Cosa mettere nelle tortine di waffle. Cosa mettere nelle tortine

Oggi, le tortine festive ripiene sono parte integrante di ogni festa. E sono molto contento del fatto che le tortine ripiene come antipasto si possano trovare non solo nei ristoranti, ma anche durante una sincera vacanza in famiglia o un amichevole buffet in ufficio.

È difficile sorprendere gli ospiti sofisticati con gli antipasti tradizionali, anche quelli più originali e raffinati, ma la presentazione originale di antipasti e insalate in tortine è tutta un'altra cosa. Le tortine festive sembrano molto eleganti e appetitose e le insalate in tortine sono comode da servire in buffet ed eventi all'aperto. Oggi su Internet si possono trovare tantissime ricette per farcire le tortine per la tavola delle feste: dai ripieni più tradizionali a quelli insoliti e sofisticati. Ma preferisco comunque semplici snack in tortine realizzati con prodotti convenienti che puoi sempre acquistare in un supermercato vicino a casa tua.

Cari amici, porto alla vostra attenzione un'interessante selezione di ricette per farcire le tortine, che spero vi siano utili. È molto interessante sapere che tipo di tortine prepari per la tavola delle feste? Aspetto con ansia i vostri commenti e feedback!

Cosa puoi mettere nelle tortine? L'opzione più semplice è riempire le tortine con bastoncini di granchio. Ma, nella mia versione, le tortine con bastoncini di granchio somigliano poco alla classica insalata di granchio. La combinazione di olive e ananas rende questa tortina di insalata semplicemente meravigliosa: il sapore saporito delle olive verdi si abbina perfettamente alla delicatezza dei bastoncini di granchio e l'ananas in scatola conferisce all'antipasto quel tocco festoso tanto necessario. Guarda la ricetta con le foto passo passo.

Tartellette con caviale rosso

Siete alla ricerca di deliziose farciture per tartellette? Forse posso aiutarti. Ti suggerisco di provare a realizzare dei deliziosi cestini con caviale come antipasto per la tua tavola delle feste. Uno spuntino con caviale rosso in tortine sembra molto impressionante e appetitoso, e ingredienti aggiuntivi sotto forma di burro, uova di quaglia e cetriolo fresco completano perfettamente il ripieno delle tortine con caviale. Puoi vedere come preparare le tortine al caviale (ricetta con foto passo passo).

Le tortine con ananas e pollo sono un'ottima opzione per un antipasto per un tavolo da buffet. Sono facili da preparare e chiunque può farli. Il ripieno delle tartellette di ananas e pollo si conserva bene in frigorifero per diversi giorni, quindi potete prepararlo in anticipo e poi riporlo nei cestini di pasta frolla prima dell'arrivo degli ospiti. Ricetta con foto.

Tartellette con fegato di merluzzo e cetriolo

Una delle opzioni di ripieno per le tortine è il fegato di merluzzo. Questo antipasto viene preparato rapidamente e in modo molto semplice, letteralmente in pochi minuti. È meglio farlo poco prima di servire, in modo che le tartellette non si ammorbidiscano o perdano la forma. Vedi la ricetta con foto.

Antipasto in tortine con gamberetti e pasta di cagliata

Molto spesso, quando arrivano gli ospiti, preparo degli interessanti snack in tortine. Il fatto è che le tortine festive ripiene sembrano molto vantaggiose e sono molto popolari. Quindi, se hai bisogno di uno spuntino spettacolare, allora è proprio il caso. Per confermare le mie parole, voglio presentarvi una ricetta per tortine con gamberi e pasta di cagliata. Puoi guardare come preparare le tortine con gamberi e pasta di cagliata.

Piatti con tortine decorerà anche la tavola festiva più modesta, e se stai cercando spuntini interessanti ed economici per le vacanze, presta attenzione all'insalata di tortino con fegato di merluzzo. I cestini carini e carini con fegato di merluzzo vengono preparati rapidamente e facilmente e vengono mangiati dagli ospiti ancora più velocemente.

Il ripieno delle tartellette di fegato di merluzzo viene preparato con l'aggiunta di carote e cetrioli sottaceto. Il fegato di merluzzo in tortine si sposa bene con cetrioli sottaceto, carote delicate e uova sode. Guarda la ricetta per preparare le tortine.

Ripieno per tartellette con caviale e burro verde

Se vuoi diversificare uno spuntino così classico come le tortine con caviale e burro, presta attenzione al burro verde. I cestini con caviale e burro verde ti delizieranno sicuramente con un gusto interessante e un bell'aspetto. Puoi vedere come preparare le tortine con caviale rosso e burro verde (ricetta con foto passo dopo passo).

Tartellette con pesce rosso e formaggio

Deliziosi snack in tortine, non è affatto difficile e non richiede molto tempo, come potrebbe sembrare a prima vista, e le tortine festive con pesce rosso e formaggio ne sono una chiara conferma. Un antipasto in cestini con pesce rosso risulta molto gustoso e luminoso. Quindi, se cercate qualcosa con cui riempire le tartellette, posso tranquillamente consigliarvi il ripieno delle tartellette con pesce rosso e formaggio. Guarda la ricetta con le foto passo passo.

Tartellette con feta e pomodorini

Il ripieno delle tortine già pronte non deve essere complicato o laborioso. Ad esempio, come questi cestini ripieni di feta e pomodoro. Questo rende un delizioso ripieno di tortino e insalata greca su un piatto. Ho scritto come preparare le tortine ripiene di feta e pomodoro.

Insalata in tartellette “Meat Rhapsody”

Se state cercando qualcosa per riempire le tartellette per la vostra tavola delle feste, vi consiglio vivamente di preparare le tartellette con l'insalata “Meat Rhapsody”. L'insalata nei cestini risulta essere leggera, piccante, rigogliosa e allo stesso tempo soddisfacente, non noterai le mele: anche i tuoi uomini saranno felici. Un altro vantaggio è che l'insalata non “cola” e i cestini per l'insalata rimangono friabili. Provalo! Ricetta con foto passo dopo passo.

Insalata in tartellette “Famiglia”

Cerchi un'insalata leggera in tartellette? Ti consiglio di provare a preparare le tortine natalizie con l'insalata “Family”. Il ripieno per tortine con carote coreane, cetrioli freschi e funghi in salamoia viene preparato rapidamente e facilmente e il risultato ti piacerà sicuramente. Questa insalata di funghi in tortine è perfetta sia per una vacanza in famiglia a casa che per un buffet in ufficio. ...

Tartellette con aringhe e cipolle verdi

Uno spuntino del genere nei cestini viene prima assorbito facilmente, questo è già stato testato. Il ripieno delle tartellette alle aringhe è molto semplice da preparare, e l'aringa è accompagnata da: formaggio, uovo e mela. Uno dei vantaggi di questa ricetta è che gli ingredienti sono pochissimi, pochissimi.

Un altro vantaggio è che gli ingredienti sono abbastanza convenienti per il consumatore medio. Pertanto, se hai bisogno di preparare tortine natalizie e hai bisogno di un delizioso ripieno per tortine, ti consiglio vivamente le tortine alle aringhe! Ricetta con foto passo dopo passo .

Insalata in tartellette “Cesto di funghi”

Oggi è difficile sorprendere qualcuno con un'insalata con pollo e funghi, ma se servite questa insalata con pollo in tortine in modo originale, l'effetto sarà completamente diverso. La ricetta per le tortine con pollo e funghi è semplice, gustosa e senza pretese, ma i cestini piccoli e curati con pollo piaceranno sicuramente a tutti i vostri ospiti. Come preparare un'insalata nelle tortine “Cesto di funghi” potete trovarlo al link.

