Cosa si può preparare da ricette semplici di carne macinata. Cosa può essere cucinato dalla carne macinata

Tutti adorano cotolette fatte in casa, zrazy, polpette, polpette, salsicce, gnocchi, polpette e casseruole di carne che si sciolgono in bocca. Piatti di carne macinata delicati, succosi e profumati possono essere preparati almeno tutti i giorni, perché non si annoieranno mai e qualsiasi contorno andrà bene per loro. Sulla tavola festiva vengono serviti pasticci di carne e pesce, kulebyaki, involtini e la pasta marina preferita da tutti, che viene cotta in 20 minuti, aiuterà qualsiasi casalinga se non c'è tempo per cucinare frittelle con carne o zuppa con polpette. I piatti a base di carne macinata e pesce sono molto amati dai bambini, e questo è un altro argomento a favore della cottura della carne macinata con le proprie mani.

Alcuni vantaggi della carne macinata fatta in casa

Molte casalinghe moderne acquistano carne macinata già pronta al supermercato, ma le polpette, le polpette e le polpette che ne derivano perdono il loro gusto a causa della carne e dei prodotti ittici fatti in casa. Inoltre, non tutti i produttori si preoccupano della salute dei clienti e talvolta possono esserci conservanti e vari additivi nella carne macinata di fabbrica. La carne macinata fatta in casa è più gustosa e di qualità superiore, e se impari alcuni segreti e sottigliezze della sua preparazione, i piatti di carne macinata appariranno più spesso sulla tua tavola. Prenditi cura della sana alimentazione dei tuoi cari e, per non passare le serate ai fornelli, congela la carne macinata e usala secondo necessità.

La prima fase della cottura della carne macinata fatta in casa: scegli la carne

I piatti più deliziosi utilizzano diversi tipi di carne: manzo, vitello, maiale, agnello, coniglio, tacchino e pollo. Se hai intenzione di cucinare carne di manzo, acquista filetto, scapola e petto, ma tieni presente che tale carne macinata risulterà secca, quindi aggiungi un po 'di maiale o pollo in un rapporto dal 70 al 30%. Fare accostamenti di carni diverse per la carne macinata è uno dei segreti di piatti prelibati. A proposito, l'agnello conferisce alla carne macinata un gusto e un aroma specifici, quindi viene usato con cautela - di solito l'agnello tritato viene utilizzato per cucinare piatti mediterranei e orientali.

Quando scegli la carne di maiale, dai la preferenza a spalla, collo e spalla. A causa dell'elevato contenuto di grassi, la carne macinata risulterà molto succosa e tenera, quindi è adatta a qualsiasi piatto. I pezzi di agnello più appetitosi adatti alla carne macinata sono la coscia e la groppa, mentre i pezzi di pollame migliori adatti alla macinatura sono il petto e le cosce.

L'agnello e il manzo freschi di qualità dovrebbero essere rossi, mentre il vitello e il maiale dovrebbero essere rosa. Sulla superficie della carne buona di solito non ci sono macchie e muco estranei, il pezzo è elastico e il grasso ha un bel colore bianco (per l'agnello è cremoso). Se stai acquistando carne congelata, mettici sopra il dito ed esamina attentamente la superficie scongelata. Il colore dovrebbe essere rosso, il taglio dovrebbe essere liscio e, quando toccato, il suono sarà nitido e chiaro.

La seconda fase della cottura della carne macinata di maiale, manzo e pollo: tritare

La carne fresca o scongelata dopo il congelamento viene lavata in acqua prima dell'ulteriore lavorazione e il filetto viene separato dalle ossa. La pelle viene rimossa dal pollo per ridurre il contenuto di grassi della carne macinata. Il grasso non viene tagliato dal manzo, dal maiale e dall'agnello, perché è lui che rende morbida la carne macinata. Il modo migliore per macinare è in un tritacarne o in un frullatore, mentre alcune casalinghe passano due volte la carne nel tritacarne, soprattutto quando si tratta di cucina per bambini. Migliore è la carne tritata, più tenero risulterà il piatto.

C'è un'altra sottigliezza: la carne macinata deve essere ben impastata, impastando accuratamente con le dita in modo che si arricchisca di aria, diventi più magnifica e morbida. Alcuni cuochi aggiungono ghiaccio tritato alla carne, quindi sbattere nuovamente la massa in un frullatore, che conferisce alla carne macinata una consistenza ariosa.

Terza fase: introduzione di ulteriori prodotti

La carne secca tritata o la carne bianca possono essere rese più succose aggiungendo un po' di olio vegetale, pancetta sciolta o burro congelato tritato. Per il piccante, la carne viene integrata con erbe tritate, peperoni, spezie, cipolle e aglio: tutto dipende dalla ricetta della carne macinata e dalle preferenze personali. Le cipolle vengono aggiunte alla carne macinata sia cruda che fritta. La carne macinata secca viene leggermente diluita con acqua, latte, panna, panna acida o succo di pomodoro. Questi prodotti non solo lo rendono più tenero, ma ne migliorano anche il gusto.

Le uova non vengono messe per succosità, come molti credono, ma come componente legante, poiché avvolgono i chicchi di carne e rendono elastica la massa, anche se per tenerezza e morbidezza l'uovo intero viene talvolta sostituito con il tuorlo. Nella carne macinata per cotolette, molte massaie introducono pane bianco raffermo senza crosta o un panino imbevuto di latte. Puoi aggiungere un po 'di formaggio tritato, patate crude grattugiate o un po' di fecola di patate: sostituiscono le uova nella carne macinata.

Le casalinghe intraprendenti a volte diluiscono la carne con cavoli o carote tritate, sbattendo le verdure con le uova: la carne macinata aumenta immediatamente di volume e diventa molto rigogliosa. Se la massa è troppo liquida, potete addensarla con pangrattato secco, farina e patate lesse. Ogni casalinga ha i suoi trucchi per questa occasione. Dopo aver introdotto i prodotti necessari, si consiglia di impastare nuovamente la carne macinata fino a renderla morbida e tenera. Se stai preparando carne macinata per il futuro, aggiungi sale, spezie, cipolle, latte e altri ingredienti immediatamente prima della cottura, poiché il congelamento modifica il gusto e la struttura dei prodotti, il che influisce sulla qualità dei piatti.

Un altro punto importante - i prodotti per ottenere la consistenza desiderata della carne macinata vengono introdotti durante il processo di impasto e gli additivi aromatizzanti (sale, spezie) - alla fine. Se sei in campeggio e non hai altro da aggiungere alla carne macinata se non l'acqua, puoi renderla più succosa in un modo molto semplice. Metti la carne macinata in un sacchetto di plastica e sbattila bene contro un bancone o un tagliere fino a quando non rilascia i suoi succhi. Ottieni cotolette molto succose! La carne macinata pronta viene conservata in frigorifero per almeno mezz'ora in modo che sia satura di sale e spezie, acquisisca un gusto e un aroma ricchi. Ricorda che non dovresti conservare la carne macinata già pronta in frigorifero per più di un giorno, è meglio dividerla in porzioni e congelarla.

Cucinare il pesce tritato secondo la tecnologia ricorda le ricette di carne, ma qui ci sono alcune sottigliezze. Per la carne macinata si prende il pesce senza lische, privo del caratteristico odore di pesce, che non piace a tutti. Prima della lavorazione, il filetto di pesce e il frullatore vengono raffreddati in modo che la massa sia omogenea. Sia il pesce grasso che quello magro, come luccio, merluzzo, merluzzo, lucioperca, nasello e pesce gatto, sono ideali per macinare in un frullatore. Poiché la loro carne è abbastanza magra, sarebbe utile aggiungere al trito un pezzetto di burro o di strutto. Il lardo rende particolarmente gustosi i tortini di pesce: provatelo e vedrete voi stessi!

