Cosa puoi friggere con carne macinata? Tagliatelle piccanti con noci e tacchino

Tutti adorano questo prodotto. E le casalinghe, perché è facile e veloce lavorare con loro, e gli uomini che amano la carne, e i bambini a cui non piace masticare il cibo a lungo. Cosa puoi cucinare con carne macinata? Offriamo diversi piatti semplici e allo stesso tempo molto gustosi, adatti ad entrambi i gusti pranzo in famiglia e per le vacanze.

Piatti originali di carne macinata

Kebab di Lula

Prodotti richiesti:

0,7 kg carne macinataagnello o maiale
0,1 kglardo
2 cipolle
Spezie: nere pepe macinato, coriandolo secco e basilico, coriandolo fresco, 2 spicchi d'aglio
Olio vegetale per la lubrificazione

Preparazione

Tritare finemente il lardo, la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche. Mescolare questi ingredienti con carne macinata e spezie. Per assorbire meglio i sapori delle spezie, coprite la carne con un coperchio e lasciatela in frigorifero per una notte.

Formare delle torte oblunghe dalla carne macinata preparata e adagiarle su una teglia unta con olio vegetale. Metti il lula kebab su piccoli spiedini o spiedini. Cuocere in forno per mezz'ora a 200 gradi.

Pizza abbondante

Siamo abituati a fare la pizza con carne o salsiccia. Ma può essere preparato anche con carne macinata.

Questo piatto sarà un pasto completo.

Per prepararlo, prendi i seguenti prodotti:

Lievito secco 1/6 cucchiaino.
1 cucchiaio. acqua calda
375 gr. farina premium
Pizzico di sale
1 cucchiaio. olio vegetale(meglio dell'oliva)
150 gr. ketchup
250 gr. formaggio a pasta dura
3 pomodori freschi
300 gr.carne macinata

Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere sale, burro e farina. Impastare pasta morbida e aspettare che arrivi. Impasto pronto dividere in due parti.

Ora devi preparare il ripieno. fino a metà cottura. Sbucciare i pomodori e tagliarli a fettine sottili. Grattugiare il formaggio.

Stendere metà dell'impasto in uno strato del diametro di 25 cm Ungerlo con ketchup e adagiare prima la carne tritata, sopra i pomodori e spolverare con formaggio grattugiato.

Cuocere la pizza in forno a 220 gradi per 20 minuti. Con questa quantità di ingredienti si otterranno due grandi pizze.

Gli amanti dei cibi sostanziosi e grassi vorranno sicuramente preparare questa ricetta. I pomodori renderanno la pizza succosa e aggiungeranno freschezza

Zuppa con polpette e pomodorini

La carne macinata è buona non solo per piatti grassi e sostanziosi, ma anche per zuppe leggere. Zuppa di pomodoro con le polpette ne è una perfetta conferma.

Per prepararlo vi serviranno:

1 cipolla
2 carote
2 radici di sedano
2 spicchi d'aglio
0,5 chilogrammipomodori
Brodo di pollo
0,5 chilogrammicarne macinatapollame (pollo, tacchino)
1 cracker
50 gr. latte
Pasta
Spezie
1 uovo
Prezzemolo
Formaggio a pasta dura
1 cucchiaio. l. burro

Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso e soffriggere la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano tritati finemente. Fai bollire un po'. Aggiungere quantità richiesta brodo e concentrato di pomodoro.

Per preparare le polpette, immergere il cracker nel latte, schiacciarlo e unirlo alla carne macinata. Aggiungere al composto l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Grattugiare 1 cipolla e aggiungerla anche al composto. Formare delle piccole polpette. Metteteli nel brodo bollente. Aggiungere anche la pasta, sale e pepe alla zuppa e cuocere fino a cottura.

Piatto pronto cospargere con erbe aromatiche e formaggio grattugiato. Buon appetito.

Cosa puoi cucinare velocemente con carne macinata?

Carne macinata al forno con verdure e formaggio

Per preparare questo piatto vi serviranno:

0,5 chilogrammi. carne macinata(meglio del maiale)
1 pezzo ciascuno cipolle, carote e pomodori
200gr. formaggio a pasta dura
Erbe, spezie a piacere
Olio vegetale

Friggere la cipolla in olio vegetale, salarla, aggiungere pepe nero macinato e paprika. Mettilo nello stampo, sopra carne macinata pronta e verdi. Metti tutto questo nel forno per 15 minuti.

A parte friggere le carote grattugiate. Togliere la casseruola e adagiarvi sopra le carote e i pomodori a fette. Cospargete sopra il formaggio grattugiato e infornate per altri 15-20 minuti. La casseruola risulterà molto succosa, con un gradevole aroma di verdure e spezie.

Buste croccanti

Questo piatto è ottimo per la colazione.

Per preparare le buste abbiamo bisogno di:

Pane pita sottile
200 gr. prontocarne macinatacon le tue spezie preferite e cipolle tritate
2 pezzi. uova
Ketchup
Olio per friggere

Dividete la pita in quadrati, ungeteli ciascuno con ketchup e mettete sopra la carne macinata. Avvolgere la pita in buste, immergerla nelle uova sbattute e friggerla su entrambi i lati. È meglio usare il burro, quindi il gusto del piatto sarà più delicato.

Cosa cucinare con carne macinata e patate

L'abbinamento patate-carne è molto familiare a tutti noi. Questi due prodotti si sposano perfettamente. Puoi preparare molti piatti interessanti e nuovi da loro.

“Stregoni” in bielorusso

Questo è un piatto della cucina nazionale bielorussa.

