Cosa è meglio per il corpo vodka o whisky. Quale bevanda è più dannosa

La vodka è una bevanda alcolica relativamente “pura”: contiene solo alcol disciolto in acqua. Le sostanze estranee nell'alcol, di norma, complicano solo la situazione, caricano il fegato e aumentano gli effetti dannosi l'uno dell'altro. Pertanto, questa bevanda ha molti sostenitori, in particolare coloro che sono convinti che i postumi di una buona vodka siano relativamente facili da sopportare. Ciò è confermato dai tossicologi.

Cosa dice la medicina

Birra - poco alcolica e salutare bevanda naturale. Ma a grandi dosi, la birra è una bevanda complessa, velenosa, che carica il sistema enzimatico, che è peggio tollerata dall'organismo rispetto alla vodka. Supponiamo che 2 litri di birra anche non fortificata corrispondano a 180 grammi in termini di etanolo puro, mentre il suo effetto è potenziato da lievito e luppolo (fitoestrogeni e benzodiazepine). Cioè, una "fiaschetta" di plastica di qualche "Fat Man" contiene un solo alcol proprio al limite delle possibilità quotidiane di elaborazione da parte del corpo.

Informazioni importanti

La birra normale, fermentata secondo le regole, non contiene nient'altro che acqua, malto e luppolo . Se ci sono additivi nella composizione della birra, come sciroppi, decotti e così via (guarda l'iscrizione sull'etichetta), significa solo una cosa: norma di fermentazione non viene rispettato e al prodotto finale vengono aggiunte sostanze organiche per aumentare la densità e la capacità di schiumatura, poiché GOST R 51174-98 per la birra definisce i requisiti per l'altezza e la stabilità della schiuma, e per niente per ciò che fornisce questa schiuma . Tale birra, ovviamente, non può essere protetta dai postumi di una sbornia.

Si prega di notare che lo standard statale nazionale, a differenza di alcuni stranieri, regola il contenuto di alcol nella birra non meno numero sull'etichetta. Produttori di solito rendono la fortezza più alta , e in pratica, secondo i campioni noti all'esperto del sito pohmelje.ru, è + 50% rispetto a quello dichiarato. Ad esempio, se prendiamo il 6% dichiarato, come in Zhigulevsky o Bagbier, molto probabilmente il contenuto alcolico reale sarà del 9%.

La birra, invece, contiene molto sostanze utili che compensano i danni causati dall'alcol. Tuttavia, si tratta principalmente di birra cosiddetta "viva" non pastorizzata.

• Grazie al malto, la birra contiene carboidrati, composti proteici, minerali, oligoelementi, acidi e vitamine. Anche altre sostanze del malto, in particolare l'acido ellagico, svolgono un ruolo importante: legano i radicali liberi che possono favorire lo sviluppo delle cellule tumorali.
• La birra, principalmente a causa del malto, ne contiene di più 30 minerali e oligoelementi. Un litro di birra copre la metà del fabbisogno giornaliero di un adulto di magnesio, 40% di fosforo e 20% di indennità giornaliera potassio.
• La birra contiene Vitamine del gruppo B(il contenuto di vitamine B2 e B6 è particolarmente elevato), che vengono consumate intensamente durante la decomposizione dell'alcol, e quindi la loro mancanza fondamentale per compensare i postumi di una sbornia. Così come A ed E. Un litro di birra contiene circa 210 milligrammi di vitamine e composti vitaminici.
• La birra contiene 650 milligrammi di frutta e acidi lattici per litro. Gli acidi della frutta contenuti nella birra sono ben assorbiti.
• Le birre moderne sono pulite e ben attenuate, quindi non può avere paura sottoprodotti fermentazione. Spiriti di fusoliera più spesso presente in denso, varietà scure birra ad alta fermentazione (il tipo più popolare di birra - birra chiara - è una birra bassa fermentazione) e birra di frumento.
• Dalla birra il corpo riceve verdura composti di amido che favoriscono la digestione e la secrezione del succo gastrico. L'effetto antitumorale di questi elementi è stato rivelato.
• La birra contiene una quantità relativamente piccola sodio che ha un effetto positivo su pressione sanguigna. Lo zinco nella birra è importante per corpo umano in termini di produzione di insulina, aiuta anche il corpo a resistere alle malattie della pelle. Se bevi un litro di birra, soddisfi il tuo fabbisogno giornaliero di zinco e ottieni circa la metà della norma. ferro, fluoro e rame. calcio e magnesio prevenire la formazione di calcoli biliari e calcoli renali. La birra è anche una fonte silicio.
• Il contenuto di polifenoli nella birra è relativamente alto: 153 milligrammi per litro. Hanno un effetto preventivo contro le malattie cardiache.
• Le birre non filtrate, a causa dell'aumentato contenuto di polifenoli e antocianogeni, sono più sane del vino rosso.

Danno della birra

Oltre all'ovvio danno che l'alcol provoca quando uso eccessivo, c'è un danno specifico della birra:

• Si dice che alcuni produttori di birra stiano aggiungendo composti cobalto per una migliore schiumatura. Il cobalto è molto dannoso per il muscolo cardiaco (miocardio).
• Nelle persone dipendenti dalla birra, il volume delle cavità cardiache aumenta gradualmente, fino a un enorme cuore "toro" o "birra". Di conseguenza, a arresto cardiaco con tutte le conseguenze che ne derivano.
• La birra contiene fitoestrogeni- sostanze di origine vegetale, la cui azione è simile all'azione degli ormoni femminili. Con un consumo eccessivo di birra, si accumulano nel corpo e causano disturbi ormonali. Negli uomini, la vegetazione sul corpo diminuisce, le ghiandole mammarie crescono (ginecomastia), il grasso inizia a depositarsi in modo femminile - sui fianchi e sui fianchi, la potenza diminuisce, la motilità degli spermatozoi diminuisce - per completare l'infertilità e l'impotenza. Nelle donne, un eccesso di fitoestrogeni porta alla pienezza.
• Se prendi molto liquido durante una festa, questo esacerba la ridistribuzione patologica del fluido nel corpo, che dà enorme contributo in peggioramento dello stato di salute la mattina successiva. Se bevi birra, succede automaticamente. Il liquido in eccesso contribuisce alla comparsa di edema, che in particolare crea mal di testa.
• Inoltre, le persone che bevono birra da anni possono sviluppare una sensibilizzazione al glutine d'orzo, che porta a reazione allergica /LINK ATTIVO ALL'ARTICOLO RELATIVO/ sotto forma di artrite, diarrea o eruzioni cutanee. In ogni caso la birra è controindicata nei pazienti con dermatite atopica.

Whisky - distillato, è costituito per lo più da alcol e acqua: rispetto al vino o ai liquori, il suo consumo non carica così tanto il fegato, già impegnato nel processo a più stadi di scomposizione dell'alcol. Il whisky viene prodotto distillando il mosto di grano, che è ottenuto da orzo, segale, grano o mais. L'orzo e la segale sono spesso maltati (germinati ed essiccati). La bevanda distillata è invecchiata per botti di rovere.

