Cesare senza. Insalata Caesar con pollo - una semplice ricetta classica con crostini

(4,8 su 5)

La ricetta Caesar classica più semplice contiene solo pochi ingredienti. Si tratta di foglie di lattuga, filetto di pollo fritto in padella o alla griglia, crostini e, ovviamente, la salsa originale.

Nella versione slava, al piatto vengono spesso aggiunte uova di gallina o di quaglia, pomodorini e persino cetrioli freschi. Oggi cucineremo un Caesar tradizionale con pollo secondo una ricetta passo-passo con una foto. Di seguito sono proposte alternative per la preparazione di un piatto classico non meno facili da preparare e altrettanto ricche e gustose.

ingredienti

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calorie

Calorie per 100 g
222 kcal

Scoiattoli
10,8 gr

Grassi
16,2 gr

Carboidrati
7,4 gr

Cucinando:

Passo 1

Prendi l'olio d'oliva e versalo in un bicchiere. Aggiungere un paio di spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa. Usiamo parzialmente l'olio d'aglio risultante per fare crostini e friggere i filetti. Il resto andrà alla preparazione della salsa d'autore per il nostro piatto.

Passo 2

Prendiamo il pane bianco e lo tagliamo a cubetti. Adatto per crostini di pane o pane bianco leggermente essiccato. Stendiamo la pagnotta a fette su una teglia e versiamo sopra una piccola quantità di olio all'aglio. Mescolare bene e friggere i cracker nel forno fino a doratura.

Passaggio 3

Salare il filetto di pollo, peparlo e versarvi sopra un filo d'olio all'aglio. Lo mettiamo da parte, perché lo friggeremo subito prima di servire il piatto. Avremo bisogno dell'olio d'aglio rimanente per preparare la salsa.

Passaggio 4

Separare il tuorlo d'uovo dalla proteina e aggiungerlo alla ciotola con l'olio all'aglio. Se si utilizzano uova acquistate in negozio, è meglio immergere l'uovo per 1 minuto in acqua bollente in modo che il tuorlo sia leggermente bollito, ma rimanga liquido. Alcuni cuochi preferiscono aggiungere un tuorlo bollito o un uovo intero leggermente affogato in acqua bollente insieme alle proteine. Ma dipende dai tuoi gusti.

Passaggio 5

Prendiamo mezzo limone e ne spremiamo il succo per il condimento futuro. Aggiungere una piccola quantità di salsa Worcestershire. Se non l'avete potete ometterla del tutto oppure aggiungere dei filetti di acciuga in scatola schiacciati sott'olio.

Passaggio 6

Sbattere la salsa con una forchetta, aggiungere sale e pepe a piacere.

Passaggio 7

Tagliare le foglie di lattuga e metterle in una ciotola profonda.

Passaggio 8

Aggiungere i crostini e strofinare una piccola quantità di formaggio su una grattugia grossa.

Passaggio 9

Condire con la salsa. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Stendiamo il piatto su un piatto da portata e strofiniamo il resto del formaggio.

Passo 10

Friggere il filetto di pollo in una padella fino a doratura chiara e tagliarlo a fette trasversali. La stendiamo ancora calda al centro del piatto e serviamo.

Piccoli trucchi

Nella versione classica, il piatto risulta essere relativamente leggero e dietetico. Se preferisci insalate più sostanziose, puoi aggiungere uova di gallina sode o filetto di pollo fritto. Oltre al pollo, questo famoso piatto viene preparato anche con prosciutto, tacchino, frutti di mare, salmone e persino funghi. Anche l'insalata finita è condita, una ricetta passo passo per la quale puoi vedere sul nostro sito web.

Altre ricette Cesare

Insalata Caesar classica con pollo- Questo è un piatto delizioso per le vacanze e i giorni feriali. La ricetta Caesar classica più semplice include pollo fritto, crostini e lattuga. Il sapore caratteristico dell'insalata è dato dall'originale salsa con note di aglio e parmigiano.

Il Caesar tradizionale con pollo risulta essere abbastanza salutare, originale e gustoso. Spesso viene servito in bar e ristoranti, ma per la facilità di preparazione e l'ottimo gusto viene sempre più preparato in casa. Se sei interessato a come cucinare Cesare a casa da solo, guarda la classica ricetta con il pollo, oltre a diverse varianti altrettanto interessanti di questo piatto con una descrizione passo passo e varie salse.

Semplice insalata Caesar con pollo a casa

La ricetta del classico Caesar con pollo dovrebbe essere in ogni casalinga. Il fatto è che questo piatto è semplicemente insostituibile sulla tavola festiva. A differenza del solito Cesare, è meno ipercalorico e più utile. Inoltre, ha un aspetto spettacolare in tavola, ha un gusto squisito, facilità di preparazione e ingredienti convenienti.

Prova a cucinare Caesar con noi e rimarrai per sempre un fan di questa deliziosa e semplice insalata!

Ingredienti Cesare:

Pollo (filetto) - 250 g
Pane bianco - 200 g
Burro - 35 g
Lattuga iceberg - 10 foglie
Pomodori (ciliegia) - 10 pz
Parmigiano - 60 g
Aglio - 1 spicchio
Spezie, sale - a piacere

Per la salsa:

Olio d'oliva - 10 ml
Succo di limone - 2 cucchiai. l
Senape pronta - 2 cucchiaini
Tuorli d'uovo sodo - 2 pz
Aglio - 1 spicchio
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Cesare pronto con pollo viene servito in tavola subito dopo la cottura, fino a quando i crostini non saranno inzuppati. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pollo bollito o uova di quaglia e cipolle rosse in salamoia. Puoi anche cospargere il piatto finito con una piccola quantità di semi di sesamo fritti in padella. Quindi la nostra insalata diventerà ancora più bella e fragrante. Buon appetito!

