Qual è un sostituto della torta al burro. La panna può essere sostituita con la normale panna acida?

La crema è parte in alto latte ottenuto per decantazione o separazione. Il prodotto è disponibile in vari contenuti di grassi, ma è sempre liquido. La montatura conferisce densità alla crema, tuttavia in molte ricette si utilizzano anche cime che non sono passate al mixer. Ma cosa succede se sei già coinvolto nel processo di cottura e improvvisamente te ne accorgi ingrediente desiderato non in casa? Cosa può sostituire la panna in diverse ricette?

Dove si usa la crema?

Molto spesso vengono utilizzati per preparare vari tipi di dessert. Torte, pasticcini, panini, mousse, torte che utilizzano questo prodotto sono particolarmente teneri. In questo caso, la panna deve essere montata. Si usano anche per preparare pietanze salate, soprattutto salse. Le salse vengono aggiunte a insalate, pesce e piatti di carne. Aggiungere crema pesante e alcune zuppe. Ma cosa può sostituirli?

Sostituisce la panna per piatti salati

Invece della panna, puoi usare il latte normale! Preparare la salsa, ma non era a casa prodotto desiderato? Puoi fare un'ottima besciamella usando latte di qualsiasi contenuto di grassi. Sciogliere 50 grammi di burro, mescolare con 50 grammi di farina e soffriggere leggermente. Quindi versare con cura il latte nella miscela nella quantità di un litro. Bollire la salsa per cinque minuti. Quindi aggiungi sale ad esso, Noce moscata, pepe nero e un po' di zucchero. Portare a ebollizione il composto e aggiungere altri 50 grammi di burro. La besciamella è ideale per piatti di carne e verdure.

Cosa può sostituire la panna nel sugo se in casa non c'è il latte? Yogurt senza riempitivi, latte cotto fermentato, kefir o panna acida sono perfetti per questo ruolo. Quando prepari una pasta vegetariana, puoi sostituire la panna con l'avocado. Questo frutto è ricco di grassi.

Sostituire la panna nei dolci

Sei quasi pronto torta deliziosa e improvvisamente ti sei ricordato che non c'è crema in casa? Non sempre vuoi correre al negozio e la crema è più costosa dei normali latticini. La crema, il cui prezzo oscilla intorno ai 60 rubli per mezzo litro, non è disponibile per tutti. Come sostituirli senza compromettere il gusto della crema dolce? Ci sono molte opzioni qui.

Mescolare una tazza e mezza di latte condensato con un cucchiaino succo di limone e battere con un mixer. Una tale crema sostituisce perfettamente una decorazione cremosa.
Strofina 200 g di burro con un bicchiere di zucchero a velo. Aggiungere 200 grammi di panna acida grassa al composto. Sbatti la panna con un mixer e decora audacemente il tuo dessert.
Una banana bianco d'uovo, zucchero e vanillina sbattere con un mixer. Sarete un ottimo sostituto della crema al burro.
La normale panna acida può sostituire la panna se è ben drenata con una garza piegata in più strati e poi montata con un mixer o un frullatore.
Non sei sicuro di cosa puoi sostituire la panna in una ricetta? Utilizzo latte di cocco. Questo prodotto è saturo di grassi ed è molto ricco di calorie. Darà al piatto un delicato gusto cremoso.

Come fare la crema da soli a casa?

Nessuna delle opzioni proposte ti è piaciuta? Quindi prova a cucinare il prodotto a casa con le tue mani, il risultato ti piacerà. La crema, la cui ricetta troverete di seguito, è tenerissima, gustosa e adatta a qualsiasi pietanza!

Preparare una crema molto grassa, poi all'occorrenza diluirla con il latte. Prendere Burro e latte in proporzioni uguali. Tagliare il burro a quadretti o grattugiarlo grattugia grossa. Mettere gli ingredienti in una casseruola. Sciogli il burro a fuoco basso, ma assicurati che il composto non bolle in ogni caso. Quando il burro sarà completamente sciolto nel latte, prendete un frullatore e sbattete bene il composto.
Puoi usare tale crema per preparare piatti salati, cioè zuppe e zuppe, salse.