Al posto del pane bianco ammollato per il pesce tritato, sono più adatte le patate grattugiate o il semolino, che conferiscono densità e stabilità ai prodotti finiti, e l'aglio sarà ovviamente superfluo. Se la cosa più importante nella carne macinata è renderla tenera e ariosa, allora nel processo di lavorazione del pesce tritato deve essere compattata il più possibile. Un buon effetto è dato dalla panna montata, che viene introdotta nella carne macinata a fine cottura.

Delizioso, soddisfacente ed esteticamente gradevole

Ci sono molte ricette diverse con suggerimenti su come cucinare i piatti in padella, al forno, in una pentola a cottura lenta, in una griglia ad aria e persino nel microonde, mentre la loro preparazione è sempre semplice ed economica. I prodotti a base di carne macinata e pesce sono un'opzione ideale per il cibo di tutti i giorni, e ora ogni scolaretto sa cucinare la pasta con carne macinata alla marinara o friggere le cotolette. I piatti di carne macinata sono gustosi, nutrienti, sani e non richiedono grandi costi di materiale. Cucinarli è un piacere, perché vengono fritti o cotti molto più velocemente della carne normale e sembrano sempre molto appetitosi. Come non coccolare la tua amata famiglia con tenere polpette, polpette friabili o terrine piccanti? Impara nuove ricette e condividi le tue scoperte!

La carne macinata è una cosa comoda, può rimanere a lungo in frigorifero e ci sono centinaia di opzioni su cosa cucinare dalla carne macinata. Ecco perché ogni giorno le nostre casalinghe cercano cosa cucinare con carne macinata di pollo, cosa cucinare con carne macinata, cosa cucinare con carne macinata di maiale, cosa cucinare con carne macinata di tacchino e soprattutto cosa cucinare velocemente con carne macinata. Le ricette con carne macinata sono sempre popolari. La carne macinata è essenzialmente un prodotto semilavorato, i piatti di carne macinata fanno risparmiare molto tempo e puoi effettivamente preparare piatti di carne macinata veloci. Ecco perché ti sarà utile scoprire cosa si può cucinare dalla carne macinata. La carne macinata può essere acquistata, ma la carne macinata fatta in casa avrà sicuramente un sapore migliore. Pertanto, è importante sapere come cucinare la carne macinata. Pezzi di carne, cipolle, sale, pepe sono gli ingredienti principali da cui viene preparata la carne macinata. Le ricette di carne macinata utilizzano anche carne macinata con l'aggiunta di pane e farina. La prima risposta alla domanda su cosa cucinare dalla carne macinata sono, ovviamente, gli gnocchi. O gnocchi, che possono anche essere chiamati semplici piatti di carne macinata. Se hai bisogno di far bollire velocemente la carne macinata, cuoci la carne macinata in una pentola a cottura lenta.

La carne macinata viene preparata sia separatamente, ad esempio si tratta di polpette, polpette e come parte di altri prodotti. Più spesso di altri vengono utilizzati pollo tritato, maiale tritato, manzo tritato. Ci sono anche piatti di pesce tritato. La cosa più semplice da fare è cucinare piatti di carne macinata in padella. Arrotolato nella farina e in una padella. È più difficile cucinare piatti di carne macinata in pentola, ma si ottiene un secondo piatto completo con contorno. La cottura di piatti a base di carne macinata precede la preparazione della carne macinata. La carne macinata viene preparata non solo dalla carne, c'è carne macinata con riso, carne macinata con patate. I piatti con carne macinata sono realizzati con un'ampia varietà di contorni. Da carne macinata e pasta si ottengono piatti semplici e gustosi. La carne macinata con la pasta è tradizionalmente chiamata pasta navale. Puoi anche cucinare carne macinata con funghi. I piatti a base di carne macinata e funghi vengono spesso cotti in pentola. La carne macinata in pentola viene spesso cotta con verdure e formaggio. Altri piatti di carne macinata calda sono lasagne, zrazy, mititei. Se la carne è bollita, puoi cuocere carne macinata in pasta sfoglia, in altre parole torte. Carne in francese, i ricci sono forse i piatti di carne macinata più popolari. Le ricette per i secondi piatti di carne macinata sono offerte dalla cucina asiatica, si tratta di cotolette su spiedini o spiedini. I piatti di maiale macinato sono, ovviamente, più grassi dei piatti di carne macinata. Se vuoi qualcosa di magro, i piatti di pollo tritato, i piatti di tacchino tritato sono adatti a te. Se hai il pollo tritato, la ricetta che dovresti cucinare prima di tutto è il pollo tritato alla Kiev. Ma ci sono altri deliziosi piatti di pollo tritato. Le ricette per torte, involtini usano spesso pollo tritato.

Interessante piatti di carne macinata nel forno, queste sono casseruole di carne. Solo un po 'di tempo e otterrai un meraviglioso piatto di carne macinata e patate. Le casseruole possono fungere da piatti di carne macinata festivi. La carne macinata al forno è particolarmente gustosa. Prova anche a cucinare piatti di carne macinata in una pentola a cottura lenta, si tratta di cotolette al vapore, casseruole, involtini. Infine, se ancora non sai cosa cucinare con la carne macinata, allora cuoci la pizza. I piatti di carne macinata e riso più comuni sono gli involtini di cavolo e simili. Ora su cosa cucinare dal pesce tritato. Questo, ancora una volta, è polpette di pesce. Se hai tempo e voglia, sei interessato a cosa cucinare delizioso pesce tritato, quindi fare pesce ripieno. I piatti di pesce ti salveranno durante la Quaresima, quando dovrai eliminare dal menù i piatti di carne macinata. Le ricette di pesce ripieno sono meglio preparate con una foto. Per questo, e anche se hai bisogno di cucinare qualcosa di complesso piatti di carne macinata, scegli ricette di carne macinata con foto, piatti di carne macinata con foto, piatti di carne macinata con foto.

Puoi cucinare un numero enorme di piatti con carne macinata. Molto spesso cuciniamo polpette, polpette, zrazy, gnocchi, involtini di cavolo, facciamo la pasta o. Ma a volte vuoi varietà. Voglio sorprendere i miei cari con un delizioso piatto di prodotti familiari.

Cosa cucinare? In questo articolo ho raccolto 6 ricette originali molto gustose, insolite, da leccarsi i baffi. E tutte le amiche chiederanno la ricetta.

Sapevi che la carne macinata può essere trasformata in patatine? Puoi anche fare una torta, rose e insolite cotolette agiare con esso. Leggi il contenuto e cucina tutto questo delizioso.

Questo è un piatto di carne molto insolito. Questo è un tipo di hamburger in cui non c'è rotolo. Interessato? Allora leggi questa deliziosa ricetta.

Ingredienti:

carne macinata di maiale e manzo - 500 gr.
cipolla - 1 pz.
riso a chicco lungo - 150 gr.
pancetta a lamelle - 200 gr.
Formaggio Suluguni - 150 gr.
Formaggio Cheddar - 150 gr.
peperoncino - 1 pz.
sale - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Lavare bene il riso e versarlo in una casseruola. Aggiungere 375 ml di acqua (1,5 cucchiai), 0,5 cucchiaini. sale. Far bollire per 10 minuti fino a metà cottura.

2. Gettare il riso su un setaccio, far scolare l'acqua e lasciarlo raffreddare per 10 minuti.

3. Preparare il ripieno. Tagliare due tipi di formaggio a cubetti di 3 mm. Sbucciare i peperoncini dai semi e dal gambo e tagliarli allo stesso modo. In una ciotola profonda, mescola formaggi e peperoncini piccanti.