La storia dell'apparizione del famoso Cesare con il pollo

Si ritiene che dobbiamo l'aspetto di un'insalata squisita e popolare a un certo ristoratore Cesare Cardini, che lavorava in un piccolo ristorante al confine tra America e Messico. Nel 1924 Cesare affrontò una situazione spiacevole dalla quale uscì come un vero vincitore. Fu in quel fatidico anno che il suo ristorante conobbe un notevole afflusso di visitatori che mangiarono rapidamente tutte le provviste.

Per nutrire gli ospiti, lo chef ha deciso di creare una semplice insalata con i prodotti avanzati. Il piatto era il più semplice possibile, ma agli ospiti è subito piaciuto. Dicono che Cesare abbia ottenuto la sua popolarità proprio per la salsa marchiata, oltre che per il parmigiano, che rendeva il piatto straordinariamente gustoso, nonostante la semplicità degli altri componenti.

A proposito, il filetto di pollo era completamente assente nella ricetta originale. Hanno iniziato ad aggiungerlo più tardi, quando il piatto è diventato famoso in tutto il mondo. Ad oggi, ci sono molte ricette diverse per Caesar. Puoi cucinarlo con filetto di pollo fritto o bollito, gamberi, prosciutto, pesce e persino acciughe.

Se sei un sostenitore di piatti semplici e leggeri, ti suggeriamo di provare a cucinare qualche altra variazione di Cesare secondo le nostre ricette.

Ricetta alternativa per l'insalata Caesar con pollo e maionese

Questa ricetta dell'insalata Caesar ha anche il diritto di essere nei libri di cucina moderni. Nonostante sia in qualche modo diverso dalla ricetta tradizionale, il gusto di questo piatto piacerà anche a te e ai tuoi ospiti. Cesare con pollo e maionese si prepara in modo ancora più semplice e veloce. Completa perfettamente la tavola festiva insieme a e.

Ingredienti:

Petto di pollo - 1 pezzo
Lattuga iceberg o cavolo cinese - 10 fogli
Formaggio a pasta dura - 100 g
Pomodorini - 10 pz (o normali - 1 pz)
Maionese - per condire
Succo di limone (e/o salsa di soia) - facoltativo
Olio vegetale o burro - per friggere
Pane bianco - 100 g
Aglio - 1 spicchio
Pepe, sale - a piacere

Cucinando:

Soffriggere il filetto di pollo tagliato a cubetti nella verdura o nel burro con l'aggiunta di aglio spremuto. Salare leggermente e pepare a piacere. Lascia raffreddare il filetto. Se risulta troppo oleoso, puoi mettere i pezzi su un tovagliolo di carta, che assorbirà l'olio in eccesso.
Tagliamo la pagnotta a cubetti e friggiamo anche nello stesso olio. È meglio prendere pane bianco leggermente essiccato. A proposito, alcuni buongustai preferiscono aggiungere crostini di pane nero. Ma dipende dai tuoi gusti.
Formaggio (è meglio scegliere parmigiano o altro formaggio a pasta dura) strofinato su una grattugia grossa.
Tagliare i pomodori a pezzi grossi. Se utilizzate i pomodorini, sarà sufficiente tagliarli a metà o in quarti.
Mescolare la maionese con il succo di limone. Invece del limone, puoi usare un po 'di salsa di soia: non risulterà meno gustoso.
Cavolo cinese tritato o lattuga iceberg.
Mettilo su un piatto, aggiungi pollo, pomodori e crostini.
Condire con salsa maionese e cospargere di formaggio.
Se necessario, salare e pepare a piacere il piatto finito.

Per preparare un'insalata con filetto di pollo e maionese, puoi mescolare completamente tutti gli ingredienti (tranne il formaggio) con la maionese o stenderli a strati, spalmando ciascuno di essi con la salsa. Se lo si desidera, il piatto può essere cosparso di semi di sesamo o aggiungere un po 'di verde. Naturalmente, questa ricetta ha poca somiglianza con il tradizionale Cesare. Tuttavia, il piatto finito è anche molto gustoso e appetitoso.

Insalata Caesar con pollo affumicato

Puoi cucinare l'insalata Caesar con pollo affumicato. Questa ricetta è un po' diversa dalla classica, ma può essere preparata facilmente e velocemente anche a casa. Il pollo affumicato esalta favorevolmente il gusto di questo piatto. Inoltre, si sposa bene con formaggi, pomodori e crostini, rendendo il piatto ancora più sfizioso e raffinato.

Ingredienti:

Pagnotta lunga - 200 g
Formaggio a pasta dura - 100 g
Pomodorini - 10 pz
Pollo affumicato (filetto) - 300 g
Lattuga a foglia - mazzo
Olio d'oliva 10 ml
Tuorli di pollo - 2 pz
Senape - 2 cucchiaini
Succo di limone - 1 cucchiaio. l

Cucinando:

Filetto di pollo - 300 g
Lattuga a foglia (Romaine, Iceberg) - 1 mazzo
Formaggio (parmigiano) - 100 g
Pomodorini - 10 pz
Pane bianco (pagnotta) - 200 g
Panna acida - 200 g
Uova di gallina (per salsa) - 2 pz
Senape - 0,5 cucchiaini
Olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai
Burro - 50 g
Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
Aglio - 3 - 4 spicchi
Salsa Worcestershire - a piacere
Sale, pepe macinato - a piacere
Verdi (prezzemolo) - 4 - 6 rami

Cucinando:

L'ingrediente principale del nostro piatto è il filetto di pollo. Per rendere il pollo più gustoso e appetitoso, marinalo in panna acida con sale, pepe e 1 cucchiaio di succo di limone. Altre spezie possono essere aggiunte se lo si desidera, come parrucca macinata, coriandolo o una raccolta di spezie per pollo.
I filetti devono essere marinati per almeno 30 minuti. Dopodiché, dovrebbe essere fritto in padella con olive o burro. Puoi anche spremere uno spicchio d'aglio per dare al nostro pollo un profumo gradevole e nuove note di sapore.
Quando il filetto è fritto, va tagliato a pezzi.
Successivamente, prepariamo i crostini per Cesare. Per fare questo tagliate a cubetti la polpa della pagnotta, salate, pepate a piacere e soffriggete nel burro con l'aggiunta di aglio spremuto.
Spostiamo i nostri crostini su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Quindi, iniziamo a preparare la salsa. Per fare questo, fai bollire le uova di gallina per circa 2 minuti in acqua bollente in modo che il tuorlo rimanga liquido. Tiriamo fuori i tuorli e li mescoliamo con succo di limone, olio d'oliva e senape. Aggiungere qualche goccia di salsa Worcestershire. Salare, pepare e aggiungere l'aglio se lo si desidera.
Disporre le foglie di lattuga spezzettate a mano su un piatto da portata e versarvi sopra metà della salsa.
Adagiare al centro il pollo tritato.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Aggiungere insieme ai cracker, versare sopra il resto della salsa.
Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate.

Su questo Caesar fatto in casa con pollo è pronto. Servilo in tavola e goditi il gusto delicato e speziato. A causa della grande quantità di carne, questo piatto piace non solo alle donne, ma anche agli uomini. Può essere servito come piatto indipendente o in abbinamento a contorni e altri piatti. Buon appetito!

Come preparare uno spuntino festivo quando uno dei componenti principali della carne non è a portata di mano? Credimi, questo problema è facilmente risolvibile e hai l'opportunità di creare un'insalata Caesar completamente nuova, senza pollo, che, come sempre, sarà sotto i riflettori. Metti da parte il panico e ispeziona il tuo frigorifero: ci saranno sicuramente prodotti adatti.

Opzioni per cucinare Caesar senza carne di pollo

Il pollo è l'ingrediente Caesar più comune in qualsiasi veste culinaria, ma è facile fare un regalo per le vacanze senza di esso.

Puoi facilmente usare un diverso tipo di carne. Anche carne di manzo, maiale, tacchino o qualsiasi altra carne di pollame è adatta per preparare Caesar. Ma se la cottura dei prodotti a base di carne ti sembra lunga, puoi preparare un'insalata di carne affumicata.
Per compensare la carne di pollo, è necessario aggiungere più formaggio ed erbe aromatiche. La carne proteica può essere facilmente sostituita con il formaggio, che non è in alcun modo inferiore in termini di benefici e digeribilità.
In alternativa, aggiungi la pancetta all'insalata. Sia fritta che salata, la pancetta sembrerà spettacolare su un piatto. Ebbene, il gusto di un piatto del genere, ovviamente, sarà speciale e molto inaspettato.

Le insalate di pesce popolari possono essere riempite con un altro capolavoro se non hai carne per Cesare. L'insalata con pesce leggermente salato sarà particolarmente gustosa. È importante che tipo sarà, l'importante è usare il lombo della carcassa di pesce nell'insalata.
Puoi anche cuocere a vapore o cuocere il pesce. La carne di pesce leggera e gustosa servirà come base per cucinare Caesar. Il pesce si sposa bene con formaggi ed erbe aromatiche.

Caesar senza pollo: una ricetta a casa

ingredienti

cavolo cinese- 1 testa + -
Pancetta fresca - 200 g + -
- 150 gr + -
Cracker - 120 g + -
- 2 denti + -
- 2 pz. + -
- 2 cucchiai. l. + -
- 1 cucchiaino + -
- 2-3 cucchiai. l. + -
- 1 mazzo + -

Come fare una caesar salad senza pollo

Se vuoi ancora cucinare la carne Caesar, prova l'opzione insalata di pancetta. Lui, senza dubbio, piacerà a tutti i membri della famiglia e tornerai su questa ricetta più di una volta.

Preparare lo spuntino è abbastanza semplice e alla fine otterrai un ottimo pasto.

Lavate bene il cavolo e i cetrioli e asciugateli con un canovaccio. Dividi la testa di cavolo in foglie, quindi strappa la parte morbida con le mani in una ciotola profonda. Cetrioli tagliati a semianelli e inviati al cavolo.
Tagliare la pancetta fresca a fette piccole e molto sottili. Riscaldare una padella e friggere la pancetta fino a doratura, quindi togliere e raffreddare.
Pulisci l'aglio dalla buccia. Grattugiare il formaggio e l'aglio su una grattugia grossa e mescolare bene. Quindi versare le scaglie di formaggio nella ciotola con le verdure.
Versare gli ingredienti con aceto di vino e condire con maionese alla senape. Mescolare accuratamente.
Dividi l'insalata tra le ciotole e aggiungi la pancetta tostata.
Lavate il prezzemolo, eliminatelo e tritatelo finemente. Cospargere l'insalata con erbe e crostini, quindi servire.

Se lo desideri, puoi sostituire il prezzemolo con qualsiasi altro tipo di verdura. Prima di servire, puoi decorare l'insalata con olive e fette di limone.

Caesar di pesce: ricetta originale con il salmone

Per aggiungere varietà al menu festivo, prepara un'insalata Caesar con salmone leggermente salato. Se non hai provato a cucinare un antipasto del genere a casa, aspettati una tempesta di applausi dopo la degustazione. Il piacevole aroma di pesce rosso e parmigiano nocciolato è una vera delizia per il corpo e l'anima.

ingredienti

parmigiano - 80 g;
Salmone salato - 120 g;
Foglie di lattuga - 30 g;
Crostini di pane di segale - 80 g;
Uova di gallina - 4 pezzi;
alghe - 120 g;
pepe bianco - 1 pizzico;
Salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
Olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l.;
Sesamo - 20 g.

Preparare un'insalata Caesar leggera con pesce salato senza maionese

Il pesce salato può essere acquistato presso il negozio, ma è meglio farlo da soli.

