Linfa di betulla: come conservare un prodotto naturale, le migliori ricette. Linfa di betulla: metodo di raccolta e ricette di preparazione

Il liquido secreto da tronchi e rami di betulla rotti contiene preziosi acidi organici, vitamine, minerali, enzimi e microelementi utili. Rafforza il corpo, aiuta a combattere le malattie e migliora i processi metabolici. Ci sono molti modi per conservarlo, ad esempio con limone e arancia.

Linfa di betulla con limone

La conservazione della linfa di betulla con il limone è incredibilmente popolare. Allo stesso tempo, viene aggiunto altro al prodotto trasformato. Risulta una bevanda piacevole e tonica con acidità e retrogusto mentolato.

Quello che ti serve:

• limone;
• rametti di menta;
• zucchero.

Come arrotolare:

1. Per 7 litri di liquido vi serviranno 3 rametti di menta, il succo di mezzo limone e 10 cucchiai di zucchero.
2. Metti il ​​contenitore con il contenuto sul fornello e attendi che appaiano le bolle. La schiuma rossastra va rimossa con un cucchiaio.
3. Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Versare in contenitori sterilizzati e arrotolare i coperchi bolliti.
5. Coprire con qualcosa di caldo, come una coperta, e metterlo in un luogo fresco il giorno successivo.

Linfa di betulla con arancia

Il sapore di agrumi può portare alla bevanda non solo il limone, ma anche l'arancia. Questo frutto dolce e solare darà al succo un aroma gradevole, quindi affrettati ad arrotolare il nettare di betulla con l'arancia e accontenta te stesso e i tuoi cari con una bevanda salutare.

Quello che ti serve:

La linfa di betulla è una bevanda deliziosa e salutare. Contiene molte vitamine, acidi organici, oli essenziali e oligoelementi. Tutti questi componenti sono necessari per il corpo umano. Un prodotto fresco viene conservato per un breve periodo. Tuttavia, se lo desideri, puoi conservarlo per l'inverno. Come preparare la linfa di betulla a casa?

Ricetta classica

L'inscatolamento domestico della linfa di betulla è un processo semplice. La bevanda si sposa bene con l'acido citrico. Questo componente conferisce al prodotto un sapore agrodolce. Per cucinare avrai bisogno di:

1. 5 litri di linfa di betulla.
2. 630 grammi di zucchero.
3. Non più di 25 g di acido citrico.

La linfa di betulla fresca non può essere conservata a lungo

La linfa di betulla deve essere versata in un contenitore profondo e portata a ebollizione.

Durante la cottura può formarsi sopra una schiuma arancione o giallastra. Deve essere rimosso. In caso contrario, la schiuma rovinerà l'aspetto del prodotto finito e influirà sul gusto.

Attenzione! Non far bollire il succo, poiché ciò lo priverà di sostanze utili.

Alla bevanda vanno aggiunti acido citrico e zucchero semolato. Questi componenti devono essere completamente sciolti. Il prodotto finito va versato in barattoli già sterilizzati. Puoi mettere una garza sul collo del contenitore e versare la bevanda. Questo filtrerà il prodotto e rimuoverà piccole particelle di detriti da esso.

I contenitori pieni devono essere chiusi ermeticamente. Le banche con linfa di betulla dovrebbero essere capovolte e avvolte con cura. In questa posizione, dovrebbero riposare per un po 'fino a quando non si raffreddano.

Prodotto curativo al limone

Puoi conservare la linfa di betulla senza acido citrico: sostituiscila con frutta fresca. Il limone ti permetterà di aggiungere un po 'di acidità alla bevanda finita. Per cucinare avrai bisogno di:

1. 3 litri di nettare di betulla.
2. Limone di media grandezza.
3. 3/4 tazza di zucchero.

Estrazione della linfa di betulla

La linfa di betulla dovrebbe essere versata in un contenitore refrattario e portata a ebollizione. Mentre il liquido si sta riscaldando, puoi sterilizzare i barattoli in cui verrà conservato il nettare. Il prodotto non deve essere bollito. Pertanto, deve essere riscaldato, rimuovere la schiuma e quindi versare i componenti rimanenti. Lo zucchero nella padella dovrebbe sciogliersi bene. In conclusione, la composizione va filtrata con una garza e versata in contenitori. Le banche dovrebbero essere sigillate ermeticamente, capovolte, accuratamente avvolte e lasciate per un po '.

Ricetta con l'arancia

Per cambiare, puoi conservare un drink con un'arancia. In inverno, una bevanda del genere darà al corpo molte sostanze utili. Per cucinare hai bisogno di:

1. 5 litri di nettare di betulla.
2. 25 g di acido citrico.
3. 3 arance di media grandezza
4. Zucchero granulare.

