Cosa cucinare dalla testa di salmone rosa per il secondo. Cosa cucinare dal salmone rosa appena congelato? Ricette salmone rosa

Una varietà di salmone dell'Estremo Oriente, spesso indicato come salmone rosa, il salmone rosa sta diventando sempre più popolare oggi grazie alla sua convenienza, alle elevate qualità nutrizionali e all'eccellente appetibilità. Molte casalinghe che non sono ancora molto abituate alla cucina credono che il salmone rosa sia un pesce piuttosto secco, preferendo sostituirlo nel loro menu con varietà di salmone importate più costose. E assolutamente invano. Il salmone rosa deve solo essere scelto correttamente e cucinato correttamente, quindi chiunque può essere sicuro che questo pesce sia tenero, succoso e gustoso. Anche cotto al forno, con il giusto approccio agli affari, il salmone rosa non risulterà mai troppo secco o insapore. Al contrario, è nel forno che puoi cucinare i piatti di salmone rosa più succosi e deliziosi. Oggi ti invitiamo a imparare e ricordare con noi come cucinare il salmone rosa al forno.

Rispetto ad altre specie di salmone, il salmone rosa ha una vita breve, solo un paio d'anni, e di solito non cresce molto. Il peso medio di una carcassa di salmone rosa è solo da uno e mezzo a due chilogrammi, anche se alcuni individui rari possono raggiungere un peso di oltre cinque chilogrammi. Ma il peso e le dimensioni ridotte di questo pesce non possono essere attribuiti a svantaggi, anzi, questo è ciò che rende il salmone rosa molto comodo da cuocere in forno intero oa pezzi grossi. Un buon rapporto tra tessuto adiposo e tessuto muscolare rende la carne di salmone rosa equilibrata e molto nutriente.

In generale, il valore nutrizionale e dietetico del salmone rosa è noto da tempo. Il salmone rosa è ricco di preziose proteine, acidi grassi omega-3 e persino microelementi rari come la vitamina PP, che è molto importante per il funzionamento del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso; cobalto, fosforo, potassio, sodio e zinco, senza i quali il corretto sviluppo del tessuto osseo e del sistema circolatorio è letteralmente impossibile; e, naturalmente, la piridossina, che migliora il metabolismo nelle cellule cerebrali e quindi migliora la memoria, l'umore e le prestazioni complessive. Inoltre, 100 gr. il salmone rosa apporta solo poco più di 140 kcal, il che rende questo pesce indispensabile per le diete mirate alla perdita di peso.

Ma, ovviamente, ci interessa soprattutto il gusto del salmone rosa. E qui questo pesce ha qualcosa di cui vantarsi. Se cucinato correttamente, il salmone rosa risulta essere molto tenero, e il suo aroma facilmente riconoscibile e allo stesso tempo delicato non lascerà indifferente nessun amante dei piatti di pesce. Ed essendo cotto al forno, questo pesce non solo conserva tutte le sue proprietà utili e culinarie, ma risulta essere particolarmente gustoso e appetitoso anche in casa.

Affinché anche le casalinghe alle prime armi non rimangano mai più deluse dalle qualità culinarie del salmone rosa, non lo pensino mai più come un pesce troppo secco, oggi "Culinary Eden" ha raccolto per te i consigli e i segreti più importanti per scegliere e cucinare, come così come le migliori ricette, che ti diranno sicuramente come cucinare il salmone rosa al forno.

1. La scelta del salmone rosa per il tuo piatto va presa con molta cura. Va tenuto presente che è possibile acquistare salmone rosa fresco o refrigerato solo durante il periodo di pesca commerciale, che viene effettuato da luglio a settembre, e anche allora, nella maggior parte dei casi, solo nei luoghi in cui questo pesce viene catturato in il lontano est. È lì che in questo momento il salmone rosa viene pescato e subito macellato, affumicato, inscatolato e congelato. Quindi, il venditore che ti offre salmone rosa fresco nel mese di maggio nella regione centrale della Russia, per dirla in parole povere, è falso, cercando di venderti vecchio pesce scongelato. Inutile dire che tale salmone rosa ha perso da tempo tutte le sue qualità culinarie e gustative, è diventato secco e non si può cucinare nulla di gustoso. Quindi, quando acquisti salmone rosa refrigerato, non esitare a chiedere al venditore certificati di qualità che indichino le date e i luoghi esatti di cattura e raccolta del pesce.

2. La maggior parte di noi, che vive lontano dai luoghi di cattura industriale del salmone rosa, dovrà accontentarsi di carcasse congelate. Quando scegli un pesce congelato, assicurati di ispezionarlo attentamente. Un buon salmone rosa ti delizierà con un colore brillante delle branchie, una pelle uniforme di colore grigio e una squama argentea aderente. Presta attenzione alla coda e alle pinne del pesce, dovrebbero essere intere, uniformi, senza troppi danni. Se le pinne e la coda sono gravemente accartocciate, visibilmente danneggiate e ventose, molto probabilmente questo pesce è già stato scongelato e ricongelato: non ne uscirà un piatto delizioso. Se la carcassa del pesce è già eviscerata, osserva attentamente il colore della superficie interna dell'addome: dovrebbe essere rosa. Un colore giallastro ti parlerà di una raccolta impropria o di ripetuti scongelamenti: il sapore di tale salmone rosa sarà amaro con un chiaro sapore di ruggine, tale salmone rosa non è affatto adatto al tuo piatto.

3. Come qualsiasi altro pesce congelato, è molto importante scongelare correttamente il salmone rosa prima di iniziare a cucinare il piatto scelto. Devi scongelare il salmone rosa lentamente, lasciandolo per diverse ore nello scomparto inferiore del frigorifero. Più lungo e lento sarà lo scongelamento del pesce, meglio conserverà il suo gusto e le sue qualità nutrizionali. Al contrario, il salmone rosa scongelato velocemente a temperatura ambiente o nel microonde non solo perderà molto il suo gusto, ma diventerà anche eccessivamente secco e fibroso.

4. C'è un altro punto molto importante, spesso trascurato da chef poco esperti e che influisce notevolmente sulla succosità e sulla tenerezza del piatto di salmone rosa finito. Riguarda la distribuzione del tessuto adiposo nella carcassa del pesce. Nel salmone rosa, la maggior parte del grasso si trova nell'addome, attorno alle pinne e distribuito uniformemente in uno strato sottile sotto la pelle. Ed è per questo che si scopre che il pesce cotto intero con la pelle risulta succoso e morbido, e il filetto tagliato in fabbrica è secco. Tieni presente questa caratteristica quando cuoci il salmone rosa nel forno. Cuocetela intera o a pezzi grossi senza togliere la pelle. Se, secondo la ricetta, è richiesto solo il filetto di salmone rosa, rimuovilo tu stesso. Rimuovere il filetto con un coltello sottile molto affilato, premendolo il più strettamente possibile sulla pelle, cercando di rimuovere l'intero sottile strato di grasso sottocutaneo insieme al filetto.

5. Se hai acquistato un'intera carcassa di salmone intera, è importante macellarla correttamente prima della cottura. Il pesce non del tutto scongelato è più adatto per il taglio, ma leggermente congelato nella zona della colonna vertebrale. Per prima cosa calate il salmone rosa in un recipiente con acqua fredda e eliminate le squame con un'apposita grattugia o un coltello affilato. Pulire il pesce nella direzione dalla coda alla testa, con movimenti morbidi, ampi, non troppo forti. Le squame di salmone rosa si puliscono molto facilmente. Sciacquare accuratamente il pesce pulito sotto l'acqua corrente fredda. Quindi assicurati di rimuovere le branchie strappandole con cura con le mani, aiutandoti con le forbici se necessario. Per sventrare il salmone rosa, praticare un taglio netto lungo la pancia con un coltello molto affilato. Taglia l'addome dalla testa all'ano, cerca di rendere l'incisione il più superficiale possibile per non danneggiare la cistifellea. Dopo aver tagliato l'addome, rimuovere con cura tutti gli interni, il caviale o il latte con le mani e pulire la parte superiore della cavità addominale vicino alla colonna vertebrale dai coaguli di sangue. Quindi sciacquare nuovamente il pesce dentro e fuori sotto l'acqua corrente fredda. Ora il tuo salmone rosa è completamente pronto per essere cotto intero o tagliato in porzioni.

6. Si ottiene un salmone rosa succoso e tenero, cotto al forno intero. Ed è molto, molto facile da preparare. Un piccolo pesce del peso di circa 1,2 kg. rimuovere le squame e l'intestino. Ammorbidire 150 gr. burro, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di vino bianco, 2 cucchiai. cucchiai di aneto tritato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Mescolare bene e strofinare la carcassa di pesce dentro e fuori con la salsa risultante. Tagliare una cipolla piccola a semianelli e metterla nella pancia del pesce insieme a qualche pezzetto di burro. Disponete il salmone rosa in una teglia unta e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Togliete il salmone dal forno, coprite con la carta stagnola e lasciate riposare per altri 10 minuti. Servire con patate lesse e verdure fresche.

