Cosa si può cucinare dalle ricette del pane raffermo. Cosa cucinare con il pane raffermo

Il pane cotto in un buon panificio oa casa con una buona farina, senza l'uso di conservanti, è considerato il più delizioso e salutare. Tuttavia, ha una durata di conservazione breve. La ragione di ciò è la rapida obsolescenza. Vari studi indicano l'esistenza di meccanismi che rallentano questo processo. Di grande importanza qui sono i vari componenti chimici utilizzati nella produzione. Perché succede, come evitarlo e da cosa cucinare pane raffermo? Queste e altre domande saranno discusse di seguito.

I benefici del pane

Attualmente, questo prodotto è uno dei cereali più importanti e basilari nella tua dieta. molto grande, contiene vari nutrienti e vitamine. Ogni anno, in media, una persona della nostra zona mangia circa 40-50 kg di questo prodotto. Da secoli è sulle tavole di persone di tutto il mondo sotto varie forme. Inoltre, la costante ricerca e sviluppo di nuove ricette ci permette di soddisfare le crescenti esigenze dei consumatori. Questo ne arricchisce il gusto e ne prolunga la conservabilità.

Attualmente utilizzato nelle panetterie vari additivi, compresi grassi del latte, cereali, cariche e altri, al fine di ottenere un prodotto finale accettabile durante il processo di produzione. Il controllo di qualità di questo prodotto tiene conto valore nutrizionale, qualità gustative, freschezza, conservabilità e gusto del consumatore. Il pane è un prodotto instabile e subito dopo la cottura possono verificarsi alterazioni fisiche avverse. Questo, a sua volta, provoca un rapido deterioramento della struttura della briciola, che influisce negativamente sulla sua qualità. Di solito questo prodotto ha una breve durata. Ciò è dovuto alla perdita di umidità, al restringimento e, peggio ancora, alla crescita di lieviti e muffe e al processo di stantio. In genere, tuttavia, i prodotti farina di segale e prodotti da forno realizzati con farine ad alto contenuto proteico raffermo più lentamente.

Stallness in termini di processi chimici, perché il pane è raffermo?

Il processo di staling è un cambiamento negativo che si verifica senza la partecipazione di microrganismi. Riguardano la struttura e le caratteristiche meccaniche della mollica e della crosta, nonché una diminuzione della solubilità dell'amido con un contemporaneo aumento del grado della sua ricristallizzazione e una diminuzione della capacità di legare l'acqua contenuta nella mollica. Questo, a sua volta, porta ad un aumento della durezza e della fragilità della mollica secca e ad una perdita di flessibilità, una diminuzione della fragilità della crosta e una perdita di sapore. L'invecchiamento può essere causato dalla migrazione dell'umidità dal centro alla crosta come risultato di cambiamenti nei sistemi colloidali. Tuttavia, studi scientifici hanno rilevato anche un altro fattore, vale a dire il cambiamento delle frazioni di amido. Inoltre, la formazione di complessi da polimeri di amido, grassi e proteine inibisce l'aggregazione di amilosio e amilopectina. In questo modo, grande quantità di questi componenti prolunga la durata di conservazione. Pertanto, torte o biscotti più grassi hanno una durata di conservazione più lunga per il consumo, ma possono essere più suscettibili all'ossidazione dei lipidi e all'irrancidimento.

Recenti studi dimostrano che il meccanismo di indurimento della mollica è correlato alla conversione dell'amido e alla cristallizzazione dell'amilopectina. L'amido nell'impasto crudo e non riscaldato è presente nella sua forma nativa, diventa appiccicoso durante la cottura e cambia in presenza di amilosio se conservato a bassa temperatura. Gli amidi cerosi e l'amilopectina cambiano più lentamente a causa della ramificazione spaziale della molecola. Il processo di gelatinizzazione porta all'idratazione dell'amido e all'aumento del volume dei granuli di amido, alla loro rottura. Nel tempo, le molecole di amido si ricombinano, il che può portare a una struttura più compatta, con conseguente aumento della durezza e perdita di elasticità della mollica. Inoltre, i cambiamenti nell'amilopectina possono aumentare la rigidità della struttura della briciola. Attualmente, le tecniche di calorimetria a scansione e microscopia ottica consentono di osservare i cambiamenti di glutine, grassi, sale e zuccheri. Inoltre, le proteine del glutine (gliadina e glutenina) creano strutture spugnose dopo l'umidificazione, che polimerizzano durante il riscaldamento e si trasformano da gel in cenere.

L'amido ruba l'acqua

Gli scienziati ritengono inoltre che l'acqua abbia un effetto sulla stantiità del pane. Tuttavia, questo processo non è dovuto alla sua mancanza. L'impasto contiene circa il 40-60% di acqua e il suo contenuto aumenta con l'aumentare della quantità di proteine e amido. L'acqua è molto ben assorbita dall'amido. Prodotto a base di farine ad alto contenuto di glutine alto contenuto l'acqua invecchia più lentamente e mantiene la sua qualità più a lungo. Così, nel processo di stantio, l'acqua agisce per migrazione dal glutine all'amido, e viceversa, e ciò dipende dal grado di idratazione, dalla degradazione delle destrine oligosaccaridi, dalla presenza di lipidi, pentosani. Durante la conservazione, il pane perde anche il suo aroma e il suo gusto, a cui si associa un cambiamento dei composti carbonilici e una significativa diminuzione del contenuto di aldeidi.

Cosa fanno i produttori per mantenere il pane raffermo?

Tutti questi processi chimici costringono i produttori a utilizzare vari metodi che aumentano la stabilità del pane. Questi includono l'aggiunta di preparati enzimatici, emulsionanti, idrocolloidi, composti lipidici, proteine, carboidrati non amidacei e tecniche di confezionamento in atmosfera modificata.

I preparati enzimatici includono: amilasi, che rallentano la scomposizione dell'amido. Vengono utilizzate anche proteasi con glutine, migliorando così la consistenza e aumentando il volume del prodotto. La cellulasi, a sua volta, riduce la durezza. Al contrario, le lipasi possono causare il rilascio di grassi, mono- e digliceridi, migliorare la morbidezza, ridurre il stantio e la durezza. Il malto viene aggiunto anche alla farina e estratti di malto, che aumentando il potenziale di fermentazione del lievito influisce sulla qualità del prodotto. Viene aggiunta anche la farina di soia.

Le sostanze tensioattive hanno un effetto benefico sulla qualità e sulla durata del pane. Il miglior emulsionante è la lecitina, soia e colza, che forma un forte legame con le proteine e rafforza la struttura dell'impasto. Gli idrocolloidi hanno un'elevata capacità di assorbire acqua, ad esempio gomme vegetali, farina.

Congelare il pane

Altamente metodo efficace il prolungamento della durata di conservazione del pane è il suo congelamento a una temperatura inferiore a 15 ° C. Studi recenti dimostrano che la capacità di panificazione dell'impasto congelato può essere migliorata con miele e olio vegetale e con la scelta appropriata di lievito resistente al gelo. Recentemente, è diventata molto popolare una tecnologia basata sulla cottura parziale, il congelamento, la conservazione e la successiva cottura dopo lo scongelamento. Il tempo di post-surgelazione post cottura è pari al 74-88% del tempo necessario per una cottura completa.