A differenza della vodka, che non contiene quasi nulla oltre all'alcol etilico e all'acqua, il whisky contiene molte sostanze che gli conferiscono gusto e odore:

• oli di fusoliera , che svolgono un ruolo importante nel plasmare il gusto specifico del whisky. Gli oli di fusoliera sono moderatamente tossici (è un errore pensare che siano molto velenosi e che tu possa essere avvelenato da loro: per questo devi bere troppo alcol di bassa qualità e l'avvelenamento da alcol arriverà molto prima). Un eccesso di olio di flemma è considerato uno svantaggio e ci sono molti metodi per eliminarlo nel processo di distillazione e filtrazione (carbone, ghiaia, sabbia, lino);
• acetali (eteri) , che sono particolarmente abbondanti nel whisky di malto. Sono loro che danno sapori fruttati che rendono tali whisky legati allo sherry;
• diacetil dichetone conferisce un aroma oleoso: è molto più nel whisky che nella vodka. D'altra parte, molto meno che nel rum o nel brandy.

E una miriade di altri che compaiono durante il processo di fermentazione. Durante la maturazione del whisky in botti di rovere di legno, la bevanda ottiene:

• esteri lattoni avere un odore di cocco chiaramente distinguibile;
• componenti fenolici , in particolare cumarina(contenuta anche in alcune varietà di cannella), è soprattutto nel corn whisky - bourbon;
• tannino polifenolico- la stessa sostanza che si salda in bocca dopo la frutta o il vino rosso;
• polifenolo acido ellagico (principalmente nel whisky di malto) è un potente antiossidante che riduce la quantità di radicali liberi nel corpo e quindi ha proprietà antitumorali.

La maggior parte di questi componenti sono moderatamente ma tossico e, a differenza di vini e birre, il whisky non contiene vitamine e altre sostanze benefiche che possono alleviare i postumi di una sbornia. I whisky invecchiati sono considerati meno dannosi: contengono alcuni oli di fusoliera assorbito dall'albero.

La qualità e la composizione del whisky scozzese (Scotch) e dei bourbon sono regolate dalla legge locale, quindi quando acquisti un prodotto che è ovviamente prodotto legalmente, puoi fare affidamento sul fatto che non conterrà aromi e coloranti chimici.

Commento del medico:Qualsiasi dose significativa di whisky, indipendentemente dal suo prezzo, è una sbornia garantita. Si noti che in tossicologia, il whisky è ufficialmente considerato un surrogato dell'alcol nella stessa classe del chiaro di luna di bassa qualità. Secondo il contenuto di impurità, dà un carico al fegato e al corpo nel suo insieme molto più della vodka. In realtà, il whisky, se consumato da solo, è una miscela velenosa, simile in effetti a come mescoleremmo molte diverse bevande alcoliche di bassa qualità. MA principio generale molto semplice: più la composizione della bevanda alcolica è vicina all'alcool puro, più è facileviene elaborato dal corpo.

Quello che devi sapere sul whisky: un minimo salutare

I principali tipi di bevanda:

• Whisky di malto realizzato interamente con malto d'orzo. Solitamente distillato in special alambicchi a forma di cipolla. Se il whisky viene prodotto in una distilleria, si chiama " whisky single malt» ( malto singolo Whisky). Se non diversamente specificato, queste varietà generalmente contengono whisky di annate diverse e botti diverse. Puoi trovare whisky di malto che contiene una miscela di bevande di diversi produttori (malto miscelato o malto Vatted).
• Whisky di cereali - infatti, vodka, alcool senza gusto e odore pronunciati. Raramente venduto da solo, viene prodotto per creare blended whisky.
• Whisky miscelato - una miscela di whisky di malto e grano, alcool di grano puro, grano, mais e così via. Il numero di componenti può essere fino a quaranta. Questo è fatto per creare gusto unico, inerente solo a questo marchio (un vivido esempio è il whisky Chivas Regal). Se vedi una bottiglia con l'etichetta "Scotch Whisky" o "Irish Whisky", molto probabilmente è una varietà mista.

Il whisky può anche essere suddiviso in base al grano da cui viene prodotto. Quando viene indicato whisky "segale" o "mais", significa che il mosto originale era costituito da almeno il 51% di questo chicco. Il bourbon è whisky di mais.

curioso

La parola "scotch", usata in tutto il mondo per riferirsi al whisky prodotto in Scozia, non è usata nella stessa Scozia. Lì, come altrove nel Regno Unito, il whisky scozzese viene semplicemente chiamato "whisky" a meno che l'oratore non specifichi diversamente.

Le bevande che portano la denominazione "Scotch" (Scotch) devono rispettare gli standard qualitativi approvati dal Parlamento inglese nel 1988 con un'apposita legge (Scotch Whisky Act). La legge stabilisce che la bevanda deve essere distillata e invecchiata in Scozia e non può contenere additivi diversi dall'acqua e dal colorante al caramello. Il produttore è obbligato ad invecchiare la bevanda solo in botti di rovere e per almeno tre anni e un giorno. Inizialmente, la bevanda dovrebbe essere espulsa con una forza del 94,8% e dovrebbe essere imbottigliata almeno quaranta gradi. La materia prima originale per il vero scotch deve essere l'orzo maltato, trasformato in mosto con l'aiuto del lievito.

Una legge altrettanto dura, adottata nel 1964 dal Congresso degli Stati Uniti, regola la qualità del bourbon (whisky di mais): gli americani non sono così esigenti riguardo al tempo di invecchiamento della "loro" bevanda, ma non possono esserci coloranti caramello.

Come bere whisky

Le tradizioni del bere whisky sono formalizzate molto male: a differenza del vino o della tequila, viene bevuto in diversi paesi in modi diversi e diluito con qualsiasi cosa: dalla soda alla cola. Inoltre, il whisky è la base di centinaia di cocktail. Tuttavia, per buon whisky puoi costringerti a seguire la regola scozzese delle "cinque S": vista-olfatto-fruscio-rondine-splash, cioè sguardo-olfatto-sorso-rondine. Solo l'ultimo punto di whisky viene diluito con acqua.

Molto spesso ci si imbatte in un'affermazione nello spirito di “ieri ho solo bevuto buon cognac quindi niente postumi di una sbornia oggi. Il cognac viene spesso attribuito a morbidezza, nobiltà, composizione "corretta" e proprietà anti-sbornia. Proviamo a capire cosa contiene effettivamente il brandy e da dove provengono i suoi ingredienti.

Il cognac è ​​un tipo di brandy. Cioè, è alcol di frutta e bacche (nel caso del cognac - solo uva) dopo doppia distillazione, invecchiato in botti di rovere.

Nota importante

Un fatto ben noto: secondo la legge francese, una bevanda può essere chiamata cognac solo se ottenuta da uve di determinate varietà (quattro varietà in totale) coltivate nella regione del Cognac e invecchiate in botti di rovere del Limosino. Dozzine di altre sottigliezze sono anche regolamentate legalmente. Per il nostro argomento, questo non è di grande importanza: supponiamo che stiamo parlando di una bevanda ovviamente di alta qualità.

Inoltre, alcune regioni della provincia di Cognac producono alcolici di bassissima qualità, che non possono essere aggiunti ai cognac, ma ciò non impedisce ai produttori disonesti di cognac che ne ricavano bevande, sottolineando onestamente che sono prodotti con alcol francese. Allo stesso tempo, un cognac molto degno (o, se vuoi, bevanda cognac) può essere prodotto in Daghestan, Armenia e persino in Kazakistan.