7. Le bistecche di salmone rosa al cartoccio sono molto profumate e gustose. In porzioni spesse 1,5 cm, tagliare 400 gr. salmone rosa. Strofinare con sale e pepe bianco. Lavate bene un limone, scolatelo e tagliatelo a cerchi sottili. Tagliare un pezzetto di radice di zenzero a fettine sottili con un pelapatate o un coltello molto affilato. Su un foglio di alluminio, adagiare alcuni cerchi di limone delle dimensioni di una bistecca di salmone rosa, adagiare un pezzo di pesce sopra il limone, adagiarvi sopra alcune fettine di zenzero e aggiungere un pezzetto di burro. Piega con cura i bordi della pellicola per formare un sacchetto ben chiuso. Disponete i tranci di salmone così preparati su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

8. Tenero e delicato è il salmone rosa al forno con funghi in salsa cremosa. Tagliare in grosse porzioni da 700 gr. filetto di salmone rosa sulla pelle. Strofinare con sale e pepe, irrorare con succo di limone e lasciare per 15-20 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo tagliate a fettine sottili 200 gr. funghi prataioli freschi e tritare finemente una cipolla piccola. In una padella, scalda 2 cucchiai. cucchiai di burro, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Una volta che le fette di funghi iniziano a dorare, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina e mescolare accuratamente. 200 ml. Portare a ebollizione la panna e versarla subito nella padella con i funghi, mescolando continuamente. Mescolando continuamente, scaldare il tutto per 2-3 minuti, togliere dal fuoco, salare e pepare a piacere. Lubrificare la teglia con il burro, mettere i pezzi di salmone rosa e versare la salsa cremosa con i funghi. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Servire con riso bollito cosparso di prezzemolo tritato.

9. Il salmone rosa è molto succoso se lo cuoci al forno con le verdure. Tagliare a pezzetti 400 gr. filetto di salmone senza pelle, strofinare con sale e pepe. Tagliate una cipolla a semianelli, una carota a rondelle sottili, tagliate a striscioline due peperoni dolci ea fettine due pomodorini. In una padella larga, scalda 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, aggiungere la cipolla e friggere fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote e friggere tutto insieme fino a doratura. Quindi aggiungere i peperoni e i pomodori e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Salare e pepare le verdure a piacere e togliere dal fuoco. Lubrificare la teglia con olio, adagiare i pezzi di pesce, distribuire uniformemente il composto di verdure sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

10. Gli appassionati di combinazioni di sapori insolite apprezzeranno sicuramente il salmone rosa cotto in una marinata agrodolce. Filetto di salmone rosa sulla pelle del peso di circa 400 gr. tagliare in porzioni. Preparare la marinata mescolando 2 cucchiai. cucchiai di miele, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di senape da tavola, un pizzico di pepe nero e noce moscata. Versare la marinata sul pesce e lasciare in un luogo fresco per 30 minuti. Lubrificare la teglia con olio, adagiare i pezzi di pelle di salmone rosa, versare la restante marinata, cospargere 1 cucchiaio. cucchiaio di semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Servire con riso bollito e verdure fresche o in salamoia.

E non dimenticare che il sito web di Culinary Eden sulle sue pagine è sempre felice di offrirti ricette interessanti e collaudate che ti diranno sicuramente come cucinare il salmone rosa al forno.

I cuochi sono interessati a come cucinare il salmone rosa al forno succoso e morbido. Non c'è da stupirsi, perché il piatto è sostanzioso, gustoso e facile da preparare in casa.

Sulle pagine del sito ho considerato la tecnologia di cottura del salmone al forno. Se ti piace di più il salmone rosa, dai un'occhiata alle 4 ricette passo-passo di seguito.

Ricetta classica

ingredienti

Porzioni: 10

salmone congelato 2 pz
Limone 2 pz
Maionese 200 ml
carota 2 pz
cipolla 2 pz
olio d'oliva 40 ml
pepe, sale marino, aneto, prezzemolo gusto

per porzione

Calorie: 128kcal

Proteine: 17,8 gr

Grassi: 5,6 gr

Carboidrati: 1,4 gr

1 ora. 25 min. Videoricetta Stampa

Prima di tutto, elaboriamo il pesce. Scongelare, lavare, togliere l'interno, togliere la coda, la testa e le pinne. Cucinare il salmone rosa secondo la ricetta classica nel suo insieme.

Per rendere il pesce gustoso, succoso e morbido, immergerlo nella marinata per 30 minuti. Per la marinata, unisco il succo di un limone con maionese, sale marino, olio d'oliva e un pizzico di pepe. Dopo aver mescolato con il composto finito, ricopro il pesce e lo lascio per circa mezz'ora. La marinata ricorda leggermente la cottura al barbecue.

La lavorazione delle verdure è semplice. Versare con acqua, pulire e tagliare a fette. Fai lo stesso con il secondo limone.

Iniziamo a modellare il piatto. Stendere il salmone rosa imbevuto nella marinata su un foglio da cucina, aprire l'addome e farcire con verdure, fettine di limone ed erbe aromatiche. Cospargere con il resto della marinata e avvolgere nella carta stagnola.

Cuocere in forno in una forma poco profonda. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per 45 minuti.

Salmone rosa al forno con patate

Continuando l'argomento dell'articolo, ti dirò come cucinare il salmone rosa al forno con le patate. Questo meraviglioso piatto è perfetto per una cena in famiglia o una vacanza aziendale.

Gli ospiti che hanno avuto la fortuna di assaporare il gusto del salmone rosa al forno con patate sono rimasti deliziati. Naturalmente lodano sinceramente le loro abilità culinarie, ma non c'è niente di complicato e astruso. La cosa principale è la ricetta giusta.

Ingredienti:

Salmone rosa - 2 pz.
Patate - 1,5 kg.
Crema - 1 bicchiere.
Formaggio - 150 g.
Burro - 25 g.
Succo di limone, pepe, sale e condimento per il pesce.

Cucinando:

Prepara gli ingredienti. In questa ricetta uso i filetti. Se hai a disposizione un pesce intero, dovrai rimuovere tu stesso le lische.
Tagliare ogni filetto a fette porzionate larghe circa cinque centimetri. Cospargere ogni pezzo di sale, condire con pepe, condire e cospargere con succo di limone. Dopo aver mescolato, lasciare marinare per 20 minuti.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. L'importante è non esagerare con lo spessore. Le patate molto spesse non cuoceranno bene. Condire le patate tritate con sale e pepe.
Lubrificare gli stampini con il burro e distribuire le patate tritate in uno strato uniforme. Adagiare sopra il pesce e condire con la panna. Invia il modulo coperto con un foglio al forno.
A una temperatura di 180 gradi, il piatto viene cotto per circa 45 minuti. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dello strato di patate. Forare le patate attraverso la carta stagnola ti aiuterà ad assicurarti che siano pronte. Se lo stuzzicadenti entra facilmente, cospargere il piatto con il formaggio e tenere in forno per qualche minuto.

Come puoi vedere, il piatto viene preparato rapidamente e facilmente. Resta da spostare il fish and chips in un bel piatto e servire con un'insalata di verdure e una bottiglia di buon vino. Imparerai come conservare il vino sulle pagine del nostro portale.

Come cucinare il salmone rosa al forno al cartoccio

Il salmone rosa è un pesce delizioso, ma non tutti i cuochi alle prime armi possono cucinarlo tenero, succoso, morbido e fragrante. Molto spesso, i principianti lo seccano eccessivamente. Ecco perché ti dirò come cucinare un succoso salmone rosa al forno al cartoccio.

Usando la ricetta, delizierai i tuoi ospiti con un piatto meraviglioso, caratterizzato da una straordinaria succosità e un gusto insuperabile. Sentiti libero di includere il piatto nel menu di Capodanno, anche se è l'ideale per una tavola di tutti i giorni.

Ingredienti:

Salmone rosa - 1 pz.
Pomodoro - 2 pz.
Limone - 2 pz.
Formaggio - 150 g.
Maionese - 150 ml.
Olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai.
Verdi - 1 mazzo.
Sale e pepe.

Cucinando:

Lavate il pesce rosso, pulitelo e tagliatelo a filetti. Tagliare in porzioni.
Lavare pomodori e limoni. Asciugare e tagliare a fettine sottili.
Il passaggio successivo prevede la preparazione del formaggio. Tagliare a fette larghe. Consiglio di usare formaggi a pasta media.
Spennellare un foglio di alluminio con olio d'oliva e adagiarvi sopra una fetta di limone. Metti un pezzo di pesce cosparso di sale e pepe, un anello di pomodoro e formaggio su un limone. Il risultato è una specie di sandwich. Fai lo stesso con i pezzi rimanenti.
Arrotolare la pellicola con cura. Assicurati che all'interno ci sia spazio libero per il succo e che non ci siano buchi.
Mettere il pesce avvolto nella carta stagnola su una teglia, aggiungere un po' d'acqua e infornare per 30 minuti. Infornare a 200 gradi.
Resta da sfornare il salmone rosa finito, estrarlo con cura dalla carta stagnola, separarlo dal limone e trasferirlo nei piatti. Le erbe fresche sono ottime per guarnire.

