Entrecote al forno: un classico della cucina francese! Cottura di entrecote al forno di manzo, agnello, vitello e maiale. Entrecote di maiale: ricetta base e varianti

Lavare e asciugare la carne. Fare qualche buco con una forchetta e condire con pepe, basilico e sale. Lasciare agire per 15 minuti.

Soffriggere la cipolla a fuoco basso sotto un coperchio.

Friggere ogni entrecote in padella per un paio di minuti fino a doratura. Quindi inviare per 20 minuti in forno, cuocere fino a cottura.

Servire insieme a cipolle fritte. Buon Appetito!

ingredienti

Maiale con osso - 2 Pezzi (per entrecote)
Cipolla - 1 pezzo
Pepe macinato - 0,5 cucchiaini
Basilico essiccato - 0,5 cucchiaini
Sale - a piacere

Ingredienti principali:
Carne, Verdure, Maiale, Cipolla

Nota:
Ecco una semplice ricetta per cucinare l'entrecote di maiale al forno. Una foto di ogni passaggio chiarisce come eseguire correttamente questa o quell'azione. E come viene preparato questo meraviglioso piatto a casa, ti verrà raccontata una ricetta dettagliata per l'entrecote di maiale al forno. Indubbiamente, puoi aggiungere le tue idee personali alla classica composizione degli ingredienti. Il nostro sito web ti aiuterà a imparare tutti i segreti di come cucinare facilmente e velocemente, come realizzare capolavori culinari dal cibo ordinario. Lascia che cucinare diventi per te non solo una routine quotidiana, ma un hobby interessante e una celebrazione della vita! Ricorda solo di contare le calorie per rimanere sempre in forma. Prova a ripetere tutti i consigli di cui sopra e otterrai senza dubbio un delizioso entrecote di maiale fatto in casa al forno.

Descrizione:
Avrai bisogno di un buon pezzo di maiale con l'osso e del tuo forno. Tutto è cotto in modo abbastanza semplice e veloce. L'entrecote viene spesso servito sulla tavola festiva come secondo piatto. Guarnire - qualsiasi.

Porzioni:
2

Tempo di cottura:
30 minuti

tempo_pt:
PT30M

Venite a trovarci, sarete i benvenuti!

L'entrecote di maiale al forno è molto succosa. E con questa impareggiabile marinata è anche succosa, profumata e speziata. In ogni caso, sarai soddisfatto della cena. Devi solo studiare attentamente la ricetta, preparare una carne favolosamente gustosa, un contorno adatto e una semplice insalata di verdure. Cucinare l'entrecote praticamente non richiede la tua partecipazione attiva. Quindi puoi tranquillamente fare i tuoi affari mentre il succoso entrecote viene rosolato nel forno.

Ingredienti:

- entrecote di maiale - 2 pezzi;
- cipolle - 2 teste piccole;
- senape pronta - 1 cucchiaio. l.;
- maionese - 1 cucchiaio. l.;
- spezie per carne - a piacere;
- sale - un grosso pizzico;
- miscela macinata di peperoni - a piacere.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

1. Sbucciare e sciacquare una cipolla grande o un paio di cipolle piccole. Grattugiare su una grattugia grossa o tritare con un frullatore in pappa. Sconsiglio di tritare con un coltello, perché in questo caso si perderà molto succo, che è semplicemente necessario affinché la carne diventi morbida e profumata.

2. Mescolare la cipolla tritata con senape e maionese. Versare le spezie. Non è ancora necessario aggiungere sale. Quali spezie sono adatte per cuocere l'entrecote al forno? Assolutamente qualsiasi condimento combinato con carne di maiale. In un bouquet profumato si possono tranquillamente inserire aglio granulato, maggiorana, semi di cumino, chiodi di garofano (non esagerare con questa spezia), oltre a quasi tutti i tipi di pepe macinato. Puoi mettere il condimento già pronto.

3. Mescolare accuratamente. La marinata profumata per l'entrecote di maiale è pronta.

4. Preparare il maiale con l'osso. Lavate e asciugate bene la carne. Asciugare con salviette di carta.

A proposito, è ancora molto gustoso da mangiare sul nostro sito web. Assicurati di guardare.

