Mele intere sciroppate per l'inverno. Ricetta per mele allo sciroppo dolce con pere

Abbiamo molte mele quest'anno e ho deciso di farne qualcuna spazi vuoti diversi per soddisfare i gusti di tutte le famiglie. Mele sciroppate - abbastanza semplici, ma molto deliziosa preparazione. Quando vuoi qualcosa di dolce in inverno, puoi sempre aprire un barattolo e goderti con piacere mele profumate.

Anche lo sciroppo in cui saranno le mele non sarà trascurato: potete semplicemente diluirlo con acqua e berlo al posto della composta, oppure dargli un uso più ampio, ad esempio, per inzuppare i biscotti per una torta. Inoltre, lo sciroppo è adatto per fare la gelatina. Ho preparato un barattolo con un volume di 1,5 litri.

Per preparare le mele sciroppate per l'inverno, preparare mele dense, zucchero e acqua.

Taglia ogni mela a metà, quindi taglia ogni metà in 2-3 spicchi, a seconda delle dimensioni della mela. Tagliare i nuclei con i semi.

Riempi il barattolo con fette di mela fino in cima.

Far bollire l'acqua in una casseruola, versare le mele in un barattolo per 20 minuti. Copri il barattolo con un coperchio. Può essere utilizzato sia con aggraffatura che con tappi a vite.

Dopo un po', versare lo sciroppo dal barattolo in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Metti la pentola sul fuoco e cuoci finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Versare lo sciroppo caldo sulle fette di mela in un barattolo, chiudere bene il coperchio. Capovolgere immediatamente il barattolo e avvolgerlo bene fino a completo raffreddamento. Le mele in fette sciroppate sono pronte per l'inverno!

Le mele preparate per l'inverno sciroppate sono perfettamente conservate quando temperatura ambiente. E nei tempi freddi, tali mele saranno sicuramente richieste e rallegreranno la cupa vita quotidiana grigia.

Mele sciroppate per l'inverno

I preparativi per l'inverno sono molto, molto diversi. Ciò di cui le hostess non fanno scorta sono composte, marmellate e sottaceti. Sicuramente ogni casalinga ha le sue ricette preferite e collaudate per vari spazi vuoti. Ma nonostante un libro di cucina gonfio, c'è sempre spazio per qualcosa di nuovo. Oggi ti invitiamo a imparare a preparare le mele a fette sciroppate per l'inverno.

Certo, mele fresche possono essere immagazzinati quasi tutto l'inverno, senza danneggiarli. Puoi anche acquistare mele in un negozio o al mercato durante tutto l'anno. Ma d'accordo mele estive non può essere paragonato a nessun "fratello" d'oltremare. Fragrante, succoso, solare! Pertanto, dovresti assolutamente annotare la ricetta e preparare diverse lattine, almeno per il test.

Le fette stesse possono essere utilizzate per dessert e lo sciroppo può essere diluito con acqua e bevuto come composta.

Mele sciroppate per la ricetta invernale

come fare le mele sciroppate per la ricetta invernale

Ingredienti:

Processo di cottura:

Potrebbe essere necessaria meno acqua per la ricetta, dipende da quanto si depositano le fette nel barattolo. La quantità di zucchero dipende anche dal gusto delle mele. Se sono molto acidi, aggiungi servizio massimo zucchero, se le mele sono dolci, allora ne basta una porzione minima. Ma niente di meno. Quindi, iniziamo a cucinare facendo bollire lo sciroppo. Versare l'acqua in una pentola capiente e aggiungere lo zucchero.

Mentre lo sciroppo arriva a bollore, lavate le mele e tagliatele a fettine, togliendo la parte centrale. Metti tutte le mele nello sciroppo bollente (puoi farlo in due passaggi) e falle bollire letteralmente per 2 minuti (non di più, altrimenti le mele bolliranno). Se inizialmente le mele sono morbide, è sufficiente immergerle semplicemente nello sciroppo.

Tiriamo fuori le mele con una schiumarola e le mettiamo in barattoli sterili.

Portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo e versarvi sopra dei barattoli di mele.

