L'anca è disossata. La ricetta più deliziosa in salsa teriyaki

Volevo cucinare ali di pollo in salsa di peperoncino dolce, ma sfortunatamente non erano disponibili nel negozio. Erano rimaste solo le cosce di pollo, quindi ho deciso di marinarle e cuocerle. Senza entrare nei dettagli, ho messo il pacco nel cestino, e quando sono tornata a casa ho scoperto che erano snocciolate! Soprattutto questo non rientrava nei miei piani, perché questi pezzi di pollo informi chiedevano solo di essere farciti con qualcosa. Dovevo uscirne mentre andavo. e questo è quello che ho ottenuto.

Avrai bisogno di:

pollo cosce disossate 1 chilogrammo
salsa di peperoncino dolce 2-3 cucchiai.
olio vegetale 3 cucchiai.
aglio 3 spicchi
peperone 1 pezzo

Ho marinato le cosce di pollo salsa di peperoncino dolce, che ora può essere acquistato in molti supermercati. Secondo me questo è l'ideale, equilibrato marinata pronta per il pollo. Se esiste, non c'è bisogno di inventare nulla. Anche se dovevo ancora inventare, perché quando ho visto i pezzi di pollo informi, ho subito capito che dovevano essere farciti con qualcosa. E poiché non ero pronto per questo, l’ho riempito con quello che c’era nel frigorifero. Nel frigorifero c'era un peperone rosso, che ho tagliato nel senso della lunghezza, e delle fette di mozzarella.

Ricetta fotografica passo passo per preparare le cosce di pollo ripiene:

Lavare le cosce, asciugarle con carta assorbente, metterle in una ciotola, salare, versare la marinata preparata e l'olio vegetale, spremere l'aglio con una pressa. Mescolare tutto bene.

Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti. Mentre le cosce marinano, sbucciarle e tagliarle peperone E formaggio.

Appoggia le cosce sulla tavola. Completare con formaggio e pepe.

Avvolgere il ripieno nelle cosce e fissarlo con uno stuzzicadenti. Mettere in una teglia. Sopra ho messo un rametto di rosmarino secco e 3 piselli pimento. Cuocere le cosce al forno a t 200°С 25-30 minuti

15 minuti dopo l'inizio della cottura, togliere la teglia e lubrificare le cosce il liquido e il grasso rilasciati in modo che diventino dorati. Ripetere questo procedimento altre 2-3 volte fino a fine cottura.

Tra 25-30 minuti cosce ripiene pronto.

L'unico lato negativo che non mi fa particolarmente piacere questa parte del pollo è... gran numero grasso Se anche a te non piace il grasso, scremalo con un cucchiaio e buttalo via. Versare il liquido rimanente sul piatto al momento di servire. E non dimenticare tirare fuori gli stuzzicadenti, che teneva uniti i fianchi!

Volevo cucinare le ali di pollo in salsa di peperoncino dolce, ma sfortunatamente non ce n'erano nel negozio. Erano rimaste solo le cosce di pollo, quindi ho deciso di marinarle e cucinarle. Senza entrare nei dettagli, ho messo il pacco nel cestino, e quando sono tornata a casa ho scoperto che erano snocciolate! Soprattutto questo non rientrava nei miei piani, perché questi pezzi di pollo informi chiedevano solo di essere farciti con qualcosa. Ho dovuto capirlo al volo e questo è quello che mi è venuto in mente.

Avrai bisogno di:

cosce di pollo disossate 1 kg
salsa di peperoncino dolce 2-3 cucchiai.
olio vegetale 3 cucchiai.
aglio 3 spicchi
peperone 1 pz.