Sulla base di diversi studi, si può concludere che un aumento significativo della freschezza del pane è fornito dal suo confezionamento in atmosfera modificata. Innanzitutto viene utilizzata l'anidride carbonica, che inibisce la crescita dei microrganismi. Miscele contenenti il 60-80% di CO2 e il 20-40% di N2. Inoltre, il confezionamento in atmosfera modificata consente la conservazione per 13 settimane a 4°C, poiché questo metodo inibisce la crescita batterica.

La qualità di questo prodotto dipende da molti fattori, principalmente dalla farina utilizzata e dalla sua qualità, dal metodo di produzione, dai parametri tecnologici, dalla ricetta, dal tipo di confezione, dalla composizione dell'impasto e dalle condizioni di conservazione.

Ricette con pane raffermo

Le tradizioni ci dicono di non buttare via il pane perché ha un posto speciale nella nostra cultura. E dobbiamo rispettarlo. Pertanto, anche le croste piccole, dure e secche non dovrebbero essere gettate via. Come usare pane raffermo? Non c'è bisogno di buttarlo via anche perché dal pane raffermo possiamo cucinare piatti abbastanza gustosi e non ci vorrà molto tempo e fatica.

Crostini di pane raffermo con formaggio

Probabilmente la cosa più semplice da fare con il pane raffermo è un piatto che a molti di noi ricorda i giorni dell'infanzia. Fette di pane di ieri, fritte in padella nell'olio, che possono essere servite con aglio, formaggio o altre aggiunte. Le fette dovrebbero essere oliate su entrambi i lati. Le fette così preparate vanno fritte da un lato in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorate. Dopo averle girate dall'altra parte, dalla parte già fritta, adagiate una spessa fetta di formaggio e, schiacciandola, friggete fino a dorare la parte inferiore del toast. Quindi capovolgi nuovamente il toast in modo che il formaggio sia sul fondo e friggi forte per alcuni secondi, ma non di più in modo che il formaggio non rimanga sul fondo della padella. I crostini di pane raffermo caldo sono più deliziosi con una fetta di pomodoro cosparsa di sale. I pomodori possono essere sostituiti al ketchup.

Naturalmente, anche questi crostini hanno buon gusto se servito con rucola, pomodori essiccati al sole, acciughe, prosciutto, salame, ecc.

Possiamo anche fare toast croccanti o panini "chiusi", crostini, piccoli crostini di pane raffermo per zuppe e insalate, puoi farne zuppa. Il pane raffermo può essere cotto in focacce e budini di frutta dolce. I dolci di pane raffermo sono buonissimi e vi faranno risparmiare.

Per rendere morbido il pane raffermo mettete a bagno i pezzi in un uovo sbattuto e friggeteli in olio, potete farne versioni dolci e salate.

Cosa cucinare con il pane nero raffermo

Il pane nero raffermo a base di farina integrale è il componente principale del kvas. È una bevanda salutare, rinfrescante e un'ottima fonte di dissetante. I pezzi tostati e raffermo sono adatti per addensare zuppe e salse, conferendo loro un sapore intenso e gradevole e una bella consistenza friabile. Puoi buttarli sotto forma di cracker in un piatto bollente in modo che si dissolvano in pochi minuti e aggiungano sapore e aroma al piatto.

Dal pane bianco raffermo troppo secco per fare i tramezzini si può ricavare il pangrattato per impanare polpette e pesce, cospargendo una teglia prima di infornare, asciugandoli e macinandoli.

Ricetta zuppa di pane con pancetta

Questa zuppa è deliziosa, abbondante e saporita. La ricetta della zuppa è piuttosto semplice. Richiederà un pezzo di pane raffermo, puoi raccogliere i pezzi ogni giorno, asciugandoli e mettendoli in un contenitore. Puoi aggiungere la pancetta al piatto, ma non è necessario. Puoi aggiungere un po 'di vino rosso alla zuppa, questo gli darà un buon sapore.

ingredienti

Pane nero raffermo - 200g,
1 cipolla grande
1 litro di decotto di verdure (sono possibili 2 litri),
sale e pepe,
1 cucchiaio di cumino
1/2 cucchiaio di maggiorana
2 uova,
panna acida,
100 g di pancetta.

Tritare finemente la cipolla e il pane e friggere fino a doratura nel grasso. Metterli in una casseruola e versare un decotto o brodo, circa 2 litri. Aggiungere cumino, maggiorana e pepe, sale. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Mescolare bene e passare al setaccio. Prima di servire, aggiungere la pancetta tritata fritta e una cucchiaiata di panna acida. Puoi cospargere con le tue erbe preferite. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un uovo, sbatterlo delicatamente e aggiungere alla zuppa.

Cosa si può fare con il pane raffermo: palline dolci

I dolci di pane raffermo come le polpette di pane sono buonissimi e veloci da preparare. Basta immergere il pane nel latte, strizzarlo e mescolarlo con la banana. Aggiungi la farina alla massa e un po ' fiocchi d'avena riuscire a formare delle palline. Passate le palline nello zucchero mescolato con la cannella e friggetele brevemente in padella.

Il dolce è molto gustoso, sorprendente nella sua forma ed è opzione semplice cosa cucinare con il pane bianco raffermo. È qualcosa nel mezzo toast francese, praline e piccole ciambelle.

Sformato di pane raffermo con cipolle, carote e sottaceti

Metodo di cottura

Sbucciare cipolle, aglio, carote. Tritate la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere nell'olio. Carota tagliata a fette e friggere con il resto delle verdure. Tagliare la pancetta, soffriggere con cipolle e carote. Salato o cetrioli sottaceto tagliata in piatti. Ungere il fondo dello stampo ignifugo con una piccola quantità di olio d'oliva, quindi stendere le fette raffermo. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere la senape e lo yogurt, condire con sale e pepe. Versare il composto su ogni fetta. Distribuiamo i cetrioli a fette sul pane, arrostiamo le verdure su di essi, cospargiamo di rosmarino. Adagiare sopra le fette di formaggio e cospargere con il formaggio grattugiato. Questo è cotto casseruola di verdure dal pane raffermo circa 30 min. a 180°C.

Patè di pane raffermo

Ingredienti:

1/2 kg di pane integrale - meglio il pane di segale fatto in casa con lievito madre,
latte, soia o altra verdura - 600-700 ml,
3-4 cucchiai di farina
100 ml olio + olio per friggere,
1/2 kg di funghi
4 lampadine
una manciata o due semi di girasole
una manciata di sesamo,
spezie - una miscela di cumino, maggiorana, timo, coriandolo e noce moscata,
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Tagliate il pane a fette e mettetelo a bagno nel latte. Spremere il latte in eccesso. Soffriggere cipolle e funghi. Macina tutto in un robot da cucina. Aggiungere la farina, il burro, i semi di girasole, i semi di sesamo e le spezie. Mescola tutto. Rivestiamo la tortiera con carta da forno e cuociamo la patè per circa 1-1,5 ore in forno preriscaldato a 180 C.