Arrotolare i barattoli con coperchi chiavi in ​​​​mano sterili e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Le mele sciroppate possono essere integrate con rametti di menta, ribes nero o aronia. Con lo stesso principio puoi preparare pere e prugne.

Mele sciroppate per l'inverno

Mele sciroppate per l'intera ricetta invernale

Fondamentalmente, secondo questa ricetta, le mele intere per l'inverno vengono arrotolate per i bambini sciroppate. Sono incredibilmente gustosi, dolci e senza additivi. Con loro è improbabile che tu riesca a cucinare qualcosa come una torta o dei pancake, ma ti piacerà, puoi, lo riempirò.

Per arrotolare le mele sciroppate per l'inverno, secondo la ricetta descritta di seguito, avrete bisogno delle mele stesse e dello zucchero. Inoltre, le mele delle varietà precoci vengono solitamente conservate. Il ripieno bianco è perfetto e preferibilmente non troppo maturo, ma al contrario un po 'acerbo. Proprio come frutti più piccoli per la conservazione che scegli, più gustosi saranno nella forma finita.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

Mele sciroppate per l'intera ricetta invernale, senza sterilizzazione

1. Poiché per rotolare sono necessarie mele piccole, seleziona i frutti e lascia solo quelli che ti servono. Quelli che non superano il test possono andare a marmellata di mele, marmellata, marmellata di mele o ripieno di mele. E se sei iscritto agli aggiornamenti, anche questi articoli verranno pubblicati molto presto.

Risciacquare tutti i frutti, soprattutto intorno alla coda. Lì, di regola, la maggior parte dello sporco è intasata. Le code stesse non possono essere rimosse. Credimi, le mele con i gambi saranno conservate per tutto l'inverno.

2. Le mele lavate possono essere gettate in uno scolapasta. Ma se conservi molto, allora che tipo di setaccio ti serve? Basta stendere un grande asciugamano di cotone o un tovagliolo di carta e adagiarvi sopra le mele. Si asciugheranno un po' mentre lavori sulle bottiglie.

La cosa bella è che la ricetta non ha bisogno di sterilizzare i piatti. Dopotutto, per prepararsi all'inverno mele profumate sciroppati secondo la ricetta, vanno versati 3 volte. E questa è la migliore sterilizzazione.

3. Disporre le mele nei barattoli. Cerca di distribuire i frutti più densamente, ma non premere. Lo sciroppo sarà molto gustoso, quindi va bene se ne prendi molto! I bambini lo bevono molto bene.

4. Per la prima volta versare le mele intere con acqua bollente e coprire con un coperchio. Le banche rimarranno in questa forma per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, noterai che l'acqua è diventata meno di un centimetro per 3. Se guardi da vicino la foto, puoi vedere il livello dell'acqua lì. Questo va bene. A seconda della varietà e della maturità dei frutti stessi, possono assorbire ancora più acqua.

6. Metti un coperchio speciale con dei fori e scarica l'acqua in un grande contenitore. Puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente, poiché dovrai versare la seconda volta attorno ai bordi.

Bollire l'acqua e versarla una seconda volta sulle mele. Lasciali così di nuovo per 30 minuti. Questa volta i frutti assorbiranno l'acqua, ma non così tanto.

7. Scolare nuovamente l'acqua dalle bottiglie (questa è la seconda volta) e ora, secondo la ricetta, prepariamo lo sciroppo per le mele per conservarle per l'inverno. Per 1 bottiglia vengono solitamente calcolati 300 grammi di zucchero. Ma questa quantità dipende direttamente dalla dolcezza delle mele. Potete ridurre a vostro piacimento fino a 200 grammi.

8. Quando le mele vengono riempite di sciroppo per la terza volta, arrotoli i barattoli con i coperchi e controlli che non ci siano perdite. Quindi puoi prendere un piatto piatto e asciutto e girarci sopra il barattolo.

Se l'acqua non filtra, allora va tutto bene. E nella stessa forma (invertita) inviamo le bottiglie sotto una coperta calda.

Quando i barattoli si sono raffreddati, capovolgili e mettili nel luogo in cui è conservata l'intera cucitura. Queste sono le mele sciroppate per la ricetta invernale, che sono descritte sopra, faranno sicuramente innamorare non solo i bambini, ma anche i golosi degli adulti! Non aver paura di sperimentare e rendere felice la tua famiglia!