Per prepararlo, prendi i seguenti prodotti

300 gr.carne macinata
1 cipolla
8 patate grandi
1 uovo
Spezie
Olio vegetale
3 cucchiai. panna acida

Grattugiare le patate su una grattugia fine, scolare il liquido in eccesso. Amido che si depositerà succo di patate, aggiungere nuovamente alle patate per una buona appiccicosità.

Ora è il momento di formare gli "stregoni". Prendine un po' in mano impasto di patate, ricavarne una focaccia, mettere il ripieno e coprire con le patate. Cercate di non avere buchi altrimenti non saranno così succosi. Gli "stregoni" dovrebbero avere le dimensioni di una cotoletta. Possono avere qualsiasi forma: ovale, rotonda o qualsiasi altra forma desideriate.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggerlo cotolette di patate. Quindi metteteli in una teglia, versate la panna acida e infornate per 30 minuti.

In Bielorussia questo piatto viene preparato molto spesso. Lì è considerato ogni giorno. E noi lo serviamo tavola festiva.

Gli stregoni lo servono sempre caldo.

Casseruola di patate e carne con salsa besciamella

Sicuramente tutti hanno provato più di una volta le patate al forno con carne. Ma con la famosa besciamella risulta molto più gustoso e interessante. Questo piatto aggiungerà gusto e fascino francese erbe provenzali e paprika.

Per preparare il piatto, prendere:

1 chilogrammopatate
1 cipolla grande
500 gr.carne macinatapollo o maiale
olio vegetale
2 cucchiai. formaggio a pasta dura grattugiato
Spezie a piacere: aglio, paprika, sale, erbe provenzali, pepe di cayenna

Per preparare la besciamella vi serviranno:

100 gr. burro
600 ml. latte
1 uovo
1 cucchiaio. formaggio a pasta dura grattugiato
2 cucchiai. farina
Spezie

Per prima cosa bisogna far bollire le patate in acqua salata. Quindi soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato in una padella riscaldata. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere la carne e tutte le spezie. Friggere fino al termine.

Ora devi preparare la salsa. Sciogliere il burro in un piccolo contenitore. Mescolando continuamente, aggiungere la farina e latte caldo, sale e pepe. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio a pasta dura e l'uovo alla salsa. Mescolare tutto accuratamente. La salsa è pronta.

Ora aggiungi la casseruola. Ungere lo stampo con olio e disporre i cerchi di patate bollite. Lo strato successivo sarà carne macinata, poi salsa besciamella e formaggio grattugiato. Ripeti gli strati due volte.

Non è necessario cuocere a lungo il piatto, perché tutti gli ingredienti sono già pronti. Saranno sufficienti 20 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Quali piatti semplici possono essere preparati con carne macinata al forno?

Involtini di cavolo ripieni al forno con panna acida

Siamo abituati a mangiare involtini di cavolo bolliti nel sugo di pomodoro. Ma si possono cucinare anche in umido al forno. Il gusto è molto più interessante. Questo piatto viene servito anche sulla tavola festiva.

Per preparare gli involtini di verza vi serviranno:

Carne macinata-0,5 kg.
Cavolo
Riso - 200 g.
Cipolle e carote 1 pz.
Spezie a piacere
Concentrato di pomodoro 120 g.
Qualche cucchiaio di panna acida.

Per prima cosa sciacquate bene il riso e fatelo bollire fino a metà cottura. Metti una testa di cavolo in acqua bollente e rimuovi le foglie. Dopo acqua calda dovrebbero staccarsi facilmente.

SU olio di girasole soffriggere le cipolle e le carote, aggiungerle alla carne macinata. Salare, pepare, aggiungere noce moscata e parika. Mescolare il composto con il riso.

Se le foglie del cavolo sono ancora troppo dure è meglio sbollentarle un po'.

Disporre poi il ripieno sulle foglie di cavolo e avvolgerle. Affinché gli involtini di cavolo abbiano una crosta croccante, devono essere leggermente fritti.

Per riempire, mescolare concentrato di pomodoro e panna acida. Versatela sopra gli involtini di verza e infornateli per 1 ora a 180 gradi.

Casseruola di carne georgiana

Gli amanti apprezzeranno questo piatto. piatti piccanti. La casseruola risulta succosa e abbastanza abbondante.

Per questa ricetta vi serviranno:

1 kg. qualsiasi carnecarne macinata
8 uova
1 cipolla
Aneto fresco e prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Spezie
1 cucchiaio. verdura e burro.

Soffriggere cipolla e aglio in due tipi di olio. Lessare metà delle uova e schiacciarle con una forchetta. Tritare finemente le verdure e mescolarle con le uova. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Mescolate la carne macinata con cipolla e aglio, sale, aggiungete le vostre spezie preferite, mezzo bicchiere d'acqua e un po' di burro. Batti in 4 uova crude e sbattere bene con una frusta.

Ungere lo stampo con olio vegetale e adagiare lì la prima metà della carne macinata, poi il ripieno di uova e la seconda metà della carne macinata.

Cuocere la casseruola in forno per 45 minuti a 180 gradi.

Polpettone di carne

Questo piatto interessante si riferisce a Cucina americana. È molto semplice da preparare e il risultato è piacevolmente sorprendente. Il pane di carne risulta molto succoso e soddisfacente.

Per prepararlo vi serviranno:

1 chilogrammo carne macinatada manzo e maiale
2 cipolle
1 uovo
Spezie
3 cucchiai. concentrato di pomodoro o ketchup
1 cucchiaino aceto (preferibilmente vino)
0,5 cucchiaini Sahara

Aggiungere la cipolla tritata, l'uovo e 100 g alla carne macinata mista. acqua. Condire con sale e pepe. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di coriandolo e noce moscata. Mescolare tutto accuratamente.

Ora preparate il ripieno. Mescolare ketchup, aceto e zucchero.