Pizza con pane raffermo - pronta in 15 minuti

Puoi mangiare questa pizza in meno di 20 minuti dopo aver rimosso il primo componente dal frigorifero. E non hai bisogno di lievito. Per preparare questo piatto di pane bianco o nero raffermo, avrai bisogno di un uovo e dei tuoi condimenti preferiti per la pizza. Il pane raffermo esce soffice e morbido dopo essere stato ammollato in un uovo, gareggiando con la pizza su una spessa pasta lievitata.

ingredienti per la cottura della pizza

fette di pane raffermo
1 uovo
50 ml di latte
salsa di pomodoro,
formaggio grattugiato,
2 fette di prosciutto.

In una ciotola capiente e piatta, sbattere l'uovo e il latte; immergere il pane per 3 minuti su ciascun lato. Preriscaldare il forno a 180 gradi, foderare una teglia pergamena per la cottura. Dal pane fare la base per la pizza, adagiando le fette ben strette una accanto all'altra, stendere salsa di pomodoro, aggiungere il prosciutto, cospargere di formaggio. Mettere in forno per 10 minuti.

Come rendere morbido il pane raffermo nel microonde e nel forno

Per rinfrescare il pane raffermo, bagnarlo con acqua e metterlo nel microonde per un minuto. Il pane raffermo nel microonde diventerà morbido e gustoso.
Potete rinfrescare il pane raffermo in forno irrorandolo con acqua e mettendolo in forno a 150-170 gradi per 10-15 minuti.

Così, ci sono molti modi per ammorbidire il pane raffermo per non buttarlo via e preparare un piatto delizioso. Deliziose ricette dal pane raffermo consentirà il miglior smaltimento di questo prodotto.

L'idea di cucinare da una pagnotta lunga non è nata per caso: tutti hanno il pane raffermo. Aiuta a semplificare le ricette che richiedono impasti.

I piatti a pagnotta sono una soluzione veloce per uno spuntino quotidiano, cibo semplice su frettolosamente. C'è semplicemente un incredibile spazio per l'immaginazione qui. Inoltre, puoi utilizzare tutto ciò che è nel frigorifero, poiché qualsiasi alimento è combinato con una pagnotta. Quindi, di seguito vengono presentate le ricette e le foto dei piatti a base di pane.

Cosa può essere cucinato

Ricette pagnotte - grande quantità. Si tratta di crostini, crostini, budini, tramezzini, sformati, pizza, frittelle di patate, bruschette, panature e tanto altro. Inoltre, la polpa della pagnotta lunga viene aggiunta alla carne macinata per cotolette di carne e pesce. Se la polpa viene rimossa con cura, il resto può essere fatto pagnotta ripiena con infiniti tipi di condimenti. I piatti di pane nella foto sembrano così appetitosi che vuoi subito cucinarli. Inoltre, è molto semplice. Cucinare piatti da una pagnotta nel forno, nel microonde, sul fornello o senza trattamento termico.

Cracker in francese

Cosa prendere:

una pagnotta;
un cucchiaino di senape;
4 cucchiai. l. olio vegetale;
2 cucchiai. l. Maionese;
50 g di formaggio a pasta dura;
spicchio d'aglio;
cubo Brodo di pollo con ogni gusto.

Come cucinare:

Versare l'olio vegetale in una ciotola, sbriciolarlo dado da brodo, aggiungere la maionese e la senape.
Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere alla miscela preparata.
Grattugiare sulla grattugia più piccola formaggio stagionato, metterlo in una ciotola con una miscela e mescolare bene.
Tagliare la pagnotta a cubetti di circa 1x1 cm.
Disporre i cubetti di pane su una teglia in 1 strato per un'asciugatura più rapida.
Versare la salsa sulla pancetta e mescolare bene con le mani.
Mettere la teglia con i futuri crostini nel forno e asciugare, mescolando, fino a cottura. Temperatura - 100 oC.

Cosa cercare: non salare i cubetti di pane e la salsa, poiché alcuni ingredienti (maionese, formaggio, brodo di pollo) contengono sale.

Usa i crostini come snack.

Pane abbrustolito

Per classici crostini Servono ingredienti semplici come:

una pagnotta;
2 uova;
150 ml di latte;
3 cucchiaini Sahara;
40 grammi di burro.

Come cucinare:

Tagliare la banana a pezzi di medio spessore. Non affettarle troppo sottili o il latte le romperà. Non avrai bisogno delle gobbe.
Rompere le uova in un contenitore adatto, mescolare, versare il latte, versare lo zucchero e sbattere ancora con una forchetta, ma non con un mixer.
Immergere ogni pezzo di pagnotta nella miscela di latte e uova su entrambi i lati e piegare in una pila.
Metti un pezzo di burro sulla padella.
Disporre i pezzi di pane inzuppati e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Metti i crostini finiti su un piatto e servi caldo con il tè.

Bruschetta in italiano

Per preparare un popolare spuntino mediterraneo, avrai bisogno i seguenti ingredienti:

1 pagnotta;
pomodori - a occhio, a seconda delle dimensioni della pagnotta;
olio d'oliva;
aglio;
un mazzetto di basilico;
Chile;
Pepe macinato;
sale.

Come cucinare:

Tagliare la pagnotta, friggere nel tostapane.
Condire le fette con olio d'oliva, strofinare con l'aglio.
Tagliate a dadini i pomodori, aggiungete l'aglio tritato a piacere, un filo d'olio, basilico, pepe nero, peperoncino, sale e mescolate.
Metti la massa sui crostini e servi le bruschette finite sul tavolo.

Pizza

Questa è un'opzione molto semplice. pizza fatta in casa, che è anche chiamato pigro. Nel forno si sta preparando una pagnotta. La ricetta è molto semplice.

Cosa prendere:

una pagnotta;
150 g di salsiccia affumicata;
2 cetrioli sottaceto;
100 g di formaggio a pasta dura;
2 uova sode;
1 pomodoro;
3 cucchiaini Maionese.

Come cucinare:

Tagliate la pagnotta nel senso della lunghezza in due parti, eliminate la polpa, lasciate una crosticina. Si sono rivelate due basi per pizza.
Lubrificare il fondo di ogni base con la maionese, grattugiare le uova, aggiungere cerchi di cetriolo, cubetti salsiccia affumicata, guarnire con fette di pomodoro e cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere in forno a 200°C fino a quando il formaggio si sarà sciolto.

Panini al bacon

Questo piatto di pagnotta è veloce spuntino caldo, per il quale devi prendere seguenti prodotti:

una pagnotta;
un pomodoro;
150 gr di pancetta;
100 g di maionese;
80 g di formaggio;
un mazzetto di verdure;
sale.