Julienne in tortine

Non sorprenderai nessuno con la tradizionale julienne sulla tavola delle feste, ma le tortine con ripieno alla julienne sono tutta un'altra cosa! Le tortine ai funghi cotte al forno con pollo e funghi non sono banali, originali e incredibilmente gustose. Inoltre, tale julienne in tortine può essere servita su un tavolo da buffet. Potete vedere la ricetta con le foto passo passo.

Tartellette festive con formaggio e pesce rosso

Il ripieno di pesce per tartellette è uno degli abbinamenti migliori, e se nella ricetta utilizzate il pesce rosso e i cestini di pasta frolla la riuscita della ricetta è assicurata. Molto gustose le tortine ripiene di formaggio fuso, cetrioli, uova e pesce rosso. Un'ottima opzione per un buffet in ufficio o una festa a casa! Potete visionare la ricetta delle tartellette ripiene di pesce rosso e formaggio al link.

Tartellette con caviale rosso e crema di formaggio

Un antipasto molto gustoso ed elegante con caviale rosso in tartellette! I cestini con caviale e crema di formaggio sono più gustosi dei panini. Le tortine con caviale rosso e formaggio sono il modo migliore per sorprendere gli ospiti con una presentazione originale di una prelibatezza come il caviale rosso. Vediamo passo dopo passo la ricetta con le foto.

Con cosa riempire le tartellette?

Le ricette per riempire le tortine possono essere molto diverse, ma se stai preparando spuntini in tortine per un gran numero di persone, è meglio basarsi sulle loro preferenze di gusto o scegliere ripieni universali per tortine. Insalata in tortine, julienne, patè, mousse, panna, prodotti individuali come caviale rosso o funghi in salamoia, e questo non è tutto ciò con cui puoi riempire le tortine. Le tortine possono servire non solo insalate, antipasti freddi e caldi, ma anche dessert. Dopotutto, non c'è niente di più semplice che riempire le tortine con la tua crema preferita e decorare con i frutti di bosco!

Come preparare le tartellette ripiene?

I piatti in tortine possono essere preparati in cestini già pronti oppure puoi cuocere tu stesso le tortine. L'importante è non sbagliare con il ripieno! Per preparare le tortine con insalata sono più adatti i cestini di pasta frolla: non si inzuppano e rimangono croccanti a lungo. Ma se aggiungi un minimo di condimento, puoi usare le tortine di pasta sfoglia.

Tartellette ripiene

Una delle tendenze culinarie più brillanti è l'emergere di antipasti freddi nelle tortine. Sono molto gustosi, facili da preparare e hanno sempre un aspetto festoso. È interessante notare che tali piatti si sono diffusi non solo nei buffet, ma anche nella cucina casalinga. Gli snack in tortine si possono trovare oggi in ufficio, in occasione di eventi aziendali e sulla tavola di Capodanno.

Riproduciamo 10 ricette originali.

Con tonno in scatola

È interessante notare che le tortine possono essere sia un antipasto che un dessert, perché contengono ripieni diversi. Ecco una ricetta interessante con il tonno in scatola, un pesce gustoso e salutare.

Dobbiamo prendere i seguenti prodotti:

• Tonno in scatola
• 8 tortine
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Cucchiaio di senape di Digione
• Diverse cipolle verdi
• Olive per servire
• Sale e pepe - a tua discrezione

La sequenza delle azioni è la seguente:

1. Preparare tutti i prodotti, far bollire le uova sode.

2. Aprite il barattolo, versate completamente il liquido, mettete il contenuto su un piatto e tritate il pesce con una forchetta.

3.Tagliare le piume della cipolla verde.

4. Separare i tuorli e macinarli (non avremo bisogno degli albumi). Aggiungi cipolle verdi e senape.

5. Non resta che aggiungere le spezie, mescolare, ea piacere potete aggiungere anche del buon olio d'oliva.

6.Prendete le tartellette e metteteci dentro il composto. Decorare con verdure.

7.Tagliare le olive ad anelli e ricoprire il composto. Per bellezza, puoi anche attaccare alcune piume di cipolla.

8. Il risultato è un cibo delizioso ed elegante.

La pesca è stata un successo

Perché non servire un antipasto delizioso e ben presentato in tortine? “La pesca è stata un successo” è un ottimo modo per risollevare il morale e presentare un piatto davvero originale, invece dei banali panini o anche delle solite tartine.

Avremo bisogno di un piccolo kit per la spesa:

• Lattina di spratto
• 4 uova di gallina
• 10 tortine
• Bacche, verdure per servire
• Un po' di maionese

La tecnologia è la seguente:

1. Per prima cosa fai bollire le uova sode: appena bolle, altri 15 minuti. Pulirlo.

2. Grattugiateli su piccole celle di una grattugia, aggiungete sale a piacere e un po' di maionese: è meglio usare la maionese fatta in casa, mescolare.

3.Mettere un cucchiaio di questo composto in ogni tortina.

4.Ora bisogna decorare l'antipasto: per prima cosa aprire gli spratti, scolare l'olio e infilarvi il pesce, come mostrato nella foto.

5. Prendi un piatto, metti una foglia di lattuga lavata e adagia sopra le tortine. Decorare con altre erbe aromatiche, o magari frutti di bosco (o pomodorini).

6.Invitate subito gli ospiti a tavola, perché le tortine si bagnano velocemente e dopo poco il piatto potrebbe perdere sapore.

Con avocado

Voglio diversificare il mio tavolo e inoltre non è difficile farlo oggi. Ecco un'interessante opzione per l'antipasto con gamberi e avocado. Puoi scegliere qualsiasi tipo di pesce, ma il frutto dovrebbe essere abbastanza morbido da poter essere facilmente ridotto in purea.

Prendiamo i seguenti componenti:

• 8-10 tortine
• Mezzo avocado
• Fetta di limone (va bene anche il lime)
• Ricotta – 4 cucchiai grandi
• Frutti di mare (gamberetti) in qualsiasi quantità

Procediamo così:

1. Preparare tutti i prodotti lavando l'avocado.

2. Tagliare la frutta a metà, prendere la polpa, macinarla con un macinino e aggiungere il succo di 1 fetta di limone.

3.Aggiungere il formaggio alla polpa.

4. Mescolare bene e aggiungere sale.

5. Dividere la miscela risultante in tortine.

6. Decorare con gamberetti, caviale e altri frutti di mare.

7. Risulta essere uno snack molto bello e davvero originale.

Fantasia

Il caviale rosso è sempre gustoso, bello e interessante. Perché non provare uno spuntino con questa prelibatezza?

Prendiamo i seguenti prodotti:

• 10 tortine
• 100 g di caviale rosso
• Mezzo cetriolo piccolo
• 3 cucchiai da dessert di burro
• 5 uova di quaglia

Ecco cosa faremo:

1.Preparate le tartellette: toglietele dalla confezione e disponetele in tavola.

2.Ammorbidire il burro a temperatura normale e adagiarlo sul fondo di ogni tortina.

3.Nel frattempo cuocete le uova (ci vorranno 5 minuti per bollire), sbucciatele e tagliatele a metà (nel senso della lunghezza), mettetene una metà in ogni stampino.

4.Riempi lo spazio rimanente con il caviale.

5.Tagliare il cetriolo prima in cerchi e poi in quarti.

6.Inserire 2 pezzi nella tortina.

7. Decorare con verde.

Ancora una volta, tenete presente che dovete servire questo antipasto subito dopo la cottura, perché altrimenti l'impasto diventerà un po' molliccio e perderà la sua gradevole consistenza.