Mele sciroppate per l'intera ricetta invernale, senza sterilizzazione

Mele sciroppate per l'inverno a fette - un dolce estivo nel freddo invernale. Raccolta di mele sciroppate per l'inverno con fettine di cannella, salvia e vaniglia

L'estate è finita e la stagione autunnale delle mele è arrivata a sostituirla.

Nonostante l'enorme selezione esotico d'oltremare, questi frutti fragranti e succosi rimangono i più popolari e convenienti. Mele mature verdi, rosse, colore giallo puoi riempire i bidoni di casa fino in cima.

È bello mangiare un frutto fresco sfuso, soprattutto se è stato recentemente strappato da un albero.

Le mele non sono meno gustose e cotte, essiccate e in scatola. Perché non assicurarti che i barattoli con i tuoi frutti preferiti si sistemino sugli scaffali della cantina, del seminterrato o della dispensa in autunno?

Le mele in scatola conservano molte vitamine e non perdono il loro sapore. Pertanto, sono utili e gustosi per decorare una giornata o una serata invernale.

Le loro mele possono essere preparate non solo la solita marmellata, marmellata o composta, ma anche dolce dolce. Per fare questo, la frutta deve essere tagliata a fette e inscatolata sciroppo denso.

Le fette di mele vengono mangiate con piacere da grandi e piccini. E lo sciroppo può essere diluito con acqua: ottieni una composta fragrante, dolce e nutriente.

Fette di mele sciroppate per l'inverno - principi generali di preparazione

Le mele sode e sode sono adatte per l'inscatolamento. I frutti marci non dovrebbero essere gettati via. La parte danneggiata può essere semplicemente tagliata.

Le mele devono essere accuratamente lavate, asciugate, tagliate ogni frutto a metà e privatele del torsolo.

Quindi è meglio tagliare la frutta a fette spesse da uno e mezzo a due centimetri.

I frutti vengono bolliti in uno sciroppo denso o versati in una massa dolce già pronta. Nella sua composizione, lo zucchero dovrebbe occupare dal 40 all'80%.

Acido citrico, cannella, chiodi di garofano, salvia e vanillina decoreranno il gusto del piatto.

La conservazione delle mele sciroppate per l'inverno a fette può essere collocata in qualsiasi contenitore di vetro. Se i frutti sono pochi, usiamo vasetti piccoli: da un litro o da 0,5 litri. Quando il numero di mele viene misurato in diversi chilogrammi, è meglio caricarle in un contenitore da tre litri.

Alcune ricette prevedono la pastorizzazione dei barattoli riempiti in acqua bollente. Il tempo di tale elaborazione va da venti minuti (contenitori da 0,5 litri) a 35 (2 litri).

Per distruggere i germi, barattoli e coperchi vengono sterilizzati in forno o cotti a vapore. Non fa male trattare la schiumarola con acqua bollente, con l'aiuto della quale vengono versate le fette di mela dallo sciroppo contenitori di vetro.

La conservazione chiusa viene rivoltata e coperta per mantenere più a lungo il calore interno.

Le lattine raffreddate vengono spostate al buio e luogo fresco. Possono essere conservati lì per un massimo di due anni. I dolcetti già aperti devono essere conservati in frigorifero per non più di qualche giorno.

Le fette di mela cotte allo sciroppo possono essere utilizzate come dessert. Sono adatti anche per fare charlotte e strudel.

Ricetta 1. Mele sciroppate per l'inverno con fettine di cannella

un bastoncino di cannella;

un cucchiaio di acido citrico;

Due bicchieri di acqua pulita.

Prepariamo tutti gli ingredienti in modo che siano a portata di mano.

Tagliate le mele a fette e privatele dei semi.

Riscaldiamo l'acqua e ci dissolviamo ingrediente dolce. Bollire lo sciroppo per venti minuti.

Cucinare due metà barattoli da litro. Sono abbastanza per un tale numero di mele. Metti mezza stecca di cannella sul fondo di un contenitore di vetro. Caricamento fette di mela.

Versare sopra acido citrico e versare con cura lo sciroppo.

