Piatti di fiocchi di mais. Biscotti ai fiocchi di mais

Il 30 luglio 1898 apparve nel mondo gastronomico un nuovo piatto: i corn flakes. È stato inventato dall'americano Will Kellogg - e per caso.

Will Kellogg e suo fratello John erano proprietari di un sanatorio nel Michigan. Un giorno, dopo aver impastato la farina di mais per le torte, erano assenti per una questione urgente. Quando siamo tornati, si è scoperto che l'impasto si era arricciato e si era trasformato in grumi e scaglie. In preda alla disperazione (dopo tutto, la farina di mais era rigorosamente tenuta in conto) Will decise di friggere questi grumi. Inaspettatamente per i fratelli, alcuni grumi sono diventati ariosi e altri sono diventati croccanti e piacevoli al gusto. Per esaltare il gusto, Will aggiunse loro dello zucchero e, a suo rischio e pericolo, i cereali con latte e marshmallow furono serviti ai vacanzieri a colazione. Il successo del nuovo piatto è stato sorprendente; gli ospiti lo hanno richiesto solo per la colazione. La voce sui corn flakes si diffuse subito in tutto lo Stato e poi oltre. I fratelli brevettarono la loro invenzione e presto aprirono la propria azienda di produzione di cereali, Kellogg's, che è ancora oggi leader di mercato.

La colazione a base di latte e corn flakes è ormai diventata una tradizione in Russia, quindi non ne parleremo. Ti diciamo quali altre cose interessanti possono essere preparate con i corn flakes.

I biscotti sono ricchi di vantaggi: sono ipocalorici, ariosi e molto facili da preparare.

Avrai bisogno di:

Fiocchi da 500 g
150 g di noci sgusciate
100 g di uvetta
½ cucchiaino. Lievito per impasti
2 albumi
150 g di zucchero
10 g di vaniglia in polvere

1. Macina i corn flakes e le noci in un frullatore.
2. Immergere l'uvetta nell'acqua
3. Sbattere gli albumi con lo zucchero
4. Unisci il composto di mais e noci con gli albumi, aggiungi l'uvetta, il lievito e la vanillina.
5. Preriscaldare il forno a 140 ° C, stendere la carta da forno, ungerla con olio.
6. Formare i biscotti dall'impasto e disporli su una teglia.
7. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura.

Casseruola Di Corn Flakes

Una colazione leggera e salutare è un'occasione per diversificare il tuo piatto abituale.

Avrai bisogno di:

400 g di ricotta
200 g di fiocchi
200 g di latte
2 uova
2 cucchiai. Sahara
1 cucchiaino di lievito in polvere
20 g di vanillina
Olio per lubrificare lo stampo

1. Separa gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con lo zucchero.
2. Macinare la ricotta con i tuorli, aggiungere i fiocchi, il latte, la vanillina e il lievito.
3. Mescolare gli albumi montati nel composto di cagliata.
4. Ungere lo stampo con olio e stendere la massa della cagliata in uno strato uniforme alto 3-4 cm.
5. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti fino a doratura.

Macedonia di frutta con corn flakes

Questa insalata può essere inclusa nel menu dietetico, solo che è meglio sostituire le banane, ad esempio, con i kiwi ed evitare del tutto l'uva .

Avrai bisogno di:

2 mele
2 pere
2 arance
2 banane
tralcio d'uva
1/4 tazza di noci
2 tazze di fiocchi di mais
yogurt naturale (non zuccherato).

1. Sbucciare mele, pere, banane, arance e tagliarle a cubetti.
2. Separare l'uva dal ramo.
3. Schiaccia le noci.
4. Metti la frutta in un piatto fondo, aggiungi i cereali, versa lo yogurt e cospargi le noci tritate.

Semifreddo ai fiocchi di mais

Un ottimo dessert: il gusto non è inferiore a torte e pasticcini e non può nemmeno essere paragonato in termini di contenuto calorico.

Avrai bisogno di:

Fragole, lamponi o altri frutti di bosco
1 kiwi
1 banana
1 tazza di yogurt
1/4 tazza di cereali
Zucchero o miele a piacere

1. Tagliare le fragole a metà, tagliare il kiwi a fette, la banana a fette.
2. Metti lo yogurt in un bicchiere; se lo preferisci più dolce aggiungi miele o zucchero. 3. Metti sopra le fragole, il kiwi, la banana e cospargili con i cereali. E ancora nello stesso ordine.
4. Decorare con i frutti di bosco

Panatura con fiocchi di mais

I cornflakes possono essere utilizzati come panatura. Per fare questo basta schiacciarli in un mortaio o macinarli in un frullatore. Cotolette, pollo, pesce fritti in questa impanatura conferiscono al piatto un sapore nuovo. Ai bambini piace particolarmente questa impanatura.