Il liquido deve essere versato in un contenitore profondo e posto sul fuoco. Mentre la bevanda si sta scaldando, vale la pena preparare i barattoli. Devono essere lavati bene e sterilizzati per una coppia o calcinati in forno. Lavate le arance e poi tagliatele a rondelle. Non è necessario rimuovere la buccia. Metti alcuni pezzi di arancia nel contenitore.

Quando la linfa di betulla è abbastanza calda, sulla sua superficie apparirà della schiuma. Deve essere rimosso. Versare lo zucchero nella composizione a piacere. Quando il componente è completamente sciolto, è necessario aggiungere acido citrico.

Il nettare pronto va versato nei barattoli, dopo averlo filtrato. I contenitori devono essere arrotolati ermeticamente, capovolti e avvolti.

Un rametto di ribes conferirà al succo un sapore delicato

Ricetta con rami di ribes nero

Il ribes ti consente di conferire alla bevanda un gusto straordinario e gradevole. Se lo desideri, puoi mettere rami di questa pianta con gemme che non sono ancora sbocciate.

Per cucinare hai bisogno di:

1. 3 litri di linfa di betulla.
2. 5 ° l. Sahara.
3. 1/2 cucchiaino acido citrico.
4. Talee di ribes.

Il nettare deve essere versato in una casseruola e riscaldato fino a formare la schiuma. Non puoi far bollire la bevanda. La schiuma deve essere completamente rimossa. Versare lo zucchero e l'acido citrico nel liquido riscaldato. Metti un rametto di ribes nero in contenitori di vetro preparati. Dovrebbero essere prelavati e risciacquati con acqua bollente. Filtrare la composizione, versare in barattoli, arrotolare, avvolgere e raffreddare.

ricetta alla menta

La bevanda speziata e rinfrescante piacerà a molti. La raccolta della linfa di betulla con la menta richiede un po' di tempo. Per cucinare hai bisogno di:

1. 7 litri di linfa di betulla.
2. 10 ° l. zucchero granulare.
3. Da 50 a 70 g di menta essiccata.
4. 1/2 cucchiaino acido citrico.

La linfa di betulla va versata in una casseruola e messa a fuoco. Mentre la bevanda si sta riscaldando, prepara i contenitori in cui verrà conservata per tutto l'inverno. Le banche possono essere utilizzate in vetro o poliuretano. Devono essere lavati e sterilizzati. Fai lo stesso con i coperchi.

È necessario rimuovere la schiuma dalla superficie del liquido caldo e versarvi zucchero e acido citrico. Quando i componenti sono sciolti, aggiungi un mazzetto di menta alla bevanda. L'importo dipende dalle preferenze personali. Più menta c'è nel prodotto, più fragrante risulta.

Il contenitore con il prodotto finito deve essere rimosso dal fuoco. La bevanda deve essere infusa per 10 minuti. Quindi deve essere nuovamente portato a ebollizione e filtrato. Versare in contenitori preparati e sigillare ermeticamente.

L'aggiunta di caramello renderà il succo più appetibile per i bambini

Bevanda straordinaria con caramello

Questa è un'altra ricetta originale per fare la linfa di betulla. Conservare una bevanda al caramello è molto semplice. Per cucinare avrai bisogno di:

1. 3 litri di linfa di betulla.
2. 3/4 cm. zucchero granulare.
3. Diversi caramelli. Puoi usare menta, crespino o pera.
4. 2/3 cucchiaini acido citrico.

Il succo dovrebbe essere portato a ebollizione, ma non bollito. Versa lo zucchero, l'acido citrico nella bevanda e disponi le caramelle. Dopodiché, la linfa di betulla dovrebbe resistere per un po '. Al termine, la bevanda va portata a ebollizione, filtrata e versata in barattoli, precedentemente lavati e sterilizzati.
Il prodotto deve essere sigillato. Le banche devono essere capovolte, avvolte e lasciate in questa posizione fino a completo raffreddamento.

Ricetta rosa canina

Il gusto della bevanda dipende dai componenti aggiuntivi della ricetta. Nella linfa di betulla puoi aggiungere non solo frutta, ma anche uvetta e altra frutta secca. Per 3 litri di prodotto fresco occorrono:

1. 1 manciata di rosa canina.
2. 3/4 cm. zucchero granulare.

Il processo di cottura è simile alle ricette precedenti. Per prima cosa devi preparare i contenitori e poi il prodotto stesso. Aggiungi zucchero e rosa canina al succo. Portare a ebollizione il composto ottenuto e, dopo aver filtrato, versare nei barattoli. I contenitori arrotolati devono essere capovolti e avvolti.