Video di cucina

Adoro cucinare secondo questa ricetta e tutti quelli che provano il piatto sono soddisfatti. Per prima cosa servo del delizioso borscht, poi salmone rosa con patate e per dessert qualcosa di dolce e di latte.

Salmone rosa al forno con panna acida

È ora di parlare di come cucinare il salmone rosa al forno con panna acida. Un piatto caratterizzato da un gusto delicato e impareggiabile non lascerà indifferente nessun vero intenditore di pesce rosso.

Puoi parlare per ore di questo capolavoro culinario, elencando i vantaggi e considerando le caratteristiche gustative. Ma è meglio cucinare e divertirsi. Credimi, anche l'agnello cotto al forno non può essere paragonato ad esso.

Ingredienti:

Filetto di salmone rosa - 500 g.
Cipolla - 2 pz.
Panna acida - 500 ml.
Olio vegetale, erbe aromatiche qb, sale e pepe bianco.

Cucinando:

Sciacquare il filetto e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Metti il pesce sulla tavola con la carne rivolta verso il basso, taglia leggermente la pelle sul lato e rimuovila. Tagliare a fette larghe due centimetri e metterle in una ciotola profonda.
Tagliare a dadini la cipolla sbucciata e tritare finemente il prezzemolo lavato e asciugato. Dividi i prodotti tritati in ciotole separate.
Soffriggere la cipolla nell'olio in una padella ben calda. Quando assume un colore dorato, manda nella padella pezzi di pesce, che vengono fritti su ciascun lato.
Trasferire il contenuto della padella in una pirofila, aggiungere pepe, spezie varie, spezie e alcune erbe fresche. Riempi tutto con panna acida, metti la forma in forno per 15-20 minuti a 180-200 gradi.
Dopo aver spento il forno, il pesce va messo in infusione per circa quindici minuti. Durante questo periodo, i pezzi vengono completamente immersi nella salsa di panna acida.

Il pesce così preparato si sposa bene con insalate di verdure, riso e patate. Consiglio di preparare questo capolavoro poco prima di un pasto e, durante il pasto, di bere vino secco o succo d'arancia.

Videoricetta

Poiché la ricetta prevede un trattamento termico minimo, il pesce conserva oligoelementi e sostanze importanti, completandoli con un gusto insolito e un aroma chic.

I benefici del salmone rosa per il corpo

Il salmone rosa ha una composizione chimica unica. Se osservi da vicino la varietà di proteine, vitamine e altre sostanze utili che si trovano nel pesce, puoi rimanere molto sorpreso. Sembra un prodotto ordinario, ma è difficile sopravvalutare i benefici per la salute.

Naturalmente il pesce è ricco di varie sostanze comuni. Oltre a loro, il salmone rosa, che è ciò che la gente chiama salmone rosa, contiene cobalto, cromo, iodio e fosforo. Il salmone rosa è un'ottima fonte di acidi grassi insaturi.

Contrariamente alla nutrizione e alla sazietà, il numero di calorie nel pesce è piccolo. Allo stesso tempo, la carne contiene molte proteine, il che contribuisce a una rapida sazietà. Poiché il pesce viene digerito lentamente, non vorrai mangiare per molto tempo.

Condividerò alcuni suggerimenti che ti aiuteranno a manipolare con successo i piatti preparati sulla base del salmone rosa.

Se invece della polpa tenera e succosa volete ottenere una crosticina dorata, mettete a marinare il pesce nel vino bianco secco. Grazie al vino, il pesce acquisirà un gusto squisito e una leggera acidità.
Per rendere il pesce molto succoso, sottoponilo a un trattamento termico minimo. Friggere il salmone rosa su tutti i lati per diversi minuti e infornare per 10-15 minuti a 160-180 gradi in un foglio o una manica. Metti una fetta di limone su un piatto prima di servire.
L'olio d'oliva di alta qualità è l'ideale per cucinare il salmone rosa. L'olio spremuto a freddo di alta qualità ti consente di ottenere il gusto perfetto. La panna acida ha un'ottima alternativa: la panna fresca.
Anice, salvia, menta, basilico, rosmarino, timo e altri sono idealmente combinati con il salmone rosa. Attraverso tentativi ed errori, sarà possibile trovare la combinazione ottimale di erbe per ottenere un piatto dal gusto unico.

Quindi l'articolo si è concluso su come cucinare il salmone rosa al forno succoso e morbido. Durante la storia, ho condiviso i metodi passo passo per cucinare il salmone rosa al forno. Ha anche fornito un elenco di erbe e spezie con cui il salmone rosa si abbina perfettamente. Resta da acquistare pesce fresco e ricreare uno dei capolavori a casa. Ci vediamo!

Non stupirti se molte delle tue amiche o conoscenti ti chiedono se sai cucinare il salmone rosa.

Dopotutto, il salmone rosa è uno dei pochi pesci più apprezzati nell'ex Unione Sovietica, che anche allora era la base di molti budget di pesce e, attenzione, piatti economici. Inoltre, il salmone rosa è stato consumato in tutto il mondo fin dall'antichità. Pertanto, non c'è da meravigliarsi se sarà interessante per te imparare a cucinare un delizioso salmone rosa. Pesce e ora ha un prezzo accessibile. È vantaggioso cucinare qualsiasi piatto da esso, poiché è molto gustoso e ha poche ossa. Usano il salmone rosa, fritto, al forno, bollito, a molte persone piace questo pesce crudo (ricorda quanto sono diventati popolari negli ultimi anni gli involtini di pesce giapponesi, in particolare il salmone rosa).

In questo articolo, forniremo gentilmente le migliori ricette su come cucinare il salmone rosa. Ti diremo anche più in dettaglio come cucinare un delizioso salmone rosa in modo che sia succoso e sano durante la notte.

Quindi, cosa fare e come cucinare un succoso salmone rosa. Ora il modo più comune e più popolare è marinare il salmone rosa con maionese, succo di limone e cipolla tritata finemente. Prima di cuocere il salmone rosa, il piatto deve essere marinato immediatamente prima della cottura, per un paio d'ore. Un altro segreto per cucinare deliziosamente il salmone rosa è immergerlo nel succo di limone per diverse ore. Anche allora si ottiene un salmone rosa appetitoso, morbido e succoso, se si mette da parte il pesce a bagno per diverse ore in olio d'oliva poco prima che sia più caldo in forno, si può usare l'olio vegetale.

Il salmone rosa è consigliato principalmente al cartoccio da cuocere in forno. Puoi anche friggerlo, anche se risulterà meno succoso, un po 'secco e non così appetitoso come al forno. Pensiamo che ognuno di voi sappia cucinare il salmone rosa in padella. Oltre alle spezie, alla farina o al pangrattato, per il pesce non serve nient'altro. Sì, non dimenticare che è meglio friggere il salmone rosa con la pelle. Quindi sicuramente non lo farai asciugare. Come cucinare deliziosamente il salmone rosa in modo che abbia un aspetto e un gusto più esotici. Irrorare generosamente con succo d'arancia durante la frittura.

Ricorda che il salmone rosa appartiene al pesce rosso salmone. E questo significa che questo pesce è nobile, anche se, come abbiamo scritto, non è affatto costoso. E ciò che è e utile per il corpo, è particolarmente utile prenderlo per i pazienti con malattie del sangue e del fegato (sono utili eventuali prodotti rossi per coloro che hanno problemi di emoglobina o fegato bassi).

Per eliminare la mancanza di succosità del salmone rosa, vi sveleremo un segreto su come cucinare il salmone rosa. Basta cuocere questo pesce circondato da molte verdure succose, e più sono, meglio è. Uno dei metodi di cottura migliori e più collaudati è il salmone rosa, al cartoccio e al forno. Pertanto, ti diremo più in dettaglio come cucinare il salmone rosa al cartoccio.

Salmone rosa al cartoccio, al forno

Nonostante la carne di salmone rosa sia naturalmente secca, può risultare non solo gustosa, molto succosa e profumata, ma anche tenera e raffinata. La cosa principale qui è sapere come cucinare il salmone rosa al cartoccio. Molte casalinghe usano ricette su come cucinare il salmone rosa al forno. Come cucinare il salmone rosa, ricetta, foto per te!

Ingredienti:

filetto di salmone rosa - 300 grammi;

cipolla - 1 pz.;

formaggio a pasta dura come il parmigiano - 80 grammi;

maionese - settanta grammi;

olio vegetale;

qualsiasi verdura;

condimento per il pesce.