Ho marinato le cosce di pollo in salsa di peperoncino dolce. che ora può essere acquistato in molti supermercati. Secondo me, questa è la marinata pronta perfetta ed equilibrata per il pollo. Se esiste, non c'è bisogno di inventare nulla. Anche se dovevo ancora inventare, perché quando ho visto i pezzi di pollo informi, ho subito capito che dovevano essere farciti con qualcosa. E poiché non ero pronto per questo, l’ho riempito con quello che c’era nel frigorifero. Nel frigorifero c'era un peperone rosso, che ho tagliato nel senso della lunghezza, e delle fette di mozzarella.

Videoricetta passo passo

Ricetta fotografica passo passo:

Lavare le cosce, asciugarle con carta assorbente, metterle in una ciotola, salare, versare la marinata preparata e l'olio vegetale, spremere l'aglio con una pressa. Mescolare tutto bene.

Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti. Mentre le cosce marinano, sbucciate e tritate i peperoni e il formaggio.

Appoggia le cosce sulla tavola. Completare con formaggio e pepe.

Avvolgere il ripieno nelle cosce e fissarlo con uno stuzzicadenti. Mettere in una teglia. Sopra ho messo un rametto di rosmarino essiccato e 3 piselli di pimento. Cuocere le cosce in forno a 200°C per 25-30 minuti

Dopo 15 minuti dall'inizio della cottura, togliere la teglia e spennellare le cosce con il liquido e il grasso rilasciati in modo da farle dorare. Ripetere questo procedimento altre 2-3 volte fino a fine cottura.

Dopo 25-30 minuti le cosce ripiene sono pronte.

L'unico inconveniente che non mi fa particolarmente piacere questa parte del pollo è la grande quantità di grasso. Se anche a te non piace il grasso, scremalo con un cucchiaio e buttalo via. Versare il liquido rimanente sul piatto al momento di servire. E non dimenticare di togliere gli stuzzicadenti. che teneva insieme le cosce!

Le cosce sono risultate molto belle e succose. Sì, non tutto nella vita accade nel modo in cui lo pianifichiamo, ma ciò non significa che sia negativo!

Cosce di pollo ripiene. Breve ricetta.

cosce di pollo disossate 1 kg
salsa di peperoncino dolce 2-3 cucchiai.
olio vegetale 3 cucchiai.
aglio 3 spicchi
peperone 1 pz.

Marinare le cosce di pollo in salsa di peperoncino dolce, aggiungere sale, aglio e olio vegetale. Mettere in frigorifero per 30 minuti. Avvolgere le fette di formaggio e quelle di peperone nelle cosce, fissarle con uno stuzzicadenti, disporle in uno stampo e cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti.

Cosce di pollo senza ossa possono risultare incredibilmente gustosi se li cuoci al forno con arance e spezie. Questo piatto piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. È preferibile utilizzare le cosce di pollo perché sono più carnose e cuociono più velocemente pollame. Rimuovere l'osso da queste parti della carcassa è facile come sgusciare le pere! Le arance possono essere sostituite con mandarini o pompelmi.

Ingredienti

2–3 cosce di pollo
1–2 arance
15 ml di olio vegetale
sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Lavare accuratamente le cosce di pollo. Senza tagliare la pelle, rimuoviamo le pellicole e le eventuali vene, tagliamo la carne lungo l'osso e rimuoviamo l'osso stesso. Se necessario, ne taglieremo la carne. Laviamolo di nuovo.

2. Ungere una teglia con olio vegetale inodore, posizionare la carne con la pelle rivolta verso il basso: questa è una condizione obbligatoria, poiché è sotto la pelle che si trova il grasso di pollo, che si scioglierà durante il processo di cottura e impedirà alla carne stessa dall'incendio. Invece dell'olio vegetale, puoi usare quello fuso lardo di maiale o burro.

3. Aggiungi sale e pepe alla carne. Puoi anche usare la terra aglio secco, paprika macinata, rosso peperoncino, se ti piace il gusto agrodolce.

4. Tagliare a metà un'arancia grande o due piccole, separarle a fettine e sfilettare la polpa, eliminando la buccia e strato bianco, che conferisce amarezza. Salare il succo rilasciato direttamente nella padella sulla carne di pollo. Aggiungere uniformemente la polpa d'arancia.