Radura dei funghi

Un'interessante opzione di antipasto per un tavolo da buffet: tortine con funghi, pomodori e pollo, possono essere servite per un compleanno, per Capodanno e talvolta semplicemente per regalarsi un giorno feriale per sollevare il morale. La preparazione richiederà qualche minuto, ma il risultato ti piacerà sicuramente.

Ecco cosa prenderemo questa volta:

• 500 g di filetto di pollo (qualsiasi parte a vostra scelta)
• 3 uova di gallina
• 1 pomodoro
• Funghi marinati (champignon) – 5 cucchiai
• Maionese: la stessa quantità
• Sale e pepe - secondo i tuoi gusti

Agiamo in modo rapido e semplice:

1.Per prima cosa bisogna cuocere il pollo in acqua salata, e quando sarà completamente cotto tritarlo finemente.

2. Contemporaneamente, in un'altra padella, cuocete le uova, sbucciatele e tagliatele allo stesso modo.

3. Devi tagliare il pomodoro e lasciarlo riposare in modo che tutta l'umidità in eccesso scompaia, altrimenti impregnerà le tortine.

4.Ora il componente principale dello spuntino sono i funghi. Devono prima essere tolti e lasciati scolare, quindi tagliati.

5.Combina tutti questi prodotti, aggiungi spezie e maionese.

7.Versare il composto nelle tartellette. Decorare con rametti verdi, potete aggiungere anche un fungo intero.

Per rendere questo antipasto di tortino davvero delizioso, è importante scegliere la migliore maionese o realizzare una versione fatta in casa della salsa. Non solo i funghi prataioli, ma anche i funghi chiodini sono buoni funghi. E devi assolutamente acquistare pomodori carnosi, abbastanza elastici, ma non acquosi.

Vacanze

Per creare un'atmosfera davvero festosa a tavola, è necessario compiere sforzi particolari in termini di preparazione dei piatti. Gli snack non dovrebbero essere solo gustosi, ma anche molto attraenti. Puoi provare la ricetta originale con ripieno di pesce (a base di filetto rosso).

Prendiamo i seguenti prodotti:

• Formaggio fuso 100 g
• piccolo cetriolo
• Uovo di gallina (uno)
• Un pezzo di pesce rosso salato (200 g)
• Un po' di maionese

La ricetta è semplice:

1. Per prima cosa, fai bollire l'uovo, sbuccialo e grattugialo su piccole cellule di grattugia.

2. Facciamo lo stesso con il formaggio fuso.

3.Ora taglia il pesce a cubetti. Non dimenticare di tagliare prima alcune strisce per servire.

4. Tritare il cetriolo abbastanza finemente, proprio come il pesce.

5. Mescola tutti questi componenti dello snack.

6. Aggiungi la maionese: non più di 1,5 cucchiai. La miscela non deve diventare acquosa. A questo punto è necessario assaggiare il piatto per vedere se è necessario aggiungere sale. Non dimenticare: il pesce è già salato!

7.Versare il composto nelle tartellette.

8. E, naturalmente, servire. Decorare con una striscia di pesce rosso ripiegata a rosa. E anche foglie verdi.

Alcuni consigli per la scelta dei prodotti. È meglio prendere il formaggio dalla categoria delle varietà morbide. Potete metterlo un po' in freezer subito prima della cottura, così sarà più facile da grattugiare. Il cetriolo non dovrebbe essere amaro: è meglio provarlo in anticipo e accertarsene. A proposito, puoi rimuovere la pelle, lasciando solo la polpa.

E un'altra opzione molto interessante è servire l'antipasto non nelle tortine, ma in mezzo pomodoro. Puoi farlo su pane tostato o in un uovo: risulterà bello e non per questo meno gustoso.

Reale

Se un antipasto si chiama reale, sicuramente dovrebbe contenere caviale. Proviamo per il bene delle vacanze e prendiamo subito il caviale nero e rosso.

Ecco cosa ci serve:

• 12 tortine
• Caviale nero – cucchiaio
• Caviale rosso – 4 cucchiai
• Panna pesante – 4 cucchiai grandi

Le nostre azioni saranno le seguenti:

1. Prepariamo tutti i prodotti.

2. Prendi un piatto festivo e mettici sopra delle tortine.

3. Metti la crema sul fondo.

4. Metti accanto del caviale nero e del caviale rosso.

5. Se da qualche parte non c'è abbastanza nero, puoi semplicemente mettere solo il rosso.

6. Decorare con rametti di aneto.

7.Possono essere posizionati al centro o lungo i bordi.

8. L'antipasto è pronto: la vacanza può iniziare.

Questo antipasto si sposa molto bene con lo champagne, il che significa che è perfetto per la festa di Capodanno. Il modo in cui festeggi il nuovo anno è il modo in cui lo trascorrerai!

Rose

Un antipasto a forma di rosa è bello e allo stesso tempo originale. Può essere facilmente preparato in casa con pesce rosso salato.

Prendiamo i seguenti componenti:

• Salmone 150 gr
• 12 tortine
• Formaggio cremoso 200 g
• Spicchio d'aglio medio
• Rametto di aneto

Ecco come procederemo questa volta:

1.Preparare gli ingredienti, lavare e asciugare l'aneto.

2. Trita le verdure insieme all'aglio (puoi anche usare un tritatutto).

3. Prendi esattamente un terzo del salmone e taglialo il più finemente possibile.

4. Mescolare insieme tutti gli ingredienti, compresa la crema di formaggio.

5.Ora devi assaggiare un po 'e aggiungere sale e pepe, ma solo un po', dopotutto il pesce è già salato.

6.Mettere il composto in un'apposita sac à poche e scegliere una bocchetta larga.

7. Riempi le tortine con questo antipasto. Se non hai un sacchetto a portata di mano, questo non è un motivo per rifiutare il piatto: puoi semplicemente spremerlo attraverso uno spesso sacchetto per alimenti, dopo aver praticato un piccolo foro.

8. Torniamo al pezzo di salmone rimasto. Deve essere tagliato in modo da ottenere diverse strisce sottili. Li arrotoliamo ciascuno: dovresti ottenere 12 piccole rose.

9. Posizionare ciascuna rosa sul composto e premere leggermente.

10. Decorare con aneto.

11. Si è rivelato uno spuntino molto decente.

12. Queste tortine sono perfette per la tavola di Capodanno, per un buffet in una festa aziendale, e talvolta puoi regalarti una tale prelibatezza durante la settimana.

Tartellette sotto una pelliccia

L'aringa sotto una pelliccia è già un classico del genere festivo. Certo, il piatto potrebbe diventare noioso, ma puoi servirlo in modo leggermente diverso e poi brillerà di nuovi colori. Ed ecco un'altra mossa interessante: perché non preparare tu stesso gli stampini con... purè di patate? Proviamo la ricetta per uno spuntino originale.

Per fare ciò, prendiamo i seguenti componenti:

Per le tortine:

• 2 patate
• Un uovo di gallina
• Burro - cucchiaio da dessert
• Un po' di sale

Per una pelliccia:

• 1 piccola barbabietola
• 1 aringa leggermente salata
• 4 cucchiai di yogurt (senza additivi di frutta)
• Pepe nero - secondo i tuoi gusti
• Un uovo di gallina
• Una piccola cipolla

La tecnologia è questa:

1. Cuocere le patate (aggiungere un po' di sale all'acqua) fino a cottura completa.

2.Preparare il purè di patate, aggiungere l'uovo crudo e tutto il burro.