Come cucinare:

Tagliate la banana a fette spesse circa 1 cm.
Lubrificare ogni pezzo con la maionese.
Tagliare il pomodoro a cerchi e cospargere con un po' di sale.
Pancetta tagliata a fette.
Mettere le fette di pomodoro sui pezzi di pane, guarnire con una fetta di pancetta, cospargere con formaggio grattugiato.
Invia i panini al forno per 5 minuti. Temperatura - 200 oC.

Decorare i panini caldi con rametti di verdure in cima.

ripieni

Questo piatto è preparato da pagnotta affettata. Oltre a ciò, devi prendere:

100 g di formaggio a pasta dura;
un uovo;
150 g di prosciutto;
un pomodoro;
50 g di maionese;
un peperone;
50 g di burro;
sale, pepe macinato.

Come cucinare:

Tagliare la pagnotta in due metà nel senso della lunghezza ed eliminare la polpa.
Lessare l'uovo e tagliarlo a cubetti, il peperone dolce a listarelle, il pomodoro a cubetti, il prosciutto a fette, grattugiare il formaggio, tritare le verdure.
Mettere l'uovo, il pepe, il pomodoro, il prosciutto e le verdure sul fondo della pagnotta in ordine casuale, quindi salare e pepare, ungere con maionese sopra, cospargere di formaggio, aggiungere pezzi di burro e coprire superiore pagnotta.
Cuocere in forno per circa 15-20 minuti a 200°C.

Raffredda leggermente la pagnotta finita con il ripieno e puoi servirla in tavola.

Canapè

Preparato da tutti i prodotti che sono in casa. Abbiamo una ricetta classica.

Cosa prendere:

pagnotta;
300 g di prosciutto;
2 pomodori;
3 pz. peperone;
150 g di formaggio;
verde.

Come cucinare:

Tagliare la banana a pezzetti e friggerla leggermente.
Tagliare a caso prosciutto, peperoni, pomodori, formaggio.
Assemblare le tartine: una fetta di pagnotta, poi un prosciutto, poi un pomodoro, formaggio e Peperone.
Invia al microonde per sciogliere il formaggio.
Inserire uno spiedino e guarnire con le erbe.

Frittelle

Piatto semplice ricavato da una pagnotta raffermo, ovvero le cosiddette "frittelle".

Cosa prendere:

mezza pagnotta raffermo;
latte;
2 uova;
2 cucchiai. l. farina;
salsiccia;
100 g di formaggio;
aglio, sale, pepe macinato;
olio vegetale.

Come cucinare:

Spezzettate una pagnotta, versate il latte (potete usare anche l'acqua) e lasciate in ammollo.
Quando è ammollato, strizzalo e uniscilo al resto degli ingredienti: formaggio grattugiato, salsiccia tritata finemente, uova, farina, aglio e spezie, mescola bene.
Stendere in una padella e friggere in olio fino a cottura, come i normali pancake.

Insalata

Un altro piatto di una pagnotta lunga è un'insalata con cracker. Per prepararlo, devi prendere:

tre pomodori forti;
maionese (preferibilmente cucina casalinga);
½ bollito petto di pollo;
mezza pagnotta;
lattuga;
sale.

Come cucinare:

Tagliare la pagnotta a cubetti e far asciugare su una teglia in forno a 160°C.
Lavate la lattuga, asciugatela, poi strappate le foglie e adagiatele sul fondo dell'insalatiera.
Tagliare il pollo a cubetti della stessa dimensione dei crostini e metterlo in un'insalatiera.
Tagliare i pomodori negli stessi cubetti e adagiarli sopra il pollo.
Mescolare accuratamente.
Togliete dal forno il pangrattato croccante.
Aggiungere i crostini e la maionese all'insalata subito dopo averla servita.

panini originali

Questa ricetta per un piatto di pagnotta merita attenzione speciale. Cosa prendere:

una lunga pagnotta;
250 g di salsiccia bollita;
3 art. l. mais in scatola o piselli;
150 g di formaggio fuso;
2 spicchi d'aglio;
3 art. l. pasta di pomodoro;
1 carota;
2 sottaceti;
mezza confezione di burro;
2 uova;
3 art. l. Maionese.

Come cucinare:

Lessate le uova sode e mettetele da parte.
Tagliare la pagnotta a metà trasversalmente, togliere la polpa in modo che rimanga una crosticina.
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo con una pressa e mescolarlo con pasta di pomodoro. Lubrificare la pagnotta all'interno con questa miscela.
Lavare e sbucciare le carote, tagliarle a cubetti. Tritare anche le uova e i sottaceti. formaggio fuso grattugiare. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli o il mais e mescolare. Aggiungere il pangrattato al ripieno e sciolto Burro e mescolare di nuovo.
Farcire le metà della pagnotta con il composto. Avvolgili dentro pellicola trasparente e mettete in frigo per tre ore.
Prendilo metà farcite sformarli e tagliarli con un coltello affilato a pezzetti (come pane ordinario). Mettere su un piatto e servire.

Il ripieno può essere preparato con qualsiasi altro ingrediente che si possa trovare in frigorifero: carne, carota coreana, pesce salato eccetera.

Torta

Questo piatto originale a partire dal pagnotta bianca puoi nutrire tutta la famiglia. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1 pagnotta;
400 gr carne macinata;
100 g di formaggio;
3 cipolle;
2 pomodori;
aglio;
sale;
Pepe macinato;
Maionese.

Per fare una frittata - 1/3 di tazza di latte e tre uova.

Come cucinare:

Tagliare la pagnotta a cubetti e versarli in una forma unta. Mettere in forno e conservare fino a doratura.
In una padella soffriggere la carne macinata con le cipolle tritate finemente. Aggiungere aglio, sale e pepe al trito.
Grattugiare il formaggio, tagliare a cubetti i pomodori.
Prepara una frittata: mescola latte e uova. Versateli con cubetti di pane, mettete sopra la carne macinata, poi i pomodori, la maionese e il formaggio grattugiato.
Preriscaldare il forno e cuocere la torta fino al termine.

cupcakes

Cosa prendere:

150 g di mollica di pane;
5 uova;
100 g di qualsiasi salsiccia;
una zucchina giovane;
aneto, prezzemolo;
sale.

Come cucinare:

Lavare le zucchine e le verdure, metterle nella ciotola della mietitrebbia insieme alla mollica della pagnotta e tritarle leggermente.
salsiccia tagliata in piccoli pezzi.
Salare con le uova sbattere e unire con una miscela di pane, zucchine ed erbe aromatiche, mescolare bene.
Preparare degli stampini per cupcake, ungerli con olio, metterci dentro il composto preparato e cuocere in forno per circa 15 minuti a 180°C.

taglierina

Questo è un piatto di pane semplice e sostanzioso, la cui ricetta è venuta dalla gente.

Cosa prendere:

diversi pezzi di pane;
un bicchiere di latte;
2 uova;
30 g di burro;
sale a piacere.