4. Versare il riso raffreddato in un'altra ciotola, aggiungere la carne macinata. Versa qui 0,5 cucchiaini di sale. e pepe macinato nero 1 cucchiaino. Mescolate bene con le mani, coprite la parte superiore della ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 15 minuti.

5. Sbucciare una cipolla e tagliarla a rondelle spesse 1 cm, dividerla in anelli separati, per la ricetta occorrono 9 anelli così larghi.

6. Avvolgere ogni anello di cipolla con una sottile striscia di pancetta. Questo richiederà 100 gr. Bacon.

7. Versa dell'acqua in una ciotola per bagnarti le mani mentre scolpisci. Togliere la carne macinata dal frigorifero e ricavarne 3 cotolette alte cm 4. Coprire la teglia con pergamena e adagiarvi sopra le cotolette formate.

8. Prendi un bicchiere con un diametro di 5 cm e inseriscilo al centro del tortino, facendo un incavo. Non è necessario praticare un foro nella cotoletta, lasciare il fondo spesso 1 cm, lasciare il bicchiere nella cotoletta e, con le mani inumidite d'acqua, sollevare la carne tritata lungo i lati lungo le pareti del bicchiere per un'altezza di 5 cm Si scopre che accechi una tazza di carne in un bicchiere.

9. Avvolgi la pancetta attorno alla tazza risultante. Una cotoletta richiederà circa 2 strisce di pancetta. Legate le polpette con lo spago da cucina per fissare la pancetta. Riempi le ciotole con il ripieno di formaggio, pressando leggermente.

10. Guarnire ogni cotoletta con tre anelli di cipolla con pancetta.

11. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Cuocere questi hamburger insoliti in un forno preriscaldato per 25 minuti.

12. Togli le ciotole di carne macinata dal forno e goditi il gusto. Gli anelli di cipolla nella pancetta sono come il barbecue, il formaggio si scioglie, ma mantiene la sua forma. Questo hamburger di carne non si mangia con le mani, è un piatto completo che può essere servito con un contorno di verdure o insalata. Forse, dopo aver provato questo piatto una volta, diventerà il tuo preferito.

Rosette di patate con carne macinata al forno

Questo è un piatto molto bello che può essere servito sia sulla tavola festiva che per la cena di tutti i giorni. La sua originalità è nella presentazione. Perché dalle patate si fanno delle vere rose ripiene di carne macinata. È molto facile preparare questo piatto apparentemente complicato. Segui la ricetta passo passo con le foto e avrai successo.

Ingredienti:

pollo tritato - 140 gr.
carne di maiale macinata - 70 gr.
patate - 3 pz.
peperone rosso - 1 pz.
farina d'avena - 60 gr.
aglio - 2 chiodi di garofano
prezzemolo - 3 rametti
aneto - 3 rametti
panna acida 15% - 200 ml
sale - 1 cucchiaino
pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino
burro per ungere lo stampo

Processi:

1. Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti di 1 cm.

2. Sbucciare le patate. Scegli patate non guastate per questo piatto, in modo che dopo la pulizia la sua superficie sia uniforme, senza buchi. Tagliare le patate a fettine sottili, spesse 1 mm. Puoi usare una grattugia speciale: le cose andranno più veloci.

3. Mettere le patate tritate su piatti piani in uno strato e salare. 1/3 cucchiaino sarà sufficiente per l'intera patata. sale. Lasciare salare le patate per 10 minuti. Durante questo periodo l'amido risalterà e le patate si asciugheranno meglio in forno.

4. Mentre le patate si depositano, occupati del ripieno. Mescolare carne di pollo e maiale. Sale (0,5 cucchiaini di sale), pepe (1/3 cucchiaino di pepe nero), aggiungere 2 cucchiai. panna acida e mescolare. Aggiungere al composto i peperoni tagliati a pezzetti.

5. Metti la farina d'avena nel tritatutto e riducila in briciole. Metti da parte un cucchiaio della farina d'avena risultante, ti servirà per cospargere la teglia. Versare il resto della farina d'avena nella carne macinata e mescolare accuratamente fino a che liscio.

6. La patata ha già rilasciato il succo, deve essere accuratamente asciugata con un tovagliolo di carta. Accendi anche il forno per riscaldarlo fino a 200 gradi.

7. Preparare la salsa. Mescolare la restante panna acida con l'aglio spremuto con una pressa, le erbe tritate finemente e il sale qb.

8. Preparare i moduli. È conveniente prendere forme rotonde per muffin. Ungeteli con il burro e cospargeteli di farina d'avena, che era stata precedentemente lasciata.

8. Formiamo rose. Questo è il momento più cruciale. Disporre 8-10 fette di patate sovrapposte su un tagliere. Metti 1,5-2 cucchiai sopra le patate da un bordo. ripieni di carne in una striscia sottile. Versare la carne macinata con un cucchiaio di salsa di panna acida.

9. Partendo dalla prima fetta iniziate ad arrotolare la rosetta come un involtino. Inserisci il fiore risultante in una forma unta, riempiendo. Con le mani, se necessario, raddrizzare le patate, premere leggermente verso il basso. Piega tutte le rose in questo modo.

10. In un forno preriscaldato a 200 °, manda questo bellissimo piatto a cuocere per 30 minuti. Tira fuori e divertiti. È davvero delizioso e appetitoso. Un tale piatto di carne macinata verrà spazzato via molto rapidamente dal tavolo. E i parenti chiederanno di accontentarli più spesso con queste rose.

Ricetta per patatine di petto di pollo fatte in casa

Non credo tu abbia mai sentito parlare di patatine di pollo tritate. Un tale antipasto sarà molto utile per la birra. È delizioso e più salutare che masticare patate fritte. Inoltre, queste patatine non saranno fritte, ma cotte al forno. Non conterranno alcun grasso in eccesso. Quindi puoi mangiare queste patatine con una corretta alimentazione e perdita di peso. E ora vi svelo la ricetta segreta per realizzare queste originali patatine.

Ingredienti:

filetto di pollo - 300 gr.
cognac - 2,5 cucchiai.
aglio macinato secco - 0,5 cucchiaini
sale - 1 cucchiaino
zucchero - 0,5 cucchiaini
curcuma - 0,5 cucchiaini
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini

Come cucinare:

1. Per questa ricetta, la carne macinata deve essere preparata utilizzando una ciotola del frullatore e non un tritacarne. Per fissare la carne di pollo, non è necessario aggiungere le uova: si attacca molto bene e mantiene la sua forma.

Accendi immediatamente il forno per riscaldarlo fino a 100 gradi.

2. Lavare il pollo e tagliarlo a pezzi casuali. Metti i pezzi in un frullatore e inizia a macinare in una pasta. Macina un po ', apri il coperchio e aggiungi lo zucchero, la curcuma, l'aglio, il pepe nero macinato (ogni mezzo cucchiaino ciascuno), un cucchiaino di sale e versa due cucchiai e mezzo di cognac sul pollo.

Grazie alla curcuma, le patatine avranno una bella sfumatura giallastra.

3. Richiudere il coperchio e macinare fino a che liscio. Dovreste ottenere una pasta liscia, senza pezzi e granelli, come un patè.

4. Prendi due fogli di pergamena lunghi 35 cm e metti tutto il ripieno al centro su un foglio. Ricoprite con una seconda sfoglia e stendete il composto sopra la sfoglia con il mattarello fino a formare uno strato di 1-2 mm di spessore.