3.Quando la purea si sarà raffreddata, formiamo delle tortine utilizzando degli stampini (sono perfetti gli stampini per muffin). Tieni presente che se sono in silicone, sono prelubrificati con olio di girasole.

4. Mettere i cestini risultanti in un forno preriscaldato e cuocere per un quarto d'ora (temperatura 180 o C).

5. Nel frattempo, non perdiamo tempo e mettiamoci al lavoro sulla pelliccia vera e propria. Puliamo l'aringa dalle ossa e dalla pelle, tagliamo il filetto a pezzetti (metà del pesce). E tagliamo l'altra metà in rettangoli. Lessare le barbabietole e le uova, grattugiarle. Lo yogurt fungerà da maionese (puoi anche aggiungere un po' di senape). Mescolare tutti i prodotti, aggiungere un po 'di sale e pepe.

6.Ed ecco la fase finale: mettiamo la pelliccia negli stampini per patate e decoriamo la parte superiore con un pezzo di aringa e un anello di cipolla (puoi prenderne uno rosso).

Buon appetito!

“Il gatto Leopoldo”

E infine: uno spuntino originale di caviale nero e rosso. Grazie a questa ricetta tutti possono sentirsi artisti. Questo piatto decorerà qualsiasi festa di famiglia e starà bene a una festa aziendale.

Ecco cosa tornerà utile questa volta:

• Un pezzetto di salmone salato (200 g)
• Un avocado (o cetriolo)
• 2 uova di gallina
• piccola carota
• Caviale rosso e nero – 400 g ciascuno

Oggi “disegneremo” il gatto Leopold. Per fare questo, prendi le tortine e taglia i filetti di pesce. Lessare le uova, eliminare solo gli albumi. Facciamo due gatti. Per prima cosa mettiamo il caviale nella tortina e poi creiamo le facce.

1. Per quello nero, prepariamo la lingua dalla carota e le orecchie, gli occhi e il muso dalla proteina. Faremo le pupille da un cetriolo e il naso dal caviale rosso.

2. Per una rossa: tutto è uguale, solo la base sarà caviale rosso.

Una tortina ripiena è un piccolo cestino di pasta frolla riempito con ogni tipo di ripieno. Vengono venduti stampi speciali per cuocerli a casa. Oppure, ovviamente, puoi acquistare cestini già pronti in negozio e tutto quello che devi fare a casa è riempirli con il contenuto.

Durante le vacanze, apparecchiare la tavola in modo bello e confortevole è una questione molto importante, e la padrona di casa sarà aiutata in questo da snack e dessert in piccoli piatti commestibili porzionati che possono essere decorati, donando alla tavola festiva raffinatezza ed eleganza, bellezza e inusualità.

Ricette:

Il Vecchio Mondo d'Europa è considerato il luogo di nascita delle tortine. Presumibilmente nell'antica Roma venivano usati piccoli cestini per servire il dessert. Il nome moderno è di origine francese e significa piccola torta. Prima che i francesi inventassero questo nome, le tortine erano chiamate patè e venivano riempite con tutti i tipi di prelibatezze: selvaggina, pesce pregiato, prelibatezze di carne.

Molte ricette di patè portano i nomi di persone nobili e di terre in cui è stata inventata la ricetta, ad esempio “pate a la Mazarin” o pate Lorraine.

Esistono molte ricette di pasta per cuocere le tortine: qui puoi trovare pasta sfoglia e pasta azzima, pasta frolla e pasta di patate, pasta di mais. Anche se oggigiorno le tortine vengono vendute in tutti i grandi negozi, cosa succederebbe se qualcuno volesse preparare i propri cestini per gli snack?

Tritare quattrocento grammi di farina in una ciotola con il burro ammorbidito, prelevare circa 200 grammi di burro, trasformando il contenuto in briciole burrose.

In un bicchiere d'acqua sciogliete mezzo cucchiaino di sale per le tortine non zuccherate oppure poco sale e tre cucchiai di zucchero se il ripieno è dolce.

Versare l'acqua in una ciotola e lavorare bene l'impasto con le mani fino a renderlo elastico ed elastico, se necessario aggiungere un po 'di farina o acqua.

Conserviamo l'impasto in frigorifero in un sacchetto di plastica per 4 ore e potete formare dei cestini e cuocerli in forno.

Le pareti dei cestini devono essere sottili e di uguale spessore in modo che il piatto sembri appetitoso.

Se non avete degli stampini, ma ne avete voglia, potete ritagliare dei cerchi dalla sugosa stesa con un bicchiere grande e metterli su pirottini più piccoli capovolti, posti su una teglia in modo che i bordi pendano e cuocere in questa forma.

Oppure potete ritagliare dei quadrati, così le tortine avranno una forma molto originale con angoli di diversa altezza.

Non ci sono limiti alla fantasia di chi vuole accontentare e sorprendere i propri cari!

Più spesso le tortine vengono riempite su un tavolo festivo: ripieni popolari

Nella cucina europea, il contenuto dei cestini è spesso dolce, quindi l'impasto viene addolcito.

Le casalinghe russe servono principalmente antipasti freddi, insalate - carne, pesce, verdure e formaggio e tutti i tipi di patè in cestini.

In alcune ricette, il contenuto viene cotto insieme al cestino, per lo più, ovviamente, ripieni a base di formaggio.

Esistono diverse sottigliezze e regole quando si preparano le tortine:

1. Se il contenuto delle tortine non richiede ulteriore manipolazione - cottura o raffreddamento per addensarsi, riempile subito prima di servire, poiché il cestino potrebbe bagnarsi.
2. Il ripieno più semplice per le tortine sono le insalate. Lo tirò fuori dalla ciotola con un cucchiaio, lo stese, vi cosparse sopra alcune erbe aromatiche e lo portò in tavola.
3. Qualsiasi insalata può essere messa nelle tortine e ne trarrà solo beneficio.
4. Il sale nelle tortine deve essere usato con attenzione, poiché molti prodotti utilizzati nel ripieno sono prodotti già pronti e contengono già la quantità di sale richiesta.
5. Il tortino deve avere un bell'aspetto, per questo vengono utilizzate tecniche come decorare con erbe aromatiche - per carne, pesce, verdure e formaggio, cioccolato, noci, frutta e dolciumi per i dolci.
6. Puoi aggiungere erbe tritate finemente all'impasto della tortina: questo aggiungerà piccantezza al piatto e sorprenderà i tuoi ospiti.

Classiche tortine con caviale rosso e burro per la tavola delle feste

Ho due opzioni per creare queste tortine, la prima è più bella e gradevole alla vista: una grande quantità di caviale, e la seconda... anche bella, ma più gustosa!

Per creare la prima opzione abbiamo bisogno di:

• una ventina di cestini da forno già pronti,
• barattolo di caviale rosso,
• confezione standard di burro,
• per la seconda opzione, altri cento grammi di pesce rosso leggermente salato, ognuno può decidere quale scegliere: io preferisco il salmone.

Ricetta di cucina:

Un'opzione senza fronzoli.

Mettiamo il burro in tavola per un paio d'ore in modo che diventi morbido, perché stiamo preparando la decorazione per la tavola festiva e tutto dovrebbe essere bello e appetitoso.

Ungete la superficie interna del cestello con uno strato di olio, è meglio farlo con un cucchiaino, io prendo un cucchiaio rotondo, con il beccuccio allungato è più difficile mettere l'olio in modo uniforme.

Mettiamo sopra uno strato di caviale, è importante non esagerare: dovrebbe esserci abbastanza caviale. Anche se è considerato chic mangiare il caviale rosso a cucchiai, in realtà non è molto gustoso! Decorare con un rametto verde e il gioco è fatto.