Mettiamo il contenitore di vetro in un contenitore con acqua riscaldata, copriamo con i coperchi.

Pastorizziamo le mele sciroppate per l'inverno a fette per cinque minuti. Notiamo il tempo dopo che l'acqua bolle.

Scarichiamo le lattine dal contenitore e le giriamo subito ermeticamente. Quindi abbassiamo il contenitore con un coperchio, copriamo con un asciugamano e partiamo per un giorno.

Spostiamo la conservazione in cantina o in dispensa. C'è un posto per questo nel frigorifero.

Ricetta 2. Mele sciroppate per l'inverno a fette "Ciao dalla calda estate"

Due cucchiai d'arte. succo di limone.

Laviamo le mele e lasciamo scolare l'acqua.

Dividi ogni frutto a metà e rimuovi con cura il torsolo. Frutta tagliata a fette di medio spessore.

Versare l'acqua in una casseruola e scaldare fino a ebollizione. Versare lo zucchero e versare il succo di limone.

Immergere le fette di mela nello sciroppo bollente. Mescola bene la frutta in modo che tutte le fette siano immerse nella massa dolce. Far bollire per un minuto o due.

Spostiamo le fette di mela in barattoli sterilizzati. Per fare questo, usiamo un mestolo forato precedentemente scottato con acqua bollente.

Riporta lo sciroppo a ebollizione. Riempili di frutta in modo che l'acqua trabocchi quasi dal bordo del barattolo.

Giriamo i contenitori di vetro con i coperchi bolliti.

Giriamo ogni barattolo, lo avvolgiamo e lo lasciamo raffreddare per un giorno. Quindi spostiamo il contenitore con le mele sciroppate per l'inverno a fette in una stanza fresca e buia.

Ricetta 3. Mele sciroppate per l'inverno con fettine di zafferano

un quarto di cucchiaino di zafferano;

Versare l'acqua in una casseruola e scaldare. Introduciamo lo zucchero e mescoliamo in modo che non si attacchi al fondo del contenitore.

Aggiungere lo zafferano all'acqua già abbastanza calda. Mescolare lo sciroppo e portarlo gradualmente a ebollizione.

Continuiamo la cottura per una decina di minuti o poco più. Lo zucchero si dissolverà completamente e la massa diventerà omogenea e arancione brillante.

Dalle mele pulite, taglia il torsolo e rimuovi i semi. Li tagliamo a fette.

Aggiungere allo sciroppo bollente fettine di mela. Mescolare molto delicatamente in modo che siano completamente immersi nel liquido dolce.

Cuocere le fette di mela sciroppate per quindici minuti. Non mescolare più in modo che i pezzi di frutta rimangano interi.

Versare la massa con fette di mela in secco barattoli di vetro e sigillare bene.

Avvolgiamo la conservazione con un asciugamano caldo. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, li spostiamo in un luogo adatto alla conservazione.

Ricetta 4. Mele sciroppate per l'inverno con fette "Dessert piccante"

300gr. mele acide;

Tre chiodi di garofano e piselli di pimento;

Vanillina: sulla punta di un coltello;

Tagliare a fettine le mele pulite e asciutte.

In fondo barattolo pulito metti chiodi di garofano e pimento. Metti le fette di frutta sopra.

Far bollire l'acqua in una casseruola e versarla nei barattoli. Copriamo il contenitore di vetro con coperchi puliti e partiamo per un quarto d'ora.

Versare l'acqua dei barattoli in una casseruola e portarla a ebollizione.

Ci addormentiamo zucchero e vaniglia con cannella. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Riempi il contenitore con fette di mela con sciroppo e torcere immediatamente.

Giriamo e avvolgiamo le banche. Quindi dovrebbero stare in piedi per almeno un giorno. Quindi inviamo la conservazione per la conservazione fino all'inverno.

Ricetta 5. Mele sciroppate per le fette invernali "Frutta antidepressiva"

Un kg e mezzo di mele;

Un rametto di menta per barattolo da un litro.

Tagliare la frutta a fette e metterla nei barattoli. Metti un rametto di menta sopra. Versare acqua bollente e lasciare raffreddare.

