Ricetta della marmellata di anguria da bucce e polpa. Marmellata di bucce di anguria: le ricette più semplici per la marmellata di anguria

Esistono molte ricette diverse per fare la marmellata di angurie mature. Puoi cucinare una prelibatezza non solo dalla polpa, ma anche con l'aggiunta di croste. La marmellata è apprezzata per la sua composizione utile, l'aroma pronunciato e il gusto insolito. La marmellata di anguria aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, purifica i reni e il fegato, mantiene il tono e migliora l'immunità.

Se vuoi cucinare la marmellata di anguria, dovresti considerare diverse caratteristiche.

Tra le sfumature di preparazione ci sono le seguenti:

1. Per evitare che si brucino, è necessario mescolare costantemente la massa di bacche nella padella.
2. Per cucinare, è meglio scegliere frutti maturi di varietà tardive. Contengono più glucosio e saccarosio, che consente di ottenere una consistenza più densa.
3. Durante la cottura si forma la massa di bacche un gran numero di schiuma, quindi usa un grande contenitore.

Ricette Di Polpa

Una parte significativa delle ricette prevede l'uso della polpa di anguria. Grazie alla sua dolcezza e composizione vitaminica, il prodotto finito riceve elevate caratteristiche gustative e benefici. La delicatezza della polpa impiega più tempo a cuocere rispetto alle bucce, ma ha un gusto più pronunciato.

Con limone

Per bilanciare il gusto della marmellata, puoi aggiungere del limone, che darà una leggera acidità.

Per cucinare, c'è una semplice ricetta passo passo:

• tagliare la polpa delle bucce dell'anguria, mescolare con i limoni tritati e 1/3 di zucchero, quindi lasciar riposare per 2 ore;
• aggiungere il resto dello zucchero e far riposare gli ingredienti in frigorifero per circa 8 ore;
• cuocere il composto a fuoco basso fino a formare una consistenza densa;
• Disporre il prodotto finito in barattoli sterilizzati.

con arancia

L'uso di un'arancia saturerà la marmellata con un leggero aroma di agrumi. Per preparare una tale marmellata, è necessario mescolare la polpa dell'anguria con le arance sbucciate e sbucciate, aggiungere lo zucchero ai componenti e far bollire per 15 minuti. La procedura di ebollizione deve essere eseguita tre volte.

con una mela

Se avete bisogno di rendere la prelibatezza meno zuccherina, si consiglia di aggiungere le fettine di mela verde.

Dopo averli mescolati con l'ingrediente principale, resta da far bollire il composto a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato, mescolando regolarmente e rimuovendo la schiuma dalla superficie.

Con pectina

Se hai bisogno di preparare una varietà di marmellata più densa, dovresti usare la pectina. Innanzitutto, la polpa del frutto deve essere bollita nello sciroppo di zucchero e l'addensante a base di pectina deve essere versato 15-20 minuti prima della preparazione.

con le spezie

L'uso delle spezie aiuterà a rendere più vario il gusto della marmellata. Cannella, chiodi di garofano, menta, zenzero si uniscono all'anguria.

Devi preparare la marmellata secondo la seguente ricetta:

• a fuoco basso, iniziate a cuocere la polpa dei frutti di bosco;
• 10 minuti prima della fine della cottura mettete nella padella le spezie tritate e legate con una garza.

con gelatina

L'abbinamento della polpa con la gelatina permette di preparare un dolce gelatinoso che può essere utilizzato come piatto indipendente o come aggiunta ai pasticcini.

Per preparare, è necessario scolare lo sciroppo dalla polpa parzialmente bollita e mescolarlo con la gelatina.

Portare a bollore gli ingredienti e tenere a fuoco basso per un minuto.

Ricette dalle croste

In casa, puoi anche fare la marmellata usando solo le bucce di anguria. Esistono diverse ricette che utilizzano ingredienti aggiuntivi e varie spezie. L'utilizzo di questo metodo consente di utilizzare la polpa fresca e di preparare un dessert separato dalle bucce.

ricetta semplice

La ricetta più semplice contiene alcuni passaggi. Per cucinare hai bisogno di:

• sbucciare le croste dallo strato superiore e tagliare i resti della polpa;
• lasciare l'ingrediente in acqua calda per 10 minuti, quindi scolare l'acqua e raffreddare;
• aggiungere lo sciroppo di zucchero alle croste e far bollire tre volte per 30 minuti con un intervallo di 2-3 ore.

con soda

Sbucciare le croste dalla parte superiore della pelle, tagliarle a cubetti e aggiungere la soda sciolta in un bicchiere di acqua calda. Mettere a bagno le bucce di anguria per 4 ore, quindi scolare l'acqua. Riempire l'ingrediente con lo sciroppo di zucchero, far bollire il composto a fuoco basso per 20 minuti. Lasciare la massa per 8-10 ore, quindi ripetere la procedura due volte con lo stesso intervallo.

Con arancia e limone

Per preparare la marmellata di bucce dal sapore di agrumi, è necessario mescolare le bucce bollite e tritate con la polpa di limoni e arance. Versare il composto ottenuto con lo zucchero, aggiungere l'acqua e far bollire fino a quando non si sarà completamente addensato, mescolando di tanto in tanto ed eliminando la schiuma.