Lessare le uova di gallina sode in acqua salata. Lessateli per 8-10 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi immergere le uova in acqua fredda, immergerle per 10 minuti e sbucciarle.
Tagliare il salmone con un coltello affilato. I pezzi di pesce dovrebbero essere sottili e lunghi, quindi tagliarli lungo l'intera lunghezza del pezzo.
Parmigiano tagliato a fettine o grattugiato sulla grattugia più grande.
Lavate bene la lattuga, asciugatela e tagliatela a listarelle lunghe. Dividi l'insalata nei piatti.
Ora aggiungi le alghe. Tagliare le uova di gallina a fette e adagiarle sopra il cavolo.
Distribuire i pezzi di pesce rosso su tutta la superficie dell'antipasto.
Aggiungere all'insalata scaglie di parmigiano e crostini scuri. Condire gli ingredienti con olio d'oliva e salsa di soia.
Cospargere l'insalata con pepe bianco e semi di sesamo. I semi di sesamo possono essere tostati in una padella asciutta o in forno.

Anche l'insalata Caesar senza pollo è molto gustosa e ha molti più vantaggi. Allontanandoti dagli standard, puoi aggiungere il tuo ingrediente preferito e rendere originale il piatto.

La classica insalata Caesar è adatta a qualsiasi tavola festiva o per una normale cena in famiglia. La preparazione non richiede molto tempo, poiché gli ingredienti di questa insalata sono molto semplici. Il pollo è l'ingrediente principale di questa insalata.

La salsa gioca un ruolo importante nell'insalata. Puoi acquistarlo in qualsiasi negozio o cucinarlo da solo, non sarà difficile.

Puoi sostituire ogni ingrediente secondo i tuoi gusti.

L'insalata Caesar contiene anche due componenti senza i quali non è possibile cucinare: formaggio e crostini. Manterremo i tre ingredienti tradizionali in questa meravigliosa insalata, ma sceglieremo l'opzione migliore per te che fa per te.

Come cucinare l'insalata Caesar classica - 15 varietà

L'opzione di cottura più semplice.

Ingredienti:

Mazzo di lattuga verde
Filetto di pollo 300 gr
un pomodoro
Sei fette di pane bianco
Salsa "Cesare"
Due cucchiai di burro
due spicchi d'aglio
Formaggio 150 gr (preferibilmente parmigiano)

Cucinando:

Lavate le foglie di lattuga e lasciate asciugare. Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella. Getta l'aglio tritato. Tagliare il petto a pezzi medi, in una padella. Friggere fino a doratura. Asciugare il pane in forno. Pomodori Paglia. Formaggio su una grattugia. Scegli la lattuga essiccata. Mescolare tutti gli ingredienti. Versare la salsa.

La variante più corretta senza pollo.

Ingredienti:

Baguette 1 pz
Lattuga romana"
Parmigiano
Olio d'oliva 100 ml
Senape 2 cucchiai
Salsa Worcestershire 1 cucchiaino
Acciughe 2 pz
Uovo 1 pz
Aglio 2 denti
Succo di limone 2 cucchiai
Sale pepe a piacere

Cucinando:

Cubetti di modalità baguette e friggere in una padella con un po' di olio d'oliva versato. Prepariamo il condimento in un frullatore: uovo, aglio, succo di limone, acciughe, salsa Worcestershire e olio d'oliva. Tutto è montato fino a che liscio. Strappiamo le foglie di lattuga con le mani e versiamo un po 'di condimento. Disponi i cracker. Unite il parmigiano grattugiato. Farcire con il condimento.

Sostituiamo le foglie di lattuga dalla classica alla romana.

Ingredienti:

Insalata romana 200 gr
Petto di pollo 100 gr
parmigiano 70gr
Cracker a piacere

Per il rifornimento:

Un cucchiaino di senape, uno spicchio d'aglio, il succo di mezzo limone, 150 ml di olio d'oliva, quattro acciughe, un uovo di gallina

Cucinando:

Tagliare il petto a strati e friggere in modo che la carne abbia una crosta dorata. Preparare la salsa mescolando: uovo, senape e aglio, succo di limone e acciughe. Mentre sbatti, aggiungi l'olio d'oliva e il parmigiano grattugiato. Disporre le foglie di lattuga sul piatto su cui verrà servita l'insalata. Poi il petto, versare la salsa. Mettete sopra delle strisce sottili di parmigiano e cospargete il tutto con i crostini.

Insalata Cesare"

La ricetta più semplice.

Ingredienti:

Limone
Pomodoro 1 pz
Aglio 2 denti
Petto di pollo 400gr
Sale pepe
Uovo 2 pz
Pane bianco 0,5 bul
Mostarda
Olio vegetale o d'oliva
Maionese

Cucinando:

Tre aglio su una grattugia e aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Tagliare a pezzi il filetto di pollo, strofinare con sale e cospargere di pepe. Friggere in padella fino a renderle croccanti. Il pane viene tagliato dalla crosta e tagliato a quadretti, essiccato in forno. Prepariamo la salsa con 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di senape, 2 cucchiai di succo di limone, maionese, sale e pepe a piacere. Tritare grossolanamente l'uovo. Tre formaggi su una grattugia. Pomodoro a cubetti. Distribuiamo tutti gli ingredienti sulle foglie di lattuga, versiamo il condimento e cospargiamo di crostini mescolati con salsa all'aglio.

Con questa salsa, l'insalata diventerà più piccante.

Ingredienti:

Tre filetti di pollo
Due grossi pomodori
Quattro uova di quaglia
foglie di lattuga
Un bicchiere di cracker
Formaggio grattugiato 50 gr
maionese e spicchio d'aglio

Cucinando:

Lessiamo il filetto. È meglio salare l'acqua a piacere. Asciugare i cubetti di pane o pagnotta nel forno o friggerli in una padella asciutta. Bollire le uova. Facciamo a pezzi il filetto. Modalità uova per 4 parti. Cubetti di pomodoro. Tre formaggi in cima e condire l'intera insalata con salsa all'aglio e maionese. Alla fine buttiamo splendidamente crostini di pane.

Insalata Caesar secondo la ricetta classica

I pomodorini in insalata lo decorano brillantemente.