Vale la pena notare che il prodotto, che contiene rosa canina, è un buon profilattico. La bevanda può ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Succo con crespino

La linfa di betulla è combinata con molti frutti e bacche. in questo caso non fa eccezione. Con esso, il prodotto risulta non meno fragrante. Per cucinare hai bisogno di:

1. 3 litri di linfa di betulla.
2. 100 g di bacche di crespino.
3. 1° zucchero granulare.

Il crespino aggiunge sostanze nutritive al succo

Per prima cosa devi preparare i contenitori: lavali e sterilizzali. In questo caso è meglio usare barattoli il cui volume è di 3 litri. Versare in ogni contenitore un bicchiere di zucchero semolato e 100 g di frutti di bosco. Versare la linfa di betulla in una casseruola e portare a ebollizione, ma non bollire. Successivamente, filtra il prodotto. È meglio usare una garza.

Versare il liquido caldo nei barattoli e chiudere bene. Sciogliere lo zucchero già in un contenitore arrotolato. Per fare questo, puoi scuoterlo un po 'o farlo rotolare sul pavimento.

In questo modo, la linfa di betulla può essere conservata in combinazione con vari frutti e bacche. Per fare questo, puoi usare e pere di varietà acide. Ognuna delle bevande ha il suo gusto e aroma unici.

La linfa di betulla è un prodotto unico, il cui utilizzo ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema immunitario. Contiene tannini che conferiscono proprietà antisettiche al prodotto. Il glucosio e il fruttosio contenuti nel nettare migliorano la funzione cerebrale. Per questo motivo, gli esperti consigliano di usarlo per coloro che sperimentano un forte stress mentale. Va notato che la composizione non provoca reazioni allergiche e non ha praticamente controindicazioni.

Conservazione della linfa di betulla: video

Come chiudere la linfa di betulla: foto

Molte persone adorano la linfa di betulla o l'apiario, ma qualcuno la compra già pronta e qualcuno ha la tradizione di raccogliere la linfa di betulla all'inizio della primavera. Ma se vuoi davvero conservare la linfa di betulla per l'inverno, devi sapere come farlo correttamente, poiché altri metodi di raccolta ti consentono di conservare la linfa di betulla fino a metà estate. Qui parleremo più dettagliatamente della ricetta della linfa di betulla in scatola e di come raccoglierla per il futuro.

Come conservare la linfa di betulla?

Metodo 1

Se arrotoli la linfa di betulla, come scritto in questa ricetta, oltre al prodotto stesso, devi preparare zucchero, acido citrico e limone o arancia. Prendiamo 2 cucchiai di zucchero per ogni litro di succo, l'acido citrico è necessario sulla punta di un coltello, agrumi - a piacere.

Tagliare il limone (arancia) a fettine sottili e metterlo in un contenitore con linfa di betulla, inviare lì zucchero e acido citrico. Lascia bollire il succo e versalo in barattoli pre-sterilizzati. Mettiamo una fetta di limone in ogni barattolo e lo arrotoliamo velocemente. Lasciare raffreddare completamente il succo, quindi inviarlo alla conservazione.

Metodo 2

Per raccogliere la linfa di betulla in questo modo, oltre al succo stesso, sarà necessario il lievito, in ragione di 20 grammi per 1 litro. Versare il succo in una casseruola, scaldarlo e diluire il lievito in esso. Dopo che il succo è stato esposto al freddo per 4 giorni. Dopo quattro giorni, il succo viene versato in barattoli sterili e arrotolato.

Raccolta e conservazione della linfa di betulla fino all'estate

Abbiamo capito come conservare la linfa di betulla, ma non tutti potranno resistere fino all'inverno e anche durante il trattamento termico si perdono alcune qualità utili. Pertanto, è meglio bere la linfa di betulla fresca o preparare una delle deliziose bevande che possono deliziarti con il suo gusto e i suoi benefici per la salute fino a metà estate.

Kvas dalla linfa di betulla

Per 1,5 litri di linfa di betulla, devi prendere 15-20 pezzi di uvetta, 2 cucchiai di zucchero.

Versare il succo fresco appena raccolto nelle bottiglie, mettere l'uvetta e lo zucchero. Puoi anche aggiungere la scorza di arancia o di limone. Chiudiamo bene le bottiglie e le portiamo fuori al freddo. È meglio conservare le bottiglie in posizione supina. Dopo 3 mesi, la bevanda schiumosa sarà pronta. Bevono tale kvas con o senza zucchero, come preferisci.

