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Le uova di quaglia, che possono essere acquistate al supermercato locale o al mercato agricolo, stanno guadagnando un'immensa popolarità tra i buongustai e gli appassionati di cibo sano. Apprezzano l'ottimo gusto delle uova, la loro preziosa composizione, ricca di minerali e proteine.

Importanti sono anche molte ricette che le utilizzano: le uova di quaglia possono essere consumate come piatto indipendente, utilizzate in insalate, contorni, zuppe e snack.

Ma prima devi sapere quale tempo di cottura richiede questo prodotto. Il fatto è che, a differenza di un uovo di gallina, che pesa circa 50-60 grammi, un uovo di quaglia pesa solo 8-10 grammi, quindi cucinarlo a fuoco aperto, in una pentola a cottura lenta o in un forno a microonde ha le sue specificità.

Come bollire le uova di quaglia

Piccole uova di quaglia dal guscio maculato perfetto cuociono in un brevissimo periodo di tempo. Per usarli come deliziosa aggiunta ai piatti, la casalinga può utilizzare uno dei metodi di preparazione.

Ogni cucina è dotata di fornelli a gas o elettrici. Con il suo aiuto puoi preparare le uova di quaglia bollite ideali, seguendo il seguente algoritmo:

• La padella deve essere riempita per due terzi con acqua,
• portare a ebollizione il liquido,
• far bollire le uova per 2,5-4 minuti a seconda delle preferenze di gusto personali,
• prelevare le uova con una schiumarola,
• raffreddarli sotto l'acqua corrente,
• Rimuovere con attenzione il guscio.

Avendo scelto questo metodo, la casalinga potrebbe ancora non trovare la risposta alla domanda: "Per quanto tempo cuocere le uova di quaglia?" Quindi, se vi servono uova sode, devono stare in acqua per almeno 4 minuti. Possono essere bolliti in 2,5-3 minuti.

Uova in una pentola a cottura lenta

Le donne moderne hanno un multicooker a portata di mano. Questo accessorio si distingue dagli altri utensili da cucina per la sua praticità e funzionalità. Usando un multicooker, puoi preparare piatti deliziosi, comprese le uova di quaglia.

A tale scopo selezionare nelle impostazioni la cottura a vapore. Questo è il metodo più delicato di trattamento termico degli alimenti, ideale per le uova. I tempi di cottura possono variare entro i seguenti intervalli:

• per le uova sode occorrono circa 10 minuti,
• Le uova vengono cotte “in busta” per 5-6 minuti,
• Ci vogliono 3-4 minuti per cuocere le uova di quaglia alla coque in una pentola a cottura lenta.

Questo metodo di cottura presenta numerosi vantaggi: il guscio si separa facilmente dalle proteine ​​e durante la cottura le uova non scoppiano né perdono. Fanno capolavori culinari deliziosi e nutrienti che sembrano degni sulla tavola delle vacanze.

Cuocere le uova di quaglia nel microonde

Tra le funzioni del forno a microonde c'è una modalità di cottura delle uova che consente di ottenere il risultato desiderato con il minimo tempo e fatica. Scegliendolo, le casalinghe possono far bollire rapidamente le uova per le loro insalate o panini preferiti.

Preparare le uova di quaglia nel microonde come segue:

• scegli i piatti in ceramica,
• deporre le uova sul fondo e riempirle con acqua bollente,
• il liquido deve coprire uniformemente la superficie del guscio, altrimenti il ​​risultato della cottura non sarà uniforme,
• quindi impostare la modalità di cottura a potenza media,
• Il timer è impostato su tre minuti,
• Le uova finite vengono raffreddate in acqua per poterle sgusciare più facilmente in seguito.

Quando si sceglie questo tipo di cottura è bene ricordare che l'utilizzo di utensili non idonei o la scelta errata della potenza possono portare all'esplosione delle uova e la casalinga dovrà dedicare molto tempo a pulire le pareti del forno a microonde dallo sporco.