5. Metti lo stampo nel forno: vetro o porcellana - in un forno freddo, stampo in metallo o argilla - in un forno preriscaldato. Cuocere la pirofila per 35 minuti a 180 gradi, versando di tanto in tanto il succo ottenuto sulle cosce di pollo.

Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono una fonte di proteine e possono essere preparate in vari modi. IN cosce di pollo la carne è generalmente meno secca della carne del petto. Se rimuovi la pelle, rimane una coscia che contiene circa 130 calorie e solo 7 grammi di grasso. Le cosce di pollo senza pelle e disossate possono essere acquistate in molti negozi di alimentari e supermercati. Esistono vari modi per preparare queste cosce: possono essere fritte in padella, grigliate o al forno.

Passi

Arrostire le cosce di pollo disossate e senza pelle

Preriscaldare il forno a 190°C. Questa temperatura è ideale per la cottura carne di pollo, con esso non si secca e rimane succoso. Prima rimuovi eventuali padelle o pentole che potresti conservare nel forno. Inoltre, pulire il forno per rimuovere eventuali residui di cibo rimasti.

Sbattere la carne. Coprite i pezzi di pollo con pellicola trasparente e batteteli delicatamente con una piccola mazzuola (di metallo o di plastica). Di conseguenza, tutti i pezzi dovrebbero acquisire approssimativamente lo stesso spessore: circa 1,5–2 centimetri. Questo non solo renderà la carne più morbida e tenera, ma la cuocerà anche in modo più uniforme nel forno.

Salare le cosce in salamoia. Questo darà alla carne succosità. Riempi una ciotola media con acqua tiepida (ma non calda). Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per scioglierlo. Metti i pezzi di carne in acqua per 15 minuti. Allo stesso tempo, la carne precedentemente battuta assorbirà l'umidità.

Preparare una teglia. Prendi una teglia abbastanza grande da contenere tutti i pezzi di carne che intendi cuocere sul fondo. Aggiungere due cucchiai di verdura o burro. Distribuire uniformemente l'olio sul fondo della teglia per evitare che le cosce si attacchino durante la cottura. Di conseguenza, la carne sarà ricoperta da una deliziosa crosta marrone dorata.

Preparare le cosce per la cottura. Toglieteli dalla salamoia e spennellateli con verdure o burro. Questo può essere fatto con le mani, spennellando contemporaneamente i pezzi con le spezie secondo i tuoi gusti. Una miscela di limone e pepe o altre destinate alla carne di pollo, nonché una miscela di spezie a base di aglio, funzionano bene.

Completa i tuoi preparativi. Disporre i pezzi di carne su una teglia unta con verdure o burro. Se lo si desidera, cospargeteli di spezie e mettete sopra le fette di limone: questo darà al piatto ancora più sapore.

Coprire la padella con la carne. Questo può essere fatto con due in vari modi. Il primo è avvolgere la teglia nella carta da forno. Allo stesso tempo, assicurarsi che la pellicola copra saldamente e saldamente i bordi della teglia. Il secondo modo è usare carta pergamena: Posizionare semplicemente un foglio di carta sopra la carne nella padella. Dopodiché potete mettere subito la teglia nel forno o metterla in frigorifero per cuocere la carne in seguito.

Cuocere la carne. Metti la teglia nel forno preriscaldato. Successivamente, chiudi il forno e imposta il timer su 20 minuti. Dopo 20 minuti, togliete la teglia dal forno e spennellate nuovamente la carne con olio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche spezie. Rimettete la teglia con la carne nel forno, questa volta lasciandola riposare per 10-15 minuti.