A proposito, questi biscotti non saranno solo gustosi, ma saranno anche molto utili. Dopotutto, se credi alla pubblicità, i fiocchi di mais contengono molte vitamine e microelementi utili.
È vero, la maggior parte dei nutrizionisti è convinta che le informazioni sui loro benefici siano significativamente esagerate, perché durante la loro preparazione, i chicchi di mais vengono sottoposti più volte a trattamento termico e, sotto l'influenza delle alte temperature, si sa che la maggior parte delle sostanze benefiche vengono perse.
Ma i produttori non si preoccupano dell'opinione dei nutrizionisti. Continuano con insistenza a introdurre nelle nostre menti l'idea dei benefici del consumo di cereali con latte per i bambini a colazione, e alcuni di loro sostengono addirittura l'inclusione dei corn flakes nel menu dietetico.

Bene, mentre produttori e nutrizionisti discutono e si dimostrano a vicenda che hanno ragione, prepariamo biscotti insoliti con i fiocchi.
La cosa principale per noi è che abbia un buon sapore!

***

Per i biscotti corn flakes avremo bisogno di:

Ho un bicchiere con un volume di 250 millilitri.
Vorrei prenotare subito che utilizzo i corn flakes dolci per preparare i biscotti. Se stai cucinando con cornflake non zuccherati, è meglio aggiungere più zucchero.

Metti la teglia nel forno al livello medio e cuoci i biscotti per 14-20 minuti, a seconda della dimensione dei biscotti e del grado di “doratura” preferito. Mi ci sono voluti 16 minuti per cuocere. Togliere la teglia dal forno. Vi consiglio di non togliere subito i biscotti dalla carta, aspettate 5-10 minuti, acquisiranno la struttura necessaria e saranno più facili da staccare.

I biscotti corn flakes preparati secondo questa ricetta sono morbidi, moderatamente dolci, leggermente “appiccicosi” e la crosta inferiore ha una leggera croccantezza. Fiocchi di mais e semi aggiungono un po' di piccantezza al gusto e all'aspetto dei biscotti. E l'aroma che si è diffuso in tutto l'appartamento durante la sua preparazione è indescrivibile! A proposito, i chicchi di girasole fritti possono essere sostituiti con noci tritate, uvetta o nocciole. Oppure puoi utilizzare tutti questi ingredienti aggiuntivi contemporaneamente: sarà ancora più gustoso.

A proposito, ho sentito da uno dei miei amici che questi biscotti diventano molto croccanti e ancora più gustosi il 3° giorno dopo la cottura. Ma personalmente non ho verificato questa informazione, poiché nella nostra famiglia questi biscotti non “sopravvivono” fino al terzo giorno, si mangiano ancora caldi lo stesso giorno.

Buon tè!

In generale, francamente, quello che chiamo biscotti ai fiocchi di mais, è solo una forzatura chiamarlo così. Errore, l'ho mescolato, l'ho spento, l'ho nascosto nel forno, l'ho tolto dal forno - pronto. Non una ricetta, ma uno scherzo. Tuttavia, ai bambini piace - e gli piace cucinare (sì, mi fido già di loro per quasi l'intero processo) e mangiare. Ancora non so cosa penso dei corn flakes che fanno parte della ricetta (infatti i biscotti sono al 90%) - nella versione delle colazioni già pronte, ad esempio, non li riconosco affatto, però, in questo caso sono convenienti e, a dire il vero, gustosi. In generale, i biscotti ai cornflakes sono qualcosa che può essere preparato in un paio di minuti se vuoi davvero qualcosa di fatto in casa e dolce per il tè, ma non hai voglia di stare ai fornelli e inventare qualcosa di solido. Probabilmente non è qualcosa di cui puoi vantarti al lavoro e non è qualcosa che le brave persone offrono agli ospiti come regalo, ma con tutto ciò la ricetta presenta anche indubbi vantaggi: in primo luogo, la velocità di preparazione, in secondo luogo, il relativo budget, - terzo, l'originalità e l'amore infantile, messo alla prova, credetemi, non solo sulla mia prole, ma anche su decine di quelle bocchette, piccole e meno piccole, che di tanto in tanto capitano in casa nostra. In generale, non ti dirò altro: prendi la tua decisione: - i dolci fatti in casa non sono affatto sofisticati e tutt'altro che salutari, quindi pensa e pesa, ti darò solo la ricetta e ti dirò il principio di base.