Inoltre, il produttore può imbrogliare diluendo l'alcool di cognac con alcol di grano rettificato. Ha un sapore quasi impossibile da rilevare, ma se bevi bevande fatte da diversi tipi di materie prime, quindi i postumi di una sbornia saranno più forti a causa del carico versatile sul fegato. Cioè, in questo caso otteniamo un drink, usando il quale sicuramente "mescoleremo".

Quindi, supponiamo di avere a nostra disposizione bevanda di qualità. Oltre all'alcool e all'acqua, contiene circa 500 diversi eteri (in particolare l'etere odoroso etil acetato), acetali, vari composti carbossilici e fenolici, nonché alcoli superiori e molto altro. Nel processo di maturazione dell'acquavite di cognac nel legno, compaiono tannini, furfurolo, lignina, fruttosio.

Alcune di queste sostanze sono leggermente tossiche a vari livelli. L'acetato di etile, ad esempio, viene utilizzato dagli entomologi per uccidere gli insetti, sebbene sia utilizzato come additivo alimentare in piccole quantità. Un litro di cognac ne contiene circa 150 milligrammi, tre volte di più della tequila. Queste impurità complicano il lavoro del fegato, che è già costretto a svolgere un lavoro in più fasi sulla lavorazione dell'alcol. Pertanto, dal punto di vista della fisiologia, il cognac non può essere attribuito a bevande delicate sul corpo.

Nota

I tannini del cognac rallentano l'assorbimento di alcol nel sangue, quindi non puoi ubriacarti di cognac tanto quanto quando bevi la vodka. Tenendo conto del fatto che il cognac contiene impurità che richiedono ossidazione (sebbene in quantità molto inferiori rispetto al whisky o al vino), la dose accettabile della bevanda convertita dalla vodka dovrebbe essere inferiore del 30-40%. Tuttavia, grazie ai tannini, il brandy in misura minore aumenta la permeabilità della parete intestinale. E se, ad esempio, la birra è controindicata per alcuni allergici proprio per questo motivo, allora il cognac in questo senso potrebbe essere meno dannoso.

Un minimo salutare di informazioni sul cognac

Le principali varietà di cognac mentre invecchiano:

• CONTRO(Very Special) invecchiamento di due anni (se il cognac è ​​fatto da brandy diversi, quindi due anni è il più giovane);
• VSOP(Very Special Old Pale ) quattro anni di invecchiamento;
• XO(Extra Old) da sei a venti anni.

Come bere il brandy

Il buon cognac va bevuto lentamente per sentire l'aroma. Pertanto, un bicchiere speciale per il cognac è ​​chiamato "snifter" (dall'inglese to sniff - to sniff). È realizzato in vetro trasparente liscio o cristallo con una forma sferica di un bicchiere su uno stelo che si assottiglia verso l'alto per trattenere meglio l'aroma del cognac. Tali occhiali sono entrambi piccoli - 70 grammi e più grandi - 250- 400 grammi.

Quando si serve il cognac dovrebbe avere una temperatura superiore alla temperatura ambiente. Va versato fino al livello della parte più larga del bicchiere. Un bicchiere di cognac può essere riscaldato solo nei palmi, ma tenere il cognac sul fuoco è una cattiva forma. Inoltre, con una tale fornitura della bevanda, i composti volatili in essa contenuti evaporeranno all'istante.

Il cognac si beve, di regola, dopo una festa forma pura prima del caffè o del tè. I francesi obbediscono regola del tre"C" (Cafe, Cognac, Cigare) - caffè, cognac, sigaro.

Il cognac è ​​conservato normalmente temperatura ambiente. Non è necessario metterlo in frigorifero.

Il cognac non morde nulla. Lo spuntino del cognac al limone è stato inventato in Russia sotto lo zar Nicola II. Gli agrumi, infatti, soffocano il gusto e l'aroma della bevanda che dovrebbe essere gustata. Se vuoi ancora mangiare qualcosa, allora sono adatti prodotti che non hanno un sapore aspro: noci, cioccolato, formaggio, mele.

Avrai i postumi di una sbornia dal buon vino? Chiediamo prima agli scienziati:

Secondo gli scienziati, è del tutto possibile bere vino senza conseguenze al mattino se il vino è naturale e secco, non ci sono più di due varietà e la dose totale per la festa non supera i 300 ml e per lo spumante - fino a 500 ml.

I vini semisecchi, semidolci, dolci e fortificati esercitano molta pressione sul sistema enzimatico, ma ovviamente in misura diversa. ricordati che vini naturali non contengono additivi e non sono realizzati con materie prime diverse dall'uva - se non sei sicuro della tua conoscenza, non esitare a leggere la composizione sull'etichetta.

Una regola empirica per ridurre il carico sugli enzimi redox quando si devono provare diverse varietà di vini può essere la seguente: “da chiaro a scuro, da secco a dolce, da debole a forte, da semplice a frizzante”.

A proposito, i vini spumanti, che le persone chiamano indiscriminatamente champagne, si intossicano più velocemente, ma l'intossicazione da loro è più breve. Ciò è dovuto al fatto che l'anidride carbonica contenuta nello spumante aumenta la superficie effettiva di assorbimento dell'alcol al passaggio allo stato gassoso vero e proprio, il che comporta un'accelerazione del suo ingresso nel sangue, e parte dell'etanolo viene assorbito già a il livello della cavità orale ed entra nel cervello, bypassando il fegato. L'assorbimento è accelerato anche dallo zucchero contenuto in tutti i tipi di vini spumanti, ad eccezione di brut e dry, nonché un aumento della temperatura della bevanda. Quest'ultima circostanza, ovviamente, è del tutto insolita per gli spumanti, ma funziona quando si prende, ad esempio, il vin brulè. L'assorbimento accelerato di alcol porta anche a un inizio più rapido della sua decomposizione. Pertanto, il modo per prevenire la rapida degradazione dell'alcol è quello di aggiungere alla bevanda o ingerire immediatamente componenti o sostanze che, una volta ossidati, danno composti uguali o simili all'alcol stesso (principio di Le Chatelier per l'equilibrio dei sistemi chimici). Nella vita di tutti i giorni, tali componenti sono cipolla, aglio, rafano, ravanello, senape, pepe, cannella, aceto e alcuni altri. Certo, è difficile immaginare una persona che addenta un bicchiere di champagne con una cipolla o una porzione di rafano, ma, diciamo, il pepe o uno spuntino al "rafano" sono mezzi affidabili per aumentare e prolungare l'intossicazione da una dose appena assunta. Le nostre nonne, in caso di generale mancanza di alcol, preparavano il cosiddetto "vin brulè". Le sue ricette possono essere molto diverse, ma il principio è sempre lo stesso: si trasforma in vino secco o altro vino debole alcol forte aggiungendo zucchero (aumenta l'assorbimento), riscaldando senza portare a ebollizione (aumentando l'assorbimento), aggiungendo spezie (rallentando la decomposizione). Se ci fosse un modo per carbonizzare il vin brulé, aumenterebbe ulteriormente il suo effetto inebriante.