Sbattere la carne. Coprite i pezzi di pollo con pellicola trasparente e batteteli delicatamente con una piccola mazzuola (di metallo o di plastica). Sbattere la carne fino a quando i pezzi avranno uno spessore di circa 1,5 centimetri ciascuno. Dovrebbero avere tutti più o meno lo stesso spessore. Di conseguenza, la carne risulterà cotta in modo uniforme e sarà facile da masticare.

Salare la carne in salamoia. Versa l'acqua tiepida (ma non calda) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per scioglierlo. Metti i pezzi di carne in acqua per 15 minuti. La carne pestata assorbirà l'umidità, rendendola più succosa e tenera.

Aggiungi i condimenti. Cospargere la carne con sale e pepe. Puoi anche aggiungerne un po' scorza di limone e/o aglio secco macinato secondo i vostri gusti. Durante la frittura, l'umidità evapora dalla carne: le spezie la manterranno più succosa.

Preparare il composto di uova. Prendi una tazza o una ciotola abbastanza grande da contenere facilmente la carne e rompi qualche uovo. Successivamente, immergi ciascuna coscia uova rotte. Inumidire i pezzi su entrambi i lati.

Immergere la carne nella farina. La farina ricoprirà i pezzi umidi, creando una crosta croccante durante la frittura. Mettete un po' di farina in un piatto piano fino a ricoprire il fondo. Passate ogni pezzo di carne nella farina, prima da un lato e poi dall'altro. Le zone non ricoperte di farina possono poi essere cosparse separatamente.

Metti i pezzi di carne in una padella riscaldata. Prima di fare ciò, ridurre il fuoco a medio. Aggiungere i pezzi nella padella, uno alla volta, fino a riempire il fondo della padella. Imposta il timer per 1 minuto. Dopo un minuto, girate la carne dall'altra parte. Imposta il timer per un altro minuto. La carne inizierà a diventare dorata.

Friggere la carne a fuoco basso. Trascorso il secondo minuto, girare nuovamente la carne. Copri bene la padella con un coperchio, riduci la fiamma al minimo e imposta il timer per 10 minuti. Dopo dieci minuti spegnete il fuoco. Dopodiché lasciate la padella sul fuoco per altri 10 minuti, senza togliere il coperchio.

Grigliare le cosce di pollo disossate e senza pelle

Sbattere la carne. Coprite i pezzi di pollo con pellicola trasparente e batteteli delicatamente con una piccola mazzuola (di metallo o di plastica). Ognuno di essi dovrebbe avere uno spessore di circa 1,2 centimetri. Di conseguenza, la carne sarà cotta uniformemente e tenera.

Salare la carne in salamoia. Versa l'acqua tiepida (ma non calda) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per scioglierlo. Metti la carne in acqua per 30 minuti. Le cosce pestate assorbiranno l'umidità, rendendole più succose e tenere.

Prepara la marinata. Mentre la carne è a bagno nella salamoia, preparate la marinata. La miscela funziona bene olio d'oliva, sale, pepe, spezie, aglio e scorza di limone. Puoi anche usare salsa di sesamo, salsa di soia o salsa barbecue. Quando la carne avrà riposato nella salamoia, trasferitela in un sacchetto di plastica. Versare la marinata in questo sacchetto e sigillarlo.

Per gli amanti del cibo, un vero pranzo si presenta così: pezzo grosso pollo con crosta croccante aromatica, contorno, insalata di verdure. Il pollo può essere bollito, in umido, fritto. Ma sono particolarmente buoni quelli cotti al forno. cosce di pollo – capolavoro culinario, che anche un bambino può cucinare.

Come cucinare le cosce di pollo al forno

La tecnologia per creare il piatto è semplice: lavare la carne, salare, cospargere di spezie e infornare. Anche con un approccio così primitivo risulterà molto gustoso. Se vuoi cucinare le cosce di pollo in modo che i tuoi ospiti possano ammirare il cibo, dovrai armeggiare un po'. Salse, marinate, erbe e frutta aggiungeranno colore alla carne di pollo e la renderanno ancora più tenera. Insalate da verdure fresche, per contorno scegli grano saraceno, patate, riso, pasta.