Come cucinare:

Sciogliere il burro in una padella.
Tagliare la pagnotta in quadrati medi e friggere in olio in una padella.
Rompere le uova in una ciotola, sbattere, versare il latte, il sale e mescolare.
Versare il latte in una padella con pezzi di pane fritti. composto di uova.
Cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti.

Una colazione facile e veloce è pronta.

Carlotta

E ora prepariamo un piatto dolce da una pagnotta lunga: Charlotte con le mele. Richiederà i seguenti ingredienti:

pagnotta;
un litro di latte;
2 bicchieri di sabbia;
8 mele;
olio vegetale;
cannella.

Come cucinare:

Versare il latte in una ciotola, versare un bicchiere di sabbia e mescolare.
Tagliate a pezzetti la pagnotta e mettetela a bagno nel latte con lo zucchero.
Sbucciare le mele e tagliarle sottilmente. Mescolare con cannella e un bicchiere di zucchero.
olio vegetale ungete il fornello dei miracoli, metteteci uno strato di pagnotta imbevuta di latte dolce, poi uno strato di mele e ancora uno strato di pagnotta. Cospargere di cannella, versare il latte, chiudere il forno e cuocere fino a quando le mele sono tenere.

torta di Pesche

Un altro piatto dolce da una pagnotta - torta veloce per i pigri.

Di che cosa hai bisogno:

mezza pagnotta;
due uova;
70 g di panna acida e zucchero semolato;
pesca fresca o in scatola;
vanillina.

Come cucinare:

Tritare finemente la banana.
Sbattere le uova con panna acida, zucchero e vaniglia per ottenere una massa liscia e omogenea.
Versare le fette di pane in una pirofila, che deve essere prima unta di burro, e versarvi sopra il composto di uova. Disponete sopra le pesche tagliate a cubetti.
Mettere in forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti a 200°C.

budino in inglese

La tradizione di usare il pane raffermo per fare il budino ha avuto origine nella patria di questo piatto, in Inghilterra. Ricetta classica include latte, uova e burro oltre al pane, ma ci sono molte altre opzioni. Formaggio, frutta, cioccolato e altri ingredienti vengono aggiunti a tale budino. Il risultato è molto gustoso, nonostante la base sia un panino raffermo.

Ecco come il famoso chef Jamie Oliver suggerisce di preparare questo piatto.

Di che cosa hai bisogno:

120 g di una pagnotta;
500 ml di latte;
80 g di zucchero;
di grandi dimensioni uovo;
tre tuorli;
6 cucchiai grandi di marmellata;
10 g di zucchero vanigliato.

Per la meringa:

3 proteine;
130 g di zucchero;
un pizzico di sale.

Come cucinare:

In un frullatore, macinare la pagnotta a grosse briciole.
Separare gli albumi dai tuorli di tre uova. Rimuovere i bianchi dal frigorifero. Mescolare i tuorli e il latte, aggiungere lo zucchero normale e vanigliato, un uovo intero, sbattere un po '.
Versare le briciole con l'uovo e mescolare bene per ottenere un composto liquido.
Metti la marmellata in una pirofila, versaci sopra la cosiddetta "pasta".
Mettere in forno, preriscaldato a 140 ° C e cuocere per un'ora.

Mentre il futuro budino è in forno, prepara la meringa. Sbattere i bianchi dal frigorifero e un pizzico di sale fino a quando Colore bianco. Mentre sbatti, aggiungi lo zucchero e continua il processo fino a ottenere picchi persistenti.

Estrarre il budino finito e adagiarvi sopra la meringa, formando un motivo. Potete usare una tasca da pasticcere o un semplice cucchiaio. Rimettete il budino in forno per altri 30 minuti.

Dopo mezz'ora, togliere il budino dal forno, raffreddare completamente e servire in tavola per bere il tè.

Stantio pane bianco(senza crosta) tagliato a fette spesse un centimetro; sbucciate e private del torsolo le mele, tagliatele a fette e cospargetele di zucchero. Mettere uno strato di pane bianco in una forma unta e cosparsa di pangrattato, versare un composto di uova e latte, adagiare uno strato di mele, spolverare con la cannella, adagiarvi sopra fette di pane bianco, versare ancora con un composto di uova e latte e cuocere in forno.

Pagnotta-1 pz., Mele - 4 pezzi, Zucchero - 0,5 tazze, uova - 2 pezzi, Latte-1 tazza, burro-1 cucchiaio. cucchiaio, cracker macinati - 1 cucchiaio. cucchiaio, cannella.

Mettere a bagno nel latte raffermo pane di grano e immergere per un'ora, aggiungere tuorli d'uovo, zucchero, lamponi selezionati, mescolare. Entra, mescolando delicatamente, frustato i bianchi d'uovo, mettere in una forma unta d'olio e cosparsa di pangrattato macinato. Far bollire a bagnomaria per 40-50 minuti. Adagiare il budino finito dallo stampo su un piatto, cospargere di zucchero a velo o versarvi sopra lo sciroppo di frutta.

Pane di grano - 0,5 panini, latte - 1,5 tazze, uova - 3 pezzi, lamponi freschi - 1 tazza, zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, cracker macinati - 1 cucchiaio. cucchiaio, burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio, zucchero a velo- 1 cucchiaio. cucchiaio o sciroppo di frutta - 2 cucchiai. cucchiai.

Tagliare il pane raffermo di segale, asciugarlo, macinarlo. Lavare le albicocche secche acqua calda due o tre volte, versare acqua fredda, insistere per 3-4 ore, far bollire finché sono teneri, asciugare. Nella purea di purè con brodo aggiungere terra cracker di segale, zucchero, acido citrico e mescolare bene fino a quando massa omogenea. Disporre in ciotole e guarnire con panna montata mescolata con zucchero a velo.

Pane di segale - 0,4 panini, albicocche secche - 1 tazza, zucchero-1,5 cucchiai. cucchiai, panna - 0,5 tazze, zucchero a velo - 1 cucchiaio. cucchiaio, acqua - 1,5 tazze, acido citrico.

Grattugiare la mollica di pane bianco raffermo su una grattugia fine, versare il latte bollente per 40-50 minuti. Amalgamate bene, aggiungete i tuorli, il burro, gli albumi montati a neve, schiacciati con lo zucchero e amalgamate nuovamente il tutto. Mettere in uno stampo, unto d'olio e cosparso di pangrattato macinato, e cuocere in forno alla temperatura di 180°C per 30-40 minuti. Cospargere con zucchero a velo.

Pane - 0,5 panini, uova - 3 pezzi, latte - 1,5 tazze, burro - 3 cucchiai. cucchiai, cracker macinati - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero a velo - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero - 3 cucchiai. cucchiai, zucchero vanigliato.

Tagliare il pane di segale raffermo a fettine sottili, asciugarlo in forno e friggerlo leggermente nella margarina. Quindi versare acqua bollente e lasciare riposare per un'ora e mezza, filtrare, strofinare i cracker e diluire con l'infuso di pane risultante. Aggiungere lo zucchero, la cannella, le mele sbucciate e private dei semi e tagliate a fettine, l'uvetta tagliata e lavata. Far bollire per 10-15 minuti, entrare succo di mirtillo e fresco. Servire con panna montata con zucchero a velo.