5. Quando stendi il ripieno come previsto, rimuovi il foglio superiore di pergamena. Taglia uno strato sottile in patatine con un coltello - per fare questo, taglialo a strisce larghe circa 4 cm, in totale ottieni circa 40 pezzi di patatine.

Se il coltello si attacca alla carne, inumidirla con acqua.

6. Trasferire la pergamena con le patatine su una teglia e mandare ad asciugare in forno, già preriscaldato a 100 gradi, per 1,5 ore.

7. Dopo un'ora e mezza, togliere le patatine dal forno e lasciarle raffreddare per 1 ora. Quando le patatine si saranno raffreddate, diventeranno molto croccanti. Il sapore di questo antipasto è semplicemente fantastico! Un piatto del genere sembra a scatti e patatine allo stesso tempo. È sano e gustoso. I bambini saranno molto contenti di un simile trattamento non meno degli adulti (non temere, l'alcol è evaporato dal cognac).

Assicurati di cucinare patatine di carne macinata e riempire il tuo salvadanaio di ricette.

Cotolette adjarian con uovo al forno

Se sei stanco delle normali polpette, cucina questa opzione. Un tuorlo d'uovo viene posto sopra la cotoletta, che si spalma e funge da salsa. Ci sono anche altri ingredienti insoliti in queste cotolette. Leggi la ricetta.

Ingredienti:

carne di maiale e manzo macinata - 1 kg
uova - 7 pz.
cipolla - 2 pz.
aglio - 4 chiodi di garofano
salsa di soia - 5 cucchiai.
acqua - 5 cucchiai
sale - 1/3 cucchiaino
noci - 100 gr.
pangrattato - 6 cucchiai.
coriandolo - 10 rametti
aneto - 5 rametti
luppolo suneli - 1 cucchiaino
pepe nero macinato - 1 cucchiaino
olio vegetale per ungere la pergamena

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e grattugiare la cipolla su una grattugia fine. Per smettere di piangere, tappati il naso con dei dischetti di cotone arrotolati.

2. Metti la carne macinata nella cipolla grattugiata. Spremere l'aglio qui, versare la salsa di soia e l'acqua. Cospargere di pangrattato e noci tritate.

Per macinare le noci, mettile in un sacchetto stretto con cerniera e arrotolale con un mattarello. Dovreste ottenere una briciola di circa 3 mm.

3. I verdi devono essere lavati e tritati finemente. Mettilo anche nella carne. Salare tutta questa ricchezza e aggiungere il luppolo suneli e il pepe nero macinato.

4. Impastare la carne macinata con le mani fino a renderla liscia e lasciare riposare per 10 minuti.

5. Forma le cotolette adjarian. Devono essere abbastanza grandi. Per una cotoletta, prendi 150-200 gr. masse (risulteranno 7-6 pezzi). Versare l'acqua in una ciotola separata prima di modellare per bagnare le mani.

Bagnate le mani, prendete la carne macinata e formate una barchetta alta circa 2 cm, adagiate la cotoletta finita su una teglia ricoperta di carta forno. Ungere la pergamena con un po' di olio vegetale. La distanza tra le cotolette dovrebbe essere di 2-3 cm.

6.Accendi il forno per riscaldarlo fino a 180°. Prendete un bicchiere (il diametro inferiore è di circa 5 cm) e con il fondo fate una piccola depressione al centro di ogni cotoletta per il tuorlo.

7. Affinché le cotolette non scoppino, devono essere unte. Mescolare un tuorlo d'uovo con una forchetta con un cucchiaio d'acqua. Lubrificare ogni cotoletta con questo tuorlo.

8. In un forno preriscaldato, metti le cotolette a cuocere per 20 minuti.

9. Prepara le cotolette (l'odore nell'appartamento sarà molto appetitoso). Resta l'ultimo tocco. Prendi un uovo fresco, separa la proteina e metti il tuorlo nell'incavo del tortino. Non è necessario cuocere con il tuorlo, raggiungerà il grado di prontezza desiderato nelle cotolette calde e così via.

10. Guarnire le cotolette con erbe fresche. Questo è un piatto di carne macinata molto piccante, non unto e molto gustoso.

Deliziosa ricetta per torta waffle con carne macinata

Può sembrare strano a prima vista, ma succede anche la torta di carne. Mangi la torta di fegato? E questa torta sarà molto originale. Come torte vengono prese le normali torte di wafer già pronte, che vengono vendute nei negozi o sul mercato. Credimi, l'abbinamento di questi waffle con carne macinata è molto gustoso.

Ingredienti:

carne macinata - 800 gr.
maiale macinato - 200 gr.
torte di wafer rotonde - 1 confezione
cipolla - 2 pz.
melograno - 1 pz.
pomodori nel loro stesso succo senza buccia - 100 gr.
formaggio - 300 gr.
panna acida 25% - 125 ml
olio vegetale - 40 ml
brandy - 50 ml
latte 2,5% - 1 l
burro - 100 gr.
farina - 100 gr.
sale - 1,5 cucchiaini
noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
origano essiccato - 1 cucchiaino
timo essiccato - 1 cucchiaino
pepe nero macinato - 1 cucchiaino
basilico essiccato - 2 gr.

Cucinando:

1. Per la torta, dovrai cucinare la besciamella. È facile da preparare, ma è necessario seguire alcune regole. Metti due pentole sul fuoco. Metti 100 grammi di burro in uno e fallo sciogliere (puoi farlo in una padella profonda). Versare un litro di latte in un'altra padella. Non è necessario bollirlo, basta scaldarlo bene.

2. Nel burro fuso, aggiungi la farina un cucchiaio alla volta e mescola. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 4 cucchiai. farina ammucchiata. Riscaldare la farina con il burro fino a quando non appare un odore gradevole e la farina diventa dorata. Quando il colore della farina cambia, versate il latte nella salsa e mescolate in modo che non ci siano grumi.

3. Quando il latte con burro e farina diventa omogeneo, aggiungi 1/3 di cucchiaino alla salsa. sale, 0,5 cucchiaini noce moscata macinata, 1 cucchiaino origano essiccato, 1 cucchiaino Timo essiccato. Cuocere a fuoco lento la salsa, mescolando continuamente, 5-7 minuti fino a quando non si addensa. Se la salsa viene lasciata indisturbata, può bruciare e accartocciarsi. Rimuovere la salsa finita dal fuoco e lasciarla raffreddare per 20 minuti.

4. Ora prepara il ripieno. Metti una padella con due cucchiai di olio vegetale a scaldare sul fuoco. Nel frattempo, tritare due cipolle a cubetti. La cipolla affettata viene inviata in padella per tre minuti fino a renderla traslucida.

5. Aggiungere la carne macinata (sia di maiale che di manzo) alla cipolla già trasparente, mescolare e soffriggere per altri 5 minuti fino a metà cottura. L'intera massa dovrebbe diventare omogenea, di colore grigiastro.

6. Macina i pomodori nel loro stesso succo in una ciotola del frullatore fino a ottenere una purea. Quando la carne è a metà cottura, aggiungi questa purea. Anche sale (1 cucchiaino di sale) e pepe (1 cucchiaino di pepe nero), aggiungere 1 cucchiaino. basilico essiccato. Mescolare bene il tutto e friggere fino a quando il liquido evapora per altri 5 minuti.

7. Questa torta ha bisogno anche di crema di formaggio, che coprirà la torta in cima. Per preparare la crema, spezzettate il formaggio, versate la panna acida e trasformatela in crema con un frullatore ad immersione.

8. Affinché il ripieno di carne macinata sia finalmente pronto, è necessario flambare. Per fare questo versare uniformemente il cognac su tutta la superficie della carne, lasciarla scaldare un po 'e dargli fuoco con un fiammifero in più punti. Friggere il ripieno con il cognac per un altro paio di minuti, in cui tutto l'alcool sarà evaporato.