Quanto tempo cuocere

Prima di cuocere i pezzi di pollame, è necessario scongelarli. Non provare mai a cuocere le cosce congelate: non cuoceranno in modo uniforme e, se la crosta brucia, avranno il centro crudo. La durata della cottura delle cosce di pollo dipende dalle loro dimensioni e preparazione preliminare. La lavorazione meccanica e chimica accelera il processo: la coscia può essere leggermente sbattuta o marinata con succo, kefir, aceto, salsa di soia. Pungere il pezzo finito: non ne uscirà alcun succo rosa. Il tempo di cottura approssimativo è di un'ora.

Marinata

Scopri come marinare le cosce di pollo per... diverse varianti piatti. Questo è un campo enorme per esperimenti interessanti e gustosi. I liquidi vengono mescolati, a volte frullati, vengono aggiunte spezie, aglio, cipolle ed erbe aromatiche. I pezzi di pollo devono essere completamente ricoperti di marinata; per questo utilizzare un coperchio più piccolo e un agente di ponderazione (pressione). Il pollo viene tenuto sotto pressione per 1-12 ore. Per l'uso:

aceto (di mele, da tavola, di vino, balsamico);
kefir, panna acida, yogurt;
salsa di soia;
Miele, zucchero bruciato;
vino, birra;
non zuccherato succo naturale(limone, arancia, mela, uva, pomodoro).

Ricetta cosce di pollo

Tra dodici opzioni, scegli la tua ricetta per le cosce di pollo al forno. Per fare questo, prova a preparare un piatto secondo ciascuna delle ricette fornite. Differiscono nei metodi di cottura, nelle salse, nelle marinate e nei contorni. Alcuni di essi richiedono la preparazione della carne, altri vengono eseguiti su carne una soluzione rapida. Aggiungi le tue spezie preferite alla ricetta selezionata e viceversa, sostituisci quelle che non ti piacciono. Non dimenticare di scattare foto e annotare soprattutto gli ingredienti piatti di successo nel caso volessi ripeterli.

Con patate

Le patate completano perfettamente il gusto del pollo. In questa ricetta le cosce di pollo con patate al forno vengono condite con erbe secche e aglio. Note cremose alla carne verrà data una marinata di panna acida, il pollo risulterà tenero, con un sapore appetitoso crosta bruno-dorata. Se necessario, la panna acida può essere sostituita con yogurt o kefir. Non sai quali spezie usare? Acquista una miscela di pollame già pronta. È importante tagliare le patate pezzi di grandi dimensioni. I piccoli tuberi possono essere cotti interi.

Ingredienti:

cosce di pollo – 4 pezzi;
patate (grandi) – 8 pezzi;
panna acida – 150 g;
olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
sale, spezie.

Metodo di cottura:

Lavare e asciugare le cosce di pollo con un tovagliolo e strofinarle con un po' di sale.
Mescolare la panna acida con le spezie. Usane metà come marinata per la carne. Ricoprire generosamente i pezzi con la miscela di panna acida, coprire e marinare per 1 ora.
Tagliare le patate sbucciate in 4 parti, ricoprirle con la restante panna acida.
Disporre uno strato di patate in una teglia e sopra uno strato di cosce. Coprire la struttura del bignè con la pellicola e metterla in forno per un'ora.

Su una teglia

Se hai intenzione di cuocere le cosce di pollo al forno, pensa alla marinata. Questa ricetta contiene complessi, marinata aromatica, contenente un bouquet dal sapore sottile. Le ciliegie congelate aggiungeranno acidità e renderanno festoso il piatto. È meglio prendere una teglia profonda, con un lato di almeno 3 cm. In una teglia si può preparare una piccola quantità di pollo.