Bevanda rinfrescante a base di linfa di betulla

Avrai bisogno di mele e pere essiccate e zucchero - barattolo da 1 litro per 10 litri di linfa di betulla.

Versare il succo in una grande casseruola, aggiungere lo zucchero. Leghiamo la frutta secca in una garza e la immergiamo nel succo. Chiudiamo la padella e la mandiamo al freddo, idealmente in cantina. La bevanda sarà pronta in 2,5-3 mesi.

berezovik

I veri fan della linfa di betulla possono provare a fare una bevanda del genere. Per 5 litri di linfa di betulla, devi prendere 1 litro di vino porto, 2 limoni e 1,6 kg di zucchero.

Tagliamo a pezzetti i limoni lavati, insieme alla scorza. Rimuoviamo le ossa. Versare il vino porto, il succo in una casseruola (botte), aggiungere i limoni e lo zucchero. Chiudiamo il piatto con un coperchio e lo portiamo fuori al freddo. Dopo 2 mesi imbottigliamo la betulla e la tappiamo bene. Si consiglia a coloro che non producono betulla per la prima volta di attaccare i tappi alle bottiglie con del filo in modo che non volino via. Le bottiglie vengono conservate coricate al freddo (in cantina). Puoi bere l'albero di betulla quattro settimane dopo l'imbottigliamento.

aceto di betulla

Se ti piace l'aceto naturale, puoi provare a farlo dalla linfa di betulla. Ci vorranno 2 litri di succo, 40 grammi di miele e 100 grammi di vodka.

Mescoliamo tutti i prodotti in una casseruola o in una botte. Copriamo il contenitore con una garza e lo mettiamo a fuoco. Dopo 2-3 mesi, l'aceto sarà pronto. Deve essere imbottigliato e inviato per la conservazione in un luogo freddo.

È difficile sopravvalutare i benefici della linfa di betulla. Disseta perfettamente la sete, è una fonte di vitamine, zucchero vegetale, oligoelementi e tannini. La linfa di betulla viene utilizzata non solo nell'industria alimentare, ma anche in cosmetologia e medicina. Naturalmente, durante il processo di conservazione, il succo perde alcune delle sue proprietà benefiche, tuttavia, se si seguono determinate regole, la maggior parte delle vitamine di una bevanda in lattina può essere conservata.

Tieni presente che non tutte le betulle hanno una linfa dolciastra. Alcuni hanno un sapore di succo piuttosto sgradevole. Pertanto, scegli un albero per te "secondo i tuoi gusti". Ricorda la "tua" betulla e prendine il succo ogni anno.

La linfa di betulla è la bevanda più utile e preziosa, ricca di minerali, acidi organici, oli essenziali e altre sostanze indispensabili per il nostro organismo. E non è necessario andare al negozio per questo! Puoi preparare tu stesso questo vero elisir di salute a casa. Non hai idea di come conservare la linfa di betulla? Ti consiglieremo oggi!

Ricetta Base

Molto spesso, questo nettare di bosco è combinato con acido citrico per conferire alla bevanda un sapore agrodolce. Segui le istruzioni qui sotto e otterrai lo stesso risultato. Hai bisogno di una lite ingredienti:

• Acido citrico - 25 grammi;
• Linfa di betulla - 5 litri;
• Zucchero - 625 gr.

Cucinando:

• Versare il succo in una casseruola e metterlo sul fuoco, quando il bollore sarà vicino, in superficie comparirà della schiuma (solitamente giallastra o arancione). Assicurati di rimuoverlo, altrimenti rovinerà non solo l'aspetto della bevanda finita, ma anche il suo gusto;
• Punto importante: non far bollire il succo, altrimenti tutti i microelementi curativi moriranno;
• Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico;
• Preparate i vasetti: sterilizzateli o cuoceteli in forno;
• Prendi una garza pulita e metti i barattoli sul collo, versa il succo. Tale "procedura" è necessaria per purificare ulteriormente la bevanda dai "doni della foresta": piccole foglie, germogli, ecc. Puoi farlo diversamente: dopo che lo zucchero e l'acido citrico si sono sciolti, filtra tutti i 5 litri. dolce nettare. Tieni presente che questo sarà abbastanza difficile: "lavorare" con un liquido caldo non è l'esperienza più piacevole;
• Ora non resta che arrotolare il succo, capovolgere i barattoli e, avvolgendoli, metterli a raffreddare.

Se bevi più o meno, cambia, secondo le proporzioni, il volume di zucchero e acido concentrato.

brezza di limone

Se vuoi conservare la linfa di betulla in casa senza aggiungere acido citrico, ma non privarla di una nota agrodolce, assicurati che ciò sia possibile. E questa ricetta lo mostrerà.