Se vuoi preparare la tua panna da montare, allora il lavoro non è finito per te. Coprire la pentola con il composto, oppure pellicola trasparente e lasciar raffreddare. Quando la crema si sarà completamente raffreddata (richiesto quando temperatura ambiente), metterli in frigorifero per una notte. L'olio nel liquido non deve galleggiare. Prendete un mixer e montate la vostra panna fatta in casa. Sostituiranno perfettamente il prodotto del negozio durante la preparazione di dessert e creme. Queste creme ti aiuteranno a risparmiare denaro.

Ora sai come puoi sostituire la panna nella ricetta se non sono in casa. Buona fortuna con i tuoi sforzi culinari!

Succede che tu voglia cucinare qualcosa di speciale, per accontentare te stesso e la tua famiglia, ma uno degli ingredienti principali, ovvero la panna, non è a portata di mano. A questo punto sorge spontanea la domanda: in cosa può sostituire la crema la ricetta giusta? Non dovresti arrabbiarti prima del tempo, perché puoi sostituirli o cucinarli da solo. E il prezzo in negozio per la panna è più alto che per altri latticini. Se impari a trovare un'alternativa a questo ingrediente, la necessità di acquistarlo scomparirà del tutto.

Cos'è la crema

La panna è la parte superiore del latte stabilizzato, è la più grassa. Di solito sono liquidi, solo quelli freschi hanno una consistenza più densa di quelli che sono stati pastorizzati. In questa forma prodotto lattiero-caseario perfettamente percepito nella salsa, aggiunto all'impasto per cottura al forno, mousse, casseruole. La panna montata viene utilizzata per preparare piatti dolci. prodotto aereo diventa a causa della fustigazione.

La crema è ordinaria (con un contenuto di grassi del 10-20%) e grassa (35% o più).

Sono molto nutrienti, perché oltre al grasso includono un gran numero di proteine e carboidrati. Contengono vitamine A, PP, B, E, calcio, sodio, fosforo. Digerito corpo umano abbastanza facile.

Prodotti sostitutivi

Come puoi sostituire la crema se non ce l'hai a portata di mano?

Una gamma di prodotti lattiero-caseari come:

latte;
kefir;
panna acida;
Yogurt;
ryazhenka;
latte condensato.

Latte condensato. Naturalmente la scelta del prodotto utilizzato dipenderà dal piatto che si sta preparando. Il latte condensato, ad esempio, è un ottimo sostituto della panna montata in un dessert. Per fare questo, prendi un bicchiere e mezzo di latte condensato e 1 cucchiaino per una porzione. succo di limone, sbattere tutto insieme con un mixer.

Panna acida. Molte persone dubitano che sia possibile sostituire la panna con la panna acida. Senza dubbio! Questi due ingredienti sono simili nell'alto contenuto di grassi. È meglio usare la panna acida per cucinare pasta biscotto, salsa o crema dolce.

Peculiarità questo prodotto sta nel fatto che lascia un leggero retrogusto acidulo nel piatto, ma piace anche a molte persone.

La panna acida viene utilizzata anche nella preparazione dei seguenti piatti:

zuppe cremose di purea;
cocktail di frutti di bosco e frutta;
condimenti per insalata;
carne o pesce per stufare.

A proposito, nella zuppa di purea, ad alcune casalinghe piace aggiungere al posto della panna formaggio fuso co gusto cremoso. E per renderlo più sano, prova a mettere la seguente miscela nella zuppa cremosa: latte, panna acida e burro (allo stesso modo).

Kefir, yogurt, ryazhenka. Per impasto liquido puoi tranquillamente prendere kefir di qualsiasi contenuto di grassi e per uno yogurt denso al 10% o latte cotto fermentato.

Latte. Quindi sorge la domanda: è possibile sostituire la crema latte normale? Anche se non è troppo grassa, è un ottimo sostituto della panna in alcuni piatti. Il prodotto è adatto sia per pastella che per salsa. Il suo vantaggio è quello trattamento termico non caglia subito, come la panna acida, e non dà un sapore aspro.