Uova di quaglia per un bambino

Le proprietà benefiche delle uova sono rilevanti nella preparazione della dieta dei bambini in crescita. Pertanto, le mamme dovrebbero sapere per quanto tempo cuocere le uova di quaglia sode e alla coque per preparare i piatti dei bambini. Le modalità ed i tempi di cottura non cambiano, quindi le donne possono utilizzare le ricette trattate prima.

Dopo aver preparato le uova, possono contare sul fatto che il bambino riceverà il massimo beneficio, perché questo prodotto ha un effetto benefico sul corpo del bambino. Raramente provoca allergie, contiene molto potassio, ferro, proteine ​​e vitamine, aiuta a stabilizzare i livelli di emoglobina ed è responsabile dello sviluppo delle capacità mentali nei bambini.

Dovresti aggiungere uova crude alla tua dieta?

Anche le uova di quaglia crude apporteranno benefici all'organismo. Tuttavia, dovrebbero essere usati con estrema cautela. Il fatto è che mangiare uova crude è irto di infezione da una malattia grave: la salmonellosi. Se c'è anche il minimo dubbio sulla qualità del prodotto, vale la pena bollirlo per proteggere te stesso e i tuoi familiari dalla malattia.

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Recentemente, la domanda di uova di quaglia è aumentata in modo eccezionale. Ciò è semplicemente spiegato dal fatto che un tale prodotto è ricco di vitamine, tra cui ferro e potassio. In Giappone, un prodotto del genere è incluso anche nei pasti scolastici, poiché migliora la memoria, la vista e rafforza il sistema immunitario. Quasi tutte le casalinghe sono interessate alla domanda su come far bollire le uova di quaglia per preservare tutto il loro contenuto calorico e valore.

Come cucinare la bollita?

Per cuocere le uova di quaglia, vengono utilizzati 2 metodi.

Il primo è che le uova vengono immerse in acqua fredda e si contano 2-3 minuti dall'inizio del processo di cottura. Lo svantaggio di questo metodo è che è piuttosto difficile determinare il momento esatto in cui inizia la cottura.

Il secondo metodo prevede di far bollire le uova in acqua già bollita per 1-2 minuti. Le uova vengono bollite su una piccola fiamma e l'algoritmo delle azioni in realtà non è diverso dalla bollitura delle uova sode, di cui sicuramente vi parleremo.

Come bollire le uova di quaglia sode

Le uova di quaglia sode non sono praticamente diverse dal processo di bollitura delle uova di gallina. È vero, ci sono alcuni punti interessanti che ti aiuteranno a capire come cucinare le uova di quaglia senza errori.

1. A differenza dei prodotti a base di pollo, le uova di quaglia hanno un guscio piuttosto sottile e, per evitare danni durante il riscaldamento, le uova devono essere tolte dal freddo un certo tempo prima che inizi il processo di bollitura.
2. Non è necessario versare molta acqua nella pentola; è sufficiente che il liquido copra appena il contenuto della pentola.
3. Dovresti deporre le uova con attenzione, non gettarle, perché se colpiscono un contenitore potrebbero semplicemente rompersi.

Il metodo di bollitura delle uova sode e alla coque è simile, l'unica differenza sta nel tempo di cottura.

1. Laviamo le uova sott'acqua.
2. Mettete sul fuoco una pentola con acqua, salatela e fate bollire l'acqua.
3. Aiutandovi con un cucchiaio, mettete le uova nell'acqua bollente e fate cuocere per 5 minuti.
4. Quindi scarichiamo l'acqua e portiamo il prodotto alla temperatura richiesta. L'importante è non cuocere troppo le uova, altrimenti il ​​tuorlo sarà di colore scuro, l'albume avrà un sapore gommoso e il prodotto stesso perderà le sue proprietà uniche.

Caratteristiche della cucina per bambini

Le uova di quaglia contengono molte vitamine e minerali. Contengono 5 volte più ferro e potassio rispetto ai prodotti a base di pollo, quindi tutti gli esperti consigliano di includerli negli alimenti per l'infanzia.

Per i bambini sono adatte solo le uova che hanno subito un trattamento termico; tuttavia, il prodotto deve essere fresco, non è necessario prendere quelle deposte più di una settimana fa; Durante la cottura del prodotto non è necessario aggiungere sale, che influisce negativamente sul gusto delle uova.