Altre proprietà utili del vino

Il vino ha una composizione chimica complessa, quindi la gamma delle sue applicazioni in medicina è piuttosto ampia. C'è anche un termine separato: "enoterapia" - trattamento con il vino. Esistono anche cliniche speciali, ad esempio in Crimea, che curano con successo alcune malattie con il vino. Si tratta principalmente di malattie. del sistema cardiovascolare ma curare le malattie tratto gastrointestinale, anemia e persino impotenza. Un'altra proprietà del vino di legare i radicali liberi è utile nel pericolo di radiazioni radioattive. Inoltre, in alcune cliniche, il vino viene utilizzato come fonte naturale di oligoelementi per i disturbi mentali causati dalla mancanza di litio o rubidio. E un articolo a parte può essere onorato con l'uso del vino nella lotta contro l'invecchiamento. Gli studi che confermano che le persone vivono notevolmente più a lungo nelle regioni vinicole della Francia sono apparsi negli anni '30 del secolo scorso. Tuttavia, tutti coloro che consigliano di bere vino tutti i giorni stabiliscono che la norma giornaliera non dovrebbe aumentare più di uno o due bicchieri: altrimenti non c'è bisogno di parlare dei benefici.

La tequila non è affatto "cactus moonshine", come viene chiamata. La tequila è una bevanda forte ottenuta dalla distillazione di una speciale varietà di agave blu. tequilana di agave. L'agave blu non è un cactus, ma una pianta della famiglia dei gigli del deserto, simile all'aloe.

curioso

La tequila si ricava dal nocciolo della pianta (piñas - ananas in spagnolo), con la coltivazione dell'agave dal primo anno si tagliano tutti i germogli, in modo che tutti i succhi vadano al nocciolo, motivo per cui questa "protuberanza" , molto simile all'ananas, cresce sotto i 90 chilogrammi di peso. Nel dodicesimo anno di vita della pianta, prima che il nocciolo germogli, viene tagliato e spremuto il succo, che viene inviato alla fermentazione.

Il processo di coltivazione della tequila non è automatizzato in alcun modo ed esiste immutato da centinaia di anni. Le persone di una professione speciale (jimadores) elaborano la pianta, liberando il nucleo dai germogli. Decidono anche se il nucleo è maturo prima di inviarlo alla tequila: se lo raccogli presto, non ci saranno abbastanza zuccheri. Se indugi, il nucleo scapperà e tutti i succhi andranno al suo interno.

La forza della tequila può essere compresa tra 35 e 55 gradi. Molto spesso vengono vendute varietà di 38 o 40 gradi. I fan e gli intenditori di tequila affermano che non ci sono postumi di una sbornia con un consumo più o meno moderato. Proviamo a capire quanto la natura della bevanda contribuisce a questo.

La tequila, a differenza della vodka, che, a parte alcol etilico e acqua, non contiene quasi nulla, è ricca di eteri e alcoli superiori- per la maggior parte (circa 50 mg per litro) acetato di etile - solvente noto, registrato anche come supplemento di cibo E1504. A proposito, gli entomologi lo usano come veleno per gli insetti. Sono gli esteri che conferiscono alla tequila un gusto e un aroma meravigliosi, ma a differenza della birra, non dovresti aspettarti nulla di utile e anti-sbornia dagli ingredienti della tequila. Queste impurità di per sé danno un forte effetto postumi di una sbornia e un carico versatile sul fegato. Forse un effetto più lieve è la tequila invecchiata: nel processo di maturazione in botti di rovere gli oli di fusoliera vengono assorbiti dall'albero.

Un altro aspetto positivo per la tua salute: a differenza di altre bevande, la probabilità di trovare tequila di bassa qualità è piuttosto bassa: è tutta fatta solo in Messico e solo in alcune zone dello stato di Jalisco, dove si trova la città di Tequila (proprio come i veri cognac si producono solo nella provincia di Cognac). La tequila è un importante prodotto di esportazione per il Messico, può essere imbottigliata solo all'estero (il governo messicano ha anche provato a vietarlo, ma l'America ha fatto pressioni su di essa e può ancora essere imbottigliata fuori dal Messico). Pertanto, la produzione della bevanda strettamente controllato dallo standard statale messicano(Norma Oficial Mexicana) - dal luogo di coltivazione al metodo di imbottigliamento. Pertanto, se acquisti esattamente tequila e non un falso, molto probabilmente sarà una bevanda di lusso. Cerca un'iscrizione sulle bottiglie nello spirito di NOM-006-SCFI-2005.

Cosa devi sapere quando acquisti tequila: il minimo salutare

Innanzitutto, la tequila è divisa in tequila prodotta solo con alcol di agave (100%) o tequila composta da almeno il 51% di alcol di agave e il 49% di altri alcolici.

Inoltre, la tequila è divisa in diverse varietà a seconda dell'esposizione:

• Bianco(bianco) o plata(argento) - tequila non invecchiata (è stata imbottigliata immediatamente dopo la distillazione) o invecchiata meno di due mesi in acciaio inossidabile o botti di rovere;
• Joven(giovane) o oro (oro) - una miscela di varietà d'argento con quelle più stagionate;
• Riposo("riposato") - tequila, invecchiata da due mesi a un anno in botti di rovere;
• Anjo(invecchiato) - invecchiato in botti di rovere da uno a tre anni;
• Extra Anejo- invecchiato per più di tre anni. Questo marchio è apparso solo nel 2006..

Le varietà invecchiate hanno un aspetto più complesso, gusto ricco. Non è detto che ti piaccia: il sapore del legno può soffocare quello dell'agave.

Come bere la tequila

Lentamente e in piccole porzioni: la tequila si beve estremamente "dolcemente", quindi la possibilità di traboccare è molto alta.

La tradizione impone di berlo leccando il sale dalla mano e mangiando un lime o un limone. In alcuni paesi, l'oro si beve leccando cannella e mangiando arancia. Provalo tu stesso: sta a te decidere se il gusto della tequila ne beneficia o meno.

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Dal punto di vista dell'impatto sul corpo, il chiaro di luna differisce dalla vodka in quanto contiene molte impurità che, quando produzione industriale la buona vodka viene rimossa dalla bevanda in vari modi.

Queste impurità conferiscono al chiaro di luna un gusto caratteristico, considerato da molti piacevole. Nella produzione di cognac, whisky, tequila e altro bevande tradizionali, la purificazione dell'alcol di grano non viene deliberatamente portata a termine (il che non è un problema per le moderne tecnologie), ma viene interrotta a un certo punto in modo che la bevanda finale conservi il gusto e l'odore specifici dell'alcol proveniente da una particolare materia prima (cereali, uva, agave e così via).