Come cucinare te stesso

Se all'improvviso vuoi fare la crema da solo, non sarà difficile farlo, ci vuole solo un po' di tempo:

Si prendono 400 g di burro congelato e si strofinano su una normale grattugia, quindi si mescolano al latte (400 ml) e si mettono a bagnomaria;
La temperatura di riscaldamento dovrebbe essere tale da far sciogliere il burro, ma il latte non diventa troppo caldo. Mentre la miscela si sta riscaldando, deve essere mescolata. Quando il liquido è riscaldato, deve essere trasferito in un frullatore e sbattere fino a ottenere una consistenza completamente omogenea;
Ora puoi aggiungere la panna fatta in casa a qualsiasi piatto dove ne hai bisogno. Prima di procedere con il processo, è necessario tenere conto del contenuto di grassi richiesto nella ricetta. È desiderabile preparare qualsiasi crema da latte grasso e oli, e diluirli ulteriormente con il latte secondo necessità, riducendo così la percentuale di contenuto di grassi;
Se la padrona di casa ha bisogno di panna montata, ad esempio, per una pasticceria, può anche farla facilmente;
Dopo aver preparato e montato il liquido latte-olio con un frullatore, va coperto con una pellicola, inviato in frigorifero per almeno 12 ore;
Successivamente, il latticino viene montato con un mixer fino a quando schiuma spessa, aggiungendo nel processo zucchero a velo.

Per la salsa

Il latte è esattamente ciò che solitamente viene sostituito con la panna nelle salse e in altri piatti salati.

Prendiamo come esempio la besciamella:

In una ciotola dal fondo spesso mettere 50 g di burro, sciogliere, mettere la stessa quantità di farina e friggere fino a ottenere una leggera tonalità dorata;
Quindi devi versare 1 litro di latte, ma non immediatamente, ma gradualmente, mescolando continuamente;
Fate addensare gli ingredienti della salsa, fatela bollire per 5 minuti, aggiungete 10 g di zucchero, un pizzico di sale, nero Pepe macinato e noce moscata;
La composizione risultante viene filtrata, dopodiché viene nuovamente portata a ebollizione e viene aggiunto altro burro (50 g). Di solito i piatti di carne e patate sono integrati con questa meravigliosa miscela;
Ma puoi usare il prodotto nel dessert, se metti lo zucchero non 10, ma 150 g, e così via ultimo passo in cottura aggiungere 5 tuorli sbattuti;
Per creare di più salse dense la panna è spesso sostituita panna acida grassa, a volte latte cotto fermentato, kefir o yogurt naturale;
Puoi addensare il sugo con la farina, aggiungendolo in 0,5 cucchiaini. e mescolando fino a quando la massa raggiunge la densità desiderata.

Ecco uno dei più ricette semplici salse con panna acida: mescolare mezzo bicchiere dell'ingrediente principale con zucchero (10 g), succo di limone (qualche goccia), un pizzico di sale e pepe. succo di limone dentro questo caso utilizzato come addensante. In questa ricetta il sugo non viene sottoposto a trattamento termico, viene semplicemente integrato con piatti di carne. Risulta semplice e gustoso.

Per un dolce dessert

A PARTIRE DAL piatti saporiti capito, ma quale crema viene solitamente sostituita nella cottura è un'altra domanda. Molto spesso, nella cottura al forno, invece dell'ingrediente originale, si usa latte o kefir per ottenerne di più consistenza liquida, yogurt - per un impasto denso. Ma in preparazione pasticcini dolci ottima alternativaè latte condensato mescolato con burro (1:1). Mettendo il latte condensato nell'impasto, bisogna tener conto che è dolce, e aggiungere meno zucchero di quanto indicato nella ricetta.

Le creme sono fatte con cibi grassi, quindi la panna acida con un contenuto di grassi del 35% o più è la migliore. Ad esso viene aggiunto un po 'di succo di limone fresco, dopodiché diventa denso e può essere utilizzato come crema.

C'è un buon modo per diventare teneri crema d'aria: mettere la panna acida su una garza, piegata in più strati, lasciarla riposare per una notte e sbattere al mattino.

Ottenere crema densa per la torta, mescolare lo yogurt con la panna acida a metà. Decorare confetteria spesso usato crema pasticciera se non c'è la panna montata. Per i dolci tipo soufflé, mescolare latte (100 ml), zucchero a velo (200 g) e ricotta ad alto contenuto di grassi (500 g). Per addensare la miscela, si aggiunge la gelatina - 20 g per 200 ml di acqua.