5. Spennellare l'entrecote con la marinata su tutti i lati. Mettere in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per mezz'ora o un'ora. E poi riorganizzalo al freddo per qualche altra ora.

6. Rimuovere la carne profumata marinata dalla ciotola. Sale. Mettere in una pirofila. Coprire con un foglio. Mettere a cuocere in forno. La temperatura è di 200 gradi. Tempo - 25-30 minuti. 5-7 minuti prima della prontezza prevista, togliete la pellicola e lasciate che la carne sia ricoperta da una bella crosta dorata.

Servi l'entrecote di maiale calda con il tuo contorno preferito. Molto gustoso con purè di patate o lenticchie. L'entrecote di maiale, la cui ricetta interesserà sicuramente i vostri ospiti, può essere preparata anche sulla tavola festiva come piatto caldo principale.

Vi invitiamo anche a prepararvi

È bello rilassarsi e trascorrere il fine settimana con la famiglia nella natura. Prepara un barbecue e nuota nel fiume. Cos'altro è necessario per la felicità. Nel fine settimana abbiamo comprato un entrecote di maiale al mercato del villaggio e abbiamo deciso di friggerlo sulla brace. Abbiamo comprato un'entrecote e un collo al mercato. Mentre tornavamo a casa dal mercato, pensavamo a quanto sarebbe stato gustoso cucinare l'entrecote sul carbone, volevo davvero andare nella natura. Questa carne è molto gustosa e succosa, che non richiede una marinata speciale. L'importante è non asciugarlo eccessivamente durante la frittura.

È vero, abbiamo comprato carne nel fine settimana e pochi giorni dopo siamo andati nella natura. E questo ha i suoi vantaggi, la carne è riuscita a marinare bene. È vero, la nostra vacanza programmata è stata rovinata. Da ora ci sono molti insetti, comprese le vespe.

Di recente abbiamo avuto uno show televisivo. Che gli insetti sono più attivi alla fine dell'estate e possono mordere senza motivo. E devi anche assicurarti che una vespa o un'ape non entrino in un bicchiere o in una bottiglia con una bevanda, una composta o un succo. Questo è molto pericoloso, soprattutto i bambini devono essere monitorati.

Arrivo al luogo di riposo. In questo luogo pittoresco sulle rive del fiume abbiamo visto gli stessi insetti, cioè vespe. Che girano intorno a carne, verdura, frutta e bevande zuccherate.

Naturalmente, i bambini erano spaventati e sconvolti. Ma d'altra parte, abbiamo fatto una bella nuotata nel fiume e questo ha i suoi vantaggi. Ma torniamo alla carne.

Entrecote è carne su una costola. Inoltre, la carne non è affatto magra, ma grassa. Per me questa carne è più gustosa del collo. Dato che avevamo un pezzo di collo e entrecote di maiale. Ad essere onesti, l'antecot ci è piaciuto molto.

Come cucinare deliziosamente l'entrecote di maiale sul carbone

Ingredienti:

1,5 kg di entrecote (carne con l'osso)
spezie per barbecue
2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
100 grammi di vino d'uva rossa (noi avevamo il liquore alla ciliegia)
una miscela di peperoni o pepe nero macinato
sale a piacere

Abbiamo la ricetta come al solito, con foto passo-passo della preparazione. Pertanto, non sarà difficile per te cucinare carne deliziosa.

L'entrecote è una carne così deliziosa che puoi friggerla con sale e cospargere di pezzi di pepe nero e sarà deliziosa.

Ma abbiamo aggiunto anche le spezie per il barbecue. Li compriamo dal mercato. Abbiamo un punto in cui vendono varie spezie. Puoi acquistarlo come miscela di spezie (per piatti pilaf, barbecue, ecc.), oppure puoi acquistare separatamente curcuma, crespino, rosmarino.

Penso che in molti mercati ci siano tali punti. Puoi provare, anche per interesse, acquistare spezie e marinare il barbecue con loro.