Ingredienti:

• Linfa di betulla - 3 litri;
• Limone - 1 pz.;
• Zucchero - 3/4 cucchiai.

Cucinando:

1. Versare il succo in un comodo contenitore e dare fuoco;
2. Mentre si sta riscaldando, sterilizza o accendi i barattoli in cui verserai la linfa di betulla;
3. Lavate e tagliate a fettine il limone e disponetelo nei recipienti predisposti;
4. Ridurre il fuoco al minimo, rimuovere la schiuma che appare e aggiungere lo zucchero. Finché non si dissolve, mescola la bevanda;
5. Quindi procedere secondo lo schema descritto nella 1a ricetta: mettere una garza su un barattolo e versare il succo, arrotolarlo, capovolgere il contenitore e avvolgerlo e lasciarlo raffreddare.

tempesta arancione

Ci sono molte ricette per fare la linfa di betulla, ma questa è la più armoniosa. Le note esotiche di agrumi si combinano perfettamente con una bevanda veramente russa e, come risultato di una sintesi così riuscita, si ottiene un delizioso mix.

Ingredienti:

• Linfa di betulla - 5 litri;
• Acido citrico - 25 grammi;
• Arancione - 3 pezzi;
• Zucchero - a piacere.

Cucinando:

1. Versare il succo in una casseruola e metterlo sul fuoco;
2. Barattoli calcinati o sterilizzati (litro o un litro e mezzo);
3. Lavare l'arancia e tagliarla a fette. In ogni contenitore preparato mettete 3-4 fettine di frutta esotica;
4. Quando la bevanda è arrivata a ebollizione, rimuovere la schiuma che appare, aggiungere lo zucchero. Aspetta che si dissolva, quindi introduci l'acido citrico;
5. Completare l'inscatolamento della linfa di betulla con la procedura standard: gettare una garza sui barattoli, versare la bevanda, arrotolarla e metterla a raffreddare, dopo averla avvolta.

Se non vi piacciono gli agrumi, sostituite l'arancia con un misto di rosa canina e biancospino, frutta secca. O forse hai idee più recenti su questo?

Calma di ribes

Per gli amanti delle bevande dolci dal gusto delicato e uniforme, una ricetta per la linfa di betulla con talee di ribes andrà sicuramente bene. Puoi ottenere quest'ultimo al mercato o nel tuo cottage estivo. Assicurati di scegliere giovani germogli, verde brillante e ricchi di vitamine.

Ingredienti:

• Linfa di betulla - 5 litri;
• Talee di ribes - 15 pezzi;
• Zucchero - a piacere;
• Acido citrico - 25 gr.

Cucinando:

1. Mettere il nettare in una casseruola e mandarlo a scaldare;
2. Preparare le banche;
3. Sciacquare accuratamente le talee sotto l'acqua corrente. Tagliateli in modo che si inseriscano completamente in un barattolo da un litro e mezzo e, successivamente, non interferiscano con il rotolamento della linfa di betulla;
4. Quando la bevanda è già prossima all'ebollizione, abbassare la fiamma, raccogliere la schiuma, aggiungere lo zucchero nella padella, lasciarlo sciogliere, introdurre l'acido citrico;
5. Versare il succo attraverso la garza nei barattoli, arrotolarlo e lasciarlo raffreddare.

tornado di menta

I sapori freschi e speziati attirano molti, e se li ami anche tu, segui questa ricetta per conservare la linfa di betulla.

Ingredienti:

• Menta - 3 rametti secchi (≈50-70 gr.)
• Linfa di betulla - 7 litri;
• Zucchero - 10 cucchiai;
• Acido citrico - 1/2 cucchiaino

Cucinando:

1. Versare il succo in una casseruola e dare fuoco;
2. Nel frattempo preparate i vasetti;
3. Portare a ebollizione la bevanda, raccogliere la schiuma, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Quando si sciolgono, aggiungi la menta (se desideri rendere il nettare più profumato, puoi aggiungere più di 3 rametti). Spegni il fuoco e lascia fermentare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, riportate a bollore il frullato di menta;
4. Inizia a versare la linfa di betulla, non dimenticare di filtrare. Arrotola la bevanda e mandala a raffreddare.

Se non c'è menta secca nel negozio, puoi tranquillamente sostituirla con caramelle dal gusto appropriato. Disporli in 2-3 pezzi. in barattoli da tre litri e riempire di succo con l'aggiunta di zucchero e acido citrico.

Come hai notato, preparare un delizioso drink a casa non è affatto difficile, devi solo osare e quest'inverno potrai goderti il ​​tuo capolavoro.