È meglio cuocere il polpettone in una padella speciale. Ma se non ne hai uno, usa una forma qualsiasi, o anche un vaso di ceramica. Mettere la carne macinata in una forma unta e riempirla con il ripieno.

Cuocere il pane in forno per 1 ora a 200 gradi. Si consiglia di cospargere il piatto finito con aneto tritato finemente. Come pane insolito Risulta piccante e succoso. Viene servito con ketchup o altra salsa.

Moussaka greca

Sicuramente molti hanno provato o sentito parlare di questo piatto, che può essere preparato con carne macinata. Ma non osarono cucinarlo a causa dell’apparente complessità del processo. Ma è inutile, perché la sua ricetta è in realtà piuttosto semplice.

Per la moussaka vi serviranno:

0,5 chilogrammi. manzocarne macinata
1 pezzo ciascuno melanzane e cipolla
0,5 chilogrammi. patate
3 pomodori grandi
150 gr. formaggio a pasta dura
2 uova
500 ml. latte
Spezie: cannella, sale pepe,
Prezzemolo fresco
3 cucchiai. l. farina
2 cucchiai. burro
100 ml. vino bianco

Per eliminare l'amarezza dalle melanzane, tagliarle ad anelli e riempirle con acqua fredda.

Anche le patate devono essere tagliate ad anelli e lessate fino a metà cottura.

Versare acqua bollente sui pomodori in modo che la pelle possa essere facilmente rimossa. Sbucciateli e tagliateli a cubetti. Tagliare la cipolla a semianelli.

Spremere il liquido in eccesso dalle melanzane e friggerle leggermente in olio vegetale. Scolateli in uno scolapasta per eliminare il grasso in eccesso. Metti la carne macinata nella stessa padella e friggila per 5 minuti. Aggiungere cipolle, pomodori, spezie e vino. Tutto il liquido in eccesso dovrebbe evaporare dalla carne macinata. Infine aggiungete il prezzemolo.

Mentre la carne cuoce, preparate la salsa. Mescolare il burro morbido con la farina, friggere il composto a fuoco basso per 30 minuti, mescolando continuamente.

Dopo mezz'ora versare a filo il latte, facendo attenzione a non lasciare grumi. Quando tutto bolle, salatelo e pepatelo, aggiungete il formaggio grattugiato finemente. Il formaggio dovrà essere completamente sciolto. Sbattere 2 uova e aggiungerle alla salsa leggermente raffreddata.

Metti le patate, le melanzane, la carne in una forma unta e versa la salsa su tutto.

Cuocere in forno a 180 gradi per 45 - 50 minuti fino a doratura.

Qualunque piatto tu decida di cucinare con carne macinata, devi conoscere alcuni trucchi:

Acquista carne macinata solo da luoghi affidabili che rispettano gli standard sanitari e igienici. Va bene se è fatto davanti ai tuoi occhi e puoi vedere cosa viene messo nel tritacarne. Dopotutto, oltre alla carne, alla carne macinata vengono spesso aggiunti grasso, cartilagine e persino piccole ossa. Se non hai in mente un macellaio o un venditore di fiducia prodotti semilavorati a base di carne, è meglio preparare tu stesso la carne macinata da un pezzo di carne, in questo modo controllerai la qualità del prodotto.
Scegli carne non molto grassa, ma nemmeno filetto. La percentuale di grasso ottimale è del 20%.
La carne macinata per cotolette o polpette deve essere battuta sul tavolo. Dopo questo procedimento perde l'aria in eccesso migliorandone il gusto.
Se la carne macinata è un po 'secca e non vuoi aggiungere molto grasso, aggiungi un po' di zucchero. Questo prodotto gli darà succosità. 1 cucchiaino per chilogrammo sarà sufficiente.
Se la carne macinata risulta essere molto liquida e non mantiene la sua forma, aggiungete delle patate bollite tritate.
Quando friggi le cotolette, assicurati di metterle in una padella ben riscaldata. In questo modo le cotolette risulteranno più succose, perché la crosta croccante che ne risulta aiuta a trattenere il succo. Se hai paura che il piatto risulti crudo, dopo averlo fritto, coprilo con un coperchio, abbassa la fiamma e fai sobbollire.
Molte casalinghe aggiungono la maionese alle polpette tritate. Dà loro un gusto speciale e gradevole.
Se la carne macinata si attacca troppo alle mani ed è scomodo ricavarne un prodotto, basta bagnarsi le mani con acqua fredda.
Se la carne è stata conservata a lungo nel congelatore e ha un sapore stantio, basta aggiungere un po 'di succo di limone o ricoprirla di senape.

Ogni prodotto aggiunto alla carne macinata svolge in essa la sua funzione:

la cipolla gli conferisce succosità. Deve prima essere fritto un po 'in olio vegetale. Successivamente, verrà rimossa l'umidità in eccesso e sarà saturo dell'aroma dell'olio;
le uova forniscono una buona appiccicosità, preparacarne macinatarigoglioso e arioso
il pane lo rende morbido. Deve essere usato pane raffermo, perché fresco andrà benecarne macinataappiccicoso e non gustoso;
le spezie donano un aroma unico.

La carne macinata lo è prodotto abbondante e il suo contenuto calorico è regolato in modo indipendente utilizzando carne magra e aggiungendovi altri ingredienti.

La domanda su cosa cucinare con carne macinata raramente si pone tra le casalinghe. Sarà appropriato in una varietà di piatti.

Dopotutto, la carne macinata si sposa bene con molti prodotti: verdure, pasta, cereali. Questo prodotto universale, che viene utilizzato nelle zuppe, negli sformati, ripieno di peperoni e trasformato in involtini di cavolo. E questa è solo una piccola parte dei piatti in cui è compreso.