Dopo venti minuti, versare l'acqua in una casseruola. La sua quantità dovrebbe essere di un litro. Se c'è meno acqua, devi aggiungere.

Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Bollire lo sciroppo per cinque minuti. Lo mettiamo nelle banche.

Giriamo immediatamente il contenitore di vetro con fette di mela.

Capovolgiamo i barattoli e copriamo con qualcosa di caldo. In questa forma, dovrebbero raffreddarsi completamente.

Quindi deliziosa conservazione nasconditi e dimenticatene fino all'inverno.

Ricetta 6. Mele sciroppate per l'inverno a fette "Fette di mela al succo"

Un litro di succo di ribes;

Tagliare le mele a fettine e caricarle in barattoli puliti.

Portare a ebollizione il succo di ribes. Aggiungere lo zucchero semolato e non spegnere il fornello fino a quando non si sarà sciolto.

Riempi i barattoli con fette di mela con sciroppo di ribes.

Copriamo il contenitore con i coperchi e sterilizziamo.

Quindi lo chiudiamo ermeticamente, lo giriamo, lo avvolgiamo bene e lo lasciamo raffreddare completamente per un giorno o due.

Nascondiamo i colpi di scena in un luogo preparato e li apriamo quando arriva l'inverno.

Ricetta 7. Mele sciroppate per l'inverno con fettine di vaniglia

Per un barattolo da mezzo litro:

Un gr. vanillina;

Tre gr. acido citrico.

Cottura delle mele: lavare, asciugare e tagliare a fettine.

Sterilizziamo i barattoli a vapore per due o tre minuti. Bollire i coperchi in una piccola casseruola.

Metti le fette di mela nei barattoli. Riempire con acqua bollente e lasciare per venti minuti.

Versare l'acqua in una casseruola, versarvi lo zucchero e la vaniglia.

L'acido citrico viene posto in un bicchiere e diluito con due cucchiai acqua calda. Versare la soluzione in sciroppo dolce.

Riempi i barattoli con fette di mela con liquido denso bollente.

Arrotolare con cura e girare.

Copri il contenitore con un asciugamano e parti per un giorno. Poi posizioniamo la conservazione su un ripiano della dispensa o del frigorifero.

Fette di mele sciroppate per l'inverno: trucchi e suggerimenti

Le mele non possono essere troppo piccole, perché saranno troppo cotte e perderanno la loro forma.

È meglio usare frutti forti e acerbi in modo che dopo la cottura non si sfaldino.

La conservazione sarà più gustosa se i frutti hanno gusto brillante e persistente aroma di mela.

In modo che le mele tritate non si scuriscano, possono essere tenute in una soluzione salina all'1%, ma non più di mezz'ora.

È importante che la temperatura dello sciroppo durante il riempimento delle lattine non sia inferiore a 70-80 gradi.

La conservazione può essere conservata su un balcone chiuso e semiisolato. Ma poi deve essere usato prima dell'inizio del calore.

Un grembiule stretto è utile nel lavoro, che proteggerà dall'acqua bollente versata.

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Caporedattore del portale: Ekaterina Danilova

Ricetta per mele sciroppate per l'inverno a fette, i segreti della scelta degli ingredienti e

Ti piacciono le mele e vuoi fare i preparativi per l'inverno? Quindi vale la pena farlo a partire da metà estate. Fu in questo periodo che apparvero sul mercato le prime varietà estive di mele. All'inizio, il preferito di tutti matura Ripieno bianco, e gli altri seguono.

Va notato che le varietà estive di mele differiscono per aroma e gusto unico frutto vivo, non soggetto (con contenuto a lungo termine) a delizie chimiche. Pertanto, è così piacevole coccolarsi con loro non solo nella stagione della maturazione.

Le composte possono essere fatte da frutti duri e da marmellata morbida, marmellata, .

La nostra preparazione è composta da mele della varietà Glory of the Winner. Ma puoi usare altre varietà con polpa densa. Prepareremo un delizioso dessert: fette di mela sciroppate per l'inverno, che non è un peccato mettere anche sulla tavola delle vacanze di Capodanno.