Il processo di bollitura delle uova di quaglia per i bambini prevede che le uova vengano lavate bene direttamente con il sapone. Quindi, metterlo in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Non puoi dare ai tuoi figli uova alla coque, perché... esiste il rischio di malattie a causa della cattiva lavorazione del tuorlo.

Cuocere le uova di quaglia nel microonde

Di norma, le uova vengono bollite sul fornello, ma esiste un'opzione più interessante: nel microonde.

1. Metti le uova di quaglia in un piatto adatto al microonde, versa acqua fredda in modo che le uova siano dentro.
2. Accendiamo il forno, accendiamo la potenza media (500 W) e il tempo - 3 minuti.
3. Quindi lo tiriamo fuori, lo mettiamo in acqua fredda e poi lo puliamo.

Come sbucciare le uova velocemente e facilmente?

A causa delle loro piccole dimensioni, pulire di tanto in tanto le uova di quaglia diventa lungo e scomodo. I movimenti goffi hanno buone probabilità di danneggiare la proteina e quindi l'uovo avrà un aspetto sgradevole. Affinché un bambino possa far fronte a questa azione, è necessario conoscere alcuni segreti su come far bollire le uova di quaglia in modo che possano essere facilmente sbucciate.

1. Dopo che le uova sono cotte, è necessario metterle per un po 'in acqua ghiacciata, quindi i gusci si staccheranno facilmente e rapidamente.
2. Puoi diluire l'aceto in acqua fredda (rapporto 1:1) e conservare le uova di quaglia bollite nella soluzione per 3 ore. Successivamente basterà lavarli e togliere la pellicola.
3. Puoi far rotolare leggermente le uova sulla superficie di lavoro del tavolo. Sul guscio apparirà una crepa che dividerà a metà il guscio duro dell'uovo.

In una pentola a cottura lenta

Puoi anche far bollire le uova di quaglia in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, versare l'acqua nella ciotola, posizionare le uova nel cestello per la cottura a vapore e attivare la modalità "Vapore".

Il tempo verrà dal risultato desiderato. Per ottenere cibo bollito, è necessario rimuovere il prodotto dal multicooker dopo 3 minuti, "in un sacchetto" - dopo 5 minuti, sodo - dopo 10 minuti.

Per poter preparare un prodotto nutriente, e allo stesso tempo bello da vedere, è necessario avvalersi di alcuni consigli. Quindi è necessario mangiare solo uova fresche e il grado di freschezza del prodotto può essere qualificato nei seguenti modi:

1. La durata di conservazione delle uova di quaglia è inferiore a quella delle uova di gallina. Quindi la durata di conservazione a temperature da 0 a 15 è di 2 mesi, a temperature da 0 a 20 gradi – 1,5 mesi.
2. Il peso di un uovo fresco deve essere di almeno 15 grammi; se il prodotto è estremamente leggero significa che è stato conservato per un periodo piuttosto lungo.
3. Il guscio dell'uovo fresco non è lucido e risulta ruvido al tatto; se è liscio l'uovo non può essere bollito.
4. Se scuoti un uovo andato a male, puoi sentire qualcosa che rotola al suo interno.
5. Se durante la cottura le uova galleggiano significa che sono decisamente rovinate ed è severamente vietato utilizzarle. Le uova sode possono essere conservate fino a 2 giorni.
6. Inoltre, non dovresti far bollire le uova appena tolte dal freddo. A causa di un brusco sbalzo di temperatura, il guscio scoppierà e il prodotto si deteriorerà.

I tuorli d'uovo di quaglia sono molto più sani delle uova di gallina. Sono ricchi di potassio, vitamina A, magnesio e ferro. Il prodotto maculato è incluso nei menù per bambini per ridurre la probabilità di anemia e malattie del sistema nervoso, normalizzare la digestione del bambino e rafforzare il sistema immunitario. Le proteine ​​della quaglia sono ben digeribili, ma sono consigliate per i bambini di età compresa tra 1 e 2 anni. Viene bollito un integratore salutare destinato a un bambino. I cibi fritti e in salamoia fanno male allo stomaco non formato.