Ingredienti:

cosce di pollo (piccole) – 12-15 pezzi;
cognac – 3 cucchiai. l.;
olio vegetale – 4 cucchiai. l.;
Senape francese – 3 cucchiaini.
miele - 1 cucchiaio. l.;
ciliegie congelate – 1,5-2 tazze;
sale.

Metodo di cottura:

Preparare le cosce di pollo: lavarle, asciugarle con carta assorbente, salare.
Preparare la marinata: mescolare in una ciotola il cognac, il burro, la senape, il miele. Aggiungere le ciliegie (se non scongelate). Lasciare per mezz'ora. Scolare il liquido e usarlo come marinata per il pollo. Marinare per due ore, più lungo è, più gustoso.
Ungere una teglia da forno e adagiare la carne in uno strato stretto, con la pelle rivolta verso l'alto. In cima pezzi di pollo distribuire uniformemente le bacche. 50-60 minuti in forno ad una temperatura di circa 200 gradi - e le cosce sono pronte.

Filetto di coscia di pollo al forno

Buon pollo al forno con tenero sugo cremoso. Per questa ricetta sono ottimi i filetti di coscia di pollo. Mentre la carne viene tagliata in piccoli pezzi, cuoce più velocemente di altri. La cosa più importante è preparare correttamente la salsa; in questo piatto ha un'importanza decisiva. Guarnire il pollo con salsa di panna servire purè di patate, riso bollito, pasta.

Ingredienti:

filetto di coscia di pollo – 0,5 kg;
aglio – 2 spicchi;
funghi prataioli – 0,2 kg;
panna pesante– 3 cucchiai. l.;
burro – 2 cucchiai. l.;
sale, pepe

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro, ungere lo stampo e con esso ogni pezzo di filetto, salare, pepare, spalmare aglio grattugiato.
Disporre su una teglia in uno strato denso, senza spazi vuoti. Metti sopra i funghi a fette.
Cuocere in forno per 35-45 minuti.
Versare il liquido rimasto dopo la cottura in un pentolino, aggiungere la panna e cuocere, mescolando, finché non si addensa. Versare la salsa sul pollo e usarla come salsa.

Cosce di pollo nella manica

Un modo per gli indaffarati e i pigri è cuocere il pollame in una borsa o manica speciale. I pezzi di pollo vengono ricoperti di spezie o salsa, posti in una manica e cotti al forno. La carne finita, gustosa e bella viene tolta dalla confezione, che può essere servita su un piatto da portata o su piatti porzionati. Cuocete le cosce di pollo in una manica al forno utilizzando la salsa che preferite. Può essere maionese, ketchup, cinese agrodolce, cremoso, piccante: a te la scelta.

Ingredienti:

cosce di pollo – 5-6 pezzi;
aglio – 5-6 spicchi;
maionese – 3 cucchiai. l.;
pepe, sale.

Metodo di cottura:

Aggiungi l'aglio schiacciato alla maionese.
Salare, pepare, lavare e asciugare le cosce e condirle con la salsa.
Metti la carne all'interno della manica, rimuovi l'aria in eccesso e sigillala.
Tenere in forno il più caldo possibile per 60 minuti.

Con verdure

Una variante del piatto precedente potrebbe essere carote e ketchup. Le cosce di pollo con verdure vengono cotte al forno; per cucinare viene utilizzata una manica di cottura. Oltre alle cipolle e alle carote, puoi aggiungere il peperone al piatto, darà al pollo aroma brillante estate. Non dimenticare di aggiungere un po 'di aglio e cospargere il piatto finito con erbe tritate.

Ingredienti:

cosce di pollo – 5-6 pezzi;
carote (grandi) – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
ketchup – 2 cucchiai. l.;
miscela di sale e pepe;
altre spezie (facoltative);
lattuga, prezzemolo, aneto (per servire).