Non è affatto difficile fare una preparazione del genere e non ci vorrà molto del tuo tempo, quindi giudica tu stesso, devi solo comprare le mele, lavarle, dividerle a fette, cuocere lo sciroppo e arrotolare i barattoli.

Informazioni sul gusto Dolci spazi vuoti

Ingredienti per vasetto da 1 litro:

• Mele - 0,8 kg;
• Acqua purificata - 0,5-0,6 l;
• Sabbia di zucchero - 200-250 gr.

Dal layout proposto uscirà un barattolo da un litro. Da utensili da cucina usiamo: un dispositivo per tagliare le mele a fette, una casseruola per fare lo sciroppo, una schiumarola, barattolo da litri, coperchio di latta, chiave di aggraffatura.

Come cucinare le fette di mela sciroppate per l'inverno

Fette di mela sciroppate per l'inverno - non solo delizioso dolce, ma anche un ottimo ripieno per torte, che le abili hostess amano tanto coccolare la loro famiglia nei mesi invernali.

Il nostro primo passo è comprare le mele. Come accennato in precedenza, puoi prendere qualsiasi varietà, purché venga soddisfatto il requisito principale: la loro polpa deve essere densa. I frutti di bosco semplicemente non saranno in grado di mantenere un aspetto presentabile quando trattamento termico, ma vogliamo ottenere non solo un dessert gustoso, ma anche dall'aspetto attraente.

E così, le mele sono state acquistate e ora le laviamo accuratamente sotto l'acqua corrente, ciascuna separatamente.

Il nostro prossimo passo è tagliare le mele a fette. Per inciso, molto opzione economica queste stesse fette possono essere poste in un barattolo da un litro di quasi un chilogrammo. D'accordo: molto redditizio!

Nel nostro caso abbiamo diviso la mela a fettine dispositivo speciale, ma questo non è necessario, se non è disponibile in azienda, usa un normale coltello affilato. Basta non dimenticare di tagliare il nucleo.

Mentre le mele vengono tagliate sul fuoco nella casseruola, l'acqua da cui faremo lo sciroppo dovrebbe già essere riscaldata. Non appena bolle, versare la quantità preparata zucchero granulare e far bollire per 5 minuti.

Allo stesso tempo, mettiamo un barattolo e un coperchio ben lavati sulla sterilizzazione. Cuociamo a vapore il barattolo a vapore e facciamo bollire il coperchio (1-1,5 min.)

Considera la seguente circostanza: polpa di mele molto leggeri e quindi le fette si sforzeranno sicuramente tutte di venire a galla, ma a noi occorre che siano leggermente cotte. Prendiamo quindi la solita schiumarola e la utilizziamo per immergere le mele nello sciroppo. Resistiamo per un paio di minuti.

Ora prendiamo un barattolo già sterile (caldo) e mettiamo dentro le fette che sono state nello sciroppo.

Quindi fai bollire di nuovo lo sciroppo e versalo in un barattolo con acqua bollente.

Prendiamo subito un coperchio sterile e arrotoliamo il barattolo. Capovolgi e avvolgi. Lasciate raffreddare così per circa un giorno.

Ora il pezzo finito - mele sciroppate a fette, inviamo per la conservazione fino all'inverno.

Oltre al metodo già descritto da noi, ci sono altre opzioni. Vogliamo offrirli come alternativa, in modo che tu stesso scelga il metodo più adatto a te.

Fette di mela in sciroppo speziato dolce

Utilizziamo mele dalla polpa densa, preferibilmente varietà più acide. Come nel primo metodo, laviamo le mele singolarmente. Quindi dividiamo in fette di media grandezza.

In barattoli sterili da mezzo litro sul fondo mettiamo due tre piselli Pepe di Giamaica e un paio di chiodi di garofano.

Quindi li riempiamo con fette di mela. Riempire immediatamente con acqua bollente fino in cima e coprire con coperchi già sterili. Partiamo per circa 15 minuti.

Dopodiché, versa l'acqua delle mele in una casseruola, aggiungi lo zucchero (2/3 di tazza) e un pizzico cannella in polvere. Facciamo bollire questo sciroppo e versiamo le mele bollenti. Tappiamo il coperchio, capovolgiamo il barattolo, isoliamo, lasciamo raffreddare.