Come cucinare con una pentola a cottura lenta

Utilizzando una pentola a cottura lenta per la cottura, è necessario seguire la ricetta passo dopo passo. Include i seguenti passaggi:

• addormentarsi con le bucce di anguria e insistere per un'ora;
• trasferire gli ingredienti nella ciotola del multicucina;
• avviare la modalità di spegnimento per 20 minuti;
• mescolare accuratamente la massa in modo che lo zucchero non rimanga sul fondo;
• continuare la cottura per altri 40 minuti, aspettando che si formi una consistenza densa.

Come fare la marmellata di anguria acerba

Anche l'anguria acerba può fare una deliziosa marmellata. Per fare questo, taglia la frutta a pezzi, sbucciala dalla buccia e dai semi. Versare la polpa con l'acqua, aggiungere 250 g di zucchero e far bollire per 40 minuti. Durante la cottura, preparare uno sciroppo dal succo di limone, un bicchiere d'acqua e 150 g di zucchero. Versare la polpa bollita con lo sciroppo caldo e continuare la cottura per mezz'ora.

Per rendere la marmellata più dolce, puoi aggiungere gradualmente lo zucchero durante il processo di cottura fino a quando la massa non si addensa.

Quanto tempo si conserva la marmellata

Il prodotto finito può essere conservato per l'inverno in frigorifero o in cantina. In queste condizioni, si consiglia di conservare la prelibatezza per non più di un anno. P Quando si utilizza la pectina, la durata è di 6-7 mesi.

Resta da preparare la marmellata di bucce di anguria per l'inverno e sentirsi dei veri sultani.

Perché no? Basta buttare via (!) le bucce di anguria una volta, ma cucinare dolci orientali. Non più lavoro che con qualsiasi altra marmellata. Ma trattare i propri cari con una delicatezza esotica, dare piacere quasi dal nulla - non è questo il sogno di ogni casalinga?

Proviamo ad apprezzare le dolci delizie orientali alla maniera slava.

L'aspetto della marmellata è incomparabile: frutta candita nel miele ambrato. E che sapore ha questo insolito trattamento? Lascia che rimanga un intrigo per ora. Preparati ad apprezzare. Inoltre, ognuno ha diversi confronti, oltre che gusti.

1. L'anguria dovrebbe avere la pelle spessa.
2. Tagliare la buccia verde è facile e conveniente con un pelapatate.
3. La marmellata sembrerà più bella se le bucce vengono tagliate a pezzetti con i bordi ricci.
4. Devi chiudere la marmellata in barattoli sterilizzati sotto un coperchio di ferro. Quindi sarà conservato in modo sicuro fino al momento giusto. Possono essere utilizzate anche lattine con tappo a vite.

Ingredienti da cucina

• Bucce di anguria - 1 kg
• Zucchero - 1 kg
• Uno al limone.

Cuciniamo la marmellata

Penso che tu abbia lasciato un po' per le prove. Delizioso? Beh, hai dubitato. Divertiti! Capisci a cosa assomiglia la marmellata originale? Puoi fare un indovinello alla famiglia.

Sì, se in casa non c'è il limone, puoi usare l'acido citrico. Basterà un quarto di cucchiaino.

Quali sfumature possono esserci nel processo a causa della diversa succosità delle croste e cosa deve essere fatto.

1. La marmellata è liquida. È necessario far bollire più a lungo la seconda volta. Oppure aggiungi un'altra svolta. Cioè, cuocere tre volte con intervalli per il raffreddamento.
2. La marmellata è molto densa. È necessario aggiungere un bicchiere di acqua calda bollita dopo che la marmellata bolle per la seconda volta.

Questa era la ricetta più semplice, ora esamineremo altre opzioni. Vediamo qual è la differenza lungo la strada.

Ricetta per la marmellata di bucce di anguria per l'inverno

Questa è una vera fiaba orientale. Delizioso e profumato. La differenza tra questa ricetta è che metteremo a bagno le croste di anguria in una soluzione di acqua e soda. Da questo, i pezzi diventeranno più densi e piacevolmente croccanti.

ingredienti

• Un chilogrammo di bucce di anguria dalle pareti spesse
• un limone
• Un po' di zucchero vanigliato o vanigliato
• Chilogrammo di zucchero e duecento grammi
• Tre bicchieri d'acqua (tre e mezzo)
• Cardamomo
• Per la soluzione di soda - 3 cucchiaini. soda in 3 litri di acqua fredda.

Preparazione passo passo della delizia celeste

1. Dalle croste, è necessario tagliare la pelle verde esterna. Questo è facile da fare con un pelapatate.

   

2. Elabora l'interno. Tagliare o raschiare con un cucchiaio. La polpa non deve rimanere.

   

3. Tagliare le bucce a pezzetti (un boccone). I pezzi dovrebbero essere con bordi ricci. Sogna un po', renderà unico il tuo prodotto culinario. La cosa più semplice è usare un coltello da formaggio.