Ricetta:

Come cucinare il salmone rosa, ricetta di cucina. Per prima cosa, prepara il pesce per la cottura. Per fare questo sciacquare bene il filetto di salmone rosa in acqua corrente fredda, salare, aggiungere un po 'di pepe nero, ungere generosamente il pesce sopra con la maionese. Stendere delicatamente la pellicola su una teglia, adagiarvi sopra il salmone rosa, cospargere in anticipo di erbe e formaggio grattugiato grosso. Avvolgere i bordi della carta stagnola, versare un po' d'acqua nella carta stagnola (saranno sufficienti 30 grammi) e infornare subito. Il piatto si prepara per mezz'ora e va servito ben caldo. Verdure e patate si sposano bene con il contorno.

Come cucinare il salmone rosa al forno

Come cucinare il salmone rosa al forno in modo che risulti tenero e succoso, oltre che festoso e gustoso. A proposito, anche il salmone rosa freddo, fragrante e delizioso, cotto al forno, sarà delizioso, quindi può passare per uno spuntino sulla tavola festiva. Questo piatto di pesce non è del tutto adatto per oggi, quando è iniziato il digiuno, poiché contiene maionese e formaggio. Puoi sostituire la maionese normale con maionese magra e non aggiungere formaggio a pasta dura se mantieni un digiuno rigoroso. I pomodori possono essere usati sott'aceto e di dimensioni non grandi. Tagliare i pomodori in anticipo e servire separatamente. Il nuovo anno sta arrivando, quindi questo salmone rosa al forno è appena in tempo.

Ingredienti:

un grosso salmone,

2 pomodori e cipolle,

un po' di pepe, sale,

spezie per il pesce, se ti piacciono le verdure.

Ricetta:

Come cucinare il salmone rosa. Per prima cosa occupatevi del pesce, o meglio, cuocete il filetto di salmone rosa, vi spieghiamo nel dettaglio come cucinarlo, scongelate il pesce acquistato in anticipo, pulitelo con un coltello, e lavatelo. Quindi tagliare il salmone rosa lungo la cresta, separare prima un lato del pesce dalle lische, poi l'altro, controllare con le dita e cercare di togliere le lische del pesce. Ecco un filetto di salmone rosa con la pelle.

Metti un foglio di alluminio su una teglia. Disporre bene le fette di salmone rosa sul foglio, ma con la pelle rivolta verso il basso è meglio. Metti la cipolla sbucciata e tritata finemente sul pesce. Lubrificare generosamente la cipolla con la maionese.

Quindi, crea i lati dei bordi del foglio. Versare molto accuratamente il brodo di pesce caldo nella pellicola in modo che il fondo sia completamente ricoperto da uno strato sottile tra i pezzi di salmone rosa. Se non c'è brodo, versa solo acqua calda lì. Mettete il pesce in forno, fino a 180 gradi e riscaldato almeno, per venti minuti.

Non appena sono trascorsi venti minuti, togliete il salmone rosa, e mettete un cerchio di pomodoro su ogni pezzo, grattugiate il formaggio a pasta dura sopra il pesce e rimettetelo in forno a sciogliere un po 'il formaggio. Puoi servire le patate come contorno e cospargere il pesce con le erbe. Ora sai come cucinare il salmone rosa. Con una foto e una ricetta, abbiamo cercato di farvi conoscere in dettaglio.

Come cucinare la zuppa di salmone rosa

La zuppa è un piatto indispensabile per ogni persona. E una tenera zuppa di salmone rosa sul tavolo da pranzo diventerà non solo un'aggiunta indispensabile a una cena abbondante e soddisfacente, ma, forse, la più amata.

Ti stai ancora chiedendo come preparare la zuppa di salmone rosa? Tutto è semplice. Acquistando i prodotti minimi di cui hai bisogno avrai sempre in tavola non solo un piatto appetitoso, sfizioso e gustoso, ma anche molto salutare. Zuppa di salmone rosa, siamo sicuri che piacerà a tutti i membri della tua famiglia. Inoltre, le casalinghe sempre indaffarate all'inizio possono anche rimanere sorprese dalla semplicità e dalla velocità con cui viene preparata questa zuppa di pesce. Come cucinare la zuppa di salmone rosa in modo che piaccia sia alla tua famiglia che agli ospiti, cosa ti serve per rendere la zuppa leggera e nutriente, permettendoti di soddisfare a lungo la tua fame e tirarti su di morale mangiando un pesce così gustoso e nutriente la minestra.

Ingredienti:

salmone rosa - 1 kg;

pennelli: un paio di cose;

1 cipolla e 1 carota;

grani di pepe nero - 5 pezzi;

patate - 2 tuberi medi;

foglia di alloro - tre cose;

sale, erbe aromatiche.

Ricetta:

Come cucinare la zuppa di salmone. Ricetta. Per prima cosa, come in altre ricette, pulite il salmone rosa da tutte le interiora, lische e testa. Metti da parte la testa e le ossa. Fai lo stesso con i pennelli. Dalle gorgiere, precedentemente pulite dall'interno, cuocere il brodo in una casseruola a parte. Affinché i pennelli non si sfaldino, legateli insieme e metteteli in una garza, in questa forma cuocete da loro il brodo, che, letteralmente dopo 15 minuti, dovrà essere subito filtrato. Metti le ossa e la testa di salmone rosa in una garza (non dimenticare che le lamelle vanno tolte dalla testa), cuoci il brodo per altri quindici minuti. Quindi filtrare nuovamente il brodo e dare fuoco.

Nel frattempo occupatevi del salmone rosa, gettate nel brodo i filetti di pesce, una cipolla, il caviale di pesce, le patate tagliate a cubetti, tutto l'aneto intero insieme ai gambi. L'orecchio del salmone rosa non viene salato immediatamente, ma 5 minuti prima della prontezza. Allo stesso tempo, i grani di pepe e le foglie di alloro dovrebbero essere messi nella zuppa di pesce. Quindi, solo dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti al brodo, farli bollire per altri sette minuti. Sotto un coperchio chiuso, lascia fermentare l'orecchio di salmone rosa per 10 minuti. Provalo, il gusto di questa zuppa di pesce è semplicemente eccellente!

Come cucinare le cotolette di salmone rosa

Questa ricetta su come cucinare le cotolette di salmone rosa con una foto non sembrerà inaccessibile nemmeno a una giovane hostess - una principiante in cucina, poiché abbiamo cercato di descrivere la ricetta in modo così chiaro, spiega come cucinare le cotolette di salmone rosa

a casa, che anche un adolescente di tredici anni lo capirà. Tuttavia, questa nostra ricetta sarà utile anche ai guru dell'arte culinaria, che potranno cucinare in modo più originale e gustoso i tortini di pesce.

Ingredienti:

salmone rosa - 1 chilogrammo,
2 cipolle medie
pancetta, strutto o petto - 200 grammi,
pagnotta bianca senza croste - 150 grammi,
uovo di pollo,
latte,
aglio - 3 spicchi,
olio per friggere,
farina di frumento o pangrattato,
Sale e pepe a piacere.

Ricetta:

Come cucinare le cotolette di salmone. Se hai acquistato salmone rosa congelato nel negozio e tale pesce entra più spesso, devi rimuoverlo dal congelatore in anticipo se decidi di ricavarne delle cotolette. Pulite bene il pesce scongelato, lavatelo, asciugatelo, eliminate con cura la polpa dalle lische e tagliatelo a pezzetti. Non buttate via le lische del pesce, come vedete fanno un'ottima spiga.

Mettere a bagno nel latte la pagnotta bianca a pezzi. Prendete un tritacarne e passateci dentro una lunga pagnotta strizzata di latte, filetto di salmone rosa, lardo o pancetta tagliati a fettine, aglio e cipolle. Se ci sono erbe fresche, puoi aggiungere al pesce tritato. Aggiungere l'uovo di gallina, il pepe nero, il sale. Impastare bene la carne macinata risultante. In apparenza, dovrebbe apparire più magnifico ed essere di plastica.

Dalla carne macinata, come al solito, facciamo delle belle cotolette, le arrotoliamo nel pangrattato, se c'è, ma puoi anche nella farina e le mettiamo in una padella ben riscaldata con l'olio. Le cotolette di pesce vengono fritte a fuoco medio e alto fino a doratura. Friggere per due minuti su entrambi i lati, questo tempo sarà sufficiente affinché la carne macinata si “afferri” da tutte le parti, quindi ridurre al minimo il fuoco e friggere già sotto il coperchio. Questo vale per le polpette grandi. Con questo metodo di frittura otterrete dei tortini di pesce, succosi e gustosi all'interno.

Come cucinare il salmone rosa con le patate

Se cucini il salmone rosa nel forno nel solito modo, non sorprenderti se risulterà asciutto per te. E sapendo già come cucinare il salmone rosa con le patate, la zuppa di pesce non sarà sicuramente, ma al contrario, fragrante e succosa. Tutto ciò è dovuto alla frittura del salmone rosa con le verdure, che vengono servite come contorno in questo piatto.