La panna è un ingrediente molto comune nella preparazione di vari piatti caldi, spesso utilizzata in pasticceria ed è ingrediente base nella maggior parte delle salse e creme. Non importa per quali motivi decidi di sostituirli. Sia che tu voglia rendere il piatto meno grasso o semplicemente non hai avuto la panna al momento giusto, proveremo a dirti nel modo più dettagliato possibile come sostituire la panna nella ricetta. Ovviamente non esiste un sostituto universale: tutto dipende dal piatto che vuoi cucinare.

Si può sostituire la panna con il latte?

La panna è un prodotto caseario, ovvero lo strato grasso superiore del latte infuso. Certo, possono sostituire la panna, ma il latte stesso non è così grasso. Affinché diventi il \u200b\u200bpiù simile possibile alla panna, è necessario aggiungere del burro. La proporzione dipende dalla percentuale di contenuto di grassi del latte.

3,2% di latte: 3/4 di tazza di latte, riempire il resto fino in cima con il burro.
2,5% di latte: 3/5 di tazza di latte, il resto è burro.
1% e latte scremato: mezzo bicchiere di latte per mezzo bicchiere di burro.

Se vuoi ottenere una crema grassa al 33% per consistenza, puoi aumentare leggermente la quantità di burro.

Come sostituire la panna in cottura

In cottura, la panna può essere sostituita sia con latte normale che con latte condensato. Si può anche aggiungere olio, ma in proporzioni minori rispetto al solito. Dovresti prestare attenzione al fatto che se la ricetta contiene zucchero, la sua quantità deve essere notevolmente ridotta. E se la ricetta contiene già latte condensato, basta aggiungerlo più olio. Se devi sostituire la panna nella panna o nei pasticcini, il latte condensato con il burro è la soluzione migliore.

La panna può essere sostituita con panna acida

Come sostituire la panna con la panna acida? La panna acida è appena ottenuta dalla panna, quindi servirà come ottimo sostituto della panna in qualsiasi ricetta. Ma a differenza del latte, la panna acida non ha bisogno di essere ingrassata, ma piuttosto diluita latte scremato o anche acqua. Le proporzioni dipendono dal contenuto di grassi della panna acida.

La panna acida con un contenuto di grassi superiore al 50% può essere tranquillamente diluita a metà con acqua.
Il 20-40% può anche essere diluito a metà, ma è meglio farlo con il latte.
Il 10-20% di panna acida può essere diluito con il latte in proporzioni da 3/4 di panna acida a 1/4 di latte o 4/5 di panna acida a 1/5 di acqua bollita.

Per sostituire la panna nella salsa, e la sua consistenza deve rimanere il più densa possibile, la panna acida generalmente non può essere diluita con niente, ma solo la sua quantità deve essere ridotta.

Come sostituire la panna per un vegetariano

Per vegetariani, persone che seguono diete rigide o persone che soffrono di intolleranza al lattosio, consigliamo l'acquisto di panna vegetale. La crema vegetale è fatta da grassi vegetali, nella maggior parte dei casi da cocco e olio di palma. Sono molto comuni nell'industria produzione di cibo. Si distinguono favorevolmente dalla crema di latte per una lunga durata. La panna vegetale viene venduta anche in forma secca. Hanno un sapore quasi indistinguibile dai latticini. L'ambito del loro utilizzo come sostituto non è limitato in alcun modo. Le loro proporzioni in nessuna ricetta non possono essere modificate.

Riassumere

È meglio sostituire la panna con prodotti lattiero-caseari il più vicino possibile a loro: panna acida o latte. In caso di vegetarianismo o intolleranza personale ai latticini, l'ingrediente comune viene sostituito crema di verdure. Utilizza il seguente elenco di consigli per capire quale metodo è il migliore per te:

Come sostituire la panna nella zuppa - panna acida pura o leggermente diluita.
Come sostituire la panna montata - panna acida diluita montata con lo zucchero.
Come sostituire la panna nella pasta - latte mescolato al burro.
Come sostituire la panna nella purea di zuppa - panna acida leggermente diluita con il latte.
Come sostituire la panna in cottura - latte condensato con burro.
Come sostituire la panna nella panna - latte condensato.
Come sostituire la panna nella salsa - latte con burro.