   

4. Le croste devono essere bucherellate con una forchetta.
5. Prepariamo una soluzione di soda in un comodo contenitore. Per fare questo, devi solo diluire la soda in acqua.
6. Mettiamo le nostre croste in una ciotola con una soluzione per 4-6 ore.

   

7. Il tempo è passato. Tiriamo fuori le bucce, le laviamo bene.
8. Riempire con acqua pulita per mezz'ora, risciacquare di nuovo.
9. Riempire di nuovo con acqua per 30 minuti. Rimaniamo in piedi, risciacquiamo bene.
10. Prepariamo lo sciroppo. Versare tre tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere metà dello zucchero.

    

11. Mescolare, portare a bollore.
12. Ora mettiamo le croste nello sciroppo bollente, facciamo bollire a fuoco basso per 20 minuti.

    

13. Quindi la marmellata deve essere tolta dal fuoco, messa da parte per 8 ore, o tutta la notte, a piacere.
14. Metti la casseruola sul fuoco, porta a bollore. Aggiungere lo zucchero rimanente, mescolare. Ora cuoci per 20-30 minuti e metti ancora da parte per raffreddare e saturare le croste con lo sciroppo.

    

15. Lavate il limone, eliminate la scorza, che può essere avvolta in una garza in modo che possa essere facilmente rimossa dalla marmellata.
16. Spremere il succo di limone.

    

17. Mettiamo la marmellata sul fuoco per la terza volta. Portare a bollore e cuocere finché sono teneri. Per il momento è circa mezz'ora. Le croste dovrebbero diventare trasparenti. Per assicurarti che sia pronto, prendine un pezzo e provalo: dovrebbe mordere facilmente e sgranocchiare un po'.
18. Quando siete sicuri che le bucce siano cotte, immergete la bustina di scorza nella marmellata e versate il succo di limone. Aggiungere la vaniglia e il cardamomo. Dopodiché, fai bollire per dieci-quindici minuti. Non abbiate paura di digerire, le croste rimarranno intere. Il sacchetto con la scorza deve essere rimosso. Se la marmellata è densa, aggiungere un bicchiere di acqua bollente. La quantità di liquido aggiunto può essere regolata in base a condizioni e fatti specifici.

    

19. Distribuire la marmellata calda in vasetti sterili e arrotolare.

    

Il fatto che l'Oriente sia una questione delicata, lo puoi vedere nella tua stessa cucina.

A proposito, il limone può essere sostituito con l'arancia, usando sia la scorza che il succo. E puoi prendere mezzo limone e mezza arancia. Sarà anche fantastico.

Marmellata di bucce di anguria in una pentola a cottura lenta

Per i possessori di un miracolo multi-fornello, cucinare deliziose bucce di anguria non è affatto un problema. C'era un cocomero, c'è un desiderio, ci sarà marmellata.

Preparazione di un set di ingredienti

• Bucce di anguria - 1 kg
• Zucchero - 700 gr.
• Limone medio - 1 pz.

Preparazione di un pasto gourmet

1. Prepariamo le croste - tagliate la crosta verde, mondate l'interno. Se è rimasta della polpa, non è un grosso problema. Il prodotto finito avrà un sapore migliore.
2. Tagliare in piccoli pezzi.
3. Mettiamo i cubetti di anguria in una comoda ciotola, cospargiamo di zucchero, mettiamo da parte per mezz'ora - un'ora. Il processo di estrazione del succo dovrebbe iniziare.
4. Spostiamo la massa in una ciotola multicucina. Impostiamo la modalità "Estinzione" per un'ora. Chiudere il coperchio, accendere il dispositivo.
5. Lavate bene il limone. Tagliare a pezzetti insieme alla scorza.
6. Dopo 20 minuti, il coperchio del multicooker dovrà essere aperto e vedere se lo zucchero si è sciolto. Allo stesso tempo, lancia un limone, mescola, chiudi il coperchio e attendi il segnale.
7. Trascorso il tempo, è necessario aprire il coperchio. Assicuratevi che le croste siano pronte, che dovranno risultare trasparenti, e valutate la densità della marmellata. Se ti va, versa la marmellata in barattoli sterili e arrotolala. In caso contrario, impostare un tempo aggiuntivo e far bollire di nuovo la marmellata.

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Come fare la marmellata di bucce di anguria senza bicarbonato

Molte casalinghe sono confuse immergendo le bucce di anguria in una soluzione di soda. È possibile ottenere la densità richiesta del materiale in un altro modo. Anche la marmellata sarà incredibilmente deliziosa.

Preparare gli ingredienti per la marmellata

• Bucce di anguria - 1 kg
• Zucchero 1 kg
• Uno al limone
• Acqua - 2 tazze (per lo sciroppo)

passo dopo passo

Care hostess, oggi abbiamo stabilito la produzione senza sprechi nella nostra cucina. Rispetto e rispetto per noi.

Da quello che solo non abbiamo preparato la marmellata quando vivevamo in Uzbekistan. E dalle bacche, dalla frutta e persino dalla verdura. Sì, sì, non sorprenderti cucinato con pomodori, zucchine e melanzane. E, naturalmente, i meloni non sono stati ignorati. Era preparato con melone e anguria.