Ingredienti:

olio di semi di girasole - 50 grammi,

salmone rosa fresco surgelato,

carote e cipolle - 2 pezzi,

limone - 1/2 pezzi,

formaggio a pasta dura -150 grammi,

patate - un chilo e mezzo,

una miscela di peperoni macinati e sale da cucina.

Ricetta:

Come cucinare il salmone rosa con le patate. Come abbiamo già scritto, scongelate il salmone rosa, ma non del tutto, così potrete pulirlo facilmente separando i filetti di pesce dalle lische. La carne, leggermente scongelata, si separa più facilmente dalle ossa.

Il prossimo passo sono le verdure, con loro cuocerai il salmone nel forno. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a rondelle. Soffriggere le verdure nell'olio fino a quando non assumono un bel colore dorato, aggiungere un po' di sale. Sbucciate le patate, mettetele in una casseruola, aggiungete acqua e mettete sul fuoco a bollire. Le patate vengono cotte dopo 15 minuti di cottura, non devono essere bollite, ma solo a metà cottura. Se il pesce nel forno viene cotto contemporaneamente con patate crude, allora c'è un'alta probabilità che le patate non siano abbastanza cotte e il pesce risulterà asciutto.

Tagliate le patate a fette uguali, mettetele in uno stampo, versate un filo d'olio vegetale, non dimenticate di cospargere le patate con pepe e sale. Metti la forma nel forno, ovviamente, preriscaldata.

Mentre le patate cuociono, separare il filetto di pesce dalle ossa, anche pepe e sale. Mettere le fette di limone sul filetto di pesce. Quindi verdure fritte in uno strato sottile. Formaggio grattugiato, come al solito, cospargere sulle verdure. Ricorda. Che nel momento in cui spalmi il filetto di salmone rosa sulle patate, dovrebbe essere morbido, a metà cottura. Conta su 20 minuti per cuocere il pesce nel forno.

Come cucinare il salmone rosa in una pentola a cottura lenta

Tutti conoscono i benefici del salmone rosa: numerose vitamine, iodio, fosforo, proteine, acidi omega-3, progettati per ridurre il rischio di malattie cardiache e abbassare significativamente i livelli di colesterolo. Pertanto, affinché tutte queste vitamine e minerali nel salmone rosa rimangano nella quantità massima, è meglio cucinare i piatti da esso in una pentola a cottura lenta.

Oggi racconteremo un'ottima ricetta su come cucinare il salmone rosa in una pentola a cottura lenta. Se qualcuno considera il salmone rosa un pesce secco, questa ricetta non si applica. Devi solo imparare a cucinare il salmone rosa in panna acida. Dopotutto, è il ripieno di panna acida e uova che renderà il pesce morbido e succoso, e la patata, come una verdura, diventerà un'aggiunta piacevole e tenera.

Ingredienti:

1 salmone rosa

4 patate medie

2 carote

4 cucchiai di kefir o panna acida,

100 grammi di parmigiano a pasta dura,

spezie a piacere e sale.

Ricetta:

Per preparare per te un piatto molto tenero, ti sveleremo il segreto di come cucinare il salmone rosa con panna acida. Metti le patate a fette in cerchi sottili in una ciotola multicooker. Non è necessario versare olio nel multicooker per preparare questo piatto. Salare le patate e adagiarvi sopra il filetto di salmone, cospargere il pesce con le carote grattugiate. Versare in un bicchiere d'acqua.

Attiva la modalità "Cottura a vapore" in una pentola a cottura lenta per venti minuti. Ora hai il tempo di preparare gli ingredienti successivi per il piatto. In una ciotola separata, sbattere due uova di gallina con panna acida o kefir (4 cucchiai). Grattugiare il parmigiano.

Non appena si sente il segnale, riempire il salmone rosa con patate con uova sbattute con panna acida e formaggio grattugiato. Passa il multicooker per mezz'ora alla modalità di cottura. Dopo il segnale per il salmone rosa con patate, lasciarlo riposare un po' più spesso.

Come cucinare il caviale di salmone

Coloro che sono venuti in pescheria per scegliere il salmone rosa, la maggior parte di loro acquista la sua carcassa, non il filetto. Il motivo è che l'acquirente ha l'opportunità di ottenere un delizioso pesce rosso insieme al caviale, il prodotto nutriente più prezioso e salutare che contiene tutti i tipi di sostanze di cui il corpo ha molto bisogno e inoltre il caviale è amato perché è troppo gustoso. E come vuoi godertelo in qualsiasi momento dell'anno. È particolarmente buono quando sai come cucinare tu stesso il caviale di salmone rosa. A proposito, non è affatto difficile. Dovrai armeggiare, ma non tutto il giorno!

Ingredienti:

1 chilogrammo di sale va a 1 chilogrammo di caviale,

3 litri di acqua

olio di mais.

Attrezzatura: griglia per pulire, setaccio.

Ricetta:

Come cucinare il caviale di salmone. Se intendi conservare il caviale di salmone rosa per una conservazione a lungo termine, prepara barattoli di vetro per la torsione. Risciacquare bene il caviale. Successivamente, puoi iniziare a cucinare la salamoia, una salamoia salata e forte destinata alla salatura del caviale rosso. Non risparmiare acqua, prepara più salamoia di quanta caviale hai a disposizione.

Per preparare la salamoia, prendi un chilogrammo di caviale per tre litri d'acqua, scalda l'acqua. Aggiungi un chilogrammo di sale prima che l'acqua inizi a bollire. Quando la salamoia bolle, mettila da parte a raffreddare a temperatura ambiente. Caviale di salmone rosa, mentre la salamoia si raffredda, è necessario rilasciare il film. Per fare ciò, trova una griglia in modo che la dimensione delle sue celle sia 4 volte più grande della dimensione delle uova rosse. Aprire il giogo, capovolgerlo, adagiare il caviale sulla gratella, strofinarlo con molta cura. Non premere con forza in modo che il caviale non venga danneggiato.

Metti il caviale nella salamoia. Quanto caviale sarà in salamoia dipende da quanto è maturo. È meglio assaggiare il caviale dopo un paio di minuti, in modo da poter determinare il grado di prontezza del caviale in base al gusto. 25 minuti sono spesso sufficienti caviale in salamoia. Dopo averlo adagiato su un setaccio in modo che il liquido sia di vetro. Metti il caviale rosso su un tovagliolo di carta per asciugarlo un po ', lascialo per 2-3 ore. Lubrificare il caviale con olio vegetale, disporre in barattoli, chiudere il tutto con i coperchi.

Buon Appetito!

Ogni casalinga deve sapere come cucinare il salmone rosa. I piatti di questo pesce sono abbastanza semplici e comprensibili. Sono anche molto gustosi e abbondanti. Puoi imparare a cucinare deliziosamente il salmone rosa dalle seguenti ricette.

Succoso salmone rosa cotto in padella

Il modo più semplice per cucinare il pesce in padella. Nella cucina bulgara esiste una ricetta interessante, grazie alla quale il salmone rosa fritto risulta succoso e tenero.

Per cucinare il pesce fritto, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

Filetto di salmone rosa - 1 kg.
Farina - 50 g.
Olio vegetale (sono adatti sia il girasole che l'oliva) - 100 g.
Succo di limone.
Eventuali spezie.

Per la salsa:

Carota.
Pomodori.
Spezie preferite.

Cucinare un piatto inizia con il più semplice. Il pesce deve essere accuratamente lavato e asciugato con tovaglioli. Successivamente, il filetto viene salato e pepato, il succo di limone viene gocciolato su di esso. In questa forma, il salmone rosa dovrebbe riposare per un po 'per immergersi nelle spezie.
Dopo mezz'ora, puoi tranquillamente arrotolare il filetto tagliato a pezzi grossi in una ciotola di farina. Dopo devono essere messi in una padella, in cui è stato preriscaldato l'olio vegetale.
Il salmone è fritto su entrambi i lati. Dovrebbe essere costantemente capovolto in modo che non bruci. Mentre il filetto è fritto, puoi iniziare a preparare la salsa. Darà al pesce una piccantezza speciale. La salsa è composta da carote e pomodori tritati. Devono essere fritti un po 'con le spezie in una padella separata. Quando i pomodori danno il succo, la salsa inizierà a stufare. Quindi cuocerà per circa 15 minuti.
Il salmone rosa fritto viene steso su un piatto e versato con salsa di verdure. Il pesce può essere guarnito con un ciuffo di prezzemolo fresco. In questa forma, viene servito al tavolo.
Puoi cucinare il salmone rosa in padella in un altro modo. Per questa ricetta, avrai bisogno della stessa lista di ingredienti della prima. Ma esclude la preparazione della salsa di verdure.
Per friggere il filetto di salmone bisogna prima lavarlo e tagliarlo a pezzi. Successivamente, il pesce viene accuratamente strofinato con pepe macinato e sale. Ora può essere arrotolato nella farina o nel pangrattato. Successivamente, il salmone rosa viene inviato in una padella calda e fritto su entrambi i lati. Sul filetto dovrebbe apparire un'appetitosa crosta dorata. Durante la cottura, accendi il fuoco medio. Se è troppo piccolo, il salmone rosa inizierà a cuocere a vapore e questo influirà sulla qualità del suo gusto.
Il pesce pronto viene steso su un piatto e servito agli ospiti.