Queste stesse impurità svolgono un ruolo significativo nella formazione di una sindrome da sbornia. Di per sé sono abbastanza innocui: anche il chiaro di luna artigianale, per non parlare della cattiva vodka, ne contiene pochissimi per avvelenare il corpo di un adulto. Tuttavia, gli alcoli ad alto peso molecolare, che fanno parte di queste impurità (ce ne sono circa 200 diversi nella tequila, per esempio), e che formano i famigerati oli di flemma, quando si beve, danno un ulteriore carico forte e versatile al fegato, che è impegnato nel processo in più fasi di scomposizione dell'alcol (il fegato allo stesso tempo è "distratto" dalla scomposizione dell'alcol, che prolunga l'intossicazione). Inoltre, gli alcoli ad alto peso molecolare richiedono più ossidazione rispetto all'etanolo, i composti ad alto peso molecolare hanno una catena idrocarburica più lunga, quindi si ossidano più a lungo, richiedono più ossigeno per questo e, di conseguenza, una maggiore attività degli enzimi redox. Di conseguenza, i prodotti di decomposizione non completamente ossidati dell'alcool e degli alcoli ad alto peso molecolare avvelenano il corpo per lungo tempo e danno un potente effetto postumi di una sbornia.

Pertanto, più pulita è la bevanda, più vicina è alla vodka nella composizione, più facile sarà per il fegato elaborarla e minori saranno le conseguenze al mattino.

Si prega di notare che recentemente in Russia ci sono state pressioni per l'introduzione sul mercato del chiaro di luna prodotto in fabbrica (in questo caso, la parola "chiaro di luna" è difficilmente applicabile. Dal punto di vista del buon senso, sarà, ad esempio , acquavite d'uva o di frutta). Attiriamo la vostra attenzione sul fatto che allo stesso tempo c'erano pubblicazioni di esperti che parlavano delle presunte proprietà benefiche del chiaro di luna. Il chiaro di luna è chiamato una bevanda "prodotta secondo la tradizione ricette popolari”, che, presumibilmente, “per definizione non può essere velenoso”. Vengono anche fornite le argomentazioni di una persona così autorevole come Vladimir Nuzhny, l'ex capo tossicologo della Russia, che, dal punto di vista dell'esperto di pohmelje.ru, descrive in modo distorto la tossicocinetica delle impurità del chiaro di luna, indicando che l'impatto di un una piccola quantità di impurità sul fegato presumibilmente ha un effetto positivo sull'assorbimento dell'alcool. Raccomandiamo un approccio critico ed estremamente attento a tali pubblicazioni. Attiriamo la vostra attenzione sul fatto che l'opinione di Mr. Needy è apparsa in questa forma relativamente di recente. I sostituti dell'alcol nella scienza ufficiale e nella maggior parte dei tossicologi praticanti sono riconosciuti come molto più pericolosi dell'alcol puro.

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Ci sono molti tipi di bevande alcoliche forti in tutto il mondo, ci sono anche birre molto forti. È interessante capire quale delle bevande alcoliche è la più forte e perché.

Tipi di forti bevande alcoliche

Quindi in Russia e Polonia producono la vodka usando il grano per questo. nei ricchi canna da zucchero Il rum è prodotto in America Latina. Tequila e mezcal sono prodotti dall'agave blu del Messico. L'Europa meridionale è famosa per il cognac e il brandy, per la preparazione dei quali vengono utilizzate le uve che vi crescono. Nei luoghi dove il clima è più freddo, le patate vengono utilizzate nella produzione di bevande forti, con conseguente whisky e acquavite.

Esistono questi tipi di liquori: tequila, gin, cognac, calvados, brandy, mezcal, rum, armagnac, sake, assenzio, vodka. Si dividono in bevande necessariamente invecchiate per tecnologia (whisky e cognac) e bevande non invecchiate (grappa, gin, vodka). Ma acquaviti, brandy e rum possono essere invecchiati o meno, a seconda della tecnologia.

Bevande alcoliche più forti di 40 gradi

La forza del gin è compresa tra quarantasei e cinquantacinque gradi. Il suo secondo nome è la vodka al ginepro. La bevanda si ottiene distillando alcool di frumento con ginepro. Di solito è usato nei cocktail.

La grappa italiana ricorda il whisky. È fatto con vinacce e la fortezza varia da quaranta a sessanta gradi. La grappa è anche paragonata alla bevanda spagnola Orujo e al georgiano Chacha.

Una bevanda forte come l'armagnac, simile al cognac, viene preparata dall'acquavite d'uva. Questo è essenzialmente brandy, è apprezzato anche più del cognac. La sua fortezza è di quarantacinque gradi.

Le bevande alcoliche più forti di quaranta gradi includono anche vodka, brandy, tequila, whisky, rum, ecc. Oltre a questi noti tipi di bevande forti, ce ne sono di insolite ed esotiche. Chicha è tale, la sua patria è l'America Latina. Per preparare questa bevanda, le donne locali devono masticare chicchi di mais essiccati. Tutto questo viene poi versato con acqua e insistito fino a quando il mais fermenta. Gli esperti ritengono che la chicha causi il più lungo e il più terribile sbornia. La forza della bevanda supera i quaranta gradi.

Un altro esempio di bevanda non standard è il vino di ratto, prodotto in Cina. La sua fortezza è di cinquantasette gradi. Per preparare un drink, i ratti appena nati che non hanno ancora aperto gli occhi vengono versati con vodka di riso. L'infuso viene messo a bagno per un anno intero.

La birra più forte

Nel 2013, lo stesso birrificio ha prodotto una birra ancora più forte chiamata Snake Venom. La gradazione alcolica in esso contenuta è del sessantasette e mezzo percento. A birra forte aroma di luppolo, corpo maltato e spiccate note alcoliche.

Cosa è più forte: whisky, cognac o vodka

Un'altra forte bevanda alcolica che è alla pari della vodka è il cognac. A differenza della vodka, è fatta con l'uva. La forza di questa bevanda va dai quaranta ai quarantadue gradi. Il whisky è considerato una delle bevande più nobili. La sua fortezza è solitamente nell'intervallo di quaranta-cinquanta gradi, ma ci sono varietà la cui fortezza raggiunge i sessanta.

L'alcool più forte del mondo

Raramente consumata da sola, l'acqua del diavolo inodore e incolore viene aggiunta come ingrediente a vari cocktail.

I record sono stabiliti non solo dall'alcol forte. Secondo il sito web, una bottiglia di Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley, non il vino più forte, costa $ 20.000 a bottiglia. Ma c'è vino che costa dieci volte di più. Scopri tutto sul vino più costoso.
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La vodka e il whisky sono le bevande alcoliche forti più consumate. Quale di loro bere è la scelta personale di ogni persona. È importante solo conoscere le differenze tra queste bevande per fare la scelta giusta.

Peculiarità

Whisky e vodka sono alcool di forza approssimativamente uguale, ma il whisky può essere più forte: da 40 a 60 gradi.
Le materie prime per la vodka sono cereali di diverse varietà. In precedenza, era persino fatto con le patate. Questo tipo di alcol non è classificato in base al periodo di invecchiamento, poiché manca di colore, odore e sapore. La presenza di aromi caratterizza il prodotto come di bassa qualità. Torbidità e sedimenti sono considerati segni di un falso.