Succede che tu voglia cucinare qualcosa di speciale, per accontentare te stesso e la tua famiglia, ma uno degli ingredienti principali, ovvero la panna, non è a portata di mano. Al momento, sorge la domanda: cosa è consentito sostituire la crema prescrizione obbligatoria? Non vale la pena arrabbiarsi prima del tempo, puoi sostituire il loro tè o cucinarlo da solo. E il prezzo in negozio per la panna è più alto che per altri latticini. Se impari a trovare un'alternativa a questo ingrediente, la necessità di acquistarlo scomparirà completamente.

Cos'è la crema

La crema è la parte superiore del latte stabilizzato, è la più densa. Di solito sono liquidi, solo quelli freschi hanno una consistenza più densa di quelli che sono stati pastorizzati. In questa forma, il latticino si comprende deliziosamente nella salsa, aggiunta all'impasto per la cottura al forno, mousse, sformati. La panna montata viene utilizzata per preparare piatti zuccherati. Il prodotto diventa arioso grazie alla montatura.

La crema è ordinaria (con un contenuto di grassi del 10-20%) e densa (35% o più).

Sono molto nutrienti, oltre ai grassi, il tè include un gran numero di proteine e carboidrati. Contengono vitamine A, PP, B, E, calcio, sodio, fosforo. Sono facilmente assorbiti dal corpo umano.

Prodotti sostitutivi

Cosa è permesso sostituire la crema se non fossero a portata di mano?

Un'intera gamma di prodotti lattiero-caseari, ad esempio:

latte;
kefir;
panna acida;
Yogurt;
ryazhenka;
latte condensato.

Latte condensato. Infine, la scelta del prodotto utilizzato dipenderà dal piatto che si sta preparando. Il latte condensato, ad esempio, è un buon sostituto della panna montata nei dessert. Per fare questo, prendi un bicchiere e mezzo di latte condensato e 1 cucchiaino per una quota. succo di limone, sbattere tutto insieme con un mixer.

Panna acida. Molti dubitano che sia consentito sostituire la panna con la panna acida. Senza dubbio! Questi due ingredienti sono come un enorme sommario grasso. È meglio usare la panna acida per fare la pasta per biscotti, la salsa o la panna zuccherata.

La particolarità di questo prodotto è che lascia un leggero sapore acidulo nel piatto, ma piace anche a molti.

La panna acida viene utilizzata anche nella preparazione dei seguenti piatti:

zuppe cremose di purea;
cocktail di frutti di bosco e frutta;
condimenti per insalata;
carne o pesce per stufare.

A proposito, ad alcune casalinghe piace aggiungere formaggio fuso dal gusto cremoso alla zuppa cremosa anziché alla panna. E per essere più adatto, prova a mettere la seguente miscela nella zuppa cremosa: latte, panna acida e burro (allo stesso modo).

Kefir, yogurt, ryazhenka. Per la pastella, puoi tranquillamente prendere qualsiasi kefir grasso e per uno yogurt denso al 10% o latte cotto fermentato.

Latte. Quindi sorge la domanda: è consentito sostituire la panna con il latte normale? Anche se non è troppo denso, è un buon sostituto della panna in alcuni piatti. Il prodotto è adatto sia per pastella che per salsa. Il suo vantaggio è che durante il trattamento termico non caglia immediatamente, come la panna acida, e non dà un sapore aspro.

Come cucinare te stesso

Se all'improvviso vuoi fare la crema da solo, non sarà difficile farlo, ci vorrà facilmente un po' di tempo:

Si prendono 400 g di burro congelato e si strofinano su una normale grattugia, quindi si mescolano al latte (400 ml) e si mettono a bagnomaria;
La temperatura di riscaldamento dovrebbe essere tale da far sciogliere il burro, ma il latte non diventa troppo caldo. Mentre la miscela si sta riscaldando, deve essere mescolata. Quando il liquido è riscaldato, deve essere trasferito in un frullatore e sbattere fino a quando la consistenza è completamente omogenea;
Ora è consentito aggiungere la panna fatta in casa a qualsiasi piatto dove sia necessaria. Prima di procedere con il processo, è necessario tenere conto del contenuto di grassi richiesto nella ricetta. È auspicabile preparare tutti i tipi di panna da latte denso e burro, e in futuro diluirli con il latte secondo necessità, riducendo così la percentuale di contenuto di grassi;
Se la padrona di casa ha bisogno di panna montata, diciamo, per una pasticceria, può anche farla facilmente;
Dopo aver preparato e montato il liquido latte-olio con un frullatore, va coperto con una pellicola, inviato in frigorifero per almeno 12 ore;
Successivamente, il latticino viene montato con un mixer fino a quando non viene aggiunta una spessa schiuma, nel processo viene aggiunto lo zucchero a velo.