La prima domanda che ci viene posta è che tipo di mele prendere per questo vuoto? I frutti succosi con una struttura densa e forte sono i più adatti. Dopotutto, solo loro non inizieranno a cadere a pezzi durante il trattamento termico. La varietà ideale per questi scopi è Glory to the Winner. Laviamo i frutti e tagliamo. Tagliamo a fette pulite. Per fare questo, puoi usare uno speciale dispositivo di taglio, ma puoi farlo con un normale coltello. Tagliare i semi dalle mele.

Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi 200-250 grammi di zucchero, a seconda di quanto sono dolci le tue mele. Bollire lo sciroppo per cinque minuti. Ora inviamo il coperchio e il barattolo da sterilizzare. Lessare le mele tritate nello sciroppo dolce bollente per 3-4 minuti. È importante non sovraesporre i frutti in modo che le fette non bollono.

Tiriamo fuori tutte le mele con una schiumarola e le mettiamo in un barattolo.

Bollire lo sciroppo per un altro paio di minuti, quindi versarlo anche nel barattolo. Con un coperchio al vapore, arrotolare un barattolo di mele sciroppate.

Dolcetto delizioso pronto per l'inverno.

Se una tale felicità è caduta su di te come un discreto mazzo di mele da giardino (non da negozio) e non sei in grado di sterminarle nel prossimo futuro, offro la mia versione del loro uso - non essere troppo pigro per fare tale meravigliosa preparazione per l'inverno, come mele allo sciroppo dolce.

Prima di un dolce del genere in inverno (e non solo), né un giovane goloso né un buongustaio troppo cresciuto possono resistere. Oltretutto, mele in scatola sciroppato può essere un ottimo ripieno per crostate e crostate o una lussuosa aggiunta a tutti i tipi di dessert.Un dolce sciroppo con l'aroma e il gusto delle spezie diventerà degno sostituto composta, caffè o tè. È meglio prendere mele per una tale preparazione densa (non sciolta) come "Antonovka" o "Simirenko".

A proposito, oltre alle mele (o insieme a loro), secondo la stessa ricetta, puoi conservare qualsiasi altro frutto (pere, nettarine, pesche, mango).

Ingredienti:

• mele (varietà antonovka) - 2 kg;
• sabbia di zucchero - 900 g;
• acido citrico - 1 dessert + 1 cucchiaino;
• cannella - 2 bastoncini;
• zucchero vanigliato - un cucchiaino;
• chiodi di garofano - 3 gemme;
• pimento - 6 piselli;
• acqua purificata - circa 1,7 litri.

• Resa: 4 vasi con una capacità di 700 ml.
• Tempo di cottura - 1 ora (forse un po 'di più).

Per prima cosa, prenditi cura della confezione: barattoli + coperchi per loro con cura acqua insaponata lavare e risciacquare con acqua bollente - questo è il massimo modo veloce sterilizzazione delle stoviglie. Oppure puoi metterlo in un forno freddo e sterilizzarlo per 20 (massimo 25) minuti a 160°C, che è il modo più semplice per sterilizzare gli utensili per conserve.

Ora è il momento di iniziare a preparare la frutta. Versare in una tazza capiente (bacinella, casseruola) acqua fredda(circa 2 -2,5 litri) e diluire l'acido citrico (dessert o anche un cucchiaio).

Lavate le mele, eliminate il torsolo con i semi, tagliatele a fette non molto larghe (da 1,5 a 2 cm). Immergi subito le fette di mela in una tazza di acqua acidificata: grazie all'acido citrico non si scuriranno.

Nel frattempo fate bollire l'acqua in una casseruola (con un volume di almeno 3 litri), che poi diventerà uno sciroppo dolce - 2 kg di essa. le mele avranno bisogno di circa 1700 ml.

Quindi carica metà di tutte le mele in una casseruola con lo sciroppo (dovrai lavorare con la frutta in due passaggi, perché il loro intero volume non si adatta a una tale quantità di liquido).