Ingredienti:

Lattuga romana"
Pane bianco o pagnotta
Uovo 2 pz
Succo di limone
formaggio Parmigiano
Olio d'oliva
Aglio 2 denti
Cipolla 0,5 pz
Senape 0,5 cucchiaini
Filetto di acciuga 1 pz
salsa Worcestershire
Salsa di peperoncino
Spezie a piacere
Pomodorini

Cucinando:

Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e mettetele in frigorifero. Pane o modalità pagnotta a cubetti e asciugare in forno, pre-cospargere con olio. Prepariamo la salsa: succo di limone, acciughe, salsa di peperoncino, salsa Worcestershire, uova precotte per 2 minuti, olio d'oliva, sbattiamo il tutto in un frullatore fino a che liscio. Assemblare l'insalata prima di servire. Strappiamo le foglie di lattuga con le nostre mani. Condire con la salsa. Mescoliamo. Versare i cracker e tre parmigiano su una grattugia. Versare nuovamente la salsa su tutto e decorare con pomodorini tagliati in quattro parti.

Un'insolita variante della classica insalata.

Ingredienti:

Filetto di pollo 400 gr
Gamberi lessati e sgusciati 200 gr
foglie di lattuga
parmigiano 100 gr
Cracker bianchi 200 gr
Uova 2 pz
Olio d'oliva 50gr
Senape 1 cucchiaio
Aceto balsamico 2 cucchiai
Zucchero 1 cucchiaio
Sale e pepe

Cucinando:

Grattugiare il filetto di pollo con sale e spezie, ungere con olio vegetale o d'oliva e mandarlo al forno. Produciamo crostini all'aglio con fette di pane. Immergere le uova in acqua bollente per 2 minuti. Tiriamo fuori i tuorli, aggiungiamo senape e olio d'oliva, facendone una salsa. Strappiamo l'insalata con le mani. Formaggio su una grattugia. Mettete tutti gli ingredienti in un piatto e versateci sopra la salsa.

Insalata Caesar con pollo

Un'altra variante della ricetta.

Ingredienti:

Bastone 1 pz
Petto di pollo 200 gr
Tuorli di pollo 2 pz
Limone 1 pz
Olio vegetale
Mostarda
foglie di lattuga
Aglio 1 dente

Cucinando:

Asciugare i cubetti di pane in forno. Modalità di pollo a cubetti, salare e friggere, è possibile aggiungere spezie a piacere. Prepariamo una salsa di tuorli, aglio grattugiato, 2 cucchiaini di senape, spremiamo un limone, versiamo l'olio di semi di girasole, mescoliamo il tutto. Strappare le foglie di lattuga e metterle su un piatto, guarnire con carne di pollo e crostini. Versare tutta la salsa. Decorare con formaggio grattugiato.

Ricetta classica semplice e veloce.

Ingredienti:

Un petto di pollo
Tre grossi pomodori
foglie di lattuga verde
Crostini 200 gr
Olio d'oliva
Due uova di gallina
Parmigiano a piacere

Cucinando:

Cuocere il petto, modalità a cubetti. Versare i cracker in un'insalatiera. La lattuga è meglio strappare con le mani. Aggiungi il pollo agli ingredienti. Pomodori a dadini. Completare con tre formaggi e adagiare le uova in anelli affettati. Condire l'intera insalata con olio d'oliva.

Con l'aggiunta di pomodori e pollo.

Ingredienti:

Lattuga romana"
Ciliegia 100gr
parmigiano 50gr
Bastone 0,5
Petto di pollo fritto 200 gr
Olio d'oliva con spicchio d'aglio

Per la salsa:

2 uova sode
100 ml. olio d'oliva,
2 cucchiaini di senape,
mezzo limone
e uno spicchio d'aglio.

Cucinando:

Tagliare la crosta dalla barra e friggere in olio d'aglio caldo. Separare gli albumi dal tuorlo e schiacciare i tuorli con una forchetta. Aggiungere l'aglio tritato, la senape, il succo di limone, mescolando l'olio d'oliva. Tagliare il pollo a cubetti. Fette di pomodoro. Raccogliamo tutti gli ingredienti sulle foglie di lattuga stese e condiamo con la salsa. Decorare con pomodorini e formaggio.

Insalata classica con condimento piccante.

Ingredienti:

misto di lattuga
Cavolo cinese 150 gr
Cinque pomodori
Mezzo panino
due spicchi d'aglio
Filetto di pollo 400 gr
Olio d'oliva 150gr
sei uova
Quattro grandi cucchiai di senape
Quattro tuorli d'uovo
Cucchiaio di aceto di mele
Un paio di acciughe, sale e pepe

Cucinando:

Arrostisci il pollo. Strappare le foglie di cavolo e lattuga con le mani e mescolare. Tritare grossolanamente uova e pomodori. Tagliare a cubetti la modalità Bastone e far asciugare in forno. Prepariamo il condimento mescolando: senape, tuorli e aceto. Aggiungere le acciughe e l'olio d'oliva alla salsa, tutto questo è meglio mescolare in un frullatore. Condiamo l'insalata.

Insalata Caesar con pollo alla griglia

Insalata piccante.

Ingredienti:

Tuorli d'uovo 2 pz
Senape 1 cucchiaio
Aceto
Olio d'oliva
Acciughe
Aglio 2 denti
Parmigiano grattugiato
Succo di limone
Baguette 1 pz
Sale pepe
Petto di pollo grigliato
Lattuga romana"

Cucinando:

Prepariamo la salsa mescolando: tuorli d'uovo 2 pezzi, senape 1 cucchiaio, aceto di vino, olio d'oliva, acciughe, aglio, parmigiano grattugiato, succo di limone. Pane a cubetti, sale e pepe. Friggere in padella, cospargere di formaggio. Metti i crostini sulle foglie di lattuga. Condita con salsa e formaggio grattugiato. Tagliare il petto e servire con insalata.