L'opzione due è più laboriosa, ma anche più deliziosa.

Un pezzo di pesce rosso viene tritato in polvere in un robot da cucina con un coltello e sbattuto insieme con burro ammorbidito.

Le tortine vengono riempite a metà con il composto, puoi usare una sac à poche o una siringa, posizionare la massa montata in bellissimi cerchi o monogrammi, oppure puoi semplicemente usare con attenzione un cucchiaio. Il caviale viene posto sopra e cosparso di erbe tritate finemente.

Un meraviglioso antipasto abbondante che lascerà un'impressione duratura sugli ospiti alla tavola festiva!... È perfetto per una cena in famiglia in una piccola cerchia.

Prodotti:

• una ventina di cestini cotti al forno;
• petto di pollo bollito, salare leggermente l'acqua durante l'ebollizione;
• mezzo chilo di funghi freschi, champignon o funghi chiodini vanno benissimo;
• un bicchiere di densa panna acida fatta in casa;
• un paio di uova;
• duecento grammi di formaggio a pasta dura.

Iniziamo a cucinare:

1. Soffriggere leggermente i funghi in una padella, condendoli con sale e pepe, spegnere il fuoco e aggiungere sopra un cucchiaio di panna acida, mescolare. Aggiungere il petto di pollo bollito tritato finemente.
2. Mescolare la restante panna acida con le uova e aggiungere un po' di sale.
3. Riempire i cestini con il composto preparato di pollo e funghi, aggiungere le uova e la panna acida e cospargere con formaggio grattugiato.
4. Cuocere in forno per una ventina di minuti.

Aggiungiamo qui il prosciutto e il piatto si chiamerà - Buono da leccarsi le dita!

• venti cestini al forno;
• trecento grammi di prosciutto di qualità;
• trecento grammi di qualsiasi funghi in salamoia ;
• cento grammi di formaggio;
• quattro cucchiai di maionese di alta qualità;
• Cipolle sottaceto coreane, cento grammi.

Preparazione:

1. Tagliamo i funghi a metà, se sono troppo grandi, in quarti, e li disponiamo sul fondo dei cestini.
2. Tagliare il formaggio e il prosciutto a cubetti, mescolarli con la maionese e riempire i cestini.
3. Metti sopra le cipolle meravigliosamente marinate.

La ricetta non potrebbe essere più semplice e deliziosa, soprattutto in inverno, quando hai proprio voglia di verdure fresche!

• due pomodori maturi grandi ma densi;
• cento grammi di formaggio;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un mazzetto di aneto e cipolle;
• tre cucchiai di maionese.

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori a cubetti.
2. Tagliare il formaggio a cubetti, mescolarlo con l'aglio schiacciato e la maionese e riempire per metà le tortine con questo composto.
3. Mettete sopra i pomodorini e aggiungete un po' di sale.
4. Decorare con aneto e cipollotti giovani e servire.

Un piatto delizioso, tenero e piccante, veloce da preparare. Ospiti e famiglia rimarranno soddisfatti.

• una lattina di fegato di merluzzo in scatola;
• formaggio a pasta dura 100 grammi;
• tre uova sode;
• paio piccoli cetrioli sottaceto ;
• bulbo medio;
• mezzo bicchiere di maionese;
• 15 cestini al forno;
• verdure per la decorazione: cipolla giovane tritata finemente e rametti di prezzemolo.

Preparazione:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e le uova su una grattugia grossa. Aggiungere il fegato di merluzzo schiacciato con una forchetta, aggiungere la maionese, ma non tutta, lasciare circa un cucchiaio, mescolare.
2. Tagliare le cipolle e i cetrioli a cubetti, mescolare con una piccola quantità di maionese e disporli sul fondo dei cestini.
3. Metti sopra il composto di fegato.
4. Cospargere con cipolle verdi e aggiungere un rametto di prezzemolo.

Il piatto è meravigliosamente gustoso, con un ricco sapore di pesce! Per maggiore festosità e varietà, aggiungi il mais in scatola.

• 15 cestini al forno;
• lattina di tonno in scatola;
• lattina di mais in scatola;
• tre uova sode;
• due formaggi fusi;
• tre cucchiai di maionese;
• un po' di verde.

Preparazione:

1. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine, macinare gli albumi su una grattugia grossa, schiacciare il tonno con una forchetta, aggiungere il mais e mescolare con la maionese.
2. Riempire le tortine con il composto, cospargere sopra il tuorlo grattugiato finemente e decorare con le erbe aromatiche.

Tartellette con salmone (salmone) e crema di formaggio e cetriolo (avocado)

Una versione classica delle tortine di pesce, adatta a qualsiasi tavola delle feste.

• 15 pezzi di tartellette di pasta frolla;
• Assicurati di prendere un avocado maturo;
• 100-150 grammi di crema di formaggio a pasta molle;
• un cucchiaio di panna acida e un cucchiaio di maionese, sarà più tenero e saporito;
• 150-200 grammi di pesce rosso leggermente salato, preferibilmente salmone;
• verdure per la decorazione.

Preparazione:

Togliere il nocciolo dall'avocado e versare la polpa direttamente nel robot da cucina. Aggiungere la maggior parte del pesce tagliato a pezzi (lasciamo quelli più piccoli per decorare le tortine), la panna acida e la maionese, il formaggio e tritarlo in polvere.

Riempire le tartellette con il composto ottenuto utilizzando una sac à poche. Nessuna busta: nessun problema, taglia un piccolo angolo della busta di plastica e usala come sac à poche!

Decorare i cestini riempiti con pezzi del pesce rimasto ed erbe aromatiche tritate finemente.

Buon appetito!

La ricetta è semplice, ma gustosa e soddisfacente!

• prosciutto 200 grammi;
• mezzo bicchiere di maionese;
• un paio di pomodori piccoli, maturi ma robusti;
• un paio di cetrioli freschi;
• un contenitore di piccole carote coreane;
• una ventina di tortine.

Preparazione:

1. Tagliare il prosciutto a listarelle sottili, pomodori e cetrioli a cubetti, unirli con carote coreane e maionese.
2. Disporre nei cestini e servire subito. Decorare con l'oliva sopra.

Buon appetito!

I bambini, ovviamente, adorano i dolci, quindi il miglior ripieno per le tortine per bambini sarebbero varie creme, panna montata dolce, pezzi di frutta, marmellata, noci, gocce di cioccolato e frutti di bosco.

Propongo una ricetta semplice con crema fredda fatta in casa, e ognuno può decorarla secondo la propria fantasia.

Prodotti:

• 20 tortine;
• lattina di latte condensato;
• un bicchiere di panna, preferibilmente fatta in casa, appena separata;
• due cucchiai di gelatina;
• noci e gocce di cioccolato, pezzetti di fragole o kiwi per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Ammollare la gelatina in mezzo bicchiere di acqua fredda per un paio d'ore. Combinalo con latte condensato e panna fredda.
2. Lasciate riposare per un'ora in un luogo fresco e riempite le tartellette. Decorare e mettere in frigorifero. Tra un'ora puoi andare a tavola!

Buon appetito!

Tartellette semplici e gustose con ripieno per la tavola festiva - Video ricette

Le tortine sono adatte per servire qualsiasi piatto: insalata, patè, antipasto di verdure.

Per chi digiuna o non mangia cibi di origine animale, dolci, gelati e creme, macedonie. I francesi, ad esempio, ci servono anche la zuppa Julienne, quindi perché siamo peggio dei francesi?

Le tortine ripiene sono un piatto in cui ogni casalinga può mostrare la sua fantasia e abilità, soprattutto in occasione di qualche vacanza!