Successivamente, senza togliere la padella dal fuoco, immergere le fette di frutta nello sciroppo per circa un minuto e mezzo (non è necessario portare a ebollizione - tenero mele succose si diffonderà rapidamente). Quindi, velocemente ma con molta attenzione, usando una schiumarola, togliere le fette di mela dallo sciroppo caldo e metterle immediatamente in uno scolapasta o setaccio (per drenare lo sciroppo rimanente) montato su una tazza o una padella.

Procedere allo stesso modo con le restanti mele. Filtrare tutto lo sciroppo in una casseruola pulita, versarvi la seconda parte di zucchero semolato insieme all'acido citrico e far bollire per 1-1,5 minuti.

Mentre lo sciroppo bolle, disporre le fettine di mela nei vasetti (non è necessario pestare troppo per evitare che la frutta si raggrinzisca).

Versate lo sciroppo bollente e proseguite come di consueto: chiudete bene i barattoli con i coperchi, capovolgeteli e lasciateli raffreddare sotto un canovaccio.

Buoni preparativi per voi!!!

foto passo passo ricetta fettine di mela in sciroppo di zucchero appositamente per il sito famiglia ben nutrita. Cordiali saluti, Irina Kalinina.

Lo sciroppo di mele è eccellente succo vitaminico e le mele in scatola serviranno ripieno succoso per la cottura. Le mele cotte allo sciroppo aiuteranno a reintegrare l'apporto di vitamine periodo invernale e gustare un dessert fruttato.

Mele sciroppate - ricetta

Le mele sono fantastiche prodotto universale, supponendo vari modi spazi vuoti. Sono abbastanza facili da padroneggiare se segui le istruzioni. Prima di cuocere le mele sciroppate, dovresti esaminare attentamente i frutti e sistemarli. Le pentole per cucinare gli ingredienti devono essere larghe in modo che l'umidità evapori e inossidabili in modo che il fondo non bruci.

Ingredienti:

• mele - 750 g;
• zucchero - 550 g;
• acqua - 950 ml;
• acido citrico - 5 g.

cucinando

Sciacquare le mele selezionate, asciugarle e tagliare la coda dal lato opposto al gambo. Bucherellare le mele con uno stuzzicadenti. Sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare ad ebollizione e cuocere per un po' sul fornello fino a quando non sarà completamente sciolto. Versare lo sciroppo sulle mele, raffreddare, scolare lo sciroppo, riscaldare e versare sulla frutta. Ripeti questa procedura tre volte. Aggiungi l'acido citrico allo sciroppo, trasferisci le mele in barattolo sterile e riempirli di sciroppo. Chiudere il barattolo con un coperchio e conservare dopo il raffreddamento.

Marmellata trasparente in sciroppo di mele

Usando frutta e zucchero in proporzioni uguali senza aggiungere acqua, puoi cucinare marmellata profumata dalle mele, tagliate a fette sciroppate. È questo taglio di frutta che ti permette di immergerti sciroppo di zucchero ogni frutto.

Ingredienti:

• zucchero - 950 g;
• mele - 950 g.

cucinando

Asciugare le mele lavate, togliere i semi e tagliarle a fette. Mettete le fette di mela in una ciotola capiente e cospargetele di zucchero. Lasciare la frutta a lungo per estrarne il succo, quindi far bollire per un quarto d'ora e lasciar raffreddare. Ripeti questa procedura tre volte. Marmellata pronta Mentre è ancora caldo, versare sopra e coprire con i coperchi. Mantieni la calma.

Mele in scatola allo sciroppo di zucchero

Ingredienti:

• mele -1,5 kg;
• zucchero - 250 g;
• acqua - 1,8 l.

cucinando

Nelle mele preparate, rimuovere il torsolo senza tagliare il frutto. Metti le mele ben strette in un barattolo sterile. Versare il contenuto del contenitore con acqua bollente e insistere per mezz'ora. Quindi ripetere nuovamente il riempimento, mantenendo mezz'ora di infusione. Dopo aver scolato l'acqua dal contenitore, farla bollire per un paio di minuti, aggiungere lo zucchero e cuocere un po 'fino a quando non si sarà completamente sciolto. Versare lo sciroppo sulle mele e chiudere con un coperchio pulito. Capovolgi il barattolo e avvolgilo. Dopo il raffreddamento, spostare il pezzo in lavorazione in un luogo fresco.