Pane di segale - 0,5 panini, uvetta - 1,5 cucchiai. cucchiai, zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, mele - 1 pz., margarina - 2 cucchiai. cucchiai, succo di mirtillo rosso - 2 cucchiai. cucchiai, panna - 0,5 tazze, zucchero a velo - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

Mettere a bagno la frutta secca, lavare, aggiungere i cracker di pane bianco, aggiungere acqua, cuocere fino a quando non si ammorbidisce e filtrare. Quindi aggiungere lo zucchero, versare sciolto a freddo acqua bollita amido, portare a ebollizione. Versare nelle ciotole e cospargere di zucchero

Pane di grano raffermo - 0,3 panini, frutta secca - 0,5 lattine o 2 tazze, zucchero - 3 cucchiai. cucchiai di fecola di patate - 4 cucchiaini, che portano a 6 bicchieri

Tagliare il pane raffermo di segale a pezzetti, asciugarlo, macinarlo, setacciarlo al setaccio. Lubrificare lo stampo con il burro, versare i cracker macinati (uno strato di un dito), adagiarvi sopra le mele a fette (sbucciate e torsolo), cospargerle di zucchero Quindi versare uno strato di cracker, ricoprire con uno strato di mele, cospargerli di zucchero. Versare nuovamente uno strato di pangrattato e cospargerli di zucchero. Cuocere una torta in un forno non molto caldo Torta pronta spalmare sopra marmellata di mele. La torta sarà molto più gustosa se i cracker macinati vengono pre-macinati con il burro.

Pane di segale (macinato) -2 tazze, mele - 5 pezzi, zucchero - 5 cucchiai. cucchiai, burro - 2 cucchiai. cucchiai, marmellata - 2 cucchiai. cucchiai.

Tagliare a fette il pane raffermo bianco (senza crosta), immergerlo in un composto di uova, zucchero e latte e friggerlo nella margarina da entrambi i lati fino a doratura. Poi mettete la frutta sciroppata sulle fette di pane abbrustolite e servite subito, versandovi sopra la salsa. Per preparare la salsa: far bollire lo sciroppo di frutta, aggiungere lo zucchero, versare la fecola diluita in acqua bollita fredda e, mescolando, portare a ebollizione.

Pane bianco - 0,4 panini, uova - 1 pz., Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai, latte - 0,5 tazze, margarina - 2 cucchiai. cucchiai, frutta in scatola - 1 bicchiere; per la salsa: sciroppo di frutta - 0,5 tazze, zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai, fecola di patate - 1 cucchiaino.

Asciugare la mollica di pane bianco raffermo, tritarla e versare il latte per 30-40 minuti. Mescolare in una massa omogenea, aggiungere i tuorli d'uovo schiacciati con lo zucchero, la farina, il bicarbonato di sodio, spento con acido, i bianchi montati in una spuma rigogliosa, la margarina sciolta, l'uvetta e mescolare di nuovo il tutto. Disporre in stampini unti con la margarina e cosparsi di pangrattato macinato. Infornare a 200°C.

Pane bianco (macinato) - 2 tazze, uvetta - 2 cucchiai. cucchiai, farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio, latte-1,5 tazze, uova - 2 pezzi, margarina - 3 cucchiai. cucchiai, cracker macinati - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero - 2,5 cucchiai. cucchiai, bicarbonato di sodio, sale.

Soffriggere il pane di grano raffermo grattugiato nel burro Montare la panna in una massa spumosa con l'aggiunta di zucchero a velo. Disporre il pane abbrustolito nelle ciotole, sopra la panna montata, versare sopra la marmellata.

Pane di grano - 0,5 panini, burro - 2,5 cucchiai. cucchiai, zucchero a velo - 1,5 cucchiai. cucchiai, panna-1 bicchiere, marmellata - 4 cucchiai. cucchiai.

Tagliare il pane di segale raffermo (senza crosta) a cubetti, versarvi sopra il latte caldo, aggiungere il formaggio grattugiato, i tuorli d'uovo e amalgamare bene il tutto. accedere schiuma spessa frustato i bianchi d'uovo e mescolare leggermente. Lubrificare la padella con la margarina, stendere il composto in uno strato uniforme, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno. Condire con il burro al momento di servire.

Pane di segale - 0,5 panini, latte - 0,7 l, uova - 3 pezzi, formaggio - 3 cucchiai. cucchiai, margarina - 1 cucchiaino, burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

Grattugiare il pane nero raffermo (senza croste) su una grattugia fine e scaldare con il burro. Aggiungere lo zucchero, la cannella e mescolare il tutto. Sbucciare le mele dalla buccia e dai semi, cuocere a fuoco lento nel burro fino a metà cottura. Adagiare il pane preparato e le mele a strati su una padella unta di burro e cosparsa di pangrattato macinato, versare con un composto di latte e uova e cuocere in forno per 20-25 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

Pane nero (grattugiato) - 2 tazze, zucchero - 3 cucchiai. cucchiai, mele - 3 pezzi, burro - 4 cucchiai. cucchiai, latte - 0,75 tazze, uova - 2 pezzi, cannella - 0,4 cucchiaini.

Asciugare il pane di grano raffermo, macinarlo, versarvi sopra il latte caldo. Quando il composto si raffredda a 30-40 ° C, aggiungere sale, zucchero, uovo, uvetta ben lavata e cotta a vapore e lievito. Mescolare fino a che liscio e mettere per 1,5-2 ore in un luogo caldo per la fermentazione. Cuocere i pancake nel modo principale. Servire con panna acida, burro o miele.

Pane di grano - 0,5 panini, latte - 1,5 tazze, uova - 2 pezzi, uvetta - 1 cucchiaio. cucchiaio, lievito-1,5 cucchiaini, zucchero, sale.

Fette secche di stantio pane di segale. Mettete in un piatto antiossidante, versate acqua bollente e, quando si raffredda ad una temperatura di 35°C, aggiungete il lievito sciolto nell'infuso di pane. Coprire con un coperchio, mettere in un luogo caldo per due giorni, filtrare con una garza. Aggiungere lo zucchero, l'uvetta e lasciare per altre 12 ore. Versare in bottiglie, tappare bene e conservare in frigorifero.

Pane di segale - 1 pagnotta, acqua - 5 l, uvetta - 0,5 tazze, zucchero - 1 tazza.

Dai panini raffermo o dal pane, puoi fare cracker - da sgranocchiare o pangrattato. Un panino raffermo può essere utilizzato nella preparazione della carne macinata. Puoi fare dei crostini intingendo pezzi di pane o involtini in un uovo salato sbattuto con una forchetta e friggendoli in padella. Puoi anche preparare panini caldi con formaggio.

Puoi preparare un ottimo cibo per uccelli. Soprattutto nella stagione fredda invernale, questo diventerà un vero e proprio momento della loro vita. E se decidi di cucinare qualcosa per te stesso, prepara i crostini per il borscht o il budino di pane raffermo con pancetta, piselli verdi e timo secondo questa ricetta.