Osate, create e sorprendete gli ospiti alla vostra tavola, care hostess!

Le tortine ripiene sono un alimento molto gustoso e incredibilmente conveniente per la tavola delle feste. Puoi mangiarlo semplicemente con le mani. E un impasto deliziosamente preparato avrà un aspetto meraviglioso con un'ampia varietà di ripieni.

La prima volta che ho visto (e provato) un piatto così meraviglioso come il buffet di tortine ripiene è stato ad un matrimonio. Il matrimonio si è svolto su una barca e a poppa c'erano tavoli riempiti con tortine farcite al 60%. C'era una carta vincente: un impasto straordinario da parte di uno chef professionista.

La maggior parte delle ricette per il ripieno delle tortine non elenca la quantità degli ingredienti. Perché? Innanzitutto, tutte le tortine sono diverse in profondità e dimensioni, il che significa che conterranno quantità diverse di ripieno. In secondo luogo: nella maggior parte dei casi non si tratta affatto di una questione di principio, ma di gusti e preferenze. Quando si risponde alla domanda: come riempire le tortine, la cosa più importante è quali prodotti possono essere inseriti nelle tortine in modo che si combinino tra loro e con il gusto dell'impasto.

Ripieno per tortine al formaggio

Tartellette con formaggio, riso e salsa balsamica

Ingredienti:

1. formaggio a pasta dura – 100 g
2. formaggio al latte (brynza o suluguni) – 150 g
3. riso – 50 g
4. salsa balsamica - 2 cucchiai

Grattugiare il formaggio (sia a pasta dura che a latte), aggiungere il riso bollito e sbattere il tutto in un frullatore fino a che liscio.

Nelle tortine mettete prima il composto di formaggio e poi versateci sopra la salsa balsamica.

Ripieno di formaggio e salsa verde

Disporre il formaggio grattugiato sul fondo delle tortine.

Sbattere: uova, latte, sale, pepe nero macinato, cipolle verdi tritate. Il rapporto tra uova e latte è di . Versare il composto montato sopra il formaggio nelle tortine e mettere in forno a cuocere per 20-25 minuti finché il ripieno inizia a dorarsi.

Ripieno di formaggio e pomodoro

Ingredienti:

1. pomodori – 300 gr
2. formaggio a pasta dura – 200 g
3. Parmigiano – 25 g
4. uova – 2 pezzi
5. olio d'oliva – 2 cucchiai
6. aglio – 2 spicchi

Per prima cosa devi preparare i pomodori. Naturalmente andranno bene solo i pomodorini (i cosiddetti pomodorini). Devono essere tagliati a metà e posizionati su una teglia. Quindi spennellare ciascuno con una miscela di olio d'oliva e aglio spremuto. Puoi semplicemente mettere l'aglio grattugiato su ciascuna metà e irrorare l'olio d'oliva. Cuocere i pomodori in forno a 180-200 gradi per 20-30 minuti.

Sbattere il formaggio grattugiato con l'uovo.

Disporre il formaggio montato nelle tortine e, facendo delle rientranze, adagiare le metà di pomodoro al forno. Spolverate sopra il parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno alla stessa temperatura per altri 20 minuti.

Ripieno per tartellette ai funghi

Ripieno cremoso di funghi al rosmarino

Ingredienti:

1. funghi – 350 g
2. cipolle – 2 pezzi (medie)
3. panna pesante - 1 cucchiaio
4. uovo – 1 pz.
5. formaggio – 30 gr
6. rosmarino macinato – 1 cucchiaino
7. aglio – 1 spicchio
8. sale e pepe a piacere

I funghi vanno puliti e fritti con le cipolle fino a quando diventeranno morbidi e dorati. Aggiungete sale, pepe e rosmarino e fate soffriggere per altri 5 minuti.

Sbattere un po' la panna e l'uovo. Metti il ​​formaggio grattugiato e l'aglio spremuto nella panna montata. Unite poi questo composto ai funghi fritti e mescolate bene.

Versare il ripieno nelle tortine e cuocere in forno per 15 minuti.

Piatto di funghi

Friggere diversi tipi di funghi in olio vegetale e metterli interi nelle tortine.

Ripieno dolce per tartellette

Ripieno di cagliata e crema per tortine

Ingredienti:

1. ricotta – 250 g
2. zucchero a velo – 80 g
3. tuorli d'uovo – 3 pz
4. crema (33%) – 50 ml
5. zucchero vanigliato – ½ cucchiaino
6. farina di mais – 2 cucchiai
7. marmellata di mirtilli per la decorazione

Per prima cosa devi sbattere la ricotta con lo zucchero a velo. Quindi continuare a sbattere, aggiungendo 1 tuorlo alla volta (sbattendo dopo ogni aggiunta). Aggiungere la farina e lo zucchero vanigliato.

Montare la panna a neve densa e incorporarla con cura alla massa di cagliata.

Quando il composto sarà pronto, mettetelo nelle tartellette. Aggiungete una goccia di marmellata di mirtilli e con l'aiuto di uno stuzzicadenti disegnate un motivo.

Cuocere in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.

riempimento

Ingredienti:

1. ricotta – 250 g
2. zucchero – 50 gr
3. mele – 3 pz.
4. noci – 50 g
5. zucchero di canna - 1 cucchiaino

Sbattere bene la ricotta con lo zucchero in un frullatore fino a renderla morbida. Se la ricotta è molto secca, aggiungi un po' di latte o panna mentre sbatti.

Disporre la ricotta montata nelle tortine e compattarla bene con un cucchiaino.

Quindi posizionare 4-5 fette sottili di mela in ciascuna.

Cospargere con noci grattugiate e zucchero di canna.

Cuocere in forno per 20-30 minuti fino a quando le mele saranno dorate.

Tartellette ai fichi

Sbattere 3 uova e 100 grammi di ricotta fino a renderli soffici. Dato che i fichi sono un frutto molto dolce, preferisco non aggiungere zucchero. Ma se hai un debole per i dolci, aggiungi 1-2 cucchiaini di zucchero.

Disporre il composto di cagliata e uova nelle tortine.

Mettete sopra mezzo fico.

Cuocere in forno per 20-30 minuti finché sul ripieno non si forma una bella crosticina.

Tartellette ripiene di pollo

Pollo in salsa

Il filetto di pollo deve essere bollito, tritato molto finemente e poi fritto un po' nel burro.

Quando sui pezzi si forma una crosta dorata, cospargere il pollo con la farina (1 cucchiaio per 1 filetto) e mescolare bene e friggere un po'.

Se il burro è tutto fritto, aggiungete un po' di burro e versate ½ tazza di latte freddo. Mescolare bene il tutto fino a quando la farina si unirà al latte e formerà una morbida salsa lattiginosa.

Salare il pollo nella salsa di latte e cospargere con noce moscata grattugiata.

Posizionare il ripieno finito nelle tortine. Puoi decorare con foglie di basilico giovane.

Ripieno di formaggio e pollo

La carne di pollo bollita (2 petti di pollo) viene tagliata molto finemente e mescolata con:

• formaggio grattugiato (200 grammi)
• (4-5 cucchiai)
• timo secco (o altra spezia a vostra scelta)
• 1 uovo
• sale e pepe.

Il ripieno viene posto nelle tortine e vengono cotte in forno per 10-15 minuti a 180 gradi.