Ad esempio, ai nostri amici e a noi piace molto il barbecue con queste spezie. Anche se abbiamo anche comprato nel negozio sacchetti di spezie per barbecue, ma comunque non quello. Sì, e in tali punti anche spezie diverse. Ad esempio, il nostro venditore è cambiato e anche il gusto del barbecue è cambiato. Ma ha ancora un sapore migliore di quelli acquistati in negozio.

La carne deve essere tagliata a bistecche. Risciacquare e asciugare su carta assorbente (io faccio esattamente questo). Anche se si consiglia di non lavare la carne fresca per il barbecue. Ma nel nostro mercato il mazzo si sbriciola e capita che sulla carne rimangano dei pezzi di legno.

Ogni pezzo deve essere strofinato con spezie su entrambi i lati. E poi aggiungi olio vegetale e vino al barbecue. E' ideale e gustoso per marinare la carne nel vino di uva rossa o ciliegia.

Ma avevamo il liquore alla ciliegia. Lo prepariamo noi stessi. Abbiamo condiviso la ricetta del liquore alla ciliegia fatto in casa sulle pagine del blog, potete vedere.

Il vino contribuisce a rendere la carne ancora più morbida e tenera. Inoltre la carne marinata nel vino è molto gustosa.

Abbiamo bisogno di circa 100 grammi di vino, ma non è necessario versare il vino misurandolo in bicchieri o bicchieri da 100 grammi. Versare circa 100 grammi e volume più o meno, va bene.

Aggiungiamo sicuramente olio vegetale al barbecue. Quindi il kebab rimane molto succoso. Possiamo dire che questo è un tale segreto di carne succosa e gustosa alla brace.

L'olio vegetale non dovrebbe essere usato a casa, poiché è fritto e profumato. L'olio è meglio usare raffinato.

Mescoliamo bene la carne e la mettiamo in un contenitore. Mettiamo la carne in frigorifero a marinare. Certo, puoi friggerlo immediatamente sul fuoco. Ma avevamo delle cose da fare, un viaggio in città e gli acquisti per la scuola per il bambino.

Pertanto, siamo riusciti a friggere la carne solo dopo tre giorni. Ecco come appare un'entrecote di maiale. Ma la carne marinata perfettamente.

Vorrei sottolineare che molti hanno battuto l'anricot. Ma non lo facciamo. La cosa più importante è comprare carne di qualità. Come ama scherzare il nostro amico, in modo che il maiale non abbia 33 anni e che ci sia un maiale, non un cinghiale.

Inoltre, voglio attirare la tua attenzione sul fatto che non saliamo subito il barbecue. Saleremo quando lo mettiamo sulla griglia e iniziamo a friggere. Quindi saliamo ogni pezzo su entrambi i lati.

Siamo usciti nella natura, abbiamo acceso un fuoco. Mentre il fuoco arde, metti i pezzi di carne sulla griglia.

Come arde magnificamente il fuoco, mi siedo e ammiro. Penso che sia d'obbligo fare una foto. Dopotutto, non per niente si dice che puoi guardare tre cose per un tempo infinitamente lungo. Come scorre l'acqua, come brucia il fuoco e come vieni pagato.

Voglio anche sottolineare che la carne dovrebbe essere fritta su carboni ardenti e non su un fuoco aperto. I carboni dovrebbero essere ricoperti da un rivestimento bianco, come si vede nella foto a destra. Eppure, risulta molto gustoso se friggi la carne sul legno dei ciliegi.

Questi sono pezzi succosi, appetitosi, fragranti e molto gustosi. Se non sai come cucinare un delizioso entrecote di maiale, prova questa ricetta. Non credo che te ne pentirai.

Abbiamo fritto l'entrecote e il collo di maiale. L'entrecote è stato mangiato subito. Sì, cosa hanno mangiato, "osato". Ma il collo è stato portato a casa. Adoriamo davvero i pezzi di carne sulla costola. Sono molto gustosi e morbidi.