Il melone è entrato in affari quando l'hanno comprato non troppo dolce. Nessuno voleva mangiare un melone del genere, e questo non sorprende nella terra in cui si trovano le verdure e i frutti più deliziosi del mondo. E buttarlo fuori è stato anche un peccato. E poi un tale melone poteva essere raccolto o veniva essiccato.

E hanno cucinato dall'anguria quando hanno comprato un'anguria dalla pelle spessa. Quindi ne tagliarono le croste spesse e non le gettarono via. Ho dovuto cucinare e non invano: si è rivelato molto gustoso.

Ora la stagione delle angurie è in pieno svolgimento. E molto probabilmente, molti si imbattono in angurie con buccia spessa. Allora perché buttarli via. Che bello scomparire! Cuciniamo. Ci sarà qualcosa con cui bere il tè nelle lunghe serate invernali. E quanto è gustoso servire una tale marmellata con, o.

Preparato secondo questa ricetta, risulta non solo gustoso, ma anche bello. È completamente trasparente, dorato, come se fosse pieno di calore e luce solare. Da dove viene, bucce di anguria bianca e zucchero... e il colore è semplicemente fantastico!

Vi consiglio di acquistare un'anguria il prima possibile e di cucinare questa prelibatezza per tutti! Beh, almeno qualche lattina.

La ricetta passo passo più semplice per la marmellata di bucce di anguria

Avremo bisogno:

• bucce di anguria da un cocomero
• zucchero al ritmo di 1 kg di zucchero per 1 kg di croste sbucciate

Cucinando:

1. Prima di tagliare l'anguria, lavala bene con acqua tiepida e sapone. Quindi far defluire l'acqua. e taglia come faresti normalmente. Taglia le bucce. Tagliate la polpa a fettine e mangiatela, eliminate la parte verde dalle croste. Non ne avremo bisogno, quindi buttalo via subito.

Quando avrete tagliato le bucce, lasciate un po' della parte rossa dell'anguria su di esse. In questo caso, la prelibatezza sarà sia più gustosa che più bella.

2. Tagliare a cubetti la parte bianca. Le dimensioni possono essere arbitrarie. Alcune persone preferiscono pezzi grandi, altri più piccoli. Ho tagliato le croste di circa 2x2 cm Quando tutte le croste sono state tagliate e tagliate, devono essere pesate. Ne abbiamo bisogno per sapere quanto zucchero aggiungere.

Per 1 kg di bucce di anguria sbucciate, è necessario 1 kg di zucchero.

Se non è possibile pesare, aggiungere approssimativamente, cioè "a occhio". In precedenza, nessuno aveva squame e lo zucchero veniva sempre aggiunto "a occhio". E la marmellata non è diventata meno gustosa da questo. Ma cerca di spostare meglio lo zucchero in questo caso piuttosto che non segnalarlo.

3. Versare i pezzi tagliati con lo zucchero, scuotere leggermente la bacinella da parte a parte in modo che le croste si mescolino con lo zucchero. In questo modo rilasceranno il succo più velocemente. Riponeteli in un luogo fresco in modo che le croste rilascino il succo e lo zucchero inizi a sciogliersi.

Qualcuno aggiunge acqua, o prepara uno sciroppo di zucchero e acqua. Lo considero ridondante. L'anguria è composta per il 90% da acqua. Allora perché dobbiamo aggiungerlo. Inoltre, personalmente mi piace di più il prodotto finito, dove c'è più una componente solida che liquida. Le bucce di anguria lasceranno già entrare abbastanza succo e questo produrrà molto sciroppo.

Inoltre, senza aggiungere acqua, la marmellata risulterà più densa, più viscosa. E con acqua - liquido. E sì, ci vorrà più tempo per cucinare. Pertanto, decidi tu stesso se è necessario aggiungere acqua. Ma lascia che te lo dica subito, non lo consiglierei.

4. Lasciare riposare le croste con lo zucchero per quattro ore. Durante questo tempo, faranno entrare già una quantità sufficiente di succo per iniziare la cottura.

5. Mescolare delicatamente il contenuto. Cerca di non danneggiare le croste mentre mescoli durante l'intero processo di cottura. La marmellata sarà bella quando saranno intere.

6. Accendiamo un piccolo fuoco in modo che lo zucchero si dissolva gradualmente. Se il fuoco è grande, lo zucchero potrebbe bruciare. Non dimenticare di mescolare periodicamente delicatamente i pezzi affettati.

7. Quando lo sciroppo inizia a bollire, e ciò accadrà quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, il fuoco può essere aggiunto a fuoco medio. La schiuma inizierà ad apparire, deve essere rimossa con cura.

La schiuma deve essere rimossa quando si prepara la marmellata. Se lo lasci, può fermentare durante lo stoccaggio. E tutte le nostre fatiche saranno vane.