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Tutti adorano le cotolette fatte in casa, gli zrazy, le polpette, le polpette, le salsicce, gli gnocchi, le polpette e casseruole di carne, sciogliendosi in bocca. Piatti teneri, succosi e aromatici da carne macinata tritata Potete cucinarli tutti i giorni, perché non annoiano mai e si sposano bene con qualsiasi contorno. Carne e torte di pesce, kulebyaki, panini vengono serviti sul tavolo festivo e la pasta alla marinara preferita da tutti, preparata in 20 minuti, aiuterà qualsiasi casalinga se non c'è tempo per cucinare frittelle con carne o zuppa con polpette. Piatti da carne macinata E i bambini adorano moltissimo il pesce, e questo è un altro motivo a favore della preparazione della carne macinata con le proprie mani.

Numerosi vantaggi della carne macinata fatta in casa

Molte casalinghe moderne acquistano carne macinata già pronta al supermercato, ma le polpette, le polpette e le polpette che ne derivano hanno un gusto inferiore alla carne e alle polpette fatte in casa. prodotti ittici. Inoltre, non tutti i produttori si preoccupano della salute dei clienti e talvolta la carne macinata in fabbrica può contenere conservanti e vari additivi. La carne macinata fatta in casa è più gustosa e di qualità superiore e se impari alcuni segreti e sottigliezze della sua preparazione, i piatti a base di carne macinata appariranno più spesso sulla tua tavola. Abbi cura di te mangiare sano i propri cari, e per non passare le serate ai fornelli, congelare la carne macinata preparata e usarla secondo necessità.

La prima fase della preparazione della carne macinata fatta in casa: la scelta della carne

I piatti più deliziosi utilizzando diverse varietà carne: manzo, vitello, maiale, agnello, coniglio, tacchino e pollo. Se hai intenzione di cucinare carne di manzo, acquista filetto, spalla e petto, ma tieni presente che tale carne macinata risulterà secca, quindi aggiungi un po 'di maiale o pollo in una proporzione dal 70 al 30%. Fare combinazioni carni diverse per la carne macinata - uno dei segreti di piatti deliziosi. A proposito, l'agnello conferisce alla carne macinata un gusto e un aroma specifici, quindi viene usato con cautela: solitamente l'agnello tritato viene utilizzato per preparare piatti mediterranei e orientali.

Quando si sceglie la carne di maiale, dare la preferenza alla spalla, al collo e alla spalla. A causa di alto contenuto grasso, la carne macinata sarà molto succosa e tenera, quindi è adatta a qualsiasi piatto. I pezzi di agnello più appetitosi adatti alla carne macinata sono la coscia e la fesa, e i pezzi migliori I polli adatti alla macinazione sono il petto e le zampe.

L'agnello e il manzo freschi di alta qualità sono di colore rosso, mentre il vitello e il maiale dovrebbero essere rosa. In superficie buona carne di solito non ci sono macchie o muco estranei, il pezzo è elastico e il grasso ha un aspetto gradevole bianco(l'agnello ha la panna). Se acquisti carne congelata, posizionaci sopra il dito ed esamina attentamente la superficie scongelata. Il colore dovrebbe essere rosso, il taglio dovrebbe essere uniforme e, quando viene toccato, il suono dovrebbe essere nitido e chiaro.

La seconda fase della preparazione della carne macinata di maiale, manzo e pollo: macinazione

La carne fresca o scongelata dopo il congelamento viene lavata in acqua e il filetto viene separato dalle ossa prima dell'ulteriore lavorazione. La pelle viene rimossa dal pollo per ridurre il contenuto di grassi della carne macinata. Dal manzo, dal maiale e dall'agnello non viene eliminato il grasso, poiché è ciò che rende morbida la carne macinata. Il modo migliore macinazione - in un tritacarne o in un frullatore, mentre alcune casalinghe passano la carne due volte attraverso un tritacarne, soprattutto quando si tratta di cucina per bambini. Quanto migliore sarà la carne tritata, tanto più tenero sarà il piatto.

C'è un'altra sottigliezza: la carne macinata deve essere impastata bene, impastando bene con le dita, in modo che si arricchisca di aria, diventi più soffice e morbida. Alcuni cuochi aggiungono ghiaccio tritato alla carne, quindi battono nuovamente la massa in un frullatore, conferendo alla carne macinata una consistenza ariosa.

Terza fase: introduzione di prodotti aggiuntivi

Manzo macinato secco o carne bianca Puoi renderlo più succoso aggiungendo un po 'di olio vegetale, pancetta fusa o burro congelato tritato. Per piccantezza, la carne viene integrata con erbe tritate, pepe, spezie, cipolle e aglio: tutto dipende dalla ricetta di cucina carne macinata e preferenze personali. Le cipolle vengono aggiunte alla carne macinata sia cruda che fritta. La carne macinata secca viene leggermente diluita con acqua, latte, panna, panna acida o succo di pomodoro. Questi prodotti non solo lo rendono più tenero, ma ne migliorano anche il gusto.

Le uova vengono inserite non per la succosità, come molti credono, ma come componente legante, poiché avvolgono i chicchi di carne e rendono elastica la massa, anche se per tenerezza e morbidezza l'uovo intero viene talvolta sostituito con tuorlo. Molte casalinghe aggiungono alla carne macinata per le cotolette il pane bianco raffermo senza crosta o un panino imbevuto di latte. Puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato, grattugiato patate crude o un po' fecola di patate- sostituiscono le uova nella carne macinata.