Secondo me è meglio lasciare marinare la carne per almeno un giorno. Quindi risulta ancora più tenero e gustoso. E se vuoi più veloce e non hai tempo di aspettare, allora abbiamo una ricetta per un barbecue del genere. Puoi vedere la ricetta nell'articolo "." In generale, abbiamo molte ricette diverse per cucinare la carne. Puoi guardarli cliccando sulla sezione "Piatti di carne", ci sono molte ricette interessanti. La rubrica è appena sotto ea sinistra. Buon appetito e tutto il meglio per te!

19.04.2018

Entrecote non è solo il nome del piatto, ma la definizione della sezione della carcassa del maiale tra la cresta e le costole. È considerato un prodotto prelibato, cotto abbastanza velocemente. Se capisci come cucinare correttamente l'entrecote di maiale nel forno, capirai perché è amato in tutto il mondo.

Gli esperti chiamano la regola principale per lavorare con tale carne ammollo obbligatorio: è meglio non usare composti di aceto, ma varie salse pronte, panna, frutta o succhi di bacche andranno benissimo. Inoltre, qui puoi usare senape, salsa di soia. Dato che l'entrecote non ha un alto contenuto di grassi, alcuni esperti preferiscono aggiungere lo strutto durante la cottura (puoi sostituirlo con la pancetta).

Ingredienti:

entrecote di maiale - 1,5 kg;
strutto - 100 g;
senape - 1 tavolo. il cucchiaio;
salsa di soia - 4 tavoli. cucchiai;
spicchi d'aglio - 4 pezzi;
la lampadina è piccola.

Metodo di cottura:

Puoi inzuppare tale carne non solo in salse standard come la maionese o la panna acida, ma anche nella classica marinata all'aceto: a questo scopo è bene utilizzare liquidi provenienti da preparazioni fatte in casa, soprattutto se sono previsti per essere serviti con il piatto finito . Vuoi sgranocchiare l'entrecote di maiale calda con sottaceti? Usa la loro salamoia per marinare la carne.

Ingredienti:

entrecote di maiale - 6 pezzi;
patate - 900 g;
cetriolo sottaceto - 80 ml;
olio vegetale - 60 ml;
spezie per carne - 1 cucchiaino. il cucchiaio;
bulbo di cipolla;
sale.

Metodo di cottura:

Mettere l'entrecote di maiale in una ciotola profonda, cospargere di spezie per la carne.
Tritare la cipolla a pezzetti molto piccoli, come per soffriggere nella zuppa, e cospargerla sopra.
Versare il sottaceto di cetriolo su ogni pezzo, quindi coprire e conservare in frigorifero durante la notte. La durata minima della marinatura dell'entrecote di maiale è di 6 ore, ma è possibile ridurre il tempo se non lo si toglie al freddo: quindi la carne deve riposare solo per 1,5-2 ore.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere ogni entrecote su entrambi i lati (ci vorranno circa 5 minuti per pezzo).
Stendere il maiale preparato su una teglia, non è necessario coprirlo con pergamena.
Lavate le patate, privatele della buccia, tagliatele in quarti oa bastoncini (a seconda della grandezza delle patate). Sale.
Distribuire intorno all'entrecote di maiale, versare il resto della marinata con le cipolle.
Invia a cuocere prima a 220 gradi, ma dopo 10 minuti. abbassare la temperatura del forno a 190 gradi e cuocere la carne per altri 25 minuti. Dopodiché, dovrai prenderlo e lasciare che le patate raggiungano altri 15 minuti. alla stessa temperatura (girarlo).

Fragrante entrecote di maiale al forno al cartoccio con verdure

Si consiglia di servire qualsiasi carne non da sola, ma con un contorno che ne faciliti l'assorbimento, soprattutto se si tratta di maiale. In particolare, qui si adattano molto bene i peperoni (si possono prendere colori diversi per renderli più appetibili) e le zucchine, che vengono prima cotte al forno con la carne, e poi rosolate su una gratella. In questo caso è consigliabile rendere la marinata il più leggera possibile, ma con l'aggiunta di erbe aromatiche.