Salmone rosa al cartoccio

Molti cuochi praticano la cottura del pesce al cartoccio. Questo metodo è adatto anche per il salmone rosa. Per rendere gustoso il piatto, il prodotto ittico deve essere prima marinato. Se salti questo momento, il salmone rosa durante il processo di cottura può asciugarsi molto. Il piatto sarà rovinato. Pertanto, non dovresti mai dimenticare la marinata giusta.

Per preparare il salmone rosa al cartoccio vi serviranno:

Salmone rosa - 800 g.
Carote - 2 pz.
Sedano - 1 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano.
Limone.
Olio d'oliva.
Spezie.
Verdi.
Lampadina - 1 pz.

Il pesce ben lavato dovrebbe essere versato con la marinata. Varie spezie e olio vegetale possono agire come esso. Ma questo non è un prerequisito. Ogni casalinga avrà sicuramente una marinata preferita per il pesce, che preparerà per questo piatto.
Il salmone rosa dovrebbe marinare per 40 minuti. Nel frattempo il cuoco creerà un cuscino di verdure. È lei che assicura che il pesce cotto al cartoccio rimanga succoso.
Per prima cosa, dovresti tagliare la cipolla acquistata. È meglio tagliare a listarelle le carote e il sedano. Devi anche separare cinque o sei fette sottili da un limone intero e tritare gli spicchi d'aglio. La pellicola deve essere pre-unta con olio. Solo dopo è permesso metterci del pesce.
Sul salmone rosa vengono adagiati strati di cipolle, carote, sedano e fettine di limone fresco. Se lo si desidera, qui viene aggiunto anche un pezzetto di peperoncino. Dall'alto il cuscino vegetale viene annaffiato con succo di agrumi. Ora devi collegare con cura i bordi del foglio. Idealmente, dovresti ottenere una busta affidabile, che viene inviata direttamente al forno, riscaldata a 180 gradi.
Il salmone rosa cuocerà al cartoccio per circa 20 minuti. Durante questo periodo, avrà tempo per prepararsi. Questa versione del pesce al forno è adatta per una tavola festiva.

Il salmone rosa si sposa bene con panna acida e funghi. Questi prodotti sono un ottimo piatto che può diventare la decorazione principale della tavola.

Per cucinare il pesce con i funghi in panna acida, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

Salmone rosa (è meglio prendere un filetto) - 1 kg.
Farina - 5 cucchiai. l.
Panna acida - 300 g.
Olio di semi di girasole.
Funghi freschi - 200 g.
Uova - 2 pz.
Cipolla - 2 pz.
Patate - 5-6 pezzi.
Spezie.
Verdi.

Prima di unire tutti gli ingredienti, devi cucinarli separatamente. Per prima cosa devi fare il salmone rosa. Il filetto lavato e asciugato viene tagliato a pezzi di media grandezza. Dopo averli fatti rotolare nella farina, vengono mandati a friggere in una padella in cui l'olio vegetale è già riscaldato. Non devi aspettare che il pesce sia pronto. Dovrebbe essere appena ricoperto da una leggera crosticina. Se friggi con cura il salmone rosa, durante la cottura si spargerà semplicemente, rovinando l'aspetto dell'intero piatto.
Anche i funghi tritati devono essere ben fritti separatamente dal pesce. È meglio cuocere questo prodotto a fuoco vivo. Quando i funghi sono a metà cottura, si aggiungono le cipolle tritate.
Nel frattempo preparate le patate. Viene lavato e sbucciato. Il raccolto di radici viene tagliato in cerchi sottili. Molti cuochi preferiscono lessare le patate prima di cuocerle in modo che cuociano correttamente. In questo caso, puoi fare lo stesso.
Rimane una cosa da poco. Metti tutto il cibo su una teglia. Il salmone rosa è posto in fondo. Dall'alto è ricoperto da uno strato di uova sode, che sono state tagliate a cerchi. Poi vengono i funghi fritti con le cipolle. Lo strato finale saranno le patate.
Spezie e sale possono essere versati su ogni strato o semplicemente condire il piatto con loro solo sopra. Dopodiché, tutto deve essere versato abbondantemente con panna acida mescolata alle erbe.
Il piatto viene cotto in forno per circa 20 minuti. La temperatura deve essere massima. Il salmone caldo viene servito al tavolo. Ed è meglio combinare un piatto del genere con il vino bianco.

Cucinare il salmone rosa in una pentola a cottura lenta

Sempre più casalinghe iniziarono a cercare ricette che permettessero di cucinare un succoso salmone rosa in una pentola a cottura lenta. L'elettrodomestico da cucina consente di cuocere facilmente pesce profumato, che conserverà tutte le proprietà utili.

Per cucinare il salmone rosa in una pentola a cottura lenta, devi prendere i seguenti ingredienti:

Salmone rosa - 1 kg.
Spezie e sale.
Olio vegetale.
Formaggio a pasta dura - 200 g.
Panna acida - 300 g.

Come di consueto, la cottura del pesce inizia con il lavaggio e l'affettatura. Pezzi di salmone rosa vengono strofinati con spezie e sale, quindi vengono posti in una pentola a cottura lenta, in cui è già stato versato olio vegetale. Nella modalità "Cottura", il filetto va fritto su entrambi i lati per 20 minuti ciascuno. Successivamente, la panna acida viene versata nella pentola a cottura lenta e il pesce viene lasciato cuocere per altri 15 minuti. Trascorso questo tempo, al salmone rosa si aggiunge il formaggio grattugiato. Dopo 5 minuti, puoi controllare la prontezza del pesce. Il salmone rosa cotto in una pentola a cottura lenta delizierà la padrona di casa e la sua famiglia con un aroma incredibile e un gusto delicato.

Le ricette sopra elencate sono molto semplici. Pertanto, ogni cuoco dovrebbe provare a cucinare uno di questi salmone rosa per accontentare la famiglia e gli ospiti con un'ottima sorpresa.

I piatti di salmone rosa possono essere tranquillamente inclusi nel menu festivo. Questo pesce è considerato una prelibatezza, inoltre sembra molto appetitoso in tavola per la tonalità rosso-arancio della sua carne. Il salmone rosa al forno funziona particolarmente bene: anche chi non ama affatto il pesce non rifiuterà un pezzo così tenero e fragrante.

Ci sono leggende sulle qualità benefiche di questo pesce rosso. La carne di salmone rosa è un magazzino naturale unico di vitamine e microelementi, i medici raccomandano, se possibile, di includerlo nella dieta di bambini e adulti almeno una volta al mese. I nutrizionisti affermano che un integratore così gustoso aiuta a combattere le malattie dell'apparato muscolo-scheletrico, della ghiandola tiroidea e del sistema cardiovascolare. inoltre, previene la comparsa di neoplasie, purifica il corpo dalle tossine e contribuisce al ringiovanimento generale del corpo.

Assicurati di consigliare di mangiare un pezzo di salmone rosa al forno agli ospiti che stanno lottando con l'eccesso di peso o stanno guardando la loro figura. A causa del basso contenuto calorico, il piatto può essere consumato senza paura di ingrassare. Allo stesso tempo, è abbastanza soddisfacente: la carne di salmone rosa contiene una grande quantità di aminoacidi, che contribuiscono a una sensazione di sazietà a lungo termine.

Per la cottura in forno è preferibile utilizzare il salmone rosa freddo e non congelato. Se usi un foglio durante la cottura, non preoccuparti di quale lato (opaco o lucido) metterlo su una teglia. È stato dimostrato che ciò non influisce né sul tempo di cottura né sul gusto del piatto finito.

Salmone rosa al forno, al cartoccio con crosta di formaggio

La parte più difficile di questa ricetta è la sfilettatura del pesce. Se temi di avere difficoltà con questa procedura, chiedi di macellare la carcassa del pesce in un negozio o al mercato. A proposito, anche altri "rappresentanti" della famiglia del salmone - salmone rosso, salmone amico, salmone coho - possono essere usati per cucinare.

Avrai bisogno:

salmone rosa (o altro pesce) - una carcassa non tagliata di circa 2,5 kg o 1 filetto del peso di circa 1 kg;
maionese grassa - 3-3 cucchiai. l. (circa 80-100 g);
cipolla piccola - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano medi;
limone - metà;
formaggio a pasta dura (il russo è adatto) - 50-70 g;
sale - circa 1 cucchiaino;
pepe nero o una miscela di peperoni (senza aggiungere sale) - 1-2 pizzichi;
carta da forno - leggermente più grande delle dimensioni della teglia.