Metodo per neonati

Il bambino viene introdotto a un prodotto nutriente e naturale a 7-8 mesi. I pediatri consigliano di limitarsi ai tuorli. I bambini di questa età vengono ancora allattati al seno o artificialmente. Le formule e il latte materno soddisfano pienamente il fabbisogno del corpo del bambino di aminoacidi e materiali da costruzione necessari per lo sviluppo del sistema muscolare.

Le proteine ​​di quaglia non apportano alcun beneficio al piccolo consumatore. Ma può causare eruzioni cutanee e diarrea. E sebbene l'allergia ai prodotti della quaglia sia un evento raro, è meglio non rischiare la salute del bambino.

L'uovo maculato deve essere sodo prima dell'uso. Lo stomaco del bambino non accetta bene il tuorlo liquido. L'additivo provoca gonfiore, coliche e diarrea.

Come scegliere le giuste materie prime

La reazione del bambino agli alimenti complementari alle quaglie dipende dalla qualità del prodotto. Puoi acquistare le uova dalle tue mani solo da buoni amici che rispettano tutti i requisiti sanitari. Ma è meglio recarsi al supermercato più vicino ed esaminare attentamente la confezione e l'involucro:

1. La superficie lucida avverte che la data di scadenza sta per scadere. Le uova fresche sono opache.
2. L'imballo deve essere integro, senza ammaccature, bordi strappati o altri danneggiamenti.
3. Se ci sono crepe nel guscio, c'è un'alta probabilità che germi o infezioni siano entrati nel prodotto della quaglia. Le materie prime contaminate non dovrebbero essere date ai bambini.

Soluzioni disinfettanti

Per proteggere la salute del bambino, la madre dovrebbe preparare una soluzione di acqua bollita e sapone per le mani. Le uova vengono trasferite in un setaccio e immerse nel liquido per 3-4 minuti. Questa volta è sufficiente per distruggere i germi. Non dovresti strofinare il guscio con le mani o con un pennello. È molto fragile e può rompersi a causa di qualsiasi impatto meccanico.

Il pezzo disinfettato viene lavato sotto il rubinetto. L'acqua corrente laverà via la soluzione di sapone rimanente in modo che i componenti chimici non vengano assorbiti nell'albume e nel tuorlo durante il trattamento termico.

Se la madre non vuole che il cibo del bambino entri in contatto con sostanze chimiche, viene sostituito con la normale soda. Per 2 bicchieri d'acqua prendi 1 cucchiaio. l. componente secco e mescolare finché l'additivo non si scioglie. I pezzi macchiati vengono immersi in una soluzione disinfettante per 10 minuti e quindi risciacquati.

Preparazione

Le uova di quaglia per neonati vengono cucinate in due modi:

1. I pezzi con gusci che si sono incrinati durante il lavaggio vengono posti in una piccola casseruola e riempiti con acqua fredda. Il liquido deve coprire completamente il prodotto in modo che le materie prime siano cotte in modo uniforme. Posizionare il contenitore sul fornello con la fiamma al massimo. Il riscaldamento graduale riduce il rischio che il guscio scoppi e che l'acqua penetri nel bianco. Quando le uova iniziano a bollire, riduci la potenza. Alla temperatura minima, il pezzo viene cotto per 5-7 minuti.
2. Se il guscio non è danneggiato, portare prima a ebollizione l'acqua. Aggiungere 20 g di sale al liquido di cottura e mescolare. E poi abbassare con attenzione il prodotto macchiato con un cucchiaio o un colino. Temporizzato per 5-6 minuti.

Le uova finite vengono filtrate e immediatamente riempite con acqua ghiacciata. A causa del forte cambiamento di temperatura, il guscio verrà facilmente separato dalle proteine.

Alla mamma non resta che pulire il prodotto della quaglia ed estrarre il tuorlo. Per la prima alimentazione complementare, utilizzare 10 o 12 parti del preparato vitaminico. Macinare il componente con una forchetta e aggiungere un po 'di latte o composto, portando il piatto ad una consistenza cremosa.