8. Una volta che lo sciroppo bolle su tutta la superficie, lasciarlo bollire per soli 5 minuti. Quindi spegnerlo immediatamente. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Quando si sarà raffreddata, copritela con un asciugamano in modo che non si accumuli polvere e che gli insetti non vi penetrino. Mosche, moscerini sentono immediatamente dove è gustoso.

Rimarrà fino al giorno successivo. Per evitare che l'asciugamano cada nella bacinella con il contenuto, puoi prima coprirlo con una griglia dal forno e solo dopo coprirlo con un asciugamano.

9. Il giorno successivo, cioè dopo 24 ore, ripetiamo la procedura. Cioè, portare di nuovo a ebollizione, eliminando la schiuma, e cuocere per 5 minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto. Ci assicuriamo che nulla bruci. Zucchero, è così... appiccicoso, quasi non riesci a tenere traccia, sta già cercando di restare da qualche parte.

Rimuoviamo nuovamente la bacinella con il contenuto per 24 ore.

10. La sera di questo giorno, lava i vasetti e i coperchi. Li sterilizziamo. Come fare, puoi vedere nella ricetta. Capovolgere i barattoli in modo che tutta l'acqua sia di vetro.

11. Il terzo giorno, cuocere di nuovo per altri 5 minuti. Questa volta è pronto. Il contenuto dovrebbe diventare denso e viscoso.

Se il componente liquido non è diventato viscoso, la marmellata deve essere raffreddata e lasciata nuovamente bollire per 5-10 minuti, non è più necessario attendere 24 ore. A volte il riscaldamento tre volte non è sufficiente, ma non dimentichiamo ancora che l'anguria è composta per il 90% da acqua. Pertanto, dobbiamo raggiungere lo stato di duttilità desiderato, a volte 3 volte sono sufficienti per questo e talvolta 5 volte.

12. Quando abbiamo raggiunto questo stato, immediatamente caldo, stendiamo una deliziosa prelibatezza in barattoli sterilizzati fino in cima, proprio sotto il collo e giriamo i coperchi.

13. Conservalo in un luogo fresco. Non è necessario conservare in frigorifero.

Per insaporire durante la cottura, a piacere potete aggiungere 4-5 rametti di chiodi di garofano. Oppure aggiungi agrumi - arance o limoni. O entrambi insieme. E se c'è un baccello di vaniglia, mettilo nella bacinella. Riempirà tutto il suo contenuto con un aroma semplicemente divino.

Marmellata di scorze di anguria con limone o arancia

Avremo bisogno:

• bucce di anguria - 1 kg
• zucchero -1,2 kg
• arancione - 2 pezzi
• limone - 1 pz.

Cucinando:

Questo metodo di preparazione ripete completamente il primo, descritto in grande dettaglio. Pertanto, non mi soffermerò sui dettagli, ma descriverò solo i punti principali.

1. Sbucciare le scorze di anguria e tagliarle.

2. Coprire con lo zucchero. Lasciare estrarre il succo in un luogo fresco per 3-4 ore.

4. Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine o tagliarla con un coltello speciale.

5. Grattugiare finemente la scorza di due arance. Strofiniamo solo la crosta stessa, senza toccare la polpa bianca. È amaro e se entra nello sciroppo, sarà amaro.

6. Quando le croste fanno uscire il succo, mettere il contenuto a fuoco lento e scaldare, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

7. Nel frattempo, sbucciate le arance dalla buccia rimasta, smontatele a fette e tagliate a metà ciascuno dei fondi.

8. Aggiungere le arance tritate, la scorza di esse e del limone, e spremere anche il succo del limone direttamente nella bacinella con le bucce e lo zucchero.

9. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti.

10. Il giorno successivo, cuoci altri 5 minuti e il prossimo - altri 5 minuti.

11. Se lo sciroppo non si è addensato, la prossima volta che lo cuciniamo subito dopo il raffreddamento, è possibile già fino al momento. E il tempo di cottura può essere esteso fino a 10 minuti.

12. Disponiamo la prelibatezza finita in barattoli sterilizzati e giriamo i coperchi.

13. Conservare in un luogo fresco.

La marmellata con l'aggiunta di agrumi si ottiene con una leggera acidità e con un aroma molto gustoso. Ogni pezzo di scorza di anguria viene imbevuto di succo di agrumi e diventa molto gustoso.

Di solito preparo sempre una tale prelibatezza con le bucce di anguria in questo modo. È il più delizioso, secondo me. Secondo la prima opzione, abbiamo cucinato quando vivevamo in Uzbekistan. Non c'erano arance o limoni lì in estate. E sì, era un lusso.

In un modo molto semplice, puoi cucinare una deliziosa delizia in una pentola a cottura lenta.

Marmellata di bucce di anguria in una pentola a cottura lenta

Avremo bisogno:

• bucce di anguria - 0,5 kg
• zucchero -0,5 kg
• acqua -0,5 l

Cucinando:

1. Sbucciare e tagliare le bucce di anguria a cubetti della dimensione desiderata.

2. Mettili nella ciotola del multicucina.

3. Far bollire l'acqua e versarvi sopra le croste, aggiungere 300 g di zucchero.

4. Impostare la modalità "Spegnimento", impostare il contenuto per cuocere per 1,5 ore. Dopo un'ora, aggiungere lo zucchero rimanente.