Fasi di cottura:

1. Preparare il pesce - togliere le squame, sventrare l'interno, fare dei tagli dietro le pinne e separare la testa. Delicatamente, facendo scorrere un coltello largo e affilato lungo la cresta, separare il filetto. Taglia la pinna e le ossa costali. Se vuoi cucinare l'intera carcassa, fai lo stesso con il secondo filetto (nota che il resto dei prodotti avrà bisogno di 2 volte di più). Altrimenti, puoi cucinare altri piatti dal pesce rimanente.

2. Salare e pepare (sfregando leggermente) il filetto su entrambi i lati e lasciarlo per 15-20 minuti su un piatto, una teglia o un tagliere.

3. Preparare la salsa per cuocere il salmone rosa. Grattugiate la scorza di mezzo limone (usate una grattugia fine), unitela alla maionese. Spremere l'aglio e mescolare.

4. Grattugiare il formaggio (usare una grattugia grossa). Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tagliarla a semianelli sottili (circa 2-3 mm di spessore).

5. Spremi il succo di mezzo limone e versalo sul pesce imbevuto di spezie su entrambi i lati.

6. Accendi il forno - dovrebbe riscaldarsi fino a 250⁰C. Prepara una teglia (in modo che il filetto si adatti liberamente), mettici sopra la pellicola e sopra - il filetto, con la pelle rivolta verso il basso. Distribuire la parte superiore e i lati con metà della miscela di aglio e maionese, adagiarvi sopra la cipolla. Pepare leggermente lo strato di cipolla e spennellare con il resto della salsa. Cospargere uniformemente la parte superiore del filetto con il formaggio. Forma dei piccoli bordi lungo i bordi del foglio.

7. Metti la teglia nel forno, cuoci la pirofila per circa 20 minuti (il formaggio dovrebbe sciogliersi e dorare leggermente). Togliere il filetto dal forno. Dopo che si è raffreddato un po ', dividere in porzioni con un coltello affilato e trasferire con una spatola su un piatto o piatti comuni.

Tritare finemente l'aneto e cospargere la crosta sui pezzi di salmone rosa. È così facile cucinare il salmone rosa al forno sotto una crosta di formaggio. Non dimenticare il contorno di riso, purè di patate o insalate di verdure.

Succoso salmone rosa al forno con pomodori, cipolle e formaggio

Un piatto con pochi ingredienti e veloce da preparare. Quindi il salmone rosa può essere cucinato sia per una cena in famiglia che per l'arrivo di ospiti inaspettati. Il pesce viene cotto al forno senza l'aggiunta di maionese o panna acida, ma strati di verdure e formaggio lo aiutano a rimanere succoso e tenero e gli conferiscono un aspetto particolarmente appetitoso. A parte la mancanza di salsa, il piatto è un parente molto stretto del pesce.

Ci vorrà

salmone rosa - una carcassa del peso di circa 1 kg;
pomodorini (tipo "crema") - 5-6 pezzi;
cipolla - 2-3 cipolle di media grandezza;
formaggio a pasta dura - 80-100 g;
limone - 1 pz.;
pepe nero macinato - un pizzico;
sale - circa 0,5 cucchiaini;
prezzemolo o altre verdure - 2-3 rametti;
carta da forno per rivestire completamente la teglia.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare la carcassa del salmone rosa, tagliare la testa, sventrare e lavare. Usando le forbici da cucina, taglia le pinne e la coda, quindi usa un coltello per tagliare il pesce in pezzi porzionati (bistecche) di circa 3,5 cm di larghezza, salali leggermente, spolverizzali con pepe nero (facoltativo).

2. Tagliare un terzo di limone, spremerne il succo e cospargervi sopra il salmone rosa. Lascia il pesce su un piatto: dovrebbe essere imbevuto di spezie.

3. Macinare il formaggio con una grattugia grossa. Tritare la cipolla: prima tagliare ogni cipolla a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliarla trasversalmente, a semianelli larghi non più di 2 mm. Tagliare allo stesso modo il resto del limone.

4. Tagliare i pomodori a fette larghe fino a 3 mm.

5. Accendere il forno e preriscaldarlo a 180⁰C. Foderare una teglia con carta stagnola, adagiarvi sopra i pezzi di salmone rosa in due file, a una distanza di circa 1,5 cm l'uno dall'altro (pelle su carta stagnola).

6. Metti una fetta di limone su ogni fetta. Riempi le file di pesce con le cipolle, distribuisci sopra i pomodori (in ordine casuale).

Riempi le file di verdure con il formaggio e invia la teglia al forno. Dopo 15 minuti, il pesce sarà pronto. Tiralo fuori e quando si raffredda un po 'dividilo in porzioni, trasferiscilo nei piatti o in un piatto comune, decoralo con le erbe. Il succoso salmone rosa al forno è pronto. A causa del fatto che il pesce risulterà così elegante, può anche essere servito sul tavolo festivo.

Come cuocere il salmone rosa con verdure al forno nella manica

Preparando il pesce rosso secondo questa ricetta, otterrai un piatto molto succoso, gustoso e ipocalorico. Si prepara senza una goccia di grasso in eccesso: il pesce viene stufato nel succo rilasciato dalle verdure. È ideale utilizzare una teglia da forno, poiché verrà preservata la quantità massima di sostanze nutritive, ma se all'improvviso non ce l'hai, puoi avvolgere strettamente il pesce in un foglio o utilizzare una teglia con coperchio. Poiché il salmone rosa viene cotto in forno per non più di mezz'ora, non dovrai aspettare a lungo con nessun piatto.

Avrai bisogno:

salmone rosa intero fresco - 1 pz. (circa 1kg);
cipolla - 2-3 pezzi;
peperone dolce - 3 pz. (puoi usare colori diversi, il piatto risulterà più luminoso e appetitoso);
carota media - 1 pz .;
pomodorini (crema o ciliegia) - 6 pezzi;
limone - 1 pz.;
mais congelato (per gli amanti) - 2 cucchiai. l.;
sale - (circa 0,5 cucchiaini, può essere inferiore);
pepe nero ed erbe essiccate - un pizzico ciascuno;
manica per la cottura.

Fasi di cottura:

1. Pulire il salmone rosa, sventrarlo, lavarlo, tagliare la testa, le pinne e la coda. Sul retro della carcassa eseguire tagli trasversali a una distanza di 3-3,5 cm (senza tagliare la cresta). Tagliare il limone a metà, spremere il succo dalla metà. Diluire sale e pepe, strofinare il pesce dentro e fuori con la marinata risultante.

2. Sbucciare le verdure (tranne i pomodori), tagliarle a rondelle larghe circa 1 cm Tagliare i pomodori a metà.

3. Tagliare il limone a fettine sottili, inserirle nei tagli sul dorso del salmone rosa. Accendere il forno per riscaldare (il piatto sarà cotto a 180⁰C). Legare la manica su un lato e posizionarla sulla teglia. Mettici dentro metà delle verdure e del mais, poi il pesce e ancora le verdure con il mais. Cospargere il tutto con erbe essiccate.

4. Fermare la manica sull'altro lato. Fai alcune forature sopra con un ago, in modo che la manica non scoppi sicuramente durante la cottura. Metti la teglia nel forno. Rimuovere dopo 30 minuti e lasciare raffreddare leggermente.

Trasferire con cura il salmone rosa in un piatto, adagiare le verdure sui lati. Il salmone rosa veniva cotto al forno insieme alle verdure, quindi era saturo dei loro gusti e aromi. Queste verdure sono il contorno perfetto per il pesce. Difficile immaginare un piatto più sano e dietetico con un gusto simile.

Salmone rosa al forno con patate

Chi può discutere con il fatto che il fish and chips è un'opzione pratica vantaggiosa per tutti. Penso che tra noi ce ne siano pochissimi e non solo così. Dopotutto, è davvero molto gustoso. Le patate possono essere cotte separatamente come contorno, oppure potete inserirle in un piatto insieme al pesce e cuocerle in forno. Il piatto risultante sarà come una torta a strati, succosa, gustosa e fragrante. E anche molto bello, immagina questo pesce sotto uno strato di verdure sul tavolo festivo. Non tutto è servito, a volte basta mangiare deliziosi piatti di pesce.

Il segreto della tenerezza di questo piatto davvero regale è un ripieno speciale. Un salmone rosa così succoso e profumato al forno può essere facilmente preparato anche da un cuoco alle prime armi. L'unica difficoltà che può aspettarlo sulla via del successo è tagliare il pesce in filetti. Ma questo problema può essere risolto anche acquistando filetti già pronti in un grande supermercato o in una pescheria.