Per la salsa

Il latte è quello che viene comunemente usato come sostituto della panna nelle salse e in altri piatti salati.

Prendiamo come esempio la besciamella:

In una ciotola dal fondo spesso mettere 50 g di burro, sciogliere, mettere la stessa quantità di farina e friggere fino a ottenere una leggera tonalità dorata;
Quindi è necessario versare 1 litro di latte, ma non immediatamente, ma a poco a poco, mescolando continuamente;
Fate addensare gli ingredienti nella salsa, dopo averla fatta bollire per 5 minuti, aggiungete 10 g di zucchero, un pizzico di sale, pepe nero macinato e noce moscata;
La composizione risultante viene filtrata, dopodiché viene nuovamente portata a ebollizione e viene aggiunto altro burro (50 g). Di solito i piatti di carne e patate sono integrati con questa fantastica miscela;
Ma è consentito utilizzare il prodotto anche nel dolce, se lo zucchero non viene messo 10, ma 150 g, e nell'ultima fase della preparazione si aggiungono 5 tuorli sbattuti;
Per creare salse più dense, la panna viene ripetutamente sostituita con panna acida densa, occasionalmente latte cotto fermentato, kefir o yogurt naturale;
È permesso addensare il sugo con la farina, aggiungendolo a 0,5 cucchiaini. e mescolando fino a quando la massa raggiunge la densità desiderata.

Ecco una delle ricette più primitive per le salse con panna acida: mescolare mezzo bicchiere dell'ingrediente principale con zucchero (10 g), succo di limone (poche gocce), un pizzico di sale e pepe. Il succo di limone in questo caso viene utilizzato come addensante. In questa ricetta il sugo non è sottoposto a trattamento termico, i piatti di carne si integrano facilmente con esso. Risulta facile e appetitoso.

Per un dolce goloso

Abbiamo capito i piatti salati, ma quale crema viene tradizionalmente sostituita nella cottura al forno è una questione diversa. Il più delle volte, in cottura, al posto dell'ingrediente iniziale, si usa latte o kefir per acquisire una consistenza più liquida, yogurt - per un impasto denso. Ma nella preparazione di pasticcini zuccherati, un'ottima alternativa è il latte condensato mescolato al burro (1: 1). Mettendo il latte condensato nell'impasto, bisogna tener conto che è zuccherino, e aggiungere meno zucchero di quanto indicato nella ricetta.

Le creme sono fatte con prodotti densi, quindi la panna acida con un contenuto di grassi pari o superiore al 35% è migliore di ciascuna. Ad esso viene aggiunto un po 'di succo di limone fresco, dopodiché diventa denso e può essere utilizzato come crema.

C'è un buon metodo per ottenere una crema delicata e ariosa: mettere la panna acida su una garza piegata in più strati, lasciarla riposare per una notte e sbatterla al mattino.

Per ottenere una crema densa per la torta, mescolare a metà lo yogurt con la panna acida. La crema pasticcera viene spesso utilizzata per decorare i dolci se non c'è la panna montata. Per i dolci tipo soufflé, mescolare latte (100 ml), zucchero a velo (200 g) e ricotta ad alto contenuto di grassi (500 g). Per addensare la miscela si aggiunge la gelatina - 20 g per 200 ml di acqua.

ingrediente dietetico

Molte ragazze litigano con chili in più, sorge la domanda su cosa sia consentito sostituire la panna nei dolci, perché sono troppo spessi. E i piatti da tè con questo ingrediente sono eccezionalmente appetitosi. Anche il latte condensato e la panna acida non sono inclusi prodotti dietetici. crema di cocco- un analogo della normale panna da montare. Sono molto simili nel gusto, ma contengono solo poche calorie.