5. Quando il tempo è scaduto, è necessario controllare ciò che abbiamo preparato. Se lo sciroppo non è abbastanza denso, puoi impostare la modalità "Vapore". Rimaniamo in questa modalità per 15 minuti.

6. Disporre ben caldo in vasetti sterilizzati.

In una tale ricetta, puoi anche aggiungere un'arancia o un limone, o entrambi. O solo scorza, o rametti di chiodi di garofano.

Puoi fare la marmellata senza acqua. Ecco un'altra delle video ricette su come farlo.

C'è un altro modo per preparare una prelibatezza all'anguria senza aggiungere acqua. Secondo questa ricetta, dovrai acquistare la pectina in polvere nel negozio. In questo caso, cuocetelo nella modalità "Zuppa" fino a cottura, solo con l'aggiunta di pectina. Come usarlo, puoi leggere sulla confezione. Affinché la marmellata si addensi, negli ultimi 15 minuti attiviamo anche la modalità "Vapore".

Caratteristiche della produzione di marmellata di bucce di anguria

• a volte hanno paura di cucinare la marmellata di bucce di anguria perché presumibilmente contengono nitrati. Scopriamolo insieme.

Infatti i nitrati si accumulano nella buccia. Ma buttiamo via questa buccia molto verde e prepariamo la marmellata dalle parti bianche e rosa.

Inoltre, le angurie vengono "nutrite" con nitrati quando sono molto precoci. Questo viene fatto per ridurre il periodo di maturazione. Lo prepariamo a metà, o alla fine della stagione dell'anguria. A questo punto, non è necessario "nutrire" le angurie con i nitrati. Maturano naturalmente.

C'è un modo in cui tutti i nitrati, se presenti, vengono lavati via. Come farlo.

Le croste vengono versate con acqua fredda con del gesso sciolto al suo interno. Lasciare agire per 2-3 ore, quindi scolare l'acqua e sciacquare le croste. I nitrati vengono "lavati via" con acqua.

C'è un altro metodo più semplice, in cui le croste vengono semplicemente versate con acqua fredda e messe in frigorifero per una notte. Quindi l'acqua viene scaricata e le croste vengono lavate.

Per ricorrere a te a questo metodo, o meno, decidi tu stesso.

• la quantità di zucchero messa nelle croste può essere diversa. Tutto dipende dalle preferenze di gusto. Aggiungere da 600 g a 1,5 kg di zucchero per 1 kg di crosta. A qualcuno piace molto dolce, a qualcuno meno dolce. Considero la proporzione tra 1 kg di bucce di anguria e 1 kg di zucchero la più ottimale.
• Anche questa prelibatezza all'anguria viene preparata in diversi modi. Si usa anche questo metodo, come suggerisco io, ma lo cuociono tre volte per 5 minuti nell'arco di una giornata.
• Lo preparano per 20 minuti, ad esempio, entro 2 giorni. Ogni casalinga che cucina ha sempre la sua ricetta.

Mi piace cucinare "cinque minuti" con un intervallo di 24 ore. In modo che le bacche o i frutti abbiano il tempo di essere saturati con lo sciroppo di zucchero fino a metà. Questo è ciò che ti permette di ottenere tanta trasparenza e gusto. Inoltre la componente liquida, anch'essa satura di succo di bacche e frutti, diventa densa, viscosa e anche saporita.

Pertanto, non ho fretta e cucino con un intervallo di 24 ore. Abbiamo anche preparato entrambi, e.

In questo articolo, ho cercato di mostrarti i modi più semplici per preparare la marmellata di bucce di anguria. Spero che tu possa facilmente scegliere quello più adatto a te stesso. E otterrai una gustosa e profumata prelibatezza che ti delizierà nel lungo inverno, ricordando la calda estate.

Buon Appetito!

Ora, ovviamente, è già troppo tardi, i cocomeri non si trovano, ma la ricetta per il prossimo anno tornerà utile. Non l'ho ancora provato, molto interessante. Quindi puoi ricavarne dei canditi. E anche dalle bucce di melone, fanno anche la marmellata.

La marmellata di anguria può essere cotta sia dalla polpa che dalle bucce. Se per qualche motivo non riesci a mangiare l'anguria completamente, ed è un peccato buttarla via, allora puoi pensare a fare la marmellata. Inoltre, è molto gustoso! Puoi fare lo stesso con le bucce di anguria, che di solito buttiamo via. Ma invano! Se fatto bene, ogni pezzo di crosta sarà dorato-trasparente con un piccolo bordo rosso (se lasciato, non tagliato) in uno sciroppo dorato persistente. Delizioso.

Il nome "Marmellata di bucce di anguria" è condizionale, perché le stesse bucce verdi non sono adatte per la marmellata. .

Ci sono diverse ricette, sono leggermente diverse l'una dall'altra, ne darò di diverse qui.

opzione 1

Tagliare la buccia verde esterna dalle scorze di anguria. Sciacquare bene le bucce sbucciate. Tagliare la polpa bianca a cubetti o strisce (si possono tagliare con un coltello riccio). Bucherellare ogni cubetto di anguria con una forchetta.