Metodo di cottura:

Mettere nella manica le cosce, salate, generosamente unte con ketchup e condite con spezie.
Aggiungi le carote, tagliate ad anelli e le cipolle a listarelle alla carne. Non tagliate le verdure troppo finemente altrimenti perderanno la forma durante la cottura della carne.
Sigillare la manica e rimuovere l'aria in eccesso da essa. Cuocere per circa un'ora.
Piatto pronto Disporre nei piatti da portata su foglie di lattuga. Cospargere con erbe tritate.

Coscia di pollo disossata - ricetta

La carne della coscia di pollo, privata delle ossa e della pelle, può essere trovata in vendite al dettaglio. In caso contrario, non importa, puoi liberare tu stesso le cosce da tutte le cose inutili. Il pollo preparato in questo modo ha un sapore ridotto valore energetico- solo 130 calorie. Si possono prendere in considerazione cosce di pollo senza pelle e disossate al forno piatto dietetico, adatto a chi tiene sotto controllo la propria salute, tiene conto del contenuto calorico degli alimenti.

Ingredienti:

coscia di pollo – 5-6 pezzi;
Olio di semi di girasole – 1-2 cucchiai. l.;
succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
sale, spezie.

Metodo di cottura:

Battere le cosce, prive di pelle e ossa, con un martello pellicola trasparente. Aggiungi un po' di sale e pepe.
Olio vegetale Ungere la padella e ogni pezzo di carne. Non dovrebbe esserci molto olio.
Disporre la carne sul fondo della padella e irrorarla succo di limone. Coprire la padella con un foglio.
Cuocere per circa 20 minuti con il forno al massimo.
Togliere il contenitore, aprirlo e oliare nuovamente la carne.
Coprire con pellicola e infornare una seconda volta per 10-15 minuti.

Con funghi

Funghi e pollame sono prodotti che si sposano perfettamente. La carne tenera delle cosce sotto salsa ai funghi decorerà qualsiasi cena di gala e regalerà agli ospiti un vero piacere del gusto. Come cucinare le cosce di pollo con i funghi al forno in modo che risultino succose, gustose e belle, come nella foto? Rimuovere le ossa dalla coscia e aggiungerle ripieno di funghi e formare dei bellissimi rotoli.

Ingredienti:

funghi prataioli – 300 g;
coscia di pollo – 8 pezzi;
olio vegetale – 5 cucchiai. l.;
cipolle – 2-3 pezzi;
aglio - 5-6 spicchi;
panna acida – 200 g;
maionese – 200 g;
paprica;
miscela di sale e pepe.

Metodo di cottura:

Friggere i funghi e le cipolle tritati nell'olio, aggiungere sale. Dividere il ripieno in 8 porzioni.
Tagliare le cosce e staccarle con cura dalle ossa. Cerca di non danneggiare la pelle. Ogni coscia dovrebbe produrre pezzo intero carne.
Sbattere il pollo con una mazza (usare pellicola).
Lubrificare l'interno del pezzo di carne tritato con la maionese, stendere una porzione di funghi, arrotolarlo in un rotolo stretto e fissarne il bordo con uno stuzzicadenti.
I panini finiti devono essere fritti. Friggere prima il lato su cui è attaccato lo stuzzicadenti.
Disporre gli involtini sul fondo della teglia e versare il grasso della padella. Coprirli con una miscela di maionese rimanente, panna acida e paprika. Coprite la teglia con la pellicola e infornate per circa mezz'ora.
Al momento di servire non dimenticate gli stuzzicadenti. Devono essere tirati fuori.

Con formaggio

Piatto interessante, che sta benissimo anche su una tavola apparecchiata per le vacanze: cosce di pollo al forno con formaggio. Risultano molto teneri, succosi e si distinguono per il gusto nobile del formaggio fuso. Avrai bisogno di un coltello affilato e sottile: il formaggio deve essere posizionato con cura tra la pelle del pollo e la carne. Per contorno, prendi il purè di patate: è incredibilmente delizioso!