Il whisky è prodotto sulla base di:

• orzo;
• Mais;
• Grano;

Dopo la distillazione, la bevanda viene conservata in botti di legno, dove cambia gusto, colore e profumo. Stoccaggio a lungo termine migliora il gusto: aldeidi ed esteri si accumulano nel liquido. Un gusto e un aroma complessi sono segno di una lunga e corretta preparazione. Un buon alcol di questo tipo è costoso a causa della difficoltà di creazione.
Qualsiasi alcol può avere impurità invisibili agli occhi. Le loro proprietà fisiche e chimiche influenzano il corpo in modi diversi. Alcuni di loro sono tossici e avvelenano una persona, altri stimolano il corpo a difendersi dall'alcol. Puoi scoprire la presenza e le proprietà delle impurità in un'analisi chimica dettagliata.

Più breve descrizione di queste bevande: la vodka è una miscela di acqua e alcol, il whisky è un alcol più vicino al chiaro di luna che a qualsiasi altra cosa. Non tutto l'alcol in questa classe puzza di chiaro di luna. Molte ricette, diversi produttori e composizioni rendono ogni varietà speciale in qualche modo.

Entrambe le bevande sono usate come base per i cocktail, ma la vodka è usata più spesso. Il whisky è diluito con la cola, che provoca irritazione veri intenditori bere. La vodka è più spesso usata nei cocktail con frutta e succhi di verdura. In alcuni paesi, la vodka al 5% in un barattolo di Sprite o Fanta è un popolare cocktail giovanile. A causa della presenza di bolle di gas, tali cocktail "colpiscono la testa", sebbene non contengano un'alta concentrazione di alcol.
La gente in Russia compra più vodka che whisky. Questo fatto si applica ai beni di media grandezza categoria di prezzo. Se consideriamo i marchi costosi, gli acquirenti prendono whisky costoso più spesso della vodka costosa. Tra le circa 2.500 varietà di whisky, poche hanno guadagnato popolarità. L'assortimento comprende alcolici sia "morbidi" che "da tavola", oltre a prodotti specifici che i buongustai apprezzeranno. Grande quantità le recensioni aiutano a fare una scelta, resta solo da comprare non un falso.

Grado di pericolo per la salute

Ci sono molti fattori che influenzano il grado di danno alla salute dopo aver bevuto alcolici come whisky o vodka normale. L'alcol forte influisce negativamente sulla salute, anche se non contiene impurità pericolose. Tali bevande possono interrompere il funzionamento degli organi interni e causare dipendenza.

La vodka è il modo più veloce per diventare dipendenti dall'alcol. Questo fatto dovrebbe essere preso in considerazione dalle persone che hanno una tendenza all'alcolismo. Puoi diventare un alcolizzato senza di essa, ma è la combinazione di alcol puro e acqua che provoca una forte dipendenza. Tra i fan del resto dell'alcol, ci sono meno persone con alcolismo.
Se la composizione della vodka include alcol e acqua, per altri alcolici tutto è più complicato. La composizione può essere sia naturale che artificiale. La presenza di aromi e coloranti non naturali lo suggerisce naturalmente il prodotto non è attraente. Sullo sfondo dell'assunzione di alcol, la presenza di colorante non è così pericolosa per la salute, ma caratterizza la qualità complessiva della bevanda.

Molti credono che la presenza di impurità nell'alcol lo renda più sicuro per la salute. La purezza ideale della miscela di alcol e acqua impedisce al corpo di reagire tempestivamente al pericolo. Quando si beve whisky, l'assunzione di composti nocivi avviene gradualmente. Il fegato e altri organi vengono attivati ​​​​e processano l'alcol più velocemente per salvare il suo proprietario.

Impostore

Il whisky, soprattutto se la bottiglia è costosa e la bevanda è popolare, è contraffatto non meno della vodka. Molte bevande in questa categoria non possono essere definite false, ma la loro qualità lascia molto a desiderare. È difficile identificare la contraffazione a causa della varietà di sapori e dell'odore imprevedibile della bevanda. È più facile capire che la vodka ha una composizione impropria. La presenza di odore, gusto e torbidità aiuterà a eliminare una certa percentuale dell'assortimento.

Il pericolo di contraffazione non è sempre correlato alla tipologia di prodotto. L'avvelenamento può causare non solo whisky o vodka bruciata ma anche alcol meno forte. L'unica differenza è che sarà più facile determinare la qualità della vodka a casa.

Conseguenze immediate

In teoria, con la stessa forza delle bevande, i postumi di una sbornia saranno gli stessi dopo l'alcol con qualsiasi nome. In realtà, questo non sempre funziona. Si ritiene che un buon whisky porti a una leggera sbornia, rispetto alla stessa quantità di altro alcol oltre i 40 gradi. Ciò è dovuto al modo di bere bevande e alla loro composizione. Le bevande di bassa qualità, che differiscono solo per colorante e sapore, provocano la stessa intossicazione e sbornia.

Gli intenditori di whisky credono che sia importante trovare la "tua" bevanda. A persone con gusti diversi possono piacere bevande con materie prime diverse. Le situazioni sono popolari quando il whisky costoso provoca una grave sbornia a causa di una reazione individuale alla composizione biochimica della bevanda.

Differenza d'uso

La vodka e il whisky vengono bevuti in circostanze diverse. Le bevande hanno prezzi, gusti e compagnia diversi per bere.

Vodka

La vodka è considerata alcol per una festa. Non ha buon gusto, ma inebria, libera e diverte. Le persone bevono vodka non per il suo gusto. Non si assapora né il gusto né l'aroma, poiché l'alcol è oggettivamente sgradevole da consumare. Tale alcol viene bevuto in un sorso da piccoli bicchieri. Intossicazione da alcol si accende rapidamente e con forza.

Questa bevanda può essere acquistata in qualsiasi grande negozio, il che ti consente di ottenere l'intossicazione desiderata in modo economico e rapido. Molte opzioni per verificare la presenza di falsi ti consentono di acquistare una bevanda non bruciata. Come snack per la vodka, sono preferiti i piatti salati e acidi.

Whisky

Quando si beve whisky, si presta attenzione al gusto della bevanda. La specificità dell'aroma e dei sapori è enfatizzata da uno spuntino adatto. Il whisky si beve a piccole dosi per assaporare le caratteristiche della bevanda. L'uso di una grande quantità di questa bevanda in molti provoca nausea e disgusto a lungo termine. Il buon whisky è più costoso della vodka, quindi la bevanda viene consumata più spesso nelle piccole aziende.

Tra gli intenditori, è considerata una cattiva forma diluire il whisky con ghiaccio e bevande gassate. Il ghiaccio è stato messo in alcol americano di bassa qualità, la cui qualità ha raggiunto solo gradualmente lo standard mondiale. bevanda fredda non ne apprezzava il sapore sgradevole. Ora è considerato una buona forma servire alcolici refrigerati, ma non ghiacciati. La frutta è usata come antipasto.

Per un uso raro e ponderato del whisky: la bevanda giusta. Anche la vodka ha i suoi vantaggi. Ad esempio, servire un centinaio di ospiti a un matrimonio con un buon whisky è costoso e giusta quantità la vodka costerà meno. Per 1000 rubli puoi acquistare vodka di alta qualità e la scelta di altri alcolici forti in questa categoria di prezzo è limitata.

Impressione

Si discute su quale sia il migliore: la vodka o ancora il whisky. Entrambe queste bevande hanno fan.
Le persone che preferiscono la vodka credono che sia più sicura perché non contiene elementi non ovvi nella composizione. Notano che la maggior parte del whisky odora di chiaro di luna e berlo è spiacevole. Coloro che vogliono provare l'alcol pesante, i sostenitori della vodka consigliano di non comprare il whisky, per non provocare disgusto.