Sciogliere il bicarbonato di sodio in 1 tazza di acqua calda. Mettere le bucce in una casseruola, versare l'acqua con la soda sciolta e aggiungere altri 5 bicchieri d'acqua. Mescolare le croste e lasciare in acqua gassata per circa 4 ore.

Scolare l'acqua e sciacquare molto bene le croste dalla soluzione di soda. Per fare questo, versate le croste lavate con acqua pulita e lasciate riposare per circa 30 minuti. Scolare l'acqua, sciacquare ancora le croste e versare ancora acqua per 30 minuti. Scolare di nuovo l'acqua.

cucinare sciroppo di zucchero. Versare metà della quantità di zucchero (600 g) in una casseruola ampia e pulita. Versare 3 tazze d'acqua in una casseruola e mescolare. Portare lo sciroppo a ebollizione a fuoco medio. Mettere i cubetti di anguria lavati nello sciroppo. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare la marmellata per 8-12 ore. Dopo 8-12 ore, mettere la pentola con la marmellata sul fuoco e versare lo zucchero rimasto (600 g).

Mescolare la marmellata con lo zucchero e portare a bollore. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per circa 20-30 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciar riposare per altre 8-12 ore. Il giorno dopo rimettere la marmellata sul fuoco, portare a bollore e cuocere ancora per circa 20-30 minuti.

Se lo si desidera, si può aggiungere alla marmellata la scorza tagliata sottilmente di 1 arancia e 1 limone nell'ultima cottura. Puoi anche mettere mezzo baccello di vaniglia (i semi di vaniglia possono essere usati in un altro piatto) o lo zucchero vanigliato.

A volte viene aggiunto il succo di 1 limone a piacere (ad alcune persone piace questa opzione).

Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate riposare per altre 12 ore. Disponete la marmellata fredda in vasetti sterilizzati (eliminate preventivamente le bucce di arancia e limone e la bacca di vaniglia dalla marmellata, se aggiunta). Lo sciroppo dovrebbe coprire completamente i cubetti di anguria. Chiudere i barattoli con i coperchi sterilizzati e metterli in un luogo buio e fresco per la conservazione.

opzione 2

Per la marmellata, si consiglia di selezionare i cocomeri dalla pelle spessa. Si lavano, si separano dalla polpa, si tagliano a fette, si elimina la buccia verde esterna. Le croste vengono lavate, tagliate a cubetti e immerse in acqua calda per 5-6 minuti, a cui si aggiunge acido citrico (circa 2 g per litro). Successivamente, le croste vengono nuovamente immerse in acqua fredda per cinque minuti. Nella fase successiva, le croste vengono versate con lo sciroppo di zucchero, portate a ebollizione e fatte bollire fino a quando non saranno chiarite.

Dopo che i frutti canditi sono stati infusi nello sciroppo, vengono nuovamente portati a ebollizione e nuovamente incubati per 6-8 ore. Quindi aggiungere lo sciroppo rimanente e l'acido citrico e far bollire di nuovo per 5 - 10 minuti. Dopo che la marmellata si è depositata per la terza volta, viene finalmente bollita e a fine cottura viene aggiunta la vanillina.

Opzione 3

Le bucce di anguria vengono sbucciate dallo strato verde esterno e lavate bene. Quindi vengono tagliati a cubetti, messi in una casseruola, versati con acqua fredda, messi a fuoco, portati a ebollizione e fatti bollire per 10 minuti. Successivamente, le croste vengono versate in uno scolapasta.

Quindi, preparare lo sciroppo: lo zucchero viene versato in una casseruola, l'acqua viene aggiunta, messa a fuoco e lo sciroppo viene aggiunto a ebollizione. Quindi si aggiungono le bucce di anguria, che erano in uno scolapasta, si mescola il tutto e si lascia raffreddare e riposare per circa 10 ore.

Successivamente, la marmellata viene messa a fuoco, portata a ebollizione e fatta bollire per 20 minuti a fuoco basso. Raffreddare di nuovo e riposare. Quindi ripetere di nuovo la stessa operazione. E solo dopo, la marmellata viene bollita e disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Confettura di polpa di anguria

La polpa di anguria viene tagliata a pezzi e separata dai noccioli. I pezzi vengono posti in una casseruola, versati con acqua e fatti bollire fino a quando non si ammorbidiscono. L'acqua viene scolata e 400 g di zucchero vengono versati nelle angurie e viene posta la scorza di limone.

Ora prepariamo lo sciroppo. Per 1 bicchiere d'acqua 400 g di zucchero. Lo sciroppo è bollito. Quindi viene versato a fette di anguria. Tutto questo viene bollito fino a quando non si addensa.

Frutta candita di anguria e marmellata di anguria

La prima fase di preparazione è esattamente la stessa di quando si prepara la marmellata di bucce di anguria. Puliamo le croste, sciacquiamo, cuociamo fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi cuociamo lo sciroppo, vi gettiamo le croste e lasciamo riposare per 8-10 ore. Quindi due o tre volte ripetiamo l'operazione di cottura e di stare in piedi. Successivamente, le scorze di anguria avranno un aspetto vitreo.