Tartellette al forno con ripieno

• i pomodorini tagliati a metà vengono posti nelle tortine;
• formaggio fuso grattugiato (o latte)
• mettere in forno per 3-5 minuti
• riempito con uovo sbattuto
• e mettere in forno per altri 3-5 minuti
• decorato con erbe fresche

Tartellette di gamberi

Il ripieno di gamberetti più semplice

Mettete 1 cucchiaino di crema di formaggio in ogni cestello e adagiatevi sopra i gamberi cotti. Il formaggio cremoso si sposa perfettamente con i gamberetti. E selezioniamo i gamberi in base alla grandezza delle nostre tortine.

Tra i tipi più popolari di snack serviti al tavolo festivo, vale soprattutto la pena notare le tortine: magre, abbondanti, dolci. Per riempire i cestini vengono utilizzati diversi ripieni: potrete scegliere un ripieno adatto ad ogni gusto.

Decidi quale contenuto avranno le tortine e completale con i piatti principali in tavola.

Portiamo alla vostra attenzione i metodi più comuni e le ricette accessibili per preparare questo meraviglioso spuntino con esempi fotografici visivi.

Le tortine ripiene più deliziose: ricette con foto, con pollo

Con pesce rosso

Il ripieno preferito per le tortine è il pesce rosso, che ha un gusto squisito e ti permette di preparare passo dopo passo un delizioso spuntino in cestini in pochi minuti. Potete acquistare dei mini-cestini già pronti; per riempirli vi serviranno 200 grammi. prelibatezza di mare (per 15 pezzi), formaggio fuso, uovo, cetriolo fresco e due cucchiai grandi di salsa maionese.

Non è difficile realizzare il ripieno delle tortine di pasta frolla friabili: grattugiate il formaggio e l'uovo sodo, tritate finemente una parte del pesce, lasciandone un po' per la decorazione.

Mescolare gli ingredienti aggiungendo il cetriolo tagliato a dadini e la maionese.

Riempite i cestini con il composto preparato e decorateli con sopra il pesce e il prezzemolo.

Con bastoncini di granchio

Molto apprezzata è la ricetta delle tortine ripiene di bastoncini di granchio. Per prepararli vi serviranno:

• 100 gr. bastoncini o carne di granchio;
• 2 testicoli;
• 50 gr. formaggio;
• spicchio d'aglio;
• spezie;
• salsa di maionese.

Tritare finemente i bastoncini di granchio, grattugiare il formaggio e passare lo spicchio d'aglio attraverso una pressa. Bollire e tritare le uova. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, spezie e salsa maionese.

Prima di servire l'antipasto decoratelo un po'.

Tartellette a strati

Quale altro ripieno si può fare per le tortine? La prossima opzione deliziosa è il pollo con funghi.

Per questo ripieno è meglio utilizzare dei cestini di pasta sfoglia. Questo metodo di cottura farà sembrare l'antipasto una julienne.

Per questo tipo di tortina avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 gr. funghi (preferibilmente champignon);
• 500 gr. carne di pollo;
• 3 cipolle;
• 5 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• spezie;
• 0,5 kg di pasta sfoglia lievitata.

Prima che l'impasto si scongeli, preparare il ripieno di funghi. Tagliare e friggere il pollo, i funghi e le cipolle. Salare il composto, condire con le spezie, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Con la pasta stesa ricavare dei cerchi del diametro di 4 cm (per ottenere la dimensione desiderata potete utilizzare degli stampini già pronti).

Disporre l'impasto negli stampini da forno, riempiendoli con il ripieno preparato e infornare per 15 minuti. Cospargere i cestini finiti con formaggio grattugiato e infornare per altri 5 minuti.

Nota! Le tortine ripiene di filetto di pollo misto a funghi, simili alla julienne, possono essere preparate anche in cestini già pronti.

Ricetta fegato di merluzzo

Un'altra opzione di riempimento dei cestini di pasta è il fegato di merluzzo.

Elenco degli ingredienti:

• lattina di fegato di merluzzo in scatola;
• 2 piccoli cetrioli;
• lampadina;
• 2 testicoli;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa maionese.

Come cucinare:

1. Schiacciare il fegato con una forchetta, dopo averlo scolato dal liquido.
2. Tritare la cipolla e mescolarla con il fegato.
3. Tagliare il cetriolo a cubetti e strizzarlo leggermente per eliminare il liquido in eccesso.
4. Macinare le uova sode.
5. Mescolare gli ingredienti con la maionese e riempire le tartellette con questo composto.

Per decorare il piatto potete utilizzare l'aneto con prezzemolo, insalata verde o pezzetti di cetriolo.

Puoi imparare a preparare correttamente le tortine con vari ripieni secondo le ricette più deliziose guardando questo video:

Cotto al forno

Se gli ospiti arriveranno presto, ma non c'è tempo per preparare piatti complessi, servite come regalo delle tortine calde cotte al forno.

Ecco l'elenco degli ingredienti:

• 250 gr. farina;
• 60 gr. burro e la stessa quantità di latte;
• 3 testicoli;
• 200 gr. salsiccia di prosciutto;
• bulbo medio;
• 50 gr. formaggio;
• 3 cucchiai. cucchiai di panna acida densa.

Procedura di preparazione:

1. Tritare e friggere la cipolla fino a doratura. Tritare finemente e mescolare le uova sode e la salsiccia con le cipolle fritte, aggiungere la panna acida, il formaggio grattugiato e il sale.
2. Per preparare l'impasto, diluire il sale nel latte, rompere un uovo, aggiungere ½ tazza di farina, aggiungere burro fuso e panna acida. Dopo aver amalgamato il tutto, aggiungete la restante farina.
3. Stendere la pasta sottilmente e ritagliare dei cerchi per riempire gli stampini.
4. Disporre l'impasto in modo che si adatti alla padella. Forare in più punti aiuterà a migliorare la cottura.

Consiglio: Per mantenere la forma delle tartellette durante la cottura, riempire i cestini con i piselli.

5. Le padelle dovrebbero essere cotte a 240 gradi fino a doratura. Successivamente i cestini vengono riempiti di ripieno e cosparsi di formaggio grattugiato, messi in forno e conservati finché il formaggio non si scioglie.

Le tortine con un ripieno così semplice piaceranno sicuramente ai tuoi ospiti.

Con ripieno di patate e pesce

Se sei una delle persone che amano l'insalata "aringa sotto la pelliccia", allora ti piacerà sicuramente l'antipasto con ripieno di patate e aringhe.

La base per tali tortine è preparata da tre patate, 15 g. margarina, uova e un cucchiaio di farina. All'impasto viene aggiunto anche il sale.

Per il ripieno vi serviranno:

• 1 aringa;
• 50 gr. ricotta;
• 1 barbabietola rossa;
• spicchio d'aglio;
• un cucchiaio di maionese;
• spezie;
• un cucchiaino di senape in polvere diluita o senape già pronta.

Istruzioni di cottura passo passo:

1. Sbucciare e lessare le patate in acqua salata. Dopo aver scolato l'acqua, tenete le patate sul fuoco per altri trenta secondi per eliminare l'umidità in eccesso. Prepara il purè di patate aggiungendo margarina e uova.
2. Lessate l'uovo e le barbabietole e tritateli insieme allo spicchio d'aglio. Mescolare con la ricotta, condire con maionese, senape e spezie.
3. Prepara dei cestini con il composto di patate raffreddato. Utilizzare gli stampini per muffin dopo averli unti ciascuno con il burro.
4. Assicurati che le pareti dei cestini non siano troppo sottili.
5. Cuocerli per un quarto d'ora, impostando la temperatura a 180 gradi.
6. Mentre aspetti che le forme finite si raffreddino, pulisci le aringhe e grattugiale sul lato ruvido di una grattugia.
7. Riempire i cestini con il composto preparato, decorare con sopra il pesce e le cipolle.