9.Pulire il melograno. Avrai bisogno di grani per decorare la torta. Per sbucciare il melograno, devi tagliarne la parte superiore e poi tagliare a fette lungo i tramezzi, rivelando il frutto. Tagliare a una profondità di circa 2 cm, senza tagliare fino in fondo. Quindi, gira la melagrana aperta sopra la ciotola e picchietta la buccia con un cucchiaio. I chicchi cadono.

10. Trasferisci la carne macinata finita in una ciotola profonda e trasformala in una massa pastosa con un frullatore sommergibile. Questa consistenza sarà più facile da spalmare sulla torta. Lascia raffreddare il ripieno per 20 minuti.

11. Per formare una torta, hai bisogno di uno stampo diviso con un diametro di 26 cm in modo che le torte di wafer possano inserirsi al suo interno. Metti una torta di waffle sul fondo e ungila con besciamella. Per una torta avrai bisogno di 3 cucchiai di salsa.

12. Metti il ripieno di carne macinata sulla salsa, anche circa 3 cucchiai. Appianare in uno strato uniforme.

14. Rimuovere la torta fredda dal frigorifero, rimuovere con cura i lati, coprire la torta con un piatto piatto e capovolgere. Rimuovere il fondo dallo stampo. Resta da spalmare la torta con crema di formaggio sopra e di lato. Lubrificare comodamente con una spatola in silicone.

15. Decorare la torta con semi di melograno.

16. Ora puoi finalmente servire la torta in tavola, tagliarla e trattare gli ospiti o solo la tua famiglia. Questo è un piatto di carne macinata molto gustoso che sembra molto bello e sembra una vera torta. Inoltre, è molto gustoso. La besciamella bagna molto bene le torte. È difficile allontanarsi da questa torta.

Buon appetito!

Anello di carne in un cappotto di patate - una ricetta per il nuovo anno

Questo è un piatto festivo, sembra chic. Ma non è difficile cucinarlo, servono anche i prodotti più ordinari. Il ripieno sarà uovo e funghi. Se in casa c'è il purè di ieri, allora puoi usarlo anche tu, sarà ancora più veloce.

Ingredienti:

carne di maiale e manzo macinata - 1 kg
patate - 9 pz.
cipolla - 3 pz.
funghi prataioli - 200 gr.
uova - 8 pz.
salsa di soia - 60 ml
olio vegetale - 40 ml
crema 20% - 125 ml
sale - 1 cucchiaino
pepe nero macinato - 1 cucchiaino
basilico essiccato - 1 cucchiaino
burro - 20 gr.
pangrattato - 30 gr.

Come cucinare:

1. Metti a scaldare una padella con due cucchiai di olio vegetale. Sbucciare immediatamente tre cipolle e tagliarle a cubetti di 5 mm. Lasciare soffriggere la cipolla per 5 minuti fino a renderla traslucida.

2. Sciacquare i funghi e tagliarli a fette spesse 5 mm.

3. Metti la carne macinata in una ciotola capiente, aggiungi 1/2 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino pepe nero macinato, 1 cucchiaino basilico essiccato, 3 cucchiai. salsa di soia.

4. Prendi tre uova e separa i bianchi dai tuorli. Aggiungere i bianchi alla carne e impastare molto bene fino a che liscio. Lascia i tuorli, ti serviranno per il purè di patate.

5. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i funghi. Sale 1/2 cucchiaino. salare e mescolare. Soffriggere i funghi e le cipolle per 10 minuti fino a quando il liquido sarà evaporato.

6. La carne macinata mista deve essere sbattuta. Puoi semplicemente prenderlo e rimetterlo nella ciotola. Fallo più volte. La carne macinata battuta sarà più succosa dopo la cottura. Per evitare schizzi dalla carne, puoi metterla in un grande sacchetto con cerniera, togliere l'aria e chiuderla. Ora getta la massa direttamente nel sacchetto sul piano di lavoro senza paura di contaminare la cucina.

7. Rimetti il pezzo rotto nella ciotola se hai usato un sacchetto con cerniera.

8. Quando le cipolle e i funghi sono fritti, lasciarli raffreddare. Meglio metterlo in una ciotola in modo che accada più velocemente.

9. Bollire cinque uova sode in anticipo (cuocere dopo l'ebollizione per 8 minuti). Sbucciate le uova e tagliatele a cubetti di 5×5 mm.

10. Prendete una tortiera con un buco al centro del diametro di cm 24. Se non avete uno stampo simile, prendete uno stampo rotondo normale e mettete al centro un barattolo di latta pulito riempito di sale. Lubrificare la forma con burro (è possibile anche olio vegetale) e cospargere di pangrattato.

11. Metti metà della carne macinata sul fondo, adagiala uniformemente.

12. Metti il ripieno sulla carne. In primo luogo, funghi con cipolle, uova sode sopra i funghi. Non mettere il ripieno vicino alle pareti del modulo.

13. Dall'alto, chiudere il ripieno con la seconda metà della carne macinata, unendola lungo i bordi con lo strato inferiore di carne. Pertanto, il ripieno sarà chiuso su tutti i lati.

14. In un forno preriscaldato a 200 gradi, cuocere l'anello di carne per 45 minuti.

15. Preparare il purè di patate. Lessare le patate, scolare tutta l'acqua e schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Aggiungere mezzo bicchiere di panna e tre tuorli rimanenti alla purea, aggiustare di sale. Mescolata.

16. Rimuovere l'anello di carne dal forno dopo 45 minuti. Aumentare la temperatura nel forno a 230 gradi. Lasciare raffreddare leggermente la carne nella teglia in modo che possa essere rimossa più facilmente.

17. Posizionare un piatto capovolto sullo stampo e capovolgere il piatto. Rimuovere lo stampo e l'anello di carne rimarrà sul piatto.

18. Coprire la teglia con pergamena e posizionare con cura la carne su di essa dal piatto.

19. Ricoprire l'anello di carne su tutti i lati con purè di patate. Mettere il resto della purea in una sac a poche e guarnire le decorazioni con una punta a stella. Invia al forno (230 °) per 7 minuti.

20. Ecco fatto, la purea si è impadronita di una crosta, puoi togliere l'anello dal forno e servirlo in tavola. Risulta molto succoso, gustoso, bello. Questo insolito piatto di carne macinata sorprenderà piacevolmente tutti gli ospiti. Il ripieno si sposa molto bene con la carne.

Questo anello può essere interpretato come una casseruola di patate. Quindi puoi cucinare un piatto del genere e non per le vacanze. Basta mettere carne macinata - funghi - uova - carne macinata - patate su una teglia a strati. E cuocere.

Buon Appetito a tutti!

Ecco 6 ricette di carne macinata che diversificheranno la tua tavola. Penso che ti siano piaciute queste opzioni originali. Scrivi i tuoi commenti e visita il blog più spesso. Abbiamo un sacco di chicche!

In contatto con

La carne macinata è un prodotto unico da cui puoi cucinare molti piatti deliziosi. Ed è anche universale per quelle casalinghe che non hanno il tempo di cucinare piatti di carne originali con carne fresca. Ci vuole molto meno tempo per riscaldare l'ingrediente tritato, quindi prepara la cena gustoso e veloce dalla carne macinata molto facile!

I piatti di pollo tritato saranno cucinati un po 'più velocemente dei piatti di carne, puoi persino cucinare la cena di pesce tritato ancora più velocemente, preferibilmente pesce rosso. La carne macinata può essere preparata indipendentemente in un tritacarne o in un frullatore, oppure puoi acquistarla già pronta. Solo non congelato in bricchette, ma refrigerato a peso.