Le casalinghe intraprendenti a volte diluiscono la carne con cavoli o carote tritate in un tritatutto, sbattendo le verdure con le uova: la carne macinata aumenta immediatamente di volume e diventa molto soffice. Se la massa risulta essere troppo liquida, potete addensarla con pangrattato secco, farina e patate bollite. Ogni casalinga ha i suoi trucchi per questo caso. Dopo l'introduzione prodotti necessari Si consiglia di impastare nuovamente la carne macinata fino a renderla morbida e tenera. Se stai preparando la carne macinata per un uso futuro, aggiungi sale, spezie, cipolle, latte e altri ingredienti immediatamente prima della cottura, poiché il congelamento modifica il gusto e la struttura dei prodotti, influenzando la qualità dei piatti.

Un altro punto importante- prodotti da ricevere consistenza desiderata la carne macinata viene introdotta durante il processo di impasto e aromi(sale, spezie) - alla fine. Se stai cucinando in campeggio e non c'è altro da aggiungere alla carne macinata tranne l'acqua, puoi renderla molto succosa in modo semplice. Mettete la carne macinata in un sacchetto di plastica e battetela bene su un tavolo o un tagliere finché non rilascerà il succo. Risulterà molto cotolette succose! La carne macinata finita viene conservata in frigorifero per almeno mezz'ora in modo che sia satura di sale e spezie, acquisisca gusto ricco e aroma. Ricorda che non dovresti conservare la carne macinata finita in frigorifero per più di un giorno, è meglio dividerla in porzioni e congelarla;

Preparazione pesce tritato La tecnologia è simile alle ricette di carne, ma ha le sue sottigliezze. Per la carne macinata, prendi il pesce senza piccole ossa, privo del caratteristico odore di pesce, che non piace a tutti. Prima dell'elaborazione filetto di pesce e raffreddare il frullatore fino a quando il composto sarà liscio. Ideale per frullare nel frullatore varietà grasse pesci, sia magri che magri, come luccio, merluzzo, merluzzo, lucioperca, nasello e pesce gatto. Dato che la loro carne è piuttosto magra, sarebbe opportuno aggiungere alla carne macinata un pezzetto di burro o di strutto. La pancetta sì cotolette di pesce particolarmente gustoso: provatelo e vedrete voi stessi!

Invece che inzuppato pane bianco per pesce tritato, patate grattugiate o semola che danno prodotti finiti densità e stabilità, e l'aglio sarà ovviamente superfluo. Se la cosa più importante nella carne macinata è renderla tenera e ariosa, nel processo di lavorazione del pesce tritato deve essere compattata il più possibile. Buon effetto dateli montati panna pesante, che vengono introdotti nella carne macinata a fine cottura.

Gustoso, soddisfacente ed esteticamente gradevole

Ce ne sono molti varietà di ricette con consigli su come cucinare i piatti in padella, al forno, nella pentola a cottura lenta, nella friggitrice e persino nel microonde, mentre la loro preparazione è sempre semplice ed economica. Prodotti a base di carne e pesce macinati - opzione ideale cibo di tutti i giorni, e ora ogni scolaretto sa cucinare la pasta alla marinara con carne macinata o cotolette fritte. I piatti a base di carne macinata sono gustosi, nutrienti, sani e non richiedono grandi costi materiali. Cucinarli è un piacere perché friggono o cuociono molto più velocemente carne normale e sembrano sempre molto appetitosi. Come non coccolare la vostra amata famiglia con tenere polpette, friabili polpette o gustose terrine? Impara nuove ricette e condividi le tue scoperte!

Per nutrire deliziosamente la tua famiglia e rendere la dieta quotidiana il più varia possibile, una brava casalinga dovrebbe saperlo tutti i tipi di applicazioni qualsiasi prodotto. Dopotutto, anche semilavorati già pronti vengono spesso utilizzati in modi diversi. Ad esempio, cosa puoi cucinare con carne macinata diversa dalle cotolette se tutti in famiglia sono già stanchi di questo piatto? Ce ne sono molti di più diverse opzioni, ognuno dei quali vale la pena parlare separatamente.

Pasta al cheeseburger

In ciascuno cucina nazionale puoi trovare piatti adatti a qualsiasi richiesta. Ad esempio, le donne americane non si scervellano a lungo su altro che sulle cotolette. Ce l'hanno per questo ottima ricetta chiamato "Maccheroni al cheeseburger". Per preparare questo piatto sono necessari i seguenti ingredienti: 500 grammi di carne macinata (è meglio prendere un misto di maiale e manzo), 2 tazze brodo di pollo, cucchiaio piccante salsa di pomodoro, 300 grammi di pomodori, maccheroni e formaggio Maasdam, un bicchiere di latte intero, 60 grammi di farina e 40 grammi di burro.

Tutto è fatto molto velocemente:

Per prima cosa devi friggere leggermente la carne macinata in una padella, quindi aggiungere brodo e salsa.
Appena il composto bolle, aggiungere la pasta e farla cuocere sotto il coperchio fino a completa cottura.
Il tempo libero può essere dedicato alla preparazione della salsa. Per fare questo, sciogliere il burro, aggiungere la farina e friggere, mescolando, fino a ottenere un delicato colore dorato. Quindi è necessario versare il latte e, dopo l'ebollizione, aggiungere pepe e sale.
Versate il sugo preparato sulla pasta e amalgamate bene il tutto.

Questo piatto sarà un'ottima risposta alla domanda su cosa si può preparare con carne macinata diversa dalle cotolette. Inoltre, tutte le azioni non richiedono più di mezz'ora.

"Pranzo Reale"

Un piatto con questo nome sarà per molti una vera scoperta. Tuttavia, col tempo, potranno raccontare con gioia agli altri cosa si può preparare con carne macinata diversa dalle cotolette. La ricetta richiede i seguenti ingredienti: 5 uova, 2 pezzi di pane, 500 grammi di carne macinata, sale, un bicchiere di latte, 2 cipolle, 80 grammi di scamorza, pepe macinato, 2 carote, un chilogrammo di patate, 2 chiodi di garofano di aglio, 3 cucchiai di maionese e 35 grammi di olio vegetale.