Scolare lo sciroppo, lasciando solo le bucce di anguria bollite. Li stendiamo su carta oleata, asciughiamo per 8 ore a temperatura ambiente. Successivamente, riscaldiamo le croste nel forno, quindi aggiungiamo immediatamente lo zucchero, mescoliamo e stendiamo nuovamente ad asciugare. Di conseguenza, i pezzi saranno ricoperti uniformemente da una crosta di zucchero. Dopo qualche tempo, i canditi saranno finalmente pronti.

E una versione semplice:

Copriamo il modulo con carta da forno. Togliamo dalla marmellata i pezzi di buccia di anguria, arrotoliamo ogni pezzo nello zucchero a velo e lo mettiamo in uno stampo, sopra la carta. Mettere in forno preriscaldato a fuoco basso. Asciugare per 20-25 minuti. Fai attenzione ai canditi, possono bruciare senza supervisione.

Caramelle di bucce di anguria

Sbucciare e tagliare a listarelle sottili (senza la buccia verde ovviamente). Copriteli con lo zucchero e lasciate riposare per 4 ore. Le croste daranno il succo, scolate questo sciroppo e fate bollire per 10 minuti. Deve ribollire. Farcire con le croste e lasciarle per una notte. Il giorno successivo, scolare di nuovo lo sciroppo e far bollire. Un'ora dopo e quindi 4 volte. Le croste diventeranno trasparenti. Per l'ultima volta, mettete le croste insieme allo sciroppo sul fuoco e fate cuocere finché non saranno tenere.

Metti le bucce nell'essiccatore per 20 minuti o in forno preriscaldato per 10 minuti. Rotolare le caramelle nello zucchero a velo. Metti nei barattoli. Conservare in un luogo fresco, ma non in frigorifero. Puoi aggiungerli al porridge, dopo averli tagliati. Lo stesso si può fare dalla polpa di zucca e zucchine.

Ti mostrerò come fare la marmellata di bucce di anguria senza troppi problemi. La ricetta più semplice, almeno tra tutte quelle che ho trovato. Cucino le bucce di anguria in questo modo da due anni ormai. E tutto funziona alla grande. Quando ho deciso di vedere come lo fanno gli altri, mi sono sentito a disagio. E sono imbevuti di soda e stanno sul fuoco, mescolando senza sosta o bolliti per 2 ore alla volta. Chi ha avuto a che fare con lo sciroppo di zucchero sa come può finire una tale cottura se non si controlla costantemente che la marmellata gorgoglii alla stessa temperatura. E queste sono tutte chiamate ricette semplici. In effetti, ho concluso ancora una volta per me stesso: tutto ciò che è geniale è semplice. Semplice: significa niente enigmi, con istruzioni chiare, un minimo di prodotti e un tempo relativamente breve. Faremo un'ottima marmellata di bucce di anguria in 24 ore. Tre bolle per 15 minuti. E questo è tutto! Di conseguenza, otteniamo croste di anguria dolce e trasparente, che ricordano la più delicata marmellata sciroppata. A proposito, hanno un gusto e un colore quasi neutri. Cioè, puoi giocare con sapori e colori, creando dolci insoliti e molto gustosi.

Ingredienti:

• Bucce di anguria - 600 g (peso sbucciato),
• Acqua - 800 ml (3,5 tazze)
• Zucchero - 2 tazze (0,5 kg)

La ricetta più semplice per la marmellata di scorze di anguria

Le scorze di anguria sono abbastanza facili da preparare per la cottura. A tal fine, tagliare con cura tutti i resti di polpa di anguria e buccia dura verde. È molto facile farlo. Guarda la qualità delle croste. Se ne incontri di strani e grigiastri, buttali via.

Le croste sbucciate dovranno essere appese. E poi tagliate a cubetti.

Sciroppo da cucina. Tutto è semplice qui. Versare lo zucchero nella padella, versare l'acqua, mettere sul fuoco, accendere il fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Posso farlo prima che lo sciroppo bolle.

Portare a bollore lo sciroppo con le croste, abbassare la fiamma in modo che l'ebollizione non sia violenta e cuocere per 15 minuti esatti. Come potete vedere, le croste diventano trasparenti già nella prima cottura. Ma per noi è importante portarli a uno stato ambrato. E questo viene fatto in gran parte attraverso l'impregnazione. Quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare per 12 ore. È più conveniente distribuire le birre come segue: alle 9-10, alle 21-22 e poi di nuovo alle 9-10.

Alla successiva bollitura, le scorze dell'anguria avranno avuto il tempo di immergersi nello sciroppo e di affondare al di sotto del livello dello sciroppo. La seconda cottura viene eseguita esattamente allo stesso modo della prima: portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 15 minuti.

E infine, la terza birra. Lo stesso. È tutto. Disponiamo in barattoli sterili, giriamo con coperchi asciutti bolliti. E puoi rimuovere la marmellata dalle bucce di anguria per l'inverno.