Carne macinata gustosa e veloce: le migliori ricette

Cotolette con panna acida - ricetta

Ingredienti:

Carne macinata - 1 kg
Lampadina - 2 pz.
Uovo di gallina - 1 pz.
Aglio - 5 chiodi di garofano
Crema 10% - 200 ml
Panna acida - 400 g
Sale a piacere

Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata, aggiungere un uovo e tre spicchi d'aglio grattugiati, salare, mescolare bene il tutto. Versare metà della crema preparata in una pirofila pulita, ricavare delle piccole cotolette rotonde dalla carne macinata finita. Per rigidità, suggeriscono di far rotolare le cotolette finite nella farina, altrimenti cadranno a pezzi e si allargheranno.

Lo stendiamo in uno stampo e lo mettiamo in forno preriscaldato per 15 minuti. Nel frattempo, mescolare la panna acida e il resto della panna, aggiungere sale e aglio grattugiato. Togliete le polpette dal forno e versateci sopra il composto. Puoi cospargere di formaggio grattugiato sopra, puoi farne a meno. Lo riprendiamo per altri 20 minuti. Servire con verdure fresche o cuocere secondo le nostre ricette.

Ricetta facile degli spaghetti alla bolognese

Ingredienti:

Carne macinata - 500 g
Passata di pomodoro - 200 g
Pomodori freschi - 3 pz.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Spaghetti - 400 gr
Formaggio a pasta dura - 50 g
verdure fresche
Olio vegetale
Sale a piacere

Versare l'olio vegetale in una padella profonda, metterci sopra l'aglio tritato finemente, soffriggere per 5 minuti. Dopo aver distribuito la carne macinata, continuare a friggere per 10 minuti. Nel frattempo grattugiate su una grattugia i pomodori senza pelle (per fare questo immergete i pomodori in acqua bollente per un minuto, raffreddateli e togliete la pelle senza problemi). Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua per gli spaghetti. Aggiungere i pomodori grattugiati e il concentrato di pomodoro alla carne macinata in una padella, cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo buttate gli spaghetti in acqua bollente salata e cuoceteli per 5 minuti. Trascorso il tempo scolate l'acqua, adagiate le porzioni di spaghetti nei piatti, versate sopra il ragù alla bolognese preparato e cospargete di formaggio grattugiato. Si può preparare un vero piatto italiano gustoso e veloce dalla carne macinata. I tuoi ospiti non saranno in grado di distinguere tra ristorante e cibo fatto in casa.

Pollo molto pigro Kiev - ricetta

Ingredienti:

Pollo tritato - 1 kg
Burro - 70 gr
Bastone - 1 pz.
Uova di gallina - 4 pz.
Olio vegetale - 300 ml
Sale a piacere
verdure fresche

Quando ci pensiamo, la prima cosa che mi viene in mente è il pollo Kiev, perché sono preparati da un petto di pollo intero, la preparazione di questo piatto richiede un'abilità speciale. Tuttavia, se la padrona di casa non è riuscita a cucinare deliziose cotolette la prima volta, puoi semplificarti le cose e cucinarle gustoso e veloce dalla carne macinata. Non è consigliabile utilizzare carne macinata congelata, perché le polpette non saranno in grado di tenersi insieme correttamente.

Per prima cosa dobbiamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi mescolarlo con erbe fresche tritate finemente e un pizzico di sale. Formeremo delle palline di burro verde (10-15 pezzi), le metteremo su un tagliere e le manderemo nel congelatore per un po 'in modo che si congelino e sia più facile per noi lavorare. Nel frattempo, mescolare la carne macinata, salare a piacere.

A proposito, devi occuparti in anticipo dell'impanatura per le future cotolette. Per fare questo, manda un'intera pagnotta al forno ad asciugare, quindi può essere tritata in un frullatore o grattugiata. Ci dovrebbe essere un sacco di pangrattato. Quindi, il nostro olio si è congelato. Prendiamo in mano una piccola quantità di pollo tritato, facciamo una torta, mettiamo al centro una pallina di burro e formiamo una piccola cotoletta con il ripieno.

Lo facciamo con tutte le palline e tutto il ripieno. Ora tocca alla panatura, dovrebbe essere doppia. raramente includono pangrattato acquistato. Versare la panatura in un sacchetto di plastica, rompere le uova in una ciotola. Abbassiamo ogni cotoletta prima nell'uovo, poi nel pangrattato, poi nell'uovo e ancora nei cracker.

Lo facciamo con tutte le cotolette, pronte per essere calate in una padella profonda con olio vegetale riscaldato. Friggere per 5 minuti per lato. Dopo le cotolette semilavorate, stendere su una teglia unta d'olio e mandare in forno per altri 10 minuti. Servire con riso bollito o farlo cuocere in pochi minuti.

Zuppa con polpette - ricetta

Ingredienti:

Carne macinata - 300 g
Patate - 4 pz.
carota - 1 pz.
Lampadina - 1 pz.
verdure fresche
Sale a piacere

Questa è la zuppa più semplice e molto nutriente che molte persone sanno cucinare letteralmente fin dall'infanzia. Tritare finemente la cipolla e mescolare con la carne macinata, salare. Lessare le patate tritate in una casseruola, aggiungere le carote grattugiate, cuocere a fuoco medio. Dal composto di carne macinata facciamo delle polpette e le abbassiamo nella zuppa.

Cuocere insieme alle polpette per altri 15 minuti. Pochi minuti prima della prontezza, aggiungi le verdure tritate finemente. Ricette di carne macinata velocemente e gustosi suggeriscono di utilizzare non solo acqua bollente per cucinare, ma brodo di pollo o carne. La zuppa con polpette può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Polpette al sugo di pomodoro - ricetta

Ingredienti:

Carne macinata - 500 g
Lampadina - 2 pz.
Riso bollito - mezza tazza
Farina - 3 cucchiai. l.
Passata di pomodoro - 150 g
Sale a piacere
Olio vegetale

Tritare finemente la cipolla, mescolare con carne macinata e riso bollito. Dalla massa risultante scolpiamo le polpette di cui abbiamo bisogno in termini di dimensioni. In una padella profonda o in una casseruola spessa, scalda l'olio vegetale e abbassa le polpette. Friggere leggermente su tutti i lati per 10 minuti. Dopo aver aggiunto acqua calda bollita nel contenitore, mettiamo lì il concentrato di pomodoro e aggiungiamo gradualmente la farina.

Ne abbiamo bisogno per rendere densa la futura salsa, quindi la quantità di farina deve essere regolata durante la cottura. Carne macinata gustosa e veloce le polpette cotte vanno completamente ricoperte con il nostro sugo. Ora lascia sobbollire sotto un coperchio leggermente socchiuso per 25-30 minuti.

Di tanto in tanto controlliamo come viene la nostra salsa e, se necessario, aggiungiamo farina o acqua. Le polpette pronte saranno molto gustose con le verdure riscaldate.

Cotolette di salmone - ricetta

Ingredienti:

Pesce rosso tritato - 500 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Riso bollito - mezza tazza
Farina - 1 tazza
Olio vegetale
Sale a piacere

Ricette di carne macinata veloci e gustose consentire l'uso di salmone tritato acquistato: molti negozi oggi offrono salmone tritato o trota in bricchette. Scongelare prima della cottura. Nella carne macinata scongelata aggiungere il riso, mezzo bicchiere di farina preparata, sale e pepe a piacere, mescolare bene e lasciare in tavola per 30 minuti.