Le istruzioni di cottura contengono diversi punti:

Per prima cosa bisogna spezzettare il pane in pezzi casuali e, mettendoli in un piatto, versare il latte.
Mettete le patate sbucciate e tagliate a pezzi grandi in un'altra ciotola. Aggiungere pepe, maionese, sale, olio, mescolare il tutto e lasciare marinare per 15 minuti.
Strizzate il pane ammorbidito e poi passatelo al tritacarne insieme alle carote, alla cipolla tritata e all'aglio.
Aggiungere 1 uovo e trasformare i prodotti in una miscela omogenea.
Dividere la massa in 4 parti. Formare con ogni pezzo una torta piatta, facendo una piccola depressione al centro.
Coprire una teglia con un foglio di alluminio. Disporre i pezzi di carne lungo i bordi. Riempi lo spazio libero rimanente con patate in salamoia.
Metti i pezzi di formaggio nelle rientranze delle tortillas e rompi 1 uovo.

Successivamente, la teglia deve essere messa nel forno e lì il cibo deve essere cotto a 180 gradi per 45 minuti.

Prova visiva

È meglio utilizzare ricette di carne macinata con foto per l'apprendimento. Ciò rende più facile assorbire le informazioni. Quando hai un'immagine chiara davanti ai tuoi occhi, molti punti diventano notevolmente più chiari. Prendiamo, ad esempio, la ricetta dei panini avvolti nel bacon.

Partecipare al processo di lavoro seguenti ingredienti: 300 grammi di filetto di pollo, un pezzo di panino, sale, latte, poco noci e prugne secche, 100 grammi di pancetta affumicata e pepe macinato.

L'intera procedura è simile alla seguente:

Per prima cosa il filetto deve essere macinato in un tritacarne.
A questo punto, immergere il panino nel latte, quindi aggiungerlo alla carne insieme a pepe e sale, preparando una carne macinata morbida.
Tritare con cura le prugne e le noci con un coltello e mescolare.
Prepara delle focacce con la carne macinata.
Posizionate la massa di noci al centro di ognuno di essi e ripiegate i bordi.
Avvolgere i pezzi risultanti con strisce di pancetta e adagiarli in uno stampo.

La fase finale sarà la cottura ad una temperatura di almeno 180 gradi per circa 40 minuti. Prima di servire i panini profumati possono anche essere decorati su un piatto con erbe aromatiche tritate.

Succoso e pazzesco

Tutto ciò di cui hai bisogno è 1 ora di tempo libero e quanto segue ingredienti necessari: 300 grammi di carne macinata, 2 cucchiai di olio vegetale e un misto di erbe secche (prezzemolo, origano, basilico, menta e maggiorana), 200 grammi di pasta per lasagne, la stessa quantità di pasta solida formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di schiacciata cipolle, una lattina di pomodori dentro proprio succo, ¼ di cucchiaino di pepe e sale.

Il processo di cottura avviene in tre fasi:

La cosa più importante è il ripieno. Pertanto, prima devi friggere leggermente la cipolla nell'olio. Successivamente aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco lento i prodotti insieme in una padella per circa 10 minuti. Successivamente aggiungere spezie, erbe aromatiche e verdure. I pomodori possono essere pretagliati. La massa aromatica dovrebbe bollire per circa 5 minuti.
Foderare una teglia profonda con le strisce di lasagna. Successivamente, aggiungi un terzo del ripieno preparato in uno strato uniforme. Questa procedura deve essere ripetuta 3 volte. Cospargere la struttura con formaggio grattugiato sopra.
Cuocere in forno per 20 minuti.

Il piatto finito può essere diviso in parti usando un coltello e servito in sicurezza.

Nello spirito dei tempi

Il ritmo della vita moderna è così elevato che a volte non c'è assolutamente abbastanza tempo per preparare il cibo. piatti complessi. Certo, nel congelatore potrebbe esserci un pezzo di carne macinata, ma semplicemente non c'è tempo per ricavarne qualcosa di gustoso. In tal caso, ogni casalinga dovrebbe averne una propria ricetta segreta. In effetti, puoi cucinare molto interessante una soluzione rapida. Per una di queste opzioni occorrono: per 500 grammi di carne macinata, 4 uova, 100 grammi di farina e la stessa quantità di formaggio a pasta dura, mezzo bicchiere di latte, 2 pomodori, un cucchiaino di aceto, 4 grammi di soda, 2 cipolle, sale, alcune erbe aromatiche, pepe e olio vegetale.

Tutto è fatto in modo molto semplice:

Friggere la carne macinata con cipolla, sale e pepe in una padella, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Impastare uova, latte e farina pastella. Aggiungete sale, bicarbonato, pepe e un po' di aceto, poi versate il composto su una teglia e fatelo cuocere in forno a 200 gradi per 3 minuti.
Sopra la frittata preparata mettete la carne macinata e le erbe tritate, quindi cospargete il tutto con formaggio grattugiato e rimettete in forno per 15 minuti.

Il risultato è una “pizza-frittata” originale e decisamente gustosa.

Palline dietetiche

Le persone che monitorano da vicino la propria salute molto spesso scelgono i piatti dalle foto delle ricette, sebbene non possano trasmettere tutti i benefici prodotto finito. Tuttavia, dimostrano in modo molto colorato sia le fasi intermedie che il risultato finale. Prendiamo ad esempio le polpette. Se a carne tenera pollame, aggiungete qualche verdura, otterrete delle palline semplicemente magiche. Per prepararvi vi serviranno: per mezzo chilo di carne macinata, un pezzo di pane bianco, 200 grammi di spinaci, una cipolla, 50 millilitri di latte, sale, 1 carota, 300 grammi di salsa di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, una mazzetto di erbe fresche, pepe macinato e un quarto di tazza di olio vegetale.