Gli amanti del whisky credono che l'alcol con l'acqua non dovrebbe nemmeno essere definito una bevanda alcolica. Dal loro punto di vista, la mancanza di gusto e olfatto trasforma l'uso di questo alcol in uno spiacevole processo per raggiungere l'intossicazione. Nel vero whisky, gli intenditori analizzano le note dell'aroma e del bouquet aromatico e non cercano di divertirsi a scapito dell'alcol nel corpo.
Tra coloro che hanno provato entrambi i tipi di alcol, raramente ci sono persone che non hanno deciso una scelta per il futuro. Di solito c'è solo un'opzione. Alcuni dicono che "la vodka è alcol e il whisky è chiaro di luna". Per piacere, no forte intossicazione, consigliano di bere buon vino, cognac o altri alcolici.

Scelta tra bevande analcoliche tipi diversi dipende dalle possibilità finanziarie, dalla disponibilità buon alcol e le abitudini nel bere. Quando si sceglie tra whisky economico e vodka ordinaria, è meglio dare la preferenza alla seconda bevanda. È importante ricordare che la vodka crea più dipendenza di altri alcolici forti. Prima dell'uso, il prodotto deve essere ispezionato per segni di contraffazione, in modo da non danneggiare la salute.

C'è uno schema. In occasione di eventi festivi, banchetti e riunioni domestiche, la vodka è preferita. Se bevono bevande forti durante riunioni di lavoro o serate tranquille e amichevoli, bevono sicuramente whisky.

C'è un interesse, quali sono le differenze tra le bevande contenenti alcol e se c'è una differenza significativa tra loro. Si scopre che le bevande sono simili solo in una cosa: sono alcolici forti. Il resto delle informazioni è completamente diverso.

Whisky o vodka?

La tecnologia di produzione è significativamente diversa. Ognuno di loro passa attraverso un lungo processo di pulizia, sterilizzazione e filtrazione, ma è composto da materie prime tecnologiche diverse.

• Vodka- questo è una miscela di alcool etilico ben purificato e acqua distillata appositamente purificata. La forza standard della vodka è determinata da un indicatore di quaranta gradi. A volte alcune varietà hanno una percentuale di forza maggiore e sono integrate con additivi aromatici. È stato stabilito un certo schema di produzione, ma ogni produttore ha i suoi segreti, che consistono in ulteriori metodi di pulizia e filtrazione.
• Whisky- secondo la tecnologia di produzione con la composizione simile al normale chiaro di luna perché ha lo stesso sapore e odore. La bevanda è composta dalle migliori varietà di cereali di alta qualità, passa attraverso un lungo processo di decantazione. Viene invecchiato per anni in contenitori di rovere e con il tempo acquisisce il suo colore dorato. Più lunga è l'esposizione, più scura, più ricca è la materia prima e, di conseguenza, maggiore è il costo.

Differenze di gusto

La differenza nella preparazione determina il gusto, il colore e la qualità. Le differenze di gusto tra questi tipi di alcol sono significative. Non devi essere un grande bevitore per conoscere la differenza.

Trasparente e insapore

• Vodka determinato non solo dalla sua purezza e trasparenza. L'alcol può avere un retrogusto delicato e leggero. In prodotto di qualità completamente nessun odore pronunciato. Ma la vodka si beve sempre tutta d'un fiato e poche persone la definiscono gustosa. Alcuni produttori mettono un liquido forte in un piatto di vetro bluastro per evidenziare la trasparenza.
• Whisky differiscono sia nel gusto, a seconda dell'esposizione, sia nei nomi. Lo scotch whisky o bourbon si distingue per varie sfumature di fiori, un aroma separato caratteristico della bevanda e ha il suo gusto. Dal tempo e dal languore nelle botti, le composizioni acquistano sapore di cioccolato, vaniglia, cannella e caffè. Gli intenditori, senza condurre una degustazione, possono determinare la qualità e l'età dell'alcol dal suo aroma caratteristico.

Differenze di gusto

Come bere

La cultura del bere esiste da molto tempo, ma l'enorme differenza nel gusto dell'alcol e nel costo del prodotto è accompagnata da notevoli differenze nel consumo. Pochi sanno bere correttamente e pochi aderiscono alle norme sul bere stabilite.

Con cetriolo sottaceto

• Vodka- un prodotto divertente nazionale. Solo nei paesi dell'ex Unione Sovietica lo bevono non diluito, freddo o ghiacciato. È consuetudine versare la bevanda in bicchierini, dai quali è più comodo rovesciare il liquido in un sorso. L'uso della vodka è solitamente accompagnato da abbondante e merenda sostanziosa. La bevanda si beve, seppur in piccole porzioni, ma in grandi quantità. Nei paesi occidentali, la vodka viene utilizzata come base per i cocktail, poiché la sua composizione non ha sapore e odore.
• Whisky- nobile e raffinato. I grandi intenditori ne gustano il gusto da soli, assaporandone ogni sorso. A volte una piccola quantità di liquido ambrato viene bevuta a piccoli sorsi per diverse ore. Il whisky è usato per conversazioni e trattative casuali. Bere a piccole dosi per mantenere tono e buon umore. Per gli amanti del whisky, l'obiettivo di una forte intossicazione non vale la pena.

Con ghiaccio: il modo classico di bere whisky

Quale bevanda è più dannosa

Tutti sanno che l'alcol è dannoso per la salute e non esiste una definizione di quale bevanda sia più dannosa e quale sia salutare. Puoi bere tutto, ma in piccole quantità. Tutte le bevande alcoliche uso frequente creano dipendenza e causano danni irreparabili alla salute. Tutto l'alcol contiene alcol e non vi è alcun beneficio nei prodotti contenenti alcol.

Tuttavia, la nocività della vodka può essere particolarmente distinta, poiché espande rapidamente i vasi sanguigni e si restringe allo stesso modo. La bevanda infuocata causerà danni irreparabili alle persone che soffrono di malattie dello stomaco, del fegato e dei reni.

In l'uso regolare di vodka crea rapidamente dipendenza e porta all'alcolismo.

La scienza ha studiato il fenomeno per decenni dipendenza da alcol, ma non ha raggiunto un consenso. Le conclusioni sono sempre ambigue. Ogni organismo è individuale e percepisce l'alcol a modo suo. In piccole quantità, alcune bevande contenenti alcol sono addirittura benefiche. Ad esempio, il whisky in dosi scarse migliora il tono.

Differenza tra ubriachezza e postumi di una sbornia

Coloro che vogliono raggiungere rapidamente l'intossicazione preferiscono la vodka. Per il periodo più breve, puoi ottenere il risultato desiderato. La bevanda è solitamente accompagnata da uno spuntino abbondante e la combinazione di oli di flebo e alimenti fa scomparire rapidamente e facilmente i postumi di una sbornia.

Gli appassionati di whisky bevono in piccole porzioni, lentamente e per lungo tempo senza diluire l'alcool consumato con alcun cibo. In questo caso, l'intossicazione non arriva presto e la sbornia del giorno successivo è piuttosto difficile, con ogni sorta di sintomi dolorosi.