Avrai bisogno:

salmone rosa fresco - un pesce intero del peso di circa 1,5 kg o un filetto finito (1-2 pezzi) - 1 kg;
cipolle e carote di media grandezza - 1 pz .;
maionese e panna acida a medio contenuto di grassi - 5 cucchiai. l. con uno scivolo (circa 150 g ciascuno);
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l. per friggere le verdure + 2 cucchiai. l. per ungere la teglia;
formaggio - 50-70 g;
uovo - 2 pezzi;
sale - circa 0,5 cucchiaini;
pepe nero macinato o una miscela di spezie per pesce - 1-2 pizzichi.

Fasi di cottura:

1. Pulisci il pesce dalle squame, intestino, lava. Taglia la testa della carcassa. Separare 2 filetti con un coltello affilato - tagliare prima lungo la cresta su entrambi i lati. Taglia le pinne dorsale e ventrale, così come le ossa costali.

2. Lavare nuovamente il filetto finito, asciugarlo e tagliarlo a pezzi di circa 3,5-4 cm di larghezza, salare il pesce sopra, cospargere di pepe o spezie per il pesce.

3. Sbucciare le verdure. Grattugiate le carote (meglio usare il lato con i buchi grandi). Tagliare la cipolla in quarti e tagliarla a listarelle sottili (larghe circa 0,5 cm).

4. Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio di semi di girasole. Quando l'olio è caldo (dopo circa 30 secondi), aggiungete le carote e le cipolle tritate. Soffriggere le verdure a fuoco medio finché sono teneri (non dimenticare di mescolare continuamente per friggere uniformemente). Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare le verdure.

5. Grattugiare il formaggio sul lato fine della grattugia. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi la panna acida e la maionese lì, mescola bene con una forchetta. Versare metà del formaggio nel composto e mescolare.

6. Accendere il forno e preriscaldarlo a 200⁰C. Ungere una teglia con olio di semi di girasole. Adagiare sopra pezzi di salmone rosa - pelle in giù, a una distanza di 1-2 cm l'uno dall'altro. Distribuire le verdure saltate sopra il pesce e riempire il tutto con panna acida e maionese. Cospargete il tutto con il restante formaggio e mettete in forno a cuocere.

7. Dopo 15-20 minuti, il formaggio si dorerà: questo sarà un segnale che il salmone rosa è cotto. Rimuovere la teglia dal forno e trasferirla con cura su un piatto da portata.

Delizioso e succoso salmone rosa al forno con ripieno di panna acida è pronto. Divertiti con tutta la famiglia!

Il pesce in questo piatto viene cotto sotto strati di cipolle fritte e ripieno di maionese al formaggio. Assicurati di mettere in servizio questa semplice ricetta se ti piacciono i piatti deliziosi e belli. Se ti piace il salmone al forno al forno sotto una crosta di formaggio rossiccio, questa è sicuramente la tua opzione.

Avrai bisogno:

salmone rosa - 1 carcassa non eviscerata del peso di circa 1,3-1,5 kg o 2 filetti del peso totale di 1 kg;
formaggio semiduro (come il russo) o morbido (brynza o Adyghe) - 100 g;
maionese - 2 cucchiai. l. con uno scivolo (circa 80 g);
uovo - 1 pz.;
limone - metà;
cipolla - 1 cipolla grande o 2 medie;
olio vegetale (preferibilmente raffinato) - 2 cucchiai. l. per friggere le cipolle + 2 cucchiai. l., per lubrificare la lamina;
carta da forno - in base alle dimensioni della teglia (in modo che vada sui lati)
sale - due piccoli pizzichi;
pepe nero - un pizzico;
verdi e pomodorini per la decorazione (opzionale).

Fasi di cottura:

1. Pulire il pesce da squame e frattaglie, sciacquare bene. Separare la testa con un coltello affilato e tagliare la carcassa a filetti, muovendosi lungo la cresta da una parte e dall'altra. Togliere le coste e le lische delle pinne, sciacquare nuovamente il filetto e tagliarlo trasversalmente in pezzi standard (larghi circa 3,5-4 cm).

2. Metti la pellicola su una teglia e spennellala con olio di semi di girasole usando un pennello da cucina. Adagiatevi sopra i pezzi di pesce in modo da ottenere nuovamente 2 filetti (come prima del taglio). Cospargere il pesce con sale (un pizzico per filetto) e pepe leggermente.

3. Spremi il succo di mezzo limone, versaci sopra generosamente il salmone rosa. Metti da parte la padella: a questo punto il pesce si infonderà.

4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e poi trasversalmente a semianelli sottili (larghi circa 1,5 mm). Metti sul fuoco la padella con l'olio di semi di girasole versato e lasciala scaldare per 30 secondi. Invia la cipolla nella padella. Friggerlo, senza dimenticare di mescolare, per circa 3-4 minuti, finché non diventa dorato. Togli la padella dal fuoco, lascia raffreddare la cipolla dentro.

5. Accendere il forno per preriscaldarlo a 180⁰C. Grattugiare finemente il formaggio, trasferire i "trucioli" risultanti in una ciotola. Aggiungi la maionese lì e sbatti nell'uovo. Mescolare gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo.

6. Distribuire uniformemente le cipolle fritte sul pesce marinato, quindi spalmare bene il tutto con il composto di formaggio e maionese. Metti il salmone rosa nel forno.

Dopo 20-25 minuti, sul piatto verrà cotta una crosta dorata: questo segnalerà che il piatto è pronto. Tiratela fuori dal forno e adagiatela con cura su un piatto. Per rendere ancora più appetitoso in tavola il salmone rosa al forno, decoratelo con erbe fresche e metà di pomodorini.

Il "trucco" segreto di questo piatto è un tenero strato di verdure e panna acida. Sotto di esso, il salmone rosa non solo cuoce bene, ma diventa anche insolitamente succoso e fragrante. La perfetta combinazione di sapori renderà questo piatto uno dei preferiti della tua famiglia e gli ospiti ti chiederanno sicuramente questa ricetta.

Avrai bisogno:

salmone rosa - 1 carcassa del peso di 1,3-1,4 kg o due filetti già pronti di circa 0,5 kg ciascuno;
carote e cipolle di media grandezza - 2 ciascuna;
panna acida - 4-5 cucchiai. cucchiai con scivolo (circa 150-200 g);
olio di semi di girasole - 4-5 cucchiai. l. per friggere le verdure e 1 cucchiaio. l. per la lubrificazione degli stampi;
aneto fresco - 3-4 rametti;
sale - a piacere (circa 0,5 cucchiaini);
pepe nero (facoltativo) - un pizzico.

Fasi di cottura:

1. Pulisci e lava il pesce. Separare la testa, la coda, tagliare le pinne e le ossa costali. Tagliate il pesce a tranci larghi circa 4 cm oppure tagliate due filetti dalla cresta.

2. Sbucciare e tritare le verdure - tagliare la cipolla a cubetti piccoli (0,5 per 0,5 cm), grattugiare le carote su una grattugia (grande). Lavare e tritare finemente l'aneto.

3. Versare l'olio di semi di girasole in una padella asciutta e dargli fuoco. Quando l'olio è caldo, mettete la cipolla nella padella. Soffriggilo finché non diventa dorato traslucido, quindi aggiungi le carote e continua a friggere. Quando le carote cambiano colore e diventano morbide, aggiungi panna acida, aneto e sale alle verdure. Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento il composto per un altro minuto e mezzo e mettere da parte a raffreddare.

4. Accendi il forno - al momento della cottura, dovrebbe essere preriscaldato a 180⁰C. Prepara una forma su cui cucinerai il salmone rosa: sono adatti sia il metallo che il vetro temperato. La dimensione del modulo dovrebbe essere tale che dopo aver posizionato il pesce non ci sia praticamente più spazio al suo interno. Disporre i tranci oi filetti di pesce in un piatto, pepare a piacere. Distribuire sopra le verdure stufate in panna acida.

Mettere lo stampo nel forno. Se il pesce è stato sfilettato, infornare per 15 (massimo 20) minuti. Le bistecche cuociono un po 'più a lungo - circa 30 minuti. Il piatto può essere servito in tavola sia caldo che freddo: il salmone rosa al forno sarà ugualmente gustoso in qualsiasi forma.

Salmone rosa sano al cartoccio con aglio ed erbe aromatiche

Se vuoi cucinare un pesce delizioso, ma allo stesso tempo preservarne le qualità utili e dietetiche, allora dovresti usare questa ricetta. Niente grassi extra come maionese o panna acida, niente formaggio e verdure fritte nell'olio, ma comunque salmone rosa incredibilmente gustoso e succoso.

La migliore versione dietetica del salmone rosa al cartoccio.

E infine, un piccolo consiglio. La carne di salmone rosa è molto tenera e cuoce velocemente. Un trattamento termico eccessivo può rovinarne il gusto: il piatto perderà la sua succosità e sarà secco. Tuttavia, avendo a portata di mano le ricette di cui sopra, puoi cucinare questo pesce sano con lo stesso successo. Il salmone rosa al forno può diventare uno dei tuoi piatti di pesce preferiti.