Ingredienti:

entrecote di maiale - 3 pezzi;
olio d'oliva - 2 tavolo. cucchiai + alle verdure;
Limone;
cipolla viola;
rosmarino macinato - 1/2 cucchiaino. cucchiai;
zenzero macinato - 1/2 cucchiaino. cucchiai;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
sale;
zucchine - 400 g;
Peperoni bulgari - 3 pz.

Metodo di cottura:

Prenditi cura della marinata: trita e passa l'aglio attraverso una pressa, mescola con olio d'oliva. Versare le spezie, il sale, spremere il succo di un limone tagliato orizzontalmente a metà.
Mettere l'entrecote di maiale lavato in una ciotola, versarvi sopra questo composto. Completare con la cipolla tagliata a rondelle sottili e serrare con un film. Lasciar marinare per una notte in frigorifero.
Stendere la carta stagnola sulla teglia con il lato lucido rivolto verso l'alto, adagiarvi sopra l'entrecote.
Versateli con i resti della marinata che non è stata assorbita, coprite con le cipolle.
Quindi distribuire le zucchine tagliate a rondelle spesse 3-4 cm e quarti di peperoni (tagliati verticalmente).
Dall'alto, stringi il piatto con un nuovo strato di pellicola, posizionando ora il lato lucido verso il basso (verso l'interno), fissa i bordi.
Cuocere l'entrecote per 45 minuti. a 200 gradi.
Dopo aver rimosso lo strato superiore di pellicola, posizionare una gratella sopra la teglia e adagiarvi sopra la carne e le verdure. Brown, attivando la modalità "grill", per altri 10 minuti.

Maiale ... Dì, è dannoso? E cosa non è dannoso adesso? Dopotutto, non capita tutti i giorni di mangiare piatti a base di pollo. A volte puoi concederti piatti sostanziosi di altri tipi di carne. Soprattutto se hai un pezzo appena comprato in frigorifero. La fantasia porta subito ossequiosamente fragrante entrecote di maiale con l'osso!

No, puoi semplicemente friggerlo, puoi stufarlo con patate o altre verdure, servirlo con il porridge, ecc. Ma l'entrecote ha una tale proprietà: stupire. Io, se possibile, cucino questo delizioso. E, devo dire, sono sempre soddisfatto. Soprattutto se cucino con le verdure, anche se fritte. Non tutti sono a dieta! Pertanto, andiamo a cucinare questa appetitosa carne croccante e profumata ...

Tempo di cottura: 20-25 minuti

Complessità: tutto è semplice e facile!

Ingredienti:

Erbe italiane (o altre spezie) - 1 cucchiaino

impanatura (grande) - 2 cucchiai.

Per guarnire:

cucinando

Comincio sempre dalla carne. Questa volta non ho dovuto tagliare. L'ho comprato già pronto in negozio. Comodo, no? A volte taglio il grasso, ma nel suo grasso il maiale è semplicemente delizioso. E l'ho lasciato così. Ho appena tagliato la pelle e ho immerso generosamente la carne (i pezzi dovrebbero avere uno spessore di circa un centimetro e mezzo) nelle spezie.

Dato che la carne sarà fritta, ho deciso di passarla bene nel pangrattato. Ma ho scelto non un piccolo pomelo. Un pezzo così grande suonerà bene nell'impanatura grossolana. Ecco quello nella foto.

Niente paura, la panatura aderirà bene alla carne. Ora l'importante è scaldare bene la padella e l'olio (devi versarlo in modo che la carne vi affondi di un paio di millimetri). E inizia subito a friggere a fuoco medio.

Mentre la carne è fritta, dobbiamo preparare un contorno. Ho avuto una patata giovane. L'ho tagliato a fettine sottili. In modo che le spezie e l'impanatura non scompaiano, ho arrotolato le patate.

Tagliate subito i pomodori a fettine sottili.

Cos'è la carne, dorata da un lato? Capovolgi e metti le patate in una padella - friggi e allo stesso tempo trita finemente il cetriolo sottaceto. Per fortuna ho aperto da poco un barattolo della mia salatura, e ora lo metto ovunque al posto del sale.