Preparare come segue:

Per prima cosa mettete a bagno il pane nel latte, quindi mescolatelo con carne, spinaci ed erbe aromatiche, aggiungendo un po' di pepe e sale.
Con il composto preparato formare delle palline, friggerle leggermente nell'olio e disporle separatamente su un piatto.
Nella stessa padella fate soffriggere la cipolla e l'aglio.
Aggiungere le carote tritate finemente e poco dopo versare la salsa.
Immergete le polpette nel composto preparato e continuate a cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Queste palline profumate possono essere servite con riso o pasta. In questo caso, il carico sul corpo sarà minimo.

Pomodori ripieni

Come dimostra la pratica, molte persone preferiscono cucinare piatti a base di carne macinata. Le ricette “veloci e gustose” sono sempre state molto apprezzate. Tra questi, un posto speciale è occupato dai famosi pomodori ripieni. Inoltre vi basterà davvero poco per prepararli: pomodori freschi, cipolle, carne macinata, aglio, formaggio e un po' di pane.

Cucinare è veloce e senza fatica:

Il primo passo è preparare il ripieno. Per fare questo, prima il pangrattato deve essere leggermente ammollato nell'acqua.
Successivamente va spremuto e, insieme alle cipolle, alla carne macinata e all'aglio, passato al tritacarne.
Tagliate i pomodorini a metà ed eliminate la polpa da ciascuna parte.
Riempi lo spazio libero con il composto di carne preparato.
Cospargere il formaggio grattugiato sopra ogni pezzo.
Disporre con cura le metà ripiene su una teglia e infornare per 20 minuti.

La padrona di casa non avrà il tempo di guardare indietro, quanto è succosa e piatto aromatico sarà pronto.

Involtini di cavolo succosi

Le più popolari sono le ricette per la carne macinata. Sono così tanti che elencare tutti i nomi sarebbe molto lungo. Separatamente possiamo menzionare gli involtini di cavolo preferiti da tutti. Ci sono molte opzioni per prepararli. Ad esempio, possiamo considerarne uno, che richiede: 1 testa di cavolo cappuccio Cavolo cinese, 700 grammi carne di maiale macinata, 2 carote, 5 cucchiai ciascuno di panna acida e salsa di pomodoro, 2 tazze d'acqua, 0,5 chilogrammi di funghi, sale, ¾ tazza di riso al vapore e pepe rosso macinato.

La tecnologia di processo è la seguente:

Per prima cosa la testa del cavolo cappuccio deve essere divisa in foglie, eliminando la parte inferiore dura.
Successivamente immergeteli in acqua calda per 5-6 minuti.
Lessare il riso fino a metà cottura. Friggere le carote tritate con cipolle e funghi tritati. Aggiungi tutti questi prodotti insieme alle spezie alla carne macinata e cuoci ripieno aromatico. Deve stare in piedi per un po'.
Per ciascuno foglia di cavolo metti un po 'di ripieno su un lato e poi giralo in qualsiasi modo conveniente.
Disporre i semilavorati così preparati in una padella profonda.
Aggiungere un ripieno di panna acida, acqua, salsa e spezie.
Cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora.

Gli involtini di verza vanno serviti caldi insieme al ripieno aromatico. Inoltre, puoi mettere un cucchiaio di panna acida sul piatto.

I piatti di carne macinata in padella risultano sempre aromatici e molto gustosi. Inoltre, la carne tritata con le cipolle cuoce molto più velocemente dei pezzi interi del prodotto. Oggi vi diremo in dettaglio come fare delizioso gulasch utilizzando carne macinata mista, e come preparare un piatto sostanzioso con verdure ed erbe aromatiche.

carne di maiale magra - 270 g;
vitello disossato - 270 g;
lampadine bianche medie - 3 pezzi .;
sale da cucina, peperoncino - aggiungere a piacere;
olio di semi di girasole - 5-6 cucchiai grandi;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai grandi;
acqua potabile filtrata - 2/3 tazza.

I piatti di carne macinata in padella dovrebbero iniziare tritando prodotto a base di carne. Per fare questo bisogna prendere carne magra di vitello e maiale, lavarle bene, tagliarle e poi passarle al tritacarne. Dopo la carne, anche le teste dovranno essere attorcigliate. cipolla bianca. Successivamente, entrambi gli ingredienti devono essere mescolati, conditi con peperoncino e sale.

I piatti a base di carne macinata cuociono molto velocemente in una padella. E il gulasch non fa eccezione. Per creare un piatto del genere è necessario posizionare una casseruola stufa a gas, versarvi l'olio e aggiungere la carne tritata. Dopo che la carne macinata è leggermente fritta (dopo 20 minuti), è necessario versarla acqua potabile e aggiungere il concentrato di pomodoro. In questa composizione, il piatto va cotto a fuoco lento per altri 5-8 minuti e poi tolto dal fuoco. Questo pranzo viene servito al tavolo insieme purè di patate, pasta o spaghetti.

2. Manzo macinato con verdure in padella

cipolle bianche - 3 pezzi .;
manzo con grasso - 500 g;
sale da cucina, pepe nero - aggiungere a piacere;
carote medie - 1 o 2 pezzi .;
tuberi di patata grandi - 4-5 pezzi .;
olio di semi di girasole - per friggere;
erbe fresche - un paio di mazzi;
panna acida densa - 160 g.