Una variazione insolita su una ricetta classica.

Ingredienti:

Quattro petti di pollo
Pancetta 200gr
Bastone 3 pezzi
Aglio
foglie di lattuga
Avocado 2 pz
Qualsiasi condimento per insalata a base di olio vegetale
Formaggio per la decorazione

Cucinando:

Il pollo è cotto nel forno. Lubrificare con le spezie e unire i pezzi di pancetta su una teglia. Cuocere per 10 minuti da un lato e poi 15 minuti dall'altro. Tagliare il pollo nelle stesse strisce sottili che tagliano la pancetta. Cospargere i cubetti di pane con il burro, cospargere di spezie e cuocere fino a doratura. Tagliare le foglie di lattuga e la polpa di avocado, mescolare con pollo, pancetta e crostini. Aggiungi la salsa.

Cucinare è facile e veloce.

Ingredienti:

Baton o pane bianco
origano
Sale pepe
Olio d'oliva
Petto di pollo
Rosmarino
Aglio
capperi
Acciughe
Mostarda
Tuorlo
Parmigiano
Ciliegia
Lattuga romana"

Cucinando:

Cospargere i crostini con spezie, olio d'oliva e inviare al forno. Marinare il pollo con rosmarino, cipolla e olio d'oliva. Lo mandiamo in padella. Friggere fino a doratura. Prepariamo una salsa di capperi, aglio, senape, acciughe, succo di limone, tuorlo d'uovo e olio d'oliva. Raccolta di insalata. Versare la salsa. Modalità gallina dadi. Fette di cracker e pomodorini. Il tutto condito con sugo e parmigiano grattugiato.

Insalata molto gustosa.

Ingredienti:

Mezzo chilo di petto di pollo
Formaggio Feta 200 gr
foglie di lattuga
Tre pomodori
Pane nero 200 gr
Tre cucchiai di parmigiano grattugiato

Cucinando:

Cubetto di pane, mettere in una padella e friggere fino a renderlo croccante. Tagliare il petto, salare, pepare e friggere. Formaggio feta tagliato a cubetti. Mescolare il tutto in un'insalatiera, aggiungendo le foglie. Mettere le fette di pomodoro, cospargere di formaggio.

L'insalata Caesar più popolare, inventata da un americano di origine italiana, Caesar Cardini, è conosciuta da tempo in tutto il mondo. La classica ricetta dell'insalata è piuttosto minimalista, quindi molti ristoranti la prendono come base e la integrano con ingredienti diversi.

Ti presenteremo diverse ricette di insalata Caesar a tua scelta. Ma prima di sperimentare, prova a preparare una vera insalata Caesar a casa, e poi capirai se vuoi qualcosa per questo. Quindi, scrivilo!

Ingredienti:

Lattuga romana - una testa;
pane bianco (baguette) - 200 g;
petto di pollo - 1 pz .;
parmigiano - 150 g;
tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
succo di mezzo limone;
senape - 3 cucchiaini;
olio d'oliva - 100 ml;
aceto di vino bianco - 1 cucchiaino;
origano - 1 cucchiaino;
aglio - 3 chiodi di garofano.

Cucinando:
Strofinare il petto di pollo con sale e pepe. Preriscalda il forno a 180 gradi, metti la carne su una teglia, cospargila di olio e cuoci per 20 minuti. Tagliare la carne raffreddata a fettine sottili.

Mentre il pollo cuoce, prenditi cura del pane. Tagliarlo a quadratini e metterlo in una padella preriscaldata con olio all'aglio, friggere fino a renderlo croccante.

Per fare l'olio all'aglio, aggiungi qualche spicchio d'aglio schiacciato all'olio d'oliva. Riscaldare in padella, togliere l'aglio. Cospargere i crostini finiti con l'origano.

Per preparare il condimento, prendi i tuorli d'uovo crudi, versaci sopra dell'acqua bollente per un minuto. Dopo frullare insieme alla senape. Aggiungere l'aceto, l'olio d'oliva, l'aglio e frullare il tutto. Aggiungere gradualmente il parmigiano grattugiato.

Lattuga romana, tagliata a pezzi grossi con le mani, mettili su un piatto. Mettici accanto il seno finito, versaci sopra il condimento e cospargi di crostini sopra. Affettare sottilmente il parmigiano e con esso guarnire l'insalata.

Insalata Caesar con pancetta e uova

Ingredienti:

uovo - 4 pezzi;
pancetta - 6 strisce;
pane bianco - 1 pezzo;
maionese - 6 cucchiai. cucchiai;
olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
salsa Worcestershire (Worcester);
insalata verde - 1 testa;
parmigiano (grattugiato) - 50 g.

Cucinando:
Cuocere le uova e la pancetta. Lessare le uova in una pentola di acqua bollente per 5 minuti. Grigliare le fette di pancetta per 4 minuti per lato. Asciugare il pane in forno e tagliarlo a cubetti.

Scolare le uova e tenerle sotto l'acqua fredda corrente. Pulire e tagliare in quarti. Tagliare la pancetta a pezzetti.

Fai una ricarica. Sbattere la maionese, l'olio d'oliva, il succo di limone e la salsa Worcestershire e condire. Strappare le foglie di lattuga e metterle in un'insalatiera, cospargere con metà del parmigiano. Aggiungere l'uovo, la pancetta ei crostini (pane tostato) e mescolare. Condire con il condimento e cospargere con il resto del parmigiano.

Ricetta insalata Caesar di gamberi

Ingredienti:

gamberetti - 0,5 kg;
lattuga a foglia;
rucola - 4 manciate;
pagnotta - 5 pezzi;
maionese fatta in casa - 100 ml;
aglio - 3 chiodi di garofano;
Salsa Worcestershire (soia) - 2 cucchiaini;
olio d'oliva - 0,3-0,5 cucchiai;
succo di limone - 1,5 cucchiai. l.;
parmigiano - 100 g;
sale a piacere.