Ingredienti:

cosce di pollo – 6-8 pezzi;
formaggio a pasta dura- OK. 200 g;
maionese – 3 cucchiai. l.;
aglio – 2-3 spicchi;
aneto, prezzemolo;
sale, pepe

Metodo di cottura:

Salare le cosce lavate e condire con pepe.
Preparare una miscela di maionese, aglio tritato, erbe aromatiche tritate.
Tagliare il formaggio a pezzi rettangolari, spessi 3 mm (a seconda del numero delle cosce).
Usando un coltello affilato, separa parzialmente la pelle dalla coscia e metti un pezzo di formaggio nella "tasca" risultante.
Disporre la carne in una pirofila unta e resistente al calore, ricoprire la superficie con il composto di maionese e coprire con un foglio di alluminio. Metti le cosce di pollo nel forno per un'ora.

Nella salsa di soia

Cucine orientali arricchito tavolo europeo salse, spezie, erbe aromatiche. Per la carne di pollame, la salsa di soia è diventata una manna dal cielo. La carne marinata acquisisce gusto incredibile e l'aroma, e diventa anche tenero, si scioglie in bocca. Cuocere le cosce di pollo in salsa di soia per i tuoi bambini: questa è una grande opportunità per introdurli alla cucina diversi paesi e nazionalità.

Ingredienti:

coscia di pollo – 6 pezzi;
ketchup – 50 ml;
salsa di soia – 70 ml;
miele - 1 cucchiaio. l;
aglio – 2-3 spicchi.

Metodo di cottura:

Salsa di soia, miele, ketchup, aglio schiacciato, mescolare. Prima della cottura, marinare le cosce con questo composto per 1-2 ore.
Disporre la carne su una teglia unta, versare la restante marinata e infornare per mezz'ora.
Togliere il pollo e girare ogni pezzo retro. Cuocere per altri 30 minuti.
Per un'esperienza davvero orientale, servite le cosce con il riso.

In lamina

Per pranzo in famiglia può essere cucinato piatto meraviglioso– cosce di pollo al cartoccio al forno. Leggi attentamente come cucinare porzioni individuali di carne e verdure. Aggiungere patate, cipolle, carote al pollo, avvolgerlo in un sacchetto di alluminio individuale, in base al numero di famiglie. È meglio fare un paio di borse in più: nel caso arrivino ospiti inattesi o qualcuno avrà bisogno di un supplemento. Un cibo così squisito non può rimanere non reclamato. La ricetta è per una porzione.

Ingredienti:

coscia di pollo – 1 pz.;
patate – 1-2 pezzi;
cipolla – 1/2 pz.;
carote – 1/2 pz.;
pepe, salsa di soia.

Metodo di cottura:

Marinare le cosce di pollo con salsa di soia per 1 ora.
Mondate le verdure e tagliatele a fette.
Preparare 35-40 cm di pellicola per ogni porzione.
Preparare un "letto" a strati per il pollo. Metti uno strato di cipolle, patate e carote al centro della pellicola. Metti il pollo sopra le verdure.
Sollevare i bordi della pellicola e sigillarli ermeticamente. Dovrebbe esserci spazio vuoto all'interno della busta affinché i succhi di pollo possano cuocere a vapore e bollire.

Cosce di pollo al forno: segreti di cucina

Ogni casalinga ha i suoi segreti su come cuocere le cosce di pollo al forno. Raccogli ricette per salse e marinate. Perché la salsa si attacchi alla carne, deve avere la consistenza di . Le cosce vengono immerse nella marinata per diverse ore e pressate sotto pressione. Ecco le linee guida per aiutarti a cuocere le cosce di pollo nel forno:

Marinare.
Usa le spezie.
Cuocere sotto un foglio.
Il tempo di cottura non è più di un'ora.
Girare per ottenere una crosta uniforme.
Durante la cottura, versare il succo o ungere con il burro.
Servire le cosce ben calde.
Non dimenticare di scattare foto di piatti di successo: è fonte di ispirazione!