È bene cuocere piatti di carne macinata in padella insieme a verdure ed erbe aromatiche. Dopotutto, in questo modo il pranzo risulterà molto più gustoso e soddisfacente. Per fare questo, macinare la carne grassa in un tritacarne insieme alle cipolle bianche, quindi condirle con pepe nero e sale da cucina. Successivamente, è necessario sbucciare i tuberi di patata, le carote e tagliarli a fettine sottili.

Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, dovresti prendere una padella, versarvi l'olio, scaldarlo e aggiungere la carne macinata. Dopo aver fritto l'ingrediente di carne per dieci minuti, è necessario aggiungere carote e tuberi di patata. In questa composizione le verdure devono essere cotte per mezz'ora, mescolando regolarmente con un cucchiaio. Alla fine, il piatto dovrebbe essere versato panna acida densa e cospargere con erbe tritate (prezzemolo, aneto).

Come servire a cena

Si consiglia di servire la carne macinata fritta con verdure calda insieme pane di grano, ketchup o qualche altra salsa. Vale la pena notare che grazie a ingrediente di carne Questo pranzo risulta essere particolarmente soddisfacente e saporito. Se lo si desidera, un piatto del genere può essere preparato non solo con manzo, ma anche con maiale, agnello e pollo tritato.

Gli amanti del cibo delizioso e le ottime casalinghe sanno cosa cucinare con la carne macinata, oltre alle cotolette e alle polpette, e in cucina realizzeranno migliaia di ricette per preparare piatti gustosi e piatti abbondanti. Puoi utilizzare la carne macinata per preparare ogni giorno nuovi piatti per la tua famiglia; ricette per le feste inventato dagli chef di tutto il mondo. E nessuno ha annullato il volo della fantasia. Brava casalinga troverà sempre qualcosa di gustoso e nuovo da cucinare dalla carne macinata per sorprendere amici e parenti.

Per cucinare piatto delizioso dalla carne macinata, è necessario acquistare inizialmente questa carne molto macinata. E la cosa migliore è cucinartelo da solo a casa. Ciò garantirà che non ci siano componenti non necessari sotto forma di pelle, cartilagine e tutti i tipi di rifiuti dannosi per il corpo. Pertanto, inizialmente devi decidere che tipo di piatti di carne macinata vuoi preparare, guardare le ricette con le foto e poi acquistare la carne per prepararle.

Per rendere la carne macinata gustosa e succosa, di solito si utilizzano diversi tipi di carne. Per le cotolette, ad esempio, maiale e manzo sono perfetti, per le polpette sono adatti maiale e pollo, per i pasticcini - maiale grasso, per le polpette pollo con l'aggiunta di maiale magro e così via. Se hai scelto cosa cucinare con carne macinata in modo rapido e gustoso e sei andato a comprare la carne, devi guardare i pezzi di carcassa offerti al mercato o nel negozio. Prendi la carne di manzo rosso chiaro, la carne scura indica la vecchiaia della mucca, non può essere cotta buona carne macinata. Il maiale viene preso dalla spalla, dal collo o dal prosciutto, il pollo dal filetto, dalle cosce. Dovrai anche aggiungere carne di maiale grassa al filetto, oppure durante la cottura aggiungere più cipolle o latte, acqua, panna acida per la succosità.

Quindi, la carne è stata selezionata, sono state determinate le ricette per la carne macinata frettolosamente, per pranzo veloce- Successivamente prepariamo correttamente la carne macinata. Se decidi di coccolare la tua famiglia con i cheburek, assicurati di aggiungere molta cipolla alla carne macinata e aggiungi dell'acqua, la carne macinata per i cheburek deve essere succosa, altrimenti risulteranno secchi e poco attraenti. Se la decisione viene presa a favore delle cotolette, aggiungi un po 'di aglio alla carne macinata, puoi aggiungere cipolle fritte e crude in proporzioni uguali - questo se la carne è un po' secca. Se è già grasso, è meglio farlo crudo. Puoi aggiungere una pagnotta imbevuta nel latte, patate crude o bollite grattugiate, amido per legare o un uovo (ricorda, con un uovo, la carne macinata risulta essere densa), vengono aggiunte spezie e alcune erbe aromatiche - è non per tutti. E assicurati di sbattere la carne macinata per le cotolette con attenzione e diligenza, per evitare che le cotolette si sfaldino durante la cottura.

Molte persone adorano i piatti a base di carne macinata al forno e cercano ricette per preparare qualcosa in modo veloce e gustoso per la cena o il pranzo in famiglia. Qui consigliamo di prestare attenzione

Frittelle di zucchine con carne macinata. Il piatto è facile da preparare, gusto leggero, le frittelle sono abbondanti, piaceranno a tutti: i bambini lo apprezzeranno e il marito farà un pasto abbondante. Per pranzo potrete preparare un piatto semplicemente meraviglioso sotto tutti gli aspetti - casseruola di patate con strati di carne macinata. Se ti preoccupi di preparare la carne macinata in anticipo (si può congelare in porzioni), preparare la cena quando torni a casa la sera non sarà difficile, guarda la nostra ricetta con le foto.

Durante la stagione delle zucchine, sono popolari piatti facili e veloci a base di carne macinata o funghi: puoi viziare la tua famiglia ogni giorno zucchine ripiene. La ricetta prevede carne macinata, riso, verdure fritte e, appunto, la polpa di zucchine stessa. La carne macinata viene posta in una barchetta di zucchine, unta con maionese, cosparsa di formaggio e cotta al forno. Quando il piatto è maturo, preparalo salsa di panna acida con l'aggiunta di erbe aromatiche, aglio, pepe e ottieni un piatto di carne macinata molto gustoso. Scopri anche come cucinare bignè tritati incredibilmente gustosi e scioglievoli in bocca, polpette al sugo, lasagne, involtini di cavolo e tanti piatti deliziosi e sorprendenti.