Con caviale rosso e formaggio fuso

Per preparare le tortine ripiene di caviale rosso e formaggio fuso vi serviranno:

• 120 gr. caviale;
• 150 gr. formaggio fuso;
• 4 testicoli;
• salsa di maionese;
• rametti di aneto giovane.

Lessare le uova e grattugiare gli albumi, grattugiare il formaggio e tritare finemente l'aneto. Condite il tutto con la salsa maionese e riempite i cestini con questo composto.

Decorare con granelli di caviale e aneto.

La ricetta più deliziosa - con frutti di mare

Un ottimo ripieno per tortine sono i frutti di mare, ad esempio i gamberetti. Per creare uno spuntino “di mare” vi serviranno:

• 100 gr. gamberetto;
• 100 gr. Mozzarella;
• due cucchiai di salsa di maionese;
• piume di cipolla verde;
• spicchio d'aglio;
• olio di semi di girasole per friggere;
• sale.

Friggere la carne di gamberi in una padella per circa 5 minuti. Per preparare il ripieno, sbattere il formaggio con l'aglio e la salsa alla maionese in un frullatore. La miscela può essere leggermente salata.

Riempire i cestini con il ripieno e cospargere con le cipolle verdi tritate. Decorare ciascuno con gamberetti sgusciati.

Quaresimale con l'uovo

Elenco dei componenti:

• 2 cetrioli;
• 2 testicoli;
• 3 cucchiai di salsa maionese;
• 2 cucchiaini di sale (marino);
• pepe macinato;
• aneto giovane

Lessare e tagliare le uova a cubetti. Tagliate i cetrioli allo stesso modo (se la buccia è spessa, tagliatela). Tritare finemente le verdure e mescolare tutti gli ingredienti.

Aggiungere la salsa maionese con spezie e sale.

Consiglio: Riempire i cestini con il ripieno non prima di 10-15 minuti prima di servire, altrimenti potrebbero diventare troppo morbidi.

Con prosciutto

Il prosciutto cotto è un ottimo ripieno per tartellette salate. Oltre a 500 g di prosciutto o salsiccia di prosciutto, avrete bisogno di due formaggi fusi, quattro uova e maionese (per otto tortine).

Lessare, sbucciare e grattugiare le uova. Macinare il formaggio allo stesso modo. Tagliare la salsiccia di prosciutto a cubetti.

Mescolare tutti gli ingredienti e condirli con la maionese, quindi riempire i mini cestini.

Se lo si desidera, è possibile includere l'aglio nel ripieno e utilizzare le erbe aromatiche per la decorazione.

Con pesce rosso e formaggio

Puoi aggiungere pesce rosso al ripieno della tortina: ad esempio salmone o trota.

Elenco prodotti:

• 300 gr. pesce rosso;
• 300 gr. formaggio (molle);
• tortine già pronte;
• rametti di aneto giovane.

Come cucinare?

1. Tritare le verdure e mescolarle con il formaggio.
2. Tagliare il pesce a fettine sottili.
3. Riempire i cestini con il composto di formaggio, decorare con fettine di pesce e aneto.

Le tortine con ripieno di formaggio, destinate a una tavola festiva, possono essere decorate con olive e fette di cetriolo sopra.

Con tonno

I ripieni di pesce per le tortine festive sono molto apprezzati. Puoi preparare un'altra versione del ripieno di pesce: con il tonno.

Oltre al pesce, questa ricetta comprende cetrioli (2 pezzi), uova nella stessa quantità, cipolla, salsa maionese, condimenti ed erbe aromatiche.

Lessare e tritare le uova, tritare finemente la cipolla. Tritare i cetrioli a cubetti. Taglia anche l'aneto. Scolare la scatoletta di tonno e schiacciare il pesce con una forchetta.

Unisci tutti gli ingredienti e condisci con salsa maionese, aggiungi i condimenti.

Importante! Se hai paura che il ripieno sia liquido, non aggiungere sale al composto di cetrioli.

Riempire i cestini con il ripieno finito circa 10 minuti prima di servire.

Aneto e cetrioli sono adatti come decorazione.

Con ananas

Il ripieno per le tortine può essere non solo ingredienti ordinari, ma anche più esotici, ad esempio l'ananas. Questa ricetta, oltre all'ananas (400 g), comprende bastoncini di granchio (200 g), formaggio (100 g), spicchi d'aglio e maionese per condire.

Tritare finemente il formaggio e la polpa di granchio, aggiungere l'aglio schiacciato. Scolare il succo dagli ananas e tagliarli a pezzetti. Condire tutti gli ingredienti con la maionese e riempire le tortine con il composto risultante.

Quelli meglio provati: in un barattolo, in un sacchetto, freddi o caldi: i cetrioli risulteranno sicuramente gustosi, croccanti, aromatici.

Antipasto di formaggio e uova con aglio

Quasi tutti i ripieni per le tortine di waffle istantanee sono a base di uova e integrati con altri ingredienti. Una delle ricette suggerisce di preparare un ripieno di formaggio e aglio.

Per questo riempitivo avrai bisogno di:

• 3 formaggi fusi (può essere sostituito con formaggio a pasta dura);
• 3 testicoli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 150 gr. maionese.

Lessate, sbucciate e grattugiate grossolanamente le uova. Usando la stessa grattugia, tritare il formaggio e unirlo all'uovo. Aggiungere l'aglio schiacciato al composto e condire con la maionese. Mescolare tutti gli ingredienti e riempire i cestini.

Tartellette di ricotta dolce - per bambini e non solo

Di particolare interesse sono le tortine con ripieni dolci. Se tra gli invitati ci sono dei bambini, apprezzeranno alla grande questo dolce.

Nota! Le tortine dolci sono un'ottima idea per una festa per bambini.

Puoi usare varie prelibatezze come ripieno dolce per le tortine:

• cioccolato;
• marmellata;
• noci;
• latte condensato bollito;
• pezzi di frutta.

Uno dei ripieni dolci preferiti per le tortine è la massa di cagliata.

Ecco un elenco di ingredienti per uno spuntino del genere:

• 400 gr. massa della cagliata;
• 1 banana matura;
• 1 arancia;
• 2 tuorli;
• zucchero semolato o zucchero vanigliato.

Come preparare deliziosamente un dessert dolce così economico?

1. Sbattere la ricotta con un mixer, aggiungendo poco a poco lo zucchero semolato. Successivamente, aggiungere i tuorli al composto omogeneo.
2. Sbattere il composto fino a formare una crema.
3. Tagliare la frutta a fette in miniatura.
4. Riempire i mini cestini con la massa di cagliata e le fette di frutta, cospargere con gocce di cioccolato.

Consiglio! Per evitare che le fette di banana anneriscano, cospargerle con succo di limone.

Ora conosci il segreto per preparare un delizioso ripieno di cagliata per tortine dolci.

Guarda quanto appare deliziosa questa prelibatezza nella foto:

Le complessità della preparazione delle tortine dolci sono descritte in questo video: gli chef professionisti condivideranno le loro conoscenze:

Da questo articolo hai imparato come preparare deliziose tortine con una varietà di ripieni utilizzando ricette semplici e veloci e cosa metterci come ripieno. Prova a preparare le tue tortine con diversi ripieni - salati o dolci - per la tavola delle feste, accontenta i tuoi ospiti con un delizioso antipasto di pesce, carne, patè o prepara cestini di frutta dolce per i bambini.

Non limitatevi alle ricette tradizionali, provate a sperimentare abbinamenti insoliti di ingredienti e il risultato piacerà anche ai buongustai più esigenti.