Cucinando:
Prendete i gamberi e puliteli accuratamente. Riscaldare una padella e saltare i gamberi nel burro all'aglio.
Tagliate la pagnotta a cubetti di media grandezza, asciugateli a fuoco basso in padella.

In questo caso potete utilizzare l'olio su cui sono stati cotti i gamberi: sarà molto profumato. Mescolare la maionese con olio d'oliva, aggiungere uno spicchio d'aglio, succo di limone, salsa e sale a piacere. Mescolare la salsa.

Spezzettare la lattuga con le mani e metterla in una ciotola. Metti i gamberi sopra. Versare il condimento sull'insalata quasi pronta e cospargere di parmigiano. Aggiungi i crostini al momento di servire!

Insolita insalata Caesar con acciughe

Ingredienti per 6 persone:

1 cespo di crescione o lattuga romana
2 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente
2 cucchiaini Senape di Digione;
1 grosso spicchio d'aglio, schiacciato;
Salsa Worcestershire a piacere
1° l. aceto di vino rosso;
175 ml di olio d'oliva;
succo di 1 limone;
50 g parmigiano grattugiato;
2 acciughe in scatola, lavate e tritate finemente
crostini di crostini.

Cucinando:
Tagliare la lattuga in pezzi di 2,5 cm (un pollice) e metterli in una ciotola di legno. Aggiungere i crostini e mettere da parte per un po'.

In un robot da cucina o in una piccola ciotola, sbatti insieme i tuorli, la senape, l'aglio, la salsa e l'aceto. Senza spegnere il motore (o senza smettere di battere), iniziare lentamente a versare l'olio a filo (come quando si prepara la maionese). Fino a quando la medicazione si addensa in uno stato morbido simile a una gelatina.

Aggiungere il succo di limone e il parmigiano, quindi assaggiare.
Versare il condimento su insalata e crostini, spalmare sulle acciughe e 1/2 cucchiaino. pepe nero e mescolare bene.

Come cucinare i crostini.

Per fare i crostini, tagliare 200 g di pane nero fresco, baguette o altro pane di qualità a cubetti di 1 cm, mescolare con 4 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. sale e 1/2-1 cucchiaino. Pepe macinato. Disporre su una teglia e cuocere a 200 C per 8-10 minuti fino a doratura.

Come e per quanto tempo conservare i crostini cotti.

I cracker possono essere preparati in 2 giorni e conservati in una scatola richiudibile.
Insalata e condimento possono essere preparati separatamente fino a 6 ore prima, poi abbinati a crostini e acciughe prima di servire.

Per servire sul tavolo festivo, puoi sperimentare la decorazione del piatto.
Completare con pollo alla griglia, gamberi, granchio, aragosta o salmone affumicato.

Insalata "alla Cesare"

Una versione semplificata di una deliziosa insalata. Cucinare è facile e veloce, diversifica meravigliosamente il menù del giorno.

Ingredienti:

pollo al forno;
lattuga a dondolo;
pomodori;
Peperone;
formaggio stagionato;
i crostini sono bianchi;
Maionese;
puoi aggiungere le olive.

Cucinando:
Tritare finemente il pollo, il pepe, la lattuga. Grattugiare il formaggio. Mescola tutto.
Prima di servire, aggiungere pomodori e crostini tritati finemente, condire con la maionese.

Insalata Caesar con pollo e gamberi

Ingredienti:

filetto di pollo - 400 g;
gamberi bolliti sgusciati - 200 g;
Lattuga romana - 1 mazzo;
parmigiano - 100 g;
pane bianco - 200 g;
uova di gallina - 2 pezzi;
olio vegetale - 150 g;
senape - 1 cucchiaio. l.;
aceto balsamico - 3 cucchiaini;
zucchero - 2 cucchiaini;
origano: un pizzico;
timo essiccato - un pizzico;
sale qb;
pepe nero macinato a piacere.

Cucinando:
Prendete il filetto di pollo, tagliatelo contropelo e strofinatelo con sale, pepe, zenzero e olio. Quindi mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.

Cuocere il filetto di pollo per 20 minuti fino a metà cottura. Quindi estrarlo, cospargere con basilico, origano, timo e rimetterlo in forno per 20 minuti.

Mentre il pollo cuoce in forno, preparate i crostini. Scaldate una padella con dell'olio, grattugiate gli spicchi d'aglio e metteteli a soffriggere. Quando esce l'odore dell'aglio, togliere l'aglio.

Mettete nella padella i cubetti di pane e cuoceteli finché non saranno dorati e croccanti.

Immergere 2 uova di gallina in acqua bollente per un paio di minuti. Poi togliete i tuorli e metteteli in una ciotola. Aggiungere la senape ai tuorli, l'aceto, lo zucchero e, già mescolando, il burro.

La lattuga romana va tagliata a pezzi medi, messa in una ciotola profonda e cosparsa di salsa.
Aggiungere il pollo e i gamberi cotti all'insalata. Versare la salsa su tutto, mettere sopra i crostini, il parmigiano. Mescolare delicatamente. Fatto, puoi servirlo in tavola e deliziare i tuoi ospiti!

Ricetta Cesare con le noci

Ingredienti:

pollo - 400 g;
formaggio a pasta dura - 300 g;
noci - 200 g;
cracker di pane bianco - 200 g;
Maionese;
sale;
spezie.

Cucinando:
Tagliare il formaggio a cubetti (0,5x0,5 cm), tritare grossolanamente le noci. Tagliare la carne di pollo bollita.

Mescolare il tutto, condire con la maionese, aggiungere sale e spezie.
Metti i crostini nell'insalata poco prima di servire, altrimenti potrebbero diventare mollicci.

Deliziosa insalata Caesar con formaggio feta

Ingredienti:

petto di pollo - 500 g;
Formaggio feta - 200 g;
iceberg - 1 pz.;
pomodorini - 150 g;
pane nero - 200 g;
parmigiano grattugiato - 3 cucchiai. l.;
sale/pepe a piacere.