Vi siete mai chiesti come vengono fatti i corn flakes? Dopo aver pulito il grano ed eliminato il mais in eccesso, viene trasformato in farina, mescolato con sale e zucchero, diluito con acqua e bollito fino a ottenere un porridge. Successivamente la massa viene livellata, divisa in pezzi della dimensione e forma desiderate (appiattite in petali) ed essiccata e fritta in forno ad una temperatura di 140 gradi fino a renderla croccante.

E poi... sai, questo è un tale passo indietro nell'infanzia che, mi sembra, a volte lo cucino solo per me. Crunch, ricordati di te stessa da bambina, sentiti per un attimo come una bambina spensierata che guarda il mondo con allegria e crede sinceramente che tutto ciò che lo circonda sia stato creato esclusivamente per lui!

Ingredienti:

300 g di fiocchi di mais;

100 g di noci;

100 g di albicocche secche;

100 g di zucchero;

un pizzico di sale.

Quindi cominciamo. Metti gli albumi nella ciotola di un robot da cucina, aggiungi circa un quarto di cucchiaino di sale, metti la frusta e accendi l'assistente. Dopo un minuto, aggiungere lo zucchero a filo e sbattere fino a ottenere una schiuma stabile e compatta.

Presta attenzione alla confezione dei corn flakes, in particolare alla parte dove sono scritti gli ingredienti del prodotto che hai acquistato. Se siete fortunati e non contiene zucchero vi consiglio di aumentare la quantità di zucchero con cui sbattete gli albumi.

Mentre il robot da cucina è in funzione, tritare le albicocche secche e tritare leggermente le noci. Tieni presente che, ovviamente, puoi prendere assolutamente qualsiasi frutta secca: nocciole, mandorle, noci, arachidi (che, in senso stretto, non sono affatto una noce, ma sono comunque meravigliose). Le albicocche secche possono anche essere sostituite a piacere: prugne, mirtilli rossi secchi, ciliegie secche, prugne secche sono ugualmente buone nei biscotti corn flakes, tuttavia, per i miei gusti, per qualche motivo, in questo caso non c'è niente di più ideale delle albicocche secche.

Macina un terzo dei corn flakes in briciole grossolane: con un frullatore, un mattarello o le mani, come preferisci.

Versare il composto risultante su una teglia rivestita di carta - circa un cucchiaio per ogni biscotto. Durante il processo di cottura i biscotti a base di corn flakes non si allargano né si espandono: la distanza può essere ridotta al minimo.

E metti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti: lasciati guidare dal colore, i biscotti finiti risulteranno caramellati e belli.

Toglieteli dal foglio di carta subito dopo la cottura, ma con molta attenzione: i biscotti caldi sono fragili e si sbriciolano in pezzi, tuttavia, dopo il raffreddamento diventano solidi e non fragili.

Buon appetito!

PS Un paio di foto intermedie -

BISCOTTI AI FIOCCHI DI MAIS

Una grande scatola di cornflakes non vuole proprio finire. Semplicemente senza dimensioni. Da quando ho cambiato lavoro, i cornflakes salvavita hanno perso la loro attualità: ora non devi più pensare alla colazione, soprattutto la mattina presto, quando non hai proprio voglia di mangiare. Ma non buttare via la scatola, davvero! E mi sono ricordata della ricetta dei biscotti ai corn flakes. L'ho preparato cento anni fa. Bene, scrolliamoci di dosso i vecchi tempi? Ma in un modo nuovo!

E, attenzione, dovrai agitare senza problemi, con molta semplicità e per pochissimo tempo.
L'impasto per i pancake viene impastato più o meno allo stesso modo, solo che lo cuoceremo non in padella, ma nel forno.

E proprio come i pancake, questi biscotti non vengono cotti per un uso futuro. Va consumato caldo, al massimo lo stesso giorno in cui è stato sfornato.

Perciò l'ho cotto in due passaggi, mezze porzioni alla volta, variando allo stesso tempo la composizione.

Innanzitutto la ricetta base, che ho adattato riducendo notevolmente lo zucchero, eliminando la cannella e aggiungendo l'estratto naturale di vaniglia come aroma.
I prodotti che possono essere modificati secondo i propri gusti sono contrassegnati da un asterisco.