Scaldiamo l'olio vegetale in una padella, scolpiamo piccole cotolette piatte dalla carne macinata (per facilitare la raccolta del pesce tritato appiccicoso, sciacquarsi le mani con acqua fredda). Metti le cotolette in una padella e friggi su entrambi i lati. Le cotolette pronte possono essere servite con qualsiasi contorno a scelta e per la succosità si consiglia di aggiungere una sorta di salsa. Puoi anche cucinarlo da solo o acquistare l'imballaggio appropriato.

Braciole di carne macinata - ricetta

Ingredienti:

Carne macinata - 500 g
Uovo di gallina - 2 pz.
Farina - 4 cucchiai. l.
Sale a piacere
Olio vegetale

Una ricetta originale che ti permetterà di superare in astuzia anche l'ospite più sofisticato. È difficile dire dal gusto di queste braciole se sono fatte con carne intera o carne macinata. La cosa principale - in nessun caso non comprare carne macinata di bassa qualità, è meglio farlo da solo. E a parte il sale, non c'è bisogno di aggiungere altro.

Cerca di rendere il ripieno meno liquido possibile: piatti deliziosi e veloci a base di carne macinata ottenuto solo se la carne è ben asciugata prima della torcitura. Dalla carne macinata finita, prima facciamo delle palline e poi delle piccole torte che sembreranno braciole.

L'impanatura è standard: prima immergere in un uovo, poi nella farina e mandare in una padella con olio riscaldato. Devi girare le costolette con molta attenzione, friggere su ogni lato fino a cottura. Guarnito con insalata di verdure fresche e vino rosso.

Pasta navale - ricetta

Ingredienti:

Carne macinata - 500 g
Qualsiasi pasta - 500 g
Lampadina - 1 pz.
Olio vegetale
Spezie a piacere

Un grande piatto immeritatamente dimenticato che può facilmente sfamare tutta la famiglia e averne ancora un po 'per dopo. Ricette di carne macinata veloci e gustose offri questa opzione una delle prime: è molto facile da preparare e anche a un bambino può essere affidato il processo culinario. L'importante è cucinare in parallelo e velocemente.

Mettiamo quindi una padella con olio vegetale su un fuoco e una pentola d'acqua per la pasta sull'altro. Pasta, a proposito, puoi scegliere qualsiasi. Le ricette classiche prevedono l'uso di pasta figurata - corna, spirali, conchiglie, per facilitarne l'impasto.

Metti la cipolla nella padella, friggi in olio vegetale, puoi strofinare un po 'l'aglio. Aggiungi la carne macinata alla cipolla dorata, continua a friggere. Nel frattempo, aggiungere il sale e la pasta nella padella, cuocere per 10 minuti, quindi scolare l'acqua. Se le dimensioni della padella lo consentono, versare la pasta bollita sulla carne macinata e friggere il tutto insieme. Un piatto semplice ma molto gustoso è pronto.

Continuiamo a considerare piatti di carne macinata.

Ragù di carne - ricetta

Ingredienti:

Carne macinata - 1 kg
Lampadina - 2 pz.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Passata di pomodoro - 200 g
Brodo di carne - 2 litri
Farina - mezza tazza
paprika essiccata
Sale a piacere

Questo piatto versatile si sposa bene con qualsiasi contorno. È molto facile prepararsi per il futuro e quindi utilizzarlo per lo scopo previsto. I più deliziosi con il sugo sono i cereali: riso e grano saraceno, pasta e patate lesse, soprattutto purè di patate. Il sugo è fragrante, saporito, ricorda il gusto del gulasch all'asilo.

Il brodo di carne può essere preparato anche da un dado da brodo, ma è meglio farlo da soli. In una padella scaldare l'olio vegetale, immergervi la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato, soffriggere. Le spezie dovrebbero dare il loro sapore all'olio, quindi dopo 10-15 minuti con una spatola, puoi rimuovere con cura la cipolla e l'aglio dalla padella.

Ora immergi la carne macinata nell'olio e friggi per altri 10 minuti. Quindi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e spolverare con un po 'di farina, continuare a friggere fino a che non sia denso. Nel frattempo, scaldare il brodo in una casseruola. Trasferire con cura la carne macinata con il concentrato di pomodoro dalla padella, aggiungere altra pasta, aggiungere gradualmente la farina, coprire con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento.

Aggiungere il sale e le spezie di cui abbiamo bisogno, cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il sugo è pronto. Puoi versarlo ora, puoi raffreddarlo e metterlo in frigorifero fino al prossimo pasto.

Samsa - ricetta

Ingredienti:

Carne macinata - 500 g
Pasta sfoglia senza lievito - 500 g
Lampadina - 1 pz.
Olio vegetale
Sale a piacere
verdure fresche
semi di sesamo

Di solito si usa carne macinata per preparare questo piatto, tuttavia anche il samsa con carne macinata risulterà delizioso. Dalla quantità di ingredienti indicata si otterranno circa 10 pezzi. Mescolare la carne macinata, aggiungere la cipolla tritata e il sale. Puoi preparare tu stesso la pasta sfoglia, ma nei negozi vengono vendute anche bricchette già pronte.

Il gusto dell'impasto finito non è diverso da quello fatto in casa. È meglio acquistare la pasta surgelata in un rotolo, in una tale confezione ha uno spessore ideale. Scongeliamo l'impasto, lo srotoliamo, lo tagliamo a quadratini - circa 10 pezzi da una confezione da 450-500 g, accartocciamo ogni pezzo con la mano in una palla e poi ne formiamo una torta rotonda. Non è necessario stendere nulla, altrimenti l'impasto brucerà.

Al centro della torta stendete la carne macinata con un cucchiaio e chiudetela a triangolo pizzicando i bordi il più saldamente possibile. Su una teglia pulita (è importante che non vi sia una goccia d'acqua), versare l'olio vegetale e stendere il samsa. Togliamo la teglia in forno preriscaldato (anche questo è importante) per 20 minuti. Trascorso il tempo, estraiamo una teglia, cospargiamo il samsa di semi di sesamo e rimuoviamo per altri 5 minuti. Il piatto è pronto.

Speriamo che questi piatti di carne macinata veloci e gustosi, le ricette di cui abbiamo recensito, appariranno sicuramente presto sulla tua tavola.

Le ricette di carne macinata non si limitano alle famigerate cotolette, polpette o polpette. La portata della carne macinata è molto più ampia e la selezione proposta di seguito è solo una piccola parte delle varianti che possono essere lavorate con successo da essa.

Ricette di carne macinata in fretta

Il vantaggio dei filetti di carne macinata è che i piatti che ne derivano vengono preparati rapidamente e il rischio che risultino duri è ridotto al minimo. Tutte le invenzioni gastronomiche di questo prodotto sono spesso fatte in fretta e riescono a tutti gli effetti semplicemente eccellenti. Successivamente, imparerai cosa cucinare dalla carne macinata per sorprendere e deliziare famiglie e ospiti.

Nidi di carne macinata

Non sai cosa cucinare dalla carne macinata oltre alle cotolette? Quindi prova a implementare la ricetta qui sotto. Consigli e suggerimenti dettagliati ti aiuteranno a capire come cucinare i nidi di carne macinata. La composizione del ripieno può essere diversa a tua discrezione, ad esempio funghi o verdure.

Ingredienti:

pollo - 300 g;
cipolla - 90 g;
uova - 3 pezzi;
patate - 1 pz.;
spicchio d'aglio - 1 pz .;
pane imbevuto di latte - 2 fette;
formaggio e panna acida - 60 g ciascuno;
spezie.

cucinando

Il filetto tritato viene mescolato con cipolle, aglio e patate.
Due uova vengono bollite, sbucciate, tritate finemente e mescolate con panna acida e scaglie di formaggio, e una cruda viene aggiunta alla carne.
Unire il pangrattato alla base.
Le focacce di carne sono disposte nella forma, al centro sono realizzate delle rientranze, che vengono riempite con il ripieno.
Cuocere gli spazi vuoti a 195 gradi per 40 minuti.