Cucinando:
Prendi il pane nero, taglialo con cura a cubetti di 3 cm.

Salare e pepare a piacere il filetto di petto di pollo, tagliarlo a cubetti e far bollire. Se lo si desidera, il petto può essere fritto.

Strappa la lattuga in una ciotola profonda. Tagliare a cubetti la feta. Tagliate i pomodorini in due o quattro pezzi. Grattugiare il parmigiano.

Aggiungere la feta alle foglie di iceberg, quindi mettere i cubetti di petto, i pomodorini, il pane tostato. Cospargere di parmigiano sopra. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Video: la più deliziosa insalata Caesar con pollo e crostini

Storia

Lattuga, parmigiano grattugiato, crostini rosolati, uovo e salsa Worcestershire. Ecco una ricetta semplice per un piatto che per americani ed europei è uguale a quello che per noi è l'insalata Olivier. Stiamo parlando dell'insalata Caesar nazionale americana, che ha più di 80 anni.

L'insalata dal nome "storico" non ha nulla a che fare con gli imperatori romani, come si potrebbe pensare. L'ha inventata e battezzata durante il proibizionismo americano, un certo Caesar Cardini (Caesar Cardini, 1896-1956), americano di origine italiana.

Cesare Cardini non ebbe altra scelta che affidarsi all'ingegno del suo soldato e costruire rapidamente qualcosa con i pochi prodotti che erano nella dispensa.

Insalata dalal americana Caesar Cardini molto "semplice":

strofinare generosamente l'insalatiera con l'aglio,
mettici dentro delle foglie di lattuga romana tritate,
versato nel miglior olio extravergine di oliva,
dentro le uova sbattute, bollite per 1 minuto esatto in acqua bollente senza far bollire (vedi sotto!),
aggiunto del vero parmigiano grattugiato fresco,
succo di limone appena spremuto,
erbe aromatiche a portata di mano (puoi sempre sceglierle in base al gusto e alla disponibilità, usando sia fresche che essiccate macinate, sono preferibili dragoncello e basilico),
tagliati a dadini e leggermente fritti in olio d'oliva fino a quando leggermente essiccati e dorati toast di pane bianco fresco,
qualche goccia di salsa Worcestershire;
mescolare rapidamente energicamente fino a quando l'olio d'oliva non si sarà unito alle uova e i componenti saranno ricoperti,
Diviso in porzioni e servito immediatamente.

Questa è la classica ricetta dell'insalata Caesar.

Importante!. Il condimento per la Caesar salad non si prepara a parte, ma si ottiene mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti dell'insalata.

Successivamente Cesare Cardini ha iniziato ad amalgamare gli ingredienti dell'insalata senza crostini e ad aggiungere i crostini all'insalata già ben amalgamata, dopo aver aggiunto i crostini, solo mescolando ancora un po'. Ma poi ho immediatamente mescolato tutto insieme in una ciotola.

Cardini ha utilizzato un segreto culinario ricevuto da sua madre: uova fresche per condire, bollite per 1 minuto esatto in abbondante acqua bollente, poi tolte dall'acqua bollente e fatte raffreddare per 10-15 minuti a temperatura ambiente (mentre noi prepariamo tutto il resto per l'insalata), ottenere proprietà speciali. Questo fornisce il principale "segreto" del gusto dell'insalata Caesar.

(Se le uova sono state conservate in frigorifero, prima di tale ebollizione devono essere invecchiate per riscaldarle a temperatura ambiente per circa 2-3 ore.

Per velocizzare il preriscaldamento di tali uova, potete utilizzarle anche per 30 minuti ammollandole in abbondante acqua leggermente tiepida (30°C) ben salata, sempre sotto un coperchio in modo che l'acqua non si raffreddi a causa evaporazione.)

Successivamente, il fratello di Cesare, Alex, introdusse le sue innovazioni nella ricetta dell'insalata, in particolare aggiunse le acciughe al condimento e chiamò questa variazione "Aviator's Salad". Con questa insalata ha trattato i suoi amici, con i quali ha prestato servizio come pilota militare all'aeroporto di San Diego.

Caesar era contrario a tali innovazioni "insalate", credendo che la salsa Worcester (vedi sotto) desse già abbastanza piccante.

Insalata Caesar oggi

Oggi, sotto il famoso e pubblicizzato nome "Caesar Salad" non è necessariamente lo stesso "Caesar" creato a Tijuana nel 1924. Esistono tante varianti della sua preparazione quanti sono i diversi ristoranti nel mondo, e forse di più.

Gli chef di tutto il mondo "fantasticano" instancabilmente sul tema "Cesare" (in realtà sfruttano solo commercialmente il famoso nome), aggiungendo sempre più ingredienti nuovi alla ricetta classica.

La composizione di un tale ristorante locale "Caesar" può includere pancetta, prosciutto, tacchino, gamberetti, tonno, filetto di lucioperca, filetto di aringa macellato, colli di gambero e persino chele di granchio reale.

Formaggio, noci, pomodori, peperoni dolci, cetrioli, mais, uvetta, ananas, olive, patate, cipolle e persino arance possono essere offerti come integratori per insalata.

Condito in altri luoghi, "Cesare" e panna acida, maionese, panna con senape e persino salsa di soia.

Cosa non inventano:

la versione più radicale di "Caesar" non contiene affatto insalata,
il più economico è fatto con aringhe o spratti in scatola,
e il più “nuovo russo” e sfizioso è composto da gamberi tigre, calamari, cozze, bavarese di granchio e avocado, e viene servito con caviale rosso e salsa verde!

Non si può vietare a nessuno di fantasticare, ma questa creatività non ha nulla a che fare con l'insalata, inventata quasi 100 anni fa da Cesare Cardini.

Sebbene molte di queste insalate siano culinariamente più interessanti dell'originale insalata "Caesar" di Cardini, sono altre insalate che vengono indicate nel menu come "Caesar" solo per un ulteriore richiamo ai clienti.