Puoi cucinare tyurya, i miei figli lo adorano, la ricetta è elementare: rompiamo una pagnotta, pane o cracker nel latte, aspettiamo che si bagni (circa 1 minuto) e mangiamo)) molti consigliano di metterci miele o zucchero, Penso che questo sia superfluo e bambini sono completamente d'accordo con me, perché risulta molto zuccherino!

E faccio crostini salati da una pagnotta o pane raffermo, soprattutto di segale. Si ottengono esattamente come nel negozio nelle borse vendute.

Il pane viene tagliato a cubetti, cosparso di cubetti di pollo, carne o funghi (opzionale), come Maggi o Knorr, tutto viene mescolato. Quindi cospargere il tutto olio di semi di girasole, assicurati che sia inodore, mescola, versa su una teglia e cuoci in forno fino a doratura.

Veloce, economico e gustoso. Non puoi distinguere nulla dai cracker acquistati in negozio.

Quasi tutti hanno scritto tranne uno. Beh, perché pensiamo solo a noi stessi. E che dire dei nostri fratelli minori. Cracker per cani, sai come ti guarderanno e aspetteranno la prossima volta? Forse ne vale la pena? Sì!

Prova a fare torte di formaggio pigre... Per loro abbiamo bisogno di una pagnotta bianca raffermo, un bicchiere di latte. 250 g di ricotta, 2 uova e zucchero granulare gusto. Facciamo il ripieno: mescoliamo la ricotta con 1 uovo e lo zucchero. Tagliare la pagnotta a fette e immergerla per un minuto o due nel latte zuccherato (anche il dolcificante è a piacere). Mettiamo il ripieno sulle fette e ungiamo sopra l'uovo sbattuto crudo. La teglia deve essere unta con olio e il forno non deve essere riscaldato molto. Le cheesecake sono pronte quando sono dorate su entrambi i lati.

Il pane raffermo può essere macinato in briciole e utilizzato per ricoprire le cotolette.

Puoi anche fare il budino di pane. Prepariamo un bicchiere di cracker, versiamo un bicchiere di latte. Sbattere il burro, lo zucchero e l'uovo. Tre carote, prugne tagliate. Mescoliamo tutto. Cuocere negli stampi per 30 minuti. a 180 gradi. Servire a tavola con la ricotta dolce per bambini.

A volte faccio una mini pizza con una pagnotta o un pane raffermo. Taglio il pane o una pagnotta, lo ungo con una miscela di maionese, ketchup, condimenti, un po 'd'acqua, salsiccia a fette e sottaceti sopra, strofino sopra il formaggio e metto in forno. Consolidamento.

Ne farei il pangrattato o li ammollerei nel latte o nell'acqua e li aggiungerei alle cotolette. Il pangrattato si fa in modo abbastanza semplice: asciugate un po 'la pagnotta nel forno e strofinatela sul bancone (opzionalmente macinatela in un macinino da caffè). E puoi fare così tanto con loro. pasti deliziosi con una crosta croccante!

Semplice e pasti abbondanti si può fare con il pane raffermo: pagnotta bianca o nera. A colazione e in viaggio - cibo delizioso insostituibile!

Pane bianco raffermo - 200-250 g
Mozzarella - 125 g
Salsiccia (salsicce) - 200 g
Melanzane - 1 pz.
Latte - 150-200 ml
Uovo - 1 pz.
Spezie (preferite)

Tritare finemente il pane raffermo.

In una ciotola, unire il latte e l'uovo, salare e aggiungere le spezie. Mescolare bene.

Versare il latte sul pane e lasciarlo riposare e ammorbidire.

Tagliare formaggi e salsicce.

Infilzare le melanzane in più punti e cuocerle nel microonde (10 minuti), quindi sbucciarle e tritarle.

Mescola tutto bene.

Ungere uno stampo refrattario con olio e cospargere briciole di pane. Versare il composto di pane e distribuire uniformemente.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30-40 minuti. Buon Appetito!!!

Ricetta 2: Casseruola di pane raffermo con sciroppo

Ora non c'è bisogno di buttare via il pane secco, puoi cucinarlo casseruola dolce per il té. Per preparare la casseruola, avrai bisogno di più prodotti regolari che si trova nel frigorifero. Questo piatto è l'ideale per chi non ama stare a lungo ai fornelli, ma ama mangiare deliziosamente. Al gusto ricorda un incrocio tra la ricotta e le casseruole di semolino.

Pane raffermo - 8 Pezzi (pezzi)
Uova - 4 pezzi
Burro - 80 grammi
Latte - 350 grammi
Sciroppo di marmellata - 200 grammi
Zucchero - 1 Arte. il cucchiaio

Raccoglieremo pezzi di pane raffermo e li taglieremo (spezzeremo), li manderemo in una ciotola.

Scaldiamo il latte e lo versiamo nel pane.

Lasciare riposare per 30 minuti per inzuppare il pane. Durante tutto il tempo, impastare periodicamente il pane in pappa. Aggiungi lo zucchero.

Sciogli il burro e aggiungilo alla ciotola e invia lì le uova.

Mescolare tutto accuratamente e lasciare per altri trenta minuti.

Lubrificare la teglia con olio o coprire con pergamena, stendere la massa risultante. Mettiamo in forno a una temperatura di 180-190 gradi e cuociamo per un'ora.

Tiriamo fuori dal forno la casseruola finita e la versiamo con lo sciroppo di marmellata, lasciamo raffreddare e tagliamo a pezzi per servire. Tutto è pronto, puoi provare casseruola pigra dal pane raffermo.

Ricetta 3: una torta di pane e uova con mele (con foto)

Da una pagnotta e mele si ottiene un vero, gustoso torta profumata per il té.

½ pagnotta a fette (200 g)
10 mele piccole
4 uova grandi
300 ml di latte
100 grammi di zucchero
cannella
garofano
cardamomo
un pizzico di sale

Ho preso la pagnotta più comune - rigata. Tutti i nostri panifici lo fanno come standard - 400 g ciascuno, quindi, ovviamente, puoi prendere una baguette o qualsiasi altro pane bianco, ma concentrati sul peso - 200 g.

Ho tagliato la pagnotta prima a fette ordinarie e poi a cubetti.

Lavate le mele.

Ho rimosso la pelle da loro, rimosso il nucleo. Tagliare a cubetti.

La forma era unta con olio di semi di girasole, cosparsa di semolino.

Ho collegato insieme mele e una pagnotta, mescolate e disposte in uno stampo.

Sbattete le uova prima con un pizzico di sale e lo zucchero, poi con il latte. Ho anche macinato le spezie qui: cannella, cardamomo e chiodi di garofano.

Questo miscela profumata versato il contenuto del modulo, cercando di distribuirlo uniformemente.

Cospargi un po 'più di spezie appena macinate sopra.

L'ho mandato in forno a 200 "C. L'ho tenuto lì per 35-40 minuti.