Prodotti (grande porzione):
2 uova grandi a temperatura ambiente
4 cucchiai. l. Sahara
1/2 tazza di panna acida
1 cucchiaino. estratto di vaniglia*
1/2 tazza di uvetta*
1 tazza di farina
pizzico di sale
1/4 cucchiaino. lievito in polvere (lievito in polvere)
2 tazze di corn flakes non zuccherati

Capacità misurino 250 ml

La prima infornata, secondo la ricetta base, è stata cotta a 200 gradi, alla fine era leggermente aperta e i biscotti erano molto dorati (vedi foto). Oltre all'uvetta, ho aggiunto all'impasto 2 cucchiai. l. nocciole tritate grossolanamente (nocciole).

La seconda porzione, o meglio mezza porzione, era con una mela al posto dell'uvetta (mezza mela grattugiata su una grattugia grossa e spremuta - una volta spremuta è 1/4 di misurino), così come con i resti di arancia scorza bollita sciroppata (potete semplicemente grattugiare la scorza di arancia o limone fresca) e piccole gocce di cioccolato al latte (circa un cucchiaio e mezzo)

Ora scuotiamolo con i vecchi tempi :)
E deve essere fatto in questo modo.

Riscaldare il forno a 190-200 gradi.

Sbattere leggermente le uova con una frusta, aggiungere lo zucchero, la panna acida e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa omogeneo.

Aggiungere l'estratto di vaniglia, l'uvetta (o la mela e la scorza grattugiate) e mescolare con una frusta.

Mescolare la farina, il sale e il lievito e setacciarli in una ciotola con il composto di uova.

Mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno. Infine aggiungete i cereali e mescolate bene fino a ricoprirli con uno strato di impasto.

Disporre un foglio di carta da forno su una teglia. Puoi spruzzarlo leggermente con spray da cucina, anche se non ungo la carta.

Disporre il composto a mucchietti, lasciando una distanza tra loro, su una teglia con un cucchiaio o una pallina da gelato.
Cuocere per 15-20 minuti, a seconda della dimensione dei biscotti.

Togliere la teglia dal forno e lasciare riposare per 5 minuti.
Rimuovere i biscotti dalla carta con una spatola piatta. Puoi cospargerlo con zucchero a velo.

Preferisco i biscotti con mele e gocce di cioccolato.
Morbido e succoso, molto aromatico, moderatamente dolce, crosta leggermente croccante sui lati e sul fondo. È meno marrone (cotto a 190 gradi per circa 18 minuti), ma è comunque carino :) E che profumo!

La prossima volta (te lo dico, la scatola è senza dimensioni!) Proverò a cuocere questi biscotti con il nuovo prodotto di Tnuva “Yoplait shtuzim” 5,5% (invece della più ricca panna acida 15%) - questo è un ibrido molto gustoso di formaggio a pasta molle e yogurt dalla consistenza morbida e delicata.

Buon appetito!

I corn flakes possono essere utilizzati non solo per preparare veloci colazioni con il latte, ma anche per preparare deliziosi e croccanti prodotti da forno: i biscotti. Non è affatto difficile cuocere questi croccanti biscotti ai corn flakes senza farina. Servono solo quattro ingredienti: corn flakes non zuccherati, due albumi, un pezzetto di burro e zucchero o zucchero a velo. Se lo si desidera, ovviamente, è possibile aggiungere noci essiccate e tritate, uvetta e vanillina.

Ingredienti per i biscotti di mais

1. fiocchi di mais - 150 grammi;
2. 2 albumi;
3. zucchero - 50 grammi;
4. burro - 20 grammi;
5. vanillina: a piacere

Biscotti con cornflakes: ricetta passo passo con foto

Per preparare i biscotti utilizzate i corn flakes senza zucchero.

Separate gli albumi dai tuorli e aggiungete lo zucchero o, meglio ancora, lo zucchero a velo.

Sbattere fino a renderlo soffice.

Aggiungere un pezzo di burro morbido e vaniglia agli albumi montati.

Sbattere ancora con un mixer e aggiungere i corn flakes.

Mescolare velocemente, ma con attenzione, i fiocchi con gli albumi montati a neve.

Preriscaldare il forno a 180*C. Utilizzando un cucchiaio grande, versare il composto preparato su carta da forno unta o un tappetino in silicone.

Cuocere i biscotti fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente i biscotti sulla teglia e poi rimuoverli. I biscotti corn flakes rubicondi e croccanti ti sorprenderanno piacevolmente con il loro gusto e la facilità di preparazione. I corn flakes rafforzano il sistema immunitario e danno energia. E la fibra contenuta nei fiocchi migliora la digestione, rimuove le tossine e migliora il metabolismo. Buon tè!