.
L'aglio tritato finemente viene steso su una padella preriscaldata. Viene fritto fino a quando appare l'aroma dell'aglio. Ad essa si aggiunge la cipolla rossa tagliata ad anelli. La cipolla dovrebbe essere fritta finché non diventa morbida.
Poi nella padella si versa lo zenzero a fettine sottili, si versano i peperoncini e si versa l'aceto di riso. Successivamente, la salsa di soia viene aggiunta al piatto e tutti gli ingredienti continuano a friggere in padella per circa 2 minuti.
Il polpo bollito è disposto con cipolle e spezie. Friggere per circa 10 minuti, mescolando accuratamente. Il piatto può essere consumato caldo o freddo.

Tra i buongustai, un piatto di polpo fritto e carciofi in salsa di pomodoro e menta è un successo.

Il carciofo viene accuratamente pulito e tutte le sezioni vengono ricoperte di succo di limone. Quindi viene posto in un contenitore di acqua fredda. Carote e pomodori pelati devono essere tritati finemente. All'ultimo momento si trita finemente anche il carciofo.
In una piccola padella, il carciofo viene fritto in olio d'oliva. Ad esso vengono aggiunte alcune gocce di succo di limone. Dopo 5 minuti si aggiungono nella padella le carote, il pomodoro, il timo, l'aglio e i tentacoli di polpo.
In un frullatore, sbattere il pomodoro con la menta fino ad ottenere una massa omogenea. Su un piatto da portata adagiare 2 cucchiai di composto di verdure e tentacoli di polpo. Ricoprire il piatto con una piccola quantità di salsa e decorare con una foglia di menta.

Nel forno

Risulta un polpo molto gustoso in portoghese con patate.

Il polpo cotto e raffreddato viene steso in una pirofila su uno strato di cipolle e aglio. È meglio usare frutti di mare di media grandezza.
Le patate al cartoccio vengono bollite e poi asciugate accuratamente con un tovagliolo di carta.
Le patate pronte devono essere inviate sotto una piccola pressa in modo che siano leggermente appiattite e screpolate.
Le patate sono disposte in una forma per un polpo. Il piatto deve essere salato, pepato, aggiungere olio d'oliva e cospargere un po 'di erbe.
La teglia viene inviata a un forno preriscaldato. Ci vogliono almeno 40 minuti per preparare il piatto. Va bene se il forno ha una modalità grill o soffiante. Questo creerà una bella crosta su patate e frutti di mare.
Caldo servito su piatti porzionati e condito con prezzemolo fresco.

Un altro modo interessante di cucinare i frutti di mare è arrivato nel nostro paese dalla Spagna. La vongola bollita viene cotta in forno per circa 30 minuti. Quindi viene fritto per 5 minuti. Questa tecnica crea una crosticina croccante sulla vongola. È adagiato su fette di limone e versato sopra con salsa agrodolce. Puoi cucinarlo da solo o acquistare già pronto. Una tale salsa a casa può essere preparata con zenzero macinato, zucchero, ketchup, acqua, aglio e aceto di mele.

Alla griglia

Il polpo appena cotto è un ottimo spuntino e una vera e propria decorazione della tavola estiva. È importante scongelare le vongole e sciacquarle. Dopo che il mollusco è cotto, è necessario raffreddarlo. Poi va insaporita generosamente con sale, olio d'oliva, un trito di peperoni, origano, aglio e prezzemolo fresco. Alla griglia il polpo cuoce molto velocemente. Bastano pochi minuti per farla dorare su tutti i lati. I frutti di mare pronti possono essere serviti separatamente o insieme a verdure grigliate e le tue erbe preferite.
Una delizia originale in natura sarà un barbecue di polpo. Per prepararlo è necessario dividere il mollusco bollito in tentacoli. Il mollusco viene strofinato con spezie classiche e marinato in questa composizione per circa 30 minuti. È importante utilizzare tentacoli di media grandezza. Quelli piccoli si bruceranno rapidamente sulla griglia e quelli grandi non friggeranno.
Non coprire il polpo con il limone, questo può renderlo amaro. Bastano poche gocce. Dopo 30 minuti, la vongola viene pulita dall'aglio e infilata su spiedini. Friggere ogni lato per circa 4 minuti. La prontezza del piatto viene controllata tagliando la sezione più spessa del tentacolo. All'inizio è meglio stendere il polpo con i tentacoli in alto, questo gli permetterà di friggerlo meglio.
Quindi devi preparare la salsa. Per fare questo, mescolare olio, senape, salsa di soia e prezzemolo tritato finemente. La rucola è disposta su un piatto grande e su di essa vengono adagiati spiedini di polpo. La salsa va servita in ciotole.

Come cucinare il polpo a casa in una casseruola, guarda il seguente video.