Gli esperti hanno notato che anche una piccola porzione di whisky, indipendentemente dal costo, provoca gravi postumi di una sbornia. Il whisky è considerato un sostituto dell'alcol ed è paragonabile nella composizione al chiaro di luna di bassa qualità. Una serie di impurità carica il corpo più della vodka.

L'alcol forte in Russia rappresenta il 70-75% di tutto il consumo. Ma se prima la vodka era il leader assoluto, negli ultimi anni la sua quota è leggermente diminuita a causa di cognac, whisky, rum e tequila. È vero, non tutti conoscono ancora la differenza tra alcol importato e vodka nativa. Per colmare questa lacuna, propongo di confrontare whisky e vodka secondo gli indicatori più importanti.

1. Tecnologia. La vodka è una miscela di alcool etilico rettificato (ben purificato) e acqua. Fortezza 40 gradi. In alcune varietà di vodka è possibile una maggiore forza e (o) la presenza di additivi aromatici. La tecnologia standardizzata ha permesso di stabilire la produzione in molti paesi, ma nel mondo la vodka è considerata una bevanda russa tradizionale. Nella sua forma pura, si beve solo sul territorio dell'ex Unione Sovietica. In Europa e negli Stati Uniti, la vodka è considerata una base ideale per i cocktail, in quanto non ha né odore né sapore.

Il whisky è una bevanda alcolica a base di orzo, segale o mais, ottenuta maltando (germinando cereali), fermentandoli, distillando il mosto e conservando il distillato finito in botti di rovere per diversi anni. La fortezza oscilla da 40 a 60 gradi. Il gusto dipende non solo dalla qualità delle materie prime, l'abilità del distillatore e il tempo di invecchiamento in botti sono di grande importanza. Ogni regione ha i propri requisiti per la tecnologia di produzione, non esistono standard uniformi. Il whisky è prodotto tradizionalmente in Irlanda, Scozia, Stati Uniti, Canada e Giappone.

La tecnologia di produzione del whisky è più vicina al chiaro di luna, è composta solo da pochi tipi di cereali, il che aumenta il costo. A sua volta, l'alcol per la vodka viene prodotto da qualsiasi materia prima contenente amido alimentare, ad esempio patate, barbabietole da zucchero, piselli, ecc.

2. Proprietà organolettiche. Questo si riferisce al colore, all'odore e al gusto della bevanda. A seconda del tempo di invecchiamento in botti di rovere, il colore del whisky inizia con il giallo chiaro e termina con il marrone. Il gusto varia dal viscoso denso al floreale leggero, questo è influenzato dalle materie prime e dalla regione di produzione. I più "pesanti" sono l'isola whisky scozzese, il loro secondo nome è "scotch".

La buona vodka dovrebbe essere moderatamente forte, trasparente, insapore e inodore. Non sono previsti altri requisiti per le sue caratteristiche organolettiche.

3.Cultura del consumo. Sotto questo aspetto, la vodka e il whisky sono fondamentalmente diversi. In Russia, è consuetudine bere la vodka durante una festa a grandi dosi. Il suo gusto non è importante, l'importante è il risultato, una buona merenda e un'allegra compagnia.

Il whisky è più adatto agli intenditori di alcolici che si riuniscono in una cerchia ristretta in un luogo calmo e tranquillo per trascorrere del tempo chiacchierando o altre attività interessanti, come giocare a carte. Il whisky si beve da bicchieri speciali a piccoli sorsi, cercando di coglierne le peculiarità di aroma e gusto. Non è consuetudine diluirlo o mangiarlo, poiché ciò interferisce con la percezione. Dopo la degustazione si discute di whisky, confrontando la marca selezionata con altre.

Per le grandi aziende rumorose i cui membri non sono intenditori di bevande alcoliche, la vodka è migliore. Per una ristretta cerchia di amici intenditori, una bottiglia di buon whisky contribuirà a rallegrare il resto, regalando nuove impressioni gustative.

4. Danni alla salute. Non esiste un'opinione univoca su questo argomento. Un gruppo di ricercatori ritiene che il whisky sia più dannoso della vodka, poiché contiene più impurità di terze parti, ad esempio oli essenziali che non possono essere rimossi mediante distillazione e la vodka viene rettificata, in cui non c'è altro che acqua e alcol.

I loro oppositori fanno riferimento al lavoro dei tossicologi russi sotto la guida del professor Vladimir Pavlovich Nuzhny, capo dell'Istituto di ricerca sulla narcologia del Ministero della salute della Federazione Russa. Gli scienziati sono giunti alla conclusione che in dosi eccessive qualsiasi bevanda alcolica è dannosa, ma la vodka è la più dannosa. Il problema è proprio in assenza di impurità di terze parti. Per questo motivo il corpo non riconosce immediatamente il pericolo, iniziando a reagire con ritardo, quando il funzionamento dei sistemi vitali è già stato interrotto.

Alcune microimpurità del distillato proteggono parzialmente l'organismo dagli effetti dell'alcool etilico puro e, a piccole concentrazioni, possono anche essere benefiche. È noto che il cognac dilata i vasi sanguigni e il whisky aumenta il tono. Altre impurità, come l'acido cianidrico e gli oli di flemma nella grappa (chacha), creano un carico aggiuntivo sul corpo, sono dannose.

Lo stesso gruppo di studi ha concluso che secondo il tasso di sviluppo dipendenza fisica la vodka non ha eguali. Con il suo uso regolare, l'alcolismo si sviluppa molte volte più velocemente rispetto al cognac o al whisky.

La conclusione è supportata dalle statistiche. Nei paesi in cui si preferiscono i distillati (cognac, calvados, whisky, bourbon, ecc.), Questi sono Irlanda, Francia e Stati Uniti, il numero di alcolisti per 100mila abitanti è molto inferiore rispetto ai luoghi in cui sono popolari le bevande a base di alcol etilico rettificato . Soprattutto, la vodka pura viene bevuta in Russia, Ucraina e Finlandia.

5. Intossicazione e postumi di una sbornia. Indicatori soggettivi, a seconda delle caratteristiche individuali del corpo umano, sono difficili da analizzare. Teoricamente, con la stessa quantità di alcol bevuto, l'intossicazione e il grado di sbornia sono determinati dalla concentrazione di sostanze estranee nella bevanda. In questo caso buona vodka può essere preso come punto di partenza, poiché non contiene impurità.

Ma sappiamo che, a seconda della struttura chimica, le impurità nei distillati possono essere benefiche o dannose. Ciò significa che la sbornia del buon whisky sarà inferiore a quella della vodka, poiché le sostanze in esso contenute bloccano parzialmente gli effetti negativi dell'alcol. Nel caso del cattivo whisky, la situazione è invertita: una rapida intossicazione con forti postumi di una sbornia il giorno successivo.

P.S. Per bere vodka o whisky, ognuno decide da solo. In molti modi, la scelta dipende dalle capacità finanziarie, dalla natura della festa e dalla compagnia. Entrambe le bevande in questione hanno il diritto di essere sulla tua tavola. Lo scopo di questo articolo era mostrare la differenza tra i due, non determinare quale sia il migliore.