Puoi acquistare la versione al cocco nel negozio o cucinarla da solo. prese fiocchi di cocco, viene versato con acqua calda (questo consentirà alla massa densa di dissolversi più rapidamente), montato con un frullatore.

Proporzioni approssimative: 1 parte di trucioli di legno in 2 parti di acqua. Minore sarà l'acqua utilizzata, più densa risulterà la crema. Dopo che la composizione si è raffreddata, deve essere filtrata.

Se hai voglia di sperimentare con la cucina, non aver paura di sostituire un ingrediente con un altro.

Se sai correttamente quale prodotto e in quale caso utilizzare, non ti deluderà.

È possibile che un piatto con la sostituzione della panna con un ingrediente diverso risulti più eccellente di quello cucinato secondo una ricetta genuina. Buon appetito!

La crema è fatta da latte intero metodo di separazione. La crema è divisa in ordinaria (10-20% di grassi) e grassa (35% di grassi). La crema viene utilizzata per la preparazione di prodotti dolciari (torte, torte, creme e così via), nonché per tutti i tipi di salse, zuppe cremose.

Per esempio, con cosa puoi sostituire la panna per fare salse, quindi con il più comune latte o panna acida, che va addensata con la farina. Per addensare il latte o la panna acida con la farina, è necessario introdurre la farina setacciata nella panna acida o nel latte ½ cucchiaino, mescolando continuamente fino a formare lo spessore desiderato del prodotto. La panna acida può ancora essere addensata con il succo di limone, quindi aggiungi qualche goccia di succo di limone a una porzione di panna acida e dopo 5 minuti la panna acida si addenserà. C'è un'altra opzione: utilizzare addensanti già pronti, che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato o negozio.

Per le creme viene utilizzata la panna con un contenuto di grassi del 35%, e qui sorge la domanda, con cosa puoi sostituire la panna fare la crema? Usa la panna acida ad alto contenuto di grassi per questi scopi. Per rendere più densa la panna acida, devi aggiungere qualche goccia di succo di limone fresco e in cinque minuti avrai panna acida densa, che puoi sostituire la panna. Un altro modo è piegare la garza in 3-4 strati e filtrare la panna acida per tutta la notte, e sbatterla al mattino, e otterrai un soffice e crema delicata, verificato!

Per decorare torte, pasticcini, usa creme dolciarie, che puoi acquistare nel negozio già pronto.

Come fare in casa la crema con il giusto contenuto di grassi:

Crema migliore cuocere immediatamente più grassi, quindi diluirli con il latte fino al contenuto di grassi necessario. Prendiamo latte e burro in un rapporto di 1: 1 (100 grammi di burro: 100 grammi di latte). Calcoleremo il contenuto di grassi come segue: 3,5% (latte) + 80% (burro): 2 = 41,75%. E ora diluiamo la nostra panna con il latte 1:1, riducendo così il contenuto di grassi della crema - 41,75% (panna) + 3,5% (latte): 2 = 22,7%. Pertanto, puoi regolare qualsiasi contenuto di grassi per la tua crema. E ora iniziamo a preparare la crema del contenuto di grassi che ti serve: versiamo il latte in una casseruola e aggiungiamo il burro, che tritiamo prima su una grattugia grossa o tagliamo in piccoli pezzi. Scommettiamo su fuoco lento e attendere che il burro si sciolga, ma in nessun caso portare a ebollizione ( condizione richiesta). Man mano che il burro si è sciolto, è necessario sbattere questo liquido con un frullatore o un mixer e dopo 4 minuti si ottiene una crema che può essere utilizzata per fare salse, vellutate, purè. Se la crema si è rivelata grassa, diluirla con il latte 1: 1, come descritto sopra.

Ora propongo di continuare ulteriormente e preparare la panna da montare. Coprite la crema con un coperchio o pellicola, chiudete il contenitore con la panna e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che la crema si sarà raffreddata, mettetela in frigo per una notte. Al mattino guardiamo nel contenitore e se vediamo che non è affiorato olio in superficie, allora è tutto in perfetto ordine e puoi iniziare a montare con un mixer. come questo in modo semplice, puoi sostituire la panna acquistata in negozio con quella fatta in casa, risparmiando così denaro, oltre a preparare la crema con il contenuto di grassi desiderato.

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