Rotolo di carne macinata

Il rotolo di carne macinata con ripieno sembra molto appetitoso e festoso. Come ripieno si usano varie varianti con riso, uova, verdure, ma il piatto con i funghi è il più apprezzato. In quello che non è assolutamente importante verranno utilizzati funghi di bosco o funghi prataioli disponibili tutto l'anno.

Ingredienti:

maiale e manzo - 500 g ciascuno;
pagnotta - 300 grammi;
latte - 300 ml;
uova - 3 pezzi;
bulbi - 500 g;
funghi - 400 g;
carote - 130 g;
olio - 40 grammi;
sale, spezie.

cucinando

La polpa viene attorcigliata attraverso un tritacarne con mezza porzione di cipolla e una pagnotta imbevuta di latte.
Viene introdotta la massa di uova salate e condite, tutto viene impastato e sbattuto.
I funghi vengono tritati e fritti insieme alle restanti cipolle.
Si fanno dei rotoli su pergamena, stendendo la massa tritata con uno strato di un centimetro, distribuendo uniformemente il ripieno e piegando il tutto a forma di rotolo, aiutandosi con i bordi della sfoglia.
Gli spazi vuoti vengono trasferiti su una teglia, versati con il resto del latte e cotti a 200 gradi per mezz'ora.

Polpette di carne macinata

Studiando semplici ricette di carne macinata, si richiama l'attenzione sulle deliziose polpette di carne, che vengono cotte con varie salse a base di pomodoro o panna. Possono essere serviti sulla tavola festiva o come contorno per un pranzo o una cena in famiglia.

Ingredienti:

filetto di pollo - 700 g;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
cipolla - 100 g;
crema - 250 ml;
formaggio - 150 g;
Erbe provenzali - 1 cucchiaio. cucchiaio;
miscela di pepe, sale.

cucinando

Due terzi del pollo vengono tritati con un tritacarne e il resto viene tagliato a cubetti.
Mescolare gli ingredienti di carne con le cipolle.
Fanno delle palline, le mettono in uno stampo e le mandano in forno per 15 minuti.
Unire la panna con aglio, formaggio ed erbe aromatiche.
Versate la salsa sulle palline e proseguite la cottura per un altro quarto d'ora.

Polpettine di carne macinata

Se consideriamo la carne macinata come base per decorare spuntini sostanziosi, le ricette per prepararli possono essere le più inaspettate. Quindi, ad esempio, molte persone sono abituate a gustare le cheesecake come dessert. Ma in questo caso si tratta di un piatto di carne originale, incredibilmente gustoso e appetitoso.

Ingredienti:

filetto di maiale e manzo - 500 g ciascuno;
formaggio fuso e a pasta dura - 300 g ciascuno;
funghi prataioli - 200 g;
grasso - 20 ml;
cipolla - 50 g;
ricotta - 600 g;
uova - 2 pezzi;
erbe, spezie.

cucinando

La polpa contorta viene unita al formaggio grattugiato, aggiungendo i condimenti.
Friggere i funghi prataioli con le cipolle nel grasso.
La ricotta viene forata con un frullatore, mescolata con formaggio fuso e arrostita, condita con erbe e spezie.
I nidi formati da carne macinata vengono posti su pergamena, riempiti con massa di funghi cagliati.
Le cheesecake di carne con funghi e formaggio vengono cotte per 40 minuti a 185 gradi.

Pile di carne macinata

A prima vista, pile insignificanti di carne macinata, la cui ricetta è descritta di seguito, sono gustose e fragranti. Avendo provato per la prima volta una tale prelibatezza, rimarrai per sempre tra i suoi estimatori e la cucinerai per ogni occasione.

Ingredienti:

maiale e manzo - 600 g;
bulbi - 250 g;
uova - 5 pezzi;
patate - 500 g;
formaggio - 300 g;
maionese - 200 g;
olio - 40 grammi;
condimenti, erbe aromatiche, sale.

cucinando

La polpa ritorta viene salata, pepata e accuratamente impastata.
Le fette di cipolla vengono saltate fino a doratura.
Lessare, sbucciare e tagliare le uova, aromatizzarle con maionese, erbe aromatiche, condimenti.
Macina le patate sbucciate e il formaggio su una grattugia.
Le torte sono fatte di carne e poste su una teglia.
Arrosto, composto di uova, patatine e scaglie di formaggio sono distribuiti sopra.
Se tutti i consigli di questa ricetta di carne macinata vengono seguiti correttamente, alla fine dovresti ottenere pile divertenti che devono essere cotte per 40 minuti a 180 gradi.

Polpettone di carne macinata al forno

La ricetta del pane con carne macinata, presentata di seguito, viene cotta al forno in forme per pane o muffin, da cui il nome del piatto. È apparso per la prima volta in Europa, conquistando gradualmente riconoscimento e amore popolare in altri paesi del mondo.

Ingredienti:

filetto di maiale e manzo - 350 g ciascuno;
cipolle, carote - 100 g ciascuna;
spicchio d'aglio e gambo di sedano - 1 pz .;
pangrattato - 150 g;
uovo grande - 1 pz.;
concentrato di pomodoro - 70 g;
olio - 40 grammi;
ketchup, spezie, erbe aromatiche, sale.

cucinando

Per attuare questa ricetta, la carne macinata, ottenuta macinando il filetto, mescola la base con verdure saltate e la sbatte con cura.
Allo stesso tempo vengono aggiunti cracker, pasta, aglio, uova, sale, condimenti ed erbe aromatiche.
Riempire il contenitore oliato con la miscela risultante, ungere con ketchup sopra e infornare a 185 gradi per un'ora.

Casseruola di carne macinata

Scegliendo semplici ricette di carne macinata che richiedono solo pochi minuti per essere realizzate, la scelta ricade spesso su sformati golosi, che oltre alla cottura veloce sono anche molto profumati, soddisfacenti e salutari.

Ingredienti:

carne macinata - 700 g;
cipolla - 100 g;
farina - 60 g;
lievito in polvere - un pizzico;
fette di pane - 15 pezzi;
latte - 2,5 tazze;
formaggio grattugiato - 2 tazze;
olio - 100 grammi;
uova - 2 pezzi;
erbe, spezie.

cucinando

La carne macinata viene fritta con le cipolle, si aggiunge la farina con il lievito e si versa un bicchiere di latte.
Il pane e il ripieno di carne sono disposti a strati in una forma, cosparsi di formaggio.
L'ultimo strato di pane viene generosamente ricoperto di trucioli e il tutto viene versato con un composto di uova e latte, salato, condito con spezie e lasciato in ammollo per diverse ore
La casseruola di carne macinata viene cotta in forno a 185 gradi per mezz'ora.

Torta di carne al forno - ricetta di carne macinata

Un veloce sformato di pasta sfoglia con carne macinata diversifica il menu di tutti i giorni e completa la tavola festiva in modo non peggiore. Puoi aggiungere funghi fritti o verdure tritate finemente al ripieno di base: questo non farà che migliorare le caratteristiche della delicatezza.

Ingredienti:

pasta sfoglia - 500 g;
carne macinata - 500 g;
cipolla - 200 g;
olio - 30 ml;
sale pepe.

cucinando

Uno strato arrotolato di pasta sfoglia viene posto in uno stampo e sopra viene adagiato un soffritto di cipolla e carne macinata con spezie.
Invia il pezzo in un forno preriscaldato a 200 gradi per venticinque minuti.