Se al bambino non piace il gusto degli alimenti complementari, il tuorlo può essere aggiunto al porridge. Il grano saraceno o il riso vengono macinati con l'uovo, ma non è possibile aggiungere olio, sale o spezie. Il bambino adorerà l'opzione del tuorlo e del porridge di semolino. I cereali finiti vengono montati con il brodo di quaglia fino a formare una massa soffice simile a un soufflé.

Le uova si sposano bene con puree di verdure e zuppe leggere. I tuorli bolliti vengono aggiunti anche alla carne macinata per polpette, cotolette e altri piatti di carne o pesce.

Metodi per bambini dai 3 ai 7 anni

A partire dall'anno di età i bambini provano anche le proteine. La mamma dà al bambino metà o un uovo sodo intero tre volte alla settimana insieme a porridge, purea di verdure o insalata. Alcuni fan della dieta cruda cercano di nutrire i propri figli con prodotti di quaglia che non sono stati sottoposti a trattamento termico. Ma il piatto è controindicato per un bambino sotto i 7 anni. Non dobbiamo dimenticare che lo stomaco di un bambino percepisce il cibo crudo in modo diverso rispetto a quello di un adulto. Il bambino può manifestare diarrea e gonfiore.

Dai 3 ai 4 anni, ai bambini vengono date uova di quaglia alla coque. Si preparano allo stesso modo di quelli sodi, ma si tengono in acqua solo per 2-3 minuti.

Se una mamma vuole accontentare il suo bambino con qualcosa di insolito e sano, può preparare una frittata nutriente. I bambini dai 2 ai 3 anni adoreranno l'opzione frutta e verdura:

1. Le mele, sbucciate e dure al centro, vengono tagliate a cubetti e saltate nel burro con carote grattugiate. La purea viene portata a metà preparazione e frullata con un frullatore per ottenere una massa omogenea.
2. Metti la pasta di frutta e verdura in una pentola a cottura lenta. Ungere la ciotola con un pezzetto di burro.
3. Sul composto si versano 4 uova di quaglia sbattute con 150 ml di latte.
4. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, attivando la modalità "Cottura". Non è necessario aggiungere zucchero o sale.

Per colazione, un bambino di 2-3 anni può preparare una frittata veloce. Avrai bisogno di:

• un bicchiere di latte o acqua;
• uova di quaglia – 2 pezzi;
• olio vegetale – 1 cucchiaino;
• un pizzico di sale.

Il metodo per preparare un piatto dietetico per bambini è semplice:

1. Portare a ebollizione il liquido in una casseruola.
2. Sbattere le uova con olio vegetale, puoi sostituirle con burro fuso.
3. La massa soffice viene versata nel latte caldo o nell'acqua, coperta con un coperchio per 2-3 minuti.
4. La frittata finita viene estratta con una schiumarola per eliminare l'eventuale liquido in eccesso.

Un piatto di uova di quaglia viene servito con porridge o verdure. Anche uno scolaretto apprezzerà una colazione così abbondante e gustosa.

Ai bambini dai 6 ai 7 anni in su vengono date uova bollite senza guscio. Grazie a questo metodo l'albume risulta tenero e arioso e il tuorlo conserva la massima quantità di nutrienti. Avrai bisogno di una piccola ciotola o padella in cui versare circa 1,5 tazze d'acqua. Salare leggermente la base e portare a ebollizione.

L'uovo di quaglia viene lavato sotto l'acqua corrente e il guscio viene accuratamente rotto. Il contenuto viene versato in una ciotola pulita e asciutta. Mescolare vigorosamente l'acqua bollente con un cucchiaio o una forchetta fino a formare un imbuto. La materia prima viene rapidamente versata al suo interno e cotta finché è tenera.

Le uova di quaglia dovrebbero comparire nella dieta di un bambino almeno 2-3 volte a settimana. Il prodotto maculato migliora il benessere, migliora l'immunità e l'umore dei bambini. Ai bambini vengono offerte uova sode e frittate, zuppe, cereali e polpette con tuorli macinati. La cosa principale è non abusare degli integratori vitaminici, perché il cibo è utile solo quando la madre sa quando fermarsi.

Video: come far bollire le uova di quaglia