Ricetta 4: torta al forno con salsiccia

Bastone - 1 pz.
Salsiccia affumicata cotta - 150 g
Petto di pollo affumicato - 150 g
Funghi - 100 g
Cipolla - 1 pz.
Pomodoro - 1 pz.
Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Formaggio a pasta dura - 150 g
Maionese - 2 cucchiai.
Panna acida - 2 cucchiai
Sale - a piacere
Pepe - gusto

Tagliare la parte superiore della pagnotta, raschiare l'intera mollica.

Taglia tutti gli ingredienti per il ripieno a piacere.

Mescolare la panna acida con la maionese, salare la salsa e pepare. Lubrificare la pagnotta all'interno con la salsa, stendere metà del ripieno. Versare il ripieno con una rete sottile di salsa.

Coprire il ripieno con uno strato formaggio grattugiato(o semplicemente adagiare sottili fette di formaggio sopra il ripieno).

Metti il resto del ripieno sul formaggio, versalo con la salsa.

Adagiare i cerchi tagliati sottilmente sopra il ripieno. pomodoro fresco cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato. Cuocere una pagnotta con salsiccia e formaggio in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Ricetta 5: Baton and Cheese Pie con prosciutto

pagnotta a fette 1 pz.
prosciutto 500 g
formaggio 300 g
pomodori 3 pz.
uovo 5-6 pezzi
latte 200 ml
burro 150 - 200 g
aneto o prezzemolo

Tagliare il prosciutto a rondelle.

Tagliare i pomodori a cerchi sottili.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Taglia l'estremità di ogni pezzo di banana

Spalmare il pane con il burro.

Per versare: in una ciotola, sbattere le uova e aggiungere latte, sale, pepe a piacere, è possibile aggiungere le spezie preferite. Sbattere con una frusta.

Ungete con il burro uno stampo da 26 cm di diametro e disponete le fette di pane a cerchio.

Disporre i pomodori e il prosciutto tra le fette di pane e ricoprire con il composto di uova.

Cospargere con formaggio grattugiato e inviare al forno t 170 gradi per circa 30 minuti.

Dovrebbe essere buono Marrone dorato. La torta di banane è pronta.

Ricetta 6, passo dopo passo: casseruola di pagnotta e formaggio

La casseruola è deliziosa sia calda che fredda, adatta come spuntino, per la colazione o semplicemente per qualsiasi tea party. È molto tenero all'interno e croccante all'esterno.

300 g di formaggio Adyghe;
6 pezzi pane tostato o una pagnotta;
20 gr di burro;
2-3 cucchiai. l. pangrattato (facoltativo)
pomodorini, rametti di timo - a piacere.

Per il lezon:

2 uova;
5 ° l. latte;
sale, pepe nero - un pizzico ciascuno.

Grattugiare il formaggio. Il ripieno è pronto.

Versare il resto del lezon sopra la casseruola di pane e formaggio. Cospargere la casseruola con il pangrattato, aggiungere le metà dei pomodorini.

Ricetta 7: casseruola di prosciutto e pomodoro

Niente è più facile che prendere i tuoi ingredienti preferiti per la colazione, metterli in una pirofila e cuocerli in forno. Se il tempo lo consente, la sera potete preparare una pirofila, stendere tutti gli ingredienti e versarli con uova sbattute e latte. Durante la notte, il pane, come una spugna, assorbirà il composto di uova e otterrai un risultato incredibile deliziosa casseruola con una crosta croccante e un delicato strato di formaggio.

Burro
1 pagnotta di pane bianco
350 gr di formaggio cheddar grattugiato
8 pomodorini o 16 pomodorini a fette sottili
350 gr di prosciutto, a dadini
10 uova di gallina
3 bicchieri di latte
Sale e pepe a piacere

Una pagnotta leggermente raffermo o un pane denso e non friabile funziona meglio per questa ricetta. Ungete quindi con il burro una pirofila in ceramica dai bordi alti. Tagliare la pagnotta a fettine o triangoli. Foderare il fondo di una pirofila con fettine di banana in un unico strato.

Cospargere il pane con metà del formaggio grattugiato. Puoi sostituire il formaggio cheddar con il tuo formaggio preferito. Metti metà dei pomodori a pezzetti e metà del prosciutto sopra il formaggio. Stendi di nuovo uno strato di pane. Cospargere con il formaggio rimanente (riservare 2 cucchiai di formaggio grattugiato per lo strato superiore), ricoprire con l'altra metà dei pomodori e il prosciutto. Adagiare sopra il terzo strato di pane.

Sbattere le uova e il latte in una piccola ciotola e versare il composto sul pane in una teglia. Schiacciate leggermente le fette di pane con le dita, cospargete sopra il resto del formaggio.

Se il tempo lo consente, metti la teglia in frigorifero per una notte, coperta con un coperchio o pellicola trasparente. Prima di infornare, togliere la casseruola dal frigorifero, rimuovere la pellicola trasparente e lasciare riposare la casseruola per 30 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere la casseruola in forno preriscaldato a 190 C per 55-60 minuti fino a doratura. Puoi coprire la casseruola con un foglio se la parte superiore inizia a bruciare. Casseruola pronta raffreddare per 10 minuti, tagliare a quadrati e servire. Buon appetito!

Ricetta 8: casseruola di mele e pane nero

pane nero (raffermo) - 400 g (si può prendere fresco e secco in forno)
mele - 400 g (o altri frutti / bacche, io ho il ribes rosso)
zucchero - 100 g (può essere marrone)
burro - 100 g
latte - 240 g
uovo - 2 pz.
cannella - 1 cucchiaio (o da assaggiare)

Macina il pane nero raffermo su una grattugia (è molto comodo macinare i cracker in un frullatore), mescola con cannella e un po 'di zucchero.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fettine (o preparate altra frutta, le bacche congelate vanno prima scongelate).

In una forma unta di burro, adagiare a strati: pane, pezzi di burro, fette di frutta (bacche), cospargere di zucchero, ancora pane, burro, frutta, ecc.

Versare il tutto con il composto di uova e latte e cuocere in forno a 180 C per circa 30 minuti.

Ricetta 9: Baton Pie al forno con pollo

esso ottima opzione per colazione abbondante o per il pranzo, che puoi portare con te e riscaldare in ufficio nel microonde.

1 pagnotta;
150-200 gr di filetto di pollo bollito;
150-200 gr di prosciutto affumicato;
1 pomodoro;
100 gr di formaggio a pasta dura;
olio vegetale per ungere lo stampo.

Tagliamo la pagnotta in 2 parti lungo, come puoi vedere nella foto. Risulta la parte inferiore e la parte superiore. Abbiamo bisogno della parte inferiore.

Usando un coltello, rimuovi con cura la mollica dal fondo. Si scopre che abbiamo una specie di barca. In cui posizioneremo il ripieno. La mollica stessa, che abbiamo tolto, così come la parte superiore della pagnotta, non la useremo più per questa ricetta. Puoi metterli da parte e usarli, ad esempio, con carne macinata.